Csipkebogyó szárítása otthon. Hogyan tároljuk a szárított csipkebogyót télre? Hogyan szárítsuk helyesen a csipkebogyót gáztűzhelyes sütőben

A csipkebogyó a vitaminok és mikroelemek tárháza, előnyös tulajdonságait amelyeket nagyon nehéz túlbecsülni. Terápiás lehetőségek termékek ősidők óta ismertek, a gyógyítók a gyümölcsöket és a gyökereket betegségek kezelésére használták.

A modern orvostudomány multivitaminként ismeri fel a növényt, az orvosok csipkebogyót írnak fel a betegnek meghibásodás esetén gyomor-bél traktus vizelethajtó, gyulladáscsökkentő és vérzéscsillapító, valamint antibakteriális szerként.

A csipkebogyó házilag szárítását, helyes begyűjtését és tárolására való előkészítését azonban nem sokan tudják a téli hónapokban. És ezek nagyon fontos részletek, amelyek nélkül a tárolás helytelen lesz, és a termék elveszítheti gyógyító tulajdonságait. Ezért alaposan meg kell fontolnia a hasznos növény szárításának folyamatát az elejétől a végéig. Emellett fontos a vadrózsa betakarítása utáni további tárolás. Ha helytelenül tárolják, a bogyók megromlanak, és előbb-utóbb ki kell dobni.

A tápanyagok megőrzése a szárítás során

A szárítás az ősi módon gyümölcsök betakarítása a hosszú távú tároláshoz és a bogyók felhasználásához a szezonon kívüli hónapokban. A gyümölcs héja megdurvul, kővé válik, a nedvességvesztés miatt minden komponens összenyomódik, a kutyarózsa mérete csaknem felére csökken.

A szárítás során minden hasznos tulajdonság és nyomelem a gyümölcsben marad.. Ehhez azonban meg kell felelnie a szárítási folyamat bizonyos feltételeinek és szabályainak. Így például a bogyókat egy bizonyos érési időszakban kell leszedni, és megfelelően előkészíteni a szárításra. A puha csipkebogyó már nem alkalmas a téli betakarításra.

Magának a folyamatnak lassan, közvetlen ütés nélkül kell lezajlania napsugarak. A gyümölcs nedvességének fokozatosan el kell távoznia. A nedvesség gyors elpárolgása nem megengedett, különben a bogyó elveszítheti gyógyászati ​​tulajdonságait. Fontos az is, hogy a csipkebogyó szárítási helyiségében jó légcsere legyen.

Megfelelő előkészítéssel és szárítással a gyümölcs eltarthatósága eléri a 3 évet. A bogyók hosszabb ideig tárolhatók, de ebben az esetben a gyümölcs hasznos tulajdonságai napról napra csökkennek.

A hagyományos gyógyítók receptjeikben szó szerint mindenhol használják a vadrózsát. Azt javasolják, hogy minden gyógyító keverékhez adjanak gyógygyümölcsöt. De a kompozícióhoz fűzött megjegyzésben fel van tüntetve, hogy in terápiás célokra jobb, ha csak 1 évesnél fiatalabb termésből származó bogyókat használunk. Minél hosszabb ideig tárolják a betakarított vadrózsát, annál kevesebb hasznos tulajdonság marad meg gyümölcsében.

A vadrózsa bogyók összetétele olyan elemeket tartalmaz, mint az A-, P-, E-vitamin, vas, mangán, réz, magnézium, foszfor, riboflavin, tanninok, almasav és citromsav és egyéb elemek.

Ez az igazi poli vitamin komplex, amely nemcsak kezelésre, hanem megelőzésre is bevehető különféle betegségek. Az orvosok hosszú évtizedek óta írják fel a terápiás és megelőző célokra influenza és megfázás ellen, az emésztőrendszer és más patológiák munkájának normalizálására. A csipkebogyót a főzés során is sikerrel használják.

A bogyók szárításra történő gyűjtésének szabályai

Ahhoz, hogy a szárított csipkebogyó betakarítása valóban hasznos és jó minőségű legyen, tudnia kell, hol és hogyan kell helyesen szedni a növény bogyóit. Nem titok, hogy a gyümölcsök hajlamosak mindent felszívni. káros anyagok amelyek a környezetben vannak.

