Csipkebogyó gyűjtemény szárító tárolási alkalmazás receptjei. Le lehet fagyasztani a csipkebogyót? Csipkebogyó lé természetes

Vörös-narancssárga ovális alakú bogyók, amelyek egy dús, de szúrós bokrot díszítenek, a csipkebogyó. A vadrózsa begyűjtése és a téli betakarítás módja a vitaminok és sok hasznos dolog felhalmozódásának. És bár a nyers gyümölcs fogyasztása nem a legjobb ötlet, nehéz túlbecsülni az emberi szervezetre gyakorolt ​​​​hasznukat. A csipkebogyót nem csak az hivatalos orvoslás hanem a fitoterápiában is. Ráadásul alkalmazási köre meglehetősen széles. A cikkből megtudhatja, hogyan és mikor kell helyesen gyűjteni, valamint sok receptet a téli betakarításhoz. Sőt, manapság számos módja van az értékes bogyók tartósításának.

A legtöbb bogyóhoz hasonlóan a csipkebogyót is csak a teljes érettség után szabad betakarítani, miután sikerült felhalmozni a maximális mennyiséget hasznos anyagok. A gyümölcsök érése azonban fajtájuktól és éghajlati viszonyok növekedés. Tehát nem lehet egyetlen gyűjtési időről beszélni.

Az Orosz Föderáció központi zónájában a gyönyörű, vöröses-narancssárga bogyók augusztus végén - szeptember elején válnak szedésre. Az érett gyümölcsök élénk árnyalatúak, tapintásra kemények. Ha a bogyónak van barna foltok, horpadások, vagy kézben könnyen összetörhető, betakarításra, fogyasztásra nem alkalmas.

Száraz időben a gyümölcsök télig a bokoron maradhatnak, összezsugorodnak, de nem rothadnak el. És mégsem szabad megvárni a fagy beköszöntét, vadrózsát kell gyűjteni egy meleg, tiszta napon, amikor csapadék nem várható. A bogyókat kézzel szedjük le a bogyóról, míg a kezünket célszerű kesztyűvel védeni, hogy ne szenvedjen tövis.

A gyümölcsöket kézzel kell eltávolítani a bokorból, és nem szabad összegyűjteni a közelben a földön fekvő lehullott gyümölcsöket. A csipkebogyó színének mérete és fényessége nem befolyásolja annak hasznosságát, külső jelek egyszerűen mutasson egyikre vagy másikra.

A nyersanyagok gyűjtése kizárólag a főbb autópályáktól távol eső helyeken történik, ipari, üzemi területektől ill közterületek. Csak az ilyen gyümölcsök tekinthetők környezetbarátnak. Bár az állam alapján környezet, ez a fogalom nagyon relatív.

Az összegyűjtött nyersanyagokat a betakarítás előtt újra ki kell válogatni, eltávolítva a véletlenül rothadt vagy sérült gyümölcsöket, valamint a törmeléket és a szennyeződéseket.

Csipkebogyó betakarítási receptek

Számos lehetőség van az ilyen típusú gyümölcs betakarítására. Fagyasztásról és szárításról, valamint konzerválásról beszélünk. Bogyós alapanyagokból lekvárt, befőttet főznek, készülnek alkoholos tinktúra vagy szirupot. A csipkebogyó lehet az egyetlen összetevő, vagyis a fő, vagy csak az egyik összetevő. Ha kompóthoz vagy főzethez adjuk, természetesen növeli az étel hasznosságát.

Csipkebogyó szárítása

A csipkebogyó betakarításának legegyszerűbb és legszélesebb körben elérhető módja a szárítás. Hagyományosan 2 módszerre oszlik - ez természetes vagy hideg módszer, valamint termikus szárítás.

A szétválogatott bogyókat tálcákra vagy raklapokra kell helyezni, előzőleg ruhával vagy papírral elküldve, amely lehetővé teszi számukra, hogy felszívják a felesleges nedvességet. A csipkebogyót egy rétegben kiöntjük. Időnként, körülbelül 2-3 naponta egyszer meg kell keverni. A gyümölcsöket szobahőmérsékleten, száraz, jól szellőző helyen szárítják. Ne hagyja őket hosszú ideig közvetlen napfénynek kitenni. Jó például a csipkebogyót a padláson szárítani.

A csipkebogyó napon történő szárítása is elfogadható. Ekkor részben megőrzik ízüket és aromás tulajdonságok, de az ilyen alapanyagokban szinte nincs is hasznos anyag. Ha lehetséges től ez a módszer jobb visszautasítani.

A termék készültségi foka annak alapján ítélhető meg megjelenés. Ha a csipkebogyó héja megreped, amikor ujjaival megnyomja a bogyót, akkor kész.

