Kakšno škodo povzročajo mesni izdelki? Zakaj meso ni varno

Lep pozdrav, dragi prijatelji! Elena Rouvier je z vami!

Danes se bom podrobneje dotaknil teme o nevarnostih mesa, ki jo imam v top 2. Kateri so najmočnejši argumenti, da preneham jesti meso? Ali ima kaj koristi?

In seveda bom z vami delil svoje Osebna izkušnja, saj sem ta izdelek že od leta 2011 izključil iz svoje prehrane!

O tem in še veliko več boste izvedeli iz današnjega članka.

Kaj lahko rečemo o prednostih mesa?

• Odličen vir beljakovine?
  Če vas vprašanje beljakovin zelo skrbi, potem upoštevajte, da so v rastlinskem svetu odlični viri beljakovin: oreščki (indijski orehi, orehi, mandlji, gozd, ...), fižol, grah, leča, bučna semena, sončnica, lan, sezam, ... Prav tako esencialne in neesencialne aminokisline (sestavine beljakovin) najdemo tudi v sadju in zelenjavi.
  Edina razlika pri živalskih izdelkih je, da v eni vrsti hrane ne dobimo vseh aminokislin hkrati. Toda z raznoliko prehrano napolnimo svoje zaloge z vsemi potrebnimi aminokislinami.
  Poleg tega pridobivanje aminokislin v tej obliki prispeva k lažji absorpciji kot v obliki beljakovin. Konec koncev je treba beljakovinske dolge in kompleksne molekule najprej razdeliti na aminokisline! Tako močno poenostavite delo telesa!
• Brez mesa boste kratki žleza in anemija?
  Železo najdemo v ogromnem številu rastlinskih živil: v svežih zeliščih, predvsem v divjih rastlinah, oreščkih, pa tudi v številnih drugih vrstah sadja in zelenjave. Še posebej dobro se absorbira v veseli družbi vitamina C, zato poskusite zeleni sok s pomarančo ali mandarino! To je zelo zdrav prigrizek!
  Izogibajte se čaju (tudi zelenemu čaju), kole in energijskim pijačam, saj bodo ovirali absorpcijo tega pomembnega minerala!
• Pozabi na meso vitamin B12?
  
  
  Mnogi menijo, da so meso in živalski izdelki edini vir vitamina B12. Vendar jih vsebujejo, saj živali dobijo ta vitamin v obliki dodatkov.
  Pravzaprav v idealni situaciji ta vitamin proizvaja posebna vrsta bakterij v Tanko črevo. Toda da bi te bakterije obstajale v našem telesu, jih je treba opustiti škodljivih izdelkov, ki zakisajo telo in omogočijo razcvet patogene mikroflore in zatirajo koristno.
  Dokler taka simbioza ni dosežena, lahko jemljete vitamin B12, vendar ne pozabite, da je to le začasna rešitev.
  Pa vendar je ta bakterija prisotna v zemlji, zato, če imate dačo in svoj vrt, ne pretiravajte s pranjem sadja in zelenjave, lahko pa jo jeste kar z vrta (če že ne korenin!). Le tega seveda ne počnite s trgovinskimi in tržnimi izdelki! Kdo ve, kako so bili predelani (tudi ekološki!)
• Meso ima veliko pomembnih vitamini v lahko prebavljivi obliki?
  Predvsem mislim na vitamine A, D in E. Dejstvo je, da se ti vitamini v prisotnosti maščob veliko bolj učinkovito absorbirajo. In ker je meso ravno takšno, se vse dobro izkaže.
  Toda vitamin A je zelo enostavno dobiti iz zelenih listov ter oranžnega sadja in zelenjave.
  Glavni vir vitamina D je sončna svetloba, oziroma reakcije, ki se pojavijo v kožnih celicah ob stiku. sončni žarki. Zato si na kožo ne nanašajte kreme za sončenje, saj bo ovirala nastajanje tega vitamina! Bolje je, da zmerite čas, ki ga preživite na soncu, uporabite klobuke in redno obiskujete kraje v senci.
  In končno, vitamin E je najbolje dobiti iz rastlinskih olj. Biti morajo ekološko pridelani in prvo hladno stiskani. Brez teh pogojev pred vami ni olje, ampak strup! Kakovostna olja niso poceni in se prodajajo v majhnih stekleničkah iz temnega stekla. Bolje jih je hraniti v hladilniku, saj se tako kot vsa živa živila tudi takšna olja sčasoma pokvarijo.
• Ali bi moral človek jesti samo meso?
  
  Kdo je rekel, da mora človek jesti meso? In kdo je rekel, da je človek plenilec? Se poosebljate z močnimi zveri, kot so lev, tiger ali orel? No, pojdite v gozd, poskusite ujeti zajca, veverico ali koga drugega, ga ubijte z lastnimi rokami (brez orodja) in ga takoj pojejte. Slabo? Ali pa morda zato, ker še vedno nismo plenilci?!
  Če meso povzroča zakisanost telesa in gnitne procese v telesu, je morda to zato, ker ta hrana za nas ni tako primerna? Seveda, če gre za življenje in smrt, bi se morda marsikdo strinjal, da bi koga pojedel zaradi preživetja, a vseeno, če bi rastlin ne bi bilo, bi bile tudi živali, ki se z njimi prehranjujejo. In dovolj hitro.
  Ampak vseeno zunaj izrednih razmerah imamo tako obilo različni izdelki da lahko varno brez mesa. Poskusi. Konec koncev, za kratkoročno zaradi pomanjkanja beljakovin zagotovo ne boste umrli, boste pa lahko opazili izboljšanje počutja!

Zakaj je meso slabo za ljudi?

Škoda mesa za človeka je tako na fizični kot na metafizični ravni. Tu so glavni argumenti, ki so me prepričali, da sem ta izdelek izločil iz prehrane.

holesterola. Opažam, da dobrega in slabega holesterola sploh ni. Dejstvo je, da ga naše telo samo proizvaja, in ko pride od zunaj, se odlaga.
Najbolj škodljiva možnost je seveda globoko ocvrto meso ali v ponvi z obilnim deležem rafinirane rastlinske maščobe;

In če je meso tudi termično obdelano, se količina toksinov v njem večkrat poveča kot v rastlinskih proizvodih. Z eno besedo, meso je mrtev produkt na kvadrat (ubijanje živali + ubijanje encimov med toplotno obdelavo);

In končno, meso povzroča odvisnost! Veliko otrok je zelo težko prepričati, da bi jedli meso zgodaj v življenju. Enako je bilo na primer pri mojih sinovih. Kako je bilo z vašimi otroki?
In potem se pojavi odvisnost, včasih pa do te mere, da se ljudje ne strinjajo, da bi preživeli dan brez mesa! Dobra novica je, da če še vedno najdete moč, da zdržite približno mesec dni brez mesa, vas bo ta navada za vedno pustila pri miru !;

Po vseh teh fizični vzroki izločanje mesa iz prehrane, mi ostaja, da dodam metafizične argumente. Živali odlično občutijo približevanje smrti in vonj krvi v klavnici. Poleg tega občutijo strah in tesnobo, ko jih ubijejo, saj morajo delavci v klavnici delati hitro. Torej, če vemo, da voda zadržuje informacije in vibracije in da so celice sestavljene iz velikega odstotka vode, kakšne informacije lahko po tem prenesejo celice nasilno in boleče ubite živali?;

• Prav tako verjamem, da z uživanjem mesa nasilno ubitih bitij škodujemo svoji karmi. Veliko mesojedcev zboli za različnimi boleznimi »civilizacije«;
• In končno, meso znižuje našo (je najbolj nizko vibracijska vrsta hrane), kar preprečuje razširitev naše zavesti, krepitev zdravja in nasploh občutek notranje harmonije.

Ekološka škoda mesa

Za hranjenje živali potrebujete hrano v velikih količinah. Za pridelavo potrebujete njive, hektarje in hektarje njiv! Tako se gozdovi posekajo, na primer v Južni Ameriki, nato pa se spremenijo v polja, kjer pridelujejo GSO krmo.

Vse je osredotočeno na maksimalni zaslužek, a kaj če bi vsi prebivalci planeta imeli tak način življenja, potem bi potrebovali 3 planete, kot je Zemlja!?

Živinoreja onesnažuje tudi tla in vodo zaradi obsežne proizvodnje iztrebkov, bogatih z antibiotiki in drugimi kemikalijami, ki se uporabljajo za predelavo živalske krme.

In končno, da dobite 1 kalorijo živalske hrane, morate porabiti približno 10 rastlinskih. Poleg tega reja živine in gojenje krme zanjo zahteva ogromno vode! Če bi vsi ljudje nehali jesti meso, bi vsi ljudje lahko jedli polno in kakovostno. In vendar toliko ljudi umre od lakote ...

Z eno besedo, po mojem tako energijsko in virsko intenzivni način obstoja ne more imeti prihodnosti! Prej ali slej se bo moral človek tega zavedati!

Delim svojo osebno izkušnjo

Ko sem jedel meso, sem redno jedel močno alergijske reakcije vse do astmatičnega zadušitve. Nisem mogel preživeti več kot 5 minut s prijatelji, ki so imeli hišne ljubljenčke (mačke in pse), veliko hrane me je v najboljšem primeru srbelo, v najslabšem pa sem se zadušilo.

Tako so me nekaj časa po izključitvi mesa iz prehrane ti simptomi zapustili! Kot vegan sem bil presenečen, ko sem ugotovil, da sem bil s prijatelji, ki so imeli 4 mačke brez simptomov!

Prav tako ne trpim več za zaprtjem.

In tudi, postal sem veliko bolj umirjen, bolj vesel in optimističen! Moja vibracijska raven se je začela dvigovati vse višje! Skratka, fizično in psihično počutje se je bistveno izboljšalo.

In končno, predlagam, da si ogledate video o zelo izjemni osebi, ki je svoje življenje posvetila boju za pravice živali. Za pravico do življenja, ki bi jo po mojem mnenju morala imeti vsa živa bitja našega čudovitega planeta!

No, to je skoraj vse za danes!

Se vidimo kmalu na elenaroujevem blogu. Naj bo Sila z vami!

Privržencev vegetarijanstva je vedno več. Vsakdo ima različni razlogi zavračanje mesa in drugih izdelkov živalskega izvora: nekateri to počnejo zaradi moralnih načel, drugi skrbijo za svoje zdravje. Glavni motiv za zavrnitev je njihova škoda za človeško telo.

Prednosti esencialnih kislin in beljakovin, ki jih vsebuje meso, so ljudem vcepljene že od otroštva. In eden izmed najljubših argumentov mesojedcev je, da vegetarijanci ne dobijo vsega esencialnih vitaminov, minerali in druge snovi. Toda to je še en mit, saj jih najdemo v številnih rastlinskih izdelkih. Na primer, spirulina, konopljina semena in Chia vključujejo vseh 9 esencialnih organskih spojin hkrati. In živila, kot so brokoli, stročnice, špinača itd., so nasičena z beljakovinami, ki jih človeško telo hitreje in bolje absorbira, mu daje energijo in je ne jemlje.

Če je uživanje mesa tako koristno, zakaj potem zdravniki, ki ga promovirajo, ljudem, ki imajo težave s srcem, prebavo itd., predpisujejo dieto brez mesa? Ali je mogoče iz prehrane bolnikov odstraniti izdelek, ki je izključno koristen in daje val moči? In kje bodo vzeli beljakovine za obdobje zdravljenja? 🙂 Vredno razmisliti.

Naši predniki niso jedli mesa

Če začnete poglobljeno preučevati prehrano naših prednikov, boste opazili, da je temeljila na rastlinskih izdelkih. Stari Rimljani in Grki so na primer jedli večinoma sadje. Mimogrede, znani veliki filozofi Pitagora, Sokrat in Platon so bili vegetarijanci. V starodavni Sparti je bilo meso prepovedano, Špartanci so jedli žitarice. Vsakdo ve za svojo moč in moč do danes.

Bodite pozorni na slovanske pravljice. Omeniti velja, da na mizi nikoli ne srečajo izdelkov živalskega izvora. Junaki jedo žitarice in zelenjavo. Oglejte si pravljico "Morozko" in videli boste, kakšno vlogo v njej igra meso.

Jezus Kristus je sledil rastlinski prehrani. Sveto pismo pravi:

»In Bog je rekel: »Glej, dal sem ti vsako seme, ki je po vsej zemlji, in vsako drevo, ki rodi sad drevesa, ki daje seme: to ti bo hrana!

Najprej naj nam hrana daje energijo. To je njegova najpomembnejša vrednost. Mesna hrana, z drugimi besedami, "mrtvo telo", je ne more dati človeku. Nima gorivne vrednosti, saj se 3-4 ure po smrti živali začne bakterijska razgradnja tkiv zaradi koagulacije beljakovinskih snovi. Da bi upočasnili proces gnitja trupla, meso hranimo v hladilnikih. Hlajenje upočasni razgradnjo, vendar je ne ustavi popolnoma, ne ustavi se niti med kuhanjem.

Gnilo meso, ki pride v vaš želodec, tudi tam še naprej gnije, saj traja približno 5 dni, da se popolnoma prebavi in ​​izloči iz telesa (mimogrede, glavna znaka notranjega razpada sta slab zadah in smrdljivo potenje). Z nadaljevanjem razgradnje "mrtvo meso" sprošča trupelni strup, bakterije, hormonske pripravke, gnoj, jajca črvov, nitrate, herbicide in insekticide, barvila, holesterol, maščobe, transgene itd. Ni presenetljivo, da tako dolgo bivanje mesa v človeškem telesu vodi do zastrupitve in prezgodnje obrabe celotnega organizma.

Meso zastruplja telo

Neprebavljeno meso se naseli v gubah črevesja in tvori strupene kepe, imenovane »fekalni kamni«. Nahajajo se v človeškem telesu, ovirajo prebavo in gibanje izdelkov skozi požiralnik. To je zelo nevarno, predvsem za tiste ljudi, ki se »zdravijo« s postom. Če ne prejme hrane, se črevesje začne hraniti in absorbirati v kri tisto, kar je mogoče izsesati iz ostankov hrane, ki pokriva njegove stene. Z drugimi besedami, pride do absorpcije toksinov in strupov, ki jih vsebujejo in se kopičijo fekalni kamni. To povzroča notranjo zastrupitev telesa. Najverjetneje ste pogosto opazili, da začnete glavobol ko že dolgo niste jedli. Zdaj boste vedeli pravi razlog za ta pojav. Zato je priporočljivo pred začetkom terapevtsko postenje očistimo črevesje s klistirji.

Meso povzroča bolezni

Uživanje mesa vodi v resne bolezni, kot so rak, artritis, revma, sladkorna bolezen itd. Pojav rakavih tumorjev je povezan s prisotnostjo rakotvornih snovi v tem izdelku, pa tudi z visoko vsebnostjo maščob, ki povečajo izločanje žolča. v črevesju. Razvoj bolečine v sklepih nastane zaradi porazdelitve neprebavljenih po telesu Sečna kislina meso.

Meso boli srce

Uživanje mrhovine vodi do resnejših posledic.

Danes so v Ameriki srčne bolezni postale epidemija. Kaj mislite, kaj je razlog? In vse je zelo preprosto. ZDA so država številka 1, ki jedo meso!

Reševanje tega problema je lažje, kot se zdi na prvi pogled. Ni treba izvajati dolgotrajnih študij in poleg tega uporabljati različna zdravila, dovolj je le, da popolnoma opustimo hrano živalskega izvora. Navsezadnje vsebujejo nasičene maščobe, ki zamašijo človeške žile s holesterolom, kar otežuje gibanje krvi skozi njih, posledično pa se dvigne pritisk in resne bolezni srca, kot sta ishemija in hipertenzija. Že dolgo je dokazano, da vegetarijanci, še bolj pa surovohranci, veliko manj umirajo zaradi srčnih napak kot mesojedi.

Mimogrede, ti isti Američani so najbolj "debela čudna", debela država ... Je vredno razmisliti, kajne?

Krvne žile pri drugačen sistem prehrana

Meso povzroča agresijo

Za mesojedce so značilni razdražljivost, agresivnost in razdraženost, utrujenost in stres, pogosto so depresivno razpoloženi. Spet razlog za to je dolgo prebavo meso. Medtem ko je energija telesa usmerjena v asimilacijo, oseba doživlja šibkost, zato zelo pogosto po jedi želite ležati in se sprostiti. O kakšni energiji iz mesa lahko tukaj govorimo? Mrtvo meso vodi le v obrabo in prezgodnje staranje telesa.

Meso je posel

Če so mesni izdelki tako škodljivi, zakaj jih potem ne opustimo? Odgovor je precej preprost. Žal je naš svet postal preveč materialen, vsak si želi pridobiti svojo korist. Industrijski sektorji so usmerjeni v znižanje stroškov uvedbe svojega poslovanja in povečanje dobička iz tega. To piše tudi v članku »Vsa resnica o McDonald'su«. Živali se hranijo v grozljivo nehigienskih razmerah, polnjene s poceni kemično krmo ter črpane s hormoni in antibiotiki. Vsa ta dejanja pospešujejo njihovo rast in povečujejo maso. Živalsko meso postane za človeka še bolj škodljivo.

Poleg tega se z njimi ravna zelo kruto. Po ogledu filma "Zemljani" se zgroziš, od kod je v ljudeh toliko sovraštva, jeze in agresije. Vsakič, ko jeste meso, se spomnite, da je bilo to živo bitje.

Lahko rečemo, da je meso izjemno škodljivo tako s fiziološkega kot s psihološkega vidika. Vse vrste medicinskih študij vedno kažejo, da vegetarijanci in surovohranci zbolijo manj pogosto kot vsejedi. Zato je izbira vaša. Svojemu telesu pri samoočiščevanju in samozdravljenju lahko pomagate sami, brez pomoči zdravnikov. Samo spremeniti morate kulturo hrane.

Video Škoda živalskih beljakovin

Če najdete napako, izberite del besedila in pritisnite Ctrl+Enter.

Meso je dragocen izdelek, ki ga potrebuje vsak človek. Zdravniki že dolgo razpravljajo o njegovih koristih in škodi. Z dobro prehrano morajo biti prisotne mesne jedi. Koristne lastnosti mesa vam omogočajo, da nasičite človeško telo z vsemi potrebnimi snovmi. Poleg tega je ta izdelek preprosto nepogrešljiv za popolno prehrano osebe.

Koristi

Zakaj je meso koristno? Čeprav obstaja sistem vegetarijanstva, mnogi ljudje še vedno raje nenehno uporabljajo ta izdelek. Koristne lastnosti vključujejo hranilno in gradbeno vrednost beljakovin. Najbolj uporabno je meso mladih živali, v katerem vezivnega tkiva in neprebavljiva kolagenska vlakna so v majhnih količinah.

Ali je meso zdravo? To je določeno z načinom obdelave. Izdelek je nezaželeno uporabljati v ocvrti ali prekajeni obliki. Toda jedi z nizko vsebnostjo maščob v pečeni ali kuhani obliki bodo koristne. Količina mesa je določena s človekovo dejavnostjo. Športniki in ljudje z intenzivno telesno dejavnostjo potrebujejo več beljakovin. Norma je uporaba 0,5 kg izdelka. Kakšna je uporaba mesa za ljudi? Majhna količina aktivira možgane, ščiti pred krhkostjo kosti in pomanjkanjem vitamina D.

Kontraindikacije

Maščobno meso, tako kot kateri koli drug izdelek, ima kontraindikacije. Ne sme se uporabljati za:

• debelost
• bolezni srca in ožilja.

Če upoštevate ta pravila, ne boste dobili prekomerna teža in zmanjšati nepotrebno raven holesterola.

Sestavljen

Zakaj je meso koristno? Njegova korist je v vsebnosti aminokislin, ki so potrebne za živahno delovanje telesa. Izdelek vsebuje veliko beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov. Vsebuje 76% vode. Maščobe in beljakovine so lahko v različnih količinah, vse je odvisno od vrste mesa. Teletina na primer vsebuje veliko beljakovin in se uporablja kot prvo dopolnilno živilo in prehranski izdelek. Maščobe v njem 1,2 g in beljakovine - 19,5. In vsebnost kalorij je 88,8 kcal.

Kakšno meso je bolj zdravo za človeka? Za teletino prideta jagnjetina in govedina. Izdelki vsebujejo 17 g beljakovin in 14 g maščob. Pusto svinjino je obogateno s 17 g beljakovin in 29,5 g maščobe. In v mastni svinjini - približno 49 g maščobe. Meso vsebuje:

• fosfor;
• železo;
• magnezij;
• kalij;
• cink;
• vitamini E, A, B, D.

Kaj je koristno meso glede na prisotnost teh sestavin? Takšna sestava je potrebna za telo za intenzivno delo. Komponente izboljšajo možgansko aktivnost, ki je potrebna za odlično delovanje. Zapomniti si je treba le ukrep.

Kakšno meso je zaželeno jesti?

Vsi ne vedo, kakšno meso je najbolj koristno za ljudi. To je goveje in telečje meso. V govedini je veliko ekstraktivnih sestavin. Zaželeno je, da se meso odrasle živali uporablja za pripravo juh, enolončnic, teletina pa velja za odličen prehranski izdelek.

Kakšno meso je najbolj koristno za človeka, če nima prehranskih omejitev? Potem lahko jeste svinjino, ki je odlična za kuhanje kebabov, golaža. Ta vrsta izdelka je mehka, sočna. Najbolj uporabno meso za človeka je med drugim jagnjetina, iz katere se pripravlja pilav in enolončnica. Toda ta izdelek je masten in tudi za njegovo pripravo so potrebne spretnosti za odstranjevanje vonja.

Katero meso je po vsebnosti beljakovin najbolj zdravo? V tem primeru je bolje uporabiti ptico. Obstajajo sorte piščančjega mesa, ki veljajo za prehransko. Poleg piščanca lahko imenujemo tudi kunčje meso, konjsko meso, divjačino in divjad. Prehrana mora vsebovati drobovino: jetra, srce, pljuča, želodce.

Norme porabe mesa

Pomembno je vedeti ne le, katero meso je bolj zdravo, ampak tudi, koliko ga lahko zaužijemo. zaradi podhranjenost pojavijo se različne bolezni. Če je v prehrani veliko mesnih izdelkov, potem to povzroči aterosklerozo. Tudi zaradi tega se poveča obremenitev notranjih organov in včasih vse vodi v debelost. Za zdrave ljudi, stare 18-40 let, bo dovolj, da izdelek uporabljate 3-5 krat na teden.

Da bi telo imelo več koristi, je priporočljivo belo meso zamenjati z rdečim. Ob prisotnosti določenih bolezni in presnovnih motenj je treba mesne izdelke uživati ​​manj. Po 40 letih je treba uporabo takšnih jedi zmanjšati, razen če se oseba ukvarja s težkim fizičnim delom.

Upoštevati je treba, da različne klobase, čeprav se imenujejo meso, ne veljajo za zdrave. Mnogi strokovnjaki za prehrano priporočajo, da jih izključite iz prehrane. Poleg večkratnega sprejema na dan morate poznati količino obrokov. Priporočila so določena glede na starost in spol:

• ženske potrebujejo 40 g beljakovin (130-150 g mesa);
• moški - 50 g (150-180 g);
• starejši - 30 g (50-100 g).

Popolna prehrana mora vključevati druge vire beljakovin: mlečne izdelke, jajca.

Kdaj je najboljši čas za uživanje mesa?

Beljakovine iz mesa so za človeka potrebne, vendar le, če jih pravilno uporabljamo. Prebava traja 4-6 ur, vendar je vse odvisno od vrste izdelka: bolj ko je nežen, manj je potreben za prebavo. Beljakovinska hrana potrebno za pravilno delovanje endokrinih žlez - proizvodnjo želodčnega soka, encimov.

Glede na človeško fiziologijo zdravniki svetujejo uživanje mesa v času, ko delujejo prebavni sokovi. Jutro in popoldne je. Če so mesni izdelki za zajtrk, je priporočljivo izbrati dietne vrste ali jedi iz mletega mesa. Za kosilo je kot nalašč kotlet ali kos mesa.

Pomembno je, da izdelek temeljito prežvečite, saj spodbuja nastajanje prebavnih sokov. Ti pa so potrebni za popolno prebavo mesa brez posledic. Žvečenje spodbuja nastajanje sline, ki ščiti ustno votlino pred negativni vpliv floro. Zaradi obremenitve žvečenja je izključen pojav parodontalnih bolezni.

izguba teže

Meso se uporablja za hujšanje, glavna stvar je, da izpolnjuje določene zahteve. Biti mora brez kože, nemasten in svež. Nutricionisti priporočajo teletino, goveje meso, perutnino za hujšanje. Treba je izbrati primeren način kuhanje. Za hujšanje je treba hrano kuhati, peči, dušiti z zelenjavo in sadjem.

Za hujšanje lahko izberete eno od več metod:

1. 10 dni je treba mesne jedi uživati ​​v majhnih količinah, vendar to ne velja za ocvrto hrano. Iz prehrane morate odstraniti sladkor izdelki iz moke, sladke pijače.
2. 2 uri pred spanjem morate pojesti majhen kos kuhanega mesa. To bo zadušilo lakoto, poleg tega pa bo telo nasičeno s potrebnimi kalorijami.
3. Za zajtrk morate pojesti kos kuhane govedine in še en kos za kosilo. Za večerjo je bolje izbrati zelenjavno solato ali svežo zelenjavo.

S pomočjo mesa je enostavno shujšati, le v zmernih količinah ga morate uporabiti, pa tudi sestaviti primerno prehrano.

Med nosečnostjo

Ali lahko nosečnice jedo meso? Bodoče matere morajo med nošenjem otroka skrbeti za zdravo prehrano, zato je treba upoštevati količino zaužitih vitaminov in mineralov. Meso šteje uporaben izdelek, vendar ga med nosečnostjo ni priporočljivo uporabljati kot glavno jed.

Mesne jedi je treba pravilno kuhati in zmanjšati njihovo porabo na 150 g na dan. Glavno pravilo je, da hrana ne sme biti težka, zato je ne smemo kombinirati z drugimi živili. Meso med nosečnostjo je koristno, vendar v majhnih količinah. Zahvale gredo pravilna prehrana mati bo imela zdravega otroka, zaščitenega pred različnimi boleznimi.

Meso za otroke

Prisotnost mesa v prehrani je dobra za otroke. Popoln razvoj telesa je nemogoč brez beljakovin, aminokislin in kolagena, ki jih najdemo v mesnih jedeh. Številne aminokisline so potrebne za normalno rast otrok. Če starši ne vključijo mesa v otrokovo prehrano, je treba poiskati zamenjavo za ta izdelek. V nasprotnem primeru bo prišlo do zmede živčni sistem, anemija, krhkost mišičnega tkiva.

Pediatri svetujejo uvedbo mesnih dopolnilnih živil v obliki telečjega ali govejega mesa, vendar ko je otrok star 1 leto. To je posledica dejstva, da se telo aktivno oblikuje v 1-2 letih. Priporočljivo je izbrati dietno, pusto meso. In najbolje ga je kuhati. Otroci, mlajši od 3 let, bodo zadostovali za zaužitje 65 g.

Zakaj ne morete jesti mesa ponoči?

Neprebavljeno meso povzroča slab zadah, prebavne motnje in zaprtje. Meso je okusen izdelek, zato številni dogodki ne morejo brez njega. Da je izdelek uporaben, ga je treba pravilno pripraviti in zaužiti. Šele takrat bo postal praktično nepogrešljiv.

Zakaj se vegetarijanci odpovedujejo mesu?

Glede vegetarijanstva obstajajo različna mnenja. Več kot 10 % svetovnega prebivalstva uživa rastlinsko hrano. In ta številka nenehno raste. Zakaj ljudje zavračajo mesne jedi? To je posledica več razlogov:

1. moralni dejavnik. Vegetarijanci se zavzemajo za živali in jih pozivajo, naj jih ne poškodujejo. Zaradi skrbi za živalski svet ljudje ne morejo ravnodušno jesti mesa.
2. Ekonomski. Vegetarijanci verjamejo, da bodo z uživanjem rastlinskih jedi lahko prihranili denar. Stroški izdelkov so po njihovem mnenju visoki. Toda pogosto nakup vegetarijanske hrane prinese še več stroškov.
3. Verski motiv, kot so hinduizem, budizem.
4. Ekološki. Vegetarijanci verjamejo, da reja živali negativno vpliva na okolje.
5. Medicinski. Uživanje rastlinske hrane ščiti pred razvojem številnih bolezni. Raziskovalci so pokazali, da je med vegetarijanci 10-krat manj bolnikov z ishemijo in miokardnim infarktom.

Ameriški znanstveniki so ugotovili, da uporaba vegetarijanske prehrane prispeva k regresiji aterosklerotičnih plakov v žilah. In za to vam ni treba jemati dodatnih zdravil. Vegetarijanci imajo 20 % višji hemoglobin v primerjavi s tistimi, ki se ne držijo rastlinske prehrane. Če se človek ukvarja s športom, ima funkcije zaščite pred rakavimi celicami.

Rastlinska hrana vsebuje vse potrebne sestavine za telo: beljakovine, minerale, vitamine in aminokisline. Vegetarijanci hitro okrevajo. In k zdravnikom morajo iti ne zaradi zdravljenja, ampak zaradi preprečevanja. Vegetarijanstvo je preprost način za normalizacijo vašega stanja.

Človek je popoln sistem. Ali lahko jedo meso ali ga je treba izključiti iz prehrane? Ta izdelek je potreben, vendar le v normi in v ustrezno pripravljeni obliki. Poslušati morate svoje telo in izbrati vrsto mesa, ki bo najbolj uporabna.

Veliko je polemik o koristih in škodi mesnih izdelkov. Nekateri so prepričani, da je mogoče in potrebno jesti meso, saj menijo, da je nepogrešljiv izdelek prehrane. Drugi, nasprotno, popolnoma zavračajo meso in svojo odločitev razlagajo iz več razlogov. Poskusili bomo razumeti koristne in škodljive lastnosti mesa za človeško telo.

Splošne koristne lastnosti mesa

Meso je živilo z visoko vsebnostjo beljakovin. Beljakovine pa so glavni gradbeni material za celice. Meso vsebuje tudi veliko vitaminov, aminokislin in železa, ki je nujno za normalno prekrvavitev v človeškem telesu.

Količina beljakovin, ki jih vsebuje meso, je odvisna od vrste mesa - od 10 do 35%. Vsak nutricionist bo potrdil, da se živalske beljakovine bolje absorbirajo kot rastlinske beljakovine (na primer iz stročnic ali oreščkov). Koristne lastnosti mesnih jedi niso omejene na to, saj obstaja veliko drugih. Na primer, živalske maščobe ustvarjajo močan holeretični učinek in so zato koristne za jetra.

Tudi sorte z nizko vsebnostjo maščob (zajec, teletina, piščanec) so pogosto prisotne v prehrani tistih, ki shujšajo, saj nasičijo telo s koristnimi snovmi in podpirajo presnovne procese.

O prednostih nekaterih vrst mesa

Koristi in škode mesa so v mnogih pogledih odvisne od določene vrste, stopnje svežine in kakovosti na splošno, toplotne obdelave in mnogih drugih dejavnikov. Razmislite, kako uporabne so njegove različne vrste:

• Svinjina vsebuje veliko beljakovin, vitaminov B12 in D ter elementov v sledovih. Hkrati je ta vrsta rdečega mesa precej mastna, zato ljudje s prekomerna telesna teža ga ni mogoče jesti v velikih količinah.
• Goveje in telečje meso. Koristne so z visoko koncentracijo vitaminov A, E, C, B in PP. Ugodno vplivajo na krvni obtok in zvišujejo hemoglobin.
• Piščanec. Bogata z beljakovinami, a malo maščobami. V piščančjem mesu je veliko koristnih elementov v sledovih. Ugodno vpliva na krvni tlak, sodeluje pri presnova maščob in normalizira krvni sladkor.
• Puran. Vsebuje veliko vitaminov A in E, bogat pa je tudi z elementi v sledovih. Na primer, puranje meso ima dvakrat več natrija kot goveje, po količini železa pa prekaša druge vrste mesa.
• Zajčje meso. Kunčje meso je prehranski izdelek. V njem je veliko beljakovin, maščob pa je minimalno. Prav kunčje meso je priporočljivo uvesti v otrokovo prehrano kot prvi mesni izdelek.
• Sojino meso. Njegova glavna prednost je visoka vsebnost beljakovin, vendar ima veliko več slabosti, o katerih bomo govorili kasneje.
• Ribje meso. Vsebuje veliko beljakovin, maščobnih kislin in drugega koristne snovi z vitamini, količina maščobe pa je odvisna od specifične vrste.

Vsako od teh vrst lahko razdelimo tudi v skupine glede na način kuhanja: ocvrto, kuhano, pečeno, surovo, prekajeno, suho meso. Seveda boste največ koristi imeli kuhano, ocvrto in prekajeno pa sta najmanj koristna in pogosto celo škodljiva.

Zakaj je meso slabo?

Mnogi redno jedo meso različnih živali, vključno s perutnino in ribami. Toda kakšnega mesa je bolje, da ne zlorabljate, da bi se izognili zdravstvenim težavam? V rdečih sortah je veliko živalske maščobe, ki jo človeško telo dolgo časa prebavlja, kar povzroči žilne stene gredo holesterolni plaki in to lahko privede do ateroskleroze.

Če mesne jedi uživate v prevelikih količinah več kot 4-5 krat na teden, v prehrano pa boste vključevali predvsem mastne sorte, se boste verjetno morali boriti z debelostjo in celo z boleznimi srca in ožilja. Prehrano poskusite "razredčiti" z manj mastnim piščancem in ribami, prav tako pa ji obvezno dodajte rastlinsko hrano!

Morda ste slišali tudi mnenje, da meso jemlje energijo. To je razloženo z dejstvom, da se nekaj ur po smrti živali začnejo tkiva razpadati na bakterijski ravni - beljakovinske snovi se koagulirajo. Da bi upočasnili te procese v surovem mesu, ga pošljejo v hladilnike ali zamrzovalnike.

Ko pride v želodec, se "gnilo" meso tam še naprej razgrajuje in telo ga v nekaj dneh popolnoma asimilira. Vse se sliši nekoliko nesramno, a tako nasprotniki razlagajo škodo zdravju rdečega, prekajenega, suhega in katerega koli drugega mesa.

Meso in bolezni

Kot že omenjeno, zloraba mesa, zlasti ocvrtega, prekajenega ali pečenega na žaru, vodi v nevarne bolezni:

• onkološki;
• revmatizem;
• artritis
• diabetes mellitus itd.

Razvoj malignih tumorjev je posledica rakotvornih snovi in ​​visoke koncentracije maščob, ki povečajo proizvodnjo žolča. Kar zadeva razvoj sklepnih bolezni, je to posledica širjenja sečne kisline iz mesa, ki ni imela časa za prebavo.

Kako se zaščititi?

Izkazalo se je, da je meso res škodljivo - to je resnica življenja, vendar postane nevarno šele, ko ga zaužijemo v prevelikih količinah. Zato morate upoštevati določene smernice, ki vas bodo zaščitile pred škodo tega priljubljenega izdelka.

Če želite odpraviti škodo surovega ali kuhanega mesa, ga kupujte na zaupanja vrednih mestih in razmislite, kako je razrezano. Kršitev sanitarnih standardov vam grozi s številnimi težavami, začenši zlati stafilokok in konča z Escherichia coli.

Perutnina in kunčje meso veljata za najmanj škodljiva, zato je bolje, da za vedno zavrnete klobase! A tudi teh razmeroma zdravih mesnin ne bi smeli uživati ​​vsak dan. Trikrat na teden velja za zlato sredino - to je dovolj, da telo prejme dragocene vitamine in snovi, vendar mu ni škodilo.

Svetujemo vam tudi pri uporabi škodljivih in hkrati zdravo meso kombinirajte ga z zeleno zelenjavo, ki vsebuje veliko vlaknin. Ta kombinacija bo poskrbela za boljšo prebavo težke mesne hrane in omogočila njeno hitrejšo absorpcijo.

Vir

Marina Kurochkina 31.08.2015

Meso in mesni izdelki predstavljajo večji del človeške prehrane. Le redki se vzdržijo uživanja mesa in jedo izključno vegetarijansko hrano. Kljub dejstvu, da človek že nekaj tisoč let jedo meso, se spori o koristih in škodi tega izdelka ne umirijo.

