Hány csirke tojást tudsz. Hány tojást lehet enni naponta gyerekeknek, felnőtteknek és sportolóknak

A cikkben elmondjuk, hány tojást lehet enni naponta felnőttek, gyermekek és sportolók számára. Megtudhatja a termék kalóriatartalmát és összetételét. Megtudjuk, mi a hasznosabb a sárgája vagy a fehérje, és kinek ellenjavallt.

A csirke tojás nagyon egészséges, de mértékkel kell fogyasztani.

A csirke tojás magas tápértékkel rendelkezik. Kalória 100 gr. termék 157 kcal.

A csirke tojás tartalma:

• fehérjék;
• zsírok;
• szénhidrátok;
• esszenciális aminosavak;
• szterinek;
• zsírsav;
• A-vitamin;
• B-vitaminok;
• D-vitamin;
• E-vitamin;
• K-vitamin;
• víz;
• foszfor;
• kálium;
• kén;
• magnézium;
• kalcium.

A vitaminokban és mikroelemekben gazdag összetétel ellenére a túlzott fogyasztású csirke tojás károsíthatja a szervezetet.. Vannak egyértelmű ajánlások az orvosoktól, akik azt mondják, hogy hány tojást lehet enni anélkül, hogy károsítaná egészségét. Tekintsük őket.

Hány tojást lehet enni naponta

Annak megértéséhez, hogy egy felnőtt hány tojást ehet naponta, a szakértők tanulmányozták a termék előnyös tulajdonságait, és meghatározták a fogyasztási arányt. Táplálkozási tulajdonságok 1 tojás megfelel egy pohár tejnek és 50 gramm húsnak. A csirke tojás 97%-ban felszívódik a szervezetben. Magas tápértéke miatt és magas fokozat a termék emészthetőségét tartalmazza terápiás diéták.

Egészségügyi problémák hiányában a tyúktojás naponta fogyasztható, ésszerű mennyiségben.. Az orvosok azt javasolják, hogy egyen - legfeljebb 1-2 tojást naponta.

Ugyanakkor, ha terápiás étrendet tart, akkor a fogyasztási arány heti 2-3-ra csökken. A kockázati csoport a magas koleszterinszintű emberek. A tojásfogyasztást heti 1-2-re kell csökkenteniük, vagy teljesen meg kell szüntetniük.

A tojást a második életévtől be kell vezetni a gyermekek étrendjébe. Arra a kérdésre válaszolva, hogy hány tojást lehet enni egy éves baba, az orvosok egyetértenek - heti 1. Fokozatosan növelheti a tojások számát heti 3-4-re. A gyerekeknek főtt tojást kell adni. Jobban felszívódnak, és maximálisan megtartják a hasznos anyagokat.

A csirke tojás a sportolók kedvenc terméke. Magas miatt a fizikai aktivitás a szervezet gyorsabban dolgozza fel a táplálékot, így a sportolók egészségkárosodás nélkül növelhetik az elfogyasztott tojások számát.

Annak megértéséhez, hogy egy sportoló hány tojást ehet naponta, el kell döntenie egy célt - egy készletet izomtömeg vagy szárítás. Az izomtömeg növelése érdekében naponta 10 tojást esznek, a szárítási szakaszban a sportolók kizárják a sárgáját az étrendből, és naponta 10-20 fehérjét fogyasztanak.

Hány tojást lehet enni egy héten

Alapján napidíj A tojásfogyasztás alapján kiszámítható, hogy hetente hány tojást ehetnek a felnőttek, a gyerekek és a sportolók. Fontos tisztázni, hogy ezt a terméket inkább főzve, semmint sütve fogyasztjuk. A lágy vagy kemény tojás jobban felszívódik a szervezetben, és „hasznos” koleszterinnel telíti, amely nélkül nem tud normálisan működni. A sült termék káros - telíti a szervezetet „rossz” koleszterinnel.

Felnőtteknek, gyerekeknek és sportolóknak

Felnőttek számára, egészségügyi problémák nélkül, hasznos, ha hetente 6-7 tojást fogyasztanak. Az orvosok azt javasolják, hogy ezt a terméket minden második napon használják.

A tojás fontos a normál fejlődéshez gyermek teste. Ha a gyermek nem allergiás erre a termékre, akkor arra a kérdésre válaszolva, hogy hány tojást ehet egy gyermek hetente, az orvosok a következő ajánlásokat adják:

• 2-3 éves gyermekek - 3 sárgája;
• 4-6 éves korig - 3 tojás;
• 7-12 éves korig - 5 tojás.

