Kaj je koristno piščančje meso. Ali so piščančje prsi slabe?

Kako koristno je piščančje meso in ali ga je škodljivo jesti?

Piščančje meso - dobro ali slabo?

Takoj se strinjamo - oseba mora zagotovo uvesti meso v svojo prehrano. Vsaka vrsta mesa je dobra. Vprašanje je, kako ga uporabiti in v kakšnih količinah, da se korist ne spremeni v škodo.

Najpomembnejša prednost mesa je, da je ta izdelek tisti, ki telesu dovaja živalske beljakovine. In igra veliko vlogo pri našem zdravju.

Zdaj pa se pogovorimo posebej o piščančjem mesu. Za razliko od drugih vrst mesa je piščančje meso obogateno s fosforjem in kalijem.

dolgo časa nazaj piščančje prsi velja za dietetični izdelek. Belo meso (kot pogosto imenujemo piščančje prsi) vsebuje veliko število beljakovine in še veliko več hranila. Toda količina fosforja, potrebnega elementa za naše telo, je preprosto velika. Le v morski hrani je več fosforja kot v piščančjem mesu. Edina pomanjkljivost tega mesa je piščančja koža. Vsebuje veliko maščobnega tkiva. Zato je pred uživanjem mesa priporočljivo odstraniti kožo.

Uporabne so tudi noge. Vsebnost beljakovin v njih je enaka kot v prsih.
Vsebujejo tudi veliko vitamina B. Za prehrano jih je priporočljivo uporabljati brez kože, ki vsebuje tudi veliko maščob.

Zdrava in okusna krila. Tukaj je meso zelo mehko, koža pa pusta. Uporabni so za dietno prehrano.

Za razliko od drugih vrst mesa lahko piščanca uživamo pogosteje in v velikih odmerkih. Ne smemo pozabiti, da je prav to meso obogateno z minerali, kot so fosfor, beljakovine, magnezij, železo in kalij, pa tudi z vitamini skupine B: B2, B6, B12 ter vitaminoma E in A. Poleg vsega tega je v piščančjem mesu ni ogljikovih hidratov in malo maščobnega tkiva. Zato je to meso pogosto vključeno v razne diete. Ima malo kalorij, našemu telesu pa daje energijo. Uporabljajo ga lahko tisti, ki spremljajo svojo postavo in zdravje, pa tudi tisti, ki želijo shujšati.

Piščančje meso se pogosto uporablja kot zdravilo. Pri boleznih, kot so protin, poliartritis, sladkorna bolezen in peptični ulkus to meso pomaga pri zdravljenju. In v primeru sladkorne bolezni tipa 2 piščančje meso poveča količino večkrat nenasičenih kislin v krvnem serumu. Te kisline telo dobro absorbira. Za preprečevanje ateroskleroze, pa tudi bolezni srca, možganske kapi, hipertenzije je priporočljivo v hrano uvesti piščančje meso. Še posebej starejši bi morali dati prednost piščančjemu mesu.

Najbolj uporabno meso je meso mladih piščancev. Je zelo nežen in bogat z minerali in vitamini.

Rad bi omenil, da v vročem vremenu zdravniki svetujejo uživanje piščanca. Toda tudi v slabem vremenu vam bo piščanec dal moč. Že dolgo je znano, da je med boleznimi zelo koristen. piščančja juha. Priporoča se bolnikom po operacijah za obnovitev moči. Navsezadnje je ta juha zelo hranljiva.

Visoka vsebnost beljakovin in glutamina v piščančjem mesu nam pomaga živčni sistem.
Vse našteto velja za domače piščance. Če govorimo o trgovinskih piščancih, potem je bolje, da jih ne dajemo otrokom in starejšim. To je posledica dejstva, da takšno meso vsebuje precej antibiotikov, predvsem se ti kopičijo v stegnih, veliko manj pa jih je v perutih.

