itthon › paraziták › Menü és ajánlások hipokoleszterinémiás diétához. Hipokoleszterinémiás diéta: mintamenü

Menü és ajánlások hipokoleszterinémiás diétához. Hipokoleszterinémiás diéta: mintamenü

Bármely táplálkozási szakember úgy alakítja ki a táplálkozási rendszereket, hogy figyelembe veszi, hogy az elfogyasztott koleszterinszint alacsony. Az ilyen diéta számos betegséget gyógyíthat és megelőzheti a kialakulását. A vér emelkedett koleszterinszintje nemcsak a súlygyarapodáshoz, hanem az ilyenek kialakulásához is hozzájárul súlyos betegségek mint az érelmeszesedés, diszlipidémia, koszorúér-betegség és más betegségek a szív-érrendszer. A hipokoleszterin diéta elkerüli az egészségügyi problémákat.

Hiperkoleszterinémia - magas koleszterinszint a vérben

Az állati zsírok magas aránya a napi étrendben a vér koleszterinszintjének emelkedéséhez vezet. Ezt az állapotot orvosilag hiperkoleszterinémiának nevezik. Ha egy személy számára állandó (vagyis a vér koleszterinszintje nem csökken), akkor ez számos betegség kialakulásához vezet:

az aorta érelmeszesedése;
változások az intrakraniális erekben;
az agyszövet nekrózisa;
ischaemiás és hemorrhagiás stroke;
a szív- és érrendszer betegségei;
elhízottság;
lábgörcsök és sántaság.

Ez egy rövid lista lehetséges problémákat. Az emberi testben minden rendszer össze van kapcsolva, és az egyik részleg megsértése elkerülhetetlenül patológiákhoz vezet más rendszerekben.

diéta a koleszterinszint csökkentésére

Kinek van szüksége ilyen diétára és miért? Leggyakrabban olyan emberek, akik krónikus betegségek a szív-érrendszer. Arra is hatásos különféle betegségek máj. A nők hipokoleszterin diétája gyakran segít az elhízás megszabadulásában.

Az ilyen diéta megvalósíthatóságának előrejelzéséhez el kell végeznie a vér lipidspektrumának elemzését. A következőket fogja meghatározni:

a HDL (nagy sűrűségű lipidfehérjék) szintje - lehet és kell is magasnak lennie, ez az úgynevezett "jó" koleszterin koncentrációja, amely nem károsítja a szervezetet;
az LDL (alacsony sűrűségű lipoproteinek) szintje - ez a mutató nem haladhatja meg a referenciaértékeket, ez a nagyon "rossz" koleszterin, amely ateroszklerózishoz és stroke-hoz vezet;
a vér összkoleszterinszintje.

Ha az LDL-szint emelkedett és a HDL-szint alacsony, akkor minden kétséget kizáróan ismerkedjen meg a hipokoleszterin diéta egy hétig tartó étlapjával, a receptekkel (lásd alább), és állítsa be napi étrendjét az új szabályoknak megfelelően.

A hipokoleszterin diéta hatása a belső szervekre

A vér LDL-szintjének csökkenése nemcsak az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát csökkenti, hanem támogatja a májat, a hasnyálmirigyet és a veséket is. Az állati zsírokkal és egyszerű szénhidrátokkal túltelített helytelen táplálkozás óriási csapást mér az egész szervezetre.

A hipokoleszterin-diéta (10c. az orvosi táplálkozási rendszerek között, amelyeket kifejezetten különféle krónikus betegségekben szenvedők számára terveztek) sok éven át fel kell váltania a szokásos egészségtelen étrendet. Hatékony az erek ateroszklerózisában, koszorúér-betegségben, hiperkoleszterinémiában. Ha a szabályokat nem tartják be folyamatosan, és gyakran megsértik, akkor nem várható az állapot javulása.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak koleszterint

Azon élelmiszerek listája, amelyek maximalizálják az LDL szintjét a vérben:

kolbász és mindenféle konzerv, füstölt hús - üzemi és saját gyártású;
csonton vagy zsíros húson főtt húslevesek;
magas zsírtartalmú tejtermékek (túró, sajtok, tej, erjesztett sült tej, tejszín, tejföl);
fehér lisztből készült friss pékáruk;
a banán tilos a gyümölcsökből;
gabonafélékből - rizs és búzadara;
gyári és saját gyártású majonéz.

Mindezek a termékek, amelyek folyamatosan részt vesznek az étrendben, az LDL nem léptékű mutatóinak okai.

A táplálkozás alapelvei

A hipokoleszterin diéta a következő táplálkozási elveket foglalja magában:

Nem lehet abbahagyni a használatát növényi olajok- ez durva hiba. Minden nap lehet és kell olajat adni az ételekhez. Csak ne süsse meg őket. Nem számít, mit - burgonya, hús, rántotta. Az étrendben nem szabad egyetlen edényt sem, amelyet olajban sütnek egy forró serpenyőben. De a salátákat ízesíthetjük olajjal, szósz helyett használhatjuk, kész levesekhez adjuk.
Azok a betegek, akik a közelmúltban elkezdték betartani a hipokoleszterin diéta menüjét, gyakran elkövetnek egy másik hibát - elutasítják a húst, olvasnak a vegetarianizmusról, és áttérnek rá. Az állati termékek visszautasítása tele van fehérjehiánnyal az étrendben, ami előbb-utóbb számos krónikus betegséget provokál. A hipokoleszterin diéta menüjében a sovány húsnak jelen kell lennie. Megfelelő baromfihús, nyúl, szarvas, borjúhús.
A hipokoleszterin diéta étrendjének alapja a zöldségek és gyümölcsök. Nyersen is fogyaszthatók. Főzhet, párolhat, fagyaszthat, készíthet turmixokat és gyümölcsleveket. A piros és lila gyümölcsök és zöldségek polifenolokat tartalmaznak, és serkentik a jótékony HDL termelődését.
Minden nap kívánatos leveseket, borscsot, káposztalevest enni. Csak most egy kicsit másképp kell főzni - ne süsse meg a zöldségeket olajban, hanem forralja fel az összes összetevőt, a lehető legkisebbre vágva.

A hipokoleszterin diéta menüje

Receptek egyszerű ételek hogy mindenki felkészülhet. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe. Ez a legegyszerűbb menü.

A hipokoleszterin diéta kis adagokat tartalmaz (étkezésenként 200-250 gramm), ezért nem szabad nagyszámúösszetevőket.

Pilaf csirkefilével. Darabokra vágva 400 gramm mell, egy nagy sárgarépa (apróra vágva), hagyma, ha szükséges - zöldek. Használjon barna rizst, mivel a sima fehér rizs tilos az étrendben. 350-400 gramm gabona elég lesz. Só és fekete bors ízlés szerint használható. A barna rizs főzése körülbelül fél órával tovább tart, és harmadával több vizet igényel, mint a fehér rizs főzése. Öntsön egy vékony réteg olívaolajat a serpenyő aljába, tegye bele a filét, a sárgarépát, a hagymát, fedje be rizzsel. tedd bele a fűszereket, és önts rá vizet úgy, hogy az körülbelül három ujjal ellepje a rizs felületét. Lassú tűzön pároljuk másfél óráig.
Leves tonhalral. Forraljunk fel egy liter vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá egy teáskanál sót. Tonhalfilé (200 gramm) apróra vágva forrásban lévő vízbe dobja. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát (200 gramm), sárgarépát (200 gramm), egy marék mosott hajdinát. Forraljuk tizenöt percig, mielőtt kikapcsolnánk, adjunk hozzá apróra vágott kaprot és petrezselymet.
"Tavaszi" saláta csirkével. Pár közepes méretű paradicsomot szeletekre vágunk, három retket apróra, két uborkát szeletekre. A salátát közepes méretű darabokra vágjuk. Előfőzött csirke- vagy pulykafilé (200 gramm) körülbelül egy centiméteres darabokra vágva. Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá sót ízlés szerint. Töltsük meg olívaolajjal.
Bogyós turmix. Ez a recept azoknak tetszeni fog, akik édesszájúak: azok, akik nehezen tudják korlátozni magukat a csokoládé, a mályvacukor és más egyszerű szénhidrátok használatában. A főzéshez szüksége lesz: 100 gramm málna, 100 gramm eper. Cserélhetjük egressel (de az íze specifikus lesz). Szüksége lesz még 400 ml 1%-os zsírtartalmú vagy zsírmentes kefirre. Az összes hozzávalót turmixgépben simára keverjük, kristálycukrot vagy édesítőszert adunk hozzá az elfogadható édességi fokig. Ez a turmix remekül helyettesíti a vacsorát vagy a reggelit, könnyű és egészséges diétás étkezés.

