Haldarabok a sütőben. Halételek sütése sütőben bármilyen alkalomra

A halak minél gyakrabban jelenjenek meg az asztalunkon. A szokásos "szovjet" menü heti egy halas nappal nyilvánvalóan nem elég! De sok halétel gyorsan unalmassá válik. És legtöbbször csak az előkészítésük monotonitása miatt. A halat sokféleképpen lehet finoman elkészíteni, de leggyakrabban inkább gyorssütésben sütjük. Igen, ez hamar megunja, különösen azért, mert jobb kevesebb sült ételt enni. Hasznosabb főzési mód (mellesleg nem csak hal!) A sütő. Ráadásul gyors, egyszerű és bármilyen halra alkalmas.

Mielőtt halat sütne a sütőben, döntse el a receptet - weboldalunkon nagyon sok van belőlük. Vacsorára elvileg már „csak” sült hal, minimális fűszerekkel és sóval is remek választás, de mi van, ha zöldséget, sajtot, gombát teszel bele, vagy egy duettfogást ábrázolsz úgy, hogy a halat azonnal elkészíted egy körettel? Rengeteg lehetőség van a hal sütésére a sütőben.

Számos receptet ajánlunk figyelmükbe, sietve és a nagy hétvégére egyaránt. Az Ön hatalmában áll, hogy az összetevők mennyiségének vagy összetételének változtatásával saját ízét adja nekik. Például a receptekben szereplő majonéz helyettesíthető tejföllel. Sajt a halreceptekhez sajtkabát alá, érdemes kemény fajtákat venni, nem olyan zsíros. A sütéshez való hal kiválasztásakor előnyben részesítse a fejes egész hasított testet: hagyja, hogy a csontok tisztításával bütyköljön, de a filé sokkal gyengédebb lesz. Ha nem akarunk plusz pénzt kidobni a fejekért és a csontokért, válasszuk a csengetésig fagyasztott, össze nem ragasztott, sűrű megjelenésű filét – így legalább némi garancia van arra, hogy nem fagyasztották újra.

Sütőben sült hal növényi "bunda" alatt

Hozzávalók:
1 kg bármilyen hal filé,
2-3 sárgarépa
3-4 izzó
150 g kemény reszelt sajt,
200 g majonéz,
hal fűszerezése, só, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:
A halat kiolvasztjuk, papírtörlővel megszárítjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük. Terítsük szét a halat úgy, hogy teljesen befedje a tepsi alját. A halra karikára szeletelt hagymát, majd durva reszelőn reszelt sárgarépát és minden tetejére sajtot teszünk. A sajt tetejére majonézt készítünk, és a tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 50-60 percre.

Sütőben sült hal burgonyával és tojással

Hozzávalók:
300 g bármilyen halfilé,
4-5 burgonya
2 tojás,
½ köteg tej,
2 evőkanál Liszt,
100 g vaj,

Főzés:
A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk, és félig főzzük. A halfilét sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, vajban mindkét oldalát enyhén megsütjük, majd tepsibe tesszük. Az elkészített halra egy réteg főtt burgonyát teszünk, leöntjük tej és felvert tojás keverékével, és 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Fóliában sült makréla

Hozzávalók:
1 kg makréla,
3-4 gomba,
1 paradicsom
1 hagyma
3-4 evőkanál majonéz,
1 tk citromlé
hal fűszerezése, só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Öblítsük le a halat, távolítsuk el a fejeket és a beleket, majd vágjuk végig a gerinc mentén, óvatosan távolítsuk el a gerincet és a csontokat, sózzuk meg a kész filét, borsozzuk meg és szórjuk meg citromlével. Kenjük meg vékony réteg majonézzel, és hagyjuk pácolódni 5-10 percig. Addig is vigyázzunk a zöldségekre: a paradicsomot szeletekre, a hagymát félkarikára, a gombát szeletekre. Kenjük meg a fóliát majonézzel, tegyük rá a halat, tegyük a halra rétegesen a hagymát, a gombát és a paradicsomot. Az egészet egy majonézréteggel fejezzük be, fedjük le a fóliát, és tegyük egy tepsire az elkészített halat. Süssük a makrélát 180 fokon 30 percig. Ezután nyissa ki a fóliát, öntse le a halat a sütés közben keletkezett levével, és főzze még 10 percig.

Szezámban sült halfilé

Hozzávalók:
1 kg pangasius filé,
1 citrom
3 evőkanál zsemlemorzsa,
3 evőkanál. sötét és világos szezám
2 evőkanál olivaolaj,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,
salátalevél a tálaláshoz.

Főzés:
Mossa meg a filét és szárítsa meg papírtörlővel, vágja le a has zsíros szélét, és minden filét vágjon öt egyforma részre. A fél citromot karikákra vágjuk, a másodikból facsarjuk ki a levét, és haldarabokat öntünk rá. Hagyja a halat 30 percig, majd sózzuk és borsozzuk. Keverjük össze a kekszet szezámmaggal, és a kapott keverékben panírozzuk be a filédarabokat. A kész halat szezámban sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, és 200°C-ra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Gombával és sajttal sült lepényhal

Hozzávalók:
800 g lepényhal filé,
300 g csiperkegomba,
100 g vaj,
100 g reszelt sajt
citromlé, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés:
A filét apróra vágjuk, kivajazott tepsibe tesszük, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével. A gombát megmossuk, 5 percig forraljuk, majd szűrőedénybe tesszük, leengedjük a vizet, és apróra vágjuk. A hal tetejére tesszük a gombát, rájuk vajdarabkákat, megszórjuk reszelt sajttal, és 180ºC-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt megolvad és megpirul.

Tőkehal tejszínben sült garnélarákkal

Hozzávalók:
1 kg tőkehal filé,
150 g hámozott garnélarák
60 g vaj,
1 hagyma
2 evőkanál Liszt,
450 ml tej
220 ml tejszín
1 tk mustár,
2 evőkanál citromlé
só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
A hagymát apróra vágjuk, és forró olajon megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze. A tűzről levétel nélkül felöntjük a tejjel, összekeverjük, hozzáadjuk a tejszínt, a mustárt, a garnélarákot, a citromlevet, sózzuk, borsozzuk. A halfilét öblítsd le, vágd apróra, hajtsd magasra, öntsd le az elkészített szósszal, tedd előmelegített sütőbe (nem kell lefedni) és süsd puhára.

Hajdina zabkásával és gombával sült ponty

Hozzávalók:
1 db 2-2,5 kg súlyú ponty,
200 g hajdina,
200 g csiperkegomba,
2 izzó
1-2 evőkanál növényi olaj,
½ citrom
só, bors - ízlés szerint,
zöldek, majonéz vagy tejföl - díszítéshez.

Főzés:
A hajdinát puhára főzzük, ízlés szerint sózzuk. A halat megmossuk, leszárítjuk, mindkét oldalukon keresztben vágjuk be a hátát, majd alaposan bedörzsöljük sóval, borssal. A gombát alaposan megmossuk és szeletekre vágjuk, a hagymát felaprítjuk. A gombát mérsékelt lángon, időnként megkeverve, 5-7 perc alatt aranybarnára pirítjuk, ízlés szerint sózzuk. Ugyanebben az olajban enyhén megpirítjuk a hagymát, a gombával együtt hozzáadjuk a hajdinakását, és összekeverjük. Helyezze a halat egy sütőhüvelybe, és helyezze egy tepsire. Helyezze a zabkása egy részét a halba, a többit szorosan a hasított test mentén fektesse. Mindkét oldalán kössük le a hüvelyt, és tegyük a tepsit 40-50 percre a 180ºC-ra előmelegített sütőbe. Utána felülről levágjuk a hüvelyt, felnyitjuk és még 5-7 percig a sütőben hagyjuk a pontyot, hogy megbarnuljon.

Sügér zöldségekkel majonézben

Hozzávalók:
400 g süllő filé,
2 paradicsom
1 édes paprika
2 sárgarépa
2 izzó
2 evőkanál növényi olaj,
100 g majonéz,
fűszernövények, só - ízlés szerint.

Főzés:
Mossunk meg minden zöldséget és zöldet, hámozzuk meg, vágjuk apróra és pároljuk egy serpenyőben növényi olajjal. Ezután a párolt zöldségeket egy tepsibe tesszük. A feldarabolt filét a zöldségekre tesszük, megsózzuk, leöntjük majonézzel és 180ºC-ra előmelegített sütőben készre sütjük.

Sütőben sült Pollock szegéllyel és fűszernövényekkel

Hozzávalók:
800 g pollock filé,
150 g füstölt szegy,
2 izzó
20 g zöld kapor,
20 g apróra vágott zöldhagyma
1 evőkanál Liszt,
400 ml tej
2 evőkanál citromlé,
2 evőkanál növényi olaj,
só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
Mossa le a kapor zöldjét hideg vízzel, szárítsa meg és vágja apróra. A pollockfilét megmossuk és jól megszárítjuk, meglocsoljuk citromlével, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kaporral és 5 percig állni hagyjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát. A szalonnát kockákra vágjuk, a hagymához adjuk, és további 5 percig főzzük. A szegyen megpirított hagyma felét egy tepsibe tesszük, majd a halfilét és a tetejére a maradék sült hagymát szegyekkel, és 160 fokos sütőben 30 percig sütjük.

Rózsaszín lazac sült sajttal és paradicsommal

Hozzávalók (belátásod szerint):
rózsaszín lazac,
hagyma,
paradicsom,
sajt,
fűszerezés a halakhoz
növényi olaj,
majonéz,
só.

Főzés:
A rózsaszín lazactetemet (fej nélkül) vágjuk 1 cm vastag szeletekre és tegyük egy tálba egy rétegben, szórjuk meg halízesítővel, ízlés szerint sózzuk, minden darabot megkenünk majonézzel, rátesszük a felszeletelt hagymát. gyűrűk a tetején. Ugyanígy járjunk el a másik edényben megmaradt hallal, és hagyjuk a halat hideg helyen 2 órán át pácolódni. Fedjük le a tepsit alufóliával, tegyük rá a halat, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, öntsünk bele ½ köteget. vízzel és 190 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük a rózsaszín lazacot. Ezután vegyük ki a formát a sütőből, tegyünk egy-egy szelet paradicsomot minden halra, szórjuk meg reszelt sajttal és süssük további 10 percig 180ºC-on.

Sóban sült hal

Hozzávalók:
900-1,3 kg tengeri hal,
1,3 kg só,
4 tojás fehérje
½ csokor friss kakukkfű és 2 evőkanál. levelek,
2 citrom 0,5 cm-es karikákra vágva
½ csokor friss petrezselyem
4 babérlevél.

Főzés:
A pikkelyes halat kívül-belül alaposan megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. Egy nagy tálban keverjük össze a sót, a fehérjét és a kakukkfű leveleket. A sütőedény aljára szórjuk a sókeveréket kb. 1,5 cm vastag rétegben, a citromkarikákat, a kakukkfű gallyait, a petrezselymet és a babérlevelet a hal formájába tesszük, a többit a hal belsejébe tesszük. Helyezze a halat fűszerekre, és szórja meg a maradék sóval és fehérjével, egyenletesen elosztva a halban, nem töltheti meg a farkát. A formát a halakkal 230°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és 30-45 percig sütjük. Ezután vegyük ki a formát a sütőből, és hagyjuk 5 percig pihenni. Óvatosan törje meg és távolítsa el a sóhéjat egy kanál segítségével, majd helyezze át a halat egy vágódeszkára. A farkától kezdve, egy kézzel fogva a halat, késsel óvatosan távolítsuk el a bőrt, ügyelve arra, hogy a hús ne sérüljön meg, amit a csontoktól leválasztva tálaljuk.

Leveles tésztában sült hal

Hozzávalók:
Kész leveles vagy élesztős tészta (mennyi lesz),
3 db. makréla vagy szürke tőkehal (vehet tőkehalat, fattyúmakrélát vagy kék puha tőkehalat),
2 izzó
2 burgonya
1 sárgarépa
1 fehérrépa,
só, bors, szegfűszeg, szerecsendió - ízlés szerint.

Főzés:
A tésztát vékony, legfeljebb 1 cm vastag rétegre nyújtjuk, apróra vágott hagymát, apróra vágott fehérrépát és sárgarépát teszünk rá, majd a zöldségekre vékony karikákat teszünk nyers burgonyából, sózzuk, borsozzuk, szegfűszeget, szerecsendiót teszünk bele, és beletekerjük a halat. a tésztát úgy, hogy a csomag kisüljön, és a hal és a töltelék ne látszódjon. Tegye a halat a tésztába egy száraz tepsire, és tegye 200ºC-ra előmelegített sütőbe 30-40 percre, időnként ellenőrizve, hogy a tészta nem ég meg. A tésztában lévő kész halat megkenjük vajjal és tálaljuk.

Salaka paradicsomban

Hozzávalók:
1 kg hering,
2 izzó
250 ml paradicsompüré vagy paradicsomlé
3 babérlevél,
só, őrölt fekete bors, szemes bors, friss fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:
A halat megmossuk és filé darabokra vágjuk, a tekercseket feltekerjük, és fa nyársakkal vagy fogpiszkálóval rögzítjük. Öntsünk egy kevés olajat a forma aljába, fektessünk rá egy réteg apróra vágott hagymát, majd tekerjük. Öntsünk mindent paradicsompürével vagy paradicsomlével, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá babérlevelet, borsot, és küldjük a formát a 180ºC-ra melegített sütőbe 1 órára.

Kapelán tejfölben

Hozzávalók:
1 kg kapelán,
3-4 izzó
6 evőkanál 20%-os tejföl,
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
A hagymát félkarikára vágjuk. A kapelánt alaposan megmossuk, a fejét levágjuk, a belsejét eltávolítjuk. Kikent tepsiben egy sorban elhelyezzük a halat, sózzuk, borsozzuk, majd jól megkenjük tejföllel. Az egész hagymát egy rétegben tejfölre tesszük, rá még egy réteg halat, sózzuk, borsozzuk, megkenjük tejföllel. Fedjük le a formát alufóliával, és 50 percre küldjük a 170 fokra előmelegített sütőbe.