Zelo škodljive niso le juhe iz piščancev iz trgovine, ampak tudi tako ocvrto meso. In to je posledica dejstva, da je v mesu pitovnih piščancev odlična vsebina antibiotiki, pa tudi anabolični hormoni, ki se dodajajo perutninski hrani za povečanje njene teže in izključitev vseh vrst bolezni. Zato je bolje kupiti domačega piščanca, tako da meso resnično koristi in ne škodi.

Če pa nimate takšne priložnosti, da bi dobili resnično domačega piščanca, potem morate upoštevati nekaj pravil pri kuhanju mesa. Na primer, če kuhate juho, je treba prvo vodo izsušiti in napolniti z novo vodo. Ko meso kuhamo petnajst minut, ponovno odlijemo vodo. In šele tretjič lahko uporabite juho in kuhano meso.

Vendar je nezaželeno kuhati juho iz nog, saj je v njih veliko škodljive snovi. Za kuhanje žara je bolje uporabiti piščančji file, če pa se še vedno odločite za uporabo piščančjih nog, je priporočljivo, da jih marinirate dlje (približno tri ure). Čeprav velja, da je šiški kebab kuhan iz perutnine, je koristen, saj s tem načinom kuhanja vsa maščoba odteče in meso postane zdravo.

Piščančje meso je še posebej uporabno v kombinaciji z zelenjavo. Navsezadnje lahko zelenjava normalizira kislost in izboljša prebavo in asimilacijo mesa. Najbolj uporabne so jedi, pripravljene iz mletega mesa kot v kosih.

Torej, piščančje meso prispeva k normalizaciji metabolizem maščob stabilizira raven sladkorja v urinu in krvi, normalizira krvni pritisk, znižuje holesterol in izboljšuje delovanje ledvic. Piščančje meso je dobro za bolnike, kot z hiperacidnost, in z zmanjšano.

Sodobni človek najpogosteje kupuje in pripravlja piščance, gojene v industrijskih perutninskih farmah. Prav te ptice so glavni vir nevarnosti bolezni.

Eden glavnih problemov so antibiotiki, ki jih dobesedno vbrizgajo v brojlerje. Navsezadnje okužba ene ptice povzroči smrt celotnega zaroda, včasih pa na tisoče glav. Ni presenetljivo, da proizvajalci piščancev ne varčujejo s tetraciklinom in penicilinom, ki nato vstopijo v telo osebe, ki uživa meso takšnih piščancev. To povzroči nastanek bakterij, ki so imune na takšna zdravila. Na primer bakterije povzroča vnetje pljuča, se odlično razmnožujejo v telesu in isti penicilin nanje ne deluje več. Antibiotiki imajo škodljiv učinek na črevesno mikrofloro, kar povzroča številne črevesne motnje in druge prebavne težave.

Druga nevarnost je v hormonih, s katerimi aktivno hranijo tudi piščance na perutninskih farmah, da hitreje rastejo. Najpogosteje je to hormon estrogen, ki pri ženskah povzroča okvaro. mesečni ciklus pri moških pa lahko povzroči neplodnost in impotenco.

In končno, tretji. Večina perutninskih obratov izvaja proizvodnjo brez odpadkov. Če piščanec po nesreči pogine, ga zmeljejo v moko in dajo sorodnikom kot del krme. Seveda takšen "kanibalizem" ni tako grozen v primerjavi z zapleti, ki jih povzročajo antibiotiki in hormoni, vendar je še vedno veliko ljudi, ki menijo, da meso takega piščanca ni primerno za hrano.

Piščančje meso je prehranski izdelek, bogat z beljakovinami in vitamini. Prednosti piščančjega mesa v njegovi sestavi in ​​učinkih na človeške organe in sisteme.