Minta menü a hétre

A beteget irányítani kell a terápiás étrend elkészítésében. Menü táblázat formájában (hipokoleszterin diéta több napig). Kezdjük tehát hétfőn.

A "böjti borscs" egy folyékony étel, amelynek húslevesét hús vagy csont hozzáadása nélkül készítik. A gyümölcsök használatakor emlékezni kell arra, hogy a banán tilos a hipokoleszterin étrendben. A heti menü a banán kivételével bármilyen gyümölcs használatát írja elő.

Mi van kedden?

Szerda: minta menü

Az alacsony koleszterinszintű diéta menü egy hétig meglehetősen rugalmas megközelítést tesz lehetővé. Ha kívánja, helyenként cserélheti az összetevőket - például először van okroshka, sovány borscs vagy levespüré, amikor akarja.

Nem szabad "fekete testben" tartania magát, és korlátoznia az ételszerzés örömét.

A túlzott koleszterinszint az ember vérében megzavarja a szív működését, az erek állapotát, a közérzet romlásához, a túlsúly növekedéséhez vezet. Szintjének normálishoz való közelítése a „hipokoleszterin diétának” nevezett táplálkozási rendszer célja. A koleszterin egy szerves vegyület, amelyet testünk 80%-a termel. A fennmaradó 20% kívülről származik, az élelmiszereknek köszönhetően. A legtöbb koleszterin az állati eredetű élelmiszerekben található (1 tojás 275 mg koleszterint tartalmaz). Gyümölcsökben és zöldségekben gyakorlatilag hiányzik.

Mi az a hipokoleszterin diéta?

magas koleszterin a testben "láthatatlan gyilkosnak" nevezik. Hosszú ideje a személy nincs tisztában a fennálló problémával. Hogyan korábbi ok romló állapotot észlel, annál könnyebb megbirkózni a magas koleszterinszint negatív hatásaival. Ha hajlamos a túlsúlyra, vagy a családjában előfordult már magas koleszterinszint a szervezetben, ne késleltesse a szakember látogatását. A hipokoleszterin diéta az elsődleges, hatékony intézkedés e veszélyes vegyület elleni küzdelemben.

A terápiás táplálkozás nemcsak a betegség okozta ártalmak csökkentésében járul hozzá. Az engedélyezett élelmiszerek fogyasztása helyreállítja a megfelelő anyagcserét, javítja a vérkeringést, a máj, a belek, a vesék és más szervek működését, segít csökkenteni a genetikailag hajlamos emberek megbetegedési kockázatát. túlsúly, cukorbetegség, szívbetegségek és betegségek véredény:

érelmeszesedés;
ischaemiás szívbetegség;
miokardiális infarktus;
angina;
szívkoszorúér-betegség;
stroke, mini-stroke.

Egy ilyen diéta mellett sok termék nem fogyasztható, ezért az orvosi táplálkozás elfogadhatatlanná válik terhes és szoptató nők, kiskorú gyermekek, betegek számára. onkológiai betegségek. Az étrendben lévő termékek összetételéről csak a kezelőorvos dönt. Az összes többi magas koleszterinszintű ember számára ez a diéta meglehetősen megfizethető és hasznos. Gyakran a kardiológusok elsősorban hipokoleszterin táplálékot írnak elő pácienseiknek.

Terápiás diétás táplálék leírása 10. sz

A hipokoleszterin diéta a 10. számú terápiás diétán alapul (10. táblázat), amelynek célja a diéta kalóriatartalmának kismértékű csökkentése a zsírok, rostok, sók és folyadékok fogyasztásának csökkentésével. A 10. számú táblázat célja a máj, a vesék, a szív- és érrendszeri, az idegrendszer minimális terhelése és az anyagcsere-folyamat normalizálása a páciens testében. A fő hangsúly a magas kálium-, magnézium-, lipotróp-tartalmú élelmiszereken, valamint a lúgosító tulajdonságú élelmiszereken (gyümölcsök, zöldségek és tej) áll.

A 10-es számú táblázat megfigyelése során be kell tartani bizonyos rezsim táplálás. A betegek naponta legalább ötször esznek, egyenlő, kis adagokban. Az étrendet alkotó ételeket gyomorkímélő módon kell elkészíteni (pörkölt, főzés, párolás). Hús és hal csak főtt formában megengedett (a halkaviár tiltott termék). A főtt ételek tálalási hőmérséklete a lehető legkényelmesebb legyen a páciens számára.

Az egészséges ételek mellett az emberi étrend telített élelmiszer-adalékok(B-vitaminok, nikotin és folsav, omega-3 és omega-6 többszörösen telítetlen zsírsav, E, C vitaminok), hozzájárulva a szervezet koleszterinszintjének a normálishoz való közelítéséhez. Termékek formájában és külön-külön is kaphatók, a fő terápiás étrend mellett.

A 10. számú táblázat terápiás táplálásával a vér koleszterinszintjének csökkentése érdekében a beteg étrendjéből az alábbiak alkalmazása teljesen kizárt:

gyors kaja;
zsíros és sült ételek;
minden boltban vásárolt szósz - ketchup, majonéz;
szeszes italok, kakaó;
friss kenyér;
Muffin és leveles tészta;
félkész termékek;
húslevesek (hús, hal, gomba);
zsíros tejtermékek;
bolti színes szénsavas édes italok.

Mert jó táplálkozásés a 10. számú terápiás diéta során az összes szükséges anyag szervezet általi megszerzésére fokozott figyelmet fordítanak:

alacsony zsírtartalmú tengeri halak;
zöld tea;
fokhagyma, dió és magvak;
teljes kiőrlésű zabpehely;
szójafehérje;
többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag növényi olajok (lenmag, cédrus, olíva, repce).

Minta menü a hétre

A táplálkozás megkönnyítése érdekében a betegnek hozzávetőleges menüt kell összeállítania a hétre. Megszabadul az időnkénti tiltott harapnivalóktól káros termékek, időt takarít meg a vásárlásra és a tervezett ételek elkészítésére. Annak érdekében, hogy ne térjen el a rendszertől, és legyen ideje elkészíteni a kívánt ételt, tervezze meg a menüt a nap elfoglaltságának figyelembevételével. Írjon listát az étrendben használt élelmiszerekről. Távolítson el minden tiltott elemet. Így könnyebben tud ellenállni a kísértéseknek. Minden nap egy csésze zsírmentes kefirrel zárul lefekvés előtt, néha egy darab keksszel.

hétfő

Reggeli: zabkása (150 g) almával (egyéb gyümölcsök) + kávé.
2. reggeli: kenyér vagy teljes kiőrlésű zsemle + frissen facsart gyümölcslé (200 ml).

Ebéd: főtt csirke filé (100-200 g), zöldségszeletek, olívabogyóval és lenolajok+ zöldek.

Uzsonna: gyümölcsszeletek, csipkebogyóleves.
Vacsora: párolt hal zöldségekkel + egy szelet teljes kiőrlésű kenyér.

Reggeli: hajdina zabkása tejjel, egy szelet teljes kiőrlésű kenyér.
2. reggeli: lágy tojás, kenyér; egy pohár frissen facsart gyümölcslé.
Ebéd: vegetáriánus leves, pilaf csirkefilével (nem sült), szárított gyümölcs kompót.
Délutáni uzsonna: sült alma.
Vacsora: túrós rakott, gyógynövény tea.

