Az élelmiszerek hatása az emberi egészségre. Hogyan hatnak a zsíros ételek a gyomor-bél traktusra

Csak csodálkozhatunk, hogy a "táplálkozás és táplálkozás modern doktrínája" mennyire leszűkítette nézetünket róla! Az ókori bölcsek sokkal szélesebb körben nézték az ételeket, és azt, hogy mit hoz a szervezetünkbe. Nem a fehérjék és a szénhidrátok, valamint az elégetett kalóriák száma érdekelte őket, hanem mindenekelőtt a szervezetre ható információ és energia. Az élelmiszerek ezeket a tulajdonságait vették figyelembe, amikor gyógyszerként beszéltek róla.

A fizikusok felfedezése a kvantumterekre – a fizikai anyag alapjául szolgáló energiára – lehetővé tette az élelmiszerek emberi szervezetre gyakorolt ​​energiahatásának ősi tanának megértését.

Hogy jobban megértsük ezt a nehéz, de létfontosságú kérdést, hadd emlékeztesselek arra, hogyan képződik általában minden anyag, és így az élelmiszer. A végéről kezdem, hogy eljussak az elejére. Van valami kaja. Molekulákból áll. A molekulák atomokból állnak. Az atomok elemi részecskékből állnak - elektronokból, protonokból stb. Az elemi részecskék kvantumokból állnak - ez az energia és a részecske közötti valami. A kvantumok az energiaterek alapjai, ezekből elemi részecskék keletkeznek. Az emberi testnek alapelvében van egy kvantumtér sablon, amely prototípust ad a fizikai testnek. Az ilyen vagy olyan szerkezetű kvantumterek alapot adnak ennek vagy annak a szervnek, funkciónak, anyagszerkezetnek. Ne lepődjön meg a máj különleges szerkezete, formája és színe. Egy speciális kvantummezőre épül, amelynek el kell látnia a megfelelő funkciókat. A szív szívében egy másik kvantummező és ennek megfelelően más funkciók találhatók. Ugyanez igaz az emberi test bármely más szervére és szövetére is.

Bármilyen táplálék bejuttatása az emberi szervezetbe bizonyos kvantummezők bejuttatása, amelyek táplálják, erősítik a rokon szervek kvantumtereit, kiegyenlítik a legyengült funkciókat stb. Bizonyos kvantumtereket tartalmazó táplálkozás segítségével sikeresen kezelhető, erősíti a legyengült funkciókat és szerveket, sőt megfiatalítja a szervezetet.

Minden élelmiszerterméknek megvannak a maga kvantummezői, amelyek, ha az ember felszívja, sokrétű hatással vannak a testére. Lássuk, mi ez a hatás.

Az ételek íze

Az ételek íze beszél speciális tulajdonságok beágyazott energia. A nyelv, mint az ízlelés szerve, segít felismerésében. A termékben lévő energia jótékony hatással lehet létfontosságú tevékenységünkre, különösen, ha nincs elegendő ilyen energia a szervezetben, és fordítva, gátolja az élettevékenységet, ha túlságosan bőséges.

A klasszikus Ayurveda hat alapvető ízt különböztet meg: édes, savanyú, sós, keserű, égető és fanyar. Ezek az ízek különböző módon hatnak az emberi test működésének alapjául szolgáló három létfontosságú alapelvre.

A "slime" szabályozza a fizikai test (a szervezet anyagi tömege és hormonrendszere) felépítését és erejét.

Az "epe" fűtést, emésztést, immunitást, látást és szellemi kapacitás.

A "szél" támogatja a szervezetben zajló összes keringési és ritmikus folyamatot, a sejttartalom keveredését, a véráramlást, a perisztaltikát, a menstruáció kezdetét, az ember gondolkodásának sebességét.

Édes íze a leggyógyítóbb, erősít, növeli a szervezet erejét, elősegíti az emésztést, kis fűtőértéke van. Az édes elősegíti a sebek gyógyulását, tisztázza az érzékeket, elősegíti a hosszú élettartamot. Az édes ízű ételek jók a gyerekeknek, az időseknek és a legyengülteknek. Más szóval, serkenti a "Slime" életelvet.

Az édes ízű ételek túlzott fogyasztása káros, mivel elhízáshoz, wen kialakulásához és a kiválasztórendszer betegségeihez vezet.

Savanyú íze frissítő hatású, serkenti az étvágyat, elősegíti a táplálék összezúzását és emésztését, folyadékvisszatartást a szervezetben, átjárhatóvá teszi a beleket.

A savas ételek túlzott fogyasztása gyengeséget, szédülést, duzzanatot és lázat okoz.

Sós íze tisztító tulajdonságokkal rendelkezik - eltávolítja a megkeményedett ürüléket és a felgyülemlett gázokat, eltávolítja az eltömődést véredény, támogatja az étvágyat, nyál és gyomornedv felszabadulását okozza; a hideg ételek melegítő tulajdonságokat kölcsönöznek a szervezetnek. Más szóval, serkenti az "epe" és a "szél" létfontosságú elvét.

A sós ételek túlzott fogyasztása hajhulláshoz, idő előtti őszüléshez, ráncosodáshoz, az „epe” létfontosságú alapelv túlzott izgatottságából eredő betegségekhez vezet.

Keserű az íz javítja az emésztést és az étvágyat, felmelegíti a testet és serkenti a folyadék felszabadulását belőle, megnyitja az ereket, vékonyító, oldó tulajdonságokkal rendelkezik; fokozza a keringési folyamatokat a szervezetben, segíti a testüregek, különösen a tüdő tisztítását; segít mérgezésnél, ájulásnál, lázas állapotoknál, tisztázza az elmét.

A keserű ételek túlzott fogyasztása kimeríti a szervezetet, és betegségekhez vezet, amelyek a „szél” létfontosságú elv túlzott izgatásával járnak.

Égő az íz jobban serkenti a szervezet fűtőképességét, mint mások, növeli az étvágyat, hasznos torokfájás esetén, gyógyítja a sebeket és a súlyos bőrtályogokat.

Az égető ízű termékek túlzott fogyasztása hátrányosan befolyásolja a nemi funkciót, ráncokhoz, ájuláshoz, hát- és derékfájáshoz vezet.

Összehúzó íze kiszárítja a gennyet, a vért, az epét, begyógyítja a sebeket, javítja a bőr színét, nagymértékben hűsít.

Az összehúzó hatású termékek túlzott fogyasztása kiszárítja és lehűti a szervezetet, ami a túlzottan felizgatott "szél" életelvre jellemző betegségeket eredményez.

Ezt a hat ízt érzékeli a test szájüregés azonnal hatni a szervezet kvantumtereire. Ha a legyengülteket táplálják, akkor szeretjük ezt az ételt, és szükségét érezzük ennek. Ezzel szemben, ha ez még nagyobb egyensúlyhiányt okoz, akkor akármilyen jó is, nem akarjuk.

Miután az étel elfogyott emésztőrendszer, íze megváltozik, kivéve a savanyú. Így az édes és sós ízű ételek édeské válnak; keserű, fanyar és égető - keserű. Így hat elsődleges ízből három másodlagos íz alakul ki a szervezetben. Ez azt sugallja, hogy a táplálék fennmaradó kvantummezői asszimilálódnak, amikor áthaladnak a gyomron és a belekben.

Termékek kialakulása másodlagos édes íze, hozzájárul az erősítéshez, a testtömeg növeléséhez. A túlzott édesség nyálkát, elhízást és a szervezet fűtőértékének csökkenését okozza. Intellektuális szinten ez közönyben, apátiában fejeződik ki.

Termékek kialakulása másodlagos savanyú ízét, elősegíti a szervezet fűtő-, intellektuális és emésztőképességének növelését. A túlzott savanyú íz rontja a vér összetételét, fekélyekhez, bőrirritációhoz, gyomorégéshez vezet. A személy könnyen ingerlékeny lesz és gyors indulatú.

Termékek kialakulása másodlagos keserű ízét, segít megtisztítani a szervezetet, serkenti a létfontosságú folyamatokat és fogyáshoz vezet. A túlzott keserű íz kimerítheti a szervezet erejét, kiszáríthatja a szervezetet. Mentális szinten ez oda vezet gyakori megjelenés indokolatlan félelem, hiú nyugtalanság.

Adjunk hozzá két további ízt a klasszikus ájurvédikus rendszerhez: kesernyés - a fanyarhoz hasonlóan sűríti a levet és hűsít; ízléstelen - Hidratálja, puhítja és ellazítja.

Mit lehet elérni ezzel az információval?

1. A testi "melegség" növekedése. Ehhez a legjobb, ha egy étkezésben olyan termékeket használunk, amelyek: égő - savanyú íz vagy savanyú - sós. Az ízek első kombinációja a test "melegének" növelése mellett hozzájárul a fogyáshoz; a második, éppen ellenkezőleg, a súlygyarapodás (főleg a víz miatt).

2. A test "könnyedségének" növelése. Fogyáshoz, mozgékonyabbá váláshoz használja a következő ízeket: keserű - égető, savanyú - égető. Az első lehetőségnél a nyálka eltávolításra kerül a szervezetből, a második lehetőségnél a szervezet fűtőértékének növekedése következik be (javul az immunitás, az emésztés, az intellektuális „élesség”).

3. Fokozott "szárazság" a szervezetben. A nyálkát, köpetet a következő ízű termékekkel távolíthatja el: a) keserű - fanyar; b) égő - fanyar; c) égő - keserű. Sőt, az a) lehetőségnél a „szárazság” mellett a „hideg” tulajdonságok is növekedni fognak, ami jó a nyárnak. Utóbbi kettőbe éppen ellenkezőleg, „meleg” kerül, ami jót tesz a hideg évszaknak, vagy a folyamatosan fagyosnak.

4. Ha a testet "hűteni" kívánja, használjon édes vagy keserű - fanyar ízű ételeket. Az első esetben jobb lehet, a másodikban - lefogy.

5. Ha jobban szeretne lenni ("nehezebb" és "olajosabb" lenni), használjon sós - édes ízű vagy édes - savanyú ételeket. Az első esetben alapvetően lehet gépelni zsírszövet, a másodikban - izomépítésre.

Ha jól érzi magát, próbáljon meg minden nap olyan ételeket enni, amelyek mind a hat ízt tartalmazzák, anélkül, hogy bármelyiket előnyben részesítenék. Ekkor az étel harmonikusan stimulálja az energiát.

A főzés bizonyos esetekben megváltoztathatja a termék ízét. Például a hagyma kezdeti íze csípős, és párolás vagy forralás után édes ízt kap.

Az édes, savanyú és sós ízek főként anabolikus hatást fejtenek ki a szervezetre (hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz). Keserű, fanyar és égető - katabolikus (hozzájárul a fogyáshoz).

A keserű és égető íz dominál az ételben, amely felemeli a szervezet energiáját. Alkalmazható alacsony vérnyomású embereknek, akik az agy ereiben rossz vérkeringésben szenvednek. Az is jó, ha az ilyen ételeket hányáscsillapítóként használjuk, hogy megtisztítsuk a szervezetet a nyálkahártyától.

Az édes és sós ízű ételek lefelé irányítják a szervezet energiáját. Ezért az ilyen élelmiszerek (pl. hínár) jó természetes hashajtó.

Ha a savanyú ízű étel elősegíti a bél átjárhatóságát, akkor a fanyar íz éppen ellenkezőleg, a nyelőcső görcsét okozza, és megnehezíti a belek áthaladását.

Forma és konzisztencia

Azzal, hogy a fizikusok minden anyagi tárgy mögött felfedezték a kvantumvalóságot, világossá vált a forma és a következetesség jelentése. Egyszerűen fogalmazva, minden anyagi tárgy mögött van egy finom erő, amely kvantum szinten olyan külsőt és egyéb külső jellemzőket kölcsönöz nekik, amelyekkel rendelkeznek. E szint jellemzőinek megváltoztatása az objektumok látható tulajdonságainak megváltozásához vezet. Ez természetesen az élelmiszerekre is vonatkozik.

Tehát, ha egy emberi szervnek hiányoznak finom tulajdonságai, akkor egy növénytől vagy állattól kölcsönözve helyreállíthatja azokat.

Az ókori bölcsek a következő osztályozást javasolták.

A növényi részek megfeleltetése az emberi szervekkel

A gyökér a növekedés pólusa, a növény gyomra.

A törzs a gerincvelő.

Az ágak idegek.

A levelek világosak.

Virágok - a túlzott erő lokalizálása (reprodukciós szervek).

A klorofill vér.

A lé olyan energia, amely az idegeken keresztül kering, és agyimpulzusokká, spermává és más szövetekké alakul.

A magok – különösen a csírázási időszakban – a spirituális energiának felelnek meg (kínaiban Shen vagy az indiai filozófiában kundalini).

Növényi részek és gyógyítható betegségek

A gyökerek a csontok betegségei.

A törzs hús.

Ágak - erek és vénák.

A kéreg a bőr.

A levelek gyógyítják az "üreges szervek" betegségeit (gyomor, epehólyag, vékony- és vastagbél, hólyag és herék).

A virágok az érzékszervek.

A gyümölcsök „sűrű szervek” (szív, tüdő, máj, lép, vesék).

A pozitív és negatív energia eloszlása

A növény teteje pozitív töltésű, míg a gyökerei negatív töltésűek. A növénynek magának a földhöz közeli része kiegyensúlyozó tulajdonságokkal rendelkezik (az a hely, ahol a pozitív és negatív töltések kikötnek). A gyümölcs pozitív töltésű, míg a gumók negatív töltésűek. Magában a termésben a levélnyél oldala negatív, míg a virágoldal pozitív töltésű.

Az állati hasonlat még egyszerűbb: a szív megfelel a szívnek, a máj a májnak stb.

Ha beszélni a termékek állagáról , akkor:

1) könnyedség, élesség, merevség, szárazság, mobilitás, szóródás és tisztaság hozzájárul a test könnyedségéhez, mozgékonyságához és súlycsökkentéséhez;

2) könnyedség, olajosság, nedvesség, folyékonyság, áteresztőképesség, csípős szagú és fűszeres segít a fűtőérték, az emésztési és az intellektuális képességek növelésében;

3) a nehézkedés, zsírosság, sűrűség, ragadósság, mozgékonyság, lassúság és zavarosság erősítik a szervezetet, serkentik a hormonrendszert.

Természetesen a szervezet túltelítettsége az első csoport termékeivel kiszárítja a szervezetet; a második megrontja a vért; a harmadik - növeli a nyálka mennyiségét a normát meghaladó mértékben. Mindennek mértékkel kell lennie.

Az éghajlat és a növekedési hely által befolyásolt termékekben található információk

Bármely növény érzékeli az összes információt a helyről, ahol nőtt. Gyönyörű helyeken, kiváló éghajlattal és megvilágítással, a növények harmonikus tulajdonságokkal nőnek, amelyek tökéletesen táplálják az embert. Ha az éghajlat kiegyensúlyozatlan, gyakori a szél, rossz az idő, akkor a növények belső tulajdonságai is kiegyensúlyozatlanok, és a belőlük készült ételek kiegyensúlyozatlanokká teszik az embert. Az árnyékos helyen, pangó víz mellett termesztett növények bizonyos tehetetlenség, túlzott pihenés tulajdonságait sajátítják el. Az ilyen növényekből származó táplálék pihenésre és lustaságra készteti az embert.

Ha az éghajlat túl meleg, akkor a növény ezzel az ellentétes - hideg, vizes - tulajdonságokkal önmagában is küzd.

Ha a növénynek el kell viselnie a kedvezőtlen (hideg) körülményeket, akkor ez ellen úgy küzd, hogy önmagában ellentétes - meleg, olajos - tulajdonságokat fejleszt ki.

Az a személy, aki abból a régióból fogyaszt termékeket, ahol él, nagyon bölcsen cselekszik: a termékek tulajdonságainak segítségével leküzdheti a kedvezőtlen külső körülményeket. Tehát az uborka, paradicsom, káposzta, bogyók, gyümölcsök, dinnye hűsítő, vizes tulajdonságait állítja szembe a nyári meleggel. És fordítva, télen gabonaféléket, dióféléket, magvakat, gyökérnövényeket, szárított gyümölcsöket (szárításkor a gyümölcsök meleg tulajdonságokat kapnak) nyersen és enyhén termikusan feldolgozva állítja szembe a hideggel és a szárazsággal.

Mindezt tudomásul vették népi bölcsességés szilárdan belépett az életünkbe. Nyáron szívesen eszünk okroshkát (a savanyú íz jól tartja a vizet a szervezetben), friss salátáküdítőitalokat iszik.

Télen az ellenkezőjét tesszük, előnyben részesítjük a meleg teákat és gyógynövényfőzeteket, aszalt gyümölcskompótokat, gazdag borscsot, leveseket használunk, zöldség pörkölt, zabkása meleg formában.

Tehát ha az étel egészben van, minimális hőkezeléssel, megfelelően fogyasztva és kombinálva, akkor minden rendben lesz. És fordítva, ha például egy Voronyezsben élő személy télen nyers táplálkozási rendszert tart be - intenzíven fogyaszt egyiptomi citrusféléket, friss salátákat, üvegházhatású zöldségeket eszik, almával tölti fel - ez hozzájárul a test hipotermiájához. , megzavarja a harc mechanizmusát a kedvezőtlen éghajlati viszonyokkal rendelkező termékekkel . És nem csoda, hogy a testben hidegség jelenik meg – jegyzik meg rossz emésztés, perisztaltika letargiája, duzzanat és folyékony nyák váladékozása az orrból.

Az élelmiszer hatása az emberi szervezetre

Gyakorlatból tudjuk, hogy ha egy anyagot eszünk, akkor semmilyen hatást nem fogunk érezni, ha egy másikat eszünk, azonnal meghalhatunk. Ez jelzi az élelmiszerekben található kvantummezők szervezetünkre gyakorolt ​​különböző hatását. Ebből kiindulva az ókor gyógyítói a befolyás erejének négy fokozatát különböztették meg.

Ha valaki étel (anyag) bevétele után annak hatásának nyomait nem észleli (vagyis nem melegszik fel, nem hűl, nem szárad, nem hidratál stb.), akkor ez a termék (anyag) nak, nek hívják kiegyensúlyozott . Ha az étel enyhe hűtést, felmelegedést és egyéb hasonló akció, akkor azt mondják, hogy a befolyásának ereje benne van végzettségem . Ha a termék akár meleg, hideg, száraz, nedvesség és más hasonló tulajdonságai révén hat, de nincs káros hatással a szervezetre, akkor azt mondják, hogy a hatás ereje eléri II fokozat . A termék erős hatásával az ember halálának kezdetéig beszélnek III fokozat . Ha egy termék vagy anyag használata halálhoz vezet, akkor a termék vagy anyag erősségét a IV fokozat .

E besorolás alapján a kiegyensúlyozott hatású termékeket az ember élelmiszerként használja; Az I. és II. fokozatú termékek megfelelnek a rossz évszakok és a kisebb betegségek ellen; A III. és IV. fokozatú termékeket és anyagokat csak úgy használják fel gyógyászati ​​termékek erős ellentétes korrekciót igénylő súlyos jogsértések esetén.

Erő alapú ajánlások élelmiszer termékek az emberi testen

Ahogy öregszünk, az emésztésünk fokozatosan gyengül. Felnőtt korunkban tehát szomorúan emlékszünk vissza, hogy fiatalkorunkban mindent megettünk, és remekül éreztük magunkat. És most, szinte valamit, amit ettünk vagy túlfogyasztottunk egy nyaralás alkalmával, azonnal érezzük a gyomorproblémákat, az egész test elnehezülését, a krónikus betegségek súlyosbodását.

Az emberi egészség ősi tudománya, az Ayurveda úgy véli, hogy a rossz emésztés a betegségek fő forrása, és a jó emésztést az egészség garanciájaként dicsérik. Az Ayurveda bölcsei szerették ismételni, hogy aki képes teljesen felszívni az ételt, annak a méreg is jól jön, míg rossz emésztés esetén a legjobb ételtől meghalhat.

Ebben a tekintetben itt az ideje, hogy beszéljünk a lektinekről - különféle, tapadó tulajdonságokkal rendelkező fehérjékről. Szó szerint minden élelmiszer ilyen vagy olyan módon telítve van velük. Peter D'Adamo, a The 4 Blood Type – 4 Ways to Health című könyv szerzője azt állítja, hogy az étrendi lektinek képesek összeragasztani a vérsejteket. Az eredmény bosszúság béltraktus, májzsugorodás, a vesén keresztüli véráramlás nehézségei és egyéb betegségek. Sőt, bizonyos élelmiszer-lektinek nagyobb hatással vannak egyik vagy másik vércsoportra. Feltételezhető ennek a jelenségnek a létezése. De a fő figyelmet nem a vérre, hanem az emésztésre kell fordítani. Ha az emberi emésztés nem tudja minőségileg a táplálékot komponensekre bontani és minőségileg feldolgozni a májban, akkor egész molekulák kerülnek a véráramba, és a vérsejtek egymáshoz tapadását (agglutinációját) okozzák.

Az Ayurveda bölcsei hozzávetőlegesen beszélnek erről a jelenségről: a rossz emésztés a rossz egészségi állapot alapja és táptalaja a betegségeknek. Az ájurvédikus elképzelések szerint az emberi testben "emésztőtűz" (agni) van. Ha ez a „tűz” fényesen ég (mint fiatalkorban), akkor az étel jól emésztődik, mérgező hulladék nélkül (ájurvédikusan - ama). A test sejtjei mindent megkapnak, amire szükségük van, és a test egésze egészséges. Ha a „tűz” gyengül, akkor az étel nem emésztődik meg teljesen, sok a mérgező salakanyag (ama) és az ember már hajlamos bármilyen betegségre.

A kialudt "emésztőtűz" beállítására és további fenntartására számos recept született. Némelyikük bizonyos növények és anyagok azon tulajdonságain alapul, amelyek „begyújtják” az emésztést szervezetünkben. Több ezer éves gyakorlat bebizonyította, hogy a fekete- és pirospaprika, a kardamom, a fahéj, a szegfűszeg, a mustár, a torma, a gyömbér, valamint a só és a ghí teszi ezt a legjobban. A melegítő hatás erőssége szerint a II és III fokú termékeknek felelnek meg. Ezért a fenti ételek kis mennyiségben étkezés előtt, közben vagy után történő fogyasztása serkenti az étvágyat, fokozza az emésztést. Az emésztés helyreállítása után az ember helyreállítja és normál egészségi állapot. Éppen ezért a korábbi fűszerek Európában aranyat értek. Ezeket a termékeket a legjobb a hideg évszakban fogyasztani, az idősek és azok, akiknek emésztése nem aktív.

Borisz Vasziljevics Bolotov modern módon az öreg, beteg, sérült sejtek felhasználását javasolja a fiatalok és egészségesek arányának növelése érdekében. Legújabb kutatás, az emberi bőr fényvisszaverődése és elnyelése alapján a következőket mutatta ki: egy éves korig az öreg sejtek százalékos aránya nem haladja meg az 1-et, tíz évesen 7-10% között mozog. 50 évesen 40-50%-ra nő.

Vagyis 50 évesen az ember csak képességeinek 50-60%-án él, vagyis pontosan annyival, amennyi fiatal sejt marad a testében. Innen ered a természetes vágy a fiatal sejtek százalékos arányának növelésére és a régiek csökkentésére.

De hogyan kell ezt csinálni? A sejtfehérjéket a gyomorban képződő enzimek - pepsinek - bontják le. A gyomornedvvel együtt a vérbe felszívódó pepszinszerű anyagok oldják a régi, beteg, rákos sejtekés betegséget okozó sejteket anélkül, hogy az egészséges, erős sejteket érintené.

A gyomorban kiválasztódó pepszin mennyiségének növelése érdekében Bolotov azt javasolja (az ókori görögökhöz hasonlóan), hogy étkezés után 30 perccel, amely már részben megemésztődött, tegyen körülbelül 1 g konyhasót a nyelv hegyére, majd köpje ki. a keletkező nyál.

Ennek eredményeként a gyomornedv reflexszerűen bőségesen kiválasztódik a sóból, amely minden szükséges elemet tartalmaz a régi sejtek elpusztításához. De ez csak egy mechanizmus, és egy másodlagos. A só az ízen keresztül serkenti az "emésztés tüzét" - a szervezetünkben lévő összes enzim működését, amelyek viszont aktívan lebontják a régit és a feleslegeset. Só helyett használhatunk "melegítő" termékeket, a gyömbér különösen hatásos.

Az ayurvédikus orvosok speciális gyömbérkeverék használatát javasolják a szervezet emésztési képességének javítására. Egy kis zománcozott vagy kerámia tálban dörzsöl át négy evőkanál gyömbérport tisztított vajjal (100-150 g). Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk, letakarjuk és hideg helyre tesszük.

Vegye ezt a keveréket az alábbi ütemterv szerint minden nap reggeli előtt a következő ételekből: gyógynövény tea meleg, enyhén párolt zöldségek (mindig melegen) és némi forró zabkása.

1. nap - 0,5 teáskanál; 2. - 1; 3. - 1,5;

4. -2; 5. - 2,5; 6. - 2,5 tk.

Ezután kezdje el naponta 0,5 teáskanállal csökkenteni a bevitelt, hogy a tizedik napon vegye be, mint az elején, 0,5 teáskanálnyit. Miután fenntartotta a fenti sémát, visszaállítja az "emésztő tüzet" a normális kerékvágásba. Ugyanakkor a megadott idő alatt (és még utána sem) ne használjon erős hűsítő tulajdonságú termékeket: jeges vizet, fagylaltot, hűtött tejet, frissen fagyasztott bogyókat, gyümölcsöket stb.

Ezek az ajánlások különösen alkalmasak az idősek számára; fiatal és középkorúaknak, akiknek az emésztési zavarát más okok okozzák, semmi esetre sem természetes "emésztési tűz kioltása", ez a keverék nem ajánlott. Számukra teljesen más módszer alkalmas. De mielőtt belekezdene a leírásába, ismernie kell saját alkotmányát, és csak annak figyelembevételével kell követnie az ajánlásokat.

Saját étel személyre szabása

Miután rengeteget tanultunk az emésztésről és a táplálkozásról, mindezt magunkra is alkalmazni kell. Úgy tűnik, hogy az emésztés és a test mindenki számára ugyanaz. De a valóságban óriási különbség van közöttünk. Egy embernek nagy teste van, és jól tartja a vizet. A kérdés az, hogy szüksége van-e olyan élelmiszerekre, amelyek felesleges vizet hordoznak? Nem. A szárazon tartáshoz termékekre van szükség. Egy másik személynél a test nagyon rosszul tartja a vizet. Tehát olyan termékekre van szüksége, amelyek nedvességgel telítődnek.

A következő összehasonlítás: egy szervezet tökéletesen termel belső hőt - télen is meleg van; a másik rossz, és nyáron az ember megfagy az árnyékban. Ezért az elsőnek hűtő, a másodiknak pedig melegítő termékekre van szüksége. A modern táplálkozástudomány jól jártas az emésztés élettanában, de ezek a fogalmak teljesen új területet jelentenek számára. A velük való operációhoz teljesen új szintű tudásra van szükség, de a modern táplálkozás nem rendelkezik ezzel. De ezt a tudást az ájurvéda ősi bölcsei tökéletesen fejlesztették. Használni fogom, kiegészítve a modern tudással. Az eredmény egy teljes tudomány egy adott személy táplálkozásáról.

Általános tudnivalók az egyéni alkotmányról

Az ájurvédikus emberek és általában az egész ókori világ egyéni felépítésének doktrínája három létfontosságú alapelven (hinduul „doshas”) alapul: „Plicuss”, „Bile” és „Winds” (hinduul - Kapha, Pitta, Vata). Erről fentebb volt szó. Bevezettem Önt a kvantumtér fogalmába is, amely az élő szervezet formálásáért, fűtőértékéért és a benne lezajló összes keringési folyamatért felelős. Ennek alapján a Plicus életelv (dosha) felelős testünk formájának megőrzéséért (azaz csontok, izmok, inak, endokrin rendszer, amelynek működésétől ezek a tulajdonságok a kívánt formában megmaradnak). "Epe" - testünk összes fűtőképességéhez (hőszabályozás, emésztés, az értelem élessége, immunvédelem, anyagcsere-aktivitás általában). A „Szél” életelve a szervezetben zajló legkülönfélébb folyamatok gyorsaságára és azok keringésére vonatkozik (belső folyadékok keringése: vér, nyirok stb., szövetek megújulásának sebessége, méreganyagok eltávolítása, táplálék az emésztőcsatornán keresztül, a gondolkodás sebessége, a menstruáció kezdetének időpontja, a terhesség időtartama stb.).

Testünk az anyai és az apai életelvek kombinációja, amelyet a fogantatáskor kapunk. Sőt, a "szél" a testben nem tartalmaz semmilyen anyagi elemet, és szárazságot és hideget hoz létre. Az „epe” létfontosságú elvét a szervezetben folyékony, maró hatású elemek (epe, gyomornedvek) hőt termel a szervezetben. A „slime” minden anyagi képződmény, ez a létfontosságú elv hideget, nyálkát, nedvességet hoz létre a szervezetben.

Most már világos, hogy ha az emberi testben a „szél” létfontosságú elvei érvényesülnek, akkor az ilyen ember vékony, állandóan fázik, rossz az emésztése és félénk. Ha „epe”, akkor ez egy átlagos testalkatú, jó emésztésű, szürkés vagy kopasz tulajdonos, soha nem fagy és meglehetősen éles esze van. Ha a „Plime” létfontosságú elve érvényesül, akkor az ember erős csontvázzal rendelkezik, hajlamos a túlsúlyra, lassú az emésztés, nem szereti a nedves időt, és meglehetősen apatikus.

A helytelen táplálkozástól, életmódtól és gondolkodástól az életelvek túlzottan „izgatottak”, és sajátos zavarokat okoznak.

Tehát, ha a "szél" normális - a test könnyű, sok az energia, a belek könnyen és rendszeresen működnek, a gondolkodás gyors, minden fiziológiai folyamat, amelynek saját ritmusa van, időben jön (alvás, havi ciklus, terhesség, orgazmus).

Ha a fenti életelv túlsúlyban van, akkor az ember folyamatosan fázik, túlizgatott, gondolkodás kaotikus, rendezetlen, nincs emlékezet, székrekedés váltakozik hasmenéssel, minden ritmusos folyamat zavart (álmatlanság, rendszeres hiány menstruációs ciklus, terhesség alatti koraszülöttség, a szexuális kapcsolat elferdülése a rövidülés irányába stb.).

Ha az "epe" normális - a test meleg, az emésztés és az élelmiszer-asszimiláció normális, a hangulat vidám, az elme gyorsan felfogja a problémák lényegét, minden élettani funkció: immunitás, anyagcsere, orgazmus közbeni élesség normális. A bőr egészséges és szép.

Az "epe" létfontosságú alapelv túlsúlya gyomorégésben, gyomor- és nyombélfekélyben, kellemetlen szagú túlzott izzadásban, testkiütésben, orrlyukak kiszáradásában, csökkenésben nyilvánul meg. immunvédelem. Az ember könnyen ingerlékeny lesz, mindig elégedetlen és szarkasztikusan viccelődik másokkal.

Ha a "Plicus" normális - a szervezet szokatlanul ellenáll a betegségeknek, a szexuális aktivitás hosszú ideig tart, és minden időben jön; az ízületek rugalmasak, a zsírréteg optimális; a memória jó marad.

Ennek a dósának a túlzott felizgatása az egész szervezet "nyálkásodásához", a fűtőérték csökkenéséhez vezet, ami viszont megfázásra és daganatokra hajlamosít. A test túlsúlyban van, és megduzzad a folyadéktól. Az emésztés lassúvá válik. A szexuális funkcióban ez a korai hidegségben, az elhúzódó és „homályos” szexuális érintkezésben tükröződik. Az ember elveszti érdeklődését az élet iránt, a memória gyengül.

Tested sajátosságainak és az élelmiszerek tulajdonságainak ismeretében tudatosan, a termékek minősége által erősítheted vagy csökkentheted életelveit, a köztük lévő legjobb egyensúlyt érheted el, és az egészség "címerén" állhatsz.

Az ételek doshákra gyakorolt ​​hatásmechanizmusa a következő: sejtszint az élelmiszer vizet (lakókörnyezetet biztosít), szén-dioxidot (szabályozza a környezet pH-ját, és ezen keresztül a szervezet összes enzimének működését) és fehérjeanyagokat termel.

A különböző termékek sajátos hatást gyakorolnak a három megadott paraméterre.

A folyadékcsökkentés a test sejtjeiben a keserű, égető és fanyar ízű ételek (friss gyümölcsök, zöldségek magas tartalom kálium - nátrium-antagonista), könnyű és kemény állagú (szárított gyümölcsök), hideg és száraz tulajdonságokkal (kekszek) és kis mennyiségben is használható. Mindez a test kolloidjainak megvastagodásához vezet. Ha egy személyben kifejezett "szél" (Vata) van, vagyis hajlamos a folyadékvesztésre, és a fenti ételeket eszi, akkor "megkeresi" a fogyást, hidegrázást, székrekedést és rossz mozgást.

A folyadék növekedés hatással lesznek az édes, savanyú és sós ételek (gabonafélék, tejtermékek, sajtok, savanyúságok, azaz nátriumtartalmú termékek), nehéz, lágy állagú (tejföl, túró), hideg és vizes tulajdonságú (tej), használt ban ben nagy számban. Mindez hozzájárul a víz visszatartásához a szervezetben, megtöltve a folyékony közeget keményítővel és fehérjével (azaz nyálkával).

Ha egy kifejezett "Plime" (Kapha) típusú, vízvisszatartásra és súlygyarapodásra hajlamos személy a fenti termékeket fogyasztja, akkor gyorsan hízik, elveszíti a fűtőértékét és jó emésztést.

A hőemelkedés a szervezeten belül, és közvetve az anyagcsere fokozódására égető, sós-savanyú ízű (fűszerek, savanyúságok, erjesztés), könnyű és zsíros (sült sertéshús), forró és száraz, valamint olajos (sült) ízű ételek ban ben napraforgóolaj burgonya), minden mérték nélkül fogyasztva. Az eredmény túlzott epetermelés (a vörösvértestek lebomlásának fokozódásának közvetett jele), amely „átégeti” a vért, nyirokot stb.

Ha egy kifejezett "epe" (Pitta) alkatú személy előnyben részesíti az ilyen ételeket, akkor annak kalóriatartalma felizgat, és ez az orrlyukak szárazságában, gyomorégésben, bőrkiütésekben, korai őszülésben vagy kopaszodásban nyilvánul meg.

A doshák (életelvek) beállítása a táplálkozáson keresztül

Foglalkozzunk a dóshák szabályozásával, és ők viszont rendbe teszik az általuk irányított élettani funkciókat.

Diéta és étkezés akkor javasolt, ha a "szél" életelv fellángol, vagy ha ez az életelv érvényesül szervezetünkben

Gabonafélék: rizs, búza, csíráztatott búza, lenbab.

Tejtermékek: minden.

Édesítőszerek: melasz, méz, nádcukor, természetes szirupok.

Növényi olajok: mind.

Gyümölcsök: minden édes gyümölcs, dinnye, görögdinnye.

Zöldségek: cékla, sárgarépa, spárga, újburgonya, uborka, párolt hagyma, pitypang, saláta - enyhe hőkezelésnek (párolás, forralás) alávetve.

Dió: mindenféle.

Fűszerek: hagyma, fokhagyma, gyömbér, fahéj, fekete bors, kardamom, kömény, só, szegfűszeg, mustármag.

Állati eredetű élelmiszerek: baromfi, hal, rák, lóhús, bárány, tojás, tenger gyümölcsei.

Levesek: száraz lisztleves, csalánleves, fokhagymaleves, húsleves.

gyógynövények: édesgyökér, szerecsendió, ferula, boróka, elecampane high, sophora, bodza, málna, fenyő, csipkebogyó virágok, mályva.

Az ilyen táplálkozást akkor alkalmazzák, ha katasztrofálisan fogy, a bőr hámlik, a széklet száraz, és a menstruáció leállt.

Diéta és táplálék, amely növeli a "szél" életelvét

Általános megjegyzések: könnyű diéta vagy koplalás, száraztáp, hideg étel. Domináns ízek: keserű, égető és fanyar.

Édesítőszerek: kerülje.

Tejtermékek: kerülje.

Növényi olajok: kerülje.

Gyümölcsök: szárított gyümölcsök, alma, körte, gránátalma, áfonya, olajbogyó.

Zöldségek: káposzta, burgonya, borsó, bab, saláta, spenót, petrezselyem, zeller – fogyasszunk nyersen.

Dió: kerülje.

Fűszerek: bors.

Állati eredetű termékek: marha, sertés, nyúl.

Levesek: borsó.

Gyógynövények és mások: koponya, borbolya, Bunge paprika, tárnics, zsálya, boglárka, tölgyfa kérge, makk, sörélesztő, múmia, pézsma. Az utolsó három különösen serkenti a "szelet".

Diéta és étkezés akkor javasolt, ha az "epe" életelv felkelt, vagy ha ez az életelv uralkodik a szervezetben

Általános megjegyzések: hűvös, lehetőleg folyékony ételek és italok. Íze édes, keserű és fanyar.

Gabonafélék: búza, búzacsíra, zab, árpa, fehér rizs.

Tejtermékek: tej, vaj.

Édesítőszerek: A méz és a melasz kivételével bármi.

Növényi olajok: olíva és napraforgó.

Gyümölcsök: édes gyümölcsök, áztatott aszalt gyümölcsök és belőlük kompót, dinnye, görögdinnye.

Zöldségek: sütőtök, uborka, burgonya, káposzta, saláta, bab, petrezselyem - gyökér és zöldek.

Fűszerek: koriander, fahéj, kardamom, édeskömény, fekete bors (kis mennyiségben), fokhagyma, kapor.

Állati eledel: csirke, pulyka, tojásfehérje.

Gyógynövények stb.: koponyakalács, zsálya, nagylevelű tárnics, kígyófej, termopszis, csipkebogyó virágai és termései, üröm; almalé, mentatea, hideg víz, hűtött forrásban lévő víz és különösen a sörélesztő.

Diéta és élelmiszer, amely növeli az "epe" életelvét

Általános megjegyzések: túlnyomóan savanyú, sós és égető ízű forró, száraz étel.

Gabonafélék: kukorica, köles, rozs, sötét rizs.

Tejtermék: tejtermékek, sajt, vaj, író, tejföl.

Édesítőszerek: méz, melasz.

Növényi olajok: mandula, szezám, kukorica.

Gyümölcsök: grapefruit, savanyú narancs, birs, homoktövis, citrom, cornelian cseresznye és egyéb savanyú ízűek.

Zöldségek: csípős paprika, retek, paradicsom, cékla, friss hagyma.

Fűszerek: gyömbér, kömény, szegfűszeg, só, zeller- és mustármag, fekete bors, erős paprika.

Dió: kesudió, földimogyoró.

Állati táplálék: marhahús, tojássárgája, bárány, hal, tenger gyümölcsei.

Levesek: csalánleves, retekleves.

Gyógynövények stb.: pitypang, mályva, gránátalma mag, calamus, ferula, prutnyak, kávé.

Diéta és étkezés akkor javasolt, ha a "Plime" életelv felkelt, vagy ha ez az életelv érvényesül a szervezetben

Általános megjegyzések: meleg, könnyű ételek és italok. Íze keserű, égető és fanyar. Próbálj meg nem enni.

Gabonafélék: árpa, kukorica, köles, hajdina, rozs, zab.

Tejtermékek: zsírszegény tej, vaj, savó.

Édesítőszer: méz.

Növényi olajok: kerülje.

Gyümölcsök: alma, körte, gránátalma, áfonya, szőlő, datolyaszilva, birs, homoktövis.

Zöldségek: retek, burgonya, sárgarépa, káposzta, hagyma, padlizsán, saláta, sütőtök, zeller, spenót, petrezselyem, bab, borsó.

Fűszerek: minden, kivéve a sót.

Állati táplálék: csirke, bárány, tojás, kolbász.

Gyógynövények, stb.: édesgyökér, üröm, fenyő, elecampane, gránátalma mag, timsó, ammónia.

Diéta és élelmiszer, amely növeli a "Slime" életelvét

Általános megjegyzések: Nagyméretű, olajos ételek, hideg ételek és italok. Az ételek domináns íze édes, sós és savanyú.

Gabonafélék: rizs, búza, zab, len (magok).

Tejtermékek: tej, sajt, tejtermékek, író, tejszín, tejföl, vaj.

Édesítőszerek: A méz kivételével bármi.

Növényi olajok: mind.

Gyümölcsök: édes gyümölcsök, görögdinnye, dinnye.

Zöldségek: Paradicsom, uborka, édesburgonya, retek, fehérrépa és minden más széles levelű zöldség.

Dió: minden.

Fűszerek: só.

Állati táplálék: marhahús, sertéshús, baromfi, kolbász, hal, rák, csontvelő és zsír.

Levesek: borsó, csalán; húsleves.

Emlékeztetni kell arra, hogy ennek a létfontosságú elvnek a túlzott stimulálása nyálkahártya megjelenéséhez vezet a testben, különösen a test felső részében - a tüdőben és a nasopharynxben.

Hogyan kell főzni a teát

Úgy tartják, hogy a tea pozitív hatással van az emberre, bár sok természetgyógyász ellenzi.

A tea növeli a koncentrációt, revitalizáló és nyugtató hatással bír, különösen a gyomor nyálkahártyájára. A tudósok ezt a teában lévő koffein hatásának tulajdonítják. Ezenkívül a tea B-vitamint és fluort tartalmaz, amely szükséges a fogszuvasodás megelőzéséhez. Sokan gyomorégéssel vagy teltségérzettel reagálnak a kávéra, a teának nincsenek ezek a mellékhatásai, és a teában sincsenek kalóriák.

A teafőzéshez használt víznek forrásban kell lennie, és ha a víz kalciumban gazdag, hagyja körülbelül három percig jól forralni, és csak ezután főzzön teát.

A főzés első két percében teát ad a legnagyobb számban koffeint tartalmaz, és kifejezett serkentő hatása van. Ezt a teát jó reggel inni.

Ha tovább főzzük, nemhogy hagyjuk főni, akkor elkezdenek szabadulni a tanninok, amelyek megkötik a koffeint. Most már nyugtató hatású lesz a tea, és már este is ihatod, hogy megnyugodj, lazíts.

Ügyeljen arra, hogy a teában található csersavak megzavarják a vas felszívódását a szervezetben. Ezért használja külön étkezésként. Ez különösen igaz azokra, akik vérszegénységben szenvednek.

A tea szedésének sajátossága idegen szagok, ezért nem ajánlott erős szagú termékek közelében tárolni.

Intellektuális emberi fejlődés és táplálkozás

A mentális fejlettség szintjétől függően minden ember betartja bizonyos táplálkozási ajánlásokat, vagy egyáltalán nem figyel rájuk. Ez a rész azoknak szól, akik szellemileg és lelkileg fejlődni szeretnének. Végtére is, az étel a hatásával felemelheti az embert, vagy szenvedéssé változtathatja az életét.

Végső soron minden táplálkozásunk arra irányul, hogy a sejtben a legkedvezőbb életkörülményeket fenntartsuk. Amikor a táplálkozásunkat úgy tudtuk egyensúlyba hozni, hogy a sejtek ne száradjanak ki, ne váljanak nyálkásodóvá, és semmi sem „ég ki” belül, ideális anyagcsere megy végbe, akkor ennek eredményeként egy finom anyag. megfelelően emésztett táplálékból nyerik, amit az ájurvédikusok „ojas”-nak neveznek. Minél több ojas termelődik a sejtekben, annál több boldogság és boldogság jele érkezik az agyba. Ennek eredményeként az ember könnyedséget, vidámságot, különleges eufóriát érez a testében.

Az ojas fejlődését elsősorban a megfelelő emésztés segíti elő, ami a fajokhoz kapcsolódó élelmiszerek helyes és következetes fogyasztásában és azok kombinációjában áll. Maga az étel legyen friss, a tűzön való főzés minimális legyen, és az ételt azonnal el kell fogyasztani.

Az ayurvédikusok az ilyen ételeket „tisztának” (sattvic) nevezik, és általában azt javasolják, hogy minden ízt kiegyensúlyozott állapotban vegyünk össze, egyszerre együnk mérsékelt adagot, igyunk forrásvizet (protium), az étel legyen könnyű, könnyen emészthető és nyugtató.

A szattvic (faj) táplálkozás a következő termékek körét foglalja magában: derített ghí; gyümölcsök és zöldségek az évszaknak megfelelően, valamint az ezekből készült gyümölcslevek; teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek, különösen rizs és búza; diófélék és magvak az Ön régiójából; méz, protiumvíz; és enni is ajánlott tehéntej, de külön étkezésként vagy liszttermékekkel vagy gabonafélékkel kombinálva (a megfelelő emésztés szempontjából ez sikertelen ajánlás).

Az ájurvédikusok ősidők óta ajánlják a fenti ételeket mindenkinek, aki enni akart jó egészség, hosszú élet, fényes fej és fizikai erő.

Minden más étel, amely kevés ojas-t tartalmaz, megzavarja a normális életfolyamatot, rázsaszra és tamaszra oszlik.

Maga a "rajas" szó, még hangok kombinációjával is, belső izgatottságot, ellenőrizetlen tevékenységet és agressziót jelez. Az ilyen tulajdonságokat tartalmazó termékek fogyasztása még jobban "felmelegszik", ami erőszakhoz és a rejtett vagy nyílt agresszivitás egyéb megnyilvánulásaihoz vezet. Azok az emberek, akiknek lappangó hajlamuk van az agresszióra, pszichológiai haragszorítókra stb., szeretik azokat az ételeket, amelyek közvetetten aktiválják őket.

Rajas termékek: hús, hal, tojás, só, bors, mustár, minden savanyú vagy csípős, tea, kávé, kakaó, finomított cukor, fűszerek.

A "tamas" szó egy lusta, passzív és gyenge akaratú embert jellemez. Apátiában van, és ez tetszik neki. Túl lusta ahhoz, hogy normális ételeket főzzön, és megelégszik a korábban elkészített ételekkel, az állott ételekkel stb. Az ilyen ételek még nyugodtabbá, lustábbá teszik. Így egyre jobban leépül, áttér a maradék étkezésre.

A Tamas termékek közé tartozik: marhahús, sertéshús, hagyma, fokhagyma, dohány, avas, melegített étel, minden bódító étel és gyógyszer.

És végezetül még néhány ájurvédikus szabály.

A következők járulnak hozzá az ojas maximális megszerzéséhez:

Friss élelmiszer fogyasztása az évszaknak megfelelően, és a lakóhelye szerinti területen termesztett;

A legtöbb használata napi adag vacsoránál, amikor az "emésztőtűz" a legerősebb. Vacsorázzon naplemente előtt és egy kicsit, hogy az étel lefekvés előtt megemészthető legyen. A reggelinek könnyűnek kell lennie;

A rendszeres étkezés minden nap ugyanabban az időben, de éhségérzet után. Nincs nassolás az étkezések között;

Éjszakai étkezés megtagadása. Ez megzavarja az energiaáramlást a szervezetben. A bioritmusoknak megfelelően reggel a gyomorban, délben a vékonybélben van az energia, este pedig a vesékbe, majd egészen más, az emésztéssel abszolút nem összefüggő szervekbe kerül. Az éjszakai étkezés megzavarja ezt a ritmust, az energia egy részét vissza kell adni emésztőszervek, de ez nem elég - emésztetlen étellel fekszel le, ami hozzájárul az ama (nyálka) képződéséhez a szervezetben;

A negatív érzelmek károsítják az emésztést. Ezért egyél egyedül vagy olyan emberekkel, akiknek őszintén hajlamos vagy;

Evés előtt és után mondj köszönetet az Úrnak, először kínálj ennivalót Neki, aztán egyél magad.

