Ájurvéda: správná výživa podle dóš. Správná výživa podle ájurvédy pro ženy – chutě a kombinace produktů

Co může dát moderní mužájurvédská výživa dosha

Naše tělo, problémy s ním jsou poslány k tomu, abychom se rozvinuli. Stejně jako duševní utrpení. Pouze utrpení může dát impuls a nasměrovat nás na cestu rozvoje. Kdybyste byli 100% zdraví – začali byste sportovat, začali byste o tom přemýšlet Zdravé stravování? Souhlasím, jsou tací, kteří to dělají od narození, ale je jich málo.

Tělo je vodítkem, kterým směrem se vydat, a pouze jeho poslechem mnohé pochopíte. Pokud tedy vaše tělo například špatně vstřebává některé potraviny. To různé způsoby vám ukáže, že „to“ nestojí za to jíst. A vy všichni jíte a myslíte si, že s vámi není něco v pořádku, protože produkt je užitečný.

Užitečné pro koho? Ani ty nejekologičtější produkty nemohou být 100% zdravé pro každého.

Hlavním pojmem v ájurvédě je rozdělení lidí podle typů konstituce, dóš. Stejně jako typy lidského temperamentu prakticky neexistují čisté dóši, jsou to vždy smíšené typy.

Mimochodem, mezi typy dóš a typy temperamentu existuje určitý vztah.

Takže např. kapha je flegmatik, někdy melancholik, pitta jsou aktivní, cílevědomí lidé sangvinicko-flegmatické povahy, jsou středně klidní, ale dokážou vzplanout, vata zosobňuje živel vzduchu, jsou to energičtí, společenští lidé, typem bližší temperamentu cholerických lidí .

To znamená, že když znáte svůj charakter, můžete přibližně určit svou dóšu, alespoň tu vedoucí. A naopak, vaše dóša vám může říct o charakteru.

Ale zpět k výživě.

Jaké jsou základní principy ájurvédy ve výživě podle dóš?

kapha

Lidé typu kapha mají obvykle nadváhu, nebo mají sklon k nadváze, jejich řečové a myšlenkové procesy jsou měřeny, rozhodování v stresové situace také pomalu přijímají. Metabolický proces je pomalý.

Potraviny, které jsou nejlepší pro kapha dóšu	Potraviny, které je třeba ze svého jídelníčku vyloučit (nebo minimalizovat).
zázvor a všechno pálivé koření, koření	mléčné produkty
zelenina, zelenina	tvrdé sýry
ne sladké ovoce	bonbón
luštěniny	rostlinné oleje
Miláček	mouka, pečení
máslo, ghí	rýže
většina obilovin (zejména pohanka, kukuřice, ječmen)	pšenice
cereálie, naklíčený pšeničný chléb	ovesné vločky
slunečnicová semínka, dýně	ořechy
	z bylin: proskurník, divoká růže a také lékořice.

V pokrmech se vyplatí minimalizovat obsah tuku, častěji vaření v páře nebo pečení, nesmí chybět pikantní, svíravá a hořká chuť.

pitta

Pitta dóša se projevuje u lidí atletické postavy, často středního vzrůstu, temperamentních, rozhodných. Mají dobrou chuť k jídlu, teplé ruce a nohy. Není divu, že Pitta je živel ohně, oheň trávení. V souladu s tím budou mít lidé s převládající pitta dóšou dobrá výměna látek.

Potraviny, které jsou nejvhodnější pro konstituci pitta:	Potraviny, které je třeba z jídelníčku vyloučit (nebo omezit):
zelenina	káva
cereálie	tvrdé sýry
brambor	kefír a jiné fermentované mléčné nápoje
tvaroh, mléko	Žitný chléb
ne kvasnicový chléb	lilek
těstoviny	rajčata
slunečnice, olivový olej, ghí	syrová mrkev, řepa, kukuřice
luštěniny	hnědá rýže
z nápojů - mátový čaj	čokoláda
	hořčice

Pro lidi s převládající konstitucí pitta je důležité jíst v dobré náladě, silně se nedoporučuje jíst v noci, minimalizovat používání soli v jídle, tučných jídlech.

vata

Vata lidé jsou hubené konstituce, velmi aktivní, mohou mít problémy s krevním oběhem – studené ruce, nohy, často – suchá kůže. Typ Vata dává člověku nadměrnou emocionalitu, neklidnou mysl. Mají zrychlený metabolismus a zároveň stabilní váhu i přes to, že někdy opravdu nedodržují dietu a diety.

Potraviny, které jsou nejlepší pro váta dosha:	Potraviny, které by měly být vyloučeny (nebo minimalizovány) z jídelníčku:
všechny druhy mléčných výrobků	kukuřičný olej
sladkosti (ale s mírou!)	suché snídaně
téměř všechny rostlinné oleje	syrová rajčata, zelí, houby, paprika, chřest
naklíčený pšeničný chléb, pečivo bez droždí	kukuřice
dušená, vařená zelenina	fazole, fazole
rýže	čokoláda
pšenice	koriandr, kurkuma, křen
sójové produkty	černý čaj, káva
kaše	sycené nápoje
červené lentilky	z bylin: ženšen, meduňka, ibišek
čerstvý zázvor
ořechy a semena

Vyvarujte se konzumace příliš studených nápojů a potravin, měly by mít pokojovou teplotu.

Toto jsou jen základní tipy pro konzumaci ajurvédských produktů pro hlavní dóši. Pokud ale přesto chcete dosáhnout vysokého výsledku a získat z produktů maximální užitek pro své tělo, přesto doporučuji obrátit se na ájurvédskou kliniku, případně na lékaře, který ájurvédu vystudoval. Poté bude nejpřesněji určen váš typ konstituce a odpovídající dóše a předepsány pro vás příznivé procedury a výživa.

Ať se vám daří, buďte v harmonii sami se sebou a svým tělem!

Ájurvéda- Jedná se o starověké učení, které vzniklo ve védské kultuře Indie asi před pěti tisíci lety. Ájurvéda znamená v sanskrtu „znalost života“. A skutečně to není jen věda o zdraví, ale věda o životě samotném.