Piščanec je okusen, hranljiv, zdrav in cenovno dostopen. Najmanjša količina holesterola vam omogoča, da jeste veliko piščančjega mesa. Piščančje meso vsebuje veliko beljakovin, vendar je lahko prebavljivo in velja za prehransko. Koliko beljakovin je v piščancu? Piščanec vsebuje popolno količino hranil. Uravnotežena sestava ima piščančje meso. Beljakovine in aminokisline predstavljajo večino vsebnosti piščanca - približno 92%, maščobe - 4,1%, ogljikovi hidrati so odsotni. Beljakovine so glavna sestavina za pravilno tvorbo mišic in kosti ter stimulans za aktiven razvoj možganov. Hranilna vrednost piščančje meso v povprečju 190 kcal na 100 gramov. Morda nihanje v kalorijah glede na del trupa piščanca.

vitamini v piščančjem mesu

Katere vitamine lahko najdemo v piščančjem mesu? Kompleks vitaminov B predstavljajo vitamini B2, B6, B7 (biotin ali vitamin H), B9, B12. Belo meso je bogato z vitamini A, PP, protiholesterolnim vitaminom F. Piščanec vsebuje tudi: magnezij, fosfor, selen, železo, kalij in cink. Vsebnost vsake mineralne komponente zagotavlja tak ali drugačen učinek na človeške sisteme in organe. Vitamina B9 in B12 veljata za pretežno "ženska". Zagotavljajo pravilen razvoj ploda in stabilno psiho-čustveno stanje matere v obdobju gestacije. lepa sijoči lasje, čisto gladka koža, močni nohti - vse to je mogoče zaradi prisotnosti makro in mikroelementov v piščancu. Stabilno stanje živčnega sistema je tudi v sestavi piščančjega mesa.

Prednosti piščančjega mesa

Piščanec je sposoben obnoviti moč. Kokošja juha je prvo zdravilo za ohranjanje moči med boleznijo in v pooperativno obdobje. Pri poškodbah in poškodbah mehkih tkiv, kot so opekline in zlomi, je treba redna uporaba piščančja juha. Dejstvo je, da je piščančja juha sposobna vzdrževati srčni utrip v normalno stanje in ne vpliva arterijski tlak. Piščanec zagotavlja koristi za vse presnovne procese v telesu.

Piščanec poveča količino večkrat nenasičenih maščobnih kislin v krvi. To je za bolnike izjemno pomembno diabetes. Te kisline se zlahka absorbirajo, zato piščančje meso upravičeno velja za preventivno dieto proti aterosklerozi, koronarna bolezen srca, srčni infarkt in možganska kap.

Delo prebavil črevesni trakt izvajati pravilno in brez napak, če so v prehrani piščančje jedi. Zato se piščanec aktivno uporablja v meniju otrok in starejših.

Zaradi raznolike sestave vitaminov človeški živčni sistem ni izpostavljen stresu in šokom. Nespečnost in depresija nista pogosta gosta pri ljudeh, ki redno uživajo piščančje prsi. Tukaj bi bilo primerno vprašanje, ki skrbi ljubitelje tega prehranskega izdelka: kateri del piščanca je najbolj uporaben? Kuhane piščančje prsi so najbolj dietetični del piščanca. Kalorična vsebnost prsi je le 110 kcal na 100 gramov. Belo meso vsebuje veliko manj holesterola kot piščančje krače. Prav tako so dojke praktično brez maščob in težko in dolgo prebavljivih snovi. To zmanjša črevesno vnetje. Piščančje prsi lahko imenujemo idealna hrana za ljudi, ki si prizadevajo graditi mišična masa telo. Meso mladega piščanca velja za najbolj uporabno.

Škoda piščančjega mesa

Seveda lahko isti izdelek poleg koristi prinese tudi škodo. Prekomerna poraba in način priprave piščanca sta majhen del škode, ki lahko nastane ta izdelek. Prekajeni piščanec je okusna jed, le koristi in škode uživanja so nesorazmerne. Sodobne tehnologije kajenja se izvajajo z uporabo strupene snovi kar je nevarno za telo. Poleg tega se piščanec, namenjen za kajenje, goji po posebni tehnologiji. Krmi za ptice dodajajo antibiotike, hormone in kostno moko. Antibiotiki preprečujejo razmnoževanje okužb, ptice ne zbolevajo, kmetje ne trpijo izgub. Pogosto uživanje takega piščanca lahko znatno zmanjša imuniteto osebe in spodbudi nastanek alergij. Ženski spolni hormon - estrogen, ki ga piščanci redno uživajo, vodi do hitrega povečanja telesne mase. Presežek estrogena pri ženskah je poln hormonske motnje, zlasti kršitve menstrualni ciklus in povečanje telesne teže. Škoda takšnega piščančjega mesa za moške je kršitev potence in neplodnost. Piščančje meso je zdravo in zdrava hranače se ptica goji doma. Industrijska proizvodnja ne zagotavlja varnosti tega izdelka. In kakovost piščančjega mesa je odvisna od številnih dejavnikov, na katere potrošnik ne more vplivati.

