Domov › Příznaky › Dietní menu 5 pro dítě. Pokrmy z masa a ryb

Dietní menu 5 pro dítě. Pokrmy z masa a ryb

Dieta 5 tabulka je léčebná výživa, což pomáhá normalizovat práci gastrointestinální trakt. Předepisuje se dospělým a dětem s problémy s játry, žlučníkem a žlučovými cestami. Tato potravina obsahuje všechny pro člověka potřebné látky a vylučuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku.

Jemná výživa pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a také normalizovat činnost jater a žlučového systému. Těm, kteří jsou obézní, kromě problémů s gastrointestinálním traktem pomůže zhubnout dieta 5. nadváhu, protože dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků) v těle. Pokud budete držet tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti zažívají stabilní remisi a množství léků potřebných k jejímu udržení se výrazně snižuje.

Na jaké nemoci je předepsáno

Dieta je zaměřena na normalizaci práce trávicích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a sekrecí žluči. Patří sem játra, žlučník a jeho vývody, pankreas.

Tato terapeutická dieta je indikována pro následující onemocnění:

chronická hepatitida;
cirhóza jater (při absenci selhání jater);
chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
kameny ve žlučníku;
pankreatitida;
gastroduodenitida;
období zotavení po odstranění žlučníku.

Vlastnosti stolu 5

Frakční výživa. Musíte jíst malá jídla až 6krát denně. To výrazně snižuje zátěž trávicího systému a pomáhá při hubnutí.
Teplota jídla. Nemůžete jíst velmi teplé a velmi studené jídlo. Nejužitečnější teplota jídla při dietě je mírně teplá.
Voda. Množství vody, které musí být spotřebováno za den, je od 1,5 do 3 litrů.
Smažené, solené, marinované, pikantní. Všechny tyto potraviny je nutné z jídelníčku vyloučit, protože negativně ovlivňují činnost jater a žlučníku.
Veverky. Rostlinné bílkoviny a bílkoviny živočišného původu je nutné přijímat v celkovém množství 50 % denní stravy.
Zelenina a ovoce. Doplňte tělu potřebu sacharidů pomocí syrová zelenina a ovoce povolené ve stravě (viz tabulka).
Sůl. Ve stravě podle tabulky 5 je množství soli sníženo na 8-10 gramů denně.

Existuje celá řada potravinových tabulek číslo 5 - jedná se o dietní tabulku 5A, která je předepsána pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Působení této výživy je zaměřeno na zmírnění akutního stadia onemocnění, po kterém zpravidla pacient přechází na dietní tabulku 5, aby byla zachována remise.

Jaký je rozdíl mezi dietní tabulkou číslo 5 a tabulkou 5A? Hlavní rozdíl oproti hlavní dietní tabulce 5 je v tom, že veškerá zelenina a ovoce musí být vařené. Kromě vyloučení smažených, kořeněných, mastných jsou vyloučeny také všechny organické kyseliny ze zeleniny a ovoce.

Jedním z rysů diety 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. I proto se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené.

Tabulka diety 5, co je možné a co ne (tabulka)

Níže v tabulce vidíte, co můžete a nemůžete jíst na šetřící dietě 5. Tyto informace využijte při sestavování jídelníčku na týden.

produkty	Co můžeš jíst	Co nejíst
mouka	Včerejší toustový chléb. Sušenky	Čerstvý chléb. Sladké a čerstvé pečivo. Listové těsto. Palačinky, palačinky, koláče
Maso a drůbež	Libové maso (telecí, hovězí, králičí, krůtí, kuřecí). Dá se jíst vařené i pečené	Mastná masa. Klobásy. Smažené maso a drůbež. Salo
Ryba	Nízkotučné ryby (okoun, treska, okoun) vařené nebo jako soufflé	Konzervy. Tučné ryby, uzené, solené ryby
cereálie	Kaše vařená na vodě z pohanky, ovesných vloček, krupice, rýže. Kaše jsou viskózní, vařené. Pudinky a kastrol vyrobené z těchto obilovin jsou přijatelné. Tabulka 5 pravidel povoluje těstoviny z tvrdé pšenice	Luštěniny, kroupy, proso, kukuřičná krupice
Polévky	Slizové polévky z povolených obilovin, vařené v zeleninovém vývaru, můžete polévky pyré	Boršč, okroška, červená řepa. Polévky s masovým vývarem
Vejce	Proteinová omeleta (1-2 kusy denně). Nechte půl žloutku denně	Nejezte vejce natvrdo a smažená
Mléčné produkty	Nízkotučné mléko, tvaroh, jogurt, sýr	Tučný tvaroh, kyselý tvaroh, tučné a kořeněné sýry, zmrzlina, smetana
Zelenina	Okurky, rajčata, mrkev, zelí, zelenina mohou být konzumovány syrové. Červená řepa, mrkev, cuketa, květák, brambory, cibule použít vařené	Solená, nakládaná zelenina. Syrová cibule. Česnek, ředkvičky, šťovík, houby, špenát
Ovoce	Jablka, hrušky, banány, melouny, broskve, meloun. Ne kyselé bobule: maliny, jahody, borůvky. Sušené ovoce: sušené švestky, sušené meruňky, datle, rozinky	Ořechy. Kyselé ovoce a bobule
Cukroví	Med, marshmallow, džem, marmeláda, marshmallow	Čokoláda. Zmrzlina. Cukrovinky obsahující margarín a máslo
Pití	Slabý zelený čaj, šípkový odvar, ovocné šťávy zředěné napůl vodou. Kompoty ze sušeného ovoce	Alkohol, káva, kakao. Silný černý nebo zelený čaj. Při dietě nepijte nápoje s ledem

Jak sestavit vzorové menu

Chcete-li vytvořit přibližný jídelníček na týden podle dietní tabulky číslo 5, musíte dodržovat několik pravidel:

alespoň 5-6 jídel, mezi nimi můžete přidat občerstvení ve formě ovoce (jablka, banány, sušené ovoce, sušenky);
snažte se, aby každé jídlo uspokojilo, ale množství jídla by mělo být malé, protože hlavním pravidlem diety je frakční výživa;
každý den musíte do nabídky zahrnout čerstvou zeleninu a ovoce;
potřeba jíst několikrát denně proteinové jídlo: nízkotučný tvaroh, ryby, maso;
kombinovat ryby a maso s čerstvou zeleninou;
kromě kompotů a čaje pijte hodně vody;
aby pokrmy dietního jídelníčku tabulky 5 byly rozmanité, ale nezabraly moc času, použijte mražení (mrazte např. jablečný protlak z pečených jablek, polotovary líné knedlíky, tvarohový kastrol, polévky atd.), výrazně se tím ušetří čas a dieta se nebude 2-3 dny opakovat.

Tabulka dietního menu číslo 5 na týden

Den v týdnu	Snídaně	Oběd	Večeře	odpolední čaj	Večeře
pondělí	Ovesná kaše na vodě s rozmačkaným banánem a sladkým ovocem (předem rozmražené na pokojovou teplotu nebo čerstvé), zelený čaj s medem	Dušená omeleta, marmeláda	Květáková a mrkvová polévka, pudink kuřecí maso, okurkový a rajčatový salát, kompot ze sušeného ovoce, sladké suchary	Tvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou a cukrem	Dušený candát, zelenina, kompot
úterý	Tvarohový kastrol se zakysanou smetanou (nezapomeňte, že dieta 5 používá nízkotučnou zakysanou smetanu)	Ovoce (banán, jablka)	Zeleninová polévka s masovými kuličkami, pilaf, rajčata, zelený čaj	Pečená jablka s medem	Pečené rybí filé, salát z čínského zelí s nízkotučnou zakysanou smetanou
středa	Dušené líné knedlíky s ovocem a bobulemi, ovocná šťáva	Masové pyré, salát čerstvá zelenina, sušenky sušenky, zelený čaj	Rybí polévka-pyré, dušené králičí řízky, pohanková kaše, zelenina dušená na vodě, ovocná šťáva	Banánový kastrol s tvarohem a zakysanou smetanou, kompot	Dušená omeleta, kefír
Čtvrtek	Květákový kastrol se zakysanou smetanou, ovoce	Pečená jablka s tvarohem a banánem	Brokolicová polévka, krůtí guláš, salát z čerstvé zeleniny, marshmallows, šťáva (podle jídelníčku je lepší se zdržet dezertu, pokud se cítíte sytí)	Cuketové ragú, sušenky, čaj	Tvaroh s malinovou marmeládou, kefír
pátek	Ovesné vločky s ovocem a sladkým ovocem, zelený čaj	Plněné cukety, zelí, kompot	Pohanková polévka, námořnické těstoviny, salát z čerstvé zeleniny, ovocná šťáva, marshmallows	Jablečný protlak, sušenky
sobota	Tvaroh, banánové a jablečné pyré, zelený čaj	Ragú z květáku a cukety	Kuřecí nudlová polévka, krůtí karbanátky, salát z čerstvé zeleniny, marmeláda, kompot	Pečená ryba, salát z čínského zelí	Sušenky, nízkotučný jogurt s ovocným pyré
Neděle	Líné knedlíky s medem, kefír	zeleninová polévka, ovocná šťáva	Rýžová polévka, zelí, bramborová kaše, salát z čerstvé zeleniny, zelený čaj	Dušená ryba s rajčaty, kompot	Tvaroh s malinovou marmeládou, kompot

Zde je příklad toho, jak lze ze stejných produktů vyrobit zcela rozmanitou stravu na dietní tabulce 5. Ale podstata této diety není v žádném případě v rozmanitosti, ale v léčivých vlastnostech. Hlavním úkolem není množství nových jídel každý den, ale jejich kvalita z lékařského hlediska.

Recepty na pokrmy

Krémová květáková polévka

Polévky, pyré polévky jsou velmi užitečné pro gastrointestinální trakt, pokud se vaří v zeleninovém vývaru. Tabulka číslo 5 zahrnuje každodenní používání různých polévek.

Ingredience:

žárovka;
mrkev;
květák (malá hlava);
zeleninový vývar;
1 polévková lžíce zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku;
sůl;
rostlinný olej.

Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na kousky, mrkev nakrájíme na struhadle.

Na pánev nalijte 2 lžíce oleje. Když se zahřeje, smažte cibuli a mrkev po dobu 2-3 minut na mírném ohni. Dále do pánve zalijeme trochou vývaru, aby se zelenina pomalu dusila. Přikryjte pokličkou.

Malé zelí rozeberte na květenství, opláchněte je. Po 5-7 minutách přidejte do pánve zelí. Zalijeme zeleninovým vývarem. Vařte 20 minut.
Když polévka vychladne, rozšlehejte ji mixérem. Před podáváním přidáme špetku soli a lžíci zakysané smetany.

