Táplálkozás a koleszterinszint csökkentésére. Néhány diétás étel
Diéta at magas koleszterin bizonyos termékek elutasítását jelenti. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a koleszterin olyan elem, amely a normál mennyiségben minden ember testében képződik, de bizonyos élelmiszerek állandó használatával az anyag koncentrációja gyorsan megnőhet, és jelentősen meghaladhatja megengedett mértéke. Az elveknek való megfelelés megfelelő táplálkozás hozzájárul a hanyatláshoz. A diéta fő elve bizonyos állati eredetű termékek elutasítása. A magas koleszterinszint egy hétig tartó menüje és azon élelmiszerek listája, amelyek fogyasztását korlátozni kell, segít az embernek kialakítani a személyes étrendet.
A korlátozó ajánlások betartása azért szükséges, mert az étrend betartásával az emberi vér lipoproteinek ingadozása szabályozható. Ezen elemek koncentrációjától függ a mutató rossz koleszterin. A koleszterinszint csökkentésére szolgáló étrend egy hétig lehetővé teszi, hogy a beteg egyéni szükségleteitől függően változzon. Az ilyen korlátozások lehetővé teszik a teljesítmény csökkentését használat nélkül gyógyszereket, tisztítsa meg az ereket.
Fontos! Mivel az étrend magában foglalja az állati zsírokat tartalmazó elemek fogyasztásának megtagadását, az ilyen korlátozások pozitív hatással vannak az ember bőrének, körmeinek és hajának állapotára.
A megfelelő táplálkozás lehetővé teszi a beteg számára:
- javítja a szív- és érrendszert;
- megakadályozza a belső szervek előfordulását;
- az anyagcsere folyamatok felgyorsítása;
- pozitív hatással van a máj és a vesék működésére;
- a hematopoiesis folyamatának létrehozása;
- lassítja az öregedést;
- emel életerő többször.
Az étrend fő módszerei az anyagok emberi fogyasztását jelentik, de korlátozással - legfeljebb 200 mg naponta. A használat abszolút megtagadása adott anyag provokál veszélyes következménye- HDL csökkenés. Ennek az elemnek az egyensúlyhiánya kedvező feltételeket teremt a szívbetegségek kialakulásához.
A magas koleszterintartalmú étrend jelentősen csökkenti az arányt káros anyag a vérben gyógyszerek használata nélkül. Hiperkoleszterinben szenvedőknek ajánlott terápiás étrend Pevzner szerint a No10 és No10С táblázat. Ez magában foglalja az állati zsírok fogyasztásának elutasítását és a sóbevitel korlátozását.
A menü általános leírása a következő:
- A napi étrend energiaértéke legfeljebb 2570 kcal.
- Fehérjék - legfeljebb 90 g, ebből az állati típus legfeljebb 60%.
- Szénhidrát nem több, mint 300 g nem elhízott betegeknek, legfeljebb 250 g túlsúlyos betegeknek.
- Zsírok - legfeljebb 80 gr, többnyire növényi típusú.
A betegnek be kell tartania a következő ajánlásokat is:
- Egyél gyakran, de kis adagokban. A nap folyamán 5-6 étkezés megengedett. Ez lehetőséget ad az embernek, hogy ne érezze magát éhesnek az étkezések között.
- Az elfogyasztott élelmiszer hőmérséklete nincs korlátozva, ha a betegnek nincsenek kísérő betegségei.
- Mivel a só vízvisszatartást vált ki a páciens testében, bevitelét jelentősen korlátozni kell. A megnövelt elemegyensúlyú menü sómentes ételek elkészítését igényli. Egy személy önállóan adhat hozzá egy keveset ebből a komponensből az étkezés során. Megengedhető napi adag- 5 gr.
- A betegnek naponta legalább 1,5 liter tisztított vizet kell inni. Ez pozitív hatással van a szív- és érrendszeri és a húgyúti rendszer állapotára.
- Azoknak, akiknél az elem egyensúlya megnövekedett, ajánlott teljesen abbahagyni a dohányzást.
- Erős a fogadtatás alkoholos italok tiltott. Lefekvés előtt legfeljebb 70 gramm bort szabad inni.
- Az állati eredetű zsírokat ajánlatos teljes mértékben növényi zsírokkal helyettesíteni.
- A túlsúlyos embereknek azt tanácsolják, hogy fogyjanak, mert a páciens testében lévő zsír maga is a „rossz” koleszterin termelője.
Egy egyedülálló anyag, amely egyes zöldségekben és gyümölcsökben található - a pektin, megköti a rossz koleszterint.
Fontos! A diéta azt jelenti teljes kudarc a sütés használatától az ételek elkészítéséhez a beteg asztaláig. Előnyben kell részesíteni a párolt és gőzölő ételeket. Ez a hőkezelési eljárás lehetővé teszi a megtakarítást hasznos elemeket termékekben.