Malo verjetno je, da boste lahko našli bolj priljubljen dietni izdelek kot piščančje prsi. Visoka koncentracija beljakovin in minimalnega kazalca ogljikovih hidratov je pravo darilo za tiste, ki se držijo zdrava prehrana ali želi rešiti težavo odvečne teže. Poskusimo razmisliti o koristih in škodi piščančjih prsi, pa tudi ugotoviti, zakaj je ta vrsta mesa postavljena na prehranski piedestal.

Značilnosti sestave

100 gramov belega piščančjega mesa vsebuje približno 113 kilokalorij. V veliki večini so beljakovine (23,4 g), veliko manj maščob (1,9 g) in skoraj nič ogljikovih hidratov (0,4 g).

Vendar pa se po toplotni obdelavi hranilna vrednost tega izdelka in mimogrede tudi vsebnost kalorij nekoliko spremeni. Med kuhanjem bo maščoba zavrela v tekočino, vsebnost kalorij bo padla na približno 95 kilokalorij. Toda prsa, kuhana s cvrtjem, je nasprotno bolj kalorična zaradi maščobe, v kateri se kuha.

Belo piščančje meso vsebuje veliko vitaminov in mineralov. 200 gramov izdelka se ponaša z vsebino dnevnice vitamin PP zagotavlja 50% potrebe po B6. Veliko je tudi fosforja, magnezija, vitamina B3.

Noben drug izdelek ne vsebuje tolikšne količine kobalta. Poleg tega je belo piščančje meso bogato z žveplom, kromom, cinkom, holinom, vitamini A, H, PP.

Prednosti piščančjih prsi

Zahvaljujoč razpoložljivim mikro in makro elementom, vitaminom in drugim biološkim aktivne komponente, belo piščančje meso ni le dietetični izdelek, ampak tudi zelo zdrava poslastica.

Juha, pripravljena iz tega izdelka, se uporablja za zdravljenje prehladi. Tonira zaščitne lastnosti telesa, pomaga krepiti imunski sistem. Dovoljeno ga je piti v poljubni količini, ne more škodovati telesu, saj vsebuje zelo malo maščob.

Piščančje prsi, pa tudi juha, kuhana na njihovi osnovi, so odlična zdravila za patologije prebavil. Za prebavo takega izdelka niso potrebni posebni stroški energije. Ko je v želodcu, je mehka ovojnica. Zaradi vsebnosti vitamina PP v izdelku se normalizira delo prebavnega kanala.

Zahvaljujoč piščančjim prsi je mogoče človeškemu telesu zagotoviti večino vitaminov B. B1 sodeluje pri presnovni procesi s sodelovanjem maščob in ogljikovih hidratov povečuje metabolizem, je odgovoren za uravnavanje delovanja organov prebavni sistem. B6 sodeluje tudi pri presnovnih procesih z ogljikovimi hidrati. S sodelovanjem B2 se izvaja biološka oksidacija, energija se proizvaja intenzivneje. Zahvaljujoč tej komponenti zrklo bolje se osredotoči na predmete, ki so oddaljeni.

Holin, naveden v izdelku, lahko spodbudi delovanje ledvic in nadledvične žleze ter poskrbi, da jetra niso preobremenjena.

Sistematična vključitev takšnega mesa v jedilnik se dobro odraža v videzu. Koža dobi zdrav videz, postane gladka, kodri so gosti in sijoči, nohti pa se ne lomijo tako močno.

Piščančje prsi je najbolje skuhati. Da bo belo meso prijetno in okusno, je priporočljivo, da med kuhanjem dodate še nekatere druge sestavine (korenje, zelena, čebula itd.). Belo meso lahko spečete tudi v pečici, dobite sočno, bogato jed.

Ali so piščančje prsi slabe?

Belo piščančje meso je poseben izdelek, ki praktično ne more škodovati človeškemu telesu.

Opozoriti je treba le, da takšna poslastica ni povsem primerna za ljudi, ki imajo raje fizično delo. Če v življenju osebe obstajajo resni stresi, je priporočljivo, da jedo meso, ki ni piščančje, ampak bolj mastno.

Piščančja koža je v glavnem sestavljena iz maščobe, zato jo je za tiste, ki so na dieti, treba odstraniti.
Pomembno! Med cvrtjem piščančja koža postane rakotvorna!

Pred zaužitjem je treba piščančji file dobro toplotno obdelati, saj obstaja velika verjetnost okužbe s salmonelozo ali toksoplazmozo.

Slabosti piščančjega belega mesa vključujejo verjetnost preobilja beljakovin. Prisotnost piščanca v prehrani v prevelikih količinah lahko preobremeni ledvice in jetra ter povzroči neželene posledice.

Kako izbrati piščančje prsi

Obstaja nevarnost nakupa izdelka slabe kakovosti. Dobavitelji so različni. Nekateri od njih gojijo ptico na običajni naravni hrani. Mnogi med njimi so tisti, ki povečajo masivnost prsi s črpanjem trupel z estrogenom ali dodajanjem antibiotikov krmi. Takšni poskusi so daleč od tega na najboljši način vplivajo na zdravje ljudi. Imuniteta se zmanjša, lahko se pojavijo alergijske reakcije, rezultat je moten hormonsko ozadje. Zato je priporočljivo, da piščančje meso kupujete na tistih mestih, ki ste jih že preverili, ali v specializiranih trgovinah.

Če ne morete kupiti naravni izdelek na podeželju se bo mogoče velike večine kemikalij znebiti le s temeljito kuho.

Ko nameravate kupiti piščančje prsi v trgovini, morate biti pozorni na to videz. Izberite izdelek, ki je ohlajen, rožnate barve, brez modric in vključkov. Bolje je, da ne vzamete velikih kosov, najverjetneje je bil tak piščanec prenasičen s hormoni. Pomembno je biti pozoren na datum izdelave: piščančje prsi lahko shranjujete največ 5 dni.

Piščančje prsi so glavna sestavina idealne prehrane. Iz tega izdelka lahko pripravite ne le veliko različnih okusne jedi, je tudi odlično zdravilo za povrnitev zdravja in izgradnjo mišične mase.

Video: o nevarnostih in koristih piščančjih prsi

Piščanec je bil skozi zgodovino priljubljena hrana.

Ni preveč kalorična, a zelo zadovoljiva in okusna, gospodinjam omogoča kuhanje najrazličnejših prvih in drugih jedi.

Iz tega članka boste izvedeli, kakšne so prednosti piščančjega mesa za ženske in moške ter nekatere kulinarične skrivnosti njegovo kuhanje.

Vsebnost kalorij in sestava

Nutricionisti vseh držav soglasno priporočajo piščančje belo meso kot enega najbolj prehranskih beljakovinskih izdelkov. 100 g kuhanega mesa vsebuje 111 kcal (464 kJ). To je primerljivo z vsebnostjo kalorij takega pusto ribo kot (113 kcal) ali (117 kcal).

Hranilna vrednost (na 100 g):

• ogljikovi hidrati - 0,27 g;
• beljakovine - 25,15 g;
• maščobe - 0,85 g;
• prehranske vlaknine - 0,5 g.

Vitamini in minerali:

• vitamin i;
• in železo;

Pomembno! Kljub imenupiščančje meso je predvsem meso mladih piščancev obeh spolov, ki tehtajo od 800 do 1200 gramov. Zaradi nizke vsebnosti maščob je ta izdelek zelo primeren za dietno prehrano.

Kaj je piščančje meso koristno za telo

Prednosti tega izdelka so nesporne in vsestranske:

1. Piščančji file nutricionisti priznavajo kot enega najbolj uporabne sorte meso. Kalorij v tej ptici je veliko manj kot v drugih vrstah mesa.
2. Koristne lastnosti nizkokaloričnega piščanca v dietetiki se uporabljajo za zmanjšanje telesnega in duševnega stresa, krepitev imunski sistem in odpraviti splošno utrujenost telesa.
3. Pusto meso vsebuje večkrat nenasičene maščobna kislina ki preprečujejo bolezni srca (ishemija, miokardni infarkt, možganska kap).
4. Vitamini krepijo metabolizem, pa tudi splošno delovanje centralnega živčnega sistema, so odgovorni za tvorbo sestave krvi, varnost kožo in nohtne plošče, boj proti nevrološkim motnjam ( in ), so stimulansi reproduktivna funkcija oseba.
5. Različni deli ptice imajo različne zdravstvene koristi. Puste piščančje prsi, ki so precej manj kalorične od piščančjih nog, so idealna hrana za športnike. Stalna prehrana z uporabo dojk prispeva k hitri obnovi mišičnega tkiva. Piščančja stegna so bolj kalorična hrana, imajo več maščobe.
6. Ta nizkokalorični izdelek spodbuja nastanek minimalna količina vlakna vezivnega tkiva.
7. Zaradi nizke vsebnosti kalorij v piščancu njegova uporaba praktično nima kontraindikacij.

moški

Piščanec je zelo pomembna hrana za moške. Poraba mesni izdelki igra pomembno vlogo pri proizvodnji hormonov, vključno s spolnimi hormoni, ki so odgovorni za normalno delovanje razmnoževalni sistem in spolna privlačnost.

Ali si vedel? Po Guinnessovi knjigi rekordov je najstarejši piščanec na svetu živel več kot 15 let. Častitljivi ptič je umrl zaradi srčnega popuščanja malo pred svojim 16. rojstnim dnem.

Poleg proizvodnje hormonov so beljakovine potrebne za:

• stabilno delovanje telesa;
• boj proti okužbam;
• krepitev imunskega sistema.

ženske

Piščanec je zelo hranljiva jed. Vsebuje beljakovine in devet esencialnih aminokislin, od katerih sta dve gradniki mišic med razvojem ploda. Hkrati ima to meso nizko vsebnost maščob in ne povzroča debelosti, zaradi česar je bogat vir osnovnih hranil za nosečnico.

Piščanec je bogat z beljakovinami, vitamini in minerali, zato uživanje piščanca med zgodnja nosečnost zagotoviti potrebna prehrana da materino telo pomaga pri zdravem intrauterinem razvoju otroka.

Ženske so pogosto zaskrbljene zaradi vzdrževanja vitka postava in redno "sedite" na dietah. Vključitev piščančjih prsi v prehrano vodi do izgube teže, saj je to meso nizkokalorično in absolutno ni maščobno. Toda skupaj s hujšanjem ženska ne bo izgubila zdravja, saj ta izdelek poleg prehrane vsebuje veliko koristnih snovi.

Kontraindikacije in škoda

Še tako priljubljenega izdelka še vedno ni mogoče priporočiti vsem brez izjeme.

Upoštevati je treba tudi možna vprašanja:

1. Alergija- čeprav piščanec ni alergen, nekateri ljudje so alergijska reakcija za ta izdelek. Alergologi trdijo, da je lahko približno 0,6 % do 5 % ljudi alergičnih na piščanca. Alergijski simptomi se lahko pojavi v nekaj minutah ali nekaj urah po zaužitju piščančjega mesa ali drugih jedi, ki ga vsebujejo. Ljudje, ki sumijo, da so alergični na piščanca, naj se izogibajo piščancu in čim prej obiščejo zdravnika ali alergologa, da potrdi bolezen in se odloči o možnostih zdravljenja.
2. salmoneloza- če je ta izdelek nepravilno shranjen, vedno obstaja nevarnost razvoja salmonele, zato je treba meso pred uživanjem vedno kuhati. Ne smemo je uživati ​​surovega ali predelanega. Poleg tega ga po odmrzovanju ne smete ponovno zamrzniti.
3. vsebnost maščobe- ocvrt piščanec je zelo priljubljen in prav tako škodljiv. Zaradi prodiranja tujih maščob v meso ni več dietno živilo in lahko vodi do povečanja količine holesterola v krvi in ​​kardioloških bolezni (aritmija, koronarna bolezen).
4. Nevarnost napol pečenega ptiča- pomembno je, da je piščanec podvržen dolgi toplotni obdelavi. Izogibati se je treba premalo kuhani perutnini, saj je lahko vir bakterije Listeria. Samo kuhanje piščanca nad 75 °C lahko ubije te bakterije, zaradi česar je ptica varna za uživanje.

Kaj lahko kuhamo iz piščančjega mesa

Iz piščanca je pripravljenih veliko okusnih in zadovoljivih jedi, kot so:

• piščanec na žaru;
• pastrami;
• kotleti;
• aspik;
• ocvrta krila v medeni omaki;
• kijevski kotleti;

Pomembno! Da bi zmanjšali škodo za zdravje ljudi, je pri cvrtju piščanca priporočljivo odstraniti kožo s trupa, saj vsebuje holesterol in nevarne maščobe. V stegnih te ptice je koža tudi najbolj kalorična komponenta, zato jo je priporočljivo odstraniti pred kuhanjem.

• kotleti v paniranju in testu;
• pečene prsi s sirom;
• šiški kebab iz piščančjih stegen;
• različne juhe;
• solate s piščančjim mesom z različnimi omakami.

kuharske skrivnosti

Izkušeni kuharji poznajo načine, kako jedem dati posebno privlačen okus in videz:

1. Da bo piščančja juha bistra - meso položite v ponev, nalijte vodo, da je meso prekrito s tekočino, in dajte na plin. Počakati morate, da voda zavre, nato vrelo vodo odcedite, meso sperite, ga vrnite v ponev in prelijte čisto vodo. S tem preprostim postopkom bo juha postala bistra in brez vodnega kamna. Prihodnji juhi dodajte: korenje, peteršilj, zeleno, por in čebula, ki je prej rahlo zažgan nad ognjem plinski štedilnik. Prav ta prežgana čebula bo dodala barvo in okrepila okus. Poleg tega mora juha vreti pri zelo nizki temperaturi.
2. Piščančji kotleti bodo med cvrtjem ostali sočni, če gostiteljica uporabi stepena jajca in moko s soljo, preden jih da v ponev. Meso na obeh straneh pomočimo v stepena jajca, nakar ga povaljamo v moki in ponovno pomočimo v stepena jajca (namesto moke lahko uporabimo drobtine). Po tem lahko zrezek ocvremo - nikoli ne bo trd.
3. Nežna piščančja pastrami mesna jed) je zelo preprosto narediti - pripravljene in olupljene piščančje prsi je treba dati v ponev in preliti z vrelo kravje mleko. Po tem se ponev takoj zapre s pokrovom in zavije v toplo odejo 5-6 ur. Po tem času bo piščančja pastrama popolnoma pripravljena za uporabo.
4. Piščančja stegna na žaru bodo mehkejša in nežnejša, če kot marinado uporabite ne le začimbe, ampak tudi 250-300 gramov majoneze. Marinada z majonezo bo mesu dala sočnost in prispevala k videzu okusne skorje na njegovi površini.

Ali si vedel? Poleg hrane piščanci posebej pogoltnejo različne majhne kamne. Njihov želodec je sposoben predelati hrano le skupaj s peskom in kamenčki, ki jo zmeljejo.

Piščančje meso uživa zasluženo priznanje v vseh državah sveta. Veliko jih je recepti ki vam omogoča kuhanje okusnih in zadovoljivih jedi. Toda nič manj pomembna lastnost piščančjega mesa je njegova nasičenost z vitamini in minerali, ki so tako potrebni za življenje katerega koli organizma.

Prednosti in izbira piščančjega mesa: video