Kaj lahko jeste s povečano trebušno slinavko. Hrana, ki se ji je treba izogibati

Pankreatitis je resno vnetje trebušne slinavke. Zelo pomembno je pravočasno prepoznati bolezen in začeti zdravljenje. Najprej morate prilagoditi prehrano in upoštevati pravila terapevtske prehrane. V našem članku bomo razmislili, katera pravila vključujejo terapevtska dieta in vzorčni meni za sedem dni.

Pravila terapevtske prehrane

Da bi zdravljenje pankreatitisa postalo učinkovito, morate upoštevati določena prehranska načela. Poleg zavrnitve škodljivih izdelkov, upoštevajte nekatera pravila, s katerimi se lahko izognete poslabšanju pankreatitisa in dosežete dolgotrajno remisijo.

Upoštevajte glavne nianse prehrane:

Sprejemljiva hrana za pankreatitis

Da pankreatitis ne postane kroničen, ob prvih znakih začnite slediti dieti, ki temelji na naslednjih izdelkih:

Kaj ne jesti pri vnetju trebušne slinavke

Pri pankreatitisu je treba popolnoma opustiti hrano, ki izzove dodatno proizvodnjo želodčnega soka.

Poleg glavnih skupin je med dieto prepovedana vsa mastna, prekajena in preveč sladka hrana. Na primer, s pankreatitisom ne morete jesti čokolade, lahko pa jeste kos marshmallowa ali nekaj žlic želeja.

Vzorčni meni za teden s pankreatitisom

Zelo pomembno je, da meni za pankreatitis vsebuje vse potrebne snovi. Na podlagi zgornjih odtenkov prehrane bo lahko vsak sestavil jedilnik po okusnih željah. Tukaj je približen tedenski jedilnik, kako naj jedo bolnik s pankreatitisom.

Prvi dan. Prvi dan diete je priporočljivo, da ne uživate hrane. Če pa bolečine ne opazite, lahko jeste po spodnjem primeru. Upoštevajte, da je navedeni meni zgleden, izdelke lahko nadomestite z drugimi dovoljenimi dietami:

drugi dan:

• Prvi obrok. Ovsena kaša, kos sira.
• Prigrizek. Zeleni čaj, omleta za par.
• Čas za kosilo. Kuhan riž, kos kuhane ribe.
• Prigrizek. Kozarec želeja.
• večerja. Dietna vinaigrette, kos polnozrnatega kruha.

dan tretji:

četrti dan:

• Zajtrk. Ovseni kosmiči z rezino maslo, malinov kompot.
• Prigrizek. Skuta s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
• Čas za kosilo. Testenine iz trde pšenice, kos kuhanega perutninskega mesa, čaj z medom.
• Prigrizek. Pečeno jabolko.
• Čas za večerjo. Zelenjavna enolončnica, kozarec kompota iz suhega sadja.

peti dan:

šesti dan:

• Prvi zajtrk. Omleta s kuhano zelenjavo.
• Prigrizek. Marelični žele.
• večerja. Ajdova kaša, piščančja prsa, zeleni čaj.
• popoldanski čaj. Šipkov napitek.
• večerja. Pečene ribe, kuhana zelenjava, sadni žele.

sedmi dan:

Recepti za pankreatitis

Terapevtska prehrana za vnetje trebušne slinavke je lahko ne le koristna, ampak tudi zelo okusna. Poleg jedi, ki so na voljo v vzorčni meni teden dni lahko izbirate med spodaj navedenimi recepti, ki vam ustrezajo.

Ribje "ježki"

Vzamemo katero koli ribo z nizko vsebnostjo maščob, ločimo od kosti in sesekljamo. Tri kose štruce namočimo v hladno vodo in zmešamo z ribjimi fileji. V nastalo maso dodamo malo posneto mleko in dva beljaki. Temeljito premešajte maso, oblikujte majhne ovale. Kotlete dajte v vrelo slano vodo, verjemite 25 minut.

Zelenjavna enolončnica

Olupimo zelenjavo (krompir, korenje, buče, čebulo, bučke). Zelenjavo narežite na majhne koščke in položite v lito železo. Nato zelenjavo prelijemo z vodo in malo solimo. Dušimo, dokler zelenjava ni mehka in voda popolnoma izhlapi. Dodajte čajno žličko rastlinskega olja. Po želji lahko enolončnico spravite v pire, tako zdravniki svetujejo kuhanje med dieto. Jed okrasimo s peteršiljem ali koprom.

Odvarek šipka

Ta recept za pankreatitis ni le okusen, ampak tudi zelo koristen. Za kuhanje morate vzeti pest šipkov in jih postaviti v termo. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati tri ure. Pred pitjem je priporočljivo, da napitek segrejete na sobno temperaturo, po želji lahko dodate žličko sladkorja.

Zelenjavna juha z rižem

Zelenjavo očistimo s kože (krompir, korenje, čebula). Krompir narežite na majhne kocke, čebulo in korenje pa nasekljajte z strganjem. Okroglozrnati riž večkrat sperite pod tekočo vodo hladna voda. V vreli, rahlo osoljeni vodi obiščemo vso zelenjavo hkrati z rižem. Takoj, ko lahko krompir zlahka prebodete z nožem, ugasnite ogenj in juho pokrijte s pokrovom. Preden postrežete, lahko dodate malo zelenja in juho začinite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Skuta sladica

Med dieto za pankreatitis je treba zaužiti čim več beljakovin. Zato so skutne sladice priljubljene pri ljudeh z vnetjem trebušne slinavke. To jed je mogoče vključiti v meni za dolgotrajno remisijo, ni priporočljiva za uporabo v akutni fazi. Jed najlažje pripravimo z mešalnikom, za to v skledo damo skuto z rezinami banane in malin, sestavimo do homogene mase.

jabolčni kompot

Majhne rezine olupljenih jabolk damo v vrelo vodo. Takoj, ko se jabolka zmehčajo, posodo odstavimo s štedilnika in pustimo, da se kompot vre. Dodate lahko tudi nekaj sladkorja. Kompot pred uporabo precedimo iz jabolk. Po želji lahko jabolka zdrobimo v pire in dodamo kompotu.

Da bi se poslabšanje pankreatitisa pojavilo čim redkeje in da se trebušna slinavka ne bi motila čim dlje, je treba upoštevati dieto. Dieta za pankreatitis se izvaja v tečajih, z dolgo remisijo je dovoljena uporaba širšega seznama izdelkov.

Trebušna slinavka se nahaja v bližini želodca in ima dolžino od 15 do 25 centimetrov. Njeno delo je tesno povezano z žolčnika in dvanajstniku. V slednjem skozi kanale izloča encime, ki razgrajujejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Torej pomaga pri prebavi.

Hormoni tega organa - insulin in glukagon - so potrebni za vzdrževanje ravnovesja glukoze v telesu. Inzulin zavira krvni sladkor, glukagon pa je odgovoren za sintezo glukoze v jetrih. Oba hormona sta aktivno vključena v presnovne procese v telesu.