Základy ájurvédské výživy

Základem výživy v ájurvédě je rozdělení lidí v souladu s jejich ústavní typy(dóši). Na základě každého typu konstituce se tvoří ten či onen jídelníček.

dóša je jednou z nejdůležitějších součástí lidské fyziologie. Dóša je zodpovědná za koordinaci všech struktur a látek těla. Když znáte rysy své fyziologie, můžete docela snadno určit svůj konstituční typ. Ale zároveň je třeba mít na paměti, že prakticky neexistují čisté typy: v té či oné kombinaci se v nás propojují všechny tři dóši: watta (vítr), pitta (oheň), kapha (hlen), prostě jeden nebo druhý typ převažuje nad ostatními dvěma.

Watt (vítr)

Zástupci tohoto typu mají zpravidla tenkou postavu s tenkými kostmi. Myslí, mluví a rychle se pohybují, vše chápou za běhu, ale také rychle zapomínají. Navenek je lze poznat podle suchých, často kudrnatých vlasů, suché tenké kůže, která se snadno poraní, tenkých nehtů a řas. Watta netoleruje studená, chladná jídla a nápoje s ledem. Je pro ni těžké se zahřát. Lidé s převahou Váta mají rychlý metabolismus, kdy se tuk spaluje rychleji, než se ukládá. Podle ájurvédy by Vátova strava měla sestávat z pohanky, rýže, masa, mléčných výrobků a ořechů. Ale je lepší odmítnout syrovou zeleninu, sójové výrobky, kyselá jablka a použití černého pepře při vaření. Z koření je lepší dát přednost kardamomu a muškátovému oříšku.

Pitta (oheň)

Lidé tohoto typu se vyznačují normostenickou postavou. Mají výbušnou povahu. Takoví lidé se snadno zlobí, často se červenají, jsou náchylní k zánětlivé reakce. Mají velmi intenzivní trávení. Navenek jsou to majitelé tenkých blond nebo červených vlasů. Často je jejich tělo téměř poseté krtky. Kůže je růžová, náchylná k zarudnutí a přehřátí. Pitta se v horkém počasí necítí dobře, silně se potí a často je jí horko, ruce a nohy má neustále horké. Špatně snáší žízeň a hlad dne je prostě muka. Pro lidi tohoto typu jsou velmi užitečné luštěniny, celer, chřest, květák, mléčné výrobky. Jako koření je lepší použít koriandr, skořici, mátu, kopr. Z jídelníčku je nutné vyloučit červené maso, ořechy, zázvor a šafrán.

Kapha (hlen)

Kapha lidé mívají nadváhu a obezitu. Důvodem se to stává podvýživa a pomalý metabolismus. Kaphy dokážou velmi rychle přibrat na váze, které se pak jen velmi obtížně zbavují. Mají mohutnou stavbu těla, jsou pomalí a rádi déle spí. Pozitivní stránky charakter jsou vyrovnanost, mírumilovnost, sebevědomí. Navenek lze kaphu rozpoznat podle tl lesklé vlasy, velké oči, jasná, hustá a chladná kůže, husté řasy a poměrně široká ramena. Kapha je dobrá za každého počasí a za jakýchkoliv podmínek. Je klidná, je těžké ji vyburcovat a rozzlobit. metabolické procesy v těle lidí tohoto typu jsou tak pomalé, že i snědené jablko navíc se může ukládat ve formě tuku. Lidé tohoto typu potřebují velmi vyváženou stravu, zvláštní pozornost věnují sójovému sýru, luštěninám, hnědé rýži. Z koření je lepší použít zázvor. Kapha je velmi nežádoucí používat jakékoli sladkosti, výjimkou může být malé množství medu. Doporučuje se omezit konzumaci bílé rýže, hovězího a kuřecího masa.

Obecné zásady výživy podle ajurvédy

• Hlavní jídlo by mělo být v poledne (12:00 místního času);
• Musíte jíst pouze vsedě;
• Měli byste jíst v klidné, tiché atmosféře, nesledovat televizi, nečíst, nenechat se rozptylovat;
• Není třeba jíst vysoko emoční stav(vzrušení, vztek, úzkost, smutek), je třeba počkat, až se mysl zklidní;
• Po jídle nemusíte vstávat od stolu alespoň 5 minut;
• Neměli byste znovu jíst, dokud nebude předchozí jídlo stráveno (přestávka by měla být alespoň 3 hodiny);
• Po západu slunce raději nejíst;
• Jezte pouze tehdy, když máte hlad;
• Jezte pomalu;
• Jídlo musíte důkladně žvýkat;
• Měli byste jíst 3/4 svých schopností;
• Není třeba jíst studené jídlo;
• Člověk by měl jíst pouze čerstvé potraviny, čerstvě uvařené nebo v extrémních případech dnes uvařené;
• Během jídla se nedoporučuje pít hodně tekutin, zvláště studených; je žádoucí zapít jídlo horkou "ájurvédskou vroucí vodou" (to znamená vodou vařenou 15-20 minut);
• Mléko nemůžete používat s jinými produkty, zejména těmi, které mají kyselou nebo slanou chuť - můžete ho pít pouze vařené a horké (možno s cukrem), nejlépe s kořením (s pepřem, kordamomem);
• Je nutné kombinovat pouze kompatibilní produkty;
• Pro lepší trávení a asimilaci potravin je nutné používat koření;
• Nekonzumujte průmyslový sýr (kvůli syřidlu), jogurt (kvůli želatině), zmrzlinu nebo studené mléko,
• Jídlo, podle alespoň oběd, měl by obsahovat všech 6 ajurvédských příchutí;
• Výživa by měla být v souladu individuální vlastnosti fyziologie člověka, s aktuálním ročním obdobím, s počasím;
• Před spaním nemůžete jíst jídlo s kyselou a slanou chutí (nepotřebujete ani pít kefír);
• Nedoporučuje se jíst hodně smažené, kyselé a slané;
• Musíte dělat fyzická cvičení, nejlepší jsou jógové ásany.

