doma › Šport in zdravje › Vitamini topni v maščobah - kaj so? Velika enciklopedija nafte in plina.

Vitamini topni v maščobah - kaj so? Velika enciklopedija nafte in plina.

Vitamine delimo v dve veliki skupini - topne v vodi in topne v maščobah.

Vodotopni vitamini vključujejo: vitamine C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, folna kislina, pantotenska kislina in biotin. Njihova glavna značilnost je, da se v telesu sploh ne kopičijo, oziroma njihove rezerve zadostujejo za zelo dolgo. dolgo časa. Zato je preveliko odmerjanje možno le za nekatere vodotopne vitamine.

vitamin C- askorbinska kislina je vključena v skoraj vse biokemični procesi organizem. Prispeva:

normalen razvoj vezivnega tkiva;
celjenje ran;
odpornost na stres;
normalno stanje imunskega sistema;
podpira procese hematopoeze.

Dnevna potreba do 30 mg (otroci, mlajši od 3 let) do 120 mg (dojenje). Velika količina povzroča črevesne motnje in slabo vpliva na ledvice. Vsebuje se v zelenjavi in sadju, predvsem v papriki, črnem ribezu, šipku, rakitovcu, listnatih zelenicah, svežem zelju, citrusih.

Vitamin B1 - tiamin zagotavlja prevajanje živčnih impulzov. Dnevna potreba je 1,5 mg. Najdemo ga v polnozrnatem kruhu, soji, fižolu, grahu, špinači, pustem svinjini in govedini, zlasti v jetrih in ledvicah.

Vitamin B2 - riboflavin zagotavlja: oksidacijo maščob; zaščita oči pred ultravijoličnim sevanjem. Dnevna potreba: 1,8 mg. Vsebuje se v jajcih, mesu, mleku in mlečnih izdelkih, zlasti v skuti, jetrih, ledvicah, ajdi.

Vitamin B3 - niacin (vitamin PP) zagotavlja "energijo" skoraj vseh biokemičnih procesov, ki se pojavljajo v telesu. Dnevna potreba: 20,0 mg. Vsebuje se v rženem kruhu, ajdi, fižolu, mesu, jetrih, ledvicah.

Vitamin B6 - piridoksin zagotavlja: prebavo beljakovin; proizvodnja hemoglobina in rdečih krvnih celic; enakomerna oskrba celic z glukozo. Dnevna potreba: 2,0 mg. Najdemo ga v mesu, jetrih, ribah, jajcih, polnozrnatem kruhu.

Vitamin B12 - kobalamin zagotavlja: normalen proces hematopoeze; delo gastrointestinalnega trakta; celični procesi v živčni sistemi e. Dnevna potreba: 3,0 mcg. Vsebujejo ga proizvodi živalskega izvora: meso, skuta in sir.

Folna kislina izjemno pomembno med nosečnostjo - zagotavlja: normalno tvorbo vseh organov in sistemov ploda. Zagotavlja: sintezo nukleinskih kislin (predvsem DNK); intrinzična zaščita pred aterosklerozo. Dnevna potreba: 400,0 mg. Za nosečnice - 600 mg, za doječe - 500 mg. Najdemo ga v zeleni listnati zelenjavi, stročnicah, polnozrnatem kruhu, jetrih.

Pantotenska kislina zagotavlja izmenjavo maščobnih kislin, holesterola, spolnih hormonov. Dnevna potreba: 5,0 mg. Najdemo ga v grahu, lešnikih, zeleni listnati zelenjavi, ajdi in ovsenih kosmičih, cvetači, jetrih, ledvicah in srcu, piščančje meso, rumenjak, mleko.

Biotin prispeva celično dihanje, sinteza glukoze, maščobnih kislin in nekaterih aminokislin. Dnevna potreba: 50,0 mcg. Najdemo ga v kvasu, paradižniku, špinači, soji, jajčnem rumenjaku, gobah, jetrih.

Med vitamine, topne v maščobah, sodijo: vitamini A, D, E in K. Njihova glavna značilnost je sposobnost kopičenja v telesnih tkivih, predvsem v jetrih.

vitamin A- retinol zagotavlja:

procesi rasti in razmnoževanja;
delovanje kožnega epitelija in kostnega tkiva;
vzdrževanje imunološkega statusa;
zaznavanje svetlobe z mrežnico.

Dnevna potreba je 900 mcg. Najdemo ga kot retinol v živalski hrani ( Ribja maščoba, jetra, predvsem goveje meso, kaviar, mleko, maslo, kisla smetana, skuta, sir, rumenjak) in v obliki provitamina karotena v zelenjavi (zelena in rumena zelenjava, korenje, stročnice, breskve, marelice, šipek, morje) krhlika, češnje).

Vitamin D - kalciferol je izjemno pomemben za novorojenega otroka, brez tega vitamina je normalno oblikovanje okostja nemogoče. Kalciferol se lahko tvori v koži zaradi izpostavljenosti sončni svetlobi. Zagotavlja izmenjavo kalcija in fosforja v telesu; trdnost kosti. Dnevna potreba 10,0 mcg (400 ie). Vsebuje se v ribjih jetrih. V manjši meri - v ptičjih jajcih. Del vitamina D ne pride v telo s hrano, ampak se pod vplivom sončne svetlobe sintetizira v koži.

Vitamin E - tokoferol eden glavnih antioksidantov v našem telesu, ki inaktivira proste radikale in preprečuje uničenje celic. Dnevna potreba: 15 mg. Vsebuje se v rastlinskih oljih: sončnično, bombažno seme, koruza, mandlji, arašidi, zelena listnata zelenjava, žita, stročnice, rumenjak, jetra, mleko.

vitamin K - zagotavlja sintezo nekaterih faktorjev strjevanja krvi v jetrih, sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva. Dnevna potreba: 120,0 mcg. Najdemo ga v špinači, cvetači in belo zelje, listi koprive, paradižnik, jetra.

Optimalna presnova v človeškem telesu je prvi pokazatelj, da je zdrav. Želite biti vedno zdravi? Potem brez uporabe elementov, kot so vitamini, topni v maščobah, ne morete storiti. Nekatere se lahko v človeškem telesu kopičijo samo, druge pa lahko ljudje pridobijo le z zaužitjem od zunaj (iz izdelkov ali zdravil, kupljenih v lekarni). Edini pogoj je popolna interakcija koristnih snovi z organskim topilom.

Kaj so v maščobi topni vitamini

Snovi, potrebne za telo, ki so vključene v presnovni procesi s pomočjo maščobe so prejeli "ime" vitamini, topni v maščobah. Njim aktivne sestavine začetek razpadanja, nasičenost celic s koristnimi snovmi le v kombinaciji z maščobami, tako rastlinskega kot živalskega izvora. Če ni maščobe potrebuje telo snovi se praktično ne absorbirajo - pride do pomanjkanja vitaminov. Zmanjša se imuniteta, krhkost nohtov, las, apatija, splošno poslabšanje človeškega stanja. Odvečne sestavine koristnih snovi se kopičijo v jetrih in se nato odstranijo z urinom.

