Ayurveda: megfelelő táplálkozás a doshák szerint. Megfelelő táplálkozás az Ayurveda szerint nők számára - ízek és termékek kombinációja

Mit adhat modern ember ayurveda dosha táplálkozás

A testünk, a vele kapcsolatos problémák azért vannak küldve, hogy fejlődjünk. Valamint a lelki szenvedést. Csak a szenvedés adhat lendületet és irányíthat a fejlődés útjára. Ha 100%-ban egészséges lennél - sportolna, elkezdene gondolkodni Az egészséges táplálkozás? Egyetértek, van aki születése óta csinálja ezt, de kevesen.

A test a támpont, hogy merre indulj el, és csak hallgatva sok mindent megérthetsz. Így például ha a szervezeted nem szív fel jól bizonyos ételeket. Azt különböző utak megmutatja, hogy "ezt" nem érdemes enni. És mindannyian esznek, és azt gondolják, hogy valami nincs rendben veletek, mert a termék hasznos.

Kinek hasznos? Még a legkörnyezetbarátabb termékek sem lehetnek 100%-ban mindenki számára egészségesek.

Az Ayurveda fő fogalma az emberek elosztása az alkotmány típusai, a doshák szerint. Az emberi temperamentum típusaihoz hasonlóan gyakorlatilag nincsenek tiszta doshák, ezek mindig vegyes típusok.

Egyébként van egy bizonyos kapcsolat a doshák típusai és a temperamentum típusai között.

Tehát például a kapha flegma, néha melankolikus, a pitta aktív, céltudatos, szangvinikus-flegma természetű emberek, közepesen nyugodtak, de fellobbanhatnak, a vata a levegő elemét személyesíti meg, energikus, társaságkedvelő emberek, típus szerint közelebb áll a kolerikus emberek temperamentumához .

Vagyis a karaktered ismeretében hozzávetőlegesen meg tudod határozni a doshát, legalábbis a vezetőt. Ezzel szemben a dósája elmesélheti a karakterét.

De térjünk vissza a táplálkozáshoz.

Melyek az Ayurveda alapelvei a táplálkozásban a doshák szerint?

kapha

A kapha típusú emberek általában túlsúlyosak, vagy hajlamosak túlsúlyosak lenni, beszéd- és gondolkodási folyamataikat mérik, döntéseiket stresszes helyzetek lassan is elfogadják. Az anyagcsere folyamata lassú.

Ételek, amelyek a legjobbak a kapha doshához	Ételek, amelyeket ki kell zárni (vagy minimalizálni) az étrendből
gyömbér és minden csípős fűszer, fűszer	tejtermékek
zöldek, zöldségek	kemény sajtok
nem édes gyümölcs	édes
hüvelyesek	növényi olajok
édesem	liszt, sütés
vaj, ghí	rizs
a legtöbb gabonaféle (főleg hajdina, kukorica, árpa)	búza
gabonafélék, csíráztatott búza kenyér	zabpehely
napraforgómag, sütőtök	dióféléket
	gyógynövényekből: mályvacukor, vadrózsa és édesgyökér is.

Az ételekben érdemes minimalizálni a zsírtartalmat, gyakrabban párolni vagy sütni, legyen fűszeres, fanyar és keserű íz.

pitta

A pitta dosha sportos alkatú, gyakran közepes testmagasságú, temperamentumos, határozott emberekben nyilvánul meg. Jó az étvágyuk, meleg a kezük és a lábuk. Nem csoda, hogy Pitta a tűz eleme, az emésztés tüze. Ennek megfelelően az uralkodó pitta dosha-val rendelkező embereknek lesz jó csere anyagokat.

A pitta elkészítéséhez leginkább megfelelő ételek:	Ételek, amelyeket ki kell hagyni (vagy csökkenteni kell) az étrendből:
zöldségek	kávé
gabonafélék	kemény sajtok
burgonya	kefir és egyéb erjesztett tejitalok
túró, tej	rozskenyér
nem élesztős kenyér	padlizsán
tészta	paradicsom
napraforgó, olivaolaj, ghí	nyers sárgarépa, cékla, kukorica
hüvelyesek	barna rizs
italokból - menta tea	csokoládé
	mustár

A domináns pitta alkatúaknak fontos a jó hangulatú étkezés, erősen ellenjavallt az éjszakai étkezés, minimalizálni kell a só használatát az ételekben, zsíros ételekben.

vatta

A Vata emberek vékony testalkatúak, nagyon aktívak, keringési problémáik lehetnek - hideg kéz, láb, gyakran - száraz bőr. A Vata típus túlzott érzelmességet, nyugtalan elmét ad az embernek. Felgyorsult az anyagcseréjük és egyben stabil a súlyuk, annak ellenére, hogy néha nem igazán tartják be az étrendet és a diétákat.

Ételek, amelyek a legjobbak a vata doshához:	Ételek, amelyeket ki kell hagyni (vagy minimálisra kell csökkenteni) az étrendből:
minden típusú tejtermék	kukoricaolaj
édesség (de mértékkel!)	száraz reggelik
szinte minden növényi olaj	nyers paradicsom, káposzta, gomba, paprika, spárga
csíráztatott búza kenyér, élesztőmentes péksütemények	kukorica
párolt, főtt zöldségek	bab, bab
rizs	csokoládé
búza	koriander, kurkuma, torma
szójatermékek	fekete tea, kávé
pép	szénsavas italok
vörös lencse	gyógynövényekből: ginzeng, citromfű, hibiszkusz
friss gyömbér
diófélék és magvak

Kerülje a túl hideg italok és ételek fogyasztását, ezeknek szobahőmérsékleten kell lenniük.

Ezek csak alapvető tippek az ájurvédikus termékek fogyasztásához a főbb doshák számára. De ha mégis magas eredményt szeretne elérni, és a termékekből a maximális hasznot kívánja elérni szervezete számára, akkor is azt javaslom, hogy forduljon egy ájurvédikus klinikához, vagy olyan orvoshoz, aki tanult Ayurvédát. Ekkor a legpontosabban meghatározzák az alkat típusát és a megfelelő doshákat, és előírják az Ön számára kedvező eljárásokat és táplálkozást.

Sok sikert neked, légy harmóniában magaddal és a testeddel!

Ayurveda- Ez egy ősi tanítás, amely India védikus kultúrájából származik körülbelül ötezer évvel ezelőtt. Az Ayurveda szanszkritul azt jelenti, hogy "az élet ismerete". És valóban, ez nem csupán az egészség tudománya, hanem magának az életnek a tudománya.

Az ájurvédikus táplálkozás alapjai

Az ájurvéda táplálkozás alapja az az emberek megosztása azok szerint alkotmányos típusok(dósák). Az egyes alkattípusok alapján alakul ki egyik vagy másik étrend.