Száríthatod a vadrózsát és magas hőmérsékletű. Ezt a technológiát termikusnak nevezik. Ehhez egy sütő vagy egy közönséges háztartási tűzhely sütője alkalmas. A szétválogatott, de nem mosott bogyókat egy lapra kell rendezni 1 rétegben. 55 fokos hőmérsékleten körülbelül 8 órán át szárítják. A gyümölcsöket időnként meg kell keverni, hogy ne égjenek meg. Célszerű a sütő ajtaját résnyire nyitva hagyni – ez fokozza a légcserét.

A legjobb a csipkebogyót termikusan szárítani egy speciális elektromos szárítóban. A szárításra való előkészítés ebben az esetben hasonló az összes fenti módszerhez. Amint a bogyók be vannak töltve a készülékbe, a szárítót 70 fokos hőmérsékletre kell beállítani. 6 óra alatt elkészülnek. Ha ez nem történik meg, enyhén növelheti a hőmérsékletet, és további 1 órán át a szárítóban tarthatja.

A kész csipkebogyó összeomlik, a legfelső réteget meg lehet szórni belőle, de a bogyók nem törnek el és nem morzsolódnak az ujjakkal összenyomva. Ez a túlszáradást jelzi.

A szárított gyümölcsöket olyan edényben tárolja, amely kizárja a nedvességet. Például műanyag edényben vagy tégelyben, amely száraz, hűvös helyen áll. A szárított nyersanyagok akár 2 évig is megőrzik hasznos tulajdonságaikat.

A csipkebogyó leveleit a bokor virágzásakor gyűjtik, a gyökereket pedig ősz végén, amikor a növény már lehullott. Ezeket a növényi összetevőket száraz, hűvös helyen szárítják, elkerülve a közvetlen napsugarak.

Fagy

A csipkebogyó tartósításának egyik legegyszerűbb, leggyorsabb és legsikeresebb módja a fagyasztás. Ennek köszönhetően a hasznos anyagok és vitaminok teljes komplexuma megmarad a bogyókban.

A gyümölcsöket ki kell válogatni, majd megmosni és szárítani, 1 rétegben kiteríteni egy törülközőre. Amikor megszáradtak, fadeszkára kell fektetni 1 rétegben, 2-3 órára a fagyasztóba helyezve. Ezután a fagyasztott nyersanyagokat kiszedjük, műanyag zacskóba vagy műanyag ételtartóba tesszük és visszatesszük a fagyasztóba. Az ideális fagyási hőmérséklet -16 és -18 fok között van.

Lefagyaszthatod a gyümölcsféléket is. Majd mosás és szárítás után a vadrózsát kettévágjuk, magokat szedünk ki belőle, majd ugyanúgy megtörténik a fagyasztás, mint az egész bogyóknál.

Alternatív megoldásként a csipkebogyót turmixgépben darálhatja, jégformákba öntheti, és néhány órára a fagyasztóba helyezheti. Ezután egy edénybe helyezik, ahol tárolják, és visszahelyezik a fagyasztóba.

Csipkebogyó lekvár

Azok, akik szeretik az üzletet az örömmel ötvözni, minden bizonnyal finomat, illatosat és ízleteset akarnak főzni csipkebogyóból. egészséges lekvár. Sőt, sok recept létezik, és mindenki kiválaszthatja a kedvére valót.

A csipkebogyó lekvár klasszikus, legegyszerűbb receptje.

A gyümölcsöket mossuk, válogatjuk és megtisztítjuk a törmeléktől és levelektől, 2: 1 arányban cukorral. Vagyis 2 csésze csipkebogyóhoz 1 csésze cukor kell.

Hasznos megjegyezni, hogy a gyümölcsök mosása, válogatása és hámozása után csaknem fele annyi marad, mint amennyit begyűjtöttek.

Többször mosva hideg víz bogyókat kell önteni egy serpenyőbe vagy tálba, öntsünk forrásban lévő vizet, majd hagyjuk forrni. 5 perc múlva levesszük a tűzről és megmossuk. hideg víz. Ez a manipuláció a bogyó alapanyagainak lágyításához szükséges.

Ezután a csipkebogyót beborítjuk cukorral, és kevés vizet adunk hozzá. 2 csésze gyümölcshöz körülbelül 1/5 csésze folyadékra van szüksége. Mindent egy kis tűzre tesznek. Forralás után a lekvárt megkeverjük és 5 percig forraljuk. Ez idő elteltével a habot el kell távolítani, és a keveréket le kell venni a tűzhelyről. 7-8 órás időközönként a forralást háromszor megismételjük. Ezután a lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk, és sötét, hűvös helyen tároljuk.

