Mit lehet enni megnagyobbodott hasnyálmirigy esetén. Kerülendő élelmiszerek

A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy súlyos gyulladása. Nagyon fontos a betegség időben történő felismerése és a kezelés megkezdése. Mindenekelőtt módosítania kell az étrendet, és be kell tartania a terápiás étrend szabályait. Cikkünkben megvizsgáljuk, hogy mit tartalmaznak a szabályok terápiás étrendés hét napra szóló mintamenüt.

A terápiás étrend szabályai

Ahhoz, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás kezelése hatékony legyen, bizonyos táplálkozási elveket kell követnie. Amellett, hogy megtagadta káros termékek, tartson be néhány szabályt, amelyeknek köszönhetően elkerülheti a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását és hosszú távú remissziót érhet el.

Fontolja meg az étrend fő árnyalatait:

Elfogadható élelmiszerek hasnyálmirigy-gyulladás esetén

A hasnyálmirigy-gyulladás krónikussá válásának megelőzése érdekében az első jelekre kezdje el a következő termékeken alapuló diétát:

Mit nem szabad enni hasnyálmirigy-gyulladás esetén

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén teljesen el kell hagyni az élelmiszereket, amelyek további gyomornedv-termelést váltanak ki.

A diéta alatt a főcsoportokon kívül minden zsíros, füstölt és túl édes étel tilos. Például hasnyálmirigy-gyulladással nem lehet csokoládét enni, de egy darab mályvacukrot vagy pár kanál zselét megehet.

Mintamenü egy hétig hasnyálmirigy-gyulladással

Nagyon fontos, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás menüje minden szükséges anyagot tartalmazzon. A diéta fenti árnyalatai alapján mindenki saját ízlése szerint készíthet menüt. Íme egy hozzávetőleges menü egy hétre, hogyan kell étkezni egy hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegnek.

Az első nap. A diéta első napján nem ajánlott enni. De ha a fájdalom nem figyelhető meg, az alábbi példa szerint étkezhet. Felhívjuk figyelmét, hogy a feltüntetett menü példaértékű, a termékek más engedélyezett diétákkal helyettesíthetők:

Második nap:

• Első étkezés. Zabpehely, egy darab sajt.
• Falatozás. Zöld tea, omlett párnak.
• Ebédidő. Főtt rizs, egy darab párolt hal.
• Falatozás. Egy pohár zselé.
• Vacsora. Diétás vinaigrette, egy darab teljes kiőrlésű kenyér.

Harmadik nap:

Negyedik nap:

• Reggeli. Zabpehely egy szelettel vaj, málnabefőtt.
• Falatozás. Túró zsírszegény tejföllel.
• Ebédidő. Durumbúza tészta, egy darab főtt baromfihús, tea mézzel.
• Falatozás. Sült alma.
• Vacsoraidő. Zöldségpörkölt, egy pohár szárított gyümölcs befőtt.

Ötödik nap:

Hatodik nap:

• Első reggeli. Omlett párolt zöldségekkel.
• Falatozás. Sárgabarackzselé.
• Vacsora. Hajdina zabkása, csirkemell, zöld tea.
• délutáni tea. Csipkebogyó ital.
• Vacsora. Sült hal, főtt zöldségek, gyümölcszselé.

Hetedik nap:

Hasnyálmirigy-gyulladás receptjei

A hasnyálmirigy-gyulladás terápiás étrendje nemcsak hasznos, hanem nagyon ízletes is lehet. A benne biztosított ételeken kívül minta menü egy hétig az alább felsoroltak közül kiválaszthatod a neked megfelelő recepteket.

Hal "sün"

Bármilyen zsírszegény halat veszünk, különválasztjuk a csontoktól és feldaraboljuk. Áztasson három darab hosszú cipót hideg vízbe, és keverje össze a halfilével. A kapott masszához adjunk hozzá egy keveset fölözött tejés kettő tojásfehérje. A masszát alaposan összekeverjük, kis ovális formákat formázunk belőle. A szeleteket forrásban lévő, sós vízbe tesszük, 25 percig hűtjük.

Zöldségpörkölt

A zöldségeket (burgonya, sárgarépa, sütőtök, hagyma, cukkini) megpucoljuk. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, és öntöttvasba tesszük. Ezután öntsük fel a zöldségeket vízzel és egy kicsit sózzuk. Pároljuk puhára a zöldségeket, amíg a víz teljesen el nem párolog. Adjunk hozzá egy teáskanál növényi olajat. Kívánt esetben a pörköltet pürésítheti, így az orvosok tanácsot adnak a főzéshez diéta betartása mellett. Az ételt petrezselyemmel vagy kaporral díszítjük.

Csipkebogyó főzet

Ez a hasnyálmirigy-gyulladás receptje nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is. A főzéshez vegyen egy marék csipkebogyót, és tegye egy termoszba. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni három órán keresztül. Az ivás előtt ajánlatos az italt szobahőmérsékletre melegíteni, ha szükséges, hozzáadhat egy teáskanál cukrot.

Zöldségleves rizzsel

A zöldségeket megtisztítjuk a héjától (burgonya, sárgarépa, hagyma). A burgonyát apró kockákra vágjuk, a hagymát és a sárgarépát reszelővel felaprítjuk. A kerek szemű rizst többször öblítse le folyó víz alatt hideg víz. Forrásban lévő, enyhén sós vízben az összes zöldséget egyszerre látogatjuk meg a rizzsel együtt. Amint a burgonya késsel könnyen átszúrható, kapcsoljuk le a tüzet, és fedjük le a levest. Tálalás előtt tehetünk bele egy kis zöldet, és zsírszegény tejföllel ízesíthetjük a levest.

Túrós desszert

A hasnyálmirigy-gyulladás diétája során a lehető legtöbb fehérjét kell fogyasztani. Ezért a túrós desszertek népszerűek a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők körében. Ez az étel a hosszú távú remissziós menüben szerepelhet, akut stádiumban nem ajánlott. A legegyszerűbben turmixgéppel készítjük el az ételt, ehhez a túrót banánszeletekkel és málnával egy tálba tesszük, homogén masszává dolgozzuk.

almabefőtt

A hámozott alma kis szeleteit forrásban lévő vízbe helyezzük. Amint az alma megpuhul, a tartályt levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk kifőzni a kompótot. Egy kis cukrot is adhatunk hozzá. Használat előtt a kompótot az almából leszűrjük. Kívánt esetben az almát pürévé zúzhatjuk, és a kompóthoz adhatjuk.

Annak érdekében, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása a lehető legritkábban forduljon elő, és a hasnyálmirigy ne zavarja a lehető leghosszabb ideig, diéta betartása szükséges. A hasnyálmirigy-gyulladás diétáját tanfolyamokon végzik, hosszú remisszió esetén szélesebb terméklista használata megengedett.

A hasnyálmirigy a gyomor közelében található, hossza 15-25 centiméter. Munkája szorosan összefügg epehólyagés patkóbél. Ez utóbbiban a csatornákon keresztül olyan enzimeket választ ki, amelyek lebontják a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. Tehát segíti az emésztést.

Ennek a szervnek a hormonjai - az inzulin és a glukagon - szükségesek a glükóz egyensúlyának fenntartásához a szervezetben. Az inzulin elnyomja a vércukorszintet, míg a glukagon felelős a glükóz szintéziséért a májban. Mindkét hormon aktívan részt vesz a szervezet anyagcsere-folyamataiban.