A sportolóknak rendelkezniük kell nagyszámú mókus. Nélkülözhetetlen az izomzat regenerálódásához kemény edzések után. Tekintettel arra, hogy a tojásfogyasztás aránya a sportolóknál magasabb, mint a hétköznapi embereknél, 1-2 napos szünetet kell tartaniuk, és ezt a terméket csak a fokozott edzés napjain kell használniuk.

A csirke tojást széles körben használják a dietetikában. Ez a termék magas tápértékkel rendelkezik, és könnyen felszívódik a szervezetben. A fogyás szakaszában reggel tojást kell enni. Ha úgy dönt, hogy megfőzi őket vacsorára, akkor meg kell tagadnia a sárgáját. Arra a kérdésre válaszolva, hogy hány tojást lehet enni egy diétával, a táplálkozási szakértők azt mondják - heti 5-6.

A csirke tojás mellett a fürjtojás nem kevésbé népszerű. Mondja el, mennyit ehet naponta fürjtojás.

Mennyit lehet enni naponta fürjtojást

Nem kevésbé hasznos fürjtojás

A fürjtojás szerepel a gyermekek étrendjében és a terápiás étrendben. Ez a termék a csirke tojás alternatívája, különösen, ha allergiás a csirkefehérjére.

Annak megértéséhez, hogy mennyi fürjtojást kell naponta enni, figyelembe kell venni a termék összetételét és tápértékét. nem úgy mint csirke tojás, fürj 2,5-szer tartalmaz több vitamint 4,5-szer vas és 5-ször kálium és foszfor.

A fürjtojás nem érzékeny a szalmonella fertőzésre, ami szintén előnye ennek a terméknek a csirketojással szemben. Nyersen nyugodtan fogyaszthatók.

A fürjtojás napi bevitele felnőttek számára egészséges ember- 5-6 db, idősek - 4 db. Arra a kérdésre válaszolva, hogy hány fürjtojást lehet enni hetente, a szakértők azt mondják - legfeljebb 20-25 db.

A fürjtojás az első életév után szerepel a gyermekek étrendjében. Ez a termék normalizálja az agyműködést, javítja a memóriát és a figyelmet. A táplálkozási szakértők meghatározták, hány fürjtojást ehet egy gyermek naponta:

• 3 év alatti gyermekeknek 1-2 tojást kell adni;
• 4-10 éves korig - 3 darab;
• 11-18 éves korig - 4 db.

Mi a hasznosabb a fehérje vagy a sárgája

A fehérje könnyen emészthető fehérjét tartalmaz. 100 gr-ban. a tojás 10 gr-ot tartalmaz. mókus.

A sárgája nagy mennyiségű zsírt tartalmaz. Alapvetően többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavakról van szó, amelyeknek nincs káros hatása a szervezetre. A telített zsírsavak a tojás össztömegének legfeljebb 1%-át teszik ki.

A sárgája is tartalmaz koleszterint. magas szint ami károsan hat az egészségre. Egy sárgája 570 mg koleszterint tartalmaz.

Emellett a sárgája kolint és lecitint tartalmaz, amelyek szabályozzák a zsírok és a koleszterin szintjét a szervezetben, és részt vesznek a táplálkozásban. idegsejtek. A lecitin javítja az agy vérkeringését, javítja a memóriát és megakadályozza a szklerózis kialakulását.

NÁL NÉL más idő különböző ajánlásokat fogalmaztak meg a tojásfogyasztással kapcsolatban. Úgy gondolták, hogy a fehérjék hasznosabbak a szervezet számára. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a mérsékelt tojásfogyasztás nem negatív befolyást a testen. Ha szív- és érrendszeri és emésztőrendszerek, a tojás fogyasztását korlátozni kell. Ennek a terméknek számos ellenjavallata van, amelyeket az alábbiakban tárgyalunk.

További információért a csirketojások sportolók számára történő fogyasztásával kapcsolatban lásd a videót:

Kinek nem szabad tojást ennie

Ellenjavallatok a tojás használatához:

• emelkedett koleszterinszint;
• szív ischaemia;
• pikkelysömör;
• bélelzáródás;
• allergiás reakció.

Mire kell emlékezni

1. A szakértők azt javasolják, hogy a felnőttek legfeljebb 1-2 csirke tojást fogyasszanak naponta, heti 6-7 darabnál. A fürjtojás fogyasztási aránya napi 5-6.
2. A tojást fokozatosan bevezetik a gyermekek étrendjébe, a második életévtől kezdve.
3. A sportolók a feladatok alapján határozzák meg, hogy mennyi tojásfehérjét lehet enni naponta - szárítás vagy izomtömeg növelés céljából.
4. A tojást óvatosan kell használni időseknél. Az életkor előrehaladtával a termék kevésbé szívódik fel a szervezetben.