A városi parkokban, előkertekben és udvarokban történő gyűjtés nem javasolt, mivel előfordulhat, hogy a bogyókat számos jármű és különböző iparágak által kibocsátott gázok befolyásolták.. Ma ez a nagyvárosi területek fő problémája. Ezért érdemes "vad" helyeken, erdősávokban aratni, távol a városi nyüzsgéstől és a gázszennyezéstől, annak ellenére, hogy sávunkban szinte mindenhol terem vadrózsa.

Nagyon fontos, hogy a gyümölcsszedéskor mérsékelten nedves vagy száraz időjárás legyen. Elfogadhatatlan az érett gyümölcsök esőben történő gyűjtése. A gyümölcsbe felszívódó felesleges nedvesség károsan befolyásolhatja a betakarított bogyók állapotát, megakadályozva a megfelelő kiszáradást.

A vadrózsát, amelyből a csipkebogyót betakarítják, két fajtája különbözteti meg:

• Az elsőnek van megnövekedett tartalom vitaminok és mikroelemek - a szártól való elválasztás után széles kerek lyuk marad a bogyón;
• A második típus, az úgynevezett kutyarózsa, a legkevesebb hasznos tulajdonsággal - letépés után egy ötszög alakú lyuk marad a bogyón.

Betakarításkor jobb, ha az első típusú bogyókat választjuk gazdag ásványianyag és vitamin összetétel. Ezenkívül a gyümölcsöket ökológiailag tiszta helyen kell gyűjteni, és le kell vágni, mielőtt teljesen beérnek.

A matt felületű kemény bőr és a kiálló csészelevelek azt jelzik, hogy a bogyók ilyen vagy olyan módon készen állnak a szedésre és a további szárításra. A szárral együtt kell leszedni, így a bogyókban található C-vitamin maradéktalanul megőrződik, a száradás során magától leesik.

Előkészületi szakasz

A bogyók gondos feldolgozást igényelnek, és nem szabad késleltetni ezt a szakaszt, mivel a vadrózsa romlandó termék. A betakarítás után a szárítást még aznap vagy a következő napon el kell kezdeni. Ellenkező esetben a gyümölcsök elveszítik hasznos tulajdonságaikat.

Az összes összegyűjtött gyümölcsöt gondosan ki kell válogatni, el kell dobni minden rothadt, horpadt és romlott. A szárításhoz jobb, ha csak nagy és tiszta bogyókat hagyunk. Ezután a teljes termést szűrőedénybe kell önteni, és erős folyóvíz alatt öblíteni kell, lemosva az utcai szennyeződéseket. A manipulációkat rendkívül óvatosan kell végezni, hogy ne sérüljenek meg a csészelevelek, amelyek minden jótékony anyagot zárva tartanak benne. Ezután hagyja megszáradni a bogyókat.

Miután a csipkebogyót papírtörlőre öntjük, kiegyenesítjük és szabadabban kiterítjük, hogy gyorsabban kiszáradjanak a nedvességtől. 1 óra elegendő ahhoz, hogy a bogyók a felszínen megszáradjanak és készen álljanak a további feldolgozásra. Egyes háziasszonyok inkább levágják a gyümölcsöket és kiszedik az összes magot, ami nagyon sokáig tart. De ez lehetővé teszi a bogyók gyorsabb szárítását. Minden háziasszony maga választja ki, hogyan szárítja a legjobban a gyümölcsöket, és szükség van-e további feldolgozásra.

Szárítási módszerek

A csipkebogyó szárításának legelemibb módja a friss levegőn.

Törülközőn történő szárítás után a bogyókat meg kell szárítani a felesleges nedvességtől az egyikkel elérhető módokon, amiből sok van. Ha ez nem történik meg, a csipkebogyó hamarosan használhatatlanná válik, és elveszíti minden hasznos tulajdonságát.