Reggeli: sütőtök-kukoricás zabkása, kenyér, egy bögre tea (zöld).
2. reggeli: gyümölcstál.

Ebéd: zöldségleves hozzávalóval árpagyöngy; burgonyapüré + egy szelet főtt sovány marhahús, olíva- és lenolajjal fűszerezett zöldségszeletek.

Délutáni uzsonna: csipkebogyó főzet + keksz süti.
Vacsora: rizs sült zöldségekkel; szárított gyümölcs kompót.

Reggeli: árpa zabkása, vízben főzve + egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, egy bögre tea cukor nélkül (zöld).
2. reggeli: egy pohár bogyós gyümölcs zsírszegény joghurttal felverve.
Ebéd: max. 200 g baromfi + zöldség saláta olíva- és repceolajjal fűszerezve.
Uzsonna: csipkebogyó húsleves + szeletelt friss gyümölcs.
Vacsora: túrós puding + aszalt gyümölcsbefőtt.

Reggeli: zabpehely mazsolával a vízen, friss gyümölcsökkel és zöldségekkel.
2- reggeli: egy bögre zsírmentes joghurt + keksz.
Ebéd: vegetáriánus borscs tejfölös öntettel, sárgarépapüré + párolt halszelet + szezám- és lenmagolajjal fűszerezett zöldségsaláta.
Délutáni uzsonna: apróra vágott friss gyümölcs.
Vacsora: főtt rizs + párolt zöldségek, egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, egy bögre zöld tea.

Reggeli: tejberizs kása sütőtökkel és mazsolával, egy bögre zöld tea.
2. reggeli: 1 főtt tojás + friss gyümölcs- és zöldséglé.
Ebéd: vegetáriánus leves brokkolival, hajdina zabkása + egy darab főtt sovány marhahús, kenyér, aszalt gyümölcs kompót.
Délutáni uzsonna: csipkebogyóval átitatott főzet.
Vacsora: túrós puding fehérjével.

vasárnap

Reggeli: párolt rizs zöldségekkel + egy szelet teljes kiőrlésű kenyér, egy bögre zöld tea.
2. reggeli: gyümölcsszeletek.
Ebéd: vegetáriánus borscs tejfölös öntettel, főtt csirkehús + zöldségdarabok + salátaöntet (mustár, citromlé, növényi olajok keveréke).
Snack: finomra reszelt sárgarépa és növényi olajjal fűszerezett alma.
Vacsora: tejes hajdina zabkása + egy darab keksz.

Engedélyezett és tiltott élelmiszerek táblázata

Az alábbi táblázat segítségével könnyedén készíthet hasznosat diétás menü ami segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Számos jóváhagyott élelmiszer létezik a helyes táplálkozás érdekében. Nem nehéz finom ételeket főzni belőlük, bármi sérelme nélkül. A gyógyulási folyamat felgyorsítása érdekében növelje az elfogyasztott víz mennyiségét, amelynek tisztítottnak vagy ásványinak kell lennie. Próbálj meg legalább 1-2 pohárral inni az étkezések között.

Kerülje a kókusz- és pálmaolajat a növényi olajokból, mivel ezek telített zsírokat tartalmaznak. A szójabab-, repce-, lenmag-, olíva- és szezámolaj ideális a terápiás táplálkozáshoz. A menüben szereplő tojások számának kiszámításakor csak a sárgáját veszik figyelembe, a fehérjék korlátlan fogyasztása megengedett. Ne használjon friss búza kenyeret, kakaót. Szárított kenyér vagy tegnapi péksütemény, keksz megengedett. Leveles tésztából készült termékek, sütés nem ajánlott. Az édességek nem tilosak, de hetente legfeljebb 2 alkalommal érdemes kis adagokban fogyasztani (zselé, keksz, hab).

Kinek írnak még fel hipokoleszterin diétát?

Terápiás diéta a vér koleszterinszintjének csökkentésére (10. táblázat) kötelezően előírják azoknak az embereknek, akiknél magas vérnyomásés a cukorbetegség. Ne halassza el az orvos látogatását, ha olyan tünetei vannak, mint például:

ízületi fájdalom edzés közben (a végtagok artériáinak szűkülése következtében jelentkezik);
angina pectoris (a szív koszorúereinek beszűkülésének következménye);
kis erek szubkután szakadásai;
sárga foltok a bőr felszínén, különösen a szem közelében (a koleszterin közvetlen lerakódása a vérben);
ok nélküli gyors súlygyarapodás;
szívritmuszavar.

Magas vérnyomásban szenvedő betegek

A magas vérnyomásban (hipertóniában) szenvedő betegeknél koleszterinszint-csökkentő diéta szükséges. A 10. számú táblázat csökkenti a még nagyobb érszűkület kockázatát a falakon lévő zsíros atherosclerotikus plakkok miatt. A diéta érszűkítő hatással bír. Ennek eredményeként az erek megerősödnek, a vérnyomás (BP) normalizálódik, ami jótékony hatással van a beteg közérzetére. A fogyás segít normalizálni a vérnyomást. A hipertóniás betegeknek növelniük kell a magnézium, kálium, rost bevitelét, csökkenteni kell a nátrium mennyiségét az élelmiszerekben.

Cukorbetegeknek

A cukorbetegek menüjének kialakításakor és magas koleszterin meg kellene fontolni glikémiás index használt termékek. Súlyos cukorbetegeknek javasolt az intenzitás növelése a fizikai aktivitásés határozza meg Megfelelő méret adagokat. A megfelelően összeállított menü kiküszöböli a tiltott ételek véletlenszerű falatozásának lehetőségét.

A terápiás hipokoleszterin diéta azoknak készült, akik magas koleszterinszinttől szenvednek. Ez az összetevő negatívan befolyásolja az erek állapotát, súlygyarapodás figyelhető meg.

Fontos figyelembe venni, hogy a normál aktivitáshoz szükséges koleszterin nagy részét közvetlenül a szervezet állítja elő, mivel szükséges az anyagcsere folyamatokhoz, a hormonszintézishez és az epesavak képződéséhez.

Egyes esetekben az orvos megelőző célból diétát írhat elő, ha a kórtörténetben örökletes hajlam szerepel a magas koleszterinszintre.

Kapcsolatban áll

Hipokoleszterin diéta, amelynek menüjét a táplálkozási program követelményeinek megfelelően állítják össze, figyelembe véve egyéni jellemzők a testet "10-es számú táblázatnak" nevezik. Alacsony koleszterintartalmú élelmiszereken alapul. A napi menüt a sovány húsnak kell dominálnia, mivel alacsony a koleszterintartalma és a növényi összetevők, mivel ezekben ez az elem egyáltalán nem található. Ha hipokoleszterin diétát írnak elő, mit lehet enni a nap folyamán, a kezelőorvosnak el kell magyaráznia.

A diéta figyelembe veszi azt a tényt, hogy a táplálkozás, még a folyamat során terápiás hatás teljesnek kell lennie, tehát az engedélyezett készletből származó termékek kombinálják:

növényi és állati eredetű fehérjék;
B (csoport) és C vitaminok (az összes rendszer helyes és stabil működésének alapja);
linolénsav;
nyomelemek, például kálium, magnézium, folsav.

Hasznos zöldségturmixok

A 10. számú táblázat (hipokoleszterin diéta) alkotja, szinte minden olajat felhasználhat kulináris célokra. növényi eredetű. Betiltva: és. A tökéletes kísérő a tenger gyümölcsei és a hal. Túrót, erjesztett tejtermékeket (kalcium- és fehérjeforrásként), párolható, főzhető, párolható friss gyümölcsöt és zöldséget is használnak.

A hipokoleszterin diéta lehetővé teszi az olyan italok használatát, mint:

vagy főzetek díjakból;
kompótok, a fő összetevő bogyók és gyümölcsök (friss);
alacsony cukortartalmú gyümölcslevek.

A dió az engedélyezett élelmiszerek közé tartozik, de korlátozott mennyiségben (20-30 g naponta) kell enni. Segítik a szervezetet fehérjékhez, vitaminokhoz és nyomelemekhez jutni.