Dejstvo: Glukoza velja za enega glavnih virov energije. Učinek insulina spodbuja njegovo absorpcijo v mišicah in nekaterih organih.

Prvi znaki bolezni

Pogosto so bolezni trebušne slinavke asimptomatske. Pogosto se odkrijejo med načrtovano zdravniški pregledi. Obstaja veliko vrst bolezni tega organa, vendar lahko vse kažejo podobne simptome.

Prvi znak prisotnosti bolezni je bolečina v levem hipohondriju. Bolečina je lahko boleča, vleče, akutna, paroksizmalna in je odvisna od vrste poškodbe organa. pogosto simptomi bolečine se pojavijo po zaužitju mastne, ocvrte ali začinjene hrane, preveč hrane ali po pitju alkohola. Bolečino lahko spremljajo slabost ali bruhanje, moteno blato, izguba apetita.

Ena najpogostejših bolezni je pankreatitis (vnetje žleze), ki ima akutne in kronične oblike. akutna oblika označeno ostre bolečine, vročina, zvišana telesna temperatura, slabost in bruhanje. Kronična oblika se kaže v občasnem nelagodju v zgornjem delu trebuha, zlasti po jedi, slabosti in motenem blatu. Njeno poslabšanje je pogosto posledica neupoštevanja prehrane za bolezni trebušne slinavke.

Druge pogoste bolezni žleze so tumorji in cistične formacije, ki morda ima drugačna oblika, stopnjo malignosti, lokacijo itd.

Pomembno! Razvoj bolezni tega organa vodi do motenj v žolčniku in dvanajstniku, zato je treba njihovo zdravljenje izvajati na kompleksen način.

Hrana

Pravilna prehrana je sestavni del zdravljenja bolezni trebušne slinavke tako pri ženskah kot pri moških. Skladnost s prehrano zmanjša obremenitev tega organa, kar mu omogoča hitrejše okrevanje. Prehrana je običajno predpisana tako, da se želodec lahko samostojno spopade z zaužito hrano, funkcije žlez pa se izvajajo na minimalni ravni. Tako se energija, ki bi jo lahko porabili za predelavo hrane, porabi za obnovo prizadetega organa. Zato je pomembno vedeti, kaj lahko jeste z obolelo trebušno slinavko.

Z svetlejšo manifestacijo simptomov bolezni je izključeno vse večje število izdelkov. Stroga dieta za trebušno slinavko lahko traja en teden. V tem obdobju pride do zmanjšanja vnetja organa, obnove funkcij. kronične bolezni pomenijo vzdrževanje vseživljenjske prehrane, stopnja omejitve je odvisna od resnosti bolezni. V meni je treba vključiti izdelke, ki so koristni za trebušno slinavko - morski ohrovt, brokoli, nekaj suhega sadja.

Nasvet. Če se v prebavnem sistemu pojavi kakršno koli nelagodje, bi bila prava odločitev, da v bližnji prihodnosti zavrnemo težko hrano, čemur sledi zdravniški pregled.

Dieta pri bolezni trebušne slinavke olajša bolnikovo stanje in prepreči poslabšanje bolezni. Hrano je najbolje kuhati na pari – tako se ohrani največje število uporabne lastnosti in lažje prebavljivi. Vsi obroki morajo biti topli in porcije majhne. Z obolelo trebušno slinavko je najbolje jesti malo, a pogosto. Pri akutne bolezni vse jedi je treba zdrobiti v kašasto stanje.

Pomembno. V hudih primerih bolezni (praviloma se to zgodi, ko akutni pankreatitis) bolniku je dodeljen post. Hkrati so predpisani posebni pripravki, ki se dajejo intravensko in nasičijo telo z manjkajočimi snovmi zaradi stradanja.

Kako jesti po postu z boleznijo trebušne slinavke, mora zdravnik obvestiti. Pri postu je bolniku dovoljeno jemati mineralna voda in šibke decokcije divje vrtnice s temperaturo približno 36 stopinj.

Pomembno! Samo specialist mora sestaviti dieto za obolelo trebušno slinavko, določiti, kaj je mogoče jesti in kaj je treba prepovedati.

Dovoljeni in prepovedani izdelki

Živila, ki jih je mogoče vključiti v prehrano za bolezni trebušne slinavke:

• zelenjavne juhe (brez zelja) in žitarice (razen prosa). Pri pripravi mesnih juh le ne mastne sorte meso; lahko storite naslednje: po kuhanju mesa se juha odlije in vlije sveža voda, po kateri se dodajo preostale sestavine;
• posušen kruh, krekerji;
• sveža in kuhana zelenjava;
• nekislo sadje in jagode;
• pusto meso in ribe kuhajte na pari;
• bolje je kuhati parno omleto iz jajc ali jih skuhati mehko;
• skuta z nizko vsebnostjo maščob, kefir, kisla smetana, mleko;
• žitarice;
• testenine;
• šibek čaj, pijača iz šipka, sokovi in ​​sadni napitki iz nekislih sadežev in jagodičja.

Nasvet. Za obnovitev žleze je potrebno veliko število voda. Zato je pomembno piti vsaj dva litra. čista voda na dan.

Prepovedani izdelki:

• svež kruh, pecivo;
• goste juhe, juhe s kislim zeljem, gobe;
• začinjeno, slano, ocvrto, maščobno, začinjeno;
• konzervirana hrana;
• klobase, mastno meso, ribe in perutnina;
• kuhana jajca, umešana jajca;
• jedi s prosom;
• sladka hrana - torte, čokolada, med, marmelada, sladoled;
• zelenjava, ki spodbuja nastajanje plinov in nekatere druge - kislica, redkev, redkev, surova čebula;
• kislo sadje in jagode;
• grozdje;
• pijače na plin, kava.

Nasvet. Jedilnik mora biti raznolik in vključevati živila, ki so dobra za trebušno slinavko, zadostno količino vitaminov in mineralov.

Primeri menijev

Prehrana mora biti pravilno sestavljena, kombinacija izdelkov ne sme povzročiti poslabšanja bolezni. Jedilnik za trebušno slinavko lahko sestavite vnaprej, na primer lahko naredite jedilnik za en teden naenkrat. Vzorčne možnosti hrane:

1. Zajtrk - mlečna kaša z rižem; drugi zajtrk - bučni pire; kosilo - ovsena juha in šibek čaj; popoldanski prigrizek - piškoti s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob; večerja - pire iz ajdove moke; nekaj ur pred spanjem lahko pijete žele.
2. Zajtrk - šibek čaj z ovsenimi kosmiči ali parno omleto; drugi zajtrk - korenčkov puding in šipkov napitek; kosilo - bučna pire juha in pečena jabolka; popoldanski čaj - skutina enolončnica in šibek čaj; večerja - korenčkov pire s parnimi kotleti iz piščančje meso; ponoči - kefir z nizko vsebnostjo maščob.