A tojás a legtöbb ember étrendjében önálló termékként vagy mindenféle étel egyik összetevőjeként szerepel. Ezeket bizonyos mennyiségben kell fogyasztani, ami az ember életkorától, az övétől függ a fizikai aktivitás, a diéta iránti igény vagy vágy. Az is számít, hogy ez a termék milyen formában kerül be az étrendbe.

A tojás összetétele és kalóriatartalma

A csirke tojás gazdag vitaminokban és kémiai elemek. A legfontosabb, hogy legyen:

• D, A, PP, C, K, H, E vitaminok, B csoport;
• kálium;
• magnézium;
• kalcium;
• cink;
• nátrium;
• fluor;
• Selena;
• réz;
• mirigy;
• foszfor;
• mangán;
• klór;
• jód;
• kén;
• molibdén;
• nikkel;
• kobalt;
• bór;
• szilícium.

A csirke tojás sárgája zsírsavakban gazdag - olajsav, palmitin, linolsav, palmitolein, sztearin, linolén, mirisztin. A fehérje gazdag természetes könnyen emészthető fehérjében (10%). A koleszterin csak a sárgájában található, ártalmát a lecitin és a kolin ellensúlyozza.

A csirke tojás 74% vizet, 12,5% fehérjét, 12% zsírt és 0,7% szénhidrátot tartalmaz.

A fürjtojásban 2-szer több vitamin van. Kálium, vas és foszfor négyszeres mennyiségben van jelen. A termék más ásványi anyagokban is gazdag:

• szürke;
• réz;
• nátrium;
• kalcium;
• mangán;
• magnézium.

A fürjtojás gazdag lizinben, ciszteinben, metioninban, triptofánban, glutaminban és aszparaginsav. A koleszterintartalom 600 mg 100 gramm termékben.

A fürjtojás 73% vizet, 13% zsírt, 12% fehérjét és 0,6% szénhidrátot tartalmaz.

Kalória tekintetében a csirke és a fürjtojás egyenrangú. Az első termék 100 grammjában 157 kcal, a másodikban 168 kcal. A termék kalóriatartalma az elkészítési módtól függően változik. Ha a tojás lágyan vagy keményen főtt, akkor kalóriatartalma nem különbözik a nyers terméktől. Az egyikben sült növényi olaj egy tojás 5-ször több kalóriát tartalmaz.

Hány csirke tojást ehetsz naponta?

A csirke tojást helyesen kell használni. Vannak bizonyos mennyiségi korlátozások erre a termékre az étrendben. különböző kategóriák emberek:

• Egy egészséges felnőtt legfeljebb 2 tojást fogyaszthat naponta. Egy hét alatt a szakértők azt tanácsolják, hogy legfeljebb 7 darabot egyen.
• A gyerekek hetente 3-4 tojást ehetnek. Az ilyen terméket a második életévben beillesztheti az étrendbe. Érdemes heti egy darabbal kezdeni. Az első alkalommal jobb, ha nem egész tojást adunk, hanem egy felét.
• A sportolók nagyobb mennyiségben fogyaszthatják a terméket, mivel nagy terhelés hatására az élelmiszerek szervezet általi emésztése sokszor gyorsabban megy végbe. Ha egész tojást eszik, akkor jobb, ha napi 3-5 darabra korlátozza magát. Jobb, ha a terméket 2-3 naponta felveszi az étrendbe. Izomtömeg építésekor akár egy tucat tojást is fogyaszthat naponta. Szárításkor csak fehérjékre korlátozódnak - napi 20 grammig fogyaszthatók.
• Az idős embereknek napi egy tojásra kell korlátozniuk magukat. Ugyanennyi terméket kell tartani érelmeszesedés esetén.

A csirke tojás fogyasztásának mértéke az egészségi állapottól függ. Számos betegség és terápiás diéta étrend-módosítást igényel.

Hány fürjtojást tudsz megenni naponta?

A fürjtojást a csirketermékek kiváló alternatívájának tekintik, és aktívan használják gyógyászati ​​és diétás étel. A termék előnyei ellenére korlátoznia kell mennyiségét a napi menüben. A fürjtojás túlságosan telített vitaminokkal és bizonyos nyomelemekkel, ezért a visszaélést ki kell zárni.