Tvarohový kastrol se sušeným ovocem

Ingredience:

300 gramů tvarohu;
1 vejce, 1 bílkovina;
5 lžic krupice;
3 polévkové lžíce kefíru;
sušené ovoce (sušené meruňky, sušené švestky, rozinky) nebo sladké ovoce, bobule (čerstvé, mražené);
0,5 lžičky sody;
cukr podle chuti.

Rozmačkejte tvaroh, přidejte sodu, cukr, vejce, krupici, kefír, nakrájené sušené ovoce nebo čerstvé ovoce nakrájené na kousky. Formu namažte olejem. Pečeme v troubě na 200 stupňů 40-50 minut. Pamatujte, že na dietním stole 5 nelze jíst silně propečené okraje.

Šetrná výživa je účinným doplňkem medikamentózní léčby jater a žlučníku. Pokud je pacientovi předepsána dieta o 5 tabulkách, pak při dodržení všech jejích pravidel bude remise onemocnění stabilní a dlouhodobá. Navíc výrazné snížení počtu potřebné léky který bude mít také blahodárný vliv na celé tělo.

šetřící ozdravná dietačíslo 5 je předepsáno pro ty, kteří mají onemocnění ze seznamu: cholecystitida, cholelitiáza, hepatitida různých variací, cirhóza a další onemocnění, u kterých je narušeno vstřebávání tuků nebo jsou tučná jídla z nějakého dobrého důvodu kontraindikována. Přitom sacharidy a bílkoviny lze konzumovat v běžném režimu a nelze zcela vyloučit tuky.

Kvůli těmto omezením převládá ve stravě vláknina (ovoce, zelenina, vláknina), libové ryby, drůbež, maso, tvaroh a sója a také tekutiny. Zároveň tekutiny od kompotů od tradiční směsi sušeného ovoce a želé až po šťouchané polévky a sypané masové paštiky.

Pro ty, kteří se stravují podle páté diety, existují tři způsoby vaření: vaření, dušení a pečení. Pokrmy se podávají teplé nebo chlazené – tedy teplé, ale ne opařené nebo studené.

Podrobnosti o tabulce číslo 5 jsou v letáku níže.

Obecně platí, že rozmanitá dochucovadla zachraňují nevýraznou chuť jídla – nemá být silně solené. Ale ne z obchodu s mořem různých podezřelých přísad, ale přírodní, čisté - majoránka, oregano, rozmarýn, kurkuma, pastinák. Pepř je mimochodem zakázaný, ale se svou „špicatou“ funkcí odvádí vynikající práci. muškátový oříšek.

Denní příjem chemických sloučenin v dietní tabulce číslo 5 je:

Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rychle stravitelných sacharidů do 40 g);
Bílkovinné sloučeniny 90 g, z toho polovinu tvoří živočišné bílkoviny;
Obyčejná voda - od 1,5 do 2 litrů;
Tuky od 70 do 75 g (normální lipid rostlinného původu 25);
Sůl od 6 do 10 g (s exacerbací pankreatitidy v první fázi, neexistuje žádná sůl, pak se do stravy zavádí postupně);
energetickou hodnotu denní menu se pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jídel je od 5 do 6.

Kdo je přidělen?

Pacienti s cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou. Léčba těchto patologií bez kompliance přísná dietačíslo 5 je podle zkušených gastroenterologů nemožné. Tabulku 5 lze sledovat až dva roky.

Terapeutický a očistný účinek páté stolní diety je založen na odmítnutí použití určité kategorie produktů a také na změnách technologie přípravy povolených produktů. Obvykle je terapeutická dietní tabulka číslo 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, cholelitiázu v akutní nebo chronické formě a v procesu obnovy.

Účelem aplikace je obnovit nebo udržet normální činnost žlučových cest a jater, zlepšit tvorbu žluči. Na jejím základě byly vyvinuty dietní možnosti zohledňující individuální potřeby způsobené konkrétním onemocněním. Poddruh, na který se dělí léčebný stůlčíslo 5:

5a je předepsán pro exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, cholelitiázy;
5 l / w nebo lipotropní-tučná dieta 5 je předepsána pro chronickou cholecystitidu, charakterizovanou stázou žluči;
5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu během období po exacerbaci, během zotavení;
5r se předepisuje po operaci spojené se žaludečním vředem;
5shch nebo šetřící je předepsán pro hepatitidu, chronická gastritida, duodenitida, s postcholecystektomickým syndromem.

Až na terapeutické působení, tato dieta 5 se osvědčila jako účinný a šetrný způsob hubnutí, který umožňuje kontrolovat množství přijatých kalorií a má detoxikační účinek na organismus.

stůl 1

V nabídce na týden nemůžete použít polévky na silné houbové, masové a rybí vývary, polévku ze zeleného zelí a okroshku;
Do jídelníčku nezařazujte rybí konzervy, solené, uzené a tučné ryby;
Vyvarujte se kyselých bobulí a ovoce, čokolády, zmrzliny, výrobků s mastnou smetanou;
Je nežádoucí používat luštěniny (fazole, hrách);
Je nutné vyloučit použití špenátu, ředkvičky a ředkvičky, šťovíku, česneku, zelené cibule, hub, nakládané zeleniny;
Z jídelníčku na každý den zcela vylučte křen, pálivé a nové koření, hořčici, majonézu, adjiku, sójovou omáčku. omezení soli na 10 gramů denně;
Odmítnout tučné maso, z drobů: mozky, játra; husí a kachní maso; uzené masné výrobky a klobásy; pikantní masové konzervy.
Omezte používání mastných odrůd zakysané smetany; krém; fermentované pečené mléko, tučný tvaroh a tučný slaný sýr;
Dieta číslo 5 předepisuje vyloučení řady živočišných tuků, jako jsou: kuřecí tuk a kuřecí kůže; sádlo, hovězí a skopový tuk;
Omezit nebo vyloučit výrobky z bohatého nebo listového těsta, smažené koláče, čerstvý droždí; koláče a jiné smažené výrobky z těsta;
Ignorujte studené nápoje, kakao, černou kávu, všechny alkoholické a nízkoalkoholické nápoje;
Rybí kaviár, všechny druhy uzeného masa, tučné a kořeněné konzervy, jako jsou šproty, přinesou nepohodlí žaludku; a jiné kořeněné a tučné občerstvení;
Odmítněte smažená a natvrdo uvařená vejce a v případě cholelitiázy ne více než polovinu žloutku s jiným jídlem.

Těm, kteří jsou obézní, kromě problémů s gastrointestinálním traktem pomůže zhubnout dieta 5. tabulky, protože metabolismus lipidů (tuků) v těle je normalizován. Dieta 5 obsahuje potraviny s obvyklým obsahem sacharidů a bílkovin, omezení se týká tuků (hlavně žáruvzdorných). Dieta 5 je způsob, jak pomoci unaveným orgánům získat zpět energii a obnovit fungování.

První snídaně, na výběr:

Pohanková kaše s vařeným masem;
Tvarohový pudink s marmeládou;
Vinaigrette s rostlinným olejem;
Mléčné výrobky ovesné vločky s ovocem;
Proteinová omeleta v páře;
Tekuté: čaj s citronem, káva s mlékem, ovocná šťáva.

Žádná z 15 diet Dr. Pevsnera nepoužívá moderní metody hubnutí:

Přechod na výhradní proteinová výživa;
Použití diety s nízkým obsahem sacharidů a bez sacharidů;
dny vykládky;
Monovýkon;
Dlouhé intervaly mezi jídly ve večerních hodinách nebo období půstu;
Použití speciálních produktů na spalování tuků;
Přísné omezení v objemech podávání;
Jídlo bez tuku.

Dr. Pevzner při vývoji svých diet, a zejména diety 5. tabulky, vycházel z objektivní lidské potřeby BJU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne a také ze souboru produktů, které jsou nejužitečnější. pro konkrétní onemocnění.

Vyloučení konkrétního produktu ze stravy je dočasné a je způsobeno exacerbací onemocnění. 5. stolní terapeutická dieta zahrnuje výživu, která má pro pacienty šetrný vliv na organismus.

Proto se v tabulce 5 a dalších Pevsnerových dietách nepoužívají dlouhodobá jídla bez tuku, sacharidů nebo bílkovin. Použijte různé způsoby, jak je připravit, což zajišťuje tabulka Diet 5.

Seznam jídel doporučených ke konzumaci na začátku může leckoho samozřejmě vyděsit: kaše, sekané ryby a maso, poloviskózní cereálie, převaha pokrmů v páře, bramborová kaše, prošlý chléb, prakticky úplná absence omáčky a koření, omezení příjmu soli.

Jak je vidět ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil udělat lékařskou výživu chutnou a pohodlnou, ale pouze užitečnou pro nemocný orgán. Kromě toho jsou všechny navrhované možnosti pro léčebný stůl číslo 5 navrženy tak, aby vyhovovaly klid na lůžku a neberou v úvahu možnou aktivní pohybovou aktivitu.

Tento bod je důležité zvážit, pokud se aktivně věnujete sportu a chystáte se sedět na „tekuté“ stravě.

Léčebná dieta 5 má v léčbě rozhodně smysl různé nemoci. Kupodivu, výživa obecně dokáže vyléčit mnoho problémů v těle. Pokud jde o tabulku 5a, umožňuje nejen zlepšit celkový stav a zastavit exacerbaci, ale také snížit hmotnost, zvýšit celkový tón. Dieta 5a zahrnuje poměrně velké množství potravin, které lze kombinovat a vytvořit tak zdravý a chutný jídelníček;
Tento léčebný stůl není předepisován sám o sobě jako všelék na onemocnění, ale pouze v kombinaci s lékařskou a fyzioterapeutickou léčbou. Nedoporučuje se začínat samostatně - pouze po konzultaci s odborníkem. Dieta 5 table je jedna ze specializovaných metod léčebné výživy vytvořená Dr. M.I. Pevzner;
Nějaký Užitečné tipy: během diety a po ní by se neměly konzumovat zakázané potraviny. Zapomeňte na alkohol, alkohol a lahodné uzeniny s pikantním kořením. Jinak půjde celý výsledek diety do odpadu. Načítá se vnitřní orgány by nemělo být vůbec - pouze v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Průběh diety se v případě potřeby opakuje, ale pouze na doporučení lékaře. Dieta 5 pomáhá obnovit normální činnost žlučníku a jater, normalizuje metabolismus cholesterolu a tuků;
Při přísném dodržování diety lze dosáhnout remise poměrně rychle - odstranit exacerbaci, uvést všechny trávicí orgány zpět do normálu. Ale budete muset dodržovat všechna doporučení lékaře. Pokud je nařízeno jíst včerejší chléb, pak je absolutně nemožné jíst čerstvý. Pokud se říká, že veškeré objemové krmivo je mleté, pak to děláme, jinak prostě nebude mít dieta smysl;
U pacientů s nadváhou by mělo být množství sacharidů sníženo i pod normu povolenou pro tuto dietu. Veškeré potraviny po dobu diety umelte, nakrájejte najemno, otočte mlýnkem na maso apod. Šetrné zpracování potravin zajistí ušetření nemocných orgánů;
Jezte - jen po částech! Ne 2-3krát, jako slon, ale 5-6krát - dietní porce. A samozřejmě nezapomeňte na vlákninu - více těchto produktů v nabídce pro zvýšení choleretického účinku této diety;

U cholecystitidy a chronické hepatitidy je nesmírně důležité dodržovat klíčové zásady terapeutické diety:

Nejprve byste měli do stravy zavést dostatečné množství bílkovin - plnohodnotných a rychle stravitelných.

Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, abyste nevytvářeli další zátěž pro játra. To znamená, že všechna tučná jídla dáváme nepříteli. Zakysaná smetana, tvaroh atd. - pouze světlá nebo zcela bez tuku. S olejem - nenechte se unést. Pokud chcete zvýšit choleretický účinek diety - zvyšte množství rostlinných tuků.

Tato léčebná dieta 5 je předepisována pacientům, kteří jsou ve stádiu exacerbace onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cholecystitida), v kombinaci s kolitidou a gastritidou, s cirhózou jater ve stádiu kompenzace. Základní pravidla tabulky číslo 5 jsou výživa, která vylučuje jakékoli mechanické dráždivé látky pro žaludek a gastrointestinální trakt, jíst pokrmy v pyré.

V dietních pokrmech obsah pektinů, lipotropních látek, tekutin, vláknina. Frakční strava - 5-6krát denně. Pokrmy se většinou vaří a pečou, méně často se dusí. Při vaření se mouka, cibule, mrkev a další zelenina nedusí.

Vzhledem k tomu, že dietní jídlo je navrženo na dlouhou dobu a je třeba jej obměňovat, hostitelka často stojí před otázkou, co vařit? Snídaně se obvykle skládá z mléčných kaší nebo kaší uvařených ve vodě. Může to být rýže, pohanka, oves nebo krupice.

Může to být vařené a lehce pečené kuře, ryby zapečené se zakysanou smetanovou omáčkou, rybí a masové kotlety v páře, knedlíky. Můžete vařit dušenou rybu se zeleninou, ale pro tento stůl je předvařená, aby se odstranily extrakty.

Palačinky smažené na oleji na pánvi nejsou povoleny, ale ty vařené v pomalém hrnci a nepříliš smažené jsou povoleny. Vhodnější bude vyrobit je z ovesných vloček nebo pohankové mouky. Nabízíme jednoduché recepty na Dietu číslo 5 na každý den:

Jíst ve zlomkových porcích 6krát denně.
Energetická hodnota plně vyvážené stravy je 2400-2500 kcal.
V potravě převažují bílkoviny (asi 80 g, poměr rostlinných a živočišných bílkovin je přibližně stejný).
Množství lipidů není větší než 80 g a dvě třetiny z nich jsou tuky živočišného původu - ryby, maso, máslo.
Potřebu sacharidů těla uspokojuje zelenina, ovoce a obiloviny, které jsou vybrány ze seznamu povolených (asi 400 gramů).
Množství chloridu sodného (sůl) se sníží na 8-10 gr.
Denní množství volná kapalina (hlavně voda bez plynu) - 8 sklenic.

Takové menu vede k výraznému snížení zátěže jater, slinivky břišní a hepatobiliárního systému jako celku, přičemž tělu jsou poskytovány všechny potřebné biologicky aktivní látky.

Vaření chutných jídel (dieta 5 tabulka) je v moci i začínajícího kuchaře. Stačí se jen držet seznamu povolených potravin, doporučení co smíte a co nemůžete jíst a počítat množství bílkovin, tuků a sacharidů v každé porci.

Jídelníček na týden jsme udělali speciálně ve formě tabulky, takže je vhodné si ho vytisknout a mít ho vždy po ruce (stará verze "širokého" viz zde).

Výživa v nemocnicích a sanatoriích pro děti a dospělé je téměř totožná. Aby se vaše miminko cítilo dobře a nepociťovalo nepohodlí, doporučuje se, aby jídelníček byl co nejpestřejší, ale s ohledem na všechna výše uvedená doporučení.

Dodržováním tabulky terapeutické diety číslo 5 po dlouhou dobu (od šesti měsíců do 1 roku) můžete zcela obnovit funkce trávicího systému a postupně přejít na normální stravu, je však třeba si uvědomit, že pravidelné porušení režimu zpomaluje vaše zotavení.

Buďte zdraví a zdraví v každém věku!

Je třeba poznamenat, že dieta 5 je absolutně kontraindikována během exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu, stejně jako v době zánětu slinivky břišní a vnějšího povrchu žaludeční sliznice. To je způsobeno specifiky menu pro každý den diety a tabulky číslo pět, o jejichž vlastnostech budeme hovořit o něco později.

Pro ty lidi, kteří se potřebují co nejúčinněji a bezbolestně zbavit tuctu kil navíc, ale zároveň nepoškozovat gastrointestinální trakt, a také pro ty, kterým lékaři předepsali tabulku 5 kvůli diagnóze onemocnění žlučových cest a jater, je nutné věnovat zvláštní pozornost studijnímu seznamu zakázaných přípravků.

Tento seznam je součástí hlavní metody omezování příjmu potravy, která podle sovětského odborníka na výživu Pevznera zpomaluje rychlost metabolických, hormonálních, metabolických procesů v těle, zatěžuje játra a stimuluje zhoubnou degeneraci buněk.

Je třeba poznamenat, že podobný seznam s přibližným seznamem potravin lze nalézt v jakékoli dietě na hubnutí.

Proto bude relevantní jak pro lidi, kteří chtějí minimalizovat bolest a zbavit se onemocnění jater a žlučových cest a pro lidi, kteří chtějí v co nejkratším čase získat ideální fyziologické proporce a štíhlé obrysy těla.

Podle zvláštností páté diety doktora Pevznera mají pacienti trpící onemocněním jater a žlučových cest v různých stádiích, stejně jako jedinci náchylní k nadměrné tělesné hmotnosti, přísně zakázáno zařazovat do své každodenní stravy takové potraviny:

Masové uzeniny, uzené výrobky (klobásy, klobásy, šunka, uzené a uzené klobásy, paštiky atd.);
Zeleninové konzervy, ryby, maso bez ohledu na složení a odrůdovou příslušnost;
Dále je zakázána konzumace mléčných výrobků s vysokým procentem tuku (máslo, sýrové výrobky, tvaroh a smetana), konzumace tavených a glazovaných tvarohů;
Polotovary a potravinářský průmysl Fast Food(chipsy, hamburgery, smažené brambory, smažené kuřecí a rybí prsty, stejně jako potravinářské výrobky s vysokým procentem geneticky modifikovaných látek;
Mastné a solené ryby (zpomaluje metabolický proces vody v těle, přispívá k metabolickým poruchám);
Majonézové omáčky, kečupy a rajčatové protlaky obsahující škrob, bez ohledu na obsah kalorií v hotovém výrobku;
Rostlinný nebo máslový olej (je zakázáno používat tyto produkty pro účely smažení potravin, je povoleno používat olivový, popř. lněný olej pro zálivku salátů a druhých chodů pro zvýraznění chuti);
Mléčná čokoláda, mouka, sladké cukrářské výrobky (přispívají k bleskovému přírůstku hmotnosti a také vyvolávají výskyt tuberkulóz a nepravidelností ve formě pomerančové kůry na vnějším povrchu kůže individuální);
Alkoholické nápoje, sycené vody, nealkoholické nápoje a nealkoholické pivo (stimulují chuť k jídlu, způsobují hlad, dráždí sliznici jícnu a žaludku a také velmi zatěžují lidská játra);
Tučné maso (můžete jíst a vařit gastronomická jídla s použitím dietní části masové svíčkové, která postrádá vysoce kalorickou kůži, žíly, chrupavky a sádlo).

Na základě těchto omezení, jakož i charakteristik obsahu kalorií a rychlosti spotřeby tuků, bílkovin, sacharidů během kalendářního dne, sestaví dietetik pro pacienty jídelníček na týden. Léčebné menu na sedm kalendářních dnů se vypracovává pro každou osobu individuálně s přihlédnutím k:

biologický věk pacienta;
Závažnost onemocnění žlučových cest, jater;
Stávající fyziologické abnormality;
Individuální nesnášenlivost určité skupiny produktů;
Přítomnost komorbidit.

Kombinace těchto faktorů ovlivňuje konečnou fázi sestavení individuálního jídelníčku podle zásad páté diety sovětského lékaře Pevznera a také obsah kalorií a nutriční hodnotu denní stravy.

Dieta "Tabulka číslo 5" pro děti

Tabulka číslo 5 je speciální dieta, kterou vyvinul lékař M. I. Pozner. Při onemocněních jater, žlučníku a žlučových cest je nepostradatelná pečlivě vybraná strava. Dietní nabídka zahrnuje produkty s minimálním obsahem cholesterolu, tuku a plným obsahem kalorií. Vyloučeny jsou smažené potraviny, které jsou dokonale nahrazeny zeleninou a ovocem.

Na jaké nemoci je předepsána tabulka č. 5?

Dietní jídlo č. 5 je předepsáno ošetřujícím lékařem k boji proti některým onemocněním a zlepšení celkového stavu. Terapeutická dieta je indikována pro:

cirhóza jater, s výjimkou její nedostatečnosti;
zotavení po utrpení akutní cholecystitida a hepatitidy;
cholelitiáza;
chronická hepatitida a cholecystitida (výjimkou je exacerbace).

Dieta číslo 5 - jedna ze složek léčby onemocnění jater, slinivky břišní a žlučníku. V článku o vlastnostech stravy, její nabídce a také chutné recepty dietní jídla.