Kot je razvidno iz primera, na jedilniku ni nič mastnega, začinjenega in prekajenega, saj lahko te jedi pokvarijo. Med pogostitvijo je bolje zavrniti mastne mesne jedi in postopoma jesti zelenjavne prigrizke in lahke solate ter popolnoma odpraviti alkohol. Tako ne smete odstopati od sestavljene prehrane za trebušno slinavko in ne spreminjati jedilnika. Poleg tega ni priporočljivo jesti surova zelenjava in sadje na prazen želodec (kot so agrumi), da preprečite draženje želodčnih sten.

Zaključek

Bolezni trebušne slinavke so zelo nevarne in vodijo v bolezni drugih prebavnih organov. Zato je pomembno spremljati svoje zdravje, pravilno jesti, redno pregledovati telo in se posvetovati z zdravnikom, če se pojavijo prvi simptomi bolezni.

Osnovni vzrok bolezni trebušne slinavke je vnetni proces Z degenerativne spremembe v parenhima organa, kar v akutnih primerih lahko privede do nekroza trebušne slinavke , in v kronični, pogosto ponavljajoči se obliki - do razvoja fibroza parenhima in sklerozo žleznega tkiva. V tem primeru je motena prebavna funkcija žleze (predvsem beljakovin), nato pa intrasekretorna, pri čemer patološki proces vključen je otoški aparat, kar se kaže s kršitvijo presnove ogljikovih hidratov in razvojem hiperglikemija , glikozurija .

Glavni simptomi bolezni: slabost, napad bolečine (akutni pas ali sevanje v levo polovico križa oz. prsni koš), splošna šibkost, bruhanje, zvišana telesna temperatura in veliko manj pogosto - zlatenica . Zdravljenje je kompleksno bistvena sestavina kateri je medicinska prehrana. Poleg tega je pravilna terapevtska prehrana tista, ki lahko normalizira presnovni procesi v telesu, vključno s trebušno slinavko in izboljšati njeno delovanje.

Prehrana za bolezni trebušne slinavke, osnovna načela

Prehrana za bolezni trebušne slinavke bi morala biti najprej usmerjena v zmanjšanje sindrom bolečine, zmanjšanje sekretorne funkcije trebušne slinavke, zmanjšanje hiperencimemija , obnova pokvarjenih procesov . K osnovnim načelom dietoterapije za bolnike z akutno/kronično pankreatitis v akutni fazi vključujejo:

• stradanje in parenteralna prehrana z izrazitimi metabolnimi in kliničnimi znaki prisotnosti avtolitičnega procesa v trebušni slinavki;
• premestitev pacienta v čimprej na dobra prehrana(zlasti glede norme beljakovin);
• postopna širitev prehrane z vključitvijo novih živil in jedi v prehrano;
• postopno povečanje kalorične vsebnosti prehrane in obsega dnevne prehrane s širitvijo prehrane;
• zagotavljanje maksimalne zaščite trebušne slinavke in prebavil pred škodljivimi dejavniki.

Skupaj s skladnostjo počitek v postelji in zdravljenje z zdravili Da bi zmanjšali izločanje encimov želodca in trebušne slinavke, je bolniku z akutnim/kroničnim pankreatitisom v akutni fazi predpisan 2-3 dnevni post. V tem obdobju je dovoljeno uporabljati negazirano mineralno vodo Borjomi pri sobni temperaturi, delno 250 ml 4-5 krat - skupaj 1-1,5 l / dan in juho šipka (1-2 skodelici).

Od 3. dne se bolnikom z netežkim potekom pankreatitisa predpiše obrisana (prva) možnost Diete št. 5P . Nizkokalorična prehrana (1500-1800 Kcal: 60-80 g beljakovin (25 g živalskih beljakovin), 50-60 g maščob, 200-300 g ogljikovih hidratov), ​​čim bolj varčna, dnevni obrok vključuje izdelke, ki zagotavljajo fiziološko normo beljakovin z ostro omejitvijo v prehrani maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov.

Ognjevarne maščobe so omejene in enostavni ogljikovi hidrati(med, sladkor, slaščice, marmelada). Izključene so jedi, ki spodbujajo izločanje soka trebušne slinavke in vsebujejo veliko vlaknin.

V meniju so polviskozne, tekoče in poltekoče jedi; 50 g belih krekerjev; 5–6 g namizna sol: to so žitne juhe na šibki zelenjavni juhi ali vodi (sluzasta ali temeljito podrta), kremna juha iz dobro kuhanega mesa; parni kotleti, sufleji, cmoki; piščančja jajca, mehko kuhana, beljakovinska omleta (1-2 na teden); parni puding iz sveže skute; soparjeni zelenjavni pudingi/pire (cvetača, bučke, krompir, korenje), pire kosmiči na vodi, poljubi, žele, pire iz svežega/suhega sadja kompoti, mousse na, fruktoza , šibek čaj, šipkova juha; v pripravljene jedi doda se maslo.

Prepovedano je vnos drugih živil in jedi v prehrano. Režim pitja za bolnike - 2 l / dan proste tekočine. Prehrana za bolezni trebušne slinavke je delna (6-8 krat na dan), količina hrane, zaužite v enem obroku, ni večja od 300 g.

Po 5-10 dneh, ko se poslabšanje umiri, se bolnika premesti na nedrgnjeno (drugo) možnost 5P diete , ki ga mora bolnik opazovati skozi celotno obdobje bolezni in prehod v stopnjo stabilne klinične remisije (3-12 mesecev). Njegov cilj je preprečiti ponovitev in napredovanje pankreatitisa ter odpraviti nastale prehranske motnje.

Osnova prehrane v obdobju umirjanja poslabšanja in stopnje remisije kroničnega pankreatitisa je povečana vsebnost beljakovin v prehrani (110–120 g / dan, 60% živalskih beljakovin) z ostro omejitvijo maščob na 60– 70 g / dan (20 % zelenjave) in v posameznih primerih(s hudo steatorejo) do 30–50 g / dan in omejitvijo ogljikovih hidratov na 300 g / dan, predvsem mono- in disaharidov, v primerih, ko se razvijejo, pa so popolnoma izključeni.

Prav tako je strogo prepovedano v prehrano vključiti izdelke, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov in so bogati z ekstrakti. Pomembno je, da v prehrano takšnih bolnikov dodate maščobo topne in encimski pripravki. Količina kuhinjske soli se zmanjša na 6-8 g / dan. Energijska vrednost te možnosti Diete št. 5P - 2500-2700 kcal.

Meni in nabor izdelkov v drugi različici diete je razširjen. Prehrana vključuje posušeni pšenični kruh ali krekerje do 200-300 g na dan. Dovoljene so zelenjavne juhe, razen zeljne in žitne juhe (razen prosene), tudi z dodatkom vermicelli. Izven obdobja poslabšanja lahko dodate malo kisle smetane ali masla. Mesne jedi pripravljeno iz sorte z nizko vsebnostjo maščob meso ali perutnina v kuhani obliki (mesne kroglice, mesne kroglice, cmoki, zvitki, pire krompir), ribje jedi iz rečnih rib z nizko vsebnostjo maščob v kosih ali na pari, kuhani, sesekljani; piščančja jajca samo v obliki beljakovinske omlete; iz maščob je dovoljeno uporabljati rastlinska olja (oljčno, sončnično) in nesoljeno maslo.