A gyümölcsökből a felesleges nedvesség elpárologtatására többféle lehetőség kínálkozik, ezek lehetnek a legprimitívebb módszerek, amelyeket nagyanyáink vagy újdonsültjeink használtak, modern elektromos eszközökkel. Annak megértéséhez, hogy melyik módszer alkalmas, meg kell tanulnia a csipkebogyó szárításának minden módját.

A sütő használata

A sütőben a lényeg az, hogy ne szárítsuk meg a bogyókat

A csipkebogyó szárítása a sütőben meglehetősen egyszerű, de nagyon hosszú ideig tart:

• először be kell állítania a sütő időzítőjét 40-45 fokos hőmérsékletre;
• majd, amikor a sütő felmelegszik, helyezze a növény termését egy száraz tepsire egyenletes rétegben;
• fokozatosan emelje a hőmérsékletet 60-70 fokra;
• egy órával a készenlét előtt ismét csökkentenie kell a hőmérsékletet az eredetire;
• miután a tepsit eltávolították a sütőből, hagyni kell a bogyókat lehűlni, és ki kell egyenlíteni a páratartalmukat a környezet, eltart pár napig.

A gyümölcs szárítási folyamata a sütőben körülbelül 8-10 órát vesz igénybe. Ugyanakkor a szekrény ajtaja nincs szorosan zárva, lehetővé téve a meleg levegő kiáramlását, hogy a bogyók ne süljenek ki. Ezenkívül nem hagyhatja el a szárítási eljárás idejére, hogy a bogyók ne égjenek meg. Ha szükségessé válik a távozás, a legjobb, ha kikapcsolja a sütőt, és hazatérve folytatja a szárítást.

Elektromos szárítóban

Az elektromos szárítóban az időt az utasításoknak megfelelően kell beállítani.

A modern elektromos készülékek kis mértékben csökkenthetik a hosszú szárítási időt. A kiváló minőségű elektromos szárítók például mindössze 7-8 óra működés alatt teszik lehetővé a felesleges nedvesség eltávolítását a vadrózsából.

Minden géphez használati útmutató tartozik. Ebben általában a gyártó egyértelmű ajánlásokat ad a vadrózsa, valamint más bogyók, zöldségek és gyümölcsök szárítására. Csak be kell tartania az áruk gyártói által megadott összes pontot, és jó eredményt kell elérnie.

Mielőtt a gyümölcsöket az elektromos szárító tartályába helyezné, szintén feldolgozzák, előkészítve az eljárásra. Alaposan öblítse le, távolítsa el a sérülteket, és törölközőn szárítsa meg. Ezután egyenletes rétegben helyezik el az elektromos gép polcain, a fedelet szorosan lezárják és egy bizonyos ideig bekapcsolják. Továbbá a készenlétet 6-7 óra elteltével értékeljük, szükség esetén meghosszabbítva a száradási időt.

Egyéb ismert módszerek

A csipkebogyó szárításának számos módja van. Az egyik a régi nagymama változata – a szabadban. Ez egy nagyon népszerű és olcsó módszer, amikor a bogyók természetesen kültéren vagy beltéren felesleges nedvességet bocsátanak ki.

Ehhez el kell terítenie a csipkebogyót egy vastag papírlapra egyenletes egyetlen rétegben, és el kell helyeznie a tálcát egy jól szellőző helyiségbe vagy az utcára. Fontos, hogy a bogyókat ne érje közvetlen napfény.. Ellenkező esetben a termés elveszíti a többséget hasznos anyagok.

Néhány nap múlva ellenőrizze a bogyók készenlétét. A héjukat meg kell kövesíteni, méretüket pedig majdnem felére kell csökkenteni. Időnként a gyümölcsöket összekeverik, és ismét egy tálcára helyezik az egyenletes szárítás érdekében. Ez a folyamat általában 1-2 hétig tart.

Jól szellőző helyen, például verandán vagy padláson száríthatja a hasznos növény gyümölcsét. Ez a módszer jó a magánházak lakóinak és a nyári lakosoknak. Csak a nap folyamán kell alaposan összekeverni a bogyókat, és éjszaka a tálcát meleg helyiségbe kell vinni, és a termést műanyag fóliával kell lefedni.