Existuje určitá kategorie lidí, kteří jsou nuceni držet dietu téměř celý život ne proto, že by si kontrolovali váhu, ale kvůli svému zdravotnímu stavu.
Již v první polovině minulého století prokázal vynikající terapeut a odborník na výživu M.I. Pevzner, že výživa přímo ovlivňuje mechanismus rozvoje různých onemocnění a její úprava je důležitým krokem k uzdravení.
Navíc někdy samotná terapeutická dieta stačí k potlačení nebo překonání onemocnění.
Dieta je zvláště důležitá pro léčbu nemocí trávicího a endokrinní systémy. Pokud tedy játra zasahují, více než padesát let se pacientovi doporučuje dodržovat speciální léčebnou dietu - tabulka číslo 5

Dieta číslo 5: co můžete jíst, co nemůžete: charakteristika jídelníčku

Léčebná dieta pod tímto číslem, vyvinutá Dr. Pevznerem, je předepisována pacientům s:

akutní hepatitida ve stadiu rekonvalescence a chronická hepatitida
cholecystitida ve stadiu rekonvalescence a chronická cholecystitida
jaterní cirhóza
cholelitiáza

Stejně jako u medikamentózní terapie z těchto onemocnění jsou účelem léčebné diety pod pátou číslicí:

vykládání jater
podporu jeho funkcí
podpora regenerace hepatocytů
zlepšení toku žluči
zlepšení celkové trávicí funkce těla

DŮLEŽITÉ: V terapeutické dietě č. 5 není nic nadpřirozeného: pacient nemusí dietu drasticky omezovat, výrazně snižovat její obsah kalorií. Stačí v něm snížit obsah tuku – až 90 g denně

Funkcí diet není jen hubnutí. Dalším přínosem je obnovení těla po operaci nebo zmírnění stavu při exacerbaci onemocnění. Takové systémy výživy jsou vyvíjeny pod přísným vedením odborníků na výživu. Dieta č. 5 platí i pro takové metody. Zjistěte, jaké potraviny jsou povoleny.

Zásady klinické výživy Tabulka 5

Jídelní lístek dietní tabulky č. 5 je zcela vyvážený a vytvořený tak, aby bez poškození organismu omezil (zcela vyloučil) konzumaci škodlivých produktů. Strava je přitom sestavena tak, aby tělo spotřebovalo esenciální vitamíny bílkoviny a esenciální stopové prvky.

Jídla a jídelníčky na týden podle této diety by měly být zlomkové, tzn. 5-6krát denně, čímž nenarušíte metabolismus a nedovolíte tělu zažít hlad.

Pomocí seznamu navrhovaných produktů a každodenní stravy můžete propojit svou představivost a vytvořit spoustu originálních, chutných jídel. Dietní 5 tabulka a recepty, lahodné kutilské recepty pro pátou tabulku odstraní monotónnost. Důležité je pouze vědět, jak správně vařit, podle doporučených receptů. Pojďme se tedy podívat na pár receptů na dietu číslo 5.

Polévka ze zeleninového pyré s chlebem a máslem, dietní recept, tabulka 5

Klasická pyré polévka je dobrou náhradou elitní krémové polévky.

Požadované produkty:

1 litr vody;
150 g pšeničného chleba (zatuchlý);
2-3 brambory;
1 žloutek;
0,5 st. mléko;
2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
2-3 rajčata;
sůl.

Proces vaření

Rajčata a brambory oloupejte, vařte, dokud nejsou připraveny, přidejte plátky chleba do pánve, dokud nejsou zcela uvařené (za 5 minut). Výsledek předchozích prací rozmixujte v mixéru.

Výsledné pyré přiveďte k varu, přidejte špetku soli, zalijte mlékem, předem rozšlehaným se žloutkem. Před použitím přidejte trochu oleje.

Za pár minut si sami uvaříte lahodnou a vydatnou dietní polévku.

Seřadili jsme jídelníček na každý den a dietní recepty tabulku 5. Za zmínku stojí, že se jedná spíše o léčebnou dietu zaměřenou na odstranění trávicích potíží. Na takovou stravu je lepší přejít po konzultaci s lékařem. Sama o sobě není všelékem na nemoci a může zmírnit komplikace pouze v kombinaci s léky a fyzioterapií.

Při dodržování všech pravidel této stravy můžete rychle dosáhnout úlevy od exacerbace a normalizace trávicího systému. Musíte být opatrní a dodržovat všechny pokyny lékaře. Pokud pokyny říkají, že nemůžete jíst hrubé jídlo, musí se třít na struhadle. V opačném případě nebude mít dieta žádný terapeutický účinek.

Tato terapeutická dieta je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Překvapivě taková strava umožňuje nejen zmírnit exacerbaci, ale také zlepšit celkový stav pacienta.

Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku lze dosáhnout dalších cílů. Dochází tedy k poklesu hmotnosti a poklesu v podkožního tuku, zvýšení celkového tónu a zlepšení pohody.

Odborníci na výživu dávají několik tipů, podle kterých můžete dosáhnout požadovaného výsledku z této stravy:

Je přísně zakázáno používat zakázané potraviny. To platí jak pro období samotné diety, tak i po jejím průchodu.
Je třeba úplně zapomenout na existenci uzenin, ostrého koření a alkoholu. Jinak o léčivém vlivu diety na játra není nutné hovořit.
Ve stravě by měl být zajištěn dostatek bílkovin. Protein by měl být kompletní a rychle stravitelný.
Nepřekračujte povolené množství tuku. Chcete-li to provést, jednoduše vyřaďte ze stravy všechna tučná jídla. Tvaroh, zakysaná smetana, stejně jako maso a rybí výrobky by měly být nízkotučné.
Bojovat nadváha omezování sacharidů.
Všechny tuhé potraviny je třeba zkroutit mlýnkem na maso, otřít nebo jemně nasekat. V takto šetrném režimu bude pro vnitřní orgány snazší zpracovávat potravu.
Musíte jíst 6-7krát denně. Částečná jídla by měla být rozdělena na malé porce.
Chcete-li zvýšit choleretický účinek, přidejte do stravy více potravin bohatých na vlákninu.

Tato dieta byla původně určena k léčbě exacerbace onemocnění jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a pomáhá dosáhnout v krátké době remise. Dodržováním všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních odborníků na výživu můžete nejen normalizovat fungování vnitřních orgánů, ale také zhubnout.

Pokud nebudete dodržovat terapeutickou dietu, pacienti riskují další zátěž jater. Nemoc se zhorší a léčba bude muset být zahájena znovu.

Obvykle se spolu s léčbou drogou předepisuje dieta číslo 5. Dodržování této stravy pomůže zbavit se příznaků exacerbace onemocnění a dosáhnout remise. Kromě toho se zlepšuje strava všeobecné blaho obecně a zmírňuje nadváhu. Dietní režim je vhodný i pro malé děti.

Taková strava se zavádí do stravy po dobu nejméně 5 týdnů, v závislosti na stupni vývoje onemocnění a individuální vlastnosti organismus. Odborníci na výživu doporučují toto dietní menu po dobu 7 dnů.

Terapeutická metoda dietní tabulky číslo 5 zahrnuje pestrý, bohatý jídelníček na každý den.

1. První den

Boršč je zdravé obohacené jídlo na dietní stůl, které se připravuje z mnoha druhů zeleniny. Pro dietu číslo 5 se používá nízkokalorický recept na boršč speciálně vyvinutý odborníky na výživu.

K vaření budete potřebovat:

zelí - ¼ hlavy;
mrkev - 1 ks;
řepa - 2 ks;
rajče - 1 ks;
paprika - ½ ks;
brambory - 3-4 hlízy;
celer, Bobkový list, sůl, čerstvé bylinky.

Příprava dietního boršče:

Zelí nakrájejte a nasypte do velké mísy.
Brambory očistíme, nakrájíme na kostky, pošleme do zelí.
Nakrájenou zeleninu zalijeme vodou a dáme na sporák. Po uvaření osolíme, dusíme půl hodiny.
Mrkev, tři řepy na struhadle.
Cibuli, rajče, papriku, celer nakrájíme na malé kostičky.
Vše vložíme do pomalého hrnce, nastavíme do režimu „Hašení“ (15 minut).
Dušenou zeleninu posíláme do pánve.
Vařte dalších 15-20 minut, několik minut před koncem vaření přidejte zeleninu. Pokrm pro dietní stůl je připraven.

Informace uvedené v článku mají pouze informativní charakter. Materiály článku nevyžadují samoléčba. Pouze kvalifikovaný lékař může stanovit diagnózu a dát doporučení pro léčbu na základě individuálních charakteristik konkrétního pacienta.

Lahodné menu pro stůl 5, které poskytuje tělu potřebné množství živin, by měla zahrnovat každodenní použití libové maso nebo ryby, čerstvá zelenina a ovoce, cereálie a pokrmy z tvarohu.

Počet receptů tabulky číslo 5, které lze použít v jídelníčku na každý den, je dostatečně velký, takže se pokrmy téměř nikdy neopakují.

Tento léčebný stůl není předepisován sám o sobě jako všelék na onemocnění, ale pouze v kombinaci s lékařskou a fyzioterapeutickou léčbou. Nedoporučuje se začínat samostatně - pouze po konzultaci s odborníkem.

Při přísném dodržování diety lze dosáhnout remise poměrně rychle - odstranit exacerbaci, uvést všechny trávicí orgány zpět do normálu. Ale budete muset dodržovat všechna doporučení lékaře.

Pokud je nařízeno jíst včerejší chléb, pak je absolutně nemožné jíst čerstvý. Pokud se říká, že veškeré objemové krmivo je namleté, tak to děláme, jinak v dietě prostě nebude smysl.

Léčebná dieta má při léčbě takových nemocí rozhodně smysl. Kupodivu, výživa obecně dokáže vyléčit mnoho problémů v těle.

Pokud jde o tabulku 5a, umožňuje nejen zlepšit celkový stav a zastavit exacerbaci, ale také snížit hmotnost, zvýšit celkový tón. Několik užitečných tipů: během diety a po ní by se neměly konzumovat zakázané potraviny.

Zapomeňte na alkohol, alkohol a lahodné uzeniny s pikantním kořením. Jinak půjde celý výsledek diety do odpadu.

Vnitřní orgány by neměly být vůbec zatíženy - pouze v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Průběh diety se v případě potřeby opakuje, ale pouze na doporučení lékaře.

U cholecystitidy a chronické hepatitidy je nesmírně důležité dodržovat klíčové zásady léčebné diety. Nejprve byste měli do stravy zavést dostatečné množství bílkovin - plnohodnotných a rychle stravitelných.

Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, abyste nevytvářeli další zátěž pro játra. To znamená, že všechna tučná jídla dáváme nepříteli.

Zakysaná smetana, tvaroh atd. - pouze světlá nebo zcela bez tuku. S olejem - nenechte se unést.

Pokud chcete zvýšit choleretický účinek diety - zvyšte množství rostlinných tuků. U pacientů s nadváhou by mělo být množství sacharidů sníženo i pod normu povolenou pro tuto dietu.

Veškeré potraviny po dobu diety umelte, nakrájejte najemno, otočte mlýnkem na maso apod. Šetrné zpracování potravin zajistí ušetření nemocných orgánů.

