Ásványi anyagok, amire a szervezetnek szüksége van. Ásványok

Az ásványi anyagok segítik az anyagcserét, támogatják víz egyensúlyés nélkülözhetetlenek a csontok egészségéhez, és sok más előnyös tulajdonságait. A különböző ásványi anyagoknak különböző előnyei vannak, így egyik ásvány sem lehet több vagy kevésbé előnyös, mint a másik. Minden ásványnak van alapvető a szervezet megfelelő működéséhez.
Az alábbiakban felsoroljuk az emberi szervezetben található ásványi anyagokat és előnyeiket:
Bor
Ez az ásványi anyag fontos szerepet játszik a csontok optimális egészségének, az agyműködésnek, az öregedési folyamatnak és a szexuális egészségnek a javításában és fenntartásában. A rák megelőzésében, az Alzheimer-kór kezelésében és az izomfájdalmak csökkentésében is nélkülözhetetlen.

Kalcium
Ez a létfontosságú ásványi anyag, amely nélkülözhetetlen a csontok egészségéhez (megelőzi a csontritkulást), enyhíti az ízületi gyulladást, javítja a fogak egészségét és enyhíti az álmatlanságot, enyhíti a menopauzát, premenstruációs szindróma(PMS) és görcsök. Emellett fontos az elhízás, a vastagbélrák, a szív- és vesebetegségek megelőzésében vagy kezelésében, normalizálja a savasságot és segít csökkenteni a magas vérnyomást.
Magnézium
A magnézium segít növelni immunrendszer, kezelje magas vérnyomás, szívinfarktus és asztma megelőzésére, enyhítésére másnaposság szindrómaés javítja a csontok egészségét. Ezenkívül enyhíti a görcsöket és segít a cukorbetegség leküzdésében, valamint hasznos menopauza és terhesség esetén. A magnézium nagyon fontos a szorongás és a stressz csökkentése szempontjából, ezért segít az álmatlanságban, mivel részt vesz a szervezetet megnyugtató és alvást elősegítő hormonok enzimatikus felszabadulásában.

Foszfor
A foszfor elengedhetetlen az izomgyengeség csökkentéséhez, a csontok egészségének javításához és az agyműködés fokozásához. Segít megelőzni az öregedést, csökkenti a szexuális gyengeséget, gondoskodik a fogápolásról és optimalizálja a szervezet anyagcseréjét.
Kálium
Csökkenti benne a stresszt véredény, valamint biztosítja az oxigén megfelelő elosztását a vitális fontos szervekés rendszerek, valamint a szív- és érrendszeri betegségek elleni védelem. Meg tud gyógyítani alacsony szint a vércukorszint szabályozása, a vérnyomás szabályozása, a test vízáramlásának növelése, az izomrendellenességek és görcsök enyhítése, az agyműködés aktiválása, az ízületi gyulladás és a cukorbetegség kezelése, valamint a vesebetegségek kezelése.
Szilícium
Ez az ásványi anyag fontos szerepet játszik az optimális csontok, bőr, haj, köröm és fogak egészségében. Ezenkívül enyhíti az alvászavarokat, az érelmeszesedést, a tuberkulózist és elősegíti a szövetek fejlődését.
Nátrium
Ez a széles körben használt ásványi anyag kulcsszerepet játszik a vízháztartás fenntartásában, a megelőzésben napszúrás, javítja az agyműködést, enyhíti az izomgörcsöket és megelőzi a korai öregedést.
Vas
A vas fő szerepe a szervezetben a hemoglobin képzése, amely garantálja a vérkeringést és az oxigénellátást a szervezetben. különféle testek. Vas nélkül a szervezetben vérszegénység alakul ki, amely izomgyengeségben, fáradtságban, gyomor-bélrendszeri rendellenességekés kognitív károsodás. Emellett kulcseleme a megfelelő szervezet anyagcseréjének, izomtevékenységének, agyműködésének és a testhőmérséklet szabályozásának. Ezenkívül segít az immunitás erősítésében, valamint az álmatlanság és a nyugtalan láb szindróma kezelésében.
Cink
Ez fontos összetevője a szervezet több mint 10 fontos enzimatikus funkciójában. Cink nélkül a szervezet gyorsan elveszíti általános funkcióit, beleértve a sebek begyógyulását, az inzulin tárolását, a betegségek elleni küzdelmet, a növekedés lelassulását és a különféle betegségek elleni védekezést. bőrfertőzések. Ez az ásványi anyag segít az ekcéma, akne, éjszakai vakság, rendellenességek kezelésében prosztataés állítsa be a súlyt. A cink az egészséges terhességet is biztosítja.