A mikrohullámú sütő használata meglehetősen alkalmas szárításra, de számos okból nem használják:

• túl hosszú folyamat;
• a bogyók nem száradnak ki teljesen, belül puhák és lédúsak maradnak;
• nagyszámú hasznos anyagot elpusztítanak az elektromos hullámok;
• nagy mennyiségű energiafogyasztás.

Annak ellenére, hogy manapság szinte minden családban van mikrohullámú sütő, a csipkebogyó szárítására az eljárás költsége miatt nem ajánlott használni.

Egyes vidéki háziasszonyok szívesebben szárítják a csipkebogyót a sütőben. azt a helyes út gyorsan szárítsa meg a bogyókat és tárolja őket. Egyes háziasszonyok szívesebben adnak fahéjat, gyömbért vagy citrushéjat a csipkebogyó teához.

Nagyon fontos, hogy a teljes szárítás után a gyümölcsöknek legyen idejük lehűlni és „izzadni”. Ehhez a bogyós tepsit néhány napig a levegőben kell hagyni. Ez idő alatt a hőmérséklet és a páratartalom a környező légkörnek megfelelően igazodik. Ez eltart néhány napig. Ezt követően már rongyos zacskóba vagy speciális fadobozba is tehetjük az aszalt gyümölcsöket.

A csipkebogyó tárolási lehetőségei

A banki ügyintézés a leggyakoribb módszer

A télre előkészített vadrózsát megfelelően kell tárolni, különben elveszíti hasznos tulajdonságait. Az első lépés a megmaradt szárak eltávolítása. Ehhez a bogyókat egyszerűen finoman dörzsöljük az ujjak között, anélkül, hogy megsértenék integritásukat. A szárított terméket fedeles üveg- vagy konzervdobozokban vagy rongyos zacskóban tárolhatja. Ne zárja le szorosan az üvegek fedelét, mivel egy szorosan lezárt edényben a gyümölcsök „megfulladhatnak” és megromolhatnak.

Ha nincsenek kéznél speciális dobozok és tégelyek, ajánlatos bármilyen üvegedényt használni, fedő helyett pedig hagyományos, négy rétegben hajtogatott gézt. Jobb, ha a munkadarabot sötét, hűvös helyiségben tárolja, elkerülve a magas páratartalmat.

A csipkebogyó edényeket általában kicsire veszik, hogy körülbelül 100 gramm termék elférjen benne. A megfelelően szárított bogyók hosszú ideig, általában körülbelül három évig jól elállnak. Időnként ellenőrizni kell őket, és el kell távolítani a romlott gyümölcsöket.

Ha penész jelent meg a tégelyben, akkor nem érdemes kockáztatni, jobb, ha az összes bogyót összedobjuk. Valószínűleg valami elromlott a szárítási folyamat során, és több bogyó nem száradt meg teljesen. Legközelebb csak figyelmesebben kövesse a szárítási folyamatot, majd hasznos termék mindig kéznél lesz, még télen is.

Tehát a télre való felkészülés érdekében ízletes és hasznos csipkebogyó, ki kell választania a növény termésének szárításának egyik módját. Hogy mi lesz, az csak a háziasszony preferenciáitól függ. Fontos pont - ne rohanjon, a szárítási folyamatot mérni és fokozatosan kell végezni.

Mivel a csipkebogyó viszonylag nagy és kemény, emellett erős bőr borítja, a szárítás meglehetősen hosszadalmas folyamat. De ugyanakkor nem megterhelő, mivel a gyümölcsök sokáig nem romlanak, és természetesen száradnak a levegőn.

A vadrózsa elkészítése mindig ugyanaz: kiválogatjuk, a megfeketedett vagy romlott bogyókat kidobjuk. A megszáradt végeket eltávolítjuk ott, ahol a virág volt. Így a gyümölcsöket átszellőztetik, és kizárják a rothadás valószínűségét. Valaki azt írja, hogy a tartályt konzerválni kell, ez fikció, ez nem befolyásolja a C-vitamin mennyiségét, de több lesz a kosz. Nem mosható!