A fogyasztásra engedélyezett termékek listája
Azon élelmiszerek listája, amelyekben nem korlátozhatja a magas koleszterinszint bevitelét, a következő:
- szárított kenyér kemény lisztből vagy durumbúzából;
- növényi olaj (jobb, ha előnyben részesítjük az olívaolajat, ez tartalmazza a legértékesebb antioxidánsokat);
- zöldségek, különösen káposzta, brokkoli, sárgarépa, sütőtök, cékla, cukkini;
- hús nem zsíros fajták(korlátozások vannak a napi adagokra vonatkozóan);
- főtt tengeri hal sült vagy főtt formában;
- dió és földimogyoró;
- hagyma, fokhagyma, saláta, kapor;
- alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
- gabonapudingok;
- frissen facsart gyümölcslevek, különösen citrusfélék;
- ízesítő adalékok: mustár, bors, suneli komló, ecet.
A fogyasztható koleszterintartalmú étrend nem igényel szigorú korlátozásokat. Kerülni kell az erős kávé ivását. Kávé fogyasztása tej hozzáadásával megengedett (a tejszín magas zsírtartalma miatt tilos).
A hét adagja
A nők és férfiak magas koleszterinszintjének étrendje megköveteli az alapvető szabályok betartását. A táplálkozásnak töredékesnek kell lennie, mert a beteg nem érezhet éhséget az étkezések között.
Körülbelül a magas koleszterinszintű diéta egy hétig, tartalmazhat következő termékek kínálat:
Hétfő:
- reggeli - 200 ml narancslé (frissen facsart) és saláta bármilyen zöldségből (legfeljebb 200 gr);
- emellett 1-2 óra múlva - egy alma;
- ebéd - 200 gramm főtt csirkemell bőr nélküli és 1 szelet teljes kiőrlésű kenyér;
- délutáni snack - bármilyen gyümölcs 100-150 gramm;
- vacsora - alacsony zsírtartalmú kefir, 100 gramm túró.
- zöldségsaláta, 250 ml csipkebogyó húsleves;
- 1 alma vagy 150 gramm szilva (aszalt szilva lehet);
- egy adag leves zöldséglevesen, kenyéren;
- szárított gyümölcsök (mazsola, szárított sárgabarack, dió);
- tej, túrós puding.
- gőz omlett, saláta;
- zöld tea, bármilyen gyümölcs;
- zsírmentes borscht, gabonakenyér;
- Görögsaláta;
- sütőben főtt vagy párolt hal (legfeljebb 200 gr).
- zabpehely dióval és szárított sárgabarackkal, mézzel fűszerezve, tea;
- keksz, sovány tej;
- zöldségekkel párolt csirkemell;
- gyümölcslé;
- saláta friss káposzta és uborka.
- frissen facsart gyümölcslé, túró massza mazsolával;
- citrusfélék vagy alma legfeljebb 250 gr;
- gőzszelet pulykafiléből, sárgarépa saláta;
- zöldséges rakott;
- sütőben főtt hal.
- főtt rizs, édes tea;
- zöldségsaláta, frissen facsart almalé;
- párolt csirke filé, ásványvíz;
- egy része bogyók;
- gőzös omlettet vaj.
Vasárnap:
- gyenge kávé cukor nélkül, zabpehely sütemény;
- 50 gramm dió;
- sovány káposztaleves;
- egy pohár kefir, krupeynik;
- főtt vagy párolt zöldségek.
A túlzott koleszterintartalmú étrend fő célja, hogy megakadályozza az érfalak ateroszklerózisos képződményeinek kialakulását. Az ilyen formációk veszélyesek, mert megzavarják a vérkeringést a rendszerben. Ennek fényében bizonyos előfeltételek jönnek létre a szívroham és a stroke kialakulásához. Ezek a patológiák meglehetősen gyakoriak, ezért a mutatókat csökkentő étrend betartása sürgető probléma.
Mi veszélyes a magas koleszterinszint férfiaknál és nőknél
Az Egészségügyi Világszervezet a folyamatban lévő kutatások eredményeként megállapította, hogy a világon leggyakrabban szövődmények okozzák a halált. szív-és érrendszeri betegségek. A koleszterinszint növekedésével a vérben az ateroszklerózis kialakul. Ez viszont szívrohamhoz vagy szélütéshez vezethet. Fontos, hogy időben csökkentsük a magas koleszterinszintet a vérben. Ezt nem lehet gyorsan megtenni. Nagyon gyakran 50 év után fokozott kezdetű étrend figyelhető meg. De jobb többet kezdeni fiatalonés megelőzi a betegségeket, mint. Életmódjában diétával jelentősen javíthatja saját egészségi állapotát.
Fontos megérteni, hogy a koleszterin normái a nők és a férfiak esetében eltérőek. A különböző életkorú emberek teljesítményében is különbségek vannak.
A magas koleszterin és cukor táplálkozásának alapelvei
A napi kalóriatartalmat szigorúan egyedileg választják ki. Ebben segíthet egy dietetikus. Az is elengedhetetlen, hogy az étlap változatos legyen: a tiltott ételeket teljesen ki kell zárni. Hetente kétszer kell halat enni. Szükséges a zsíros és az alacsony zsírtartalmú fajták váltogatása.
Tilos csökkenteni a napi étkezések számát, valamint a harapást. Ideális esetben, ha az étel napi ötször vagy hatszor van.