Mlečni izdelki so v prehrani predstavljeni v obliki domače nekisle skute, blagega sira, fermentirani mlečni izdelki. Kot zelenjavo in jedi iz njih se v prehrano uvedejo krompir, pesa, korenje, bučke, buče. Dovoljena so nesladkana pečena jabolka, kompoti, žele, žele. ksilitol , šibek čaj, odvarek pšeničnih otrobov in šipka.

Dietna terapija za simptome hude eksokrine insuficience trebušne slinavke (sindrom motene absorpcije in prebave, steatoreja ) je priporočljivo diverzificirati uporabo specializiranih izdelkov za dietno prehrano - pire in homogeniziranih izdelkov iz telečjega, govejega, piščančjega mesa, govejega jezika, zelenjave in sadja.

Po operacijah na trebušni slinavki (predvsem pogosto s cisto, ki je tumor - kapsula s tekočo vsebino) je moten prehod vsebine skozi črevesje, kar prispeva k razvoju in. Pogosto ni znakov malabsorpcije. V takih primerih je osnova Dieta 5 ker je trebušna slinavka spremenjena. Vsebnost zelenjave in nesladkanega sadja v prehrani se poveča, količina lahko prebavljivih ogljikovih hidratov se zmanjša, da se prepreči fermentacija in.

Pri lipomatoza trebušna slinavka (maščobna degeneracija) dietna hrana ustreza drugi možnosti Tabela številka 5 po Pevznerju. Prehrana med poslabšanjem in poslabšanjem bolnika v remisiji - prva možnost Stola 5P . Hkrati je treba prehrano med poslabšanjem ponovno začeti s postom.

Sorte

S težavami z videzom pri bolnikih s kroničnim pankreatitisom klinični znaki razvoj sladkorna bolezen dietna terapija je prilagojena ob upoštevanju motenega metabolizma ogljikovih hidratov in se čim bolj približa fiziološki normi prehrane. V takih primerih dodeljena Dieta 5P/9 , ki iz prehrane izključuje:

• purini (ekstrakcijske dušikove snovi);
• izdelki, ki spodbujajo napenjanje in fermentacijske procese v črevesju (zelje, stročnice);
• izdelki, ki nastanejo med cvrtjem;
• živila, bogata z lipotropnimi snovmi in kalcijem;
• živila, ki vsebujejo veliko esencialna olja in dražila sluznice prebavni trakt(poper, čebula, česen);
• sol - do 6 g na dan.

Avtor energijska vrednost in sestava hranil glavne prehrane za sladkorno bolezen v glavnem sovpada z Dieta 5P , vendar je slednji bolj varčen. Glede na sestavo hranil sta dieta 5P in 5P / 9 enaka. Predpisan je 5-6-kratni obrok, preprosti ogljikovi hidrati so izključeni iz prehrane, s povečanjem vsebnosti vlaknin (otrobi, pektin), več kot 50% maščob naj bodo maščobe rastlinskega izvora. Delni obroki čez dan izenačijo razmerje med glukozo v krvi in ​​ravni.

V prehrani naj bi do 50 % dnevne potrebe po energiji pokrili ogljikovi hidrati. V ta namen se pogosto uporabljajo sladila - ksilitol , sorbitol , saharin , aspartam ob upoštevanju individualne tolerance.

Prehrana vključuje živila, ki vsebujejo kompleksni ogljikovi hidrati: kruh, žita (razen zdroba in riža); Omejeno je sadje, jagode in zelenjava, ki vsebujejo manj kot 5 g ogljikovih hidratov na 100 g hrane (kumare, bučke, cvetača) in zelenjava/sadje, ki vsebuje 5-10 g ogljikovih hidratov na 100 g izdelka (pesa, korenje, pomaranče, mandarine). Za sposobnost katerega koli živila za zvišanje ravni glukoze v krvi je značilna glikemični indeks . In nižji kot je indeks, bolj primeren je ta izdelek za bolnika s sladkorno boleznijo.

Obstaja posebna tabela, ki vsebuje potrebne informacije, s pomočjo katerih se lahko bolnik pomika pri izbiri izdelkov. Vsebnost maščobe v prehrani takšnih bolnikov mora biti manjša fiziološka norma zaradi izključitve ognjevzdržnih živalskih maščob in živil, ki vsebujejo veliko (gosi, race, svinjina, jetra, jagnjetina, možgani, rumenjaki). Dieta 5P/9 mora vsebovati zadostno količino vitaminov, predvsem (vitamin B1), ki je aktivno vključen v presnova ogljikovih hidratov, kot tudi miko/makrohranila.

Indikacije

• Dieta številka 5P (prva možnost) - z akutnim pankreatitisom ali poslabšanjem kronični pankreatitis(za 5-7 dni).
• Dieta št. 5P (druga možnost) - po 7 dneh in skozi celotno obdobje remisije.
• Dieta 5P / 9 - s pojavom znakov sladkorne bolezni v ozadju kroničnega pankreatitisa.

Odobreni izdelki

Prehrana bolnikov s pankreatitisom vključuje posušen kruh, nekrušne piškote in bele pšenične krekerje v skupni količini 200-300 g / dan, pire ali sluzaste žitne / zelenjavne juhe z rezanci, rezance z maslom ali kislo smetano. Obvezno vključite pusto meso (zajec, pusto mlado jagnjetino, goveje meso), kuhano ali na pari perutninsko meso (piščanec, puran), zajec - kuhan na pari, kuhan ali pečen (pire krompir, kotleti, cmoki, sufle, zvitek).

V obdobju remisije je pusto meso, zajca, piščanca dovoljeno postreči v kuhanem kosu. Ribje jedi pripravljeno iz rib z nizko vsebnostjo maščob (polenovka, ščuka, led, ostriž, ostriž, krap), kuhanih, sesekljanih ali na koščke. Piščančja jajca so vključena v prehrano v obliki mehko kuhanega jajca ali parne omlete (do 2 jajci na dan).

Pomembno je, da v prehrano vključimo mlečne jedi, predvsem pa nekislo skuto (po možnosti domača kuhinja), pa tudi jedi na njegovi osnovi - pudingi, enolončnice. Kot priloge v prehrani so žita iz različnih žit in testenine viskozni ali pasirani, vermikeli, domači rezanci, testenine, ki jih kuhamo z dodatkom mleka v razmerju (1:1) ali v vodi.

Za zelenjavne priloge se priporoča pesa, korenje, cvetača, mlad fižol, kuhana, pečena ali pasirana buča. Maščobe so pretežno nesoljeno maslo in rastlinska rafinirana olja, ki se dodajajo neposredno pripravljenim jedem. Od sladkih jedi prehrana vključuje kompote iz pire svežega in suhega sadja, žele, žele, mousse iz sokov na sorbitolu ali ksilitolu. Minerali se uporabljajo kot pijače. mirna voda, šipkova juha, nesladkani sadni sokovi, šibek čaj z limono.