Kompatibilita s potravinami

Některé základní koncepty ájurvédské kompatibility potravin zahrnují následující:

• Vyhněte se konzumaci mléka nebo mléčných výrobků s kyselým ovocem nebo citrusovými plody nebo jinými kyselými potravinami.
• Vyhněte se konzumaci brambor1 nebo jiných škrobových potravin potravinářské výrobky. Škrob se tráví dlouho; a často brambory1 nebo jiné škrobové potraviny nejsou správně tráveny a vytvářejí Amu [toxiny].
• Vyhněte se společné konzumaci melounů a obilnin. Melouny se tráví rychle, zatímco obiloviny dlouho. Tato kombinace zatěžuje žaludek. Melouny by se měly jíst samotné, bez dalších potravin.
• Med by se nikdy neměl vařit (ohřívat). Med se tráví velmi pomalu, a pokud se vaří (zahřívá), molekuly přítomné v medu se stávají nehomogenizovaným lepidlem, které silně přilne ke sliznicím a ucpává jemné kanály buněk a vytváří toxiny. Neupravený med je nektar, vařený (ohřátý) med je jed.
• Nekonzumujte mléko spolu s jinými proteinovými produkty. Proteiny mají hřejivou kvalitu a mléko má chladivou kvalitu, takže působí proti sobě, narušují Agni [trávicí oheň] a vytvářejí Ama [toxiny].
• Mléko a meloun by se neměly jíst společně. Oba ochlazují, ale mléko je projímadlo a meloun je diuretikum a mléko se déle tráví. Navíc akce kyseliny chlorovodíkové způsobuje srážení mléka v žaludku. Z tohoto důvodu ájurvéda nedoporučuje pít mléko s kyselým ovocem, jogurtem, zakysanou smetanou nebo zakysanou smetanou, zakysaným džemem, sýrem nebo jinými kyselými potravinami.

denní dieta

Denní strava by měla obsahovat:

• 40-50% dobře uvařená rýže (Basmati) nebo obiloviny (pšenice, ječmen) v závislosti na tělesné konstituci;
• 15-30 % dobře uvařených luštěnin (dal, mung dal, mungo fazole, čočka, hrách, fazole);
• 2-5% zeleninové polévky;
• 1/2 lžičky kyselé okurky (pikel) - okurky nebo podobně.

Zajímavé je, že ve starověku lidé považovali přebytek resp podváha jako nemoc, která je docela přístupná nápravě. Pravda, ne pomocí totálního omezení v jídle, ale změnou životního stylu a výživy. Zde je to, co o tom říká ajurvéda.

Ájurvéda je věda o životě, nejstarší systém léčení v Indii, jehož písemné doklady jsou staré více než 5000 let. Jedním z hlavních úkolů ájurvédy je dát člověku pochopení, jak spolupracovat s přírodou a žít v harmonii.

Pět velkých elementů, ze kterých se vše skládá – éter, vzduch, oheň, voda a země se v ájurvédě projevuje ve formě tří biologických principů (tři dóši), které řídí všechny procesy v těle, včetně patologických.

Podle ájurvédy existují 3 hlavní typy lidské konstituce (Doshi):
1. Vata (vzduch, éter)
2. Pitta (oheň, žluč)
3. Kapha (voda, země)

dóši- to je to, co vyvádí energii těla z rovnováhy. Nelze říci, že jedna dóša je lepší než druhá. Všechny působí v těle odlišně, ale ne zaměnitelně. Pouze nepřirozené snížení nebo zvýšení přirozeného počtu dóš způsobuje bolestivé jevy. dóša- ne nemoc sama o sobě, ale může vést k nemoci, lze ji nazvat poškozujícím faktorem.

Úkol ájurvédy je uvést tělo do přirozené rovnováhy a tělo samo začne bojovat s nemocemi. K tomu dochází při změně stravy v souladu s konkrétní konstitucí a změnou životního stylu.

Dosha test

Spočítejte počet bodů za každou dóšu. Pokud je ve výhodě pouze jedna dóša, pak je to váš vůdce. Pokud jsou skóre ve dvou přibližně stejná, pak převažují dvě dóši. Pokud jsou všechny tři stejné, pak jste šťastný člověk!

body:
0 - to se mě netýká.
1 - někdy to platí i pro mě.
2 - to pro mě platí úplně.

1. Dostanu se do práce velmi rychle.

2. Mám potíže se zapamatováním a vybavováním si informací.

3. Od přírody jsem dynamický a živý člověk.

4. Mám slabou postavu a těžko přibírám.

5. Vždy se rychle učím nové věci.

6. Moje chůze je obecně lehká a téměř rychlá.

7. Mám potíže s rozhodováním.

8. Často mám plynatost a zácpu.

9. Často mi zimou ruce a nohy.

10. Často jsem znepokojený a úzkostný.

11. Stejně jako většina lidí nesnesu špatné chladné větrné počasí.

12. Mluvím rychle a moji přátelé si myslí, že jsem upovídaný.

13. Moje nálada se často mění a jsem od přírody emocionální.

14. Často s obtížemi usínám a nespím tvrdě.

15. Mám velmi suchou pokožku, zvláště v zimě.

16. Mám velmi aktivní, někdy neúnavnou mysl a bohatou představivost.

17. Pohybuji se rychle a aktivně, často cítím nával energie.

18. Snadno se vzruším.

19. Pokud žiju sám, moje jídlo a spánek jsou nestálé.

20. Rychle si pamatuji a rychle zapomínám.

1. Považuji se za velmi energického (buď všechno, nebo nic)

2. Ve své práci se snažím být maximálně přesný a přesný.

3. Jsem chladnokrevný a mám pevnou vůli.

4. V horku se cítím nepříjemně, rychle se unavím, víc než ostatní.

5. Rychle se potím.

6. Rychle jsem podrážděný a naštvaný, ale ne vždy to dávám najevo.

7. Pokud jídlo vynechám nebo ho odložím, cítím se nepříjemně.

8. O mých vlasech můžeš říct:

- rané šedé vlasy nebo plešatost (pokud „Ano“, dejte si 2 body);

- tenký, lesklý, rovný (pokud "Ano", dejte si 2 body);

- červená, světlá nebo slámová (pokud "Ano", připište si 2 body).

9. Mám silnou chuť k jídlu, mohu hodně jíst, pokud si přeji.

10. Mnozí mě považují za tvrdohlavého.

11. Mám pravidelnou stolici, pro mě typičtější. tekutá stolice než zácpa.

12. Rychle ztrácím trpělivost.

13. Miluji solidnost a mám sklon být pedantský.

14. Rychle se rozčílím, ale jsem také pohodář.

15. Mám moc rád studené jídlo, zmrzlinu a studené nápoje.

16. Nesnesu spíš teplo v místnosti než zimu.

17. Nesnesu příliš pálivá a kořeněná jídla.

18. Nejsem v hádce příliš trpělivý.

19. Miluji výzvy a když chci něčeho dosáhnout, jsem velmi odhodlaný

akce.

