Ajurveda: pravilna prehrana po došah. Pravilna prehrana po ajurvedi za ženske - okusi in kombinacija izdelkov

Kaj lahko da sodobnega človeka ajurvedska doša prehrana

Naše telo, težave z njim so poslane v razvoj. Pa tudi duševno trpljenje. Le trpljenje lahko da zagon in nas usmeri na pot razvoja. Če bi bili 100% zdravi – bi se ukvarjali s športom, bi začeli razmišljati zdrava prehrana? Strinjam se, obstajajo tisti, ki to počnejo že od rojstva, vendar jih je malo.

Telo je namig, v katero smer iti, in le s poslušanjem lahko marsikaj razumeš. Torej, na primer, če vaše telo določene hrane ne absorbira dobro. To različne poti vam pokaže, da "to" ni vredno jesti. In vsi jeste in mislite, da je z vami nekaj narobe, ker je izdelek koristen.

Koristno za koga? Tudi najbolj okolju prijazni izdelki ne morejo biti 100% zdravi za vsakogar.

Glavni koncept v ajurvedi je porazdelitev ljudi glede na vrste konstitucije, doše. Tako kot tipi človeškega temperamenta, čistih doš praktično ni, vedno so mešani tipi.

Mimogrede, obstaja določeno razmerje med vrstami doš in tipi temperamenta.

Tako je na primer kapha flegmatičen, včasih melanholičen, pitta je aktiven, namenski ljudje sangvinično-flegmatične narave, so zmerno mirni, vendar se lahko razplamtijo, vata pooseblja element zraka, to so energični, družabni ljudje, po tipu bližje temperamentu kolerikov .

Se pravi, če poznaš svoj značaj, lahko približno določiš svojo došo, vsaj vodilno. Nasprotno pa vam lahko vaša doša pove o značaju.

Ampak, nazaj k prehrani.

Katera so osnovna načela ajurvede pri prehrani po došah?

kapha

Ljudje tipa Kapha imajo običajno prekomerno telesno težo ali pa so nagnjeni k prekomerni telesni teži, njihov govor in miselni proces so izmerjeni, odločitve v stresne situacije tudi sprejemajo počasi. Presnovni proces je počasen.

Živila, ki so najboljša za kapha došo	Živila, ki jih morate izločiti (ali zmanjšati) iz vaše prehrane
ingver in vse pekoče začimbe, začimbe	mlečni izdelki
zelenjava, zelenjava	trdi siri
ne sladko sadje	sladko
stročnice	rastlinska olja
med	moka, peka
maslo, ghee	riž
večina žit (zlasti ajda, koruza, ječmen)	pšenica
žita, kalčki pšenični kruh	ovsena kaša
sončnična semena, bučna	oreščki
	iz zelišč: marshmallow, divja vrtnica, pa tudi sladki koren.

V jedeh je vredno zmanjšati vsebnost maščobe, pogosteje kuhati na pari ali peči, prisotni morajo biti začinjeni, trpki in grenaki okusi.

pitta

Pitta dosha se kaže pri ljudeh atletske postave, pogosto srednje rasti, temperamentnih, odločnih. Imajo dober apetit, tople roke in noge. Ni čudno, da je Pitta element ognja, ogenj prebave. V skladu s tem bodo imeli ljudje s prevladujočo pitta došo dobra menjava snovi.

Živila, ki so najbolj primerna za pitta konstitucijo:	Živila, ki jih je treba izločiti (ali zmanjšati) iz prehrane:
zelenjava	kava
žita	trdi siri
krompir	kefir in druge fermentirane mlečne pijače
skuta, mleko	rženi kruh
ne kvašen kruh	jajčevec
testenine	paradižnik
sončnica, olivno olje, ghee	surovo korenje, pesa, koruza
stročnice	rjavi riž
od pijač - metin čaj	čokolada
	gorčica

Za ljudi s prevladujočo pitta konstitucijo je pomembno, da jedo dobre volje, zelo je odsvetovano jesti ponoči, čim bolj zmanjšati uporabo soli v hrani, mastni hrani.

vata

Vata ljudje so tanke konstitucije, zelo aktivni, lahko imajo težave s cirkulacijo - mrzle roke, noge, pogosto - suha koža. Tip Vata daje človeku pretirano čustvenost, nemiren um. Imajo pospešen metabolizem in hkrati stabilno težo, kljub temu, da se včasih res ne držijo diete in diet.

Živila, ki so najboljša za vata došo:	Živila, ki jih je treba izločiti (ali zmanjšati) iz prehrane:
vse vrste mlečnih izdelkov	koruzno olje
sladkarije (vendar v zmernih količinah!)	suhi zajtrki
skoraj vsa rastlinska olja	surovi paradižnik, zelje, gobe, paprika, beluši
kalčki pšenični kruh, pecivo brez kvasa	koruza
dušena, kuhana zelenjava	fižol, fižol
riž	čokolada
pšenica	koriander, kurkuma, hren
sojini izdelki	črni čaj, kava
kaša	gazirane pijače
rdeča leča	iz zelišč: ginseng, melisa, hibiskus
svež ingver
oreščki in semena

Izogibajte se uživanju premrzlih pijač in hrane, naj bodo pri sobni temperaturi.

To so le osnovni nasveti za prehranjevanje ajurvedskih izdelkov za glavne doše. Če pa še vedno želite doseči visok rezultat in čim bolj izkoristiti izdelke za svoje telo, vseeno priporočam, da se obrnete na ajurvedsko kliniko ali zdravnika, ki je študiral ajurvedo. Potem bodo najbolj natančno določeni vaš tip konstitucije in ustrezne doše ter predpisani postopki in prehrana, ki so za vas ugodni.

Srečno vam, bodi v harmoniji s seboj in svojim telesom!

ajurveda- To je starodavni nauk, ki izvira iz vedske kulture Indije pred približno pet tisoč leti. Ajurveda v sanskrtu pomeni "znanje življenja". In res, to ni samo znanost o zdravju, ampak znanost o življenju samem.

Osnove ajurvedske prehrane

Osnova prehrane v ajurvedi je razdelitev ljudi v skladu z njihovimi ustavne vrste(doše). Na podlagi vsake vrste konstitucije se oblikuje ena ali druga prehrana.

Dosha je ena najpomembnejših sestavin človeške fiziologije. Dosha je odgovorna za koordinacijo vseh struktur in snovi v telesu. Če poznate značilnosti vaše fiziologije, lahko precej enostavno določite svoj konstitucijski tip. Toda hkrati se je treba zavedati, da čistih tipov praktično ni: v eni ali drugi kombinaciji so v nas povezane vse tri doše: watta (veter), pitta (ogenj), kapha (sluz), samo ena ali druga vrsta prevladuje nad drugima dvema.

Watt (veter)

Predstavniki te vrste imajo praviloma tanko postavo s tankimi kostmi. Hitro razmišljajo, govorijo in se premikajo, vse dojamejo sproti, a tudi hitro pozabijo. Navzven jih lahko prepoznamo po suhih, pogosto kodrastih laseh, suhi tanki koži, ki se zlahka poškoduje, tankih nohtih in trepalnicah. Watta ne prenaša mrzle, hladne hrane in pijače z ledom. Težko se ji ogreje. Ljudje, ki prevladujejo v Vata, imajo hiter metabolizem, kjer se maščoba izgoreva hitreje kot shranjuje maščoba. Po ajurvedi naj bi prehrana Vata sestavljena iz ajde, riža, mesa, mlečnih izdelkov in oreščkov. Vendar je bolje zavrniti surovo zelenjavo, sojine izdelke, kisla jabolka in uporabo črnega popra pri kuhanju. Od začimb je bolje dati prednost kardamomu in muškatnemu oreščku.

pitta (ogenj)

Ljudje te vrste se odlikujejo po normostenični postavi. So eksplozivne narave. Takšni ljudje so zlahka jezni, pogosto zardeni, nagnjeni k temu vnetne reakcije. Imajo zelo intenzivno prebavo. Navzven so to lastniki tankih blond ali rdečih las. Pogosto je njihovo telo skoraj posuto z madeži. Koža je rožnata, nagnjena k rdečici in pregrevanju. Pitta se v vročem vremenu slabo počuti, močno se poti in pogosto se počuti vroče, njene roke in noge so vedno vroče. Slabo prenaša žejo, dnevna lakota pa je preprosto muka. Za ljudi te vrste so zelo koristne stročnice, zelena, beluši, cvetača, mlečni izdelki. Kot začimbe je bolje uporabiti koriander, cimet, meto, koper. Iz prehrane je treba izključiti rdeče meso, oreščke, ingver in žafran.

Kapha (sluz)

Kapha ljudje so ponavadi predebeli in debeli. Razlog za to postane podhranjenost in počasen metabolizem. Kaphas se lahko zelo hitro zredijo, ki se jih nato z veliko težavo znebijo. Imajo debelo postavo, so počasni in radi spijo dlje. Pozitivne strani karakter so umirjenost, mirnost, samozavest. Navzven je kapho mogoče prepoznati po debelini sijočih las, velike oči, čista, gosta in hladna koža, goste trepalnice in precej široka ramena. Kapha je dobra v vsakem vremenu in pod kakršnimi koli pogoji. Je umirjena, težko jo je razburiti in razjeziti. presnovni procesi v telesu ljudi te vrste so tako počasni, da se lahko celo dodatno pojeto jabolko odloži v obliki maščobe. Ljudje te vrste potrebujejo zelo uravnoteženo prehrano, posebno pozornost namenjajo sojinemu siru, stročnicam, rjavemu rižu. Od začimb je bolje uporabiti ingver. Kapha je zelo nezaželena uporaba kakršnih koli sladkarij, izjema je lahko majhna količina medu. Priporočljivo je omejiti uživanje belega riža, govedine in piščanca.

Splošna načela prehrane po ajurvedi

• Glavni obrok naj bo opoldne (12.00 po lokalnem času);
• Jesti morate samo med sedenjem;
• Jesti morate v mirnem, tihem vzdušju, pri čemer ne gledate televizije, ne berete in ne raztresete;
• Ni treba jesti visoko čustveno stanje(razburjenje, jeza, tesnoba, žalost), je treba počakati, da se um umiri;
• Po jedi vam ni treba vstati od mize vsaj 5 minut;
• Ne smete več jesti, dokler se prejšnja hrana ne prebavi (premor mora biti najmanj 3 ure);
• Po sončnem zahodu bolje ne jesti;
• Jejte le, ko začutite lakoto;
• Jejte počasi;
• Hrano morate temeljito žvečiti;
• Zaužiti bi morali 3/4 svojih zmožnosti;
• Ni treba jesti hladne hrane;
• Jesti je treba samo svežo hrano, sveže kuhano ali v skrajnem primeru kuhano danes;
• Med obroki, zlasti hladnimi, ni priporočljivo piti veliko tekočine; zaželeno je piti hrano z vročo "ajurvedsko vrelo vodo" (to je voda, kuhana 15-20 minut);
• Mleka ne morete uporabljati z drugimi izdelki, zlasti tistimi, ki imajo kisel ali slan okus - pijete ga lahko le kuhano in vroče (lahko s sladkorjem), po možnosti z začimbami (s poprom, kordamom);
• Kombinirati je treba le kompatibilne izdelke;
• Za boljšo prebavo in asimilacijo hrane je treba uporabiti začimbe;
• Ne uživajte industrijskega sira (zaradi sirila), jogurta (zaradi želatine), sladoleda ali hladnega mleka,
• Obrok, do vsaj kosilo, naj vsebuje vseh 6 ajurvedskih okusov;
• Prehrano je treba uskladiti s posamezne značilnosti fiziologija človeka, s trenutnim letnim časom, z vremenom;
• Pred spanjem ne morete jesti hrane s kislim in slanim okusom (niti vam ni treba piti kefirja);
• Ni priporočljivo jesti veliko ocvrtega, kislega in slanega;
• Delati morate telesne vaje, najboljše so joga asane.

Združljivost s hrano

Nekateri osnovni koncepti ajurvedske združljivosti hrane vključujejo naslednje:

• Izogibajte se uživanju mleka ali mlečnih izdelkov s kislim sadjem ali citrusi ali drugimi kislimi živili.
• Izogibajte se uživanju krompirja1 ali druge škrobne hrane živilskih izdelkov. Škrob se dolgo prebavlja; in pogosto se krompir1 ali druga škrobna hrana ne prebavi pravilno, kar ustvarja Amu [toksine].
• Izogibajte se skupnemu uživanju melon in žit. Melone se hitro prebavijo, medtem ko žita potrebujejo veliko časa. Ta kombinacija vznemirja želodec. Melone je treba jesti same, brez drugih živil.
• Medu se nikoli ne sme kuhati (grevati). Med se zelo počasi prebavi in ​​če ga kuhamo (segrevamo), molekule, ki so prisotne v medu, postanejo nehomogenizirano lepilo, ki se močno oprime sluznice in zamaši drobne kanale celic ter ustvarja toksine. Nepripravljen med je nektar, kuhan (segret) med je strup.
• Ne uživajte mleka skupaj z drugimi beljakovinskimi izdelki. Beljakovine imajo segrevalno kakovost, mleko pa hladilno, zato se medsebojno nasprotujejo, motijo ​​Agni (prebavni ogenj) in ustvarjajo Ama (toksine).
• Mleka in melone ne smete jesti skupaj. Oba hladita, toda mleko je odvajalo, melona pa diuretik, mleko pa se prebavi dlje. Poleg tega akcija klorovodikove kisline povzroči, da se mleko sesiri v želodcu. Zaradi tega ajurveda odsvetuje pitje mleka s kislim sadjem, jogurtom, kislo smetano ali kislo smetano, kislo marmelado, sirom ali drugo kislo hrano.

dnevna prehrana

Dnevna prehrana mora vključevati:

• 40-50 % dobro kuhanega riža (Basmati) ali žit (pšenica, ječmen), odvisno od telesne konstitucije;
• 15-30 % dobro kuhanih stročnic (dal, mung dal, mungov fižol, leča, grah, fižol);
• 2-5% zelenjavne juhe;
• 1/2 čajne žličke kisle kumarice (pikel) - kisle kumarice ali podobno.

Zanimivo je, da so ljudje v starih časih smatrali za presežek oz premajhna teža kot bolezen, ki jo je mogoče precej popraviti. Res je, ne s pomočjo popolne omejitve hrane, ampak s spremembami v življenjskem slogu in prehrani. Evo, kaj o tem pravi ajurveda.

Ajurveda je znanost o življenju, najstarejši sistem zdravljenja v Indiji, katerega pisni dokazi so stari več kot 5000 let. Ena glavnih nalog ajurvede je dati človeku razumevanje, kako sodelovati z naravo in živeti v harmoniji.

Pet velikih elementov, iz katerih je vse sestavljeno - eter, zrak, ogenj, voda in zemlja, se v ajurvedi manifestira v obliki treh bioloških principov (tri doše), ki nadzorujejo vse procese v telesu, tudi patološke.

Po ajurvedi obstajajo 3 glavne vrste človeške konstitucije (doshi):
1. Vata (zrak, eter)
2. Pitta (ogenj, žolč)
3. Kapha (voda, zemlja)

Doše- to je tisto, kar pripelje energijo telesa iz ravnovesja. Ne moremo reči, da je ena doša boljša od druge. Vsi v telesu delujejo različno, vendar ne medsebojno. Le nenaravno zmanjšanje ali povečanje naravnega števila doš povzroča boleče pojave. Dosha- ne sama bolezen, ampak lahko povzroči bolezen, lahko jo imenujemo škodljiv dejavnik.

Naloga ajurvede je spraviti telo v naravno ravnovesje, telo pa se bo samo začelo boriti proti boleznim. To se zgodi ob spremembi prehrane v skladu s specifično konstitucijo in spremembi življenjskega sloga.

Dosha test

Preštejte število točk za vsako došo. Če je v prednosti le ena Dosha, potem je to vaš vodja. Če so rezultati približno enaki v dveh, potem prevladujeta dve doši. Če so vsi trije enaki, potem ste srečna oseba!

Točke:
0 - to ne velja zame.
1 - včasih to velja zame.
2 - to velja zame v celoti.

1. Zelo hitro se lotim dela.

2. Težko si zapomnim in prikličem informacije.

3. Po naravi sem dinamična in živahna oseba.

4. Imam šibko postavo in težko pridobivam na teži.

5. Vedno se hitro naučim novih stvari.

6. Moja hoja je na splošno lahka in skoraj hitra.

7. Imam težave pri odločanju.

8. Pogosto imam pline in zaprtje.

9. Roke in noge me pogosto zebejo.

10. Pogosto sem zaskrbljen in zaskrbljen.

11. Jaz, kot večina ljudi, ne prenesem slabega hladnega vetrovnega vremena.

12. Govorim hitro in moji prijatelji mislijo, da sem zgovoren.

13. Moje razpoloženje se pogosto spreminja in po naravi sem čustven.

14. Pogosto težko zaspim in ne spim trdno.

15. Imam zelo suho kožo, še posebej pozimi.

16. Imam zelo aktiven, včasih neutruden um in bogato domišljijo.

17. Gibam se hitro in aktivno, pogosto čutim naval energije.

18. Z lahkoto se navdušim.

19. Če živim sam, sta moja hrana in spanec neenakomerna.

20. Hitro se spomnim in hitro pozabim.

1. Menim, da sem zelo energičen (vse ali nič)

2. Pri svojem delu se trudim biti izjemno natančen in natančen.

3. Sem hladne glave in močne volje.

4. V vročini se počutim neprijetno, hitro se utrudim, bolj kot ostali.

5. Hitro se potim.

6. Hitro postanem razdražena in jezna, vendar tega ne pokažem vedno.

7. Če hrano preskočim ali jo odložim, se počutim neprijetno.

8. O mojih laseh lahko rečeš:

- zgodnji sivi lasje ali plešavost (če je "da", si dajte 2 točki);

- tanek, sijoč, raven (če je "Da", potem si dajte 2 točki);

- rdeča, svetla ali slamnata (če je "da", si dajte 2 točki).

9. Imam močan apetit, lahko jem veliko, če želim.

10. Mnogi me imajo za trmasto.

11. Imam redno blato, bolj tipično zame. tekoče blato kot zaprtje.

12. Hitro izgubim potrpljenje.

13. Obožujem trdnost in sem pedanten.

14. Hitro se razjezim, a sem tudi lahkoten.

15. Zelo rada imam hladno hrano, sladoled in hladne pijače.

16. Ne prenesem vročine v sobi bolj kot mraza.

17. Ne prenesem preveč vroče in začinjene hrane.

18. V prepiru nisem zelo potrpežljiv.

19. Rad imam izziv in ko želim nekaj doseči, sem zelo odločen v svojem

dejanja.

20. Zelo sem zahteven do drugih in do sebe.

1. Imam naravno nagnjenost, da vse počnem počasi in umirjeno.
2. Hitreje se zredim kot drugi in hujšam počasneje.
3. Imam umirjeno in mirno naravo.
4. Z lahkoto preskočim obroke, ne da bi se počutil neprijetno.
5. Pogosto imam v nosu odvečno sluz, trpim zaradi kronične zamašenosti, astme ali vnetja sinusov, izcedek iz nosu.
6. Spati moram vsaj 8 ur, da se naslednji dan počutim normalno.
7. spim zelo globoko.
8. Po naravi sem miren in težko se jezim.
9. Ne spomnim se zelo hitro, imam pa dober in dolg spomin.
10. Ponavadi sem predebel in predebel.
11. Hladno in mokro vreme me depresivno.
12. Imam goste (2 točki), temne (2 točki), valovite (2 točki) lase.
13. Imam gladko, mehko kožo in bleda barva obrazi.
14. Imam močno, gosto postavo (široke kosti).
15. Naslednje besede dobro opisujejo moj videz: "Miren, mehak, nežen in prizanesljiv"
16. Hrano prebavljam dolgo, zaradi tega po jedi čutim težo v želodcu.
17. Sem zelo vzdržljiva in vedno energična.
18. Običajno hodim s počasno odmerjeno hojo.
19. Imam nagnjenost k pretiravanju dolg spanec, zjutraj se počutim šibko, komaj vstajam.
20. Jem počasi in se počasi premikam.

Vata (veter)

Priporočljivo je, da se izogibate ostrim negativnim informacijam, na primer grozljivke, nasilje, težki filmi so zanje popolnoma nezaželeni, saj takšne informacije povečujejo tesnobo njihovega uma in lahko vodijo v nespečnost. Za ljudi Vata je zelo ugodno druženje z dobronamernimi ljudmi, topla klima, tople kopeli, topli napitki. Da noge v hladnem vremenu ne zmrznejo, je treba hoditi v volnenih nogavicah, pred spanjem narediti tople kopeli za stopala, pred spanjem pa masirati stopala z oljem. Vsa ta priporočila vam omogočajo, da se ogrejete, kar je tako potrebno za Vato - ustavo.

Dolgo ne morete hoditi v gumijastih čevljih, še posebej v hladnem vremenu; guma ohlaja stopala in energija gre ven skozi stopala, tako da se ob mrzlih stopalih ohladi celotno telo, saj mraz ovira gibanje zraka in cirkulacijskega sistema. Ta konstitucija je treba jesti trikrat na dan, izogibati se je treba suhi hrani in hrani, ki povečuje kakovost zraka, torej začinjeni, grenki in trpki hrani.

Osnovno pravilo za te ljudi je, da se nikjer in v ničemer ne preobremenjujejo.

Glavne bolezni so motnje živčni sistem, bolezni mišično-skeletnega sistema, bolezni kosti, sklepov, zaprtje, nevralgične motnje, skakalni pritisk, hondroza, artritis, motnje motorike in senzorične funkcije in živčna depresija.

pitta (ogenj)

Pittova osebnost ne mara preskakovati hrane, zaradi česar je razdražljiva in ob lakoti lahko močan ogenj v želodcu povzroči pekoč občutek v predelu srca, razjede in hemoroide. Ne smete preskočiti obrokov in jesti 3-krat na dan. Pitta koža je nagnjena k draženju, izpuščajem, vnetjem, zaradi oslabljene imunosti in kopičenja žolča v telesu se pogosto pojavijo alergije. Tanko črevo. Ti ljudje iz ravnovesja trpijo za nespečnostjo, če se brezglavo ukvarjajo z delom, ki je praviloma glavna vsebina njihovega življenja.

Glavni pogoj za normalen obstoj te vrste je potreba po zmerni jasni dnevni rutini.

Ta oseba ne potrebuje močnega fizičnega napora, zanjo so koristne tek na dolge razdalje, lahke gimnastične vaje. Plavanje je za Pitta zelo pomirjujoče, tek ne več kot 5 minut. Poured Pitta ustave lahko hladna voda to je dobro zanjo. Pittove osebnosti imajo odlično prebavo in močan apetit, zato pogosto trpijo zaradi prenajedanja. Za to konstitucijo je priporočljivo popiti nekaj požirkov vode pred jedjo, da pogasimo prevelik ogenj, ki ne bo dovolil, da bi pojedli veliko hrane. Pittove osebnosti večinoma trpijo zaradi prenajedanja.

Vsa čustva Pitta konstitucije izvirajo iz poželenja in nezadovoljstva. Čustva jeze, jeze, sovraštva, zavisti, ljubosumja. Ta čustva motijo ​​notranjo floro žolčnika, ledvic in Pitta ljudje pogosto trpijo zaradi presnovnih motenj. Bolezni, kot so razjede v prebavilih, žolčni kamni, mehur, hipertenzija in bolezni srca, kožne bolezni, vnetne bolezni oči, zgaga, kislo izbruh, se nanašajo na kršitev funkcije ognja v telesu.

Kapha (sluz)

Osebnosti Kapha ne smejo biti zasvojeni s sladkimi, kislimi in slanimi okusi. Sladki okus povečuje težo, ustvarja blokade, hladi telo, kisli in slani okusi povečujejo žejo in voda se bo zadrževala v telesu, zato imajo Kapha osebnosti pogosto visok krvni tlak, trpijo za zastojem limfe, sladkorno boleznijo, nabiranjem sluzi v telesu. prsna votlina, bolezni sluznice, ginekološke motnje, tumorske rasti.

Ker Kapha-dosha nadzoruje mokra tkiva telesa, zato motnje v njej vplivajo na sluznice. Ti simptomi so še posebej izraziti v hladnem in vlažnem vremenu, ko se poslabšajo okolje hladno mokro Kapha. Pri teh osebah se astma poslabša, krvni pritisk, postanejo zaspani, letargični, brez strasti, voda se zadržuje v telesu.

Glavna stvar za to vrsto ljudi je, da nikoli ne ostanejo neaktivni, torej da svojemu telesu nenehno dajejo telesno aktivnost.

Brez gibanja Kapha lahko posamezniki hitro postanejo leni in jih je treba ves čas potiskati v akcijo. Morda sami ne prevzamejo pobude, a lenoba je njihov najhujši sovražnik. Telesna aktivnost jim je ugodna, čim več, tem bolje, lahko so dobri športniki, ugodne so jim tek na dolge razdalje, dviganje uteži, plavanje. Če Kapha osebnosti ne dobijo telesne aktivnosti, se bo Kapha v njihovem telesu zaradi lenobe hitro povečala. Gibanje omogoča vzdrževanje notranjega ognja v telesu, ki posledično očisti žile odvečne sluzi.

Ti posamezniki lahko brez poseganja v svoje zdravje stradajo dolgo, do 10 dni, vendar naj jedo največ 2-krat na dan in v nobenem primeru ne smejo jesti ponoči. Prvi obrok je ne prej kot 11-12 ur, presledki med obroki pa najmanj 5-6 ur.

Prehrana in življenjski slog za Vato

Za vas je primerna hranljiva, obnovitvena prehrana, s prevlado sladkega, kislega in slanega okusa. Hrana mora biti topla, obilna in sočna, pogosto in redno. Za normalizacijo prebave je treba jedem dodajati začimbe. Izogibati se je treba hladni vodi in ledu. Ne smete jesti, ko ste živčni, vznemirjeni, če vas je strah, vas nekaj skrbi ali preveč potopljeni v svoje misli. Ne smete jesti, ko gledate televizijo, berete itd. Za vaše zdravje bo bolje, če boste jedli tisto, kar ste sami pripravili.

Spodaj je tabela živil, ki so dobre in slabe za vas. Nasprotno, zaužiti jih je treba, vendar manj pogosto in zmerno.

	Uporabno	Škodljivo
Sadje	pomaranče, banane, hruške, breskve, slive, marelice, granatna jabolka, kaki, limone, grozdje, češnje, jagode, maline, ananas, papaja, mango, datlji, fige	surova jabolka, melone, brusnice, suho sadje
Zelenjava	krompir, paradižnik, jajčevci, paprika, stročji fižol, svež grah, repa, buča, bamija, gorčica, sladki krompir, čili, pesa, peteršilj, redkev	cvetača, brstični ohrovt, kumare, špinača, ohrovt, brokoli, zelena solata
Žitarice	oves, rjavi riž, riž basmati, pšenica	koruza, ajda, proso, ječmen, rž
Stročnice	mung, tofu	aduki, fižol, čičerika, arašidi, soja, oluščeni grah
Oreščki in semena	kokos, sončnična semena, bučna semena, kesh orešček, brazilski oreh, mandelj, oreh, semena cedre	arašidov
Olja	kokos, gorčica, arašidi, mandlji, olive, maslo, sezamovo olje, ghee (prečiščen)	koruza, soja, margarina
Mlečni izdelki	sir, mleko, jogurt, smetana, kisla smetana, maslo, skuta, sirotka, ghee	sladoled
Sladkarije	med, sadni sladkor, melasa, surovi sladkor, surovi palmov sladkor	beli sladkor
Začimbe	kurkuma, meta, črni poper, morska sol, ingver, nageljnove žbice, koriander, kumina, cimet, bazilika, šambala, kamena sol, kardamom, asafetida, komarček	—

Pijače

Vata ljudje potrebujejo pomemben znesek tekočine. Sama voda morda ne bo dovolj. Zgodi se precej pogosto zdravo mleko. Z njim lahko uporabite začimbe ali tonik zeliščni čaj kot naravno sladilo. Priporočljivi so tudi kisli sadni sokovi in ​​limonina voda.

Življenjski slog

Najpomembnejši dejavnik je zadostno spanje (še posebej škodljivo je pozno spanje), zmerno sončenje. Izogibati se je treba vetru in mrazu ter izvajati lahke vaje. Izogibajte se preobremenjenosti, nepotrebnemu pogovoru, dolgim ​​razmišljanjem, potovanju, pretirani izpostavljenosti zunanjim dražljajem, kot so televizija, filmi in radio. Poskusite se izogniti pretiranemu spolnemu življenju.

Prehrana in življenjski slog za Pitto

Za pitte se priporoča uravnotežena krepilna prehrana z omejevanjem sladkih, grenkih in trpkih okusov ter z zadostno količino surova hrana in sokovi. Hrana naj bo ohlajena, obilna in suha, tudi po okusu, brez pretiranih začimb. Pijače je treba zaužiti ohlajeno. Alkohol, čaj in kava so kontraindicirani. Vaša hrana ne sme vsebovati preveč začimb in preveč olja. Poleg tega se hrana ne sme prekuhati. Ponoči ne bi smeli jesti. Prenajedanje je zelo slabo. Ne smete jesti, ko ste jezni ali depresivni.

Upoštevajte, da "škodljive" hrane ne smete popolnoma izločiti.

	Uporabno	Škodljivo
Sadje	pomaranče, maline, mango, slive, slive, hruške, ananas, brusnice, kaki, melone, datlji, fige, jabolka, granatno jabolko	limone, banane, češnje, breskve, marelice, večina citrusov
Zelenjava	brokoli, krompir, buča, koruza, bamija, kumare, solata, stročji fižol, brstični ohrovt, peteršilj, sončnični ohrovt	pesa, špinača sladki krompir, jajčevci, redkev, repa, čili paradižnik
Žitarice	dolgozrnati rjavi riž, riž basmati, koruza, proso, pšenica	kratkozrnati rjavi riž, ajda, rž
Stročnice	fižol, soja, drobljen grah, čičerika, tofu, mung, aduki	arašidov
Oreščki in semena	kokos, sončnica	Sezam, borovo seme, bučna semena, mandelj, kašu oreščki, orehi, brazilski orehi
Olja	sončnica, soja, kokosova smetana, ghee	olivno, koruzno, margarina, sezamovo olje, mandljevo, arašidovo
Mlečni izdelki	neslan sir, skuta, smetana, sirotka	soljen sir, jogurt, kisla smetana, sladoled
Sladkarije	surov sladkor, javorjev sladkor, sadni sladkor, svež med, surovi palmov sladkor	stari med, melasa, beli sladkor
Začimbe	kardamom, kurkuma, meta, kumina koromač, koriander, peteršilj	cimet, bazilika, kamena sol, ingver, nageljnove žbice, asafetida, shamballa, črni poper, gorčica

Pijače

Pitta potrebuje dovolj tekočine. Priporočljivo je piti hladno izvirsko vodo in mleko. Tudi uporabno zeliščni čaji adstringentna zelišča, kot sta lucerna in listi maline, odsvetujemo pa močno začinjene čaje. Drugo zdrave pijače vključujejo granatno jabolko, ananas in brusnični sok, tako dobro, kot zelenjavni sokovi. Alkohol je treba izključiti.

Življenjski slog

Poskusite se izogniti soncu, vročini ali v bližini grelnikov. Najboljše okolje za vas je hladen veter, hladna voda, mesečina, vrtovi, jezera in rože. Prizadevajte si, da bo vaš govor sladek in prijeten, naučite se odpuščati in poskušajte razviti občutek samozadovoljstva.

Prehrana in življenjski slog za Kapha

Za vas je najboljša topla, lahka in suha prehrana. Izogibajte se hladni, bogati in mastni hrani, ki spodbuja kapho. Izogibati se je treba sladkim, slanim in kislim okusom. Ostri, grenaki in trpki okusi so ugodni, saj zmanjšujejo kapho. Vaš terapevtska dieta gre za zmanjšanje vnosa hrane (za to bi morali zmanjšati količino in pogostost obrokov) in več zelišč. Lahko jeste 3-krat na dan, pri kosilu pa morate zaužiti glavno količino hrane, zjutraj in zvečer pa jesti manj. Bolje je, da ne jeste ponoči, zlasti težke hrane. Če lahko jeste med 8. in 18. uro, vam bo to zelo koristilo.

Upoštevajte, da "škodljive" hrane ne smete popolnoma izločiti. Nasprotno, zaužiti jih je treba, vendar manj pogosto in zmerno.

	Uporabno	Škodljivo
Sadje	granatno jabolko, predvsem suho sadje, brusnice, jabolka	banane, maline, jagode, slive, češnje, pomaranče, hruške
Zelenjava	krompir, paprika, špinača, cvetača, zeleni grah, solata, redkev, repa, brstični ohrovt, sončnični ohrovt, stročji fižol, čili, brokoli, zelje, pesa	paradižnik, jajčevci, bučna sveža koruza, bamija, sladki krompir
Žitarice	koruza, proso, ajda, rž, ječmen	basmati riž, rjavi riž, oves, pšenica, beli riž
Stročnice	mung fižol, arašidi, oluščeni grah, soja, aduki	Turški grah
Oreščki in semena	sončnična semena, bučna	sezam, kokos, orešček kesu, mandelj, brazilski orešček, pinjola
Olja	koruza, gorčica, sončnica	ghee, margarina, arašidi, sezamovo olje, sojini mandlji, olive, maslo
Mlečni izdelki	sirotka, sojino mleko, kravje mleko, Kozje mleko	ghee, jogurt, kisla smetana, skuta, sladoled, sir, smetana, maslo
Sladkarije	med	surovi palmov sladkor, melasa, sadni sladkor, beli sladkor, rjavi sladkor
Začimbe	komarček, meta, cimet, koriander, kumina, bazilika, asafetida, šambala, črni poper, ingver, kurkuma, nageljnove žbice, kardamom	kamena sol, morska sol

Pijače

Kapha tip zahteva manj vode in ledeni vodi se je treba v celoti izogibati. Ljudje te vrste lahko uživajo čaje iz zelišč in začimb, kot sta ingver in cimet. Čaj lahko sladkamo z medom, vendar ne mešamo s sladkorjem in mlekom.

Življenjski slog

Moral bi delati vaje za moč in aerobiko v kombinaciji s sončenjem. Ugodno je biti v toplem vetru, vendar se izogibajte hladnemu in vlažnemu podnebju. Poskusite se navaditi na disciplino, ne bojte se delati z velikimi telesna aktivnost, poskušajte zgodaj vstati, podnevi ne spite, spodbujajte aktivnost svojega uma, potujte in romajte na svete kraje.

ajurveda običajno preveden iz sanskrta kot " znanje o življenju". Vendar to ni povsem pravilen prevod. Prej bo: poznavanje načel dolgega življenja, znanost o življenju.

To je sistem tradicionalne indijske medicine, ki je namenjen zdravljenju telesnih in duševnih bolezni in verjamejo, da so te bolezni med seboj povezane. Zato pravilno zdravljenje, in pravilno prehrano so stari zdravniki predpisovali v skladu z značajem in postavo osebe.

Ajurvedski sistem razlikuje tri glavne vrste konstitucije (dodatka) osebe. V sistemu ajurvede, kot je bilo že omenjeno, telo in duša nista ločena, zato so določene značajske lastnosti dodeljene vsaki določeni vrsti konstitucije.

Kombinacija značaja in konstitucije v ajurvedskem sistemu se imenuje DOSH. Obstajajo tri glavne doše: vata, pita in kapha.

Vata pomeni "zrak".

Ljudje te vrste so tanki, graciozni, vedno hladni. Pozimi se zdi, da zapadejo v zimsko spanje, spomladi pa se prebudijo in postanejo nagnjeni k spremembam in avanturam.

Pita pomeni ogenj.

To so ljudje močne postave, včasih malo predebeli, roke so jim vedno vroče. Pogosto imajo veliko madežev. So družabni in duhoviti, včasih pa trmasti in razdražljivi.

Kafa pomeni "voda".

To so močno grajeni, veliki, masivni ljudje z dobro kožo, močnimi gostimi lasmi in močni zobje. Običajno so umirjeni, miroljubni, nezahtevni, pridni, a so na žalost neodločni in pasivni.

Glede na prevladujočo došo se za vsako osebo izbere prehranski sistem. Vendar se običajno človek ne more pripisati nobeni določeni doši - zgodi se, da sta lastnosti dveh doš. Za določitev prevladujoče doše obstajajo posebni testi. So v vseh knjigah o ajurvedi.

Ajurvedski sistem prehrane od svojih privržencev ne zahteva, da so vegetarijanci kot se pogosto šteje. Vegetarijansko dieto ajurveda predpisuje le tistim, ki sledijo poti duhovni razvoj, razsvetljenje. Za tiste, ki si preprosto želijo izboljšati počutje, izboljšati zdravje, podaljšati pričakovano življenjsko dobo in njeno kakovost, ajurveda priporoča bolj poznano prehrano sodobnega človeka.

Za ljudi z Vata došo priporočajo bogate mesne juhe, kosmiče, maslo, toplo mleko, sladke jedi, meso, pite – vse, kar pomaga pri ogrevanju. Surova zelenjava in kislo sadje za ljudi iz Vata doše nista sprejemljiva: pospešujeta proces prebave, ki je pri tovrstnih ljudeh že precej hiter.

Za ljudi Pitta dosha dobre so tople jedi, nesladkano sadje, zelenjava, stročnice, piščanec in ribe. Svoji hrani naj dodajajo manj soli, jesti manj rdečega mesa in oreščkov mišična masa ni spremenila v maščobo.

Kafa dosha ljudje Ajurveda za hrano priporoča drobljiva žita, vodeno zelenjavo (zelje, kumare), začinjene jedi in purana. Bolje je popolnoma zavrniti sladkarije in omejiti porabo rdečega mesa in riža - ljudje te vrste lahko postanejo zelo debeli od teh izdelkov.

Toda pravi nabor izdelkov ni vse. Obstajajo splošna priporočila za vse doše glede kuhanja in prehranjevanja.

1. Hrana mora biti sveža. Hitreje ko pride jed na mizo po kuhanju, bolj zdrava je. zdrava hranašteje tudi tisto, kar ni bilo predolgo pripravljeno.

2. Glavni obrok dneva je okoli poldneva. ker se v tem času hrana najbolje absorbira.

3. Ne morete se odvrniti od procesa prehranjevanja. Ni vam treba brati, gledati televizije, govoriti med jedjo. Ni dobro sedeti za mizo slabe volje.

4. Za mizo se usedite le, ko ste lačni. Ni treba jesti "od ničesar za početi." Pri jedi ni treba hiteti, po jedi vam tudi ni treba hiteti, da bi zapustili mizo, dobro je malo sedeti. Ne smete se prenajedati, obrok lahko končate, ko začutite, da ste skoraj siti, vendar le skoraj!

5. Ne kombinirajte nezdružljivih izdelkov. Na primer, mleko in melono je treba zaužiti ločeno od drugih izdelkov.

6. Pri kuhanju potrebujete tudi upoštevati klimatske razmere : letni čas, vreme, pa tudi fiziologija določene osebe.

7. Za izboljšanje prebave priporoča ajurveda izvajajte jogo in dihalne vaje.

Cilj ajurvedskega prehranskega sistema je harmonizacija Človeško telo. Z njegovo pomočjo lahko shujšate in postanete boljši, vendar le pod pogojem, da je vaš cilj ravno optimizacija teže in ne njeno namerno zmanjšanje ali povečanje.

Idealna teža je teža, pri kateri se počutite dobro. Oseba z optimalno telesno težo običajno redko zboli, največkrat je dobre volje. Z močnim zmanjšanjem ali povečanjem teže, več, kot je predvideno v naravi, se lahko človek manifestira vse vrste bolezni. To stanje pogosto opazimo pri tistih, ki hitro pridobivajo na teži, in pri tistih, ki se izčrpavajo z dietami. Zato je pomembno razumeti, da najboljša teža za vas niso nekatere »modne« številke, ampak teža, ko se počutite zdravi in ​​živahni.

Dobro zdravje in razpoloženje, sijoče oči in prijazen nasmeh so vedno v modi! Sprejmite se takšnega, kot ste! Razumi, kako lepa si! In ajurvedski sistem prehrane vam bo pomagal pri tem plemenitem cilju.

V sanskrtu ajurveda pomeni znanost o dolgem življenju. Ta starodavni indijski sistem zdravljenja je bil kot ločena Veda vključen v Atharva Vedo, prvo razpravo o medicini v zgodovini človeštva. V starodavnih rokopisih so bili že takrat opisani helminti, mikrobi, naravni antibiotiki, operacije in kirurški instrumenti. Najdene so bile tudi informacije o metodah zdravljenja različnih bolezni - od otroštva do tistih, ki se pojavijo v starosti, vključno z duševne motnje in spolno impotenco.

Kratko zgodovinsko ozadje

Po indijskih legendah je bila ajurvedska umetnost podarjena ljudem od samega Brahme. Razcvet učenja pade na čas nastanka budizma. Glavna razlika med znanostjo in klasično medicino je prepoznavanje kot osnova življenja interakcije v človeškem telesu vode, zraka in ognja, ki so skoncentrirani v "prani", sluzi in žolču. Harmonična kombinacija vseh teh snovi velja za zdravje. Patologije povzročajo motnje ravnotežja in uničujoč vpliv elementov na človeško stanje. Nauk se je razširil dovolj daleč izven Indije. Njen razvoj se je nadaljeval vse do 17. stoletja, ko je evropska medicina začela pridobivati ​​največjo popularnost.

"Drugo življenje" znanosti

Do sredine 20. stoletja so se ljudje spet začeli zanimati za poučevanje: začeli so se organizirati centri, odpirale so se trgovine z ajurvedskimi izdelki po vsem svetu. Po nauku so v telesu združene glavne "bruto" komponente - eter, zrak, voda, ogenj in zemlja. Tvorijo telesna tkiva - "dhatu". Vse komponente pa so združene v tri "doše" - glavne sile. Zagotavljajo človeško življenje. Tako so vsi ljudje razdeljeni v tri kategorije: "watta" (zrak in eter), "kapha" (zemlja in voda), "pitta" (voda in ogenj). Doše in dhatuji potrebujejo hrano in vodo za pravilno delovanje. Prvotna človeška narava - "prakriti" je odvisna od pravilnega ravnovesja glavnih sil organizma. Hkrati pa ga je človek sposoben obvladovati, uravnavati ravnovesje in preprečevati bolezni. Po naukih ajurvede sta dnevna rutina in prehrana pomembna sestavina preventive in medicinske ukrepe namenjen ohranjanju in obnavljanju potrebnega ravnovesja v telesu. Stanje dhatuja v določenem trenutku se imenuje vikriti.

Nauki ajurvede. Prehrana glede na tip telesa: "watt"

Kot je navedeno zgoraj, so ljudje po tej znanosti razdeljeni v tri kategorije: "pitta", "kapha" in "vata". Predstavniki slednjega tipa niso nagnjeni k prekomerni teži; njihova koža, tudi na glavi, je suha, kar pogosto vodi do krhkih las. Posebnost teh ljudi je energija: vedno so strastni in z nečim zaposleni. Vendar njihovo zanimanje za to temo precej hitro izgine. Kaj ajurveda priporoča za uporabo za ljudi, kot je "watta"? za to kategorijo mora biti naslednje: mleko, ajda, rjavi riž. Prehrana mora vsebovati sladko sadje, banane, avokado, grozdje, pomaranče, češnje. Ni priporočljivo surova zelenjava, sojini izdelki, grah, jabolka, melone.

"Pitta"

Pitta ljudje imajo graciozno postavo, niso nagnjeni k polnosti. Njihova koža je praviloma tanka in bela, dlaka pa svetla. Tako kot ljudje iz "Watta" so energični, aktivno sodelujejo v javnem življenju.

Zanje pa je značilna neka inkontinenca, včasih pa celo agresivnost. V prehrano ljudi te vrste je priporočljivo vključiti več mlečnih izdelkov, Bruselj in cvetača, stročnice, grah, beluši, zelena. Mora biti prisoten v obrokih vrtno zelenje(koper, peteršilj in druge vrste), cimet). Priporočljiva je uporaba sliv, pomaranč, manga. Iz prehrane je treba izključiti česen, paradižnik, rdeče meso, banane. Neželeno je uporabljati žafran in ingver, kislo sadje, oreščke.

"kapha"

Ljudje Kapha imajo dobro postavo, vendar so ponavadi predebeli. Njihova teža se še posebej hitro poveča z nepravilno sestavljeno prehrano. Ljudje te kategorije odlikujejo čista, sveža koža, miren značaj. Takšni posamezniki so neodvisni in nekonfliktni. Poleg tega so zanje značilni neaktivnost, letargija in pasivnost. Po naukih ajurvede bi morala Kapha prehrana vključevati več rjavega riža, sojinega sira, brstičnega ohrovta. Priporočljivo je uporabljati kavo, ingver, različne začimbe, suho sadje. V prehrano je treba vključiti granatna jabolka in brusnice. Kapha melone, piščančje in goveje meso, ananas, datlji, kokosi niso priporočljivi za ljudi. Izključiti je treba tudi beli riž, mleko, sladkarije (dovoljeno je malo medu).

Nauki ajurvede. Prehrana. Recepti za nekatere jedi

Po naukih je vsa hrana razdeljena na tri vrste: tamas, rajas in sattva. Načela prehrane po ajurvedi so uravnotežena prehrana, prava kombinacija okusov. Satvična hrana je lahko prebavljiva, čista in bogata s "prano". Katera živila so sattva? Najprej so to sveže sadje, zelišča, kuhana zelenjava. Povedati je treba, da so satvične jedi priporočljive predvsem za tiste, ki imajo težave s telesno težo. Prehrana vključuje svežo skuto, mleko. Obvezna je prisotnost začimb: koromač, cimet, kardamom, ingver. Priporočeni oreščki in semena (rahlo popečeni). Preveč sladka hrana je izključena. Dovoljena je uporaba medu (v majhnih količinah). Stanje telesa lahko hitro spravite v normalno stanje in ga ohranite na zahtevani ravni, če delate tisto, kar priporočajo nauki ajurvede. "Hrana za hujšanje" je tisto, kar mnogi imenujejo sativična hrana.

Tamas in rajas

Rajasična hrana deluje stimulativno na telo. Ob pogosti uporabi se pojavijo živčnost, tesnoba, nespečnost, prekomerna aktivnost. Prav tako poveča raven toksinov v krvi. Radžasična hrana je ocvrta, soljena, začinjene hrane, kis, marinade, gobe. Čebula in česen, kava dražijo telo. Tamas hrana povzroči, da človek postane letargičen, zmeden, dezorientiran in v nekaterih primerih tudi agresiven. Izdelki, ki povzročajo takšne razmere, vključujejo konzervirano hrano, ribe, meso. Prehrana je bogata z izdelki iz moke, maščobe, olja. Po naukih ajurvede mora biti 75% hrane vegetarijanska. Glavna jed je "kichari". Ko se uporablja, se toksini ne tvorijo, ampak nasprotno, toksini se odstranijo iz telesa. Za pripravo vzemite skodelico rumene leče, 3 cm ingverjeve korenine (sveže), dve skodelici riža basmati (belega), ghee (2 žlički), 1/2 čajne žličke kurkume, semena koriandra (mleta), semena kumine ( cela) in gorčica (po možnosti črna), 1/4 žličke. koromač, sol in koper. Doda se ščepec asafoetide in osem skodelic vode. Riž in lečo temeljito sperite, zalijte z vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča, pokrito s pokrovom. Olje segrejemo v ločeni ponvi, dodamo začimbe, rahlo prepražimo. Zmes, dobljeno v ponvi, dodamo skoraj kuhanemu rižu. Nato damo cilantro in sol, pripravimo.

Dušene bučke

Za njihovo pripravo vzemite ghee (2 žlici), po 0,5 žličke. in kumina, 1/4 žličke. kurkuma in sol, pest listov koriandra (sveži), ščepec asafetide, strok pekoče zelene paprike, suh oz. sveži listi curry (4 kos.), štiri skodelice bučk (narezane na trakove ali kocke), skodelica vode. V segreto ponev vlijemo olje, dodamo gorčico, asafetido, kumino. Ko začnejo semena klikati, dajte kurkumo, koriander, čili, curry, bučke. Posodo je treba soliti, vliti v skodelico vroča voda, delno zaprite pokrov. Kuhati je treba na počasnem ognju.

Po naukih ajurvede ima prehrana pomemben vpliv na zdravje ljudi. Obstaja več pravil, po katerih lahko ohranite optimalno ravnovesje "doš".

1. Jesti morate med sedenjem, ne da bi vas motilo tuji predmeti(branje ali TV). Okolje mora biti mirno.
2. Glavni obrok je najbolje narediti opoldne.
3. Ne bi smeli jesti v stanju žalosti, tesnobe.
4. Premori med obroki naj bodo vsaj tri ure.
5. Najboljša hrana so sveže pripravljene jedi.
6. Prevroče ali zelo mrzle hrane ne smete uživati.
7. Mleko se pije ločeno od drugih jedi.
8. Hrana mora biti primerna vremenu, letnemu času, fiziološke značilnosti organizem.