Mit lehet inni vesebetegséggel. A vese diéta általános elvei

Egészséges étel gyulladáscsökkentő, deszenzitizáló és tüneti terápiával egyidejűleg kell kijelölni.
Az akut diffúz glomerulopephritisben szenvedő betegek étrendjének alapvető követelményei: 1) a só és a víz korlátozása; 2) korlátozás egyszerű szénhidrátok; 3) fehérje restrikció; 4) az étrend kalóriatartalmának csökkentése, figyelembe véve a szervezet energiafelhasználásának szintjét; 5) az extrakciós anyagok étrendből való kizárása és a beteg vitamin- és szükségletének teljes körű biztosítása ásványokÓ.
A klinikai tapasztalatok alapján az akut diffúz glomerulonephritisben szenvedő betegeknek a nátriummentes táplálkozás első 2-3 napjában tanácsos felírni kontrasztos napok formájában, amelyek kiválasztását a beteg ízlése és a beteg ízlése határozza meg. műszaki termékek és edények tolerálhatósága. Ebben az esetben burgonya, alma, görögdinnye, sütőtök vagy bapap, cukor, kompót, kefir és egyéb napok használatosak. A beteg egész napra 1,2 kg hámozott főtt vagy sült burgonyát, vagy 1,5 kg érett almát, vagy 1,5 kg érett hámozott görögdinnyét, vagy 150 g cukrot, vagy 1,5 liter friss gyümölcsből vagy szárított befőtt kap. gyümölcs, vagy 1,2 kg hámozott banán, vagy 1,2 kg sült vagy főtt tök cukorral. A termék teljes mennyisége 5 adagra van osztva, és napi 5 passzban adjuk a betegnek.
A páciensnek ajánlott folyadékmennyiséget (csipkebogyóleves, hígított gyümölcslé, gyenge tea, tej stb.) a következőképpen határozzuk meg: 400 ml folyadékot adunk a napi diurézishez, azaz ha a beteg 500 ml vizeletet ürített ki per napon, akkor a napi megengedett folyadékmennyiség 900 ml lesz. A görögdinnye és a befőtt böjt napján a beteg nem kap folyadékot.
Az akut nephritisben szenvedő beteg kinevezése az első 2-3 napban nátriummentes napokon segít csökkenteni az ödémás szindrómát, csökkenteni vérnyomás, javulás Általános állapot. A kezelés 3-4. napjától a beteget át kell helyezni sómentes diéta 76. számú, 40 g fehérjét, 80 g zsírt és 450 g szénhidrátot tartalmaz, összesen 2700 kcal kalóriatartalommal. A fehérjét ebben az étrendben főként a tojás, tej és halfehérjék rovására juttatják be, amelyek könnyebben felszívódnak a szervezetben, és kevesebb kivonatot tartalmaznak. Ez a fehérjehiányos étrend a fő a krónikus betegek kezelésében veseelégtelenség. Hozzávetőleges egynapos diétás menü 7b.
Akut diffúz glomerulonephritisben a vesék kiválasztó funkciója általában nem károsodik jelentősen, ezért a beteg állapotának javulásával az étrendet elsősorban a fehérjekvóta emelésével kell bővíteni. A 3. hét elején akut időszak betegség esetén a húgyúti szindróma súlyosságának csökkenése esetén a beteget a 7. számú sómentes diétára helyezik át. Kémiai összetétel diéták: fehérje 80 g, zsír 85 g, szénhidrát 450 g A diéta kalóriatartalma 2900 kcal.
táblázatban. ennek a diétának hozzávetőleges egynapos menüjét adjuk meg.
Ezen a diétán a betegnek kórházi tartózkodása végéig kell lennie. Ha a beteg állapota valamelyest romlott a 7-es diétára való áttéréskor, újra 2-3 napra 76-os diétát kell felírni neki, hogy aztán visszatérhessen a 7-es diétához. Ezt a „cikcakkot” időnként meg kell ismételni. kétszer annak érdekében, hogy a testbeteg hozzáigazítsa az új táplálkozási feltételekhez.
Ha a beteget kiengedik a kórházból és állapota fokozatosan javul, a fehérje mennyisége 90 g-ra emelhető és a hús főként főtt formában kerülhet be az étrendbe, majd sütés következik. Az érzékenyítő hatású só és egyszerű szénhidrát tartalma a következő 3-4 hónapban, azaz az akut nephritis maradékhatásainak teljes megszűnéséig korlátozott,

Hozzávetőleges 7. számú egynapos diétás menü (2881 kcal)

Az ételek neve	Hozam, g	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g
Első reggeli
Lágy tojás (2 db)	48	10,2	10,9	0,5
Laza hajdina zabkása co vaj	90	4,3	4,8	25,0
Tea tejjel	200	1,4	1,7	2,3
Ebéd
Sütőtök zabkása búzadara	280	8,0	9,0	49,0
Vacsora
Vegetáriánus borscs (1/2 adag)	250	2,3	6,8	16,7
Főtt hús	55	15,9	3,2	-
Sültkrumpli	125	2.6	7,9	30,1
Friss gyümölcs kompót	200	0,3	-	27,8
délutáni tea
Sárgarépa-almás fasírt sült	230	6,7	7,2	43,0
Gyümölcs pilaf (1/2 adag)	90	1,9	6,1	38,2
Almalé	200	0,8	-	23,4
Az éjszakára
Kissel aszalt szilvából	200	0,5	-	46,9
Egész nap
Kenyérkorpa, sómentes	250	25,0	12,0	91,0
Cukor	50	-	-	49,9
Vaj	20	0,12	16,5	0,18
Teljes		79,5	86,1	445,7

Terápiás táplálkozás krónikus veseelégtelenségben

A krónikus veseelégtelenség (CRF) egy tünetegyüttes, amelyet a veseműködés visszafordíthatatlan, súlyos károsodása okoz. A veseelégtelenség nem redukálható csupán a lányok nitrogénkiválasztó funkciójának megsértésére és a nitrogéntartalmú salakok felhalmozódására a szervezetben, amelyek mérgező hatását régóta az urémia fő okának tartják. A veseműködés romlása ahhoz vezet súlyos változások víz és elektrolit anyagcsere, és anyagcserezavarok amely az azotémiával együtt fontosabb a krónikus veseelégtelenség patogenezisében és gyakran meghatározza az urémia lefolyását és kimenetelét.
feladat konzervatív terápia krónikus veseelégtelenségben az a hatása víz és elektrolit zavarok, acidózis, szív- és érrendszeri elégtelenség, artériás magas vérnyomás és a belső szervek egyéb rendellenességei. A diétás terápia kötelező komplex kezelés krónikus veseelégtelenségben szenvedő betegek.
A nitrogénanyagcsere végtermékeinek (maradék nitrogén, karbamid, húgysav, kreatinin stb.) koncentrációja a vérszérumban a táplálékkal bevitt fehérje mennyiségétől, a fehérjekatabolizmus szintjétől, valamint a veseelégtelenség mértékétől függ. Mivel a CKD-ben szenvedő betegek többsége önmagában gyógyszeres kezeléssel nem javítja jelentősen a veseműködést, az alacsony fehérjetartalmú étrend az egyetlen módja az azotémia csökkentésének.
Jelenleg a krónikus veseelégtelenség diétás kezelése a következő alapelveken alapul: 1) a táplálékkal történő fehérjebevitel korlátozása napi 20-40-60 g-ra, a veseelégtelenség súlyosságától függően; 2) a szervezet energiafelhasználásának megfelelő zsírok és szénhidrátok miatt az étrend megfelelő kalóriatartalmának biztosítása, a vitaminok, makro- és mikroelemek teljes körű ellátása; 3) korlátozás at artériás magas vérnyomás a szervezetbe jutó só és víz olyan minimális határértékig, amelynél lehetséges a szervezet belső környezetének normál víz- és elektrolit-összetételének fenntartása. A fehérje jelentős korlátozása az élelmiszerekben a teljes fehérje mennyiségének csökkenéséhez vezethet a szervezetben, ami korlátozza a szervezet normális működéséhez szükséges enzimek, antitestek, hormonok képződését. Ezért a CRF-ben szenvedő betegek diétás étrendjének felépítése az optimális fehérjemennyiség meghatározására korlátozódik, amely nem okoz veszélyesen megnövekedett nitrogéntartalmú hulladékokat, és ugyanakkor nem vezet a nitrogéntartalmú hulladékok lebomlásához. a szervezet saját fehérjéi a fehérjeéhezés miatt. Más szóval, krónikus veseelégtelenségben szenvedő betegeknél a nitrogén egyensúly fenntartása szükséges olyan körülmények között, amikor a fehérje kívülről csökken.

Terápiás étrend krónikus veseelégtelenségben szenvedő betegek számára

A megalkotott fehérjementes termékek alapján az Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézete a fehérjeszegény étrend két változatát dolgozta ki, amelyek 20 g fehérjét (7a. számú diéta) és 40 g fehérjét (76. számú étrend) tartalmaznak. .
A 7a és 76 számú étrendben a fehérje 3/4-e állati eredetű fehérje (hús, tojás, tej), mint az esszenciális aminosav-tartalom tekintetében a legteljesebb. Ez az állati fehérje arány lehetővé tette, hogy a 7a számú étrend minimális esszenciális aminosavat tartalmazzon, amelynél megfigyelhető a nitrogén egyensúly, és a 76-os étrend - a napi szükségletnek megfelelő esszenciális aminosav mennyiségben. a nitrogén egyensúly fenntartása a felnőtt ember szervezetében (tábla).

Esszenciális aminosavak tartalma alacsony fehérjetartalmú étrendben (grammban)

A diéták kalóriatartalmát zsírok és szénhidrátok biztosítják, amelyek tartalma nem haladja meg jelentősen az élettani normát. A diéták készítésénél nagy figyelmet kell fordítani a diéta ízére. Az ételek ízének javítása érdekében fűszerek, gyógynövények, savanyú zöldség- és gyümölcslevek (citrom, narancs, cseresznyeszilva, paradicsom stb.) adhatók hozzá.
Mindkét diéta hiponátrium. Minden étel só nélkül készül, magukban a termékekben napi 2-3 g. Ha a betegnek nincs szív- és érrendszeri elégtelensége, magas vérnyomása, kifejezett ödémája, további 3 g sót adnak a kezére. A betegek 1-1,5 liter folyadékot fogyaszthatnak, figyelembe véve napi diurézis. A folyadékot hígított gyümölcs- és zöldséglevek formájában adják, lúgos ásványvíz vagy 4%-os nátrium-hidrogén-karbonát oldat és 5%-os glükóz oldat intravénás csepegtető infúziója súlyos mérgezés esetén.
Az alábbiakban közöljük a 7a és 7b számú étrendben szereplő napi termékkészletet, a krónikus veseelégtelenségben szenvedőknek ajánlott ételkínálatot, a diéták jellemzőit és az egynapos menüt.