Mangán
A mangán fontos szerepet játszik a szervezet anyagcseréjének szabályozásában, a csontritkulás megelőzésében, a fáradtság, a ficamok csökkentésében, a gyulladás csökkentésében, az agyműködés javításában és az epilepszia kezelésében.
Réz
Ez az ásványi anyag javítja az agyműködést, csillapítja az ízületi gyulladást, segíti a bőrápolást, megszünteti a torokfertőzéseket és korrigálja a hemoglobinhiányt. Ezenkívül megelőzi a szívbetegségeket és erősíti az immunitást.
Jód
Ez az ásványi anyag enyhítheti a golyvabetegségeket, a fibrocisztás emlőbetegséget, a bőrbetegségeket és a rákot, javítja a haj egészségét, megvédi a terhességet és javítja a szervezet anyagcseréjét.
jodid
Ez a jód másodlagos formája, de nagyon fontos a testi funkciókra gyakorolt ​​​​hatás szempontjából. Részt vesz benne közös funkció pajzsmirigy, hiánya pedig golyvát okozhat. A jodid létfontosságú a tiroxin (T4) termeléséhez, amely nélkül a szervezetben csökkenhet az anyagcsere sebessége és megemelkedhet a koleszterinszint.
Króm
Ez a nyomelem fontos a glükóz szervezetben történő felszívódásához, ezért különösen szükséges a cukorbetegek számára. Növeli a sejtek glükóz felvételét, ami serkenti a szintézist zsírsavakés koleszterin. Bár ezt a két anyagot általában negatív egészségügyi összetevőnek tekintik, kis mennyiségben valóban szükség van rájuk az egészséges élethez.
Szelén
Ritka ásvány, de jótékony tulajdonságai jelentősek. A szelén az egyik legerősebb ásványi antioxidáns, és megakadályozza az új szabad gyökök képződését azáltal, hogy részt vesz különböző sejtreakciókban, amelyek csökkentik a peroxid koncentrációját a sejtekben. A szabad gyökök képződésének csökkentése csak az egyik funkciója a szelénnek. A csontok növekedéséhez is fontos, akárcsak a kalcium, a réz és a cink.

Amint azt már sokan tudják, a vitaminok, ásványi anyagok és sók nagy szerepet játszanak a szervezet működésében és életében. Ásványok(ásványi anyagok) természetes szervetlen összetevők és vegyületek, amelyek nem keletkeznek emberi test, hanem kívülről jön.

Különböző létfontosságú funkciókat látnak el: vázcsontokat, fogakat, zománcot képeznek, részt vesznek a szervezet különféle reakcióiban, az anyagcserében (víz-só és sav-bázis) stb.

És étellel együtt jönnek, és hogy megtudjuk, mennyit és mit kell enni ahhoz, hogy ezekből az összetevőkből megfelelő legyen, röviden áttekintjük, milyen ásványi anyagokat, milyen funkciót töltenek be a szervezetünkben és mit ők felelősek.

Tekintsük a legfontosabb ásványi anyagokat és sókat, amelyekre szükségünk van: kalcium, magnézium, foszfor, króm, jód, réz, fluor, cink, vas, mangán, molibdén, szelén stb.

Tehát kezdjük azzal kalcium . Felelős az emberi szervezetben a létfontosságú folyamatokért, amelyek közül a legfontosabb a csontok és fogak kialakulásában való részvétel. Emellett az izmok és szervek felbecsülhetetlen értékű összetevője.

A kalciumnak köszönhetően olyan jelenségek fordulnak elő, mint az emésztés, a szív összehúzódása és a motoros működés. A kalciumra különösen a gyermekeknek van szükségük a növekedéshez, a nőknek a terhesség alatt és szoptatásés a menopauza idején is. Kalciumforrások: tej és tejtermékek, tojás, hüvelyesek, diófélék, hal és tenger gyümölcsei. Napi árfolyamonásványi anyag - 800 mg.

Magnézium . Számos biokémiai reakcióért felelős, mint például az energiatermelés, a tápanyagok felszívódása és átadása, az izomlazítás. Megnövelt mennyiség A magnézium szükséges a sportolók és az alkoholfogyasztók számára. Magnéziumforrások: kakaó, dió, hüvelyesek, hajdina, rozskenyér. A napi norma 350 mg.

Nátrium . Fontos intracelluláris és intercelluláris makrotápanyag. Részt vesz a vérnyomás szabályozásában, a vízanyagcserében, az ideg- és izomszövetek munkájában, az emésztőenzimek munkájában.

Az élelmiszerek nátriumtartalma alacsony, de az igény is elenyésző, körülbelül napi 1 gramm. Sóval, sózott ételekkel együtt kerül a szervezetbe, ami elég. Szívből jövő emberek - érrendszeri betegségek korlátozni kell a só használatát, tk. a só növeli a nyomást, megtartja a vizet a szövetekben, ami duzzanatot okoz. Általában nem ajánlott 4 grammnál több sót fogyasztani naponta.

Kálium . Az idegimpulzusok továbbításában, a szabályozásban részt vevő mikroelem sav-bázis egyensúly vér, normalizálja a vérnyomást, aktivál számos enzimet a szervezetben. A kálium szabályozza a nátrium mennyiségét a vérben.