Dosha az emberi élettan egyik legfontosabb összetevője. A Dosha felelős a test összes szerkezetének és anyagának koordinációjáért. Fiziológiájának jellemzői ismeretében meglehetősen könnyen meghatározhatja alkati típusát. De ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy tiszta típusok gyakorlatilag nincsenek: ilyen vagy olyan kombinációban mindhárom dosha összefügg bennünk: watta (szél), pitta (tűz), kapha (nyák), csak egyik vagy másik típus érvényesül a másik kettővel szemben.

Watt (szél)

Az ilyen típusú képviselők általában vékony, vékony csontozatú testalkatúak. Gyorsan gondolkodnak, beszélnek és mozognak, mindent menet közben felfognak, de gyorsan elfelejtenek is. Külsőleg száraz, gyakran göndör hajról, száraz vékony bőrről, amely könnyen megsérül, vékony körmökről és szempillákról lehet felismerni. A Watta nem tűri a hideg, hideg ételeket és italokat jéggel. Nehezen tud felmelegedni. A Vata-domináns emberek anyagcseréje gyors, ahol a zsír gyorsabban ég el, mint a zsír raktározódik. Az Ayurveda szerint Vata étrendjének hajdinából, rizsből, húsból, tejtermékekből és diófélékből kell állnia. De jobb megtagadni a nyers zöldségeket, szójatermékeket, savanyú almát és a fekete bors használatát a főzés során. A fűszerek közül jobb, ha előnyben részesítjük a kardamomot és a szerecsendiót.

Pitta (tűz)

Az ilyen típusú embereket normosztén testfelépítés jellemzi. Ezek robbanásveszélyes természetűek. Az ilyen emberek könnyen dühösek, gyakran elpirulnak, hajlamosak rá gyulladásos reakciók. Nagyon intenzív emésztésük van. Külsőleg ezek a vékony szőke vagy vörös haj tulajdonosai. Testük gyakran szinte tele van anyajegyekkel. A bőr rózsaszínű, hajlamos a bőrpírra és a túlmelegedésre. Pitta nem érzi jól magát meleg időben, erősen izzad és gyakran melegszik, keze és lába mindig forró. Rosszul tolerálja a szomjúságot, és a napi éhség egyszerűen kín. Az ilyen típusúak számára nagyon hasznosak a hüvelyesek, a zeller, a spárga, a karfiol, a tejtermékek. Fűszerként érdemesebb koriandert, fahéjat, mentát, kaprot használni. A vörös húst, a dióféléket, a gyömbért és a sáfrányt ki kell zárni az étrendből.

Kapha (nyálka)

A kapha emberek általában túlsúlyosak és elhízottak. Ennek oka válik alultápláltságés lassú anyagcsere. A kaphák nagyon gyorsan híznak, amitől aztán nagy nehezen megszabadulnak. Nagy csontozatú testalkatúak, lassúak és szeretnek tovább aludni. Pozitív oldalak karakter kiegyensúlyozott, békés, magabiztos. Külsőleg a kapha vastagról ismerhető fel fényes haj, nagy szemek, tiszta, sűrű és hűvös bőr, sűrű szempillák és meglehetősen széles vállak. A kapha minden időjárási körülmények között jó. Nyugodt, nehéz felkavarni és feldühíteni. anyagcsere folyamatok Az ilyen típusú emberek szervezetében olyan lassúak, hogy még egy plusz alma is lerakódik zsír formájában. Az ilyen típusú embereknek nagyon kiegyensúlyozott étrendre van szükségük, különös figyelmet fordítva a szójasajtra, a hüvelyesekre, a barna rizsre. Fűszerekből jobb gyömbért használni. A Kapha nagyon nem kívánatos édesség használata, kivétel lehet egy kis mennyiségű méz. A fehér rizs, a marhahús és a csirke fogyasztásának korlátozása javasolt.

A táplálkozás általános alapelvei az Ayurveda szerint

• A főétkezés délben legyen (helyi idő szerint 12:00);
• Csak ülve kell enni;
• Nyugodt, csendes légkörben étkezzen, közben ne nézzen tévét, ne olvasson, ne legyen elterelve;
• Nem kell magasan enni érzelmi állapot(izgalom, harag, szorongás, szomorúság), meg kell várni, amíg az elme megnyugszik;
• Evés után legalább 5 percig nem kell felállnia az asztaltól;
• Nem szabad újra enni, amíg az előző ételt meg nem emésztették (a szünetnek legalább 3 órásnak kell lennie);
• Jobb, ha nem eszik naplemente után;
• Csak akkor egyél, ha éhesnek érzi magát;
• Lassan egyél;
• Alaposan meg kell rágni az ételt;
• A képességeid 3/4-ét meg kell enned;
• Nem kell hideg ételt enni;
• Csak friss ételt szabad enni, frissen főzve, vagy extrém esetben ma főzve;
• Étkezés közben nem ajánlott sok folyadékot inni, különösen a hidegnél; kívánatos az ételt forró "ájurvédikus forrásvízzel" (vagyis 15-20 percig forralt vízzel) inni;
• A tejet nem használhatja más termékekhez, különösen azokhoz, amelyek savanyú vagy sós ízűek - csak főzve és forrón (cukorral lehet), lehetőleg fűszerekkel (borssal, kordamommal) ihatja;
• Csak kompatibilis termékeket kell kombinálni;
• Fűszerek használata szükséges az élelmiszerek jobb emésztéséhez és asszimilációjához;
• Ne fogyasszon ipari sajtot (oltóanyag miatt), joghurtot (zselatin miatt), fagylaltot vagy hideg tejet,
• Étkezés, legalább ebéd, tartalmaznia kell mind a 6 ájurvédikus ízt;
• A táplálkozást össze kell hangolni egyéni jellemzők emberi fiziológia, az év aktuális évszakával, az időjárással;
• Lefekvés előtt nem ehet savanyú és sós ízű ételeket (még kefirt sem kell inni);
• Nem ajánlott sok sült, savanyú és sós fogyasztása;
• Fizikai gyakorlatokat kell végezni, a jóga ászanák a legjobbak.

Élelmiszer-kompatibilitás

Az ájurvédikus élelmiszer-kompatibilitás néhány alapvető fogalma a következőket tartalmazza:

• Kerülje a tej vagy tejtermékek fogyasztását savas gyümölcsökkel, citrusfélékkel vagy más savas ételekkel.
• Kerülje a burgonya1 vagy más keményítőtartalmú élelmiszerek fogyasztását élelmiszer termékek. A keményítő emésztése hosszú ideig tart; és gyakran a burgonya1 vagy más keményítőtartalmú élelmiszerek nem emésztődnek megfelelően, ami Amu [toxinokat] termel.
• Kerülje a sárgadinnye és a gabonafélék együtt fogyasztását. A sárgadinnye gyorsan emészt, míg a gabonafélék sokáig tartanak. Ez a kombináció felborítja a gyomrot. A dinnyét önmagában, egyéb élelmiszerek nélkül kell enni.
• A mézet soha nem szabad főzni (melegíteni). A méz nagyon lassan emésztődik, és ha főzzük (melegítjük), a mézben lévő molekulák nem homogenizált ragasztóvá válnak, amely erősen megtapad a nyálkahártyán és eltömíti a sejtek finom csatornáit, méreganyagokat termelve. Az előkészítetlen méz nektár, a főtt (melegített) méz méreg.
• Ne fogyasszon tejet más fehérjetermékekkel együtt. A fehérjék melegítő, a tej pedig hűsítő tulajdonságokkal bír, így ellensúlyozzák egymást, megzavarják az Agni-t [emésztési tüzet] és Ama-t [toxinokat] hoznak létre.
• Tejet és dinnyét nem szabad együtt enni. Mindkettő hűsít, de a tej hashajtó, a dinnye vízhajtó, és a tej emésztése tovább tart. Ezen kívül az akció sósavból a tej megdermedését okozza a gyomorban. Emiatt az Ayurveda azt tanácsolja, hogy ne igyunk tejet savanyú gyümölcsökkel, joghurttal, tejföllel vagy tejföllel, savanyú lekvárral, sajttal vagy más savas ételekkel.

napi diéta

A napi étrendnek tartalmaznia kell:

• 40-50% jól főzött rizs (Basmati) vagy gabonafélék (búza, árpa) a test felépítésétől függően;
• 15-30% jól főzött hüvelyesek (dal, mung dal, mung bab, lencse, borsó, bab);
• 2-5% zöldséglevesek;
• 1/2 teáskanál savanyúság (pikel) - savanyúság vagy hasonló.

Érdekes módon az ókorban az emberek túlzottnak, ill alulsúlyos mint betegség, amely igencsak alkalmas a korrekcióra. Igaz, nem az élelmiszerek teljes korlátozásával, hanem életmódbeli és táplálkozási változtatásokkal. Íme, mit mond erről az Ayurveda.

Az Ayurveda az élet tudománya, a legrégebbi gyógyítási rendszer Indiában, amelynek írásos bizonyítékai több mint 5000 évesek. Az Ayurveda egyik fő feladata, hogy megértse az embert, hogyan tud együttműködni a természettel és harmóniában élni.

Öt nagy elem, amelyekből minden áll – az éter, a levegő, a tűz, a víz és a föld az ájurvédában három biológiai alapelv formájában nyilvánul meg (három dosha), amelyek a szervezet összes folyamatát irányítják, beleértve a kóros folyamatokat is.

Az Ayurveda szerint az emberi alkatnak 3 fő típusa van (Doshi):
1. Vata (levegő, éter)
2. Pitta (tűz, epe)
3. Kapha (víz, föld)

Doshas- ez hozza ki egyensúlyából a szervezet energiáját. Nem mondható, hogy az egyik dosha jobb, mint a másik. Mindegyik eltérően, de nem felcserélhetően működik a testben. Csak a Doshák természetes számának természetellenes csökkenése vagy növekedése okoz fájdalmas jelenségeket. Dosha- nem maga a betegség, hanem a betegséghez vezethet, károsító tényezőnek nevezhető.

Az Ayurveda feladata, hogy a testet természetes egyensúlyba hozza, és a szervezet maga kezdi meg a harcot a betegségekkel. Ez akkor történik, ha az étrendet egy adott alkotmánynak megfelelően változtatják és életmódot váltanak.

Dosha teszt

Számolja meg a pontok számát minden Doshánál. Ha csak egy Dosha van előnyben, akkor az a te vezetőd. Ha a pontszámok megközelítőleg egyenlőek kettőben, akkor két dosha dominál. Ha mindhárom egyforma, akkor szerencsés ember vagy!

Pontok:
0 – ez rám nem vonatkozik.
1 – ez néha rám is vonatkozik.
2 – ez rám teljesen vonatkozik.

1. Nagyon gyorsan munkába állok.

2. Nehezen emlékszem és emlékszem vissza az információkra.

3. Természetemnél fogva dinamikus és életvidám ember vagyok.

4. Gyenge testfelépítésem van, és nehezen gyarapodok.

5. Mindig gyorsan tanulok új dolgokat.

6. A járásom általában könnyű és közel gyors.

7. Nehezen hozok döntéseket.

8. Gyakran van gázom és székrekedésem.

9. Gyakran fázik a kezem és a lábam.

10. Gyakran aggódom és szorongok.

11. Én, mint a legtöbb ember, nem bírom a rossz hűvös szeles időt.

12. Gyorsan beszélek, és a barátaim azt hiszik, hogy beszédes vagyok.

13. A hangulatom gyakran változik, és természetemnél fogva érzelmes vagyok.

14. Gyakran nehezen alszom el, és nem alszom mélyen.

15. Nagyon száraz a bőröm, főleg télen.

16. Nagyon aktív, néha fáradhatatlan elmém és gazdag képzelőerőm van.

17. Gyorsan és aktívan mozogok, gyakran érzek energiahullámot.

18. Könnyen izgulok.

19. Ha egyedül élek, az étkezésem és az alvásom rendszertelen.

20. Gyorsan emlékszem és gyorsan felejtek.

1. Nagyon energikusnak tartom magam (vagy mindent, vagy semmit)

2. Munkám során igyekszem rendkívül precíz és pontos lenni.

3. Hideg fejjel és erős akaratú vagyok.

4. A melegben kényelmetlenül érzem magam, hamar elfáradok, jobban, mint a többiek.

5. Gyorsan izzadok.

6. Hamar ingerült és dühös leszek, de ezt nem mindig mutatom ki.

7. Ha kihagyom az ételt vagy elhalasztom, kényelmetlenül érzem magam.

8. A hajamról ezt mondhatod:

- korai ősz haj vagy kopaszság (ha „Igen”, akkor adjon magának 2 pontot);

- vékony, fényes, egyenes (ha "Igen", akkor adj magadnak 2 pontot);

- piros, világos vagy szalmaszínű (ha "Igen", akkor adj magadnak 2 pontot).

9. Erős az étvágyam, sokat tudok enni, ha akarok.

10. Sokan makacsnak tartanak.

11. Rendszeres székletem van, inkább rám jellemző. folyékony széklet mint a székrekedés.

12. Gyorsan elveszítem a türelmem.

13. Szeretem a szilárdságot, és hajlamos vagyok pedáns lenni.

14. Gyorsan mérges vagyok, de könnyed is vagyok.

15. Nagyon szeretem a hideg ételeket, a fagylaltot és a hideg italokat.

16. Nem bírom inkább a meleget a szobában, mint a hideget.

17. Nem bírom a túl forró és fűszeres ételeket.

18. Nem vagyok túl türelmes a vitában.

19. Szeretem a kihívásokat, és ha el akarok érni valamit, akkor nagyon határozott vagyok

akciók.

20. Nagyon igényes vagyok másokkal és magammal szemben is.

1. Természetes hajlamom van arra, hogy mindent lassan és nyugodtan csináljak.
2. Gyorsabban hízok, mint mások, és lassabban fogyok.
3. Nyugodt és békés természetem van.
4. Könnyen kihagyok étkezéseket anélkül, hogy kényelmetlenül érezném magam.
5. Gyakran van felesleges nyálka az orromban, krónikus dugulással, asztmával vagy orrmelléküreg-gyulladással, orrfolyással küzdök.
6. Legalább 8 órát kell aludnom, hogy másnap normálisan érezzem magam.
7. nagyon mélyen alszom.
8. Természetemnél fogva nyugodt vagyok, és nehezen dühös vagyok.
9. Nem emlékszem túl gyorsan, de jó és hosszú a memóriám.
10. Hajlamos vagyok túlsúlyosnak és túlsúlyosnak lenni.
11. Nyomasztó a hűvös és nedves idő.
12. Vastag (2 pont), sötét (2 pont), hullámos (2 pont) hajam van.
13. Sima, puha bőröm van és halvány színű arcok.
14. Erős, sűrű testalkatom van (széles csontozat).
15. A következő szavak jól jellemzik megjelenésemet: "Nyugodt, lágy, gyengéd és megbocsátó"
16. Sokáig emésztem az ételt, emiatt evés után nehézséget érzek a gyomromban.
17. Nagyon szívós vagyok és mindig energikus.
18. Általában lassú kimért járással járok.
19. Hajlamos vagyok túlzásba vinni hosszú alvás, Gyengének érzem magam reggel, alig kelek fel.
20. Lassan eszem és lassan mozgok.

Vata (szél)

Javasoljuk, hogy kerüljék az éles negatív információkat, például a horrorfilmek, az erőszakos filmek, a nehézfilmek teljesen nemkívánatosak számukra, mivel az ilyen információk növelik az elméjük szorongását, és álmatlansághoz vezethetnek. A vataiak számára nagyon kedvező a jóindulatú emberekkel való kapcsolat, a meleg éghajlat, a meleg fürdők, a forró italok. Annak érdekében, hogy a lábak ne fagyjanak le hideg időben, gyapjúzokniban kell járni, lefekvés előtt meleg lábfürdőt kell végezni, és lefekvés előtt olajos masszírozni kell a lábakat. Mindezek az ajánlások lehetővé teszik, hogy melegen tartsa magát, ami annyira szükséges a Vatához - az alkotmányhoz.

Hosszú ideig nem járhat gumicipőben, különösen hideg időben; a gumi hűti a lábat, az energia pedig a lábfejen keresztül távozik, így ha a láb hideg, az egész test lehűl, mivel a hideg akadályozza a levegő mozgását és a keringési rendszert. Ennek az alkotmánynak napi háromszor kell ennie, kerülnie kell a száraz és a levegő minőségét javító ételeket, azaz a fűszeres, keserű és fanyar ételeket.

Ezeknél az embereknél az az alapszabály, hogy ne erőlködjenek sehol és semmiben.

A fő betegségek a rendellenességek idegrendszer, mozgásszervi betegségek, csont-, ízületi betegségek, székrekedés, neuralgikus rendellenességek, ugráló nyomás, chondrosis, ízületi gyulladás, mozgás- és mozgászavarok érzékszervi funkciókés ideges depresszió.

Pitta (tűz)

Pitt személyisége nem szereti kihagyni az ételt, ami ingerlékenysé teszi, és ha éhes, az erős gyomortűz égést okozhat a szív területén, fekélyeket és aranyéreket okozhat. Nem szabad kihagyni az étkezéseket, és naponta háromszor kell enni. Pitta bőre hajlamos az irritációra, kiütésekre, gyulladásokra és allergiákra gyakran az immunitás csökkenése és az epe felhalmozódása miatt a szervezetben. vékonybél. Kiegyensúlyozatlanságuk miatt ezek az emberek álmatlanságban szenvednek, ha hanyatt-homlok belevágnak a munkájukba, ami általában életük fő tartalma.

Ennek a típusnak a normális létezésének fő feltétele a mérsékelt tiszta napi rutin szükségessége.

Ennek az embernek nincs szüksége erős fizikai erőfeszítésre, a hosszú távú futás, a könnyű gimnasztikai gyakorlatok hasznosak számára. Az úszás nagyon megnyugtat Pitt számára, a kocogás nem haladja meg az 5 percet. Öntött Pitta alkotmány lehet hideg víz ez jó neki. A Pitt személyiségek kiváló emésztéssel és erős étvággyal rendelkeznek, ezért gyakran szenvednek a túlevéstől. Ehhez az alkotmányhoz ajánlatos evés előtt néhány korty vizet inni, hogy eloltsa a túlzott tüzet, amely nem teszi lehetővé, hogy sok ételt enni fog. Pitt személyisége leginkább a túlevéstől szenved.

A Pitta alkotmány minden érzelme a vágyból és az elégedetlenségből fakad. A harag, a harag, a gyűlölet, az irigység, a féltékenység érzelmei. Ezek az érzelmek megzavarják a flórát epehólyag, vese és Pitta emberek gyakran szenvednek anyagcserezavaroktól. Betegségek, például fekélyek a gyomor-bél traktusban, epekő, hólyag, magas vérnyomás és szívbetegségek, bőrbetegségek, gyulladásos betegségek szemek, gyomorégés, savanyú eructation, a tűz funkciójának megsértésére utalnak a szervezetben.

Kapha (nyálka)

A kapha személyiségek nem lehetnek édes, savanyú és sós ízek rabjai. Az édes íz fokozza az elnehezülést, dugulást okoz, hűti a testet, a savanyú és a sós ízek fokozzák a szomjúságot, és a víz visszatartja a szervezetet, ezért a Kapha személyiségek gyakran magas vérnyomással küzdenek, nyirokpangásban, cukorbetegségben, nyálkahártya felhalmozódásban szenvednek. mellkasi üreg, nyálkahártya jellegű betegségek, nőgyógyászati ​​bántalmak, daganatok.

Mivel a Kapha-dosha szabályozza a test nedves szöveteit, ezért a benne fellépő zavarok hatással vannak a nyálkahártyára. Ezek a tünetek különösen akutak hideg és nyirkos időben, amikor súlyosbítják őket környezet hideg nedves Kapha. Az asztma súlyosbodik ezeknél az egyéneknél, vérnyomás, álmossá, letargikussá, szenvedélytelenné válnak, víz marad a szervezetben.

Az ilyen típusú emberek számára a legfontosabb, hogy soha ne legyenek inaktívak, vagyis folyamatosan fizikai aktivitást adjon a testének.

Kapha mozgás nélkül az egyének gyorsan lustává válhatnak, és mindenkor cselekvésre kell kényszeríteni őket. Lehet, hogy ők maguk nem kezdeményeznek, de a lustaság a legnagyobb ellenségük. A fizikai aktivitás kedvez számukra, minél több, annál jobb, jó sportolók lehetnek, a hosszútávfutás, a súlyemelés, az úszás kedvez számukra. Ha a kapha személyiségek nem részesülnek fizikai aktivitásban, a kapha gyorsan megnövekszik a lustaság miatt. A mozgás lehetővé teszi a belső tűz fenntartását a szervezetben, ami viszont megtisztítja az edényeket a felesleges nyálkahártyától.

Ezek az egyének egészségi állapotuk sérelme nélkül hosszú ideig, akár 10 napig is éhezhetnek, de legfeljebb napi 2-szer étkezhetnek, és semmi esetre sem étkezhetnek éjszaka. Az első étkezés legkorábban 11-12 óra, és az étkezések közötti időközök legalább 5-6 óra.

Táplálkozás és életmód Vata számára

A tápláló, helyreállító étrend megfelelő az édes, savanyú és sós ízek túlsúlyával. Az étel legyen meleg, bőséges és lédús, gyakran és rendszeresen fogyasszon. Az emésztés normalizálása érdekében fűszereket kell hozzáadni az ételekhez. A hideg vizet és a jeget kerülni kell. Nem szabad enni, ha ideges, izgatott állapotban van, fél valamitől, aggódik valami miatt, vagy túlságosan elmerült a gondolataiban. Nem szabad enni, amikor tévéz, olvas stb. Jobb lesz az egészségének, ha azt eszi, amit maga készített.

Az alábbiakban egy táblázat található az Ön számára jó és rossz ételekről. Éppen ellenkezőleg, fogyasztani kell, de ritkábban és mértékkel.

	Hasznos	Káros
Gyümölcs	narancs, banán, körte, őszibarack, szilva, sárgabarack, gránátalma, datolyaszilva, citrom, szőlő, cseresznye, eper, málna, ananász, papaya, mangó, datolya, füge	nyers alma, dinnye, áfonya, szárított gyümölcsök
Zöldségek	burgonya, paradicsom, padlizsán, kaliforniai paprika, zöldbab, friss borsó, fehérrépa, sütőtök, okra, mustárzöld, édesburgonya, chili, cékla, petrezselyem, retek	karfiol, kelbimbó, uborka, spenót, kelkáposzta, brokkoli, saláta
Gabonafélék	zab, barna rizs, basmati rizs, búza	kukorica, hajdina, köles, árpa, rozs
Hüvelyesek	mung, tofu	aduki, bab, csicseriborsó, földimogyoró, szójabab, héjas borsó
Diófélék és magvak	kókuszdió, napraforgómag, tökmag, kesh dió, brazil dió, mandula, Dió, cédrusmag	földimogyoró
Olajok	kókusz, mustár, földimogyoró, mandula, olíva, vaj, szezámolaj, ghí (tisztított)	kukorica, szója, margarin
Tejtermékek	sajt, tej, joghurt, tejszín, tejföl, vaj, túró, tejsavó, ghí	jégkrém
Édesség	méz, gyümölcscukor, melasz, nyerscukor, nyers pálmacukor	fehér cukor
Fűszerek	kurkuma, menta, fekete bors, tengeri só, gyömbér, szegfűszeg, koriander, kömény, fahéj, bazsalikom, shamballa, kősó, kardamom, asafoetida, édeskömény	—

Italok

Vata embereknek kell jelentős mennyiségű folyadékok. A víz önmagában nem elég. Elég gyakran előfordul egészséges tej. Használhat vele fűszereket vagy tonizáló gyógyteát, mint természetes édesítőszer. Savas gyümölcslevek és citromos víz is ajánlott.

Életmód

A legfontosabb tényező az elegendő alvás (különösen káros a késői ébrenlét), a mértékletes napozás. Kerülni kell a szelet és a hideget, könnyű gyakorlatokat kell végezni. Kerülje a túlterheltséget, a felesleges beszédet, a hosszas elmélkedéseket, az utazást, a túlzott kitettséget külső ingereknek, például televíziónak, filmeknek és rádiónak. Próbáld meg elkerülni a túlzott szexuális életet.

Táplálkozás és életmód Pitta számára

A Pitták számára kiegyensúlyozott erősítő étrend javasolt, az édes, keserű és fanyar ízek korlátozásával és elegendő mennyiséggel. nyers ételés gyümölcslevek. Az ételnek hűtöttnek, bőségesnek és száraznak kell lennie, egyenletes ízűnek, túlzott fűszerek nélkül. Az italokat hűtve kell fogyasztani. Az alkohol, a tea és a kávé ellenjavallt. Az étel nem tartalmazhat túl sok fűszert és túl sok olajat. Ezenkívül az ételt nem szabad túlfőzni. Nem szabad este enni. Nagyon rossz a túlevés. Nem szabad enni, ha dühös vagy depressziós.

Felhívjuk figyelmét, hogy a "káros" élelmiszereket nem szabad teljesen elhagyni.

	Hasznos	Káros
Gyümölcs	narancs, málna, mangó, szilva, szilva, körte, ananász, áfonya, datolyaszilva, dinnye, datolya, füge, alma, gránátalma	citrom, banán, cseresznye, őszibarack, sárgabarack, a legtöbb citrusfélék
Zöldségek	brokkoli, burgonya, sütőtök, kukorica, okra, uborka, saláta, zöldbab, kelbimbó, petrezselyem, napraforgóbimbó	cékla, spenótos édesburgonya, padlizsán, retek, fehérrépa, chilis paradicsom
Gabonafélék	hosszú szemű barna rizs, basmati rizs, kukorica, köles, búza	rövid szemű barna rizs, hajdina, rozs
Hüvelyesek	bab, szójabab, hasított borsó, csicseriborsó, tofu, mung, aduki	földimogyoró
Diófélék és magvak	kókusz, napraforgó	szezámmag, fenyőmag, tökmag, mandula, kasu dió, dió, brazil dió
Olajok	napraforgó, szója, kókuszkrém, ghí	olíva, kukorica, margarin, szezámolaj, mandula, földimogyoró
Tejtermékek	sótlan sajt, túró, tejszín, tejsavó	sós sajt, joghurt, tejföl, fagylalt
Édesség	nyerscukor, juharcukor, gyümölcscukor, friss méz, nyers pálmacukor	régi méz, melasz, fehér cukor
Fűszerek	kardamom, kurkuma, menta, kömény édeskömény, koriander, petrezselyem	fahéj, bazsalikom, kősó, gyömbér, szegfűszeg, asafoetida, shamballa, fekete bors, mustár

Italok

Pittának elegendő folyadékra van szüksége. Hideg forrásvíz és tej fogyasztása javasolt. Szintén hasznos gyógyteák fanyar fűszernövények, például lucerna és málnalevél, de az erősen fűszerezett teák nem ajánlottak. Egyéb egészséges italok gránátalma, ananász és áfonyalé, valamint zöldséglevek. Az alkoholt ki kell zárni.