7. számú diéta a

Használati javallatok. Krónikus vesebetegség a nitrogénkiválasztási funkció kifejezett megsértésével és súlyos azotémiával.
Különleges cél. A vesefunkció kímélése; a nitrogéntartalmú salakok és a nem teljesen oxidált anyagcseretermékek szervezetből történő kiválasztásának javítása; akadályozza a nitrogéntartalmú salakok felhalmozódását a vérben, az urémia kialakulásának lelassulását, valamint a magas vérnyomás csökkenését.
Általános tulajdonságok. Diéta a CLR kivételével a konyhasó éles korlátozásával (a magas vérnyomás súlyosságától függően), a fehérje éles korlátozásával (legfeljebb 20 g) főként növényi eredetű, miközben bejuttatja a szervezetbe az esszenciális aminosavak minimális mennyiségét. teljes értékű állati fehérjével. Ki kell zárni a vesét irritáló anyagokat és nanoszálakat (alkohol, nitrogéntartalmú extraktumok, erős kávé, tea, kakaó és csokoládé, fűszeres, sós falatok). Bevezetve az étrendbe élelmiszer termékek nem tartalmazó jelentős mennyiségű fehérje és amelynek magas kalória(különféle szágóételek, fehérjementes kukoricakeményítős kenyér, dagadó keményítőpüré és hab). A szervezet vitaminokkal való ellátására különféle gyümölcsleveket (görögdinnye, dinnye, cseresznye, szőlő stb.) adnak.
Kulináris feldolgozás. Minden étel só nélkül készül. A húst és a halat főzve vagy sütve adják.
A 7a számú étrend kémiai összetétele és kalóriatartalma. Fehérjék 20 g (állatokkal együtt 15 g), zsírok 80 g (állatokkal együtt 50-55 g), szénhidrátok 350 g Kalóriatartalom 2200 kcal. Asztali só 1,5-2,5 g (termékekben). Vitamintartalom: retinol - 0,7 mg, karotipus - 5,5 mg, tiamin - 0,45 mg, riboflavin - 0,47 mg, egy nikotinsav- 4,5 mg, C vitamin- 268,5 mg. Ásványi anyagok tartalma: kalcium - 230 mg, kálium - 1630 mg, magnézium - 100 mg, foszfor - 390 mg, vas - 16 mg.
A szabad folyadék teljes mennyisége 1-1,5 liter. A napi adag tömege 2,3 kg. Az étel hőmérséklete normális. Az étkezések száma - napi 5-6 alkalommal.

Kenyér és pékáruk. A kukoricakeményítőből származó fehérje nélküli kenyeret, a fehér búzakorpát (akloridot) só nélkül sütik.
A levesek különbözőek, szágóval, zöldségekkel, gyümölcsökkel, vegetáriánusok, só nélkül főzve.
Hús- és szárnyasételek. Alacsony zsírtartalmú fajták marhahús, borjúhús, csirke, pulyka, nyúl főzve, majd kisütve, darabolva vagy darálva.
Halételek. Alacsony zsírtartalmú hal (sügér, csuka, sáfrányos tőkehal, süllő, csótány) főzve, majd kisütve, darabokra vágva vagy apróra vágva.
Ételek és köretek zöldségekből és fűszernövényekből. Burgonya, sárgarépa, cékla, karfiol, saláta, paradicsom, friss uborka, petrezselyem, zöld hagyma. Főtt, natúr.
Ételek és köretek fűzfából, hüvelyesekből és tészta kizárt vagy erősen korlátozott. Ehelyett szágóból és speciális tésztából készült ételeket adnak - vízen és tejben gabonafélék, pudingok, rakott ételek, szeletek, pilaf formájában.
Tojásételek. Fehérje omlett és különféle ételek főzéséhez (napi egy tojásnál nem több).
Tej, tejtermékek és ezekből készült ételek. Teljes tej, kefir, acidophilus, aludttej, tejföl, tejszín (mind limitált mennyiségben).
Szószok és fűszerek. Tejes, paradicsomos, fehérjementes, növényi pác mártás paradicsommal. Édes-savanyú zöldség- és gyümölcsszószok, a hús, hal és gomba kivételével

Hozzávetőleges 7a számú egynapos diétás menü (2440 kcal)

Az ételek neve	Hozam, g	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g
Első reggeli
Szágós puding almával	200	3,2	6,3	48,0
Almapüré fehérjékkel	140	1,3	0,9	41,2
sárgabaracklé	200	0,8		28,4
Ebéd
Gyümölcsök (alma, bogyók stb.)	100	0.4	-	11,5
vagy tökfélék (görögdinnye, dinnye)	350	1,7	-	32,0
Vacsora
Leves előregyártott zöldségekből vegetáriánus (1/2 adag)	250	4,8	9,7
Főtt hús (1/2 adag)	26,5	6,95	1,6	-
Alma saláta, aszalt szilva, kajszibarackot	150	1,5	5,6	39,3
Kissel áfonya	200	0,2	-	38,9
délutáni tea
Csipkebogyó főzet	200	-	-	-
Vacsora
Szágó pilaf gyümölcsökkel (x/2 adag)	90	0,47	5,92	40,72
Növényi saláta növényi olajjal	150	1,5	9,4	11,7
Tea cukorral (10 g cukor)	200	-	-	9,5
Az éjszakára
szilvalé	200	0,4	-	33,2
Egész nap
Fehérjementes kenyér Vajcukor	100 60 40	0,83 0,36	2,5 49,5	0,5
Teljes		20,5	86,7	400,2

Hozzávetőleges 7b számú egynapos diétás menü (2800 kcal)

Az ételek neve	Hozam, g	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g
Első reggeli
Szágós puding almával	270	4,32	8,58	65,03
Almapüré fehérjékkel	140	1,3	0,9	41,2
sárgabaracklé	200	0,8		28,4
Ebéd
Nyers reszelt sárgarépa cukorral	155	1,95	-	16,2
Vacsora
Vegetáriánus vegyes zöldségleves (1/2 adag)	250	9,7
Főtt hús	55	15,9	3,2	-
Fehérjementes paradicsomszósz	50	0,5	3,97	3,7
Saláta almából, aszalt szilvából és kajszibarackot	150	1,5	5,6	39,3
Cseresznyepüré mousse	140	0,78	-	20,2
délutáni tea
Csipkebogyó főzet	200	-	-	-
Vacsora
Szágó pilaf gyümölcsökkel	180	0,94	11,84	81.44
Fehérje omlett	110	8,3	6,5	3,32
Tea tej nélkül	200	-	-	-
Az éjszakára
szilvalé	200	0,4	-	33,2
Egész nap
Cukor	40	-	-	39,8
Vaj	40	0,24	33,0	0,36
Fehérjementes keményítős kenyér	150	1,24	3,7	71,62
Teljes		39,9	82,4	483

A 7a és 7b étrendben szereplő termékek napi készlete (bruttó)

A termékek neve	A termék tömege, g
	7a számú étrend	7b számú étrend
Fehérjementes kenyér, fehér vagy korpa (aklorid)	100	150
Hús	62	125
Tojás	13 (1/4 db)	48 (1 db)
Tej	30	80
Tejföl	30	45
Vaj	90	80
Növényi olaj	7	20
Cukor	80	110
Szágó	55	70
Burgonya	235	335
fehér káposzta	150	225
Sárgarépa	70	80
Cukorrépa	130	200
Hagyma	30	40
Zöld hagyma	15	15
Zöldek	10	20
Zöldborsó	-	20
Retek	20	35
friss uborka	20	40
Petrezselyem	7	7
Paradicsom	7	15
Liszt	18	28
Kukoricakeményítő	70	80

Italok. Erős tea, hígított gyümölcslevek, nyersen zöldséglevek. Csipkebogyó főzet.
Zsírok minden, a tűzálló (bárány-, sertés- és marhahús) kivételével.
Édes ételek, édességek, gyümölcsök, bogyók. Kocsonya, püré-hab, duzzadó keményítőn főzve, cukorral, mézzel, lekvárral, édességekkel. Bármilyen gyümölcs, bogyó, nyersen és főtt. Gyümölcslevek. Tök, görögdinnye, sárgadinnye ajánlott.
táblázatban. a 7a számú diéta hozzávetőleges egynapos menüjét adjuk meg.

7b számú étrend

Diéta kijelölésének jelzései, célja, Általános tulajdonságok diéták, főzés ugyanaz, mint a 7a számú diétánál.
Fehérjék 40 g (állatokkal együtt 25-30 g), zsírok 80-90 g (állatokkal együtt 60-65 g), szénhidrátok 450 g Kalóriatartalom 2800 kcal. Asztali só 2-3 g (termékekben). Vitamintartalom: retinol - 0,95 mg, karotin - 5,5 mg, tiamin - 0,7 mg, riboflavin -
1,1 mg, nikotinsav -7,5 mg, aszkorbinsav - 282,7 mg. Ásványi anyagok tartalma: kalcium - 460 mg, kálium - 2650 mg, foszfor - 690 mg, vas - 19,3 mg, magnézium - 200 mg. A szabad folyadék teljes mennyisége 1-1,5 liter. A napi adag tömege 2,5 kg. A fülke hőmérséklete normális. Az étkezések száma - napi 5-6 alkalommal.
táblázatban. a 7b számú diéta egynapos menüjét adják.
táblázatban. a 7 a és 7 b számú étrendben szereplő napi termékkészletet adjuk meg.
diétás kezelés az étrendben a fehérje éles korlátozásával az étrend megfelelő kalóriatartalmát (2200-2800 kcal) és a fehérje maximális csökkentését igényli. növényi eredetű. Az Orvostudományi Akadémia Táplálkozástudományi Intézetében a technológiai osztály munkatársaiból álló csapat G. S. Korobkina vezetésével gabonakeményítőből és duzzadó amilopektin keményítőből fehérjementes termékeket fejlesztett ki. Ilyen termékek a fehérjementes kenyér, édességek (torta, sütemény), tészta, tészta, cérnametélt, gabonafélék (pl. búzadara, rizs stb.), gyümölcshabok, zselék, krémek. A kukoricakeményítőből készült mesterséges szágót széles körben használják a gabonafélék helyettesítésére.

A fehérjeszegény diétákhoz ajánlott speciális diétás termékek és ételek kémiai összetétele és kalóriatartalma

Néhány fehérjementes élelmiszer és étel kémiai összetételét a táblázat mutatja be.