Kálium van a babban, borsóban, sok a burgonyában, szőlőben, almában. A szervezet káliumszükségletét általában az étrend fedezi, ha burgonyás ételeket tartalmaz. Az ásványi anyag napi normája 2000 mg.

Foszfor . A csontok és a fogak nélkülözhetetlen alkotóeleme. A szervezetben a legtöbb folyamat a foszfor és származékai részvételével megy végbe. Foszforhiány fordulhat elő olyan embereknél, akik gyakran szednek gyomorégés elleni gyógyszereket. Foszforforrások: állati eredetű termékek - hús, hal, tej és tejtermékek, gabonafélék. A napi norma 750 mg.

Króm . Szükséges az energiacsere-reakciókhoz és a zsírsavak termeléséhez, a glükóz felszívódásához használják. A források a termékek növényi eredetű- sörélesztő, zöldségek, rozskenyér, valamint máj, sajt, hús. A napi norma 200 mg.

Klór . Részt vesz az oktatásban gyomornedv, a vérplazma képződését, számos enzimet szabályoz. A termékek klórtartalma eltérő, a kenyérben több. A felnőttek klórhoz elsősorban sóval és kenyérrel jutnak hozzá, napi 2-3 gramm a szükséglete.

Jód . A pajzsmirigyhormonok nélkülözhetetlen alkotóeleme, részt vesz az energia-anyagcsere reakciókban. Fokozódik a jódhiány pajzsmirigy a látás romlik. Jódforrások: tenger gyümölcsei, jódozott só, tejtermékek, spenótlevél. A napi norma 150 mg.

Réz . Részt vesz a vörösvértestek, enzimek képződésében. Rézforrások: dió, rozskenyér, vese, máj, hüvelyesek. A napi norma 3 mg.

Fluor . Szükséges a fogakhoz és a csontokhoz, részt vesz a vérképzésben, véd a fogszuvasodás ellen. Források: tengeri halak és tenger gyümölcsei, tej, tojás, tea, gabonafélék. Egy felnőtt szükséglete napi 3-4 milligramm, kevés a fluoridos termék. A túlzott fluor bevitel a fogzománc elsötétüléséhez vezet.

Cink . Részt vesz az emésztési, anyagcsere folyamatokban, stb. A cinkhiány jelei: satnyaság, étvágytalanság, gyenge immunitás, gyakori depresszió, hasnyálmirigy-problémák stb. Utánpótlás forrásai: kemény sajt, sovány hús, máj, tojás, tenger gyümölcsei, rozskenyér, diófélék, saláták stb. A legnagyobb szám szerves cinket figyeltek meg a búza rostálásában, a tökmagban és a napraforgómagban (130-202 mg/kg). És cinkhiány esetén is megelőzés céljából 2-3 evőkanál csíráztatott búzaszem felhasználása javasolt. A napi norma 15 mg.

Vas . Nagyon fontos ásványi anyag részt vesz a hemoglobin képződésében, és része néhány enzimnek is. Vasforrások: hüvelyesek, máj, vese, egyél belőle egy keveset búzakenyérbe. A vasszükséglet napi 10-14 milligramm. Ha az étrendben finom lisztből készült kenyér is szerepel, akkor gyakran hiányzik a vas. Csökkenti a vas és a fitinben és foszfátban gazdag élelmiszerek felszívódását is. És mellesleg a tea csökkenti a vas felszívódását, mert. tanninok érintkeznek vele.

Mangán . Használják a csontszövetben és kötőszöveti valamint az enzimekben. Források: rozskenyér, dió, hüvelyesek, tea.

Molibdén . Szükséges a vasraktárak kialakulásához a májban. Források: hüvelyesek, gabonafélék, hús. A napi norma 250 mg.

Szelén . Antioxidáns. Részt vesz a sejtek növekedésében és fejlődésében. Szelénforrások: hús, hal, gabonafélék. A napi norma 70 mg.

Kén . Egyes hormonok és vitaminok, fehérjék része, kéntartalmú aminosavak formájában. Több ként található az állati termékekben, és kevesebbet a növényi élelmiszerekben. A normál táplálkozás elegendő a szervezet kénszükségletének kielégítéséhez.

Nem szabad elfelejteni, hogy az ásványi mikro- és makroelemek túlzott fogyasztása káros lehet az egészségre. A gazdaság jelenlegi helyzetét tekintve azonban a legtöbbet fenyegeti az a veszély, hogy ezekből az összetevőkből kifogy. Hogy egészséges legyél, figyelj oda az étrendedre! Egyél változatos ételeket vitaminokban gazdagés ásványi anyagok.

Ásványi anyagok az emberi szervezet számára.