Életmód

Kerülje a napon, melegben vagy fűtőtestek közelében való tartózkodást. A legjobb környezet számodra a hideg szél, hideg víz, holdfény, kertek, tavak és virágok. Törekedjen arra, hogy beszéde édes és kellemes legyen, tanuljon meg megbocsátani, és próbálja kialakítani az önelégedettség érzését.

Táplálkozás és életmód Kapha számára

A meleg, könnyű és száraz étrend a legjobb az Ön számára. Kerülnie kell a hideg, gazdag és olajos ételeket, amelyek elősegítik a kaphát. Az édes, sós és savanyú ízeket kerülni kell. A csípős, keserű és fanyar ízek kedvezőek, mivel csökkentik a Kaphát. A te terápiás étrend a táplálékfelvétel csökkentésében (ehhez csökkenteni kell az étkezések mennyiségét és gyakoriságát) és több gyógynövényt kell használni. Naponta háromszor ehet, és ebédre a fő mennyiségű ételt kell bevennie, reggel és este pedig kevesebbet. Jobb, ha nem eszik éjszaka, különösen nehéz ételeket. Ha 8 és 18 óra között tudsz enni, az nagyon hasznos lesz számodra.

Felhívjuk figyelmét, hogy a "káros" élelmiszereket nem szabad teljesen elhagyni.Éppen ellenkezőleg, fogyasztani kell, de ritkábban és mértékkel.

	Hasznos	Káros
Gyümölcs	gránátalma, főleg aszalt gyümölcsök, áfonya, alma	banán, málna, eper, szilva, cseresznye, narancs, körte
Zöldségek	burgonya, kaliforniai paprika, spenót, karfiol, zöldborsó, saláta, retek, fehérrépa, kelbimbó, napraforgóbimbó, zöldbab, chili, brokkoli, káposzta, cékla	paradicsom, padlizsán, sütőtök friss kukorica, okra, édesburgonya
Gabonafélék	kukorica, köles, hajdina, rozs, árpa	basmati rizs, barna rizs, zab, búza, fehér rizs
Hüvelyesek	mung bab, földimogyoró, héjas borsó, szójabab, aduki	török ​​borsó
Diófélék és magvak	napraforgómag, sütőtök	szezámmag, kókusz, kesu dió, mandula, brazil dió, fenyőmag
Olajok	kukorica, mustár, napraforgó	ghí, margarin, földimogyoró, szezámolaj, szójabab mandula, olíva, vaj
Tejtermékek	tejsavó, szójatej, tehéntej, kecske tej	ghí, joghurt, tejföl, túró, fagylalt, sajt, tejszín, vaj
Édesség	édesem	nyers pálmacukor, melasz, gyümölcscukor, fehér cukor, barna cukor
Fűszerek	édeskömény, menta, fahéj, koriander, kömény, bazsalikom, asafoetida, shamballa, fekete bors, gyömbér, kurkuma, szegfűszeg, kardamom	kősó, tengeri só

Italok

A Kapha típus kevesebb vizet igényel, és a jeges vizet teljesen kerülni kell. Az ilyen típusú emberek gyógynövényekből és fűszerekből, például gyömbérből és fahéjból készült teákat fogyaszthatnak. A tea mézzel édesíthető, de cukorral és tejjel nem keverhető.

Életmód

Csinálnod kellene erősítő gyakorlatokés napozással kombinált aerobik. Kedvező a meleg szélben lenni, de kerüljük a hideg és nyirkos klímát. Próbáld hozzászoktatni magad a fegyelemhez, ne félj nagyokkal dolgozni a fizikai aktivitás, próbálj korán kelni, napközben ne aludj, serkentsd elméd tevékenységét, utazz és zarándokolj el szent helyekre.

Ayurvedaáltalában szanszkritból fordítják: " az élet ismerete". De ez nem teljesen helyes fordítás. Inkább ez lesz: a hosszú élet elveinek ismerete, az élettudomány.

Ez a hagyományos indiai orvoslás rendszere, amelynek célja a test és a lélek betegségeinek gyógyítása, és úgy gondolják, hogy ezek a betegségek összefüggenek egymással. Ezért megfelelő kezelés, és a helyes táplálkozás, az ókori orvosok az ember jellemének és testalkatának megfelelően írták fel.

Az Ayurveda rendszer három fő típusát különbözteti meg egy személy felépítésének (kiegészítésének). Az Ayurveda rendszerében, mint már említettük, a test és a lélek nem különül el, ezért az egyes alkattípusokhoz bizonyos jellemvonásokat, ill.

A jellem és az alkat kombinációját az ájurvédikus rendszerben DOSH-nak nevezik. Három fő dosha van: vata, pita és kapha.

Vata jelentése "levegő".

Az ilyen típusú emberek vékonyak, kecsesek, mindig hidegek. Télen úgy tűnik, hogy téli álomba merülnek, tavasszal pedig felébrednek, és hajlamosak lesznek a változásokra és a kalandokra.

Pita jelentése tüzet.

Erős testfelépítésűek, néha kicsit túlsúlyosak, mindig forró a kezük. Gyakran sok anyajegyük van. Társaságkedvelőek és szellemesek, de néha makacsok és gyors indulatúak.

Kafa jelentése "víz".

Erős testfelépítésű, nagydarab, masszív emberek, jó bőrrel, erős dús hajjal és erős fogak. Általában nyugodtak, békések, szerények, szorgalmasak, de sajnos határozatlanok és passzívak.

Az uralkodó doshától függően minden egyes személy számára kiválasztanak egy táplálkozási rendszert. Általában azonban az ember nem tudja magát egyetlen dóshának sem tulajdonítani – előfordul, hogy két doshának is van tulajdonságai. A domináns dosha meghatározására speciális tesztek vannak. Minden Ayurveda-könyvben megtalálhatók.

Ayurvédikus táplálkozási rendszer nem követeli meg követőitől, hogy vegetáriánusok legyenek ahogy azt gyakran gondolják. A vegetáriánus étrendet az Ayurveda csak azok számára írja elő, akik követik az utat spirituális fejlődés, megvilágosodás. Azok számára, akik egyszerűen csak a közérzet javítására, az egészségi állapot javítására, a várható élettartam és annak minőségének növelésére vágynak, az Ayurveda a modern ember számára megszokottabb étrendet ajánl.