Alternatív megoldásként készíthet édes finomságot 1 főzéshez. Ekkor az időtartam nem lesz kevesebb, mint 5 perc, de nem kevesebb, mint 40 perc.

A készenléti fokot könnyű ellenőrizni: lekvárszirupot kell csepegtetni egy csészealjra. Ha nem terjed, akkor kész a finomság.

Hogyan készítsünk csipkebogyó lekvárt, videó:

Csipkebogyó befőtt

A kompót egy finom vitamin ital. Friss vagy szárított, valamint fagyasztott csipkebogyóból főzik. Ezenkívül a bogyók keverhetők más összetevőkkel, vagy italt készíthetünk kizárólag csipkebogyóból.

Egy klasszikus italhoz fél liter vízhez 10 közepes méretű bogyót kell venni. A gyümölcsöket megmossuk, megtisztítjuk a levelektől és ágaktól, majd mozsárban dörzsöljük. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a gyümölcs alapanyagokat és mindent közepes lángon 5-8 percig forralunk, majd leszűrjük és lehűtjük. A kompóthoz ízlés szerint cukrot vagy mézet adhatunk. És egy ilyen ital alapján zselét főznek.

A kompót tartósítása során nem 5, hanem 15 percig forraljuk, és a tűzről levétel előtt adjunk hozzá citromsavat 2 gramm/liter folyadék mennyiségben.

Csipkebogyó szirup

A legegyszerűbb és megfizethető recept A csipkebogyószirup elkészítése azt jelenti, hogy 400 gramm bogyóhoz azonos mennyiségű cukrot és 700 ml vizet kell venni. A megmosott és hámozott vadrózsát 500 gramm forrásban lévő vízzel felöntjük, és 10-15 percig infundáljuk. Ezután a megpuhult gyümölcsöket zúzással összetörjük, majd további 10-15 percig hagyni kell őket.

A maradék 200 gramm vizet cukorral felforraljuk - cukorszirupot készítünk. A csipkebogyót szitán vagy félbehajtott gézen átszűrjük, és az így kapott folyadékot cukorszirupba öntjük. Mindent összekeverünk és 2-3 percig forraljuk. A kész szirupot sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és hűvös helyen tároljuk.

Csipkebogyó virágszörpöt is főznek. Alapja virágszirmok. 1 liter vízhez 700 gramm cukrot veszünk, szirupot forralunk. 100 gramm szirmot megmosunk, és hozzáadjuk a sziruphoz. Forralás után a keveréket 7-8 órán át hagyni kell, majd újra forralni. Miután a szirupot leszűrni kell, szorosan lezárt tartályokban, hűvös, sötét helyen tároljuk.

Csipkebogyó alkoholos tinktúra

Tól től friss gyümölcs csipkebogyó, sok hasznos tulajdonsággal rendelkező tinktúrát készíthet, amely jó ízű és aromájú. Illik az ünnepi asztalra, és biztosan tetszeni fog a vendégeknek.

Az elkészítéséhez vegyen 700 gramm gyümölcsöt, fél liter vodkát vagy alkoholt, valamint 300 gramm cukrot. Vannak, akik ízesítik babérlevél- akkor az ital fűszeresebb és enyhén fanyar lesz.

A megmosott és szétválogatott bogyókat rétegesen egy tégelybe kell helyezni. Minden réteg tetejére cukrot öntünk. Ezután a tartályt lezárjuk, felrázzuk és 10 napig sötét helyen eltávolítjuk, hogy a csipkebogyó kiengedje a levet. A cukor feloldása után az edényben felszabaduló helyet megtöltjük vodkával vagy alkohollal. Mind a 2 hétig ragaszkodni kell, majd szűrni kell.

Kívánt esetben a megmaradt csipkebogyót újra felönthetjük alkohollal, és várjunk 3-4 hetet. A másodlagos ital nem lesz olyan édes, de mégis nagyon aromás és testes, valamint erősebb.

A kész tinktúrának használat előtt legalább 1 hétig „pihennie” kell. Minél tovább marad, annál jobb.

Hogyan készítsünk vadrózsát

Ahhoz, hogy a száraz vagy fagyasztott csipkebogyóból a lehető legtöbb hasznos tulajdonságot kivonhassa, meg kell főznie. Ehhez termosz, lassú tűzhely, vagy hagyományosan egy víztartály és gáz- vagy elektromos tűzhely használható.

500 gramm vízhez 10-15 bogyót veszünk. Ha ragaszkodik egy italhoz egy termoszban, akkor körülbelül 7 órát kell várnia. Használat előtt szűrni kell. Amikor az ital 40-50 fokra hűlt, ízlés szerint mézzel (magasabb hőmérsékleten jelentősen csökken) vagy cukorral édesíthető. Kívánság szerint citromot tehet az italba, hogy citrusos ízt adjon. A csipkebogyólevest napközben isszuk, kis adagokban.