A fürjtojás étrendbe való felvételekor fontos betartani a következő szabályokat:

• Egészséges felnőttek akár 6 darabot is fogyaszthatnak naponta.
• Időseknél a fürjtojások számát napi 4 darabra kell korlátozni.
• A gyermekek egy évtől kaphatnak ilyen terméket. 3 éves korig napi 1-2 fürjtojás megengedett, ezután a norma 3 darabra növelhető. 11 éves koruktól a gyerekek napi 4 tojást ehetnek.
• A sportolók naponta akár 20 fürjtojást is megehetnek. A nők esetében ezt az arányt 14 darabra kell csökkenteni. Ezt a mennyiséget nem szabad egy adagban elfogyasztani, hanem elosztani a nap folyamán. A termék nagy mennyiségben történő felhasználása esetén havonta egyszer 1-2 hetes szünetek tartása javasolt.

A fürjtojás megengedett napi száma ellenére fontos, hogy heti fogyasztásukat 20-25 darabra korlátozzák.

A fehérjék és a sárgája használatának jellemzői

Vélemények kb helyes használat sok tojás. Vannak, akik habozás nélkül megeszik az egész terméket, mások szétválasztják a sárgáját, és kisebb mennyiségben fogyasztják, vagy teljesen kizárják. Valójában a sárgáját megtagadva az ember nem kap bizonyosat hasznos anyag a termékben található.

Ne különítse el a fehérjéket a sárgájától, ha ezt a diéta nem kívánja meg kezelés, fogyás vagy szárítás (sportban) céljából. Ha a tojás mindkét komponensét egészében használjuk, az ember kétszer több fehérjét kap, mint egy fehérjéből. A termék biológiai értéke is nő.

Ne együnk nyers fehérjéket, mert avidint tartalmaznak. Ez a glikoprotein megzavarja a biotin (B-vitamin) felszívódását, ami negatívan befolyásolja az anyagcsere folyamatokat.

Mi a legjobb módja a tojás fogyasztásának?

A csirke tojása szalmonellózis kockázatát hordozza magában, ezért nyersen veszélyes. Általánosan elfogadott, hogy ez nem vonatkozik a fürjtojásokra, de a közelmúltban végzett vizsgálatok szalmonellanyomokat találtak a héján.

A tojást nem szabad nyersen fogyasztani, nem csak a szalmonellafertőzés veszélye miatt. A fehérjék asszimilációja ebben az esetben kétszer kevesebb. Ebben az esetben bomlástermékek képződnek, amelyek eltömítik a gyomor-bélrendszert.

A friss (házi) nyers tojás fogyasztása előnyt jelent - a maximális mennyiségű vitamin, mikro- és makroelem bevitele. De a boltból származó terméket jobb, ha korlátozások nélkül hőkezelésnek vetik alá.

Nyers tojás felhasználása esetén ajánlatos hozzáadni Almaecet vagy citromsav, hogy a savas környezet elpusztítsa a mikrobákat. Ugyanakkor sok szakértő haszontalannak tartja ezeket a módszereket, és csak a fürj (5 perc) és a csirke (10 perc) tojás forrásban lévő vízben való forralása után nyilvánítja ki a szalmonella teljes pusztulását.

A tojás fogyasztásának legjobb módja, ha puhára főzzük. Emlékeztetni kell arra, hogy minél inkább hőkezelésnek vetik alá a terméket, annál kevesebb hasznos anyag marad benne.

A kemény tojás kevésbé emészthető, de van egy másik előnye is. Az így elkészített termék kalóriatartalma negatív, vagyis az emésztéshez szükséges energiaköltségek meghaladják a kalóriatartalmát.

Jobb teljesen megtagadni a tükörtojást. Kevés haszna van egy ilyen ételnek. Ha nem akar lemondani a rántottáról, akkor a sütéshez növényi olajat kell használnia. A legjobb megoldás a száraz sütés.

Ellenjavallatok és korlátozások

Nál nél emelt szint koleszterin, az elfogyasztott tojások számát heti 2-re kell korlátozni. Ha csak fehérjéket használ, akkor nincs szükség korlátozásokra.

Vannak, akiknek teljesen abba kell hagyniuk a tojásfogyasztást. Amellett, hogy személyek magas koleszterin a vérben, ez azokra vonatkozik, akik a következőkben szenvednek:

• egyéni intolerancia a tojásokkal szemben;
• pikkelysömör;
• ischaemiás szívbetegség;
• bélelzáródás.