Tilápia kenyérhéj alatt

Hozzávalók:
7 db. tilápia filé,
4 izzó
100 g fekete kenyér,
3 tojás,
150 g 20%-os tejszín,
2 evőkanál reszelt sajt
20 ml növényi olaj,
2 evőkanál citromlé
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Egy tepsit enyhén kenjünk meg növényi olajjal, és tegyünk rá egy réteg vékonyra szeletelt hagymát. A tilápiafilét szorosan a hagyma tetejére fektetjük, sózzuk, borsozzuk, és felöntjük a tejszínnel. A kenyeret morzsára daráljuk. A tojásokat felverjük, és a zsemlemorzsához keverjük. Adjunk hozzá reszelt sajtot ugyanahhoz a keverékhez, jól keverjük össze, és vékonyan kenjük rá a halfilét. A tetejére csorgassunk növényi olajat és citromlevet, majd tegyük a tepsit a 200ºC-ra előmelegített sütőbe, és süssük 25-30 percig.

Most már tudja, hogyan kell halat főzni a sütőben, hogy lédús és ízletes legyen. Weboldalunkon mindig találsz még sok halas receptet!

Larisa Shuftaykina

A kemencében sült hal nem csak egészséges étel, hanem rendkívül ízletes is. Ráadásul a hal elég gyorsan megsül. A fehérje- és tápanyagtartalom alapján a tengeri és folyók lakói jól versenyezhetnek a legjobb húsfajtákkal. Például a süllő tápértéke jobb, mint a csirke, a ponty pedig a marhahúsnál.

A hal kemencében történő sütésének menete a következő: a halat vagy annak összetevőit egy kevés zsírral kikent edénybe tesszük, és 230-280 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Érdekes, hogy milyen halat kell sütni a sütőben, ne feledje, hogy a sült halfajták különösen ízletesek: pisztráng, zubán, kárász, ponty, tőkehal, nototén, laposhal, gránátoshal, kékhal, merow, szardínia, nyelvhal, vajhal (vajhal), tengeri sügér, makréla.

Fóliában süthet halat zöldségekkel, különösen burgonyával, rizzsel, sajttal, tejjel, gombával, fűszerekkel, majonézzel, tejföllel, liszttel stb.

ÉDES PAPRIKKAL SÜLT HAL

Hozzávalók:
600-700 g hal, 3-4 hüvely édes paprika, 3 ek. kanál paradicsompüré, 4 ek. evőkanál növényi olaj, 1,5 evőkanál. kanál őrölt keksz, bors, só.
Sült hal receptje:
A halat kibelezzük, alaposan megmossuk, sózzuk, borsozzuk. A paprikahüvelyeket kiszabadítjuk a szemekből, vékony csíkokra vágjuk, és növényi olajon enyhén megsütjük. Tegye a borsot minden hal hasába.
A serpenyő aljára tegyük a paradicsompürét, jól melegítsük fel, és rakjuk ki a halat. Megszórjuk őrölt zsemlemorzsával és meglocsoljuk olajjal. Betesszük a sütőbe sütni.
A sütőben sült hal akkor jó, ha sült burgonyát tálalunk köretként.
Sütőben sült makrélát, makrélát, nagy friss szardíniát, tonhalat is főzhet.

KEMENŐBEN SÜLT FONTOS FONTOS

Hozzávalók:
400 g foltos tőkehal (vagy tengeri sügér), 200 g rizs, 100 g vaj, 2 tojás, őrölt fekete bors, só.
Sütőben sült hal elkészítése:
A halat olajjal kikent tepsire tesszük, és a sütőben 30 percig sütjük.
Ezalatt a rizst félig főzzük.
Ezután a rizst egy tepsire tesszük a megsült hal köré, leöntjük a tojással, és további 10-15 percig sütjük.

KRÓL ZÖLDSÉGVEL SÜLT HAL

Hozzávalók:
500 g szürke tőkehal, 1 evőkanál. egy kanál vaj vagy margarin, 0,5 hagyma, 0,5 zellergyökér, 1,5 csésze gomba, egy hüvely zöldpaprika, 1 paradicsomkonzerv, 3 ek. kanál víz, 3 evőkanál. evőkanál paradicsompüré, 2 teáskanál apróra vágott petrezselyem, 2 burgonya, só, bors ízlés szerint, csipet chilipor vagy kevés szósz.

Az apróra vágott hagymát, a felkockázott zellert, a gombát és a borsot olvasztott vajjal egy serpenyőbe tesszük, és lassú tűzön 5 percig pirítjuk az egészet. Egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, a vizet, a paradicsompürét, a petrezselymet és a fűszereket, és 10 percig forraljuk.
Egy hőálló edényt kenjünk ki zsírral, és tegyük bele a halat.
Felöntjük a szósszal. 20-30 perc alatt készre sütjük a halat.
Tálaláskor a sült halhoz adjuk a maradék zöldet és 2 db egész főtt burgonyát.

MAGYARORSZÁGON SÜLT HARCSA SÜTŐBEN

Hozzávalók:
harcsatest (1,5 kg halfilé), 1,5 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, paprika, kömény, 300 g gomba, 80 g vaj, 1,5 tk liszt, 400 g tejföl, 1 csokor petrezselyem, 1 zöldpaprika, disznózsír.
A sült hal elkészítése:
A tetemet vágjuk szeletekre, mossuk meg, sózzuk és tegyük kiolajozott tepsire. A fejből és a gerinccsontból hallevest forralunk.
Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk, gombaszeleteket beletesszük és tovább pirítjuk, majd megszórjuk paprikával, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát apróra vágott köménnyel elkeverve. Kis mennyiségű hallével felengedjük, liszttel fűszerezett tejfölt adunk hozzá.
A kapott szósszal leöntjük a haldarabokat, és a sütőben készre sütjük.
Tálaláskor a megsült halat apróra vágott paprikával és apróra vágott petrezselyemmel díszítjük, megszórjuk paprikával és zsírral.
A sütőben sült harcsához köretként tálaljuk gombócokat vagy főtt burgonyát vajjal.

SÜTŐBEN SÜLT HAL

Hozzávalók:
500 g hal, 2 ek. kanál tejföl, 1/2 rész citrom, só.
A sült hal elkészítése:
A közepes méretű édesvízi halat bedörzsöljük sóval. Sütőpapíros tepsire tesszük, és a sütőben 20 percig sütjük a pikkelyekkel és a hasábokkal együtt.
Távolítsuk el a pikkelyeket a halról, vegyük ki a belsejét, és válasszuk szét a fejét.
Megkenjük tejföllel, és tepsire tesszük a sütőbe. Aranybarnára sütjük.
A kész sült halat széles, hosszúkás tálra tesszük, darabokra vágjuk. Citrom szeletekkel díszítjük.
A sült hal köré köretet rendezünk: főtt burgonyát, babot, hagymát felszeletelve és majonézzel megszórva, párolt vagy konzerv paradicsomot, friss fűszernövényeket.

HALAS NAGYON A SÜTŐBEN

Hozzávalók:
az arányok önkényesek.
A sült hal elkészítése:
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk és növényi olajon kisütjük. A csukát vagy a csukát meghámozzuk, filére vágjuk, apróra vágjuk, enyhén megsütjük.
A hagymát karikákra vágjuk, karikákra szedjük és szintén enyhén megpirítjuk.
A kiskacsákba rétegesen tesszük a burgonyát, halat, hagymát, ízesítjük sóval, fekete borssal. Öntsük fel majonézzel, zárjuk le a fedőt, és a sütőben pároljuk puhára. Ezután vegye le a fedőt, hogy a felület barnuljon.
Az ételt forrón, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

FÓLIÁBAN SÜLT PISZTRÁG

Hozzávalók:
4 kibelezett pisztráng, 1 közepes méretű sárgarépa, 160 g zöldhagyma, 1 darab zeller, 1 kis zöld cukkini, 100 g olaj, 1 csokor vegyes fűszernövények (kakukkfű, petrezselyem, lestyán), 6 ek. evőkanál száraz fehérbor, só, bors ízlés szerint.
A sült hal elkészítése:
Alaposan öblítse le a pisztrángot kívül-belül, és törölje szárazra papírtörlővel. Tegye az előkészített sütőfóliába (ha szükséges, használjon 2 sütőfóliát). A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
A sárgarépát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A zellert meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A cukkinit megmossuk és szeletekre vágjuk.
A zöldségeket fóliába tesszük a hal köré. Az apróra vágott vajat megkenjük a zöldségekkel. Sózzuk, borsozzuk mindent. Adjunk zöldeket a halhoz, és a pisztrángot meglocsoljuk borral.
Lezárjuk a fóliát, és a sütőben 30 percig sütjük.
A sült pisztráng illik a burgonyához és a zöldségekhez.

SÜLŐ OLASZUL

Hozzávalók:
600 g sügérfilé, 2 paradicsom, gally- és bazsalikomlevél, 1 ek. egy kanál apróra vágott bazsalikom zöldje, 100 g csiperkegomba, citromlé, 1 szelet zsírszegény főtt sonka, 3 tojásfehérje, 3 ek. kanál liszt, 2 ek. kanál olívaolaj, 2 szelet Edam sajt, 2 ek. evőkanál reszelt parmezán sajt, 1 ek. egy kanál margarin, só, őrölt bors ízlés szerint.
A sült hal elkészítése:
A halfilét megmossuk, 150 g-os darabokra vágjuk, kevés sóval, borssal, bazsalikommal ízesítjük. Hűtőbe tesszük.
A paradicsomot megmossuk, a kemény alapot levágjuk, szeletekre vágjuk. Apróra vágott bazsalikommal ízesítjük. A csiperkegombát meghámozzuk, citromos vízbe áztatott ruhával letöröljük, és szeletekre vágjuk. Vágja le a sonka zsíros széleit, és vágja csíkokra. A tojásfehérjét felverjük és a liszttel elkeverjük.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, forgassuk bele a filédarabokat a fehérje-lisztes masszába, és süssük mindkét oldalukat kb. 5 percig.
Tegye a halat egy tepsire. Terítsünk rá paradicsomszeleteket, gombát, sonkacsíkokat, valamint sajt- és margarinszeleteket.
200°C-ra előmelegített sütőben kb 10 percig sütjük, amíg a sajt megolvad.
A halfilét felmelegített tányérokra helyezzük, bazsalikomlevelekkel és reszelt sajttal díszítjük.
Sült süllőhöz illik a tészta, zöldségsaláta.

TENGERI sügér paradicsommal (albán konyha)

Hozzávalók:
800 g friss süllő, só, őrölt fekete bors, 2,5 ek. evőkanál liszt, 100 ml olívaolaj, 5-6 paradicsom, fokhagyma, 50 g petrezselyem, 50 g juhtúró, 2 ek. kanál zsemlemorzsa.
A sült hal elkészítése:
A halat megtisztítjuk, megmossuk, megsózzuk, lisztben panírozzuk és növényi olajon kisütjük. A kimagozott paradicsomot szeletekre vágjuk, olívaolajon megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk reszelt fokhagymával és petrezselyemmel.
Kenje meg az edényeket növényi olajjal, tegye bele a paradicsomot és a halat. A hal tetejét megkenjük friss paradicsommal, megszórjuk reszelt sajttal, zsemlemorzsával.
200°C-os sütőben kb 40 percig sütjük.
A sütőben sült hal mellé köretként rizst kínálhatunk.

FÓLIÁBAN SÜLT HAL

Hozzávalók:
500 g halfilé, 10 tk citromlé, majoránna, só, 3 tk szójaolaj alufólia kenéséhez, 3 tojás, 3 tk vaj, 1 ek. egy kanál petrezselymet.
A sült hal elkészítése:
Öblítsük le a halfilét, szórjuk meg citromlével, hagyjuk állni 20 percig. Sózzuk, majoránnát adunk hozzá, alufóliában, szójaolajjal megkenve kisütjük.
A fóliát sütés közben meglocsoljuk vízzel, hogy a hal ne égjen meg.
A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, felaprítjuk, összemorzsoljuk a vajjal és a finomra vágott petrezselyemmel.
A halat tányérra tesszük, ráhelyezzük a tojásos masszát.
Fóliában sült halat főtt burgonyával és zöldségekkel, nyers zöldségsalátákkal tálaljuk.

HALSNAKK

Hozzávalók:
500 g hal, 2 ek. evőkanál növényi olaj, 1 teáskanál mustár, őrölt bors, só.
A sült hal elkészítése:
Készítsünk friss halat, mossuk meg, sózzuk, borsozzuk és mindkét oldalát kenjük be növényi olajjal, egy kanál kész mustárral elkeverve.
Sütőpapírra tesszük, borítékba csomagoljuk, és a halat a sütőben a grillsütőn megsütjük,

SÜLT TŰHAK ALMÁVAL

Hozzávalók:
1 kg közepes méretű tőkehal, 2 csésze tej, 2-3 savanyú alma, 5 teáskanál szójaolaj, 1 ek. egy kanál petrezselyem, só.
A sült hal elkészítése:
A tőkehalat meghámozzuk, leöblítjük, a gerincét és a csontjait eltávolítjuk, tejbe áztatjuk 30 percre, szárítjuk, megsózzuk, meghámozott és felszeletelt almával megtöltjük, szójaolajjal meglocsoljuk, alufóliába csomagoljuk és 20-ra a sütőbe tesszük. -25 perc.
A sütés során időnként meglocsoljuk a fóliát vízzel, hogy a hal ne égjen meg.
Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Köretként sült tőkehalhoz, valamint más sült halhoz főtt burgonya és nyers zöldségsaláta tálalására nagyon jó.