A hipokoleszterin diéta, vagy 10. táblázat ízletes és változatos, hozzávetőleges heti menü a rendelkezésre álló egészségügyi indikációk alapján alakul. Ennek a táplálkozási rendszernek a felírásának fő oka az érrendszeri elváltozások. A 10. számú táblázat, vagyis a hipokoleszterin diéta része a szívkoszorúér-betegség, az érelmeszesedés és a magas vérnyomás terápiájának és megelőzésének.

A táplálkozás fő célja a normalizálás anyagcsere folyamatok. A menühöz való ragaszkodás növeli a pozitív változás elérésének valószínűségét. Még mindig azt mondják, hogy a vér koleszterinszintje csökkenni fog normál értékeket csak az étrend megváltoztatása után lenne valótlan.

óta nevezték ki terápiás cél hipokoleszterin diéta, amelynek menüjét a kezelőorvos állítja össze, figyelembe véve az adott személy egyéni jellemzőit, lehetővé teszi a szükséges mennyiség elérését tápanyagokés kalóriát.

A táplálkozás sajátossága, hogy csökkenti a könnyen emészthető szénhidrátok, valamint az állati eredetű zsírok mennyiségét. A hipokoleszterin diéta vagy a 10. táblázat tartalmazza azokat a fehérjéket, amelyekre a szervezetnek szüksége van a stabil működéshez, de vannak korlátozások, amelyek célja a koleszterinszint normalizálása:

csökkentett fogyasztás asztali só;
a zsírokat és a szénhidrátokat a súlymutatók alapján számítják ki.

Növekszik a következő összetevők tartalma az ételekben:

vitaminok - C és B;
zsírsavak (dokozahexaénsav, linolénsav);
élelmi rost.

Szintén magasnak kell lennie a nyomelemeknek, beleértve a káliumot és a magnéziumot. A hipokoleszterin diéta vagy a 10. táblázat a főzési folyamattal kapcsolatos jellemzőkkel rendelkezik. Az ételt nem főzés közben, hanem tálalás után sózzák. A hőhatás fő módszere a forralás. A gőzt is használják. Húst, halat és tenger gyümölcseit főz. Főzhetők is. A zöldségeket pörköltekhez is használják. Az étel tálalása során nincs hőmérsékleti korlátozás. A hipokoleszterin táplálkozás összehasonlítható a gyermekek táplálkozásával, mivel teljesen hiányzik a sült és zsíros ételek.

A hipokoleszterin diéta a fő összetevők (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) tartalmával és sok más paraméterrel kapcsolatos jellemzőkkel rendelkezik, amelyek segítenek megérteni az összetétel és a kalóriatartalom táblázatát, amelyet 2 lehetőségben mutatnak be, figyelembe véve a súlyt.

Első étkezési lehetőség	Második energiaellátási lehetőség
Szénhidrát - 400 g (vagy 50 g cukor)	Szénhidrát - 300 g
Fehérjeszerkezetek - 100 g (állati eredetű legalább 50%)	Fehérjeszerkezetek - legfeljebb 90 g
Zsírok - 80 g (legalább 40%-ának növényi eredetűnek kell lennie)	Zsírok - 70 g
Testtömeg (a térfogatokat és a kg-ot figyelembe veszik) - normál, az életkornak és a nemnek megfelelően	Testtömeg (a térfogatot és a kg-ot figyelembe veszik) - túlsúly, elhízás
Kalóriatartalom - átlagosan 2650 kcal	Kalóriatartalom - 2200 kcal

Jellemző táplálkozás az asztalon 10: az adagok kicsik legyenek, az étkezések száma 4-5 a nap folyamán.

Heti menü táblázat

Egy hét mintamenü hipokoleszterinémiás diétával, mely teljes készletet tartalmaz szükséges a szervezet számára tápanyagokat az alábbiakban soroljuk fel.

Első nap (hétfő)	Második nap (kedd)	Harmadik nap diétás étel(Szerda)	Negyedik nap (csütörtök)
zabkása (főzéshez való nagy zabpehely, 100 g), sajtos szendvics (lehet vékony vajréteggel), tea (cukor nélkül)	hajdina zabkása (100 g) - omlósnak kell lennie, túrós cukrozatlan rakott, tea	rántotta, alma vagy bármilyen más gyümölcslé	búza zabkása(100 g), cukormentes cikória tejjel
friss alma	gyümölcszselé vagy bogyók (50 g)	friss narancs	banánpüré
cérnametélt leves, főtt hal (100 g), kenyér, gyümölcsbefőtt	káposztaleves ( friss káposzta), párolt húsgombóc, párolt káposzta, zöld tea, cukormentes	zöldségleves, marhagulyás, sárgarépalé	csirke (a húsleves legyen zsírszegény) leves, párolt zöldségek, bogyós kompót
tejleves cérnametélttel (keveset sózhatunk)	zabpehely süti (2 db, jobb, ha házi készítésű), kompót	sült alma mézes töltelékkel (vagy püré belőle)	csipkebogyó húsleves, sütemény (2 db)
vinaigrette, tea	párolt csirkeszelet, zöldségsaláta hínárral	marha- vagy főtt baromfihús (150 g), zöldségsaláta	árpa zabkása hússal, amelyet vízfürdőben kell főzni, kefir adalékanyagok nélkül

Ötödik nap (péntek)	Hatodik nap (szombat)	Hetedik nap (vasárnap)
köles kása vajjal, zöld tea	zabpehely zabkása vagy fehérje omlett tejjel, narancslével	túrós rakott bogyós gyümölcsök, tea tejjel vagy cikóriával
egy alma optimális a vitaminok beszerzéséhez, frissen használjuk élelmiszerekhez	bogyókkal felvert (frissen vagy lekvárból vett) túró hozzáadott cukor nélkül	sárgarépa zöldség puding
borscs (friss káposztából, a szervezet számára jobb, ha fiatalt használ), főtt hal, zöldségsaláta, tea tejjel (édesség nélkül)	cékla, búzakása vagy párolt zöldségek, bogyós-gyümölcsbefőtt	zöldségleves kis mennyiségű árpa hozzáadásával (korábban a levesbe küldés előtt nem kell főzni), főtt pulyka, zöldség pörkölt, gyümölcsital
gyümölcslé, tejleves nem sűrű állagú	zabpehely keksz (2 db), tea vagy csipkebogyóleves	gyümölcsbefőtt
rizottó, bogyózselé	párolt marha/pulyka (darab vagy apróra vágott szelet), főtt karfiol, tea	húsos szufla, zselé, vajas szendvics

A hipokoleszterin diéta, a páciens személyes jellemzőihez szabott heti menü a támogatás egyik módja. fizikai forma vagy térjen vissza az életkornak és nemnek megfelelő beállításokhoz. A napi táplálkozási rendszer felépítésének jellemzői:

a gyümölcsöknek a napi menüben kell lenniük, mivel a szervezet vitaminokat és nyomelemeket kap belőlük;
kiegészíthető dióval, vagy belekerülhet a rakott összetételébe;
a zöldségek frissen (salátákba) és sütve fogyaszthatók, beleértve a húst, halat, baromfit is.

Az ebédre/délutáni teára felszolgált levesek legjobban a főétkezési időszakba (3-4) beletartoznak, a menüt egy második fogás egészíti ki körettel. Fontos a kalóriák számolása is. Számuk a következőképpen oszlik meg: a legtöbbet a nap első felében kell bevenni az étkezésbe, a kisebbeket a másodikban. A hipokoleszterin diétánál, a heti menünél és az ételek jellemzőinél figyelembe kell venni, hogy a vacsora könnyű legyen. A nap utolsó étkezése 2 órával lefekvés előtt van.

Hasznos hipokoleszterinémiás receptek

A hipokoleszterin diétánál és a recepteknél figyelembe kell venni a koleszterinszint csökkentésére felírt táblázat kalóriatartalmát és típusát és az alapbetegség következményeit. A főzési lehetőségek kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a hipokoleszterin étrend és a megengedett termékek táblázata változatos. Ez segít a terápiás hatás eléréséhez szükséges idő alatt, hogy a lehető legváltozatosabb asztalt terítsük meg.