Tabela dovoljenih izdelkov

	Beljakovine, g	Maščobe, g	Ogljikovi hidrati, g	Kalorije, kcal
Zelenjava in zelenjava
bučke	0,6	0,3	4,6	24
cvetača	2,5	0,3	5,4	30
krompir	2,0	0,4	18,1	80
korenček	1,3	0,1	6,9	32
kumare	0,8	0,1	2,8	15
buča	1,3	0,3	7,7	28
stročji fižol	2,0	0,2	3,6	24
Sadje
jabolka	0,4	0,4	9,8	47
Žitarice in žitarice
ajda (mleta)	12,6	3,3	62,1	313
zdrob	10,3	1,0	73,3	328
žita	11,9	7,2	69,3	366
ječmenova kaša	9,3	1,1	73,7	320
bel riž	6,7	0,7	78,9	344
ječmenov zdrob	10,4	1,3	66,3	324
Moka in testenine
testenine	10,4	1,1	69,7	337
rezanci	12,0	3,7	60,1	322
Pekovski izdelki
belih krušnih drobtin	11,2	1,4	72,2	331
pšenični kruh	8,1	1,0	48,8	242
Slaščice
sadna in jagodna marmelada	0,4	0,0	76,6	293
prilepite	0,5	0,0	80,8	310
maria piškoti	8,7	8,8	70,9	400
Surovine in začimbe
mlečna omaka	2,0	7,1	5,2	84
Mlečni izdelki
posneto mleko	2,0	0,1	4,8	31
kefir	3,4	2,0	4,7	51
kisla smetana	2,8	20,0	3,2	206
kislo mleko	2,9	2,5	4,1	53
Sir in skuta
skuta 1,8% (z nizko vsebnostjo maščob)	18,0	1,8	3,3	101
Mesni izdelki
kuhana teletina	30,7	0,9	0,0	131
zajec	21,0	8,0	0,0	156
ptica
kuhana piščančja prsa	29,8	1,8	0,5	137
kuhan puranje file	25,0	1,0	-	130
jajca
piščančja jajca	12,7	10,9	0,7	157
Ribe in morski sadeži
trska	17,7	0,7	-	78
oslič	16,6	2,2	0,0	86
Olja in maščobe
rastlinsko olje	0,0	99,0	0,0	899
maslo	0,5	82,5	0,8	748
Sokovi in ​​kompoti
sok	0,3	0,1	9,2	40
šipkov sok	0,1	0,0	17,6	70

Popolnoma ali delno omejeni izdelki

V prehrani je prepovedano uporabljati mesne / gobove / ribje juhe. Svinjina, jagnjetina, gos, raca, ocvrta hrana, trdne ognjevzdržne živalske maščobe (maščob, jedilne maščobe), prekajeno meso, ribje / mesne konzerve, soljene in mastne ribe, klobase, svež kruh, kaviar, jeseter, jeseter, losos, som, krap, kisle kumarice, marinade, začimbe, gobe.

Prepovedani so pikantni in mastni prigrizki, polnomastno mleko, močan čaj, mastna skuta, kava, brusnice, kakav, čokolada, zrele stročnice, kislica, špinača, solata, redkev, repa, surova zelenjava in sadje. ocvrta ali trdo kuhana piščančja jajca, moka in slaščičarski izdelki, česen, kislica, redkev, zelena čebula, Belo zelje rženi kruh, gazirane pijače, špinača, hladne jedi in pijače, poljubno testo (maslo, listnato), sladoled, pa tudi alkoholne pijače.

Tabela prepovedanih izdelkov

	Beljakovine, g	Maščobe, g	Ogljikovi hidrati, g	Kalorije, kcal
Zelenjava in zelenjava
stročnice	9,1	1,6	27,0	168
jajčevec	1,2	0,1	4,5	24
šved	1,2	0,1	7,7	37
zelje	1,8	0,1	4,7	27
kislo zelje	1,8	0,1	4,4	19
zelena čebula	1,3	0,0	4,6	19
čebulo	1,4	0,0	10,4	41
kumare	0,8	0,1	2,8	15
konzervirane kumare	2,8	0,0	1,3	16
solata s papriko	1,3	0,0	5,3	27
bela redkev	1,4	0,0	4,1	21
repa	1,5	0,1	6,2	30
konzervirani paradižnik	1,1	0,1	3,5	20
hren	3,2	0,4	10,5	56
špinača	2,9	0,3	2,0	22
kislica	1,5	0,3	2,9	19
Sadje
banane	1,5	0,2	21,8	95
fige	0,7	0,2	13,7	49
Jagode
grozdje	0,6	0,2	16,8	65
brusnica	0,5	0,0	6,8	26
Gobe
gobe	3,5	2,0	2,5	30
Oreščki in suho sadje
datumi	2,5	0,5	69,2	274
Prigrizki
krompirjev čips	5,5	30,0	53,0	520
Žitarice in žitarice
koruzni zdrob	8,3	1,2	75,0	337
prosena drobljenca	11,5	3,3	69,3	348
Pekovski izdelki
rženi kruh	6,6	1,2	34,2	165
Slaščice
marmelado	0,3	0,2	63,0	263
marmelado	0,3	0,1	56,0	238
bonboni	4,3	19,8	67,5	453
Sladoled
sladoled	3,7	6,9	22,1	189
Torte
torto	4,4	23,4	45,2	407
Čokolada
čokolada	5,4	35,3	56,5	544
Surovine in začimbe
gorčica	5,7	6,4	22,0	162
ingver	1,8	0,8	15,8	80
kečap	1,8	1,0	22,2	93
majoneza	2,4	67,0	3,9	627
mleti črni poper	10,4	3,3	38,7	251
čili	2,0	0,2	9,5	40
Mlečni izdelki
mleko 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
krema	2,8	20,0	3,7	205
Mesni izdelki
svinjina	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
goveja jetra	17,4	3,1	0,0	98
goveje ledvice	12,5	1,8	0,0	66
goveji možgani	9,5	9,5	0,0	124
slanina	23,0	45,0	0,0	500
šunka	22,6	20,9	0,0	279
Klobase
klobasa z/posušena	24,1	38,3	1,0	455
klobase	10,1	31,6	1,9	332
klobase	12,3	25,3	0,0	277
ptica
prekajen piščanec	27,5	8,2	0,0	184
raca	16,5	61,2	0,0	346
dimljena raca	19,0	28,4	0,0	337
gos	16,1	33,3	0,0	364
Ribe in morski sadeži
posušene ribe	17,5	4,6	0,0	139
prekajene ribe	26,8	9,9	0,0	196
črni kaviar	28,0	9,7	0,0	203
lososov kaviar v granulah	32,0	15,0	0,0	263
losos	19,8	6,3	0,0	142
jeseter	16,4	10,9	0,0	163
konzervirane ribe	17,5	2,0	0,0	88
Olja in maščobe
živalske maščobe	0,0	99,7	0,0	897
kulinarična maščoba	0,0	99,7	0,0	897
Gazirane pijače
kruhov kvas	0,2	0,0	5,2	27
kola	0,0	0,0	10,4	42
zeleni čaj	0,0	0,0	0,0	-
Črni čaj	20,0	5,1	6,9	152

* podatki so na 100 g izdelka

Meni (način napajanja)