Légszárítás

Egy rétegben tepsire vagy újságpapírra szórjuk, gézzel letakarjuk, és otthon vagy az utcán árnyékban hagyjuk teljesen megszáradni (ez időjárástól függően átlagosan 3 nap), néha megkeverve a helyező. Semmi esetre se hagyja a csipkebogyót a napon száradni, ha nem akarja elveszíteni a legtöbb vitamint.

Szárítás sütőben vagy szárítógépben

Egy rétegben is leöntjük, 2 órán át 50 C fokon szárítjuk, a sütő ajtaját résnyire nyitva, hogy kiengedje a nedvességet. Van konvekció? Kapcsolja be! Továbbá a hőmérsékletet 70 °C-ra emelheti és még legalább 4 órán keresztül száríthatja, vagy folytathatja a szárítást 50 °C-on. Ne emelje a hőmérsékletet! Neked gyorsabban kiszárad, de sokkal kevesebb haszna lesz egy ilyen vadrózsának. Csak a szárítás legvégén melegítjük a gyümölcsöket 100 fokon 1-2 percig, és azonnal kihúzzuk. Ennek célja a túlélő mikrobák elpusztítása, a további problémamentes tárolás érdekében.

A megfelelően szárított csipkebogyó nem változtatja meg a színét, csak ráncosodik, nem sérülékeny, de úgymond szárítva jól főződik belőle illatos gazdag tea. raktározunk szárított bogyók vászonzacskóban vagy zárt üvegekben alacsony páratartalom mellett. Hosszú ideig, évekig tárolják, de az új szezonban próbáljon meg új termést készíteni, mivel a régi előnyei már kétségesek.

Télen pedig kissé megdaráljuk az aszalt gyümölcsöket, egy evőkanálnyit leforrázunk egy pohár forrásban lévő vízzel, termoszban hagyjuk 7-12 órán keresztül, itt van hasznos infúzió. Vagy főzünk finom teát.

PS: Egyébként ha naponta szedsz csipkebogyót, sokáig elfelejtheted a szívbetegséget. A tudósok kísérletet végeztek. Azt javasolták, hogy az elhízott emberek hat héten keresztül naponta igyanak egy csipkebogyó italt (amely 40 gramm zúzott csipkebogyót tartalmaz). Ugyanakkor változásokat rögzítettek bennük vérnyomás, inzulinérzékenység, testsúly, vérzsír. A megadott idő után minden káros mutató csökkent. Ezek a tényezők együttesen 17%-kal csökkentették az elhízott emberek szívbetegségének kockázatát. A csipkebogyóról ismert, hogy magas a C-vitamin tartalma és gyulladáscsökkentő hatása van. Egy másik tanulmány például a következőket állapította meg: azok, akik naponta szedtek csipkebogyó kapszulát, 40%-kal csökkentették az ízületi fájdalmakat és 25%-kal javultak a mobilitásuk. Szóval igyál egy csipkebogyó italt és ne legyél beteg!

A sütőben nem mindenki tudja. Végül is egy ilyen terméket kész formában mindig megvásárolhat egy boltban vagy a piacon a nagyszülőktől. Ha azonban maga gyűjtötte be ezeket a gyümölcsöket, akkor feltétlenül szüksége lesz erre az információra.

Mielőtt részletesen beszélne otthonról, emlékeztetni kell arra, hogy egy ilyen terméket az összeszerelés után azonnal fel kell készíteni a télre. Ezenkívül nem kívánatos, hogy a leszakított bogyók ismét lehulljanak, ebben az esetben a napon vagy egyszerűen a szabad levegőn szárítani már nem szükséges. Így a vitamingyűjtéshez a legjobb sütőt vagy speciális eszközt használni. Tekintettel arra, hogy nem minden háziasszonynak van szárítója, úgy döntöttünk, hogy csak az első lehetőséget vesszük figyelembe.

Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót a sütőben: egy recept lépésről lépésre

Szükséges készlet és alkatrészek:

• szűrőedény;
• lap a sütőhöz;
• csipkebogyó frissen szedett - bármilyen mennyiségben.