20. Jsem velmi náročný na ostatní i na sebe.

1. Mám od přírody sklon dělat všechno pomalu a v klidu.
2. Tloustnu rychleji než ostatní a hubnu pomaleji.
3. Mám klidnou a mírumilovnou povahu.
4. Snadno vynechávám jídlo, aniž bych se cítil nepříjemně.
5. Často mám přebytek hlenu v nose, trpím chronickým ucpaným, astmatem nebo zánětem dutin, rýma.
6. Musím spát alespoň 8 hodin, abych se druhý den cítil normálně.
7. Spím velmi hluboce.
8. Jsem přirozeně klidný a těžko se rozčiluji.
9. Nepamatuji si to moc rychle, ale mám dobrou a dlouhou paměť.
10. Mám sklony k nadváze a nadváze.
11. Chladné a vlhké počasí mě deprimuje.
12. Mám husté (2 body), tmavé (2 body), vlnité (2 body) vlasy.
13. Mám hladkou, jemnou pokožku a bledá barva tváře.
14. Mám silnou, hustou postavu (širokou kost).
15. Následující slova dobře popisují můj vzhled: "Klidný, měkký, jemný a odpouštějící"
16. Trávím jídlo po dlouhou dobu, kvůli tomu po jídle cítím těžkost v žaludku.
17. Jsem velmi vytrvalý a vždy energický.
18. Obvykle chodím pomalou měřenou chůzí.
19. Mám sklony k přehánění dlouhý spánek, Ráno se cítím slabý, skoro nevstávám.
20. Jím pomalu a pomalu se pohybuji.

Vata (vítr)

Doporučuje se vyhýbat se ostrým negativním informacím, například horory, násilí, těžké filmy jsou pro ně zcela nežádoucí, protože takové informace zvyšují úzkost jejich mysli a mohou vést k nespavosti. Pro lidi Vata je velmi příznivé spojení s dobrotivými lidmi, teplé klima, teplé koupele, horké nápoje. Aby nohy v chladném počasí neomrzly, je nutné chodit ve vlněných ponožkách, před spaním si udělat teplé koupele nohou a před spaním masírovat chodidla olejem. Všechna tato doporučení vám umožňují udržovat se v teple, což je pro Vátu - ústavu tak nezbytné.

V gumových botách nemůžete dlouho chodit, zejména v chladném počasí; guma ochlazuje nohy a energie jde ven chodidly, takže když jsou nohy studené, celé tělo se ochlazuje, protože chlad brání pohybu vzduchu a oběhovému systému. Tato konstituce by měla jíst třikrát denně, měla by se vyvarovat konzumace suchých jídel a potravin zvyšujících kvalitu vzduchu, tedy kořeněných, hořkých a svíravých potravin.

Základním pravidlem pro tyto lidi je nikde a v ničem se nepřepínat.

Hlavními nemocemi jsou poruchy nervový systém, nemoci pohybového aparátu, nemoci kostí, kloubů, zácpa, neuralgické poruchy, skákavý tlak, chondróza, artritida, poruchy motoriky a smyslové funkce a nervové deprese.

Pitta (oheň)

Pittova osobnost nerada vynechává jídlo, což ji činí podrážděnou a při hladu může silný požár v žaludku vést k pálení v oblasti srdce, vředům a hemeroidům. Neměli byste vynechávat jídla a měli byste jíst 3x denně. Kůže Pitta je náchylná k podráždění, vyrážkám, zánětům, často se objevují alergie v důsledku zhoršené imunity a hromadění žluči v těle. tenké střevo. Vyvedení z rovnováhy trpí tito lidé nespavostí, pokud jsou ponořeni do své práce, která je zpravidla hlavní náplní jejich života.

Hlavní podmínkou pro normální existenci tohoto typu je potřeba mírného jasného denního režimu.

Tato osoba nepotřebuje silnou fyzickou námahu, běh na dlouhé vzdálenosti, lehká gymnastická cvičení jsou pro ni užitečná. Plavání je pro Pitta velmi uklidňující, běhání ne déle než 5 minut. Nalil Pitta ústava může studená voda to je pro ni dobré. Osobnosti Pitt mají vynikající trávení a silnou chuť k jídlu, a proto často trpí přejídáním. Pro tuto konstituci se doporučuje vypít před jídlem několik doušků vody, aby se uhasil přílišný oheň, který vám nedovolí sníst mnoho jídla. Pittovy osobnosti většinou trpí přejídáním.

Všechny emoce Pitta konstituce pocházejí z chtíče a nespokojenosti. Emoce hněvu, vzteku, nenávisti, závisti, žárlivosti. Tyto emoce narušují vnitřní flóru žlučník, ledviny a lidé Pitta často trpí metabolickými poruchami. Nemoci, jako jsou vředy v gastrointestinálním traktu, žlučové kameny, měchýř, hypertenze a srdeční choroby, kožní choroby, zánětlivá onemocnění oči, pálení žáhy, kyselá říhání, odkazují na porušení funkce ohně v těle.

Kapha (hlen)

Osobnosti Kapha by neměly být závislé na sladkých, kyselých a slaných chutích. Sladká chuť zvyšuje těžkost, vytváří blokády, ochlazuje tělo, kyselé a slané chutě zvyšují žízeň a v těle se bude zadržovat voda, proto mají osobnosti Kapha často vysoký krevní tlak, trpí blokádami lymfy, cukrovkou, hromaděním hlenu v těle hrudní dutina, onemocnění slizniční povahy, gynekologická onemocnění, nádorová bujení.

Vzhledem k tomu, že Kapha-dóša ovládá vlhké tkáně těla, poruchy v ní ovlivňují sliznice. Tyto příznaky jsou zvláště akutní v chladném a vlhkém počasí, kdy se zhoršují životní prostředí studená mokrá Kapha. Astma se u těchto jedinců zhoršuje, krevní tlak stávají se ospalými, letargickými, bez vášně, v těle setrvává voda.

Hlavní věcí pro tento typ lidí je nikdy nebýt neaktivní, tedy neustále dávat svému tělu fyzickou aktivitu.