Tény: A glükózt az egyik fő energiaforrásnak tekintik. Az inzulin hatása elősegíti az izmok és egyes szervek felszívódását.

A betegség első jelei

A hasnyálmirigy-betegségek gyakran tünetmentesek. Gyakran a tervezés során észlelik őket orvosi vizsgálatok. Ennek a szervnek számos betegsége létezik, de mindegyik hasonló tüneteket mutathat.

A betegség jelenlétének első jele a fájdalom a bal hipochondriumban. A fájdalom lehet sajgó, húzó, akut, paroxizmális, és a szervkárosodás típusától függ. Gyakran fájdalom tünetei zsíros, sült vagy fűszeres ételek, túl sok étel elfogyasztása vagy alkoholfogyasztás után jelentkezik. A fájdalmat hányinger vagy hányás, székletzavar, étvágytalanság kísérheti.

Az egyik leggyakoribb betegség a hasnyálmirigy-gyulladás (mirigygyulladás), amelynek akut és krónikus formája van. akut forma jellemzett éles fájdalmak, láz, láz, hányinger és hányás. A krónikus forma a felső hasban jelentkező időszakos kellemetlenségben nyilvánul meg, különösen étkezés után, hányingerrel és károsodott székletürítéssel. Súlyosbodása gyakran a hasnyálmirigy-betegség diétájának be nem tartása miatt következik be.

A mirigy egyéb gyakori betegségei a daganatok és cisztás képződmények, amely lehet különböző alakú, rosszindulatú daganat mértéke, elhelyezkedése stb.

Fontos! E szerv betegségeinek kialakulása az epehólyag és a nyombél megzavarásához vezet, ezért kezelésüket komplex módon kell elvégezni.

Táplálás

A megfelelő táplálkozás a hasnyálmirigy-betegség terápiájának szerves része mind a nők, mind a férfiak esetében. Az étrend betartása csökkenti ennek a szervnek a terhelését, lehetővé téve a gyorsabb helyreállítást. A táplálkozást általában úgy írják elő, hogy a gyomor önállóan tudjon megbirkózni az elfogyasztott étellel, és a mirigy funkcióit minimális szinten végezzék. Így a táplálék feldolgozására fordítható energia az érintett szerv helyreállítására fordítódik. Éppen ezért fontos tudni, mit lehet enni beteg hasnyálmirigy esetén.

A betegség tüneteinek fényesebb megnyilvánulásával egyre több terméket kizárnak. A hasnyálmirigy szigorú diétája egy hétig is eltarthat. Ebben az időszakban a szerv gyulladásának csökkenése, a funkciók helyreállítása következik be. krónikus betegségekélethosszig tartó étrend fenntartását jelenti, a korlátozás mértéke a betegség súlyosságától függ. Az étlapon és a hasnyálmirigy számára hasznos termékeket kell felvenni - tengeri kel, brokkoli, néhány szárított gyümölcs.

Tanács. Ha bármilyen kellemetlen érzés jelentkezik az emésztőrendszerben, a helyes döntés az lenne, ha a közeljövőben megtagadják a nehéz ételeket, majd orvosi vizsgálatot végeznek.

A hasnyálmirigy-betegség diétája enyhíti a beteg állapotát, és megakadályozza a betegség súlyosbodását. Az ételeket a legjobban gőzöléssel főzni - így tartósítanak a legnagyobb számban hasznos tulajdonságaités könnyebben emészthető. Minden ételnek melegnek kell lennie, és az adagoknak kicsiknek kell lenniük. Beteg hasnyálmirigy esetén a legjobb keveset, de gyakran enni. Nál nél akut betegségek minden ételt pépes állapotúra kell összetörni.

Fontos. A betegség súlyos eseteiben (általában ez akkor történik, amikor akut hasnyálmirigy) a beteg koplalást kap. Ugyanakkor speciális készítményeket írnak fel, amelyeket intravénásan adnak be, és telítik a szervezetet az éhezés miatt hiányzó anyagokkal.

Az orvosnak tájékoztatnia kell, hogyan kell étkezni a böjt után hasnyálmirigy-betegség esetén. Böjt esetén a beteg szedheti ásványvízés 36 fok körüli hőmérsékletű gyenge vadrózsa főzet.

Fontos! Csak szakembernek kell étrendet felállítania a beteg hasnyálmirigy számára, meg kell határoznia, mit lehet enni, és mit kell betiltani.

Engedélyezett és tiltott termékek

A hasnyálmirigy-betegségek étrendjébe beilleszthető élelmiszerek:

• zöldséglevesek (káposzta nélkül) és gabonafélék (a köles kivételével). A húslevesek elkészítésekor csak nem zsíros fajták hús; a következőket teheti: a hús főzése után a húslevest lecsepegtetjük és friss vizet öntünk, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót;
• szárított kenyér, keksz;
• friss és főtt zöldségek;
• nem savas gyümölcsök és bogyók;
• pároljuk a sovány húst és halat;
• jobb gőzös omlettet főzni tojásból, vagy puhára főzni;
• alacsony zsírtartalmú túró, kefir, tejföl, tej;
• gabonafélék;
• tészta;
• gyenge tea, egy ital csipkebogyóból, gyümölcslevek és gyümölcsitalok nem savas gyümölcsökből és bogyókból.

Tanács. A mirigy helyreállításához szükséges nagyszámú víz. Ezért fontos, hogy legalább két litert igyunk meg. tiszta víz naponta.

Tiltott termékek:

• friss kenyér, sütemények;
• sűrű levesek, savanyú káposzta levesek, gomba;
• fűszeres, sós, sült, zsíros, fűszeres;
• konzervek;
• kolbász, zsíros hús, hal és baromfi;
• főtt tojás, rántotta;
• köleses ételek;
• édes ételek - sütemények, csokoládé, méz, lekvár, fagylalt;
• a gázképződést elősegítő zöldségek és mások - sóska, retek, retek, nyers hagyma;
• savanyú gyümölcsök és bogyók;
• szőlő;
• italok gázzal, kávé.

Tanács. Az étlap legyen változatos és tartalmazzon a hasnyálmirigynek jótékony ételeket, kellő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot.

Menüpéldák

Az étrendet helyesen kell elkészíteni, a termékek kombinációja nem okozhat betegségek súlyosbodását. A hasnyálmirigy menüjét előre össze lehet állítani, például egyszerre készíthet egy heti menüt. Mintaétel lehetőségek:

1. Reggeli - tejes zabkása rizzsel; második reggeli - sütőtök püré; ebéd - zabpehely leves és gyenge tea; délutáni snack - keksz sütik alacsony zsírtartalmú kefirrel; vacsora - hajdina liszt püré; néhány órával lefekvés előtt zselét inni lehet.
2. Reggeli - gyenge tea zabpehellyel vagy gőzös omletttel; második reggeli - sárgarépa puding és csipkebogyó ital; ebéd - sütőtök püré leves és sült alma; délutáni tea - túrós rakottés gyenge tea; vacsora - sárgarépapüré gőzszeletekkel a csirke hús; éjszaka - alacsony zsírtartalmú kefir.