Az ételek neve	Hozam, g	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Kenyér fehérje nélkül kukoricakeményítő	100	0,83	2,5	47,8	280
Szágós burgonyaleves	300	1.47	3,9	19,9	124
Szágós szelet	140	0,4	7.9	49,4	288
Szágó káposzta tekercs	250	5.2	11.0	30,2	252
burgonya szelet, hagymával töltött szágó	200	5,6	12,2	55,9	381
Szágós zabkása omlós olaj, víz	200	0,5	11,8	66,0	383
Szágó zabkása tejjel	150	1,58	3,8	25,3	151
Szágós puding almával	200	3,2	6,3	48,0	276
Szágós rakott aszalt sárgabarackkal	200	4,33	12,1	75,1	450
Rakott szágó, alma és	260	3,7	12,0	65,3	407
sárgarépa Sago pilaf gyümölccsel	180	0,94	11,8	81,5	463
Cseresznyepüré-hab duzzadó keményítő	140	0,78	-	20,2	207
Szilvaparti mousse duzzadó keményítő	140	0,38	-	53,3	220

Terápiás táplálkozás végstádiumú vesebetegségben

Jelenleg a végstádiumú vesebetegségben (ESRD) szenvedő betegek kezelése a krónikus hemodialízis és a diétás terápia kombinációján alapul. A hemodialízis alkalmazásakor a betegeknél szövődmények léphetnek fel a táplálkozási egyensúlyhiány miatt. Tekintettel arra, hogy a terminális urémiában szenvedő betegeknél a fehérjék és aminosavak metabolizmusa zavart szenved a szervezetben, az étrend kialakításának vezető iránya a megfelelő mennyiségű fehérje meghatározása az étrendben és annak minőségi összetétele. A hemodialízissel végzett kezelés, valamint a mérgező anyagok kimosódása aminosavvesztéssel jár, ami a vérszérum aminosavspektrumának jelentős változásaihoz és szerkezeti átalakulásához vezet. Az eljárás időtartamától függően eltérő százalékban csökken a vérszérum összes aminosav koncentrációja: 6 órás hemodialízissel az aminosav nitrogén szintje az eredeti érték 16-20%-ával csökken. , 9-10 órással - 20-30%-kal. A hemodialízis során a valin, a treonin, az izoleucin, az arginin és a hisztidin mosódik ki leginkább az esszenciális aminosavak közül; cserélhetőből - sorozat, citrullin, alanin, ornitin. A hemodialízis hatására a betegeknél a szoros, cisztin, glicin, ill. aszparaginsav. A metionin és a triptofán koncentrációja csökken. A "mesterséges vese" mindent megszűr, ami áthalad a mesterséges membrán lyukain. A dializáló oldatban elvesztett aminosavak pótlását racionálisan bővített étrenddel kell biztosítani.
Az étrendnek sómentesnek (hiponatric) kell lennie. Minden étel só nélkül készül. Ha a betegnek nincs magas vérnyomása, ödémája, szívelégtelensége, 2-3 g sót adnak a kezére.
Az ESRD-ben szenvedő betegeknél a hyperkalaemia kialakulásának kockázata miatt javasolt napi 2500 mg-ra korlátozni az étkezés közben bevitt kálium mennyiségét. Korlátozza a nem fehérjetartalmú élelmiszerekkel (hüvelyesek, vörös káposzta, gomba stb.), valamint a jelentős százalékban kalciumot és foszfort tartalmazó tejtermékekkel bevitt foszfor mennyiségét, mivel ezeknek az ásványi anyagoknak a megnövekedett tartalma hozzájárul a veseműködéshez. osteodystrophia.
A rendszeres hemodialízisben részesülő ESRD-ben szenvedő betegek étrendjének napi 0,75-1 g fehérjét kell tartalmaznia 1 testtömeg-kilogrammonként. Az étrendben lévő fehérje mennyisége a heti hemodialízisek számától is függ: a hemodialízis idejének heti 30 órára növelésével a fehérjekvótát 1,2 g/kg-ra kell emelni. Az étrendben lévő vitaminok mennyiségének meg kell felelnie az élettani normájuknak, az aszkorbinsav tartalmát napi 250 mg-ra kell növelni. Az ESRD-ben szenvedő betegek számára a 7g-os étrend javasolt.
A 7g számú étrend kémiai összetétele és kalóriatartalma. Fehérjék 60 g (ebből 3/< животного происхождения), жиров 110 г, углеводов 450 г. Калорийность 3000 ккал.
Vitamintartalom: retinol - 1,55 mg, karotipus - 4,96 mg, tiamin - 1,34 mg, riboflavin - 2,5 mg, nikotinsav - 13,44 mg, aszkorbinsav - 250 mg. Ásványi anyagok tartalma: kálium - 2542,5 mg, kalcium - 624,5 mg, magnézium - 301,6 mg, foszfor - 1192,7 mg, vas - 22,3 mg A napi étrendben 45 g állati fehérje tartalom, amelyet hús formájában viszünk be , tojás és hal, optimális mennyiségű esszenciális aminosavval látja el a szervezetet. Az étrend kalóriatartalmát zsírok és szénhidrátok biztosítják.
Nagy figyelmet kell fordítani az étrend ízére. Különféle termékek ajánlottak, friss zöldségek és gyümölcsök, tökfélék (uborka, paradicsom, újburgonya, alma, szilva, görögdinnye stb.), fűszerek hozzáadása, savanyú zöldség- és gyümölcslevek (citrom, szilva, alma, cseresznye, paradicsom stb.). A hiperkalémia kialakulásának lehetősége miatt azonban az elfogyasztott gyümölcs és zöldség mennyiségének szigorú ellenőrzése szükséges. friss zöldségek, és ezek egy része tilos (sárgabarack, banán, szárított gyümölcsök, hüvelyesek stb.).
A szabad folyadék mennyisége 700-800 ml-re korlátozódik, anuria esetén 300-400 ml.
A 7g étrendben szereplő napi termékkészletet a táblázat tartalmazza.
78. táblázat

Az étrendben szereplő napi termékkészlet 7g (bruttó)

Termék név	A termék tömege, g	Termék név	A termék tömege, g
fehér kenyér sómentes	100	Liszt	10
		Paradicsom	45
Sómentes fekete kenyér	100	friss uborka	40
		Zöldborsó	35
Hús vagy hal	100	Almák	250
Tojás	120 (2,5 db)	Fejes káposzta	160
		Sárgarépa	40
Tej	140	Cukorrépa	50
Tejföl	140	Hagyma	8
Túró	25	paradicsom szósz	10
Vaj	40	Zöld hagyma	10
Növényi olaj	35	Zöldek	15
Cukor	60	Petrezselyem	5
Burgonya	300	édesem	50

A 7g számú étrend általános jellemzői. A diéta biztosítja az optimális fehérje-, zsír- és szénhidráttartalmat, a só éles korlátozását (2-3 g a termékekben), a szabad folyadék napi 700-800 ml-re való korlátozását, miközben bevezeti a maximálisan szükséges esszenciális aminomennyiséget. savakat a szervezetbe egy teljes értékű állati fehérjével. A szervezet teljes vitaminokkal való ellátása különféle gyümölcs- és zöldséglevek étrendbe való felvételével.
Kulináris feldolgozás. Minden étel só nélkül készül. A húst és a halat főzve vagy sütve adják, ami csökkenti az extrakciós anyagok mennyiségét.
A lisztes és gabonaételek magas növényi fehérjetartalmuk miatt korlátozottak.
Részes étkezés (napi 6 alkalommal).
Hemodializált terminális urémiában szenvedő betegek számára ajánlott ételek és ételek listája.
Sómentes fehér és fekete kenyér (200 g naponta).
Levesek. Vegetáriánus levesek különféle zöldségekkel, borscs, cékla, friss zöldségleves fűszernövényekkel és gyökerekkel (250 ml) só nélkül, gyümölcslevesek.
Hús- és szárnyasételek. Alacsony zsírtartalmú marha-, borjú-, csirke-, pulyka-, nyúl-, nyelvfajták, főzve vagy sütés-sütés után. Darált hús vagy egy darab (55 g naponta).
Halételek. Hús helyett különböző halfajták, főzve vagy sütve.
Ételek és köretek zöldségekből. Burgonya, fehér káposzta, karfiol, saláta, paradicsom, friss uborka, cékla, zöldek. Főtt vagy sült zöldségek. Természetben engedélyezett.
A gabonafélékből és tésztákból készült ételek és köretek korlátozottak, gyümölcsös pilaf, rakott, köretnek főzve használják.
Snackek. Zöldség- és gyümölcssaláták, vinaigrette savanyúság nélkül.
Tojás és étkek belőlük. Egész lágytojás, omlett, egyéb ételek főzéséhez (napi 2-3).
A tejtermékek és az azokból készült ételek korlátozottak. Naponta legfeljebb 200 g tekerhető, túró puding vagy rakott formában.
Gyümölcsök, bogyók, édes ételek és édességek. A gyümölcsök és bogyók a legjobbak nyersen, valamint sütve vagy főzve. Cukor, méz, lekvár.
Italok. Tea, gyenge kávé, csipkebogyó húsleves, nyers gyümölcslevek.
Szószok és fűszerek. Tejszósz, szósz tejföllel, tejszínnel, vízzel. Édes-savanyú zöldség és gyümölcs szószok. Torma, mustár, bors, ecet, fahéj, szegfűszeg korlátozott mennyiségben.
Zsírok. Vaj és növényi olaj. A tűzálló zsírok nem tartoznak ide.
Korlátozott: kanál ribizli, cseresznye, dinnye, őszibarack, ananász, rebarbara, mazsola, ribizli, füge, aszalt szilva, vörös káposzta, zeller, gomba, cikória.
Tiltott: fűszeres, sós ételek. Hús- és hallevesek, gombalevesek. Falatkák, kolbászkonzervek, füstölt húsok, csokoládé. Aszalt gyümölcsök, sárgabarack, hüvelyesek,

Hozzávetőleges egynapos diétás menü 7g (2950 kcal)

Az ételek neve	Hozam, g	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g
Első reggeli
Lágy tojás (2 db)	96	10,2	10,9	0,5
Zöldség saláta	150	4,0	11,4	18,0
Kissel	200	0,2	-	46,1
Ebéd
sült alma	120	0,4	-	29,3
Vacsora
Vegetáriánus borscs tejföllel (1/3 norma)	250	2,15	6,76	12,69
Főtt hús	55	16,0	3,2	-
Gyümölcszselé (citrom)	125	2,9	-	20,0
délutáni tea
Gyümölcshab duzzadó keményítővel	140	0,4	-	53,3
Vacsora
Zrazy burgonyával tojásfehérje növényi olajban	160	6,3	14,5	43,0
Tejföl	100	2,1	28,2	3,1
Kissel	200	0,2	-	46,1
Az éjszakára
Csipkebogyó főzet	200	-	-	-
Egész nap
Fehér aklorid kenyér	150	12,4	1,2	78,8
Cukor	40	-	-	39,8
Vaj	20	0,12	16,5	0,18
Méz vagy lekvár	50	0,2	-	38,85
Teljes		61,0	101,6	451,8

A 7g-os diéta hozzávetőleges egynapos menüjét a táblázat tartalmazza.
A differenciált alkalmazás módszertana diétás étel krónikus veseelégtelenségben és terminális veseelégtelenségben szenvedő betegeknél. A krónikus veseelégtelenségben szenvedő betegek alacsony fehérjetartalmú étrendjének kijelölését és alkalmazásuk időtartamát a veseelégtelenség mértéke határozza meg. Nál nél glomeruláris szűrés 40 ml/perc feletti érték általában nem igényel jelentős fehérjekorlátozást, mivel ezek a betegek meglehetősen jelentős fehérjeterhelést tolerálnak - 60-80 g fehérjét (1 g/testtömeg-kg). A glomeruláris szűrés 30 ml / percre történő csökkenésével az étrendben a fehérjét 40 g-ra (azaz 0,5 g / kg-ra) kell korlátozni, ami teljesen kielégítő terápiás hatást eredményez. Figyelembe kell venni, hogy az étrendben 30 g fehérje legyen állati eredetű (tojásfehérje, túró, főtt hús), a növényi fehérjék (kenyér, burgonya és egyéb zöldségek, gabonafélék, gyümölcsök) csak 10 g legyen. Jelentős proteinuria esetén ezzel a veszteséggel arányosan növekszik a táplálék fehérjetartalma (minden 6 g vizeletfehérjére egy tojás).
A 30 g állati fehérjét tartalmazó takarmányadag bármely kórházban alkalmazható. Ambuláns alapon a krónikus veseelégtelenségben szenvedő betegek enyhén kibővíthetik az étrendjüket, 60 g-ra növelve a fehérje arányát szokásos élelmiszerek használata közben.
A krónikus veseelégtelenségben szenvedő betegek glomeruláris filtrációjának 15 ml / percre való csökkenésével az étrendben a fehérjetartalom napi 20 g-ra (0,25-0,3 g / kg) csökken (7a számú étrend), és mindezt az összeget. állati fehérje legyen. Meglehetősen kielégítő kezelési eredmények érhetők el ennek a körülbelül 10-5 ml/perc szűrési sebességű diétának a használatával. Csak akkor kell a betegeket hemodialízisre átvinni, ha a glomeruláris filtráció kisebb, mint 4-3 ml / perc, megfelelő étrendi ajánlásokkal.
Alapvető terápiás étrend a legtöbb krónikus veseelégtelenségben szenvedő beteg esetében a 7b számú étrend 40 g fehérjét tartalmaz. Ezt a diétát a betegek jól tolerálják, és hosszú ideig alkalmazható kórházban és járóbeteg alapon is.
Az urémiás tünetek eltűnése és a vérben a nitrogéntartalmú salakanyagok szintjének csökkenése gyorsabban következik be 20 g fehérjét tartalmazó 7a számú diéta esetén, mint a 7b diéta esetén. Karbamid tartalom és maradék nitrogén a vérszérumban is gyorsabban csökken, ha a 7a számú diétát írják elő. Azonban az ilyen étrendben részesülő betegeknél, amint a diszpepsziás zavarok megszűnnek, az éhségérzet fokozatosan növekszik, és fogyás figyelhető meg. Ezért a 7a számú étrend nem tud pozitív nitrogénmérleget biztosítani hosszan tartó használat mellett.
Vesebetegeknél a legmegfelelőbb diéta hosszú távú alkalmazásra a 7b diéta. Csak előrehaladott veseelégtelenség esetén a kezelést a 7a számú diétával kell kezdeni, majd a betegek állapotának javulásával át kell vinni őket a 7b számú diétára, amely ellen időszakosan használhatja a 7a számú diétát "cikkcakk" formájában. . A 7a számú diéta kinevezésének időtartamát egyénileg határozzák meg, de legfeljebb 25 napig alkalmazzák.
Amikor egy terminális urémiában szenvedő beteget hemodialízisre helyeznek át, 7g diétát írnak elő.
Az otthonról krónikus veseelégtelenségben szenvedő betegeknek történő átszállításra javasolt termékek listája. Gyümölcslevek: narancs, szőlő, cseresznye, gránátalma, mandarin, őszibarack, szilva, cseresznye, alma és mások, napi 400 g mennyiségben.
Gyümölcsök és tökfélék: birs, ananász, narancs, körte, szőlő, cseresznye, eper, eper, málna, citrom, mandarin, őszibarack, szilva, piros és fekete ribizli, cseresznye, alma, valamint görögdinnye és dinnye 100-as arányban -120 g gyümölcs és 300-350 g dinnye naponta.
A rendszeres hemodialízisen átesett, végstádiumú vesebetegségben szenvedő betegeknek otthonról történő szállításra javasolt termékek listája. Gyümölcslevek: alma, szilva, cseresznye, cseresznye, paradicsom, sárgarépa napi 150-200 g mennyiségben.
Gyümölcsök és tökfélék: alma, szilva, citrom, cseresznye, körte - 120 g; görögdinnye, dinnye legfeljebb 300 g naponta.
Zöldségek: paradicsom, uborka stb. napi 200 g-ig.
A gyümölcslevek, gyümölcsök és zöldségek fogadását váltogatni kell.

Terápiás táplálkozás nefrotikus szindróma esetén

Nefrotikus szindróma - vesekárosodás súlyos proteinuriával, hipo- és dysproteinémiával, széles körben elterjedt ödémával, hiperkoleszterinémiával és egyéb rendellenességekkel. A betegek körülbelül 76%-ánál a nephrosis szindróma oka glomerulonephritis, más esetekben amiloidózis, diabéteszes nephropathia, terhességi nephropathia, keringési elégtelenség stb.
A diétás terápia a betegség patogenetikai mechanizmusainak sajátosságait figyelembe véve épül fel. A kortikoszteroid gyógyszerek, a citosztatikumok és az immunszuppresszánsok alkalmazásának hátterében a 7c számú étrendet írják elő a jelentős fehérjeveszteség kompenzálására. magas tartalom fehérje, a só (nátrium-ionok) éles korlátozása, lipotróp faktorokkal (metionin, foszfatidok) dúsított folyadék, miközben teljes mértékben ellátja a szervezetet vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel.

7c számú étrend

Előjegyzési jelzések. Különféle krónikus betegségek vesék, amiloidózis, tuberkulózis, reuma és kollagenózis, nephrosis szindrómával együtt.
Különleges cél. A fehérjeveszteség pótlása, a hypoproteinémia, a dysproteinémia és a hypercholesterinaemia csökkentése, a hazai szindróma és a proteinuria csökkentése.
Az étrend általános jellemzői.Éles korlátozás a konyhasó (a termékekben csak 2-3 g), az extraktumok, a folyadékok (legfeljebb 800 ml szabad folyadék), a fehérjetartalom növekedése (1,6 g / kg), elsősorban a tojás, a tej és a hal miatt fehérje, a szervezet szükségleteinek teljes ellátása ásványi anyagokkal, vitaminokkal és mikroelemekkel, a veseirritáló anyagok, italok és termékek étrendjéből való kizárása (alkohol, nitrogéntartalmú extraktumok, kakaó, csokoládé, fűszeres, sós rágcsálnivalók), növényi olajok bevitele az étrendben (az összes zsírmennyiség 1/3-a), metionin és foszfatidok, amelyek lipotróp hatásúak.
Az étrend kémiai összetétele és kalóriatartalma. Fehérjék 125 g (ebből 80 g állati), zsírok 80 g (ebből 25 g növényi eredetű), szénhidrátok 450 g (finomított 50 g), só 2-3 g (termékekben). Kalória 2900 kcal.
Vitamin tartalom: retinol - 0,95 mg, karotin - 11,7 mg, tiamin - 0,7 mg, riboflavia - 1,1 mg, nikotinsav - 17,5 mg, aszkorbinsav - 100 mg. Ásványi anyagok tartalma: kálium - 3000 mg, kalcium - 600 mg, magnézium - 285 mg, foszfor - 1220 mg, vas - 21 mg.
Szabad folyadék 800 ml. A diéta tömege 2,5 kg. A fülke hőmérséklete normális, az étkezések száma napi 5-6.
A táblázatban egy hozzávetőlegesen egynapos diétás menü 7c.
Az ajánlott termékek és ételek listája.
Kenyér és pékáruk. Kenyérkorpa, búza, fehér, sómentes.
Vegetáriánus levesek gabonafélékkel, zöldséget, gyümölcsöt só nélkül főznek.
Hús- és szárnyasételek. Sovány marhahús, sweepip, bárány, csirke, pulyka, nyúl főzve vagy sütve, vágva vagy darálva.
Halételek. Alacsony zsírtartalmú hal (sügér, süllő, csótány, csuka, navaga, tőkehal) főzve, apróra vágva vagy darabolva.
Gabonafélékből és tésztákból készült ételek és köretek. Búzadara kása, rizs, búza, hajdina, gyöngy árpa stb vízen, tejben, omlós; krupeniki, pudingok, zrazy, Pilaf, húsgombóc.
Ételek és köretek zöldségekből. Burgonya, sárgarépa, cékla, sütőtök, cukkini, karfiol, paradicsom, uborka, saláta, petrezselyem. Főzve, sütve, pürésítve, pépesítve.
Tojásételek. Bolkovy smlet és különféle ételek főzéséhez (több mint 2 darab naponta).
Tej és tejtermékek és azokból készült ételek. Teljes tej, kefir, aludttej, túró (alacsony zsírtartalmú) természetes formában, túrós puding, lusta galuska.
Szószok és fűszerek. Fehér szósz, paradicsomszósz, pácmártás, zöldség. Édes-savanyú zöldség- és gyümölcsszószok, kivéve a hús-, hal- és gombaleveseket. Vízzel, tejjel, tejföllel, tejszínnel elkészítve.
Italok. A tea nem erős. Nyers gyümölcs- és zöldséglevek. Csipkebogyó főzet.
Zsírok. Bármilyen, a tűzálló (birka-, marha-, sertéshús) kivételével.

Hozzávetőleges egynapos diétás menü 7c (2674 kcal)

Az ételek neve	Hozam, g	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g
Első reggeli
Hússal töltött omlett, gőz	150	18,2	13,6	3,1
Pácolt Krill paszta (só nélkül)	180	11,0	17,6	13,8
Tea tejjel	200	1,4	1,7	2,25
Ebéd
Aszalt szilva	50	0,9	-	32,8
Vacsora
Vegetáriánus árpaleves zöldségekkel növényi olaj (1/2 adag)	250	1,5	2,4	13,4
Tejfölben sült húsgombóc	110	20,9	14,9	16,8
Aszalt szilvával párolt sárgarépa	190	3,3	13,5	38,6
friss alma	100	0,3	-	11,5
délutáni tea
Csipkebogyó főzet	100	-	-	-
Vacsora
Töltött hal	85/150	17,3	10,1	7,0
Gőzpuding zsírmentes túróból	150	16,9	6,7	34,3
Tea tej nélkül	100
Az éjszakára
Kefir	200	5,6	7,0	9,0
Egész nap
fehér kenyér	100	7,9	1,9	52,7
korpás kenyér	150	14,7	7,2	54,5
Cukor	30	-	-	29,9
Teljes		120,0	96,8	319,4

Zöldek. Petrezselyem, kapor, zöldhagyma, zeller salátákban és készételekben.
Édes ételek,édességek, gyümölcsök, bogyók, tökfélék. Bármilyen gyümölcs és bogyó korlátozás nélkül nyers és főtt formában. Görögdinnye, dinnye, sütőtök. A cukor 50 g-ra korlátozódik (helyett mézet használhat - 70 g).
Kizárva: fehérrépa, retek, sóska, spenót, fokhagyma.

Terápiás táplálkozás foszfaturia esetén

A foszfaturiát megsértés jellemzi sav-bázis egyensúly alkalózis és prolapsus felé húgyúti oldhatatlan kalcium-foszfát. A foszfaturia kialakulása a vizeletben a kalcium és a foszfor arányának megsértésével jár, ami a kalcium vizeletben való fokozott kiválasztódása és a savas vegyértékek elvesztése miatt következik be. A foszfaturia azonban a neurohumorális-vese rendellenességek összetett láncolatával jár.
A nátrium- és kálium-foszfátok a vizeletben oldódnak, amely savas és lúgos is; a lúgos vizeletben lévő kalcium- és magnézium-foszfátok oldhatatlanok.
A foszfaturia kezelése elsősorban a vizelet savasítására és a kalciumban gazdag élelmiszerek korlátozására összpontosít. Ki kell zárni az étrendből a fűszeres ételeket, fűszereket, alkoholt, stimulánsokat. idegrendszer, és olyan anyagok, amelyek a gyomor szekréciós funkciójának aktív kórokozója, ha a foszfaturiát gyomortúlzott elválasztás kíséri.
Javasoljon olyan diétát, amely korlátozza a tejes és zöldséges ételek fogyasztását, túlsúlyban a húsételeket, lisztes ételeket, elegendő vitamin tartalmú (A p D) és sok folyadékot. Az étrendben szerepelhet gyenge tea tej nélkül vagy gyenge kávé kis mennyiségű tejszínnel, kenyér, tojás és tojásételek korlátozott mennyiségben, vaj és zöldség, hús, hal, hús vagy halászlé minden formában, lisztes ételek minden formában ( túlsúly esetén korlátozottak). Hal (nem csípős) rágcsálnivalók, nem túl sós hering, halkonzerv kis mennyiségben megengedett. Zöldek és zöldségek közül csak a kalcium- és lúgos vegyértékszegény fajták (borsó, kelbimbó, spárga, sütőtök) kerülhetnek az étrendbe. Bogyók és gyümölcsök korlátozottak (áfonya, ribizli, savanyú alma ajánlott), péksütemények kis mennyiségben megengedettek.
A kalciumvegyületek hosszú távú korlátozása az étrendben negatívan befolyásolja az anyagcserét, ezért a fő étrend hátterében „cikk-cakk” formájában időszakonként kalciumtartalmú ételeket (zöldségek, gyümölcsök, zöldek) tartalmazhat. a diéta.

Terápiás táplálás oxaluria kezelésére

Az oxaluria a kalcium-oxalát kristályok tartós kiürülése a vizelettel. A betegség a védő kodoidok vesék általi kiválasztásának megsértésével jár, amelyek általában az oxálsavat oldott állapotban tartják. A kalcium-onsalátok bármely vizelet pH-értéknél kihullanak, gyakrabban 5,4-6,6 között.
Az oxaluriában szenvedő betegek étrendjének összeállításakor szem előtt kell tartani, hogy az oxálsavban gazdag élelmiszerek táplálékkal történő bevitele növeli az oxalátok vizelettel történő kiválasztását. A túlzott oxálsavat és sót tartalmazó ételeket kizárjuk az étrendből: sóska, spenót, cékla, burgonya, bab, rebarbara, füge, petrezselyem, néhány bogyós gyümölcs (szilva, eper, egres), tea, kakaó, kávé, csokoládé . Az oxálsav képződmények forrása a zselatin lehet, a benne lévő 16-19% glikokol miatt.
Az oxalátok szervezetből való eltávolítását segíti elő az alma, körte, birs, körtelevél, szőlő, fekete ribizli (főzet formájában). A gyümölcsök héján készített főzetek fokozzák az oxálsav kiválasztódását a szervezetből.
Az oxaluriás beteg étrendje magában foglalja következő termékek: fehér és fekete kenyér, állati és növényi vaj, tej, túró, tejföl, tojás, savanyú tejtermékek, sajtok, vegetáriánus levesek (megengedett zöldségekből és gyümölcsökből), tejes levesek, főtt hús, hal és szárnyas korlátozott mennyiségben ( 150 g minden második nap), gabonafélékből és tésztából készült ételek, karfiol és fehér káposzta, lencse, borsó, zöldborsó, fehérrépa, spárga, uborka, alma, körte, sárgabarack, őszibarack, szőlő, som, birs.
Az oxaluriában szenvedő betegnek elegendő mennyiségű folyadékot (legfeljebb 2 litert) és friss zöldség- és gyümölcsleveket kell bevinnie. Kicsit korlátozó diéta asztali sóés szénhidrátokat. Az oxaluriás betegeknek az 5. számú diéta javasolható, a szénhidrát 300 g-os korlátozásával A betegség súlyosbodásakor korlátozni kell a jelentős mennyiségű kalciumot tartalmazó tej és tejtermékek étrendbe való felvételét.

A vesék a szervezetben a vizeletürítésért, vizeletürítésért, az ion- és sóegyensúly szabályozásáért, valamint bizonyos anyagok anyagcseréjéért felelős szerv. Ennek megfelelően a vesebetegségekben a test ezen funkciói megsérülnek. Néhány ember, aki túlélte különféle betegségek csak egy vesével kénytelen élni.

E szervek normál működésének megsértése esetén a beteg életmódjának, különösen táplálkozásának felülvizsgálata szükséges. Egészséges ember ehet sós és zsíros ételeket, valamint különféle állatok húsát - testének anyagcseréje lehetővé teszi számára, hogy következmények nélkül megemésztse az ételt. Egy vesebeteg anyagcseréje azonban erre nem képes, az étrendet a vese aktuális állapotának megfelelően kell változtatni.

A vese diéta általános elvei

A vesebetegségek táplálkozása több alapelvre épül. Az első és legfontosabb a fehérje és zsírok korlátozott bevitele. Az alacsony fehérjetartalmú étrend vesebetegség esetén főként szénhidrátot tartalmazó élelmiszerekből áll. Súlyossága attól függ jelen állapot beteg - fehérjetermékek kis mennyiségben hagyhatók, vagy teljesen kizárhatók.

Ezenkívül a vesék étrendje a sóbevitel csökkentését vagy annak teljes eltávolítását jelenti. Ez segít a duzzanat és a magas vérnyomás elleni küzdelemben. A beteg vesékkel való ivás is szükséges a lehető legkevesebbet. A termékekben lévő folyadékkal együtt az elfogyasztott víz mennyisége nem haladhatja meg a napi 1,5-2 litert. Más szavakkal, tiszta víz, a tea vagy más ital nem lehet több napi 0,8-0,9 liternél.

Emellett heti 1-2 nap vesebetegség esetén legyen kirakodás, i.e. csak egy termék fogyasztását tartalmazza. Ehhez válasszon egyet szénhidrát termék- például zabpehely, káposzta, uborka vagy más gabonafélék vagy zöldségfélék. Az ilyen böjti napok lehetővé teszik a vesék számára, hogy stabilizálják munkáját és "pihenjenek", különösen akkor, ha a beteg még mindig kis mennyiségben fogyaszt fehérjét.

Az étkezést több részre kell osztani. A vesebetegségek táplálkozásának 4-6 kis étkezésből kell állnia. Jobb, ha nem igyunk ételt semmilyen folyadékkal, evés után egy-két órával igyunk vizet vagy egyéb italokat. A napi teljes kalóriatartalomnak meglehetősen magasnak kell lennie - körülbelül 3500 kcal. Ennek oka a veseproblémák miatti nagy súlycsökkenés.

Ezenkívül a beteg közérzete javítható olyan termékekkel, amelyek vizelethajtó hatásúak. Ide tartozik a cukkini, sütőtök, cékla, uborka és leveles saláta. Vesebetegség esetén pozitív hatás felhasználást tesz lehetővé nyers zöldségekés gyümölcsök, de nem minden betegség esetén kívánatos diuretikus hatás. A diéta összeállításának kívánt taktikáját kezelőorvosától kell megtudnia - ő megmondja a felhasznált élelmiszerek megfelelő mennyiségét és arányát, az állapot, a súly és a társbetegségek beteg.

Engedélyezett és tiltott termékek

A vesebetegség diétája a következő termékeket tartalmazza (felhasználásra javasolt):

Sok beteg eleinte nehezen eszik meg teljesen sómentes ételt. Az ételek finom ízének kisimítása érdekében ajánlatos citromlével, fűszerekkel - korianderrel, köménnyel, gyógynövényekkel - ízesíteni. Apróra vágott tengeri kelkáposztát is adhatunk az ételekhez – nagy gyógyszertári láncokban lehet megvásárolni. A tengeri kel különleges sós íze van, ami lehetővé teszi fűszerként való felhasználását.

Ezen kívül at vese diéta minden rejtett sót tartalmazó terméket kerülni kell – sok ipari termék sót tartalmaz a hosszabb eltarthatóság és az ízgazdagság érdekében.

Ez különösen igaz a vásárolt tésztákra, péksüteményekre, tésztákra és minden sajtra (még azokra is, amelyeket házi készítésűnek adnak ki). Ezért ezeket a termékeket vagy teljesen ki kell zárni az étrendből, vagy önállóan, só hozzáadása nélkül kell elkészíteni.

Így a vesebetegség diétája nagy mennyiségű szénhidrát, cukros ételek fogyasztásával jár, korlátozott mennyiségű tejterméket és tejtermékekés főtt húst. Minden olyan termék, amely tartalmaz nagyszámú fehérje és zsír, só és tartósítószerek. A beteg vesék nem tudják eltávolítani az anyagcsere termékeit.

Minta menü a napra

A látszólagos merevség ellenére a vesebetegségek 7. számú diétája meglehetősen sokféle ételt tesz lehetővé, amelyeket engedélyezett termékekből lehet elkészíteni. minta menü a páciens így nézhet ki:

A menü diverzifikálása érdekében az ajánlott termékekből különféle ételeket vezethet be az étrendbe. Ide tartozik például a főtt garnélarák saláta. Garnélarákból, apróra vágott almás burgonyából és tejfölből készül. Hozzáadhat engedélyezett termékeket, vagy kísérletezhet a fűszerekkel és az összetevők arányával.

A napi étrend jó kiegészítője a burgonyás és zöldséges rakott. Burgonyából, sárgarépából és káposztából készül, amit először fel kell vágni, majd rétegesen kiteríteni és kisütni. Az összetevők tapadásához és a lédússághoz a rétegek közé liszttel elkevert tejföl és kis mennyiségű vaj kerülhet.

Főzhetsz burgonyából édes palacsintát vagy fasírtot ill különféle fajták tészta, élesztővel vagy anélkül. A fő feltétel, hogy ne legyenek túl zsírosak, és ne legyen bennük só. Az ilyen ételeket megtöltheti tejmártással, tejföllel, gyümölcsszósszal, mézzel vagy lekvárral tálalhatja.

Desszertként almát főzhet Kijevben - ezek sült almák, amelyek közepén gyümölcslekvár vagy konfitúra található. Ezt a desszertet tejföllel tálalhatjuk. A főzés során az almát citromlével lehet önteni - savanyúságot ad, és felfedi a gyümölcs ízét.

Diéta vesebetegség esetén húgyúti elég változatos és ízletes lehet. Időbe telhet, amíg a beteg leszokik a sóról, de a diétás terápia az egész szervezetre pozitív gyógyító hatással bír. Ezenkívül a krónikus vesebetegségben szenvedőknek életük végéig be kell tartaniuk ezt.

Vesebántalmak - nagyon komoly probléma egészséggel, amit a legtöbb ember egyszerűen figyelmen kívül hagy. A betegek körülbelül tíz százaléka van kitéve a betegségnek alkoholfogyasztás, túlterheltség és erős lehűlés, gyógyszertúladagolás és más fontos tényezők után. A statisztikák szerint sok nő szenved vesebetegségben, ami a sajátosságokkal magyarázható anatómiai szerkezet szervezet.

Az egyik fő kérdés, amit a betegek feltesznek szakorvosainknak Egészségközpont, a kérdés: mit szabad? Az orvosok erre csak számos vizsgálat elvégzése után tudnak válaszolni a diagnózis pontos ellenőrzése érdekében. A modern berendezések használatával az orvosok képesek lesznek az összes eljárást elég gyorsan elvégezni. A vizsgálatok idejének lerövidítésével a terápia hamarabb elkezdhető.

Tünetek

A vesebetegség fő tünetei a következők:

Fejfájás;

Hátfájás és idegesség;

hidegrázás és a bőr kifehéredése;

A vágy hiánya, hogy bármit is együnk;

Gyakori vágy a hólyag kiürítésére. Fertőzés esetén szakemberhez kell fordulni annak érdekében, hogy időben felírják a terápiát, amely magában foglalja a diétát is. Sokan úgy gondolják, hogy a helyes táplálkozás nem fontos szempont.

Helyes Diéta

Mint minden betegség, a fertőzés is okozhat károkat. belső szervekés fő cserefolyamat(anyagcsere - felhalmozódás és a vér megújításának lehetetlensége). Minden betegnél, akinél betegséget diagnosztizáltak, kezdeti szakaszban listát ad mit ne tegyünk vesebetegséggel. A részlegesen beteg betegeknek felajánlják, hogy korlátozzák bizonyos menüelemeket, és megszabaduljanak a sótól, a különféle fűszerektől és fűszerektől, valamint az alkoholtól.

A diéta előnyei a tartalmú élelmiszerek szükséges mennyiséget szénhidrát, de fehérjék és zsírok kis mennyiségben. Progresszív betegségben szenvedő betegeknél az étrend szigorú betartása szükséges (7. táblázat). Állandó veseelégtelenségben és glomerulonephritisben szenvedő betegeknek írják fel.

Diéta glomerulonephritis számára

Az általános táplálkozási szabályok a következők:

Részletekben kell enni, naponta legalább ötször. Az adagok kicsik legyenek, fogyasztásuk gyakorisága az elvesztett energia pótlásának és az immunrendszer támogatásának köszönhető.

A folyadék mennyisége napi másfél liter legyen, beleértve a leveseket és a teát is.

következő bizonyos rezsimételt enni.

Szigorúan tilos sót adni az ételekhez, ezért sóval, ecettel, citromléés hasonló enyhe adalékok.

Húst hetente legfeljebb kétszer szabad fogyasztani, ezért főként növényi ételeket fogyasztanak.

Teljesen fel kell hagynia az alkohollal.

Mi megengedett a vesebetegségek kezelésére szolgáló termékekből?

Sokan az a tévhit, hogy az étrend csak vizet és kenyeret tartalmaz. Ez azonban nem azért van így, mert mindent el kell fogyasztani, hanem mértékkel! A veseműködés gyors helyreállítása érdekében az orvosok a következő ételek fogyasztását javasolják:

Tej, túró és alacsony zsírtartalmú joghurt.

Korpa és fehér kenyér, valamint só nélküli keksz.

Zöldségből készült levesek tészta és gabonafélék hozzáadásával.

Sovány ételek és zöldségek.

Főtt hús.

Krémes és növényi olaj só nélkül.

Tea, nem erős tealevél.

Kissel, méz, aszalt gyümölcs befőtt.

Párolt szelet és húsgombóc.

Tiltott élelmiszerek vesebetegség esetén

Nagyon fontos megérteni, hogy a káros anyagok nem ürülhetnek ki, és egyesek felhalmozódnak, és a szervezet pusztulásához vezetnek. Ez az oka annak, hogy kizárják őket az étrendből:

Gomba, hal és hús.

Húsleves alapú levesek.

Forró gyógynövények és fűszerek.

Fokhagyma és hagyma.

Füstölt termékek.

Csokoládé és kávé.

Szójabab és hüvelyesek.

Bármilyen betegség esetén emlékeznie kell arra, hogy nem eshet túlzásokba. Ehhez a szakember egy kiegyensúlyozott menüt készít Önnek, amely bizonyos szabadságokat enged meg. Ez a módszer lehetővé teszi az egyensúlyozást és a növekedést védő funkció szervezet.

A nephritis a vesebetegségek egész csoportja, amelyek gyulladásos vagy immungyulladásos jellegűek. Ebbe a csoportba tartoznak az immungyulladásos betegségek: (ha a vese glomerulusai érintettek a folyamatban) ill tubulointerstitialis nephritis - amikor a folyamat a vesék intersticiális szövetét, a tubulusokat és a szövetben elhelyezkedő ereket, a nyirokcsatornákat és az idegvégződéseket érinti. Ezeknél a betegségeknél a provokáló tényező a fertőzés, és a kialakuló immunkomplexek a vesék glomerulusaiban vagy köztes szöveteiben telepednek meg. Ide tartozik még - a vesemedence gyulladása, amelyet bakteriális flóra okoz.

A betegségek tünetei eltérőek, ami a vese különböző struktúráinak károsodásával magyarázható. Tehát a glomerulonephritis nephritis szindrómával fordul elő ( ödéma , magas vérnyomás , hematuria ). A fehérje fokozott kiválasztódása is megfigyelhető, ami a glomeruláris apparátus patológiáját tükrözi. Fájdalom jelenik meg benne ágyéki régió a vesék méretének növekedése és a glomeruláris filtrációs sebesség csökkenésével járó vizeletkibocsátás csökkenése miatt. Nak nek gyakori fertőzések, károsítja a glomeruláris apparátust, beleértve vírusos hepatitisz . A vesekárosodás gyakran krónikus vagy aktív háttérben alakul ki.

Nál nél pyelonephritis A betegek hátfájásra panaszkodnak és gyakori vizelés. A rendelőben mérgezési tünetek érvényesülhetnek - láz, gyengeség,. Jelentős mennyiségű baktérium található a vizeletben, és az ultrahang a kismedencei rendszer deformációjának jeleit mutatja.

Tubulointerstitialis nephritis esetén a vizelet fajsúlya csökken. A vesefertőzés minden egyes súlyosbodása növeli az érintett területet, hozzájárulva a fibrózishoz. Ezt a betegséget a vesékben bekövetkező visszafordíthatatlan változások fokozódása jellemzi. intersticiális fibrózis ) és ezzel párhuzamosan csökken a funkcionalitásuk.

Mindezek a betegségek krónikus lefolyást kapnak, és a koncepció krónikus betegség vese és osztályozását világszerte elismerték. A CKD magában foglalja a vese bármilyen károsodását, függetlenül a nosológiai diagnózistól, és funkciójuk csökkenését, amelyet több mint három hónapja észlelnek. Albuminuria (), ultrahanggal kimutatott vesepatológia és a glomeruláris filtrációs ráta csökkenése alapján diagnosztizálják.<60 мл/мин/1,73 м2.

A nefrológiai betegségek ezen kifejezés alatti kombinálásának célja a vesefunkció állapotának felmérése. Ez lehetővé teszi a patológia progressziójának felmérését, valamint a kezelés és a renoprotektív intézkedések időben történő megkezdését. A betegségnek 5 szakasza van, amelyek különböznek a terminális kialakulásának kockázatában. A kezelésben és a megelőzésben nagy jelentősége van a betegek táplálkozásának.

Mi legyen a diéta vese- és húgyúti betegségek esetén? A betegségek közötti különbségek ellenére a diétás terápiának közös alapelvei vannak, és a kezelés határain belül történik.

• Sókorlátozás - az ételt nem sózzák főzés közben, és a betegség súlyosságától és a veseelégtelenségtől függően megengedett, hogy bizonyos mennyiséget adjunk hozzá a készételekhez. Például akut nephritis esetén a só teljesen kizárt. A magas vérnyomás jelenléte szükségessé teszi a mennyiségének 5 g-ra történő csökkentését, krónikus tubulointerstitialis nephritisben CKD nélkül pedig napi 7-8 g alkalmazható. A megengedett só mennyiségét az orvos határozza meg minden egyes beteg esetében.
• A fehérje mennyisége 80 g-ra csökken (mennyisége súlyos vesekárosodás esetén jelentősen, 20 g-ra vagy 40 g-ra csökken). A hús- és halfehérjékhez képest könnyebben emészthető tejfehérje és tojásfehérje előnyösebb ezekben a betegségekben. A növényi fehérjék tápértéke kisebb.
• Hús és hal (150 g vagy kevesebb megengedett, a veseelégtelenség súlyosságától függően). Az ételek elkészítésekor a húst és a halat először megfőzik, majd tetszés szerint sütheti, párolhatja vagy sütheti. Ez a technika csökkenti az extraktumok mennyiségét és ennek megfelelően a vesék terhelését.
• Az illóolajos, irritáló hatású termékek kizártak (zeller, friss kapor, bazsalikom, petrezselyem, retek, retek, fokhagyma és friss hagyma). Nem lehet enni spenótot és sóskát, mint oxálsavforrást.
• Bármilyen vesebetegség esetén a folyadék mennyisége korlátozott - 0,5-1,1 liter. A megengedett folyadékmennyiség pontos kiszámítása az elmúlt nap diurézisének megfelelően történik, és csak 300 ml-rel haladhatja meg.
• Napi 5-szöri töredékes étkezést szerveznek.
• Vesebetegség esetén az alkoholos italok, a fűszeres és sós ételek, az ecetes zöldségek, az erős tea és a kávé, a fűszerek és a fűszerek, a kakaó és a csokoládé kizárva.

A vesebetegségek táplálkozása biztosítja a kíméletüket, és az ödéma és a nyomás csökkentését célozza, mivel az ételeket só nélkül főzik. Ezenkívül az étrend hozzájárul a nitrogéntartalmú anyagcseretermékek eltávolításához, mivel második fő pontja a fehérje korlátozása az étrendben. Ezenkívül beteg vesék esetén mennyisége a veseelégtelenség súlyosságától függően változik - napi 20 g-tól 80 g-ig.

Ebben a tekintetben a vesebetegség diétájának több fajtája van, amelyeket a betegség különböző szakaszaiban (súlyosbodás, gyógyulás, remisszió) és a szerv működését (veseelégtelenség jelenléte vagy hiánya) figyelembe véve ajánlanak. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy vesebetegség esetén működésük különböző mértékben károsodik. Például, 7A számú táblázat teljesen sómentes, túlnyomórészt növényi alapú étrend, legfeljebb 20 g fehérje korlátozással.

Súlyos akut nephritisre és krónikus súlyos vesegyulladásra írják fel veseelégtelenség . A diéta rövid ideig javasolt, mert nem kiegyensúlyozott, és amikor a folyamat lecseng, az azotémia csökken, a betegeket áthelyezik 7B. táblázat . Már 40 g-ig növeli a fehérje mennyiségét, és ez egy átmeneti táblázat 7. számú diéta , amely 80 g fehérjét tesz lehetővé.

7B. táblázat , éppen ellenkezőleg, magas fehérjetartalom jellemzi (125 g), mivel nephrosis szindróma esetén ajánlott, amikor a vizelet fehérjeveszteséggel jár. Az étrend megnövekedett fehérjetartalma pótolja a veszteségeket. Az elfogyasztott folyadék és só mennyisége korlátozott.

Diéta 7 A G-t terminális veseelégtelenségben szenvedő betegek számára írják fel. Ez a fajta étrend 60 gramm fehérjét, 0,7 liter szabad folyadékot és 2-3 gramm sót tartalmaz.

Jóváhagyott termékek

• Válasszon húst alacsony zsírtartalmú fajták közül (csirke, marha, pulyka, bárány, nyelv). Ne felejtse el a hús- és haltermékek felforralását, mielőtt az ételeket véglegesen elkészíti. A hús ehető darabonként, vagy főzve és feldarabolva (töltött káposzta tekercs, töltött palacsinta és zöldségek).
• A leveseket csak vízen vagy zöldséglevesen főzzük. A levesekhez hozzáadott zöldségekre és gabonafélékre nincs korlátozás. Főzhetünk leveseket tésztával, borscstal, káposztalevessel és céklával, de ügyeljünk arra, hogy ne legyen túl savanyú és fűszeres. A leveseket és a borscsot tejföllel és vajjal ízesíthetjük. Adjunk hozzá kaprot és petrezselymet a készételekhez. A hagymát előforralás vagy blansírozás után használják a levesekhez.
• A halat soványan ajánljuk. Darabosan megfőzzük, majd megsütjük vagy zöldségleves alapú aszpikot készítünk. Hús- és halételek adalékaként különféle szószokat használhatunk: tejföl, tej, paradicsom vagy más zöldség, hagyma (a hagymát előre megfőzzük és megdinszteljük). Szárított kaprot, petrezselymet, köményt adhatunk szószokhoz.
• Köretként bármilyen gabonafélét és tésztát használnak. Gabonafélékből készíthet pudingot, fasírtot, túrós rakott, gyümölcsös pilafot. Rakott tészta aszalt sárgabarackkal, mazsolával, aszalt szilvával vagy lekvárral.
• A tej, aludttej, joghurt, tejszín, túró és az abból készült ételek gyümölcsök, sárgarépa, sütőtök és egyéb dolgok hozzáadásával megengedettek. A tejfölt csak az ételekhez adjuk hozzá.
• A fehérje mennyiségének csökkenésével (túró, hús vagy hal miatt) napi 2 tojást ehet - rántottát, lágy főtt, tojásos zabkását.
• Minden zöldség (a zeller, retek, fokhagyma, retek, friss hagyma kivételével). A zöldségeket megfőzzük, pároljuk, sütjük, köményt, szárított petrezselymet és kaprot adunk hozzá. Salátákat és szeleteket, rakott tésztákat és gabonapelyheket készíthet belőlük. Nem lehet enni savanyú káposztát és uborkát.
• Érett gyümölcsök és bogyók friss és feldolgozott formában: kompótok, lekvárok, zselé, burgonyapüré, zselé vagy sült. A desszertekhez fahéj adható.
• Bármilyen gyümölcslé, gyenge kávé, csipkebogyó forrázat, tea citrommal és cukorral, karamell, mályvacukor, mályvacukor, méz, popsika.

Az engedélyezett termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
cukkini	0,6	0,3	4,6	24
karfiol	2,5	0,3	5,4	30
burgonya	2,0	0,4	18,1	80
sárgarépa	1,3	0,1	6,9	32
cukorrépa	1,5	0,1	8,8	40
paradicsom	0,6	0,2	4,2	20
tök	1,3	0,3	7,7	28
Gyümölcs
kajszibarackot	0,9	0,1	10,8	41
görögdinnye	0,6	0,1	5,8	25
banán	1,5	0,2	21,8	95
dinnye	0,6	0,3	7,4	33
füge	0,7	0,2	13,7	49
nektarin	0,9	0,2	11,8	48
őszibarack	0,9	0,1	11,3	46
almák	0,4	0,4	9,8	47
Bogyók
Eper	0,8	0,4	7,5	41
Diófélék és szárított gyümölcsök
mazsola	2,9	0,6	66,0	264
szárított sárgabarack	5,2	0,3	51,0	215
szárított sárgabarack	5,0	0,4	50,6	213
dátumok	2,5	0,5	69,2	274
Gabonafélék és gabonafélék
hajdina (őrölt)	12,6	3,3	62,1	313
búzadara	10,3	1,0	73,3	328
gabonafélék	11,9	7,2	69,3	366
kukoricadara	8,3	1,2	75,0	337
árpagyöngy	9,3	1,1	73,7	320
köles dara	11,5	3,3	69,3	348
fehér rizs	6,7	0,7	78,9	344
Cukrászda
lekvár	0,3	0,2	63,0	263
zselé	2,7	0,0	17,9	79
tejes cukorka	2,7	4,3	82,3	364
fondant cukorka	2,2	4,6	83,6	369
paszta	0,5	0,0	80,8	310
Nyersanyagok és fűszerek
fahéj	3,9	3,2	79,8	261
édesem	0,8	0,0	81,5	329
szárított petrezselyem	22,4	4,4	21,2	276
cukor	0,0	0,0	99,7	398
tejes szósz	2,0	7,1	5,2	84
tejfölös szósz	1,9	5,7	5,2	78
paradicsom szósz	1,7	7,8	4,5	80
kömény	19,8	14,6	11,9	333
szárított kapor	2,5	0,5	6,3	40
Tejtermék
tej	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
krém	2,8	20,0	3,7	205
tejföl	2,8	20,0	3,2	206
aludttej	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
joghurt	4,3	2,0	6,2	60
Sajt és túró
túró	17,2	5,0	1,8	121
Hústermékek
főtt marhahús	25,8	16,8	0,0	254
főtt marhanyelv	23,9	15,0	0,0	231
főtt borjúhús	30,7	0,9	0,0	131
nyúl	21,0	8,0	0,0	156
Madár
főtt csirke	25,2	7,4	0,0	170
pulyka	19,2	0,7	0,0	84
Tojás
csirke tojás	12,7	10,9	0,7	157
Olajok és zsírok
kukoricaolaj	0,0	99,9	0,0	899
olivaolaj	0,0	99,8	0,0	898
napraforgóolaj	0,0	99,9	0,0	899
ghí	0,2	99,0	0,0	892
Alkoholmentes italok
ásványvíz	0,0	0,0	0,0	-
kávé tejjel és cukorral	0,7	1,0	11,2	58
fekete tea	20,0	5,1	6,9	152
Gyümölcslevek és kompótok
sárgabaracklé	0,9	0,1	9,0	38
répalé	1,1	0,1	6,4	28
sütőtök lé	0,0	0,0	9,0	38

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

Veseproblémák esetén nem megengedett:

• Sós ételek, és bizonyos esetekben a só jelentősen korlátozott vagy teljesen megszűnt. Közönséges kenyeret sem ehetsz sótartalma miatt - sómentes házi sütés ajánlott. Sót sem adnak hozzá minden liszt- és édesipari termékhez (palacsinta, sütemény, palacsinta, sütemény, pite). Ugyanezen okból minden sajtot kizárnak az étrendből.
• Gazdag húslevesek (hús/hal/gomba), borsó-, bablevesek, hüvelyes főzetek.
• Kizárja a zsíros húsokat (sertés, kacsa, zsíros bárány, liba), a kolbászt, a sült ételeket, a füstölt húsokat, a konzerveket, a sült vagy párolt húst forralás nélkül.
• Az állati zsírok a disznózsírra, tejszínre, tejfölre, tejes gabonafélékre és tejlevesekre korlátozódnak.
• Zsíros füstölt hal, sózott hal, halikra, halkonzerv.
• Minden hüvelyes, spenót, hagyma, sóska, fokhagyma, retek, retek, gomba.
• Csípős fűszerek és szószok, majonéz, bors, torma, mustár.
• Minden ecetes és savanyú zöldség.
• Erős kávé, nátrium ásványvíz, kakaó.

A tiltott termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsírok, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
Zöldségek és zöldek
hüvelyes zöldségek	9,1	1,6	27,0	168
savanyú káposzta	1,8	0,1	4,4	19
zöld hagyma	1,3	0,0	4,6	19
hagyma	1,4	0,0	10,4	41
konzerv uborka	2,8	0,0	1,3	16
savanyúság	0,8	0,1	1,7	11
retek	1,2	0,1	3,4	19
fehér retek	1,4	0,0	4,1	21
fehér retek	1,5	0,1	6,2	30
zeller	0,9	0,1	2,1	12
paradicsomkonzerv	1,1	0,1	3,5	20
torma	3,2	0,4	10,5	56
fokhagyma	6,5	0,5	29,9	143
spenót	2,9	0,3	2,0	22
sóska	1,5	0,3	2,9	19
Gomba
gombát	3,5	2,0	2,5	30
pácolt gomba	2,2	0,4	0,0	20
Csokoládé
csokoládé	5,4	35,3	56,5	544
Nyersanyagok és fűszerek
mustár	5,7	6,4	22,0	162
gyömbér	1,8	0,8	15,8	80
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
majonéz	2,4	67,0	3,9	627
őrölt feketebors	10,4	3,3	38,7	251
Hústermékek
sertéshús	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
Madár
füstölt csirke	27,5	8,2	0,0	184
kacsa	16,5	61,2	0,0	346
füstölt kacsa	19,0	28,4	0,0	337
liba	16,1	33,3	0,0	364
Hal és tenger gyümölcsei
szárított hal	17,5	4,6	0,0	139
füstölt hal	26,8	9,9	0,0	196
fekete kaviár	28,0	9,7	0,0	203
lazac kaviár szemcsés	32,0	15,0	0,0	263
konzerv hal	17,5	2,0	0,0	88
Olajok és zsírok
állati zsír	0,0	99,7	0,0	897
kulináris zsír	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholos italok
vodka	0,0	0,0	0,1	235
sör	0,3	0,0	4,6	42

* az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Diétás menü a vesék számára (diéta)

Az ételmenüt nehézségek nélkül ki lehet alakítani, különösen azért, mert gyakorlatilag nem különbözik a szokásos ételektől, kivéve a sót, a fűszereket és a fűszeres ételeket. A táplálkozás változatossá tehető, hiszen az étrend minden gabonafélét, húst, túrót és szinte minden zöldséget tartalmaz.

Szárított fűszernövényeket adhat ételeihez, és különféle házi készítésű szószokkal fokozhatja az ízét. A vesebetegség fő korlátja a só, és ezt emlékezni kell az ételek elkészítésekor. Változatossá teheti az étlapot só nélküli házi pékáruval - kenyérrel, amelyhez sárgarépát, sütőtököt, szárított kaprot, petrezselymet és köményt adhatunk. Édes muffinokat süthetünk mazsolával, aszalt szilvával, almával, aszalt sárgabarackkal, ízlés szerint fahéjjal. A megengedett sómennyiséget orvossal ellenőrizni kell.

Receptek

Első étkezés

Zöldségleves

Burgonya, cukkini, zöldborsó, sárgarépa, hagyma, spárgabab, édes paprika.

Tedd forrásban lévő vízbe a burgonyát, a babot, a sárgarépát. 10 perc múlva adjuk hozzá a forrásban lévő vízben érlelt kaliforniai paprikát, cukkinit és hagymát. Készre főzzük.

Kelbimbó leves

Burgonya, káposzta, salátapaprika, hagyma, paradicsom.

A zöldségeket kockákra vágjuk, a nagy káposztafejeket is, a kicsiket egészben hagyjuk. Forraljuk fel a zöldséglevest, és mártsuk bele a zöldségeket, kivéve a káposztát. 10-15 percig forraljuk, hozzáadjuk a köményt és a kelbimbót.

Főfogás

Tészta rakott túrós

Tészta, túró, tojás, cukor, vaj, tejföl.

A tésztát kifőzzük, a túrót lereszeljük, összedolgozzuk a tésztával, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a felvert tojást és a cukrot. A masszát jól összegyúrjuk, formába tesszük, a tetejét megkenjük tejföllel és megsütjük.

sárgarépa szelet

Sárgarépa, vaj, csirkefehérje, búzadara, cukor, tejföl vagy méz.

A sárgarépát lereszeljük és a vajban megdinszteljük. A meleg sárgarépa masszához adjuk a búzadarát, a fehérjéket és a cukrot. Keverjük össze, és hagyjuk állni 20 percig, hogy a búzadara megduzzadjon. Kerek szeleteket formázunk, sütőben sütjük vagy kisütjük. Mézzel (tejföllel) tálaljuk.

A vesebetegség meglehetősen súlyos betegség. Súlyos annak érdekében, hogy ne csak gyógyszeres kezelést kapjanak, hanem a speciálisan kialakított diétákat is gondosan betartsák.

A 7-es számú terápiás étrend látható

• a gyógyulás szakaszában az akut nephritis 3-4 hetes kezelését követően;
• krónikus nephritisben súlyosbodás nélkül, egyidejű veseelégtelenség nélkül.

Erre a célra a 7-es számú terápiás diétát írják elő

• a vesefunkció mérsékelt kímélése;
• a magas vérnyomás csökkentése;
• az ödéma csökkentése;
• javítja az anyagcseretermékek kiválasztódását a szervezetből.

A 7-es számú terápiás étrendnél a fehérjék felhasználása némileg korlátozott. A zsír- és szénhidráttartalom a fiziológiai normán belül marad. Az ételeket só nélkül készítik. Sót adunk a betegnek 3-6 g mennyiségben az orvos által előírt módon. Naponta körülbelül 1 liter folyadék megengedett. Tilos a húsban, halban, gombában található kivonat. Ne egyen oxálsavat és illóolajokat tartalmazó ételeket. Az ételeket mérsékelten vegyszerkímélő körülmények között főzik. A húst és a halat fogyasztás előtt meg kell főzni. A normál ételhőmérséklet ajánlott.

A 7. számú terápiás diéta kémiai összetétele

• 60-70 g fehérje, melynek 50-60%-a állat;
• 80-90 g zsír, melynek 25%-a növényi eredetű;
• 350-400 g szénhidrát, ebből 80-90 g cukor;
• 0,9-1,1 liter folyadék.

A 7. számú terápiás diéta energiaértéke 2500-2600 kalória.

KENYÉR, LISZT TERMÉKEK

Engedélyezett kenyér só nélkül, élesztős palacsinta, palacsinta só nélkül.

Tilos a szokásos sütőkenyér, liszttermékek használata só hozzáadásával.

LEVESEK

Ajánlott vegetáriánus levesek zöldségekkel, gabonafélékkel, gyümölcslevesekkel, korlátozott mennyiségben - tejlevesek. Felforralás és párolás után vajjal, tejföllel, kaporral, petrezselyemmel, citromsavval, ecettel, hagymával lehet öltözni.

Hús-, hal- és gombalevesek, hüvelyesek hozzáadásával tilos.

BAROMFIHÚS

A 7-es számú terápiás étrend lehetővé tette sovány marhahús, borjúhús, hús és vágott sertés, bárány, nyúl, csirke, pulyka, főtt, sült vagy forralás után enyhén sült használatát. Az ételeket darabokra vágva vagy apróra vágva szolgálják fel. A főtt nyelv megengedett.

Tilos a zsíros hús és a baromfi. Sült és párolt ételek előzetes forralás nélkül, kolbász, kolbász, füstölt termékek, konzervek nem megengedettek.

HAL

Ehetünk zsírszegény, főtt vagy enyhén sült halat, forralás után sütve, darabolva és apróra vágva. Töltött, kocsonyás hal előzetes felforralás után megengedett.

Tiltott zsíros hal, sózott, füstölt hal, kaviár, halkonzerv.

TEJTERMÉK

Használhat tejet, tejfölt, tejszínt, különféle savanyú tejitalokat, valamint túrót és ebből készült ételeket sárgarépa, alma, rizs hozzáadásával.

A sajt tilos.

GABONA

Különféle gabonafélék megengedettek, beleértve az árpát, kukoricát, rizst, szágót és bármilyen módon főzött tésztát.

Hüvelyesek fogyasztása tilos.

Hüvelyesek, hagyma, fokhagyma, retek, retek, spenót, sóska, sózott, ecetes és ecetes zöldségek, minden gomba nem megengedett.

SNACKS

Különféle vinaigrettek, savanyúság hozzáadása nélkül, friss zöldségekből és gyümölcsökből készült saláták megengedettek.

GYÜMÖLCSÖK, ÉDES

A desszert különféle gyümölcsökből és bogyókból megengedett, nyersen, főzve, zselé, zselé formájában. Méz, lekvár, különféle édességek és gyümölcsfagylalt megengedett.

A csokoládé tilos.

SZÓSZOK ÉS FŰSZEREK

Fogyasztható paradicsomos, tejfölös, tejfölös, zöldség-gyümölcs édes-savanyú szósz, főtt, majd pirított hagymából készült hagymaszósz. Vanillint, fahéjat, citromsavat, ecetet adhatunk az ételekhez.

Hús, hal, gomba szószok tilosak. Nem szabad az ételhez borsot, mustárt és tormát adni.

ITALOK

Inni lehet teát, gyenge kávét, különféle gyümölcsleveket, csipkebogyólevest.

Az erős kávé, kakaó, magas nátriumtartalmú ásványvíz tilos.

ZSÍROK

Sózatlan vaj, tehénghí és finomított növényi olajok fogyaszthatók. Élelmiszerként korlátozott mennyiségben disznózsír megengedett.

Példa a 7. számú terápiás diétás menüre

Első reggeli tartalmazza, omlós hajdina zabkása, tea.

Második reggelire sült almát lehet enni.

Vacsora fél adag vegetáriánus borscht tejföllel, főtt hús sült burgonyával, aszalt gyümölcsbefőttből áll.

Délutáni uzsonnára ihatsz egy vadrózsa főzetet.