A hipokoleszterinémiás diéta és a heti menü receptekkel kiegészíthető zöldségnyárssal. Ez az étel párolható. A főzéshez a következőket kell vennie: cukkini, padlizsán, édes paprika. További intézkedések:

a zöldségeket meg kell mosni;
meghámozzuk a padlizsánt és a cukkinit;
távolítsa el a magokat és egy válaszfalat a közepén az édes paprikából;
használjon fűszereket, hogy szokatlan ízt adjon.

A hőkezelés előtt meglocsoljuk kis mennyiségű növényi olajjal.

Bármilyen zöldséget vihetsz

A férfiak hipokoleszterin diétájának elegendő mennyiségű fehérjét kell tartalmaznia, amely szükséges a sejtek és szövetek táplálásához. Minden receptet a heti menüben használunk.

Az egyik legegyszerűbb elkészítési lehetőség a párolt hal zöldségekkel:

gőz tőkehal filé; cukkini, karfiolés fehér káposzta pörkölt főzésig; keverje össze mindkét komponenst;
bele párolt húsgombóc paradicsomlé(a darált pulyka- vagy marhahúst összekeverjük finomra vágott hagymával, adjunk hozzá egy tojást); húsgombócokat formálunk, paradicsomlében puhára pároljuk.

Köretként megengedett a burgonyapüré kis mennyiségben zöldségsalátával.

Hipokoleszterin diéta, amelyben a heti menü kifejezetten nők számára készült receptekkel, legyen tele vitaminokkal és zsírégető elemekkel. Vannak zöldség- és gyümölcslevek, gyümölcspürék, hús-hal szufla. Hús szufla:

Fehér, szárított természetesen, tejbe áztassa a kenyeret.
Verjük fel a fehérjét (a hab ne legyen túl sűrű).
Forraljuk fel a marhahúst.
Egynemű darált húst készítünk.
Adjunk hozzá túrót és kenyeret, valamint felvert fehérjét.
A kapott masszát öntsük formába, süssük vagy főzzük vízfürdőben.

Az erősebb nemnek több fehérjére van szüksége a fizikai erő és állóképesség fenntartásához, a nőknek pedig vitaminokra és ásványi anyagokra van szükségük az étrendjükben.

A nők táplálkozási rendszerében a hipokoleszterin diéta keretén belüli ételek receptjeinek a lehető legváltozatosabbaknak kell lenniük. Terhesség vagy szoptatási időszak esetén tartózkodni kell a korlátozásoktól. Alapvető tanács: minden fő összetevőnek – fehérjéknek, zsíroknak és szénhidrátoknak – naponta jelen kell lennie. A táplálékot több adagra kell osztani, hogy az összetevők teljesen felszívódjanak. Este előnyben kell részesíteni a gyümölcsöket és a zöldségeket.

A hipokoleszterin diéta és a heti menü receptekkel férfiaknak azon kell alapulnia, hogy a normál működés A szervezetnek sok fehérjére van szüksége. Húsból, tenger gyümölcseiből szedhető, így az étlapon a főtt marhahús, hal domináljon.

krumplipüré

A terápiás hipokoleszterin diéta és a burgonyapüré olyan elemek, amelyek figyelmet igényelnek. Ha az ételt az étkezés tartalmazza, akkor az adagoknak kicsiknek kell lenniük, mivel a felesleges szénhidrátok, beleértve a keményítőt is, zsírokká és koleszterinné alakulnak. A hipokoleszterin diéta azt jelzi, hogy heti 1-2 alkalommal fogyaszthatja ezt az ételt, valamint származékait (palacsinta, burgonyaszelet). A pürét halakhoz és zöldségekhez ajánlott tálalni.

A burgonyapürét zöldségek hozzáadásával azonnal elkészíthetjük

Ez egy magas terápiás értékkel rendelkező termék. A termékben található fő elem az Omega 3. Ennek az anyagnak köszönhetően a tartalom a rossz koleszterinés a jószág tartalma nő.

Az egy hétig tartó hipokoleszterin diétának friss fűszernövényeket kell tartalmaznia. Hozzáadhatók túróhoz vagy salátához. Vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok forrása. Az ételekben található gyógynövények miatt ízük és aromájuk javul, de a kalóriatartalom nem növekszik.

kerülni kell stresszes helyzetekés idegi feszültség;
feladni a rossz szokásokat - és az alkoholfogyasztást;
növeli a terhelést és a mobilitást - az esti séta jó hatással lesz az erek állapotára, erősíti a szívet és segít a testsúly beállításában.

Az egy hétig tartó hipokoleszterin diétát reggeli gyakorlatokkal kell kiegészíteni.

Hasznos videó

Elena Malysheva a "szuperételről" fog beszélni, amely segít:

Következtetés

A hipokoleszterinémiás diéta olyan étkezési korlátozás, amelynek célja a zsírok és gyors szénhidrátok bevitelének csökkentése, amely lehetővé teszi az anyagcsere folyamatok stabilizálását, de nem feltétlenül vezet a koleszterinszint csökkenéséhez.

A világon a vezető halálokot a szív- és érrendszeri betegségek foglalják el, amelyek kialakulását atheroscleroticus elváltozás hajók. A szívbetegség progressziójának kockázati tényezői között az orvosok az emelkedett koleszterinszintet azonosítják, alultápláltság, Elérhetőség artériás magas vérnyomás. A szívpatológiák progressziójának kockázatának csökkentése érdekében be kell tartani a hipokoleszterin diétát.

Miért van szükségem hipokoleszterin diétára magas vérnyomásban szenvedő betegek számára?

Korunk egyik legnépszerűbb betegsége a magas vérnyomás (hipertónia, artériás magas vérnyomás). Ennek oka a tartós növekedés vérnyomás 140/90-től. A betegség kialakulása és progressziója szorosan összefügg a rizikófaktorok jelenlétével a betegben, amelyek endogén (belső) és exogén (külső) okokra oszthatók. Az elsők közé tartozik:

genetikai hajlam;
nem (férfiaknál gyakrabban alakul ki);
életkor (50 éves kortól);
elhízottság;
cukorbetegség;
terhesség, menopauza, menopauza.

Az ingerlékeny idegrendszerű egyéneknek több nagy valószínűséggel magas vérnyomás kialakulása. Vonatkozó exogén tényezők fejlesztési kockázat artériás magas vérnyomás, akkor ezek a következők:

táplálkozási okok: napi 5 g-nál nagyobb sóbevitel, alkohol- és kávéfogyasztás, magnézium-, kálium-, szelénhiány;
dohányzó;
mozgásszegény életmód;
mentális túlterheltség, stressz, depresszió.

A koleszterin káros hatásai

emberi test A koleszterin létfontosságú, de feleslege káros lehet, magas vérnyomásban szenvedőknek pedig néha helyrehozhatatlan. A normától való lefelé eltérés is veszélyes. A koleszterin lényegében egy szerves vegyület, egy természetes lipofil (zsírban oldódó) alkohol. Önmagában nem oldódik vízben, ezért fehérjéket használ a véráramban való szállításához.

A szintézis eredményeként lipoproteinek képződnek, amelyek 2 csoportra oszthatók: nagy sűrűségű (HDL) és alacsony sűrűségű (LDL). A nagy molekulatömegű (jó) koleszterin nem káros az egészségre. Az alacsony sűrűségű lipoprotein képes lerakódni az erek falán, és koleszterin plakkokat képez, amelyek károsíthatják a szervezetet. A vérrögképződés és az erek elzáródása miatt a betegeknél a következő betegségek alakulhatnak ki:

szívroham;
stroke;
a szívizom zavara;
érelmeszesedés;
kolelitiasis;
elhízottság;
a reproduktív rendszer betegségei.

Különösen veszélyes a rossz koleszterin magas vérnyomásban, mivel az artériák szállítják. Az alacsony sűrűségű lipoproteinek, amelyek áthaladnak az ereken, belülről elpusztítják azokat. Maga az artéria merevvé válik, falai gyengülnek, ami pusztító következményeket vált ki. Koleszterin plakkok zavarja a normál vérkeringést, ami vérnyomás-emelkedést eredményez.

Diéta előnyei

Hiperlipidémia (a szervezet kórosan magas zsírtartalma) esetén a hipokoleszterinémiás diéta segít. Használva kiegyensúlyozott táplálkozás csökkentheti a rossz koleszterin szintjét, növelheti az erek rugalmasságát. A hipokoleszterin diéta előnyei magas vérnyomásban szenvedő betegek számára:

javul a véráramlás, ami csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát;
a vér elvékonyodik, ami segít normalizálni a vérnyomást;
a kiegyensúlyozott étrendet a betegek jól tolerálják, nem kínozza őket éhség;
az étrendben a többszörösen telítetlen zsírsavak túlsúlya és az állati zsírok hiánya miatt a súly gyorsan normalizálódik;
a diéta hosszú ideig követhető az egészség veszélyeztetése nélkül.

Mi az alacsony koleszterin diéta lényege

A hipertónia hipokoleszterin diétájának orvosi száma a 10. számú táblázat. A kidolgozott étrend célja az általános anyagcsere és a lipidanyagcsere normalizálása, a magas vérnyomás progressziójának és az érelmeszesedés kockázatának lassítása. A hipokoleszterin diéta alapelvei:

a koleszterintartalmú élelmiszerek (agyak, vesék, sertéshús, marhahús máj és mások) teljesen ki vannak zárva az étrendből;
a teljes zsírtartalom a diéta alatt 70 g / napra csökken (8% állati zsírtartalom esetén);
foszfolipideket, fitoszterolokat, szkvalént és fitosztanolt tartalmazó finomítatlan, hidegen sajtolt növényi olajok étrendjének bevezetése - olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását (olíva, napraforgó, lenmag);
az étkezések kalóriatartalmának csökkentése, ami korlátozást igényel egyszerű szénhidrátok, alkohol, állati zsírok;
a táplálkozás gazdagítása összetett szénhidrátokkal: gabonafélékben, zöldségekben és gyümölcsökben található élelmi rost;
hüvelyesekben, szójában és gabonafélékben található növényi fehérje bevezetése;
a termékek kulináris feldolgozása során előnyben részesítik a gőzölő ételeket, valamint a főzést, sütést zsír használata nélkül.

Termék táblázat

A magas vérnyomásban szenvedő betegek hipokoleszterin diétája főként gyümölcs- és zöldségdiéta. Minden étkezésnek tartalmaznia kell a zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat. A lila és piros gyümölcsök különösen hasznosak, mivel polifenolokat tartalmaznak, amelyek serkentik a HDL-termelést (paradicsom, piros paprika, áfonya, szőlő és mások). A második helyen a tenger gyümölcsei állnak, mert forrásuk az omega-3 telítetlen zsírsav, amely segít csökkenteni a vérrögképződést. Hipertóniás betegek számára engedélyezett termékek:

Hasznos termékek, 100 g
Növényi olajok
Csirke-, pulyka-, nyúl-, borjúhús bőr, zsír, inak nélkül
Szardínia, lazac, makréla, tonhal, tengeri koktélok
Bármilyen gabonafélék tészta durumbúzából
Zöldségek, szárított gyümölcsök, gyümölcsök
Kefir 0-1%, zsírszegény túró

A hipokoleszterin diéta alatt szigorúan tilos ételekben nagyon magas a rossz koleszterin. Teljesen kizárva:

Tiltott élelmiszerek, 100 g
Sertés, disznózsír és belsőségek
Marhamáj, vese, agy
Ürühús
Kolbász
Füstölt, sózott hal, tintahal, garnélarák, vörös/fekete kaviár, osztriga
Vaj, földimogyoró, pálma, kókuszolaj, margarin
Tejföl 30%, tejszín, túró 18%
Cukrászati és pékáru

Az orvos engedélyével a hipokoleszterin diéta során a remisszióban lévő beteg bizonyos élelmiszerekkel kezelheti magát. Közöttük:

Mintamenü egy standard hipokoleszterinémiás étrendből

A hipokoleszterinémiás étrend kialakítása során emlékezni kell arra, hogy a menü alapja a zöldség. A gyümölcsöket és bogyókat a legjobb nyersen fogyasztani. A hús vagy hal díszítésének szigorúan növényinek kell lennie. A magas vérnyomásban szenvedő betegek étrendjének összeállításakor be kell tartania néhány szabályt:

a napi kalóriabevitel legyen: 30% reggelire, 50% ebédre, 20% vacsorára;
ajánlatos 3 óránként ugyanabban az időben enni;
a vacsorát legkésőbb 3 órával lefekvés előtt kell megtenni;
az ételt lassan kell rágni a túlevés elkerülése érdekében;
ritkábban használjon borsot, sót, ecetet;
Igyon legalább 2 liter tiszta vizet naponta.

Diéta terv a hétre

A koleszterinszint csökkentésére megfelelően összeállított menüre van szükség. A magas vérnyomásban szenvedő betegek napi étrendjének kiegyensúlyozottnak és változatosnak kell lennie. Figyelembe kell venni a megfelelő mennyiségű vitamin, mikroelem, antioxidáns napi bevitelét a beteg szervezetébe, ill. az energiaérték az étrend nem lehet több, mint 2500 kcal. Minta menü a hétre:

A hét napja	Reggeli, Mr.			Délutáni uzsonna, db.
hétfő	Zsírmentes túró -100, pirítós mézzel.	Alma - 1.	Főtt burgonya - 220, zöldségsaláta - 150, párolt bab - 110.	Keksz - 2, csipkebogyó húsleves - 1 csésze.	Citrommal sült fehér hal - 100, paradicsomsaláta gyógynövényekkel.
	Főtt gomba - 120, természetes gyümölcslé- 110, keksz.	Alacsony zsírtartalmú joghurt - 1 csésze.	Főtt csirke filé - 50, kefir - 250.	Zabpehely keksz - 2, gyümölcsbefőtt - 1 csésze.	Hajdina- 150, zöldségsaláta - 200.
	Spagetti főtt tojással - 200, kefir - 250.	Grapefruit - 1.	Főtt rizs - 70, Párolt nyúl - 50, zöldségsaláta - 110.	Sült alma mézzel - 1.	Nagyböjti leves - 150, kruton, káposztasaláta - 110.
	Sajttorta - 100, joghurt - 250.	Narancs - 1.	Okroshka - 150, teljes kiőrlésű kenyér.	Gránátalma - 1.	Sült tonhal - 100, vinaigrette -70.
	Rizskása vízen - 150, csipkebogyó húsleves - 250.	Alma - 1.	Vegetáriánus borscs - 150, főtt burgonya - 70, sült csirkemell - 70.	Sajttorta - 2, kefir - 1 pohár.	Kukorica zabkása- 100, uborkasaláta - 110, keksz.
	Frissen facsart gyümölcslé - 150, kukoricadara tortilla.	Alacsony zsírtartalmú joghurt - 1.	Főtt bab - 150, zöldségsaláta lenmaggal - 110, teljes kiőrlésű kenyér.	Lágy tojás - 1.	Vegetáriánus leves - 110, hal sütemények - 100, zöld tea – 250.
vasárnap	Alacsony zsírtartalmú túró - 100, keksz lekvárral, kávé - 200.	Grapefruit - 1.	Párolt káposzta- 150, párolt húsgombóc - 70.	Dió – 3.	Tonhalfilé - 50, zöldségsaláta - 150, keksz.

Receptek

A magas vérnyomásban szenvedő betegek kiegyensúlyozott menüjének összeállításának megkönnyítése érdekében használja az egyik receptet. Az étel elkészítése sütőben, gőzben vagy lassú tűzhelyben történik.

Hozzávalók:

cukkini - 1 db;
sárgarépa - 1 db;
kaliforniai paprika - 2 db;
burgonya - 2 db;
zöldborsó- 200 g;
babérlevél- 1 db PC.

