A káposzta és vitaminjai. Fehér káposzta - kalória, előnyök és ártalmak

A zöldségek a vitaminok tárháza és ásványok. Használatuk kedvezően hat az emberi szervezetre, javítja annak állapotát, hozzájárul a működés normalizálásához. belső szervek, rendszereik. A káposztában található vitaminok nagy mennyiségben találhatók, lehetővé téve a napi emberi szükséglet kielégítését. Ezenkívül a káposztafajták sokfélesége lehetővé teszi, hogy olyan terméket válasszon, amely nemcsak előnyökkel jár, hanem kielégíti a gasztronómiai ízlést is.

Az emberekben a fehér káposztát a kert "királynőjének" nevezik. Rengeteg tápanyagot tartalmaz, amelyek meghatározzák az emberi szervezetre gyakorolt ​​pozitív hatását. Ezért a feltüntetett zöldségfajtát nem csak élelmiszerre, hanem leletekre is használják széles körű alkalmazás ban ben hagyományos gyógyászat.

A tápérték

A friss zöldségek alacsony kalóriatartalmúak. Száz gramm termék mindössze 28 kcal-t tartalmaz. Összetételében a fő anyagok a következők:

• szénhidrátok - 4,7 g;
• fehérjék - 1,8 g;
• zsírok - 0,1 g.

Ezenkívül a fehér fajta olyan elemeket tartalmaz, mint a szerves eredetű savak, aminosavak, illékony anyagok, glükóz, rost és egyéb cukrok.

Fogalmazás

A fehér fajta vitaminjait olyan csoportokba tartozó komponensek képviselik, mint például:

Köztudott, hogy a zöldség elegendő mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Azok, akik azt hiszik, hogy a citrusfélékben sokkal több van, mélyen tévednek, hiszen mindössze kétszáz gramm friss káposzta képes kielégíteni a napi szükségletet. emberi test benne. Az ásványi összetevőket a következő elemek képviselik:

Jótékony tulajdonságok

A fő hasznos tulajdonságok friss zöldség vannak:

• gyulladáscsökkentő;
• gyógyulás;
• fájdalomcsillapítók;
• tisztítás;
• szklerózisellenes;
• köptetők;
• antimikrobiális;
• daganatellenes.

Sérelem

Ne használja a termék meghatározott fajtáját, ha:

• az állapot rosszabbodása gyomorfekéllyel, patkóbél;
• vérzés a gyomorban;
• fokozott bélperisztaltika;
• hasnyálmirigy-gyulladás, enterocolitis.

Ezen betegségek jelenlétében a friss káposzta használata előtt jobb, ha konzultál egy táplálkozási szakemberrel, hogy elkerülje a test romlását.

A káposzta "karfiol" elnevezése kétezer és fél évvel ezelőtt keletkezett. Aztán a Földközi-tengeren az emberek elővették ezt a zöldségfajtát, figyelve arra, hogy a káposzta feje kis virágzatokból áll.

A tápérték

Száz gramm ilyen fajta zöldség 25 kcal-t tartalmaz. A benne található fő anyagok a következők:

• szénhidrátok - 4,97 g;
• fehérjék - 1,91 g;
• zsírok - 0,28 g.

A karfiolban található egyéb elemek közé tartozik tápláló rost, cellulóz, szerves eredetű savak, többszörösen telítetlen savak, keményítő, pektinek.

Fogalmazás

A színes zöldségek összetételében a vitaminokat a következő csoportokba tartozó elemek képviselik:

Az ásványi összetevőket a következő elemek képviselik:

Haszon

A zöldségfogyasztás előnyei a következők:

• az érfalak megerősítése;
• genetikai anyag tisztítása;
• a csontszövet erősítése;
• a hematopoietikus folyamatok stimulálása;
• az anyagcsere folyamatok javítása;
• a szervezet védekezőképességének aktiválása.

Kár és ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy az előnyöket hozza az emberi test karfiol, vannak olyan helyzetek, amikor a használata ellenjavallt. Ezek tartalmazzák:

• allergiás reakciók;
• köszvény.

Ezenkívül a szívelégtelenségben szenvedőknek ellenjavallt a használata. A vesekő jelenléte egyben a színes zöldségek használatának tilalmára is utal. Az emberi szervezetben a purin anyagok metabolizmusának megsértése esetén szintén tilos a felhasználása.