Sokaknak olyan erősek az étkezési szokásai, és szó szerint "elcsontosodtak" bennük, hogy hallani sem akarnak az étrend megváltoztatásáról, a káros ételektől való megszabadulásról. Inkább megbetegednek és meghalnak, de nem azért, hogy megváltoztassák álláspontjukat egy gonosz diétával kapcsolatban. Ezeknek az embereknek először át kell gondolniuk életük prioritásait és pozíciójukat. Ezután tisztítsa meg a mezei életformát a könyvben általam javasolt módszer szerint. Teljes körű tisztítás szervezet”, majd próbáljon meg változtatni az étrendjén.

Legyen okos, ne engedje el pusztító ízlési szokásait.

Fontolja meg a kérdést, hogy ez vagy az az étel hogyan hat az emberre. Mindenekelőtt az élelmiszerek energiaértékéről lesz szó: általában az adott adottságra optimálist jelenti munkaügyi tevékenység fehérjék, zsírok és szénhidrátok kombinációja.

Az élelmiszer az életminőség mutatója

Korábban a legtöbb tudós úgy gondolta, hogy nincs különbség a nehéz fizikai munkát és szellemi munkát végzők táplálkozásának minőségében. Az elmúlt években ezeket az adatokat nagymértékben felülvizsgálták.

A fő vita a megerőltető munka során szükséges fehérje szükségessége. Tehát továbbra is három ellentétes álláspont van ebben a kérdésben.

• Az első szerint a fizikai munka során a nagy fizikai megterhelés megnöveli a fehérjeszükségletet.
• A második azt bizonyítja, hogy nincs ilyen növekedés.
• A harmadik nézőpont szerint még le is megy.

Mivel a hús, a hal, a tejtermékek és a tojástermékek a leggazdagabbak fehérjében, ezért az első álláspont főként a „húsevők” körében érvényesül. Viszont a növényi élelmiszerek viszonylag szegény fehérjében, és ennek megfelelően a harmadik hipotézis, a leggyakoribbak a vegetáriánusok és a természetes táplálkozás képviselői körében. Köztes pozíciót foglalnak el a kiegyensúlyozott étrend hívei.

Az élelmiszer és a szervezetre gyakorolt ​​hatásának problémájának tudományos nézete

Megjegyzendő, hogy az első hipotézis volt a legkorábbi, és az ismert kémikus, J. Liebig XIX. századi véleményén alapult. Azzal érvelt, hogy a fizikai munka során az izomszövet lebomlik, ezért ennek helyreállításához természetesen inkább állati, mint növényi fehérjére van szükség. Ezt számos kutató adatai alátámasztották, akik a vizeletben és az izzadságban megnövekedett nitrogénkiválasztást, valamint a vér hemoglobin- és albumintartalmának csökkenését figyelték meg erős fizikai terhelés során. Eredményeiket tankönyvnek tekintették, és számos táplálkozásról szóló monográfiában és tankönyvben szerepeltek. További vizsgálatok azonban kimutatták, hogy ezt a hipotézist nem erősíti meg a fehérjeegyensúly dinamikájának meghatározása.

Megállapítást nyert, hogy az intenzív fizikai munkavégzés során elegendő mennyiségű szénhidrát és zsír mellett a szervezet az élelmiszer-fehérjét nem energiaforrásként hasznosítja, hanem biológiailag aktív anyagok, például hormonpeptidek előállítására használja fel.

Nem véletlen, hogy még 1965-ben a WHO szakértői bizottságának jelentésében felhívták a figyelmet arra, hogy történelmileg káros aránytalanság állt fenn a munkatevékenység fiziológiájával kapcsolatos modern adatok és a sportolók és a nehéz helyzetben lévők táplálkozásának gyakorlati szervezése között. fizikai munka. Később, 1974-ben ugyanez a WHO-bizottság megerősítette, hogy nincs ok az élelmiszerekben lévő fehérje mennyiségének növelésére edzés közben. Ezzel szemben a teljes energiaköltség a munka súlyosságával összhangban nő. A felnőttek fehérjeszükségletének biztonságos tartományának alsó határa 0,75 g/kg/nap. 70 kilogramm testsúly mellett ez csak 52,5 gramm lesz naponta.

Másrészt sok közvetett jel utal a jólét közötti kapcsolatra, a fizikai aktivitásés a fehérje mennyisége az étrendben. Például félig éhező diétán élhet körülbelül hat hónapig, ugyanakkor a testsúly, a fizikai és szellemi teljesítmény meredeken csökken. Ugyanakkor a további túltáplálás, különösen a fehérje bevezetése növeli az aktivitást, „pumpálja” az izmokat, sőt a kreatív gondolkodási képességet is javítja. Úgy tűnik, több húst, halat kell ennie - és az egészség rendben van. De mindez nem ilyen egyszerű.

Az élelmiszerek hatása az emberi egészségre

A szakirodalom és a saját adataink elemzése lehetővé teszi számunkra, hogy magabiztosan megjegyezzük a fehérjeszintézis általános mintáját a fizikai aktivitáshoz alkalmazkodó emberek izomzatában. Ebben az esetben a fehérjeszintézis intenzitása nyugalmi állapotban meglehetősen magas, a fizikai erőfeszítés során csökken, és élesen aktiválódik a helyreállítási időszakban. Más mintázat figyelhető meg a szellemi dolgozóknál, a hipokinéziás körülmények között dolgozó üzletembereknél. A fehérjeszintézis intenzitása nyugalmi állapotban csökken. A fizikai aktivitás hatására ez a folyamat még intenzívebben csökken, a szuperkompenzáció időszaka pedig lassan, lassan növekszik. Így a fehérjeszintézis nagy intenzitása nagy teljesítménynek felel meg. Ezért az optimális teljesítmény fenntartásához az élelmiszerek optimális fehérjetartalmára van szükség.

Ebben a kérdésben nem csillapodnak a viták a növényi alapú (vegetáriánus) és a kiegyensúlyozott táplálkozás hívei között. Mint ismeretes, Voigt német fiziológus volt az egyik első, aki 1889-ben megpróbálta alátámasztani a táplálkozásban a „szükséges” fehérjenormát. Csak két arcon végzett kísérletek során azt találta napi árfolyamon nyugalmi fehérje 120 gramm, fokozott izommunka esetén pedig 150, a Voigt szabványait most minden országban lefelé módosították. Ennek ellenére egyes fiziológusok még mindig hivatkoznak rájuk, R. Chittenden azonban 1904-ben úgy találta, hogy napi 50-60 gramm fehérjetartalom mellett az emberek hatékonyabbak, mint 100 gramm fehérje használata esetén.

Nem kevésbé érdekesek a M. Hindhede dán tudós által 1904-1906-ban összegyűjtött tények, amelyeket a „Táplálkozásunk reformja” című könyv tartalmaz. Számos kutató munkájának eredményeit elemezve arra a következtetésre jutott, hogy fehérje normák Voigt eltúlozni legalább 4-szer! Valójában az önkénteseken végzett vizsgálatok során, különösen azokon, akik hozzászoktak a növényi ételek fogyasztásához, a fehérjeegyensúlyt napi 26-36 gramm fehérje mellett érték el. Talán ebben az esetben disztrófiás változások lépnek fel a szervezetben és csökken a hatékonyság?

Japán élmények

Japán kutatók, különösen Mak-Kumagawa és munkatársai saját magukon végeztek kísérleteket japán, túlnyomórészt vegetáriánus ételekkel. Megállapítást nyert, hogy a kiváló egészségi állapotú és teljesítőképességű japánok étrendjében a fehérjeegyensúly 50-54 gramm napi fehérje mellett maradt fenn. Ez magyarázza a délkelet-ázsiai országok lakosainak többségének jó egészségi állapotát, akik szinte egyáltalán nem esznek húst, halat, és nagy kitartással és üzleti érzékkel rendelkeznek.

R. Chittenden 1904-1907-ben nyolc hónapig tartó kísérleteket végzett tizenegy kiképzett katonán, akiknek napi étrendje mindössze 55 gramm fehérjét tartalmazott. A jelentős fizikai erőfeszítés ellenére hat hónap alatt szinte nem fogytak. Ugyanakkor a gerinc ereje több mint kétszeresére nőtt egyes próbákon! Valamennyi katona észrevette a jó közérzet és az alvás javulását. Ugyanezt figyelték meg hét első osztályú sportolónál, akik napi 62 gramm fehérjét kaptak.

Húsevők vagy vegetáriánusok: ki étkezik egészségesebben?

Ma már felismerték, hogy körülbelül napi 0,6 g/kg fehérjeszinttel is lehet élni. Ez a szám közel áll azokhoz, amelyek a természetes és fiatal vegetáriánus (tej-vegetáriánus) táplálkozás támogatóinak étrendjében szerepelnek. Ez utóbbiak sok bizonyítékot szolgáltatnak az ilyen diéták melletti teljesítménynövekedésre. Például az állóképesség jelentős növekedését említik növényi élelmiszerek használatakor, különösen akkor, ha a vegetáriánusok és a "húsevők" együtt versenyeznek. Még 1908 júniusában tizennégy húsevő és nyolc vegetáriánus versenyére került sor 112,5 kilométeres gyaloglás során. A 14 óra 11 perc alatt célba érő vegetáriánus nyert, majd a másik hét vegetáriánus. Csak egy órával később jött az egyetlen ellenségük. A többi kiesett. Egy másik versenyre 1902-ben került sor. Tizennégy húsevő és tizennyolc vegetáriánus vett részt a Drezda és Berlin közötti sétán. Tíz vegetáriánus és mindössze három húsevő érkezett a célba, a győztes 7 órával előzte meg őket. 1908-ban Németországban egy 100 kilométeres gyaloglóversenyen az első három helyet vegetáriánusok szerezték meg, hét fővel az első tízben. Tekintettel arra, hogy viszonylag kevés a vegetáriánus, ezek a tények kétségtelenül nagyobb kitartásukról tanúskodnak.

Növényi táplálékok és előnyeik

Végezetül, van néhány bizonyíték a növényi alapú étrend mellett, amelyet az orvosok a recept felírásakor szereznek be. kezelési rendek növényi táplálék kezelésére a legtöbb különféle betegségek: köszvény, elhízás, cukorbetegség, bőr-, szív- és érbetegségek, neurózis, migrén, epilepszia, allergiás betegségek, vese-, máj-, bélbetegségek, fertőző és még sokan mások. Ezt különösen a jól ismert orosz táplálkozási szakértő, M. I. Pevzner véleménye is bizonyítja: „Számos megfigyelés arra utal, hogy a nyers étel alacsony kalóriatartalommal gyors jóllakottságot ad. Általános jólét, a szellemi és fizikai munkavégzés képessége nyers ételek fogyasztásakor még jobb is lehet, mint főtt étel fogyasztása esetén. Az ember folyamatosan tele van, a munkához szükséges energiája nem tűnik el, és gyakran még jobban is érzi magát, mint főtt étel elfogyasztásakor.

Nos, hogyan lehet a gyakorlatban megszervezni a munkához energiát adó ételt? Azt hiszem, egy modern példa az életemből segít megválaszolni.

1993 végén részt vettem orosz tudósok nemzetközi kulturális és tudományos missziójában Görögországban, Izraelben és Egyiptomban. A misszió során fogadásokat és banketteket szerveztek a „Tarasz Sevcsenko” hajón ezen országok kormánytagjai és vezető üzletemberei számára. Ezeknek az eseményeknek a szervezője az én páciensem volt, egy jelentős üzletember, az egyik a leggazdagabb emberek Oroszország és egyben olyan filantróp, mint Savva Morozov.

Képzeld el csodálkozásomat, amikor megláttam a bankett asztalokon, hogy a hagyományos ételek helyett szinte bármilyen diétát választhatsz. Valóban, az egyik asztal tele volt tengeri halakkal, rákokkal, garnélarákokkal, homárokkal, tintahalakkal stb. A másik asztal tisztán vegetáriánus volt, rengeteg salátával, harapnivalóval, különféle trópusi zöldségekkel és gyümölcsökkel. A harmadik asztal szénhidrát volt - az édes főzés szerelmeseinek (zsemle, sütemény, zsemle stb.). A gyümölcslé koktélok csodálatos kombinációi pedig még a kifinomult külföldieket is megdöbbentették - fél óra alatt az összes kelléket teljesen elfogyasztották... Azt hiszem, az olvasó megérti, hogy ekkora bőség egyáltalán nem szükséges, de amit tenni kell, az az, hogy megpróbálja. hogy minél több friss növényt mutasson be saláták, zöldséglevesek, vinaigrettek, desszertek stb. formájában. Ekkor az ételek energiája kétségtelenül javítja egészségét és teljesítményét.

Általában keveset gondolunk arra, hogyan táplálkozunk, milyen hatással van a táplálkozás az egészségre. A táplálékfelvételt egyfajta kényszerű, de szükséges rituálénak fogjuk fel, amely lehetővé teszi éhségünk csillapítását. Ugyanakkor igyekszünk nemcsak kielégíteni, hanem lehetőség szerint kiadós és ízletes ételeket fogyasztani, nem gondolva a következményekre. Hiszen sok betegségünk ember által előidézett, vagyis mi magunk is közünk van az előfordulásukhoz. Többel megfelelő táplálkozás jelentősen csökkenthetjük az olyan betegségeket, mint a cukorbetegség, szív-és érrendszeri betegségek, májbetegség, ízületi gyulladás és mások.

Az emberi táplálék energiaforrás és anyag a testszövetek felépítéséhez. A hozzá tartozó biológiailag aktív anyagok szabályozzák az anyagcsere folyamatokat. Ezenkívül az élelmiszer hozzájárul az emberi immunitás kialakulásához. Ezért az összes funkció végrehajtásához az élelmiszernek tartalmaznia kell az összes szükséges tápanyagot:

Az élelmiszerek minősége közvetlenül befolyásolja az emberi egészség állapotát. Hiszen az általunk elfogyasztott élelmiszerek elegendő mennyiségben tartalmazhatnak egészségünk szempontjából hasznos anyagokat, vagy nem eleget. A második esetben a megfelelő táplálkozás hiánya különféle betegségeket okozhat. Ezért meg kell tanulni, hogyan kell eligazodni a sok elérhető élelmiszer között, hogy helyesen állítsa össze étrendjét. Az emberi táplálkozás szempontjából az élelmiszer minőségének minden mutatója fontos – mind az energiaértéke, mind az összes tápanyag tartalma.

Az emberi szervezet energiaszükséglete tevékenységének eredményeként alakul ki. Minél többet dolgozik az ember, annál több energiát költ. Manapság, amikor az ember egy alig észrevehető mozdulattal be tud kapcsolni egy olyan gépet, amely akár ezer emberi kéz erejét is meghaladó munkát végez, a szervezet egyre kevesebb energiát fogyaszt. Nem csoda, hogy a híres amerikai kardiológus, Raab „aktív naplopónak” nevezte a modern embert.

A tudósok joggal gondolják, hogy a legtöbb embernek, aki nem foglalkozik fizikai munkával, csökkentenie kell étrendjének kalóriatartalmát. Ugyanakkor sok tudós szerint a fehérje és számos más anyag mennyisége az élelmiszerekben nem csökkenhet.

Természetesen az ember energiaszükséglete és a tápanyag mennyisége sok tényezőtől függ: testsúlyától és munkavégzési jellegétől, életkorától, éghajlatától és nemétől. Az embernek annyi táplálékot kell kapnia, hogy az energiamegmaradás törvényének megfelelően (felnőttnél) a következő egyensúly alakuljon ki: mennyi energiát és anyagot költenek el, mennyit kapnak kívülről. Ha ez az egyensúly megbomlik, akkor elhízás vagy alultápláltság lép fel.

Ezért, miután tanulmányozta a táplálkozás olyan alapvető összetevőinek hatását, mint

Az emberi szervezetre ható tényezők közül a legfontosabb a táplálkozás, amely biztosítja a testi-lelki teljesítőképességet, az egészséget, a várható élettartamot, hiszen a tápanyagok az anyagcsere folyamatában szervezetünk sejtjeinek szerkezeti elemeivé alakulnak, biztosítva annak létfontosságú tevékenységét.

Az étkezési zavarok ahhoz vezetnek negatív következményei- szív- és érrendszeri, gyomor-bélrendszeri betegségek, onkológiai és anyagcserezavarok.

A táplálkozás emberi szervezetre gyakorolt ​​​​hatásának általános jellemzői

Az ember testi egészsége 50%-ban függ az életmódjától (táplálkozás jellege, rossz szokások, szakmai tevékenység feltételei stb.), 20%-ban a környezet állapotától, 20%-ban az öröklődéstől és csak 10%-ban az orvosi támogatástól. . Ebből következik, hogy az ember egészségét nagymértékben meghatározza tápláltsági állapota, és csak akkor érhető el és tartható fenn, ha a fizikai energia- és tápanyagszükséglete teljes mértékben ki van elégítve.

Megállapítást nyert, hogy az oroszországi lakosság táplálkozási állapotának főbb megsértése a következőkre csökken:

• teljes (állati) fehérjék hiánya;
• az állati zsírok túlzott fogyasztása;
• többszörösen telítetlen hiány zsírsavak;
• élelmi rost súlyos hiánya;
• a legtöbb vitamin hiánya;
• hiány ásványok(kalcium, vas);
• nyomelemek (jód, fluor, szelén, cink) hiánya.

A lakosság tápláltsági állapotának mélységes hiánya a vitaminokhoz, különösen az antioxidánsokhoz (A-, E-, C-vitamin, P-karotin) társul.

A modern ember tápláléka egyáltalán nem felel meg teste biológiai szükségleteinek. satu modern táplálkozás- a szükségesnél több hús, zsír, cukor, só, irritáló fűszer fogyasztása, alkoholos italok stb. A termékek alkalmazott magas hőmérsékletű feldolgozása megfosztja a vitaminoktól és más biológiailag értékes anyagoktól, az evés pedig katasztrófává vált: ennek következtében sokan túlsúly. A teljes lakosság több mint 40%-a elhízott.

A természetgyógyászok rendszeres tartózkodásra szólítanak fel az étkezéstől, valamint a nyers gyümölcsök és zöldségek fogyasztásától, amelyek a húsételektől való tartózkodás révén segítik a szervezet létfontosságú folyamatait. Ezen elvek megsértése a szervezet mérgezéséhez és betegségek kialakulásához vezet.

A kiegyensúlyozott étrend koncepciója szerint képviselői hivatalos tudomány felajánlja az embernek, hogy olyan ételt válasszon, amely a szervezetébe juttatja a normális élethez szükséges összes anyagot.

Vegye figyelembe, hogy az ételeket lehet főzni, párolni, sütni, de jobb, ha nem sütjük, mivel a zsírok használata a főzés során nemcsak a kalóriatartalom növekedéséhez vezet, hanem növeli azok rákkeltő hatását is. A növényi olajokat nem szabad hidrogénezni.

