Co můžete jíst se zvětšenou slinivkou. Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

Pankreatitida je závažný zánět slinivky břišní. Je velmi důležité rozpoznat onemocnění včas a zahájit léčbu. V první řadě je třeba upravit jídelníček a dodržovat pravidla léčebné diety. V našem článku se podíváme na to, jaká pravidla zahrnují terapeutická dieta a vzorový jídelníček na sedm dní.

Pravidla léčebné diety

Aby byla léčba pankreatitidy účinná, musíte dodržovat určité dietní zásady. Kromě odmítání škodlivé produkty, dodržujte některá pravidla, díky kterým se můžete vyhnout exacerbacím pankreatitidy a dosáhnout dlouhodobé remise.

Zvažte hlavní nuance stravy:

Přijatelné potraviny pro pankreatitidu

Aby se pankreatitida nestala chronickou, začněte při prvních příznacích dodržovat dietu, která je založena na následujících produktech:

Co nejíst při zánětu slinivky břišní

Při pankreatitidě je nutné úplně opustit jídlo, které vyvolává další produkci žaludeční šťávy.

Kromě hlavních skupin jsou během diety zakázána všechna tučná, uzená a příliš sladká jídla. Například při pankreatitidě nemůžete jíst čokoládu, ale můžete jíst kousek marshmallow nebo pár lžic želé.

Ukázkové menu na týden s pankreatitidou

Je velmi důležité, aby menu pro pankreatitidu obsahovalo všechny potřebné látky. Na základě výše uvedených nuancí stravy si každý bude moci sestavit menu podle chuťových preferencí. Zde je přibližný jídelníček na týden, jak by se měl pacient s pankreatitidou stravovat.

První den. První den diety se doporučuje nejíst jídlo. Ale pokud bolest není pozorována, můžete jíst podle níže uvedeného příkladu. Upozorňujeme, že uvedené menu je příkladné, produkty lze nahradit jinými povolenými dietami:

Druhý den:

• První jídlo. Ovesné vločky, kousek sýra.
• Svačina. Zelený čaj, omeleta pro pár.
• Čas oběda. Vařená rýže, kousek dušené ryby.
• Svačina. Sklenici želé.
• Večeře. Dietní vinaigrette, kousek celozrnného chleba.

Den třetí:

Den čtvrtý:

• Snídaně. Ovesná kaše s plátkem máslo, malinový kompot.
• Svačina. Tvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou.
• Čas oběda. Těstoviny z tvrdé pšenice, kousek vařeného drůbežího masa, čaj s medem.
• Svačina. Pečené jablko.
• Čas večeře. Zeleninový guláš, sklenice kompotu ze sušeného ovoce.

Den pátý:

Den šestý:

• První snídaně. Omeleta s dušenou zeleninou.
• Svačina. Meruňkové želé.
• Večeře. Pohanková kaše, kuřecí prsa, zelený čaj.
• odpolední čaj. Šípkový nápoj.
• Večeře. Pečená ryba, vařená zelenina, ovocné želé.

Den sedmý:

Recepty na pankreatitidu

Terapeutická strava pro zánět slinivky břišní může být nejen užitečná, ale také velmi chutná. Kromě nádobí dodávaného v ukázkové menu na týden si můžete vybrat z níže uvedených receptů, které jsou pro vás vhodné.

Rybí "ježci"

Vezmeme jakoukoli nízkotučnou rybu, oddělíme ji od kostí a nakrájíme. Tři kusy dlouhého bochníku namočte do studené vody a smíchejte s rybími filety. Ve výsledné hmotě přidejte trochu odstředěné mléko a dva vaječné bílky. Hmotu důkladně promíchejte, vytvarujte malé oválky. Řízky vložíme do vroucí osolené vody, dáme na 25 minut.

Zeleninový guláš

Zeleninu (brambory, mrkev, dýni, cibuli, cuketu) oloupeme. Zeleninu nakrájejte na malé kousky a vložte do litiny. Dále zeleninu zalijeme vodou a trochu osolíme. Dusíme, dokud zelenina nezměkne a voda se zcela neodpaří. Přidejte lžičku rostlinného oleje. Je-li to žádoucí, můžete guláš uvést do stavu pyré, takto lékaři doporučují vaření při dodržování diety. Pokrm ozdobíme petrželkou nebo koprem.

Šípkový odvar

Tento recept na pankreatitidu je nejen chutný, ale také velmi užitečný. Na vaření je třeba vzít hrst šípků a umístit do termosky. Zalijeme vroucí vodou a necháme tři hodiny louhovat. Před pitím se doporučuje přivést nápoj na pokojovou teplotu, v případě potřeby můžete přidat lžičku cukru.

Zeleninová polévka s rýží

Zeleninu očistíme od slupky (brambory, mrkev, cibule). Brambory nakrájejte na malé kostičky a cibuli a mrkev nakrájejte na struhadle. Kulatozrnnou rýži několikrát propláchněte pod tekoucí vodou studená voda. Ve vroucí mírně osolené vodě navštívíme všechnu zeleninu současně s rýží. Jakmile jdou brambory snadno propíchnout nožem, vypněte oheň a polévku přikryjte pokličkou. Před podáváním můžeme přidat trochu zeleně a polévku dochutit nízkotučnou zakysanou smetanou.

Tvarohový dezert

Během diety pro pankreatitidu je nutné konzumovat co nejvíce bílkovin. Tvarohové dezerty jsou proto oblíbené u lidí se zánětem slinivky břišní. Tento pokrm lze zařadit do jídelníčku při dlouhodobé remisi, nedoporučuje se užívat v akutním stadiu. Nejjednodušší způsob, jak připravit pokrm, je pomocí mixéru, za tímto účelem vložte tvaroh s plátky banánu a malin do misky a přiveďte do homogenní hmoty.

jablečný kompot

Malé plátky oloupaných jablek vložíme do vroucí vody. Jakmile jablka změknou, sejme se nádoba ze sporáku a nechá se uvařit kompot. Můžete přidat i trochu cukru. Před použitím se kompot z jablek filtruje. Na přání lze jablka rozdrtit na pyré a přidat do kompotu.

Aby k exacerbaci pankreatitidy docházelo co nejvzácněji a slinivka vás neobtěžovala co nejdéle, musíte dodržovat dietu. Dieta pro pankreatitidu se provádí v kurzech, s dlouhou remisí je povoleno používat širší seznam produktů.

Slinivka břišní se nachází v blízkosti žaludku a je dlouhá 15 až 25 centimetrů. Její práce úzce souvisí s žlučník a duodenum. V druhém z nich prostřednictvím kanálků vylučuje enzymy, které štěpí bílkoviny, tuky a sacharidy. Pomáhá tedy při trávení.

Hormony tohoto orgánu – inzulin a glukagon – jsou nezbytné pro udržení rovnováhy glukózy v těle. Inzulin potlačuje hladinu cukru v krvi, zatímco glukagon je zodpovědný za syntézu glukózy v játrech. Oba tyto hormony se aktivně podílejí na metabolických procesech těla.

Skutečnost: Glukóza je považována za jeden z hlavních zdrojů energie. Účinek inzulínu podporuje jeho vstřebávání svaly a některými orgány.

První příznaky onemocnění

Často jsou onemocnění slinivky břišní asymptomatická. Často jsou detekovány během plánování lékařské prohlídky. Existuje mnoho typů onemocnění tohoto orgánu, ale všechny se mohou projevovat podobnými příznaky.

Úplně prvním příznakem přítomnosti onemocnění je bolest v levém hypochondriu. Bolest může být bolestivá, tahající, akutní, záchvatovitá a závisí na typu orgánového poškození. Často příznaky bolesti se objevují po konzumaci mastných, smažených nebo kořeněných jídel, příliš velkém množství jídla nebo po požití alkoholu. Bolest může být doprovázena nevolností nebo zvracením, zhoršenou stolicí, sníženou chutí k jídlu.

Jedním z nejčastějších onemocnění je pankreatitida (zánět žlázy), která má akutní a chronickou formu. akutní forma charakterizované ostré bolesti, horečka, horečka, nevolnost a zvracení. Chronická forma se projevuje periodickým diskomfortem v horní části břicha, zejména po jídle, nevolností a zhoršenou stolicí. Jeho exacerbace je často způsobena nedodržováním diety pro onemocnění slinivky břišní.

Dalšími běžnými onemocněními žlázy jsou nádory a cystické útvary, který může mít jiný tvar, stupeň malignity, umístění atd.

Důležité! Vývoj onemocnění tohoto orgánu vede k narušení žlučníku a dvanáctníku, takže jejich léčba musí být prováděna složitým způsobem.

Výživa

Správná výživa je nedílnou součástí terapie onemocnění slinivky u žen i mužů. Dodržování diety snižuje zatížení tohoto orgánu, což mu umožňuje rychleji se zotavit. Výživa je obvykle předepisována tak, aby se žaludek s přijatou potravou sám vyrovnal a funkce žlázy byly vykonávány na minimální úrovni. Energie, která by mohla být vynaložena na zpracování potravy, je tedy vynaložena na obnovu postiženého orgánu. Proto je důležité vědět, co můžete jíst s nemocnou slinivkou.

S jasnějším projevem příznaků onemocnění je vyloučen stále větší počet produktů. Přísná dieta pro slinivku může trvat týden. Během tohoto období dochází k poklesu zánětu orgánu, obnově funkcí. chronická onemocnění implikují udržování celoživotní diety, míra omezení závisí na závažnosti onemocnění. Je nutné zahrnout do nabídky a produkty, které jsou užitečné pro slinivku břišní - mořskou kapustu, brokolici, některé sušené ovoce.

Rada. Pokud se v trávicím systému objeví nějaké nepohodlí, správným rozhodnutím by bylo na nejbližší dobu odmítnout těžké jídlo s následnou lékařskou prohlídkou.

Dieta pro onemocnění slinivky břišní zmírňuje stav pacienta a zabraňuje zhoršení onemocnění. Potraviny se nejlépe vaří v páře – tímto způsobem se konzervují největší počet užitečné vlastnosti a snadněji stravitelné. Všechna jídla by měla být teplá a porce by měly být malé. Při nemocné slinivce je nejlepší jíst málo, ale často. V akutních onemocnění všechny pokrmy musí být rozdrceny do kašovitého stavu.

Důležité. V závažných případech onemocnění (zpravidla se to stane, když akutní pankreatitida) je pacientovi přidělen půst. Současně jsou předepsány speciální přípravky, které se podávají nitrožilně a nasytí tělo chybějícími látkami v důsledku hladovění.

Jak jíst po půstu s onemocněním slinivky břišní by měl lékař informovat. Při půstu je pacientovi umožněn příjem minerální voda a slabé odvary z divoké růže o teplotě asi 36 stupňů.

Důležité! Pouze odborník by měl sestavit dietu pro nemocnou slinivku břišní, určit, co lze jíst a co by mělo být zakázáno.

Povolené a zakázané produkty

Potraviny, které lze zahrnout do stravy při onemocnění slinivky břišní:

• zeleninové polévky (bez zelí) a cereálie (kromě jáhel). Při přípravě masových polévek jedině ne tučné odrůdy maso; můžete udělat následující: po vaření masa se vývar vypustí a nalije se čerstvá voda, po které se přidají zbývající přísady;
• sušený chléb, sušenky;
• čerstvá a vařená zelenina;
• nekyselé ovoce a bobule;
• libové maso a ryby v páře;
• je lepší uvařit parní omeletu z vajec nebo je uvařit na měkko;
• nízkotučný tvaroh, kefír, zakysaná smetana, mléko;
• cereálie;
• těstoviny;
• slabý čaj, nápoj z šípků, šťávy a ovocné nápoje z nekyselého ovoce a bobulí.

Rada. Chcete-li obnovit žlázu, je to nutné velký počet voda. Proto je důležité vypít alespoň dva litry. čistá voda denně.

Zakázané produkty:

• čerstvý chléb, pečivo;
• husté polévky, polévky s kysaným zelím, houby;
• pikantní, slané, smažené, mastné, pikantní;
• konzervy;
• uzeniny, tučné maso, ryby a drůbež;
• vařená vejce, míchaná vejce;
• pokrmy s prosem;
• sladká jídla - dorty, čokoláda, med, džem, zmrzlina;
• zelenina, která podporuje tvorbu plynu a některé další - šťovík, ředkvičky, ředkvičky, syrová cibule;
• kyselé ovoce a bobule;
• hroznové víno;
• nápoje s plynem, káva.

Rada. Jídelníček by měl být pestrý a obsahovat potraviny prospěšné slinivce, dostatečné množství vitamínů a minerálů.

Příklady menu

Dieta musí být provedena správně, kombinace produktů by neměla způsobit exacerbaci onemocnění. Jídelníček pro slinivku břišní lze sestavit předem, např. si můžete udělat jídelníček na týden najednou. Ukázkové možnosti jídla:

1. Snídaně - mléčná kaše s rýží; druhá snídaně - dýňové pyré; oběd - ovesná polévka a slabý čaj; odpolední svačina - sušenky s nízkotučným kefírem; večeře - pyré z pohankové mouky; několik hodin před spaním můžete pít želé.
2. Snídaně - slabý čaj s ovesnými vločkami nebo parní omeleta; druhá snídaně - mrkvový pudink a šípkový nápoj; oběd - polévka z dýňového pyré a pečená jablka; odpolední čaj - tvarohový kastrol a slabý čaj; večeře - mrkvové pyré s parními řízky z kuřecí maso; v noci - nízkotučný kefír.

Jak můžete vidět z příkladu, v nabídce není nic tučného, ​​kořeněného a uzeného, ​​protože tato jídla mohou způsobit zhoršení kvality. Během hostiny je lepší odmítnout tučná masitá jídla a postupně jíst zeleninové přesnídávky a lehké saláty, stejně jako zcela vyloučit alkohol. Člověk by se tedy neměl odchýlit od sestaveného jídelníčku pro slinivku a nedělat změny v jídelníčku. Kromě toho se nedoporučuje jíst syrová zelenina a ovoce nalačno (např. citrusové plody), aby se zabránilo podráždění žaludečních stěn.

Závěr

Nemoci slinivky břišní jsou velmi nebezpečné a vedou k onemocněním jiných trávicích orgánů. Proto je důležité sledovat své vlastní zdraví, jíst správně, pravidelně vyšetřovat tělo a pokud se objeví první příznaky onemocnění, poraďte se s lékařem.

Základní příčinou onemocnění slinivky břišní je zánětlivý proces s degenerativní změny v parenchymu orgánu, což v akutních případech může vést k pankreatická nekróza , a v chronické, často recidivující formě - k voj fibróza parenchymu a skleróza žlázové tkáně. V tomto případě je narušena trávicí funkce žlázy (hlavně bílkovin) a následně intrasekreční, při které patologický proces je zapojen ostrovní aparát, což se projevuje porušením metabolismu sacharidů a rozvojem hyperglykémie , glykosurie .

Hlavní příznaky onemocnění: nevolnost, záchvat bolesti (akutní pletenec nebo vyzařující do levé poloviny dolní části zad popř. hruď), celková slabost, zvracení, horečka a mnohem méně často - žloutenka . Léčba je komplexní podstatná součást který je léčebná výživa. Navíc je to správná terapeutická výživa, která může normalizovat metabolické procesy v těle, včetně slinivky břišní a zlepšit její funkci.

Dieta při onemocnění slinivky břišní, základní principy

Dieta pro onemocnění slinivky břišní by měla být především zaměřena na snížení syndrom bolesti, snížení sekreční funkce slinivky břišní, pokles hyperenzymemie , obnova poškozených procesů . K základním principům dietoterapie u pacientů s akutním/chronickým zánět slinivky břišní v akutní fázi zahrnují:

• hladovění a parenterální výživa s výraznými metabolickými a klinickými příznaky přítomnosti autolytického procesu ve slinivce břišní;
• přeložení pacienta do co nejdříve na dobrá výživa(zejména pokud jde o normu bílkovin);
• postupné rozšiřování jídelníčku zařazováním nových potravin a pokrmů do jídelníčku;
• postupné zvyšování kalorického obsahu stravy a objemu denní stravy s rozšiřováním stravy;
• zajištění maximální ochrany slinivky břišní a gastrointestinálního traktu před nepříznivými faktory.

Spolu s dodržováním klid na lůžku a léčba drogami za účelem snížení sekrece enzymů žaludku a slinivky břišní je pacientovi s akutní / chronickou pankreatitidou v akutním stadiu předepsána 2-3 denní hladovka. V tomto období je povoleno používat nesycenou minerální vodu Borjomi při pokojové teplotě, zlomkově 250 ml 4-5x - celkem 1-1,5 l / den a šípkový vývar (1-2 šálky).

Od 3. dne, při nezávažném průběhu pankreatitidy, je pacientům předepisována stíraná (první) možnost Diety č. 5P . Nízkokalorická dieta (1500-1800 kcal: 60-80 g bílkovin (25 g živočišných bílkovin), 50-60 g tuků, 200-300 g sacharidů), pokud možno šetrně, denní dávka zahrnuje produkty, které poskytují fyziologickou normu bílkovin s ostrým omezením ve stravě tuků a snadno stravitelných sacharidů.

Žáruvzdorné tuky jsou omezeny a jednoduché sacharidy(med, cukr, cukrovinky, džem). Pokrmy, které stimulují sekreci pankreatické šťávy a obsahují hodně vlákniny, jsou vyloučeny.

V nabídce jsou pokrmy poloviskózní, tekuté a polotekuté; 50 g bílých sušenek; 5–6 g stolní sůl: jedná se o obilné polévky na slabém zeleninovém vývaru nebo vodě (slizové nebo důkladně rozetřené), krémová polévka z dobře provařeného masa; parní kotlety, suflé, knedlíky; slepičí vejce, měkká, proteinová omeleta (1-2 týdně); parní pudink z čerstvého tvarohu; dušené zeleninové nákypy / pyré (květák, cuketa, brambory, mrkev), cereálie pyré na vodě, kissels, želé, kompoty z čerstvého / sušeného ovoce, pěny na, fruktóza , slabý čaj, šípkový vývar; v hotová jídla přidá se máslo.

Je zakázáno zavádět do stravy jiné potraviny a pokrmy. Pitný režim pro pacienty - 2 l / den volné tekutiny. Výživa pro onemocnění slinivky břišní je zlomková (6-8krát denně), množství potravy přijaté v jedné porci není větší než 300 g.

Po 5-10 dnech, kdy exacerbace odezní, je pacient převeden na nedrhnutou (druhou) možnost 5P diety , kterou musí pacient dodržovat po celou dobu onemocnění a přechodu do stadia stabilní klinické remise (3-12 měsíců). Jeho cílem je předcházet recidivě a progresi pankreatitidy, korigovat vzniklé poruchy výživy.

Základem diety v období odeznění exacerbace a stadia remise u chronické pankreatitidy je zvýšený obsah bílkovin ve stravě (110–120 g/den, 60 % živočišných bílkovin) s prudkým omezením tuků na 60– 70 g / den (20 % zeleniny) a in jednotlivé případy(při těžké steatoree) až 30-50 g / den a omezení sacharidů na 300 g / den, zejména mono- a disacharidy, a v případech, kdy se rozvinou, jsou zcela vyloučeny.

Je také přísně zakázáno zařazovat do stravy produkty, které stimulují sekreci trávicích šťáv a jsou bohaté na extrakty. Je důležité přidat do stravy takových pacientů rozpustné v tucích a enzymové přípravky. Množství kuchyňské soli se sníží na 6-8 g / den. Energetická hodnota této možnosti Diety č. 5P - 2500-2700 kcal.

Nabídka a sestava produktů ve druhé verzi diety byla rozšířena. Dieta zahrnuje sušený pšeničný chléb nebo sušenky až do 200-300 g denně. Povoleny jsou zeleninové polévky, s výjimkou zelné a obilné polévky (kromě jáhel), také s přídavkem nudlí. Mimo období exacerbace můžete přidat trochu zakysané smetany nebo másla. Masové pokrmy připravený z nízkotučné odrůdy maso nebo drůbež ve vařené formě (karbanátky, karbanátky, knedlíky, roláda, bramborová kaše), rybí pokrmy z nízkotučných říčních ryb v kuse nebo v páře, vařené, sekané; slepičí vejce pouze ve formě proteinové omelety; z tuků je povoleno používat rostlinné oleje (olivový, slunečnicový) a nesolené máslo.

Mléčné výrobky jsou ve stravě prezentovány ve formě domácího nekyselého tvarohu, jemného sýra, fermentované mléčné výrobky. Jako zelenina a pokrmy z nich se do stravy zavádějí brambory, řepa, mrkev, cuketa, dýně. Neslazená pečená jablka, kompoty, želé, želé jsou povoleny. xylitol , slabý čaj, odvar z pšeničných otrub a šípků.

Dietní léčba příznaků těžké exokrinní pankreatické insuficience (syndrom zhoršeného vstřebávání a trávení, steatorea ) je vhodné diverzifikovat používání specializovaných produktů pro dietní výživu - pyré a homogenizované produkty z telecího, hovězího, kuřecího masa, hovězích jazyků, zeleniny a ovoce.

Po operacích na slinivce (zejména často s cystou, což je nádor - pouzdro s tekutým obsahem) je narušen průchod obsahu střevy, což přispívá k rozvoji a. Často nejsou žádné známky malabsorpce. V takových případech základ Dieta 5 pro pankreas je upraven. Zvyšuje se obsah zeleniny a neslazeného ovoce ve stravě, snižuje se množství lehce stravitelných sacharidů, aby nedocházelo ke kvašení a.

V lipomatóza slinivka (tuková degenerace) dietní jídlo odpovídá druhé možnosti Stůl číslo 5 podle Pevznera. Dieta během exacerbace a zhoršení stavu pacienta v remisi - první možnost Štola 5P . Současně by měla být výživa během exacerbace opět zahájena obdobím hladovění.

Odrůdy

S problémy vzhledu u pacientů s chronickou pankreatitidou klinické příznaky rozvoj cukrovka dietoterapie je upravena s ohledem na narušený metabolismus sacharidů a co nejvíce se blíží fyziologické normě výživy. V takových případech přidělen Dieta 5P/9 , který ve stravě vylučuje:

• puriny (těžební dusíkaté látky);
• produkty, které podporují nadýmání a fermentační procesy ve střevech (zelí, luštěniny);
• produkty vzniklé během procesu smažení;
• potraviny bohaté na lipotropní látky a vápník;
• potraviny obsahující hodně éterické oleje a slizniční dráždivé látky zažívací trakt(paprika, cibule, česnek);
• sůl - až 6 g denně.

Podle energetickou hodnotu a složení živin hlavní stravy pro diabetes, se hlavně shoduje s Dieta 5P , ten druhý je však šetrnější. Dieta 5P a 5P / 9 jsou podle složení živin totožné. Je předepsáno 5-6x jídlo, ze stravy jsou vyloučeny jednoduché sacharidy, zvýšením obsahu vlákniny (otruby, pektin) by více než 50 % tuků měly tvořit tuky rostlinného původu. Částečná jídla během dne vyrovnávají vztah mezi glykémií a hladinami.

V dietě by až 50 % denní energetické potřeby mělo být pokryto sacharidovou složkou stravy. Pro tento účel se široce používají sladidla - xylitol , sorbitol , sacharin , aspartam s přihlédnutím k individuální toleranci.

Dieta zahrnuje potraviny obsahující komplexní sacharidy: chléb, obiloviny (kromě krupice a rýže); ovoce, bobuloviny a zelenina, které obsahují méně než 5 g sacharidů na 100 g potraviny (okurky, cuketa, květák) a zelenina/ovoce obsahující 5-10 g sacharidů na 100 g výrobku jsou omezeny (řepa, mrkev, pomeranče, mandarinky). Schopnost jakékoli potraviny zvýšit hladinu glukózy v krvi se vyznačuje glykemický index . A čím je index nižší, tím je tento produkt vhodnější pro pacienta s cukrovkou.

K dispozici je speciální tabulka obsahující potřebné informace, pomocí které se pacient může orientovat při výběru produktů. Obsah tuku ve stravě těchto pacientů by měl být nižší fyziologická norma z důvodu vyloučení žáruvzdorných živočišných tuků a potravin obsahujících hodně (husy, kachny, vepřové maso, játra, jehněčí maso, mozek, žloutky). Dieta 5P/9 by měla obsahovat dostatečné množství vitamínů, zejména (vitamín B1), na kterém se aktivně podílí metabolismus sacharidů, stejně jako myko/makronutrienty.

Indikace

• Dieta číslo 5P (první možnost) - s akutní pankreatitidou nebo exacerbací chronická pankreatitida(po dobu 5-7 dnů).
• Dieta č. 5P (druhá možnost) - po 7 dnech a po celou dobu remise.
• Dieta 5P / 9 - s výskytem známek diabetes mellitus na pozadí chronické pankreatitidy.

Schválené produkty

Strava pacientů s pankreatitidou zahrnuje sušený chléb, nepečené sušenky a bílé pšeničné krekry v celkovém objemu 200-300 g / den, kaše nebo slizké obilné / zeleninové polévky s nudlemi, nudle s máslem nebo zakysanou smetanou. Do jídelníčku nutně patří libové maso (králík, libové mladé jehněčí, hovězí), vařené nebo dušené drůbeží maso (kuře, krůta), králík - dušený, vařený nebo pečený (bramborová kaše, karbanátky, knedlíky, suflé, roláda).

V období remise se libové maso, králík, kuře smí podávat ve vařeném kousku. Rybí pokrmy připravené z nízkotučných druhů ryb (treska, štika, led, okoun, candát, kapr) vařené, nakrájené nebo na kousky. Slepičí vejce jsou součástí jídelníčku ve formě vejce naměkko nebo omelety v páře (až 2 vejce denně).

Důležité je zařadit do jídelníčku mléčné pokrmy a zejména nekyselý tvaroh (nejlépe domácí vaření), stejně jako pokrmy na jeho základě - pudinky, kastrol. Jako přílohy ve stravě se používají cereálie z různých obilovin a těstoviny viskózní nebo pyré, nudle, domácí nudle, těstoviny, které se vaří s přidáním mléka v poměru (1:1) nebo ve vodě.

K zeleninovým přílohám se doporučuje červená řepa, mrkev, květák, mladé fazolky, vařená, pečená nebo pasírovaná dýně. Tuky jsou převážně nesolené máslo a rostlinné rafinované oleje, které se přidávají přímo do připravovaných jídel. Ze sladkých jídel dieta zahrnuje kompoty z rozmačkaného čerstvého a sušeného ovoce, želé, želé, pěny ze šťáv na sorbitolu nebo xylitolu. Minerály se používají jako nápoje. neperlivá voda, šípkový vývar, neslazené ovocné šťávy, slabý čaj s citronem.

Tabulka povolených produktů

	Bílkoviny, g	tuky, g	sacharidy, g	Kalorie, kcal
Zelenina a zelenina
cuketa	0,6	0,3	4,6	24
květák	2,5	0,3	5,4	30
brambor	2,0	0,4	18,1	80
mrkev	1,3	0,1	6,9	32
okurky	0,8	0,1	2,8	15
dýně	1,3	0,3	7,7	28
zelené fazole	2,0	0,2	3,6	24
Ovoce
jablka	0,4	0,4	9,8	47
Obiloviny a obiloviny
pohanka (mletá)	12,6	3,3	62,1	313
krupice	10,3	1,0	73,3	328
ovesné vločky	11,9	7,2	69,3	366
kroupy	9,3	1,1	73,7	320
bílá rýže	6,7	0,7	78,9	344
ječné krupice	10,4	1,3	66,3	324
Mouka a těstoviny
těstoviny	10,4	1,1	69,7	337
nudle	12,0	3,7	60,1	322
Pekařské výrobky
strouhanka bílého chleba	11,2	1,4	72,2	331
pšeničný chléb	8,1	1,0	48,8	242
Cukrovinky
marmeláda z ovoce a bobulí	0,4	0,0	76,6	293
vložit	0,5	0,0	80,8	310
maria cookies	8,7	8,8	70,9	400
Suroviny a koření
mléčná omáčka	2,0	7,1	5,2	84
Mléčné produkty
odstředěné mléko	2,0	0,1	4,8	31
kefír	3,4	2,0	4,7	51
zakysaná smetana	2,8	20,0	3,2	206
sražené mléko	2,9	2,5	4,1	53
Sýr a tvaroh
tvaroh 1,8% (nízkotučný)	18,0	1,8	3,3	101
Masné výrobky
vařené telecí	30,7	0,9	0,0	131
králičí	21,0	8,0	0,0	156
Pták
vařená kuřecí prsa	29,8	1,8	0,5	137
vařený krůtí filet	25,0	1,0	-	130
Vejce
slepičí vejce	12,7	10,9	0,7	157
Ryby a mořské plody
treska	17,7	0,7	-	78
štikozubce	16,6	2,2	0,0	86
Oleje a tuky
rostlinný olej	0,0	99,0	0,0	899
máslo	0,5	82,5	0,8	748
Šťávy a kompoty
džus	0,3	0,1	9,2	40
šípková šťáva	0,1	0,0	17,6	70

Zcela nebo částečně omezené produkty

V dietě je zakázáno používat polévky s masovým / houbovým / rybím vývarem. Vepřové, jehněčí, husí, kachní, smažená jídla, tuhé žáruvzdorné živočišné tuky (sádlo, tuky na vaření), uzená masa, rybí konzervy / masové konzervy, solené a tučné ryby, uzeniny, čerstvý chléb, chum kaviár, stellate jeseter, jeseter, losos, sumec, kapr, okurky, marinády, koření, houby.

Zakázané jsou kořeněné a tučné svačiny, plnotučné mléko, silný čaj, tučný tvaroh, káva, brusinky, kakao, čokoláda, zralé luštěniny, šťovík, špenát, hlávkový salát, ředkvičky, tuřín, syrová zelenina a ovoce. Smažená nebo natvrdo vařená slepičí vejce, mouka a cukrářské výrobky, česnek, šťovík, ředkvičky, zelená cibule, bílé zelížitný chléb, sycené nápoje, špenát, studená jídla a nápoje, jakákoliv těsta (máslo, listové), zmrzliny, ale i alkoholické nápoje.

Tabulka zakázaných produktů

	Bílkoviny, g	tuky, g	sacharidy, g	Kalorie, kcal
Zelenina a zelenina
luštěninovou zeleninou	9,1	1,6	27,0	168
lilek	1,2	0,1	4,5	24
tuřín	1,2	0,1	7,7	37
zelí	1,8	0,1	4,7	27
kysané zelí	1,8	0,1	4,4	19
zelená cibule	1,3	0,0	4,6	19
cibule	1,4	0,0	10,4	41
okurky	0,8	0,1	2,8	15
konzervované okurky	2,8	0,0	1,3	16
pepřový salát	1,3	0,0	5,3	27
bílá ředkev	1,4	0,0	4,1	21
tuřín	1,5	0,1	6,2	30
konzervovaná rajčata	1,1	0,1	3,5	20
křen	3,2	0,4	10,5	56
špenát	2,9	0,3	2,0	22
šťovík	1,5	0,3	2,9	19
Ovoce
banány	1,5	0,2	21,8	95
fíky	0,7	0,2	13,7	49
Bobule
hroznový	0,6	0,2	16,8	65
brusinka	0,5	0,0	6,8	26
Houby
houby	3,5	2,0	2,5	30
Ořechy a sušené ovoce
Termíny	2,5	0,5	69,2	274
Svačiny
brambůrky	5,5	30,0	53,0	520
Obiloviny a obiloviny
kukuřičná krupice	8,3	1,2	75,0	337
jáhlové krupice	11,5	3,3	69,3	348
Pekařské výrobky
Žitný chléb	6,6	1,2	34,2	165
Cukrovinky
džem	0,3	0,2	63,0	263
džem	0,3	0,1	56,0	238
bonbóny	4,3	19,8	67,5	453
Zmrzlina
zmrzlina	3,7	6,9	22,1	189
Dorty
dort	4,4	23,4	45,2	407
Čokoláda
čokoláda	5,4	35,3	56,5	544
Suroviny a koření
hořčice	5,7	6,4	22,0	162
Zrzavý	1,8	0,8	15,8	80
kečup	1,8	1,0	22,2	93
majonéza	2,4	67,0	3,9	627
mletý černý pepř	10,4	3,3	38,7	251
chilli	2,0	0,2	9,5	40
Mléčné produkty
mléko 4,5%	3,1	4,5	4,7	72
krém	2,8	20,0	3,7	205
Masné výrobky
vepřové	16,0	21,6	0,0	259
salo	2,4	89,0	0,0	797
hovězí játra	17,4	3,1	0,0	98
hovězí ledviny	12,5	1,8	0,0	66
hovězí mozky	9,5	9,5	0,0	124
slanina	23,0	45,0	0,0	500
šunka	22,6	20,9	0,0	279
Klobásy
klobása s/sušená	24,1	38,3	1,0	455
klobásy	10,1	31,6	1,9	332
klobásy	12,3	25,3	0,0	277
Pták
uzené kuře	27,5	8,2	0,0	184
kachna	16,5	61,2	0,0	346
uzená kachna	19,0	28,4	0,0	337
husa	16,1	33,3	0,0	364
Ryby a mořské plody
sušená ryba	17,5	4,6	0,0	139
uzená ryba	26,8	9,9	0,0	196
černý kaviár	28,0	9,7	0,0	203
lososový kaviár granulovaný	32,0	15,0	0,0	263
losos	19,8	6,3	0,0	142
jeseter	16,4	10,9	0,0	163
rybí konzervy	17,5	2,0	0,0	88
Oleje a tuky
zvířecí tuk	0,0	99,7	0,0	897
kulinářský tuk	0,0	99,7	0,0	897
Nealkoholické nápoje
chlebový kvas	0,2	0,0	5,2	27
cola	0,0	0,0	10,4	42
zelený čaj	0,0	0,0	0,0	-
Černý čaj	20,0	5,1	6,9	152

* údaje jsou na 100 g výrobku

Nabídka (režim napájení)

Vzhledem k tomu, že doba schůzky pro variantu mazané diety je krátká (3-5 dní) a je předepsána v nemocnici, je vhodnější podávat nutriční menu pro nemytou (bez mechanického šetřící) verzi 5P Diet, která by měla být pozorován po dobu 6-12 měsíců s bolestí a nepohodlí. Potřeba organizovat frakční výživa 5-6x denně. Na celý den má pacient povoleno 200 g pšeničného chleba, 30-40 g cukru (nebo 20-30 g xylitolu ve sladkých pokrmech) a 20 g másla.

pondělí

úterý

Snídaně	Masové kotlety pečené; poloviskózní pohanková kaše; čaj s mlékem.
Oběd	tvarohové suflé; ovocný džus.
Večeře	bramborová polévka; Kuřecí masové kuličky; bramborová kaše a zelený hrášek s máslem; šípkový nálev bez cukru.
odpolední čaj	parní omeleta; meruňková šťáva.
Večeře	rybí knedlíky s mléčnou omáčkou; vařená mrkev s máslem; rybízový odvar.
Na noc	sražené mléko.

středa

Čtvrtek

pátek

sobota

Neděle

Recepty

První jídlo

Vegetariánská polévka s cuketou

Zelenina: cibule a mrkev nakrájíme a dáme do hrnce do vody s přidáním oleje. Přidejte vodu a přidejte brambory, vařte 15 minut. 5 minut před přípravou ponořte brambory do polévky, přidejte nakrájenou cuketu, osolte a přiveďte k varu. Posypeme na stůl bylinkami a podle potřeby dochutíme zakysanou smetanou.

Ovesná polévka s květákem

Mrkev a cibuli nakrájíme obvyklým způsobem na polévku, podusíme ve vodě s rostlinný olej. Přidejte vodu na požadovaný objem, vložte nakrájené brambory. Vařte 15 minut, snižte květák, rozebrané na květenství, a ovesné vločky. Vařte 5 minut. Podávejte s nasekanými bylinkami.

Hlavní chod

Kuřecí karbanátky s bramborovou kaší

Opláchněte a uvařte rýži. Do připraveného mletého kuřecího masa z kuřecího řízku přidáme vejce, rýži, trochu orestované cibule, sůl. Důkladně prohněteme, tvoříme karbanátky a pečeme ve formě se zakysanou smetanou.

Rybí knedlíky s mléčnou omáčkou

Rybí filé protřepejte v mixéru. Přidáme strouhanku pšeničného chleba namočenou v mléce, popř krupice. Vše promícháme a znovu prošleháme. Postupně zavádějte trochu smetany a šlehačky, sůl. Z hmoty quenelle pomocí 2 polévkových lžic tvoříme quenelle, dáme je na plech a upečeme. Dá se napařit. Podávejte s mléčnou omáčkou.

dezerty

Nudle s tvarohem

Uvaříme nudle, přidáme nastrouhaný tvaroh, cukr, vejce a prohněteme. Vložíme do vhodné formy a pečeme v troubě, dokud se nevytvoří hrubá kůrka. Podávejte se zakysanou smetanou.

Tvarohové koláče s mrkví a sušenými meruňkami

Mrkev nastrouháme a dusíme s přidáním vody a másla. Sušené meruňky nakrájíme nadrobno, přidáme nastrouhaný tvaroh, přidáme vejce, zakysanou smetanu, mouku, sušené meruňky a mrkev. Z tvarohovo-mrkvové hmoty tvoříme tvarohové koláčky a pečeme v troubě.

Pro děti

Dietní výživa při pankreatitidě u dětí je založena na stejných principech jako u dospělých, na základě 5P diety , je však nutné přizpůsobovat energetickou hodnotu a skladbu živin v jídelníčku dítěte v souladu s věkem.

Anatomie slinivky břišní

Důležitý je orgán, jako je slinivka břišní, protože se podílí na trávení a endokrinní systém. Slinivka je považována za neobvyklou v tom, že nefunguje pouze jako orgán vnitřní sekrece, ale i s jeho pomocí se produkují hormony. Patří sem inzulin, lipocoin, glukagon.
Ona je také důležité tělo zažívací ústrojí, protože tělo produkuje pankreatickou šťávu, která obsahuje speciální enzymy, které umožňují normální fungování žaludku. Žláza se nachází za žaludkem a nachází se také na křižovatce s dvanácterníkem.
S mnoha úzce souvisí i slinivka břišní vnitřní orgány, tak je potřeba vždy zajistit, aby byla zdravá.

Pankreatické potíže a léčebná dieta

Dietní terapie pro pankreatitidu

Když má člověk problémy se slinivkou, toto onemocnění se nazývá pankreatitida. Toto onemocnění žlázy je způsobeno zánětem orgánu. Tento zánět může být chronický nebo akutní.
Hlavní příčinou zánětu slinivky břišní je podvýživa, dopad různé infekce, ucpání žlučovodu, onemocnění trávicího systému. Pokud jde o chronická forma pankreatitida, lze ji nazvat pravidelné používání různé alkoholické nápoje, mastné a kořeněná jídla. Zde lze přičíst i hormonální změny.

Jaká by měla být strava pro onemocnění slinivky břišní

Půst s exacerbací pankreatitidy

Abyste vyložili žlázu, stejně jako střeva, musíte se naučit správně jíst a speciální vám s tím pomůže. Díky takovým akcím se nebude možné obávat, že tělo nebude správně fungovat. Během nemoci by se měl pacient stravovat tak, aby zkonzumovaná potrava byla lehce stravitelná a žaludek se zátěží bez problémů zvládal. Taková strava umožní slinivce produkovat dostatek enzymů nezbytných pro normální fungování a pohodu.
Když je zánětlivý proces ve fázi exacerbace, mnohým pomáhá hladová dieta a také dodržování určitých pravidel, která se budou týkat jídla.

Během půstu se tělo uvolní. Takový půst může trvat 3-4 dny, poté je nutné postupně zavádět různé produkty to poskytuje?

Je velmi důležité nejíst hned vývary, syrovou zeleninu a smažená jídla.

zakázané jídlo

Faktem je, že tyto produkty mohou situaci zhoršit. Zatímco člověk má exacerbaci onemocnění, můžete jíst tvaroh, vařenou nebo dušenou zeleninu a maso.

Během remise pankreatitidy je velmi důležité, aby jídlo bylo vysoce kalorické a kompletní. Musíte sníst alespoň 1800 kalorií denně. Potraviny, které bude člověk jíst během nemoci, například maso, by neměly být tučné. Co se týče používání mléčných výrobků, je potřeba je jíst v dostatečném množství. Množství zkonzumovaných sacharidů se musí snížit o 300-350 gramů. To lze provést kvůli skutečnosti, že člověk odmítá používat med, cukr a jiné sladkosti.
Aby nedošlo k podráždění žaludeční sliznice, je nutné po určitou dobu upustit od konzumace potravin, které nepříznivě ovlivňují trávicí trakt. Jídla, která lze jíst, by měla být teplá a tekutá. Díky tomu bude možné se nestarat o to, že dojde k exacerbaci pankreatitidy.

Produkty, které poskytují dietu pro pankreatitidu

Přibližná dieta pro onemocnění, jako je pankreatitida:

Kaše s pankreatitidou

1. Sušený chléb. Je velmi důležité, aby chléb nebyl čerstvý, protože takový chléb se déle tráví.
2. Zeleninové polévky. Při dietě je velmi důležité, aby takové polévky byly dobře namleté. Můžete do nich přidat i malé množství másla.
3. Dieta při pankreatitidě by měla stále obsahovat dostatečné množství masa, které nebude tučné. Jako takové maso je nutné použít kuřecí, králičí, hovězí.
4. Nízkotučné druhy ryb.
5. Vejce. Nejlépe se konzumují vařené nebo dušené.
6. Nezapomínejte na mléčné výrobky.
7. Obiloviny, které mají po uvaření trochu slizu, např. rýže, pohanka, ovesné vločky. Všechny tyto obiloviny budou mít pozitivní vliv na práci střev a žaludku a všech ostatních orgánů.

Produkty, které jsou zakázány pro pankreatitidu

Aby nedošlo k vyvolání zánětlivého procesu v pankreatu, je třeba si pamatovat, které produkty jsou přísně zakázány a na jejich existenci je třeba zapomenout.

Smažené jídlo je vyloučeno ze stravy pacienta

Mezi tyto produkty patří následující produkty:

1. Docela silné vývary.
2. Sladké těsto a čerstvý chléb.
3. Slaný.
4. Pečeně.
5. Tučně.
6. Uzené produkty.
7. Mastná masa.
8. Smažená vejce a další pokrmy tohoto typu přípravy.
9. Cukroví.
10. Houby v jakékoli formě jejich přípravy, protože jsou považovány za těžké jídlo a dlouho se tráví v žaludku.

Také nezapomeňte, že s pankreatitidou nemůžete pít alkohol, protože hrají chuť k jídlu a negativně ovlivňují práci mnoha orgánů.

„Měl jsem problém se slinivkou, doktor diagnostikoval pankreatitidu. Předepsal prášky, já je brala. Celou dobu jezdila k moři. A pak mi jiný doktor poradil "Klášterní čaj" na slinivku. Začal jsem to brát - můj zdravotní stav se zlepšil a pankreatitida zmizela.
Nadezhda Vasilyeva, 41 let.
Moskva

Hlavní funkcí slinivky břišní je produkce enzymů nezbytných pro trávení tuků, sacharidů, bílkovin. Buňky tohoto orgánu provádějí syntézu inzulínu, somatostatinu, glukagonu, pankreatického polypeptidu. S žlázou je tento orgán zničen. Léčba pankreatitidy by měla být doprovázena dietou. V nabídce pro onemocnění slinivky břišní lze recepty použít jinak.

Úloha diety v léčbě onemocnění slinivky břišní

Za nejvíce se považuje správná výživa nejlepší lék. Jídelníček pro onemocnění slinivky břišní lékaři speciálně sestavují za účelem snížení žaludeční sekrece. Pomáhá také stabilizovat stav pacienta, předcházet komplikacím, které mohou nastat při chronické pankreatitidě.

Stravování v různé nemoci slinivka břišní by měla vyloučit potraviny obsahující hrubou vlákninu. Pro tělo je velmi důležité přijímat dostatek tekutin.

Nuance diety číslo 5

„Slinivka byla zvětšená. U jednoho lékaře nebyl. Dokonce jsem pil hormony. Pak jsem se rozhodl nechodit tak často k doktorům. Před měsícem jsem přestal kouřit, začal jsem aktivně sportovat, jíst víceméně správně. A co je nejdůležitější, začala pít klášterní čaj (slyšel jsem o něm v Malakhovově programu). A včera jsem šel na plánovaný ultrazvuk a řekli mi: "Proč jste se vůbec rozhodl navštívit lékaře - nemáte žádné patologie." slinivka břišní normální velikosti a hormony jsou v normě. Byl jsem ohromen štěstím!
Světlana Nikitina, 35 let.
Nižnij Novgorod

Tabulka č. 5 je určena speciálně pro pacienty, kteří mají nemocnou slinivku. Výživa je vybírána pečlivě, protože produkty by neměly vyvolávat záchvaty bolesti. Zvažte základní principy stravy:

1. Preferováno je vaření v páře. Tento způsob zpracování umožňuje ušetřit více užitečných látek.
2. Je třeba dodržovat frakční výživu.
3. Nádobí musí být teplé. Doporučená teplota je mezi 64 - 16 stupni.
4. Je nutné vyloučit produkty, které aktivují sekreci enzymů, uvolňování kyseliny chlorovodíkové.
5. Je nutné používat přípravky v roztřepeném stavu.

S dietou číslo 5 nemusíte úplně vylučovat zeleninu, máslo. Měly by se ale přidávat do hotových pokrmů. Přepálené máslo není povoleno.

Slabé fungování žlázy, prudká změna stravy může vyvolat poruchy trávení. Aby se střevo normalizovalo, musí být jídlo přijímáno v přesně stanovených hodinách. Přestávky mezi jídly se doporučují vydržet 3 - 4 hodiny.

Potraviny, které mohou / nemohou být zařazeny do nabídky

Receptura je vyrobena s ohledem na povolené / zakázané produkty pro onemocnění slinivky břišní. Co se dozvíme z tabulky.

Výrobky, nádobí	Povoleno	Zakázáno
Mléčné produkty	Kysané mléko, kefír, jemný sýr, tvaroh (nekyselý).	Jogurt, zakysaná smetana (tučná), glazovaný tvaroh.
Maso	Telecí, hovězí, krůtí, kuřecí, králičí.	Konzervy, uzené, tučné maso, nakládané okurky, vedlejší masné produkty (wienery, klobásy, klobásy).
Ryba	Nízkotučné odrůdy (cejn, treska, candát, štika).	Rybí konzervy, tučné ryby (kapr, sumec, parmice, losos, halibut), uzené maso.
Pekařské výrobky	Pšeničný chléb (sušený), sušenky.	Čerstvé sušenky, žitný chléb, koláče, pečivo.
Zelenina	Téměř vše, ale ve vařené, pečené, nastrouhané formě.	Ředkev, šťovík, špenát, ředkev, tuřín.
Polévky	S nudlemi. Kuřecí, obilné, zeleninové polévky jsou povoleny.	Masový vývar.
Cereálie, těstoviny	Těstoviny, ovesné vločky, rýže, krupice, pohanka, nudle.
Vejce	Omeleta pro pár.
Ovoce	Pečená jablka, hrušky (neslazené).	Kyselé, citrusové.
Tuky	Máslo, slunečnicový olej(rafinovaný olivový olej.	Vepřové maso, jehněčí tuk.
dezerty	Kissel, želé, sladké kompoty.	Karamel, čokoláda, lízátka.
Pití	Šípkový odvar, slabý čaj, odvar z pšeničných otrub.	Kakao, soda, káva, kvas, alkohol.

Recepty na chutné pokrmy

Výživa pro pacienta může být touto dietou značně pestrá. zahrnuje použití různých polévek, kaše polévky jsou vítány. Zvažte některé chutné recepty první kurzy.

První jídlo

Rybí polévka-pyré

K jeho přípravě budete potřebovat pár brambor, rybí filé (1 kg), cibuli (1 hlava), nízkotučné mléko (100 g). Začínáme vařit. Rybu vhodíme do vroucí vody, počkáme, až se vývar vyvaří. Poté vhodíme omytou zeleninu, vše dusíme asi půl hodiny. Do polévky nalijeme mléko, necháme vařit. Vše rozšleháme mixérem, polévka je hotová.

Zeleninová polévka

Bereme brambory (2 ks), cibuli, zelený hrášek(mírně povoleno u mírné formy onemocnění), mrkev (2 ks), kukuřice, sůl. Poté, co vše nakrájíme najemno, dáme do hrnce, zalijeme vodou (4 l.). Polévku přivedeme k varu, vaříme dalších 20 minut.

polévka ze zeleninového pyré

Vezmeme zelí (květák), cuketu, sladkou papriku, brokolici. Umyjte zeleninu, kostkový režim, vložte do hrnce, přidejte vodu (1,5 l.), Vařte do měkka. Vodu slijeme a zeleninu pomocí mixéru rozmixujeme na kaši.

Hlavní chod

Květák + pohanková kaše

Květák spaříme. Samostatně uvařte kaši z pohanky. Vše smícháme v přepočtu 1:1. Ideální pro pacienty s dysfunkcí slinivky břišní.

Dýňová kaše

Dýni očistíme od kůry, omyjeme, nakrájíme na kostičky. Nakrájenou dýni zalijte vodou, vařte 15-20 minut na mírném ohni. Vodu slijeme, dýni rozmačkáme vidličkou, mixérem. Do hotové kaše přidejte cukr, máslo (trochu), můžete med.

Vermicelli kastrol

Vařit nudle (30 g) v mírně osolené vodě, dokud nejsou zcela uvařené. Vypusťte vodu, ochlaďte. Do studených nudlí vložíme tvaroh (rozmačkaný), vejce (1 ks) rozšlehané v mléce (30 g), cukr (7 g). Vše jemně promícháme, vložíme do formy vymazané olejem. Musíte péct v troubě a ujistěte se, že se neobjeví hnědá kůra.

Zeleninový guláš

Brambory (5 ks) nakrájíme na kostičky, dýni také. Dýně bereme objemově zhruba stejně jako brambory. Nakrájejte mrkev (1 ks), cibuli (1 ks). Zeleninu vložíme do pánve ve vrstvách:

• brambor;
• dýně;
• mrkev.

Lehce osolíme, přidáme vodu (až polovinu zeleniny), vaříme na mírném ohni. Když je zelenina téměř hotová, přidejte rostlinný olej, bylinky. Vývar necháme provařit, vypneme, necháme chvíli povařit.

ovesná kaše

Ovesné vločky (6 lžic) zalijte vroucí vodou (400 ml). Kaši přiveďte na mírném ohni k varu, stáhněte z ohně a nechte pod pokličkou vyluhovat.

Rýžová kaše s dýní, mléko

K jeho přípravě vezměte dýni (1 kg), rýži (15 polévkových lžic), odstředěné mléko (400 ml), špetku soli, cukr. Dýni nakrájíme najemno, povaříme, zalijeme vodou, přidáme sůl, cukr. Když je dýně uvařená, vložte do ní rýži. Když se voda odpaří, přidávejte mléko. Pokrm by se měl vařit, dokud rýže zcela nezměkne. Při podávání přidejte na stůl trochu másla.

Masové pokrmy

K jejich přípravě potřebujete hovězí maso (150 g), chléb, sůl, vodu. Chléb namočený ve vodě maso rolujte na mlýnku na maso. Vytvarujeme řízky, které vaříme v dvojitém kotli 30 minut.

Vařené kuře se zeleninou

Kuřecí maso vezmeme, omyjeme, naplníme vodou a přivedeme k varu. Tuto vodu slijeme. Přidejte zeleninu, vodu do hrnce s kuřecím masem a vařte, dokud nebude zcela uvařená. Vhodné k cereáliím, bramborové kaši.

hovězí pudink

Maso (120 g hovězího) očistíme od tuku, šlach. Uvaříme, umeleme na masovém mlýnku, smícháme s uvařenou krupicovou kaší (10 g). Přidáme syrový žloutek, protein (ušlehaný). Těsto prohněteme, vložíme do formy vymazané olejem, vyrovnáme horní část této hmoty, vaříme pro pár.

Rybí pokrmy

Můj přítel mě přemluvil, abych zkusil klášterní čaj. Měla pankreatitidu – a představte si, byl pryč! Dokonce i její lékař byl překvapen. Moje diagnóza je zánět slinivky břišní. Trpím tím už dlouho. Pilulky, kapačky, nemocnice byly pro mě posledních 5 let normou. A jsou to jen dva týdny, co jsem začal pít klášterní čaj, a už se cítím mnohem lépe. Doufám, že překvapím svého lékaře na příští schůzce.
Elena Shugaeva, 47 let
Petrohrad

Kneli

Vezmeme filet z nízkotučné ryby (300 g), rozdrtíme. Také ušleháme bochník (1/4 dílu). Přidejte mléko, uhněteme hmotu. Do výsledné hmoty přidejte šlehané bílkoviny, promíchejte. Knedlíky uvaříme v osolené vodě.

Vezmeme filet candáta (600 g), nakrájíme ho na porce, mírně osolíme, nakrájíme na alobal. Tři mrkve (1 ks) Na jemném struhadle nakrájíme cibuli (1 ks), zeleninu dáme na ryby, vše posypeme citronová šťáva. Na rybí filet dáme kousek másla (půl lžičky). Po mírném zabalení okrajů fólie položte výsledné sáčky na plech na pečení. Pečeme v troubě 30 minut. Teplota by měla být 180 - 200 0 С).

Dušená ryba

Můj filet z nízkotučné ryby, dejte do dvojitého kotle, vařte asi 15 minut.Když je ryba hotová, můžete ji lehce osolit, zalít máslem.

Rybí filé s mrkví

Filet (500 g) nakrájíme na porce, vložíme do hrnce. Dáme tam i drobně nakrájenou zeleninu (cibuli, mrkev). Zalijte vodou tak, aby pokrývala ryby se zeleninou, na mírném ohni vařte 20 minut.

Zkontrolovali jsme různé recepty nádobí. Dieta pro onemocnění slinivky břišní může být velmi rozmanitá. Pokud ukážete fantazii, hledejte nové recepty dietní jídla mohou být také velmi chutné.