Ker je termin za možnost obrisane diete kratek (3-5 dni) in je predpisan v bolnišnici, je bolj smiselno dati prehranski meni za neoprano (brez mehanskega varčevanja) različico diete 5P, ki naj bi opazovati 6-12 mesecev z bolečino in nelagodjem. Treba je organizirati delna prehrana 5-6 krat na dan. Za cel dan je bolniku dovoljeno 200 g pšeničnega kruha, 30-40 g sladkorja (ali 20-30 g ksilitola v sladkih jedeh) in 20 g masla.

ponedeljek

torek

Zajtrk	pečeni mesni kotleti; polviskozna ajdova kaša; čaj z mlekom.
Kosilo	skutni sufle; sadni sok.
večerja	krompirjeva juha; piščančje mesne kroglice; pire krompir in zeleni grah z maslom; šipkov poparek brez sladkorja.
popoldanski čaj	parna omleta; marelični sok.
večerja	ribji cmoki z mlečno omako; kuhano korenje z maslom; ribezova decokcija.
Za noč	kislo mleko.

sreda

četrtek

petek

sobota

nedelja

Recepti

Prvi obrok

Vegetarijanska juha z bučkami

zelenjava: čebulo in korenje narežemo in damo v ponev z vodo, z dodatkom olja. Prilijemo vodo in dodamo krompir, kuhamo 15 minut. 5 minut pred pripravljenostjo potopimo krompir v juho, dodamo sesekljane bučke, solimo in pustimo, da je pripravljen. Mizo potresemo z zelišči in po želji začinimo s kislo smetano.

Ovsena juha s cvetačo

Korenje in čebulo narežemo na običajen način za juho, dušimo v vodi rastlinsko olje. Dodajte vodo do potrebne količine, dajte sesekljan krompir. Kuhamo 15 minut, znižamo cvetača, razstavljena na socvetja, in ovsena kaša. Kuhamo 5 minut. Postrezite s sesekljanimi zelišči.

Glavne jedi

Piščančje mesne kroglice s pire krompirjem

Operite in skuhajte riž. Pripravljeni piščančji file iz piščančjega fileja dodamo jajce, riž, malo prepražene čebule, sol. Temeljito pregnetemo, oblikujemo mesne kroglice in spečemo v modelu s kislo smetanovo omako.

Ribji cmoki z mlečno omako

Ribji file stresemo v blender. Dodamo drobtino pšeničnega kruha, namočenega v mleku, oz zdrob. Vse premešamo in ponovno stepemo. Postopoma vnesite malo smetane in stepene beljakovine, sol. Iz quenelle mase z 2 žlicama oblikujemo quenelle, ki jih položimo na pekač in spečemo. Lahko se kuha na pari. Postrezite z mlečno omako.

sladice

Rezanci s skuto

Rezance skuhamo, dodamo naribano skuto, sladkor, jajce in pregnetemo. Damo v primerno obliko in pečemo v pečici, dokler ne nastane groba skorjica. Postrezite s kislo smetano.

Cheesecakes s korenjem in suhimi marelicami

Korenje naribamo in dušimo z dodatkom vode in masla. Suhe marelice drobno sesekljamo, dodamo naribano skuto, dodamo jajce, kislo smetano, moko, suhe marelice in korenje. Iz skutino-korenčkove mase oblikujemo sirnike in jih spečemo v pečici.

Za otroke

Prehranska prehrana za pankreatitis pri otrocih temelji na enakih načelih kot pri odraslih, 5P diete , pa je treba energijsko vrednost in hranilno sestavo otrokove prehrane prilagoditi glede na starost.

Anatomija trebušne slinavke

Pomemben je organ, kot je trebušna slinavka, saj sodeluje pri prebavi in endokrini sistem. Trebušna slinavka velja za nenavadno, saj ne deluje le kot organ notranje izločanje, ampak tudi z njeno pomočjo nastajajo hormoni. Ti vključujejo insulin, lipocoin, glukagon.
Tudi ona je pomembno telo prebavni sistem, saj telo proizvaja sok trebušne slinavke, ki vsebuje posebne encime, ki omogočajo normalno delovanje želodca. Žleza se nahaja za želodcem in se nahaja tudi na stičišču z dvanajsternikom.
Z mnogimi je tesno povezana tudi trebušna slinavka notranji organi, zato je treba vedno poskrbeti, da je zdrav.

Težave s trebušno slinavko in terapevtska prehrana

Dietna terapija za pankreatitis

Ko ima oseba težave s trebušno slinavko, se ta bolezen imenuje pankreatitis. Ta bolezen žleze nastane zaradi vnetja organa. To vnetje je lahko kronično ali akutno.
Glavni vzrok za vnetje trebušne slinavke je podhranjenost, vpliv različne okužbe, blokada žolčevodov, bolezni prebavnega sistema. Glede kronična oblika pankreatitis, se lahko imenuje redna uporaba različne alkoholne pijače, maščobne in začinjena hrana. Tu lahko pripišemo tudi hormonske spremembe.

Kakšna naj bo prehrana za bolezni trebušne slinavke

Postenje z poslabšanjem pankreatitisa

Da bi razbremenili žlezo, pa tudi črevesje, se morate naučiti pravilno jesti in pri tem bo pomagal poseben. Zahvaljujoč takšnim dejanjem ne bo mogoče skrbeti, da telo ne bo delovalo pravilno. Med boleznijo mora bolnik jesti tako, da se zaužita hrana zlahka prebavi, želodec pa se brez težav spopada z obremenitvijo. Takšna prehrana bo omogočila trebušni slinavki, da proizvede zadostno količino potrebnih encimov za normalno delovanje in dobro počutje.
Ko je vnetni proces v fazi poslabšanja, stradanja prehrana mnogim pomaga, pa tudi spoštovanje določenih pravil, ki se bodo nanašala na hrano.

Med postom se bo telo razbremenilo. Tak post lahko traja od 3-4 dni, nato pa ga je treba postopoma uvajati različni izdelki ki zagotavlja?

Zelo pomembno je, da ne zaužijete takoj juhe, surove zelenjave in ocvrte hrane.

prepovedana hrana

Dejstvo je, da lahko ti izdelki poslabšajo situacijo. Medtem ko ima oseba poslabšanje bolezni, lahko jeste skuto, kuhano ali kuhano zelenjavo in meso.

V času remisije pankreatitisa je zelo pomembno, da je hrana visokokalorična in popolna. Na dan morate zaužiti vsaj 1800 kalorij. Hrana, ki jo bo človek jedel med boleznijo, na primer meso, ne sme biti mastna. Kar zadeva uporabo mlečnih izdelkov, jih je treba jesti v zadostnih količinah. Količina zaužitih ogljikovih hidratov je treba zmanjšati za 300-350 gramov. To je mogoče storiti zaradi dejstva, da oseba zavrača uporabo medu, sladkorja in drugih sladkarij.
Da ne bi dražili želodčne sluznice, se je treba nekaj časa vzdržati uživanja hrane, ki negativno vpliva na prebavni trakt. Obroki, ki jih lahko jeste, morajo biti topli in tekoči. Zahvaljujoč temu ne boste mogli skrbeti, da bo prišlo do poslabšanja pankreatitisa.