Főzési mód:

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk.
A burgonyát, a sárgarépát mártsuk forrásban lévő vízbe, forraljuk 10 percig.
Ezután adjuk hozzá a babérlevelet, a kaliforniai paprikát, a cukkinit.
3-5 percig forraljuk.

Shchi csirkemellel

Hozzávalók:

főtt csirkemell vagy filé - 150 g;
fehér káposzta - 300 g;
burgonya - 2 db;
sárgarépa - 1 db;
hagyma - 0,5 db;
napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
só - a kés hegyén;
fokhagyma - 1 gerezd;
gyógynövények, babérlevél.

Főzési mód:

A csirkemellet külön megfőzzük, darabokra vágjuk.
Forrásban lévő vízbe (nem húslevesbe!) Az apróra vágott zöldségeket, sót, babérlevelet mártsuk, puhára főzzük.
A főzés végén adjuk hozzá a csirkedarabokat, napraforgóolaj, fokhagyma, fűszernövények.

Párolt hal sütemények

Hozzávalók:

darált sovány hal - 300 g;
csirke tojás - 1 db;
tejföl 10% - 2 evőkanál. l.;
búzadara - 0,5 teáskanál;
só - a kés hegyén;
zöldek.

Főzési mód:

Hozzáadás búzadara a darált halba, keverjük össze.
Ezután tegyük rá a tojást, a finomra vágott zöldeket, a tejfölt, sózzuk, keverjük össze, formáljunk szeleteket.
Tedd rá a dupla bojler rácsát, főzd 20 percig.

Saláta halból és garnélarákból

Hozzávalók:

hámozott garnélarák - 150 g;
enyhén sózott lazac - 100 g;
bolgár paprika - 1 db;
paradicsom - 1 db;
kukorica ill olivaolaj- 1 evőkanál. l.;
citromlé - ízlés szerint.

Főzési mód:

A lazacot csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az egész garnélarákot.
A paprikát kockákra vágjuk, a többi termékhez tesszük.
A paradicsomot meghámozzuk, a magjait eltávolítjuk, a levét kicsavarjuk, a pépet kockákra vágjuk.

Hipokoleszterin diéta 10 segít csökkenteni a "rossz" koleszterin szintjét. A cikk egészséges ételek receptjeit mutatja be.

A koleszterin nem minősül tiltott terméknek. Ha a hatása túlságosan negatív lenne, akkor méregnek minősülne. Mértékkel a koleszterinre van szükség szervezetünknek, mert a sejtek építőanyaga, a nemi hormonok képződésében és aktívan részt vesz az immunvédelemben.

Lehetetlen teljesen kizárni a koleszterint az étrendből.
De érdemes megjegyezni, hogy ennek az anyagnak a feleslege az erek elzáródásához vezet, ami növeli a stroke és a szívroham kockázatát. Ezen kívül az előfordulás százalékos aránya kolelitiasis. Nem csoda, hogy a szervezetben a magas koleszterinszintet „láthatatlan gyilkosnak” nevezik.
Ha az egészségi állapot meredeken romlik, a nyomás megugrik, vagy valamelyik közeli hozzátartozónak magas a koleszterinszintje, ne halassza későbbre az orvos látogatását. Csak az orvos tudja diagnosztizálni és előírni a megfelelő kezelést.
A hipokoleszterin diéta az első dolog, amit meg kell tenni a veszélyes és "rossz" zsír elleni küzdelem során.

A terápiás táplálkozás nemcsak a koleszterin szervezetre gyakorolt káros hatásainak csökkentésében segít, hanem javítja az anyagcserét, a vérkeringést, a máj, a vesék és a belek működését is. Ha genetikailag hajlamos vagy a túlsúlyra, akkor fennáll a veszélye cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek. Ebben az esetben egyszerűen be kell tartania a diétát - a 10. számú táblázatot.

Étrendszabályok sókorlátozással magas vérnyomásban, szívbetegségben, angina pectorisban, magas koleszterinszintben szenvedőknek:

A "rossz" zsírok elutasítása. Sokan, akiknek magas a vér koleszterinszintje, elvileg megpróbálnak lemondani a zsírokról az étrendjükben, de ez helytelen. Az egészséges zsírokra a szervezetnek szüksége van - növényi olajokra, halolajra.
halfogyasztás. Ez a termék Omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek fontosak a szervezet számára, mivel részt vesznek az érelmeszesedés kockázatának csökkentésében. Ezek a halakban található anyagok (és nem számít, hogy zsíros, drága halról vagy a legolcsóbb tengeri halról van szó - mind hasznosak) gyulladáscsökkentő vagy antioxidáns hatásúak. Egyél bármilyen halat hetente kétszer-háromszor.
Az étel elkészítésének helyes módja. Még a legtöbbet is hasznos termék olajban sütve elrontható. Az ételt fel kell forralni, sütőben vagy gőzben sütni.
Nem gazdag húslevesek és zöldséglevesek . Ha húsból húslevest főz (különösen zsíros - sertéshúsból, csirkecombból), akkor az összes zsír folyékony lesz. Ezért részesítse előnyben a csirkemellen vagy vízen főzött zöldségleveseket és borscsot. Ha más húst szeretnénk a levesbe tenni, akkor azt előre egy másik serpenyőben forraljuk fel, és a kész edénybe tegyük bele a már megfőtt, zsír nélkül készült darabot.
Fűszerek - javítják az ételek ízét. Ha nem szereti a 10. számú táblázat étrendjét, és az étel nyájasnak és ízetlennek tűnik, adjon hozzá fűszereket. illatos gyógynövények(menta, rozmaring) fekete bors, új, gazdag ízt ad az ételeknek.
Víz - 2-2,5 liter naponta. Kötelező inni tiszta víz, de kompótokra, gyümölcslevekre, főzetekre és gyümölcsitalokra is szüksége van a szervezetnek.
Rendszeres étkezés. Az étkezések közötti szünet nem lehet több, mint 4 óra. Szokjon magával cukrozatlan joghurtot, gyümölcsöt és dióféléket hordani, hogy az étkezések között falatozhasson.
Az összetett szénhidrátok a táplálkozás alapja. Legyen szabály, hogy a napi étrend alapja a gabonafélék, a levesek, a zöldségek és a gyümölcsök. NÁL NÉL összetett szénhidrátok szervezetünk számára szükséges nyomelemeket tartalmaz.
Alkohol tilos!

Ha a termékek napi bevitelében a zsír mennyisége csökken, az nem jelenti azt, hogy a teljes kalóriatartalom is csökken. Naponta 2500-3000 kcal-t kell enni. Az étrendet csak az alkotó termékek rovására változtassa.

A napi fehérje mennyisége 80-100 grammra csökken. Ne éljen vissza zsíros túróval, házi tejföllel, hússal és belsőségekkel. Előnyben részesítse a halat, a csirkemellet és a növényi fehérjéket (szója, bab, borsó, dió és mások).

Mintaétlap egy hétre normál hipokoleszterinémiás diétán - 10. táblázat:

Az étlap hozzávalóit ízlés szerint változtathatja. De ne feledkezzünk meg az egészségtelen termékekről. Nem vehetők fel az étrendbe.

Minden diétánál fontos, hogy étrendje ne csak kiegyensúlyozott legyen, hanem változatos is legyen. Hiszen ha monoton az étel, akkor egy idő után elfárad, és a tiltott ételek egy részét meg akarja enni, ez pedig egy diétában elfogadhatatlan.

Ne feledje: A diéta nem csak étel vagy élelmiszerek összessége, amit megehet és mit nem. A diéta egy életforma, amelyet folyamatosan követni kell.

Az alábbiakban reggeli, ebéd és vacsora lehetőségeket kínálunk az engedélyezett termékek közül, hogy megkönnyítsük az étlap összeállítását és változatosabbá tételét.

Reggeli lehetőségek:

Ebéd lehetőségek:

Az ebéd opciók csak főételeket tartalmaznak salátákkal. Az első fogás bármely gabonaféléből vagy zöldségből főtt leves, már főtt hús hozzáadásával.