Zagovorniki uživanja mesa trdijo, da je le ta izdelek sposoben oskrbeti človeško telo s potrebnimi in nenadomestljivimi beljakovinami. Medtem ko vegetarijanci trdijo, da je meso škodljivo, je vir povzročiteljev najrazličnejših bolezni.

Ko govorimo o koristih in škodi mesa, je treba reči, da je veliko odvisno od vrste mesa. Danes človeška prehrana vključuje govedo (govedina, teletina), drobnico (kozje meso, jagnjetina), svinjino in perutninsko meso (piščanec, puran, gos, raca, prepelica). Kot tudi konjsko meso, zajčje meso in divjačina (meso divjadi vključuje meso vseh divjih živali: zajca, divjega prašiča, jelena, medveda itd.). V nekaterih državah jedo meso psov, mačk in drugih živali (kamele, bivoli, mule, osli). Vsaka vrsta mesa ima svoj okus in uporabne lastnosti.

svinjsko meso

- prednosti tega izdelka niso le visoka vsebnost beljakovin, ampak tudi v vsebnosti vitamina B12, vitamin D, elementi v sledovih: železo, natrij, magnezij, kalij, kalcij, fosfor. Svinjina je dobra za kosti in živčni sistem. "Mesojedi" trdijo, da človeku z izključitvijo svinjine iz prehrane grozi impotenca.

- prednosti mesa krav in telet v visoki vsebnosti vitaminov B, pa tudi C, E, A, PP, mineralov: baker, magnezij, natrij, kobalt, cink, železo, kalij. Goveje meso je izjemno koristno za tvorbo krvi, je sposoben zvišati raven hemoglobina, je nepogrešljiv pri anemiji.

Piščančje meso

– koristi tega izdelka so velike vsebnost lahko prebavljivih beljakovin, v minimalna količina maščobe in brez ogljikovih hidratov. Poleg tega je piščanec bogat s fosforjem, kalijem, magnezijem in železom. Piščančje meso lahko vpliva krvni pritisk, sodeluje pri presnovi lipidov, uravnava vsebnost sladkorja v krvi in ​​urinu, znižuje tudi holesterol in spodbuja delovanje ledvic. Piščančje meso je odličen prehranski izdelek z nizko energijsko vrednostjo.

Puranje meso

- prednosti tega izdelka v velikem številu vitaminov (A in E), pa tudi v vsebnosti železa, kalcija, natrija, fosforja, kalija, žvepla, joda, mangana, magnezija. Vsebnost natrija v puranu je dvakrat večja od govejega, zato lahko pri kuhanju puranjega mesa izpustite sol. Po vsebnosti železa je tudi puranje meso prvak in je daleč pred govedino, svinjino in piščancem skupaj. Kalcij, ki ga vsebuje meso, naredi purana odlično preprečevanje osteoporoze, preprečuje bolezni sklepov.

Prednosti račjega mesa

Za telo v velikem številu vitaminov in hranilnih snovi raca vsebuje: vitamine B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12), pa tudi vitamina E in K. Račje meso je bogato s selenom, fosfor, cink, železo, baker, kalij, kalcij, magnezij. Skupaj z raca je precej masten izdelek ki vsebujejo nasičene maščobne kisline, ki lahko tvorijo holesterolne plake v žilah.

Prednosti kunčjega mesa

kot prehranski izdelek, ki ga poznajo vsi, je izdelek, bogat z beljakovinami in vsebuje majhno količino maščob in minimalna količina holesterola. Vitaminsko-mineralna sestava kunčjega mesa ni nič slabša od sestave drugih vrst mesa, vendar je zaradi majhne količine natrijevih soli bolj koristna za telo in je nepogrešljiva za tiste, ki trpijo za alergijami na hrano, boleznimi srca in ožilja. in bolezni prebavil.

Ko govorimo o prednostih mesa, ne moremo omeniti načinov njegove priprave. Za telo je najbolj koristno kuhano in pečeno meso, veliko manj koristi pa ima ocvrto meso in žar. Prekajeno meso je tako nasičeno z rakotvornimi snovmi, da ga je bolje ne uporabljati.

Vir

Goveje meso lahko varno imenujemo eden najbolj iskanih mesnih izdelkov. Za kuhanje se uporabljajo goveje meso, jezik, jetra, pljuča, srce. Ta sorta vam omogoča obilno kosilo ali večerjo, ki zaradi nizke vsebnosti kalorij v mesu ne bo škodila figuri. Malo ljudi ve, da je goveje meso po številu dragocenih elementov boljše od jagnjetine in svinjine. Na podlagi tega se bo zanimivo poučiti o koristih in škodi mesa za človeško telo.

Lastnosti in značilnosti govejega mesa

1. Govedina je pusto meso, ki je pogosto vključeno v prehrano ljudi, ki želijo shujšati. Za izdelek je značilna počasna prebavljivost, zato dolgo časa nasiči telo z energijo. Govedina bo okusna in zdrava, ne glede na možnost kuhanja. Najpogosteje je dušeno, kuhano, pečeno, ocvrto.
2. Struktura mesa je odvisna od starosti živali. Idealna možnost bi bila rezina velikega mladega goveda. To goveje meso je mehko, sočno in nežno. Ima rdečkast odtenek z rožnatimi črtami.
3. Pomembno je pojasniti, da se končna aroma, okus in struktura zaradi številnih vidikov precej razlikujejo. Vpliv ima vzdrževanje živine, uporabljena krma, dodajanje vitaminov, kastracija samcev, uvedba antibiotikov.
4. Na primer, pecivo nekastriranega bika bo imelo neprijeten vonj. Če krmi dodate ribjo moko, bo meso pridobilo ustrezne okusne lastnosti (riba). Pomanjkanje vode in napačna prehrana živali bosta goveje meso naredilo hrapavo, žilavo, trdo.
5. Dober učinek na telo teletina. Zvišuje raven hemoglobina in se bori proti anemiji. Pospešuje tipkanje mišična masa, krepi kostno tkivo. Poveča telesno vzdržljivost in duševno zmogljivost. Meso mladega goveda izboljša aktivnost prebavni trakt, tesni žile in jih naredi elastične.
6. Strokovnjaki s področja zdrave prehrane ne priporočajo uživanja govejega mesa več kot 3-krat na teden. Meso je lažje prebavljivo in ne bo pustilo občutka teže, če ga zaužijete skupaj sveža zelenjava in solato.

Prednosti govejega jezika

1. Jezik sodi v kategorijo drobovine, vendar so ga ljudje navajeni uporabljati kot okusno in zdravo poslastico. Zanimivo je, da je goveji jezik 98 % mišic, kar pomeni, da vsebuje veliko beljakovin.

Prednosti govejih jeter

1. Jetra so lahko prebavljiva, zato jih priporočamo vsem brez izjeme. Stranski proizvod vsebuje cel kup esencialnih aminokislin, mineralne spojine, prehranske vlaknine in vitamine.
2. Porcija, ki tehta 100 gr. bo zadovoljil mesečne potrebe odrasle osebe po retinolu (vitamin A).
3. AT goveja jetra visoka vsebnost selena, folne kisline, riboflavina, askorbinska kislina. Vsi ti encimi delujejo kot antioksidant.
4. Jetra so znana po nevtralizaciji učinkov nikotina. Zato je predpisan za sprejem tistim, ki želijo prenehati kaditi ali ljudem, ki se ne bodo znebili odvisnosti.
5. Goveja jetra pozitivno vplivajo na srčno mišico, uravnavajo krvni sladkor in arterijski tlak. S sistematičnim vnosom se zmanjša verjetnost srčnih patologij.
6. Vendar pa je pomembno vedeti, da je v jetrih koncentrirano veliko holesterola. Če zlorabljate drobovino, tvegate trombozo, krčne žile, srčni infarkt, angino pektoris.

Prednosti govejih pljuč

1. Vsak človek ne zna ceniti pljuč. Vse se približuje dejstvu, da izdelek nima izrazitega prijetnega okusa. Pripravljene jedi ni mogoče jesti v velikih količinah.
2. Goveja pljuča vsebujejo malo beljakovin, vendar je kopičenje vitaminov, makro- in mikroelementov impresivno. Izdelek je manj kaloričen kot meso. Poleg tega se v pljučih kopičijo manj strupene spojine.
3. Goveja pljuča sodelujejo pri normalni absorpciji mineralno-vitaminskega kompleksa. Izdelek je še posebej uporaben za mišična vlakna in ledvični sistem. Pred katero koli tehniko kuhanja je treba pljuča nujno prekuhati.

Koristi in škode govejega mesa za hujšanje

1. Če se odločite ločiti od odvečnih kilogramov, bo govedina postala nepogrešljiv pomočnik pri takšni prehrani. 100 gr. mesna kaša vsebuje le 220 kcal. Za primerjavo, piščanci, vzrejeni na kmetiji, imajo višjo vsebnost maščob.
2. Goveje meso lahko popolnoma nadomesti piščančji file. V prvem primeru ima meso bogatejšo kemično sestavo in je za človeško telo med dieto še posebej dragoceno. Dovolj je, da govedino dopolnite z zelenjavo, da dobite popolno uravnoteženo jed.
3. Takšna prehrana bo hitro obnovila moteno presnovo, telesu zagotovila sitost za dolgo časa in spodbuja naravno hujšanje. Koristi mesa za ljudi so neposredno odvisne od načina priprave.
4. Goveje meso je prepovedano cvreti v rastlinskem olju, saj to povzroča veliko škodo telesu. Vsebnost kalorij v jedi se podvoji, približno 400 Kcal. Kuhana govedina ima indikator 190 Kcal, enolončnica - 230 Kcal.
5. Ljudje, ki vodijo zdrav način življenja, redno uživajo prehransko govedino. Pomembno je, da meso pravilno skuhate in ne prekoračite vnosa beljakovin. Tako lahko dosežete želene rezultate in obdržite normalno težo.

Škoda govejega mesa

1. Kot vsako meso je tudi goveje meso škodljivo za ljudi, če ga ne upoštevamo. dnevnice. Prenasičenost telesa z beljakovinami ima za posledico žalostne posledice. Najprej je motena aktivnost prebavil, ledvic in jeter.

Goveje meso se lahko upravičeno šteje za uporaben pogled meso. Iz fileja lahko kuhate različne jedi za dietno dieto. Vrednost imajo tudi stranski proizvodi. Navadite se jesti goveji jezik, pljuča in jetra. Previdno preučite škodo in izključite kontraindikacije.

Vir

Raziskovalci po vsem svetu so izvedli številne poskuse, da bi človeštvu pojasnili, da uživanje živalskih beljakovin in holesterola neizogibno vodi v slabo zdravje. Čeprav je škoda mesa za človeško telo očitna, niso vsi pripravljeni opustiti uživanja beljakovinske hrane, medtem ko hamburgerji in ocvrt piščanec ostajajo enako priljubljeni.

Zakaj je meso slabo za ljudi: znanstveni dokaz

Dr. D. Ornish je že leta 1990 izjavil, da vegetarijanski način življenja, izogibanje alkoholu in kajenje povzroči, da se zamašene arterije očistijo. Pozitiven rezultat opaženo v več kot 80% primerov brez medicinskega posega. Bolniki, ki jih je opazoval, so bili popolnoma ozdravljeni z upoštevanjem preprostih priporočil. Poleg tega so opazili znatno zmanjšanje teže.

Pri zamenjavi živalskih beljakovin s zeliščni izdelek v odrasli dobi ljudem osteoporoza ne grozi. Živalske beljakovine vsebujejo aminokisline, ki vsebujejo žveplo, in to sčasoma privede do dejstva, da se kalcij izpere iz kosti, vstopi v ledvice, nato pa zapusti telo z urinom. Poročila o tovrstnih študijah so bila objavljena že leta 1998 v Journal of Clinical Endocrinology.

Poleti 2002 je American Journal of bolezni ledvic(American Journal of Kidney Diseases) je objavil rezultate poskusa. Deset zdravih prostovoljcev je šest tednov sledilo prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo živalskih beljakovin. Glede na rezultate študije je postalo jasno, ali je meso škodljivo za ljudi. Vsi so opazili več kot 50-odstotno povečano tveganje za izločanje kalcija iz telesa. Posledično je prišlo do nevarnosti za stanje kostnega tkiva, nevarnost ledvičnih kamnov.