Vloga vitaminov, topnih v maščobah, v človeškem telesu

Glavna naloga vitaminov je nasičiti vsako celico človeškega telesa s koristnimi mikro in makro elementi. Biološka sestava celic je urejena tako, da če ena komponenta manjka, razpadejo in se uničijo. Kompleks pravočasno zaužitih koristnih snovi ohranja mladost, lepoto človeka, njegovo zdravje, dolgoživost. Nekatere njihove sestavine pomagajo celicam v boju proti prostim radikalom (skupina A, D).

Kateri vitamini so topni v maščobah - seznam

Vitamini, topni v maščobah, vključujejo skupine snovi, ki so koristne za telo, kot so A, E, D, K, F. Ob pomanjkanju vsaj ene komponente lahko pride do motenj v delovanju organov, kar vpliva ne le na videz osebe, ampak tudi dobro počutje. Da bi se izognili tem posledicam, morate skrbno sestaviti svojo prehrano. Z nasičenjem prehranskega sistema z vsemi potrebnimi snovmi lahko dosežete odlično zdravje, pridobite lep videz.

vitamin A

Če se vam je zmanjšala ostrina vida, obrambna reakcija telesa na viruse, pojavile so se druge zdravstvene težave, je to prvi impulz telesa na pomanjkanje vitamina A. Ta skupina elementov je odgovorna za:

stanje kožo;
normalna presnova v telesu;
nastanek zob, skeletni sistem;
delo imunosti, elastičnost človeških sluznic;
zdravje mrežnice (retinol), slabovidnost.

Ta snov v obliki, pripravljeni za uživanje, se nahaja v jajčnem rumenjaku, jetrih in ribjem olju. Telo lahko samo proizvede vitamin A s preoblikovanjem iz betakarotena, ki ga najdemo v stročnicah, špinači, korenju, buči, marelicah in melonah. To snov najdemo v sladki papriki, mleku, sirnih izdelkih, zelenjavi in sadju svetlo rdeče ali oranžne barve.

Presežek snovi skupine A lahko povzroči nasprotni učinek. Oseba bo pogosteje zbolela. virusne bolezni, lahko se pojavi luščenje kože, poslabša se vid, stanje skeletnega sistema. Glavno pravilo je, da upoštevate občutek sorazmernosti, tako da so dnevne potrebe dano snov znotraj telesa ni presegla norme, potrebne za zdravje.

vitamin E

Pomembna sestavina za podaljševanje mladosti, lepote, reproduktivno zdravje za vse spole - vitamin E, ki temelji na snovi tokoferol (močan antioksidant). Kombinacija z retinolom pomaga upočasniti proces oksidacije slednjega. Snovi skupine E izboljšajo mišični tonus, krvni obtok v telesu. Bolje jih je vzeti iz živalskih olj in rastlinskega izvora, kaljena žita. Meso, mleko, jetra, jajca pomagajo nadomestiti njegovo pomanjkanje. V nasprotnem primeru je moteno delo srca, ožilja, živčnega sistema, kar vodi v neplodnost, anemijo.

vitamin D

Snov skupine D ima številne prednosti:

normalizira proces absorpcije kalcija in fosforja v človeškem črevesju;
sodeluje pri tvorbi zob, kosti;
izboljša delovanje imunskega sistema;
ima antikancerogene lastnosti (blokira nastanek tumorskih spojin in celic);
lahko nastane sam pod vplivom ultravijoličnega sevanja in se kopiči v maščobnem tkivu in jetrih.

Ta komponenta, uporabna za telo, je v maslo, mleko, jajca, sir, ribja maščoba in jetra, žitni izdelki. Pomaga pri preprečevanju raka dojke in osteoporoze pri odraslih. Z njim je treba ravnati previdno. Presežek vitamina D povzroči glavobol, mišična oslabelost, poškodbe žil srca, ledvic. Otroci, mlajši od enega leta, naj jemljejo zdravilo, ki vsebuje snov skupine D, da prepreči razvoj rahitisa.

vitamin K

Komponenta skupine K je znana po odličnem nadzoru procesa:

presnova v kosteh in vezivnem tkivu;
absorpcija kalcija;
strjevanje krvi;
pravilno delovanje ledvic.

Med delom prebavni sistem Pri zdravem človeku se vitamin K (filokinon) proizvaja in shranjuje v črevesju. Če ni dovolj, se pri ljudeh pojavi krvavitev iz dlesni, dolgotrajno celjenje ureznin in ran. Pomanjkanje te sestavine v telesu je enostavno nadomestiti z mlečnimi izdelki, žitaricami, jetri, solato, zeljem.

vitamin F

Če imate težave s kožo, lasmi, nohti, srčno-žilnim sistemom, potem je smiselno nadomestiti pomanjkanje vitamina F v telesu. Ta kompleks večkrat nenasičenih maščobnih kislin (arahidonske, linolenske in linolne) je odgovoren za normalno prekrvavitev, izboljša regeneracijo kože. Snov F krepi imunski sistem preprečuje razvoj ateroskleroze. Bogate so z oljem iz lana, orehov, oliv, koruze, sončnice.

Lastnosti in funkcije vitaminov skupin A, E, D, K, F so jasno prikazane v spodnji tabeli. Razvrstitev teh elementov v nekaterih primerih omogoča njihovo uporabo kot zdravilo za bolezni. Ti vitamini pomagajo hitro vplivati na presnovne procese v telesu, ne samo izboljšati videzčloveka, temveč tudi njegovo notranjo funkcionalnost. Tabela prikazuje, kako je vsak določen vitamin uporaben, kaj vsebuje in o njem piše možna škoda za telo v primeru pomanjkanja.

V maščobi topni vitamini- To je skupina koristnih snovi, ki se lahko raztopijo v maščobnem okolju. Sodelujejo v presnovnih procesih, so odgovorni za zdravje organov in sistemov človeškega telesa.

Na večini pakiranj živil proizvajalci navajajo prisotnost določenih vitaminov. Na policah supermarketov se je pojavilo mleko "obogateno s kalcijem in D3", sokovi "s visoka vsebnost askorbinska kislina", žitarice in muesli "z vsemi mikrohranili, ki jih potrebuje vaš otrok." Ti oglaševalski napisi za mnoge kupce služijo kot signal, da je izdelek uporaben in da ga je med morjem asortimana vredno izbrati. Toda kaj pravzaprav vemo o vitaminih? Kakšne koristi prinašajo telesu in v čem se med seboj razlikujejo?