Vata doshával rendelkezőknek bőséges húsleveseket, gabonapelyheket, vajat, forró tejet, édes ételeket, húsokat, pitét ajánlanak – mindent, ami segít a felmelegedésben. A nyers zöldségek és savanyú gyümölcsök a Vata dosha emberek számára nem elfogadhatóak: felgyorsítják az emésztési folyamatot, ami az ilyen típusú embereknél már elég gyors.

Pitta dosha embereknek meleg ételek, cukrozatlan gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, csirke és hal jó. Ennek érdekében kevesebb sót kell adniuk az ételeikhez, kevesebb vörös húst és diót kell fogyasztaniuk izomtömeg nem vált kövérré.

Kafa dosha emberek Az Ayurveda omlós gabonaféléket, vizes zöldségeket (káposzta, uborka), fűszeres ételeket, pulykát ajánl étkezésnek. Jobb teljesen elutasítani az édességeket, korlátozni a vörös hús és a rizs fogyasztását - az ilyen típusú emberek nagyon vaskosak lehetnek ezektől a termékektől.

De a megfelelő termékkészlet nem minden. Vannak általános ajánlások minden doshához a főzéssel és étkezéssel kapcsolatban.

1. Az élelmiszernek frissnek kell lennie. Minél gyorsabban kerül az étel az asztalra főzés után, annál egészségesebb. egészséges étel azt is tartják, amire nem készültek túl sokáig.

2. A nap főétkezése dél körül van. mert ilyenkor szívódik fel legjobban a táplálék.

3. Nem lehet eltéríteni az evés folyamatától. Nem kell olvasni, tévézni, beszélgetni evés közben. Nem jó rossz hangulatban leülni az asztalhoz.

4. Csak akkor üljön le az asztalhoz, ha éhes. Nem kell "a semmiből" enni. Nem kell rohanni evés közben, evés után, nem kell rohanni az asztaltól sem, jó ülni egy kicsit. Nem szabad túl enni, akkor fejezheti be az étkezést, amikor úgy érzi, hogy már majdnem jóllakott, de csak majdnem!

5. Ne kombináljon összeférhetetlen termékeket. Például a tejet és a dinnyét más termékektől elkülönítve kell fogyasztani.

6. Főzéskor szüksége van is vegye figyelembe éghajlati viszonyok : évszak, időjárás, valamint egy adott személy fiziológiája.

7. Az emésztés javítására az Ayurveda ajánlja jógát és légzőgyakorlatokat végezni.

Az ayurvédikus táplálkozási rendszer célja a harmonizáció emberi test. Segítségével fogyhatsz és javulhatsz, de csak azzal a feltétellel, hogy a célod pontosan a súly optimalizálása, nem pedig annak céltudatos csökkentése vagy növelése.

Az ideális súly az a súly, amelynél jól érzi magát. Az optimális testsúlyú ember általában ritkán betegszik meg, legtöbbször jó kedve van. A testtömeg erős csökkenésével vagy növekedésével, mint amennyit a természet biztosít, az ember mindenféle betegségben nyilvánulhat meg. Ez az állapot gyakran megfigyelhető azoknál, akik gyorsan híznak, és akik kimerítik magukat diétákkal. Ezért fontos megérteni, hogy a legjobb súly az Ön számára nem bizonyos "divatos" számok, hanem az a súly, amikor egészségesnek és lendületesnek érzi magát.

A jó egészség és a jó hangulat, a csillogó szemek és a barátságos mosoly mindig divatos! Fogadd el magad olyannak, amilyen vagy! Értsd meg, milyen szép vagy! Az ájurvédikus táplálkozási rendszer pedig segít ebben a nemes célban.

Szanszkritul az Ayurveda a hosszú élet tudományát jelenti. Ez az ősi indiai gyógyító rendszer külön Védaként szerepelt az Atharva Védában, az emberiség történetének első orvostudományi értekezésében. Az ókori kéziratokban már ekkor leírták a bélférgeket, a mikrobákat, a természetes antibiotikumokat, a műtéteket, a sebészeti eszközöket. Információkat találtak a különféle betegségek kezelési módszereiről is - a gyermekkortól az időskorban előforduló betegségekig, beleértve mentális zavarokés szexuális impotencia.

Rövid történelmi háttér

Az indiai legendák szerint az ájurvédikus művészetet magából Brahmából adományozták az embereknek. A tanítás virágkora a buddhizmus kialakulásának idejére esik. A fő különbség a tudomány és a klasszikus orvoslás között az, hogy az emberi testben a víz, a levegő és a tűz kölcsönhatását ismerik el az élet alapjaként, amelyek a „pránában”, a nyálkban és az epében koncentrálódnak. Mindezen anyagok harmonikus kombinációja egészségnek számít. A patológiák egyensúlyzavarokat váltanak ki, és az elemek romboló hatását az emberi állapotra. A tanítás elég messze elterjedt Indián túl is. Fejlődése egészen a 17. századig folytatódott, amikor is az európai orvoslás kezdett a legnagyobb népszerűségre szert tenni.

A tudomány „második élete”.

A 20. század közepére újra megindult az érdeklődés a tanítás iránt: központok kezdtek szerveződni, ayurvédikus termékek boltjai nyíltak szerte a világon. A doktrína szerint a fő "bruttó" összetevők egyesülnek a testben - éter, levegő, víz, tűz és föld. Ezek alkotják a test szöveteit - "dhatu". Az összes komponenst három „dósává” - a fő erőkké - egyesítik. Emberi életet biztosítanak. Így minden ember három kategóriába sorolható: "watta" (levegő és éter), "kapha" (föld és víz), "pitta" (víz és tűz). A dosháknak és a dhatuknak élelmiszerre és vízre van szükségük a megfelelő működéshez. Az eredeti emberi természet - "prakriti" a szervezet fő erőinek megfelelő egyensúlyától függ. Ugyanakkor az ember képes kezelni, szabályozni az egyensúlyt, megelőzni a betegségeket. Az Ayurveda tanítása szerint a napi rutin és a táplálkozás fontos összetevői a megelőző és orvosi intézkedések melynek célja a szervezetben a szükséges egyensúly fenntartása és helyreállítása. A dhatu állapotát egy adott pillanatban vikritinek nevezik.

Az Ayurveda tanításai. Táplálkozás testtípus szerint: "watt"

Mint fentebb említettük, az emberek e tudomány szerint három kategóriába sorolhatók: "pitta", "kapha" és "vata". Az utóbbi típus képviselői nem hajlamosak a túlsúlyra; bőrük, beleértve a fejet is, száraz, ami gyakran törékeny szőrt eredményez. Ezeknek az embereknek a megkülönböztető vonása az energia: mindig szenvedélyesek és elfoglaltak valamivel. A téma iránti érdeklődésük azonban elég hamar megszűnik. Mit ajánl az Ayurveda az olyan emberek számára, mint a "watta"? ebben a kategóriában a következőnek kell lennie: tej, hajdina, barna rizs. Az étrendnek tartalmaznia kell édes gyümölcsöket, banánt, avokádót, szőlőt, narancsot, cseresznyét. Nem ajánlott nyers zöldségek, szójatermékek, borsó, alma, dinnye.

"Pitta"

A pitta emberek általában kecses testalkatúak, nem hajlamosak a teltségre. A bőrük általában vékony és fehér, a hajuk pedig világos. Ők, akárcsak a Watta népe, energikusak, aktívan részt vesznek a közéletben.

Azonban némi inkontinencia, sőt néha agresszivitás jellemzi őket. Az ilyen típusúak étrendjébe ajánlott több tejterméket, Brüsszel és karfiol, hüvelyesek, borsó, spárga, zeller. Az étkezésben jelen kell lennie kerti zöldek(kapor, petrezselyem és más fajok), fahéj). Szilva, narancs, mangó használata javasolt. A fokhagymát, paradicsomot, vörös húst, banánt ki kell zárni az étrendből. Nem kívánatos sáfrány és gyömbér, savanyú gyümölcsök, diófélék használata.

"Kapha"

A kapha emberek jó testalkatúak, de általában túlsúlyosak. Súlyuk különösen gyorsan nő a nem megfelelően összeállított étrend mellett. Az ebbe a kategóriába tartozó embereket tiszta, friss bőr, nyugodt karakter jellemzi. Az ilyen személyek függetlenek és nem konfliktusosak. Ezzel együtt inaktivitás, letargia és passzivitás jellemzi őket. Az Ayurveda tanítása szerint a Kapha étrendnek több barna rizst, szójasajtot, kelbimbót kell tartalmaznia. Kávé, gyömbér, különféle fűszerek, szárított gyümölcsök használata javasolt. A gránátalmát és az áfonyát be kell venni az étrendbe. Kapha dinnye, csirke és marhahús, ananász, datolya, kókusz nem ajánlott az embereknek. A fehér rizst, a tejet, az édességeket (egy kis méz megengedett) szintén ki kell zárni.

Az Ayurveda tanításai. Táplálás. Néhány étel receptje

A tanítások szerint minden étel három típusra oszlik: tamasz, radzsasz és szattva. Az Ayurveda szerinti táplálkozás alapelvei a kiegyensúlyozott étrend, az ízek megfelelő kombinációja. A szattvikus táplálék könnyen emészthető, tiszta és „pránában” gazdag. Milyen ételek a szattvák? Először is ezek friss gyümölcsök, fűszernövények, párolt zöldségek. El kell mondanunk, hogy a szattvic ételeket elsősorban azoknak ajánljuk, akiknek súlyproblémákkal küzdenek. Az étrendben friss túró, tej. Fűszerek jelenléte szükséges: édeskömény, fahéj, kardamom, gyömbér. Ajánlott diófélék és magvak (enyhén pirítva). A túl édes ételeket kizárjuk. Méz használata megengedett (kis mennyiségben). Ha azt teszed, amit az Ayurveda tanításai ajánlanak, gyorsan visszaállíthatod a normális állapotba, és a kívánt szinten tarthatod. "Étel a fogyáshoz" – ezt hívják sokan sattwic ételnek.

Tamás és radzsasz

A Rajasic ételek serkentő hatással vannak a szervezetre. Gyakori használatával idegesség, szorongás, álmatlanság, túlzott aktivitás jelentkezik. Ezenkívül növeli a méreganyagok szintjét a vérben. A radzsa ételeket sütik, sózzák, fűszeres ételek, ecet, pácok, gomba. A hagyma és a fokhagyma, a kávé irritálja a szervezetet. A tamás étel letargikussá, zavarodottá, tájékozódási zavarodottá és bizonyos esetekben agresszívvé teszi az embert. Az ilyen állapotokat kiváltó termékek közé tartoznak a konzervek, hal, hús. Az étrend gazdag lisztből készült termékek, zsírok, olajok. Az Ayurveda tanítása szerint az ételek 75%-ának vegetáriánusnak kell lennie. A főétel a "kichari". Használata során nem képződnek méreganyagok, hanem éppen ellenkezőleg, a méreganyagok távoznak a szervezetből. Az elkészítéshez vegyünk egy csésze sárgalencsét, 3 cm gyömbérgyökeret (friss), két csésze basmati rizst (fehér), ghí-t (2 tk), 1/2 teáskanál kurkumát, koriandermagot (őrölt), köménymagot ( egész) és mustár (lehetőleg fekete), 1/4 tk. édeskömény, só és kapor. Hozzáadunk egy csipet asafoetidát és nyolc csésze vizet. A rizst és a lencsét alaposan átöblítjük, felöntjük vízzel, és fedővel puhára főzzük. Az olajat külön serpenyőben felmelegítjük, hozzáadjuk a fűszereket, enyhén megpirítjuk. A serpenyőben kapott keveréket hozzá kell adni a majdnem megfőtt rizshez. Ezután a koriandert és a sót hozzáadva készen áll.

Párolt cukkini

Elkészítésükhöz ghee-t (2 evőkanál) kell venni, egyenként 0,5 tk. és kömény, 1/4 tk. kurkuma és só, egy marék korianderlevél (friss), egy csipet asafoetida, egy hüvely csípős zöldpaprika, száraz ill. friss levelek curry (4 db), négy csésze cukkini (csíkokra vagy kockákra vágva), egy csésze víz. Egy felhevített serpenyőbe olajat öntünk, hozzáadjuk a mustárt, az asafoetidát, a köményt. Amikor a magok elkezdenek kattanni, tegyen kurkumát, koriandert, chilit, curryt, cukkinit. Az edényt sózni kell, csészébe kell önteni forró víz, részben zárja le a fedelet. Lassú tűzön kell párolni.

Az Ayurveda tanítása szerint a táplálkozás jelentős hatással van az emberi egészségre. Számos szabály létezik, amelyek betartásával fenntarthatja a „dósák” optimális egyensúlyát.

1. Ülve kell enni, anélkül, hogy elzavarná idegen tárgyakat(olvasás vagy tévézés). A környezetnek nyugodtnak kell lennie.
2. A főétkezést a legjobb délben elkészíteni.
3. Nem szabad szomorúságban, szorongásban enni.
4. Az étkezések közötti szüneteknek legalább három órának kell lenniük.
5. A legjobb étel a frissen készített ételek.
6. Túl meleg vagy nagyon hideg ételeket nem szabad fogyasztani.
7. A tejet más ételektől elkülönítve fogyasztják.
8. Az ételnek meg kell felelnie az időjárásnak, az évszaknak, élettani jellemzők szervezet.