Bez pohybu Kapha mohou jednotlivci rychle zlenivět a je třeba je neustále tlačit do akce. Sami možná nepřevezmou iniciativu, ale lenost je jejich nejhorším nepřítelem. Pohybová aktivita je pro ně příznivá, čím více, tím lépe, mohou být dobrými sportovci, příznivé jsou pro ně dálkové běhy, vzpírání, plavání. Pokud osobnostem Kapha není věnována fyzická aktivita, Kapha v jejich těle rychle přibude kvůli lenosti. Pohyb umožňuje udržovat v těle vnitřní oheň, který naopak čistí cévy od přebytečného hlenu.

Tito jedinci, aniž by bylo dotčeno jejich zdraví, mohou hladovět po dlouhou dobu, až 10 dní, ale neměli by jíst více než 2krát denně a v žádném případě by neměli jíst v noci. První jídlo není dříve než 11-12 hodin a intervaly mezi jídly jsou minimálně 5-6 hodin.

Výživa a životní styl pro Vata

Je pro vás vhodná výživná, regenerační strava s převahou sladkých, kyselých a slaných chutí. Jídlo by mělo být teplé, bohaté a šťavnaté, přijímané často a pravidelně. Pro normalizaci trávení by se do pokrmů mělo přidávat koření. Je třeba se vyhnout studené vodě a ledu. Neměli byste jíst, když jste nervózní, rozrušení, máte z něčeho strach, máte z něčeho obavy nebo jste příliš ponořeni do svých myšlenek. Neměli byste jíst, když se díváte na televizi, čtete si apod. Pro vaše zdraví bude lepší, když budete jíst to, co jste si sami připravili.

Níže je tabulka potravin, které jsou pro vás dobré a špatné. Naopak by se měly konzumovat, ale méně často a s mírou.

	Užitečný	Škodlivý
Ovoce	pomeranče, banány, hrušky, broskve, švestky, meruňky, granátová jablka, tomel, citrony, hrozny, třešně, jahody, maliny, ananas, papája, mango, datle, fíky	syrová jablka, melouny, brusinky, sušené ovoce
Zelenina	brambory, rajčata, lilek, paprika, zelené fazolky, čerstvý hrášek, tuřín, dýně, okra, hořčice, sladké brambory, chilli, řepa, petržel, ředkvičky	květák, růžičková kapusta, okurky, špenát, kapusta, brokolice, salát
Cereálie	oves, hnědá rýže, rýže basmati, pšenice	kukuřice, pohanka, proso, ječmen, žito
Luštěniny	mungo, tofu	aduki, fazole, cizrna, arašídy, sójové boby, loupaný hrách
Ořechy a semena	kokos, slunečnicová semínka, dýňová semínka, kesh ořech, Brazilský ořech, mandle, Vlašský ořech, cedrová semena	arašíd
Oleje	kokos, hořčice, arašídy, mandle, olivy, máslo, sezamový olej, ghí (přečištěné)	kukuřice, sója, margarín
Mléčné produkty	sýr, mléko, jogurt, smetana, zakysaná smetana, máslo, tvaroh, syrovátka, ghí	zmrzlina
Cukroví	med, ovocný cukr, melasa, surový cukr, surový palmový cukr	bílý cukr
Koření	kurkuma, máta, černý pepř, mořská sůl, zázvor, hřebíček, koriandr, kmín, skořice, bazalka, shamballa, kamenná sůl, kardamom, asafoetida, fenykl	—

Nápoje

Vata lidé potřebují významná částka kapaliny. Samotná voda nemusí stačit. Stává se to docela často zdravé mléko. S ním můžete použít koření nebo tonikový bylinný čaj jako přírodní sladidlo. Doporučují se také kyselé ovocné šťávy a citronová voda.

životní styl

Nejdůležitějším faktorem je dostatek spánku (škodí zejména ponocování), mírné opalování. Je třeba se vyhnout větru a chladu a provádět lehká cvičení. Vyvarujte se přepracování, zbytečných řečí, dlouhého přemítání, cestování, nadměrného vlivu vnějších podnětů jako je televize, filmy a rádio. Snažte se vyhnout nadměrnému sexuálnímu životu.

Výživa a životní styl pro Pittu

Pro Pittas se doporučuje vyvážená posilující strava s omezením sladkých, hořkých a svíravých chutí a s dostatečným syrové potraviny a šťávy. Jídlo by mělo být chlazené, bohaté a suché, dokonce i chuťově, bez nadměrného koření. Nápoje by se měly konzumovat chlazené. Alkohol, čaj a káva jsou kontraindikovány. Vaše jídlo by nemělo obsahovat příliš mnoho koření a příliš mnoho oleje. Jídlo by navíc nemělo být převařené. V noci byste neměli jíst. Je pro vás velmi špatné se přejídat. Neměli byste jíst, když jste naštvaní nebo v depresi.

Upozorňujeme, že „škodlivé“ potraviny by neměly být zcela vyloučeny.

	Užitečný	Škodlivý
Ovoce	pomeranče, maliny, mango, švestky, švestky, hrušky, ananas, brusinky, tomel, melouny, datle, fíky, jablka, granátové jablko	citrony, banány, třešně, broskve, meruňky, většina citrusových plodů
Zelenina	brokolice, brambory, dýně, kukuřice, okra, okurky, salát, zelené fazolky, růžičková kapusta, petržel, slunečnicová kapusta	řepa, špenát batáty, lilek, ředkvičky, tuřín, chilli rajčata
Cereálie	dlouhozrnná hnědá rýže, rýže basmati, kukuřice, proso, pšenice	krátkozrnná hnědá rýže, pohanka, žito
Luštěniny	fazole, sójové boby, hrášek, cizrna, tofu, mungo, aduki	arašíd
Ořechy a semena	kokos, slunečnice	Sezam, piniová semínka, dýňová semínka, mandle, ořechy Cashu, vlašské ořechy, para ořechy
Oleje	slunečnice, sója, kokosová smetana, ghí	olivový, kukuřičný, margarín, sezamový olej, mandle, arašídy
Mléčné produkty	nesolený sýr, tvaroh, smetana, syrovátka	slaný sýr, jogurt, zakysaná smetana, zmrzlina
Cukroví	surový cukr, javorový cukr, ovocný cukr, čerstvý med, surový palmový cukr	starý med, melasa, bílý cukr
Koření	kardamom, kurkuma, máta, kmín fenykl, koriandr, petržel	skořice, bazalka, kamenná sůl, zázvor, hřebíček, asafoetida, shamballa, černý pepř, hořčice

Nápoje

Pitta potřebuje dostatek tekutin. Doporučuje se pít studenou pramenitou vodu a mléko. Také užitečné bylinné čaje adstringentní byliny, jako je vojtěška a listy maliníku, ale vysoce kořeněné čaje se nedoporučují. jiný zdravé nápoje patří granátové jablko, ananas a brusinková šťáva, jakož i zeleninové šťávy. Alkohol by měl být vyloučen.

životní styl

Snažte se vyhnout pobytu na slunci, horku nebo v blízkosti topení. Nejlepším prostředím pro tebe je studený vítr, studená voda, měsíční svit, zahrady, jezera a květiny. Snažte se, aby vaše řeč byla sladká a příjemná, naučte se odpouštět a snažte se rozvíjet pocit sebeuspokojení.

Výživa a životní styl pro Kapha

Teplá, lehká a suchá strava je pro vás nejlepší. Měli byste se vyhnout studeným, bohatým a mastným jídlům, které podporují kaphu. Je třeba se vyhnout sladkým, slaným a kyselým chutím. Pronikavá, hořká a svíravá chutě jsou příznivé, protože snižují Kapha. Vaše terapeutická dieta sestává ze snížení příjmu potravy (k tomu byste měli snížit množství a frekvenci jídel) a více bylin. Můžete jíst 3krát denně a na oběd musíte vzít hlavní množství jídla a ráno a večer - jíst méně. V noci je lepší nejíst, zvláště těžké jídlo. Pokud budete moci jíst mezi 8. a 18. hodinou, bude to pro vás velmi prospěšné.

Upozorňujeme, že „škodlivé“ potraviny by neměly být zcela vyloučeny. Naopak by se měly konzumovat, ale méně často a s mírou.

	Užitečný	Škodlivý
Ovoce	granátové jablko, hlavně sušené ovoce, brusinky, jablka	banány, maliny, jahody, švestky, třešně, pomeranče, hrušky
Zelenina	brambory, paprika, špenát, květák, zelený hrášek, hlávkový salát, ředkev, tuřín, růžičková kapusta, slunečnicová kapusta, zelené fazolky, chilli, brokolice, zelí, červená řepa	rajče, lilek, dýně čerstvá kukuřice, okra, sladké brambory
Cereálie	kukuřice, proso, pohanka, žito, ječmen	rýže basmati, hnědá rýže, oves, pšenice, bílá rýže
Luštěniny	fazole mungo, arašídy, loupaný hrášek, sójové boby, aduki	turecký hrášek
Ořechy a semena	slunečnicová semínka, dýně	sezam, kokos, kesu ořech, mandle, para ořech, piniový ořech
Oleje	kukuřice, hořčice, slunečnice	ghí, margarín, arašídy, sezamový olej, sojové mandle, olivy, máslo
Mléčné produkty	syrovátka, sójové mléko, kravské mléko, kozí mléko	ghí, jogurt, zakysaná smetana, tvaroh, zmrzlina, sýr, smetana, máslo
Cukroví	Miláček	surový palmový cukr, melasa, ovocný cukr, bílý cukr, hnědý cukr
Koření	fenykl, máta, skořice, koriandr, kmín, bazalka, asafoetida, shamballa, černý pepř, zázvor, kurkuma, hřebíček, kardamom	kamenná sůl, mořská sůl

Nápoje

Typ Kapha vyžaduje méně vody a ledové vodě je třeba se vyhnout úplně. Lidé tohoto typu mohou konzumovat čaje vyrobené z bylin a koření, jako je zázvor a skořice. Čaj lze osladit medem, ne však míchat s cukrem a mlékem.

životní styl

Měl bys dělat silových cvičení a aerobik spojený s opalováním. Je výhodné být v teplém větru, ale vyhněte se chladnému a vlhkému klimatu. Zkuste si zvyknout na disciplínu, nebojte se pracovat s velkým fyzická aktivita, snažte se brzy vstávat, přes den nespěte, podněcujte činnost mysli, cestujte a podnikejte poutě na svatá místa.

Ájurvéda se obvykle překládá ze sanskrtu jako „ poznání života". To ale není úplně správný překlad. Spíše to bude: znalost principů dlouhého života, věda o životě.

Jedná se o systém tradiční indické medicíny, který je zaměřen na léčení nemocí těla a nemocí duše a má se za to, že tyto nemoci spolu souvisí. Proto správné ošetření a správnou výživu, staří lékaři předepisovali v souladu s povahou a postavou člověka.

Ájurvédský systém rozlišuje tři hlavní typy konstituce (adice) člověka. V systému ájurvédy, jak již bylo zmíněno, tělo a duše nejsou odděleny, proto jsou každému konkrétnímu typu přírůstku přiřazeny určité charakterové vlastnosti, resp.

Kombinace charakteru a konstituce se v ájurvédském systému nazývá DOSH. Existují tři hlavní dóši: váta, pita a kapha.

Vata znamená „vzduch“.

Lidé tohoto typu jsou hubení, půvabní, vždy chladní. V zimě jakoby upadají do zimního spánku a na jaře se probouzejí a stávají se náchylnými ke změnám a dobrodružstvím.

Pita znamená oheň.

Jsou to lidé silné postavy, někdy s mírnou nadváhou, ruce mají vždy horké. Často mají mnoho krtků. Jsou společenští a vtipní, ale někdy tvrdohlaví a pohotoví.

Kafa znamená „voda“.

Jsou to silně stavění, velcí, mohutní lidé s dobrou kůží, silnými hustými vlasy a silné zuby. Bývají klidní, mírumilovní, nenároční, pracovití, ale bohužel nerozhodní a pasivní.

V závislosti na převládající dóše je pro každého jednotlivce zvolen systém výživy. Obvykle se však člověk nemůže připsat žádné konkrétní dóše - stává se, že existují kvality dvou dóš. Aby bylo možné určit dominantní dóšu, existují speciální testy. Jsou ve všech knihách o ajurvédě.

Ájurvédský výživový systém nevyžaduje, aby jeho stoupenci byli vegetariáni jak se často uvažuje. Vegetariánská strava je ájurvédou předepsána pouze pro ty, kteří následují cestu duchovní vývoj, osvícení. Pro ty, kteří chtějí jednoduše zlepšit pohodu, zlepšit zdraví, prodloužit délku života a jeho kvalitu, ájurvéda doporučuje pro moderního člověka známější stravu.

Pro lidi s Vata dóšou doporučují vydatné masové polévky, cereálie, máslo, horké mléko, sladká jídla, maso, koláče - vše, co pomáhá zahřát. Syrová zelenina a kyselé ovoce nejsou pro lidi Vata dóša přijatelné: urychlují proces trávení, který je u lidí tohoto typu již poměrně rychlý.

Pro lidi Pitta dosha dobrá jsou teplá jídla, neslazené ovoce, zelenina, luštěniny, kuřecí maso a ryby. Měli by přidávat méně soli do jídla, jíst méně červeného masa a ořechů svalová hmota se neproměnil v tuk.

Lidé Kafa doshaÁjurvéda doporučuje k jídlu drobivé cereálie, vodnatou zeleninu (zelí, okurky), kořeněná jídla a krůtu. Je lepší úplně odmítnout sladkosti a omezit konzumaci červeného masa a rýže - lidé tohoto typu mohou z těchto produktů velmi ztloustnout.

Ale správná sada produktů není všechno. Existují obecná doporučení pro všechny dóše o vaření a jídle.

1. Jídlo musí být čerstvé. Čím rychleji se pokrm po uvaření dostane na stůl, tím je zdravější. zdravé jídlo považuje se také za to, co nebylo připravováno příliš dlouho.

2. Hlavní jídlo dne je kolem poledne. protože v této době se jídlo nejlépe vstřebává.

3. Nemůžete se nechat odvést od procesu stravování. Není třeba číst, dívat se na televizi, mluvit při jídle. Není dobré sedět ve špatné náladě ke stolu.

4. Ke stolu si sedněte, jen když máte hlad. Není třeba jíst "z ničeho nedělat." Při jídle není třeba spěchat, po jídle také nemusíte spěchat s odchodem od stolu, je dobré si trochu sednout. Neměli byste se přejídat, dojíst můžete, až budete mít pocit, že jste skoro sytí, ale jen skoro!

5. Nekombinujte nekompatibilní produkty. Například mléko a meloun by se měly konzumovat odděleně od ostatních produktů.

6. Při vaření potřebujete také vzít v úvahu klimatické podmínky : roční období, počasí a také fyziologie konkrétního člověka.

7. Pro zlepšení trávení doporučuje ajurvéda dělat jógu a dechová cvičení.

Ájurvédský výživový systém má za cíl harmonizovat Lidské tělo. S jeho pomocí můžete jak zhubnout, tak se zlepšit, ale pouze za předpokladu, že vaším cílem je právě optimalizace hmotnosti, a nikoli její účelové snižování nebo zvyšování.

Ideální váha je váha, při které se cítíte dobře. Člověk s optimální hmotností většinou málokdy onemocní, nejčastěji má dobrou náladu. Při silném poklesu nebo zvýšení hmotnosti, více, než poskytuje příroda, se u člověka mohou projevit všechny druhy nemocí. Tento stav věcí je často pozorován u těch, kteří rychle přibývají na váze, a u těch, kteří se vyčerpávají dietami. Proto je důležité pochopit, že nejlepší váha pro vás nejsou nějaká určitá „módní“ čísla, ale váha, kdy se cítíte zdraví a energičtí.

Dobré zdraví a dobrá nálada, zářící oči a přátelský úsměv jsou vždy v módě! Přijměte se takoví, jací jste! Pochopte, jak jste krásní! A ájurvédský výživový systém vám v tomto ušlechtilém cíli pomůže.

V sanskrtu ájurvéda znamená vědu o dlouhém životě. Tento starodávný indický léčebný systém byl zahrnut jako samostatná Veda do Atharvavedy, prvního pojednání o medicíně v historii lidstva. Ve starověkých rukopisech byli již v té době popsáni helminti, mikrobi, přírodní antibiotika, operace a chirurgické nástroje. Nalezené informace o metodách léčby různých onemocnění - od dětství až po ty, které se vyskytují ve stáří, včetně duševní poruchy a sexuální impotence.

Stručné historické pozadí

Podle indických legend bylo ájurvédské umění lidem darováno od samotného Brahmy. Rozkvět učení spadá do doby formování buddhismu. Hlavním rozdílem mezi vědou a klasickou medicínou je uznání jako základ života interakce vody, vzduchu a ohně v lidském těle, které jsou soustředěny v „práně“, hlenu a žluči. Harmonická kombinace všech těchto látek je považována za zdraví. Patologie vyvolávají poruchy rovnováhy a destruktivní vliv živlů na stav člověka. Učení se rozšířilo dostatečně daleko za Indii. Její rozvoj pokračoval až do 17. století, kdy si evropské lékařství začalo získávat největší oblibu.

"Druhý život" vědy

V polovině 20. století se o výuku opět začali zajímat: začala se organizovat centra, otevíraly se obchody s ajurvédskými produkty po celém světě. Podle nauky se v těle spojují hlavní „hrubé“ složky – éter, vzduch, voda, oheň a země. Tvoří tkáně těla - "dhatu". Všechny složky jsou zase spojeny do tří „dóš“ – hlavních sil. Poskytují lidský život. Všichni lidé jsou tedy rozděleni do tří kategorií: „watta“ (vzduch a éter), „kapha“ (země a voda), „pitta“ (voda a oheň). Doshas a dhatus potřebují jídlo a vodu, aby správně fungovaly. Původní lidská přirozenost - "prakriti" závisí na správné rovnováze hlavních sil organismu. Zároveň to člověk dokáže zvládat, regulovat rovnováhu, předcházet nemocem. Podle učení ájurvédy jsou každodenní rutina a výživa důležitými složkami preventivních a lékařská opatření zaměřené na udržení a obnovení potřebné rovnováhy v těle. Stav dhatu v určitém okamžiku se nazývá vikriti.

Učení ájurvédy. Výživa podle typu těla: "watt"

Jak bylo uvedeno výše, lidé se podle této vědy dělí do tří kategorií: „pitta“, „kapha“ a „vata“. Zástupci druhého typu nemají sklon k nadváze; jejich kůže, včetně hlavy, je suchá, což často vede ke lámavosti vlasů. Charakteristickým rysem těchto lidí je energie: jsou vždy vášniví a něčím zaneprázdněni. Jejich zájem o věc však docela rychle mizí. Co doporučuje ájurvéda používat pro lidi jako „watta“? pro tuto kategorii by měly být následující: mléko, pohanka, hnědá rýže. Strava musí obsahovat sladké ovoce, banány, avokádo, hroznové víno, pomeranče, třešně. Nedoporučeno syrová zelenina, sójové výrobky, hrášek, jablka, melouny.