A savanyú káposztát tejsavnak a zöldségre gyakorolt ​​hatására nyerik. Széles körben használják a főzés során, leggyakrabban főételek köreteként vagy salátaként. Ismeretes, hogy a készítményben található nagy mennyiségű tápanyag miatt pozitív hatással van az emberi szervezetre.

kalóriát

A savanyú káposzta kalóriatartalma 23 Kcal 100 g-onként. Összetételének fő összetevői:

• fehérjék - 1,8 g;
• zsírok - 0,1 g;
• szénhidrátok - 3 g;
• élelmi rost - 2 g;
• víz - 89 g.

Fogalmazás

A savanyú káposzta vitaminelemeit olyan csoportokhoz tartozó komponensek képviselik, mint például:

Az ásványi összetevők a következők:

Jótékony tulajdonságok

Az ecetes zöldségek étkezési felhasználásának előnyei a következők:

• a zsír felhalmozódási folyamatának lelassítása;
• az emésztőszervek, a belek működésének javítása;
• az endokrin rendszer működésének stimulálása;
• az immunrendszer erősítése;
• lassítja az öregedési folyamatot bőr;
• csökkenti a daganatszerű képződmények kialakulásának kockázatát.

Ártalom és ellenjavallatok a használathoz

A termék hatalmas előnyei ellenére a pácolt zöldségek nem ajánlottak az alábbi betegségekben szenvedőknek:

• túlsavasodás gyomor;
• gyomorhurut;
• gyomorfekély gyomor és nyombél;
• veseelégtelenség;
• urolithiasis.

Szintén tilos a zöldséget nőknek szoptatás alatt használni, azoknak, akik allergiásak erre a termékre.

A tengeri kelkáposzta alatt általában feltételezik, hogy a hínár algák alkalmasak élelmiszeripari felhasználásra. Annak ellenére, hogy termikusan feldolgozzák, szárítják, nem veszíti el tápérték. Ezen kívül köztudott, hogy kémiai összetétel a termék közvetlenül kapcsolódik a tengervíz fényéhez, hőmérsékletéhez és sótartalmához.

A tápérték

Száz gramm moszat 24,9 kcal-t tartalmaz. Összetételükben a fő anyagok a következők:

• fehérjék - 0,9 g;
• zsírok - 0,2 g;
• szénhidrátok - 3 g;
• élelmi rost - 0,6 g;
• víz - 88 g.

Fogalmazás

A moszat összetételében a vitaminokat olyan csoportokhoz tartozó elemek képviselik, mint:

Az ásványi összetevők a következők:

Jótékony tulajdonságok

A hínár étkezési célú felhasználásának előnyei a következők:

• radionuklidok eltávolítása és egyéb káros anyagok az emberi testből;
• a bélműködés normalizálása, perisztaltikájának javítása;
• a felesleges kilók megszabadulásának folyamatának megkönnyítése;
• a jódhiány pótlása a szervezetben, aminek következtében javul az endokrin rendszer munkája;
• a koleszterin lerakódások eltávolítása;
• a védelmi erők megerősítése;
• az agy táplálkozása;
• normalizálás hormonális háttér nők a menstruációs ciklus beállításához.

Sérelem

A termék használata tilos olyan személyek számára, akik:

• az emésztőrendszer betegségeinek akut fázisa;
• túlérzékenység a jodidokkal szemben;

A káposztában található káposzta egész évben képes támogatni a miénket és megvédeni számos betegségtől. Mi olyan különleges a káposztában? Ezzel foglalkozunk a gomer.info webhely szerkesztőivel, és ebben a cikkben meg fogjuk vizsgálni.

