Kiegyensúlyozott étrend. A racionális táplálkozás alapelvei és jelentősége

Ma már sajnos nem mindenki gondol arra, hogy a táplálkozás milyen fontos szerepet tölt be életünkben, és mennyire szükséges a hasznosságának biztosítása.

Valójában az általunk fogyasztott táplálék több mint fontos az emberi szervezet számára. A nagyon népszerű éhségsztrájkok és diéták, amelyek úgy tűnik, képesek javítani egészségünket, valójában a szövetek és szervrendszerek működését is rontják.

Hippokratész kétezer évvel ezelőtt arra a következtetésre jutott, hogy az orvostudomány csak a természet és annak gyógyító hatásának utánzata, az élelmiszerek pedig gyógyszerként szolgálnak.

Hiszen a szervezetünk anyagcseréjéért és anyagcseréjéért felelős komplex közvetlenül függ az ember napi táplálkozásától, annak minőségétől és egyensúlyától. A helyes táplálkozás tanulmányozásával foglalkozó tudományt autotrófiának nevezik.

A test kölcsönhatása a táplálékkal egy holisztikus rendszer, ahol minden összetevő és munkájuk szorosan összefügg egymással. Ha a matematikai terminusok száraz nyelvezetére térünk, akkor az étel független változónak tekinthető, míg a test a független változó függvénye.

Így az étrendünket szabadon változtathatjuk preferenciánknak megfelelően, ugyanakkor a szervezet állapota közvetlenül összefügg ételválasztásunkkal. Éppen ezért a táplálkozás fontosságát az emberi szervezet életében minden orvos folyamatosan hangsúlyozza, profiltól függetlenül.

A helyes táplálkozás élettani jelentősége

Étlapunk minden összetevője bizonyos farmakológiai aktivitást hordoz magában. És lehet egyformán, pluszjellel és mínuszjellel is.

Az étel ráadásul mindent szabályoz biokémiai folyamatok szervezetünkben előforduló. Gyenge minőségű élelmiszerek rendszeres fogyasztásával, vagy állandó káros összetevő tartalom mellett szervezetünk súlyos működési zavara léphet fel, ami anyagcserezavarokhoz vezet.

Az általunk elfogyasztott étel egy másik nagyon fontos szerepet játszik. Telepíti szervezetünket a szükséges elemekkel. A napi étrendnek tartalmaznia kell bizonyos mennyiségű vitamint, fehérjét, zsírt és szénhidrátot. Mindezek az összetevők szükségesek a normál élethez.

Így például a fehérjék aminosavakat szállítanak szervezetünkbe, amelyek aktívan részt vesznek a különböző típusú fehérjék felépítésében, amelyekre szervezetünknek szüksége van a stabil növekedéshez és a sejtszerkezetek integritásának állandó helyreállításához.

Emellett elegendő mennyiségű fehérje szükséges az enzimek, a különböző hormonok szintéziséhez, és természetesen a hemoglobinhoz, amely oxigént szállít szervezetünkbe.

Ezenkívül az aminosavak antitestek és különféle szerkezeti részecskék részét képezik. immunrendszer. Szinte minden orvos negatívan viszonyul a vegetarianizmushoz, ami nagyon könnyen megmagyarázható. Valójában a fehérjék növényi élelmiszerekből és állati eredetű termékekből is bejuthatnak szervezetünkbe.

De az utóbbiak sokkal értékesebbek és táplálóbbak, mivel gyakorlatilag megvannak teljes lista aminosavak. A növényi fehérjékben pedig ezekből az elemekből szegényebb a választék, ezért mindenkinek rendszeresen fogyasszon húst, halat és tejtermékeket.

A zsírok szervezetünk táplálkozásának is a legfontosabb összetevői. Ezek energiahordozók, és tartalék tápellátásra is használják.

Ezek az elemek az épület funkció megvalósításához szükségesek és szinte mindegyikük szintetizálódik emberi test. De bizonyos zsíroknak kívülről kell származniuk, az élelmiszerekkel együtt.

Linol és linolénsav zsírsav. Tehát étrendünknek tartalmaznia kell növényi olajokat, halat, dióféléket, tojássárgáját, vajat és tejet.

Az emberi szervezet normális működéséhez a fehérjéken, zsírokon és szénhidrátokon kívül vitaminokra és ásványi anyagokra is szüksége van. Ezek sokfélék kémiai vegyületek, amelyeket ilyen vagy olyan mennyiségben tartalmaznak a termékek.

Annak érdekében, hogy az elfogyasztott étel a szervezet szükségleteit szolgálja, a részletes étrend összeállításánál egy egyszerű szabályt kell figyelembe venni.

Étlapunkon szereplő ételek energiaértéke feleljen meg a szervezet valós szükségleteinek. Ha ez az adat nő, egy halmaz túlsúly, és csökkenésével - kimerültség. A szénhidrátokhoz szükséges energia nagy része - akár 55%.

Ne felejtsük el, hogy teljesítményünk és egészségünk a táplálkozástól függ. Kezelje az elfogyasztott ételt a legnagyobb odafigyeléssel és felelősséggel.

Fedoseeva E.V., Bulygina P.A., a Muromi Orvosi Főiskola hallgatói

A legtöbbre fontos alapok A megfelelő és kiegyensúlyozott táplálkozás elengedhetetlen az egészséghez.

Letöltés:

Előnézet:

A TÁPLÁLKOZÁS JELENTŐSÉGE AZ EMBERI ÉLETBEN

Az egészséges életmód egyik legfontosabb összetevője a kiegyensúlyozott étrend. A lakosság többsége megvetéssel kezeli egészségét. Időhiány, hozzá nem értés az étkezési kultúra, tempó kérdéseiben modern élet- mindez promiszkuitáshoz vezetett a termékválasztásban.

Aggódik az élelmiszerek növekvő népszerűsége miatt gyors kaja nagyszámú különféle aromát, színezéket, módosított komponenst tartalmaz. Ezért az alultápláltság számos betegség kialakulásának komoly kockázati tényezőjévé válik. Az elmúlt évek statisztikái azt mutatják, hogy a fiatalok körében meredeken emelkedett az elhízásban, betegségekben szenvedők száma a szív-érrendszer, cukorbetegség stb. Ezek a betegségek megelőzhetők azzal egészséges életmód az élet és mindenekelőtt a helyes táplálkozás.

Ősidők óta az emberek megértették a táplálkozás nagy jelentőségét az egészség szempontjából. Az ókor gondolkodói Hippokratész, Celsus, Galenus és mások egész értekezéseket szenteltek a különféle ételek gyógyító tulajdonságainak és ésszerű fogyasztásának. A keleti Abu Ali Ibn Sina (Avicenna) kiemelkedő tudósa az ételt az egészség, az erő, az életerő forrásának tartotta.

I. I. Mechnikov úgy vélte, hogy az emberek idő előtt öregszenek és meghalnak a helytelen táplálkozás miatt, és egy racionálisan táplálkozó ember 120-150 évig élhet.

A táplálkozás biztosítja az emberi szervezet legfontosabb funkcióját, ellátja azt az életfolyamatok költségeinek fedezéséhez szükséges energiával.

A sejtek és szövetek megújulása a „műanyag” anyagok – fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi sók – táplálékkal történő szervezetbe kerülése miatt is megtörténik. Végül a táplálék az enzimek, hormonok és más anyagcsere-szabályozók képződésének forrása a szervezetben.

Az energia, a képlékeny és katalitikus folyamatok normál áramlásának fenntartásához a szervezetnek bizonyos mennyiségű különféle tápanyagra van szüksége. A szervezetben zajló anyagcsere, a sejtek, szövetek és szervek felépítése és funkciói a táplálkozás jellegétől függenek.

Az egészség és a táplálkozás szorosan összefügg. A táplálékkal a szervezetbe kerülő anyagok hatással vannak a mi elmeállapot, érzelmek és fizikai egészség. Fizikai aktivitásunk vagy passzivitásunk, vidámságunk vagy depressziónk nagyban függ a táplálkozás minőségétől.

És nem hiába mondták a régiek, hogy "az ember az, amit megeszik". Minden, ami vagyunk – megjelenésünk, bőrünk, hajunk állapota stb., a testünket alkotó különféle anyagok kombinációjának köszönhető. Például egy 75 kg-os emberi testben ez az arány kémiai elemek(kg-ban) körülbelül a következőképpen: Szén -18 Kalcium - 1,6 Kálium - 1,3 Hidrogén - 6 Klór -0,7 Foszfor - 0,8 Nátrium - 1,2 Jód - 0,1 Nitrogén -4 Kén -1, 6 Szilícium -0,5 Fluor - 5 Magnézium - 5 -6 Olaj -1,4 vas -0,8 mangán - 0,2.

Ezek a főként élelmiszerből származó kémiai vegyületek fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vitaminokat, enzimeket, hormonokat stb. képeznek, és ennek eredményeként izomzatot, szerveket, bőrt, hajat stb.

Az elmúlt években a kutatók sok mindent felfedeztek az ételek hangulatunkra gyakorolt ​​hatásáról. Például a niacin étrendi hiánya okozza depresszió, ugyanez történik, amikor ételallergiák, alacsony vércukorszint, gyenge teljesítmény pajzsmirigy(gyakran ez az étrendben lévő jódhiány miatt következik be).

A megfelelő táplálkozás, figyelembe véve az élet, a munka és az élet körülményeit, biztosítja az emberi szervezet belső környezetének állandóságát, aktivitását különféle testekés rendszerek, és így sine qua non jó egészség, harmonikus fejlődés, magas hatásfok.

A nem megfelelő táplálkozás jelentősen csökkenti a szervezet védekezőképességét és teljesítőképességét, megzavarja az anyagcsere folyamatokat, ahhoz vezet idő előtti öregedésés hozzájárulhat számos betegség kialakulásához, beleértve a fertőző eredetűeket is, mivel a legyengült szervezet minden negatív hatásnak van kitéve. Például a túlzott táplálkozás, különösen ha mentális stresszel, mozgásszegény életmóddal, alkoholfogyasztással és dohányzással párosul, számos betegséghez vezethet.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) felsorolja az érelmeszesedést, az elhízást, kolelitiasis, köszvény, cukorbetegség. A túlevés gyakran a keringési rendszer betegségeinek oka.

Károsítják a szív- és érrendszert, a légzőrendszert, az emésztőrendszert és más rendszereket, jelentősen csökkentik a munkaképességet és a betegségekkel szembeni ellenállást, átlagosan 8-10 évvel csökkentik a várható élettartamot.

Az alultápláltság és az éhezés alultápláltság betegségeket okoz. A krónikus alultápláltság kwashiorkor- súlyos betegség gyermekek fehérje alultápláltság miatt. Ebben az esetben a gyermekek betegségei lassítják a növekedést és a szellemi fejlődést, a csontképződés zavart okoz, változások következnek be a májban és a hasnyálmirigyben.

A racionális táplálkozást olyannak tekintik, amely biztosítja a szervezet normális működését, magas szint teljesítmény és ellenállás a kedvezőtlen tényezőkkel szemben környezet, az aktív élet maximális időtartama.

Teljes értékű kiegyensúlyozott táplálkozás - fontos feltétel a felnőttek és a gyermekek egészségének és teljesítményének megőrzése szükséges feltétel növekedés és fejlődés.

A racionális táplálkozás a legfontosabb elengedhetetlen feltétele nemcsak az anyagcsere-betegségek, hanem sok más betegség megelőzésének is. A normális növekedéshez, fejlődéshez és életfenntartáshoz a szervezetnek megfelelő mennyiségben szüksége van fehérjékre, zsírokra, szénhidrátokra, vitaminokra és ásványi sókra.

A racionális táplálkozás biztosítja fiziológiai szükséglet a test elégedettsége minden tápanyaggal és energiával. Az egyén tápanyag- és energiaszükségletének ajánlott értékeit a munkaképes lakosság minden csoportjára meghatározzák, a munka intenzitásától, nemétől és életkorától függően.

Ha az étel nem jut be a szervezetbe, az ember éhesnek érzi magát. De az éhség sajnos nem fogja megmondani, hogy milyen tápanyagokra és milyen mennyiségben van szüksége az embernek.

A racionális táplálkozás a megfelelő mennyiségű és minőségileg teljes, a szervezet energia-, képlékeny- és egyéb szükségleteit kielégítő, az anyagcsere szükséges szintjét biztosító táplálkozás. A racionális táplálkozás a nem, az életkor, a karakter figyelembevételével épül fel munkaügyi tevékenység, éghajlati viszonyok, nemzeti és egyéni jellemzők.

A túltápláltság káros hatásai az alacsony fizikai aktivitás hátterében arra utalnak, hogy az egyik fő elv racionális táplálkozás szellemi munkával csökkenésnek kell lennie energia érték táplálkozás a megtermelt energiaköltségek szintjére vagy a fizikai aktivitás növelése az elfogyasztott élelmiszer kalóriatartalmának szintjére

Az élelmiszerek biológiai értékét a benne lévő tartalom határozza meg szükséges a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok - fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi sók. A normális emberi élethez nemcsak megfelelő (a szervezet szükségleteinek megfelelő) mennyiségű energia és tápanyag ellátása szükséges, hanem számos táplálkozási tényező közötti összefüggések megfigyelése is, amelyek mindegyikének sajátos szerepe van a táplálkozásban. anyagcsere. A tápanyagok optimális arányával jellemezhető táplálkozást kiegyensúlyozottnak nevezzük.

A kiegyensúlyozott étrend biztosítja az emberi szervezet számára az optimális arányt a fehérjék, aminosavak, zsírok, zsírsavak, szénhidrátok, vitaminok napi étrendjében.

A képlet szerint kiegyensúlyozott táplálkozás, a fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya 1: 1,2: 4,6 legyen. Ugyanakkor a fehérjék mennyisége az étrendben a napi energiaérték 11-13% -a, a zsírok - átlagosan 33% (a déli régiókban - 27-28%, az északi régiókban - 38-40%). , szénhidrát - körülbelül 55%.

A tápanyagforrások az állati táplálék és növényi eredetű, amelyeket feltételesen több fő csoportra osztanak.

A diéta fogalmába beletartozik a napi étkezések sokasága és ideje, energiaérték és térfogat szerinti megoszlása. Az étrend a napi rutintól, a munka jellegétől és az éghajlati viszonyoktól függ. A normál emésztés szempontjából nagy jelentősége van a táplálékfelvétel rendszerességének. Ha az ember mindig ugyanabban az időben eszik, akkor gyomornedv-kiválasztási reflexe alakul ki ilyenkor, és megteremtődnek a feltételek annak jobb emésztéséhez.

Az étkezési zavarok negatív szerepet játszanak az egészségben. Megnyilvánul a napi étkezések számának négyről ötre történő csökkentésében, a napi adag hibás elosztásában külön étkezésekre, a vacsora 25 helyett 35-65%-ra, az időközök növekedésében. étkezések között 4-5 és 7-8 óra között. A parancsolatokat elfelejtik népi bölcsesség a táplálkozásról: „Rövidítsd le a vacsorát, hosszabbítsd meg az életet”; "Egyél okosan, élj sokáig."

A tanulók szervezetét az életkorból, a tanulási és életkörülményekből adódó sajátosságok jellemzik.

A megszokott életmódban bekövetkezett változások nagy hatással vannak a kisdiákok szervezetére.

A fiatalok szervezetében számos olyan élettani rendszerek, elsősorban neurohumorális, ezért nagyon érzékenyek a diéták kiegyensúlyozatlanságára.

A tanulmányai során fellépő diéta megsértése miatt sok diáknál alakulnak ki emésztőrendszeri betegségek, az úgynevezett "fiatalok betegségei", valamint hipertóniás betegség, neurózisok stb.

A tanulói idő nagyon gazdag és változatos, nagy túlfeszítettség jellemzi. idegrendszer. A terhelés, különösen a munkamenet során, jelentősen megnő, akár napi 15-16 órára. Krónikus alváshiány, a nap és a pihenés rendjének megsértése, a táplálkozás jellege és az intenzív információterhelés neuropszichés összeomláshoz vezethet. Ennek a negatív helyzetnek a kompenzálásában nagy jelentősége van a megfelelően szervezett ésszerű táplálkozásnak.

Leggyakrabban a tanulók rendkívül rendszertelenül étkeznek, útközben nassolnak, száraz ételt, napi 1-2 alkalommal, sokan nem veszik igénybe a menza szolgáltatásait. A diákok étrendjében a szénhidrátok dominálnak, mert. ezeknek köszönhetően könnyebben pótolható az energiaköltség.

Az étrend zsírszükségletének biztosítása érdekében be kell vezetni a növényi és vaj(20-25 g). Kerülni kell a túlzott édességet, mert ez elhízáshoz és cukorbetegség, az édességek, különösen a fogakra tapadók fogyasztása fogszuvasodáshoz vezet.

A mozgásszegény életmód következményeinek kiküszöbölése érdekében az élelmi rostforrásnak számító növényi ételeket szélesebb körben kell beépíteni az étrendbe.

A szervezet normál működéséhez szükséges fő összetevőinek kiegyensúlyozott táplálékfelvétele, nevezetesen: fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, mikroelemek.

A Murom Orvosi Főiskolán a "Valeology" kör tagjai (vezetője Tushina O.N.) kérdőívet készítettek "A vitaminok szerepe a fiatal diákok számára" témában. Minden kurzus hallgatóinak 2 kérdésre kellett válaszolniuk: Milyen ételeket kell enni a hallgatóknak ahhoz, hogy elfogyasszanak aktív munka agy? Milyen vitaminok szükségesek a memória, a koncentráció javításához, a feledékenység csökkentéséhez stb. A kérdőívekből látható, hogy csak a 4. éves hallgatók (ez az összes válaszadó 27%-a) nevezték meg azt a maximális mennyiségű táplálékot, amire agyunknak szüksége van (ők Tanterem óra a 2. évfolyamon "Hogyan kell felkészülni és helyesen vizsgázni?" és az egyik kérdés a táplálkozásra vonatkozott); a többiek nehezen tudtak válaszolni. Arra a kérdésre, hogy "Milyen vitaminok fontosak az agy számára?" helyesen válaszolt, a válaszadók 100%-ának csak 21%-a.

A kör tagjai következtetéseket vontak le egy új készlet csoportjaiban konferencia vagy előadás-beszélgetések, szanbulletinek, feljegyzések, szórólapok kiadásának szükségességéről "A vitaminok szerepe kisdiákoknak" témában.

Bibliográfiai lista:

1. Liflyandsky V.G. Gyógyászati ​​tulajdonságok élelmiszer termékek/ Liflyandsky V.G., Zakrevskiy V.V., Andronova M.N. - M.: Terra, 1996.
2. V. Simakov Az élelmiszer az egészség kulcsa / V. Simakov, M. Troitskaya, N. Miloserdov. Kiadó: Olma Media Group, 2007.
3. Grellert F. Enciklopédia helyes és Az egészséges táplálkozás. Kiadó: Zebra E/Szüret, 2006.
4. Minina T. Szilárd jel (kalcium és mások) // Zdorovye.-№9-2011.
5. Amvrosimova T. Gaturfilozófia // Egészség-№6-2011.
6. Shoikhet N. Böjti napok: segít vagy sem / Shoikhet N. // Egészség-№5-2011.
7. Zaripova A. Életszál //Egészség-№4-2011.

A megfelelő táplálkozás nemcsak az emberi egészség szempontjából fontos, hanem a megjelenésére is - alakjára, bőrére, hajára, közérzetére, energiájára, munkavágyára, végül a vitalitásra - is nagy hatással van. A racionális táplálkozás késlelteti a szervezet öregedését. A megfelelő táplálkozástól gyermekkorban és serdülőkor Az „egészséges időskor” nagymértékben függ, ahogy az újszülött egészsége az anya terhesség alatti táplálkozásától.

Valamikor úgy tartották, hogy csak a hús ad erőt, a jó étkezés pedig annyit jelent, hogy sok húst, zsírt és édességet eszünk. Az ilyen ételek a társadalom egyes rétegeiben a jólét szimbóluma volt, ami a jólét mértékéről tanúskodott. A szervezetben zajló anyagcsere-folyamatokkal kapcsolatos tudományos kutatások azonban hozzájárultak ahhoz, hogy megváltozott az étkezésről alkotott nézet.

A teljes értékű étrendnek tartalmaznia kell minden olyan összetevőt, amely a szervezet megfelelő működéséhez szükséges. Ide tartoznak mindenekelőtt a fehérjék, ásványi sók és a víz, amelyek a szervezet „építőanyagai”. Ezt követik a szénhidrátok és zsírok - energiaforrások, végül pedig az anyagcsere szabályozásához szükséges egyéb anyagok (például vitaminok).

A fehérjék a fő építőanyag. A teljes értékű fehérjék a húsban, halban, tejben, sajtokban és tojásban találhatók. Ebből a szempontból a növényi fehérjék nem teljes értékűek. Biológiai hasznosságukat csak különféle növények, például hüvelyes fehérjék (borsó, bab, bab) és gabonanövények fehérjéinek összekeverésével lehet elérni.

Az ásványi sók szükségesek a testszövetek (főleg a csontok és a fogak) kialakulásához, az ideg- és izomrostok normál ingerlékenységének fenntartásához, sav-bázis egyensúly. Például a vas a hemoglobin szerves része (a vesében, szívben, gyomorban, zabpehely, búza, aszalt szilva), a cink az inzulin része. A magnézium és a mangán nélkülözhetetlen a szénhidrát-anyagcseréhez, míg a kalcium a csontképződéshez. A szívműködést is befolyásolja, és gyulladáscsökkentő hatása is van. A magnézium és a mangán gazdag forrásai a kakaó, a mandula, a tojás, a diófélék és a kalcium – sajtok, sovány tej, savó. Az anyagcserében fontos szerepet játszik a foszfor, amelyet (a kalciummal együtt) építőanyagként használnak. Megfelelő mennyiségben megtalálható a tojássárgájában, a szárított borsóban, túró, agy.

A víz, mint a test egyik alkotórésze, egyszerűen szükséges az élethez. Az ivóvíz napi normája körülbelül 1,5 liter személyenként.

Tekintettel arra, hogy a szervezetnek sokféle kémiai elemre van szüksége, az emberi táplálkozásnak a lehető legváltozatosabbnak kell lennie, mivel egyik termék sem (még a tej sem) tartalmazza a normális élethez szükséges összes anyagot. Az egyetlen kivétel az anyatej, és akkor is csak olyan esetekben, amikor egy szoptató nő rendesen táplálkozik.

A táplálkozás hatással van a kémiai összetétel szövetekben, és csökkentheti vagy növelheti a szervezet ellenállását káros hatásokés betegség. Tehát a szénhidrátok feleslege az étrendben növeli a különféle allergiás megnyilvánulásokra való hajlamot. Ezért nagyon fontos az egyensúly fenntartása a szükséges elemek között. Ezen összetevők napi szükséglete egy 60 kg súlyú személy számára a következő: fehérje - 60 g, zsír - 40 g, szénhidrát - 400 g, ásványi sók - 20 g és vitaminok körülbelül 100 mg.

A termékeknek azonban nemcsak a mennyisége, hanem a minősége is nagy jelentőséggel bír, ami a tárolási és elkészítési módtól függ. Például a hámozott zöldségek és gyümölcsök áztatása jelentősen csökkenti a bennük lévő ásványi sók és még a fehérje mennyiségét is. A helytelen főzés miatti C-vitamin-veszteség elérheti a 90 százalékot, a B- és PP-vitaminé a 66 százalékot. Nem megfelelő tárolás, előkészítés esetén az oxidációra nagyon érzékeny A-vitamin is eltűnik.

A racionális táplálkozás magában foglalja a zöldségek és gyümölcsök napi fogyasztását, amelyek a szervezet számára szükséges ásványi sókat, vitaminokat és könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaznak. A fehérjék és néhány vitamin megtalálható a tejtermékekben, a húsban és a halban.

A növényi és állati zsírok is nagyon fontos részét képezik étrendünknek.

Élelmiszercsoportok összetételüktől függően

1. csoport- tej és tejtermékek.

Ezeket a termékeket különböző formákban használják: teljes tej, savanyú tej, tejföl, kefir, túró stb. Ezenkívül a tejet gyakran adják hozzá a gabonafélékhez, pudingokhoz, kávéhoz és kakaóhoz. Felnőtteknek körülbelül 0,5 liter tejet kell fogyasztaniuk naponta, gyerekeknek és időseknek körülbelül 1 litert.

2. csoport- zöld zöldségek.

Saláta, zöldborsó, friss káposzta, spenót, zeller. Ezeket az ételeket heti 6 napon kell fogyasztani.

3. csoport- gyümölcsök és zöldségek.

Burgonya, cékla, sárgarépa, sütőtök, retek, uborka, savanyú káposzta, paradicsom, alma, körte, bogyók. Ezeket a termékeket hetente legalább 8-10 alkalommal javasolt fogyasztani.

4. csoport- hús, baromfi, hal és egyéb fehérjeforrások, például belsőségek, tojás. Heti 5-6 alkalommal használt.

5. csoport- lisztből készült termékek.

Különféle búzalisztből és rozslisztből készült sütemények, tészták, gabonafélék, muffinok vagy piték, burgonyalisztből készült termékek. Ezeknek a termékeknek a napi adagja körülbelül 450 g.

6. csoport- zsírok.

Krémes és növényi olaj, sertés- és bárányzsír, szegy, hal és libazsír. Az ilyen típusú zsírok közül legalább egyet naponta el kell fogyasztani.

7. csoport- édességek.

Répa ill nádcukor, édesem. Az átlagos napi adag körülbelül 100 g.

A hiány elkerülése érdekében tápanyagok, figyelembe kell vennie mind a hét csoport termékeinek számát, különös figyelmet fordítva az 1., 2., 4. és 6. csoportra.

Fontos a táplálékfelvétel rendszerességének betartása is. A rendszertelen táplálkozás hozzájárul a fizikai és idegi kimerültség, fejfájás, rossz emésztésés a táplálék asszimilációja, csökkent teljesítmény. Általánosan elfogadott, hogy egy felnőttnek naponta háromszor kell ennie. Egyes esetekben az étkezés napi 4-szeres is lehet, gyermekeknél, fiataloknál és betegség utáni embereknél akár napi 5 étkezés is szerepel.

A sav-bázis egyensúly fenntartása is fontos szerepet játszik. Az ételeket úgy kell kiválasztani, hogy az étrendben ne legyen túl sok savképző tulajdonsággal rendelkező élelmiszer. A gyümölcsök, zöldségek és a tej lúgképző, míg a hús, a hal, a tojás és a feldolgozott gabonafélék savképzők. A megnövekedett savasság növeli a bőr irritációkkal szembeni érzékenységét, a megfelelő étrend pedig csökkenti. A gyulladásos betegségekre való hajlam növekszik a nátrium- és káliumionok feleslegével a szövetekben, és csökken a kalcium- és magnéziumtartalom növekedésével.

Táplálkozás és szépség

Az alultápláltság tünetei nem hirtelen jelentkeznek, hanem fokozatosan, több hónapon keresztül halmozódnak fel. Sportos túlterhelés, nehéz gyakorolja a stresszt, pubertás, terhesség felgyorsíthatja megjelenésüket.

Az alultápláltság kozmetikai megnyilvánulásai például a vékony, fénytelen haj, a haj elvékonyodása, az orrszárnyak fokozott faggyúkiválasztása, a szem és az ajkak sarkának vörössége, száraz bőr, túlzott mértékű a szőrtüszők szájának keratinizációja, enyhe vérzés, a bőr fokális hámlása, törékeny körmök, a bőr alatti szövet duzzanata.

A fentiek nagy része kellemetlen tünetekáltalában a C-, A-, P-vitamin és a B-, PP-vitaminok hiánya okozza.

C vitamin, nagyszámú amely megtalálható a csipkebogyóban, petrezselyemben, fekete ribizli, citrom, fokozza a szervezet ellenálló képességét fertőző betegségek, tömíti a falakat véredény, antiallergén hatású. Ezért írják elő gyulladásos betegségek, fagyás, vérzés, akne. A C-vitamin hiánya a bőr kifehéredését okozza, hozzájárul a fáradtság és kimerültség érzéséhez. A dohányosok gyakran szenvednek ennek a vitaminnak a hiányától, mivel a nikotin hozzájárul a szervezetben történő pusztulásához.

Az A-vitamin biztosítja pozitív cselekvés száraz bőrrel, szabályozza a faggyúmirigyek működését, ezért szükséges seborrhea, hajhullás, törékeny köröm esetén. Megtalálható a tejben, a vajban, a tojássárgájában, valamint a sárgarépában, a salátában és a csipkebogyóban.

A B-vitaminok hiánya számos rendellenességet okoz. Például a B2-vitamin hiánya fájdalmas repedéseket okoz az ajkak sarkában, nyálkahártya gyulladást, szédülést, apátia állapotot okoz. Nál nél krónikus elégtelenség B2-vitamin, a bőr elveszti rugalmasságát és megszerzi szenilis megjelenés. A B-vitaminok különféle betegségek esetén javasoltak fertőző betegségek, diathesis, seborrhea, akne. Ezeknek a vitaminoknak a hiánya gyakran megfigyelhető azoknál az embereknél, akik visszaélnek alkohollal. A B-vitaminok az élesztőben, a tojássárgájában és a tejben találhatók.

A B-vitaminokat általában a PP-vitaminnal együtt tekintik, amely az élesztőben, húsban, belsőségben, diófélékben és a rozskenyérben található. A PP-vitamint a gyakori aknés, ún rosacea, fagyással. Ezenkívül a PP-vitamin deszenzibilizáló hatással rendelkezik, és jótékony hatással van a viszketésre, csökkentve annak intenzitását.

Fontos szerepet játszik az E-vitamin is, amely elősegíti a bőr felszíni rétegeinek regenerálódását és növeli izomzatának rugalmasságát. Antioxidáns hatása is van, aminek köszönhetően mintegy megvédi az A- és C-vitamint a pusztulástól.Az E-vitamin leginkább a búzacsírában, a tojássárgájában, a rozslisztből készült termékekben és a zöldborsóban található.

A nem megfelelően táplálkozó emberek gyakran szenvednek vitaminhiányban a rossz felszívódás miatt. Ezért előfordulhat, hogy a vitaminkészítmények ellenőrizetlen használata (orvosi konzultáció nélkül) nem hozza meg a kívánt eredményt, sőt bizonyos esetekben rontja a meglévő állapotot.

A vitaminokat kis mennyiségben, de szisztematikusan kell bevenni. Használatuk ben nagy adagok(kivéve az orvos által javasolt eseteket) nem megfelelő, mivel a szedését különféle vitaminok bizonyos arányokat be kell tartani.

A megfelelő táplálkozás nagyban befolyásolja a működést emésztőszervek. Az emésztési zavarok tükröződnek megjelenés személy (pl. orrvörösség, bőrkiütés, sápadtság). A jó emésztéshez zöldségekre és gyümölcsökre van szükség, amelyek nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, ami aktív bélmozgást okoz. Ez különösen fontos a székrekedésben szenvedők számára. Az ilyen embereknek korábban kell vacsorázniuk, és lefekvés előtt inni egy pohárral. aludt tej vagy joghurtot, enni egy csészealjat reszelt sárgarépa, apróra vágott friss káposzta vagy 6-7 aszalt szilva, melyeket előre hideg vízbe áztatunk, felöntjük vízzel úgy, hogy ellepje. Miután az aszalt szilvát elfogyasztottuk, lemossuk ezzel a vízzel. Ha ez nem segít, akkor reggel meg kell enni ugyanazt az aszalt szilvát. Hetente egyszer jó emésztést javító gyógynövényfőzeteket is inni (szennalevél, kék búzavirág, borsmenta, fekete bodza virágai, gyógyláncfű).

Étel- a kémiai kapcsolat a szervezet és külső környezet. Élelem nélkül lehetetlen az élet. A szervezet – élelmiszer – környezet egységes egészet alkot. Így egy szervezet egysége természetes környezetével, amelyben létezik, elsősorban ezen keresztül valósul meg vegyi anyagokétellel belépve.

Élő organizmus egy olyan rendszer, amely folyamatosan anyagot és energiát cserél a környezettel, és nagyon fontos, hogy ez a csere hogyan történik. Eltérhet a normától, hibássá válhat - levágható vagy túltelített. A hiba mindenképpen magában a rendszer működésében fog megnyilvánulni, pl. hatással lesz a szervezetre. A táplálkozás és a test fizikai állapota szorosan összefügg. E tekintetben a szervezet anatómiája és fiziológiája annak köszönhető, hogy az evolúció és a természetes szelekció termékeként egy kiegyensúlyozott önszabályozó élő rendszer, amely nemcsak a biológia, hanem a fizika törvényei szerint is működik. és a kémia.

Az életkörülmények instabilitása ellenére a szervezet megőrzi a belső környezet állandóságát - a homeoszgázt, amely nemcsak a fizikai állandók, hanem az élettani folyamatokat és a kémiai reakciók lefolyását kiegyensúlyozó mechanizmusok kombinációja is. Mindez biztosítja a szervezet stabilitását és a változó környezeti feltételekhez való alkalmazkodást.

A tudósok úgy vélik, hogy a szervezet genetikai programja képes alkalmazkodni hozzá széles választék tényezőket. Ez lehetővé teszi a szervezet számára, hogy alkalmazkodni tudjon az újonnan megjelenő környezeti változásokhoz, beleértve az új típusú élelmiszereket, valamint gazdaságosan elköltse energiaforrásait. Ezért létezhet egy organizmus a kívülről érkező anyagok és energia felszívódása, asszimilációja (asszimilációja) és veszteségeit pótlólag, ami az élet hajnalán jelent meg, i. táplálás.

A táplálkozás biológiai jelentősége a szervezet számára sokrétű:

• az élelmiszer energiaforrásként szolgál az összes testrendszer működése. Az energia egy része az úgynevezett alapanyagcserébe megy el, amely az élet teljes nyugalmi állapotának fenntartásához szükséges. Az emésztés során bizonyos mennyiségű energiát fogyasztanak az élelmiszerek feldolgozásához. Az izomberendezés munkája során sok energia ég el;
• az élelmiszer ellátja a szervezetet "építőanyaggal" - műanyagok, amelyekből új sejtek és intracelluláris komponensek épülnek fel: elvégre a test él, sejtjei folyamatosan pusztulnak, újakkal kell helyettesíteni;
• az élelmiszer biológiailag látja el a szervezetet hatóanyagok - a létfontosságú folyamatok szabályozásához szükséges vitaminok;
• az étel informatív szerepet játszik: kémiai információként szolgál a szervezet számára. Az élelmiszer információs lényege az élelmiszer-anyagok bizonyos molekuláris szerkezetében rejlik. Minél kiterjedtebb és változatosabb az információ, annál nagyobb az értéktartalma. Más szóval, minél szélesebb a táplálkozási köre egy szervezetnek (mindenevő), annál jobban alkalmazkodik a környezethez.

A táplálkozás kérdései ma vezető helyet foglalnak el minden tudományos és orvosi munkában. Végtére is, azok az ételek, amelyeket egy személy eszik, nagyban befolyásolják az egészségét. Ezért minden több emberérdeklődni kezdett a kiegyensúlyozott táplálkozás iránt. A racionális táplálkozás alapelveit számos orvosi cikk részletezi, és ha kívánja, megtanulhatja, hogyan kell étkezni úgy, hogy az étel csak előnyökkel járjon. De nemcsak az étrend összetétele befolyásolja az egészségét. Minden fontos: mennyit eszik, mikor, milyen étkezési időközöket figyel be, hogyan kombinálja az ételeket egymással. Erre különösen fontos odafigyelni a gyermekek, idősek és bármilyen betegségben szenvedők etetésekor.

Miért olyan fontos a táplálkozás?

Minden ember számára világos, hogy az élelmiszer az emberi élet és egészség megőrzésének előfeltétele. Mik a funkciói?

1. Az emberi szervezet energiaellátásában. Ezért a racionális táplálkozás alapjai szükségszerűen figyelembe veszik az ember energiaköltségeit. És az elfogyasztott élelmiszernek pótolnia kell őket, de nem többet. Ellenkező esetben a felesleg zsír formájában rakódik le.

2. A táplálékkal olyan anyagoknak kell bejutniuk a szervezetbe, amelyeket sejtek építésére használ fel. Ezek elsősorban a fehérjék, ásványi anyagok, zsírok és szénhidrátok is fontosak.

3. A táplálkozás másik funkciója a szervezet ellátása bizonyos enzimek és hormonok termeléséhez szükséges vitaminokkal.

4. Nemrég a tudósok megállapították, hogy az immunitás a táplálkozástól is függ. Az, hogy egy személy mit eszik, közvetlenül befolyásolja a szervezet védekezőképességét és a betegségekkel szembeni ellenálló képességét.

Ezért olyan fontos tudni, hogy mi a kiegyensúlyozott étrend. A racionális táplálkozás elvei szükségszerűen figyelembe veszik ezeket a funkciókat.

A kulcstápanyagok jelentősége

A fehérjék a szervezet számára a legfontosabb anyagok. Sejtépítésre, hormontermelésre és energiaforrásként használják őket. Egy személynek naponta körülbelül 100 gramm fehérjét kell fogyasztania, nemtől és életkortól függően.

Zsírok A napi étrend körülbelül 35%-át kell kitenniük. Ráadásul hasznosabbak is növényi zsírok telítetlen zsírsavakat és vitaminokat tartalmaz.

A szénhidrátok energiaforrásként is szolgálnak. Naponta legfeljebb 500 grammot kell fogyasztani, az ember energiafogyasztásától függően. Feleslegük azonban elhízáshoz vezethet, mert ha nem alakulnak át energiává, zsírrá alakulnak.

A vitaminok és ásványi anyagok szintén nélkülözhetetlenek a normális emberi élethez. Fontos figyelembe venni, hogy nem a szervezetben képződnek, hanem csak étellel jönnek.

Racionális táplálkozás: koncepció és alapelvek

Az élelmiszernek biztosítania kell az ember növekedését és megfelelő fejlődését, javítania kell egészségét és hozzá kell járulnia a betegségek megelőzéséhez. Energiafelhasználásban, tápanyagtartalomban nemnek és életkornak megfelelően kiegyensúlyozott legyen. Csak ebben az esetben beszélhetünk racionális táplálkozásról. Mindenkinek erre kell törekednie, csak akkor élvezheti az egészségét. A racionális táplálkozás alapelvei a következők:

Mértékletesség, amely nem teszi lehetővé, hogy több energiát fogyassz el étellel, mint amennyit az életfolyamat során elköltenek;

A változatosság a racionális táplálkozás nagyon fontos elve. Az emberiség ezreket eszik különböző termékek sokféle kombinációban. De fehérjéken, zsírokon, szénhidrátokon, vitaminokon és ásványi anyagokon alapulnak. Annak érdekében, hogy mindegyik élelmiszerrel bekerülhessen az emberi szervezetbe, az étrendnek a lehető legváltozatosabbnak kell lennie;

Az étrend is nagyon fontos az egészség szempontjából. Ráadásul ezt az elvet különösen gyakran megsértik az emberek.

Miért olyan fontos a mértékletesség az étkezésben?

Az étrend összeállításakor meg kell tartani az egyensúlyt az elhasznált és a táplálékkal ellátott energia között.

Ehhez figyelembe veszik a személy nemét, korát, súlyát és tevékenységének típusát. A racionális táplálkozás normái és alapelvei az energiafogyasztást kilokalóriában mérik. Például egy szellemi munkát végző személy esetében körülbelül 2500 kcal, a sportolóknál pedig 4000 kcal. Ha kevesebb energia származik élelmiszerből, akkor a szervezet saját tartalékait zsír és glikogén formájában költi el. Hosszan tartó éhezés vagy alultápláltság esetén a fehérjék is elkezdenek fogyasztani, ami izomdystrophiához vezet. De az élelmiszerből származó túl sok energia káros is. Minden, ami nem használódik el, zsírszövet formájában rakódik le. Ezért olyan fontos a táplálkozás. Az elfogyasztott élelmiszer mennyiségének és összetételének az életkortól, testtömegtől, a fizikai aktivitásés még ott is, ahol az illető él.

Diéta egyensúly

Sok mindent figyelembe kell venni a racionális táplálkozásra. A racionális táplálkozás alapelvei szükségszerűen magukban foglalják az élelmiszerek minőségi összetételének ismeretét. A normális emberi élet biztosításához szükséges, hogy minden tápanyag bizonyos arányban érkezzen az élelmiszerrel. Átlagosan egy átlagos szellemi dolgozó számára az ajánlott arány egy rész fehérje, egy rész zsír és négy rész szénhidrát. Az is fontos, hogy az ember megfelelő mennyiségű vitamint és ásványok.

Mit kell tudni az élelmiszerek összetételéről és fő összetevőinek mennyiségéről?

1. Egy személynek körülbelül 1 gramm fehérjét kell fogyasztania testsúlykilogrammonként. Átlagosan 50-80 gramm lesz. Ezenkívül az állati és növényi fehérje mennyiségét körülbelül egyenlően kell elosztani. Tanulmányok szerint a túlzott fehérjebevitel a teljesítmény csökkenéséhez és a fáradtság kialakulásához vezet. Hiszen a feldolgozása rengeteg energiát igényel. A fehérje megtalálható a húsban és a tejtermékekben, a diófélékben, a hüvelyesekben és a hajdinában.

2. A zsírok nagyon fontosak a szervezet energiaellátásában és a sejtek felépítésében való részvételben. Ráadásul csak jelenlétükben tud felszívódni néhány vitamin. Egy átlagos embernek körülbelül 100 gramm zsírt kell fogyasztania. Sőt, a legfontosabbak azok, amelyek esszenciális zsírsavakat és zsírban oldódó vitaminok. Ezek alapvetően növényi zsírok, amelyeket többet kell fogyasztani, mint az állati zsírokat. De a margarint és a mesterséges olajokat el kell dobni, mert rosszul szívódnak fel.

3. A szénhidrátok a fő energiaforrások. Egy átlagos embernek átlagosan 400-500 grammra van szüksége, aminek nagy része keményítő. Normál étrend mellett az összes energia 60%-a szénhidrátokból származik. Mézből, gyümölcsökből és bogyókból, cukorból, egyes zöldségekből és gabonatermékekből juthat hozzá az ember.

4. A vitaminok nélkülözhetetlenek az enzimek és hormonok képződéséhez. Alapvetően táplálékkal kerülnek a szervezetbe. Legtöbbjük zöldségben és gyümölcsben, kenyérben és gabonafélékben található. A vitaminok hiányában bizonyos betegségek alakulnak ki, és az immunitás és a teljesítmény csökkenése figyelhető meg.

5. Az ásványi anyagok nagyon fontosak a normális emberi élet fenntartásához. Hiányuk elkerülése érdekében az emberi étrendet változatosnak kell lennie.

6. A rost elengedhetetlen ahhoz normál működés emésztőrendszer bár nem emészthető. Nagyon szükséges a bél mikroflóra normalizálásához és a méreganyagok eltávolításához a szervezetből. A rost a gyümölcsökben és zöldségekben, a hüvelyesekben és a gabonákban található. Csak megfelelő mennyiségben használva őrizheti meg egészségét és megelőzheti bizonyos betegségek előfordulását.

Étkezési mód

A minőségi összetétel mellett nagyon fontos betartani helyes mód táplálás. Főleg az éhségérzet szabályozza, de bizonyos esetekben az ember megengedi a túlevést. Ez a modern emberiség igazi csapása lett. Ezért most a racionális táplálkozás jelentősége az, hogy az embereket ne csak az étvágy vezérelje, hanem bizonyos szabályok betartása is:

Figyelni kell az étkezés állandóságát a napszaknak megfelelően. Ilyenkor a szervezetben feltételes reflex alakul ki és egy bizonyos időre a nyál és gyomornedv, amely biztosítja az élelmiszerek jobb emésztését;

Az ételnek töredékesnek kell lennie. A tudósok bebizonyították, hogy a napi két étkezés veszélyes az egészségre. A legjobb, ha naponta 3-4 alkalommal eszik, de kis adagokban. Néha tanácsos még néhány étkezést hozzáadni a teljes mennyiség növelése nélkül;

A reggeli, az ebéd és a vacsora pedig legyen kiegyensúlyozott tápanyagtartalom szempontjából. Az ilyen termékeket úgy kell kiválasztani, hogy a szervezet minden étkezéskor racionális arányban kapjon fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, ásványi anyagokat és vitaminokat;

Nagyon fontos a reggeli, ebéd és vacsora megfelelő időpontjának megválasztása, valamint az ételek mennyiségének elosztása. Törekedni kell arra, hogy a főétkezések között 4-6 óra teljen el, és 2-3 óra maradjon a vacsorától a lefekvésig. A fő ételmennyiség ebédre legyen, a második helyen a reggeli áll, vacsorára kevesebbet kell enni.

A táplálkozás szabályai a mindennapi életben

Szinte mindenki számára világos, hogy a kiegyensúlyozott táplálkozás mennyire fontos az egészség szempontjából. A racionális táplálkozás alapelveit számos orvosi mű lefekteti. De nem mindenki érti a tudományos fogalmakat, és az átlagos laikusok számára az ilyen gondolatok nehezen alkalmazhatók az életben. Ezért megfogalmazhatunk néhány szabályt, amelyek világosabban rögzítik a racionális táplálkozás alapjait:

Ne együnk túlzásba;

Ügyeljen az élelmiszerek jó minőségére: romlatlannak kell lennie, és nem fertőzött mikroorganizmusokkal;

Egyél minél változatosabban;

A főzési módszerekben részesítse előnyben a forralást, és egyél többet nyers zöldségekés gyümölcsök;

Készétel vásárlásakor ügyeljen a címkén feltüntetett összetételre és kalóriatartalomra;

alaposan rágja meg az ételt;

Gyakrabban kell enni, de kis adagokban;

Igyál elegendő vizet;

Próbálja kerülni a sót, cukrot, kávét, alkoholos italok, konzervek, sütemények, finomított termékek és füstölt húsok;

Próbáljon meg gyakrabban szerepeltetni az étrendben a friss zöldségeket és gyümölcsöket, mézet, gyógynövényeket, dióféléket és gabonaféléket;

Csak jó hangulatban üljön le az asztalhoz, és evés közben ne vonja el figyelmét idegen tárgyak.

Külön étel

A tudósok azt találták, hogy az élelmiszer emésztése különböző enzimek hatására megy végbe. Annak érdekében, hogy komponensei megfelelően felszívódjanak, és ne zavarják meg az emésztési folyamatot, ajánlott bizonyos szabályokat betartani a táplálkozásban:

Ne keverje össze a keményítőt savas ételekkel;

A fehérje- és keményítőtartalmú ételeket a legjobban különböző időpontokban fogyasztani;

A cukor gátolja a gyomor szekrécióját, ezért nem kívánatos fehérjékkel és keményítőkkel együtt enni;

A folyadékot a szilárd élelmiszertől elkülönítve tanácsos fogyasztani;

Az almát, szőlőt és egyéb gyümölcsöket a főétkezés előtt 1-2 órával érdemes elfogyasztani. A körtét pedig a legjobb étkezés után fogyasztani;

A zsírok az emésztési folyamatot is késleltetik, így nagy mennyiségük problémákhoz vezethet.

A racionális táplálkozás értéke

Az emberek többsége jelenleg helytelenül táplálkozik, ami helyrehozhatatlan egészségkárosodást okoz. Ez pedig elsősorban az e kérdéssel kapcsolatos ismeretek hiányának köszönhető. És egyre többen szenvednek az alultápláltság okozta anyagcserezavaroktól. Ez ideges és mentális betegség, beriberi, máj- és vérbetegségek. Ezért a racionális táplálkozást és annak elveit mindenkinek ismernie kell, aki egészséges szeretne maradni. E szabályok megsértése a hatékonyság, a betegségekkel szembeni ellenállás és a várható élettartam csökkenéséhez vezet. Megfelelő étel az embernek nemcsak az energiaköltségek és a növekedés pótlására van szüksége, hanem a bevételhez is nélkülözhetetlen vitaminokés a szervezet által nem szintetizált nyomelemek. Egyensúlyuk hozzájárul minden életfolyamat normál lefolyásához. A racionális táplálkozás hozzájárul a tápanyagok teljesebb felszívódásához.

Terápiás és diétás táplálkozás

Az élelmiszerekkel kapcsolatos összes ajánlás csak a szokásos, egészséges ember. Általában nem veszik figyelembe a szervezet egyéni jellemzőit. Ezért az egészségi állapot bármilyen eltérése esetén diétát alkalmaznak. A racionális és diétás étel alapvetően hasonlóak, de a diétáknak az éhség csillapítása és a szervezet szükséges anyagokkal való ellátása mellett az egészséget kell elősegíteniük, és segíteniük kell a betegségek gyógyításában. A következő típusú diéták léteznek:

Orvosi;

kor;

Súlykorrekcióhoz;

Terhes és szoptató nők számára;

sport;

Bizonyos szakmák számára készült.

Diéták bizonyos betegségekre

A racionális és orvosi táplálkozás nem csak speciális étkezési módot biztosítanak, hanem az egészségre ártalmas termékek elutasítását is. Az étrendnek óriási szerepe van a legtöbb betegség kezelésében. Egyes patológiákban szükség van a fehérjék, zsírok vagy szénhidrátok mennyiségének növelésére vagy csökkentésére.

Az elhízás táplálkozásának kiegyensúlyozottnak kell lennie. Szigorúan ellenőrizni kell az elfogyasztott kalóriák számát, lemondani a cukorról, sóról, lisztből készült termékekről, zsíros ételekről és alkoholról.

Az angolkór racionális táplálkozásának elvei közé tartozik, hogy a gyermek étrendjébe elegendő mennyiségű foszforban és magnéziumban, D-vitaminban és kalciumban gazdag élelmiszert kell bevinni. Kiegészítő táplálékot kapnak a beteg gyermekek már 4 hónapos kortól. Be kell őket foglalni az étrendjükbe zöldségpüré, pürésített sárgája, máj és hús.

Egy másik betegség, amelyben nagyon fontos egy bizonyos étrend betartása, a pajzsmirigy alulműködése. Csökkenteni kell az elfogyasztott szénhidrátok, só és folyadék mennyiségét. Hasznos, éppen ellenkezőleg, zöldségek és gyümölcsök, tejtermékek, hús és rozskenyér. A hypothyreosis racionális táplálkozásának elvei közé tartozik a zsírok és a könnyen emészthető szénhidrátok korlátozása, de a fehérjék növelése.

Gyermek táplálkozási szabályok

A táplálkozási hiányosságok leginkább a gyermekeket érintik. Ez késlelteti növekedésüket és fejlődésüket, valamint megjelenésüket különféle betegségek. Ezért nagyon fontos betartani a gyermekek ésszerű táplálkozásának alapelveit. Gondoskodni kell arról, hogy a gyermek étrendje ne legyen túlterhelve szénhidráttal, ezért korlátozni kell a cukor, péksütemények és édességek fogyasztását. A szénsavas italokat, a készételeket, a kolbászt és a gyorséttermeket is ki kell zárni a gyermekek étrendjéből. Ez az étel csak kárt okoz. Különös figyelmet kell fordítani arra a tényre bébiétel volt elegendő vitamin és ásványi anyag, főleg kalcium, jód, vas, fluor és folsav. A gyermek étrendjének tartalmaznia kell sok friss zöldségek valamint gyümölcs-, tej- és gabonatermékek. Diót, mézet, gyógynövényeket kell ennie és elegendő vizet innia.