"Pitta"

Pitta lidé mívají půvabnou postavu, nemají sklony k plnosti. Jejich kůže je zpravidla tenká a bílá a vlasy světlé. Stejně jako lidé z "Watty" jsou energičtí, aktivně se účastní veřejného života.

Vyznačují se však určitou inkontinencí, někdy až agresivitou. Do jídelníčku lidí tohoto typu se doporučuje zařadit více mléčných výrobků, bruselské a květák, luštěniny, hrášek, chřest, celer. Musí být přítomen v jídlech zahradní zeleň(kopr, petržel a další druhy), skořice). Doporučuje se použití švestek, pomerančů, manga. Ze stravy by měl být vyloučen česnek, rajčata, červené maso, banány. Je nežádoucí používat šafrán a zázvor, kyselé ovoce, ořechy.

"kapha"

Kapha lidé mají dobrou postavu, ale mívají nadváhu. Zvláště rychle se zvyšuje jejich hmotnost při nevhodně sestavené stravě. Lidé této kategorie se vyznačují čistou, svěží kůží, klidným charakterem. Takoví jedinci jsou nezávislí a nekonfliktní. Spolu s tím se vyznačují nečinností, letargií a pasivitou. Podle učení ájurvédy by strava Kapha měla obsahovat více hnědé rýže, sójový sýr, růžičkovou kapustu. Doporučuje se používat kávu, zázvor, různé koření, sušené ovoce. Granátová jablka a brusinky by měly být zařazeny do jídelníčku. Lidem se nedoporučují melouny kapha, kuřecí a hovězí maso, ananas, datle, kokosy. Vyloučit by se měla také bílá rýže, mléko, sladkosti (trochu medu je povoleno).

Učení ájurvédy. Výživa. Recepty na některá jídla

Podle učení se veškeré jídlo dělí na tři druhy: tamas, radžas a sattva. Principy výživy podle ájurvédy jsou vyvážená strava, správná kombinace chutí. Sattvické jídlo je snadno stravitelné, čisté a bohaté na „pránu“. Jaká jídla jsou sattva? V první řadě jsou to čerstvé ovoce, bylinky, dušená zelenina. Je třeba říci, že sattvické pokrmy se doporučují hlavně těm, kteří mají problémy s váhou. Dieta zahrnuje čerstvý tvaroh, mléko. Vyžaduje se přítomnost koření: fenykl, skořice, kardamom, zázvor. Doporučené ořechy a semínka (lehce opražené). Příliš sladká jídla jsou vyloučena. Je povoleno používat med (v malých množstvích). Stav těla můžete rychle vrátit do normálu a udržovat jej na požadované úrovni, pokud budete dělat to, co doporučuje učení ájurvédy. "Jídlo pro hubnutí" je to, co mnoho lidí nazývá sattwickým jídlem.

Tamas a radžas

Radžasické jídlo má na tělo povzbuzující účinek. Při jeho častém užívání se objevuje nervozita, úzkost, nespavost, nadměrná aktivita. Zvyšuje také hladinu toxinů v krvi. Rádžasická jídla jsou smažená, solená, kořeněná jídla, ocet, marinády, houby. Cibule a česnek, káva dráždí tělo. Jídlo Tamas způsobuje, že se člověk stane letargickým, zmateným, dezorientovaným a v některých případech i agresivním. Mezi produkty, které takové stavy vyvolávají, patří konzervy, ryby, maso. Dieta je bohatá na moučné výrobky, tuky, oleje. Podle učení ájurvédy by mělo být 75 % jídla vegetariánské. Hlavním jídlem je „kichari“. Při jeho užívání se toxiny netvoří, ale naopak se toxiny z těla odvádějí. K přípravě si vezměte šálek žluté čočky, 3 cm kořene zázvoru (čerstvého), dva šálky rýže basmati (bílá), ghí (2 lžičky), 1/2 lžičky kurkumy, semínka koriandru (mletá), semena kmínu ( celé) a hořčice (nejlépe černá), 1/4 lžičky. fenykl, sůl a kopr. Přidá se špetka asafoetidy a osm šálků vody. Rýži a čočku důkladně propláchneme, přidáme vodu a přikryté pokličkou vaříme do změknutí. Olej se zahřeje v samostatné pánvi, přidá se koření, lehce se smaží. Směs získaná v pánvi by měla být přidána do téměř uvařené rýže. Poté připravte koriandr a sůl.

Dušené cukety

K jejich přípravě byste si měli vzít ghí (2 polévkové lžíce), každá po 0,5 lžičce. a kmín, 1/4 lžičky. kurkuma a sůl, hrst lístků koriandru (čerstvého), špetka asafoetidy, lusk pálivého zeleného pepře, suché popř. čerstvé listy kari (4 ks), čtyři hrnky cukety (nakrájené na nudličky nebo kostky), hrnek vody. Na rozehřátou pánev nalijeme olej, přidáme hořčici, asafoetidu, kmín. Když semena začnou cvakat, měli byste dát kurkumu, koriandr, chilli, kari, cuketu. Pokrm je třeba osolit, nalít do šálku horká voda, částečně zavřete víko. Mělo by se dusit na mírném ohni.

Podle učení ájurvédy má výživa významný vliv na lidské zdraví. Existuje několik pravidel, podle kterých můžete udržovat optimální rovnováhu „dóš“.

1. Měli byste jíst vsedě, aniž byste byli rušeni cizí předměty(čtení nebo TV). Prostředí musí být klidné.
2. Hlavní jídlo je nejlepší dělat v poledne.
3. Neměli byste jíst ve stavu smutku, úzkosti.
4. Přestávky mezi jídly by měly být alespoň tři hodiny.
5. Nejlepším jídlem jsou čerstvě připravená jídla.
6. Potraviny, které jsou příliš horké nebo velmi studené, by se neměly konzumovat.
7. Mléko se pije odděleně od ostatních pokrmů.
8. Jídlo by mělo odpovídat počasí, ročnímu období, fyziologické vlastnosti organismus.