Vsi že iz šole vemo, da so vitamini pomembna hranila za telo, ki pomagajo delovati sistemov in organov. In pogosto se tu konča vsa spoznanja o njih. Pravzaprav obstaja določena klasifikacija vitaminov. Glede na kemijsko zgradbo in mehanizem delovanja vitamine delimo v dve skupini – (skupina B in C) in v maščobah topne. Zdaj pa poskusimo ugotoviti, kako so snovi, ki se lahko raztopijo v maščobnem okolju, koristne za človeka in kateri od vitaminov spadajo v to skupino.

splošne značilnosti

Kaj pomeni izraz "v maščobi topni vitamini"? Ta skupina snovi je dobila ime zaradi glavne kemično-fizikalne sposobnosti. Da telo te snovi "pogoltne", se morajo najprej raztopiti v okolju, ki vsebuje maščobe. V to skupino spadajo 4 vitamini: A, D, E, K. Druga pomembna lastnost elementov, topnih v maščobah, je sposobnost, da se dolgo časa zadržujejo v telesu.

Snovi, topne v maščobah, kot je v vodi topen kompleks B-snovi, opravljajo različne biokemične funkcije v telesu. Toda medtem voljno sodelujejo med seboj in z minerali (magnezij, kalcij in cink). Tako skupno delo mikroelementov je odličen opomnik, da je v naravi vse medsebojno povezano in ni nič odveč. Glavno pravilo dietetike temelji na tej značilnosti vitaminov: jesti morate vse, da dobite vse potrebne snovi. In v primeru vitamina D - prav tako ne pozabite uživati sonce(In kadarkoli v letu).

Od rednega uživanja v maščobah topnih snovi je odvisno zdravje in dobro počutje vseh nas. Ti elementi v sledovih so še posebej pomembni za normalno delovanje razmnoževalni sistem.

Večina jih je predstavljenih v najbolj priljubljenih živilskih izdelkih, a kljub temu si vsak ne more zagotoviti dnevnice. In če so prej govorili, da je pomanjkanje vitaminov bolezen pretežno družbenih slojev, ki so pod pragom revščine, se je zdaj pogled na problem močno spremenil. Mnogi trpijo zaradi pomanjkanja elementov v sledovih in mineralov, ne glede na status. In kar je pomembno, vzrok za hipovitaminozo je še vedno isti – neuravnotežena prehrana. "Hitra hrana" praviloma ne more telesu zagotoviti vsega potrebnega obsega uporabnosti.

V maščobi topnih A, D, E in K ljudje, ki navidezno vodijo, pogosto premalo zaužijejo. Zdrav način življenjaživljenja, skrbno izbirajo izdelke za svojo mizo. Kakšen je razlog? To vedno pogosteje sodobnega človeka v iskanju mode za vse brez maščob in vegetarijanski meni zavestno zavrača tradicionalne izdelke, iz katerih so naši predniki stoletja črpali moč in zdravje.

Značilnosti v maščobah topnih snovi

Sesanje. V maščobi topne snovi vstopijo v človeško telo s hrano in se absorbirajo v tankem črevesu.
skladiščenje v telesu. Lahko se dolgo časa shranjuje v jetrih, zato ni potrebe po vsakodnevnem dopolnjevanju. Lahko "sedijo" na "zarezah", dokler telo ne potrebuje njihove pomoči.
Toksičnost. Pogosteje kot vodotopne snovi so strupene. Lahko se kopičijo v telesu in se v primeru prevelikega odmerjanja za dolgo časa odstranijo iz njega. Opomba: Nemogoče se zastrupiti z v maščobi topnimi mikrohranili, pridobljenimi izključno iz hrane. Metoda za določanje hipervitaminoze za vsako snov je drugačna.

Narava je vitamine, topne v maščobah, obdarila s številnimi uporabne lastnosti, od njih sta odvisna predvsem moč in zdravje kostnega in mišičnega tkiva. Biološka vloga v maščobah topne snovi Človeško telo pomembno.

Tukaj je kratek seznam pozitivnih učinkov v maščobi topnih snovi na telo.

izboljša vid;
krepi imunski sistem;
pomembna za vzdrževanje reproduktivna funkcija organizem;
odgovoren za zdravje kosti, zob;
podpira delo notranjih organov: srca, pljuč, ledvic.

skupaj z krepi kosti, preprečuje bolezni kostnega tkiva, kot so rahitis, osteoporoza;
krepi mišice;
podpira imuniteto.

snov-antioksidant;
krepi imunski sistem;
prispeva k pravilnemu delovanju cirkulacijskega sistema.

vitamin K:

je odgovoren za proces strjevanja krvi;
spodbuja absorpcijo beljakovin.

Kako napolniti zaloge?

Razvajati svoje telo z elementi, topnimi v maščobah, ni težko – so v številnih tradicionalnih živilih. Ni pa dovolj, če bi jedli zelenjavo, ki vsebuje na primer karoten. Da snov "deluje", potrebuje maščobe. Z drugimi besedami, skupaj z vitaminski izdelek obvezno pojej kaj mastnega. No, ali pa se spomnite druge funkcije: kaj mastnejša hrana, večja je verjetnost prisotnosti elementov A, D, E ali K v njem.

V maščobi topni elementi imajo svojo prednost. Za razliko od vodotopnih snovi se kopičijo v telesu in se shranijo, dokler niso potrebne njihove "usluge". In to pomeni, da vam jih ni treba jemati vsak dan.

In še naprej. Pomembno si je zapomniti, da vedno obstaja nevarnost kopičenja več maščobe topnih snovi, kot jih telo potrebuje, in to je že problem.

Katere maščobe izbrati?

Prehranske maščobe so pomembna sestavina pravilna prehrana. Telo jih potrebuje iz več razlogov. Zlasti za ustvarjanje zdravih celic in absorpcijo v maščobi topnih elementov.

Da bi naše telo lahko v celoti absorbiralo esencialnih vitaminov, potrebuje nekaj maščobe. Prehranska olja so potrebna tudi za pretvorbo karotena v vitamin A in za številne druge biokemične procese. Najlažji način za povečanje absorpcije hranil v telesu: naredite solato iz surova zelenjava in pokapamo z nekaj kapljicami olivnega olja.

Dobra izbira za aktiviranje vitaminov je kokosovo olje. Je boljša od drugih maščob, saj lahko poveča antioksidativne lastnosti. hranila, vpliva na imunski sistem (vsebuje snovi, podobne materinemu mleku). Za največjo korist Izberite organsko, nerafinirano kokosovo olje, narejeno brez toplote ali kemikalij.

Izogibati pa se je treba predelanim rastlinskim maščobam iz koruze, sončnice, soje, ogrščice. V takih oljih so namesto potrebnih omega-3 maščobe omega-6 maščobe s poškodovano formulo.

Prav tako je pomembno zapomniti, da pri segrevanju rastlinska olja izgubijo uporabne lastnosti. In absolutno je nemogoče ponovno uporabiti maščobo - v takem izdelku nastane več kot 100 nevarnih kemičnih spojin.

Namesto margarin in namazov uporabljajte ekološko pridelano (iz mleka).
Med rastlinskimi olji, če je mogoče, dajte prednost kokosu. Po svojih uporabnih lastnostih prekaša vse druge.
Oljčnega olja se ne sme segrevati.
Kot vir maščobe lahko uporabite mlečne izdelke, avokado, morske ribe.

Razmerje med A, D in K

Vitamina A in D prispevata k učinkovitemu delovanju imunskega sistema. Vendar so poskusi na izoliranih celicah pokazali, da lahko D-snov vpliva na telo le s sodelovanjem retinola. Druge raziskave kažejo, da lahko vitamin A izniči vse koristi vitamina D, če je karotenoid previsok. Eden najpreprostejših načinov za uravnavanje ravnovesja je redno dobivanje kalciferola s sonca, karotena pa – v obliki pisane zelenjave.

Vitamina A in D sodelujeta tudi pri proizvodnji beljakovin, odvisnih od vitamina K. Ko K2 aktivira te beljakovine, začnejo mineralizirati kosti in zobe, ščitijo arterije in mehka tkiva pred okužbami in podaljšujejo življenjsko dobo celic.

Kalcij, magnezij in K2 (ali D3) prav tako delujejo bolj učinkovito v tandemu. To je treba upoštevati pri jemanju enega od poimenovanih elementov.

Združljivost elementov v sledovih

retinol

Dobro se kombinira z:

askorbinska kislina in tokoferol (zaščitita retinol pred oksidacijo);
tokoferol (v majhnih odmerkih);
cink (izboljša absorpcijo retinola);
železo (retinol poveča absorpcijo železa).

Ni združljiv z:

klorovodikova kislina;
acetilsalicilna kislina.

Previdnost pri ljudeh z:

žad;
bolezni srca in ožilja;
nosečnost.

Učinek jemanja velikih odmerkov retinola v telesu traja 6-12 mesecev.

kalciferol

Dobro se kombinira z:

kalcij;
fosfor.

Nezdružljivo z:

tokoferol;
klorovodikova kislina;
salicilati;
hidrokortizon;
tetraciklin;
simpatikomimetiki.

Vzemite previdno:

med nosečnostjo (zlasti po 35 letih);
v starosti.

Ne kombinirajte multivitaminov, ki vsebujejo D-snov in monopreparatov kalciferola. Vzemite po obroku. To bo preprečilo pojav stranski učinki iz prebavnega sistema.

tokoferol

Dobro se kombinira z:

askorbinska kislina;
selen (izboljša antioksidativne funkcije).

Nezdružljivo z:

magnezij;
cink;
kalciferol;
baker.

vitamin K

Dobro združljiv z:

vitamin B2;
kalcij.

Nezdružljivo z:

vitamina A in E (v presežku blokirata absorpcijo vitamina K).

Poznavanje teh preprosta pravila, enostavno okrepiti delovanje elementov v sledovih, preprečiti težave v obliki stranskih učinkov. In naj vam vitamini prinesejo samo korist!

Vitamina A in D skupaj opravljata številne funkcije v telesu. Toda da bi prišlo do potrebne kvalitativne reakcije, v večini primerov potrebujejo. Za začetek je pomembno povedati, da so celice telesa sposobne proizvajati receptorje A in D le s sodelovanjem magnezija. In celo popolnoma aktiviran vitamin D (kalcitroil) je za telo praktično neuporaben, če ni magnezija. Isti element v sledovih je potreben za predelavo in absorpcijo maščob.

Alge in zelenolistna zelenjava (blitva, špinača) so odličen vir magnezija. Precejšnje zaloge mikroelementa najdemo v fižolu, oreščkih, semenih (bučna, sončnična, sezamova), avokadu.

V maščobi topne snovi potrebujejo tudi cink za delovanje. Vitamin A na primer podpira absorpcijo cinka v črevesju, cink pa spodbuja nastanek veziklov, ki prenašajo retinol in druge v maščobi topne snovi vzdolž črevesnih sten. Tandem cink-kalciferol vpliva na hitrost absorpcije obeh snovi.

Kako hrana vpliva na absorpcijo vitaminov

Poleg pravil za kombiniranje različnih mineralov v farmacevtskih oblikah je pomembno upoštevati učinek izdelkov na absorpcijo določene koristne snovi.

Mimogrede, prav zgoraj navedeni razlogi v mnogih primerih služijo kot razlog, zakaj telo iz hrane ne prejme potrebnih hranil in je potrebna pomoč farmacevtske industrije.

"A" pomeni prvi

Pod splošnim imenom "vitamin A" sta zajeti dve snovi - retinoli in karotenoidi. V telesu se presnavljajo v sam vitamin A.

Retinoli ali, kot jih pogosto imenujejo, preliminarna oblika vitamina A, se nahajajo pretežno v živalskih proizvodih. Telo jih zlahka spremeni v vitamin.

Karotenoidi se nahajajo v rastlinski hrani. Najpogostejši je beta-karoten. Ker je kemična struktura obeh A-oblik različna, bo telo potrebovalo vsaj 12-krat več karotenoidov kot retinolov, da bi "ustvarilo" podobno porcijo vitamina. še slabše obstaja proces transformacija betakarotena v otroških organizmih in pri ljudeh z boleznimi ščitnice.

Pomen v telesu

V zadnjih letih je bilo opravljenih veliko raziskav s sodelovanjem D-substance, drugi vitamini, kot je A, v znanstveni skupnosti so nekako zbledeli v ozadje. A to ne zmanjšuje njihove pomembne vloge.

Vsaka oseba mora napolniti A-zaloge. Toda vitamin je še posebej pomemben za majhne otroke in pare, ki sanjajo o otroku.

Ta v maščobi topen faktor je pomemben za imunski sistem, povrhnjico, podpira delovanje srca in igra vlogo antioksidanta. Toda funkcije retinola v telesu se tu ne končajo. Pomemben je za kosti, zobe, sluznice ustne votline (uravnava vlažnost kože). Spodbuja rast in delitev celic. Prav ta snov je odgovorna za sposobnost oči, da se prilagodi spremembam ravni svetlobe. Od tod tudi priljubljeno ime - vitamin za oči. Po nekaterih študijah retinol pomaga zmanjšati umrljivost dojenčkov v starosti od 6 mesecev do 5 let ter tveganje invalidnosti zaradi zapletov zaradi ošpic, preprečuje davico in težave z vidom.

Druge funkcije vitamina A:

izboljša delovanje prebavnega in sečnega sistema;
učinkovito "orožje" proti prezgodnjemu staranju;
sodeluje pri regeneraciji povrhnjice.