Izdelki, ki zagotavljajo dieto za pankreatitis

Približna prehrana za bolezen, kot je pankreatitis:

Kaša s pankreatitisom

1. Posušen kruh. Zelo pomembno je, da kruh ni svež, saj se tak kruh dlje prebavlja.
2. Zelenjavne juhe. Pri dieti je zelo pomembno, da so takšne juhe dobro pasirane. Dodate jim lahko tudi majhno količino masla.
3. Prehrana za pankreatitis mora še vedno vsebovati zadostno količino mesa, ki ne bo mastno. Kot takšno meso je potrebno uporabiti piščanca, zajca, govejega mesa.
4. Sorte rib z nizko vsebnostjo maščob.
5. jajca. Najbolje jih je uživati ​​kuhane ali kuhane na pari.
6. Ne pozabite na mlečne izdelke.
7. Žita, ki imajo po kuhanju malo sluzi, na primer riž, ajda, ovsena kaša. Vsa ta žita bodo pozitivno vplivala na delo črevesja in želodca ter vseh drugih organov.

Izdelki, ki so prepovedani za pankreatitis

Da ne bi izzvali vnetnega procesa v trebušni slinavki, se je treba spomniti, kateri izdelki so strogo prepovedani in je treba pozabiti na njihov obstoj.

Ocvrta hrana je izključena iz bolnikove prehrane

Ti izdelki vključujejo naslednje izdelke:

1. Precej močne juhe.
2. Sladko testo in svež kruh.
3. Slan.
4. Pečenka.
5. Krepko.
6. Prekajeni izdelki.
7. Mastno meso.
8. Ocvrta jajca in druge jedi te vrste priprave.
9. Sladkarije.
10. Gobe ​​v kakršni koli obliki njihove priprave, saj veljajo za težko hrano in se dolgo prebavljajo v želodcu.

Prav tako ne pozabite, da s pankreatitisom ne morete piti alkohola, saj povzročajo apetit in negativno vplivajo na delo številnih organov.

»Imel sem težave s trebušno slinavko, zdravnik je postavil diagnozo pankreatitisa. On je predpisal tablete, jaz sem jih vzela. Ves čas je hodila na morje. In potem mi je drugi zdravnik svetoval "samostanski čaj" za trebušno slinavko. Začel sem jemati - moje zdravje se je izboljšalo in pankreatitis je izginil.
Nadežda Vasiljeva, 41 let.
Moskva

Glavna funkcija trebušne slinavke je proizvodnja encimov, potrebnih za prebavo maščob, ogljikovih hidratov, beljakovin. Celice tega organa izvajajo sintezo insulina, somatostatina, glukagona, polipeptida trebušne slinavke. Z žlezo je ta organ uničen. Zdravljenje pankreatitisa mora spremljati dieta. V meniju za bolezni trebušne slinavke se recepti lahko uporabljajo drugače.

Vloga prehrane pri zdravljenju bolezni trebušne slinavke

Pravilna prehrana velja za najbolj najboljše zdravilo. Meni za bolezni trebušne slinavke zdravniki sestavijo posebej za zmanjšanje izločanja želodca. Pomaga tudi stabilizirati bolnikovo stanje, preprečiti zaplete, ki se lahko pojavijo pri kroničnem pankreatitisu.

Obroki ob različne bolezni trebušna slinavka mora izključiti živila, ki vsebujejo grobe vlaknine. Zelo pomembno je, da telo dobi dovolj tekočine.

Nianse diete številka 5

»Trbušna slinavka je bila povečana. Ni bil pri enem zdravniku. Pila sem celo hormone. Potem sem se odločila, da ne bom hodila tako pogosto k zdravnikom. Pred mesecem dni sem nehal kaditi, se začel aktivno ukvarjati s športom, jedel bolj ali manj pravilno. In kar je najpomembneje, začela je piti monaški čaj (o tem sem slišal v Malahovem programu). In včeraj sem šel na načrtovani ultrazvok in mi pravijo: "Zakaj ste se sploh odločili obiskati zdravnika - nimate nobenih patologij." trebušne slinavke normalne velikosti in hormoni so normalni. Preplavila me je sreča!
Svetlana Nikitina, stara 35 let.
Nižnji Novgorod

Tabela št. 5 je zasnovana posebej za bolnike, ki imajo obolelo trebušno slinavko. Prehrana je izbrana skrbno, saj izdelki ne smejo izzvati napadov bolečine. Upoštevajte osnovna načela prehrane:

1. Prednostno je kuhanje na pari. Ta način predelave omogoča prihranek več koristnih snovi.
2. Upoštevati je treba delno prehrano.
3. Jedi morajo biti tople. Priporočena temperatura je med 64 - 16 stopinj.
4. Izključiti je treba izdelke, ki aktivirajo izločanje encimov, sproščanje klorovodikove kisline.
5. Izdelke je treba uporabljati v zdrobljenem stanju.

Pri dieti številka 5 vam ni treba popolnoma izključiti zelenjave, masla. Vendar jih je treba dodati že pripravljenim jedem. Prekuhano maslo ni dovoljeno.

Slabo delovanje žleze, ostra sprememba prehrane lahko izzovejo prebavne motnje. Da bi se črevesje normaliziralo, je treba hrano jemati ob strogo določenih urah. Priporočljivo je, da premori med obroki vzdržijo 3-4 ure.

Živila, ki jih je mogoče/ni mogoče vključiti v jedilnik

Recept je izdelan ob upoštevanju dovoljenih / prepovedanih izdelkov za bolezni trebušne slinavke. Kaj se naučimo iz tabele.

Izdelki, jedi	Dovoljeno	Prepovedano
Mlečni izdelki	Kislo mleko, kefir, blag sir, skuta (nekisla).	Jogurt, kisla smetana (mastna), glazirana skuta.
Meso	Teletina, govedina, puran, piščanec, zajec.	Konzervirana hrana, prekajeno, mastno meso, kisle kumarice, mesni stranski proizvodi (dunački, klobase, klobase).
Ribe	Sorte z nizko vsebnostjo maščob (orada, trska, ostriž, ščuka).	Ribje konzerve, mastne ribe (krap, som, cipal, losos, morska plošča), prekajeno meso.
Pekovski izdelki	Pšenični kruh (posušen), krekerji.	Sveži piškoti, rženi kruh, torte, peciva.
Zelenjava	Skoraj vse, vendar v kuhani, pečeni, naribani obliki.	Redkev, kislica, špinača, redkev, repa.
Juhe	Z vermicelli. Dovoljene so piščančje, žitne, zelenjavne juhe.	Mesna juha.
Žitarice, testenine	Testenine, ovsena kaša, riž, zdrob, ajda, vermicelli.
jajca	Omleta za par.
Sadje	Pečena jabolka, hruške (nesladkane).	Kislo, citrusi.
maščobe	maslo, sončnično olje(rafinirano, olivno olje.	Svinjska, jagnječja maščoba.
sladice	Kissel, žele, sladki kompoti.	Karamela, čokolada, lizike.
Pijače	Odvarek šipka, šibek čaj, odvarek pšeničnih otrobov.	Kakav, soda, kava, kvas, alkohol.

Recepti za okusne jedi

Prehrana za bolnika je lahko s to dieto precej raznolika. vključuje uporabo različnih juh, pire juhe so dobrodošle. Razmislite o nekaterih okusni recepti prve tečaje.

Prvi obrok

Ribja juha-pire

Za pripravo boste potrebovali nekaj krompirjev, ribji file (1 kg), čebulo (1 glava), mleko z nizko vsebnostjo maščob (100 g). Začnemo kuhati. Ribe vržemo v vrelo vodo, počakamo, da juha zavre. Nato zavržemo oprano zelenjavo, vse skupaj dušimo približno pol ure. V našo juho vlijemo mleko, pustimo, da zavre. Vse pretlačimo z mešalnikom, juha je pripravljena.

Zelenjavna juha

Vzamemo krompir (2 kos.), čebulo, zeleni grah(rahlo dovoljeno pri blagi obliki bolezni), korenje (2 kos.), koruza, sol. Ko vse na drobno narežemo, damo v ponev, zalijemo z vodo (4 l.). Juho zavremo, kuhamo še 20 minut.

zelenjavna pire juha

Vzamemo zelje (cvetačo), bučke, sladko papriko, brokoli. Operite zelenjavo na kocke, dajte v ponev, dodajte vodo (1,5 l.), Kuhajte, dokler se ne zmehča. Odlijemo vodo, zelenjavo pa z mešalnikom spremenimo v pire.

Glavne jedi

Cvetača + ajdova kaša

Cvetačo poparite. Ločeno skuhajte kašo iz ajde. Vse zmešamo v izračunu 1:1. Idealno za bolnike z disfunkcijo trebušne slinavke.

Bučna kaša

Bučo očistimo, operemo, narežemo na kocke. Sesekljano bučo prelijemo z vodo, kuhamo 15-20 minut na majhnem ognju. Odcedimo vodo, bučo zgnetemo z vilicami, mešalnikom. Končni kaši dodajte sladkor, maslo (malo), lahko med.

Vermicelli enolončnica

Vermicelli (30 g) kuhamo v rahlo osoljeni vodi, dokler niso popolnoma kuhani. Odcedite vodo, ohladite. V hladne vermicelli damo skuto (pire), jajce (1 kos.), Stepeno mleko (30 g), sladkor (7 g). Vse nežno premešamo, damo v model, namaščen z oljem. Pečete v pečici in pazite, da se ne pojavi rjava skorja.

Zelenjavna enolončnica

Krompir (5 kosov) narežemo na kocke, narežemo tudi bučo. Buče vzamemo približno enake prostornine kot krompir. Narežite korenje (1 kos.), čebulo (1 kos.). V ponev položimo zelenjavo v plasteh:

• krompir;
• buča;
• korenček.

Rahlo solimo, dodamo vodo (do polovice zelenjave), kuhamo na majhnem ognju. Ko je zelenjava skoraj pripravljena, dodajte rastlinsko olje, zelišča. Pustimo, da enolončnica zavre, ugasnemo in pustimo, da nekaj časa vzhaja.

ovsena kaša

Ovsene kosmiče (6 žlic) prelijemo z vrelo vodo (400 ml). Kašo zavremo na majhnem ognju, odstavimo z ognja in pustimo, da vzhaja pod pokrovom.

Riževa kaša z bučo, mleko

Za pripravo vzemite bučo (1 kg), riž (15 žlic), posneto mleko (400 ml), ščepec soli, sladkor. Bučo na drobno narežemo, skuhamo, zalijemo z vodo do vrha, dodamo sol, sladkor. Ko je buča zavrena, vanjo damo riž. Ko voda izhlapi, dodajte mleko. Jed je treba kuhati, dokler se riž popolnoma ne zmehča. Pri serviranju na mizo dodamo malo masla.

Mesne jedi

Za njihovo pripravo potrebujete govedino (150 g), kruh, sol, vodo. Kruh, namočen v vodi, povaljajte meso v mlinčku za meso. Oblikovali bomo kotlete, kuhali jih v parnem kotlu 30 minut.

Kuhan piščanec z zelenjavo

Vzamemo piščančje meso, ga operemo, napolnimo z vodo, zavremo. To vodo odcedimo. Dodajte zelenjavo, vodo v ponev s piščančjim mesom, kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana. Primerno za žitarice, pire krompir.

goveji puding

Meso (120 g govejega mesa) očistimo maščobe, kit. Kuhamo, zmeljemo v mlinčku za meso, zmešamo s kuhano kašo zdroba (10 g). Dodajte surov rumenjak, beljakovine (stepene). Zamesimo testo, ga položimo v model, namazan z oljem, poravnamo vrh te mase, kuhamo za par.

Ribje jedi

Prijatelj me je prepričal, da poskusim Monastic Tea. Imela je pankreatitis - in predstavljajte si, izginil je! Celo njen zdravnik je bil presenečen. Moja diagnoza je vnetje trebušne slinavke. Že dolgo trpim zaradi tega. Tablete, kapalke, bolnišnice so bile zame nekaj zadnjih 5 let. In šele dva tedna sta minila, odkar sem začel piti "monaški čaj", in že sem se počutil veliko bolje. Upam, da bom ob naslednjem pregledu presenetila svojega zdravnika.
Elena Shugaeva, stara 47 let
St. Petersburg

Kneli

Vzamemo file rib z nizko vsebnostjo maščob (300 g), ga zmeljemo. Zmeljemo tudi star hlebec (1/4 dela). Prilijemo mleko, zgnetemo maso. V nastalo maso dodajte stepene beljakovine, premešajte. Cmoke skuhamo v osoljeni vodi.

Vzamemo file ostriža (600 g), ga narežemo na porcije, malo solimo, na koščke damo na list folije. Tri korenje (1 kos.) Na drobno strganje drobno sesekljamo čebulo (1 kos.), zelenjavo damo na ribe, vse potresemo limonin sok. Na ribji file damo košček masla (pol čajne žličke). Ko robove folije rahlo zavijete, nastale vrečke položite na pekač. Pečemo v pečici 30 minut. Temperatura naj bo 180 - 200 0 C).

Ribe na pari

Moj file rib z nizko vsebnostjo maščob, damo v dvojni kotel, kuhamo približno 15 minut.Ko je riba pripravljena, jo lahko rahlo solimo, prelijemo z maslom.

Ribji file s korenjem

File (500 g) narežemo na porcije, jih damo v ponev. Tja damo tudi drobno sesekljano zelenjavo (čebulo, korenje). Zalijemo z vodo, tako da pokrije ribe z zelenjavo, dušimo na majhnem ognju 20 minut.

Pregledali smo različni recepti jedi. Prehrana za bolezni trebušne slinavke je lahko zelo raznolika. Če pokažete domišljijo, potem poiščite nove recepte dietni obroki znajo biti tudi zelo okusni.