Tiltott élelmiszerek magas koleszterinszint miatt
Magas koleszterinszint esetén szigorúan tilos a kókusz bármilyen formában, gyorsétterem, zsíros ételek, majonéz, margarin, tejszín, zsíros tejföl és vaj használata. A sajtok tilosak tészta puha búzafajtákból, bármilyen édességből, gazdag kenyérből és fagylaltból.
Húsból nem lehet enni sertéshúst, libát, kacsát és disznózsírt. Ezenkívül nem ehet húsleves alapú leveseket. A tengeri eredetű termékek közül a tintahal és a garnélarák tilos.
Engedélyezett élelmiszerek magas koleszterinszint esetén
Fontos megjegyezni, hogy vannak olyan termékek, amelyek nem csak megengedettek a magas koleszterinszint esetén, de képesek azt is gyorsabban csökkenteni. Ezek a termékek közé tartozik a zsíros hal, a jó zöld tea, az olívaolaj, a laskagomba, a pisztácia, Dióés mandula. A zöldségek és gyümölcsök közül a következő termékek koleszterinszintet csökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A szint csökkentésére rossz koleszterin a vérben, gyógyszerek használata nélkül, hasznos az étrendet olyan élelmiszerekkel gazdagítani, mint a zöldségek, gyümölcsök, bogyók, diófélék, gyógynövények és gabonafélék.
Vacsorára salátát, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, zöld teát egy kanál mézzel szolgálnak fel. Lefekvés előtt az ételnek könnyűnek kell lennie. Napi árfolyamon korpás kenyér- 60 g, a nap folyamán legfeljebb 30 g cukrot fogyaszthat.
A napi étrendet úgy kell kialakítani, hogy az kielégítse a szervezet vitamin- és nyomelemszükségletét. Ezért az ételnek változatosnak kell lennie, naponta 5-ször kell enni kis adagokban.
gombák a magas koleszterinszintre
A gombák tartalmaznak hasznos összetevők antioxidáns, gyulladáscsökkentő, rákellenes tulajdonságokkal. Ezenkívül a gombák normalizálódnak lipid anyagcsere a testben. A csiperkegombát tartalmazó speciális anyag, a lovasztatin lassítja a koleszterinszintézis folyamatait a májban, növeli a vér HDL szintjét, eltávolítja az LDL-t a belekből.
A leghasznosabb a laskagomba és a csiperkegomba. Rendszeres használatőket ételért emelt szint koleszterin, érelmeszesedés gyorsan 10%-kal csökkenti az LDL-t, elősegíti a lipid plakkok pusztulását véredény megakadályozza a vérrögképződést. A gomba természetes antioxidáns, amely eltávolítja a káros méreganyagokat a szervezetből. Ezekben a tulajdonságokban a gomba felülmúlja a csíráztatott búzát, a kaliforniai paprikát és a sütőtököt.
A csiperkegomba tartalmaz nagyszámú nélkülözhetetlen vitaminokat, nyomelemek és növényi fehérje, amely helyettesítheti a húst és a tejtermékeket, könnyen felszívódik a szervezetben és gyorsan csillapítja az éhséget.
Magas koleszterinszint esetén csiperkegombát kell főzni egy párra, vagy zöldségekkel kell sütni, forralni, szárítani. A legtöbb hasznos anyagok a gomba a kalapban tartalmaz. Az alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi a gombák használatát különféle diéták során.
Sült vagy konzerv gombát enni tilos. A csiperkegomba fogyasztásával csökkentheti az érelmeszesedés, szívinfarktus, szélütés, rák kockázatát. 
Gyömbér gyökér
Ennek a fűszernek a hasznos tulajdonságait széles körben használják a receptekben. hagyományos gyógyászat. A zúzott gyökeret érelmeszesedés, ízületi betegségek kezelésére, csökkenti magas szint koleszterin a vérben.
A gyömbér elősegíti a vér hígítását, ami megakadályozza a vérrögképződést az erekben. A fűszeres gyökér normalizálja a lipidanyagcserét, megtisztítja az artériák falát koleszterin plakkok. A gyömbér egy speciális gingerol anyagot tartalmaz, amely segít felgyorsítani a zsírégetést a szervezetben, szabályozza a jótékony lipoprotein szintjét.
azt hatóanyag elősegíti a gyors telítődést, ezért hatékonyan alkalmazzák alacsony kalóriatartalmú diéták során.
Magas koleszterinszint esetén hasznos teát inni, amelybe egy darab gyökeret adnak. Elkészítéséhez a gyömbért finom reszelőn dörzsöljük, és forrásban lévő vízzel felöntjük, egy teáskanál mézet és néhány csepp citromlevet adunk a csészébe. Az italt 60 percig kell infundálni, majd úgy lehet inni, mint a hagyományos teát.
Egy másik tea recept: a gyömbért apró szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel és 10 percig forraljuk. Ezután adjunk hozzá mézet és citromlé. Inni az italt kell szűrni.