Bogyók előkészítése

A csipkebogyó téli előkészítése előtt össze kell gyűjtenie a kívánt számú gyümölcsöt, és jól meg kell tisztítani a törmeléktől. Ha egy rothadt elem véletlenül egy ilyen termékbe kerül, és hosszú ideig a többi bogyóval együtt tárolják, akkor az egész készlet végül megromlik. Éppen ezért a tisztítást felelősségteljesen kell végezni.

Az összegyűjtött terméket szűrőedényben kell kimosni, és erőteljes rázatással szárítani. A farkukat egyébként nem ajánlott letépni vagy levágni a gyümölcsökről.

Hőkezelés

Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót a sütőben minimális veszteséggel hasznos elemeket? Ehhez ki kell venni egy nagy tepsit, és egyenletesen el kell osztani rajta az összes korábban feldolgozott bogyót. Ezt követően a megtöltött lapot hideg sütőbe kell helyezni. A hőmérsékletet fokozatosan kell emelni. Miután 40-50 fokra melegítettük, a csipkebogyót össze kell keverni, és 7-9 órán át ebben a helyzetben kell hagyni. Amint látja, ez a folyamat meglehetősen hosszadalmas. Ezért ajánlatos előre megtervezni.

Az ilyen gyümölcsök betakarítási eljárása során fennáll annak a veszélye, hogy a bogyók megégnek. És ez nem teljesen alkalmas további tárolásra, és még inkább főzésre. Ezért nagyon fontos figyelemmel kísérni a szárítási folyamatot a sütőben. Időnként a vadrózsát közvetlenül a tepsire kell rázni. Ugyanakkor tilos a hőmérsékletet növelni a száradás felgyorsítása érdekében.

A termék akkor lesz teljesen kész, ha kiszárad, ráncos és kemény lesz. Ezt követően ki kell venni a sütőből, és át kell tenni egy tányérra.

A munkadarab előkészítésének utolsó szakasza

A csipkebogyó szárításának következő szakaszában a forró terméknek „izzadnia” kell. Ehhez a gyümölcsöket süket fadobozba vagy fedővel ellátott kartondobozba kell helyezni. Ebben a bogyókat 2-3 napig kell tartani. Ezután üvegedényekbe vagy szövetzsákba kell helyezni, és sötét és száraz helyen kell tárolni.

Hogyan kell használni

Most már tudja, hogyan kell szárítani a csipkebogyót a sütőben. Télen érdemes vitaminként és nagyon ízletes főzetként használni.

A vadrózsáról szólva mindenekelőtt piros, fényes terméseit jelenti, melyeket tüskés bokrok borítanak. Néhány kilogrammnyi jószág összegyűjtése azonban nem lesz nehéz. De az utaktól távol kell gyűjteni, valahol az erdőben vagy a parkban.

A csipkebogyóban az a jó, hogy egész évben használható, így a gyógynövényes elsősegély-készletben egyenrangúnak kell lennie homoktövis olaj- mindig kéznél van. De egész évben a legtöbb gyógynövényesnek nincs elég belőle - nem szárították meg eléggé. A megfelelő mennyiségű alapanyag elkészítéséhez szeptemberben el kell kezdeni a munkát. Októberig a gyümölcsökben meglesz az optimális vitaminmennyiség, ami az első fagynál eltűnik.

A szárításhoz ajánlatos kissé éretlen gyümölcsöket venni, amelyeket kemény, fényes felület jellemzi. Fontos, hogy betakarításkor megőrizzük az edényt és a szárat – ez minimalizálja a C-vitamin veszteséget a szárítás során. Ügyelj a kehely leveleinek irányára: ha felfelé irányulnak, akkor vitamindús megjelenés áll előtted, amit érdemes gyűjteni. De az alacsony vitamintartalmú csipkebogyóban a csészelevelek lehajlottak - az ilyen gyümölcsök előnyei minimálisak.

Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót - takarítson meg vitaminokat

A csipkebogyó népszerűsége annak köszönhető, hogy a többinél jobban megőrzi a vitaminokat. Sok múlik azonban a betakarítási módszereken. Valaki megszárad a padláson, szétterül vékonyréteg, valaki a sütőben. Ezeknek a módszereknek azonban vannak hátrányai: a nyersanyagok rothadhatnak a padláson, a sütőben a túl magas hőmérséklet miatt elveszíthetik hasznos tulajdonságaikat.

A legsokoldalúbb és kényelmes módja szárítás - sütőben. Fontos, hogy a gyümölcsöket szedés után azonnal szárítsuk meg, és ne egy-két nap múlva. Minél tovább halasztja a szárítást, annál kevesebb vitamin marad bennük. Minél gyorsabban megy végbe a szárítási folyamat, annál több vitamin marad meg. Mielőtt a csipkebogyót a sütőbe küldené, ne mossa meg a gyümölcsöket - miután fémszitákra helyezte őket, azonnal el kell kezdenie a folyamatot.

Valószínűleg érdekli az a kérdés, hogyan kell szárítani a csipkebogyót a sütőben, hogy ne süsse meg a gyümölcsöt? Kezdésként az optimális hőmérséklet 40 °C, fokozatosan emeljük további 20 °C-kal. Már nem lehet növelni a hőmérsékletet - a héj sokkal gyorsabban megkeményedik, mint a mag, megtartva a nedvességet. És ez tele van a termék károsodásával a jövőben. Fontos, hogy a sütő ajtaját résnyire nyitva tartsa, nehogy leégjen. Összességében a szárítás legfeljebb 10 órát vesz igénybe.

Csipkebogyó – hogyan tároljuk a vitaminokat?

E hosszadalmas eljárás után a gyümölcsöket szoros dobozba vagy dobozba kell önteni, hogy az úgynevezett „izzadság” bekövetkezzen - egyszerűen fogalmazva, nedvességkiegyenlítés. Ez a folyamat legfeljebb 3 napig tart.

További tárolás - szorosan lezárt dobozokban, tégelyekben vagy szövettasakokban. A tárolóedénynek tisztának kell lennie, és minden mentesnek kell lennie idegen szagok. Annak érdekében, hogy a vitaminkomplex ne tönkremenjen a tárolás során, tartsa távol a dobozokat, dobozokat és zacskókat napfénytől. A csipkebogyó ilyen konzerv formában akár két évig is eltartható.

Igyon egy vadrózsa főzetet a hozzáadással, hogy erősítse az immunitást a téli megfázás és influenza idején. Ki is van nevezve hagyományos gyógyászat, például vesebetegség esetén vagy erősítésére véredény. A szárított gyümölcsök különféle részeként használhatók gyógynövénykészítmények, valamint önállóan is. Ne feledje, hogy a csipkebogyóban százszor több vitamint Almával, mint az almával!

A népi naptár szerint Arina Shipovnitsa napja október 1-re esik. Ezt az időt tartják a legjobbnak a gyümölcsök betakarítására. Ezt azonban nem mindig lehet megtenni október 1-jén. Sok függ az éghajlattól és az időjárási viszonyoktól. Mikor érdemes tehát gyümölcsöt gyűjteni, hol és hogyan kell tárolni? Mindezekre a kérdésekre választ talál ebben a cikkben.

Mikor kell betakarítani

A vadrózsa rekordmennyiségű gyógyhatású anyaga pontosan a teljes érés során található meg. Ez az időszak augusztustól októberig tart. Minden a csipkebogyó fajtájától és az időjárási viszonyoktól függ. Ne szedje le az éretlen gyümölcsöket, különben azt kockáztatja, hogy elveszíti a természet erejét a gyümölcsökben, amelyekért betakarítja őket. De ha már megvoltak az első éjszakai fagyok, akkor nem lehet rohanni a gyűjtéssel, a csipkebogyóban már 50%-a sincs mindennek, amit elvárunk tőle.

Hogyan szüreteljünk gyümölcsöt

Briar készül a télre nagy mennyiség emberek, de nem mindenki követi fontos szabály: utak, gyárak, gyárak és más hasonló helyek közelében nem lehet bogyót szedni. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöket a szárral és a csészék maradványaival együtt szedje le. Mindez száradás után könnyen eltávolítható, és minden vitamin ép és egészséges marad.

Hogyan szárítsuk meg a csipkebogyót?