Jezte - jen zlomkově. Ne 2-3krát, jako slon, ale 5-6krát - dietní porce.

A samozřejmě nezapomeňte na vlákninu - více těchto produktů v nabídce pro zvýšení choleretického účinku této diety.

Bílkoviny - 80 g;
tuky - 80 g;
sacharidy - žádná přísná omezení;
obsah kalorií by neměl přesáhnout 2500 kcal;
kapalina - ne méně než 1 ½ litru.

Výhodou diety číslo 5 je, že podporuje rychlé zotavení a okamžitě snižuje bolestivé příznaky. Kolik týdnů by měla být tato dieta dodržována, rozhoduje pouze lékař s přihlédnutím k charakteristikám onemocnění. A následně individuálně stanoví jídelníček (od 1 do 5 týdnů).

Požadavky

Je nutné jíst jídlo pětkrát denně, po troškách. Jakékoli studené nebo horké jídlo je zakázáno. Doporučuje se vařit strouhaná, nakrájená jídla, která obsahují vlákninu. Dieta je založena na vaření v páře nebo pečené v troubě.

Přečtěte si více o dietní tabulce číslo 5, jejích vlastnostech, seznamu povolených a zakázaných potravin, čtěte zde.

bílkoviny - až 80 g. (z toho 50 % živočišného původu);
tuky - až 80-90 gr. (z toho 30 % rostlinného původu);
sacharidy - až 400 g;
kapalina 1,5 - 2 litry minimálně;
celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítejte pokrm pro kalkulačka kalorií);
Použití soli není větší než 10 g.

Pro udržení funkce jater, pokud je přiřazena tabulka č. 5, se doporučuje užívat hepatoprotektory (např. Ursosan).

Příklad 1

Snídaně: masové kuličky, dušené, krupice, čaj.

Druhá snídaně: pár sušeného ovoce, jablko.

Večeře: zeleninová polévka, nízkotučná sekaná, ovocný kompot.

Při sestavování jídelníčku má terapeutická dieta číslo 5 své drobné rysy pro každé konkrétní onemocnění. Jídelníček je sestaven na základě problémů organismu.

Dieta číslo 5 pro onemocnění žlučníku a slinivky břišní (pankreatitida)

Nastávajícím maminkám dietu č. 5 předepisuje samozřejmě pouze lékař.

Základní pravidla: omezit množství soli, zaměřit se na mléčné výrobky, zeleninová/ovocná jídla, vařené ryby/maso.

Hlavním jídlem jsou pudinky a kastrol, viskózní cereálie, med, cereálie.

Pro každého, kdo používá tuto dietu, je důležité si uvědomit, že léčebná tabulka č. 5 existuje nikoli k obnovení vnitřních orgánů postižených onemocněním, ale k odstranění faktorů, které vyvolávají exacerbaci, a k urychlení procesu obnovy.

Dieta by měla být přirozeně kombinována s předepsanými léky. A nezávislý přechod na dietu číslo 5 se nedoporučuje.

Navíc podotýkám – s chlebem a houskou „neprohrát“. Jezte včerejší chleba.

V extrémních případech sušte na pánvi. Pečení není pro tuto dietu dobré.

Tato dieta samozřejmě není určena pro hubnutí. Cíle - výhradně léčebné pro různá chronická onemocnění "žaludku", která se okamžitě zhoršují chybami ve výživě.

Dodržováním diety můžete své tělo rychle vrátit do normálu a zároveň vyřešit další problémy v těle (nadbytek tekutin, nadváha, problémy s klouby atd.). Ne každý má dostatek trpělivosti, ale léčebná výživa je skutečně účinným opatřením, které lze znovu získat normální stav.

Akutní zánět jater nebo žlučových cest (akutní hepatitida, cholangitida, cholecystitida) u počáteční fáze nebo v kombinaci s jinými onemocněními gastrointestinálního traktu (žaludeční vřed a duodenum gastritida, enterokolitida);
Zánětlivá onemocnění jater a žlučníku ve fázi zotavení (hepatitida, cholangitida, cholecystitida);
Chronická onemocnění jater a žlučníku bez exacerbací (chronická hepatitida nebo cholecystitida);
Cirhóza jater (nekomplikovaná selháním jater);
cholelitiáza;
Chronická pankreatitida bez exacerbací nebo ve fázi zotavení.

Zánětlivá onemocnění jater a žlučových cest - onemocnění postihující žlučotvorný (játra) a žlučový (žlučník, žlučové cesty) systém. Jsou považovány za jednu z nejčastějších patologií na světě a každým rokem se počet lidí trpících těmito nemocemi jen zvyšuje. Nejčastějšími původci zánětlivých procesů v játrech a žlučových cestách jsou viry a mikroorganismy, otravy různými jedy nebo léky, závažná porušení metabolismus žlučových kyselin atd.

Často může být porušení jater a žlučníku vyvoláno nezdravým životním stylem, špatnou stravou, zneužíváním tučných jídel nebo alkoholu. Bez ohledu na příčinu vyžadují taková onemocnění řádnou léčbu a dodržování. určitá pravidla výživy, jako neléčené včas, mohou způsobit vážné komplikace jako je cirhóza jater, selhání jater nebo zhoubné novotvary v játrech nebo žlučových cestách.

Játra jsou hlavním účastníkem téměř všech metabolických procesů probíhajících v těle. Je zde syntetizováno mnoho enzymů a biologicky aktivních sloučenin nezbytných pro zpracování bílkovin, tuků a sacharidů. Játra jsou také zodpovědná za neutralizaci a odbourávání toxických metabolických produktů, léků nebo toxinů, které se do těla dostávají s kontaminovanou potravou nebo vodou. Žluč, která se tvoří v játrech, se podílí na procesu trávení a vstřebávání tuků, které naše tělo potřebuje jako stavební materiál nebo zdroj energie. Z jater přechází do žlučníku, kde se hromadí a při vstupu potravy se dostává žlučovými cestami do střev. Porušení tvorby nebo uvolňování žluči vede nejen k porušení trávení, ale také k výskytu zánětlivých procesů, které ničí buňky jater a žlučníku.

Při zánětlivých onemocněních jater a žlučových cest se objevují příznaky jako bolest v pravém podžebří, jaterní kolika, nevolnost, zvracení, horečka, ikterické zbarvení kůže a skléry. Ve většině případů je jídlo doprovázeno nepříjemnými pocity, které nakonec vedou ke ztrátě chuti k jídlu a vyčerpání organismu. Často je zánět žlučníku (cholecystitida) spojen s tvorbou žlučových kamenů.

zánět slinivky břišní - Zánětlivé onemocnění slinivky břišní. Tato žláza se aktivně účastní trávicích procesů. Jeho enzymy rozkládají bílkoviny, tuky a sacharidy a také neutralizují kyselé prostředí vzniklé v důsledku vstupu žaludeční šťávy do střevního lumen. Kromě trávicích enzymů produkuje slinivka také některé hormony, které hrají obrovskou roli metabolické procesy. Jedním z těchto hormonů je inzulín, který se podílí na vstřebávání glukózy z potravy. Nedostatek tohoto hormonu vede k cukrovce – vážnému hormonálnímu onemocnění, doprovázenému různými komplikacemi.
Stejně jako u onemocnění jater a žlučových cest jsou příčinami pankreatitidy podvýživa, zneužívání alkoholu, otravy různými toxiny, některými bakteriemi a viry. Pankreatitida může být také komplikací cholelitiázy nebo operace orgánů. zažívací trakt.

Dieta #5 není úplná léčba zánětlivá onemocnění játra, žlučové cesty a slinivka břišní je však považována za důležitou součást léčebného procesu:

Dieta č. 5 je předepsána při akutních nebo chronických onemocněních jater a žlučových cest, dále při cirhóze jater a cholelitiáze;
Dieta č. 5 P je podtypem diety č. 5 a je určena pro osoby trpící chronickou pankreatitidou bez komplikací nebo ve fázi rekonvalescence.

Jaký je účel této diety?

Cílem diety číslo 5 je normalizovat narušené trávicí funkce játra a žlučové cesty, regulace metabolismu tuků a cholesterolu, stimulace sekrece žluči. Také dieta č. 5 je navržena tak, aby snížila zátěž jater a zajistila správnou výživu těla v podmínkách zhoršeného trávení.

Dieta č. 5 P je zaměřena na zajištění chemického šetření slinivky břišní, snížení zánětlivý proces a odstranění symptomů, stejně jako normalizace funkce slinivky břišní.

Dieta v číslech

Režim stravování

Jídlo se užívá 5krát denně, ve stejných intervalech mezi jídly. Poslední jídlo se užívá 2-3 hodiny před spaním. Za den je nutné vypít 1,5–2 litry tekutin. Při této dietě se doporučuje užívat vitamíny: kyselina askorbová (150-200 mg), kyselina nikotinová (50-60 mg), stejně jako thiamin, riboflavin a retinol. Cukr se doporučuje nahradit xylitolem nebo sorbitolem. Přejídání, zneužívání těžkých tučných jídel je kontraindikováno. polévky: při dodržování diety č. 5 jsou povoleny polévky obilné, zeleninové, mléčné a ovocné. Polévky se doporučuje vařit na slabém zeleninovém vývaru s přídavkem obilovin, nakrájené zeleniny nebo těstovin. Povolen je i boršč, polévka z červené řepy, polévka z čerstvého zelí. Smažení mouky a zeleniny na zálivku se doporučuje nahradit sušením.

Při dodržení diety č. 5 P jsou z jídelníčku vyloučeny polévky s přídavkem zelí. Z obilovin je povoleno použití krupice, pohanky, rýže a ovesných vloček. Zeleninu doporučujeme otřít nebo nakrájet nadrobno. Při dobré snášenlivosti se polévky dochucují malým množstvím zakysané smetany, kopru nebo petrželky.

Vyloučit: polévky vařené na vydatných masových, rybích nebo houbových vývarech, polévka ze zeleného zelí, okroshka. Při dodržení diety č. 5 P se také nedoporučuje používání mléčných polévek.

Maso a rybí pokrmy: dieta č. 5 i dieta č. 5 P jsou vhodné pro libové maso (hovězí, telecí, králík), drůbež (kuře, krůta) a ryby (štikozubce, candát, treska). Šlachy a fascie by měly být z masa vyříznuty, pták se vaří bez kůže. Pokrmy se podávají dušené, vařené nebo pečené.

Při dodržení diety č. 5 se maso a ryby připravují v kuse ve formě masových kuliček nebo řízků, přidávají se do pilafů nebo zelí. V omezeném množství jsou povoleny i mléčné uzeniny.

Pro dietu č. 5 P se připravují pokrmy z masa a ryb ve formě řízků, karbanátků, bramborové kaše nebo suflé. Při absenci exacerbací lze maso a ryby podávat v kusech. Maso se vaří nebo dusí.

Vyloučit:

Tučná masa, drůbež a ryby, vepřové, jehněčí nebo hovězí sádlo, uzená masa, játra, ledvinky, uzeniny, masové nebo rybí konzervy, solené nebo uzené ryby.

Výrobky z mouky: bílý nebo žitný chléb ze včerejšího pečení, suchá sušenka, libové sušenky, těstoviny vařené nebo pečené, krekry bez oleje a koření. Je povoleno používat i pečivo z nepečícího těsta s přídavkem masa, ryb, tvarohu nebo jablek.

Vyloučit: výrobky z listového těsta, bohaté pečivo, čerstvý chléb, sladké máslové sušenky. Pokud dodržujete dietu č. 5 P, měli byste omezit i používání žitného chleba.

Ovoce a zelenina: doporučuje se použít čerstvá rajčata, okurky, zelí, mrkev, řepa, cuketa, květák. Povolené jsou také čerstvé bylinky (s dobrou snášenlivostí), zelený hrášek, nekyselé kysané zelí, cibule (předvařená). Z ovoce a bobulovin se doporučují jablka, švestky, třešně, maliny, jahody. Zelenina se podává syrová, vařená nebo dušená, jak jako saláty, tak jako příloha nebo samostatné jídlo.

Vyloučit:špenát, šťovík, houby, hořká zelenina (cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, křen, tuřín), velmi kyselé ovoce a bobule. Z jídelníčku se také doporučuje vyloučit konzervovanou zeleninu, nakládanou nebo smaženou zeleninu. Dieta č. 5 P také nezahrnuje lilek, sladká paprika, bílé zelí, hrozny, banány. Měli byste také omezit konzumaci syrového ovoce a bobulí, nikoli pyré.

Cereálie: doporučená kaše z rýže, krupice, pohanky, ovesných vloček a jáhel. Můžete vařit pilaf se sušeným ovocem, pudinky s mrkví a tvarohem, drobivé cereálie, cereálie, vařené nebo pečené těstoviny. Pro dietu č. 5 P je vhodná kaše cereálií rozvařená ve vodě s mlékem, suflé z cereálií, kastrol.

Vyloučit: fazole by měly být omezeny. Dieta č. 5 P dále vylučuje proso, kukuřici, ječmen a kroupy. Rovněž při dodržování diety č. 5 P se nedoporučují drobivé cereálie.

Vejce a mléčné výrobky: vejce naměkko (jedno denně s dobrou snášenlivostí), proteinová omeleta. Povoleno používat až 1 žloutek denně. Z mléčných výrobků se doporučují tvaroh, kefír, jogurty, plnotučné nebo sušené mléko, acidofilní, ale i neostré a nízkotučné druhy sýrů. Zakysaná smetana je povolena pouze jako koření do jídel. Máslo je povoleno v omezeném množství. Při dodržování diety č. 5 P je třeba dát přednost nízkotučným mléčným výrobkům.

Vyloučit: pokrmy z celých vajec, více než dva žloutky denně, natvrdo vařená nebo smažená vejce. Nedoporučují se ani vysokotučné mléčné výrobky, smetana, kysané pečené mléko, zakysaná smetana, pikantní nebo tučné sýry.

Sladká jídla: doporučují se džemy nebo džemy, med, marshmallow, marshmallow, želé, pěny, marmeláda, pusinky. Je také povoleno používat ovocné nebo bobulovité kompoty a želé. Cukr by se neměl zneužívat, částečně ho nahrazuje xylitol nebo sorbitol. Při dodržení diety č. 5 P jsou džemy a džemy povoleny v omezeném množství.

Vyloučit:čokoláda, zmrzlina, cukrovinky bohaté na smetanu nebo vařené na nadýchaných piškotech.

Omáčky, koření, koření: při dodržení diety č. 5 jsou povoleny mléčné, zakysané nebo ovocné omáčky a také zeleninové omáčky. Mouka na omáčky se nesmaží. Pokrmy můžete dochutit i bylinkami (kopr, petržel), vanilkou nebo skořicí.

Vyloučit:

Omáčky na masových, rybích nebo houbových vývarech, rajčatové omáčky, pikantní koření (hořčice, pepř), ocet, stejně jako jakýkoli druh koření.

Pití: slabý čaj s citronem, slabá káva s mlékem, kompoty, džusy, želé z ovoce, bobulovin a sušeného ovoce. Povolené jsou i zeleninové odvary, šípkový odvar nebo pšeničné otruby.

Při dodržení diety č. 5 P se do čaje a kávy místo cukru přidává xylitol, kompoty se připravují bez cukru a sladké šťávy se ředí vodou.

Vyloučit: studené, sycené nápoje, silný čaj nebo káva, kakao. Také je třeba se vyhnout příliš sladkým šťávám nebo jakýmkoliv alkoholickým nápojům.

První snídaně: vybrat si z:

Vinaigrette s rostlinným olejem;
Tvarohový pudink s marmeládou;
Proteinová omeleta v páře;
Pohanková kaše s vařeným masem;
Mléčné ovesné vločky s ovocem.

Kapalný:čaj s citronem, káva s mlékem, ovocná šťáva.
Oběd: vybrat si z:

Pečené jablko;
Čerstvý nízkotučný tvaroh;
Šípkový odvar;
Slabý čaj a suché sušenky;
Berry želé.

Večeře: za prvé vybrat si z:

Vegetariánský boršč;
Mléčná polévka s rýží;
Polévka z prefabrikované zeleniny s těstovinami;
Ovocná polévka s rýží;
Krémová polévka z brambor a mrkve.

Druhý vybrat si z:

Vařené ryby s pečenými bramborami;
Pohanková kaše s kuřecími řízky;
Vařená rýže s kuřecí rolkou;
Bramborová kaše s vařeným hovězím masem;
Vermicelli kastrol s vařeným kuřecím masem.

Dezert vybrat si z:

ovocné želé;
Malinové želé;
jablečný kompot;
Neslazené sušenky s marmeládou;
Čerstvé jablko.

Odpolední svačina: vybrat si z:

Šípkový odvar;
Slabý čaj se sušenkami;
zeleninový vývar;
kalcinovaný tvaroh;
Ovocná šťáva se suchou sušenkou.

Večeře: vybrat si z:

Vařené maso se zeleninovou oblohou;
Dušená ryba s mrkvovo-bramborovým pyré;
Pohankový krupenik s masovými kuličkami;
Pilaf s kuřecím masem;
Vařené nudle s masovými kuličkami.

Kapalný:šípkový vývar, slabý čaj, ovocná šťáva.
Před spaním: sklenici kefíru.

Pro pacienty s onemocněním jater, žlučníku a žlučových cest sestavil pan doktor Pevsner pacientům důvěrně známý speciální jídelníček, jak dieta 5 tabulka. Toto jídlo poskytuje vysoce kalorickou výživu, ale omezuje příjem tučných potravin a potravin obsahujících cholesterol. Nejsou v ní smažená jídla, ale zato hodně zeleninových a ovocných produktů.

Předložená strava vyžaduje omezení spotřeby tučná jídla, který má pozitivní vliv nejen na práci vnitřních orgánů trávicího traktu, ale také na kardiovaskulární systém. Konzultace ve výživě provádí lékař na základě vyšetření. V závislosti na stavu orgánů se pacientovi doporučuje omezit nebo zcela vynechat některé produkty. Dále budou podrobně zváženy vlastnosti a pravidla předkládané výživy, je uveden seznam produktů, jejichž použití by mělo být omezeno.

Hepatitida v chronické formě.
Chronická cholecystitida.
Cirhóza jater, pokud nedochází k selhání jater.
Přítomnost žlučových kamenů ve žlučníku.
Pankreatitida.
Gastritida a duodenitida.
Pooperační období, kdy je odstraněn žlučník.

Pátá tabulka je přiřazena pouze těm, kteří nemají vážné patologie trávicího traktu. Dietní jídlo podle Povznera je určeno pro lidi, kteří mají jakékoli onemocnění jater.

Účel terapeutické diety

Hlavním cílem léčebné výživy je získat kompletní sadu produktů s šetrným chemickým režimem pro nemocná játra. Současně se obnovují funkce žlučových systémů těla, normalizuje se metabolismus cholesterolu a tuků a zlepšuje se tvorba žluči. Tělo by mělo dostávat všechny živiny, ale nemělo by zažívat nepohodlí a bolest v pravém hypochondriu.

Názor odborníka

Jegorová Natalja Sergejevna
Odborník na výživu, Nižnij Novgorod

Tabulku č. 5 sestavil sovětský terapeut, jeden ze zakladatelů dietologie v SSSR, Manuil Pevzner. Zpočátku byl jeho dietní systém (od nuly do č. 15) vyvinut pro sanatoria a nemocnice. Protože v zařízeních veřejného stravování nebylo možné zajistit individuální stravování pro každého pacienta, byla lidem nabídnuta skupinová strava. Navíc podle samotného Pevznera byla taková výživa zaměřena „na nemoc, a ne na konkrétního pacienta“.

Celkem existuje 16 Pevznerových diet. Nejpřísnější z nich je nulový, neboli chirurgický. Předepisuje se pacientům po operaci a lidem, kteří jsou v polovědomém stavu. Nultá tabulka zahrnuje pouze tekuté a rosolovité pokrmy s nízkou energetickou hodnotou.

Každá ze zbývajících 15 tabulek je určena pro pacienty s určitými chorobami: cukrovka, zácpa, kolitida, onemocnění ledvin, jater, žaludku, akutní infekce atd.

V sanatoriích a nemocnicích se Pevznerovy diety používají dodnes. Často lékaři doporučují se jich držet po návratu domů. Podotýkám však, že doma si mnoho lidí může dovolit individuální výživu, která je mnohem efektivnější než standardní diety.

Důležitá vlastnost stravy

Dieta by měla zohledňovat nejen povolené a zakázané potraviny, ale také způsob jejich zpracování a způsob použití.

Výživové vlastnosti jsou následující:

Potraviny s normálním obsahem bílkovin, ale s poklesem sacharidů.
Omezení tuku v jídle.
Vaření pokrmů pouze takovými metodami: vaření, pečení, zřídka - dušení. Libové maso by mělo být nakrájeno nadrobno. Pyré připravujte pouze ze zeleniny obsahující hodně vlákniny.
Nejezte studená jídla.
Je zakázáno jíst ty produkty, které obsahují puriny a kyselinu šťavelovou.
Vylučte ze stravy produkty, které vyvolávají nadýmání, mají hrubou vlákninu, extrakty, látky zvyšující sekreci žaludeční šťávy.
Je nutné omezit příjem soli na 8-10 g denně.

Lékaři doporučují jíst až 6krát denně, jíst v malých porcích - to snižuje zátěž trávicího systému. Ujistěte se, že pijte dostatečné množství tekutin, denně od 1,5 do 3 litrů nápoje. Doporučuje se zvyknout si pít vodu na lačný žaludek.

Odrůdy menu

Existuje řada diet číslo 5 - to je tabulka 5A. Je určen pro pacienty s exacerbací cholecystitidy a hepatitidy. Její akce jsou zaměřeny na zmírnění exacerbace onemocnění, po kterém pacienti opět jdou k 5. stolu. Z konzumace jsou vyloučena kořeněná, smažená a tučná jídla a také organické kyseliny z ovoce a zeleniny. Proto jsou podrobeny tepelnému zpracování, je třeba je vařit nebo péct. Nemůžete jíst jídlo, které způsobuje proces fermentace ve střevech. Existuje dieta č. 5P, je zaměřena na správnou šetřící výživu při zánětech slinivky břišní. Je nutné zmírnit zánětlivý proces, obnovit funkce žlázy a odstranit nepříjemné příznaky.

Liší se od páté tabulky, jak je vidět z tabulky:

Kolik můžete zkonzumovat za den

Terapeutická dieta číslo 5 naznačuje přibližné chemické složení produktů a jejich energetickou hodnotu:

Bílkoviny – do 80 g, polovina z nich jsou živočišné.
Tuky - 80-90 g, až 30% - rostlinné.
Sacharidy - až 400 g.
Energetická hodnota - 2400-2800 kcal.

Důležité: Je nutné dodržovat normu příjmu vody a soli - měly by být omezeny v souladu s doporučeními lékaře. Pokud je předepsána dieta, pak pro udržení jater se doporučuje užívat hepatoprotektor - Ursosan.

Co můžete a nemůžete jíst (tabulka)

Tabulka diety 5, byl sestaven seznam produktů, co se smí a nesmí jíst, je k dispozici tabulka pro kontrolu:

Skupina	Co může	Co omezit
Odrůdy kapalin	Čaj s trochou cukru. Šípkový nápoj. Šťávy ředěné vodou. Kompoty s dužinou. Želé všeho druhu. Slazené pěny. Neslazené bobulovité ovocné nápoje a želé. Bylinné čaje – povoleno s heřmánkem.	Káva. Kakao. Soda. Alkohol. Čokoláda. Extrakt ze zeleného čaje, listů a stévie. Mléčné sérum. Čekanka. Ibišek. Jakákoli šťáva.
První jídlo	Vegetariánské polévky – pyré s bramborami, cuketou, dýní, mrkví, krupicí, ovesnými vločkami nebo pohankou, rýží, nudlemi. Můžete dát trochu kravského másla nebo zakysané smetany. Ovocné polévky. Mléčné polévky s nudlemi. Boršč a zelná polévka na vodě. Hrachová polévka s malým množstvím hrášku.	Masový, rybí nebo houbový vývar, luštěniny, polévky se šťovíkem nebo špenátem. Jakákoli okroshka.
Cereální výrobky	Poloviskózní kaše z pohanky, ovesných vloček, krupice, rýže, uvařená ve vodě nebo smíchaná s mlékem. Výrobky z obilovin: sufle, kastrol, pudinky s přídavkem tvarohu. Pilaf se sušeným ovocem. Müsli. Čistá ovesná kaše. Jáhlová kaše.	Luštěniny jako samostatné jídlo. Ječmen, ječmen, kukuřice - omezeně. Čočka.
těstovinové pokrmy	Postní jídlo s přídavkem povolených přísad.	Mastná jídla. Těstoviny s rajčaty, pikantní a smetanovou omáčkou.
Masové a rybí pochoutky, mořské plody	Libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí maso (vše bez kůže). Zelné závitky, pilaf se smaženým masem. Mléčné klobásy (velmi málo). Libové ryby (okoun, treska, štikozubec, treska) by se měly připravovat dietně. Můžete jíst 3x za 7 dní. Čerstvé ústřice. Krevety, chobotnice, mušle - příležitostně. Losos - trochu jako svačina. Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem, trochu. Kuřecí prsa vařená v páře.	Ledviny, játra, jazyk, všechny druhy uzenin, uzené maso, guláš. Vepřové sádlo by se mělo konzumovat po troškách a hovězí a skopový tuk je zakázán. Rybí konzervy, solené a uzené. Tučné ryby (losos, pstruh, kapr, jeseter, jeseter stellate, beluga, sumec atd.). Kaviár (červený, černý). Sushi. Krabí tyčinky.
Pekařství	Otruby a žito. Suchary. Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. třídy, ne čerstvý ani sušený. Neslazené suché sušenky, sušenky. Pečivo z kynutého těsta s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka. Krekry bez přísad. Chléb (bez konzervantů). Otruby.	Vše ze sladkého nebo listového těsta. Koblihy a smažené koláče. Čerstvý chléb. Palačinky.
Mléko	Zakysaná smetana a nízkotučný sýr. Kefír, tvaroh, nízkotučný jogurt, mléko 200 ml. Kastrol, pudink a další tvarohová jídla. Sýr feta - trochu.	Slané sýry. Mastné mléčné výrobky. Smetana, mléko 6%, kysané pečené mléko, tučný tvaroh. Mléčné sérum.
Zelenina	Zelenina obsahující škrob v pyré: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa. Saláty (kukuřičný, ledový a jiné podobné) v malém množství. Trochu papriky. Avokádo. Mořská řasa. Okurky. Malé množství rajčat. Fazolové lusky. Celer, vařená brokolice.	Vyloučit: houby, kukuřici, šťovík, špenát a rebarboru, ředkvičky, ředkvičky, tuřín, lilek, česnek, cibuli, chřest. Zelená cibule, konzervovaná zelenina. Bylinky a saláty neneutrální chuti (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola aj.) v malém množství Rajčatový protlak. Syrové bílé zelí, hotové, můžete trochu udělat.
Ovoce a bobule	Jablka – zralá měkká a nekyselá, syrová – otřete nebo upečte. 1 banán denně. Kompot z čerstvých nebo sušených surovin, které je třeba otřít. Trochu granátového jablka. Sušené švestky. Meloun - 2 plátky. Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky. Ovocné pyré z povolených.	Všechno syrové ovoce a bobule, dokonce i sladké, stejně jako brusinky, brusinky, hroznové víno, datle, kiwi, citrusové plody, hrušky, tomel, melouny. Ořechy v jakékoli podobě. Zázvor a citron.
Vejce	Proteinová omeleta, natvrdo uvařená a křepelčí vejce - až dva proteiny denně, ne více než 1/2 žloutků v pokrmech.	Smažený.
Máslo	Kravský olej. Rafinovaný rostlinný olej - sezónní pokrmy. Olivový - trochu.	Nerafinovaný rostlinný olej. Tuky na vaření.
Svačiny	Saláty ze zeleniny a ovoce - trochu. Squashový kaviár. Plněné ryby. Namočte sledě. Plněné ryby. Saláty z mořských plodů a vařeného masa. Vinaigrette s povolenými produkty. Kysané zelí - Opláchněte.	Mastné občerstvení. Uzená a kořeněná jídla. Nakládaný zázvor (na sushi a rohlíky). Konzervované výrobky. Olivy, olivy. Sušená rajčata.
Omáčky / koření	Omáčky ze zeleniny, mléka a zakysané smetany jsou jemné. Ovocné, bez pražené mouky. Sůl do 10 g. Petržel, kopr, skořice, vanilin, jako koření. Trochu sóji.	Majonéza. Kečup. Hořčice. Křen. Pepř. Ocet. Adjika. Všechno koření.
Bonbón	Sušené ovoce v kompotu, želé, želé, pěna. Sušenky a marshmallows - trochu. Marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády. Přidejte džem do čaje, marshmallow, medu. Omezte cukr. Vareniki s ovocem, brambory, zelí. Perník bez kakaa. Lízátka. Turecký med a nugát bez ořechů. Sladkosti z jemného karamelu bez plniv.	Čokoláda, smetanové výrobky, zmrzlina. Halva. Mastné dezerty. Žvýkačka. Müsli tyčinky. Sezamové sladkosti. Popcorn. Hematogen. Oplatky s kakaem. Chak chak a šerbet. Kondenzované mléko.

Seznam povolených potravin je obrovský, takže si z něj snadno vyberete a uvaříte jakýkoli pokrm pro dospělé i děti. Je důležité dodržovat doporučené množství konzumovaných jídel. Zakázané potraviny se doporučuje ze začátku diety mírně omezit a poté úplně opustit.

Jak dlouho držet dietu

Dietní tabulka 5 se doporučuje po dobu 5 dnů. Pokud závislost probíhá dobře, tak se musí dodržovat dalších 5 týdnů, případně i více. Jedná se o dlouhodobou dietu, dospělý ji může držet rok až dva. Když se nemoc nezhoršuje, dieta se příliš neliší od běžné stravy, pokrmy jsou chutné jako vždy. Je důležité chránit žaludek, střeva a játra před chemickými a mechanickými vlivy.

Dieta 5 tabulka přibližné menu na týden

Není nutné popisovat všechna jídla pro každý den v týdnu. Stačí si sestavit jídelníček na daný den a z něj vycházet, abyste si mohli připravit dietní jídla na další dny.

Dieta číslo 5A, s její pomocí normalizovat metabolické procesy a je zde možnost zhubnout:

V noci je dovoleno pít kefír. Recepty na zdravá jídla najdete na speciální internetové stránce. S podobnými nemocemi u dítěte se mu také doporučuje tato strava nebo její odrůdy. Rodiče by měli dítě důkladně vyšetřit a v souladu s doporučeními mu dát dietu. Formace správná výživa v tomto případě by mělo probíhat od dětství. Odmítání nezdravého jídla bude mít v budoucnu pozitivní vliv.

Dieta 5 tabulka- nejedná se o běžný výživový systém, je terapeutický a zahrnuje celý komplex skládající se z 15 možností. Byl vyvinut odborníkem na výživu Michailem Pevznerem.

Indikace

Dieta je speciální výživový plán, který umožňuje zmírnit stav při onemocněních trávicího traktu: žlučník, játra, žlučové cesty. Podporuje zdraví organismu. Po dobu 1,5-2 let podléhá výživa základním pravidlům vyvinutým pro léčbu takových problémů.

Tato dieta je předepsána v následujících případech:

chronická hepatitida;
cirhóza jater;
onemocnění urolitiázy;
onemocnění žlučníku;
dna;
pankreatitida;
cholelitiáza;

Pozornost! Tento systém výživy nemůžete použít, pokud jsou onemocnění v akutním stadiu!

Hlavním úkolem diety "tabulka číslo 5"- vytvoření vyváženého a, což přispívá k obnově funkcí trávicího traktu. Složení jídelníčku zahrnuje pouze ty produkty, které nezatěžují žaludek a slinivku, ale zároveň stimulují střevní činnost, zvyšují odtok žluči a pomáhají snižovat cholesterol.

Základní pravidla

Pokud dodržujete dietu, musíte dodržovat následující doporučení dietologů:

Omezte příjem tuků Zároveň by měla být zachována rovnováha mezi konzumací bílkovin a sacharidů.
Jídlo by mělo být součástí jídelníčku, bohatý na pektin, přičemž výrobek se zpracovává pouze ve formě vaření, vaření v páře nebo dušení.
Jídlo by mělo být rozděleno na 4-6 částí. Porce jsou omezené a veškeré jídlo je co nejvíce rozdrcené.
Tekutiny za den by měla být alespoň 1,5-2 litrů.
Max sůl- 10 g denně. Stojí za zvážení všech produktů, které již mají sůl ve svém složení.
Je nutné jíst jídlo pouze v teplé formě. Studená a příliš horká jídla by se neměla konzumovat, protože na jejich trávení je vynaloženo velké úsilí.
Stojí za to dodržovat zásadu frakční výživy, musí být interval mezi jídly v rozmezí 2-2,5 hodiny.
V žádném případě nepřineste dokud nepocítíte silný hlad. Svačina na čerstvém ovoci nebo zelenině.

Pozornost! Stojí za to vzít v úvahu skutečnost, že tento systém výživy není schopen obnovit poškozené orgány. Základem je eliminovat faktory, které mohou vyvolat možné komplikace. Proto je tato dieta předepsána ve spojení s jinými lékařské procedury včetně užívání potřebných léků.

I když člověk zná nemoci, které má, dieta a léčba jsou nutné pouze pod dohledem odborníka.

Denní norma spotřebovaných látek zahrnuje:

Asi 85-90 g bílkovin.
Minimální množství tuku- až 80
Až 350-400 g sacharidů.
Asi 2500 kcal- energetická hodnota potravin.

Rada! Je dovoleno občas vařit zapékaná jídla, ale neměli byste se nechat unést nebo unést. Můžete péct předvařené ryby a maso.

Povolené a zakázané produkty

V nabídce je povoleno zahrnout následující druhy produktů a jídel:

Lehké polévky: mléčné, zeleninové, kašovité polévky, cereálie, ovoce. Do polévek je nežádoucí používat restovanou zeleninu.
Bílá libová ryba(štika, candát, navaga, treska, štikozubec), želé a libové maso bez tukových vrstev, filmy, chrupavky (telecí, kuřecí, krůtí, králík, šunka). Mořské plody v malém množství (mušle, krevety, chobotnice).
Mléčné výrobky s omezením- ne více než 200 g denně. Pokrmy z tvarohu, jako jsou tvarohové koláče a kastrol jsou povoleny. Sýr by měl být vybrán libový, ne slaný a ne kořeněný. K vaření použijte mléko zředěné vodou. Někdy si můžete vychutnat kondenzované mléko přidané do čaje.
Vařené a zeleninový guláš s minimálním přídavkem oleje. Červená řepa a mrkev jsou v tomto případě obzvláště užitečné. Můžete přidat zelenou, ale v malém množství.
Z vajíček je dovoleno udělat omeletu, ale jíst více než 1 vejce denně je nežádoucí, je to příliš těžké jídlo pro žaludek.
sladké ovoce, bobule, malé množství sladkostí, jako jsou marshmallow, marmeláda nebo marshmallow, můžete použít med.
Na zálivku salátů a při vaření těstovin, kaší, můžete použít malé množství oleje.
Koření je vhodné odmítnout. Pokud je přidáváte do pokrmů, tak jen v minimálním množství.
Chléb se konzumuje výjimečně sušené, můžete žito s nebo pšenici. Neslazené libové sušenky (sušenky nebo suché krekry) jsou povoleny.
Jejich tekutiny jsou povoleny bylinkový čaj nebo slabé černé, zelené a šípky, čerstvě vymačkané šťávy ze sladkého ovoce ředěné vodou, želé a kompoty domácí vaření. Někdy si to můžete dovolit rajčatový džus, ale bez přídavku soli, a slabá káva vydatně zředěná mlékem.

Je zakázáno zahrnout do stravy produkty:

Tučné ryby a maso v jakékoli podobě(uzené, solené, smažené), droby a sádlo, konzervy (dušené maso), pokrmy je obsahující. Margarín a kuchyňský olej by měly být z jídelníčku zcela vyloučeny!
Čerstvá pekárna, muffiny, koláče, cukrovinky.
Smažené vajíčka.
fazole a hrášek,čočka.
Houby a vývary na jejich základě.
Pikantní zelenina:špenát, paprika, cibule, šťovík, česnek a další.
Nádobí obsahující kyselinu citronovou nebo ocet včetně konzervace.
Koření a omáčky, mezi které patří hořčice, křen, pepř, adjika.
Výrobky obsahující kakao(nápoje, čokoláda), zmrzlina.
Sycené E, alkoholické, příliš studené nápoje.

Ukázkové menu pro daný den

Výběr produktů na vaření není příliš omezený, takže by neměly být problémy se sestavováním jídelníčku.

Snídaně:

Vinaigrette s plátkem mírně osoleného sledě ochucené rostlinným olejem nebo nízkotučnou zakysanou smetanou, plátkem sušeného chleba, zeleným čajem s mlékem.
Kus vařeného telecího s pohankou, rajčatovou šťávou.
Ovesné vločky na mléce, káva s kondenzovaným mlékem.
Tvaroh, roztlučené mlékem, čajem.

Večeře:

Polévkové pyré zelenina se zakysanou smetanou, kousek vařené tresky a bramborová kaše na vodě, kompot.
těstovinová polévka, kousek vařených prsou s rýží, šípkový vývar s medem.
Vegetariánská polévka s kouskem másla, šťouchaný štikozubec se smetanovou omáčkou, čaj s malinovou marmeládou.

Večeře:

Tvarohový kastrol se zakysanou smetanou nebo fermentovaným pečeným mlékem, sklenice černého čaje s mlékem.
Ryba, dušené, vařené těstoviny s máslem, třešňové želé.
Kuře se smetanovou omáčkou, kousek chleba, kefír, šlehaný s medem a malinami.

Recepty

Výběr receptů na dietní jídla je obrovský, nejjednodušší jídla se snadno vaří doma a zároveň se tomu věnuje málo času.

ukázkové menu denně:

Vegetariánská polévka s cuketou

Ingredience:

1 cuketa;
2 brambory;
1 kus cibule a mrkev;
máslo;
sůl;

Cuketu a brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev a cibuli nakrájíme, dáme do trošky vody s máslem. Brambory vložíme do vroucí vody, vaříme 10 minut, poté do vývaru vložíme cuketu a dresink. Polévku osolte 5 minut předtím, než bude polévka hotová.

Před jídlem můžete přidat trochu čerstvé petrželky a lžičku nízkotučné zakysané smetany.

salát z červené řepy

Ingredience:

1 středně vařená řepa;
5-6 vypeckovaných sušených švestek;
20 g zakysané smetany;

Červenou řepu nastrouháme na jemném struhadle, sušené švestky namočíme na 25–30 minut horká voda a nakrájíme nadrobno. Vše důkladně promícháme a dochutíme zakysanou smetanou. Můžete přidat malou špetku soli.

Kuřecí prsa v mléčné omáčce

Ingredience:

kuřecí prso;
lžíce mouky;
20 g másla;
2/3 šálku mléka;

Kuřecí prsa nakrájíme na větší kousky a pod pokličkou podusíme v malém množství vody. Oheň je malý, doba vaření je asi 25-30 minut. Na pánvi osušíme mouku, přidáme máslo a mléko, přivedeme k varu a vaříme 2–3 minuty, dokud směs trochu nezhoustne. Nalijte na kuře a znovu přiveďte k varu. Podáváme s vařenou rýží nebo pohankou.

Dieta a doba trvání

Tabulka číslo 5 zahrnuje dílčí jídla v omezených porcích během dne - 5-6krát. Tekutina by měla být konzumována pouze odděleně od hlavních jídel, nejlépe 0,5-1 hodinu před jídlem.

Tento stravovací systém lze dodržovat neomezeně dlouho. Zkušební doba je týden, za tu dobu si tělo na tento režim zvyká. Pokud první týden proběhl dobře, úplné zotavení může trvat 5 týdnů až 2 roky.

Samotná dieta se od obvyklé příliš neliší Zdravé stravování, proto během období remise můžete používat všechny produkty povolené tímto systémem. V tomto případě nezapomeňte vzít v úvahu doporučení a vlastnosti stravy. V tomto období je totiž nejdůležitější organizace výživy šetrná k žaludku a střevům.

Výhody a nevýhody

Vzhledem k tomu, že tato lékařská výživa je druh stravy, má příznivý účinek na tělo jako celek, na vnitřní orgány člověka. Systém se velmi osvědčil, za pouhých pár měsíců dodržování pravidel nevyhnutelně dochází k oživení.

Najdete u nás obrovské množství zajímavých receptů na zdravá a zdravá jídla od způsobilé produkty napájení tohoto systému. To vám umožní organizovat si jídlo tak, abyste se necítili nějakým způsobem znevýhodněni. Jídelníček je koncipován tak, že pocit hladu by prostě neměl nastat.

Tato strava nemá prakticky žádné nevýhody, s výjimkou některých nuancí. V první řadě musíte doma neustále vařit. Budete muset kategoricky odmítnout občerstvení na útěku, obědy v kavárnách a dalších místech veřejného stravování.

Někteří to vidí jako nevýhodu. Ale postupem času se z konzumace zdravých a zdravých potravin jednoduše stane zvyk a bude to jednodušší.

Tento výživový systém nemůžete používat během období exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu.

Účinnost

Dieta "tabulka číslo 5" může trvat neomezeně dlouho. Je to podobné jako obvykle, které přináší zdraví a pohodu po několika týdnech udržování. Někteří lidé dodržují pravidla stravování celý život, zvláště pokud mají chronická onemocnění trávicího traktu.

Za zmínku stojí pozitivní vliv stravy v boji s nadváhou. Ale jako běžná strava pro hubnutí by se to nemělo brát v úvahu, protože nepřináší rychlé výsledky. Normalizace výživy, odmítnutí škodlivých produktů, umožňuje normalizovat váhu asi za rok, zatímco můžete ztratit 5 až 10 kilo navíc.

Oblíbené v kategorii: