doma › paraziti › Jedilnik in priporočila za hipoholesterolemično dieto. Hipoholesterolemična dieta: vzorčni meni

Jedilnik in priporočila za hipoholesterolemično dieto. Hipoholesterolemična dieta: vzorčni meni

Vsak nutricionist razvije prehranske sisteme ob upoštevanju, da je raven zaužitega holesterola nizka. Takšna prehrana lahko pozdravi in prepreči razvoj številnih bolezni. Povišane vrednosti holesterola v krvi prispevajo ne le k povečanju telesne mase, temveč tudi k razvoju le-tega resne bolezni kot so ateroskleroza, dislipidemija, koronarna srčna bolezen in druge bolezni srčno-žilnega sistema. Dieta s hipoholesterolom se izogne zdravstvenim težavam.

Hiperholesterolemija - visoka raven holesterola v krvi

Visok delež živalskih maščob v dnevni prehrani vodi v zvišanje ravni holesterola v krvi. To stanje se medicinsko imenuje hiperholesterolemija. Če je za osebo trajno (to je, da se raven holesterola v krvi ne zmanjša), potem to vodi do razvoja številnih bolezni:

ateroskleroza aorte;
spremembe v intrakranialnih žilah;
nekroza možganskega tkiva;
ishemična in hemoragična možganska kap;
bolezni srčno-žilnega sistema;
debelost;
krči v nogah in šepanje.

To je kratek seznam možne težave. V človeškem telesu so vsi sistemi medsebojno povezani in kršitve v enem oddelku bodo neizogibno vodile do patologij v drugih sistemih.

dieta za zniževanje holesterola

Kdo potrebuje takšno dieto in zakaj? Najpogosteje ljudje s kronične bolezni srčno-žilnega sistema. Učinkovito je tudi za različne bolezni jetra. Hipoholesterolna dieta za ženske pogosto postane pomočnik pri znebitvi debelosti.

Da bi napovedali izvedljivost takšne prehrane, morate opraviti analizo lipidnega spektra krvi. Določil bo naslednje:

raven HDL (lipidnih beljakovin visoke gostote) - lahko in mora biti visoka, to je koncentracija tako imenovanega "dobrega" holesterola, ki ne škoduje telesu;
raven LDL (lipoproteinov nizke gostote) - ta indikator ne sme presegati referenčnih vrednosti, to je zelo "slab" holesterol, ki vodi do ateroskleroze in kapi;
raven skupnega holesterola v krvi.

Če so ravni LDL povišane in HDL nizke, potem se nedvomno seznanite z jedilnikom hipoholesterolne diete za teden dni, z recepti (spodaj predstavljeni) in prilagodite svojo dnevno prehrano v skladu z novimi pravili.

Vpliv diete s hipoholesterolom na notranje organe

Znižanje ravni LDL v krvi ne bo samo zmanjšalo tveganja za razvoj ateroskleroze, ampak bo tudi podprlo jetra, trebušno slinavko in ledvice. Nepravilna prehrana, prenasičena z živalskimi maščobami in enostavnimi ogljikovimi hidrati, povzroči ogromen udarec celotnemu telesu kot celoti.

Hipoholesterolska dieta (št. 10c med medicinskimi prehranskimi sistemi, ki so zasnovani posebej za ljudi z različnimi kroničnimi boleznimi) bi morala še vrsto let nadomestiti običajno nezdravo prehrano. Učinkovit je pri aterosklerozi krvnih žil, koronarnih arterijskih boleznih, hiperholesterolemiji. Če se pravila ne spoštujejo nenehno in se pogosto kršijo, ni mogoče pričakovati izboljšanja stanja.

Katera živila vsebujejo holesterol

Seznam živil, ki povečajo koncentracijo LDL v krvi:

klobase in vse vrste konzervirane hrane, prekajeno meso - tako tovarniška kot lastna proizvodnja;
juhe, kuhane na kosteh ali mastnem mesu;
mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob (skuta, siri, mleko, fermentirano pečeno mleko, smetana, kisla smetana);
Sveži pekovski izdelki iz bele moke;
banane so prepovedane iz sadja;
iz žitaric - riž in zdrob;
majoneza tovarniške in lastne proizvodnje.

Vsi ti izdelki s stalnim udeležbo v prehrani so vzrok za izven lestvice kazalnikov LDL.

Osnovna načela prehrane

Dieta s hipoholesterolom vključuje sledenje prehranskih načel:

Ne morem prenehati uporabljati rastlinska olja- to je huda napaka. Olja lahko in je treba dodajati jedem vsak dan. Samo ne ocvrti jih. Ne glede na vse – krompir, meso, umešana jajca. V prehrani ne sme biti niti ene jedi, ki je ocvrta na olju v vroči ponvi. Lahko pa solate začinite z oljem, uporabite namesto omake, dodajte v že pripravljene juhe.
Bolniki, ki so se pred kratkim začeli držati jedilnika hipoholesterolne diete, pogosto naredijo še eno napako - zavračajo meso, berejo o vegetarijanstvu in preidejo nanj. Zavrnitev živalskih proizvodov je polna pomanjkanja beljakovin v prehrani, ki bo prej ali slej izzvala številne kronične bolezni. V meniju diete s hipoholesterolom mora biti prisotno pusto meso. Primerno perutninsko meso, zajci, jeleni, teletina.
Osnova prehrane s hipoholesterolom mora biti zelenjava in sadje. Lahko jih jemo surove. Lahko kuhate, dušite, zamrznete, pripravljate smutije in sokove. Rdeče in vijolično sadje in zelenjava vsebujeta polifenole, ki spodbujajo proizvodnjo koristnega HDL.
Vsak dan je zaželeno jesti juhe, boršč, zeljno juho. Le zdaj jih je treba kuhati nekoliko drugače - zelenjave ne cvremo na olju, ampak vse sestavine preprosto prevremo, predhodno narezane čim manjše.

Meni diete s hipoholesterolom

Recepti preprosti obroki ki jih lahko pripravi vsak. To bo trajalo približno pol ure. To je najpreprostejši meni.

Hipoholesterolna dieta vključuje uživanje majhnih porcij (200-250 gramov na obrok), zato ne smete uporabljati veliko število sestavine.

Pilaf s piščančjim filejem. Na koščke narežemo 400 gramov prsi, en večji korenček (sesekljan), čebulo, po želji - zelenice. Uporabite rjavi riž, saj je navaden beli riž na prehrani prepovedan. Dovolj bo 350-400 gramov žitaric. Sol in črni poper lahko uporabite po okusu. Rjavi riž se kuha približno pol ure dlje in za kuhanje potrebuje tretjino več vode kot beli riž. Na dno ponve nalijte tanko plast olivnega olja, dajte file, korenje, čebulo, pokrijte z rižem. damo začimbe in zalijemo z vodo, tako da prekrije površino riža za približno tri prste. Na majhnem ognju dušimo uro in pol.
Juha s tunino. V ponvi zavremo liter vode, dodamo žličko soli. Tunin file (200 gramov) narežemo na majhne koščke, vržemo v vrelo vodo. Dodamo drobno sesekljan krompir (200 gramov), korenje (200 gramov), pest oprane ajde. Kuhamo petnajst minut, preden ugasnemo, dodamo drobno sesekljan koper in peteršilj.
Solata "Pomlad" s piščancem. Nekaj srednje velikih paradižnikov narežite na rezine, tri redkev drobno sesekljajte, dve kumari narežite na rezine. Solato narežemo na srednje velike kose. Vnaprej kuhan piščančji ali puranje file (200 gramov) narežemo na približno en centimeter velike kose. Zmešajte vse sestavine, dodajte sol po okusu. Napolnite z olivnim oljem.
Jagodni smoothie. Ta recept bo všeč tistim, ki so sladkosnedi: tistim, ki se težko omejijo pri uporabi čokolade, marshmallowa in drugih preprostih ogljikovih hidratov. Za kuhanje boste potrebovali: 100 gramov malin, 100 gramov jagod. Lahko ga zamenjate z kosmuljami (a okus bo specifičen). Potrebovali boste tudi 400 ml kefirja 1% maščobe ali brez maščobe. Vse sestavine zmešajte v mešalniku do gladkega, dodajte granuliran sladkor ali sladilo do stopnje sladkosti, ki je sprejemljiva. Ta smoothie je odličen nadomestek za večerjo ali zajtrk, je lahek in zdrav prehranski obrok.

Vzorčni meni za teden

Pacienta je treba voditi pri pripravi terapevtske prehrane. Jedilnik v obliki tabele (hipoholesterolska dieta za več dni). Torej začnimo v ponedeljek.

"Postni boršč" je tekoča jed, katere juha je pripravljena brez dodatka mesa ali kosti. Pri uporabi sadja je treba zapomniti, da so banane v dieti s hipoholesterolom prepovedane. Tedenski jedilnik predvideva uporabo katerega koli sadja, razen banan.

Kaj je v torek?

Sreda: vzorčni meni

Meni diete z nizkim holesterolom za teden dni omogoča dokaj prilagodljiv pristop. Če želite, lahko sestavine ponekod zamenjate - na primer za prvo je okroška, pusten boršč ali juha-pire, ko želite.

Ne bi se smeli zadrževati "v črnem telesu" in omejevati užitke pri pridobivanju hrane.

Presežek holesterola v krvi osebe moti delovanje srca, stanje krvnih žil, vodi do poslabšanja dobrega počutja, povečanja prekomerne teže. Približevanje njegove ravni normalni je cilj prehranskega sistema, imenovanega »hipoholesterolska dieta«. Holesterol je organska spojina, ki jo proizvaja 80 % našega telesa. Preostalih 20% prihaja od zunaj, zahvaljujoč hrani. Največ holesterola najdemo v živilih živalskega izvora (1 jajce vsebuje 275 mg holesterola). V sadju in zelenjavi ga praktično ni.

Kaj je dieta s hipoholesterolom?

visok holesterol v telesu se imenuje "nevidni morilec". Za dolgo časa oseba se ne zaveda obstoječe težave. Kako prejšnji razlogče zaznamo poslabšanje stanja, lažje se je soočiti z negativnimi učinki visokega holesterola. Če imate nagnjenost k prekomerni telesni teži ali ste imeli v družini primere visokega holesterola v telesu, ne odlašajte z obiskom specialista. Dieta s hipoholesterolom je primarni, učinkovit ukrep v boju proti tej nevarni spojini.

Terapevtska prehrana prispeva ne le k zmanjšanju škode, ki jo povzroča bolezen. Uživanje dovoljenih živil obnavlja pravilno presnovo, izboljšuje prekrvavitev, delovanje jeter, črevesja, ledvic in drugih organov, pomaga zmanjšati tveganje za obolevnost ljudi, ki so genetsko nagnjeni k prekomerna telesna teža, sladkorna bolezen, bolezni srca in ožilja krvne žile:

ateroskleroza;
ishemična srčna bolezen;
miokardni infarkt;
angina pektoris;
koronarna bolezen srca;
možganska kap, mini kap.

S takšno prehrano ni mogoče zaužiti velikega števila izdelkov, zato medicinska prehrana postane nesprejemljiva za nosečnice in doječe matere, mladoletne otroke, ljudi z onkološke bolezni. Odločitev o sestavi izdelkov v njihovi prehrani sprejme le lečeči zdravnik. Za vse druge ljudi s povišanim holesterolom v krvi je ta dieta cenovno ugodna in uporabna. Kardiologi bolnikom pogosto predpisujejo predvsem hipoholesterolno prehrano.

Opis terapevtske dietne hrane št. 10

Dieta s hipoholesterolom temelji na terapevtski dieti št. 10 (tabela št. 10), katere cilj je nekoliko zmanjšati vsebnost kalorij v prehrani z zmanjšanjem porabe maščob, vlaknin, soli in tekočin. Namen tabele številka 10 je minimalna obremenitev jeter, ledvic, srčno-žilnega, živčnega sistema in normalizacija presnovnega procesa v pacientovem telesu. Glavni poudarek je na živilih z visoko vsebnostjo kalija, magnezija, lipotropnih snovi ter na živilih, ki imajo alkalne lastnosti (sadje, zelenjava in mleko).

Pri opazovanju tabele številka 10 se je običajno držati določen režim prehrana. Bolni ljudje jedo vsaj petkrat na dan, v enakih, majhnih porcijah. Jedi, ki sestavljajo dieto, naj bodo pripravljene na način, ki je nežen za želodec (dušenje, kuhanje, kuhanje na pari). Meso in ribe je dovoljeno le kuhano (ribji kaviar je prepovedan izdelek). Temperatura serviranja kuhanih jedi mora biti čim bolj udobna za bolnika.

Poleg zdrave hrane je človeška prehrana nasičena prehranska dopolnila(B vitamini, nikotin in folna kislina, polinenasičene omega-3 in omega-6 maščobna kislina, vitamini E, C), ki prispevajo k približevanju ravni holesterola v telesu k normalni. Pridobivamo jih tako v obliki izdelkov kot ločeno, poleg glavne terapevtske prehrane.

Pri terapevtski prehrani mize št. 10 je za znižanje holesterola v krvi v prehrani bolnika popolnoma izključena uporaba:

hitra hrana;
mastna in ocvrta hrana;
vse omake, kupljene v trgovini - kečap, majoneza;
žgane pijače, kakav;
svež kruh;
mafini in listnato testo;
polizdelki;
juhe (mesne, ribje, gobove);
maščobni mlečni izdelki;
v trgovini kupljene barvne gazirane sladke pijače.

Za dobra prehrana in pridobivanje v telesu vseh potrebnih snovi, med terapevtsko dieto št. 10 je večja pozornost namenjena:

morske ribe z nizko vsebnostjo maščob;
zeleni čaj;
česen, oreški in semena;
polnozrnati ovseni kosmiči;
sojine beljakovine;
rastlinska olja, bogata s polinenasičenimi maščobnimi kislinami (laneno seme, cedra, olivno, repično).

Vzorčni meni za teden

Za olajšanje prehrane mora bolnik sestaviti približen jedilnik za teden. Znebil se bo občasnih prepovedanih prigrizkov škodljivih izdelkov, bo prihranil čas pri nakupovanju in pripravi načrtovanih jedi. Da ne bi odstopali od režima in imeli čas za kuhanje želene jedi, načrtujte jedilnik ob upoštevanju zasedenosti svojega dneva. Napišite seznam živil, ki se uporabljajo v prehrani. Odstranite vse prepovedane baterije. Tako se je lažje upreti skušnjavam. Vsak dan se zaključi s skodelico kefirja brez maščobe pred spanjem, včasih s koščkom piškota.

ponedeljek

Zajtrk: ovsena kaša (150 g) z jabolkom (drugo sadje) + kava.
2. zajtrk: kruh ali polnozrnata žemljica + sveže iztisnjen sadni sok (200 ml).

Kosilo: kuhan piščančji file (100-200 g), kosi zelenjave, začinjeni z olivami in lanena olja+ zelenice.

Prigrizek: sadne rezine, šipkova juha.
Večerja: riba na pari z zelenjavo + rezina polnozrnatega kruha.

Zajtrk: ajdova kaša z mlekom, rezina polnozrnatega kruha.
2. zajtrk: mehko kuhano jajce, kruh; kozarec sveže stisnjenega soka.
Kosilo: vegetarijanska juha, pilav s piščančjim filejem (ne ocvrt), kompot iz suhega sadja.
Popoldanska malica: pečena jabolka.
večerja: skutina enolončnica, zeliščni čaj.

Zajtrk: bučno-koruzna kaša, kruh, skodelica čaja (zelenega).
2. zajtrk: sadni krožnik.

Kosilo: zelenjavna juha z dodatkom ječmenova kaša; pire krompir + rezina kuhane puste govedine, zelenjavne rezine začinjene z olivnim in lanenim oljem.

Popoldanski prigrizek: odvarek šipkov + piškoti.
Večerja: riž s pečeno zelenjavo; kompot iz suhega sadja.

zajtrk: ječmenova kaša, kuhana v vodi + rezina polnozrnatega kruha, skodelica čaja brez sladkorja (zelenega).
2. zajtrk: kozarec jagod, stepenih z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob.
Kosilo: do 200 g perutnine + zelenjavna solata začinjeno z olivnim in repičnim oljem.
Prigrizek: šipkova juha + narezano sveže sadje.
Večerja: skutin puding + kompot iz suhega sadja.

zajtrk: ovsena kaša z rozinami na vodi, sveže sadje in zelenjava.
2- zajtrk: skodelica jogurta brez maščobe + piškoti.
Kosilo: vegetarijanski boršč s kislim prelivom, korenčkov pire + parni ribji kotlet + zelenjavna solata, začinjena s sezamovim in lanenim oljem.
Popoldanski prigrizek: sesekljano sveže sadje.
Večerja: kuhan riž + zelenjava na pari, rezina polnozrnatega kruha, skodelica zelenega čaja.

Zajtrk: mlečna riževa kaša z bučo in rozinami, skodelica zelenega čaja.
2. zajtrk: 1 trdo kuhano jajce + svež sadni in zelenjavni sok.
Kosilo: vegetarijanska juha z brokolijem, ajdova kaša + kos kuhane puste govedine, kruh, kompot iz suhega sadja.
Popoldanski prigrizek: decoction, prepojen s šipkom.
Večerja: skutni puding na beljakovinah.

nedelja

Zajtrk: kuhan riž z zelenjavo + rezina polnozrnatega kruha, skodelica zelenega čaja.
2. zajtrk: sadne rezine.
Kosilo: vegetarijanski boršč s prelivom iz kisle smetane, kuhano piščančje meso + zelenjavni kosi + solatni preliv (mešanica gorčice, limoninega soka, rastlinskih olj).
Prigrizek: drobno naribano korenje in jabolko, začinjeno z rastlinskim oljem.
Večerja: mlečna ajdova kaša + kos piškota.

Tabela dovoljenih in prepovedanih živil

S pomočjo spodnje tabele lahko enostavno naredite uporabno dietni meni ki bo pomagal znižati holesterol v krvi. Obstaja veliko odobrenih živil za dobro prehrano. Iz njih ni težko kuhati okusnih jedi, brez poseganja v karkoli. Da bi pospešili proces celjenja, povečajte količino porabljene vode, ki naj bo prečiščena ali mineralna. Poskusite popiti vsaj 1-2 kozarca med obroki.

Izogibajte se kokosovim in palmovim oljem iz rastlinskih olj, saj vsebujejo nasičene maščobe. Sojino, repično, laneno, olivno in sezamovo olje so idealno za terapevtsko prehrano. Pri izračunu števila jajc v meniju se upoštevajo samo rumenjaki, beljakovine je dovoljeno uživati neomejeno. Ne uporabljajte svežega pšeničnega kruha, kakava. Dovoljeni so posušeni kruhki ali včerajšnje pecivo, piškoti. Izdelki iz listnatega testa, peka niso priporočljivi. Sladkarije niso prepovedane, vendar jih je treba zaužiti do 2-krat na teden v majhnih porcijah (žele, piškoti, pene).

Komu je še predpisana hipoholesterolna dieta?

Terapevtska prehrana za zniževanje holesterola v krvi (tabela številka 10) je obvezno predpisana osebam z visok krvni pritisk in sladkorna bolezen. Ne odlašajte z obiskom zdravnika, če imate simptome, kot so:

bolečine v sklepih med vadbo (pojavijo se kot posledica zožitve arterij v okončinah);
angina pektoris (posledica zožitve koronarnih arterij srca);
podkožne rupture majhnih žil;
rumene lise na površini kože, zlasti v predelih blizu oči (neposredne usedline holesterola v krvi);
brez vzroka hitro pridobivanje teže;
aritmija.

Bolniki s hipertenzijo

Za bolnike z visokim krvnim tlakom (hipertenzijo) je potrebna dieta za zniževanje holesterola. Tabela številka 10 zmanjšuje tveganje za še večjo vazokonstrikcijo zaradi maščobnih aterosklerotičnih plakov na stenah. Dieta ima vazokonstrikcijski učinek. Posledično se žile okrepijo, krvni tlak (BP) se vrne v normalno stanje, kar ugodno vpliva na počutje bolnika. Izguba teže bo pomagala normalizirati krvni tlak. Hipertenzivni bolniki morajo povečati vnos magnezija, kalija, vlaknin, zmanjšati količino natrija v hrani.

Za diabetike

Pri oblikovanju jedilnika za bolnike s sladkorno boleznijo in visok holesterol je treba upoštevati glikemični indeks uporabljenih izdelkov. Težkim diabetikom svetujemo, da povečajo intenzivnost telesna aktivnost in definiraj prava velikost porcije. Pravilno sestavljen jedilnik bo odpravil možnost nenamernega prigrizka prepovedanih živil.

Terapevtska hipoholesterolna dieta je namenjena tistim, ki trpijo za visokim holesterolom. Ta komponenta negativno vpliva na stanje krvnih žil, opazimo povečanje telesne mase.

Pomembno je upoštevati, da večino holesterola, potrebnega za normalno delovanje, proizvede telo neposredno, saj je potreben za presnovne procese, sintezo hormonov in tvorbo žolčnih kislin.

V nekaterih primerih lahko zdravnik predpiše dieto v preventivne namene, kadar je v anamnezi dedna nagnjenost k visokemu holesterolu.

V stiku z

Dieta s hipoholesterolom, katere jedilnik je sestavljen v skladu z zahtevami prehranskega programa in ob upoštevanju posamezne značilnosti telo se imenuje "tabela številka 10". Temelji na živilih z nizko vsebnostjo holesterola. Na dnevnem meniju naj prevladuje pusto meso, saj ima nizko vsebnost holesterola in zelenjavne sestavine, saj tega elementa sploh nimajo. Če je predpisana dieta s hipoholesterolom, kaj lahko jeste čez dan, mora lečeči zdravnik pojasniti.

Dieta upošteva dejstvo, da prehrana, tudi v procesu terapevtski učinek mora biti popoln, zato se izdelki iz dovoljenega nabora združujejo:

beljakovine rastlinskega in živalskega izvora;
vitamini B (skupina) in C (osnova za pravilno in stabilno delovanje vseh sistemov);
linolenska kislina;
elementi v sledovih, kot so kalij, magnezij, folna kislina.

Koristni zelenjavni smutiji

Pri oblikovanju tabele številka 10 (hipoholesterolska dieta) lahko uporabite skoraj vsa olja za kulinarične namene. rastlinskega izvora. Prepovedano: in. Popolna priloga so morski sadeži in ribe. Uporabljajo se tudi skuta, fermentirani mlečni izdelki (kot vir kalcija in beljakovin), sveže sadje in zelenjava, ki jo lahko kuhamo na pari, kuhamo, dušimo.

Hipoholesterolna dieta omogoča uporabo pijač, kot so:

ali decokcije iz pristojbin;
kompoti, glavna sestavina so jagode in sadje (sveže);
sokovi z nizko vsebnostjo sladkorja.

Oreščki so med dovoljenimi živili, vendar jih je treba jesti v omejenih količinah (20-30 g na dan). Pomagajo telesu dobiti beljakovine, vitamine in elemente v sledovih.

Prehrana s hipoholesterolom oziroma tabela 10 je okusna in raznolika, okvirni tedenski jedilnik temelji na razpoložljivih zdravstvenih indikacijah. Glavni razlog za predpisovanje tega prehranskega sistema so žilne lezije. Tabela številka 10 ali dieta s hipoholesterolom je del terapije in preventive koronarne srčne bolezni, ateroskleroze in hipertenzije.

Glavni cilj prehrane je normalizacija presnovni procesi. Z držanjem menija se poveča verjetnost za doseganje pozitivnih sprememb. Še vedno pravijo, da se bo holesterol v krvi znižal normalne vrednosti samo po spremembi prehrane bi bilo neresnično.

Imenovan od terapevtski cilj Dieta s hipoholesterolom, katere meni sestavi lečeči zdravnik ob upoštevanju posameznih značilnosti določene osebe, vam omogoča, da dobite potrebno količino hranila in kalorije.

Posebnost prehrane je, da zmanjša količino lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, pa tudi maščob živalskega izvora. Hipoholesterolna dieta ali tabela 10 vsebuje beljakovine, ki jih telo potrebuje za stabilno delovanje, vendar obstajajo nekatere omejitve, katerih cilj je normalizacija ravni holesterola:

zmanjšana poraba namizna sol;
maščobe in ogljikovi hidrati se izračunajo na podlagi kazalnikov teže.

Vsebnost naslednjih sestavin v jedeh se poveča:

vitamini - C in B;
maščobne kisline (dokozaheksaenska, linolenska);
prehranske vlaknine.

Tudi visoka vsebnost mora biti elementov v sledovih, vključno s kalijem in magnezijem. Dieta s hipoholesterolom ali tabela 10 ima značilnosti v zvezi s postopkom kuhanja. Hrano solimo ne med kuhanjem, ampak po serviranju. Glavna metoda toplotne izpostavljenosti je vrenje. Uporablja se tudi para. Kuha meso, ribe in morske sadeže. Lahko jih tudi skuhamo. Zelenjavo uporabljamo tudi v enolončnicah. Med serviranjem jedi ni temperaturnih omejitev. Hipoholesterolno prehrano lahko primerjamo z otroško, saj v njej popolnoma manjka ocvrta in mastna hrana.

Dieta s hipoholesterolom ima značilnosti, povezane z vsebnostjo glavnih sestavin (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati) in številnimi drugimi parametri, ki bodo pomagali razumeti tabelo sestave in vsebnosti kalorij, predstavljeno v 2 možnostih, ob upoštevanju teže.

Možnost prvega obroka	Druga možnost napajanja
Ogljikovi hidrati - 400 g (ali 50 g sladkorja)	Ogljikovi hidrati - 300 g
Beljakovinske strukture - 100 g (najmanj 50%) živalskega izvora	Beljakovinske strukture - ne več kot 90 g
Maščobe - 80 g (vsaj 40% mora biti rastlinskega izvora)	Maščobe - 70 g
Telesna teža (upošteva se prostornina in kg) - normalna, ustreza starosti in spolu	Telesna teža (upošteva se prostornina in kg) - obstaja prekomerna teža, debelost
Vsebnost kalorij - povprečno 2650 kcal	Vsebnost kalorij - 2200 kcal

Značilnost prehrane na mizi 10: porcije morajo biti majhne, število obrokov 4-5 čez dan.

Tedenska tabela menija

Vzorčni jedilnik za teden s hipoholesterolemično dieto, ki vsebuje celoten sklop potrebno za telo hranila so navedena spodaj.

Prvi dan (ponedeljek)	Drugi dan (torek)	Tretji dan dietna hrana(sreda)	Četrti dan (četrtek)
kaša (veliki ovseni kosmiči za kuhanje, 100 g), sendvič s sirom (lahko s tanko plastjo masla), čaj (brez sladkorja)	ajdova kaša (100 g) - naj bo drobljiva, skutna nesladkana enolončnica, čaj	umešana jajca, jabolčni ali kateri koli drug sadni sok	pšenična kaša(100 g), radič brez sladkorja z mlekom
sveže jabolko	sadni žele ali jagode (50 g)	sveža pomaranča	bananin pire
vermicelli juha, kuhana riba (100 g), kruh, sadni kompot	zeljna juha ( sveže zelje), parne mesne kroglice, dušeno zelje, zeleni čaj, brez sladkorja	zelenjavna juha, goveji golaž, korenčkov sok	piščančja (juha mora biti z nizko vsebnostjo maščob) juha, dušena zelenjava, jagodni kompot
mlečna juha z vermicelli (lahko dodamo malo soli)	ovseni piškoti (2 kos, bolje je uporabiti domače), kompot	pečeno jabolko z medenim nadevom (ali pire iz njega)	šipkova juha, piškoti (2 kos)
vinaigreta, čaj	parjeni piščančji kotleti, zelenjavna solata z morskimi algami	goveje meso ali kuhana perutnina (150 g), zelenjavna solata	ječmenova kaša z mesom, ki jo je treba kuhati v vodni kopeli, kefir brez dodatkov

Peti dan (petek)	Šesti dan (sobota)	Sedmi dan (nedelja)
prosena kaša z maslom, zeleni čaj	ovsena kaša ali beljakovinska omleta z mlekom, pomarančnim sokom	skutna enolončnica z jagodami, čaj z mlekom ali radič
jabolko je optimalno za pridobivanje vitaminov, uporabljajte sveže za hrano	stepeno z jagodami (svežimi ali vzetimi iz marmelade) skuto brez dodanega sladkorja	korenčkov zelenjavni puding
borš (iz svežega zelja, telo je bolje uporabiti mlado), kuhana riba, zelenjavna solata, čaj z mlekom (brez sladkarij)	rdeča pesa, pšenična kaša ali dušena zelenjava, kompot iz jagodičja	zelenjavna juha z dodatkom majhne količine bisernega ječmena (preden ga pošljete v juho, ga ni treba kuhati), kuhan puran, zelenjavna enolončnica, sadna pijača
sadni sok, mlečna juha ni gosta	ovseni piškoti (2 kos), čajna ali šipkova juha	sadni kompot
rižota, jagodni žele	kuhana govedina/puranje (kos ali sesekljan kotlet), kuhana cvetača, čaj	mesni sufle, žele, sendvič z maslom

Hipoholesterolska dieta, tedenski jedilnik, prilagojen osebnim značilnostim pacienta, je način podpore fizična oblika ali se vrnite na nastavitve, primerne starosti in spolu. Značilnosti gradnje dnevnega prehranskega sistema:

sadje mora biti v dnevnem meniju, saj telo iz njih prejme vitamine in elemente v sledovih;
lahko dopolnimo z oreščki ali vključimo v sestavo enolončnice;
zelenjavo lahko jeste svežo (v solatah) in pečeno, tudi z mesom, ribami, perutnino.

Juhe, postrežene za kosilo/popoldanski čaj, je najbolje vključiti v glavni obrok (3-4), jedilnik dopolnimo z drugo jedjo s prilogo. Pomembno je tudi štetje kalorij. Njihovo število je razdeljeno na naslednji način: večino je treba vključiti v obrok v prvi polovici dneva, manjšo - v drugi. Dieta s hipoholesterolom, jedilnik za teden in značilnosti jedi morajo upoštevati, da je večerja lahka. Zadnji obrok dneva je 2 uri pred spanjem.

Koristni recepti za hipoholesterolemijo

Hipoholesterolna dieta in recepti morajo upoštevati vsebnost kalorij in vrsto mize, ki je predpisana za znižanje holesterola in posledice osnovne bolezni. Pri izbiri možnosti kuhanja morate upoštevati, da sta prehrana s hipoholesterolom in tabela izdelkov, ki so dovoljeni za uporabo, raznoliki. To bo pomagalo ves čas, ki je potreben za dosego terapevtskega učinka, čim bolj raznoliko mizo.

Hipoholesterolemično dieto in tedenski jedilnik z recepti lahko dopolnimo z zelenjavnimi nabodali. To jed lahko kuhamo na pari. Za kuhanje boste morali vzeti: bučke, jajčevce, sladko papriko. Nadaljnji ukrepi:

zelenjavo je treba oprati;
olupimo jajčevce in bučke;
sladki papriki odstranite semena in pregrado na sredini;
uporabite kakršne koli začimbe za nenavaden okus.

Pred toplotno obdelavo potresemo z majhno količino rastlinskega olja.

Lahko vzamete katero koli zelenjavo

Dieta s hipoholesterolom za moške mora vsebovati zadostno količino beljakovin, potrebnih za prehrano celic in tkiv. Vsi recepti se uporabljajo v tedenskem meniju.

Ena izmed najlažjih možnosti za pripravo je kuhana riba z zelenjavo:

file trske na pari; bučke, cvetača in belo zelje dušite do kuhanja; zmešajte obe komponenti;
dušene mesne kroglice paradižnikov sok(mlet puranje ali goveje meso zmešajte z drobno sesekljano čebulo, dodajte jajce); oblikujemo mesne kroglice, ki jih dušimo do mehkega v paradižnikovem soku.

Kot prilogo je dovoljen pire krompir v majhni količini z zelenjavno solato.

Dieta s hipoholesterolom, v kateri mora biti tedenski meni z recepti, zasnovanimi posebej za ženske, poln vitaminov in elementov za izgorevanje maščob. Obstajajo zelenjavni in sadni sokovi, sadne kaše, mesni in ribji sufle. mesni sufle:

Bela, posušena naravno, kruh namočimo v mleko.
Beljakovine stepemo (pena ne sme biti pregosta).
Skuhajte govedino.
Naredite enotno mleto meso.
Dodamo ji skuto in kruh ter stepene beljakovine.
Dobljeno maso damo v model, pečemo ali kuhamo v vodni kopeli.

Močnejši spol potrebuje več beljakovin za vzdrževanje telesne moči in vzdržljivosti, ženske pa potrebujejo vitamine in minerale v svoji prehrani.

Recepti jedi v okviru diete s hipoholesterolom v sistemu ženske prehrane morajo biti čim bolj raznoliki. V primeru nosečnosti ali dojenja se bo treba vzdržati omejitev. Osnovni nasvet: vse glavne sestavine - beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati - morajo biti prisotne vsak dan. Prehrano je treba razdeliti na več odmerkov, tako da se sestavine v celoti absorbirajo. Zvečer je treba dati prednost sadju in zelenjavi.

Hipoholesterolna dieta in tedenski jedilnik z recepti za moške morata temeljiti na dejstvu, da za normalno delovanje Telo potrebuje veliko beljakovin. Lahko ga vzamete iz mesa, morskih sadežev, zato naj v meniju prevladujejo kuhana govedina, ribe.

pire krompir

Terapevtska dieta s hipoholesterolom in pire krompir sta elementa, ki zahtevata pozornost. Če je jed vključena v obrok, naj bodo porcije majhne, saj se presežni ogljikovi hidrati, vključno s škrobom, pretvorijo v maščobe in holesterol. Dieta s hipoholesterolom kaže, da lahko to jed, pa tudi derivate iz nje (palačinke, krompirjevi kotleti) vključite 1-2 krat na teden. Pire je priporočljivo postreči z ribami in zelenjavo.

Pire krompir lahko pripravimo takoj z dodatkom zelenjave

To je izdelek, ki ima visoko terapevtsko vrednost. Glavni element, ki ga vsebuje izdelek, je Omega 3. Zahvaljujoč tej snovi je vsebnost slab holesterol in vsebina dobrega se poveča.

Prehrana s hipoholesterolom za teden dni mora vključevati sveža zelišča. Lahko jih dodamo skuti ali solati. Je vir vitaminov, mineralov, antioksidantov. Zaradi prisotnosti zelišč v jedeh se njihov okus in aroma izboljšata, vendar se vsebnost kalorij ne poveča.

se je treba izogibati stresne situacije in živčna napetost;
opustiti slabe navade - in pitje alkohola;
povečajte obremenitev in gibljivost - večerna hoja bo dobro vplivala na stanje krvnih žil, krepila srce in pomagala prilagoditi težo.

Tedensko dieto s hipoholesterolom je treba dopolniti z jutranjimi vajami.

Uporaben video

Elena Malysheva bo govorila o "super hrani", ki bo pomagala:

Zaključek

Hipoholesterolemična dieta je prehranska omejitev, ki je namenjena zmanjšanju vnosa maščob in hitrih ogljikovih hidratov, kar omogoča stabilizacijo presnovnih procesov, vendar ne vodi nujno do znižanja holesterola.

Vodilni vzrok smrti na svetu zasedajo bolezni srca in ožilja, katerih razvoj je povezan z aterosklerotična lezija plovila. Med dejavniki tveganja za napredovanje bolezni srca zdravniki označujejo povišane ravni holesterola, podhranjenost, Razpoložljivost arterijska hipertenzija. Da bi zmanjšali tveganje za napredovanje srčnih patologij, se je treba držati diete s hipoholesterolom.

Zakaj potrebujem dieto s hipoholesterolom za bolnike s hipertenzijo

Ena izmed najbolj priljubljenih bolezni našega časa je hipertenzija (hipertenzija, arterijska hipertenzija). To je posledica vztrajnega povečanja krvni pritisk od 140/90. Nastanek in napredovanje bolezni sta tesno povezana s prisotnostjo dejavnikov tveganja pri bolniku, ki jih delimo na endogene (notranje) in eksogene (zunanje) vzroke. Prvi vključujejo:

genetska predispozicija;
spol (pri moških se pogosteje razvije);
starost (od 50 let);
debelost;
sladkorna bolezen;
nosečnost, menopavza, menopavza.

Posamezniki z razdražljivim živčnim sistemom imajo več velika verjetnost razvoj hipertenzije. Glede eksogeni dejavniki razvojno tveganje arterijska hipertenzija, potem vključujejo:

prehranski razlogi: vnos soli več kot 5 g / dan, zloraba alkohola in kave, pomanjkanje magnezija, kalija, selena;
kajenje;
sedeči način življenja;
duševno preobremenjenost, stres, depresija.

Škoda holesterola

Človeško telo holesterol je življenjskega pomena, vendar je njegov presežek lahko škodljiv, za bolnike s hipertenzijo pa včasih nepopravljiv. Nevarno je tudi odstopanje navzdol od norme. V svojem bistvu je holesterol organska spojina, naravni lipofilni (v maščobi topen) alkohol. Sam po sebi se ne raztopi v vodi, zato za transport po krvnem obtoku uporablja beljakovine.

Kot rezultat te sinteze nastanejo lipoproteini, ki so razdeljeni v 2 skupini: visoka gostota (HDL) in nizka gostota (LDL). Visokomolekularni (dober) holesterol ni škodljiv za zdravje. Lipoproteini nizke gostote se lahko odlagajo na stene krvnih žil in tvorijo holesterolne plake, ki lahko škodujejo telesu. Zaradi nastajanja krvnih strdkov in zamašitve krvnih žil lahko bolniki razvijejo naslednje bolezni:

srčni napad;
možganska kap;
motnje v delovanju miokarda;
ateroskleroza;
holelitiaza;
debelost;
bolezni reproduktivnega sistema.

Še posebej nevaren je slab holesterol pri hipertenziji, saj so arterije njegovo prevozno sredstvo. Lipoproteini nizke gostote, ki prehajajo skozi krvne žile, jih uničijo od znotraj. Sama arterija postane toga, njene stene oslabijo, kar povzroči uničujoče posledice. Holesterolni plaki motijo normalen krvni obtok, kar povzroči zvišanje krvnega tlaka.

Prednosti diete

Pri hiperlipidemiji (nenormalno visoki ravni maščobe v telesu) bo pomagala hipoholesterolemična dieta. Z uporabo uravnotežena prehrana lahko zmanjšate raven slabega holesterola, povečate elastičnost krvnih žil. Prednosti diete s hipoholesterolom za bolnike s hipertenzijo:

izboljša se pretok krvi, kar zmanjša tveganje za nastanek srčnih patologij;
redči kri, kar pomaga normalizirati krvni tlak;
uravnoteženo prehrano bolniki dobro prenašajo, lakota jih ne muči;
zaradi prevlade polinenasičenih maščobnih kislin v prehrani in odsotnosti živalskih maščob pride do hitre normalizacije teže;
dieti lahko sledite dlje časa, ne da bi pri tem ogrozili zdravje.

Kaj je bistvo diete z nizkim holesterolom

Medicinska številka hipoholesterolne diete za hipertenzijo je tabela številka 10. Razvita dieta je namenjena normalizaciji celotnega metabolizma in presnove lipidov, upočasnjuje napredovanje hipertenzije in tveganje za aterosklerozo. Osnovna načela diete s hipoholesterolom:

živila, ki vsebujejo holesterol (možgani, ledvice, svinjina, goveja jetra in drugo), so popolnoma izključena iz prehrane;
skupna vsebnost maščob med prehrano se zmanjša na 70 g / dan (od 8% za vsebnost živalskih maščob);
uvedba v prehrano nerafiniranih hladno stiskanih rastlinskih olj, ki vsebujejo fosfolipide, fitosterole, skvalen in fitostanole - snovi, ki preprečujejo razvoj bolezni srca in ožilja (oljčno, sončnično, laneno seme);
zmanjšanje vsebnosti kalorij v obrokih, kar zahteva omejitev enostavni ogljikovi hidrati, alkohol, živalske maščobe;
obogatitev prehrane s kompleksnimi ogljikovimi hidrati: prehranske vlaknine, ki jih najdemo v žitih, zelenjavi in sadju;
uvedba rastlinskih beljakovin, ki jih vsebujejo stročnice, soja in žita;
pri kulinarični obdelavi izdelkov dajejo prednost jedem na pari, pa tudi kuhanju, pečenju brez uporabe maščobe.

Tabela izdelkov

Hipoholesterolna dieta za bolnike s hipertenzijo je predvsem sadna in zelenjavna dieta. V vsak obrok je treba vključiti zelenjavo, sadje in jagode. Posebej koristni so vijolični in rdeči plodovi, saj vsebujejo polifenole, ki spodbujajo proizvodnjo HDL (paradižnik, rdeča paprika, borovnice, grozdje itd.). Na drugem mestu so morski sadeži, saj so njihov vir nenasičene maščobne kisline omega-3, ki pomagajo pri zmanjševanju krvnih strdkov. Dovoljeni izdelki za bolnike s hipertenzijo:

Uporabni izdelki, 100 g
Rastlinska olja
Meso piščanca, purana, zajca, teleta brez kože, maščobe, kit
Sardine, losos, skuša, tuna, koktajli z morskimi sadeži
Kakršna koli žita testenine iz trde pšenice
Zelenjava, suho sadje, sadje
Kefir 0-1%, skuta z nizko vsebnostjo maščob

Živila, ki so med dieto s hipoholesterolom strogo prepovedana, imajo zelo veliko slabega holesterola. Popolnoma izključeno:

Prepovedana hrana, 100 g
Svinjina, mast in drobovina
Goveja jetra, ledvice, možgani
Ovčetina
Klobase
Prekajene, soljene ribe, lignji, kozice, rdeči/črni kaviar, ostrige
Maslo, arašidovo, palmovo, kokosovo olje, margarina
Kisla smetana 30%, smetana, skuta 18%
Slaščice in pekovski izdelki

Bolnik v remisiji si lahko z dovoljenjem zdravnika med hipoholesterolsko dieto privošči nekaj živil. Med njimi:

Vzorčni meni standardne hipoholesterolemične diete

Pri razvoju hipoholesterolemične diete je treba zapomniti, da je zelenjava osnova jedilnika. Sadje in jagode je najbolje zaužiti surovo. Okras za meso ali ribe mora biti strogo zelenjavna. Pri sestavljanju prehrane za bolnike s hipertenzijo se morate držati nekaterih pravil:

dnevni vnos kalorij naj bo: 30 % za zajtrk, 50 % za kosilo, 20 % za večerjo;
priporočljivo je jesti vsake 3 ure ob istem času;
večerjo je treba pripraviti najkasneje 3 ure pred spanjem;
hrano je treba žvečiti počasi, da preprečite prenajedanje;
manj pogosto uporabljajte poper, sol, kis;
Pijte vsaj 2 litra čiste vode na dan.

Načrt prehrane za teden

Za znižanje ravni holesterola potrebujete pravilno sestavljen jedilnik. Dnevna prehrana bolnikov s hipertenzijo mora biti uravnotežena in raznolika. Upoštevati je treba dnevni vnos zadostne količine vitaminov, mikroelementov, antioksidantov v bolnikovo telo in energijsko vrednost prehrana ne sme biti večja od 2500 kcal. Vzorčni jedilnik za teden:

Dan v tednu	Zajtrk, g.			Popoldanska malica, kos.
ponedeljek	Skuta brez maščobe -100, toast z medom.	jabolko - 1.	Kuhan krompir - 220, zelenjavna solata - 150, dušen fižol - 110.	Krekerji - 2, šipkova juha - 1 skodelica.	Bela riba, pečena z limono - 100, paradižnikova solata z zelišči.
	kuhane gobe - 120, naravni sok- 110, kreker.	Jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 1 skodelica.	Kuhani piščančji file - 50, kefir - 250.	Ovseni piškoti - 2, sadni kompot - 1 skodelica.	ajda- 150, zelenjavna solata - 200.
	Špageti s kuhanim jajcem - 200, kefir - 250.	Grenivka - 1.	Kuhan riž - 70, dušeni zajec - 50, zelenjavna solata - 110.	Pečeno jabolko z medom - 1.	Posna juha - 150, krutoni, solata iz zelja - 110.
	Cheesecakes - 100, jogurt - 250.	Oranžna - 1.	Okroshka - 150, polnozrnat kruh.	Granatno jabolko - 1.	Pečena tuna - 100, vinaigrette -70.
	Riževa kaša na vodi - 150, šipkova juha - 250.	jabolko - 1.	Vegetarijanski borš - 150, kuhan krompir - 70, pečene piščančje prsi - 70.	Cheesecakes - 2, kefir - 1 kozarec.	Koruzna kaša- 100, kumarova solata - 110, kreker.
	Sveže stisnjen sadni sok - 150, tortilja iz koruznega zdroba.	Jogurt z nizko vsebnostjo maščob - 1.	Kuhan fižol - 150, zelenjavna solata z lanenimi semeni - 110, polnozrnati kruh.	Mehko kuhano jajce - 1.	Vegetarijanska juha - 110, ribje pecivo - 100, zeleni čaj – 250.
nedelja	Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 100, krekerji z marmelado, kava - 200.	Grenivka - 1.	Dušeno zelje- 150, parne mesne kroglice - 70.	orehi – 3.	Tunin file - 50, zelenjavna solata - 150, kreker.

Recepti

Da bi olajšali nalogo sestavljanja uravnoteženega menija za bolnike s hipertenzijo, uporabite enega od receptov. Priprava hrane poteka v pečici, kuhani na pari ali v počasnem štedilniku.

Sestavine:

bučke - 1 kos;
korenje - 1 kos.;
paprika - 2 kos .;
krompir - 2 kos.;
zeleni grah- 200 g;
Lovorjev list- 1 PC.

Način kuhanja:

Zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na kocke.
Krompir, korenje potopite v vrelo vodo, kuhajte 10 minut.
Nato dodamo lovorjev list, papriko, bučke.
Kuhamo 3-5 minut.

Shchi s piščančjimi prsi

Sestavine:

kuhane piščančje prsi ali file - 150 g;
belo zelje - 300 g;
krompir - 2 kos.;
korenje - 1 kos.;
čebula - 0,5 kos .;
sončnično olje - 2 žlici. l.;
sol - na konici noža;
česen - 1 strok;
zelišča, lovorjev list.

Način kuhanja:

Ločeno skuhamo piščančje prsi, narežemo na koščke.
V vrelo vodo (ne juho!) Potopite sesekljano zelenjavo, sol, lovorjev list, kuhajte do mehkega.
Na koncu kuhanja dodamo koščke piščanca, sončnično olje, česen, zelišča.

Ribje torte na pari

Sestavine:

mlete puste ribe - 300 g;
piščančje jajce - 1 kos .;
kisla smetana 10% - 2 žlici. l.;
zdrob - 0,5 žličke;
sol - na konici noža;
zelenice.

Način kuhanja:

Dodaj zdrob v mleto ribo, premešamo.
Nato položite jajce, drobno sesekljano zelenjavo, kislo smetano, sol, premešajte, oblikujte kotlete.
Postavite na rešetko dvojnega kotla, kuhajte 20 minut.

Solata iz rib in kozic

Sestavine:

olupljene kozice - 150 g;
rahlo soljen losos - 100 g;
bolgarski poper - 1 kos;
paradižnik - 1 kos;
koruza oz olivno olje- 1 žlica. l.;
limonin sok - po okusu.

Način kuhanja:

Lososa narežemo na trakove, dodamo celotno kozico.
Papriko narežemo na kocke, položimo z ostalimi izdelki.
Paradižnik olupimo, odstranimo semena, iztisnemo sok, meso narežemo na kocke.

Hipoholesterolska dieta 10 pomaga zmanjšati raven "slabega" holesterola. Članek predstavlja recepte za zdrave jedi.

Holesterol se ne šteje za prepovedan izdelek. Če bi bil njegov vpliv preveč negativen, bi ga označili kot strup. V zmernih količinah je holesterol potreben za naše telo, saj je gradbeni material za celice, pri tvorbi spolnih hormonov in aktivno sodeluje pri imunski obrambi.

Nemogoče je popolnoma izključiti holesterol iz prehrane.
Vendar je treba spomniti, da presežek te snovi vodi do blokade krvnih žil, kar poveča tveganje za možganske kapi in srčne napade. Poleg tega odstotek pojavljanja holelitiaza. Ni čudno, da je visok holesterol v telesu tisti, ki se imenuje "nevidni morilec".
Če se zdravstveno stanje močno poslabša, pritisk poskoči ali ima kdo od bližnjih sorodnikov povišan holesterol v krvi, obiska pri zdravniku ne odložite na pozneje. Samo zdravnik lahko postavi diagnozo in predpiše pravo zdravljenje.
Dieta s hipoholesterolom je prva stvar v boju proti tej nevarni in »škodljivi maščobi«.

Terapevtska prehrana pomaga ne le zmanjšati škodo holesterola za telo, ampak tudi izboljša presnovo, krvni obtok, delovanje jeter, ledvic in črevesja. Če ste genetsko nagnjeni k prekomerni telesni teži, ste v nevarnosti sladkorna bolezen, srčne bolezni in bolezni krvnih žil. V tem primeru morate preprosto slediti dieti - tabela številka 10.

Pravila prehrane z omejitvijo soli za bolnike s hipertenzijo, boleznimi srca, angino pektoris, visokim holesterolom:

Zavrnitev "slabih" maščob. Veliko ljudi z visokim holesterolom v krvi se skuša načeloma odpovedati maščobam v svoji prehrani, vendar je to narobe. Telo potrebuje zdrave maščobe - rastlinska olja, ribje olje.
poraba rib. Ta izdelek vsebuje omega-3 maščobne kisline, ki so pomembne za telo, saj sodelujejo pri zmanjševanju tveganja za aterosklerozo. Te snovi, ki jih vsebujejo ribe (in ni pomembno, ali gre za mastne drage ribe ali najcenejše morske ribe - vse koristne) imajo protivnetni ali antioksidativni učinek. Jejte katero koli ribo dva ali trikrat na teden.
Pravi način kuhanja hrane. Tudi najbolj uporaben izdelek se lahko pokvari s cvrtjem v olju. Hrano je treba kuhati, peči v pečici ali pari.
Ne bogate juhe in zelenjavne juhe . Če kuhate juho iz mesa (zlasti maščobnega - svinjine, piščančjega stebla), se bo vsa maščoba spremenila v tekočino. Zato dajte prednost zelenjavnim juham in borščom, kuhanim na piščančjih prsih ali vodi. Če želite v juho dati drugo meso, ga vnaprej skuhajte v drugi ponvi, v končno posodo pa dajte že kuhan kos brez maščobe.
Začimbe - izboljšajo okus hrane. Če vam prehrana mize številka 10 ni preveč všeč, hrana pa se vam zdi mehka in brez okusa, jedi dodajte začimbe. dišeča zelišča(meta, rožmarin) črni poper, bo jedem dodal nov bogat okus.
Voda - 2-2,5 litra na dan. Obvezna pijača čisto vodo, vendar telo potrebuje tudi kompote, sokove, odvarke in sadne napitke.
Redni obroki. Premor med obroki ne sme biti daljši od 4 ure. Navadite se, da s seboj nosite nesladkan jogurt, sadje in oreščke, da boste lahko prigriznili med obroki.
Kompleksni ogljikovi hidrati so osnova prehrane. Vzemite si za pravilo, da so osnova vaše dnevne prehrane žitarice, juhe, zelenjava in sadje. AT kompleksni ogljikovi hidrati vsebujejo elemente v sledovih, ki so potrebni za naše telo.
Alkohol je prepovedan!

Če se zmanjša količina maščobe v dnevnem vnosu izdelkov, to ne pomeni, da se zmanjša tudi skupna vsebnost kalorij. Na dan bi morali zaužiti 2500-3000 kcal. Spremenite prehrano le na račun sestavnih izdelkov.

Količina beljakovin na dan se zmanjša na 80-100 gramov. Ne zlorabljajte mastne skute, domače kisle smetane, mesa in drobovine. Dajte prednost ribam, piščančjim prsim in rastlinskim beljakovinam (soja, fižol, grah, oreščki in drugi).

Vzorčni meni za teden na standardni hipoholesterolemični dieti - tabela številka 10:

Sestavine menija lahko spreminjate po svojem okusu. Ne pozabite pa na nezdrave izdelke. Ni jih mogoče vključiti v prehrano.

Za vsako dieto je pomembno, da vaša prehrana ni le uravnotežena, ampak tudi raznolika. Konec koncev, če je hrana enolična, se bo čez nekaj časa utrudila in boste želeli jesti nekaj prepovedanih živil, kar je v prehrani nesprejemljivo.

Ne pozabite: dieta ni samo hrana ali nabor živil, ki jih lahko jeste in česar ne. Prehrana je način življenja, ki ga je treba nenehno upoštevati.

V nadaljevanju vam bomo ponudili zajtrk, kosilo in večerjo iz dovoljenih izdelkov, da boste lažje sestavili in popestrili vaš jedilnik.

Možnosti zajtrka:

Možnosti kosila:

Možnosti kosila vključujejo samo glavne jedi s solatami. Prve jedi so vse juhe, kuhane iz poljubnih žit ali zelenjave, z dodatkom že kuhanega mesa.

Možnosti večerje:

Za večerjo lahko skuhate katero koli kašo s kosom ribe ali piščanca. Mesne kroglice lahko naredite tudi iz mletega piščanca ali govejega mesa, vendar to jed kuhajte na pari ali pa jo samo skuhajte v vodi. 2 uri po večerji lahko popijete kozarec kefirja brez maščobe ali kozarec zelenega čaja. To je standardna hipoholesterolemična dieta - tabela številka 10. Tukaj je vzorec menija za vsak dan:

Pri dieti s hipoholesterolom je treba vse jedi pripraviti z minimalnim kuhanjem. Temperatura posode je standardna - 60-70 stopinj Celzija. Prehrana mora vključevati večkrat nenasičene maščobne kisline, lipotropne spojine (najdemo jih v govedini, pusto ribo, skuta, soja, piščančje beljakovine), vitamini in mikroelementi (razen kalciferola), prehranske vlaknine, morski sadeži, kalij, magnezij, hrana z alkalizirajočim učinkom (fermentirani mlečni izdelki, mleko, zelenjava in sadje).

Torej, tabela dovoljenih izdelkov, tabela številka 10 - kaj lahko in ne morete jesti:

Nadaljevanje mize: sadje, pijača, sladice - lahko jih tudi jemo. Osnova prehrane naj bodo žita, mlečne izdelke pa je treba vključiti v prehrano 2-3 krat na teden.

Kot vidite, je na tej dieti več dovoljenih živil kot prepovedanih. Naredite meni, ki bo pomagal znižati holesterol in zaščitil pred pojavom smrtonosnih bolezni.

Če je bila za hipertenzijo predpisana dieta s hipoholesterolom - tabela številka 10, je treba vodo piti v majhnih količinah, zlasti pri boleznih ledvic - do 1,5 litra na dan. Hkrati je vnos soli omejen.

Pomembno: jedi ne solite namerno. Izdelki že vsebujejo sol v naravni obliki in bo za telo zadostovala, če bo prehrana uravnotežena.

Če so ledvice zdrave in se tlak normalizira po uporabi diete s hipoholesterolom, lahko začnete povečati količino tekočine, ki jo popijete, do 2 litra na dan. Prepovedana pa je tudi sol, saj zadržuje tekočino v telesu.

Halva je najljubša poslastica že od otroštva. Ta orientalska sladica je narejena iz rastlinskih olj z dodanim sladkorjem. Pri dieti s hipoholesterolom - miza številka 10, je prepovedano jesti sladkarije, saj je presnova motena.

Ne pozabite: ena molekula sladkorja se spremeni v dve molekuli »slabe« maščobe.

Toda "škodljiv" holesterol so živalske maščobe, ki jih v halvi ni. Zato je na vprašanje: ali je mogoče jesti halvo, mogoče odgovoriti dvoumno: da in ne. Po eni strani je halva narejena iz rastlinskih olj, po drugi strani pa je zelo kalorična in vsebuje veliko sladkorja. Če si še vedno želite privoščiti to poslastico, potem lahko enkrat na mesec pojeste 50-100 gramov halve - nič hudega se ne bo zgodilo. Seveda se tega izdelka ne sme zlorabljati.

Da bi dosegli zdravilni učinek, boste morali sedeti na dieti s hipoholesterolom od nekaj tednov do nekaj mesecev. Obdobje spoštovanja diete določi le zdravnik. Marsikdo ga mora spremljati vse življenje, če obstaja nevarnost ponovnega zvišanja holesterola, nagnjenosti k prekomerni telesni teži in visokemu krvnemu tlaku.

Jedi za dieto s hipoholesterolom so enostavne za pripravo. Če morate zložiti jajca, dajte samo beljake. Jedi kuhamo na pari, kuhamo ali pečemo v pečici, vendar brez skorje. Posledično bo mogoče storiti ne samo zdrave obroke, pa tudi okusno, jedilnik pa pester. Recepti za dieto s hipoholesterolom:

Skutne palačinke brez maščobe

Sestavine:

skuta - 300 gramov;
zdrob - 2 žlici;
pšenična moka - 4 žlice;
beljaki iz 2 jajc;
sladkor - 1 čajna žlička;
soda - 0,5 čajne žličke.

kuhanje:

Beljake ločimo od rumenjakov in penasto stepemo s sladkorjem.
Posebej z mešalnikom stepemo skuto in jo zmešamo s stepenimi beljakovinami in sladkorjem.
Dodamo moko, zdrob, sodo in maso mešamo do gladkega.
Pekač obložite s peki papirjem in nanj z žlico položite sirnike.
Pečemo pri 180 stopinjah 15 minut.
Postrezite s sadjem.

Zelenjavna juha s česnom

Sestavine:

paradižnik - 0,5 kg;
kumara - 1 kos;
sladka rdeča ali rumena paprika - 1 kos;
česen - 2 stroka;
olivno olje - 1 žlica;
kos včerajšnjega rženega kruha;
nekaj zelenja;
začimbe po okusu.

kuhanje:

Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in odstranimo kožo.
Kos kruha namočite v toplo vodo.
Iz paprike olupimo kumare, česen in semena.
Zelenjavo in kruh položite v skledo mešalnika in mešajte do gladkega.
Nastali pire prestavimo na krožnik, dodamo olivno olje in sesekljano zeleno.

Solata iz rib in kozic

Sestavine:

olupljene kozice - 150 gramov;
rahlo soljen losos - 100 gramov;
kuhani lignji - 100 gramov;
sladka rdeča paprika - 1 kos;
srednje velik paradižnik - 1 kos;
olivno ali koruzno olje - 1 žlica;
limonin sok po okusu.

kuhanje:

Lignje in losos narežemo na trakove.
Dodajte kozice.
Papriko olupimo in narežemo na trakove. Dodajte ga morskim jedem.
Paradižniku odstranimo kožo. Odstranite semena in iztisnite sok. Meso narežite na trakove.
Zmešajte vse sestavine. Pokapljamo z oljem in limonin sok.

Purani zrezek na žaru z limoninim sokom in zelenjavo

Sestavine:

puranje file - 150 gramov;
limonin sok - malo;
začimbe po okusu;
zelenjava za lahko solato - kumare, zelje, paradižnik in drugo.

kuhanje:

Puranov file premažite z začimbami in pokapajte z limoninim sokom. Pustite, da se meso marinira.
Vklopite žar. Marinirano meso damo na ponev in pražimo do mehkega.
Odstranite meso iz naprave, prenesite na krožnik.
Sesekljajte zelenjavo in postrezite z zrezkom.

Recepti za dieto s hipoholesterolom - skutini in sadni smutiji

Smoothie iz skute, jagod in črnega ribeza

Sestavine:

skuta brez maščobe - 150 gramov;
jagode - 10 kosov;
ribez - 10 kosov;
naravni jogurt - 1/3 skodelice;
med - 0,5 čajne žličke.

kuhanje:

Jagode zmeljemo v blenderju. Dodajte med in premešajte.
Nato v mešalniku stepemo jogurt, skutno maso in ribez.
Zdaj vzemite kozarec za sladice in najprej položite maso s skuto in ribezom, nato pa z jagodami z medom.
Smoothie okrasite z metinim listom.

Zahvaljujoč meniju in receptom, predstavljenim v tem članku, lahko popestrite svojo prehrano s hipoholesterolom. V prihodnosti se boste na takšno prehrano navadili in se naučili razlikovati med dobrimi in »slabimi« maščobami.

Naučite se zamenjati običajne jedi z zdravimi. Na primer, zamenjajte sendvič z belim kruhom z maslom in klobaso z enako okusno jedjo, vendar iz polnozrnatega kruha, kuhanega piščančje prsi in zelenja. Sladkarije zamenjajte s kuhanimi enolončnicami ali smutiji iz skute in sadja. Vse je preprosto, okusno in zdravo!