Különös figyelmet kell fordítani az élelmiszer mennyiségére, amely az elfogadott ajánlások szerint túlzott. Mert egyszeri adag Elegendő 300-500 gramm élelmiszer, amelyet szabadon helyezünk el a gyomorban, és az élelmiszerekben lévő zsírok, fehérjék, szénhidrátok mennyiségét legalább kétszeresére kell csökkenteni. Az átlagos kalóriatartalmat is csökkenteni kell 1600-1800 kilokalóriára.

A mérgező anyagok szervezetbe jutásának fő útvonalai: a tüdőn (levegőszennyezés) és az emésztőrendszeren keresztül (ivóvíz, talaj, élelmiszer szennyeződése). Az élelmiszer potenciálisan veszélyes, kémiai és biológiai természetű mérgező anyagok hordozója lehet. Ide tartoznak a toxikus elemek: mikotoxinok, gyulladásgátló szerek, benzapirén, antibiotikumok, nitrátok stb. A mérgező elemek közé 8 elem tartozik (higany, ólom, kadmium, arzén, cink, réz, ón és vas). legnagyobb veszély ezek közül az első három: higany, ólom, kadmium. Az elmúlt években a nehézfémek e sóival való környezetszennyezés mértéke meredeken megnőtt, és tartalmuk az élelmiszerekben:

Termékek gyors kaja(gyorsételek) asztmás rohamot okozhatnak, gyermekeknél agresszió, felnőtteknél krónikus fáradtság szindróma alakul ki.

A racionális táplálkozás olyan táplálkozás, amely biztosítja a szervezet energiaszükségletét és a tápanyag kiegyensúlyozott bevitelét.

A következő típusokat szokás megkülönböztetni racionális táplálkozás;

alultápláltság (alultápláltság) - az összes tápanyag alacsony bevitele és az élelmiszerekből származó kalória elégtelen bevitele;

kiegyensúlyozatlan táplálkozás - a szervezet számára szükséges tápanyagok aránytalan bevitele az élelmiszer megfelelő kalóriatartalmával;

túltápláltság (túlevés) - a szervezet túlzott tápanyagbevitele.

Jelenleg az alultápláltság viszonylag ritka. Az alultápláltság általában a tápanyagok kiegyensúlyozatlan és/vagy túlzott bevitelében nyilvánul meg. Gyakoriak a rendszertelen étkezések is.

Bebizonyosodott, hogy az alultápláltság a fő nem fertőző betegségek oka:

szív-és érrendszeri betegségek; cukorbetegség II típusú;

bizonyos típusú neoplazmák.

Ezenkívül az alultápláltság jelentősen összefügg a fogszuvasodás és a csontritkulás kialakulásával. Nagy bizonyossággal állítható, hogy az irracionális táplálkozás a túlsúly megjelenéséhez vezet. Valószínűleg a gyomor-bél traktus számos betegségének kialakulása a helytelen táplálkozáshoz kapcsolódik.

Az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézete szerint a legtöbb oroszra jellemző a kiegyensúlyozatlan táplálkozás. Egyre nagyobb a hiány az állati fehérjékből (különösen azoknál, akiknél alacsony szint jövedelem), többszörösen telítetlen zsírsavak hiánya az állati zsírok túlzott bevitelének hátterében, a legtöbb vitamin kifejezett hiánya és az ásványi anyagok egyensúlyának felborulása.

Élelmiszerek és étrend energiaértéke.

Az elfogyasztott táplálék kémiai reakciók eredményeként energiává alakul. A szervezet számára nagyon fontos a nulla energia egyensúly fenntartása.

Egyes szakértők szerint a kiegyensúlyozott étrendhez nemcsak a nulla energiaegyensúly fenntartása szükséges, hanem a megfelelő étrend is. A fő táplálkozási követelmények a következők:

az ételnek napi 4-5 alkalommal kell lennie;

Ne egyen ételt a fő étkezések között;

Ki kell zárni a hosszú (4-5 óránál hosszabb) szüneteket az étkezések között;

Ne egyen közvetlenül lefekvés előtt (1 óra vagy kevesebb);

Energikusan a reggelivel az étel 25%-át kell bevinni, ebédnél - 35%, vacsoránál - 15%-ot és 25%-ot - egyéb étkezéseknél.

Az élelmiszerek és hatása a szervezetre

A táplálkozás az ember legfontosabb élettani szükséglete. Az emberek teljes ellátása mindig is országunk kormányának középpontjában állt.

Az élelmiszer a legfontosabb környezeti tényező, amelyen keresztül emberi test mindenkivel szoros kapcsolatba kerül vegyszerek növényi és állati eredetű. A táplálék összetétele, tulajdonságai és mennyisége meghatározza a növekedést és fizikai fejlődés, munkaképesség, morbiditás, neuropszichés állapot, várható élettartam.

„A jó táplálkozás az alap – írta G. V. Khlopin közegészségügy, hiszen növeli a szervezet kórokozó hatásokkal szembeni ellenálló képességét és az emberek szellemi és testi fejlődését, munkaképessége, küzdőereje múlik rajta.

A test minden létfontosságú funkciója szorosan összefügg a táplálkozással. A táplálkozás biztosítja a sejtek és szövetek fejlődését, folyamatos megújulását, a szervezet energiafelhasználásának pótlásához szükséges energiaellátást nyugalomban és közben. a fizikai aktivitás. Az élelmiszertermék olyan anyagok forrása, amelyekből enzimek, hormonok és egyéb szabályozók képződnek a szervezetben. anyagcsere folyamatok. A létfontosságú tevékenységének alapjául szolgáló anyagcsere közvetlenül függ a táplálkozás természetétől.

A helytelen táplálkozás – elégtelen és túlzott – egyaránt káros a felnőttek és a gyermekek egészségére. Ez kifejezhető a testi-lelki fejlődés romlásában, a szervezet ellenállásának csökkenésében különféle tényezők külső környezet, csökkent teljesítmény, idő előtti öregedésés a várható élettartam csökkenése.

Az alultápláltság olyan állapot, amelyet a kalória szempontjából elégtelen mennyiségű élelmiszer többé-kevésbé hosszú ideig tartó fogyasztása okoz.

A túlevés olyan állapot, amely a túlzott élelmiszer fogyasztásával jár.

A hiány egy speciális formája egy vagy több tápanyag relatív vagy abszolút hiánya által okozott állapot.

Az egyensúlyhiány olyan állapot, amelyet az alapvető tápanyagok nem megfelelő aránya okoz az étrendben. A leggyakoribb betegségek, amelyek a alultápláltság közé tartozik az emésztőrendszeri disztrófia (fehérje-kalóriahiány), a beriberi (skorbut, angolkór, pellagra, vészes vérszegénység), elhízás, cukorbetegség, epehólyag, köszvény, érelmeszesedés stb.

Az elmúlt években számos fejlett országban nőtt a túlsúlyosak (elhízottak) száma, aminek az oka az alultápláltság is. Tehát az USA-ban a felnőttek 30% -ánál, Németországban - 28-35% -ánál találtak elhízást. Az Orosz Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézete szerint hazánkban többek között korcsoport 1996-ban a 30-59 éves lakosság 57%-a volt túlsúlyos és elhízott, hasonló rendellenességeket az idősek 69,7%-ánál is megfigyeltek [Pokrovsky V.I., Romanenko G.A. et al., 2002].

Az elhízás közvetlen következménye a legtöbb szerv és rendszer működési zavara és a hatékonyság csökkenése. Az elhízás hozzájárul a szív- és érrendszer egyidejű betegségeinek (érelmeszesedés, hipertóniás betegség), diabetes mellitus, epekőbetegség. Elhízással ezek a betegségek 1 i/g-3-szor gyakrabban fordulnak elő. Az elhízás megnehezíti a sebészeti beavatkozásokat, meghosszabbítja a sebek gyógyulását, a nőknél nehezebb a terhesség és a szülés. Van egy vélemény a túlsúlyos átlagos várható élettartam 7 évvel vagy annál több csökkentéséről.

Sokan nem figyelik gondosan étrendjüket, inkább speciális kiegészítőkkel pótolják a természetes vitaminok hiányát. A vitaminokat tartalmazó friss élelmiszerek azonban jobbak az emésztésre, és könnyebben emészthetők.

A legtöbb vitamin feldolgozás nélkül megtalálható az élelmiszerekben – lehetőleg frissen próbálja meg elfogyasztani.

A csoport vitaminok

Ezeknek a vitaminoknak nagy része tengeri eredetű termékekben, májban, sajtban, tojásban, sárgarépában, citrusfélékben található. Vitamin a zöld zöldségekben Az is gyakran előfordul.

B vitaminok

Sok vitamin állati eredetű termékekben: tojás, hús, tej, sajt, hal. A növényi termékek vitamintartalma is magas: diófélék, bab, gomba, rizs, búzacsíra, egyes gyümölcsök, zöld zöldségek.

D vitaminok

E vitaminok

A legmagasabb vitamintartalom a gazdag élelmiszerekben növényi zsírok: dió és különféle olajok, körte és alma magjai.

C vitaminok

Leggyakrabban ezek a vitaminok gyümölcsökben, gyógynövényekben, zöldségekben, homoktövisben, csipkebogyóban, fekete ribizliben találhatók. Ezek a vitaminok az állati eredetű termékekben szinte egyáltalán nem találhatók meg.

Próbáljon meg folyamatosan fenntartani az élelmiszerek magas vitamintartalmát. Egyél több "ízletes" vitamint: természetes vitaminok friss, feldolgozatlan élelmiszerekben, vitaminok a gyümölcsökben. Ne felejtse el azt sem, hogy ez helyes szervezett étkezés megfelelő mennyiségű vitamint adhat a mindennapi és szokásos termékekben. Gyakran előfordul, hogy az élelmiszerek vitamintartalmára már egy betegség alatt emlékeznek - ne tedd rá.