Mit o esencialnih aminokislinah

Govorimo o koristnih snoveh, ki se v človeškem telesu ne sintetizirajo, zato jih je treba zaužiti s hrano. Dejstvo, da če zavrnete meso, ga človek ne bo dobil, je najljubši argument zagovornikov mesne prehrane. Toda to ni nič drugega kot mit, ker:

• aminokislino arginin najdemo v bučnih, sezamovih semenih in arašidih;
• soja in arašidi vsebujejo histidin, ki ga najdemo tudi v leči;
• valin se nahaja v arašidih, sojinih izdelkih in gobah;
• izolevcin lahko najdemo v oreščkih (mandlji ali indijski oreščki), leči in čičeriki;
• lizin najdemo v amarantu in oreščkih;
• rjavi riž, oreščki in leča, žitna semena vsebujejo levcin;
• vse stročnice vsebujejo metionin in treonin;
• triptofan lahko najdemo v bananah, ovsu, sezamovih semenih ali arašidih;
• Soja je obogatena z aminokislino fenilalaninom.

Pomanjkanje snovi lahko telo delno nadomesti, a zagovorniki mesne prehrane o tem molčijo. Na primer, odsotnost fenilalanina v telesu nadomesti tirozin, namesto arginina pa se uporablja glutaminska kislina.

Mesna prehrana povzroča raka

Zakaj je meso tako škodljivo za ljudi, so izvedeli indijski znanstveniki. Izvedli so naslednji znanstveni eksperiment. Podgane so za en mesec prejemale enake odmerke aflatoksina, močnega karcinogena, ki povzroča raka. Ena skupina živali je v prehrani prejela 20 % živalskih beljakovin, druga pa le 5 %. Izkazalo se je, da so živali iz prve skupine zbolele za rakom na jetrih, iz druge skupine pa ni zbolela niti ena podgana. Potek raziskave in rezultati so bili objavljeni v številnih poljudnoznanstvenih publikacijah v tujini.

Čez nekaj časa je Colin Campbell, profesor na univerzi Cornell, izrazil dvome o učinkovitosti takšnega poskusa in ga ponovil ter dodal pogoje. Študijo so izvajali skoraj 30 let s financiranjem American Cancer Society of America in Inštituta za raziskave raka. Potrjeni so bili rezultati znanstvenih raziskav, objavljenih v Indiji. Na znanstveni konferenci so bila prikazana poročila o vplivu uživanja mesa na pojav raka. Po predstavljenih podatkih je ob prenehanju živalskih beljakovin pri podganah z rakom rak napredoval za 40 % počasneje, če smo beljakovino dodali hrani, so se začele razvijati rakave celice.

R. Russell je v članku »O vzrokih za raka« zapisal: »Ugotovil sem naslednje dejstvo – od teh petindvajsetih držav, kjer prebivalci večinoma uživajo meso, jih devetnajst ima zelo visok odstotek bolezni z različnimi vrstami raka. V tistih državah, kjer prebivalci uživajo meso v omejenem obsegu ali ga sploh ne uporabljajo, je odstotek bolezni zelo nizek.«

Številne študije so tudi pokazale, da je mesna prehrana eden od provocirajočih dejavnikov za razvoj sladkorna bolezen. Z omejevanjem vnosa hrane živalskega izvora je mogoče znatno zmanjšati uporabo zdravil, ki vsebujejo inzulin, pri sladkorni bolezni tipa 2 in jih zmanjšati za 40 odstotkov pri sladkorni bolezni tipa 1. O tem prepričljivo piše K. Campbell v svoji priljubljeni knjigi Kitajska študija.

Prehod na rastlinsko prehrano je rešitev številnih zdravstvenih težav. Škodljivost mesa za človeško telo so dokazali avtoritativni znanstveniki po vsem svetu, a izbira je vaša.

Vir

Beljakovine so edino makrohranilo, katerega presežek v telesu je skoraj nemogoč. Meso velja za najvarnejšo vrsto beljakovin. Njegova uporaba v velikih količinah ne škoduje osebi. Beljakovine so najboljši "material", ki vam omogoča ne samo izgradnjo, ampak tudi ohranjanje mišične mase, ki je ključ do zdravega in dolgega življenja. Obstaja še eno mnenje, ki se ga držijo vegetarijanci, ki se sklicujejo na različne študije, ki dokazujejo, da meso resno škoduje telesu. Da bi razumeli, kako res je to, omogoča analiza rezultatov poskusov.

#1 Rdeče meso povzroča srčne bolezni

Ta izjava temelji na študiji, ki je dokazala povezavo med presnovo aminokisline L-karnitin v trimetilamin oksid (TMAO) in pospeševanjem arterijske ateroskleroze. Dve leti prej je bilo ugotovljeno, da visoka koncentracija TMAO poveča tveganje za razvoj bolezni srčno-žilnega sistema.

Rezultati niso dvomljivi, vendar le, če ne analizirate napredka samih študij. Prvi poskus so izvedli le s šestimi udeleženci, od katerih je bil eden vegetarijanec, ostali pa so jedci mesa. Preiskovanci v drugem poskusu so bile miši, ki so prejemale dodatke, ki vsebujejo karnitin.

V primerjavi z rdečim mesom in morskimi sadeži slednji vsebujejo veliko več TMAO. Ravni trimetilamin oksida so povezane z zdravjem črevesja. Kot kažejo nedavni epidemiološki podatki, so visoke koncentracije TMAO med mesojedci veliko pogostejše pri zdravih ljudeh, torej tistih, ki ne trpijo za srčno-žilnimi boleznimi.

#2 Rdeče meso povzroča raka

To je najpogostejši mit o mesu zaradi giceličnih aminov, policikličnih aromatskih ogljikovih hidratov, končnih produktov procesa glikacije. Veliko raziskav, ki poskušajo najti povezavo med uživanjem živalskih beljakovin in razvojem raka, je neutemeljenih. Prvič, ni natančnih podatkov o vzročni zvezi. Drugič, ni standardov, s katerimi bi lahko primerjali rezultate. Raziskava temelji na vprašalnikih, ki hrenovke in pico uvrščajo v isto kategorijo kot goveje meso s travo.

Za vsako študijo, ki »dokaže« povezavo med uživanjem mesa in rakom, obstaja vsaj ena, ki pokaže, da ni le popolnoma neutemeljena, ampak se, nasprotno, obnese. Zavrnitev živalskih beljakovin vodi do bolezni srca in raka. Vendar je treba omeniti dejstvo, da s ocvrtim mesom vse ni tako preprosto. Cvrtje vodi do tvorbe policikličnih aromatskih ogljikovih hidratov (PAH) in heterocikličnih aminov. Študije na živalih so pokazale, da obe spojini pospešujeta raka.

PAH je veliko več v zelenjavi kot v mesu. Vendar pa je treba biti previden in dati prednost več nizke temperature in marinirano meso na žaru. Zaradi tega, kot kažejo nekateri podatki, nastajajo strupene spojine v veliko manjših količinah. Ta argument bi lahko uporabili vegani, vendar so stvari nekoliko drugačne.

Končni produkti glikolize so pri vegetarijancih, kot so pokazale študije, veliko višji kot pri ljubiteljih mesa. Razlog za to je napačna prehrana, ki izzove njihovo sintezo v telesu, kar je večji razlog za skrb kot takrat, ko pridejo s hrano. Meso vsebuje aminokislino karnozin in druge naravne zaviralce produktov glikolize.

#3 IGF-1, ki ga najdemo v mesu, povzroča raka

Po izidu Kitajske študije, ki je osnova knjige, so vegani za svoj pravi manifest postavili rastni faktor, ki so vsi negativni učinki mesa na telo. Trdijo, da je prav on glavni dejavnik, ki vodi do napredovanja raka.

Raziskave, ki jih je izvedel dr. T. Colin Campbell, so imele širok odmev, zaradi česar so se v 80. letih pojavile velika količina ljudi, ki so negativno nagnjeni k rastnemu faktorju. Večina znanstvenikov še danes obravnava IGF-1 z velikim strahom. Ni nenavadno, da najdete članke, ki trdijo, da so negativni učinki mesa in mlečnih izdelkov primerljivi s kajenjem.

Če želite biti popolnoma objektivni, se morate seznaniti s prehrano miši, ki je sestavljena iz:

• 397 g koruznega škroba;
• 200 g kazeina;
• 132 g maltodekstrina;
• 100 g saharoze;
• 70 g sojinega olja;
• 50 g celuloze.

Kazein, vključen v poskus, nikakor ni povezan z mesom in ga ne morejo zaužiti v kritičnih količinah za zdravje niti miši, ki ljube sir. Njegova vsebnost v sirotki, ki je učinkovita pri preprečevanju raka dojk, je visoka.

Čistosti študij ni mogoče šteti za 100% pravilno, saj posameznih spojin ni mogoče izolirati iz metabolnega procesa. Pozitiven vpliv IGF-1 je, da ohranja mišična vlakna, sodeluje pri gradnji kostnega tkiva, povečuje proizvodnjo hormonov in proces izgorevanja maščob. Postane jasno, da je povečanje njegove koncentracije prednostna naloga za preprečevanje debelosti in sarkopenije.

Drugo dejstvo, ki ga ne gre zanemariti, je razlika v nagnjenosti k raku v različnih organih. To jasno prikazujejo spodnji grafi:

Dobesedno v vseh citiranih študijah in dokazih od prvega zanimanja za faktor rasti je mogoče opaziti enake korelacije, ki se prikazujejo iz leta v leto. Ni se treba zateči k eksperimentiranju. Sami lahko najdete prepričljive argumente. Eden od njih je, da zmanjševanje mlečnih izdelkov ni privedlo do zmanjšanja primerov raka. Vse se zgodi ravno nasprotno.

Nedavne študije so pokazale veliko večjo odvisnost dolgoživosti od aminokislin, dolgotrajnega omejevanja kalorij in beljakovin. Miši, katerih prehrana je bila zasnovana tako, da so aminokisline metionin, ki jih vsebujejo mlečni izdelki, meso in jajca, prejemali v omejenih količinah, se je to pozitivno odražalo. Ugotovljena je bila nižja umrljivost brez zmanjšanja vnosa kalorij, zmanjšali so se tudi oksidativni procesi. Podobne izboljšave so doživele tudi miši, ki so jim dodali aminokislino glicin, ki jo najdemo v vezivnem, kostnem in drugih tkivih.

Prenos rezultatov takšnih študij na ljudi je skoraj nemogoč, če pa je to mogoče, potem je potencialna korist za preprečevanje raka zaradi zmanjšanega vnosa beljakovin bolj verjetno povezana z "pojedjo" celotnega trupa živali in ne nekega dela. Piščančja prsa brez kože in kosti vam ne dovoljujejo, da bi dobili veliko glicina, torej so očitno prikrajšani za določen odstotek tega.

#4 N-glikolnevraminska kislina v mesu povzroča sistemsko vnetje

Glikolnevraminska kislina je molekula sladkorja, ki jo najdemo v rdečem mesu. Ne proizvaja se v človeškem telesu in po mnenju nekaterih zdravnikov lahko povzroči sistemska vnetja in raka. Kot potrditev tega je podano dejstvo, da ima človeško telo lastna protitelesa proti tej kislini v obtoku. Slednji "napadejo" N-glikolnevraminsko kislino, ko pride s hrano, kar izzove kronično vnetje.

Hipotetično ima ta teorija pravico do obstoja, v resnici pa ne najde nobene potrditve. V nasprotnem primeru bi človeštvo imelo težave s kroničnimi vnetji že dolgo pred začetkom kmetijske revolucije, torej v času zgodovine, ko je bilo rdeče meso glavni vir hrane. Drugo dejstvo, ki ga ni mogoče ovreči, je, da se uživanje mesa v velikih količinah ne odraža v povečanju vnetja.

Zamenjava ogljikovih hidratov z rdečim mesom, nasprotno, povzroči zmanjšanje stopnje vnetja. Ljudje, ki se držijo ribja prehrana, pri tistih, katerih prehrana je sestavljena predvsem iz mesa, ni razlik med označevalci vnetja.

№5 Arahidonska kislina

Po mnenju nasprotnikov rdečega mesa povzroča tudi vnetje. To dolgoverižno maščobno kislino omega-6 najdemo v minimalnih količinah v živalskih beljakovinah in je dobavljena v uravnoteženem stanju skupaj z dolgoverižnimi omega-3 kislinami, ki so eikozapentaenojska in dokozaheksaenojska kislina.

Ravnovesje ne dovoljuje, da bi se koncentracija arahidonske kisline dvignila do te mere, da bi povzročila nastanek vnetja. Obratna reakcija se pojavi, ko se večkrat nenasičene, nerazvejane omega-6 kisline zaužijejo v velikih količinah, kar je značilno za prehrano z zamenjavo živalskih beljakovin z neživalskimi, ki so stročnice, semena, oreščki in uživanje velikih količin. rastlinskih olj.

Rdeče meso vam omogoča, da dobite arahidonsko kislino v količini, ki se porabi za popravilo celične membrane in vzdrževanje odziva protiteles brez izpodrivanja omega-3 kislin, kar ne ustvarja ugodnega okolja za razvoj vnetja. Visoke koncentracije omega-3 z arahidonsko kislino kažejo najnižjo stopnjo vnetja in so koristne za zdravje.

Predniki sodobnega človeka lovci nabiralci so uživali arahidonsko kislino v veliko višjih koncentracijah, niso pa trpeli za sistemskim vnetjem, ki je danes precej pogosto. Ta kislina je prisotna v Materino mleko potrebna za popoln razvoj in rast otroka, ne da bi povzročila kronična vnetja.

#6 Črevesni plini, ki jih oddajajo krave, onesnažujejo okolje

Glavni argument gibanja Team Tofu je, da osemnajst odstotkov vseh toplogrednih plinov prihaja iz krav. To je veliko več kot ves prevoz, ki je na voljo na svetu.

To ni smiselno, saj imajo pašniki, ki se pasejo za proizvodne živali, veliko več koristi z absorpcijo ogljikovega dioksida kot "škodo", ki jo krave lahko povzročijo s črevesnimi plini. Večjo skrb predstavljajo vlaki, avtobusi, letala in avtomobili, na katerih se borci za okolje vozijo in berejo svoja predavanja in poročila. Absorpcija ogljikovega dioksida preprečuje emisije veliko bolj nevarne snovi – dušikovega oksida.

Odprti podatki, ki jih je enostavno najti, kažejo, da se deklariranih 18 % spremeni v 3 %. To seveda drži, če upoštevamo dejstvo, da rastlinojedo govedo zagotavlja obogatitev, ne pa uničenje tal, in je tudi vir človeške prehrane, saj se prehranjuje z naravnimi padavinami in travo, ne da bi potrebovali uporabo strojev in različnih namakalnih sistemov.

Zmanjšana oskrba z vodo, erozija tal, splošno visoka stopnja onesnaževanje okolja je povezano ravno s kmetijstvom, ne z živinorejo. In če govorimo o ohranjanju okolja, je veliko bolj koristno jesti meso pašnih živali kot kupovati sojo, koruzo itd.

Vir: t-nation.com

Človek je tisto, kar poje, in temu je težko trditi.

Konec koncev je hrana edini vir gradbenega materiala za naše telo.

V tem članku na skledi kontrolne tehtnice meso - kaj bo odtehtalo: koristne lastnosti mesa ali škodljive?

Zakaj je meso koristno: komu in v kakšnih porcijah

Veliko je ljudi, ki so nagnjeni k »mesojesti«. In to potrjujejo pomembni pozitivni vidiki uživanja mesnih izdelkov.

Komu meso koristi in v kakšnih odmerkih ga je treba zaužiti?

Treba je opozoriti, da je poraba mesa odvisna tudi od človekovih dejavnosti.

Kdo bi moral povečati odmerek mesa na 100-150 g na dan?

Ljudje, ki doživljajo težke fizične obremenitve

Otroci in starejši

Mladi v puberteti

Športniki

noseča

Za ljudi s težkim fizičnim delom bo meso zaradi vsebnosti beljakovin pomagalo obnoviti izgubljeno moč. Športniki pa so prepričani, da je brez mesnih izdelkov skoraj nemogoče pridobiti mišično maso.

Zdravniki naročijo nosečnicam, naj v svojo prehrano vključijo meso. Pomanjkanje vitaminov B, ki so tako bogati z mesom, lahko pri nerojenem otroku povzroči okvare vida in sluha.

Rastoče telo potrebuje meso za popoln razvoj možganov, vzdrževanje mišične mase in stabilizacijo ravni hemoglobina.

Meso se priporoča starejšim zaradi dejstva, da s starostjo zaradi pomanjkanja vitamina B12 oslabi spominska funkcija. Ta vitamin najdemo v živalskih proizvodih. Meso vsebuje tudi kolagen, ki je zasnovan za upočasnitev procesa staranja. Nutricionisti priporočajo uživanje prehranskega piščančjega mesa, saj je v starosti telo oslabljeno in ga ne smete preobremeniti s težko hrano.

Koristne lastnosti mesa: ali je mogoče brez njega

Ali naj vključim meso v svojo dnevno prehrano ali ne? - Vsak ima svoj odgovor na to vprašanje. Na splošno lahko brez mesa živite tako, da vnos živalskih beljakovin nadomestite z drugimi izdelki, a je vredno?

Meso je močan vir beljakovin. In beljakovine so osnova vseh delujočih sistemov v telesu. Meso mladih živali je še posebej uporabno, saj se v njegovi vsebini v majhni meri nahajajo neprebavljiva kolagenska vlakna.

Meso vsebuje ogromno vitaminov, aminokislin in elementov v sledovih, vključno s selenom in cinkom. Pomanjkanje cinka ogroža spolno disfunkcijo, poslabšanje splošno počutje in počasno celjenje ran. In selen je odgovoren za normalen potek procesov v antioksidantnih sistemih telesa.

Naslednja uporabna lastnost mesa je preprečevanje anemije! Meso je vir železa in zvišuje raven hemoglobina v krvi.

Meso vodi v aktivno možganska aktivnost, preprečuje krhkost sklepov in zagotavlja pravo količino vitamina D.

Glavna in morda najpomembnejša pomanjkljivost mesa je toplotna obdelava, med katero nastajajo rakotvorne snovi - snovi, ki povzročajo raka. In dokazano je, da ljudje, ki uživajo veliko rdečega mesa, pogosteje zbolijo za rakom na prebavilih: debelem črevesu, želodcu.

Zato je treba skrbno pristopiti k izbiri mesa. Kupujte sveže, kakovostno in ekološko meso. Poskusite vzeti meso od zasebnih trgovcev, ki imajo svoje kmetije z lastno živino.

Katero meso je bolj zdravo: govedina, piščanec, svinjina, ribe

Vsaka vrsta mesa ima svoje prednosti in slabosti. Ugotoviti moramo, katero meso je bolj zdravo in zakaj?

Za razliko od drugih vrst mesa je piščanec najbolj neškodljiv in lahek za želodec. Pri uživanju piščančjega mesa se ni treba omejiti.

Piščančje meso- eden glavnih virov beljakovin. Piščančje meso vsebuje 22% beljakovin, goveje meso - 18,4%, več manj beljakovin v svinjini - 13,8%. V njem je v veliki meri kot v drugih vrstah mesa več nenasičenih kislin, zaradi katerih se odlično absorbira in služi kot preprečevanje številnih srčnih bolezni.

Piščančje meso je odlično prehransko meso, ki normalizira presnovo lipidov, krvni tlak in raven sladkorja.

Vsebnost maščobe v piščančjem mesu je za nekaj odstotkov višja od vsebnosti maščobe v pustem svinjinem. Avtor kemična sestava so skoraj enaki.

Piščanci, kupljeni v trgovini, pogosto vsebujejo antibiotike, ki se njihovi krmi dodajajo za povečanje njihove teže. Zato je treba meso skrbno obdelati in meso skuhati, zamenjati vodo.

Prednosti svinjine vsebuje vitamine (B12, D) in elemente v sledovih (fosfor, žveplo, kalcij, jod).

Svinjina je vodilna po vsebnosti vitamina B1, ki je potreben za normalno delovanje živčnega sistema. Korist svinjine je tudi v njeni asimilaciji. Svinjina se zlahka prebavi in ​​prebavi v želodcu, kar pozitivno vpliva na prebavni sistem.

Prisotnost selena v svinjini popravlja poškodovane celice, spodbuja obnovo in rast normalnih celic, ščiti pred boleznimi srca in podpira dober vid.

Svinjina pomaga tudi zniževati koncentracijo holesterola v telesu ter pozitivno vpliva na delovanje srca in ožilja.

Govedina ima visoko vsebnost vitaminov in mineralov:

kobalt

Govedina ima najvišjo vsebnost železa. Kaj je železo? Železo je element, potreben za sintezo hemoglobina, ki zagotavlja dovajanje kisika v celice telesa. Prednost govejega mesa je, da je železo v njem v dostopni obliki in se odlično absorbira.

Govedina je prvak po vsebnosti cinka, ki je potreben za normalno delovanje prostata pri moških.

Kuhana govedina pomaga telesu pri okrevanju po prehladu in nalezljive bolezni.

Govedina vsebuje malo maščobe in velja za pusto meso. Zaradi te kakovosti je nepogrešljiv za tiste, ki želijo shujšati in diabetike.

Po minimalni vsebnosti holesterola je belo piščančje meso na drugem mestu ribe, ki ga pogosto imenujejo izdelek, ki lahko nadomesti meso. Ribje beljakovine so odličen gradbeni material za tkanine. Ribe niso slabše po količini koristnih elementov v sledovih in vitaminov.

Vprašanje "katero meso je bolj zdravo?" nima jasnega odgovora. Najboljša rešitev bi bila kombinacija različnih vrst mesa z ribami. Vendar ne preobremenjujte telesa in to počnite večkrat na teden. postnih dnevih, uživanje izključno lahke hrane, sadja in zelenjave.

Vsaka vrsta mesa ima svoje prednosti, zato izberite meso, ki je za vas dobro.

Meso za otroke: dobro ali slabo

Prisotnost mesa v prehrani otrok je po mnenju večine zdravnikov obvezna. Delovanje in razvoj telesa je nemogoče brez beljakovin, aminokislin in kolagena – snovi, ki jih tako bogato meso. Številne aminokisline, ki jih najdemo v mesu, so bistvene za pravilen razvoj in rast otrok. Če se odločite, da ne boste jedli mesa, je treba najti alternativni načini vnos živalskih beljakovin. V nasprotnem primeru je zagotovljena motnja živčnega sistema, anemija in krhkost mišičnega tkiva.

Pediatri priporočajo, da začnete z uvajanjem mesnih dopolnilnih živil v obliki najmanj alergene teletine ali govedine, vendar vedno, ko dojenček dopolni 1 leto. To je posledica dejstva, da obdobje aktivnega oblikovanja telesa pade na interval od 1 do 2 let.

Upoštevajte, da morate izbrati najbolj dietno in pusto meso. Najbolje postrežemo kuhano. opazi, da dnevna potreba v mesu otrok, mlajših od treh let, je 65 g.

Zakaj vegetarijanci ne jedo mesa

Glede vegetarijanstva obstajajo različna mnenja. Toda zdaj je več kot 10 % svetovnega prebivalstva zavestno prešlo na način življenja, ki temelji na rastlinah. In ta številka se nagiba k stalna rast. Zakaj ljudje zavračajo meso? Tukaj je različne vrste razlogi.

1) Moralni razlogi. Vegetarijanci ščitijo živali in pozivajo, naj jim ne povzročajo trpljenja. Če skrbite za živalski svet, vas misel, da jeste ubogo žival, ki je podlegla mučenju in smrti, ne more pustiti ravnodušnega.

2) Ekonomski – vegetarijanci so prepričani, da bo rastlinska hrana prihranila veliko denarja. Cena mesa je po njihovem mnenju previsoka in jesti ga ni donosno. Toda pogosto vzdrževanje vegetarijanske prehrane (nakup posebnih vegetarijanskih izdelkov) pomeni velike stroške.

3) Verska prepričanja (hinduizem, budizem).

4) Ekološko – Vegetarijanci pravijo, da reja živali negativno vpliva na okolje.

5) Zdravstveni razlogi – rastlinska hrana se lahko zaščiti pred številnimi boleznimi. Raziskovalci so pokazali, da je med vegetarijanci 5-10-krat manj pogost ishemična bolezen srčni in miokardni infarkt.

Ameriški znanstveniki so dokazali, da prehod na zdrav način življenja, in sicer na nizkokalorično vegetarijansko prehrano, popolnoma regresira aterosklerotične plake v žilah brez uporabe dodatnih zdravil. Vegetarijanci imajo 20 % višji hemoglobin kot tisti, ki ne podpirajo rastlinske prehrane. Vegetarijanci, ki vodijo športni življenjski slog, se zmorejo rakave celice: Enostavna sprememba prehrane naredi kri tako sovražno do raka.

Rastlinska hrana vsebuje vse snovi, potrebne za človeško telo: beljakovine, minerale, aminokisline in vitamine.

Oseba, ki je na vegetarijanski prehrani, hitreje okreva. In k zdravnikom se praviloma obračajo s preventivnim namenom in ne z boleznimi. Vegetarijanstvo je lahek, prijeten in zdrav način življenja za srečo.

Človek je celovit sistem. In vendar: biti ali ne biti meso za mizo? Odgovor bo naslednji: jejte kakovostno in pravilno kuhano meso v odmerjeni obliki.

Poslušajte svoje telo, izberite vrsto mesa, ki bo poskrbela za vaše zdravje največja korist in bodite zdravi!

Za mnoge nevedne ljudi je vegetarijanska prehrana povezana z nenehnim samoomejevanjem, trajnim občutkom lakote, pomanjkanjem vitaminov, hranilnih snovi in ​​splošnim psihološkim osiromašenjem. Da bi razumeli zmotnost takšnih sodb, je dovolj razumeti, kaj točno mesni izdelki prinašajo v prehrano. Ali so potrebni ali, nasprotno, uničujejo notranje organe in spodkopavajo zdravje od znotraj? Kaj drugega, razen moralnih vidikov in človečnosti, prisili ljudi, da se odrečejo mesu in kakšne koristi takšna odločitev prinaša njihovemu življenju?

Škoda mesa za človeško telo z vidika fiziologije

Če želite spoznati škodljiv učinek mesnih izdelkov na človeka, samo poglejte stran biološkega atlasa o zgradbi živih organizmov. Vsi plenilci, katerih prebavni trakt je prilagojen prebavi te vrste hrane, imajo kratek požiralnik s kislim okoljem v notranjosti. Ta lastnost pomaga preprečiti gnitje mesa v prebavilih: kratka dolžina prebavnega trakta pospeši prehod, kislo okolje pa pomaga živalskim proizvodom, da se razgradijo in asimilirajo.

Človek ima, nasprotno, izredno dolg požiralnik, kislost pa ni tako aktivna kot pri živalih, ki jedo meso. Zato ljudje fizično ne morejo prebaviti in asimilirati mesnih izdelkov: absolutni maksimum, ki ga uspe asimilirati v takih pogojih, je 60 % celotne količine zaužitega. Ostalo pa gnije v požiralniku, zastruplja telo in vodi v zdravstvene težave.

In glavno škoda mesa za telo ni takoj opazno: poleg zunanje debelosti obstaja tudi notranja, ki je veliko bolj nevarna. Takšno neravnovesje bo prej ali slej povzročilo popolno odpoved delovanja organov in vzrok resne kršitve funkcionalnost. Ne smete domnevati, da bo trpelo samo prebavila: kardiovaskularni, genitourinarni, imunski in drugi sistemi, ki so odgovorni za normalno življenje, so "napadi". Dovolj je, da se nekaj tednov držite vegetarijanske prehrane in sami boste opazili, kako odvečna teža začne izginjati, kratka sapa postane manj izrazita, pulz bo skočil vedno manj in krvni tlak bo prenehal padati. lestvici. To bo najboljši dokaz, da narava v človeka ni postavila plenilskega začetka in za hrano mu sploh ni treba nikogar ubiti.

Škoda za meso: znanstvena dejstva in kemična sestava

Glavni škodljivi učinek mesa je v njegovi sestavi. In niso razlog za to le težko prebavljiva hranila, ampak tudi tako imenovane posledice razvoja mesne industrije. Karkoli napolnijo žival za finančni dobiček! Uporabljajo se najkompleksnejši farmacevtski pripravki, posebni aditivi za živila, prehranska dopolnila za živali, ki pripomorejo k nabiranju mase in ji dajejo določene okusne lastnosti - mehkobo, posebno teksturo in celo vonj. Pravzaprav nesrečna žival živi svoje dolgo življenje v "kemijskih laboratorijih", kjer na njem nenehno eksperimentirajo, da bi "izboljšali rast", nato pa ga ubijejo in pošljejo na mizo ljudem, ki niti ne razmišljajo o tem, kaj dajo v usta. Je to usoda, ki jim jo je pripravila narava?

Škodljivost mesa znanstvena dejstva potrjujejo več kot jasno. Poglejmo si točke, kaj je glavna nevarnost takšne prehrane.

Mesni izdelki in obolevnost

Število znanstvenih raziskav, ki potrjujejo vpliv prehranjevalnih navad na pojav bolezni, se vsako leto povečuje. Že dolgo je dokazano, da mesni izdelki prispevajo k razvoju raka. Heterociklični amini, ki nastanejo v ocvrtih, pečenih filejih, so rakotvorne snovi, ki neposredno vplivajo na celično sintezo. Štejejo se za prvi vzrok onkoloških manifestacij v celicah. In v tem primeru ne govorimo samo o rdečem mesu, ampak tudi o prehranskem belem in celo o ribah - kateri koli proizvod živalskega izvora je, ko je kuhan, do te ali druge stopnje nasičen s temi strupenimi snovmi.

Druga spremljevalka mesne prehrane je Alzheimerjeva bolezen, homocistein, ki se pojavi med razgradnjo živalskih beljakovin, skoraj podvoji tveganje za to odstopanje. Tudi v tem primeru ne govorimo samo o mesu, ampak tudi o vseh živalskih beljakovinah.

Ampak morda najpogostejši škoda za meso za človeško telo je v srčno-žilnih patologijah. “Napačen” holesterol, ki vstopi v telo v večini mesnih jedi, poveča strjevanje krvi, zamaši krvne žile in zgosti kri. Ti zapleti vodijo do srčnih napadov, kapi in celo smrti. Poleg tega je zelo težko znižati raven holesterola v krvi; ko enkrat začneš bolezen, je ne moreš ozdraviti pravilna prehrana: potrebna bo terapija z zdravili, v posebej težkih primerih pa kirurški poseg.

Zakaj se torej v zadnjem času na internetu vse pogosteje pojavljajo članki, da je meso neškodljivo in so prejšnje študije napačne? Odgovor je banalen in predvidljiv: . Korporacija mesne industrije ima milijarde dolarjev dobička na ceno življenja živali in zdravja ljudi. S promocijo vegetarijanstva in osveščanjem ljudi se postopoma zmanjšuje potreba po mesnih izdelkih, kar pomeni, da upada tudi prodaja.

Študije precej prepričljivo potrjujejo škodo mesa: njihov vzorec je na tisoče ljudi, sama študija pa poteka pod vodstvom resnih znanstvenih centrov z zasluženim ugledom in osebjem uglednih zaposlenih v znanstveni skupnosti. V nasprotju s tem se predlaga, da verjamete člankom, ki jih ne boste našli nikjer razen na internetu. Takšni lažni podatki se običajno razširjajo v poceni "rumenih" revijah in omrežjih: niti eno samospoštljivo znanstveno uredništvo ne bo dovolilo objave dvomljivih podatkov. Poleg tega nobena od študij o zavrnitvi ne vsebuje jasnih koordinat: čas in kraj izvedbe, odgovorna institucija, odbor znanstvenikov, ki je nadzoroval poskuse. Nekateri arogantni psevdonovinarji uporabljajo napačne podatke: če v iskalnik vnesete ime inštituta ali ime znanstvenika, boste razumeli, da so izmišljeni. Vendar v večini primerov še vedno obvladajo brez posebnosti. Takšni članki so zasnovani tako, da ljudi prepričajo o čistem absurdu – da ne morejo živeti brez mesa! Poleg tega se stroški publikacij, tudi v milijonih izvodov, ne morejo primerjati z zneskom dobička potencialnih kupcev.

Škoda mesa: študija hormonskih ravni

Matematika je precej preprosta: več ko žival pridobi na teži v kratkem času, več dobička bo imela. Poleg tega nihče ne razmišlja o zdravju te živali: v vsakem primeru ne bo živela dolgo, zato morajo predstavniki podjetij čim bolj optimizirati proces. Od rojstva do trenutka zakola je žival polnjena s ščitničnimi hormoni. Ščitnica, ki so odgovorni za pridobivanje mase. Poleg tega se uporabljajo tudi spolni hormoni - to pospeši rast živali in naredi meso še posebej mehko.

Struktura hormonskih pripravkov je enaka tisti, ki jo ljudje jemljejo ob prisotnosti bolezni. Vendar pa nikomur ne bi padlo na pamet, da bi jih pil kar tako: tudi ljudje, ki ne poznajo medicine, vedo, da so zdravila na osnovi hormonov precej nevarna in veljajo za enega skrajnih ukrepov medikamentozne terapije. Takšne snovi uravnavajo delo celotnega organizma, zato jih je treba jemati strogo omejeno in le pod nadzorom zdravnika. Samo sočen zrezek, ki ga jeste za kosilo, ne vsebuje nič manj hormonov! Vsak dan, ko jih prejme s hrano, žival kopiči in odlaga te snovi, ki se preprosto nimajo časa izločiti, ker se vnos izvaja redno. Zato uporaba mesnih izdelkov prej ali slej povzroči okvaro lastne hormonske ravni, kar posledično vodi do bolezni ščitnice, morbidne debelosti, neplodnosti in drugih okvar.

Antibiotiki v mesni industriji

Poleg hormonskih dodatkov so antibiotiki v zadnjem času stalni spremljevalec živinoreje. Pohlep predstavnikov kmetijstva jih prisili, da iščejo največjo korist ob minimalnih stroških. Posledica tega je popolno pomanjkanje sredstev za popravilo kmetij, njihova prezasedenost in očitno nesanitarne razmere, v katerih se gojijo živali. Takšno okolje je nevarno, saj lahko bakterije, ki se kopičijo naokoli, povzročijo bolezen same živali in posledično širjenje epidemije po kmetiji. Posledično bo meso uradno neprimerno za prodajo, veterinarski nadzor pa bi lahko celo zaprl živinorejski objekt.

Da se to ne bi zgodilo, vsaka žival prejme dnevni odmerek antibiotikov: takšna zdravila so veliko cenejša, kot da bi kmetije spravili v ustrezno stanje. Poleg tega v tem primeru ne morete zmanjšati živine in pridobiti največjo finančno korist. Zato je vsak zaužiti kos mesa tudi nekaj tablet najmočnejših antibiotikov, ki ne le spodkopavajo imuniteto in zmanjšujejo kasnejši odziv na zdravljenje, ampak škodujejo tudi stanju jeter, ledvic in črevesne mikroflore.

Moralni vidik škode mesa za telo

Ne glede na to, kako zelo bi mesojedci želeli verjeti, da se je v trgovini s čarobno močjo pojavil masten kos svinjine, ki leži na krožniku, se to ne zgodi. Vsaka mesna jed je rezultat okrutnega držanja in kasnejšega ubijanja živali, ki je tako kot vi želela živeti. Vzemite nedolžnega zajca, mačko ali psa, za katerega skrbite in ga cenite, in ga ubijte z lastnimi rokami! Strašno, gnusno in grozno? Toda ista živa bitja živijo v klavnicah!

Oglejte si videoposnetek na internetu o tem, kako poteka pobijanje nedolžnih predstavnikov favne, ki so odraščali za pomiritev človeške požrešnosti. Koliko bolečine, zavrnitve in nemočnih solz prelije vsak od njih! In za kaj? Da bi predstavniki mesne industrije postali še bogatejši, ljudje pa nekaj korakov bližje smrtonosnim boleznim. Zakaj torej naročate še eno porcijo žara?

Če vam ni mar za trpljenje drugih ljudi, pomislite, da z vsakim kosom mesa, ki ga pojeste, v svoje telo spuščate nenadzorovano grozo, paniko in stres – točno to, kar žival doživi ob smrti. Že dolgo je dokazano, da so ta stanja fiziološko nadzorovana, kar pomeni, da vse snovi, ki pridejo v krvni obtok ob smrti, ostanejo v mesu za vedno. Ne morejo le vplivati ​​na počutje mesojedca, povzročajo povečano tesnobo in nizko odpornost na stres.

WHO o nevarnostih mesa

Raziskave Svetovne zdravstvene organizacije potrjujejo rezultate, ki so za privržence živalske prehrane razočarani: meso res lahko povzroči resna odstopanja v delovanju telesa. Zlasti samo 50 gramov mesnih izdelkov lahko poveča tveganje za nastanek raka na črevesju za kar 18 %, 100 gramov - za 17 % pa približa onkologijo drugih. notranjih organov. Pomislite: en majhen sendvič s šunko lahko stane mesece kemoterapije in možne smrti! Ali ni cena previsoka?

Mednarodni urad za raziskave raka pri Svetovni zdravstveni organizaciji v svojem najnovejšem raziskovalnem poročilu izenačuje škodo mesa z radioaktivnim plutonijem. Približno 34.000 ljudi vsako leto umre zaradi bolezni, povezanih z dieto, ki vsebuje meso. Ja, v primerjavi s tobakom in alkoholom tega ni toliko, a si res želiš biti med njimi?

Nekaj ​​raziskovalnih podatkov

Glavna spoznanja, pridobljena na področju preučevanja vpliva mesa na človeka, je povzeta v študiji slavnega ameriškega znanstvenika Colina Campbella, ki so jo podprli ameriški nacionalni inštituti za zdravje, ameriški inštitut za raziskave raka in American Cancer Society. . Približno 40 let je Campbell in skupina znanstvenikov izvajala eksperimente in študije, na podlagi katerih so prišli do nepremagljivih in še bolj presenetljivih zaključkov:

• Ceteris paribus, mesna prehrana poveča tveganje za razvoj raka za 21%. Hkrati zavrnitev živalskih beljakovin po pojavu tumorja zavira njegov razvoj za 40%, kar omogoča okrevanje in rehabilitacijo brez tveganja za življenje.
• Meso je zaviralec sladkorne bolezni. Če diabetik zavrne takšne jedi, bo to zmanjšalo potrebo po zdravilih, ki vsebujejo inzulin.
• Multipla skleroza- Druga bolezen, povezana z uporabo živalske hrane. V 95 % primerov se izogibanju prehodu na rastlinsko prehrano hudi simptomi to avtoimunska bolezen in znatno zmanjša njegove manifestacije.
• Meso vodi do zvišanja holesterola in posledično do zamašitve krvnih žil. Večina »srčnih infarktov«, ki ležijo na kardioloških oddelkih, so razvpiti mesojedci.

Kaj storiti?

O nevarnostih mesa za človeško telo lahko govorite ure: to vprašanje je bilo precej temeljito preučeno, zato vodilni nutricionisti po vsem svetu priporočajo opustitev takšnih izdelkov s prehodom na bolj uravnoteženo in racionalno rastlinsko prehrano. Čas je, da prenehamo pomagati mesnim korporacijam napolniti žepe z gradnjo kapitala na krvi in ​​ubijanju živali ter uničevanju velikega darila narave – zdravja ljudi. Preden daste na krožnik še en masten zrezek, pomislite: lahko bi bil zadnji!

Dragi prijatelji! Na svojem blogu pogosto pišem o uporabnosti določenega izdelka. Zdi se mi, da je ta tema pomembna za vse, ki spremljajo svojo prehrano in želijo biti zdravi. Danes bomo govorili o mesu. Nekateri ste se spraševali: koristi ali škoda mesa? Najprej z mesom dobimo beljakovine, maščobe, vitamine, mikroelemente. Če ne na mizi mesna jed, nekateri verjamejo, da sploh ni nič. Moški imajo še posebej radi meso. In starši so prepričani, da je meso potrebno za rastoče otrokovo telo.

Vse sesalce delimo na mesojede in rastlinojede živali. Glede na to, kaj jedo, imajo določene organe za boljši plen in njegovo prehranjevanje.

Plenilci jedo meso, zato imajo kremplje, s katerimi lovijo in držijo plen, in zobe, s katerimi raztrgajo plen na koščke. Rastlinojedci, nasprotno, nimajo krempljev in tudi zob. Njihovi zobje so oblikovani tako, da je priročno žvečiti travo.

Na podlagi tega sklepamo, da je človek bolj v sorodu z rastlinojedimi. Človek nima krempljev, zobje pa še zdaleč niso enaki tistim plenilcev. V procesu evolucije je človek postal mesojedec.

Se spomnite, kaj je jedel naš primitivni prednik? Jedel je korenine, liste, torej tisto, kar bi človek lahko dobil z golimi rokami. To je že kasneje, ko so se pojavila prva delovna orodja, orožje in se naučili zaneti ogenj, so ljudje začeli jesti meso mrtvih živali.

Kakšno meso jemo

Ste opazili, kako se oglašuje meso? Na reklamnih brošurah je meso vedno upodobljeno poleg zelenjave in zelenjave. To meso na oglasu izgleda lepo. Po eni strani je to res. Ker samo mesa ni mogoče jesti.

Naj vam povem dejstvo. V srednjem veku je bila takšna usmrtitev. Obsojene na smrt so hranili le z mesom in napojili. Mesec dni pozneje je revež umiral v strašni agoniji: ledvice in jetra niso mogli obvladati produktov razpadanja mesa in oseba je umrla zaradi zastrupitve.

V nekaterih državah, kot so ZDA, kjer se uživa veliko mesa, sta obolevnost in umrljivost zaradi bolezni srca in ožilja veliko višje kot v državah, ki uživajo več morske hrane, zelenjave in sadja. Znanstveniki so dokazali, da manj mesa jemo, boljše stanje naše krvne žile.

Priljubljenost mesa je razložena tudi s prisotnostjo v njem velikega števila ekstraktivnih snovi, ki povzročajo zasvojenost: prehrambene, psihološke in tudi prehranjevalne navade - nekakšen stereotip.

Zakaj meso ni varno

Okusno kuhano meso nikogar ne bo pustilo ravnodušnega. Toda v zadnjem času nas zaradi velikega števila srčno-žilnih bolezni, katerih vzrok je ugotovljen, vključno s prekomerno porabo mesnih izdelkov, sili k razmišljanju, zakaj meso postaja daleč od varnega izdelka. Obstajajo razlogi, da se odrečemo mesu ali zmanjšamo njegovo količino v hrani.

1. Nikomur ni skrivnost, da se na kmetijah pri reji živali veliko uporabljajo rastni hormoni, antibiotiki, pomirjevala, nitrati, kasneje pa dezodoranti in barvila. Odsotnost teh sestavin v mesu je pokazatelj varnosti mesa.
2. Meso je bogato z nasičenimi maščobami, ki zvišujejo raven holesterola v krvi, ki je vir številnih bolezni. To smo omenili v članku.
3. Upoštevati je treba, da živali med zakolom doživljajo stres, medtem ko se v njihovi krvi sprošča velika količina stresnih hormonov – kortizola in adrenalina. Ljudje, ki sami jedo takšno meso, potem postanejo bolj agresivni.
4. Karkoli sveže meso, a vedno vsebuje produkte fermentacije in razpadanja, ki vstopajo tudi v naše telo.

Na podlagi tega, kot ste že razumeli, je v mesu kar nekaj snovi, ki so za človeško telo nezaželene. Toda kako zavrniti meso, če mnogi preprosto ne morejo živeti brez njega? Obstaja izhod, več o tem kasneje v članku.

Kako zmanjšati škodo mesa

Omenili smo že, da je meso za nas postalo nujen izdelek že več stoletij in tisočletja. Kaj pa narediti, da z uživanjem mesa ne dobimo škodljivih snovi, ki so nam nepotrebne? Izkazalo se je, da lahko zmanjšate škodo mesa, če upoštevate določena pravila.

Ne jejte veliko mesa. Meso jejte največ 3-krat in ne več kot 500 g na teden. To pomeni, da naenkrat ne morete zaužiti več kot 100-150 g mesa v kakršni koli obliki. To je približno en mesni kotlet, porcija golaža ali 10-15 kosov cmokov.

Katera živila nadomestijo meso? Meso zamenjajte z živili, ki so bogata tudi z beljakovinami, maščobami in elementi v sledovih. Na primer, jajca, mlečni izdelki, skuta, ribe.

Zapomni si da se meso v telesu absorbira za 20%, ostalo pa gre skozi proces fermentacije in gnitja v črevesju, kar prispeva k zastrupitvi in ​​razvoju bolezni prebavil. Zaužitje več kot 500 gramov mesa ali klobas na teden poveča tveganje za srčno-žilne bolezni za 40 %.

Razlogi za zamenjavo mesa z ribami

Kaj je bolj zdravo meso ali ribe? Nihče ne more nedvoumno odgovoriti na to vprašanje, saj sta oba uporabna. Toda glede na to, o čemer smo pravkar govorili, se morda včasih splača izbrati v korist rib. zakaj?

• Ribe so cenejše od mesa. Na našem območju ribe stanejo od 70-100 rubljev za sinjega mola in polaka ter do 150-180 rubljev za vahnjo, trsko, skušo. Seveda sta bolj cenjena losos in postrv. Kos dobrega mesa stane od 250 - 350 rubljev.
• Ribe vsebujejo omega-maščobne kisline, ki so zelo koristne za človeka. Na svetu ni veliko živil, ki bi bile bogate z omega-3 maščobnimi kislinami. V ribah jih najdemo v izobilju.
• Ribe vsebujejo veliko koristnih elementov v sledovih, vključno z vitamini A, D, E, železom, kalcijem, magnezijem, cinkom, fosforjem in selenom. Morske ribe so še posebej bogate z jodom, ki je tako potreben za normalno delovanje ščitnice.
• Ribe se kuhajo veliko hitreje kot meso. Zato po toplotni obdelavi zadrži več uporabnih snovi.
• Ribje beljakovine se prebavijo za 93-98%, medtem ko so beljakovine mesa le 87-89%.
• Kalorična vsebnost rib je 90-100 kcal, mesa pa od 200 do 500 kcal, odvisno od vrste mesa.

Kaj je bolj zdravo: meso ali ribe?

Mesojedcev ne pozivam, naj preidejo na ribe in zelenjavo, vegetarijancev pa k mesni hrani. Vsak od nas ima pravico do lastne izbire. Povedal sem vam, kakšne so koristi uživanja mesa in rib ter morebitne škode zaradi prekomernega uživanja mesa. Kot v vsakem poslu je zlata sredina pomembna.

Se spomnite, v sovjetskih časih so bili ribji dnevi? Zakaj ne bi četrtek spet postal ribji dan vsaj v vaši družini. Ta dan se lahko šteje za razkladanje. In to bo dobro za zdravje v vseh pogledih.

Pri uživanju beljakovinske hrane poskušajte to hrano kombinirati z velikim številom zelenjave, prispevajo k boljši prebavi beljakovinske hrane.

Če ne morete jesti juhe brez mesa, naredite to: skuhajte vegetarijansko juho in ji dodajte kos dobro kuhanega mesa. Povedal sem o prednostih juhe

Poskusite ne cvreti rib in mesa, pri cvrtju povečate vsebnost kalorij v jedi. Bolje jih spečemo v mikrovalovni pečici ali v foliji v pečici.

Če kuhate mesno juho, potem juho kuhajte 10 minut po vrenju, odcedite vodo iz juhe, se spomnite, s čim se hranijo živali? S prvo vodo odstranimo vse nepotrebne snovi, ki so končale v mesu. Nato ponovno nalijte čisto vodo v ponev in kuhajte meso do mehkega.

Dragi moji bralci! Če vam je bil ta članek koristen, ga delite s prijatelji tako, da kliknete gumbe na družabnih omrežjih. omrežja. Pomembno mi je tudi, da poznam vaše mnenje o prebranem, o tem napišite v komentarjih. Zelo vam bom hvaležen.

Z željo po dobrem zdravju Taisiya Filippova