Mítoszok és igazságok a tojásban lévő koleszterinről

NÁL NÉL tojássárgája koleszterint tartalmaz, ezért ártalmasnak minősülnek a szív-érrendszerés Általános állapot Egészség. Valójában ez a kár eltúlzott.

Nézzünk meg néhány tényt a tojásban lévő koleszterinről, hogy megkülönböztessük a mítoszokat az igazságtól:

A koleszterin zsír

Valójában ennek a szerves vegyületnek a zsírhoz hasonló viaszos állaga van. A vérben a koleszterint magas és alacsony sűrűségű lipoproteinek képviselik.

A második lehetőséget rossz koleszterinnek nevezik, mivel az anyag ebben az esetben az artériák falán rakódik le. Jelentős lerakódásokkal érelmeszesedés alakul ki, amely tele van különféle szövődményekkel.

Ha főtt tojást eszik, vagy növényi olajban kisüti, a szervezet jó koleszterint kap. Ha állati zsírt használ a sütéshez (zsír, vaj), akkor rossz koleszterin képződik.

A tojás emeli a vér koleszterinszintjét

A vizsgálatok azt mutatják, hogy a legtöbb ember számára a koleszterin szintje nem változik, amikor ezt a terméket fogyasztja. Egyes fogyasztók számára ez emelkedik, de kis mértékben. Ha összehasonlítjuk a telített és a transzzsírok hatásával, akkor óriási a különbség.

A tojás lecitint tartalmaz. Ez a zsírszerű anyag képes növelni a nagy sűrűségű lipoproteineket, vagyis a jó koleszterint. A lecitin biztosítja a koleszterin folyékony formában való megőrzését, így a lerakódások nem halmozódnak fel az erek falán.

A lecitin elősegíti a koleszterin kiürülését, és nemcsak annak, ami a tojással kerül a szervezetbe, hanem annak is, ami már benne van. Ez az anyag aktiválja a zsírokat lebontó és a lipidanyagcserét javító enzimeket is.

Ne egyen több tojást az ajánlottnál. Fontos a megfelelő elkészítési mód kiválasztása és a fehérjék sárgájával együtt történő felhasználása, hacsak a szervezet állapota vagy a sport (diétás) táplálkozás másképp nem kívánja.

A tojás bolygónk egyik legtáplálóbb tápláléka. Ráadásul a táplálkozás elengedhetetlen összetevői megfelelő fogyás(hogy miért van ez, arról bővebben itt olvashat).

A tojássárgája azonban sok koleszterint hordoz. És ez a körülmény egyeseket elborzaszt. És elkezdenek kérdéseket feltenni arról, hogy hány tojást ehet meg egy nap, egy héten, hogy ne károsítsa az egészségét.

Próbáljunk kimerítő választ adni erre a kérdésre. És ehhez kezdjük a legelején – azzal, hogy megtudjuk, mi az a koleszterin, miért van rá szüksége az orgazmushoz, és árthat-e.

Koleszterin nélkül nincs élet

Sok ember fejében egyenlőségjel van a „koleszterin” kifejezés és az „egészségügyi veszély”, „érelmeszesedés”, „szívroham miatti halál” fogalmak között.

Valójában azonban a koleszterin rendkívül fontos anyag az emberi szervezet normális működéséhez.

Egyetlen sejt sem létezhet koleszterin nélkül, mivel ez a lipofil alkohol a membránok nélkülözhetetlen része. Ezenkívül a koleszterin nagyon fontos a szteroid hormonok - tesztoszteron, ösztrogén, kortizol - szintézisében.

Így alapos okkal vitatható, hogy a koleszterin maga az élet. Ha ezt az anyagot eltávolítják a szervezetből, az ember azonnal meghal.

És mivel a koleszterin nagyon fontos normál működés, a szervezet nem támaszkodik teljes mértékben ennek a molekulának a kívülről való ellátására.

Ha kevés a koleszterin az élelmiszerekben, a máj elkezdi magától szintetizálni. Ha elegendő koleszterin van az élelmiszerben, a máj leállítja a termelését. Ugyanakkor a szervezetben a koleszterin összmennyisége gyakorlatilag változatlan marad. Csupán arról van szó, hogy ez az anyag vagy kívülről származik, vagy belsőleg termelődik.

Nem a koleszterin a veszélyes, hanem az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) kis sűrű részecskéi

Ha aggodalomra ad okot, hogy a tojással lenyelt koleszterin károsíthatja a szervezetet, meg kell értenie a következőket.