Vacsora lehetőségek:

Vacsorára bármilyen kását főzhet egy darab hallal vagy csirkehússal. Darált csirkehúsból vagy darált marhahúsból is készíthetünk fasírtot, de ezt az ételt pároljuk meg, vagy csak forraljuk fel vízben. Vacsora után 2 órával ihat egy pohár zsírmentes kefirt vagy egy pohár zöld teát. Ez egy standard hipokoleszterinémiás étrend - a 10. számú táblázat. Itt van egy minta menü minden napra:

Hipokoleszterin diéta esetén minden ételt minimális főzés mellett kell elkészíteni. Az edények hőmérséklete szabványos - 60-70 Celsius fok. Az étrendnek tartalmaznia kell többszörösen telítetlen zsírsavakat, lipotróp vegyületeket (a marhahúsban, sovány hal, túró, szója, csirke fehérjék), vitaminok és mikroelemek (kivéve kalciferol), élelmi rostok, tenger gyümölcsei, kálium, magnézium, lúgosító hatású élelmiszerek (erjesztett tejtermékek, tej, zöldségek és gyümölcsök).

Tehát az engedélyezett termékek táblázata, 10. számú táblázat - mit lehet enni és mit nem:

Az asztal folytatása: gyümölcsök, italok, desszertek - ezek is fogyaszthatók. A diéta alapját a gabonák kell képezniük, heti 2-3 alkalommal pedig tejtermékeket kell beépíteni az étrendbe.

Amint látja, ezen a diétán több engedélyezett élelmiszer szerepel, mint tiltott. Készítsen menüt, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet és megvédi a halálos betegségek előfordulását.

Ha hipokoleszterin-diétát - a 10. számú táblázat - magas vérnyomás esetén írtak elő, akkor a vizet kis mennyiségben kell inni, különösen vesebetegség esetén - napi 1,5 literig. Ugyanakkor a sóbevitel korlátozott.

Fontos: Ne adjon szándékosan sót az edényekhez. A termékek már természetes formában tartalmazzák a sót, és ez elegendő lesz a szervezet számára, ha az étrend kiegyensúlyozott.

Ha a vesék egészségesek, és a nyomás normalizálódik a hipokoleszterin diéta alkalmazása után, akkor elkezdheti növelni az elfogyasztott folyadék mennyiségét akár napi 2 literre. De a só is tilos, mivel visszatartja a folyadékot a szervezetben.

A Halva gyermekkora óta kedvenc csemege. Ez a keleti édesség cukor hozzáadásával készült növényi olajokból készül. Hipokoleszterin diétával - a 10. számú táblázat - tilos édességet enni, mivel az anyagcsere zavart okoz.

Ne feledje: egy molekula cukor két molekula "rossz" zsírrá alakul.

De a „káros” koleszterin olyan állati zsír, amely nem található meg a halvában. Ezért a kérdés: lehet-e halvát enni, kétértelműen válaszolható: igen és nem. A halva egyrészt növényi olajokból készül, másrészt viszont nagyon kalóriadús és sok cukrot tartalmaz. Ha mégis szeretné magát kényeztetni ezzel a finomsággal, akkor havonta egyszer ehet 50-100 gramm halvát - semmi rossz nem fog történni. Természetesen ezzel a termékkel nem szabad visszaélni.

A gyógyító hatás eléréséhez több héttől több hónapig hipokoleszterin diétát kell tartania. Az étrend betartásának időtartamát csak az orvos határozza meg. Sokaknak egész életükben követniük kell, ha fennáll a koleszterinszint újbóli emelkedésének, a túlsúlyra való hajlam és a magas vérnyomás veszélye.

A hipokoleszterin diétához való ételek könnyen elkészíthetők. Ha tojást kell tojnia, akkor csak fehérjét tegyen. Az ételeket párolják, főzik vagy sütik a sütőben, de kéreg nélkül. Ennek eredményeként nem csak egészséges ételeket, de ízletes is, az étlap pedig változatos. A hipokoleszterin diéta receptjei:

Zsírmentes túrós palacsinta

Hozzávalók:

túró - 300 gramm;
búzadara - 2 evőkanál;
búzaliszt - 4 evőkanál;
2 tojás fehérje;
cukor - 1 teáskanál;
szóda - 0,5 teáskanál.

Főzés:

A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és verjük habosra a cukorral.
Külön keverjük össze a túrót egy turmixgéppel, és keverjük össze a felvert fehérjékkel és a cukorral.
Adjuk hozzá a lisztet, a búzadarát, a szódát, és keverjük simára a masszát.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és evőkanál segítségével ráhelyezzük a sajttortákat.
180 fokon 15 percig sütjük.
Gyümölccsel tálaljuk.

Zöldségleves fokhagymával

Hozzávalók:

paradicsom - 0,5 kg;
uborka - 1 darab;
édes piros vagy sárga paprika - 1 darab;
fokhagyma - 2 gerezd;
olívaolaj - 1 evőkanál;
egy darab tegnapi rozskenyér;
némi zöld;
fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját.
Áztasson egy darab kenyeret meleg vízbe.
Hámozzuk meg az uborkát, a fokhagymát és a magokat a paprikáról.
Tegye a zöldségeket és a kenyeret egy turmixgép tálba, és turmixolja simára.
Tegye át a kapott pürét egy tányérra, adjon hozzá olívaolajat és apróra vágott zöldeket.

Saláta halból és garnélarákból

Hozzávalók:

hámozott garnélarák - 150 gramm;
enyhén sózott lazac - 100 gramm;
főtt tintahal - 100 gramm;
édes piros paprika - 1 darab;
közepes méretű paradicsom - 1 darab;
olíva- vagy kukoricaolaj - 1 evőkanál;
citromlé ízlés szerint.

Főzés:

A tintahalat és a lazacot csíkokra vágjuk.
Adjunk hozzá garnélarákot.
A paprikát meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a tenger gyümölcseihez.
Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. Távolítsa el a magokat, és nyomja ki a levét. A pépet csíkokra vágjuk.
Keverje össze az összes összetevőt. Meglocsoljuk olajjal és citromlé.

Grillezett pulyka steak citromlével és zöldségekkel

Hozzávalók:

pulyka filé - 150 gramm;
citromlé - egy kicsit;
fűszerek ízlés szerint;
zöldségek egy könnyű salátához - uborka, káposzta, paradicsom és mások.

Főzés:

A pulykafilét megkenjük fűszerekkel és meglocsoljuk citromlével. Hagyjuk pácolódni a húst.
Kapcsolja be a grillt. A bepácolt húst a serpenyőre tesszük, és puhára sütjük.
Vegye ki a húst a készülékből, tegye át egy tányérra.
A zöldségeket feldaraboljuk, és steak mellé tálaljuk.

Hipokoleszterin diéta receptjei - túrós és gyümölcsturmixok

Túrós, epres és feketeribizlis turmix

Hozzávalók:

zsírmentes túró - 150 gramm;
eper - 10 darab;
ribizli - 10 darab;
natúr joghurt - 1/3 csésze;
méz - 0,5 teáskanál.

Főzés:

Turmixgépben ledaráljuk az epret. Adjunk hozzá mézet és keverjük össze.
Ezután a joghurtot, a túrómasszát és a ribizlit turmixgépben felverjük.
Most vegyen egy poharat a desszertekhez, és először tegye ki a masszát túróval és ribizlivel, majd eperrel mézzel.
Díszítsük mentalevéllel a turmixot.

A cikkben bemutatott menünek és recepteknek köszönhetően diverzifikálhatja hipokoleszterin diétáját. A jövőben megszokja az ilyen étrendet, és megtanulja megkülönböztetni a jó és a "rossz" zsírokat.

Tanuld meg a szokásos ételeket egészségesre cserélni. Például cserélje ki a szendvicset fehér kenyérrel vajjal és kolbásszal ugyanazzal a finom étellel, de teljes kiőrlésű kenyérből, főtt csirkemellés zöld. Cserélje le az édességeket főtt rakott ételekkel vagy túróból és gyümölcsből készült turmixokkal. Minden egyszerű, ízletes és egészséges!