Koliko mesa lahko pojeste na dan, da ne zbolite za rakom. Uravnotežena prehrana: norme hrane

Odrasla oseba v povprečju potrebuje 1 g mesnih beljakovin na kilogram telesne teže. Ljudje, ki vodijo aktiven življenjski slog ali se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, lahko podvojijo stopnjo, vendar ne več.

Pomembno si je zapomniti, da beljakovin ne dobimo samo iz mesnih izdelkov. V svojo prehrano je treba vključiti tudi druga živila. Zavedajte se, da lahko ocvrto meso vsebuje več maščob kot beljakovin, ker je kuhano v olju. Dajte prednost kuhanemu mesu ali pečenemu v pečici.

Zakaj morate zmanjšati uživanje mesa

V tem primeru morate poslušati svoje telo. Kako se počutite po zaužitju mesa? Ali čutite težo in utrujenost po izletu, recimo v restavracijo, ali navadni družinski večerji? Koliko vode popijete med obroki? Vsa ta vprašanja niso naključna.

Meso je eno izmed živil z visoko vsebnostjo purinov, snovi, ki se ob prebavi tvorijo Sečna kislina. V majhni količini so dobri za zdravje, v presežku pa motijo ​​delovanje ledvic, izzovejo razvoj protina. Poleg tega meso poveča raven kislo okolje v telesu, to pa ustvarja patogena mikroflora v črevesju.

Kdaj lahko jeste meso?

Kot veste, se meso prebavi približno 5 ur, zato ga je priporočljivo jesti za kosilo. Zvečer se je bolje odločiti za ribe, sire z nizko vsebnostjo maščob ali tofu. Takšna večerja se bo izkazala za obilno, vendar ne težka. Zanimivo je, da nutricionisti svetujejo, da rdeče meso ne jeste vsak dan, zamenjajte ga s piščancem ali puranom in si včasih uredite postne dni na rastlinski prehrani. S to shemo lahko preprosto spremenite svoje okusne navade za bolj zdrave.

Koliko mesa bi morali zaužiti med vadbo?

Ljudem, ki se ukvarjajo s športom vsaj 5-krat na teden, pa tudi profesionalnim športnikom ni priporočljivo izključiti (drastično zmanjšati) uživanje mesa. K načrtovanju dnevnega jedilnika pa je smiselno pristopiti bolj racionalno in uravnoteženo. Kljub temu, da so takšne kategorije zelo dovoljene beljakovinski izdelki, jih je treba jesti pravilno in ob pravem času.

Morda ste opazili, da obstajajo trendi v prehrani. Bilo je obdobje, ko so se vsi poskušali odreči maščobam, škodovali zdravju in lepoti. Včasih so bili ogljikovi hidrati zelo aktivno izključeni iz prehrane, saj so veljali za vzrok za odvečne kilograme. Danes je modno biti vegetarijanec, vendar se niso vsi pripravljeni odreči mesu.

Popolnoma izrezovanje mesnih izdelkov je osebna izbira, danes pa vam bomo povedali, zakaj morate zmanjšati količino zaužitega mesa. Seveda se bodo zagrizeni mesojedci težko odrekli svojim prehranjevalnim navadam in popolnoma spremenili prehrano, a to je res treba storiti, če želite ohraniti svoje zdravje.

Mesa vsak dan je veliko ali ne

Veliko ali malo – pojmi so zelo relativni, zato bodimo pozorni na konkretne številke. V povprečju odrasla oseba potrebuje 1 gram beljakovin na kilogram telesne teže. Ljudje, ki se redno ukvarjajo s težkim fizičnim delom ali vodijo aktiven življenjski slog, si lahko privoščijo podvojitev tega zneska, vendar ne več.

Tu si je treba zapomniti tudi, da beljakovine ne dobimo le iz mesa ali perutnine. Pri sestavljanju uravnotežene prehrane je treba upoštevati tudi druga živila. Upoštevajte tudi, da lahko ocvrto meso vsebuje več maščob kot beljakovin, saj je samo po sebi maščobno in celo ocvrto v olju. Če si obroka brez mesnih izdelkov sploh ne predstavljate, dajte prednost kuhanemu ali pečenemu pustemu mesu v pečici.

Zakaj morate zmanjšati uživanje mesa

Če želite odgovoriti na to vprašanje, poslušajte svoje telo. Ste po naslednjem obisku mesne restavracije že kdaj občutili težo v želodcu? Ali pijete več vode po zaužitju mesa? Vsa ta vprašanja niso naključna.

Dejstvo je, da meso spada med izdelke z visoko vsebnostjo purinov - snovi, ki ob prebavi tvorijo sečno kislino. V majhnih odmerkih je ta kislina koristna za telo, vendar njen presežek vodi do motenj v delovanju ledvic in izzove razvoj protina. Poleg tega meso poveča raven kislega okolja v telesu, kar posledično ustvarja patogeno mikrofloro v črevesju.

Kdaj jesti meso

Tako smo se odločili potrebna količina mesa in ugotovili, zakaj je njegovo prekomerno uživanje nevarno. Poglejmo zdaj, kdaj je po mnenju strokovnjakov za prehrano najbolje jesti. mesnih izdelkov. Znano je, da se meso v povprečju prebavi približno 5 ur, zato bi ga bilo bolj pravilno uporabiti za kosilo.

Zvečer dajte prednost ribam, sorte z nizko vsebnostjo maščob sir ali tofu. Takšna večerja se bo izkazala za zelo zadovoljivo, vendar ne težka. Poleg tega strokovnjaki za prehrano svetujejo, da rdečega mesa ne jeste vsak dan, ga nadomestite s piščancem ali puranom in se včasih pogostite. postnih dnevih na rastlinski hrani. Takšna shema vam bo pomagala spremeniti svoje navade in zmanjšati porabo mesa.

Tukaj sta dve pismi na to temo in moj odgovor nanje ...

Pozdravljeni, doktor! Moj mož je že deveto leto voznik tovornjaka. Razumete, delo je neaktivno, sedeče. Začel je otekati od maščobe, pojavil se je pravi trebuh. Sprva ga je bilo sram, pred kratkim pa se je zdelo, da je nanj celo ponosen. Povem mu, da se mora znebiti takega trebuha, da ne bosta ne sin ne hči videla takega zgražanja. In se smeji, pravi: "To ni debel in ne trebuh, to je snop živcev voznika tovornjaka." Ampak šale, šale in to me zelo skrbi - začel je vstajati, ponoči je začel smrčati, česar pred letom dni ni bilo. Vztrajam pri njem, on pa ne - vsak dan potrebuje meso. Zakaj je tam vsak dan, vsakič, ko sedeš za mizo - prvo jed mu postrezi z mesom, za drugo pa je nujno, da je svinjina ali, v najslabšem primeru, piščanec ali raca - vsako kost pregrizne, kot da se je vrnil iz lačnega včeraj robov.

Je takšna odvisnost od mesa škodljiva za njegovo zdravje?

- Elena Leonidovna Krasueva, Perm

In to pismo iz Mogilev...

Zdravo! Z bratom živiva skupaj – zgodaj sva osirotela. Moj brat je star že 31 let, jaz pa 28. Moj brat preživi skoraj ves svoj delovni čas, pa tudi doma, za računalnikom. In v zadnjih letih in pol do dveh se je začel odkrito zrediti. Nikoli prej si ne bi mislil, da bo moj brat postal tako debel trust. Vedno je bil tanek, zvočen in pregleden. In tukaj - na tebi, da že druga brada počiva na ključnici. In večinoma jedo meso. Pa še slanina navije koliko zaman - pravi, da ga pomirja. Zdi se mi, da mu je žena pobegnila samo zato, ker se je začel naglo debeliti. Strašno ga je pogledati, njegov trebuh visi skoraj do kolen. Pa mu vsaj kana, se kar naprej pošali: "Dokler se debel suši, mršav bo."

Koliko mesa potrebujete, da ne škodujete zdravju?

- Aleksej Budzko, Mogilev

Zdravo!

Elena Leonidovna iz Perma, Aleksej iz Mogileva - vi ste pametni ljudje, da ne ostanete ravnodušni do neomejenega uživanja mesa s strani družine in prijateljev ... Odgovarjam na vaše vprašanje ... koliko mesa bi moral pojesti pravi moški na dan ?

Zakaj je treba jesti meso?

S starostjo telo postopoma izgublja mišična masa Vendar pa so znanstveniki našli način, kako upočasniti ta proces izgube mišic – vse, kar morate storiti, je jesti meso in vsakodnevno telovaditi.

Spori o koristih in škodi mesa so bili vedno aktivni in ostri in do danes o tej zadevi ni soglasja. Koliko mesa potrebuje telo, da ga koristi, kakšno meso je za telo najbolj koristno in kdaj je najboljši čas za njegovo uživanje? Torej, nekaj besed o vlogi ali mestu mesa v prehrani ljudi ...

Eden najzgodnejših človekovih poklicev je bil lov. to je, zdravi moški plemena in rodovi so gnali, ubijali in vlekli mamute ali druge živali bližje svojim taboriščim, ženske pa so jih pripravljale različne mesne jedi. Zato je na ravni DNK programirano, da človek za izgradnjo svojega telesa zaužije živalske beljakovine – torej meso. Tu se ni kaj prepirati...

Noben rastlinski beljakovinski izdelek ne more v celoti zagotoviti telesu človeške beljakovine ne glede na to, kaj pravijo vegetarijanci.

Mesne beljakovine gredo za izgradnjo telesa, saj le mesne beljakovine vsebuje esencialne aminokisline v najbolj popolni biokemični sestavi. Kakovostno meso ima običajno majhne maščobne plasti – to dopolnjuje gradbeno funkcijo beljakovin z energijsko funkcijo maščob.

Poleg tega meso vsebuje veliko vitaminov D in A ter vitaminov skupine B. Meso in drobovina živalskega izvora (jetra, jezik, srce, možgani) so vir elementa v sledovih, potrebnega za življenje - železa. V mesnih izdelkih se nahaja v najlažje prebavljivi obliki.

Značilnosti različnih vrst mesa za našo prehrano

Maščobno tkivo mesa vsebuje tudi snov, ki ima antisklerotične lastnosti in je povezana s holesterolom – lecitin. V jagnječji maščobi 10 mg% lecitina, v govedini 70, v svinjini 50 mg%.

Glede na biološke lastnosti je najboljša maščoba tista, ki vsebuje več večkrat nenasičenih maščobnih kislin in katere tališče je blizu Človeško telo. Takšne lastnosti ima svinjska maščoba, katere tališče je 37 ° C, v njej so najbolj polno zastopane polinenasičene maščobne kisline. Goveja maščoba se topi pri 47°C, konjska maščoba se topi pri 28°C. Najbolj ognjevzdržna in zato najmanj prebavljiva za človeško telo je ovčja maščoba, ki se topi pri temperaturi 50 °C. Vendar pa jagnječja maščoba vsebuje najmanjšo količino (29 mg%) holesterola, snovi, ki prispeva k razvoju ateroskleroze, medtem ko goveje maščobe njegovih 75 mg%, in v svinjini z nizkim taljenjem - približno 125 mg%.

Najboljši po okusu in prehranske lastnosti Upošteva se meso z enako količino beljakovin in maščob, nežnost in sočnost mesa pa sta odvisni od razporeditve maščobnega tkiva v njem: najbolj sočno in nežno je meso z intramuskularnimi maščobnimi plastmi ("marmor").

Vsebnost kalorij v 100 g mesa (odvisno od kategorije):
v teletini do 90 kcal,
goveje meso 144-187 kcal,
jagnjetina 164-203 kcal,
svinjina 316-489 kcal.

Meso vsebuje ekstraktivne snovi, ki mu dajejo poseben okus in aromo. Vključujejo dušikove (kreatin, karnozin, glutation, holin itd.) in brezdušične (glikogen, dekstrini, maltoza, inozitol, mlečna kislina itd.) snovi. Ko je meso kuhano, ekstraktivne snovi preidejo v juho, ki je eden najboljših stimulansov izločanja. želodčni sok. Vsebnost teh snovi je odvisna od starosti živali. V mesu mladih živali jih je malo.

Zdaj pa govorimo o perutninskem mesu ...

Pri pticah je meso za razliko od sesalcev ostro razdeljeno na dva dela: belo in temno. Ptice, ki tečejo (piščanci, purani, pegatke) imajo belo meso na prsih in telesu, temno na nogah. Leteče in vodne ptice (pikoti, golobi, gosi in race) imajo temno meso.

Perutninsko meso je dragocen vir beljakovin, maščob, minerali, vitamini. Njegovo kemična sestava odvisno od vrste ptice in stopnje njene debelosti. Vsebnost ogljikovih hidratov v perutninskem mesu je zanemarljiva in ne presega 0,5%. Povprečna vsebnost beljakovin je približno 18-20%. Zelo mastna ptica, kot je gos, ima manj beljakovin (16 %), medtem ko imajo purani največ beljakovin (19,5 %). Meso ptic je v primerjavi s sesalci manj vezivnega tkiva, torej manj okvarjenih beljakovin - kolagena in elastina in v skladu s tem bolj popolne beljakovine mišične plazme. Po svoji aminokislinski sestavi so beljakovine perutninskega mesa zelo dragocene, saj vsebujejo vse esencialne aminokisline, uravnotežene v optimalnih razmerjih.

Ptičje meso (belo in temno) ima visoko vsebnost aminokislin, ki spodbujajo rast: triptofan, lizin, arginin. Poleg tega vsebuje še posebej veliko glutaminske kisline, ki aktivno sodeluje pri sproščanju telesa iz neuporabnih produktov razpada živilskih beljakovin, predvsem iz amoniaka. Prisotnost glutaminske kisline je posledica specifične arome in okusa perutninskega mesa.

Kalorična vsebnost perutninskega mesa je odvisna tudi od njegove maščobe.
V 100 g suhega piščančjega in račjega mesa 117 kcal,
v enaki količini maščobnega gosjega mesa do 474 kcal.

Perutninsko meso je dragocen vir vitaminov B, zlasti B-12, in nikotinamida. Notranji in podkožna maščoba perutnina vsebuje vitamin A.

V mesu divje perutnine je več ekstraktivnih snovi kot v perutninskem mesu, ki dajejo divjačinske juhe ostre, nato neprijetne okusne lastnosti. Zato se divjad uporablja samo za kuhanje drugih jedi: ocvrte ali dušene.

Koliko mesa je potrebno v gramih?

Pravilne tradicije uživanja mesa: izkušnje pravilna uporaba Meso si lahko izposodite pri vzhodnih narodih (Uzbekistanci, Turkmeni, Kirgizi, Afganistanci) in od naših rojakov - od ljudstev Kavkaza: posebne priložnosti jagnjetina se zakolje in pojede v samo nekaj urah, brez zamrzovanja, skladiščenja in predelave.

To je pravi pristop, meso morate jesti omejeno - če je v prehrani preveč mesa, lahko pride do težav pri počutju: velika količina mesa v dnevni prehrani lahko izzove razvoj arterij. žile, preobremenijo jetra in ledvice ter seveda spodbujajo razvoj.

Vsakdanji zdrava oseba med 18. in okoli 40. letom, ki nima prekomerna teža in prebavne težave, bo uživanje mesa 3 do 5-krat na teden koristno. Poudarjam – teden dni, ne vsak dan. Koristno je menjavanje rdečega in perutninskega mesa. Vendar pa v primeru kršitve metabolizem, zlasti pri kršitvi presnove purinov in fosfatni kamni, meso boste morali zaužiti 1-2 obroka na teden in še manj pogosto.

Po 40 letih je vredno tudi zmeriti svoje mesne trditve, še posebej, če se ne ukvarjate s težkim fizičnim delom. V povprečju potrebujete 2-3 porcije mesa ali mesnih izdelkov na teden. Vendar klobase in klobase, različne klobase težko imenujemo meso, zato teh izdelkov ne bomo obravnavali kot mesne porcije, v idealnem primeru pa bi jih bilo treba v celoti opustiti.

Stopnja porabe mesa gladko sledi iz poznavanja fiziologije Človeško telo in norme vnosa beljakovin v telo odrasle osebe:
ženske potrebujejo približno 40 gramov živalskih beljakovin na dan;
 moški - približno 50 g živalskih beljakovin na dan;
- otroci potrebujejo od 20 do 35 gramov beljakovin na dan;
 starejši – največ 30 gramov beljakovin na dan.

Glede na dejstvo, da visokokakovostno meso vsebuje od 14 do 25% beljakovin, je mogoče precej natančno izračunati ...

Količina mesa na dan:
za žensko - od 130 do 150 g,
za moškega - od 150 do 180 g,
za otroka - od 50 do 80-100 g,
za starejše - od 50 do 100 g.

Poleg tega so v prehrani potrebni odmori in vegetarijanski ali ribji dnevi, da se ledvice in jetra odpočijo in aktivirajo encime.

Vedno se morate spomniti, da je treba količino mesa zmanjšati, če jeste drugo beljakovinsko hrano - ribe, mleko in mlečne izdelke, sir, skuto ali jajca.

Pravilno sestavite svojo prehrano - to je pot do zdravja!

Razprava o koristih in škodi mesa je bila vedno aktivna in ostra in še ni razrešena. Koliko mesa mora telo pridobiti, katera sorta je najbolj koristna za telo in kdaj je najboljši čas za zaužitje, piše na strani.

Mesto mesa v prehrani

Človek je že od antičnih časov lovec - moški so v jame vlekli mamute, ženske pa so iz njih pripravljale različne jedi, zato je genetsko programirano, da človek za izgradnjo telesa uživa živalske beljakovine.

Nobeni rastlinski beljakovinski izdelki ne bodo v celoti zagotovili človeškega telesa z beljakovinami, ne glede na to, kaj pravijo vegani.

Mesne beljakovine se uporabljajo za izgradnjo telesa, saj samo mesne beljakovine vsebujejo esencialne aminokisline v celoti. Kakovostno meso ima običajno majhne maščobne plasti – to dopolnjuje gradbeno funkcijo beljakovin z energijsko funkcijo maščob.

Poleg tega je v mesu veliko vitaminov D in A ter vitaminov B. Meso in drobovina (jetra, jezik, srce, možgani) so vir za življenje nujnega elementa v sledovih – železa. V mesnih izdelkih se nahaja v najlažje prebavljivi obliki.

Vendar pa je meso bogato z dušikovimi in nedušičnimi ekstraktivnimi snovmi, pri uporabi pa morate poznati mero – presežek mesnih izdelkov in obremenitev beljakovin lahko namesto dobrega dajeta negativen rezultat.

Kakšno meso se jedo?

Meso, primernega za prehrano ljudi, je veliko, najpogosteje pa sta goveje in telečje meso, v prvem pa je več ekstraktivnih snovi, vendar je meso trše, ima več maščobe, predvsem pri stari živali.

Govedina je odlična za prve tečaje in enolončnica, in teletina - za dietno oz otroška hrana. Svinjina je priljubljeno meso za žar, enolončnica in žar, ima dovolj maščobe, zaradi česar je sočna in mehka. Ovčetina je v vzhodnih državah obožana - iz nje pripravljajo pilav in enolončnico, ocvrto je, a jagnjetina je mastna in mora biti sposobna kuhati, da ni posebnega vonja.

zdravo perutninsko meso - piščanec, raca in gos, puran. Prepeličje meso je manj pogosto. Prehranske lastnosti ima kunčje meso in meso nutrije.

Poleg tega se konjsko meso, divjačina, divjačina uporabljajo v prehrani ljudi, vendar je to za prebivalce srednji pas Rusija je precej eksotična. Zelo koristni so ptičji in živalski stranski proizvodi, najbolj cenjena so jetra in srce, čeprav lahko uporabite pljuča, ledvice, možgane in želodce ptic.

Pravilne tradicije

Izkušnjo pravilne uporabe mesa si lahko izposodimo pri narodih Kavkaza - ob posebnih priložnostih zakoljejo jagnje in ga jedo več ur brez zamrzovanja, shranjevanja in predelave.

Kdaj in koliko jesti meso?

To je dokaj pravilen pristop, meso morate jesti omejeno – s preveč mesa v prehrani lahko pride do zdravstvenih težav: velika količina mesa v prehrani povzroči aterosklerozo krvnih žil, obremeni jetra in ledvice in lahko prispevajo k razvoju debelosti.

Koliko je torej tam?

Povprečna zdrava oseba v starosti od 18 do približno 40 let, ki nima prekomerne telesne teže in prebavne težave, uživanje mesa 3 do 5-krat na teden bo koristno. Koristno je menjavanje rdečega in perutninskega mesa. ampak, v primeru presnovnih motenj, zlasti pri protinu, motnjah v presnovi purinov in fosfatnih kamnih bo treba meso uživati ​​1-2 obroka na teden in manj pogosto.

Po 40 letih je vredno umiriti tudi svoje mesne apetite, še posebej, če se ne ukvarjate s težkim fizičnim delom. V povprečju potrebujete 2-3 porcije mesa ali mesnih izdelkov na teden. Vendar pa klobase in klobase, različne klobase težko imenujemo meso, zato teh izdelkov ne bomo obravnavali kot mesne porcije, v idealnem primeru bi jih bilo treba v celoti opustiti.

Norma porabe mesa gladko sledi iz poznavanja fiziologije in norme porabe beljakovin v telesu odrasle osebe:

• ženske potrebujejo približno 40 g živalskih beljakovin na dan;
• moški - približno 50 g živalskih beljakovin na dan;
• otroci potrebujejo 20 do 35 g beljakovin na dan;
• starejši ljudje - približno 30 g beljakovin na dan.

Na podlagi dejstva, da visokokakovostno meso vsebuje od 14 do 25% beljakovin, je mogoče natančno izračunati količino mesa na dan: za žensko - od 130 do 150 g, za moškega - od 150 do 180 g. , za otroka - od 50 do 80 g. 100 g, za starejše - od 50 do 100 g mesa na dan.

Poleg tega so nujni odmori v prehrani in vegetarijanski oz ribji dnevi, tako da si ledvice in jetra oddahnejo in sprožijo delovanje encimov.

Poleg tega se morate vedno zavedati, da je treba količino mesa zmanjšati, če jeste drugo beljakovinsko hrano - ribe, mleko in mlečne izdelke, sir, skuto ali jajca.

Kdaj je najboljši čas za uživanje mesa?

Seveda so koristi beljakovin nesporne, a da bi prinesle največ hranilnih snovi, ne da bi telesu povzročale neprijetnosti in nelagodje, jih je treba pravilno jesti.

Beljakovine se prebavijo v 4-6 urah, odvisno od vrste mesa: bolj mehko je meso, hitreje se bo prebavilo. Poleg tega beljakovinski obroki visoko kalorično in zahteva aktivno delo prebavne žleze - klorovodikove kisline encimi želodca, jeter in trebušne slinavke.

Koliko mesa naj zaužijemo? Ljudje se o tem vprašanju še vedno ne morejo odločiti, saj so kompetentni strokovnjaki razdeljeni v dva sprta tabora. Ena polovica meni, da je rdeče meso nepogrešljiv vir hranil, druga pa nasprotnike odločno prepričuje, da je to sodoben toksin. Torej je ta izdelek vreden tega? In če je tako, v kakšnih količinah? Poskusimo ugotoviti.

kontroverzno vprašanje

V sporu se, kot veste, rodi resnica. Zato bomo upoštevali vse prednosti in slabosti. Zdravniki so že dolgo ugotovili, da lahko prekomerno uživanje rdečega mesa povzroči bolezni srca, črevesja in tudi raka. prostata. Tisti, ki pa iz prehrane izključujejo živalske beljakovine, si prikrajšajo vitamin B12, železo in jod. Za pojasnila se obrnimo na nutricionistko Sharon Natoli, direktorico proizvodnje hrane v Avstraliji.

Strokovnjak trdi, da je nadzorovana poraba pustega mesa vključena v dietna hrana pomaga ohranjati zdravje. Dr. Natoli je tudi opozoril, da bi morali ljudje dobivati ​​beljakovine različni viri. Nedvomno so stročnice dober vir železa, cinka in vlaknin. Vendar v primerjavi z živalskimi beljakovinami, hranila vzeti iz rastlinskih beljakovin, se v telesu počasneje absorbirajo.

Meso, katerega koristi in škode obravnavamo v tej publikaciji, je bogat vir lahko prebavljivega železa, cinka, vitaminov in omega-3 maščobnih kislin. Pa vendar ne smemo zaužiti živalskih beljakovin v ogromnih porcijah. Že majhen delež lahko zapolni potrebe telesa po bistvenih elementih v sledovih. Oglejmo si gastronomske preference ljudstev jugovzhodne Azije, kjer je, kot veste, veliko stoletnikov. V azijskih državah, pa tudi v sredozemskih državah je poudarek v prehrani na morski hrani, poraba mesa pa je minimalna. Medtem ko so Avstralci med največjimi privrženci mesna prehrana, ki letno porabi povprečno 110 kilogramov izdelka.

Načela prehrane

Dejansko so številke, ki jih pokaže povprečni Avstralec, skoraj trikrat višje od norm in priporočil nutricionistov. Za začetek ocenimo, koliko v gramih naj tehta navaden kotlet, če sledite sodobnih načel prehrana. S preprostimi izračuni je mogoče ugotoviti, da mora imeti kos mesa, ki leži na krožniku v končni obliki, težo od 65 do 100 gramov. Vendar pa je v kateri koli samospoštljivi restavraciji, pa tudi v običajnih kuharskih receptih, zrezek ali kotlet pomemben velike velikosti. Zato nutricionisti priporočajo uživanje mesnih jedi največ tri do štirikrat na teden.

Alternativni izdelki

Avtor vsaj, dvakrat na teden se morate osredotočiti na ribe, ki telesu v celoti zagotavljajo koristne omega-3 maščobne kisline in jod. Ne pozabimo na dieto piščančje prsi, osnovna živila z nizko vsebnostjo maščob in visoko vsebnostjo beljakovin. Nutricionisti navajajo, da se je poraba perutnine v Avstraliji od poznih šestdesetih let prejšnjega stoletja do danes več kot štirikrat povečala. In zdaj so ga poslušali številni Avstralci koristen nasvet in zmanjšano porabo rdečega mesa na dva dni na teden.

Tveganje za raka na črevesju

Znanstveniki pravijo, da sta rdeče meso in rak črevesja neposredno povezana. Le količina izdelka, ki ne presega 40 gramov na dan, lahko človeku omogoči, da "mirno spi" brez skrbi za usodne posledice. V zvezi s tem je vegetarijanska prehrana videti še bolj zaželena, saj je manjkajoče vitamine in minerale vedno mogoče dobiti iz prehranskih dopolnil.

Ali se meso lahko bori z odvečnimi kilogrami?

Kot veste, v zahodnih državah že dolgo obstaja problem debelosti. Če pa je v prehrano vključeno nekaj pustega mesa, je ta komponenta lahko koristna v boju proti odvečnih kilogramov. Strokovnjaki so upoštevali nekatere vrste nizkokaloričnih diet. Razsodba je bila nedvoumna: veliko lažje je zadovoljiti potrebe telesa, če v prehrano vključite živalske beljakovine.

Tankosti mesne prehrane

Rdeče meso je lahko najboljši izdelek za ženske, ki trpijo za anemijo. In pomanjkanje prehrane vodi v pomanjkanje železa. Vendar pa iste študije kažejo, da imajo vegetarijanci običajno ustrezno raven železa v krvi. Ribe, piščanec brez kože, katero koli pusto meso je veliko bolj zdravo kot klobasa, slanina ali hamburgerji. Obdelano kemikalije za podaljšanje roka uporabnosti in pridobitev dodatnih okusnih lastnosti so mesni polizdelki in klobase zavezniki onkologije.

Način kuhanja

Tako smo ugotovili, da le naravni mesni izdelki prinašajo koristi telesu in le v omejenih količinah. Zdaj razmislite o kulinaričnih željah nutricionistov. Strokovnjaki pravijo, da je meso, kuhano na pari, žaru, pečeno ali ocvrto, dobro. Toda meso, ocvrto v maščobi ali pečeno na žaru, telesu ne koristi. Prav tako je treba izbrati pravega proizvajalca in zagotoviti, da meso ni polnjeno z antibiotiki in necertificiranimi ekološkimi dodatki.