Ha fennáll a veszély, akkor az nem magából a koleszterinből származik, hanem az alacsony sűrűségű lipoproteinekből, és nem minden, hanem csak kis ragadós részecskék. A koleszterin ezeknek a képződményeknek csak szerves része, és semmiképpen sem a fő.

A kicsi, sűrű LDL részecskék mellett vannak nagy, könnyű LDL részecskék is.

Nem is olyan régen a kis sűrű és nagy könnyű LDL-részecskéket is „rossz” koleszterinnek nevezték. Mára bebizonyosodott, hogy ez nem így van, és csak a kis sűrű részecskék "rosszak".

Hogyan reagál a szervezet a tojásfogyasztásra?

Évtizedek óta vitatják, hogy heti 6 tojásnál több elfogyasztása szó szerint életveszélyes. Ez a kijelentés annyira népszerű volt, hogy természetesnek tűnt. És ez annak ellenére, hogy nem volt és nincs is tudományos bizonyítékok.

Y, aki bebizonyította, hogy napi 1-3 egész csirketojás elfogyasztása esetén:

• a "jó" koleszterin - nagy sűrűségű lipoproteinek - mennyisége nő;
• a trigliceridek szintje, az érelmeszesedéssel és a szív- és érrendszer egyéb betegségeivel kapcsolatos anyagok, csökken;
• jelentősen növeli egyes antioxidánsok, például a lutein szintjét.

Ami az alacsony sűrűségű lipoproteinek szintjét illeti, a helyzet a következő. Az emberek 70%-ánál ez a szint egyáltalán nem változik. 30%-ban enyhén megnövekszik az LDL koncentrációja, de csak nagy fényrészecskék, amelyek semmilyen módon nem kapcsolódnak szív- és érrendszeri betegségekhez.

A testépítést kedvelők nem tudják elképzelni az életüket mindenféle táplálék-kiegészítő nélkül: tömegnövelők, fehérjék stb. sporttáplálkozás azzal érvelnek, hogy termékeik nélkül, hogy észrevehető eredményt érjen el, túlzott erőfeszítéseket kell tennie. A professzionális sportolók azonban gyakran azt tanácsolják a kezdő testépítőknek, hogy figyeljenek a kiegyensúlyozott étrend fontosságára, amelynek tartalmaznia kell a húst, a gabonaféléket és a tojást. Kiben kell megbízni? Táplálék-kiegészítők gyártói, akik érdeklődnek termékeik marketingjéről, vagy olyan emberek, akik életüket a sportnak szentelték? Bárhogy is legyen, nagyon fontos, hogy egy testépítő figyelemmel kísérje táplálkozását: csak akkor lesz hatékony az edzés. Ez a cikk ezekről fog szólni hasznos termék mint a csirke tojás.

A tojás a kiváló minőségű, könnyen emészthető fehérje egyik legolcsóbb forrása. A tojásfehérje sok esszenciális aminosavat tartalmaz: teljesen helyettesítheti a drága aminosav komplexeket a sportolók számára. A táplálkozási szakértők szerint naponta akár 10 tojást is megehet: ez a legkisebb egészségkárosodást sem okozza.

A tojás összetétele a következőket tartalmazza:

• legfeljebb 7 gramm fehérje;
• 0,5 gramm szénhidrát;
• 4 gramm zsír;
• 150 milligramm lecitin;
• ásványi anyagokat és vitaminokat.

A tudósok régóta vizsgálják a tojás hatását a szív- és érrendszer állapotára. Például egy kísérletben két csoport vett részt, mindegyikben 10 nő volt. Az első csoport alanyai 10-et ettek főtt tojás naponta a másik csoport szójasajtot kínált tojás helyett. A kísérlet befejezése után kiderült, hogy az első csoportba tartozó nők koleszterinszintje jelentősen alacsonyabb.

Ily módon rendszeres használat Ez a termék nincs hatással a koleszterinszintre. Éppen ellenkezőleg, a tojás segít csökkenteni az úgynevezett „rossz” koleszterinszintet a vérben, ami csak jót tesz az egészségnek.

Tudsz enni sárgáját?

A csirke tojás sárgája körülbelül 4 gramm zsírt tartalmaz. Ezért sok sportoló megtagadja a sárgáját. Ez csak akkor indokolt, ha éppen a szárítás folyamatában van. Az izomtömeg építésekor a sárgája nagyon hasznos lesz. Sőt, at megfelelő előkészítés a tojássárgája gyorsan „kiég” edzés közben.

