Recepti za shranjevanje za shranjevanje zbirke šipkov. Ali je mogoče zamrzniti šipek? Naravni šipkov sok

Rdeče-oranžne jagode ovalne oblike, ki krasijo bujen, a bodičast grm, so šipek. Zbiranje divje vrtnice in njeno nabiranje za zimo je način, da se založite z vitamini in številnimi koristnimi stvarmi. In čeprav uživanje surovega sadja ni najboljša ideja, je njihove koristi za človeško telo težko preceniti. Šipek se ne uporablja samo v uradna medicina ampak tudi v fitoterapiji. Poleg tega je obseg njegove uporabe precej širok. Iz članka boste izvedeli, kako in kdaj ga pravilno nabrati in številne recepte za nabiranje za zimo. Poleg tega danes obstaja veliko načinov za ohranjanje dragocenih jagod.

Kot večino jagodičja je treba šipke nabrati šele, ko so popolnoma zreli, ko so uspeli zbrati največjo količino koristne snovi. Vendar pa je zorenje plodov odvisno od njihove sorte in klimatske razmere rast. Zato je nemogoče govoriti o enem samem času zbiranja.

V osrednjem območju Ruske federacije postanejo lepe, rdečkasto-oranžne jagode primerne za nabiranje konec avgusta - v začetku septembra. Zreli plodovi imajo svetel odtenek in so čvrsti na dotik. Če ima jagodičje rjave lise, vdrtine, ali pa se zlahka zmečka v roki, ni primeren za nabiranje in uživanje.

Ko je vreme suho, lahko plodovi ostanejo na grmu do zime, se skrčijo, vendar ne gnijejo. In vendar ne bi smeli čakati na začetek zmrzali, divjo vrtnico morate nabrati na topel, jasen dan, ko ni pričakovati padavin. Jagode z grma pobiramo ročno, roke pa je priporočljivo zaščititi z rokavicami, da ne trpijo zaradi trnja.

Plodove je treba odstraniti z grma z rokami in ne zbirati padlih, ki ležijo v bližini na tleh. Velikost in svetlost barve šipka ne vplivata na njegovo uporabnost, zunanji znaki preprosto pokažite na eno ali drugo.

Surovine se zbirajo izključno na mestih, oddaljenih od večjih avtocest, industrijskih, tovarniških območij oz javna mesta. Samo takšno sadje se bo štelo za okolju prijazno. Čeprav na podlagi države okolje, ta koncept je zelo relativno.

Zbrane surovine bo treba pred obiranjem ponovno razvrstiti, odstraniti naključno gnilo ali poškodovano sadje ter ostanke in nečistoče.

Recepti za obiranje šipka

Obstaja veliko možnosti za obiranje tega sadja te vrste. Govorimo o zamrzovanju in sušenju ter konzerviranju. Marmelada in kompot sta kuhana iz jagodnih surovin, narejena alkoholna tinktura ali sirup. Šipek je lahko edina sestavina, torej glavna, ali pa le ena od sestavin. Če ga dodate v kompot ali decokcijo, seveda povečate uporabnost jedi.

Sušenje šipka

Najenostavnejši in najbolj dostopen način nabiranja šipka je sušenje. Običajno je razdeljen na 2 metodi - to je naravna ali hladna metoda, pa tudi toplotno sušenje.

Razvrščene jagode je treba razporediti na pladnje ali palete, predhodno poslane s krpo ali papirjem, ki jim omogoča, da absorbirajo odvečno vlago. Šipek se izlije v eni plasti. Včasih, približno enkrat na 2-3 dni, ga je treba premešati. Sadje sušimo pri sobni temperaturi v suhem, dobro prezračevanem prostoru. Ne dovolite jim, da ostanejo dlje časa na neposredni sončni svetlobi. Šipke je na primer dobro sušiti na podstrešju.

Sprejemljivo je tudi sušenje šipka na soncu. Potem delno ohranijo svoj okus in aromatične lastnosti, vendar v takih surovinah skoraj ni uporabnih snovi. Če je mogoče od ta metoda bolje je zavrniti.

Stopnjo pripravljenosti izdelka lahko ocenimo po njegovi videz. Če šipkova lupina poči, ko jagodičje pritisnete s prsti, potem je pripravljen.

Lahko posušite divjo vrtnico in visoka temperatura. Ta tehnologija se imenuje toplotna. Za to je primerna pečica ali pečica navadnega gospodinjskega štedilnika. Razvrščene, vendar ne oprane jagode je treba razporediti na list v 1 sloju. Sušijo se pri temperaturi 55 stopinj približno 8 ur. Sadje je treba občasno premešati, da se ne zažge. Vrata pečice je priporočljivo pustiti priprta - to bo povečalo izmenjavo zraka.

Šipke je najbolje toplotno sušiti v posebnem električnem sušilniku. Priprava na sušenje je v tem primeru podobna vsem zgornjim metodam. Takoj, ko se jagode naložijo v napravo, morate sušilnik nastaviti na temperaturo 70 stopinj. Pripravljeni bodo v 6 urah. Če se to ne zgodi, lahko rahlo povečate temperaturo in jih hranite v sušilniku še eno uro.

Pripravljen šipek se drobi, z njim lahko potresemo zgornjo plast, vendar se jagode pri stiskanju s prsti ne zlomijo in se ne drobijo. To kaže na prekomerno sušenje.

Suho sadje hranite v posodi, ki izključuje vlago. Na primer v plastični posodi ali kozarcu, ki stoji na suhem, hladnem mestu. Posušene surovine ohranijo svoje uporabne lastnosti do 2 leti.

Liste šipka nabiramo v času cvetenja grma, korenine pa ob koncu jeseni, ko rastlina odvrže liste. Te rastlinske komponente se posušijo na suhem, hladnem mestu, pri čemer se izogibamo neposrednim sončni žarki.

Zamrzni

Eden najpreprostejših, najhitrejših in najuspešnejših načinov za shranjevanje šipkov je zamrzovanje. Zahvaljujoč temu se v jagodah ohrani celoten kompleks koristnih snovi in ​​vitaminov.

Plodove je treba razvrstiti, nato oprati in posušiti ter razporediti v 1 plast na krpo. Ko se posušijo, jih je treba položiti na leseno desko v 1 sloju in jih postaviti v zamrzovalnik za 2-3 ure. Nato zamrznjene surovine odstranimo, prestavimo v plastično vrečko ali plastično posodo za živila in postavimo nazaj v zamrzovalnik. Idealno temperaturno območje zmrzovanja je od -16 do -18 stopinj.

Zamrznete lahko tudi polovice sadja. Nato po pranju in sušenju divjo vrtnico prerežemo na pol, iz nje vzamemo semena, nato pa pride do zmrzovanja na enak način kot pri celih jagodah.

Lahko pa šipek zmeljete v mešalniku, zmes date v modelčke za led in za nekaj ur postavite v zamrzovalnik. Nato jih prestavimo v posodo, kjer jih bomo shranili in vrnejo v zamrzovalnik.

Šipkova marmelada

Tisti, ki radi združujejo posel z užitkom, bodo zagotovo želeli kuhati okusno, dišeče in okusno iz šipka. zdrava marmelada. Poleg tega obstaja veliko receptov in vsak lahko izbere možnost po svojem okusu.

Klasičen, najpreprostejši recept za šipkovo marmelado.

Oprane, razvrščene in očiščene ostankov in listov plodove vzamemo v razmerju 2: 1 s sladkorjem. To pomeni, da za 2 skodelici šipka potrebujete 1 skodelico sladkorja.

Koristno je zapomniti, da bo po pranju, sortiranju in lupljenju plodov ostalo skoraj polovico manj, kot je bilo zbranih.

Večkrat oprano hladna voda jagode je treba vliti v ponev ali skledo, preliti z vrelo vodo in nato pustiti, da zavre. Po 5 minutah jih odstavimo z ognja in operemo. hladna voda. Ta manipulacija je potrebna za mehčanje jagodnih surovin.

Nato šipek prekrijemo s sladkorjem in mu dodamo malo vode. Za 2 skodelici sadja potrebujete približno 1/5 skodelice tekočine. Vse se da na majhen ogenj. Po vrenju marmelado premešamo in pustimo vreti 5 minut. Po tem času je treba peno odstraniti in mešanico odstraniti s štedilnika. Z intervalom 7-8 ur se vrenje ponovi 3-krat. Nato marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce, zapremo s pokrovi in ​​shranimo v temnem, hladnem prostoru.

Lahko pa pripravite sladko poslastico za 1 vre. Potem bo njegovo trajanje najmanj 5 minut, vendar ne manj kot 40 minut.

Stopnjo pripravljenosti je enostavno preveriti: sirup za marmelado morate spustiti na krožnik. Če se ne razširi, je poslastica pripravljena.

Kako narediti šipkovo marmelado, video:

Šipkov kompot

Kompot je okusen vitaminski napitek. Vari se iz svežih ali posušenih, pa tudi iz zamrznjenih šipkov. Poleg tega lahko jagode zmešate z drugimi sestavinami ali pa pripravite pijačo izključno iz šipka.

Za klasično pijačo se vzame 10 srednje velikih jagod na pol litra vode. Plodove operemo, očistimo listja in vej ter jih nato pretlačimo v možnarju za mletje. Vodo zavremo, dodamo ji sadne surovine in vse skupaj kuhamo na srednjem ognju 5-8 minut, nato filtriramo in ohladimo. Kompotu lahko po okusu dodate sladkor ali med. In na podlagi takšne pijače se kuha žele.

Pri konzerviranju kompota ga je treba kuhati ne 5, ampak 15 minut, preden ga odstranite z ognja, dodajte citronsko kislino v prostornini 2 grama na liter tekočine.

Šipkov sirup

Najpreprostejši in cenovno ugoden recept priprava šipkovega sirupa pomeni, da se na 400 gramov jagodičja vzame enaka količina sladkorja in 700 mililitrov vode. Oprano in olupljeno divjo vrtnico prelijemo s 500 g vrele vode in vztrajamo 10-15 minut. Nato se sadje, ki se zmehča, zdrobi z drobtino, po kateri jih je treba pustiti še 10-15 minut.

Preostalih 200 gramov vode zavremo s sladkorjem - pripravimo sladkorni sirup. Šipek precedimo s sitom ali skozi napol prepognjeno gazo in tako dobljeno tekočino vlijemo v sladkorni sirup. Vse premešamo in kuhamo 2-3 minute. Končni sirup vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo in shranimo na hladnem.

Vari se tudi sirup iz šipkovih cvetov. Njena osnova so cvetni listi. Na 1 liter vode se vzame 700 gramov sladkorja, sirup zavremo. 100 gramov cvetnih listov operemo in dodamo sirupu. Po vrenju morate mešanico pustiti 7-8 ur, nato ponovno zavrite. Ko morate sirup precediti, ga shranite v tesno zaprtih posodah na hladnem in temnem mestu.

Alkoholna tinktura šipka

Od sveže sadješipka, lahko pripravite tinkturo, ki ima številne uporabne lastnosti, ima pa tudi dober okus in aromo. Prilega se na praznično mizo in zagotovo bo razveselila goste.

Za njegovo pripravo vzemite 700 gramov sadja, pol litra vodke ali alkohola ter 300 gramov sladkorja. Nekateri dodajo za okus Lovorjev list- potem bo pijača postala bolj začinjena in rahlo trpka.

Oprane in razvrščene jagode je treba polagati v plasteh v kozarec. Na vrh vsake plasti se vlije sladkor. Nato posodo zapremo, pretresemo in odstranimo za 10 dni v temnem prostoru, da šipek spusti sok. Po raztapljanju sladkorja se mesto, ki je izpraznjeno v kozarcu, napolni z vodko ali alkoholom. Vztrajati je treba vsa 2 tedna, nato pa precediti.

Po želji lahko preostale šipke ponovno prelijemo z alkoholom in počakamo 3-4 tedne. Sekundarna pijača ne bo tako sladka, a še vedno zelo aromatična in polna, pa tudi močnejša.

Končana tinktura mora pred uporabo nujno "počivati" vsaj 1 teden. Dlje ko ostane, bolje.

Kako kuhati divjo vrtnico

Če želite iz suhih ali zamrznjenih šipkov pridobiti največ uporabnih lastnosti, jih morate kuhati. Za to se lahko uporabi termos, počasen štedilnik ali tradicionalno posoda z vodo ter plinski ali električni štedilnik.

Na 500 gramov vode se vzame 10-15 jagod. Če pijačo vztrajate v termosu, potem morate počakati približno 7 ur. Pred uporabo ga je treba filtrirati. Ko se pijača ohladi na 40-50 stopinj, jo lahko sladkamo z medom (pri višji temperaturi se občutno zmanjšajo) ali sladkorjem po okusu. Po želji lahko v napitek daš limono, da dobi okus po citrusih. Šipkovo juho pijemo čez dan, v majhnih porcijah.

Če divjo vrtnico kuhate na običajen način, na štedilniku, potem za 1 liter vode potrebujete 100 gramov jagodičja. Po vrenju vse skupaj kuhamo pol ure. Plodove je zaželeno predhodno zmleti. Pred uporabo juho večkrat filtriramo.

Najvišja koncentracija hranil bo v šipkovi juhi, kuhani v vodni kopeli.

Da bi to naredili, 50 gramov sadja zdrobimo in prelijemo z 1 skodelico vrele vode. Vse je treba vreti 15 minut, nato ohladiti in odcediti.

Za pripravo šipkove juhe v počasnem kuhalniku morate vzeti 2 litra vode na 100 gramov jagodičja. Po želji dodamo 2-3 rezine limone. Naprava je nastavljena na način "gašenje", ki traja 1-2 uri. Nasičenost pijače je odvisna od časa priprave. Po kuhanju je treba juho pustiti pod zaprtim pokrovom, dokler se popolnoma ne ohladi. Pred uporabo se filtrira.

Kako kuhati divjo vrtnico v termosu, video:

Zaključek

Šipek so jagode, ki jih poznajo vsi in so na voljo v skoraj vseh regijah države. Nabirajo se za zalogo koristnih snovi in ​​elementov v sledovih za zimo. In šipek je nenavadno bogat z vitaminom C, ki se poveča zaščitne funkcije telo in krepi njegovo odpornost proti boleznim in virusom. Vsak se sam odloči, na kakšen način bo nabral in ohranil šipkove, saj lahko s katero koli možnostjo nabiranja prihranite veliko uporabnih lastnosti teh plodov.

Preberi članek: 264

Šipek bi vsekakor moral napolniti vašo "opremo prve pomoči". Naučili vas bomo kuhati zdravilne decokcije in nabirajte to resnično čarobno jagodičje za prihodnost.

Obstajajo različni načini obiranja in shranjevanja šipka. V tem članku se bomo podrobneje posvetili vsakemu od njih.

Sušenje šipka

1. Jagode operemo pod tekočo vodo in posušimo. V dobro segreti in ugasnjeni pečici razporedite šipkove in jih enakomerno razporedite po pekaču. Ko se pečica ohladi, jo ponovno segrejemo - postopek se ponovi 2-3 krat.

2. Oprane in posušene jagode narežemo in jim odstranimo semena. Tako pridobljene črevesje posušimo na prostem ali v pečici. Vsebnost vitamina C v tem primeru ostane nespremenjena vso zimo in se ohranja znotraj 0,1 g vitamina na 10 g surovin.

Liker iz šipka

Za 1 skodelico svežega sesekljanega sadja vzemite 1,5 skodelice sladkorja in 3 skodelice vodke. Nastalo zmes pustimo na soncu točno 5 dni, nato pa v kozarec dodamo še 2 kozarca vodke in pustimo 5 dni. Po koncu tega obdobja se pijača filtrira in shrani v temnem prostoru. Po zaužitju vzemite zdravilni poparek 15-20 ml.

Šipkovo olje

200 g semen in surove (suhe) sadne kaše dobro zdrobimo in kuhamo 15 minut v rastlinsko olje(0,75 l) ali vztrajajte na vodni kopeli 5 ur (temperatura vode - 90-98 ° C). Po ohlajanju zmes stisnemo na sokovnik in filtriramo.

Šipkov kompot

Za pripravo kompota se uporabljajo veliki šipek. Narežemo jih, jagodam odstranimo dlake in semena, operemo, damo v skledo in nekaj minut blanširamo v vreli vodi. Dobljene surovine položimo v kozarce in jih prelijemo z vročim sirupom (na liter vode, ki ostane po blanširanju - 400 g sladkorja in 4 g citronske kisline). Pollitrske kozarce steriliziramo 3 minute, litrske - 5 minut.

Šipkov pire

Šipek očistimo in operemo (kot za pripravo kompota). Pripravljene surovine damo v posode, dodamo vodo (1 skodelica na 1 kg), kuhamo, dokler se popolnoma ne zmehčamo, in podrgnemo skozi sito. Pireju dodamo sladkor (po okusu), limonin sok ali citronsko kislino, segrejemo ob stalnem mešanju do vretja, razporedimo v vroče kozarce in zvijemo.

Šipkova marmelada

Sadje (1 kg) očistimo, operemo in blanširamo v vreli vodi 2 minuti. Nato pustimo, da voda odteče in čiste šipkove lupine potopimo v sirup (pripravimo ga s hitrostjo kozarec vode, v kateri so bili plodovi blanširani na 1 kg sladkorja). Marmelado kuhamo v treh korakih, čisto na koncu postopka pa dodamo 3 g citronske kisline.

Šipkov sirup

Cele šipke operemo, damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 20 minut. Po tem maso stisnemo skozi gazo, sok pa pustimo stati približno en dan v temnem prostoru. Čisti sok brez usedline kuhamo s sladkorjem (v razmerju 1:1,5) do gostote. Vroč sirup vlijemo v pripravljene posode, zamašimo in postavimo v klet (hladilnik).

Priprava poparka iz divje vrtnice

Infuzijo suhih surovin pripravimo na naslednji način: žlico zdrobljenih šipkovih jagod vlijemo v emajlirano posodo in prelijemo z 2 skodelici vrele vode. Infuzijo hranimo pod zaprtim pokrovom v vodni kopeli četrt ure, nato pustimo, da se ohladi in filtrira. V enakem razmerju se v termosu pripravi poparek. Vzemite ga 2-krat na dan, 100 ml pred obroki (ne dlje kot en mesec).

©
Ko kopirate gradivo spletnega mesta, imejte aktivno povezavo do vira.

Mnogi se zdaj aktivno pripravljamo na zimo in delamo različne priprave. Ne zamudite priložnosti, da posušite divjo vrtnico, in povedal vam bom, kako to storiti pravilno. Jagode lahko nabirate na dva načina: v pečici in na prostem, da ohranite kakovost.

Iz zdravilnih sadežev lahko pripravite kompot, marmelado, tinkturo in sirup za zimo. Toda večina od nas, ki vemo o koristnih lastnostih šipka, ga raje posušimo in uporabljamo za decokcije, zdravilne čaje in kot del pristojbin, ki odlično krepijo imunski sistem.

Sredi zime prehladi telo bo dobilo močno podporo, vi pa se boste hvaležno spominjali svojih predzimskih opravil. Odpornost telesa na bolezni se bo povečala, okrepila se bo, povečala vitalnost. O drugih lodah si lahko preberete v članku s klikom na povezavo.

Kako posušiti šipek doma

Najprej in vrhovno pravilo je v tem, da za razliko od drugih jagodičja sadja nikoli ne obiramo na soncu. Če želite čim bolj ohraniti vitamine in elemente v sledovih, je treba jagode hitro posušiti.

Sončni žarki, ultravijolični, uničijo večino plodov zdravilna moč. Naredite podobno napako - pozimi dobite le prijetno pijačo, ki z medicinskega vidika nima potrebne medicinske vrednosti.
Lastniki dacha ne bodo imeli težav s sušenjem, saj lahko uporabljate podstrešje in verando.

1. Jagode razvrstite, odstranite presežek, jagodam poskusite ne odstraniti pecljev, lahko jih le malo skrajšate.
2. Sadje razporedite na časopis, pladenj, vezane plošče, potem ko jih razvrstite. Šipek razporedite v enakomerno plast. Prebral sem, da je temen prostor idealen. Toda vsi nimajo sposobnosti ustvarjanja potrebne pogoje. Zato je dovolj, da sadjem zagotovimo dobro stalno prezračevanje in jih postavimo v senco. Divjo vrtnico lahko ponoči pustite na podstrešju, jagode pa prinesite v sobo z verande.
3. Pripravljene jagode postanejo trde, ob pritisku se zlahka zlomijo na koščke.
4. Ne hitite, da bi sadje takoj poslali v skladišče. Zadržale so nekaj vlage, ki jo je treba odstraniti. Plodove grma damo v kartonsko škatlo, pokrijemo s pokrovom in pustimo v tem položaju še nekaj dni. Odpiranje pokrova ni priporočljivo.
5. In šele po tem jagode nalijte v vrečko iz blaga ali jih razporedite v steklene kozarce. Zdaj so plodovi shranjeni dlje časa in se ne bodo pokvarili. Za shranjevanje izberite temnejši prostor, vitamini v jagodah se ne uničijo.