TEJFÉLBEN SÜTÉS PONTY

Hozzávalók:
1 kg kárász, 80 g növényi olaj, 20 g búza keksz, 1,5 ek. kanál búzaliszt, 1 kg burgonya, 80 g vaj, 240 g tejföl.
A sült hal elkészítése:
A halat megtisztítjuk, belülről, kopoltyúktól mentesen, a fejét ne vágjuk le. Hideg vízzel jól leöblítjük, törölközővel megszárítjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztben panírozzuk, mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Kenjük ki a serpenyőt olajjal, tegyük rá a halat, és köré - sült burgonyát, öntsünk tejfölt, szórjuk meg zsemlemorzsával, csepegtessük meg olajjal és süssük meg a sütőben. A tejfölben sült ponty a kemencében sült halak egyik legfinomabb étele.

HAL DIÓVAL ÉS MAZSOLÁVAL

Hozzávalók:
800 g hal, 1 evőkanál. egy kanál ecet vagy citromlé, 4 ek. evőkanál növényi olaj, 2 teáskanál apróra vágott kapor, só, bors, 3 evőkanál. kanál mazsola, 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 paradicsom, 6 dió.
A sült hal elkészítése:
A halat kibelezzük, megmossuk, ecettel és citromlével meglocsoljuk, majd 20 percre hűtőbe tesszük.
Ezután kívül-belül bedörzsöljük sóval és borssal. Tegye a halat egy serpenyőbe, öntsön 3 evőkanál. kanál növényi olajat, és hagyjuk 15 percig.
A halat 40 percig sütjük a sütőben, időnként meglocsoljuk olajjal. Áztassuk be a mazsolát vízbe. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk és csíkokra vágjuk. A paradicsomot mártsuk forrásban lévő vízbe, távolítsuk el a héját. A pépet kockákra vágjuk.
A maradék növényi olajon enyhén megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot, majd hozzáadjuk a húsdarálón átpasszírozott diószemeket és mazsolát, és még egy kicsit pirítjuk.
A kész sült halat egy edényen tálaljuk, öntjük mártással és kaporral díszítjük.

TOJÁSSAL SÜLT HAL

Hozzávalók:
600 g hal, 2 hagyma, 70 g növényi olaj, 4 tojás, petrezselyem, kapor, szegfűbors, só.
A sült hal elkészítése:
A halat megtisztítjuk, megmossuk, szeletekre vágjuk. Só bors. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, lehűtjük, beleöntjük a tojásokat és összekeverjük.
Ebbe a masszába adagolt haldarabokat teszünk úgy, hogy minden oldalról befedjék.
Sütőben sütjük.
A tojással sült hal különösen jó, ha tálaláskor megszórjuk finomra vágott zölddel.

HAL OTTHON

Hozzávalók:
800 g hal, 1-2 hagyma, 1,5 ek. kanál paradicsompüré, 80 g szárított gomba, 5-6 ek. kanál tej, 2 tojás, 120 ml növényi olaj, 20 g gombavaj, 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott fűszernövény, só, bors ízlés szerint, 2 ek. kanál reszelt sajt.
A sült hal elkészítése:
Hámozzuk meg a makrélát, a fattyúmakrélát vagy más halat, távolítsuk el a fejet, a beleket és az uszonyokat, majd vágjuk ketté hosszában és távolítsuk el a gerincet.
Az elkészített filét apró darabokra vágjuk, megsózzuk, megszórjuk borssal, lisztben panírozzuk, majd tojás és tej keverékében (lezon) megnedvesítjük, és jól felforrósított serpenyőben növényi olajon félig megsütjük, amíg aranyszínű kéreg képződik. A sült halat tegyük félre.
Az előáztatott gombát megfőzzük, apróra vágjuk, hagymával megpirítjuk a vajban.
Kenjünk ki egy tepsit; tegye a sült halat, és a tetejére - elkészített gombát és hagymát, öntsön mindent paradicsomszósszal, szórja meg reszelt sajttal, finomra vágott fűszernövényekkel, és süsse a sütőben 160 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten 10-15 percig.
A sült hal sült vagy főtt burgonya, zöldborsó, savanyúság, káposztasaláta köretéhez jó.

BROKKOLIVAL SÜLT HAL

Hozzávalók:
1 kg hal, 0,5 kg brokkoli, 1 csokor kapor, 3 ek. evőkanál vaj, 1 teáskanál citromlé, só, fekete bors ízlés szerint.
A sült hal elkészítése:
A halat felosztjuk, darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
A brokkolit forrásban lévő vízben három percig főzzük.
A formát kikenjük vajjal (1 evőkanálnyit meghagyunk), belerakjuk a halat és a brokkolit. 170°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és 30-40 percig sütjük a halat.
A maradék vajat felolvasztjuk és a kész ételre öntjük, citromlével meglocsoljuk, kaporszálakkal díszítjük.

TÉSZTÁBAN SÜLT HAL

Hozzávalók:
1 hal, 10 burgonya, 1 csésze paradicsomszósz, 4 ek. evőkanál növényi olaj, 4 evőkanál. evőkanál liszt, 0,5 csésze tej, 1 tojás, só, bors, fűszernövények ízlés szerint.
A sült hal elkészítése:
A halat megtisztítjuk, a belsejét kivesszük, leöblítjük, az uszonyokat és a fejet eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
A tésztát elkészítjük: a liszthez hozzáadjuk a tojást, felengedjük tejjel. A haldarabkákat a tésztába mártjuk, és olajon kisütjük, majd a zsírt lecsepegtetjük, és a halat 5 percre a sütőbe tesszük.
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, felszeleteljük és megpirítjuk.
A sült halat a következőképpen tálaljuk: tányérra tesszük, sült burgonyát rárakunk, leöntjük olajjal vagy paradicsomszósszal, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral.

FRISS HALAS

Hozzávalók:
az arányok önkényesek.
A sült hal elkészítése:
A halat megtisztítjuk, kibelezzük, csontjait eltávolítjuk és kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és a hagymával együtt megdinszteljük. Felöntjük kevés vízzel, hogy sűrű mártást kapjunk, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikával, forraljuk 10 percig, hozzáadjuk a paradicsompürét.
Tedd a haldarabokat a szószba, és egy serpenyőben süsd a sütőben 40 percig.
Az asztalra tálaljuk, citromszeletekkel díszítve.

SZICÍLIAI SÜTÉSI HAL ZÖLDSÉGEKVEL

Hozzávalók:
1 kg hal, 100 ml olívaolaj, 1 citrom, 2 hagyma, 1 kg burgonya, 200 g gomba, 250 g víz.
A sült hal elkészítése:
Tisztítsa meg a friss halat (törzse, makréla vagy zsíros hering), kibelezzen, öblítse le hideg vízben. Oldalán ferde bevágásokat készítünk, a halat egy serpenyőbe tesszük, előolajozzuk. Tegyünk két szelet citromot minden halra.
Hámozza meg a hagymát, vágja durvára, feküdjön a hasított testek közelében. A gombát apróra vágjuk, és megszórjuk vele a hasított testet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, öntsünk olíva (vagy más növényi) olajat, és tegyük forró sütőbe sütéshez.
Tálaláskor a szicíliai módra sült halat leöntjük a kapott szósszal.
A sült halat főtt burgonyával tálaljuk.

HALAS SÜTÉS PARASZTI MÓDON

Hozzávalók:
400 g halfilé, 6-8 burgonya, 2 hagyma, 300 g tejföl, só, fekete bors ízlés szerint.
A sült hal elkészítése:
A halfilét feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk és agyagedényekbe rendezzük. A tetejére apróra vágott hagymát és szeletelt burgonyát teszünk, sózzuk, felöntjük tejföllel.
Fedjük le az edényeket fedővel, és forró sütőben süssük 30-40 percig a halat.

HACK VAGY MAKRÁLÁS TOVÁBBAL SÜLT

Hozzávalók:
0,8-1 kg hal, 4-5 ek. evőkanál növényi olaj, 0,5 csésze paradicsompüré, 1 kg padlizsán, 3 evőkanál. kanál liszt, bors, fűszernövények, só.
A sült hal elkészítése:
A halat apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és növényi olajban félig sütjük. A sütés végén hozzáadjuk a paradicsompürét. A padlizsánt leöblítjük, szárát eltávolítjuk, karikákra vágjuk, megsózzuk, 15-20 percig állni hagyjuk, majd megszárítjuk, lisztben panírozzuk és növényi olajon kisütjük.
Tegye a halat egy kikent serpenyőbe a paradicsompürével együtt, tegye a padlizsánt a tetejére, öntsön fel néhány evőkanál forró vizet és növényi olajat, süsse meg a sütőben.
Tálaljuk olyan edényben, amelyben a hal sült, megszórva apróra vágott fűszernövényekkel.
Sült halat is főzhet: bojler, harcsa és argentin.

JULIEN SÜLT HALLAL

Hozzávalók:
400 g halfilé, 1 teáskanál citromlé, 200 g tejföl, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. kanál reszelt sajt, só, őrölt fekete bors.
A sült hal elkészítése:
A halfilét meglocsoljuk citromlével, és 20 percre hűtőbe tesszük.
Melegítsük elő a sütőt 150°C-ra.
A halfilét apró darabokra osztjuk. A tejfölt sóval és borssal felverjük.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, hosszában félbevágjuk és 4 tepsibe vagy koktélba dörzsöljük be. Tegyünk bele haldarabokat, öntsük le tejföllel és szórjuk meg reszelt sajttal.
Süssük a halat a sütőben 50 percig, amíg a sajt megpirul.

RÁKSZÓZSBAN SÜLT SALAKA

Hozzávalók:
1,5 kg friss hering, 100 g liszt, 1/2 citrom leve, 50 g növényi olaj, 100 g rákolaj, 100 g sajt, 1 csésze hallé vagy víz, só, őrölt fekete bors ízlés szerint.
A sült hal elkészítése:
Hámozott és megmosott heringbors és só ízlés szerint. Kenjünk ki egy tepsit növényi olajjal, és helyezzük rá egy rétegben a lisztbe forgatott heringet. Tedd be a sütőbe. Amikor a hering enyhén megpirult, leöntjük az alábbiak szerint elkészített szósszal.
A serpenyőben olvasztott vajhoz egy kanál rákkalisztet adunk, megpirítjuk, és folyamatosan kevergetve fokozatosan felöntjük a húslevessel. Ezután ízesítjük a szószt citromlével, sóval, borssal.
Öntsük a szószt a salakura, szórjuk meg sajttal és süssük meg.
Sült heringet főtt burgonyával, zöldhagymával, savanyúsággal tálaljuk.
Ugyanígy bármilyen sült halat megfőzhet úgy, hogy először darabokra vágja.

KEMÉNYBEN SÜLT MAKRELLA PARADICSOMBAL

Hozzávalók:
600 g makréla filé, 3-4 paradicsom, 0,25 csésze növényi olaj, 2 babérlevél, néhány szem fekete bors.
A sült hal elkészítése:
A makrélafilét megmossuk, megsózzuk, és bőrrel lefelé tepsire tesszük. Hámozzuk le a paradicsomot a héjáról, forrásban lévő vízzel leöntjük, lereszeljük, és a kapott lével öntsük fel a filét. Hozzáadjuk a babérlevelet és a szemes fekete borsot.
Keverje össze a növényi olajat vízzel, és öntse az ételt egy sütőlapra.
Melegítsük elő a sütőt, és tegyünk bele egy tepsit halakkal 15 percre. Ezután fordítsuk meg a filét, és süssük további 15 percig.
Köretként egy ilyen sült hal főtt burgonya tálalását jelenti.

SÜLT PONYHA HAGYMÁVAL ÉS SZILVÁVAL

Hozzávalók:
1,5 kg ponty, 0,5 csésze növényi olaj, 4 hagyma, 0,5 csésze fehérbor, 20 aszalt szilva, liszt, só, ízlés szerint őrölt fekete bors, 1 citrom.
A sült hal elkészítése:
A pontyot meghámozzuk, kibelezzük, hideg vízben leöblítjük, feldaraboljuk, sóval elkevert lisztbe forgatjuk, olajjal kikent tepsibe tesszük, meleg sütőbe tesszük, növényi olajjal leöntve.
Sütőben félig sütjük.
A halat tányérra tesszük, a maradék olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát.
Tegyünk pontydarabokat a hagymára, borsozzuk és öntsük fel borral. Meleg vízbe áztatott aszalt szilvát fektessünk a hal köré.
Süssük készre a halat a sütőben.
A sült halat citromszeletekkel díszítve szolgálják fel az asztalra.

PONTY "SZÖRME ALATT"

Hozzávalók:
2 kg hal, 0,5 pohár száraz fehérbor, 1 ek. egy kanál vaj, 0,5 citrom, só.
A "bundához": 2 tojás, 1 ek. egy kanál vaj, 100 g tekercs, 1 hagyma, só, őrölt fekete bors, fűszernövények ízlés szerint.
A húsleveshez: halfejek, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, babérlevél, szemes fekete bors, só.
A sült hal elkészítése:
Hámozzuk meg a halat, béleljük ki, válasszuk szét a filét, válasszuk ki a csontokat, sózzuk meg és tegyük félre 2 órára.
A halfejekből, csontokból, zöldségekből és fűszerekből főzzük meg a húslevest.
A „bundás massza” elkészítéséhez a nyers sárgáját vajjal morzsoljuk össze, adjuk hozzá a reszelt hagymát, az apróra vágott petrezselymet, a felvert mókusokat, a tejben áztatott és enyhén kinyomkodott tekercset, sózzuk, borsozzuk. Mindent alaposan összekeverünk.
A lapot jól kikenjük olajjal, rátesszük a halfilét, befedjük masszával. Felöntjük egy pohár húslevessel és fehérborral. 40-45 percig sütjük a sütőben.
A sült halat tányérra fektetjük, a léből citromszeletekkel és apróra vágott sárgarépával díszíthetjük, megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel.

HAL SÜTTŐBURGONYÁVAL (karéliai konyha)

Hozzávalók:
5-6 burgonya, 2 tojás, 1 hagyma, 3-4 ek. evőkanál növényi olaj, 1 teáskanál liszt, 0,5 csésze tej, friss hering, só.
A sült hal elkészítése:
Hámozza meg a nyers burgonyát, vágja szeletekre, tegye egyenletes rétegben a serpenyőbe, és rá - vékony szelet friss heringre; a hagymát finomra vágjuk és megszórjuk vele a halat, meghintjük liszttel, leöntjük olajjal és forró sütőben megsütjük.
Amikor a burgonya megsült, a halat tejjel elkevert, felvert tojással leöntjük.
Vegyük ki a sütőből, amikor a teteje megpirult.

Tejföllel, sajttal sütött hal (orosz konyha)

Hozzávalók:
500 g filé, só, őrölt fekete bors, 1 ek. egy kanál liszt, 100 ml növényi olaj, 200 g friss gomba, 7-8 burgonya.
A szószhoz: 1 csésze tejföl, 1 ek. egy kanál liszt, só, 40 g sajt, 40 g vaj, fűszernövények.
A sült hal elkészítése:
A halat meghámozzuk, megmossuk, darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, olajon kisütjük.
A meghámozott és apróra vágott gombát és a burgonyát külön megpirítjuk.
Egy tepsit kikenünk olajjal, rárakjuk a haldarabokat, a burgonyát és a gombát, ráöntjük a tejfölös szószt, megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben aranybarnára sütjük.
Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.

HAL EDÉBEN (jugoszláv konyha)

Hozzávalók:
500 g hal, vaj, 2-3 burgonya, 1 hagyma, 2 ek. kanál paradicsompüré, 2 savanyúság, 2-3 ek. kanál tejszín vagy tej, pirospaprika, zöldhagyma, 1 pohár víz.
A sült hal elkészítése:
A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, zsíron megpirítjuk. Tegyük át egy edénybe, adjunk hozzá pirospaprikát, nyers burgonyát, öntsük fel vízzel.
Tedd lángra; amikor a burgonya megpuhul, adjunk hozzá paradicsompürét, apróra vágott uborkát, halat; sózzuk, felöntjük tejszínnel vagy tejjel, és betesszük a sütőbe.
A sült halat zöldhagymával megszórva tálaljuk.

burgonyával sült hal (izraeli konyha)

Hozzávalók:
1 kg hal, 6 burgonya, 2 tojás, 1/2 csésze tej, 50 g zsír, 1 hagyma, só, zöldhagyma.
A sült hal elkészítése:
Bármilyen hal filét panírozzuk lisztben, pároljuk zsírban.
A burgonyát "egyenruhában" megfőzzük, szeletekre vágjuk. A hagymát külön hagyjuk.
A haldarabokra (serpenyőben) burgonyaszeleteket teszünk, a tetejére megdinszteljük a hagymát, a tojást felverjük a tejjel, sózzuk, a halra öntjük és sütőben megsütjük.
A kész sült halat zöldhagymával megszórva tálaljuk az asztalra.

HAL TEJFÉLBEN

Hozzávalók:
4 db hal, 3 ek. evőkanál vaj, 2 hagyma, só, őrölt fekete bors, 100 g tejföl.
A sült hal elkészítése:
Készítse elő a halat. A hagymát apróra vágjuk.
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, a hagymát megpirítjuk benne. A hagymára haldarabokat teszünk, sózzuk, borsozzuk, felöntjük vízzel, és kis lángon a sütőbe tesszük, 45 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt és készre sütjük.
A sült halat melegen tálaljuk.

FÓLIA TÁLBA SÜLT HAL

Hozzávalók:
800 g halfilé, 2 édes paprika, 2 paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 8 olívabogyó, 4 ek. kanál petrezselyem, néhány levél bazsalikom, 4 ek. evőkanál növényi olaj, só, őrölt fekete bors.
A sült hal elkészítése:
A halfilét elkészítjük, 4 részre vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
Fóliából tálakat készítünk, az aljukat megkenjük növényi olajjal, egy filét, fél paradicsomot, fél borsot, fél gerezd fokhagymát, 2 olívabogyót, egy kanál apróra vágott petrezselymet, egy csipet fűszert teszünk mindegyik tálba, meglocsoljuk olajjal. .
Tekerjük be a fólia széleit, és tegyük egy tepsire a sütőbe. 30 percig sütjük.
A fóliában sült halat fóliás tálkában tálaljuk az asztalra.

FÓLIÁBAN SÜLT HAL

Hozzávalók:
Tőkehal vagy süllő filé adagonként, 2 szár zeller, 1 piros édes paprika, 0,5 citrom, 1 póréhagyma, petrezselyem, kapor, tárkony ízlés szerint, fehér bors, növényi olaj, ecet.
A sült hal elkészítése:
Egy tepsit enyhén kikenünk növényi olajjal. Rendezzük rá a filé felét, szórjuk meg sóval, fehér borssal. A zöldeket ledaráljuk, az édes paprikát és a zellert finomra vágjuk, mindezzel megszórjuk a halat és befedjük a filé maradék felével.
A tetejére ismét sózzuk, borsozzuk, fóliával szorosan feltekerjük és tepsire tesszük. 200°C-on kb 30 percig sütjük.
A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, ha szükséges, adjuk hozzá egy fél citrom levét, sózzuk, borsozzuk és jól keverjük össze.
A megsült halfilét egy edényre tesszük és leöntjük ecettel.
Sült hal köretként főtt spárgát, főtt burgonyát, citromszeleteket tálalhatunk.

TENGERI HAL CUKKINIVAL SÜLT

Hozzávalók:
500 g hal, 3 kis cukkini, 2 ek. kanál liszt, 2 ek. evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál. evőkanál reszelt kemény sajt, 300 g tejfölös szósz, őrölt fekete bors, só ízlés szerint.
A sült hal elkészítése:
A halat meghámozzuk, hideg vízzel leöblítjük, szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztben panírozzuk és megsütjük.
Fazékba tesszük, meghámozott és megsütött cukkini szeletekkel beborítjuk, leöntjük tejfölös szósszal, megszórjuk sajttal, leöntjük vajjal és sütőben megsütjük.

SZÓZSBAN SÜLT MAKRÁLA

Hozzávalók:
600 g makréla, 2 savanyúság, 20 olajbogyó, 1/4 csésze növényi olaj, 2 babérlevél, néhány szem fekete bors.
A sült hal elkészítése:
Az ecetes uborkát karikákra vágjuk, sütőlapra tesszük, adjunk hozzá borsot, babérlevelet, olajbogyót, növényi olajat, egy pohár vizet és keverjük össze.
A halat megtisztítjuk, kibelezzük, hideg vízzel leöblítjük, darabokra vágjuk. Bőrös felével lefelé a szószba tesszük, és előmelegített sütőben megsütjük.
15 perc elteltével fordítsuk meg a haldarabokat, és süssük további 15 percig.
Ugyanez az étel elkészíthető egy egész hámozott halból.

ALBÁN HAL

Hozzávalók:
1 kg friss hal, 5-6 burgonya, 2-3 friss paradicsom, 1,5 csésze fehérbor, 1 csésze meleg víz, 3/4 csésze olívaolaj, só, ízlés szerint őrölt fekete bors, fokhagyma.
A sült hal elkészítése:
A burgonyát meghámozzuk és karikákra vágjuk. A burgonyát olívaolajjal kikent tűzálló edénybe tesszük, sózzuk, borsozzuk.
Ezután tegyük bele az adagokra vágott halat, a negyedekre vágott hámozott paradicsomot.
A tetejére szórjuk az apróra vágott fokhagymát, felöntjük olívaolajjal, vízzel és fehérborral.
A halat 175°C-os sütőben kb 40 percig sütjük.

HAL FEHÉRBORSZÓZSSZAL

Hozzávalók:
2 kg hal, növényi olaj, petrezselyem, só.
A szószhoz: 500 g hagyma, 5-6 paradicsom, 3-4 ek. evőkanál növényi olaj, 2-3 evőkanál. evőkanál száraz fehérbor, cukor, babérlevél, őrölt fekete bors, só.
A sült hal elkészítése:
A halat meghámozzuk, leöblítjük, részekre osztjuk, megsózzuk és 2 órán át állni hagyjuk. Az adagokat megszárítjuk, olajon kisütjük, serpenyőbe tesszük, és 15-20 percre forró sütőbe tesszük.
A finomra vágott hagymát és paradicsomot olajon, bor hozzáadásával pároljuk. Szűrőt dörzsölünk át, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá cukrot, babérlevelet. Ha a szósz sűrűvé válik, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel.
A megsült halat tálra tesszük, leöntjük a szósszal, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

MÁRTÁSSAL SÜLT HAL

Hozzávalók:
2 nagy hal, 100 g margarin, citrom, só.
A szószhoz: tormagyökér, 50 g margarin, 2,5 cm, kanál liszt, 1 pohár hal- vagy zöldségleves, 2-3 ek. kanál tejföl, 2 nyers sárgája, 0,5 citrom leve, cukor, só.
A sült hal elkészítése:
A halat kibelezzük, megtisztítjuk, az uszonyokat levágjuk, megsózzuk és egy éjszakán át hagyjuk. Másnap hideg vízben leöblítjük, minden halat margarinnal kikent sütőpapírba csomagolunk, tepsire fektetjük, forró sütőbe tesszük és 1 órán át sütjük.
Amíg a hal sül, el kell készíteni a szószt. Ehhez a lisztet margarinon aranybarnára pirítjuk, finom reszelőn reszelt tormát adunk hozzá, felöntjük hal- vagy zöldséglével, és állandó kevergetés mellett felforraljuk.
Ha sűrű lesz a szósz, hígíthatjuk húslével. A szószt levesszük a tűzhelyről, hozzáadjuk a tejfölt, a citromlevet, a felvert sárgáját, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a cukrot.
A hal megsülése után eltávolítjuk a papírt, a halat ovális edényekre tesszük, citromszeletekkel díszítjük, és felöntjük a szósszal, a maradék szószt külön tálaljuk az asztalra, pácolt csónakban.
Az ilyen sült hal hidegen és melegen is fogyasztható.

GOMBARÉGBEN

Hozzávalók:
4 db kis lepényhal filé, 300 g gomba, 2 hagyma, 0,5 csokor petrezselyem, 100 g vaj, 1 ek. egy kanál növényi olaj, 0,25 ml száraz fehérbor, 1 csipet cukor, só, őrölt fekete bors.
A sült hal elkészítése:
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk, a petrezselymet felaprítjuk. Egy serpenyőben hevíts fel 20 g vajat és növényi olajat. A gombát és a hagyma felét az olajon 3-4 percig pároljuk, hogy az összes folyadék elpárologjon. Adjunk hozzá petrezselymet, sót és borsot. A kapott masszát lehűtjük.
A formát kikenjük 10 g vajjal, beletesszük a filét, megszórjuk gombával, hagymával, felöntjük borral. Helyezzen vajdarabkákat a tetejére.
180°C-os sütőben 15-20 percig sütjük.
Vegyük ki a halat a léből.
Forraljuk fel egy kicsit a kapott szószt, adjuk hozzá a maradék vajat, sót és cukrot.
Lassú tűzön főzzük.

HANGFIZE BORSZÓSZBAN

Hozzávalók:
600-700 g tőkehalfilé, 1 fej fokhagyma, 0,5 csésze fehérbor, 1/4 csésze növényi olaj, só, 2 babérlevél, néhány szem fekete bors, 3 szelet citrom.
A sült hal elkészítése:
A filét jól öblítsük le, ízesítsük sóval és tegyük bőrös felével lefelé egy tepsire. Hozzáadjuk a durvára vágott fokhagymát, babérlevelet, citromot, szemes fekete borsot.
Keverjük össze a növényi olajat, a bort és a vizet (0,25 csésze), és öntsük a filére. Rázza fel a tepsit, hogy az étel jól leüljön, és tegyük forró sütőbe.
15 percig sütjük, majd megfordítjuk és további 15 percig sütjük.
Hidegen vagy melegen zöldségsalátával tálaljuk.

HAL OMLETTBEN

Hozzávalók:
400 g halfilé, 2 ek. kanál liszt, 3 ek. evőkanál növényi olaj, 2 hagyma, 8 tojás, 0,5 csésze tej, só ízlés szerint.
A sült hal elkészítése:
A kicsontozott bőrű filét darabokra vágjuk, megsózzuk, lisztbe forgatjuk és aranybarnára sütjük.
A hagymát apróra vágjuk, és azt is megpirítjuk.
Ezután a halat hagymával megkenjük az edényekben, leöntjük tejjel felvert tojással, és sütőben megsütjük.

TŰHKE PARADICSOMSZÓSZBAN

Hozzávalók:
500 g tőkehalfilé, 0,5 citrom leve, 75 g füstölt disznózsír, 2 nagy hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. evőkanál zsemlemorzsa, 425 g hámozott paradicsomkonzerv, 1 teáskanál paprika, só, őrölt fekete bors, petrezselyem.
A sült hal elkészítése:
Öntsük a halfilét citromlével, sózzuk, borsozzuk.
A füstölt disznózsírt csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben felolvasztjuk.
A meghámozott hagymát és a fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, és olvasztott zsíron pároljuk. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és zsemlemorzsát ehhez a keverékhez, és pároljuk még egy kicsit. Dobja a paradicsomot egy szűrőedénybe, gyűjtse össze a levét. A paradicsomot durvára vágjuk, és a paradicsomlével együtt egy lapos edénybe tesszük.
Tegyük a halfilét a szószba, szórjuk rá a hagymás-fokhagymás keveréket, borsozzuk. Süssük a halat a sütőben 20 percig.
Sült hallal díszítjük, zöldségsalátát tálalhatunk citromlé öntettel.

SÜLT TŰHALAG BURGÓVAL ÉS HAGYMÁVAL

Hozzávalók:
750 g hal, 2 hagyma, 8-10 burgonya, 3-4 paradicsom, 1 ek. kanál ecet, 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj, só, őrölt fekete bors.
A sült hal elkészítése:
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, serpenyőben olajon megpirítjuk.
Az elkészített és megsózott haldarabokat a hagymára tesszük. Fedjük be a haldarabokat paradicsomszeletekkel, adjunk hozzá 3-4 ek. evőkanál vízzel, a paradicsomot megszórjuk sóval és őrölt fekete borssal, a hal köré sült burgonyaszeleteket helyezünk.
Megkenjük olajjal, fedjük le a serpenyőt, és 30-40 percre a sütőbe tesszük.
Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és leöntjük ecettel.
Forrón tálaljuk.
Ugyanígy főzhet sült lepényhalat, csukát, márnát, angolnát.

MOSZKVÁBAN SÜLT HAL

Hozzávalók:
500-600 g halfilé, 1-2 ek. evőkanál liszt, 3-4 evőkanál növényi olaj, 2-3 közepes vöröshagyma, 2 tojás, 500 g tejföl, 30-50 g sajt.
A sült hal elkészítése:
Vágja fel a pollockot, a szürke tőkehalat, a kék puha tőkehalat vagy más halat csont nélküli filére. Darabokra vágjuk, lisztben panírozzuk és növényi olajban kisütjük.
Ide rakunk sült burgonya szeleteket, a hal tetejére tegyünk sült hagymát, negyed kemény tojást (egy kis sült gombát lehet használni), mindent leöntünk tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben megsütjük.

HAL SZERBEN

Hozzávalók:
1,5 kg friss hal, 50 g szalonna, 1 kg burgonya, 250 g tejföl, 150 g vaj, 50 g liszt, 30 g petrezselyem, 60 g citrom, őrölt pirospaprika, só.
A sült hal elkészítése:
A halfilét felvágjuk bőrrel, megtöltjük szalonnadarabokkal, vajjal, sóval; A burgonyát félig főzzük, karikákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Rátesszük a halat, megszórjuk őrölt pirospaprikával elkevert liszttel, és 20-25 percig sütjük.
A sütés végén tejföllel megkenjük.
Tálaláskor az edényt megszórjuk petrezselyemmel, citromkarikákkal díszítjük.
A sült hal még finomabb lesz, ha friss zöldségekből álló salátával tálaljuk.

SVÉDEN SÜLT HAL

Hozzávalók:
300 g friss hal, 30 g vaj, 15 g liszt, 200 g hallé, 1 sárgája, curry fűszer, friss paradicsom, 20 g buggyantott gomba, 20 g reszelt sajt, 20 g zsemlemorzsa, citrom, petrezselyem, só, őrölt fekete bors .
A sült hal elkészítése:
A halat sós vízben megfőzzük. A lisztet a vajban megdinszteljük, felengedjük a húslével. Kihűlés után hozzáadjuk a sárgáját, a fűszereket, a sót.
A halat, a felszeletelt paradicsomot, a gombát kivajazott edénybe tesszük, megszórjuk zsemlemorzsával, leöntjük mártással, megszórjuk sajttal, meglocsoljuk olvasztott vajjal, és sütőben megsütjük.
A sült halat a következőképpen tálaljuk: citrommal, friss paradicsommal, petrezselyemmel díszítjük.

TENGERI SZEGÉR PARADICSOMBAL

Hozzávalók:
800 g friss süllő, 50 g liszt, 100 g olívaolaj, 500 g paradicsom, 50 g juhtúró, fokhagyma, 20 g keksz, 50 g petrezselyem, bors, só.
A sült hal elkészítése:
A halat megtisztítjuk, megmossuk, megsózzuk, lisztben panírozzuk és növényi olajon kisütjük. A kimagozott paradicsomot szeletekre vágjuk, olívaolajon megdinszteljük, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk reszelt fokhagymával és petrezselyemmel. Kenje meg az edényeket növényi olajjal, tegye bele a paradicsomot és a halat.
A tetejére friss paradicsomot rakunk, megszórjuk reszelt sajttal, zsemlemorzsával. 200°C-on kb 40 percig sütjük.
Tálaláskor megszórjuk az edényt petrezselyemmel.
A sült süllő köreteként főtt rizst tálalhatunk.

TŰHALAK, FONTOS LENGYEL OTTHON

Hozzávalók
6 adaghoz: 1 kg tőkehal, foltos tőkehal vagy pollock fej és belsőség nélkül, 1,5 kg burgonya, 180 g hagyma, 60 g vaj vagy margarin, 1 babérlevél, 2 szegfűborsó borsó, 30 g keksz.
A szószhoz: 2,5-3 csésze húsleves, 30 g liszt, 30 g vaj, ízlés szerint só.
A sült hal elkészítése:
Hámozzuk le a tőkehalat a pikkelyekről, vágjuk le a filét és vágjuk le róla a bordacsontokat. A filét megmossuk és darabokra vágjuk.
A megmosott csontokat, uszonyokat és farkat öntsük fel hideg vízzel, adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsóborsót, és főzzük 1-1,5 órán keresztül.
A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, kihűtjük és 0,5 cm vastag szeletekre vágjuk, a hagymát megpucoljuk, vékony szeletekre vágjuk, és egy mély serpenyőben vajjal vagy margarinnal megpirítjuk.
Utána gyűjtsük össze a hagymát egy lemezre (hogy az olaj üvegesedjen róla), és vegyük ki a serpenyőből.
Az üres serpenyőbe tesszük a burgonya felét, rárakjuk a tőkehal darabokat (ha nem sós a tőkehal, sózzuk), rá - egyenletes rétegben pirított hagymát, majd a maradék burgonyát.
Az egészet leöntjük hallében főtt fehérmártással, megszórjuk szitált zsemlemorzsával, a tetejére teszünk egy kevés vajat és apróra vágott héját.
A szósszal megtöltött tőkehalat betesszük a sütőbe, és 35-45 percig sütjük.
Főzhető még foltos tőkehal, fekete tőkehal, süllő, tengeri sügér, fehérhal, áspis, fehérhal, harcsa, tokhal, csillaghal, beluga, szag, hering, szag.

CARP PLAQIA (román konyha)

Hozzávalók:
1,25 kg friss ponty vagy más hal, 750 g vöröshagyma, 300 g növényi olaj, 250 g friss paradicsom, 200 g száraz fehérbor, őrölt pirospaprika, petrezselyem, só.
A sült hal elkészítése:
A halat megtisztítjuk, megmossuk, darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
A hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot, a petrezselymet, az őrölt pirospaprikát, felöntjük borral és összekeverjük.
A forma aljára tesszük a zöldségeket, a halat és megsütjük.

KEMENCÉBEN SÜLT HAL

Hozzávalók:
2-3 hal, 100 g tejföl, 0,5 citrom, só.
A sült hal elkészítése:
A közepes méretű édesvízi halakat alaposan bedörzsöljük sóval. Sütőpapíros tepsire tesszük, és a sütőben 20 percig sütjük, pikkelyekkel és aprólékokkal együtt. Távolítsuk el róla a könnyen leváló pikkelyeket, vegyük ki a belsejét és válasszuk szét a fejet.
Megkenjük tejföllel és betesszük a sütőbe. Addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg képződik.
A kész halat széles edényre tesszük, darabokra vágjuk.
Köret elrendezése: főtt burgonya, bab, forrásban lévő majonézes vízzel leforrázott hagymakarikák, párolt vagy konzerv paradicsom, friss fűszernövények.
Magát a halat citromszeletekkel díszíthetjük.

ÉDESBORSIVAL SÜLT TŰHAK

Hozzávalók:
700 g tőkehalfilé, 0,8-1 kg édes paprika, 2 tojás, 2 ek. kanál paradicsomszósz, 4 ek. evőkanál vaj, cukor, só - ízlés szerint, őrölt keksz.
A sült hal elkészítése:
A húsos kaliforniai paprika szárát és magjait távolítsuk el, és sütőben süssük meg, majd hámozzuk meg és keverjük össze turmixgéppel, lágy vajjal, nyers tojással, sóval, cukorral és paradicsomszósszal keverjük homogén masszává.
A tőkehalfilét sóval és borssal elkevert lisztben megkenjük, enyhén megpirítjuk, majd olajjal kikent vastag falú vagy mély serpenyőbe tesszük, a tetejére borspürét teszünk, a felületét megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk őrölt zsemlemorzsával és megsütjük. a sütő.
Jó ezt az ételt részletekben (kis lábasban) megfőzni, és az asztalon tálalni anélkül, hogy másik edénybe áttennénk.

SAJTTAL SÜLT HAL

Hozzávalók:
300 g halfilé, 1/3 csésze reszelt kemény sajt, 1/4 csésze tejföl és majonéz, 2 hagyma, 2 evőkanál vaj, 3-4 szál fűszernövény.
A sült hal elkészítése:
A halfilé darabokat megszórjuk sóval, borssal és vajban kisütjük. A hagymát kockákra vágjuk, és szintén megpirítjuk a vajban.
Olajjal kikent adagolt serpenyőbe haldarabokat, pirított hagymát tegyünk rá, mindent egyenletesen öntsünk le tejföl, majonéz és reszelt sajt keverékével, amibe tehetünk bele sót és egy kis cukrot, ha szeretnénk, és sütőben sütjük.
Tálaláskor a sült halat zöldágakkal díszítjük.

CUKKIVAL vagy padlizsánnal SÜLT HAL

Hozzávalók:
300 g hal, 5-6 kör cukkini vagy 6-8 kör padlizsán, 1 ek. egy kanál liszt, 2 ek. evőkanál növényi olaj, 2-3 gerezd fokhagyma, 1/2 csésze tejföllel elkevert majonéz, 1 teáskanál reszelt sajt, 1 teáskanál vaj, 1 ek. egy kanál finomra vágott zöldet.
A sült hal elkészítése:
A halat filézzük, 30-40 g-os kis darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, és mindkét oldalát megsütjük.
Szeletelt cukkinit, megszórjuk sóval, lisztbe forgatjuk és aranybarnára sütjük. A padlizsánkarikákat forró vízzel felöntjük, majd a cukkinihez hasonlóan elkészítjük.
Olajjal kikent, adagolt serpenyőbe haldarabokat, cukkinit és padlizsánt teszünk, megszórjuk apróra vágott fokhagymával, leöntjük tejföllel elkevert majonézzel, megszórjuk reszelt sajttal és sütőben megsütjük.
Tálaláskor szórjuk meg az előételt finomra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.

HAL SZÓZÁSBAN GOMBÁVAL

Hozzávalók:
Egy adaghoz: 100 g hal (tőkehal, harcsa/csuka, süllő, harcsa, jég stb.), 5 g búzaliszt, 10 g vaj vagy margarin, 120 g tejfölös szósz, 30 g gomba , 15 g hagyma, 150 g főtt burgonya, főtt tojás, reszelt sajt.
A szószhoz: 1 liter tejföl, 50 g búzaliszt, 50 g vaj (ebből a termékekből 1 liter szósz lesz - 9 adaghoz).
A sült hal elkészítése:
A halat lisztbe forgatjuk, megsütjük. A főtt burgonyát szeletekre vágjuk, megpirítjuk. Külön megpirítjuk a hagymát, a gombát. Öntsön egy kis tejfölös szószt a serpenyőbe, tegye körbe sült halat, burgonya köröket.
Tegyünk a halra sült hagymát, szeletelt gombát, főtt tojás szeleteket. Felöntjük tejfölös szósszal, megszórjuk reszelt sajttal, leöntjük vajjal és 240-260°C-os sütőben megsütjük.
Tejfölös szósz készítése. Az átszitált lisztet egy serpenyőben olaj nélkül megpirítjuk, kihűtjük, vajjal elkeverjük, a tejfölt felforraljuk, megkeverjük, sózzuk, borsozzuk és 3-5 percig főzzük. Szűrjük le és forraljuk vissza.
Ezt az ételt abban a serpenyőben tálaljuk, amelyben sült.

MÉZES-GYÖMBÉRSZÓSZBAN SÜLT LACAC

Hozzávalók:
1 kg. lazac, 2 gerezd fokhagyma, gyömbér (kb. 2 centiméter), egy kis csokor zöldhagyma, 100 ml szójaszósz, 100 ml narancs/ananász/almalé, 3 evőkanál méz.
A sült hal elkészítése:
Pác: Egy kis serpenyőben keverjük össze a szójaszószt és a gyümölcslevet, kicsit melegítsük fel és oldjuk fel a mézet. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, gyömbért és az apróra vágott zöldhagymát. A fűszerek szerelmesei zúzott chili paprikát adnak hozzá. A legjobb a narancslé használata (almával és ananászsal is jó).
A halat leöntjük a pác egy részével, és egy órára hűtőbe tesszük. 250 fokos sütőben kb 10-15 percig sütjük. Amíg a hal a sütőben van, a maradék páchoz 1 teáskanál keményítőt adunk, és kevergetve felforraljuk. A főtt lazacot meglocsoljuk a szósszal, rizzsel vagy zöldségekkel tálaljuk.

Ha azt keresi, hogyan kell finoman sütni a halat a sütőben, akkor vegye figyelembe a hasznos tippeket, amelyek segítik az étel kinyílását. A halételeket be kell építeni az ember étrendjébe és étrendjébe, hogy hasznos omega-savakkal lássák el. Egy finom halétel könnyen és helyesen elkészíthető, ha ismeri azokat a recepteket, amelyek garantálják az eredményt.

Milyen halat jobb sütni a sütőben

A háziasszonyok halat sütnek a sütőben, amelyhez magas zsírtartalmú fajtákat választanak. Ez a feltétel szükséges egy illatos és lédús étel elkészítéséhez, nem száraz és egészséges. A sütéshez jobb tengeri fajokat - lazacot, lazacot, tilápiát, vajat, kék puha tőkehalat - használni, de a folyami fajok - ponty, ponty, keszeg is kiválóan működnek.