Ha megfelelően szeretné szárítani a gyümölcsöket, egy dolgot tudjon fontos feltétel- soha ne tegyék ki őket hosszabb ideig napfénynek. Néhányan például azt tanácsolják, hogy a vadrózsát elszigeteljék a fénytől, és mindent sötétben tegyenek. Azonban egyrészt meglehetősen problémás, másrészt nem szükséges.

Nagyon sok lehetőség van a csipkebogyó szárítására. Mindenki válassza ki azt, amelyik a legmegfelelőbb az adott körülményekhez. Őseink például sütőt használtak erre. Nincs ilyen lehetőségünk, ezért a vadrózsa téli betakarítását az alábbi módszerek valamelyikével végezzük.

A városon kívülieknek

Azon polgárok számára, akik a város határain kívül élnek, vagy egyszerűen csak dachával rendelkeznek, ez a helyzet könnyebb lesz. Végül is nagyon kényelmes a gyümölcsök betakarítása, például a padláson. Ehhez a vadrózsát egyenletes vékony rétegben kell kiteríteni rétegelt lemezekre vagy újságlapokra, és a padlásra kell helyezni. Az egyetlen feltétel az, hogy a helyet rendszeresen szellőztetni kell, ezt feltétlenül tartsa be.

A csipkebogyó szárításának egy másik módja is nagyszerű a fent említett kategóriájú emberek számára. Ehhez az összegyűjtött gyümölcsöket alacsony oldalas medencébe kell önteni, vagy nagy deszkára, tálcára kell helyezni. A lényeg az, hogy mindezt egyenletes vékony rétegben oszlassuk el a felületen. Ellenkező esetben ügyeljen arra, hogy ne legyen túl sok gyümölcs Alsó rész nem tud jól megszáradni, majd teljesen rothadni kezd. Ezt követően a bogyókat a levegőbe helyezik, de csak az árnyékba. Fontos, hogy a választott hely védve legyen az erős széltől. Napközben ezt a tömeget rendszeresen össze kell keverni, éjszaka pedig el kell rejteni a helyiségben, és polietilén fóliával kell lefedni. Ennek a módszernek a fő hátránya a szárítás időtartama, amely 2-4 hétig tart. És ez azzal a feltétellel, hogy ezalatt az időjárás nem romlik.

A szárítás leggyorsabb módja

A szárított csipkebogyó sok vitamint és tápanyagok testét a hideg évszakban, de azzal a feltétellel, hogy megfelelően előkészíti. A figyelme egy másik lehetőség - hagyományos sütő használata.

Először is válogatja szét az összegyűjtött gyümölcsöket, távolítsa el az idegen törmeléket, leveleket stb. A tapasztalt emberek semmi esetre sem tanácsolják a szárak eltávolítását. Kicsit lerövidíthetők, de a bogyó alatt nem.

Elkészülni minőségi termék a gyümölcsöket körülbelül 7-8 órán keresztül a sütőben kell tartani. Figyelj egy nagyon fontos pont- Ez idő alatt a sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie. Ez segít eltávolítani a nedvességet, amely elpárolog a bogyókról. És hogy a gyümölcsök ne égjenek meg, időnként rázza meg a serpenyőt.

Hogyan állapítható meg, hogy a bogyók készen állnak? Ha a gyümölcs megkeményedett, és rányomva több részre törik, akkor a folyamat befejezettnek tekinthető. Azonban nem egészen. A gyümölcsöknek még "izzadniuk" kell. Ehhez, amíg még forrók, helyezzük át őket egy fadobozba, fedjük le, és hagyjuk pár napig állni. Ebben az időszakban ne nyissa ki a dobozt! Ezután szórja szét a kész gyümölcsöket szövetzsákokba, kösse össze a termékeket és helyezze sötét helyre. A csipkebogyót üveg- vagy bádogüvegekben is szabad tárolni, de ne zárjuk le fedővel, jobb, ha gézzel kötjük össze a jó légáramlás érdekében. A téli hidegben pedig az összes szabály szerint betakarított vadrózsa hatalmas adag C-vitamint, karotint ad, növeli az immunitást, erőt ad. Főzz teát és légy egészséges!