Ahogy a példából is látszik, semmi zsíros, fűszeres és füstölt nincs az étlapon, hiszen ezek az ételek romlást okozhatnak. A lakoma alatt jobb megtagadni a zsíros húsételeket, és fokozatosan enni zöldséges ételeket és könnyű salátákat, valamint teljesen megszüntetni az alkoholt. Ezért nem szabad eltérni a hasnyálmirigyre összeállított étrendtől, és ne változtasson az étlapon. Ezenkívül nem ajánlott enni nyers zöldségekés gyümölcsök éhgyomorra (például citrusfélék), hogy megakadályozzák a gyomorfal irritációját.

Következtetés

A hasnyálmirigy betegségei nagyon veszélyesek, és más emésztőszervek betegségeihez vezetnek. Ezért fontos, hogy figyelemmel kísérje saját egészségét, étkezzen helyesen, rendszeresen ellenőrizze a testet, és forduljon orvoshoz, ha a betegségek első tünetei jelentkeznek.

A hasnyálmirigy-betegség kiváltó oka az gyulladásos folyamat val vel degeneratív változások szerv parenchymájában, ami akut esetekben ahhoz vezethet hasnyálmirigy nekrózis , és krónikus, gyakran visszaeső formában - a fejlődéshez a parenchyma fibrózisa és a mirigyszövet szklerózisa. Ilyenkor a mirigy (főleg a fehérjék) emésztési funkciója, majd az intraszekréciós működése zavart okoz, kóros folyamat az insuláris apparátus érintett, ami a szénhidrát-anyagcsere és a fejlődés megsértésében nyilvánul meg magas vércukorszint , glikozuria .

A betegség fő tünetei: hányinger, fájdalomroham (akut öv, vagy a derék bal felébe sugárzó, ill. mellkas), általános gyengeség, hányás, láz és sokkal ritkábban - sárgaság . A kezelés összetett lényeges komponens ami orvosi táplálkozás. Ezenkívül a megfelelő terápiás táplálkozás normalizálhatja anyagcsere folyamatok a szervezetben, beleértve a hasnyálmirigyet, és javítja annak működését.

Diéta hasnyálmirigy-betegség esetén, alapelvek

A hasnyálmirigy-betegség étrendjének mindenekelőtt a csökkentésére kell irányulnia fájdalom szindróma, a hasnyálmirigy szekréciós funkciójának csökkenése, csökkenése hiperenzimémia , megszakadt folyamatok helyreállítása . Az akut/krónikus betegek diétás terápiájának alapelveihez hasnyálmirigy-gyulladás az akut stádiumban a következők:

• éhezés és parenterális táplálás, kifejezett metabolikus és klinikai tünetekkel a hasnyálmirigy autolitikus folyamatának jelenlétében;
• a beteg áthelyezése a lehető leghamarabb a jó táplálkozás(különös tekintettel a fehérje normára);
• az étrend fokozatos bővítése új élelmiszerek és ételek étrendbe való felvételével;
• az étrend kalóriatartalmának és a napi étrend mennyiségének fokozatos növelése az étrend bővítésével;
• a hasnyálmirigy és a gyomor-bél traktus maximális megóvása a káros tényezőktől.

A megfeleléssel együtt ágynyugalomés gyógyszeres kezelés A gyomor és a hasnyálmirigy enzimek szekréciójának csökkentése érdekében az akut stádiumban lévő akut / krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegeknek 2-3 napos böjtöt írnak elő. Ebben az időszakban szabad szobahőmérsékleten szénsavmentes Borjomi ásványvizet használni, 4-5 alkalommal 250 ml-ben, összesen 1-1,5 l / nap és csipkebogyó húslevest (1-2 csésze).

A 3. naptól a hasnyálmirigy-gyulladás nem súlyos lefolyása esetén a törölt (első) lehetőséget írják fel a betegeknek Diéták No. 5P . Alacsony kalóriatartalmú étrend (1500-1800 Kcal: 60-80 g fehérje (25 g állati fehérje), 50-60 g zsír, 200-300 g szénhidrát), a lehető legtakarékosabban, napi adag olyan termékeket tartalmaz, amelyek biztosítják a fehérje fiziológiai normáját, éles korlátozással a zsírok és a könnyen emészthető szénhidrátok étrendjében.

A tűzálló zsírok korlátozottak és egyszerű szénhidrátok(méz, cukor, édesség, lekvár). A hasnyálmirigy-nedv-elválasztást serkentő, sok rostot tartalmazó ételek kizártak.

Az étlapon félig viszkózus, folyékony és félfolyékony ételek is szerepelnek; 50 g fehér keksz; 5-6 g asztali só: ezek a gabonalevesek gyenge zöldséglevesen vagy vízen (nyálkás vagy alaposan bedörzsölve), krémleves jól megfőtt húsból; gőzszelet, szuflék, gombócok; csirke tojás, puhára főtt, fehérje omlett (heti 1-2); gőzpuding friss túróból; párolt zöldségpudingok/püré (karfiol, cukkini, burgonya, sárgarépa), vízen pürésített gabonafélék, kisselek, zselé, pürésített friss/száraz gyümölcs kompótok, habok, fruktóz , gyenge tea, csipkebogyó húsleves; ban ben készételek vajat adunk hozzá.

Tilos más ételeket és ételeket bevinni az étrendbe. Az ivási rendszer betegeknek - 2 l / nap szabad folyadék. A hasnyálmirigy-betegség táplálkozása részleges (6-8 alkalommal / nap), az egy adagban elfogyasztott étel mennyisége nem haladja meg a 300 g-ot.

5-10 nap elteltével, amikor az exacerbáció lecseng, a beteg átkerül a dörzsöletlen (második) lehetőségre. 5P diéták , amelyet a betegnek a betegség teljes időtartama alatt és a stabil klinikai remisszió szakaszába (3-12 hónap) való átmenet során be kell tartania. Célja a hasnyálmirigy-gyulladás kiújulásának és progressziójának megelőzése, a felmerült táplálkozási zavarok korrigálása.

A diéta alapja a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásának és remissziójának stádiumában az étrend megnövekedett fehérjetartalma (110-120 g / nap, 60% állati fehérje), a zsírok éles korlátozása 60-ra. 70 g / nap (20% növényi ), és in egyedi esetek(súlyos steatorrhoeával) 30-50 g / nap és szénhidrátok korlátozása 300 g / napra, főleg mono- és diszacharidok, és ha kialakulnak, teljesen kizárják őket.

Szigorúan tilos az emésztőnedv-elválasztást serkentő, extrakciós anyagokban gazdag termékeket is bevenni az étrendbe. Fontos, hogy az ilyen betegek étrendjébe zsírban oldódó és enzimkészítmények. Az asztali só mennyisége 6-8 g / napra csökken. Ennek az opciónak az energiaértéke Diéták No. 5P - 2500-2700 Kcal.

A diéta második változatában szereplő menü és termékkészlet bővült. Az étrend tartalmaz szárított búza kenyeret vagy kekszet napi 200-300 g-ig. Zöldséglevesek megengedettek, a káposzta- és gabonalevesek kivételével (kivéve a köles), szintén cérnametélt hozzáadásával. A súlyosbodás időszakán kívül hozzáadhat egy kis tejfölt vagy vajat. Húsételek-ből készült alacsony zsírtartalmú fajták hús vagy baromfi főtt formában (húsgombóc, húsgombóc, gombóc, tekercs, burgonyapüré), halételek alacsony zsírtartalmú folyami halból darabban vagy gőzben, főtt, apróra vágott formában; csirke tojás csak fehérje omlett formájában; zsírokból növényi olajok (olíva, napraforgó) és sózatlan vaj használata megengedett.

A tejtermékeket az étrendben házi készítésű, nem savas túró, enyhe sajt formájában jelenítik meg, fermentált tejtermékek. Zöldségként és azokból készült ételekként a burgonya, a cékla, a sárgarépa, a cukkini, a sütőtök bekerül az étrendbe. Édesítetlen sült alma, kompót, zselé, zselé megengedett. xilit , gyenge tea, búzakorpa és csipkebogyó főzete.

Diétás kezelés a súlyos exokrin hasnyálmirigy-elégtelenség tüneteire (károsodott felszívódási és emésztési szindróma, steatorrhoea ) célszerű a diétás táplálkozásra specializált termékek – borjú-, marha-, csirkehús-, marhanyelv-, zöldség- és gyümölcspürék és homogenizált termékek – felhasználását diverzifikálni.

A hasnyálmirigy-műtétek után (különösen gyakran cisztával, amely daganat - folyékony tartalmú kapszula) megszakad a tartalom áthaladása a belekben, ami hozzájárul a és. Gyakran nincsenek jelei a felszívódási zavarnak. Ilyen esetekben az alap Diéta 5 mert a hasnyálmirigy módosul. Az étrendben nő a zöldségek és cukrozatlan gyümölcsök tartalma, csökken a könnyen emészthető szénhidrátok mennyisége, hogy elkerüljük az erjedést és.

Nál nél lipomatosis hasnyálmirigy (zsíros degeneráció) diétás étel megfelel a második lehetőségnek 5. számú táblázat Pevzner szerint. Diéta az exacerbáció és a remisszióban lévő beteg állapotának romlása során - az első lehetőség Stola 5P . Ugyanakkor az exacerbáció alatti táplálkozást egy koplalással újra kell kezdeni.

Fajták

Krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek megjelenési problémáival klinikai tünetek fejlődés cukorbetegség a diétás terápiát a megzavart szénhidrát-anyagcsere figyelembevételével állítják be, a lehető legnagyobb mértékben megközelítve a táplálkozás élettani normáját. Ilyen esetekben hozzárendelt Diéta 5P/9 , amely kizárja az étrendből:

• purinok (extraktív nitrogéntartalmú anyagok);
• olyan termékek, amelyek elősegítik a puffadást és az erjedési folyamatokat a belekben (káposzta, hüvelyesek);
• a sütési folyamat során keletkezett termékek;
• lipotróp anyagokban és kalciumban gazdag élelmiszerek;
• sokat tartalmazó élelmiszerek illóolajokés nyálkahártya irritáló szerek emésztőrendszer(paprika, hagyma, fokhagyma);
• só - legfeljebb 6 g naponta.

Által energia értékés a cukorbetegség fő étrendjének tápanyag-összetétele, főként egybeesik Diéta 5P , ez utóbbi azonban kímélőbb. A tápanyag-összetétel szerint az 5P és az 5P / 9 diéta azonos. 5-6-szori étkezést írnak elő, az egyszerű szénhidrátokat kizárják az étrendből, a rosttartalom növelésével (korpa, pektin) a zsírok több mint 50%-a legyen zsír növényi eredetű. A napközbeni részétkezések kiegyenlítik a vércukorszint és a vércukorszint közötti kapcsolatot.

Az étrendben a napi energiaszükséglet legfeljebb 50%-át az étrend szénhidrát részéből kell fedezni. Erre a célra az édesítőszereket széles körben használják - xilit , szorbit , szacharin , aszpartám figyelembe véve az egyéni toleranciát.

Az étrend olyan élelmiszereket tartalmaz, amelyek összetett szénhidrátok: kenyér, gabonafélék (a búzadara és a rizs kivételével); 100 g élelmiszerben 5 g-nál kevesebb szénhidrátot tartalmazó gyümölcsök, bogyók és zöldségek (uborka, cukkini, karfiol) és 100 g termékenként 5-10 g szénhidrátot tartalmazó zöldségek/gyümölcsök korlátozottak (répa, sárgarépa, narancs, mandarin). Bármely élelmiszernek a vércukorszintet növelő képességét az jellemzi glikémiás index . És minél alacsonyabb az index, annál alkalmasabb ez a termék a cukorbetegek számára.

Van egy speciális táblázat, amely tartalmazza a szükséges információkat, amelyek segítségével a páciens navigálhat a termékek kiválasztásakor. Az ilyen betegek étrendjében a zsírtartalomnak kevesebbnek kell lennie élettani norma a tűzálló állati zsírok és a sokat tartalmazó élelmiszerek (liba, kacsa, sertés, máj, bárány, agy, sárgája) kizárása miatt. Diéta 5P/9 elegendő mennyiségű vitamint kell tartalmaznia, különösen (B1-vitamin), amely aktívan részt vesz a szénhidrát anyagcsere, valamint a myco/macronutriensek.

Javallatok

• Az 5P számú diéta (első lehetőség) - akut hasnyálmirigy-gyulladással vagy exacerbációval krónikus hasnyálmirigy-gyulladás(5-7 napig).
• 5P számú diéta (második lehetőség) - 7 nap után és a remisszió teljes időtartama alatt.
• 5P / 9 diéta - a diabetes mellitus jeleinek megjelenésével a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás hátterében.

Jóváhagyott termékek

A hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étrendje szárított kenyeret, kenyér nélküli kekszeket és fehér búza kekszeket tartalmaz napi 200-300 g összmennyiségben, pépesített vagy nyálkás gabona- / zöldségleveseket tésztával, tészta vajas vagy tejfölös mennyiségben. A sovány hús (nyúl, sovány fiatal bárány, marhahús), főtt vagy párolt baromfihús (csirke, pulyka), nyúl - párolt, főtt vagy sült (burgonyapüré, húsgombóc, gombóc, szufla, tekercs) feltétlenül szerepel az étrendben.

A remisszió időszakában a sovány húst, nyúlat, csirkét főtt darabban lehet felszolgálni. Halételek alacsony zsírtartalmú halfajtákból (tőkehal, csuka, jég, süllő, süllő, ponty) főzve, apróra vágva vagy darabolva. A csirke tojás lágytojás vagy gőzös omlett (maximum 2 tojás naponta) formájában szerepel az étrendben.

Fontos, hogy a tejes ételeket is beépítsük az étrendbe, és különösen a nem savas túrót (lehetőleg otthoni főzés), valamint az erre épülő ételeket - pudingokat, rakott ételeket. Köretként az étrendben a különféle gabonafélékből származó gabonafélék és tészta viszkózus vagy pürésített, cérnametélt, házi tészta, tészta, amelyeket tej hozzáadásával (1:1) arányban vagy vízben főznek.

Zöldségköretekhez cékla, sárgarépa, karfiol, fiatal bab, főtt, sült vagy pürésített sütőtök ajánlott. A zsírok túlnyomórészt sótlan vaj és növényi finomított olajok, amelyeket közvetlenül az elkészített ételekhez adnak. Az édes ételek közül az étrend magában foglalja a friss és szárított gyümölcsökből készült kompótokat, zselét, zselét, habokat szorbiton vagy xiliten. Az ásványi anyagokat italként használják. állóvíz, csipkebogyóleves, cukrozatlan gyümölcslevek, gyenge tea citrommal.

Az engedélyezett termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
cukkini	0,6	0,3	4,6	24
karfiol	2,5	0,3	5,4	30
burgonya	2,0	0,4	18,1	80
sárgarépa	1,3	0,1	6,9	32
uborka	0,8	0,1	2,8	15
tök	1,3	0,3	7,7	28
zöldbab	2,0	0,2	3,6	24
Gyümölcsök
almák	0,4	0,4	9,8	47
Gabonafélék és gabonafélék
hajdina (őrölt)	12,6	3,3	62,1	313
búzadara	10,3	1,0	73,3	328
zabpehely	11,9	7,2	69,3	366
árpagyöngy	9,3	1,1	73,7	320
fehér rizs	6,7	0,7	78,9	344
árpa dara	10,4	1,3	66,3	324
Liszt és tészta
tészta	10,4	1,1	69,7	337
tészta	12,0	3,7	60,1	322
Péksütemények
fehér kenyérmorzsa	11,2	1,4	72,2	331
kenyér	8,1	1,0	48,8	242
Cukrászda
gyümölcs és bogyó lekvár	0,4	0,0	76,6	293
paszta	0,5	0,0	80,8	310
maria süti	8,7	8,8	70,9	400
Nyersanyagok és fűszerek
tejes szósz	2,0	7,1	5,2	84
Tejtermékek
fölözött tej	2,0	0,1	4,8	31
kefir	3,4	2,0	4,7	51
tejföl	2,8	20,0	3,2	206
aludttej	2,9	2,5	4,1	53
Sajt és túró
túró 1,8% (alacsony zsírtartalmú)	18,0	1,8	3,3	101
Hústermékek
főtt borjúhús	30,7	0,9	0,0	131
nyúl	21,0	8,0	0,0	156
Madár
főtt csirkemell	29,8	1,8	0,5	137
főtt pulykafilé	25,0	1,0	-	130
Tojás
csirke tojás	12,7	10,9	0,7	157
Hal és tenger gyümölcsei
tőkehal	17,7	0,7	-	78
tőkehal	16,6	2,2	0,0	86
Olajok és zsírok
növényi olaj	0,0	99,0	0,0	899
vaj	0,5	82,5	0,8	748
Gyümölcslevek és kompótok
a gyümölcslé	0,3	0,1	9,2	40
csipkebogyó lé	0,1	0,0	17,6	70

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

Hús/gomba/hallevesek fogyasztása tilos az étrendben. Sertéshús, bárány, liba, kacsa, sült ételek, szilárd tűzálló állati zsírok (zsír, sütőzsír), füstölt húsok, halkonzervek/hús, sózott és zsíros hal, kolbász, friss kenyér, kaviár, tokhal, tokhal, lazac, harcsa, ponty, savanyúság, pácok, fűszerek, gomba.

Tilos a csípős és zsíros falatok, teljes tej, erős tea, zsíros túró, kávé, áfonya, kakaó, csokoládé, érett hüvelyesek, sóska, spenót, saláta, retek, fehérrépa, nyers zöldségek és gyümölcsök. Sült vagy keményre főtt csirke tojás, liszt és édesipari termékek, fokhagyma, sóska, retek, zöld hagyma, fehér káposzta rozskenyér, szénsavas italok, spenót, hideg ételek és italok, bármilyen tészta (vaj, puff), fagylalt, valamint alkoholos italok.

A tiltott termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
hüvelyes zöldségek	9,1	1,6	27,0	168
padlizsán	1,2	0,1	4,5	24
svéd	1,2	0,1	7,7	37
káposzta	1,8	0,1	4,7	27
savanyú káposzta	1,8	0,1	4,4	19
zöld hagyma	1,3	0,0	4,6	19
hagyma	1,4	0,0	10,4	41
uborka	0,8	0,1	2,8	15
konzerv uborka	2,8	0,0	1,3	16
paprika saláta	1,3	0,0	5,3	27
fehér retek	1,4	0,0	4,1	21
fehér retek	1,5	0,1	6,2	30
paradicsomkonzerv	1,1	0,1	3,5	20
torma	3,2	0,4	10,5	56
spenót	2,9	0,3	2,0	22
sóska	1,5	0,3	2,9	19
Gyümölcsök
banán	1,5	0,2	21,8	95
füge	0,7	0,2	13,7	49
Bogyók
szőlő	0,6	0,2	16,8	65
áfonya	0,5	0,0	6,8	26
Gomba
gombát	3,5	2,0	2,5	30
Diófélék és szárított gyümölcsök
dátumok	2,5	0,5	69,2	274
Snackek
burgonyaszirom	5,5	30,0	53,0	520
Gabonafélék és gabonafélék
kukoricadara	8,3	1,2	75,0	337
köles dara	11,5	3,3	69,3	348
Péksütemények
rozskenyér	6,6	1,2	34,2	165
Cukrászda
lekvár	0,3	0,2	63,0	263
lekvár	0,3	0,1	56,0	238
cukorkák	4,3	19,8	67,5	453
Jégkrém
jégkrém	3,7	6,9	22,1	189
Sütemények
torta	4,4	23,4	45,2	407
Csokoládé
csokoládé	5,4	35,3	56,5	544
Nyersanyagok és fűszerek
mustár	5,7	6,4	22,0	162
gyömbér	1,8	0,8	15,8	80
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
majonéz	2,4	67,0	3,9	627
őrölt feketebors	10,4	3,3	38,7	251
chili	2,0	0,2	9,5	40
Tejtermékek
tej 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
krém	2,8	20,0	3,7	205
Hústermékek
sertéshús	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
marha máj	17,4	3,1	0,0	98
marhavese	12,5	1,8	0,0	66
marhaagy	9,5	9,5	0,0	124
szalonna	23,0	45,0	0,0	500
sonka	22,6	20,9	0,0	279
Kolbász
kolbász / szárított	24,1	38,3	1,0	455
kolbászok	10,1	31,6	1,9	332
kolbászok	12,3	25,3	0,0	277
Madár
füstölt csirke	27,5	8,2	0,0	184
kacsa	16,5	61,2	0,0	346
füstölt kacsa	19,0	28,4	0,0	337
liba	16,1	33,3	0,0	364
Hal és tenger gyümölcsei
szárított hal	17,5	4,6	0,0	139
füstölt hal	26,8	9,9	0,0	196
fekete kaviár	28,0	9,7	0,0	203
lazac kaviár szemcsés	32,0	15,0	0,0	263
lazac	19,8	6,3	0,0	142
tokhal	16,4	10,9	0,0	163
konzerv hal	17,5	2,0	0,0	88
Olajok és zsírok
állati zsír	0,0	99,7	0,0	897
kulináris zsír	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholmentes italok
kenyérkvasz	0,2	0,0	5,2	27
kóla	0,0	0,0	10,4	42
zöld tea	0,0	0,0	0,0	-
fekete tea	20,0	5,1	6,9	152

* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Menü (Energia üzemmód)

Mivel a letörölt diéta lehetőségének időpontja rövid (3-5 nap), és kórházban írják fel, célszerűbb az 5P Diéta mosatlan (mechanikus takarékos) változatához táplálkozási menüt adni. 6-12 hónapig fájdalom és kellemetlen érzés kíséretében figyelhető meg. Szervezni kell frakcionált táplálkozás Napi 5-6 alkalommal. A beteg egész napra 200 g búzakenyeret, 30-40 g cukrot (vagy édes ételekben 20-30 g xilitet) és 20 g vajat kaphat.