A száraz kis fajta finom lehet, ha vajjal vagy olívaolajjal ízesítjük. A halfajta kiválasztása csak a háziasszony vágyaitól és képességeitől függ, mivel minden fajta alkalmas sütésre - még egy különösen nagy fajta is finom lesz, ha steakekre vágják és megfelelően pácolják. Ha sok aprócsontú csukát választunk, akkor tovább tarthatjuk, hogy a csontok megpuhuljanak. Ezek a titkok, hogyan kell megfelelően főzni a halat a sütőben.

Hogyan süssünk finom halat a sütőben

Ha meg akarja tanulni, hogyan kell megfelelően főzni egy finom finom ételt, fontos figyelembe venni, hogy milyen hőmérsékleten kell halat sütni a sütőben. Ezt 180 fokon úgy is megtehetjük, hogy fóliában vagy edényben sütjük a terméket. Azt is fontos átgondolni, hogyan kell megfelelően sütni a halat a sütőben - a darabokat fóliába csomagolva legfeljebb 10 percig sütjük, ha vékonyak, és legfeljebb 20 percig, ha a darabok vastagabbak 2,5 cm-nél. fóliába csomagolva, a kellemetlen szagok elkerülése érdekében 25-30 perc alatt főzz meg egy egész hasított testet.

A fóliafólia emellett segít egyenletesen elosztani a hőt, megakadályozva az edény megégését. A főétel sütésével párhuzamosan köretet is főzhet - zöldségeket, gabonaféléket. A fóliacsomagoláson belüli hőmérséklet-koncentráció miatt a termék gyorsan megsül, megtartva minden ízét. A fűszerek közül érdemes sót, borsot, citromlevet használni, a pikáns íz érdekében pedig lehet próbálkozni koriander, gyömbér, szerecsendió hozzáadásával.

Hogyan kell főzni halat citrommal és mustárral fóliában

Egy finom diétás tőkehal citrommustárral recept elkészítéséhez, amely alkalmas fóliával történő sütésre, a következőkre lesz szüksége:

• tőkehal vagy pollock - 800 g;
• citrom - 1 db;
• só, bors, mustár;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• petrezselyem - 1 csokor;
• vaj - 100 g.

A halak fóliában való sütésének lépései a sütőben:

1. Öblítsük le a tőkehalat, vágjuk le a fejét, ha van, facsarjunk a tetejére citromlevet.
2. A hasított testet belül sóval és borssal lereszeljük, a tetejét mustárral bevonjuk.
3. Vágjuk a hagymát, sárgarépát, pirítsuk meg a petrezselymet.
4. Kenjük meg a fóliát vajjal, fektessük ki a tőkehalat, előzőleg a zöldségek felével megtöltöttük, a másik felét öntsük rá, a végeit egy összefűzéssel zárjuk le.
5. A sütőt előmelegítjük, ráfektetjük a tőkehalat a maradék vajjal.
6. 20 percig sütjük, kinyitjuk barnára, hagyjuk 10 percig.
7. Főtt vagy sült burgonya, saláta, gomba tökéletesen szolgál köretként.

Recept hal sütéséhez fólia nélkül burgonyával sütőben

Ha nincs fóliaanyag a házban, akkor a halétel továbbra is megfelelően főzhető íz-, aroma- és lé megszerzésével. Amire szüksége van egy magas kalóriatartalmú burgonya receptjéhez:

• csuka - 0,5 kg;
• burgonya - 1 kg;
• só, bors, bazsalikom, gyógynövények;
• liszt - 2 evőkanál;
• növényi olaj.

Lépésről lépésre recept a hal főzéséhez a sütőben burgonyával fólia nélkül:

1. A süllőt meghámozzuk, megmossuk, puha filét készítünk, sózzuk, borsozzuk.
2. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, megszórjuk borssal, sóval, bazsalikommal, leöntjük olajjal, kicsit megpirítjuk.
3. A süllőt lisztbe forgatjuk, kicsit megpirítjuk.
4. Sütőpapíros tepsire 2 réteg burgonyát teszünk, közéjük süllőt teszünk, 40 percig sütjük.
5. A készenlétet a burgonya sütése határozza meg, és amikor a termék megfőtt, megszórhatjuk fűszernövényekkel, tálalhatjuk sós paradicsommal, savanyú káposztával.

Sült hal tejszínnel cserépben

Nemcsak a fóliás vagy rakott ételek segítenek a halételek helyes elkészítésében – edényben is jól sikerül. Az ilyen módon sült halfilé krémmel elkészítéséhez szüksége lesz:

• halfilé fehér sűrű péppel - 300 g;
• hagyma - 1 kis hagyma;
• sajt - 150 g;
• magas zsírtartalmú tejszín - 100 g;
• víz - 1/4 csésze;
• só, bors, fokhagyma.

Hogyan készítsünk sült halat a sütőben:

1. A filét közepes darabokra, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. A sajtot lereszeljük, krémet készítünk.
3. Vegyünk egy edényt, tegyük az aljára a hagyma és a tejszín egy részét, tegyük bele a filét, adjuk hozzá a fűszereket, tegyük újra a hagymát, tejszínt, egy részét a sajtból.
4. Addig ismételjük, amíg megtelik az edény, befedjük a maradék sajttal, sózzuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát.
5. A sütőt előmelegítjük, fél órára beállítjuk.
6. A sült ételt közvetlenül az edényben tálaljuk, fűszernövényekkel díszítve.

Piros hal zöldségekkel a sütőben

Az egészséges hal vörös húsa zöldségekkel együtt sütve hihetetlenül puha, lédús lesz. A főzéshez szüksége lesz:

• lazac, rózsaszín lazac, chum lazac vagy lazac - 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 100 g;
• só, fekete bors, fűszerek.

Hogyan készítsünk vörös halat a sütőben:

1. A nyers lazacot meghámozzuk a kopoltyúról, a pikkelyekről és a farkról, levágjuk a fejét, leöblítjük, szeletekre vágjuk, sózzuk, fűszerezzük.
2. A sárgarépát hagymával nagy csíkokra vágjuk, egy serpenyőben pároljuk, amíg teljesen meg nem főznek - először olajban megsütjük, adjunk hozzá egy kevés vizet, pároljuk.
3. Lazachoz készítsünk adagos fóliás csónakokat, tegyünk oda zöldségeket, steakeket. Kívánság szerint megkenheti majonézzel, vagy előre pácolhatja a halszeleteket citromlében, babérlevéllel, szójaszósszal.
4. Megszórjuk sajttal, fél óráig sütjük, amíg aranybarna nem lesz, ami összeroppan.
5. Citromlével vagy ketchuppal meglocsolva és fehér borssal megszórva tálaljuk.

Videóreceptek: hogyan kell főzni az egész halat a sütőben

A hal sütőben történő főzésének számos előnye van. Először is gyors, hiszen csak az ételt kell elkészíteni és a sütőt előmelegíteni. Másodszor azért hasznos, mert ezzel a főzési módszerrel a lehető legtöbb vitamin és hasznos nyomelem megmarad az edényben, mint pároláskor, mert nem válnak főzetté vagy húslevessé (mint a forraláskor), és nem pusztul (mint sütéskor). forró olajban). Ha pedig ropogós aranyszínű héjat szeretne a halán, csak bontsa ki a fóliát vagy a hüvelyt 10 perccel a főzés vége előtt.

Néhány hasznos tipp, amelyek segítenek elkerülni a hibákat halvásárláskor:

Ha friss halat vásárol, annak fényesnek kell lennie, sima pikkelyekkel, amelyeket egyenletesen borít nyálka.

A friss hal hasa ne duzzadjon, a szemek legyenek átlátszóak, rugalmasak és fényesek.

Szagolja meg a halat – csak hal szaga legyen, semmiféle idegen szag ne legyen benne.

Frissen fagyasztott hal vásárlásakor előnyben részesítse a fejes tetemeket. Hagyja, hogy a halra kapott pénz egy része hulladék formájában menjen el, de kevésbé valószínű, hogy belefut egy elavult termékbe.

A halak tisztítása során ne sértse meg az epehólyagot. Ha ilyen kellemetlenség mégis megtörténik, öblítse le a halat hideg folyóvízben.

És itt van néhány halétel a sütőben, amelyeket meg kell próbálnia főzni..

Hozzávalók:
1 rózsaszín lazac fejjel,
1 hagyma
1 citrom
1 sárgarépa
50 g vaj,
zöldek, só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
Tisztítsa meg és öblítse le a halat. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a citromot vékony karikákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát növényi olajban aranybarnára pirítjuk. Az elkészített halat megsózzuk, kívül-belül borsozzuk, megtöltjük párolt zöldségekkel, belerakunk néhány szelet citromot és darabokra vágott vajat. A hal tetejére tesszük a megmaradt citromszeleteket, fóliába csomagoljuk, a széleit jól lezárjuk, hogy ne folyjon ki a leve. Sütőpapíros tepsire tesszük és 180°C-on 25-30 percig sütjük. A kész halat óvatosan leválasztjuk a fóliáról, és zölddel díszítjük.

Hozzávalók:
800 g halfilé,
10 kis burgonya
2 izzó
250 ml 10%-os tejföl,
300 ml tej
100 g kemény sajt,
2 evőkanál Liszt,
ketchup, só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzés:
A meghámozott burgonyát félig főzzük. A hagymát lereszeljük, enyhén megdinszteljük növényi olajon, hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük és közepes lángon további pár percig pirítjuk. Beleöntjük a tejfölt és a ketchupot, összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók, és további 2 percig pároljuk.. Felöntjük, kevergetve, tejjel, kevergetve 2-3 percig pároljuk. Só és bors ízlés szerint. A burgonyát szeletekre vágjuk, és kivajazott edénybe tesszük. A halfilé darabokat a burgonya tetejére tesszük, leöntjük a szósszal, és 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. Néhány perccel a főzés előtt szórjuk meg az edényt finom reszelőn reszelt sajttal, és süssük aranybarnára. A burgonya ebben a receptben helyettesíthető karfiollal vagy brokkolival.

Hozzávalók:
2 tengeri hal,
500 g káposzta
2 sárgarépa
2 izzó
1 csípős paprika
2 paradicsom
½ citrom
100-150 g kemény sajt,
majonéz, só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:
A káposztát felaprítjuk, a hagymát félkarikára, a borsot csíkokra vágjuk. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon puhára pároljuk. Turmixgépben hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és lassú tűzön pároljuk. A halat feldaraboljuk, sózzuk, borsozzuk, megkenjük majonézzel. A formába tesszük a zöldségek felét, rájuk haldarabokat, rátesszük a maradék zöldségeket és 30 percre forró sütőbe tesszük. Főzés előtt pár perccel megszórjuk reszelt sajttal.

Makréla majonézzel az ujjában

Hozzávalók:
1 makréla,
2 izzó
100 g majonéz,
1 citrom


Főzés:
Tisztítsuk meg a halat, távolítsuk el a fejét, alaposan öblítsük le vízzel, és vágjuk le a hátoldalát. A hagymát félkarikára vágjuk. Dörzsölje be a halat sóval, borssal, kenje meg majonézzel, tegye a hagymát a hasába és a hátán lévő vágásba, és bőségesen meglocsolja citromlével. Tegyünk egy réteg hagymát a hüvelybe, fektessük rá a halat, és kössük meg a hüvelyt. 180°C-on 35-40 percig sütjük.

Hozzávalók:
300 g halfilé,
1 főtt burgonya
1 nyers burgonya
2 tojás,
100 g sajt
2 evőkanál Liszt,

Főzés:
A halfilét apró kockákra vágjuk. A nyers burgonyát finom reszelőn lereszeljük, a megfőtt burgonyát pürévé törjük. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Az összes hozzávalót összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Egy evőkanálnyi palacsinta formájú tepsire terítjük a keveréket, és 180 °C-on aranybarnára sütjük. Tejmártással tálaljuk.

Hozzávalók:
4 talpfilé,
2-3 izzó
4 paradicsom,
2 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál vaj,
½ tk szárított fokhagyma,
só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:
A hagymát vékony félgyűrűkre vágjuk, és növényi olajon átlátszóra pároljuk. A hagymát egy tepsibe tesszük. A halfilét a hagymára tesszük, sózzuk, borsozzuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk, és a halra fektetjük. Megolvasztjuk a vajat. Keverjük össze száraz fokhagymával, és öntsük a paradicsomra. Megszórjuk fűszernövényekkel, és 15-20 percre 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk.

Hozzávalók:
400 g halfilé,
1-2 izzó
1 köteg majonéz,
1 köteg tejföl
2 tojás,
½ tk szóda,
¼ tk ecet,
1 köteg Liszt,
só, fűszerek halételekhez.

Főzés:
Keverjük össze a tejfölt, a majonézt és az ecetet. Keverjük össze a lisztet a szódával. Tejfölös keverékből, lisztből és tojásból tésztát készítünk. A halfilét feldaraboljuk. Öntsük a tészta felét az előkészített formába, fektessük rá a halakat, tegyünk rá hagymakarikákat vagy félkarikákat, és töltsük meg a maradék tésztával. 200°C-on aranybarnára sütjük.

Hozzávalók:
500 g bármilyen vörös hal filé,
3 izzó
200 ml 10%-os tejszín,
100-150 g kemény sajt,
2-3 evőkanál Liszt,
só, bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:
A hagymát félkarikára vágjuk. A halat 1 cm-es kockákra vágjuk, a hagymát növényi olajon aranybarnára pároljuk, majd hozzáadjuk a halat és 5 percig pároljuk. Öntsük a tejszín felét, keverjük össze és csökkentsük a hőt. A maradék tejszínt felhígítjuk liszttel, és folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a serpenyőbe, hogy ne képződjenek csomók. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd 5-7 percig pároljuk. A halat hagymával egy tepsibe tesszük, finom reszelőn megszórjuk reszelt sajttal, és forró sütőbe tesszük 4-5 percre. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Hozzávalók:
4 talpfilé,
2 evőkanál vaj,
1 citrom
só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
Távolítsuk el a citrom héját, és facsarjuk ki a levét. Keverjük össze lágy vajjal. A kapott keveréket rákenjük a halfilére, sózzuk, borsozzuk. Fóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és a sütőben (vagy éppen a sütő felső polcán a legmagasabb hőfokon) grillsütő alatt megsütjük. 5-6 perc elteltével fordítsuk meg a filét és süssük 5 percig.

Hozzávalók:
2 kg bármilyen hal,
1 nagy hagyma
3 paradicsom
1 kis csípős paprika
2 citrom
½ csokor petrezselyem
½ csokor zöldhagyma
só, őrölt fekete bors, fokhagyma, halízesítő - ízlés szerint.

Főzés:
A halat megtisztítjuk, és minden halba 4-5 darabot vágunk. A pác elkészítése: 1 citrom levét elkeverjük 120 ml vízzel, hozzáadunk 3-4 gerezd préselt fokhagymát, és ízlés szerint halfűszert adunk hozzá. Dörzsölje be a haltetemeket sóval és borssal, és tegye a pácba 1 órára. A zöldhagymát, a petrezselymet és a hagymát apróra vágjuk. A fokhagymát és a csípős paprikát is apróra vágjuk. 2 paradicsomot apró kockákra vágunk. Az apróra vágott termékeket összekeverjük, hozzáadjuk 1 citrom levét és halízesítőt. Töltsük meg a haltetemeket a keverékkel. A második citromot felszeleteljük vékony szeletekre, és beleszúrjuk a halon lévő résekbe. Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, és fektessük bele a halat. A töltelék levét öntsük a formába. A második paradicsomot karikákra vágjuk, és rátesszük a halra. 20-30 percig sütjük 200°C-on.

Hozzávalók:
1 kg pollock,
2 evőkanál tejföl
1 evőkanál paradicsom szósz,
1 hagyma
1 sárgarépa
1 evőkanál Liszt,
só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.

Főzés:
Keverjük össze a lisztet sóval és borssal, forgassuk bele a halfilét a kapott panírba, és süssük növényi olajon aranybarnára. Tegyük át egy tepsibe. A hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, vagy a koreai sárgarépához durva reszelőn lereszeljük. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és növényi olajon néhány percig pirítjuk, hozzáadjuk a tejfölt és a paradicsompürét, csökkentjük a hőt és 2-3 percig pároljuk. Ha túl sűrű a szósz, adjunk hozzá vizet. Öntsük a halat zöldségekkel és szósszal, és tegyük forró sütőbe 10-15 percre.

Hozzávalók:
500 g halfilé,
3-4 evőkanál búzadara,
100-150 g friss disznózsír,
1 tojás
1 sárgarépa
1 nagy hagyma
2-3 gerezd fokhagyma,
50 g majonéz (vagy 100 g kemény sajt),


Főzés:
A sertészsírt, a hagymát és a halfilét húsdarálón átpasszírozzuk, összekeverjük, hozzáadjuk a présen átpasszolt fokhagymát, a finom reszelőn reszelt sárgarépát, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük, beleütjük a tojást és összegyúrjuk a darált húst. Ha a töltelék vizesnek bizonyul, adjunk hozzá még egy kis búzadarát. Szeleteket formázunk, fóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, mindegyiket megkenjük majonézzel vagy megszórjuk reszelt sajttal, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 30-35 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Lazac tekercs

Hozzávalók:
400 g lazac filé,
½ köteg rizs,
150 g főtt tintahal,
150 g kemény sajt,
1 csokor petrezselyem
1 evőkanál majonéz,
sajt chechil (pigtail) - a tekercsek rögzítéséhez,
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Főzzük a rizst teljesen (még egy kicsit túlfőtt is). A tintahalat apró kockákra vágjuk, a sajtot finom reszelőn lereszeljük. A zöldeket apróra vágjuk. A lazacfilét vékony, 3-4 cm széles csíkokra vágjuk, a rizst, a tintahalat, a sajtot, a fűszernövényeket, a sót, a borsot összekeverjük, és majonézzel ízesítjük. A tölteléket rákenjük a lazac csíkokra, és tekercsekre tekerjük. Megkötjük chechil sajt csíkokkal. Kivajazott tepsire tesszük és 180°C-on 20 percig sütjük.

Hozzávalók:
500 g szürke tőkehal filé,
1 hagyma
1 sárgarépa
1 zeller vagy petrezselyemgyökér
½ köteg kefir vagy natúr joghurt,
50 g kemény sajt
só, fekete őrölt bors, fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:
A szürke tőkehal filét megszárítjuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon áttetszővé pároljuk. A sárgarépát és a zellergyökeret durvára lereszeljük, és a hagymához adjuk. Pár percig pároljuk együtt az egészet. A zöldségkeveréket egy tepsibe tesszük, ráfektetjük a halat. A zöldeket ledaráljuk, kefirrel összekeverjük és a halra öntjük. 20-25 percig sütjük 190°C-on, majd megszórjuk sajttal és zöldhagymával, és további 10 percig a sütőben hagyjuk, amíg a sajt megolvad.

Hozzávalók:
800-900 g lepényhal,
1 citrom
2-3 evőkanál növényi olaj,
só, őrölt fekete bors, halfűszer - ízlés szerint.

Főzés:
A lepényhalat megtisztítjuk és szárítjuk, meglocsoljuk citromlével, sózzuk. Borsozzuk és ízlés szerint megszórjuk halfűszerrel. Sütőpapíros tepsire tesszük és 170-180°C-on 30 percig sütjük.

varsa

Hozzávalók:
500-600 g halfilé,
2 izzó
8 tojás
½ köteg tej (tejszín vagy tejföl),
3 evőkanál Liszt,
só, fekete őrölt bors, gyógynövények, növényi olaj.

Főzés:
Az elkészített filét apró darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk, és növényi olajon aranybarnára sütjük. A hagymát félkarikára vágjuk, lisztbe forgatjuk, és szintén aranybarnára sütjük. A halat és a hagymát edényekbe tesszük. A tojásokat felverjük a tejjel, és tálakba öntjük. Megszórjuk fűszernövényekkel, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Készítse elő az omlettet.

Hekehal rizzsel cserépben

Hozzávalók:
600 g szürke tőkehal filé,
1 köteg rizs,
4 evőkanál majonéz vagy tejföl
só, őrölt gyömbér, szerecsendió - ízlés szerint.

Főzés:
A rizst 1,5 kötegben főzzük meg. vizet, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Kenje meg az edényeket növényi olajjal, és tegye bele az apróra vágott halat. A tetejére rizst teszünk, megszórjuk gyömbérrel és sóval. A majonézt szerecsendióval keverjük össze, adjunk hozzá vizet a folyékony tejföl állagához, és öntsük a rizsre. Sütőben 30 percig sütjük 180-190°C-on. A majonéz vagy a tejföl ebben a receptben helyettesíthető paradicsompürével.

Mint látható, a halételeket a sütőben egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

Diétás és gyógyászati ​​táplálkozáshoz gyakran fogyasztanak halételeket, amelyek jó ízűek és könnyen emészthetők. A termék vitathatatlan előnye a gyors elkészítés. Választékunkban megtudhatja, hogyan kell halat sütni a sütőben különböző módokon.

Amikor úgy dönt, hogy halételt főz, azonnal felmerül a kérdés, hogy melyik halat jobb sütni. Mindegyiknek más kiválasztási kritériuma van, de gyakrabban előnyben részesítik az alacsony csonttartalmú fajokat. Alapvetően tengeri lények.

Bármilyen halat süthet, de leggyakrabban a következőket választja:

• aranyosfejű hal;
• lazac;
• kárász;
• pisztráng;
• makréla;
• compó;
• ponty;
• lepényhal;
• csuka
• ezüst ponty;
• tőkehal;
• rózsaszín lazac;
• kecsege.

Ezenkívül minden halat saját jellemzői szerint főznek. Az egyik fajta esetében csak fóliában való sütés alkalmas, egy másiknál ​​- speciális formában, a harmadiknál ​​- a hüvelyben.

Vörös hal fóliában sült

A sütőben elhelyezett vörös hal egyesíti az egyszerű elkészítést és a finom eredményeket. Mindössze fél óra múlva egy gyönyörű, drága étel díszíti az ünnepi asztalt.

Hozzávalók:

• só;
• vörös halfilé - 4 darab;
• hagyma - 1 db;
• citrom - 1 db;
• bors;
• citromlé;
• lavrushka - 4 lap.

Főzés:

1. Az előkészített tepsit kibéleljük alufóliával.
2. A sütőt 210 fokra állítjuk.
3. A hagymát apróra vágjuk. Fedjük le a fóliát a kapott hagymakarikákkal. Rendezzük el a petrezselymet és a borsot.
4. A citromot felszeleteljük. Helyezze a kapott szeleteket a hagymára. A halat megkenjük sóval. Sütőpapíros tepsire tesszük bőrös oldalával felfelé. Öntsük bele a gyümölcslevet. Fóliával letakarjuk.
5. Sütőbe tesszük és kb fél óráig sütjük.

Milyen finom pollockot sütni a sütőben

Nagyon ízletes pollockot kapunk tejföllel. Rövid időn belül könnyű, illatos és nagyon étvágygerjesztő étel készül.

Hozzávalók:

• pollock - 760 g;
• só;
• hagyma - 3 db;
• olasz gyógynövények;
• sajt - 120 g kemény;
• paradicsom - 1 db;
• vaj;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• só - 0,5 teáskanál;
• tejföl - 6 evőkanál. kanalakat.

Főzés:

1. A főzéshez fém formára van szükség, amelyet olajjal ki kell kenni.
2. Oszd el a hagyma félgyűrűket a forma alján. Vágjuk fel a halat. Dörzsölje be sóval és gyógynövényekkel. Rendezzük el a haldarabokat a hagymán.
3. Vegyünk egy speciális fokhagymanyomót, és hagyjuk ki a fokhagymagerezdeket. Kenje meg a kapott szuszpenziót a pollockra.
4. Meglocsoljuk tejföllel. A haldarabokat teljesen le kell fedni. A szeletelt paradicsomot megkenjük tejföllel és megszórjuk fűszernövényekkel. A sajtot lereszeljük, és a kapott forgácsokkal megszórjuk az edényt.
5. Küldje el sütni. A sütőnek ekkorra fel kell melegednie 195 fokra. Az elkészítése fél órát vesz igénybe.

Zöldségekkel megsütjük

A hal zöldségekkel olyan diétás étel, amely megőrzi az élelmiszerleveket és a jótékony tulajdonságait. Nem csak vacsorára alkalmas, hanem a díszasztalon is jól mutat.

Hozzávalók:

• tengeri sügér filé - 530 g;
• bors;
• burgonya - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• só;
• sárgarépa - 1 db;
• fűszerezés halakhoz;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• paradicsom - 1 db.

Főzés:

1. Tengeri termék 4 centiméter széles négyzetekre vágva. Dörzsölje be sóval. Megszórjuk ételízesítővel. Vágja fel a burgonyagumókat. Kis kockákban jobban ízlik. A sárgarépára karikában, a paprikára pedig csíkokra lesz szükség. Hagyma - félgyűrűk. A paradicsomot felszeleteljük. A fokhagymát nem kell apróra vágni.
2. Vágjon le hat darab fóliát. Mindegyik aljára helyezzük a filét, hagyma félkarikákat, burgonyakockákat. Só. Ezután tedd ki a paradicsomot, a borsot és a sárgarépát.
3. Jól letakarjuk alufóliával, és a széleit szorosan lezárjuk. A tetejére egy másik réteg fóliát teszünk. Csípje össze a széleket. Ez a manipuláció segít a gyümölcslének az edényben maradni.
4. A sütőt elő kell melegíteni (200 fok). Tartsa fél óráig.
5. Közvetlenül alufóliában, közepén nyílóan tálaljuk.

Egész süllő citromlében

Próbáljon meg egy egész halat készíteni. Az így elkészített hasított test lédús, illatos és nagyon vonzó lesz.

Főzés:

• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• só;
• lé egy citromból;
• csuka - 1500 g;
• fűszerek;
• citrombors - egy csipetnyi;
• citrom - 1 db;
• tejföl - 1 evőkanál. a kanál;
• fehér hagyma - 1 db.

Főzés:

1. A hasított testet lereszeljük fűszerekkel és sóval. Pácoljuk negyed óráig. A citromot felszeleteljük. A hagymafélkarikákat megszórjuk citromborssal, sózzuk és felöntjük tejföllel.
2. Vágja be a hasított testet, amelynek mélynek kell lennie, és hová helyezze a citrom félgyűrűket. Helyezze a hagymás keveréket a hasba.
3. Olajfólia. Tegye fel a munkadarabot. Öntsük bele a gyümölcslevet. Betesszük a 180 fokos sütőbe. Fél óráig főzzük.

Hajdinával sült hal

Ha le szeretné nyűgözni vendégeit, akkor ez a főzési lehetőség isteni ajándék az Ön számára. Az étel nemcsak eredeti és ízletes megjelenésű, hanem nagyon ízletes és lédús is. Főzéshez minden hal alkalmas.

Hozzávalók:

• hasított hal - 950 g;
• só;
• omlós hajdina - 1 csésze főtt;
• bors;
• tejföl;
• tojás - 2 db. főtt;
• liszt - 1 evőkanál. a kanál;
• hagyma - 1 db.

Főzés:

1. Vágja le a fejet és az uszonyokat. Távolítsa el a belső részeket, hogy a has sértetlen maradjon. Öblítés. Dörzsölje be sóval.
2. A hagymát apróra vágjuk. Sült. Keverjük össze a zabkásával. A tojásokat feldaraboljuk, és a töltelékhez adjuk. Só. Keverjük össze. Helyezze a hasba.
3. A lisztbe szórjuk a fűszereket. Keverjük össze. Roll a hasított. Tedd egy serpenyőbe olajjal. Tartsa a hasított testet, amíg egy arany szín meg nem jelenik. Küldje a sütőbe (180 fok). fél órát sütjük. Meglocsoljuk tejföllel. Öt percig áztassa.