Gyömbért adnak hozzá zöldség salátákés egyéb ételek, mint pl illatos fűszer. Súlycsökkentésre, lipidfolyamatok normalizálására, csökkentésére kell használni vérnyomás. A gyömbér ellenjavallt patológiákban szenvedő embereknél a szív-érrendszer. Lefekvés előtt nem lehet fűszert hozzáadni vagy főzni, hogy ne zavarja az álmatlanság.
máriatövis
A máriatövis gyógynövénynek van koleretikus tulajdonságok, segít eltávolítani a felesleges koleszterint. Az összetételében található telítetlen zsírsavak hozzájárulnak a HDL-szint emelkedéséhez, az antioxidáns hatás segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól. A máriatövis felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat, normalizálja bél mikroflóra. A növényt frissen, szárítva és porként használják.
A máriatövist így főzzük: 1 teáskanál gyógynövényt 250 ml forrásban lévő vízzel öntünk, és 15 percig infundáljuk. Az ilyen teát meleg formában kell inni reggel és este fél órával étkezés előtt.
A magas koleszterinszintet levekkel kezelik a friss növény. Az összetört levelekből kinyomkodjuk. Az eltarthatóság növelése érdekében vodkát (4: 1) adunk az elkészített léhez. Reggel étkezés előtt 1 teáskanál infúziót kell inni.
A máriatövist a főzéshez is használják, zöld leveleit salátákba adhatjuk. A virágokat és a gyökeret fűszerként használják. A gyógyszertárakban a gyógynövényeket teatasakokban vásárolhatja meg. A por alakú bogáncsot bármilyen ételhez adják.
Máriatövis okozhat mellékhatások. Ennek elkerülése érdekében a terápia megkezdése előtt konzultáljon orvosával.
Tea gomba
Az övéről ismert hasznos tulajdonságait magas koleszterinszinttel és tea gomba. Normalizálja a lipidanyagcserét, enyhíti gyulladásos folyamatok, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből.
A modern világban a legmagasabb a szív- és érrendszeri patológiák előfordulása, ami ahhoz vezethet súlyos szövődmények- szívinfarktus, agyvérzés. Összefügg azzal magas tartalom koleszterin a vérben, amely fokozatosan lerakódik az artériák falában atheroscleroticus plakkok formájában, ami azok szűküléséhez vezet.
E vegyület vérszintjének csökkentése és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése egyszerű étrendi ajánlások betartásával érhető el.
Krivoguz Igor Mihajlovics
az orvostudomány mestere, háziorvos, Sumy
Írott cikkek
Kémiailag a koleszterin egy tűzálló zsír, amely vízben oldhatatlan. Táplálékkal történő bevitele kötelező, hiszen építőanyag a sejtmembránok építéséhez és bizonyos hormonok (női és férfi nemi hormonok, glükokortikoszteroidok) szintéziséhez. A vérben fehérjékhez kötődik, lipoproteineket képezve.
A lipoproteineknek többféle típusa létezik, molekuláik sűrűségétől függően. A koleszterinszint növekedése az alacsony sűrűségű lipoproteinek koncentrációjának megfelelő növekedését igényli. Növekedésük a koleszterin fokozatos lerakódását okozza az artériák falában, átmérőjük beszűkülését az ilyen kóros folyamatok későbbi kialakulásával:
- Ischaemiás szívbetegség - a szívizom elégtelen vérellátása a koszorúerek ateroszklerotikus elváltozásai miatt.
- Az agyi érelmeszesedés az agy alultápláltságának következménye.
- A hipertónia a szisztémás vérnyomás állandó, normál feletti emelkedése, amely a vese artériáinak szűkülése következtében alakul ki.
- A végtagok ereinek beszűkülése - elégtelen mennyiségű véráramlás alakul ki a lábak artériáiban, ami izomelhaláshoz (elhaláshoz) vezethet.
A koleszterin lerakódása a érfal ateroszklerotikus plakk formájában jelentkezik. A magas vérnyomás hátterében plakk szakadás léphet fel. Ebben az esetben vérrögök képződnek, amelyek szívizominfarktus vagy agyi stroke formájában érrendszeri katasztrófához vezetnek (az e szerveket tápláló artériák elzáródásának következménye egy kialakult trombussal).
Fontos tudni! Létezik normál árfolyamösszkoleszterin a vérben, amely 3,6-7,8 mmol / l között mozog. A norma felső határa feletti szint jelzi az artériák falában történő lerakódási folyamat lehetséges kezdetét. A napi bevitel étkezés közben napi 250 mg, magas tartalmú embereknél - 100-150 mg.
A növekedés okai
A vér koleszterinszintjének növekedéséhez vezető okok 2 fő csoportja van - endogén és exogén. Az endogén (belső) okok a rendellenességekhez kapcsolódnak anyagcsere folyamatok a testben ezek a következők:
- A máj patológiája, amelynek sejtjei elkezdik intenzíven szintetizálni az alacsony sűrűségű lipoproteineket.
- Az epével történő kiválasztódás megsértése epehólyag-gyulladásban - epehólyag-gyulladás, epehólyag-gyulladás vagy epeúti diszkinézia (további információ).
- A koleszterin felszívódásának csökkentése a vérből a sejtek által - az alacsony sűrűségű lipoprotein frakció tartalmának növekedésével történik.
- A zsíranyagcsere genetikai rendellenességei a szervezetben.
- Diabetes mellitus - ez a betegség megzavarja a szénhidrátok és zsírok anyagcseréjét a szervezetben.
Az exogén (külső) okok olyan tényezők hatásai, amelyeket egy személy megváltoztathat (módosíthat):
- A megnövekedett táplálékfelvétel az alultápláltság eredménye, és az étrendben túlsúlyban vannak a magas koleszterintartalmú élelmiszerek.
- Hypodynamia - ülő életmód, elégtelen a fizikai aktivitásés a testmozgás hiánya.
- Dohányzás és rendszeres alkoholfogyasztás.
- A túlsúly az egészségtelen táplálkozás és a mozgásszegény életmód eredménye.
Megelőzés céljából szív- és érrendszeri patológia, fontos befolyásolni exogén tényezők, melyhez a koleszterincsökkentő diétát, az aktív életmódot sportolással, a dohányzásról és az alkoholról való leszokást alkalmazzák.
Hogyan csökkentsük a koleszterinszintet diétával:
Az étrend alapelvei és szabályai
A magas koleszterinszintű táplálkozás megadja jó eredmény a követendő elvek szerint:
- A koleszterinszint-csökkentő étrendet kombinálni kell a fizikai aktivitás, amely felgyorsítja a sejtek asszimilációjának folyamatait és az alacsony sűrűségű lipoproteinek csökkenését.
- Fontos, hogy hagyja abba a dohányzást és az alkoholfogyasztást, mivel ezek a tényezők a testsejtek alultápláltságát és a máj működésének zavarát idézik elő.
- Az étrendből ki kell zárni az állati eredetű zsíros ételeket.
- Húst, halat és tojást hetente legfeljebb 2 alkalommal szabad fogyasztani.
- Nem korlátozhatja magát az elfogyasztott élelmiszer mennyiségében - elegendő fehérjét és szénhidrátot kell biztosítania a szervezetnek, megfelelő étrend a magas koleszterinszint nem a táplálék mennyiségének csökkenését jelenti, hanem annak minőségének megváltozását.
- Az ételeket párolva, főzve vagy párolva ajánlatos fogyasztani.
Azon élelmiszerek listája, amelyek segítenek csökkenteni a vér összkoleszterinszintjét és az alacsony sűrűségű lipoproteineket:
- Hal. Tengeren és folyón egyaránt fogyasztható.
- Zöldségek és gyümölcsök - tartalmazzák a szervezet számára szükséges összes vitamint és ásványi anyagot, a szerves savak, amelyek szinte minden gyümölcs részét képezik, segítenek javítani a zsíranyagcserét.
- Hajdina vagy rizs zabkása, köles, vízben főzve.
- Teljes kiőrlésű kenyér (rozskenyér) - biztosítja a szervezet számára a szükséges növényi rostokat és B-vitaminokat.
- Zsírmentes tejtermékek- kefir, joghurt.
- Sovány húsok - nyúl, csirke, marha.
- Növényi zsír - napraforgó vagy olívaolaj. A szárított gyümölcsök és diófélék jó nassolnivalók a főétkezések között.
Tiltott termékek
Ezeket a termékeket nemcsak nem lehet gyakran enni, de ajánlott teljesen kizárni őket az étrendből, mivel tartalmaznak jelentős mennyiségű koleszterinszint, és hozzájárul a vérszint növekedéséhez:
- Zsíros húsok - sertés, kacsa, liba.
- Sovány tejtermékek - vaj, tejföl, tejszín, sajtok, túró.
- Hús félkész termékek - kolbász, kolbász, paszták.
- Édesség - édességek, sütemények, krémes fagylalt.
- csirke tojás - a legnagyobb számban a koleszterin a sárgájában található.
- Pékáruk prémium lisztből.
- Néhány tenger gyümölcsei - garnélarák, tintahal.
- Majonéz.