hétfő

kedd

Reggeli	sült hússzeletek; félig viszkózus hajdina zabkása; tea tejjel.
Ebéd	túró szufla; gyümölcslé.
Vacsora	krumpli leves; csirke húsgombóc; burgonyapüré és zöldborsó vajjal; csipkebogyó infúzió cukor nélkül.
délutáni tea	gőz omlett; sárgabaracklé.
Vacsora	halgombóc tejmártással; főtt sárgarépa vajjal; ribizli főzet.
Az éjszakára	aludttej.

szerda

csütörtök

péntek

szombat

vasárnap

Receptek

Első étkezés

Vegetáriánus leves cukkinivel

Zöldségek: hagymaés a sárgarépát feldaraboljuk, és egy lábosba tesszük vízbe, olaj hozzáadásával. Adjunk hozzá vizet és adjunk hozzá burgonyát, főzzük 15 percig. 5 perccel a készenlét előtt mártsuk a burgonyát a levesbe, adjuk hozzá az apróra vágott cukkinit, sózzuk, és készre sütjük. Szórjuk meg az asztalt fűszernövényekkel, és ízlés szerint ízesítsük tejföllel.

Zabpehely leves karfiollal

A sárgarépát és a hagymát a leveshez szokásos módon felvágjuk, vízben pároljuk növényi olaj. Adjunk hozzá vizet a szükséges térfogatra, tegyük bele az apróra vágott burgonyát. 15 percig forraljuk, csökkentjük karfiol, virágzatra bontva, és zabpehely. 5 percig forraljuk. Apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Főfogás

Csirke húsgombóc burgonyapürével

Öblítse le és forralja fel a rizst. A csirkefiléből elkészített darált csirkehúshoz adjuk hozzá a tojást, a rizst, egy kevés pirított hagymát, sót. Alaposan összegyúrjuk, húsgombócokat formázunk, és tejfölös mártással egy formába sütjük.

Halgombóc tejmártással

A halfilét turmixgépben rázzuk össze. Adjunk hozzá egy morzsa tejbe áztatott búza kenyeret, ill búzadara. Mindent összekeverünk és újra felverjük. Fokozatosan adjunk hozzá egy kis tejszínt és felvert fehérjét, sót. A quenelle masszából 2 evőkanállal quenelleket formázunk, tepsire fektetjük és megsütjük. Párolható. Tejmártással tálaljuk.

desszertek

Túrós tészta

A tésztát megfőzzük, hozzáadjuk a reszelt túrót, a cukrot, a tojást és összegyúrjuk. Alkalmas formába tesszük, és a sütőben addig sütjük, amíg durva kéreg nem keletkezik. Tejföllel tálaljuk.

Sajttorta sárgarépával és szárított sárgabarackkal

A sárgarépát lereszeljük és víz és vaj hozzáadásával pároljuk. Az aszalt sárgabarackot finomra vágjuk, beletesszük a reszelt túrót, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a lisztet, az aszalt sárgabarackot és a sárgarépát. A túrós-sárgarépa masszából sajttortákat formázunk, és a sütőben kisütjük.

Gyerekeknek

A hasnyálmirigy-gyulladás diétás táplálkozása gyermekeknél ugyanazokon az elveken alapul, mint a felnőtteknél, a 5P diéták , azonban a gyermek étrendjének energiaértékét és tápanyag-összetételét az életkorhoz igazítani szükséges.

A hasnyálmirigy anatómiája

Fontos egy olyan szerv, mint a hasnyálmirigy, hiszen részt vesz az emésztésben és endokrin rendszer. A hasnyálmirigy szokatlannak tekinthető, mivel nem csak szervként működik belső szekréció, hanem segítségével hormonok is termelődnek. Ezek közé tartozik az inzulin, a lipocoin, a glukagon.
Ő is fontos szerv emésztőrendszer, mivel a szervezet hasnyálmirigy-levet termel, amely speciális enzimeket tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a gyomor normális működését. A mirigy a gyomor mögött található, és a duodenummal való metszéspontban is található.
A hasnyálmirigy sokakkal is szorosan összefügg belső szervek, ezért mindig ügyelni kell arra, hogy egészséges legyen.

Hasnyálmirigy problémák és terápiás étrend

Diétás hasnyálmirigy-gyulladás

Ha egy személynek hasnyálmirigy-problémái vannak, ezt a betegséget hasnyálmirigy-gyulladásnak nevezik. Ezt a mirigybetegséget a szerv gyulladása okozza. Ez a gyulladás lehet krónikus vagy akut.
A hasnyálmirigy-gyulladás fő oka az alultápláltság, hatás különféle fertőzések, epevezeték elzáródása, emésztőrendszeri betegségek. Vonatkozó krónikus forma hasnyálmirigy-gyulladás, lehet nevezni rendszeres használat különféle alkoholos italok, zsíros és csípős étel. Ide sorolhatók a hormonális változások is.

Mi legyen az étrend a hasnyálmirigy betegségei esetén

Böjt a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásakor

A mirigy és a belek tehermentesítéséhez meg kell tanulnia a helyes táplálkozást, és egy speciális segít ebben. Az ilyen intézkedéseknek köszönhetően nem kell aggódnia, hogy a test nem fog megfelelően működni. Betegség alatt a betegnek úgy kell étkeznie, hogy az elfogyasztott étel könnyen emészthető legyen, és a gyomor gond nélkül megbirkózik a terheléssel. Az ilyen étrend lehetővé teszi a hasnyálmirigy számára, hogy elegendő mennyiségű enzimet termeljen a normál működéshez és jóléthez.
Amikor a gyulladásos folyamat az exacerbáció fázisában van, az éhezési étrend sokaknak segít, valamint bizonyos, az élelmiszerekre vonatkozó szabályok betartása.

A böjt alatt a szervezet tehermentesül. Az ilyen böjt 3-4 napig tarthat, majd fokozatosan be kell vezetni különböző termékek amely biztosítja?

Nagyon fontos, hogy ne egyen húslevest, nyers zöldséget és sült ételeket azonnal.

tiltott étel

Az a tény, hogy ezek a termékek súlyosbíthatják a helyzetet. A betegség súlyosbodásának ideje alatt túrót, főtt vagy párolt zöldséget és húst fogyaszthat.

A hasnyálmirigy-gyulladás remissziója során nagyon fontos, hogy az étel kalóriadús és teljes legyen. Naponta legalább 1800 kalóriát kell enni. Azok az ételek, amelyeket egy személy betegség alatt fogyaszt, például hús, nem lehetnek zsírosak. Ami a tejtermékek használatát illeti, elegendő mennyiséget kell enni. Az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét 300-350 grammal kell csökkenteni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy egy személy nem hajlandó mézet, cukrot és más édességeket használni.
Annak érdekében, hogy ne irritálja a gyomornyálkahártyát, egy ideig tartózkodnia kell az emésztőrendszert hátrányosan befolyásoló ételek fogyasztásától. Az elfogyasztható ételek melegek és folyékonyak legyenek. Ennek köszönhetően nem kell aggódnia amiatt, hogy a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodik.

A hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét biztosító termékek

Hozzávetőleges étrend olyan betegségek esetén, mint a hasnyálmirigy-gyulladás:

Kása hasnyálmirigy-gyulladással

1. Szárított kenyér. Nagyon fontos, hogy a kenyér ne legyen friss, mivel az ilyen kenyér tovább emészthető.
2. Zöldséglevesek. Diétakor nagyon fontos, hogy az ilyen leveseket jól pürésítsék. Kis mennyiségű vajat is adhatunk hozzájuk.
3. A hasnyálmirigy-gyulladásos étrendnek továbbra is elegendő mennyiségű húst kell tartalmaznia, amely nem lesz zsíros. Ilyen húsként csirke, nyúl, marhahús használata szükséges.
4. Alacsony zsírtartalmú halfajták.
5. Tojás. Legjobb főzve vagy párolva fogyasztani.
6. Ne feledkezzünk meg a tejtermékekről sem.
7. Gabonafélék, amelyekben főzés után van egy kis nyálka, például rizs, hajdina, zabpehely. Mindezek a gabonafélék pozitív hatással lesznek a belek, a gyomor és az összes többi szerv munkájára.

A hasnyálmirigy-gyulladásra tilos termékek

Annak érdekében, hogy ne provokáljon gyulladásos folyamatot a hasnyálmirigyben, emlékezni kell arra, hogy mely termékek szigorúan tilosak, és ezek létezését el kell felejteni.

A sült ételeket kizárják a beteg étrendjéből

Ezek a termékek a következő termékeket tartalmazzák:

1. Elég erős húslevesek.
2. Édes tészta és friss kenyér.
3. Sós.
4. Sült.
5. Bátor.
6. Füstölt termékek.
7. Zsíros húsok.
8. Tükörtojás és egyéb ilyen típusú ételek.
9. Édesség.
10. A gombák bármilyen elkészítési formában, mivel nehéz élelmiszernek számítanak, és hosszú ideig tart a gyomorban történő emésztés.

Ne felejtse el azt sem, hogy hasnyálmirigy-gyulladás esetén nem ihat alkoholt, mivel ezek kiváltják az étvágyat és negatívan befolyásolják számos szerv munkáját.

„A hasnyálmirigy problémám volt, az orvos hasnyálmirigy-gyulladást diagnosztizált. Felírt tablettákat, én bevettem. Mindig a tengerhez járt. Aztán egy másik orvos azt tanácsolta nekem, hogy "kolostori tea" legyen a hasnyálmirigy ellen. Elkezdtem szedni - az egészségem javult, és a hasnyálmirigy-gyulladás eltűnt.
Nadezhda Vasilyeva, 41 éves.
Moszkva

A hasnyálmirigy fő feladata a zsírok, szénhidrátok, fehérjék emésztéséhez szükséges enzimek előállítása. Ennek a szervnek a sejtjei az inzulin, a szomatosztatin, a glukagon, a hasnyálmirigy-polipeptid szintézisét végzik. Egy mirigy segítségével ez a szerv elpusztul. A hasnyálmirigy-gyulladás kezelését étrendnek kell kísérnie. A hasnyálmirigy-betegségek menüjében a receptek eltérően használhatók.

Az étrend szerepe a hasnyálmirigy-betegségek kezelésében

A megfelelő táplálkozást tartják a leginkább a legjobb orvosság. A hasnyálmirigy-betegségek menüjét az orvosok kifejezetten a gyomorszekréció csökkentése érdekében állítják össze. Ezenkívül segít a beteg állapotának stabilizálásában, a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban előforduló szövődmények megelőzésében.

Étkezés a különféle betegségek a hasnyálmirigynek ki kell zárnia a durva rostot tartalmazó élelmiszereket. Nagyon fontos, hogy a szervezet elegendő folyadékhoz jusson.

Az 5-ös számú diéta árnyalatai

„A hasnyálmirigy megnagyobbodott. Egyetlen orvosnál sem volt. Még hormonokat is ittam. Aztán úgy döntöttem, hogy nem megyek olyan gyakran orvoshoz. Egy hónappal ezelőtt abbahagytam a dohányzást, elkezdtem aktívan sportolni, többé-kevésbé helyesen étkezni. És ami a legfontosabb, elkezdett inni Monastic Tea-t (hallottam róla Malakhov programjában). Tegnap pedig elmentem egy tervezett ultrahangra, és azt mondják nekem: „Miért döntött úgy, hogy egyáltalán orvoshoz fordul – nincs semmilyen patológiája.” hasnyálmirigy normál méretekés a hormonok normálisak. Elöntött a boldogság!
Svetlana Nikitina, 35 éves.
Nyizsnyij Novgorod

Az 5. számú táblázat kifejezetten a beteg hasnyálmirigyben szenvedő betegek számára készült. A táplálkozást gondosan választják ki, mert a termékek nem okozhatnak fájdalomrohamokat. Fontolja meg az étrend alapelveit:

1. Előnyben részesítjük a gőzben főzést. Ez a feldolgozási mód több hasznos anyag megtakarítását teszi lehetővé.
2. Figyelni kell a frakcionált táplálkozásra.
3. Az edényeknek melegnek kell lenniük. Az ajánlott hőmérséklet 64-16 fok között van.
4. Ki kell zárni azokat a termékeket, amelyek aktiválják az enzimek szekrécióját, a sósav felszabadulását.
5. A termékeket kopott állapotban kell használni.

Az 5-ös számú diéta esetén nem kell teljesen kizárnia a zöldséget, a vajat. De hozzá kell adni a kész ételekhez. Túlfőtt vaj nem megengedett.

A mirigy gyenge működése, az étrend éles változása emésztési zavarokat okozhat. A bélrendszer normalizálódása érdekében szigorúan meghatározott órákban kell táplálkozni. Az étkezések közötti szünetek 3-4 órásak.

Az étlapon felvehető/nem felvehető ételek

A recept a hasnyálmirigy-betegségekre engedélyezett / tiltott termékek figyelembevételével készült. Mit tanulunk a táblázatból.

Termékek, ételek	Engedélyezett	Tiltott
Tejtermékek	Aludttej, kefir, enyhe sajt, túró (nem savanyú).	Joghurt, tejföl (zsíros), mázas túró.
Hús	Borjú, marha, pulyka, csirke, nyúl.	Konzerv, füstölt, zsíros hús, savanyúság, hús melléktermékek (wiener, kolbász, kolbász).
Hal	Alacsony zsírtartalmú fajták (keszeg, tőkehal, süllő, csuka).	Halkonzervek, olajos halak (ponty, harcsa, márna, lazac, laposhal), füstölt húsok.
Péksütemények	Búza kenyér (szárított), keksz.	Friss keksz, rozskenyér, sütemények, péksütemények.
Zöldségek	Szinte mindent, de főtt, sült, reszelt formában.	Retek, sóska, spenót, retek, fehérrépa.
Levesek	Cérnametélttel. Csirke-, gabona-, zöldséglevesek megengedettek.	Húsos húsleves.
Gabonafélék, tészta	Tészta, zabpehely, rizs, búzadara, hajdina, cérnametélt.
Tojás	Omlett egy párnak.
Gyümölcsök	Sült alma, körte (cukrozatlan).	Savanyú, citrusos.
Zsírok	Vaj, napraforgóolaj(finomított, olívaolaj.	Sertés-, bárányzsír.
desszertek	Kissel, zselé, édes kompótok.	Karamell, csokoládé, nyalóka.
Az italok	Csipkebogyó főzet, gyenge tea, búzakorpa főzet.	Kakaó, szóda, kávé, kvass, alkohol.

Receptek finom ételekhez

Ezzel a diétával a beteg táplálkozása meglehetősen változatos lehet. változatos levesek használatát foglalja magában, szívesen fogadunk levespürét. Fontolja meg néhányat finom receptek első tanfolyamok.

Első étkezés

Leves-püré hal

Elkészítéséhez szüksége lesz néhány burgonyára, halfilére (1 kg), hagymára (1 fej), alacsony zsírtartalmú tejre (100 g). Elkezdjük a főzést. A halat forrásban lévő vízbe dobjuk, megvárjuk, míg felforr a húsleves. Utána a megmosott zöldségeket rádobjuk, mindent nagyjából fél óráig párolunk. Öntsünk tejet a levesünkbe, forraljuk fel. Turmixgéppel mindent elkeverünk, kész a leves.

Zöldségleves

Vegyünk burgonyát (2 db), hagymát, zöldborsó(a betegség enyhe formájával kissé megengedett), sárgarépa (2 db), kukorica, só. Miután mindent finomra vágtunk, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel (4 l). A levest felforraljuk, további 20 percig főzzük.

zöldségpüré leves

Káposztát (karfiolt), cukkinit, édes paprikát, brokkolit veszünk. Mossa meg a zöldségeket, kocka üzemmódban, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet (1,5 l), főzze puhára. A vizet lecsepegtetjük, a zöldségeket turmixgéppel pürésítjük.

Főfogás

Karfiol + hajdina zabkása

A karfiolt megpároljuk. Külön főzzön zabkását hajdinából. A számításban mindent összekeverünk 1:1 arányban. Ideális hasnyálmirigy-működési zavarban szenvedő betegek számára.

Sütőtök zabkása

A sütőtök héját megtisztítjuk, megmossuk, kockákra vágjuk. Az apróra vágott sütőtököt felöntjük vízzel, lassú tűzön 15-20 percig főzzük. Leengedjük a vizet, a sütőtököt villával, turmixgéppel összegyúrjuk. Adjunk hozzá cukrot, vajat (kicsit), lehet mézet a kész kása.

Cérnametélt rakott

Főzzük a cérnametélt (30 g) enyhén sós vízben, amíg teljesen meg nem fő. Leöntjük a vizet, lehűtjük. Hideg cérnametéltbe teszünk túrót (pépesített), egy tojást (1 db) tejben felvert (30 g), cukrot (7 g). Az egészet óvatosan összekeverjük, olajjal kikent formába tesszük. Sütőben kell sütni, és ügyelni kell arra, hogy ne jelenjen meg barna kéreg.

Zöldségpörkölt

A burgonyát (5 db) kockákra vágjuk, a sütőtököt is felvágjuk. A sütőtököt körülbelül akkora térfogatra vesszük, mint a burgonyát. Aprítsd fel a sárgarépát (1 db), a hagymát (1 db). A serpenyőbe rétegenként helyezzük a zöldségeket:

• burgonya;
• tök;
• sárgarépa.

Enyhén sózzuk, vizet adunk hozzá (a zöldségek feléig), lassú tűzön főzzük. Amikor a zöldségek már majdnem készek, adjunk hozzá növényi olajat, fűszernövényeket. Hagyjuk felforrni a pörköltet, lekapcsoljuk, kicsit hagyjuk főni.

zabkása

Öntsön zabpelyhet (6 evőkanál) forrásban lévő vízzel (400 ml). A zabkását lassú tűzön felforraljuk, levesszük a tűzről, fedő alatt hagyjuk állni.

Rizskása sütőtökkel, tejjel

Elkészítéséhez vegyünk egy sütőtököt (1 kg), rizst (15 evőkanál), sovány tejet (400 ml), egy csipet sót, cukrot. A sütőtököt finomra vágjuk, megfőzzük, a tetejére vizet öntünk, sózzuk, cukrozzuk. Amikor a sütőtök megfőtt, tegyünk bele rizst. Adjunk hozzá tejet, amikor a víz elpárolog. Az ételt addig kell főzni, amíg a rizs teljesen megpuhul. Tálaláskor egy kevés vajat teszünk az asztalra.

Húsételek

Elkészítésükhöz marhahús (150 g), kenyér, só, víz szükséges. Vízbe áztatott kenyeret, a húst húsdarálóban forgatjuk. Szeleteket formázunk, dupla bojlerben 30 percig főzzük.

Főtt csirke zöldségekkel

Fogjuk a csirkehúst, megmossuk, felöntjük vízzel, felforraljuk. Ezt a vizet leeresztjük. Adjuk hozzá a zöldségeket, a vizet egy serpenyőbe csirkehússal, főzzük teljesen készre. Alkalmas gabonafélékhez, burgonyapüréhez.

marhahús puding

A húst (120 g marhahúst) megtisztítjuk a zsírtól, inaktól. Főzzük, őröljük húsdarálóban, keverjük össze főtt búzadarával (10 g). Adjunk hozzá nyers sárgáját, fehérjét (felvert). A tésztát összegyúrjuk, olajjal kikent formába tesszük, ennek a masszának a tetejét elsimítjuk, pár darabig főzzük.

Halételek

A barátom rávett, hogy próbáljam ki a Monastic Tea-t. Hasnyálmirigy-gyulladása volt – és képzeld, elment! Még az orvosa is meglepődött. A diagnózisom hasnyálmirigy-gyulladás. Régóta szenvedek ezzel. Az elmúlt 5 évben a tabletták, csepegtetők, kórházak voltak nálam a megszokottak. És még csak két hét telt el azóta, hogy elkezdtem inni a „Monastic Tea”-t, és máris sokkal jobban éreztem magam. Remélem a következő időponton meglepem az orvosomat.
Elena Shugaeva, 47 éves
Szentpétervár

Kneli

Vegyünk egy filét alacsony zsírtartalmú halból (300 g), ledaráljuk. Állott cipót is ledarálunk (1/4 rész). Adjunk hozzá tejet, gyúrjuk össze a masszát. A kapott masszához adjunk hozzá felvert fehérjéket, keverjük össze. A gombócokat sós vízben kifőzzük.

Kiveszünk egy süllőfilét (600 g), szeletekre vágjuk, picit megsózzuk, fólialapra kockázzuk. Három sárgarépa (1 db) Finom reszelőn apróra vágjuk a hagymát (1 db), a zöldségeket a halra tesszük, mindent megszórunk citromlé. A halfilére egy darab vajat teszünk (fél teáskanál). Miután kissé becsomagolta a fólia széleit, helyezze a kapott zacskókat egy sütőlapra. 30 percig sütjük a sütőben. A hőmérsékletnek 180-200 0 С-nak kell lennie).

Gőzölt hal

Az én zsírszegény halfilém, dupla bojlerbe tesszük, kb 15 percig főzzük.Ha kész a hal, enyhén megsózzuk, leöntjük vajjal.

Halfilé sárgarépával

A filét (500 g) apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük. Oda teszünk apróra vágott zöldségeket (hagyma, sárgarépa) is. Felöntjük vízzel úgy, hogy a halat ellepje a zöldségekkel, lassú tűzön pároljuk 20 percig.

Áttekintettük különböző receptek edények. A hasnyálmirigy-betegség étrendje nagyon változatos lehet. Ha van fantáziája, akkor keressen új recepteket diétás étkezések nagyon finomak is lehetnek.