Velika pomanjkljivost te metode je, da bo sušenje šipka trajalo dolgo, od dva do štiri tedne. Obstaja velika možnost, da se v tem času vreme poslabša, v hladnih in deževnih dneh pa se lahko pokvarijo surovine.
Zato predlagam drugo možnost nabiranja s sušenjem jagod za zimo doma.

Šipek posušite v pečici

V Rusiji so v dobrih starih časih plodove grma sušili v ruski peči, ki je bila v vsaki koči, tako da so vanjo položili čisto krpo. O peči lahko samo sanjamo, a izhod obstaja.

mi, sodobne ženske, prilagojena običajna plinska pečica - najbolj vsestranska možnost, ki vam omogoča, da prihranite vitamine in prihranite čas.
Torej, pojdimo na pripravo in sušenje sadja:

1. Razvrstite divjo vrtnico, odstranite ostanke in pokvarjene plodove. V nobenem primeru ne umivajte! Na pekaču so plodovi položeni le v suhi obliki.
2. Jagode razporedite tako, da jih enakomerno porazdelite po celotni površini. Med polaganjem vklopite pečico in pustite, da se segreje na 45-50 stopinj. Med sušenjem lahko temperaturo postopoma povečate na 60 stopinj.
3. Sadje pustite v pečici 6-8 ur. Med sušenjem naj bodo vrata pečice priprta, da odvečna vlaga uide. Ponev občasno pretresite, da se jagode ne zažgejo.
4. Če je temperatura previsoka, potem pogoji niso primerni - plodovi bodo potemnili, postali skoraj rjavi. Uporabne lastnosti jagode se ne bodo izgubile, bodo pa opazno popustile v okusu. Pravilno posušeni šipkovi se bodo le rahlo nagubali, ne bodo pa izgubili svoje privlačne barve.

Kdaj nabirati šipek

Da bi dobili največjo korist od posušene domače divje vrtnice, morate plodove nabirati pravilno in pravočasno.

• Idealne so rahlo nezrele jagode, čvrste, kislo-sladke, rahlo adstrigentne. Barva - oranžna, svetlo rdeča, odvisno od sorte divje vrtnice.
• Rahlo nezrele jagode se bolje ohranijo posušene, vsebujejo pa celo več vitaminov kot zrele.
• Divjo vrtnico lahko nabirate od avgusta do prve zmrzali.
• Plodove začnite sušiti takoj po nabiranju jagod, saj so šipek hitro pokvarljiv, nežen izdelek.
• Poskusite zbrati velike jagode. Pri izbiri bodite pozorni na lističe na peclju, ščetine - v jagodah več vitaminov, so tudi bolj uporabne.
• Plodove nabirajte s posodo in peclji, ki jih med sušenjem ne smete odstraniti, ker vsebujejo največje število vitamini.

Zdaj poznate pravila za sušenje šipka za zimo doma, vendar se zavedate: zdravilni sadeži pomembno ne le, da se popolnoma posuši in konzervira? Pomembno je, da lahko sadje varimo in ohranjamo njihove koristne lastnosti. O tem sem pisal, dobrodošli v članku, povezava Bodite zdravi, dragi moji, obiščite se pogosto.

Šipek je zelo uporabna rastlina ki se pogosto uporablja v ljudski medicini. Za izdelavo različnih zdravila lahko uporabimo tako jagode kot korenino šipka. Jesen se pogosto uporablja za pripravo tinktur in decokcij šipkovih cvetnih listov in semen.

Za pripravo šipkovega čaja z medom potrebujete:

• Vzemite jagode rastline in med. Dodano tudi čaju limonin sok.
• Šipek zdrobimo, odstranimo resice in kuhamo v emajlirani posodi, tesno pokrito s pokrovom 10 minut.
• Ko juho odstranimo z ognja, jo je treba infundirati 10 minut.
• Nato v juho dodamo limonin sok in med.

To zdravilo tradicionalna medicina vzeti v obliki okusnega in zdravega čaja.

Za pripravo čaja iz šipka in ribezovih listov potrebujete:

• Te zdrobljene sestavine vzemite v razmerju 5 proti 1.
• Šipke je treba preliti s hladno vodo in kuhati pet minut.
• Ribezove liste položimo na dno emajlirane posode in prelijemo z vročo juho.
• Čaj je treba infundirati 20 minut.

Pravilna priprava decokcij šipka bo zagotovila racionalno in zelo učinkovito zdravljenje številnih bolezni. Odmerek decokcije mora biti natančen, sicer lahko povzroči nezaželene posledice. Preden vzamete decokcijo šipka, se morate nujno posvetovati s svojim zdravnikom, saj samozdravljenje ni varno.

Več informacij najdete v videu.

2

diete in zdrava prehrana 03.10.2017

Dragi bralci, mnogi od nas imajo radi aromatične in zdrave pijače. Ena izmed njih je divja vrtnica, čudežna rastlina, zdravilna divja vrtnica. Že vrsto let se uporablja za krepitev imunskega sistema in ohranjanje telesa v dobri formi. Šipek vsebuje veliko vitaminov, ki blagodejno vplivajo na naše zdravje. Da pa ohranimo največ uporabnih snovi, je pomembno vedeti, kdaj nabrati divjo vrtnico, kako jo posušiti za zimo doma in kako jo pravilno shraniti.

Koristne lastnosti divje vrtnice

Šipek velja za najbolj dragocenega. Suhe jagode lahko kupite v trgovini ali v specializirani lekarni, vendar je najbolje, da si šipke pripravite sami. Mislim, da si marsikdo od nas sam pripravlja šipek za zimo.

Kje raste šipek? Divje vrtnice ni težko najti: hitro raste ob ograjah in živih mejah, ob robovih in jasah, ob bregovih rek in jezer, po grapah, na skalnatih pobočjih, jasah. Takole izgleda šipek na fotografiji.

Šipek vsebuje veliko število vitamin C, pa tudi vitamini B, K, P in karoten. Poleg tega so šipek bogat z minerali: kalcijem, fosforjem, magnezijem in kalijem. To pojasnjuje njegove koristne lastnosti.

Tej vključujejo:

• izboljšanje krvnega obtoka;
• znižanje ravni holesterola v krvi;
• normalizacija prebavnega sistema;
• izboljšanje hematopoetske funkcije;
• normalizacija apetita;
• krepitev imunskega sistema;
• normalizacija izločalnega sistema;
• izboljšanje vida;
• zmanjšanje pojavnosti ženskih bolezni.

Indicirana je redna uporaba odvarkov šipka kronične bolezničrevesja, pa tudi slabokrvnost in splošna izčrpanost telesa. Več o vsem si lahko preberete v članku na blogu.

Kdaj nabirati divjo vrtnico za sušenje

Po ljudskem koledarju je 1. oktober dan, ko se začne nabiranje šipka. Ljudje ga imenujejo dan Arine Shipovnice. Vendar pa niso vedno prvi dnevi oktobra - najboljši čas za spravilo. Vse je odvisno od geografskega območja, na katerem rastlina raste. Odvisno od tega lahko šipek nabiramo od konca julija do sredine oktobra. Priporočljivo je biti pravočasno pred zmrzaljo - zamrznjene jagode izgubijo nekaj svojega zdravilne lastnosti. Upoštevati je treba tudi sorto, od katere je odvisno obdobje polnega zorenja njenih plodov.

Svetujem vam, da nabirate plodove samo iz tistih grmov divjih vrtnic, ki rastejo na ekološko čistih območjih, saj lahko vsaka rastlina v sebi nabira strupene snovi, ki znatno zmanjšajo njene uporabne lastnosti!

Za nabiranje jagodičja je najbolje izbrati sončen ali vsaj suh dan. Ne nabira se le jagodičja, nabira se tudi šipkove korenine. Bolje jih je izkopati marca ali konec oktobra, ko se plodovi končajo. Uporabni bodo tudi posušeni šipkovi listi in cvetni listi.

Kako nabrati divjo vrtnico za zimo

Šipkov grm naj bo zdrav, jagode naj bodo srednje zrele in nepoškodovane. Drugi pokazatelj kakovosti plodov je njihova barva. Šipek je treba nabirati, ko so jagode še precej trde, vendar so že postale vijolične ali temno oranžne.

Da bi ohranili največ vitaminov in hranilnih snovi, strokovnjaki svetujejo, da šipke nabirate zelo previdno. Glavno pravilo pri obiranju je, da ne nabiramo le jagod, temveč tudi peclje in posode. Tako boste lahko prihranili vitamin C v sadju.

Strokovnjaki šipek delijo na sorte z visoko vsebnostjo vitamina in z nizko vsebnostjo vitamina.

Za pripravo šipka za zimo z visoko vsebnostjo hranil nabirajte samo tiste jagode, katerih listi čaše so usmerjeni navzgor. Običajno po obiranju takšnih plodov na mestu ločitve ostane okrogla luknja.

Če želite izvedeti več o prednostih šipka, njegovi uporabi, pa tudi o tem, kdaj nabirati šipek in kako to narediti pravilno, vam predlagam, da si ogledate videoposnetek pravih strokovnjakov, ki vedo vse o tem izdelku.

Ko smo ugotovili, kateri šipek je mogoče nabrati in ob katerem času je to bolje narediti, je čas, da se seznanimo s pravili za sušenje doma.

Kako posušiti šipek doma

Da bi ohranili vse najbolj uporabno v šipku, se je treba podrobno osredotočiti na značilnosti sušenja jagod. Postopek sušenja šipka ima svoje posebnosti, vendar za pripravo koristno in okusne jagode za zimo je enostavno in doma.

Sušenje šipka se lahko izvede na različne načine:

• na prostem;
• v plinska pečica;
• v električni pečici.

Naravno sušenje

Naravno sušenje je proces, med katerim se ohrani največ vitaminov in koristnih lastnosti šipka. Jagode niso podvržene umetnemu sušenju, kar delno uniči strukturo sadja.

Sušenje šipka naravno- najbolj uporaben, a tudi najdaljši postopek priprave jagodičja za nadaljnje shranjevanje in uživanje. Zato bodite pripravljeni na dejstvo, da boste morali porabiti več časa kot pri sušenju šipka v pečici.

Sušenje šipka na ta način je precej preprosto, glavna stvar je, da razmažite pripravljene jagode tanek sloj in jih postavite na ravno površino v dobro prezračevanem prostoru. Priporočljivo je, da se izogibate neposredni sončni svetlobi, zaradi katere lahko jagode izgubijo nekaj svojih koristnih lastnosti.

Sušenje v plinski pečici

Pred sušenjem šipka v pečici ga je treba tudi sprati, posušiti in enakomerno porazdeliti po pekaču.

Priporočljivo je sušiti jagode pri temperaturi 60-80 ˚C 6-8 ur. Med sušenjem jih je treba občasno stresati in obračati, da zagotovimo enakomerno sušenje in preprečimo opekline plodov. Vrata pečice lahko pustite rahlo priprta.

Sušenje v plinski pečici je najboljši način za nabiranje šipkov za zimo. V procesu toplotne obdelave se v jagodah ohrani največ uporabnih snovi, poleg tega so suhi šipek na ta način veliko hitrejši kot na naraven način.

Sušenje v električni pečici

Tehnologija sušenja v električni pečici je enaka kot v plinski pečici. Številne sodobne električne pečice imajo posebne načine za sušenje sadja, kar zagotavlja odličen rezultat. Vendar morate vedeti, da je pri uporabi električne pečice za sušenje v jagodah shranjenih manj vitaminov.

Nekatere gospodinje šipek sušijo v posebnih električnih sušilnikih za zelenjavo in sadje. Ta metoda je tudi precej priročna, vendar je veliko naprav kompaktnih velikosti, tako da lahko naenkrat naberete veliko manjšo količino sadja.

Pravilno posušene jagode imajo rjavo-rdečo ali rumeno barvo.

Kako shraniti posušene šipke

Da bi uživali v okusnem in koristne decokciješipka, je zelo pomembno, da posušenim jagodam zagotovimo optimalne pogoje shranjevanja.

Po sušenju je treba šipek shraniti v temnih prostorih v dobro prezračevanih posodah. Za te namene lahko izberete platneno vrečko ali navaden plastični kozarec, v pokrovu katerega so narejene luknje. Jagode lahko hranite 2 leti.

Če želite zbrati okusne in koristno sadješipke, jih pravilno pripravite in posušite ter ustvarite ustrezne pogoje za shranjevanje izdelka, uporabite nasvete in vedno boste imeli zdrav napitek, ki bo okrepil vašo imuniteto in zaščitil vaše telo pred številnimi boleznimi.

O različne poti pripravo takega zdrave pijače sem rekel v članku

Morda vas bodo zanimali tudi članki