Ma egy újabb cikket írunk nektek, ami nélkül nem lenne teljes a blogunk. Tehát, mivel az ásványi anyagok a vitaminokkal együtt NAGYON fontosak, sokak által alábecsült, szervezetünk anyagcsere-folyamataiban részt vevő anyagok. Az alulevés pedig, különösen a fogyás folyamatában, egyáltalán nem tesz jót az egészségnek.

Az ásványi anyagokat két csoportra osztják: makrotápanyagokra és mikrotápanyagokra.

• Makroelemek - kalcium (Ca), vas (Fe), kálium (K), nátrium (Na), foszfor (P), magnézium (Mg), klór (Cl). Ezek az ásványi anyagok nagy mennyiségben megtalálhatók az élelmiszerekben.
• Nyomelemek - cink(Zn), réz (Cu), jód (I), fluor (Ft), szelén (Se), kén (S) stb. - ezeknek az anyagoknak a koncentrációja a termékekben nagyon alacsony.

A főbb ásványi anyagokat, előnyeiket és tartalmukat alább írtuk:

1. Kálium.

A kálium fontos szerepet játszik a szervezet víz-só anyagcsere folyamataiban, állandó nyomást tart fenn a biológiai folyadékokban és részt vesz a sav-bázis egyensúly szabályozásában. A szív és a belek izomzatának működéséhez szükséges.

A kálium gazdag burgonyában, sárgarépában, káposztában, petrezselyemben, spenótban, hüvelyesekben, sárgabarackban, aszalt szilvában és mazsolában.

2. Kalcium.

A kalcium aktívan részt vesz a csontváz kialakításában (megjegyzés minden szülőnek). A szervezetben lévő összes kalcium csaknem 99%-a a csontszövetben található. Részt vesz a véralvadási folyamatokban, a sejtmembránok áteresztőképességében, az idegsejtek ingerlékenységében.

3. Magnézium.

A magnézium részt vesz az anyagcserében, a szervezet számos enzimrendszerének része, barátaival a kalciummal és a foszforral együtt részt vesz a csontváz kialakításában, serkenti a bélműködést és fokozza az epeelválasztást. A magnézium szerepe az idegimpulzusok továbbításában jól ismert az orvosok előtt. Ha úgy érzed, hogy nem tudsz ellazulni, annak a magnéziumhiány az oka!

A magnézium főleg a gabonafélékben található: búzában, rozsban, hajdinaban, zabban, kölesben és árpában.

4. Foszfor.

A foszfor aktívan részt vesz az összes fő anyagcsere-folyamatban. A fehérjét, zsírt és nukleinsavakat tartalmazó foszforvegyületek biológiailag nagyon aktívak, és a szervezet leggyakoribb összetevői. A kalciumhoz hasonlóan a foszfor is részt vesz a csontváz kialakításában.

A foszfor számos élelmiszerben megtalálható. Legnagyobb mennyiségben a tojássárgájában, a húsban, a halban, a sajtokban, a zabpehelyben és a hajdinában, a hüvelyesekben és a diófélékben található. Ha eszel nagyszámú ezek a termékek ne aggódj, nem fogsz világítani a sötétben :). A maximum, ami téged fenyeget túlsúly a mérlegen!

5. Vas.

Ismétlem, a vas, csakúgy, mint más ásványi anyagok, aktívan részt vesz szervezetünk számos létfontosságú folyamatában. Ez a hemoglobin fő része, katalizátor szerepet játszik a szervezet redox folyamataiban. A gyermekek számára különösen fontos szerepet játszik a táplálékkal történő megfelelő vasbevitel, mivel a gyermek szervezetében nagyon korlátozottak a vas készletei.

Ez nem azt jelenti, hogy mielőbb el kell menned a gyógyszertárba körmölni. Csak gyakrabban kell vasban gazdag ételeket fogyasztania. Például hús (elnézést a vegetáriánusoktól), belsőségek, hal, tojássárgája, hüvelyesek, zabpehely és árpa zabkása.

6. Nátrium.

A nátrium fontos intercelluláris és intracelluláris makroelem is, amely részt vesz szervezetünk különböző folyamataiban - a vérnyomás szabályozásában, a vízanyagcserében, az emésztőenzimek munkájában, az ideg- és izomszövetek munkájában.

A nátrium kis mennyiségben megtalálható az állati termékekben, és sóként adják az élelmiszerekhez (3-8 gramm naponta). Igen, igen, emlékszel a kémiaórákra? A NaCl a só, és ott van a nátriumnak legközelebbi rokona, a szódának is van rokona, de nem olyan finom :). Egy másik nagy mennyiségű nátrium található a narancsban, róluk és más savanyú gyümölcsökről írunk blogcikkünkben.

Csak a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők korlátozzák a só mennyiségét, mivel összefüggés van a szervezetben lévő túlzott nátrium és a magas vérnyomás között. Ráadásul a felesleges nátrium visszatartja a vizet a szervezetben, ödémát okozva:(.

7. Kén.

A kén egy másik létfontosságú mikroelem, amely a fehérjék részét képezi kéntartalmú aminosavak formájában. Ez is része néhány hormonnak, és a hidrogén egyik forrása. Kiderült, hogy egy személy körülbelül 2 grammot tartalmaz. kén 1 kg-ban. súly!

A kén az állati termékekben a legmagasabb: hús, baromfi, tojás, tenger gyümölcsei, hal, tejtermékek, sajtok. Ő is bent van növényi termékek- gabonafélékben, gabonafélékben, hüvelyesekben, almában, szőlőben, egresben, szilvában, hagymában, fokhagymában, spárgában és még diófélékben is.

8. Cink.

A cink esszenciális nyomelem, része az inzulin és a tesztoszteron hormonnak, a cink részt vesz a szénhidrát anyagcsere, számos fontos enzimben. A cink hiányával az étrendben a fiúk növekedési késleltetést és szexuális fejlődést tapasztalnak. E-vitaminra is szükségünk van a feldolgozáshoz.

A cink megtalálható a gabonafélékben, élesztőben, hüvelyesekben, marha máj, marha, bárány, kemény sajt, tökmagok, szezámmag és sok más termék.

9. Jód.

A jód is minden élőlényben jelen van. Tartalma a növényekben és állatokban a táplálkozástól és a lakóhelytől függ. A jód mennyisége befolyásolja, hogy az ember 2 perc alatt megtanulja-e Európa összes fővárosát, vagy sem (a memóriára és általában az intelligenciára. A jódhiány pedig pajzsmirigybetegségekhez vezet.

A jód gazdag a tenger gyümölcseiben: halban, hínárban. A jód egyensúlyát úgy is pótolhatod, ha néhány csík gyógyszertárból származó folyékony jódot viszel a bőrre.

Az emberi életben az ásványi anyagok fontosabb szerepet játszanak, mint a vitaminok. De kevesebb figyelmet fordítanak rájuk, így sok negatív tünet jelentkezik.

A korai ősz hajszálak az emberekben a test rézhiánya miatt jelentkeznek, valamint ráncok a bőrön, elvesztik rugalmasságát, karikák jelennek meg a szem alatt, ráncok az arcon. Szelénhiány esetén kardiomiopátia alakul ki, jelenik meg rózsaszín foltok a kezeken és az arcon.

Férfiaknál króm- és vanádiumhiány esetén kopaszság, ónhiány esetén süketség alakul ki. A nők számára egy olyan elem, mint a bór, megtartja a kalciumot a csontokban, és véd a csontritkulás ellen. Hiánya ahhoz vezet kellemetlen érzések menopauza idején, férfiaknál - a tesztoszteron hiányára, ami korai impotenciával fenyeget.

Ha nincs elég cink, a szaglás és az ízlelés elveszik, ha nincs elég kalcium, az ember 147 különböző betegségben szenved.

Az ásványi anyagok befolyásolják anyagcsere folyamatok, enzimatikus és hormonális tevékenység, szabályozzák az idegrendszer és az izomszövet feszültségét.

Ásványianyag-hiány tünetei

Hiány esetén:

KALCIUM

• a csontok gyengén nőnek, és csontritkulás nyilvánul meg;
• a fogak omlanak és fájnak, a körmök törnek;
• az ízületek, a kezek és a lábak fájnak és bizseregnek, fájdalmas görcsök jelentkeznek, beleértve az edzést és az alvást is;
• rángatózás és ideges tic jelenik meg az izmokban;
• erős szívverés rohamai, álmatlanság kezdődnek;
• fájó alkar vagy bicepsz;
• a végtagok elzsibbadnak és gyorsan lefagynak;
• nőknél a menstruáció bőségessé válik.

Testünk 2%-ban tartalmaz kalciumot a testsúlyból - 1000-1500 g. Csont, a fogzománc és a dentin tartalmazza ennek a mennyiségnek a 99%-át, 1%-át lágy szövetekés az idegek. Napi kalcium bevitel:

• 600 mg - csecsemők 3 éves korig;
• 800 mg - 4-10 éves csecsemők számára;
• 1000 mg - 10-13 éves gyermekek számára;
• 1200 mg - 13-16 éves serdülők;
• 1000 mg - 16-25 éves fiatalok;
• 800-1200 mg - 25-50 éves felnőttek.

Az idősebb generációnak és a sportolóknak napi 800-100 mg kalciumot kell fogyasztaniuk. Nem szabad megengedni a nyomelem túlzott mennyiségét, mivel ez émelygést, hányást, szomjúságot, gyengeséget, fokozott vizeletürítést, görcsöket és székrekedést okozhat.

A legnagyobb mennyiségű kalcium az ilyen száraz gyógynövényekben található:

- kakukkfű - 2132 mg / 100 g fű;

- szezám - 989 mg / 100 g vagy 88 mg / 1 evőkanál. l.;

- lenmag - 255 mg / 100 g;

- zellermag - 124 mg / 1 evőkanál. l.;

- szárított kakukkfű - 53 mg / 1 evőkanál;

- kapormag - 53 mg / 1 evőkanál. l.;

- majoránna - 40 mg / 1 evőkanál. l.;

- rozmaring - 38 mg / 1 evőkanál. l.;

- zsálya és mustár, menta és oregánó, mák, petrezselyem, bazsalikom, áttört cseresznye - 21 mg / 1 evőkanál. l.

A mandula 74 mg / 100 g, a brazil dió - 45 mg / 100 g, emellett tiamint tartalmaz, folsav, vas, magnézium, foszfor, kálium és réz.

A kalcium megtalálható a zöldségekben, gyümölcsökben, bogyókban, halban és tenger gyümölcseiben, tejtermékekben, sajtokban, húsokban. Vannak olyan ételek, amelyek ezt a nyomelemet ki tudják üríteni a szervezetből, ezért ne éljünk vissza csokoládéval, kávéval, cukorral, alkohollal, vízhajtó teákkal, szénsavas italokkal. Zsíros ételés a dohányzás nem teszi lehetővé a kalcium felszívódását a szervezetben.

KRÓM:

• emelkedik a koleszterin a vérben;
• tünetek jelentkeznek, mint például a cukorbetegség és az alkoholtartalmú italok intoleranciája esetén;
• hipoglikémia fordul elő;

A króm nélkülözhetetlen az izmok, az agy, a mellékvesék számára. Zsírokban, zsíros ételekben, halakban, tenger gyümölcseiben, répában, árpagyöngy. Minden nap egy embernek 0,2-0,25 mg krómra van szüksége. Az inzulinnal való kölcsönhatás során a glükóz felszívódik a vérsejtekbe. Csökkenti a cukorbetegek szervezetének inzulinszükségletét, és megelőzi ezt a betegséget. Bár a mikrotápanyag bevitelnek nincs felső határa, ennek túllépése esetén allergia lép fel, károsodik a máj és a vese működése. A túl sok kalcium krómhiányhoz vezet.

YODA:

• kísért krónikus fáradtság, ingerlékenység, székrekedés;
• a szellemi teljesítmény csökken;
• a pajzsmirigy, a golyva növekszik;
• megnövekedett koleszterinszint a vérben;
• hízik;
• szívdobogás jelenik meg;
• a körmök és a haj eltörnek és kiszáradnak.

Egy személynek napi 100-150 mikrogramm jódra van szüksége, terhes, szoptató nők és fizikai erőfeszítés során a pajzsmirigy működésének helyreállításához - 200-300 mikrogramm. Serkenti az immunrendszert, és megakadályozza a túl magas véralvadást és a vérrögképződést. A többlet jód Graves-kórhoz vezet.

MIRIGY:

• a haj kihullik, a körmök laposak vagy kanál alakúak lesznek;
• vérszegénység, apátia kezdődik;
• a pulzus gyakorivá válik;
• alsó szemhéjjal belül elsápad;
• a vitalitás és a kitartás hiánya;
• a személy nem tud koncentrálni;
• fájdalom jelentkezik a menstruáció alatt és jég utáni vágy;

A legtöbb vas a petrezselyemben és babérlevél, bazsalikom és aloe, macskagyökér, mályvacukor és orbáncfű, csalán, Ivan-tea, tüdőfű és útifű, arónia és anyafű, köszvény és kutyarózsa, édesgyökér és echinacea.

A felnőtteknek napi 10-20 mg vasat kell fogyasztaniuk. A vas nagy százaléka szinte minden élelmiszernövényben megtalálható: zöldségekben és gyümölcsökben, bogyókban, hajdinában, gyógynövényekben, valamint halban, baromfiban és májban.

MAGNÉZIUM:

• étvágytalanság, hányinger és szédülés;
• fájó és hideg kezek és lábak;
• a szívritmus nem szabályos;
• megjelennek: ingerlékenység, zavartság és szorongás, rossz mozgáskoordináció, folyamatok a csontokon, izomgörcsök rohama, testszag, álmatlanság;
• megnövekedett vérnyomás, zajérzékenység;
• a fogak meglazulnak és érzékenyek lesznek.

Az 1-8 éves gyermekeknek napi magnéziumot kell fogyasztaniuk - 80-130 mg, 9-13 éves korban - 240 mg. 14-18 éves lányok - 360 mg, 14-18 éves fiúk - 410 mg. Felnőtt nők - 310 mg, terhes nők - 360-400 mg, szoptató nők - 320-360 mg, férfiak - 400 mg.

A magnézium zöld levelekben és növényekben található: bab, borsó, szójabab, bab, magvak, zab, minden finomítatlan és finomítatlan gabona. És korpában (rizs, búza és zab), fűszeres fűszernövények: koriander (koriander), szárított zöldhagyma és menta, kapor és zsálya, bazsalikom és kakukkfű, tök- és napraforgómag, szezám- és lenmag.

Sok benne a csokoládé- és kakaópor, a dió, a kesudió és a földimogyoró, a barna rizs és a lencse, a datolya és a spenót, a laposhal, a gyümölcsök, köztük a banán és az avokádó, a hajdina és a spirulina.

MANGÁN:

• a szalagok tónusa vagy erőssége elveszik;
• a szívritmus zavart;
• megjelenik a glükóz intolerancia;
• a súly csökken, az erő csökken;
• fokozott sportsérülések.

A legtöbb mangán a mogyoróban és a pisztáciában, a földimogyoróban és a mandulában, dióés spenót, fokhagyma, gomba: vargánya és rókagomba, fehér gomba, cékla, tészta, máj, saláta és sárgabarack.

Az emberi szervezetnek 10-30 g mangánt kell tartalmaznia, ezért napi 5-10 mg-ot kell fogyasztania.

KÁLIUM:

• megnövekedett vérnyomás, cukortartalom;
• állandóan szomjas;
• duzzadt boka vagy kéz;
• a szívverés gyakorivá és szabálytalanná válik;
• edzés után fájdalmak vannak az izmokban, székrekedés;
• a bőr kiszárad.

A legtöbb kálium a szárított sárgabarackban és babban, hínárban és borsóban, aszalt szilvában és mazsolában, mandulában és mogyoróban, lencsében és földimogyoróban, fenyőmagban és mustárzöldben, burgonyában és kesudióban, dióban található.

A szervezetnek 220-250 g káliumot kell tartalmaznia, tehát napi 3-5 g nyomelemet kell enni.

SELENE:

• az izmok újjászületnek;
• fennáll az ekcéma, szürkehályog, pikkelysömör, kardiomiopátia, ízületi gyulladás, cisztás fibrózis kockázata.

A szelén nagy százaléka az élelmiszerekben: máj és polip, tojás, kukorica és rizs, bab és árpa dara, lencse és pisztácia, búza és borsó, földimogyoró és dió, mandula. A szelént napi 50-70 mcg mennyiségben kell fogyasztani.

CINK:

• a sebek és vágások lassan gyógyulnak;
• a szag és az íz elvesztése;
• a körmök törékennyé válnak és fehér foltok jelennek meg;
• a haj kihullik, pattanások jelennek meg;
• a férfiak impotenciában vagy meddőségben szenvednek;
• alvászavarok, étvágytalanság;
• striák, hasmenés és prosztata betegségek, fertőzések, vészes vérszegénység jelennek meg.

A legnagyobb százalékban cink a májban és a fenyőmagban, az ömlesztett sajtban, a földimogyoróban, a marhahúsban, a babban, a borsóban és a bárányhúsban, a sertés- és búzában, a hajdina- és árpadarában, a zabpehelyben, a kacsában és a pulykafélében található.

A szervezetnek 1,5-2 g cinket kell tartalmaznia, ezért naponta 10-15 mg-ot kell enni, de legfeljebb 25 mg-ot.

Az ásványi anyagok és vitaminok az emberi élettartam alapját képezik.

Az emberi test tömegének körülbelül 4%-a ásványi anyagokból áll. A szervezetnek naponta több mint 100 mg esszenciális ásványi anyagra és akár 100 mg nyomelemre van szüksége.

Mik azok az ásványok

Az ásványok olyan szervetlen anyagok, amelyek a föld mélyén keletkeznek. Az élelmiszeripari termékek ásványianyag-tartalma földrajzilag változó, vagyis minden a talaj tartalmától függ, amelyben ezt vagy azt a terméket termesztették.

Kiderült, hogy az ásványi anyagok nagyon fontos szerepet játszanak minden ember egészségében. Az ásványi anyagok a szervezetünk számára szükséges tápanyagok, amelyek hozzájárulnak minden szerv működéséhez. Kevesen értik pontosan, hogyan ásványok befolyásolják szervezetünket.

Az ásványi anyagok segítik a szervezetet az elfogyasztott táplálék feldolgozásában. Az ásványi anyagoknak köszönhetően új energia és erő jelenik meg az emberi szervezetben, a test szövetei helyreállnak, regenerálódnak.

Szinte minden ásványi anyag bejut az emberi szervezetbe az elfogyasztott táplálékkal és vízzel együtt. A szervezet nem termeli magát hasznos anyagés ásványi anyagok.

A teljes értékű táplálkozás lehetővé teszi, hogy mindenféle ásványi anyaghoz és tápanyaghoz jusson húsból, gyümölcsből, zöldségből, gabonából és tejtermékekből.

Mik azok az ásványok

Kétféle ásványi anyag létezik:

Makroásványi anyagok. Makró görögül – nagy. Az emberi szervezetnek nagy mennyiségű makro-ásványi anyagra és kisebb mennyiségű mikrotápanyagra van szüksége. A makroásványok csoportja a következőket tartalmazza:

• kalcium,
• foszfor,
• magnézium,
• nátrium,
• kálium,
• klorid,
• kén.

Mikroelemek. A Micro a görögből a kicsire vonatkozik. A nyomelemek is nagyon fontosak és szükségesek, bár a szervezetnek több makroásványi anyagra van szüksége. A tudósok továbbra is azon vitatkoznak, hogy mennyi ásványi anyagra van szüksége naponta egy embernek ebből a csoportból. Az ásványok ebbe a csoportjába tartoznak:

• Vas,
• mangán,
• réz,
• kobalt,
• fluorid,
• szelén.

Az ásványok funkciói

Az ásványi anyagok három fő funkciót töltenek be az emberi szervezetben:

• A csontok és a fogak szöveteinek kialakulásának biztosítása.
• Normál támogatás pulzus, izomösszehúzódás, idegi vezetés, sav-bázis egyensúly.
• A sejtek anyagcseréjének szabályozása: Az ásványi anyagok a sejtaktivitást szabályozó enzimek és hormonok részévé válnak.

Milyen ásványok mire képesek?

Magnézium- gyomorégés elleni ásványi anyag, megakadályozza vagy csökkenti a gyomorsav képződését. Ezenkívül segít a vesekő összezúzódásában, segít a prosztatagyulladásban, kezeli az alkoholisták agresszív viselkedését, véd a sugárzástól, segít szívproblémák és epilepszia esetén (csökkenti a rohamok gyakoriságát).

• A magnézium napi normája 270-300 mg.
• Magnézium tartalmú élelmiszerek: dió, spenót, kenyér, hal, hús.

Kalcium- ásványi anyag, amely az izomösszehúzódáshoz, a véralvadáshoz, a sejthártya védelméhez szükséges. Az emberi szív megfelelő működése a szervezet kalciumtartalmától függ. Megakadályozza a menopauza legpusztítóbb hatásait: a csontvesztést, ami viszont csonttörésekhez, gerincgörbülethez, fogak elvesztéséhez vezet.

• A kalcium napi bevitele 700 mg.
• Kalciumban gazdag élelmiszerek: Tej, sajt és egyéb tejtermékek, zöld leveles zöldségek (brokkoli, kelkáposzta, de nem spenót), szójabab, tofu (babtúró), diófélék, hal (ami csontokat is fogyaszthat, mint a szardínia).

A magnézium és a kalcium felszívja egymás hatását, mert a kalciumnak savra van szüksége, a magnézium pedig megakadályozza a sav képződését.

Nátrium- gazdag ásványi anyag tengeri só segíti az oxigén és tápanyagok bejutni a test sejtjeibe. A nátrium megakadályozza vagy csökkenti az erős a fizikai aktivitás. Észrevette már, hogy futás közben fájdalmat érez az oldal vagy görcs a lábában? Minél többet izzad, annál több nátrium távozik a szervezetből, ami görcsöket és görcsöket okoz.

• A nátrium napi normája 6 g.
• Nátriumot tartalmazó élelmiszerek: elkészült termékek(amit főzés közben megsóz), előkészített húsok (bacon), sajt, zöldségkonzerv.

Kálium- a nátrium ellenfele, de mindkét ásványi anyag segít a szervezet vízháztartásának szabályozásában. A kálium megakadályozza az izomsorvadást, segít szabályozni a pulzusszámot és a vérnyomást.

• A napi káliumszükséglet 3500 mg.
• Káliumot tartalmazó élelmiszerek: napraforgómag, banán, marhahús, garnélarák, osztriga, csirke, pulyka,.

Jód- ásványi anyag, melynek köszönhetően a szervezet energiával látja el, és a pajzsmirigy zavartalanul működik. A jód hiánya súlyos fogyáshoz vezethet.

• A jód napi normája 14 mg.
• Jódot tartalmazó termékek: tengeri halak és tenger gyümölcsei, gabonatermékek.

Vas- ásványi anyag, amely rózsás színt biztosít az arcnak és csillog a szemnek. Ha nincs elég vas a szervezetben, vérszegénység lép fel. A vas segítségével az oxigén eloszlik a szervezetben, a vas nagyon fontos a hemoglobin képződésében.

• A vas napi normája 9-15 mg.
• Vasban gazdag élelmiszerek: máj, marhahús, bab, dió, aszalt gyümölcsök(szárított sárgabarack, mazsola), barna rizs, tonhal, tojás, sült burgonya, brokkoli.

Mangán- cukorbetegségben segítő ásványi anyag, sclerosis multiplexés súlyos myasthenia gravis.

• A mangán napi normája 0,5 mg.
• Mangánt tartalmazó termékek: tea, kenyér, dió, zöld zöldségek (borsó, zöldbab).