Részletesebben a termékek koleszterintartalma a táblázatban található:
| Termékek - 100 gr. | Koleszterintartalom (mg) |
| Hús és belsőségek | |
| Sertéshús | 110 |
| Sertéshús, filé | 380 |
| Sertés csülök | 360 |
| Sertésmáj | 130 |
| Sertés nyelv | 50 |
| zsíros marhahús | 90 |
| Sovány marhahús | 65 |
| Borjú sovány | 99 |
| marha máj | 270-400 |
| marhanyelv | 150 |
| Szarvashús hát, láb, hát | 110 |
| Lóhús | 78 |
| Bárány sovány | 98 |
| bárány (nyáron) | 70 |
| nyúlhús | 90 |
| Csirke bőr nélküli sötét hús | 89 |
| Bőr nélküli csirke fehér hús | 79 |
| csirke szív | 170 |
| csirkemáj | 492 |
| csaj | 40 - 60 |
| pulyka | 40 - 60 |
| Kacsa bőr nélkül | 60 |
| Kacsa bőrrel | 90 |
| Liba | 86 |
| Borjúmájtort | 169 |
| májpástétom | 150 |
| Nyers füstölt kolbász | 112 |
| Kolbász | 100 |
| Kolbász üvegekbe | 100 |
| Fehér müncheni kolbász | 100 |
| Mortadella dohányzott | 85 |
| Szalámi | 85 |
| Bécsi kolbász | 85 |
| Cervelat | 85 |
| főtt kolbász | 40-ig |
| Zsíros főtt kolbász | 60-ig |
| Hal és tenger gyümölcsei | |
| Csendes-óceáni makréla | 360 |
| Csillagszerű tokhal | 300 |
| Tintahal | 275 |
| Ponty | 270 |
| Natoténia márvány | 210 |
| kagyló | 170 |
| Pattanás | 160 - 190 |
| Makréla | 85 |
| kagyló | 64 |
| Garnélarák | 144 |
| szardínia olajban | 120 - 140 |
| Sárga tőkehal | 110 |
| Hering | 97 |
| Makréla | 95 |
| Rákok | 87 |
| Pisztráng | 56 |
| Friss tonhal (konzerv) | 55 |
| kagylófélék | 53 |
| Folyami rák | 45 |
| Egyetlen | 50 |
| Csuka | 50 |
| Fattyúmakréla | 40 |
| Tőkehal | 30 |
| Közepes zsírtartalmú hal (akár 12% zsírtartalmú) | 88 |
| sovány hal (2-12%) | 55 |
| Tojás | |
| Fürjtojás (100 g) | 600 |
| Egész csirke tojás (100 g) | 570 |
| Tejtermék | |
| Nyers kecsketej | 30 |
| krém 30% | 110 |
| krém 20% | 80 |
| krém 10% | 34 |
| 30% zsírtartalmú tejföl | 90 - 100 |
| 10% zsírtartalmú tejföl | 33 |
| tehéntej 6% | 23 |
| Tej 3-3,5% | 15 |
| tej 2% | 10 |
| tej 1% | 3,2 |
| Kefir zsír | 10 |
| Rendszeres joghurt | 8 |
| Zsírmentes joghurt | 1 |
| Kefir 1% | 3,2 |
| Zsíros túró | 40 |
| túró 20% | 17 |
| Zsírmentes túró | 1 |
| Szérum | 2 |
| Sajt | |
| "Gouda" sajt - 45% | 114 |
| Krémsajt zsírtartalom 60% | 105 |
| "Chester" sajt - 50% | 100 |
| Edam sajt - 45% | 60 |
| "Edam" sajt - 30% | 35 |
| "Emental" sajt - 45% | 94 |
| "Tilsit" sajt - 45% | 60 |
| "Tilsit" sajt - 30% | 37 |
| "Camembert" sajt - 60% | 95 |
| Camembert sajt - 45% | 62 |
| "Camembert" sajt - 30% | 38 |
| Sajt "kolbász" füstölt | 57 |
| "Kostroma" sajt | 57 |
| "Limburgsky" sajt - 20% | 20 |
| "Romadur" sajt - 20% | 20 |
| juhsajt - 20% | 12 |
| Ömlesztett sajt - 60% | 80 |
| Ömlesztett sajt "orosz" | 66 |
| Ömlesztett sajt - 45% | 55 |
| ömlesztett sajt - 20% | 23 |
| házi sajt - 4% | 11 |
| házi sajt - 0,6% | 1 |
| Olajok és zsírok | |
| Olvasztott vaj | 280 |
| Friss vaj | 240 |
| Vaj "paraszt" | 180 |
| Marha zsír | 110 |
| Sertés- vagy bárányzsír | 100 |
| Libazsír, olvasztott | 100 |
| Sertészsír | 90 |
| Növényi olajok | 0 |
| Növényi zsír alapú margarinok | 0 |
Menü a magas koleszterinszinthez
A magas koleszterinszintű táplálkozás két szabály betartásán alapul!
Először is ismernie kell a sok koleszterint tartalmazó élelmiszerek listáját. Ezeket az ételeket ki kell zárni az étrendből.
Másodszor, iktasson be olyan egészséges ételeket az étlapjába, amelyek megtisztítják a szervezetet a rossz koleszterintől és javítják a táplálkozást sejtszinten.
A magas koleszterinszint melletti megfelelő táplálkozás eredménye a memória javulása, a nyugodt állapot, a jó alvás és a munkaképesség növekedése.
A magas koleszterinszintű táplálkozás az érelmeszesedés megelőzése és magas vérnyomás, Figyelem félelmetes szövődmények- szívroham és szélütés.
Mindezt nem nehéz megvalósítani. Majd meglátod magad. Kezdjen el cselekedni, és a szervezet pozitívan reagál az egészségügyi ellátásra.
AMIT EBBŐL A CIKKBŐL MEG tudhat:
- Milyen élelmiszerek növelik a vér koleszterinszintjét.
- Diéta a magas koleszterinszint csökkentésére.
- Receptek finom ételeket alacsony koleszterinszint mellett.
1. és 2. táblázat: Koleszterintartalom milligrammban (mg) 100 gramm élelmiszerben.
Általában az élelmiszerekből származó koleszterin napi bevitele nem haladhatja meg a 400 mg-ot, lehetőleg -200 mg-ot.
- A sertéshúst, a bárányhúst, a disznózsírt, a zsíros marhahúst teljesen ki kell zárni az étrendből. Csirke és pulyka főzésekor hámozzuk meg és távolítsuk el a bőrt. A kacsahús is nagyon zsíros. Távolítsa el az étrendből a belsőségeket, például a májat, az agyat, a vesét. Főzz belőlük ételeket havonta legfeljebb 1-2 alkalommal.
- Sajt, tojássárgája, a vaj sok koleszterint tartalmaz. Jelentősen csökkenteni kell ezeknek a termékeknek a használatát. Hetente 2 tojást ehetsz, alkalmanként vajat használj, minden második nap 30 g sajtot egyél.
- Távolítsa el étrendjéből a margarint, majonézt, pálma- és kókuszolajat. Ezek az ételek gazdagok telített zsírokban és transzzsírokban, amelyek szintén károsak a szervezetre.
- Természetesen minden félkész terméket ki kell zárni az étrendből, például kolbászt, kolbászt, felvágottakat, galuskákat, kész pizzát. Minden, amit vákuumcsomagolásban árulnak, egyáltalán nem alkalmas azoknak, akiknek magas a koleszterinszintje.
- A magas koleszterinszintű táplálkozásban korlátoznia kell a zsíros túrót, tejet, tejfölt, joghurtot, erjesztett sült tejet. Vásároljon legfeljebb 1% zsírtartalmú tejtermékeket.
- figyelni növényi olajok. Mindenki tudja, milyen hasznosak az olíva-, napraforgó-, kukorica- és egyéb olajok. Ezen olajok szinte mindegyike egyáltalán nem tartalmaz koleszterint. Rengeteg hasznuk van zsírsavak, amelyek a telítetlenek osztályába tartoznak.
- Ha megnézi a táblázatot, látni fogja, hogy a hal koleszterint tartalmaz. Ugyanakkor a táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy a halfogyasztás nagyon egészséges. Valóban az. Mivel a halakban (különösen a tengeriben) sok zsírsav van, a halkoleszterin negatív hatása csökken.
diéta a magas koleszterinszint csökkentésére
A magas koleszterinszint csökkenti a magas koleszterinszintet Most, hogy már tudjuk, milyen élelmiszerek tartalmaznak koleszterint, könnyebb tudni, hogy miből válasszunk.
Először, A szervezetünknek mindenesetre szüksége van fehérje étel. A fehérjét a következő forrásokból nyerhetjük:
- Sovány marhahús, borjúhús.
- Bőrös pulyka- vagy csirkehús.
- Tengeri vagy folyami halak, garnélarák.
- Hüvelyesek: lencse és, borsó és,.
Véleményem szerint ez több mint elég a termékek cseréjéhez és a különféle ételek elkészítéséhez.
Reggelire vagy vacsorára is elkészíthető túrós rakott zsírszegény túróból, felforraljuk zabkása, igyál kefirt, natúr joghurtot, egyél gabonakenyér szendvicset egy darab zsírszegény sajttal.
Másodszor, zsíroknak jelen kell lenniük az étrendünkben. Csak ne egyél telített zsírokat, amelyek a vajban és a disznózsírban találhatók. De minden növényi olajat nagy mennyiségben használnak. De jobb, ha salátákat ízesítünk velük, és nem sütjük rajtuk. Ha elkezdi a magas koleszterinszint kezelését, ne feledje, hogy a sült ételek ebben az esetben nagyon károsak.
A halolajok is nagyon hasznosak. Egyél zsíros tengeri halat: makrélát, heringet, lazacot, pisztrángot, tonhalat, minden tenger gyümölcsét. A halakban található koleszterint több mint semlegesíti a telítetlen
Harmadszor, zöldségeknek, gyümölcsöknek és bogyóknak kell kitenniük az étrend nagy részét, ha meg akarsz szabadulni a magas koleszterinszinttől. A zöldségek sokat tartalmaznak élelmi rost, amelyek megtisztítják a beleket és eltávolítják a felesleges étrendi koleszterint. Ezek tartalmazzák a vitaminok és ásványi anyagok fő mennyiségét, amelyek a levegőhöz hasonlóan szükségesek az anyagcsere normalizálásához. Fogyassza ezeket az ételeket nyersen, párolva, főzve. Naponta legalább fél kilogramm zöldséget és gyümölcsöt kell enni.
Negyedik, nem szabad megfeledkeznünk a gabonanövényekről. Fogyasszunk különféle gabonaféléket, amelyek energiát adnak, tömeget, B-vitamint és sok ásványi anyagot tartalmaznak. A rozsból, rizsből, hajdinából köménymag, szezámmag, dió hozzáadásával készült kenyér nagyon egészséges szénhidráttartalmú élelmiszer. Adj neki előnyben.
De sütemények, zsemlék, csokoládé, lekvár és mások káros édességek el kell majd felejtenie. A magas koleszterinszintű anyagcsere szempontjából nagyon károsak. A lényeg, hogy ezek egyszerű szénhidrátok gyorsan lebomlanak a bélben monoszacharidokká, és a glükóz részeként szívódnak fel, elárasztva a vért. A szervezetünkben lévő enzimeknek és hormonoknak nincs idejük feldolgozni nagy mennyiség a szénhidrátok és a felesleg zsírokká alakulnak. A káros, rossz koleszterinben van.
Szóval, ha valami édesre vágyik, kérem, ehet egy kanál mézet. Egyébként ne felejtsd el a diót. Szintén nagyon hasznos termék. Nagy mennyiségű zsírsavat tartalmaz a többszörösen telítetlen kategóriából. Csak ez egy magas kalóriatartalmú termék, így napi egy-két marék dió a norma. Nem több.
Ízletes, alacsony koleszterinszintű receptek
Biztosan tudom, hogy rossz ökológiánkkal és alultápláltság Sok embernél megemelkedett a koleszterinszint. De kövesse a táplálkozási szakemberek ajánlásait annak csökkentésére, nagyon kevesen. Bár erre minden lehetőség megvan. A lustaság anya legyőz minket! Igen, nem akarunk fantáziálni!
De azokból a termékekből, amelyeket a szupermarketekben értékesítenek, finomat és nagyon finomat főzhet egészséges ételeket. Szeretnék mesélni azokról az ételekről, amelyeket magam készítettem. Nagyon szerettem őket. Remélem, jóváhagyod
1. recept
Egészséges zöldlencse leves
Hozzávalók:
Zöld lencse - 200 g (vehet narancsot és pirosat is. A lényeg az, hogy a szemeket meg kell hámozni, különben tovább tart a főzés).
Hagyma - 1
sárgarépa - 1
Olívaolaj - 100 ml
Szárított menta - evőkanál
Őrölt pirospaprika - egy teáskanál
Citrom - 1
Só
Először egy serpenyőben megpirítottam apróra vágott hagymát és sárgarépát.
A lencsét többször megmostam és ugyanabba az edénybe tettem. Vizet öntött és feltette a tűzhelyre. Forralás után 20 percig főzzük. Amikor a lencse megpuhult, hozzáadtam a száraz mentát és a borsot. Sózott. További 10 percig főzzük. Ezután hagytam kihűlni a levest és turmixgéppel mindent simára törtem.
Elkészült a levesünk. Öntsük tálakba, és facsarjunk bele mindegyik citromlevet, körülbelül egy evőkanálnyit. A tetejére zölddel is szórtam.
2. recept
Gyakran másodjára főzöm ezt az ételt.
Hozzávalók:
Tőkehal filé - 500 g
Tojás - 3 db.
Burgonya - 6 - 8 közepes db.
Babérlevél - 4 levél
Fekete bors, borsó - 6 db.
Friss petrezselyem és kapor - 4 ág
Mindent nagyon könnyű megtenni. A tőkehalfilét szeletekre vágom. Ahogyan többet szeretsz – nagyobbat, kisebbet. Egy serpenyőbe tettem őket babérlevél, bors. Felöntöm vízzel, hogy alig fedje el a haldarabokat. Felteszem a tűzhelyre és felforralom. Állandóan lefutok.
A halat 15 percig forralom, megsózom és további 10 percig párolom. Összes! A hal készen áll.
Ugyanakkor egy másik serpenyőben kemény tojást főzök. Főzés után azonnal a patak alá tettem az edényt hideg víz. Ezután a héj könnyen lehámozható. Most a tojásokat apróra vágjuk 2 cm-es darabokra.
A burgonyagumókat meghámozzuk és megfőzzük. Összes! A második az asztalnál tálalható. Minden tányérba adagokban főtt burgonyát teszek (lehet darabokra vágni). Hozzáadom egy darab halat. Igen, elfelejtettem, az ételt mélytányérban kell tálalni, mert most a burgonyát halakkal felöntöm a maradék húslével. Hozzáadom egy darab vajat, megszórom a fűszernövényekkel és beleteszek apróra vágott tojást.
3. recept
Tintahal saláta tejföllel
Hozzávalók:
Friss tintahal - 600 g
Hagyma - 2
Olívaolaj - 2 evőkanál.
10% tejföl - 3 evőkanál.
Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Só ízlés szerint
Először is megmosom a tintahalakat. A hasított testeket egyenként leengedem forrásban lévő vízbe, amibe először csúszda nélkül öntök egy evőkanál sót. Minden hasított testet szó szerint 2 percig kell főzni. És azonnal tedd át hideg vízbe.
Eltávolítom a héjat, megtisztítom a hasított testet és karikákra vágom.
Most meg kell pucolni a hagymát, és karikára vágni. Forró serpenyőbe tesszük és megsütjük olivaolaj elpirulni.
Adjunk hozzá tintahal karikákat a hagymához. Fedjük le és pároljuk pontosan két percig.
Nyissa ki a fedőt, adjon hozzá tejfölt, sót és borsot. Keverjük össze és pároljuk még körülbelül 5 percig. A tűznek közepesnek kell lennie.
Mindent egy salátástálba teszek, és a tetejére finomra vágott zöldeket szórok.