Ezenkívül nem szabad teljesen elhagynia a sárgáját: csak kívánatos az elfogyasztott tojások számát napi 2-5-re csökkenteni. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a sárgája sok fontos aminosavat tartalmaz. Ezenkívül a zsírok segítenek jobb asszimiláció mókus.

Biztosan tud egy olyan káros mikroorganizmusról, mint a szalmonella. A szalmonella tovább él tojáshéj. Ezért a tojás fogyasztása előtt érdemes főzni vagy megsütni. A nyers tojás csak akkor fogyasztható, ha gyakorlatilag steril körülmények között állították elő.

A testépítőnek tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni a tojást. A táplálkozási szakértők azt mondják, hogy a túl hosszú főzés során a fehérjében és a sárgájában található hasznos anyagok részben megsemmisülnek. Ráadásul a kemény tojás sárgáját túl sokáig tart megemészteni: legalább három órát. Ezért célszerű a puhára főtt tojást főzni, vagyis ügyelni arra, hogy a sárgája folyékony állapotban maradjon. Ebben az esetben a tojás nem csak a maximumot tartja meg hasznos tulajdonságait, hanem gyorsan felszívódik a szervezetben is: bebizonyosodott, hogy a lágytojás körülbelül másfél órán belül felszívódik a szervezetben.

Hány tojást ehet naponta egy sportoló?

A testépítéssel foglalkozó sportolók meglehetősen sok tojást fogyaszthatnak. Mivel azonban nagyszerű tartalom a sárgájában lévő zsír mennyiségét egy tucatra ajánlott korlátozni. De annyi fehérjét ehetsz, amennyit csak akarsz. A szakemberek heti 150 tojást esznek meg a mókusoknak!

Amikor eldönti, hogy mennyi tojást vigyen be az étrendbe, érdemes a saját céljaiból kiindulni. Például szárításkor, amikor fontos korlátozni az étrend zsírtartalmát, megtagadhatja a sárgáját, vagy vásárolhat olyan terméket, mint a folyadék. tojásfehérje. Ez élelmiszer-adalék csak fehérjéket tartalmaz, így használata nem növeli a testsúlyt. Ha a cél az izomtömeg növelése, követheti a profi sportolók tanácsait, és napi két tucat csirketojást fogyaszthat. Igaz, ezt nem könnyű megtenni: annyi tojás elfogyasztása után kezd kellemetlennek tűnni az íze és meglehetősen bosszantó.

Az eredményért jó eredmények A testépítésben fontos gondosan figyelemmel kísérni az étrendet. A kiegyensúlyozatlan étrendet nem lehet kompenzálni semmivel sport kiegészítők még a legdrágábbakat is.

Sokan úgy vélik, hogy a tojás előnyei ellenére szigorúan nem ajánlott napi 3-4 tojásnál többet enni, különben megnő a vér koleszterinszintje, ami viszont szív-és érrendszeri betegségek. Ennek a mítosznak az eredete világos – minden tojás 200 mg koleszterint és 5 g zsírt tartalmaz. A tudományos vizsgálatok azonban azt mutatják, hogy ez nem ilyen egyszerű.

A modern táplálkozási szakértők egyetértenek abban, hogy a tojás "ésszerű mennyiségben történő" fogyasztása nem jár együtt a vér koleszterinszintjének emelkedésével. Természetesen, ha hetente 100 csirke tojást eszik, ez hátrányosan befolyásolhatja egészségét - de mindenekelőtt annak a ténynek köszönhető, hogy egy ilyen étrendet aligha nevezhetünk helyesnek és kiegyensúlyozottnak.

Egy nagy csirke tojás (körülbelül 50 g súlyú) körülbelül 70-80 kcal-t tartalmaz. Összes fehérjetartalma 6 g, szénhidráttartalma 1 g alatti, zsírtartalma 5 g (ebből 1,6 g telített zsír, 2 g egyszeresen telítetlen zsír és 0,7 g többszörösen telítetlen zsír). Egy tojás 35-40 mg-ot is tartalmaz. Omega-3 zsírok (3%-a).

A csirke tojásban található kulcsfontosságú vitaminok és ásványi anyagok közé tartozik a szelén (16 mg tojásonként vagy a napi érték 23%-a), riboflavin (a napi érték 14%-a), B12-vitamin (11%-a a normának), foszfor (10%-a). ), pantoténsav(7%), A-vitamin (5%), vas (5%) és cink (4% a norma). Más vitaminok lényegesen kisebb mennyiségben találhatók.

Tojás a gyermekek és sportolók táplálkozásában

A tudósok azt is megjegyzik, hogy annak ellenére, hogy a csirketojás fogyasztásának nincs felső határa, a gyerekeknek (különösen 6-7 éves kor alatt) nem ajánlott heti 10-15 tojásnál többet enni. Az ok ismét az, hogy a túl sok tyúktojás "egyoldalúvá" teszi az étrendet, megfosztva a gyermeket azoktól a vitaminoktól és ásványi anyagoktól, amelyekkel a tojás nem rendelkezik.

A sportolók, a testépítők és a férfi követők számára is fontos észben tartani, hogy a csirketojás krónikus túlzott fogyasztása (különösen éhgyomorra és nyers formában) ételallergia. Ugyanakkor ismét megjegyezzük, hogy ez az ajánlás egyáltalán nem kapcsolódik a tojás koleszterin tartalmához.

Koleszterin - jó vagy rossz?

Meg kell értened, hogy a koleszterin nem csak káros anyag az erek eltömődése. A szervezetnek szüksége van rá, hogy fenntartsa immunfunkciókés számos hormon (például kortizol és tesztoszteron) termeléséhez. Valójában egy egészséges ember mája naponta többszörösen több koleszterint termel, mint egy tucat tojással egy nap alatt.

Hogyan kell helyesen főzni a tojást?

Egy másik népszerű mítosz a tojással kapcsolatban, hogy ajánlatos nyersen inni. A nyers tojásfehérje azonban sokkal rosszabbul szívódik fel és túlterheli a gyomrot, nem beszélve arról, hogy a táplálkozás nyers tojások jelentősen növeli a szalmonellózis megbetegedésének kockázatát. Evés előtt a csirke tojást ajánlott mosni és főzni.

1. A tojásokat alaposan öblítse le. Ne feledje, hogy a tojáshéj kórokozói könnyen bejuthatnak a gyomorba, és különféle (nagyon kellemetlen) emésztési problémákat okozhatnak. A tojást főzés előtt erősen ajánlott forró vízzel és szappannal alaposan megmosni.
2. Helyezze a tojásokat egy tálba hideg víz . A tojás megfelelő felforralásához a víz hőmérsékletének fokozatosan kell emelkednie. Ezért a főzéshez szükséges tojást hidegbe tesszük, és nem forró víz. A vízszint magasságának teljesen le kell fednie a tojásokat.
3. Forraljuk fel a vizet alacsony lángon. Ha csak 2-3 tojást főzünk meg, célszerűbb egy kis serpenyőt használni a főzéshez - ez felgyorsítja a főzési folyamatot. hideg víz forrásig. Egy nagy edény felmelegedése több mint 5 percet vesz igénybe.
4. Jegyezze fel a főzési időt. A fő titok csirke tojás főzése - a forrásban lévő vízben töltött idő szigorú betartása (lásd a tojásfőzési idő táblázatát alább). Ha szemmel főzzük, fennáll annak a veszélye, hogy a tojást alul- vagy túlfőzzük, és túlságosan száraz sárgát kapunk.

Mi a hasznosabb - fehérje vagy sárgája?

A tojással kapcsolatos harmadik, elsősorban a testépítők körében elterjedt mítosz az, hogy „helyesebb” csak fehérjét enni, a sárgáját kidobni, hiszen az egészségre ártalmas koleszterint tartalmaz. Jobb azonban átgondolni például más élelmiszerek összetételét, mint félni a közönséges csirke tojástól.

Egy 50 g egész nagy tojás (keményre főtt és nyersen egyaránt) körülbelül 75 kalóriát, 5 g zsírt (ebből 1,9 g egyszeresen telítetlen zsírsav, 1,5 g telített), 0,5 g szénhidrátot és 6,5 g fehérjét tartalmaz. Egy ilyen tojás többek között a kalcium napi értékének körülbelül 3% -át, a cink körülbelül 4% -át és a vas napi értékének legfeljebb 5% -át tartalmazza.

***

Annak ellenére, hogy a tudósok szerint nincs meghatározott maximális napi vagy heti biztonságosan elfogyasztható csirketojásmennyiség, a táplálkozási szakértők emlékeztetnek arra, hogy a túlzott tojásfogyasztás (különösen a gyermekek étrendjében) "egyoldalúvá" teszi az étrendet, megfosztva a test fontos vitaminokés ásványi anyagok, amelyek a tojásban egyszerűen nincsenek.

Tudományos források:

1. Az étrendi koleszterin újragondolása,
2. napi tojásfogyasztás hiperlipidémiás felnőtteknél,
3. A tojásfogyasztás és az endothel működése,