Fehér káposzta összetétele

Gazdag rostokban, könnyen emészthető fehérjékben, szerves savakban, glükózban, fruktózban, nitrogéntartalmú vegyületekben.
A vitamin összetétele egyedülálló a maga módján. A káposzta tartalmazza a legtöbb B-vitamint, nikotinsavat (PP-vitamin), E, ​​​​A, U, C, H (biotin, B7-vitamin), folsavat (B9).
Az ásványi összetétel a következőket tartalmazza: kálium, kalcium, magnézium, foszfor, klór, nátrium, kén, foszfor, klór, króm, cink, vas, mangán.
A fehér káposzta gyógyító tulajdonságai
Vitaminok a káposztában és másokban kémiai elemekés meghatározza gyógyászati ​​tulajdonságait.
Rost, tartalma 15%. Normál működést biztosít gyomor-bél traktus. Elősegíti a koleszterin, a belekben képződő felesleges anyagok kiürülését.
A nitrogéntartalmú vegyületek szükségesek a húgyúti elváltozásokban szenvedők, cukorbetegségben szenvedő betegek számára.
A káposztában található ásványi sók ugyanolyan fontosak az emberi egészség szempontjából, mint a vitaminok. A kálium eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, erősíti a szívizmot, javítja a szív- és érrendszer működését. A mangán hozzájárul az anyagcsere normalizálásához. A kalcium szükséges a kialakulásához és megerősítéséhez vázizom rendszer. A jód nem helyettesíti a betegségekben szenvedőket pajzsmirigy. A réz előnyös az érintett betegek számára idegrendszer.
fehér káposzta alacsony kalóriatartalmú (100 gr. 27 kilokalóriát tartalmaz), hajlamosak számára ajánlott túlsúly. De az alacsony kalóriatartalom ellenére a káposztaételek hosszú ideig teltségérzetet adnak. Ennek oka a káposzta magas tertronsavtartalma, amely késlelteti a szénhidrátok zsírrá alakulását.
Az igazság kedvéért meg kell jegyezni, hogy a tertronsav nem stabil, a hőkezelés során megsemmisül, de a savanyú káposztában tökéletesen megőrződik.
C-vitamin, nélküle senki sem megy biokémiai folyamat emberi test. Ez az erő, az életerő, a teljesítmény fő forrása. friss káposzta 100 g termékben 45-60 mg C-vitamint tartalmaz, míg napi szükséglet 70 mg-ot tartalmaz. A C-vitamin az erjedés során megmarad.
Magas B-vitamin tartalma miatt a káposzta nagyon hasznos az idegrendszeri betegségekben szenvedők számára.
A káposzta egyik fő vitaminja az U-vitamin (metil-metionin) vagy a fekélyellenes faktor. A káposzta tartalmában bajnok. Az U-vitamin legfontosabb előnye, hogy javítja a gyomor-bélrendszeri nyálkahártya és a bőr sérüléseinek gyógyulását.
Fejlett gyógyszereket tartalmával, melyeket sikeresen alkalmaznak fekélyek, gyomor- és nyombél eróziók, neurodermatitisz, pikkelysömör kezelésére. De bebizonyosodott, hogy a hatékonyság természetes vitamin Az U messze meghaladja szintetikus megfelelőjét. Igaz, meg kell jegyezni, hogy a friss káposzta levelei ellenjavallt a gyomorhurutban vagy peptikus fekélyben szenvedőknek, míg a belőle származó lé, miután felcsavarodott, nagyon hasznos.
Mindezen tulajdonságok mellett a fehér káposzta köptető, antimikrobiális, hashajtó, gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik.
Leggyakrabban a káposztalevet számos betegség kezelésére használják. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni. Elkészítés módja: öblítse le a friss leveleket, szárítsa meg, engedje át egy facsarón, majd nyomja ki, szűrje át a sajtruhán.
A friss gyümölcslevet legfeljebb 2 napig szabad tárolni hűtőház, nagyon gyorsan romlik, íze megváltozik, az U vitamin pedig elpusztul. A felnőtteknek napi 5-6 pohárral kell inni, a teljes adagot 3-4 adagra osztva 60 perccel étkezés előtt.
Az övének köszönhetően egyedi összetétel a fehér káposzta vagy a belőle készült lé számos betegség kezelésére használható, kóros állapotok, de még mindig emlékeznie kell arra, hogy nem mindenki ehet káposztát.

Ellenjavallatok

A helyzet az, hogy vannak, akik nem fogyaszthatnak káposztát semmilyen formában: frissen, savanyú káposztával, lé formájában. Ezek olyan emberek, akik hasnyálmirigy-gyulladásban, enterocolitisben, fokozott gázképződésre hajlamosak, valamint a gyomor megnövekedett savasságában szenvednek.
A fehér káposzta nemcsak egészséges, hanem nagyon ízletes termék is. Mit ér a káposzta tekercs savanyú káposzta leveléből! Ha már a káposzta tekercsekről beszélünk, nagyon hasznosak a vér hemoglobinszintjének csökkentésére. Minden benne van, ami a hemoglobin növeléséhez szükséges: hús (sok vasat tartalmaz), rizs (könnyen emészthető fehérjéket tartalmaz), savanyú káposzta levelei (C-vitamint tartalmaznak). És egy saláta friss levelek Fejes káposzta? Hiszen egész évben élvezhetjük!
De minden jó dolognak mértékkel kell lennie, és mielőtt döntene

A káposzta megfizethető és népszerű zöldség, amely különféle ételek receptjében szerepel. Nemcsak az íze, hanem a nagyszámú mikro- és makroelem, valamint a szervezet megfelelő működéséhez fontos vitaminok jelenléte miatti előnyei miatt is szeretik. A hőkezelés után is sok vitamin marad ebben a termékben. Érdemes megjegyezni, hogy minden fajtának megvannak a maga előnyei.

Milyen vitaminok vannak a savanyú káposztában?

A fermentált termékben nem csak a zöldségben, hanem a sós lében is hasznos anyagok találhatók. Ezenkívül érdemes megjegyezni, hogy több hónapig tárolják őket. Ez a sokak által kedvelt előétel B-, A- és C-vitamin jelenlétével büszkélkedhet. savanyú káposzta Nagy mennyiségű K-vitamin jelenléte jellemzi, amely javítja a véralvadást.

Milyen vitaminokat tartalmaz a fehér káposzta?

Ez a zöldség sok aszkorbinsavat tartalmaz, melynek pontos mennyisége a növényfajtától függ. Továbbá káposzta hosszú idő megtartja ezt a hasznos anyagot. Egyél fehér káposztában, fontos normál működés idegrendszer. Ez a zöldség A-vitamint tartalmaz, amely hasznos a szervezet számára.

Milyen vitaminok vannak a karfiolban?

Ennek a zöldségnek a fajtái közül a karfiol tartalmazza a legtöbb aszkorbinsavat. A termék értéke az A-, E-, D- és K-vitamin jelenlétének köszönhető. A nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag jelenléte miatt nem meglepő, hogy a karfiol javítja a szervezet antioxidáns védekező képességét. Azt is érdemes megjegyezni pozitív hatást karfiol az emésztőrendszerre.

Milyen vitaminok vannak a tengeri moszatban?

Ez a termék nagy mennyiségű jód jelenlétéről ismert, de érdemes megjegyezni a gazdag vitamin-összetételt. A tengeri moszat E, C, D és B csoportot tartalmaz. Rendszeres fogyasztásával meghosszabbíthatja a fiatalságot, csökkentheti a benne lévő koleszterin mennyiségét és javíthatja a véralvadást.

Fejes káposzta termékekre vonatkozik előnyös tulajdonságait amelyeket nehéz túlbecsülni.

Széles körben használják a hagyományos orvoslásban és a kozmetológiában.

Az ókori rómaiak nagyszámú különféle káposztafajtával megőrizték egészségüket és jó kedélyüket kábítószerek használata nélkül.

Sok évszázadon át a "zöldségek királynője" maradt., méltó versenyt csinálva kenyérrel és krumplival .

A káposzta fajtái és jótékony tulajdonságai

A káposzta egyedülálló termék. Tartalmaz nagy mennyiség rost, mely szivacsszerűen felszív minden szervezetre káros anyagot.

Létezik nagyszámú zöldségfajták:

• fehér fejű. Megbirkózik az álmatlansággal és a fejfájással, nyugtató (nyugtató) hatással rendelkezik, serkenti az emésztést. Erősíti a szervezetet és megtisztítja a méreganyagoktól. Jó a pajzsmirigynek. Pácolt formában hatékonyan enyhíti a másnaposságot. Diétás termék, mivel elősegíti a szénhidrátok lebontását, megakadályozza azok zsírrá alakulását. Káposztalevél - kiváló sebgyógyító szer. Enyhítik az ízületi fájdalmakat.
• Krasnokochannaya. Baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. Összetételében sokkal több van, mint a fehér változatos szerves savakban, ásványi anyagokban és vitaminokban.
• Savoy. Laza fejben összegyűlt ráncos levelei vannak. Más magas tartalom mókus. Ásványi anyagokban, például kénben, magnéziumban, káliumban és foszforban gazdag. Segít növelni a hemoglobint és erősíti a fogakat, körmöket, hajat. Csökkenti az időjárási függőséget. Nyugtató hatása van. Gyógyítja a testet.
• szín. Nagy mennyiségben tartalmaz citrom- és almasavat, pektint és cellulózt. Finom textúrájú. Könnyen emészthető.
• Brüsszel. Feje kellemes, finom ízű miniatűr káposztafejekből áll. leggazdagabb forrása C-vitamin. Ez egy erős antioxidáns.
• Brokkoli. A legerősebb antidepresszáns. Az egyetlen fajta káposzta, amely szilforafánt tartalmaz, egy olyan vegyület, amely gátolja a rosszindulatú sejtek osztódását. Rendszeres használat a brokkoli lassítja a rák kialakulását emlőmirigy, védi a májat a méreganyagoktól, megelőzi a vérszegénységet és elősegíti a fiatalosságot.
• Peking. Magas esszenciális aminosav-tartalma jellemzi, amelyek növelik a szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képességét, megtisztítják a vért a különféle vírusoktól és mikrobáktól, feloldják az idegen fehérjéket. Ez a hosszú élettartam természetes forrása.

Hasznos anyag

A fehér és más típusú káposzta alapja a víz és a rost.

De nem ettől lesz nélkülözhetetlen az asztalunkon.

Ez a zöldség teljesen hiányzik szacharózból és keményítőből, de nagy mennyiségben tartalmaz különböző fajták vitaminok, makro- és mikroelemek, valamint fruktóz és glükóz.

Ez a létfontosságú anyagok tárháza, amelyek támogatják a nyugalmat, az életerőt és az emberi egészséget. Miben gazdag a káposzta, és mit tartalmaz az összetétele?

vitaminok

a káposzta egyedülálló vitamin összetétel. Magába foglalja:

Makrotápanyagok

Ez kémiai vegyületek amelyek biztosítják a szervezet normális működését.

A káposzta tartalmaz:

nyomelemek

Videó: "A káposzta előnyei"

Kinek jó a káposzta?

A káposzta gyógyító tulajdonságait nemcsak a népi, hanem a hagyományos orvoslásban is széles körben használják:

• Serkenti a gyomornedv termelését és javítja az emésztést. Ez kiváló megelőző skorbut ellen.
• A frissen facsart káposztalé hatékonyan megbirkózik a gyomor- és bélfekélyekkel, az aranyérrel és a székrekedéssel. Elhízás és cukorbetegség esetén ajánlott inni; vérszegénység és Graves-kór; a gyomor-bél traktus onkológiája. Az édesített káposztalevet köptetőként írják fel gégegyulladásra.
• A káposztaleveleket kelések kezelésére használják, gennyes sebekés fájdalomcsillapítás a sérülésekből. Egyszerűen felvisszük a fájó helyre, és kötéssel rögzítjük. A káposztalevél borogatása az osteochondrosisban is segít.

Ellenjavallatok

A káposzta minden hasznossága mellett számos ellenjavallat van a használatára.

• Enterocolitis;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• A gyomornedv fokozott savassága;
• Intenzív gázképződésre való hajlam.

Kalória és tápérték

A fehér káposzta alacsony kalóriatartalmú termék.

Kalóriatartalma nem haladja meg 27 kcal 100 g késztermékre.

Ezért széles körben használják különféle diéták. A belőle készült saláták, koktélok és gyümölcslevek hozzájárulnak a hatékony és gyors fogyáshoz.

A zsírok hozzáadásával, hússal és más zöldségekkel kombinálva azonban megnövelheti a sült és a zöldségek kalóriatartalmát. párolt káposzta előtt 35-150 kcal.

Egy termék tápértékét a benne lévő fehérjék, zsírok, szénhidrátok és egyéb létfontosságú anyagok mennyisége határozza meg. Káposztában ez 28 g.

A káposzta kiválasztásakor alaposan ellenőrizze a káposzta fejét. Kellemes aroma árad a friss káposztából. Kemény levelei vannak. Nincsenek fekete pontok rajtuk és a fej tövében, nincsenek repedések és foltok.

Ne vásároljon vastag levelű kelkáposztát. Nitrogén műtrágyák (nitrátok) felhasználásával termesztik. Az ilyen káposzta tömege általában könnyebb, mint a műtrágya nélkül termesztett villáké.

És még egy árnyalat. Ellenőrizze a káposzta érettségét a villák kézzel történő összenyomásával. Az érett káposztafej nem deformálódik. Ez azt jelenti, hogy a káposzta ropogós lesz a salátában, és nem fog megpuhulni savanyításkor.

Hogyan kell tárolni

Csomagolás előtt ellenőrizni kell a felső levelek és a szár állapotát. Sérülésektől és a bomlás jeleitől mentesnek kell lenniük.

Jegyzet! A tárolásra szánt káposztát nem szabad nedvesíteni.

Videó: "A savanyú káposzta előnyei"

Hogyan kell használni

Különféle ételeket készíthet káposztából: vitaminos saláták; tedd ki vele hús, gomba vagy burgonya; csináld zöldség pörkölt vagy káposzta zsemlét, káposztalevest főzzünk vagy lepényt sütjünk vele. A káposzta jó savanyú káposzta és savanyú formában.

Bármilyen káposzta a legtöbb diéta alapja. Tarronsavat tartalmaznak, amely lebontja a szénhidrátokat és megakadályozza azok zsírokká alakulását, valamint nagy mennyiségű rostot és vizet.

A savanyú káposzta kiváló kozmetikai termék. Vastag rétegben kell felvinni az arcra. 20 perc múlva mossa le.

A bőr egy ilyen maszk után kisimul, eltűnik sötét foltokés fekete pontok. A káposztalé fürdők lágyítják a repedezett kezeket, eltávolítják róluk a bőrpírt.

Következtetés

• A káposzta egyedülálló termék, sok hasznos tulajdonsággal. Használják a kezelésben és kozmetikai célokra valamint a dietetikában.
• A káposztát frissen, savanyítva és savanyítva használják. Lehet főzni, párolni, sütni, sütni.

A káposzta gazdag C-vitaminban, rostokban és antioxidánsokban. A zöldség főzés után is megőrzi jótékony tulajdonságait. A káposzta alacsony kalóriatartalma miatt a fogyás nélkülözhetetlen terméke. Milyen tápanyagok találhatók a fehér és vörös káposztában? Ebből a cikkből megtudhatja.

Milyen vitaminok vannak a káposztában?

A fehér káposztában található vitaminok és ásványi anyagok

Egy korai zöldség levelében hasznos anyagok kevesebbet tartalmaz, mint a későn érő káposztafajták levelében. A zöldség sajátossága, hogy hosszú ideig képes megőrizni a hasznos anyagokat.

A fehér káposzta a következő vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazza:

· C vitamin;

· niacin;

· folsav;

B5-vitamin;

riboflavin;

tiamin;

· kalcium;

· Vas.

A káposztában található aszkorbinsav aszkorbigén formájában található. Az anyag a C-vitamin stabil formája. A hasznos elem antioxidáns, vírusellenes és immunmoduláló hatású.

Folyamatos, pantoténes és nikotinsav szabályozza az anyagcserét a szervezetben. A fehér káposzta összetételében a riboflavin és a tiamin minimális mennyiségben találhatók.

A vitaminokhoz képest a zöldségek több ásványi anyagot tartalmaznak. A káposztalé kalciumot, káliumot, cinket, vasat tartalmaz. Ásványi anyagok támogatása immunrendszer részt vesz az új sejtek képződésében, javítja a haj, a bőr, a körmök és a fogak állapotát.

Ásványi anyagok és vitaminok a vörös káposztában

Összetételében a zöldség több tápanyagot tartalmaz, mint a fehér káposzta. Ennek a fajtának a káposztalé gazdag enzimekben, fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban. A zöldség a következőket tartalmazza tápanyagok:

· C vitamin;

· magnézium;

a B csoportba tartozó vitaminok;

· béta karotin;

antocianinok;

Fitoncidek.

Az aszkorbinsav és a B-vitaminok serkentő hatással vannak az emberi immunitásra. A magnézium és a kálium segíti a munkát szív-és érrendszer. Az ásványi anyagok védik a szívet a túlterheléstől, erősítik az erek falát.

A vörös káposzta béta-karotinja 4-szer több, mint más fajtájú zöldségekben. Az A provitamin védi a bőrt a negatív hatás napsugarak részt vesz más vitaminok felszívódásában