Zöldségekkel és gombával töltött pisztráng

A sikeres étel elkészítéséhez be kell tartani a termékek és a fűszerek arányát.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 270 g;
• pisztráng - 3 hasított test;
• só;
• sárgarépa - 1 db;
• fűszerek;
• cukkini - 1 db;
• konzerv kukorica - 130 g;
• hagyma - 1 db.

Főzés:

1. A sárgarépát lereszeljük. A cukkinit feldaraboljuk. A hagymát apróra vágjuk. Serpenyőbe tesszük. Süt. Sóval és fűszerekkel megszórjuk. Keverd össze.
2. A szeletelt gombát a zöldségektől külön sütjük.
3. Dörzsölje be sóval a megmosott és szárított tetemeket. Keverjünk össze két sültet. Helyezze a tölteléket a hasba. Rögzítse a széleket.
4. A sütő üzemmódhoz 200 fokra lesz szükség, és az idő - fél óra.

Hal és burgonya a sütőben

A sütőben a hal megőrzi az összes táplálkozási tulajdonságát, és az íze természetes marad. A burgonyával való főzésnek köszönhetően pedig nem kell köretre gondolni.

Hozzávalók:

• sajt - 110 g;
• tőkehal - 750 g;
• tejföl - 30 ml;
• burgonya - 950 g;
• kapor - 45 g;
• növényi olaj - 25 ml;
• paradicsom - 4 db;
• provence-i gyógynövények - 11 g;
• hagyma - 140 g.

Főzés:

1. Vágja a hasított testet részekre. Megszórjuk sóval és fűszernövényekkel. Rostély. Hagyjuk feküdni fél órát.
2. Vágja fel a burgonyát. Szebb lesz, ha köröket kapunk. A hagymára félgyűrűkre, a paradicsomra pedig szeletekre lesz szükség. Reszeljük le a sajtot.
3. Olajozza ki a formát. Kiterítjük a krumpli egy részét. Megszórjuk sóval és fűszernövényekkel. Fektesse ki a hagyma félkarikák egy részét. Rendezzük el a haldarabokat. Megszórjuk apróra vágott kaporral. Befedjük paradicsommal. Dobd bele a hagyma többi részét. Só. A burgonyaszeleteket kiterítjük.

Laposhal filé lavashban

A finom fehér húsnak köszönhetően a hal ízletes. A tapasztalt szakácsok körében ő a kedvenc. Gyakorlatilag nincsenek csontok, így a laposhal ideális sütéshez. A pita kenyérben sült hal különösen gyengéd és ízletes lesz.

Hozzávalók:

• laposhal - 750 g;
• vegyesfűszer;
• pita kenyér - 3 db;
• só;
• tejföl - 160 ml;
• növényi olaj - 75 ml;
• majonéz - 120 ml;
• paradicsom - 1 db;
• hagyma - 1 db.

Főzés:

1. Távolítsa el a csontokat a hasított testről. Szelet. A darabokat fel kell osztani. Megszórjuk borssal és sóval. Dörzsölés.
2. A hagymát apróra vágjuk, és karikákra vágjuk. Vágja fel a paradicsomot. Öntsük a tejfölt a majonézbe és keverjük össze.
3. Vágja le a pita kenyér minden lapot. A lap felére hagymakarikákat fektetünk. Fedjük le halakkal. Megkenjük majonézes szósszal. Paradicsom szeletekkel befedjük. Só. Tekerje be a pita kenyér széleit, mint egy borítékot. Ismételje meg a folyamatot a többi termékkel.
4. A sütéshez kis tepsire lesz szükség. Kenje meg olajjal. Fektesse le a darabokat varrással. Kenjük meg olajjal és öntsük a maradék szósszal.
5. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Tartsa fél óráig.

Heke sárgarépával és hagymával

A sütőben sült szürke tőkehal a zöldségeknek köszönhetően lédúsabb és aromásabb lesz.

Hozzávalók:

• növényi olaj;
• szürke tőkehal - 550 g;
• majoránna;
• sárgarépa - 220 g;
• szárított bazsalikom;
• hagyma - 110 g;
• bors;
• tejföl - 2 evőkanál. kanalak;
• só;
• víz - 100 ml.

Főzés:

1. Vágja le a hasított testet. Megszórjuk sóval, fűszernövényekkel, leöntjük tejföllel.
2. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük. Csak nagy reszelőt használjon.
3. Öntsük az olajat a serpenyőbe, és adjuk hozzá a hagyma félkarikákat. Sötétítsük átlátszóra. Dobd bele a sárgarépát. Fedjük le fedővel, és pároljuk öt percig.
4. A sütés egyharmadát a formába tesszük. Helyezze ki a halat. Fedjük be zöldségekkel. Megszórjuk szegfűborssal és sóval ízesítjük. Öntsön vizet a forma szélére.
5. Betesszük a sütőbe, amelynek hőmérséklete jelenleg 180 fok. Tartsa fél óráig.

Tejfölösben sajttal

Az étvágygerjesztő illatos sajthéj az első másodpercektől fogva meghódít. Ez a recept családja kedvenc étele lesz.

Hozzávalók:

• mustár;
• pollock - 2 kg;
• só;
• tejföl - 430 ml;
• Liszt;
• sajt - 170 g;
• tojás - 2 db;
• kapor;
• hagyma - 3 db;
• fűszerek;
• növényi olaj.

Főzés:

1. Vágja le a tetemeket. A lisztbe szórjuk a sót és a fűszereket. Keverd össze. Mártsuk be a haldarabokat. Sütőpapíros tepsire tesszük.
2. A hagymát apróra vágjuk. Serpenyőben olajon kisütjük.
3. A tojást a tejfölbe öntjük. Hozzáadjuk a mustárt és az apróra vágott kaprot. Megszórjuk sóval, és hozzáadjuk a sülteket. Keverjük össze. Beleöntjük a halat. Megszórjuk sajtreszelékkel.
4. Előmelegített sütőbe (180 fok) küldjük. Ha szép, aranyszínű kérget látsz, megkaphatod.

Ponty

Az édesvízi lakosok közül a ponty a legfinomabb hal, amelyet gyakran otthon főz meg a háziasszony. Zöldekkel az étel illatos és ízletes.

Hozzávalók:

• majonéz - 110 ml;
• ponty - 950 g;
• fehér őrölt bors;
• friss petrezselyem - 55 g;
• só;
• kapor - 55 g;
• növényi olaj - 25 ml;
• fokhagyma - 5 gerezd.

Főzés:

1. Kibelezzük a hasított testet és öblítsük le. Megszórjuk borssal és sóval. Dörzsölés.
2. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át, és a halat lereszeljük. Helyezzen apróra vágott zöldeket a hasba.
3. Kenjük meg olajjal a fóliát, amelyet előzőleg egy tepsire helyeztünk. Helyezzen halat. Megkenjük majonézzel. Küldje el egy órára a sütőben (180 fok).

Hal "bunda alatt"

Mindenki szeretni fogja ezt a főzési variációt, még a gyerekek is szívesen fogyasztják ezt az ételt.

Hozzávalók:

• őrölt bors;
• só;
• hagyma - 1 db;
• halfilé - 950 g;
• sárgarépa - 2 db;
• sajt - 110 g;
• paradicsom - 2 db;
• ízletes;
• növényi olaj.

Főzés:

1. Vágja fel a filét. Só. Megszórjuk borssal és ízesítjük. Töltsük meg majonézzel. Dörzsölés. Olajozott tepsire tesszük.
2. A sárgarépát lereszeljük. A hagymát apróra vágjuk. Helyezze a serpenyőre. Felöntjük olajjal. Sült. Tedd rá a halat.
3. Vágja fel a paradicsomot, és fedje be az edényt a kapott karikákkal. Megszórjuk sajtreszelékkel. Betesszük a sütőbe és szép aranyszínűre sütjük. 180 fokos mód.

Majonézes szószban sült makréla

A főzés során a makréla sajátos szagot bocsát ki, amely tökéletesen elfedi a gyógynövényekkel ellátott majonézszószt.

Hozzávalók:

• majonéz - 270 ml;
• makréla - 3 hasított test;
• Provence gyógynövények - 0,5 teáskanál;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• só - 0,5 teáskanál;
• vaj - 85 g;
• őrölt fehér bors - 0,5 teáskanál;
• tej - 850 ml.

Főzés:

1. Először el kell készítenie a mártást a halhoz. Helyezze a lisztet egy száraz serpenyőbe. Meggyullad. Adj hozzá olajat. Keverjük össze. Kis adagokban öntsön tejet. Sózzuk, borsozzuk. Felmelegíteni. Öntsük fel majonézzel és keverjük össze. Forraljuk fel. Megszórjuk Provence-i gyógynövényekkel. Keverd össze. Megszórjuk apróra vágott kaporral. Ha nincs friss kapor, fagyasztott fűszer használható.
2. A hasított testet sóval lereszeljük és a formába küldjük. Felöntjük a szósszal. A halat teljesen le kell fedni. Egy órát sütjük 180 fokon. Forró sütőbe tesszük. A kész étel felületén gyönyörű aranyszínű kéreg van.

Fokhagymás és paprikás hal

Könnyen emészthető hal egy könnyű vacsorához.

Hozzávalók:

• makréla - 3 db;
• só;
• citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
• olívaolaj - 5 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 35 g;
• hal fűszerezése - 1 teáskanál;
• őrölt paprika - 1 evőkanál. a kanál.

Főzés:

1. A fokhagymagerezdeket finomra vágjuk. Egy mozsárba küldjük, sózzuk és összetörjük. Kegyesnek kell lennie. Ráöntjük a fűszerpaprikát, a halízesítőt és összekeverjük. Öntsük fel az olívaolajat és keverjük össze.
2. Válaszd el a csontokat a hasított testtől. Szárítsuk meg a filét. Öntsük bele a gyümölcslevet. Főtt tésztával megkenjük. Fóliával letakarva fél órára hűtőbe tesszük. A filét tepsire terítjük. A bőrnek felül kell lennie. Só.
3. Küldje el sütni a sütőben (180 fok). Fél óráig tart.

Milyen finom coho lazacot sütni a sütőben?

A tengeri halak kedvelői értékelni fogják az egyszerű és könnyen elkészíthető, kellemes ízű és finom aromájú ételeket.

Hozzávalók:

• növényi olaj - 1 evőkanál. a kanál;
• coho lazac - 850 g steak;
• fekete bors - egy csipetnyi;
• citromlé - 1 evőkanál. a kanál;
• tengeri só - 1 csipet.

Főzés:

1. Mossa meg és szárítsa meg a steakeket. Sózzuk, borsozzuk és lereszeljük. Megkenjük olajjal és leöntjük a lével.
2. Tegye át a nyersdarabokat a formába, és küldje el a sütőbe (200 fok). Tartsa legfeljebb fél órát.

Tőkehal mustáros-tejszínes szószban

A legfinomabb fehér hal, amelyet a mustáros szósz csodálatosan kiegészít és tesz különlegessé.

Hozzávalók:

• vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• mustár magban - 3 evőkanál. kanalak;
• tárkony zöldek - 1 evőkanál. zúzott kanál;
• vermut - 120 ml;
• só;
• zsíros tejszín - 180 g;
• tőkehal - 4 filé;
• bors;
• dijoni mustár - 5 teáskanál;
• medvehagyma - 3 db.

Főzés:

1. Forraljuk fel a vermutot. A medvehagymát, a mustár felét a magokba tesszük, és pár percig forraljuk. Felöntjük a tejszínnel, és hozzáadjuk a tárkonyos dijoni mustár felét. Sötétítsd három percig. Sózzuk és borsozzuk. Keverd össze.
2. A halat lereszeljük a kétféle mustár maradékával, sózzuk és megszórjuk borssal. Dörzsölés.
3. A vajat felolvasztjuk és a tepsit kivajazzuk. Helyezze a filét. Beküldjük a sütőbe, és fél óráig sütjük. 180 fokos mód.
4. Kivesszük a halat és leöntjük az elkészített szósszal.

Piros hal steak a sütőben

Készítsd el a fóliában sült királyhalat, amiből asztaldísz lesz.

Hozzávalók:

• szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak;
• vörös hal steak - 950 g;
• friss petrezselyem;
• só;
• citromhéj;
• fűszerezés halakhoz;
• méz - 1 evőkanál. a kanál;
• olívaolaj - 3 evőkanál. kanalak;
• gyömbér - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzés:

1. A fokhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze olajjal. Öntsük hozzá a mézet és a szójaszószt. Megszórjuk a gyömbért héjával. Só. Keverd össze. A halat lereszeljük. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
2. Egy tepsit kibélelünk alufóliával. Kenje meg olajjal. Helyezze ki a halat. Fóliába csomagoljuk. 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. fél órát sütjük. Nyissa ki a steakeket, és süsse további negyed órán keresztül aranybarnára.

Hal sóban

Egy csodálatos és eredeti étel, amelyet elit éttermekben szolgálnak fel, nagyon könnyű otthon főzni, minimális pénz kiadása mellett.

Hozzávalók:

• citromhéj citromból;
• kapor - 35 g;
• pisztráng vagy tengeri keszeg - 1 hasított 950 g;
• fehérje - 2 db;
• petrezselyem - 45 g;
• durva tengeri só - 1100 g.

Főzés:

1. Helyezzen zöldeket a hasított test hasába, amelyet nem kell felaprítani. A tojásfehérjét felverjük és megszórjuk sóval. Hozzáadjuk a héját. Keverd össze. Adj neki időt, hogy megnyugodjon. Hét percig tart.
2. Fedjük le a tepsit alufóliával. Oszd el a só felét. Helyezze el a hasított testet. Befedjük sóval. fél órát sütjük. A sütőt fel kell melegíteni (200 fok).
3. Szerezd meg a felkészülést. Fogja meg a kalapácsot, koppintson, hogy megtörje a kérget, és nyissa ki a halat.