Ha a vadrózsát a szokásos módon, tűzhelyen főzi, akkor 1 liter vízhez 100 gramm bogyó szükséges. Forralás után mindent fél óráig forralunk. Kívánatos a gyümölcsöket előzetesen ledarálni. Használat előtt a levest többször szűrjük.

A tápanyagok legmagasabb koncentrációja a vízfürdőben főzött csipkebogyólevesben lesz.

Ehhez 50 gramm gyümölcsöt összetörünk, és 1 csésze forrásban lévő vízzel felöntjük. Mindent 15 percig forralni kell, majd le kell hűteni és lecsepegtetni.

A csipkebogyóleves lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez 100 gramm bogyós gyümölcsre 2 liter vizet kell venni. Kívánt esetben 2-3 citromszeletet adunk hozzá. A készülék 1-2 órán át tartó "oltó" üzemmódba van állítva. Az ital telítettsége az elkészítési időtől függ. Főzés után a levest zárt fedél alatt kell hagyni, amíg teljesen ki nem hűl. Használat előtt leszűrjük.

Hogyan készítsünk vadrózsát termoszban, videó:

Következtetés

A csipkebogyó mindenki által jól ismert bogyó, amely az ország szinte minden régiójában elérhető. Betakarítják, hogy hasznos anyagokat és nyomelemeket készletezzenek a télre. A csipkebogyó pedig szokatlanul gazdag C-vitaminban, ami növeli védelmi funkciók erősíti a szervezet ellenálló képességét a betegségekkel és vírusokkal szemben. Mindenki maga dönti el, hogy a csipkebogyót milyen módon takarítja be és tartsa be, mert bármilyen betakarítási lehetőséggel sok hasznos tulajdonságot megtakaríthat ezekből a gyümölcsökből.

Olvasd el a cikket: 264

A csipkebogyónak feltétlenül meg kell töltenie az "elsősegély-készletet". Megtanítunk főzni gyógyító főzetekés szüretelje le ezt az igazán varázslatos bogyót a jövő számára.

A csipkebogyó betakarításának és tárolásának különböző módjai vannak. Ebben a cikkben mindegyikkel részletesen foglalkozunk.

Csipkebogyó szárítása

1. A bogyókat folyó víz alatt megmossuk és megszárítjuk. Jól felmelegített és kikapcsolt sütőben a csipkebogyót szétterítjük, egyenletesen elosztva egy tepsiben. Miután a sütő lehűlt, újra felmelegítjük - az eljárást 2-3 alkalommal megismételjük.

2. A megmosott és szárított bogyókat felvágjuk, a magokat eltávolítjuk. Az így kapott burkot a szabadban vagy kemencében szárítják. A C-vitamin tartalma ebben az esetben a tél folyamán változatlan marad, és 10 g nyersanyagra vonatkoztatva 0,1 g vitaminon belül marad.

Csipkebogyó likőr

1 csésze apróra vágott friss gyümölcshöz vegyen 1,5 csésze cukrot és 3 csésze vodkát. A kapott keveréket pontosan 5 napig a napon hagyjuk, majd további 2 pohár vodkát adunk az edénybe, és 5 napig állni hagyjuk. Ezen időszak végén az italt szűrjük és sötét helyen tároljuk. Vegyen be egy gyógyító infúziót 15-20 ml elfogyasztása után.

Csipkebogyó olaj

200 g magot és a nyers (száraz) gyümölcshúst jól összetörjük és 15 percig forraljuk. növényi olaj(0,75 l) vagy ragaszkodjon vízfürdőhöz 5 órán keresztül (víz hőmérséklete - 90-98 ° C). Lehűlés után a keveréket facsarón kinyomkodjuk és leszűrjük.

Csipkebogyó befőtt

A kompót elkészítéséhez nagy csipkebogyót használnak. Vágjuk, a bogyókról eltávolítjuk a szőrt és a magokat, megmossuk, tálba tesszük, és forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk. A kapott nyersanyagokat üvegekbe rakják, és forró sziruppal öntik (a blansírozás után megmaradt víz literenként - 400 g cukor és 4 g citromsav). A fél literes üvegeket 3 percig, litereseket 5 percig sterilizáljuk.

Csipkebogyó püré

A csipkebogyót megtisztítjuk és megmossuk (mint a kompótkészítésnél). Az elkészített nyersanyagokat az edényekbe helyezzük, vizet adunk hozzá (1 csésze 1 kg-onként), forraljuk, amíg teljesen megpuhul, és szitán dörzsöljük át. A püréhez cukrot (ízlés szerint), citromlevet vagy citromsavat adunk, állandó keverés közben forrásig melegítjük, forró üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Csipkebogyó lekvár

A gyümölcsöket (1 kg) megtisztítjuk, megmossuk és forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk. Ezt követően hagyjuk lefolyni a vizet, és a tiszta csipkebogyó héját szirupba mártjuk (1 kg cukorra számítva egy pohár vízhez, amelyben a gyümölcsöt blansírozták, készítjük). A lekvárt három lépésben főzzük, és a folyamat legvégén 3 g citromsavat adunk hozzá.

Csipkebogyó szirup

Az egész csipkebogyót megmossuk, egy serpenyőbe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük és 20 percig forraljuk. Ezt követően a masszát gézen keresztül préseljük, és a levét körülbelül egy napig állni hagyjuk sötét helyen. Az üledék nélküli tiszta levet cukorral (1:1,5 arányban) sűrűre főzzük. A forró szirupot előkészített edényekbe öntjük, ledugaszoljuk és a pincébe (hűtőszekrénybe) helyezzük.

Infúzió készítése vadrózsából

A száraz nyersanyagok infúzióját a következőképpen készítjük: egy evőkanál zúzott csipkebogyó bogyót öntünk egy zománcozott tálba, és felöntjük 2 csésze forrásban lévő vízzel. Az infúziót zárt fedél alatt vízfürdőben tartjuk negyed óráig, majd hagyjuk lehűlni és szűrjük. Ugyanebben az arányban infúziót készítenek termoszban. Naponta kétszer, 100 ml-rel étkezés előtt vegye be (legfeljebb egy hónapig).

©
A webhely anyagok másolásakor tartson fenn egy aktív hivatkozást a forrásra.

Sokan mostanában aktívan készülünk a télre, és különféle előkészületeket teszünk. Ne hagyja ki a vadrózsa szárításának lehetőségét, és elmondom, hogyan kell ezt helyesen csinálni. A bogyók betakarításának két módja van: a kemencében és a szabadban a minőség megőrzése érdekében.

A gyógygyümölcsökből kompótot, lekvárt, tinktúrát és szörpöt készíthet télre. De a legtöbben, ismerve a vadrózsa jótékony tulajdonságait, szívesebben szárítják, és főzetekhez, gyógyteákhoz és az immunrendszert tökéletesen erősítő díjak részeként használják.

A tél kellős közepén megfázás a test erőteljes támogatást kap, és hálásan fog emlékezni a tél előtti házimunkára. A szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képessége megnő, erősödik, megnő életerő. A többi lodról a cikkben olvashatsz a linkre kattintva.

Hogyan szárítsuk meg otthon a csipkebogyót

Először is, és legfőbb szabály abban rejlik, hogy más bogyókkal ellentétben a gyümölcsöket soha nem szabad a napon betakarítani. Ha a vitaminokat és a nyomelemeket maximálisan szeretné megőrizni, a bogyókat gyorsan meg kell szárítani.

A napsugárzás, az ultraibolya sugárzás elpusztítja a gyümölcsök nagy részét gyógyító erő. Kövessen el egy hasonló hibát - télen csak kellemes italt kap, amely mentes az orvosi szempontból szükséges orvosi értéktől.
A dacha tulajdonosainak nem lesz problémája a szárítással, mivel használhatja a padlást és a verandát.

1. Válogasd át a bogyókat, távolítsd el a felesleget, ne távolítsd el a szárat a bogyókról, csak kicsit rövidítheted le.
2. A gyümölcsöket kiválogatás után terítsük ki újságpapírra, tálcára, rétegelt lemezre. Fektesse ki a csipkebogyót egy egyenletes rétegben. Azt olvastam, hogy a sötét hely ideális. De nem mindenkinek van lehetősége alkotni a szükséges feltételeket. Ezért elegendő a gyümölcsöket jó állandó szellőzésről gondoskodni, és árnyékba helyezni. A vadrózsát éjszakára a padláson hagyhatja, de a bogyókat a verandáról hozza be a szobába.
3. A kész bogyók kemények lesznek, megnyomva könnyen darabokra törnek.
4. Ne rohanjon azonnal elküldeni a gyümölcsöket tárolásra. Megtartottak némi nedvességet, amit ártalmatlanítani kell. Tegye a cserje gyümölcsét egy kartondobozba, fedje le, és hagyja ebben a helyzetben még néhány napig. Nem ajánlott kinyitni a fedelet.
5. És csak ezután öntse a bogyókat egy szövetzsákba, vagy helyezze el üvegedényekbe. Most a gyümölcsöket hosszú ideig tárolják, és nem romlanak. A tároláshoz sötétebb helyet válasszunk, a bogyókban lévő vitaminok nem pusztulnak el.

Ennek a módszernek a hatalmas hátránya, hogy a csipkebogyó szárítása hosszú ideig, két-négy hétig tart. Nagy esély van arra, hogy ez idő alatt az időjárás, a hűvös, esős napokon pedig az alapanyagok is romlanak.
Ezért a második lehetőséget javaslom a bogyók otthoni téli szárításával történő betakarításhoz.

Szárítsa meg a csipkebogyót a sütőben

Ruszban, a régi szép időkben, az orosz kályhában szárították a bokor termését, amely minden kunyhóban volt, úgy, hogy tiszta ruhát tettek bele. A kemencéről csak álmodozhatunk, de van kiút.

Mi, modern nők, adaptált egy hagyományos gázsütő - a legsokoldalúbb lehetőség, amely lehetővé teszi a vitaminok és az idő megtakarítását.
Tehát térjünk át a gyümölcs előkészítésére és szárítására:

1. Válogassa át a vadrózsát, távolítsa el a törmeléket és a romlott gyümölcsöket. Semmilyen körülmények között ne mossa le! Egy tepsire a gyümölcsöket csak száraz formában helyezik el.
2. Rendezzük el a bogyókat, egyenletesen elosztva őket a teljes felületen. Terítés közben kapcsoljuk be a sütőt és hagyjuk 45-50 fokra felmelegedni. Szárítás közben a hőmérséklet fokozatosan 60 fokra emelhető.
3. Hagyja a gyümölcsöket a sütőben 6-8 órán át. Szárítás közben a sütő ajtaját nyitva kell hagyni, hogy a felesleges nedvesség távozhasson. Időnként rázza meg a serpenyőt, hogy a bogyók ne égjenek meg.
4. Ha a hőmérséklet túl magas, akkor a feltételek nem megfelelőek - a gyümölcsök sötétednek, szinte barnák lesznek. Hasznos tulajdonságok a bogyók nem vesznek el, de érezhetően megtermelik az ízüket. A megfelelően szárított csipkebogyó csak enyhén ráncosodik, de nem veszíti el vonzó színét.

Mikor kell a csipkebogyót betakarítani

A szárított házi vadrózsa maximális hasznának eléréséhez helyesen és időben kell összegyűjtenie a gyümölcsöket.

• Az enyhén éretlen bogyók, kemények, savanykás-édesek, enyhén fanyar, ideálisak. Szín - narancssárga, élénkpiros, a vadrózsa fajtájától függően.
• A kissé éretlen bogyók jobban megőrződnek szárítva, és még több vitamint tartalmaznak, mint az érettek.
• A vadrózsát augusztustól a legelső fagyig lehet betakarítani.
• A bogyók leszedése után azonnal kezdje el szárítani a gyümölcsöket, mivel a csipkebogyó romlandó, puha termék.
• Próbáljon meg nagy bogyókat gyűjteni. Kiválasztáskor ügyeljen a csészelevelekre a szárnál, a sörte - a bogyókban több vitamint, hasznosabbak is.
• Gyűjtsük össze a gyümölcsöket egy edénnyel és szárral, amelyeket nem szabad eltávolítani a szárítás során, mert tartalmaznak a legnagyobb számban vitaminok.

Most már ismeri a csipkebogyó otthoni téli szárításának szabályait, de tisztában van a következőkkel: gyógyító gyümölcsök nem csak a tökéletes szárítás és tartósítás fontos? Fontos, hogy a gyümölcsöket lehessen főzni, és megőrizzük jótékony tulajdonságaikat. Erről írtam, üdvözöljük a cikkben, link Legyetek egészségesek, kedveseim, gyertek gyakran.

A csipkebogyó nagyon hasznos növény amelyet a népi gyógyászatban széles körben használnak. Különféle gyártásához gyógyászati ​​termékek bogyók és csipkebogyó gyökér egyaránt használható. Az őszt gyakran használják tinktúrák és főzetek készítésére, csipkebogyó szirmokból és magvakból.

A mézzel készült csipkebogyó tea elkészítéséhez szüksége van:

• Vegyük a növény bogyóit és a mézet. Teához is hozzáadva citromlé.
• A csipkebogyót összetörjük, megszabadulunk a bolyhoktól, és egy zománcozott tálban, szorosan fedővel 10 percig főzzük.
• Miután a húslevest eltávolították a tűzről, 10 percig infundálni kell.
• Ezután citromlevet és mézet adunk a húsleveshez.

Ezt a gyógymódot hagyományos gyógyászatízletes és egészséges tea formájában.

A csipkebogyó- és ribizlilevél tea elkészítéséhez szüksége lesz:

• Ezeket a zúzott hozzávalókat 5:1 arányban vegye be.
• A csipkebogyót fel kell önteni hideg vízzel és öt percig forralni.
• A ribizli leveleket a zománcozott edények aljára helyezzük, és forró húslevest öntünk rá.
• A teát 20 percig kell infundálni.

A csipkebogyó-főzetek megfelelő elkészítése számos betegség racionális és rendkívül hatékony kezelését biztosítja. A főzet adagolásának pontosnak kell lennie, különben ez vezethet nemkívánatos következmények. A csipkebogyó-főzetek szedése előtt feltétlenül konzultáljon orvosával, mivel az öngyógyítás nem biztonságos.

További információ a videóban található.

2

diéták és Az egészséges táplálkozás 03.10.2017

Kedves olvasók, sokan szeretjük az aromás és egészséges italokat. Az egyik a vadrózsa, csodanövény, gyógyító vadrózsa. Évek óta használják az immunrendszer erősítésére és a szervezet jó formában tartására. A csipkebogyó számos vitamint tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak egészségünkre. A hasznos anyagok maximális megőrzése érdekében azonban fontos tudni, hogy mikor gyűjtsük a vadrózsát, hogyan szárítsuk otthon télire, hogyan tároljuk megfelelően.

A vadrózsa hasznos tulajdonságai

A csipkebogyót a legértékesebbnek tartják. A száraz bogyókat boltban vagy speciális gyógyszertárban lehet megvásárolni, de a legjobb, ha a csipkebogyót magad készíted el. Azt hiszem, sokan magunk készítünk csipkebogyót télre.

Hol nő a csipkebogyó? Nem nehéz megtalálni a vadrózsát: gyorsan növekszik a kerítések és sövények mentén, a széleken és a tisztásokon, a folyók és tavak partjain, szakadékok mentén, sziklás lejtőkön, tisztásokon. Így néz ki a csipkebogyó a képen.

A csipkebogyó tartalmaz nagyszámú C-vitamin, valamint B-, K-, P-vitamin és karotin. Ezenkívül a csipkebogyó gazdag ásványi anyagokban: kalciumban, foszforban, magnéziumban és káliumban. Ez magyarázza jótékony tulajdonságait.

Ezek tartalmazzák:

• a vérkeringés javítása;
• a koleszterinszint csökkentése a vérben;
• az emésztőrendszer normalizálása;
• a hematopoietikus funkció javítása;
• az étvágy normalizálása;
• az immunrendszer erősítése;
• a kiválasztó rendszer normalizálása;
• a látás javítása;
• női betegségek előfordulásának csökkentése.

A csipkebogyó-főzetek rendszeres használata javasolt krónikus betegségek a belek, valamint a vérszegénység és a szervezet általános kimerültsége. Mindenről bővebben a blog cikkében olvashat.

Mikor kell gyűjteni a vadrózsát a szárításhoz

A népnaptár szerint október 1-je a csipkebogyó gyűjtésének kezdete. Az emberek Arina Shipovnitsa napjának hívják. Azonban nem mindig október első napjaira... legjobb idő a betakarításhoz. Mindez attól a földrajzi területtől függ, ahol a növény nő. Attól függően, hogy a csipkebogyót július végétől október közepéig lehet betakarítani. Érdemes időben érkezni a fagyok előtt – a fagyasztott bogyók elveszítenek valamennyit gyógyászati ​​tulajdonságait. Figyelembe kell venni a fajtát is, amelytől a gyümölcsök teljes érésének ideje függ.

Azt tanácsolom, hogy csak az ökológiailag tiszta területeken termő vadrózsa bokrokról gyűjtsön gyümölcsöt, mert bármely növény felhalmozhatja magában a mérgező anyagokat, amelyek jelentősen csökkentik előnyös tulajdonságait!

A bogyók szedéséhez a legjobb, ha napos vagy legalább száraz napot választunk. Nemcsak a bogyókat, hanem a csipkebogyó gyökereit is betakarítják. Jobb márciusban vagy október végén kiásni őket, amikor a termés véget ér. A szárított csipkebogyó levelek és szirmok is hasznosak lesznek.

Hogyan gyűjtsünk vadrózsát télre

A csipkebogyó legyen egészséges, a bogyók mérsékelten érettek és nem sérültek. A gyümölcsök minőségének másik mutatója a színük. A csipkebogyót akkor kell betakarítani, amikor a bogyója még elég kemény, de már lilára vagy mélynarancssárgára vált.

A vitaminok és tápanyagok maximális megőrzése érdekében a szakértők azt tanácsolják, hogy a csipkebogyót nagyon óvatosan szedjük. A betakarítás fő szabálya, hogy ne csak a bogyókat, hanem a szárakat és a tartályokat is szedjük. Így megtakaríthatja a C-vitamint a gyümölcsökben.

A szakértők a csipkebogyót magas vitamintartalmú és vitaminszegény fajtákra osztják.

A magas tápanyagtartalmú csipkebogyó téli előkészítéséhez csak azokat a bogyókat gyűjtsük, amelyek csészelevelei felfelé irányulnak. Általában az ilyen gyümölcsök szedése után egy kerek lyuk marad az elválasztás helyén.

Ha többet szeretne megtudni a csipkebogyó előnyeiről, alkalmazásáról, valamint arról, hogy mikor kell gyűjteni a csipkebogyót és hogyan kell helyesen csinálni, azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót valódi szakértőktől, akik mindent tudnak erről a termékről.

Miután kitaláltuk, hogy melyik csipkebogyót lehet betakarítani, és mikor jobb ezt megtenni, itt az ideje, hogy megismerkedjünk az otthoni szárítás szabályaival.

Hogyan szárítsuk meg otthon a csipkebogyót

A csipkebogyó minden leghasznosabb megőrzése érdekében részletesen foglalkozni kell a bogyók szárításának jellemzőivel. A csipkebogyó szárításának folyamatának megvannak a maga sajátosságai, de elkészíteni hasznos és finom bogyók mert a tél könnyű és otthon.

A csipkebogyó szárítása többféle módon történhet:

• szabadban;
• ban ben gáz sütő;
• elektromos sütőben.

Természetes szárítás

A természetes szárítás egy olyan folyamat, amely során a csipkebogyó vitaminjainak és jótékony tulajdonságainak maximuma megmarad. A bogyókat nem vetik ki mesterséges szárításnak, ami részben tönkreteszi a gyümölcs szerkezetét.

Csipkebogyó szárítása természetesen- a bogyók további tárolásra és fogyasztásra való előkészítésének leghasznosabb, de egyben leghosszabb folyamata. Ezért készüljön fel arra, hogy több időt kell töltenie, mint amikor a csipkebogyót szárítja a sütőben.

A csipkebogyó ilyen módon történő szárítása meglehetősen egyszerű, a lényeg az elkészített bogyók szétterítése vékonyrétegés helyezze őket sík felületre, jól szellőző helyre. Célszerű kerülni a közvetlen napfényt, ami miatt a bogyók elveszíthetik előnyös tulajdonságaik egy részét.

Szárítás gázkemencében

A csipkebogyót a sütőben való szárítás előtt le kell öblíteni, szárítani és egyenletesen el kell osztani egy tepsiben.

A bogyókat 60-80 ˚C-on 6-8 órán keresztül ajánlott szárítani. A szárítási folyamat során rendszeresen fel kell rázni és meg kell fordítani, hogy biztosítsák az egyenletes szárítást és megakadályozzák a gyümölcs megégését. A sütő ajtaja kissé nyitva hagyható.

A téli csipkebogyó betakarításának legjobb módja a gázkemencében történő szárítás. A hőkezelés során a maximális hasznos anyagok megmaradnak a bogyókban, ráadásul így a csipkebogyó sokkal gyorsabban kiszárad, mint természetesen.

Szárítás elektromos sütőben

A szárítási technológia elektromos sütőben ugyanaz, mint a gázkemencében. Sok modern elektromos sütő rendelkezik speciális módokkal a gyümölcs szárítására, ami kiváló eredményt biztosít. Tudnia kell azonban, hogy elektromos sütő szárítása esetén kevesebb vitamin raktározódik a bogyókban.

Egyes háziasszonyok a csipkebogyót speciális elektromos szárítókban szárítják zöldségek és gyümölcsök számára. Ez a módszer is meglehetősen kényelmes, de sok eszköz kompakt méretű, így egyszerre sokkal kisebb mennyiségű gyümölcsöt lehet betakarítani.

A megfelelően szárított bogyók barnás-vörös vagy sárga színűek.

Hogyan kell tárolni a szárított csipkebogyót

Annak érdekében, hogy ízletes és hasznos főzetek csipkebogyó, nagyon fontos, hogy a szárított bogyók optimális tárolási körülményeket biztosítsanak.

Szárítás után a csipkebogyót sötét helyen, jól szellőző tartályokban kell tárolni. Ebből a célból választhat egy vászonzacskót vagy egy közönséges műanyag edényt, amelynek fedelében lyukakat készítenek. A bogyók 2 évig tárolhatók.

Ha szeretne finom és hasznos gyümölcsök csipkebogyót, megfelelően készítse elő és szárítsa meg, valamint teremtsen megfelelő tárolási feltételeket a termékhez, használja a tippeket, és mindig egészséges itala lesz, amely erősíti immunitását és megóvja szervezetét számos betegségtől.

O különböző utak ilyenek előkészítése egészséges italok mondtam a cikkben

A cikkek is érdekelhetik