Viri

Bi radi prejeli dnevna potreba vitamin iz hrane? Vredno je skrbeti za zanesljive vire snovi - živila, bogata z retinolom, ki ga telo zlahka absorbira. Pomembno se je osredotočiti na hrano živalskega izvora: mlečne izdelke, ribe.

Glavni dobavitelji betakarotena so oranžna in temno zelena zelenjava in sadje:

korenje;
buča;
bučke;
temno zelena listnata zelenjava;
marelice.

Odmerki

Retinol je oblika vitamina A, ki se lažje absorbira. Karoten pa se le delno pretvori v vitamin.

1mcg vitamina A = 1mcg retinola = 12mcg beta-karotena

Dnevna potreba:

za moške - 900 mcg;
za ženske - 700 mcg.

Potreba po vitaminu A se poveča z vročino, okužbami, pri ljudeh, ki preživijo veliko časa na soncu ali obratno – na mrazu.

Hipovitaminoza ogroža ljudi z boleznijo ledvic ali zlorabo alkohola. Pomanjkanje retinola vodi v kseroftalmijo. Na pomanjkanje vitamina A v telesu kaže nočna slepota«, suha in hrapava koža, pogoste nalezljive bolezni, počasna rast kosti (pri otrocih), težave z zobmi, motnje v delovanju reproduktivnega sistema.

Hipervitaminozo poznamo šele po zaužitju več kot 3000 mikrogramov vitamina A. Takšen odmerek je nemogoče dobiti s hrano. Slabost, izguba apetita, glavobol, suhost in srbenje kože kažejo na verjetno preveliko odmerjanje snovi.

Drugi simptomi prevelikega odmerjanja:

spremembe barve kože (preveliko odmerjanje beta-karotena);
kršitev menstrualnega cikla;
razdražljivost;
izguba las;
bolečine v mišicah in kosteh;
zvišanje ravni holesterola.

Dobro se ujema z vodotopnima vitaminoma B in C, v maščobah topnima vitaminoma D in E, s kalcijem, fosforjem, cinkom.

Optimiziranje ravni kalciferola lahko zmanjša tveganje za nastanek raka in bolezni srca in ožilja za 2-krat. In za to ne potrebujete ničesar - samo redno hodite nekaj minut na dan pod soncem.

Vitamin D je pravzaprav skupina v maščobah topnih snovi. Biokemiki jih imenujejo steroidni prohormoni (prekurzorji hormonov), ki so pomembni za normalno delovanje. endokrini sistem. Obstaja več oblik vitamina D. Najpogostejši in najpomembnejši za ljudi - in D3. Prvo obliko najdemo v sestavi rastlin. Obstaja neposredna povezava med D-snovjo in absorpcijo kalcija in fosforja. Druga imena so kalciferol ali sončni vitamin.

Pomen v telesu

D-snovi so za človeka pomembne kot vitamini, ki so odgovorni za delovanje imunskega sistema in zdravje kosti. Sodeluje v biokemičnih procesih v vsaki celici telesa.

dobro profilaktično proti hipertenziji, onkološkim boleznim, osteoporozi, parodontalni bolezni, avtoimunska bolezen. Uravnava ravnovesje fosforja v telesu, ščiti srčno mišico in živčnega tkiva od hitre obrabe.

Žal pa pomanjkanje kalciferola uspeva tudi v najbolj sončnih državah. Ljudje, ki se bojijo kožnega raka, veliko časa preživijo v zaprtih prostorih, ko gredo ven, pa se "zavijejo" v debelo "lupino" krem za sončenje.

Viri

Mastna morska riba je eden najboljših virov vitamina D. Drugi koristen izdelek je mleko. No, seveda, ne pozabite na najpomembnejši in kar je pomembno – vsakomur dostopen vir vitamina – sončne žarke.

Odmerki

Da bi telo lahko samostojno sintetiziralo D-snov, je treba vsaj dvakrat na teden preživeti 10-15 minut na dan na soncu. Vendar ne uporabljajte kreme za sončenje. Kar zadeva dojenčke, je pomembno tudi, da redno hodijo ven, da napolnijo zaloge vitaminov, saj 1 liter Materino mleko zagotavlja le 25 ie kalciferola.

Dnevna cena:

do 50 let - 15 mcg;
starejši od 50 let - 20 mcg.

1 mcg vitamina D3 = 40 ie

Pomembno. Med vnosom dodatnih porcij vitamina D se poveča potreba telesa po vitaminu K. Prav pomanjkanje K2 v večini primerov povzroči toksične reakcije po zaužitju D-substance.

Najpogostejša težava, povezana s pomanjkanjem vitamina D pri otrocih, je razvoj rahitisa. Pri odraslih pomanjkanje snovi vodi v osteomalacijo (oslabitev mišic in kostnega tkiva), osteoporozo (zmanjšanje kostne mase). Poleg tega je lahko pomanjkanje vitaminov eden od vzrokov za raka, hipertenzijo, avtoimunske težave, nagnjenost k nalezljive bolezni in sladkorna bolezen. Ob pomanjkanju kalciferola se skoraj vedno pojavijo konvulzije, včasih debelost, revmatoidni artritis, skleroza, Crohnova bolezen. In to ni popoln seznam.

V nevarnosti za D-hipovitaminozo so ljudje, ki preživijo malo časa na soncu, prebivalci severnih regij, temnopolti ljudje in starejši. Te kategorije naj poskrbijo, da imajo vsak dan na mizi tudi živila, bogata z vitamini. Vendar pa črevesna bolezen in napačna menjava snovi.

Seznam prednosti kalciferola je precej impresiven. Med najpomembnejšimi je sposobnost preprečevanja različnih kronične bolezni. Glede na študije se lahko tveganje za srčno-žilne bolezni prepolovi le, če zaužijete optimalen delež solarnega vitamina. Kalciferol pomaga uničiti različni tipi okužbe, vključno z prehladi in gripo. Uravnava izražanje genov, ki vplivajo na imunski sistem - daje jim "inštalacijo" za uničenje bakterij in virusov.

Tudi poraba v visoki odmerki vodi do zastrupitve. Pogosti znaki prevelikega odmerjanja: bruhanje, slabost, izguba apetita, žeja, duševna zaostalost in fizični razvoj, hiperkalcemija.

Dobro se ujema z retinolom, kalcijem, fosforjem, kreatinom.

Druga imena za vitamin E so tokoferol, antisterilni vitamin. Je močan antioksidant. Ščiti retinol in antiskorbutični vitamin C, pa tudi rdeče krvne celice in maščobna kislina pred uničenjem. Pomemben je za normalen razvoj celic, srčno-žilnega sistema in kože. Potreben za oči - sposoben ublažiti učinke sive mrene (še posebej koristno v starosti).

Po nekaterih študijah je lahko učinkovit v boju rakave celice. Medtem, kot so pokazali nedavni poskusi, ima vitamin, pridobljen iz sadja in zelenjave, bolj ugodne učinke na telo, in ne njegov farmacevtski dvojnik.

Slavo glavnega ženskega vitamina si je prislužil, nenazadnje po zaslugi pozitivne vplive na žensko telo in njegove sposobnosti proti staranju.

Pomen v telesu:

ščiti pred razvojem bolezni srca, možganske kapi, artritisa, sladkorne bolezni, malignih tumorjev;
spodbuja intenzivnejšo proizvodnjo rdečih krvnih celic;
dobro pri ekcemih, pospešuje celjenje ran, gladi brazgotine;
lajša bolečine v sklepih;
zmanjša slab vpliv na telo alkohola in tobaka;
je udeleženec pri proizvodnji vitamina B12.

Viri

Oreški in semena so najbolj koncentriran vir tokoferola. Vitamini so v žitih, polnozrnatih žitih, nekaterih živalskih proizvodih, sadju in zelenjavi. Nutricionisti pravijo, da povprečen človek dobi 60 odstotkov hranilnih snovi iz rastlinskih olj (sojino, bombažno, sončnično). Ne pozabite tudi na zdravo zeleno zelenjavo, kot sta brokoli in špinača.

Odmerki

Dnevna cena:

za odrasle - 15 mikrogramov alfa-tokoferola.

1 mg alfa-tokoferola = 1,5 ie

Pomanjkanje E-snovi je izjemno redek pojav. Pomanjkanje se običajno fiksira pri nedonošenčkih in ljudeh, katerih prehrana ne vsebuje rastlinskih maščob. Znaki pomanjkanja tokoferola so lahko kronična utrujenost pulzirajoče žile, prezgodnje staranje(zgodnje gube), akne. Pomanjkanje tokoferola pri nosečnicah - pogost vzrok spontani splavi.

Preveliko odmerjanje tokoferola je nevarno predvsem za ljudi, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi.

Dobro se ujema z vitaminoma A in C, kalcijem.

Pozabljeni vitamin za srce in kosti

Ime "vitamin K" se nanaša na 2 snovi - K1 (najdemo ga v rastlinski hrani) in K2 (najdemo ga v živalskih proizvodih). In oba nista zamenljivi snovi. Konec koncev, če je K1 v večji meri potreben za strjevanje krvi, je K2 odgovoren za zdravje srca in krepitev kosti. Čeprav včasih K2 imenujejo »pozabljen vitamin«, ker pogosto ostane v senci, spregledan.

Tako kot A, D, E je v maščobi topna snov. Sintetični analogi - K3, K4 in K5. V človeškem telesu se K2 sintetizira v prebavila. Ljudje z gastroenterološkimi boleznimi ali dolgotrajno jemanje antibiotikov so v nevarnosti, da postanejo žrtev hipovitaminoze K.

Pomen v telesu

V človeškem telesu vitamin K igra fiziološko vlogo kot snov, ki je odgovorna za normalno strjevanje krvi. Podpira zdravje kosti, zlasti pri ženskah v menopavzi. Je del terapije za Alzheimerjevo bolezen, različne vrste tumorji (obstajajo dokazi o učinkovitosti pri zdravljenju raka na jetrih). Odgovoren je za sintezo beljakovin, ki jih potrebujejo kri in ledvice. Tako kot retinol je tudi K2 pomemben dodatek vitaminu D (te snovi ne bodo "delovale" pravilno, če eni od njih primanjkuje).

Pomanjkanje vitamina K pogosto povzroči kalcificiranje arterij, bolezni srca in ožilja ter krčne žile. Ima lastnosti proti staranju. V enem od raziskovalnih inštitutov so znanstveniki izvedli poskus. Nekaj časa so upokojenci prejemali 2 obroka hrane, bogate s snovjo K na dan (zelje, začinjeno zelenje). Začeli so videti mlajši za 11 let. Na celični ravni je prišlo tudi do pomlajevanja.

Viri

zelenice - najboljši izdelek za dopolnitev vitamina K. Toda da bi snov "delala", je pomembno kombinirati uživanje zelenja z zdrave maščobe(solate napolnite z rastlinskimi olji: sojino, bombažno, repično, olivno). dobri viri vitamin: špinača, cvetača, brokoli, repa. V izdelkih živalskega izvora snovi ni toliko. Najdemo ga tudi v kavi, čaju, slanini in siru.

Odmerki

Glavna nevarnost nezadostnega vnosa vitamina K je tveganje za krvavitev. Pomanjkanje se lahko pojavi pri otrocih in pri ljudeh, ki jemljejo antibiotike ali antikoagulante (redčila za kri). Ogrožena je tudi kategorija bolnikov z različnimi črevesnimi boleznimi, s kronično drisko.

Presežek vitamina K lahko povzroči smrt rdečih. krvne celice krvi in bolezni jeter. Običajno imajo le sintetične oblike vitamina toksični učinek na telo.

Dnevna cena:

za odrasle - 80 mcg.

Dobro se kombinira z maščobami, ne kombinira s tokoferolom, kalcijem in antibiotiki.

Primerjalna tabela vnosa v maščobah topnih snovi

Kategorija ljudi	vitamin A (mcg)	vitamin D (mcg)	vitamin E (mcg)	vitamin K (mcg)
novorojenčki
0-6 mesecev	400	10	4	2
6-12 mesecev	500	10	5	2,5
Otroci
1-3 leta	300	15	6	30
4-8 let	400	15	7	55
moški
9-13 let	600	15	11	60
14-18 let	900	15	15	75
19-30 let	900	15	15	120
31-50 let	900	15	15	120
51-70 let	900	15	15	120
Več kot 70 let	900	20	15	120
ženske
9-13 let	600	15	11	60
14-18 let	700	15	15	75
19-30 let	700	15	15	90
31-50 let	700	15	15	90
51-70 let	700	15	15	90
Starejši od 70 let	700	20	15	90
noseča
14-18 let	750	15	15	75
19-30 let	770	15	15	90
31-50 let	770	15	15	90
dojenje
14-18 let	1200	15	19	75
19-30 let	1300	15	19	90
31-50 let	1300	15	19	90

V maščobah topna dejstva

Za ohranjanje zdravja so potrebne majhne količine A, D, E in K.
Med toplotno obdelavo hrane se izgubi precejšnja količina hranilnih snovi.
Zalog ni treba vsakodnevno dopolnjevati - shranjene so v jetrih in maščobnem tkivu.
Večini ljudi ni treba dopolnjevati s farmacevtsko obliko v maščobah topnih snovi.
Uporaba odmerka, ki bistveno presega dnevno normo, je strupena in lahko povzroči zdravstvene težave. Preden začnete s tečajem utrjevanja, preberite navodila za jemanje zdravila in še posebej natančno preučite odmerke za otroke.
Za določitev dnevnice vitamini, se lahko uporabijo meritve različnih klasifikacij. To je treba upoštevati pri jemanju farmacevtskih pripravkov.
Beta-karoten je pomemben, najdemo ga v večini sadja in zelenjave.
Hipovitaminozo D zdravi sonce.
Zaščitni učinek za telo ustvarja tokoferol, pridobljen izključno iz sadja in zelenjave.
Raven vitamina K je odvisna od zdravja črevesja.
Določanje natančne vsebnosti vitamina v telesu je možno le v laboratorijskih pogojih.

Vitamini so vitalne organske spojine, ki jih potrebujejo ljudje in živali zdravo življenje. Pridobivajo se iz rastlinske in živalske hrane ter posebnih dodatkov. Vse jih lahko razdelimo na v maščobi topne in vitaminom podobne spojine. V tem članku si bomo podrobneje ogledali vitamine, topne v maščobah. Sem spadajo spojine A, D, E in K.

Imajo številne naslednje lastnosti:

Vstopijo v celične membrane.
Topen v maščobah, voda ne vpliva.
Dobro se kopičijo v maščobnih kapsulah notranjih organov in podkožnem maščevju ter ustvarijo trajno rezervo.
Zaradi dobrega kopičenja in počasnega izločanja iz telesa je pomanjkanje vitaminov, topnih v maščobah, zelo redko.
Glavni vir je živalska hrana (meso, ribe, jajca, mlečni izdelki itd.), redkeje rastlinska hrana.
Preveliko odmerjanje povzroči hude posledice v telesu, še posebej, če sta to spojini A in D.

V maščobi topni vitamini: funkcije

biološka funkcija - vzdrževanje celičnih membran v normalnem stanju.
Pomagajte telesu absorbirati hrano zagotavljajo razgradnjo maščob.
Spodbuja sintezo beljakovin. Vitamin D ima v tem pogledu posebno hormonsko aktivnost.
Antioksidanta A in E opravljata zaščitno funkcijo in ščiti pred prostimi radikali.

Podrobneje razmislite o vsakem od vitaminov, topnih v maščobah, dajte jim splošen opis.

A (retinol)

Je antioksidant, ki je potreben za ohranjanje zdrave kože, las, vida, kosti in izboljšanje imunosti. Na voljo je v dveh oblikah: že pripravljen vitamin A (retinol) in provitamin A (karoten) – po vstopu v telo se pretvori v popolnega. ?

Izvaja številne funkcije:

uravnavanje sinteze beljakovin;
normalizacija metabolizma;
tvorba zob, kosti in telesne maščobe;
sodelovanje pri nastanku in rasti novih celic;
upočasnitev staranja itd.

Za njegovo asimilacijo, maščobno okolje in pomožno minerali. Na splošno se dobro kopiči v telesu, zato ne potrebuje dnevnega dopolnjevanja.

Viri

Jajca, mlečni izdelki in mleko, jetra, goveje meso.
Sončnična semena, rastlinska olja, jabolka, arašidi, mandlji in drugi oreščki, stročnice, žita, šipek, brstični ohrovt, otrobi, soja, beluši, zelena in korenčkovi vršički itd.

Sintetični viri - vitaminski kompleksi, Undevit itd., individualne pripravke alfa-tokoferol acetat.

Skupina vitaminov, ki zagotavljajo dobra raven strjevanje krvi in sodeluje pri sintezi beljakovin. Ima pomembno vlogo pri presnovi kosti in vezivnega tkiva, pri delovanju ledvic. Tudi vitamini te skupine sodelujejo pri krepitvi skeletnega sistema, zagotavljanju energije celicam, gradnji tkiv pljuč in srca.

opravlja naslednje funkcije:

Hvala za vaše aktivno sodelovanje v procesu strjevanja krvi pomaga preprečiti nepotrebno krvavitev v primeru poškodbe.
Zagotavlja interakcijo med D in kalcijem, s čimer se izboljša njihova prebavljivost.
Sodeluje pri sintezi osteokalcina - beljakovina, ki zagotavlja obnovo in tvorbo kosti, zdravi osteoporozo, izboljšuje delovanje ledvic.
Zagotavlja tvorbo beljakovin potrebno za dobro delovanje srca in pljuč.
Odstranjuje nakopičene toksine iz telesa.
Sodeluje pri uravnavanju ravni sladkorja v krvi.
Deluje preventivno pri senilnih vnetjih.

Viri

Človek ga prejme večino s hrano, ostalo se sintetizira v črevesni mikroflori. Za asimilacijo je potrebno kakovostno delo žolčnika in jeter.

Živali: jajca, mleko in mlečni izdelki, goveja jetra.
Zelenjava: špinača, šipek, zelena zelenjava, beluši, paradižnik, zelje, krompir, ovseni kosmiči, kivi, avokado, banane, morske alge, lucerna, žita itd.
Kemikalije: Vikasol, multivitaminski kompleksi.

To so štirje vitamini, ki so topni v maščobah. Zdaj veste, katere funkcije opravljajo in čemu služijo. Pomembno je, da jih jemljete v pravilnem odmerku, da se izognete beriberiju in hipervitaminozi.

Če se oseba prehranjuje uravnoteženo z različnimi svežimi in polnovredna hrana, vodite zdrav način življenja in pogosto preživite čas na svežem zraku, še posebej v poletnih mesecih, to ne bo problem.

Vitamini se pogosto jemljejo v ciklih kot biološko aktivni dodatki v posameznih primerih, pa tudi izven sezone. Za določitev ustreznih odmerkov si oglejte posebne tabele, v katerih so navedeni pravilni odmerki glede na osebne podatke (spol, starost, življenjski slog itd.). Koristno bo tudi posvetovanje z zdravnikom - po potrebi bo predpisal tečaj jemanja vitaminov.

Vsi vitamini, ki jih pozna medicinska znanost, so glede na njihovo sposobnost raztapljanja razdeljeni na dve vrsti: topne v vodi in topne v maščobah. V maščobah topni vitamini so A, E, D in K. Presežek teh snovi je lahko škodljiv zaradi njihove sposobnosti odlaganja v maščobnih celicah in jetrih ter pod določenimi pogoji izzove hipervitaminozo. Pri vodotopnih je pomanjkanje (avitaminoza ali hipovitaminoza) pogostejše, presežek pa se preprosto izloči iz krvi.

Pri uporabi lekarniških vitaminskih kompleksov je treba paziti, natančno prebrati navodila in upoštevati odmerjanje. Preden jih daste otroku ali jih daste otroku, se morate najprej posvetovati z zdravnikom, saj so možne kontraindikacije.

Kaj o tem pravi zgodovina?

V drugi polovici 19. stoletja so se raziskovalci dokončno prepričali o obstoju v hrani določenih elementov, ki lahko v mikroskopskih količinah odločilno vplivajo na zdravje ljudi. To so potrdile tudi žalostne izkušnje mornarjev, ki so stoletja trpeli za skorbutom, ki pa se ga je dalo pozdraviti tudi z odvarkom borovih iglic.

Konec 19. - začetek 20. stoletja. znanstveniki so te snovi začeli iskati eno za drugo, od leta 1912 pa so jih imenovali vitamini (vita - "življenje", lat.). Hkrati so avtorji študij odkritim vitaminom začeli dodeljevati latinske črke.

Na ta trenutek znanstveniki z različnih področij se ukvarjajo s poglobljenim preučevanjem problematike: biokemični, fiziološki, kemični. Odkritje kemične strukture je omogočilo umetno ustvarjanje vitaminov in ne samo z izolacijo iz naravnih snovi.

Nazaj na kazalo

lastnosti vitaminov, topnih v maščobah

Vsak vitamin v liniji A, E, D in K ima svojo lastnost biološka lastnost izraženo v sposobnosti preprečevanja določenih bolezni.

A - antikseroftalmični vitamin, topen v maščobah, preprečuje poškodbe roženice in očesne veznice v primeru nezadostnega solznega izločanja, je sposoben nase vezati proste kisikove radikale.

E - "vitamin razmnoževanja", je potreben za pravilno delovanje reproduktivnih organov, razvoj ploda in novorojenčka.

D - antirahitičen, zagotavlja absorpcijo kalcija iz hrane.

K - antihemoragično, zagotavlja sintezo komponent za zaustavitev krvavitve, spodbuja hitro celjenje tkiva v primeru poškodbe.

Tukaj je opis vseh vitaminov, topnih v maščobah.

Nazaj na kazalo

vitamin A (retinol)

Visoka vsebnost - v mlečni maščobi, rumenjakih, goveja jetra, jetra morskih rib. Lahko se sintetizira iz karotenov, ki jih je v rastlinskih plodovih veliko. Bolj ko je sadje obarvano v barve rdeče-rumenega spektra, višja je vsebnost karotena. Vsebnost živalskih proizvodov je odvisna od prehrane živali ali rib v času njenega življenja. V maščobi nekaterih rib, ki se hranijo s planktonom, je lahko dva reda velikosti višje kot v maslu.

Potreba na dan:

za odrasle - 1 mg;
med nosečnostjo in dojenjem - 1,25-1,5 mg;
otroci, mlajši od 1 leta - 0,4 mg.

Povzroča keratinizacijo epitelija v zrklih in vseh notranji organi, kar vodi do bolezni: v ledvicah - nefritis, v pljučih - bronhitis itd. Pojavi se suhost sluznice oči, prizadeta je roženica, vse do zmehčanja in nekroze. V mraku pride do okvare vida - "nočna slepota".

Presežek se lahko pojavi zaradi velikega uživanja živil, bogatih z retinolom, in nenadzorovanega vnosa sintetičnih vitaminskih pripravkov.

Kaže se s simptomi, kot so izguba teže, slabost in bruhanje, krhkost kosti in krvavitve.

Nazaj na kazalo

Karoten ali provitamin A

Največ ga je v kislici, zelju, špargljih, radiču, špinači, rumenjakih, mleku ter v vsej zelenjavi in sadju rumene, oranžne in rdeče barve.

Zelo pomembno je za ohranjanje zdravja. Deluje protitumorsko in antisklerotično, upočasnjuje staranje, izboljšuje spolne funkcije, vid, stanje las in kože, krepi imunski sistem. Sposoben je zaščititi pred tobačni dim in radioaktivnega sevanja. Brez zadostne količine žolča se ne more normalno prebaviti.

Ne more povzročiti prevelikega odmerka, saj ni strupen.

Nazaj na kazalo

Vitamin E tokoferol, tokotrienol

Izdelki, bogati z vsebnostjo, so hladno stiskana rastlinska olja: sončnično, koruzno, arašidovo, rakitovčevo. Visoka vsebnost v stročnicah, paradižniku, peteršilju, šipku, žitih, špinači. Majhna količina je prisotna tudi v mesu, živalski maščobi, jetrih, jajcih in mleku.

Minimalna zahteva na dan:

za moške - 30-50 mg;
za ženske - 15-30 mg;
za otroke do enega leta - 5 mg.

Od približno osmega leta starosti se potreba močno poveča na skoraj normo za odrasle.

Obstaja mnenje strokovnjakov, da je vitamin E koristno zaužiti do 50-80 mg na dan, saj sodi med močne antioksidante.

Pri beriberiju je zavirana sinteza spolnih hormonov, kar vodi v degeneracijo zunanjih spolnih značilnosti. Ženske ne morejo roditi otroka - plod umre zaradi disekcije posteljice in krvavitev. Pri pomanjkanju zaradi velike telesne preobremenitve se pojavi nizek krvni tlak in šibkost, poškodbe živčnih celic, jeter.

Prekomerno uživanje ni nevarno, vitamin E nima toksičnega učinka. Ampak če je na voljo kronične bolezni Vendar pa je treba biti pri jemanju previden.

Nazaj na kazalo

Vitamin D kalciferol, ergosterol in drugi

Zaradi sposobnosti telesa, da vitamin sintetizira v koži, tudi ko je izpostavljen razpršeni sončni svetlobi, pomanjkanje le-tega v prehrani ni tako nevarno. Morske ribe in drobovina imajo visoko vsebnost. Toda v rastlinski hrani je zelo majhna količina. Majhna količina vitamina je prisotna v jajcih, mleku in maslu.

Potreba na dan:

pri moških, ženskah in otrocih od 7 let - od 2,5 do 10 mcg;
med nosečnostjo in dojenjem - 10-12 mcg;
pri otrocih od rojstva do 3 let - 7,5-10 mcg;
pri otrocih od 4 do 6 let - 3 mcg.

Avitaminoza hitro povzroči kršitev presnove kalcija in fosforja, tukaj je njena značilnost: vsebnost kalcija v krvi se zmanjša, telo jo začne nadomeščati na račun kosti. Otroci razvijejo rahitis, odrasli se zmehčajo kostnih tkiv(osteomalacija). Med uriniranjem poteka aktiven proces izgube fosforja, ki ga napolnijo tudi kosti. Možna onkološka, kožne bolezni, depresija, okvare v srčno-žilnem sistemu.

Presežek vitamina D vodi v prekomerno absorpcijo kalcija in fosforja. Na kosteh, v mišicah, stenah krvnih žil in v notranjih organih so usedline, kar vodi v njihove bolezni. Lahko je hipertenzija, motnje srčnega ritma, ledvični kamni in drugo.

Priljubljeno v kategoriji: