Terapeutická dieta všechny tabulky. Všechna čísla stravy a jejich složení

Dieta je jednou z metod léčby, která u nemocí, jako je cukrovka, vředy duodenum a žaludku, alimentární obezita je jednou z předních. Ve všech nemocnicích jsou pacienti krmeni za dodržení obecně uznávaných pravidel terapeutické výživy, která jsou uvedena níže. Existují pořadová čísla diet. Při kombinaci dvou onemocnění u jednoho pacienta je předepsána výživa v souladu se zásadou obou diet.

Dieta číslo 1

Indikace: peptický vřed žaludku a dvanáctníku v období odeznění exacerbace a minimálně šest měsíců po ní, mírná exacerbace chronické gastritidy se zachovanou a zvýšenou sekrecí, akutní gastritida v období exacerbace.

Technologie vaření: jídlo by se mělo vařit ve vodě nebo v páře, otřít, s neporušenými zuby, ryby a maso lze jíst po částech. Pečte jednotlivá jídla, ale bez kůrky. Jezte 4-5 jídel denně ve stejnou hodinu. Vyhýbejte se velmi teplým a studeným jídlům.

Povoleno:

Nápoje - slabý čaj, čaj s mlékem nebo smetanou, slabé kakao s mlékem nebo smetanou.

Chlebové výrobky - včerejší bílý pšeničný chléb, bílé krekry, sušenky nebo sušenky.

Svačiny - jemný sýr, nízkotučná a nesolená šunka, salát z vařené zeleniny, masa a ryb, lékařská, mléčná a dietní klobása.

Mléko a mléčné výrobky - plnotučné mléko, sušené nebo kondenzované mléko, smetana, čerstvá nekyselá zakysaná smetana, čerstvý nekyselý šťouchaný tvaroh.

Tuky – nesolené máslo, rafinované rostlinné oleje a hotová jídla.

Vejce a vaječné pokrmy - vejce naměkko, ne více než 2 kusy denně, omeleta v páře.

Polévky - polévky z obilné kaše, polévkové pyré z vařené zeleniny (kromě zelí) na odvaru z obilovin a povolené zeleniny, mléčná polévka s malými nudlemi. Do polévek se přidává mléko, smetana, vejce.

Zelenina - brambory, mrkev, řepa, květák, raná dýně a cuketa, omezeně zelený hrášek, jemně nasekaný kopr - do polévek.

Maso a rybí pokrmy- libové hovězí, telecí, kuřecí, králičí, krůtí, ne tučné odrůdy ryby (okoun, kapr, okoun atd.), vařené ve formě parních řízků, suflé, bramborové kaše, zraz, kolena, vařené na kousky.

Obiloviny – krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky, obiloviny se vaří v mléce nebo vodě. Vermicelli nebo těstoviny jemně nakrájené, vařené.

Ovoce, bobule, sladkosti - sladké odrůdy zralého ovoce, bobule ve formě kompotů, kissels, pěny, želé, pečené, cukr, džem, marshmallows, marshmallows.

Šťávy - syrové z povolené zeleniny, sladké bobule a ovoce, odvar z šípků.

Zakázáno: masové, rybí a silné zeleninové vývary a bujóny, houby, tučná masa a ryby, okurky, uzená masa, marinády, masové a rybí konzervy, pečivo, koláče, černý chléb, syrová nemačkaná zelenina a ovoce, zmrzlina, kvas, černá káva , sycené nápoje, čokoláda, veškeré omáčky, kromě mléka, ze zeleniny - bílé zelí, tuřín, ředkvičky, šťovík, špenát, cibule, okurky, všechny zeleninové přesnídávky v konzervě.

Pokud má pacient výraznou exacerbaci se syndromem prodloužené bolesti, pak v prvních 7–8 dnech léčby je výživa velmi omezená: chléb, jakákoli zelenina, občerstvení, všechna jídla jsou zcela vyloučena v čisté formě.

Dieta číslo 2

Indikace: chronická gastritida se sekreční insuficiencí s mírnou exacerbací, akutní gastritida, enteritida a kolitida během exacerbace, chronická enterokolitida, všechny exacerbace v nepřítomnosti jiných doprovodných onemocnění.

Technologie vaření: pokrmy lze vařit, dusit, péct, smažit bez vytvoření hrubé kůrky (nechléb ve strouhance a mouce), je vhodné výrobky nakrájet.

Povoleno:

Nápoje - čaj s mlékem, kakao, káva na vodě a s mlékem nebo smetanou.

Šťávy - zeleninové, bobulovité, zředěné vodou, šípkové odvary.

Chlebové výrobky - bílý a šedý pšeničný chléb ze včerejšího pečení, nejedlé druhy pekařských výrobků a sušenek, suchá sušenka.

Svačiny - jemný strouhaný sýr, máčený sleď, ryby, masový a jazykový aspik, saláty z čerstvých rajčat, vařená zelenina s masem, ryby, vejce, dietní klobása, lékařská a mlékárna, nízkotučná šunka, nízkotučné želé, játrová paštika, zeleninový kaviár, jeseterový kaviár.

Mléko a mléčné výrobky - mléko s čajem a jinými nápoji a jako součást různých pokrmů, sušené a kondenzované mléko do nápojů a pokrmů, tvaroh, tvaroh, jogurty, kefíry, acidofilní mléko.

Tuky – máslo, ghí, rostlinné rafinované, lepší je olivový olej.

Vejce a vaječné výrobky – vejce naměkko, míchaná vejce bez hrubé kůrky nebo dušená.

Polévky - různé polévky na slabém odtučněném mase, rybí, houbové vývary a na zeleninovém vývaru s drobně nakrájenou nebo šťouchanou zeleninou, kaše z obilovin (šťouchané polévky, krémové polévky), boršč, červená řepa, kapustová polévka z nadrobno nakrájeného čerstvého zelí, s nadrobno nakrájenou zeleninu.

Masová a rybí jídla - různé výrobky ve formě řízků z libového hovězího, telecího, vepřového, jehněčího, drůbeže, mletých rybích výrobků, lze smažit bez strouhanky, maso a ryby vařit na kousky.

Cereálie a těstoviny - pyré, poloviskózní cereálie, zapékané nákypy, cereální řízky smažené tak, aby se nevytvořila hrubá kůrka, sekané těstoviny, najemno vařené, vařené nudle, cereálie vaříme ve vodě nebo s přídavkem mléka.

Mléčné výrobky - kefír, kyselé mléko a jiné kysané mléčné nápoje, čerstvý tvaroh v přírodní formě a v pokrmech (suflé, pudink, tvarohové koláče, knedlíky), strouhaný nebo plátkový sýr, zakysaná smetana do 25 g na jídlo, mléko nebo se do pokrmů a nápojů přidává smetana.

Zelenina a zelenina - šťouchaná zelenina, pudinky, zeleninové kotlety, vařené, dušené, ve formě bramborové kaše, kastrolů nebo plátků, brambory, cuketa, dýně, mrkev, řepa, květák; s tolerancí - bílé zelí, zelený hrášek, zralá rajčata; do pokrmů se přidávají jemně nakrájené zelené.

Ovoce a bobule, sladká jídla a sladká jídla - zralé ovoce a bobule ve formě šťouchaných kompotů, pyré, kissels, želé, pěny. Cukr, med, sladkosti, džem. Pečená jablka, pokud jsou tolerována - mandarinky, pomeranče, meloun, hrozny bez slupky.

Omáčky - na slabé masové, rybí, houbové a zeleninové vývary.

Nápoje - čaj s citronem, káva a kakao na vodě as mlékem, zeleninové a bobulovité šťávy zředěné vodou, odvary z šípků a otrub.

Zakázáno: výrobky z teplého pečiva, smažené maso a ryby, obalované, tučná masa a ryby, okurky, uzená masa, marinády, maso a ryby a jiné pochutiny v konzervách, studené nápoje, zmrzlina, vepřové sádlo a oleje na vaření, hořčice, křen, čokoláda, smetanové výrobky, fíky, datle, bobule s hrubými zrny (maliny, červený rybíz) nebo hrubou slupkou (angrešt), hroznová šťáva, kvas, ze zeleniny - cibule, ředkvičky, ředkvičky, okurky, šunka, česnek, houby, paprika , fazole.

Dieta číslo 3

Indikace: zácpa.

Technologie vaření: jídlo se vaří většinou nemleté, vařené ve vodě nebo v páře, zapečené. Zelenina a ovoce se konzumují syrové i vařené. Strava by se měla skládat především ze zeleniny, čerstvé a sušené ovoce, pečivo, cereálie, kysané mléčné nápoje.

Povoleno:

Chléb - pšeničný z celozrnné mouky: "doktorský", "zdravý", knäckebrot (máčený), žitný. Suché sušenky, nejedlé pečivo.

Polévky - především ze zeleniny v masovém vývaru, studené ovocné a zeleninové polévky, boršč, polévka z červené řepy, polévka z čerstvého zelí.

Maso a drůbež - nízkotučné druhy různých druhů masa, kuřecí, krůtí vařené nebo pečené, na kousky nebo nakrájené. Mléčné klobásy.

Ryby - nízkotučné druhy, vařené nebo pečené; pokrmy z mořských plodů.

Pokrmy a přílohy ze zeleniny - doporučují se zejména různé druhy zeleniny a bylinek, nekyselé zelí, červená řepa. Jídla a přílohy z mouky, obilovin, luštěnin, drobivých a poloviskózních obilovin, nákypů, kastrolů. Doporučují se zejména těstoviny, vařené a ve formě kastrolů, pohankové pokrmy. Z luštěnin: zelený hrášek, fazolový tvaroh.

Vejce – ne více než jedno vejce denně, je lepší přidávat do jídel.

Ovoce, bobuloviny, sladká jídla a sladká jídla – melouny, švestky, fíky, meruňky, sušené švestky, cukr, džem, zejména jeřabina, med, kompoty (zejména z rebarbory), pěny, ovocné bonbóny se doporučují.

Mléko, mléčné výrobky a pokrmy z nich - mléko (pokud je tolerováno - sladké), zakysaná smetana, tvaroh, jogurty, jedno- a dvoudenní kefíry, acidofilní mléko, sýry.

Omáčky a koření - mléčné, zakysaná smetana na zeleninovém vývaru, ovocné a bobulovité omáčky.

Tuky - máslo, rostlinné oleje z pokrmů.

Předkrmy - saláty syrová zelenina, vinaigretty s rostlinným olejem, zeleninový kaviár, ovocné saláty, jemný sýr, nízkotučná šunka, máčený sleď, aspikové maso a ryby.

Nápoje - čaj, káva z náhražek, odvar z šípků a pšeničných otrub, ovocné a zeleninové šťávy (ze švestek, meruněk, mrkve, rajčat).

Zakázáno: chléb z mouky nejvyšší jakosti, listové pečivo, tučná masa a ryby, kachna, husa, uzené maso a ryby, rybí a masové konzervy, vejce natvrdo a smažená (omezte rýži a krupici), ředkvičky, ředkvičky, česnek , cibule, tuřín, houby, želé, borůvky, kdoule, dřín, čokoláda, výrobky se smetanou, pikantní a mastné omáčky, křen, hořčice, pepř, kakao, černá káva, silný čaj, živočišné a kuchyňské oleje, alkoholické nápoje.

Dieta číslo 4

Indikace: akutní onemocnění a akutní exacerbace chronická onemocnění střeva s těžkým průjmem.

Technologie vaření: tekuté a polotekuté pokrmy, rozmačkané, vařené ve vodě nebo v páře. Jídlo normálně osolte. Doporučuje se jíst čtyřikrát denně ve stejnou hodinu.

Povoleno:

Nápoje - čaj bez mléka, kakao na vodě s malým množstvím mléka.

Chlebové výrobky - bílý a šedý pšeničný chléb ze včerejšího pečení, nejedlé druhy pekařských výrobků a sušenek, bílé chlebové krutony.

Svačiny - jemný sýr, nízkotučný sleď, domácí masová paštika.

Mléko a mléčné výrobky - nízkotučný čerstvě připravený tvaroh, parní suflé, třídenní kefír, acidofilní mléko, zakysaná smetana v malém množství jako pochutina.

Tuky - čerstvé máslo přidejte 5 gramů do pokrmů, pečené, olivové.

Vejce a vaječné pokrmy - vejce naměkko až jedno denně, do pokrmů přidávejte míchaná vejce.

Polévky - na nízkotučném nízkotučném masovém a rybím vývaru s přídavkem slizových odvarů z obilovin (krupice, rýže), vařené a pyré, dušené knedlíky a karbanátky, domácí nudle, nudle.

Masové a rybí pokrmy - různé výrobky z libového hovězího, telecího, libových ryb, procházející mlýnkem na maso, je lepší v páře, při smažení se nerolovat ve strouhance, vařené masové suflé, mleté ​​maso.

Cereálie a těstoviny - cereálie pyré ve vodě nebo nízkotučném vývaru - rýže, ovesné vločky, pohanka, z obilné mouky, ve formě zapečených nákypů a řízků z obilovin bez hrubé kůrky, vařené těstoviny a nudle.

Zelenina a zelenina - bramborová kaše z různých druhů zeleniny, nákypy, zeleninové řízky, pečené nebo smažené bez hrubé kůrky, vařený květák s máslem, raná cuketa, dušená dýně. Rané syrové zelené, kopr a petržel, jemně nasekané, přidejte do různých jídel. Ovoce a bobule - z čerstvého a sušeného ovoce a bobulí pyré, želé, želé, pěna, džem. Cukrkandl.

Šťávy - ovocné, bobulovité a zeleninové syrové šťávy, v teplé formě, napůl zředěné sodou nebo čajem, v omezeném množství. Odvar z šípků a pšeničných otrub.

Zakázáno: sladké a teplé výrobky z těsta, tučná masa a ryby, okurky, uzená masa, marinády, maso, ryby a jiné konzervy, uzeniny, studené nápoje, zmrzlina, přírodní zelenina a ovoce, proso, kroupy, ječné krupice, káva s mlékem, sycené nápoje, hořčice, křen, pepř, houby, čokoláda, výrobky se smetanou, luštěniny.

Dieta číslo 5

Indikace: onemocnění jater a žlučových cest.

Technologie vaření: pokrmy se vaří vařené, pečené, jídlo se normálně solí. Teplota přijímaného jídla je teplá. Jezte alespoň čtyřikrát denně, nejlépe 5-6krát.

Povoleno:

Chleba ze včerejšího pečení nebo sušený pšeničný, žitný, "doktorský" a další druhy chleba, sušenky z libového těsta.

Polévky - různé polévky ze zeleniny, cereálie, těstoviny na zeleninovém vývaru nebo mléčné, ovocné polévky.

Maso a drůbež - výrobky z libového hovězího masa, vařené drůbeže nebo pečené po uvaření, na kousky nebo nakrájené. Mléčné klobásy.

Rybí pokrmy - různé druhy ryb s nízkým obsahem tuku (treska, candát, navaga, štika, kapr, štikozubce) vařené nebo dušené.

Zelenina - různé druhy zeleniny a bylinek, nekyselé kysané zelí, konzervovaný zelený hrášek, zralá rajčata.

Pokrmy z mouky, obilovin, luštěnin a těstovin - doporučovány jsou zejména drobivé poloviskózní obiloviny, nákypy, kastrol, pokrmy z ovesných vloček, pohankové kaše.

Vejce - ne více než jedno denně ve formě přidání do jídel, proteinová omeleta.

Ovoce, bobule, sladká jídla - různé ovoce a bobule, kromě velmi kyselých, ovocné konzervy, kompoty, želé, citron (s čajem), cukr, džem, med.

Mléko, mléčné výrobky - mléko s čajem, kondenzovaný, suchý, odtučněný tvaroh, zakysaná smetana v malém množství, jemné sýry (holandské aj.). Doporučují se zejména tvarohové a tvarohové výrobky.

Tuky - máslo, rostlinný olej (až 50 g denně).

Svačiny - máčený sleď, lisovaný kaviár, saláty a vinaigretty, želé ryby.

Nápoje - čaj a slabá káva s mlékem, nekyselé ovocné a bobulovité šťávy, rajčatová šťáva, šípkový vývar.

Zakázáno: veškeré alkoholické nápoje, čerstvé pečivo, pečivo (koláče, palačinky, palačinky, smažené koláče atd.), polévky s masem, ryby, houbové vývary, tučné hovězí, jehněčí, vepřové, husy, kachny, kuřata, tučné ryby ( hvězdicový jeseter, jeseter, beluga, sumec), houby, špenát, šťovík, ředkvička, ředkvička, zelená cibule, nakládaná zelenina, konzervy, uzená masa, kaviár, zmrzlina, výrobky se smetanou, čokoláda, luštěniny, hořčice, pepř, křen , černá káva, kakao, studené nápoje, oleje na vaření, sádlo, brusinky, kyselé ovoce a bobule, vejce natvrdo a smažená.

Dieta číslo 5p

Indikace: chronická pankreatitida během období zotavení po exacerbaci a bez exacerbace.

Technologie vaření: pokrmy se připravují převážně v pyré a sekané formě, vařené ve vodě nebo v páře, pečené. Vyloučena teplá a velmi studená jídla.

Povoleno:

Chléb a moučné výrobky: sušený pšeničný chléb nebo včerejší pečení z mouky 1. a 2. třídy, ve formě krekrů, neslazených sušenek.

Polévky - vegetariánské pyré s bramborem, mrkví, cuketou, dýní, krupicovou kaší, ovesnými vločkami nebo pohankou, rýží, nudlemi. Je možné s přidáním 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany.

Maso a drůbež - libové hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí, drůbež bez kůže. Vařené nebo dušené, šťouchané nebo sekané (řízky, knedlíky, bramborová kaše, suflé, hovězí stroganov, kousek "mladého" masa).

Ryby - nízkotučné druhy na kousky a po uvaření nakrájené, vařené nebo aspikované.

Mléčné výrobky - čerstvé nekyselé nízkotučné, kalcinovaný tvaroh, tvarohové pasty, pudinky, zakysané mléčné nápoje, mléko - pokud je tolerováno.

Vejce - proteinové omelety, až dvě vejce denně, žloutky - ne více než 1/2 přidané do pokrmů.

Cereálie - kaše a poloviskózní cereálie z ovesných vloček, pohanky nebo krupice, rýže, vařená ve vodě nebo napůl s mlékem, cereální suflé, pudinky napůl s tvarohem, kastrol. Vařené těstoviny.

Zelenina - vařená a pečená v pyré, brambory, mrkev, květák, červená řepa, cuketa, dýně, hrášek.

Ovoce, bobule, sladkosti - zralé měkké nekyselé ovoce a bobule, syrové pyré, pečená jablka, kompoty z čerstvého a sušeného ovoce, želé, xylitolové pěny nebo polosladký cukr.

Nápoje - slabý čaj s citronem, polosladký nebo s xylitolem, mléko, šípkový vývar, ovocné a bobulovité šťávy bez cukru, ředěné vodou - dle snášenlivosti.

Tuky - máslo (30 g), rafinované rostlinné oleje (10-15 g) přidávejte do pokrmů.

Zakázáno: alkoholické nápoje, káva, kakao, sycené a studené nápoje, hroznová šťáva, žitný a čerstvý pšeničný chléb, listové a cukrářské výrobky, masové, rybí a houbové vývary, boršč, zelňačka, studené zeleninové polévky (okroška, ​​červená řepa), mléko polévky, tučná masa, ryby, uzená masa, uzeniny, konzervy, játra, mozek, ledvinky, kaviár, mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, jídla z celých vajec, zejména smažená a natvrdo, luštěniny, drobivé obiloviny (omezte ječmen, ječmen, kukuřičné obiloviny, proso), bílé zelí, lilek, ředkev, tuřín, ředkvičky, cibule, česnek, šťovík, špenát, sladká paprika, houby, syrová nemačkaná zelenina a ovoce, datle, fíky, hroznové víno, banány, cukrovinky, čokoláda, džem, zmrzlina, veškeré koření, káva, kakao, sycené a studené nápoje, hroznová šťáva, veškeré kuchyňské oleje, sádlo.

Výživa pacientů podstupujících resekci žaludku

Strava: jídla každé 2,5–3 hodiny, v malých množstvích, 6–7krát denně.

Maso - nízkotučné druhy (kuřecí, hovězí, telecí, krůtí), nejlépe vařené a mleté, nízkotučné uzeniny - lékařské, mléčné uzeniny.

Ryby - nízkotučné odrůdy, namočený sleď. Maso a ryby lehce smažené po varu jsou povoleny při nepřítomnosti poruch jater a žlučových cest, související pankreatitidy. Vejce - naměkko, omelety.

Tuky - máslo a rafinovaný rostlinný olej v malém množství, je lepší přidávat do pokrmů.

Mléčné výrobky - tvaroh, tvarohová jídla, kefír, jogurt, sýr, zakysaná smetana jako koření.

Zelenina – mrkev, řepa, cuketa, dýně, rajčata, vařená nebo dušená. Brambory, bílé zelí (nejlépe kysané) v omezeném množství. Polévky - zeleninové, ovocné, slizové. Polévky v masovém vývaru jsou povoleny při absenci souběžných onemocnění jater, slinivky břišní a žlučových cest.

Pokrmy a přílohy z obilovin - pohanka, ovesné vločky, rýže, kastrol a cereálie jsou lépe viskózní, v mléce napůl s vodou nebo ve vodě.

Ovoce - měkká, nekyselá jablka, meruňky, nekyselé švestky, bobulovité želé.

Nápoje - čaj, čaj s mlékem, šípkový vývar, jablko, mandarinka, rajčatové šťávy. Mělo by být výrazně omezeno: plnotučné mléko, káva, kakao, cukr, med, džem, želé.

Vyloučeno: smažená jídla, tučná masa (jehněčí, vepřové, kachna, husa), tuky (kromě másla a rostlinný olej), uzeniny, tučné uzeniny, koření, houby, všechny druhy konzerv, zmrzliny, výrobky se smetanou, alkoholické nápoje, sladké a pečené moučné výrobky (palačinky, palačinky, dorty, koláče, máslové sušenky).

Zakázáno

omezený

První rok po operaci byste měli striktně dodržovat dietu, jíst v množství 1/2 porce obvyklé, v teplé formě. Při dyspeptických poruchách (regurgitace, hořkost v ústech, průjem atd.) je množství tuku omezené.

V případě komplikací po resekci žaludku (anastomozitida, gastritida, dumping syndrom, ezofagitida, anémie) poskytuje technologie vaření větší mechanickou úsporu: pokrmy jsou rozmačkané, polotekuté, vařené ve vodě nebo v páře. U dumpingového syndromu je vhodné po jídle ležet v posteli nebo se po jídle opřít po dobu 30 minut na židli. Při ezofagitidě a poruchách polykání je poslední jídlo 2-3 hodiny před spaním, po jídle si nemůžete 40-45 minut lehnout, jíst ve stoje nebo vsedě bez předklonu.

Dieta číslo 6

Indikace: dna, urolitiáza s tvorbou kamenů ze solí kyseliny močové.

Technologie vaření: obvyklé je kulinářské zpracování, povinné vaření masa a ryb je vyloučeno. Teplota jídla je normální.

Povoleno:

Polévky - vegetariánské: boršč, zelná polévka, zeleninová, bramborová, s přídavkem obilovin, mléčné, studené (okroška, ​​červená řepa, ovoce).

Maso, drůbež, ryby - nízkotučné druhy, až třikrát týdně 150 g vařeného masa nebo 160-170 g vařených ryb. Po napaření se z nich připravují různé pokrmy (dušené, pečené, smažené).

Mléčné výrobky: mléko, zakysané mléčné nápoje, tvaroh, slída z něj, zakysaná smetana, sýr.

Vejce - 1 vejce denně při jakémkoli vaření.

Obiloviny - jakékoli, s mírou.

Zelenina - in zvýšené množství, syrové a v jakémkoli kulinářském zpracování. Omezte solené a nakládané. Kopr, petržel.

Předkrmy - saláty z čerstvé a nakládané zeleniny, ovoce, vinaigretty, zeleninový kaviár, tykev, lilek.

Ovoce, bobuloviny, sladkosti - ve zvýšeném množství ovoce a bobuloviny, čerstvé a po tepelné úpravě, sušené ovoce, med, nečokoládové sladkosti, džem, marmeláda, marshmallow, marshmallow.

Nápoje - čaj s citronem, mléko, slabá káva s mlékem, odvar z šípků, pšeničné otruby, ovocné šťávy, bobule, zelenina, ovocné nápoje, kvas, kompoty.

Tuky – máslo, ghí, rostlinné oleje.

Vyloučeno: masové, rybí a houbové vývary, šťovík, špenát, luštěniny, játra, ledviny, jazyk, mozek, uzená masa, klobásy, solené ryby, konzervy, kaviár, solené a ostré sýry, houby, květák, čokoláda, maliny, brusinky, paprika, křen, hořčice, kakao, silný čaj a káva, vaření a další živočišné tuky.

Dieta číslo 7

Indikace: akutní nefritida v období rekonvalescence (od 3. - 4. týdne léčby), chronická nefritida bez exacerbace a bez selhání ledvin.

Technologie vaření: maso a ryby jsou vařené, mírně chemicky šetřící, teplota potravin je normální. Denně se zkonzumuje 100-150 g ryb nebo masa, na kousky nebo nakrájené.

Povoleno:

Chléb a moučné výrobky - chléb bez soli, palačinky a lívance bez soli s kváskem.

Polévky - vegetariánské s přídavkem zeleniny, brambor, obilovin; ovoce, mléčný limit, ochucený máslem, zakysanou smetanou, koprem, petrželkou, kyselinou citronovou, po uvaření cibule.

Maso a drůbež - libové hovězí, telecí, maso a krájené vepřové, jehněčí, králičí, kuřecí, krůtí, po uvaření můžete péct nebo lehce orestovat, jazyk.

Ryby jsou nízkotučné, po uvaření můžete aspik péct, smažit nebo vařit.

Mléčné výrobky - mléko, smetana, zakysané mléčné nápoje, tvarohová a tvarohová jídla, zakysaná smetana.

Vejce - až 2 ks. za den naměkko vařená nebo míchaná vejce, můžete přidat do jídel.

Cereálie - různé cereálie a těstoviny v jakékoli úpravě.

Zelenina – brambory a zelenina v jakékoli úpravě.

Svačiny - vinaigretty bez okurky, saláty z čerstvá zelenina a ovoce.

Ovoce, zelenina, sladká jídla - různé ovoce a bobule v syrové a vařené formě, kompoty, kissels, tuky, želé, med, džem, sladkosti.

Nápoje - čaj, slabá káva, ovocné a zeleninové šťávy, šípkový vývar.

Tuky – nesolené máslo, ghí a rafinované rostlinné oleje.

Vyloučeno: běžný pečený chléb, masové, rybí, houbové a fazolové vývary, tučná masa a ryby, uzeniny, rybí a masové konzervy, uzená masa, uzeniny, kaviár, sýry, luštěniny, cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, špenát, solené , nakládaná a nakládaná zelenina, houby, čokoláda, pepř, hořčice, křen, silná káva, kakao, minerální vody bohaté na sodík, alkoholické nápoje.

Při těžké akutní nefritidě nebo v prvních dnech se střední závažností je dietní výživa upravena: sůl je zcela vyloučena, množství tekutin za den by nemělo překročit množství vyloučené moči za předchozí den nebo ne více než 300 ml, přijímat potravu nejméně 6krát denně, množství vařeného masa nebo ryb není větší než 50-60 g denně, lze je nahradit 60 g tvarohu nebo mléka, smetany.

Při těžké renální insuficienci čištění krve pacienta pomocí „umělé ledviny“ (hemodialýza), jídlo se připravuje bez soli, při absenci otoků a hypertenze lze pacientovi podat 2–3 g soli denně použijte maximálně 0,8–1 l volné tekutiny denně. denně lze zkonzumovat mléko, 140 g zakysané smetany, 25 g tvarohu. Jídlo se přijímá 6krát denně.

V období rekonvalescence u akutní nefritidy a chronické nefritidy bez exacerbace může pacient užívat 3–6 g soli denně při úplném vaření bez soli.

Dieta číslo 8

Indikace: obezita jako hlavní onemocnění nebo v přítomnosti doprovodných onemocnění, které nevyžadují zvláštní výživu.

Technologie vaření: pokrmy se vaří vařené, dušené, pečené. Je žádoucí nahradit cukr jeho náhražkou (xylitol, sorbitol, sweetilin). Teplota jídla je normální. Jíst 5-6x denně. Omezte příjem soli na 5-6 g denně.

Chléb a moučné výrobky - žitný a pšeničný chléb z celozrnné mouky, protein-pšeničný a protein-otrubový chléb 100-150 g denně.

Polévky - až 250 g na recepci 2-3krát týdně, zelenina nebo cereálie na nízkotučném mase, rybí vývary.

Maso a drůbež - nízkotučné hovězí, telecí, kuřecí, králičí, krůtí maso do 150 g denně. Ryby - nízkotučné odrůdy, až 150 g denně.

Mléčné výrobky - mléko do 200 g denně, zakysané mléčné nápoje do 200 g se sníženým obsahem tuku nízkotučný tvaroh 100–200 g denně.

Vejce - 1-2 ks. denně, natvrdo, v omeletách.

Cereálie - v omezené míře s přídavkem do polévek, drobivé cereálie z důvodu redukce pečiva z pohanky, kroupy, ječné krupice.

Zelenina – více syrová, preferují se všechny druhy zelí, čerstvé okurky, ředkvičky, salát, cuketa, dýně, rajčata, tuřín, mrkev.

Svačiny - saláty ze syrové a nakládané (po umytí) zeleniny, vinaigrettes, s přídavkem vařeného masa nebo ryb. Želé rybí nebo masové pokrmy. Libová šunka.

Ovoce, bobule - sladké a kyselé odrůdy v syrové nebo vařené formě, neslazené kompoty.

Nápoje - černá káva, káva s mlékem, čaj, neslazené džusy.

Tuky – máslo do 15 g denně, do pokrmů přidávejte rostlinné oleje.

Vypijte 1-1,2 litru volné tekutiny denně.

Dieta číslo 9

Indikace: cukrovka. Stravování 6x denně: 1. snídaně, 2. snídaně, oběd, odpolední svačina, večeře a večer.

Technologie vaření: vařené a pečené výrobky, méně často - smažené a dušené.

Povoleno:

Chléb a moučné výrobky - žito, protein-otruby, protein-pšenice, pšenice z mouky 2. třídy, průměrně 300 g denně.

Polévky - zeleninová, zelňačka, boršč, červená řepa, okroška, ​​nízkotučné masové, rybí a houbové vývary se zeleninou a povolenými obilninami, brambory a karbanátky.

Maso, drůbež - nízkotučné hovězí, telecí, vepřové (ořezané, maso), jehněčí, králičí, kuřata a krůty po uvaření, dietní uzeniny a uzeniny, jazyk, játra - omezeně.

Ryby – nízkotučné druhy, rybí konzervy ve vlastní šťávě nebo rajčata.

Mléčné výrobky - mléko a zakysané mléčné výrobky, polotučný a nízkotučný tvaroh, zakysaná smetana - omezeně, nesolené a nízkotučné sýry.

Vejce - 1-1,5 ks. den naměkko uvařené proteinové omelety.

Obiloviny - kaše z pohanky, ječmene, proso, kroupy, ovesné vločky, luštěniny.

Zelenina - zelí, cuketa, dýně, hlávkový salát, okurky, rajčata, lilek, s omezením: hrášek, brambory, mrkev, červená řepa. Může být syrový.

Ovoce, sladká jídla - čerstvé ovoce a bobule sladkých a kyselých odrůd v jakékoli formě, želé, pěny, kompoty, sladkosti a sušenky na xylitolu, sorbitolu nebo sacharinu. Omezený med.

Omáčky a koření - nízkotučné omáčky na slabé masové, rybí a houbové vývary, zeleninový vývar. Omezeno: pepř, křen, hořčice.

Nápoje - čaj, káva s mlékem, zeleninové šťávy, nízkosladké ovoce a bobule, šípkový vývar.

Tuky – nesolené máslo a ghí, do pokrmů přidávejte rostlinné oleje.

Vyloučeno: pečivo a výrobky z listového těsta, koláče, silné, tučné vývary, mléčné polévky s krupicí, rýže, nudle, tučná masa, kachna, husa, uzená masa, většina uzenin, tučné ryby, solené ryby, rybí konzervy v oleji, kaviár, solené sýry, smetana, tvaroh, rýže, krupice, limitované těstoviny, solená a nakládaná zelenina, hroznové víno, rozinky, banány, fíky, datle, džemy, sladkosti, zmrzlina, hroznové a jiné sladké šťávy, sycené nápoje a nealkoholické nápoje, živočišné a stolní oleje, alkoholické nápoje.

Denní příjem cukru určuje lékař, většinou závisí na dávce inzulinu.

Dieta číslo 10

Indikace: nemoci kardiovaskulárního systému se selháním oběhu 1–2A st.

Technologie vaření: maso a ryby se při mírném mechanickém šetření vaří. Připraveno bez soli.

Povoleno:

Chléb a moučné výrobky - pšeničný chléb z mouky 1. a 2. třídy včerejšího pečení nebo mírně vysušený, dietní chléb bez soli, nepečivo a sušenka.

Polévky - 250-400 g na recepci, vegetariánské s různými obilovinami, brambory a zeleninou, červená řepa, můžete přidat zakysanou smetanu, bylinky.

Maso a drůbež - nízkotučné odrůdy hovězího, telecího, masa a bouraného vepřového, králíka, kuřecího, krůtího masa. Po uvaření můžete péct nebo smažit, připravovat želé. Omezené vařené klobásy. Nízkotučné ryby.

Mléčné výrobky - mléko při toleranci, zakysané mléčné nápoje, tvaroh a pokrmy z něj, sýry.

Vejce - do 1 ks. za den, omelety uvařené na měkko nebo pečené, proteinové omelety nebo přidané do jídel.

Cereálie - pokrmy z různých obilovin ve formě obilovin, kastrolů; vařené těstoviny.

Zelenina – vařené, pečené nebo syrové brambory, mrkev, řepa, cuketa, dýně, rajčata, salát, okurky. Bílé zelí a zelený hrášek v omezeném množství. zelená cibule, kopr, petržel se přidává do pokrmů.

Ovoce, sladká jídla - čerstvé měkké zralé ovoce a bobule, sušené ovoce, kompoty, kissels, pěny, želé, mléčné kissels a krémy, med, džem, nečokoládové sladkosti.

Nápoje - slabý čaj, kávové nápoje, ovoce a zeleninové šťávy, šípkový vývar, omezená hroznová šťáva.

Tuky – nesolené máslo a ghí, rostlinné oleje v přirozené formě.

Vyloučeno: čerstvý chléb, pečivo a výrobky z listového těsta, masové, rybí a houbové vývary, tučná masa a ryby, husa, kachna, játra, ledvinky, mozek, uzená masa, uzeniny, masové a rybí konzervy, kaviár, slané a tučné sýry, tvrdé - vejce vařená a smažená, luštěniny, solená, nakládaná a nakládaná zelenina, špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule, houby, ovoce s hrubou vlákninou, čokoláda, přírodní káva, kakao, maso a tuky na vaření.

Při oběhové nedostatečnosti výraznějšího stupně (2B–3) kardiovaskulárního systému jsou pokrmy vařeny ve vařené a pyré, smažené, teplé a studené pokrmy jsou zakázány. Strava: 6x denně v malých porcích. Množství chleba se sníží na 150 g denně, množství polévky se sníží na 200 g nebo se úplně vyloučí. Vyloučit sýr, proso, ječmen a kroupy. Množství přijatých tekutin za den je omezeno na 800–1000 ml v závislosti na množství vyloučené moči. Sada základních produktů je stejná jako u diety číslo 10.

Dieta číslo 10s

Indikace: ateroskleróza cév srdce, mozku, ischemická choroba srdeční, hypertonické onemocnění na pozadí aterosklerózy.

Technologie vaření: maso, ryby, drůbež, zelenina se po namletí vaří. Připravuje se bez soli, jídlo se solí během jídla.

Povoleno:

Chléb a moučné výrobky - pšeničná mouka 1. a 2. třídy, žitná, "doktorská", suché sušenky nesolené, pečivo bez soli.

Polévky - zelňačka, boršč, červená řepa, vegetariánské polévky s bramborem a cereáliemi, ovocné, mléčné.

Maso, drůbež, ryby - různé druhy nízkotučných odrůd, na kousky nebo nakrájené, po uvaření, můžete péct, mořské řasy, mušle.

Mléčné výrobky - nízkotučné mléko a zakysané mléčné výrobky, nízkotučný tvaroh a pokrmy z něj, nízkotučný nízkosolený sýr, do pokrmů se přidává zakysaná smetana.

Vejce - proteinové omelety, vařené naměkko 2-3 ks. za týden.

Obiloviny - pohanka, ovesné vločky, proso ve formě drobivých a viskózních obilovin, kastrol. Omezte rýži, krupici, těstoviny.

Zelenina - zelí všeho druhu, mrkev, cuketa, dýně, lilek, brambory, zelený hrášek ve formě bramborové kaše nebo nadrobno nakrájené. Zelení se přidává do pokrmů.

Předkrmy - vinaigretty a saláty s rostlinným olejem, přídavek mořských řas a jiných mořských plodů, vařené želé ryby a maso, máčený sleď, nízkotučný nízkosolený sýr, nízkotučná vařená klobása, nízkotučná šunka, sladké ovocné saláty.

Ovoce, bobule, sladkosti - zralé syrové ovoce a bobule, sušené ovoce, kompoty, želé, polosladké pěny. Džem, cukr, med omezeně.

Nápoje - slabý čaj s citronem, mléko, slabá přírodní káva a kávový nápoj, zeleninové, ovocné a bobulovité šťávy, šípkový vývar a pšeničné otruby.

Tuky – máslo a rostlinné oleje se používají k vaření a přidávají se do pokrmů.

Vyloučeno: pečivo a výrobky z listového těsta, masové, rybí a houbové vývary, luštěniny, tučná masa a ryby, kachna, husa, játra, ledvinky, mozek, uzená masa, všechny druhy konzerv, slané a tučné sýry, ředkvičky, ředkvičky, šťovík , špenát, houby, čokoláda, smetanové výrobky, zmrzlina, paprika, hořčice, silný čaj a káva, kakao, živočišné a kuchyňské oleje, alkoholické nápoje.

Dieta číslo 11

Indikace: tuberkulóza plic, kostí, lymfatických uzlin, kloubů s mírnou exacerbací procesu, ztráta hmotnosti, po operaci, infekční onemocnění, zranění při absenci lézí trávicího systému.

Teploty vaření a jídla jsou normální.

Dieta: 5-6x denně.

Dieta číslo 13

Indikace: akutní infekční onemocnění.

Technologie vaření: jídlo se vaří nakrájené a pyré, vaří se ve vodě nebo v páře, podává se horké nebo teplé. Pšeničné otruby je dobré přidávat do jídel jako prevence zácpy, používat více zeleniny.

Povoleno:

Chléb a moučné výrobky - pšeničný chléb z mouky nejvyšší nebo 1. třídy, sušené nebo krekry, suché nechlebové sušenky a sušenky.

Polévky - slabé odtučněné masové a rybí vývary s vaječnými vločkami, quenelly, masové kaše, slizové vývary z obilnin s bujónem, bujóny nebo zeleninové vývary s krupicí, rýžové nebo ovesné vločky, nudle, zelenina ve formě břehu.

Maso a drůbež - nízkotučné druhy v jemně sekané nebo šťouchané formě, masové kuličky, karbanátky, bramborová kaše, suflé.

Ryby - nízkotučné odrůdy, kůže se odstraní, vařené v kuse nebo ve formě mletého masa, kotlety.

Mléčné výrobky - kefír, zakysané mléčné výrobky, čerstvý tvaroh a pego výrobky, nízkotučná zakysaná smetana, strouhaný jemný sýr. Do pokrmů lze přidat mléko a smetanu.

Vejce naměkko, pára a proteinové omelety.

Cereálie - šťouchané dobře uvařené polotekuté a poloviskózní cereálie s přídavkem mléka, vývaru, dále ve formě pudinků, suflé, z krupice, mleté ​​pohanky, rýže, ovesných vloček. Vařené nudle.

Zelenina - brambory, mrkev, řepa, květák, mrkev, cuketa, dýně, zralá rajčata. Vařit můžete ve formě bramborové kaše, bramborové zrazy, suflé, pudinku.

Svačiny - želé maso a ryby, kaviár.

Ovoce, bobule, sladká jídla - syrové Zralé měkké ovoce, bobule, sladké nebo kyselé sladké, lépe šťouchané, pečená jablka, pěny, želé, kompoty, želé, mléčné želé. Cukr, med, džem, marmeláda, marshmallow, marmeláda.

Nápoje - čaj s citronem, slabý čaj a káva s mlékem, šťávy z ovoce a bobulovin, zelenina zředěná vodou, vývar ze šípků a pšeničných otrub, ovocné nápoje.

Tuky - máslo, přidejte do pokrmů až 10 g rafinovaného rostlinného oleje.

Zakázáno: jakýkoli čerstvý chléb, pečivo, pečivo, tučné vývary, zelná polévka a boršč, polévky z luštěnin, jáhly, tučné maso a drůbež, jehněčí, vepřové, masové a rybí konzervy, uzená masa, tučný sýr a zakysaná smetana, smetana a plnotučné mléko , vejce natvrdo a míchaná vejce, kukuřice, ječmen a kroupy, jáhly, těstoviny, bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, okurky, houby, ovoce s hrubou slupkou a hrubou vlákninou, čokoláda, koláče, kakao.

Dieta 5-6x denně v malých porcích.

Dieta číslo 15

Indikace: různé nemoci, které nevyžadují speciální diety, bez doprovodných onemocnění trávicího traktu, diabetes mellitus.

Technologie vaření: všechny způsoby vaření. Teplota jídla je normální.

Nabídka produktů je téměř neomezená.

Vyloučeno: tučné maso, kachna, husa, pepř, hořčice, živočišné tuky.

Dieta s léky urolitiáza s urátovým složením kamenů

Zakázáno: potraviny s vysokým obsahem purinů – maso vnitřní orgány zvířata (játra, ledviny, mozek atd.), masové a rybí vývary, želé, konzervy, ředkvičky, ředkvičky, chřest, špenát, šťovík, růžičková kapusta, uzená masa, kořeněná jídla, nakládaná zelenina, marinády, ocet, křen, hořčice , pepř, adjika, alkoholické nápoje, zejména pokud jsou k dispozici zánětlivý proces v ledvinách.

omezený: maso, ryby (používané hlavně vařené 3x týdně po 200-250 g), vejce (ne více než 1 denně), rybí kaviár, rak, luštěniny, houby, cibule, česnek, čokoláda, kakao, silný čaj a káva .

Povoleno: mléko a všechny druhy mléčných výrobků, zelenina, ovoce, moučná a obilná jídla, med, cukr.

Následující produkty jsou užitečné: pomeranče, vodní melouny, březová míza, brusinky, hroznové víno, rozinky, granátová jablka, hrušky, melouny, jahody, jahody, brambory, mandarinky, dřín, olivy, mrkev, moruška, mišpule, vlašské ořechy a piniové oříšky, jasan, červený a černý rybíz , borůvky, jablka, ananas, ostružiny, cukety, kalina, brusinky, angrešt, maliny, mango, okurky, broskve, tuřín, švestky, dýně, třešně, ovesné vločky a ječná kaše.

Užitečné jsou také minerální vody Naftusya, Borjomi, Essentuki č. 4 (s uraturií bez kamene), Essentuki č. 17, Essentuki č. 20, Jermuk.

Minerální voda by měla být užívána nalačno 1-1,5 hodiny před jídlem, 1-2 sklenice 3-4x denně, v kursech 2-3 týdnů.

Léky: Uralit-U, Magurlit, Soluran atd.

Dávkování v závislosti na reakci moči určuje lékař, průměrně však 1 dávka. lžíce (1 prášek) 3x denně po jídle, rozpuštěná v tekutině.

Předepisují také trávu půl patra, brusinkový list, fytolysin.

Dieta pro medikamentózní léčbu urolitiázy s cystinovým složením konkrementů

Zakázáno: maso vnitřních orgánů zvířat (játra, ledviny, slezina, mozek atd.), želatina.

omezený: uzená masa, kořeněná jídla, nakládaná zelenina, marinády, ocet, křen, hořčice, pepř, adžika, alkoholické nápoje, maso a ryby (nejlépe 3x týdně vařené, 200–250 g denně), vejce (ne více než 1 ks za týden), výrobky z pšeničné mouky, luštěniny.

Ostatní produkty povoleno.

Užitečný: pomeranče, vodní melouny, březová míza, brusinky (bobule, šťáva), hroznové víno (džus, bobule), rozinky, granátová jablka (ovoce, šťáva), hrušky, melouny, jahody, jahody, brambory, citrony, mandarinky, dřín, olivy (ovoce , olivový olej), mrkev, moruška, mišpule, vlašské ořechy a piniové oříšky, jasan, červený a černý rybíz, borůvky, jablka, ananas, ostružiny, cuketa, kalina, kaštany, brusinky, angrešt, maliny, mango, okurky, oves a ječné obiloviny, broskve, tuřín, dýně, třešně.

Jedna z uvedených minerálních vod se užívá nalačno cca 1–1,5 hodiny před jídlem, 1–2 sklenice denně, v cyklech 2–3 týdnů.

Léky: Uralit-U, Magurlit, Blemaren, Soluran. Předepisuje se průměrně 1 dávka. lžíce (prášek) 3x denně po jídle, rozpuštěná v tekutině. Fytolysin, půl patra, brusinkový list jsou také předepsány.

Průběh léčby určuje lékař. V průměru je to od šesti do dvanácti měsíců.

Dieta pro medikamentózní léčbu urolitiázy s fosfátovým a uhličitanovým složením kamenů

Zakázáno produkty, které podporují alkalizaci moči a obsahují velké množství vápenatých solí: mléko, tvaroh, citrusové plody.

omezený: sleď, luštěniny, hlávkový salát, šťovík, špenát, žloutky, cibule, česnek, mléčné výrobky, sýry, nakládaná zelenina, marinády, ocet, křen, hořčice, pepř, adžika, růžičková kapusta, alkoholické nápoje.

Povoleno: maso a masné výrobky, mouka, cereální pokrmy, rostlinné tuky, ovoce, med.

Užitečný: březová míza, vodní melouny, brusinky, hrozny, rozinky, granátová jablka, hrušky, melouny, jahody, jahody, dřín, olivy, mrkev, moruška, mišpule, vlašské ořechy a piniové oříšky, jasan, červený a černý rybíz, borůvky, jablka, kdoule , ananas, třešně, ostružiny, cuketa, kalina, brusinky, okurky, broskve, dýně, třešně, moruše (plody moruše). Dále se doporučuje užívat 1-3 šálky slabého kombuchového čaje a 1-3 polévkové lžíce rybího tuku nebo rostlinného oleje denně.

Užitečné jsou tyto minerální vody: Naftusya, Truskavetskaya, Smirnovskaya č. 1, Essentuki č. 20, Jermuk atd. Minerální voda užívá se nalačno 1-1,5 hodiny před jídlem, 100-150 ml 3x denně, v kursech 2-3 týdnů.

Je třeba mít na paměti, že období léčby urolitiázy, medikamentózní terapie, její trvání, možnost chirurgická léčba nebo drcení kamenů (DLT) určuje urolog.

Dieta pro medikamentózní léčbu urolitiázy s oxalátovým složením kamenů

Zakázáno: potraviny obsahující velké množství šťavelanů vápenatých - živočišné vnitřnosti (játra, slezina, ledviny, mozek atd.), sleď, bujóny, želé, hlávkový salát, šťovík, špenát.

V přítomnosti zánětlivého procesu nebo ledvinového kamene a močové cesty zakázáno a v nepřítomnosti omezeno: uzená masa, kořeněná jídla, nakládaná zelenina, marinády, ocet, křen, hořčice, pepř, adjika, alkoholické nápoje.

omezený: smažené maso, mléko (ne více než 2 sklenice denně), vejce (ne více než 1 ks denně), rybí kaviár, rybí konzervy, luštěniny, tuřín, rebarbora, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, čokoláda, kakao , silný čaj káva.

Povoleno: zelenina, ovoce včetně zelí, brambory, houby, červená řepa, rajčata, okurky; moučná a obilná jídla, tuky (zejména rostlinné), med, cukr atd.

Užitečný následující produkty s léčivou hodnotu s touto nemocí: kdoule, pomeranče (ne více než dva nebo tři druhy ovoce denně), vodní melouny, březová míza, brusinky (bobule, šťáva), hroznové víno (bobule, šťáva), rozinky, granátová jablka (ovoce, šťáva), hrušky(ovoce se slupkou, šťáva), melouny, jahody, jahody, brambory, citrony (ne více než jedno ovoce denně), mandarinky (ne více než dvě nebo tři ovoce denně), dřín, peckovina, olivy (ovoce, olivový olej), mrkev(kořenová plodina, šťáva), moruška, mišpule (ovoce), vlašské ořechy, lískové ořechy a piniové oříšky, jasan, červený rybíz a Černá, physalis, borůvka, jablka(ovoce se slupkou, šťáva).

(Obzvláště užitečné jsou zvýrazněné potraviny.)

Při onemocněních ledvin a zejména při oxalátové litiáze byste měli používat také potraviny, které mají močopudný účinek: ananas, švestky, třešně, ostružiny, cuketa, kalina, zelí, kaštany, brusinky, angrešt, maliny, mango, oves (ve formě kaše), okurky, broskve, tuřín, švestky, dýně, třešně, moruše (plody moruše), ječmen (ve formě kaše).

Poznámky:

1. Dieta odpovídá tabulce č. b dle Pevznera s přihlédnutím k výše uvedeným údajům. Je možné použít hořčíkovou verzi diety číslo 5.

2. Vyvarujte se konzumace příliš velkého množství jídla.

3. Příjem tekutin by měl být alespoň 2 litry denně.

Minerální voda: Naftusya, Truskavetskaya, Essentuki č. 4 (pouze s oxalurií, bez kamene), Essentuki č. 20, Narzan (Pyatigorsk), Arzni, Jermuk.

Lékařské ošetření:

1. Allopurinol - 1 t. 2krát denně.
2. Uregit - 1 tuna denně ráno.
3. Cystenal - 3x denně 5 kapek na cukr pod jazyk.
4. Fytolyzin - 1 čajová lžička na 1/2 šálku sladké vody, užívá se 3-4x denně po jídle.

Průběh léčby je 6 měsíců.

První 3 měsíce: 20 dní – pití, 10 dní – přestávka. Druhé 3 měsíce: 10 dní – pití, 20 dní – přestávka.

____________________________
Bagdykov Georgij Minasovič

Charakteristický léčebné stoly

Tabulka č. 1 - mechanicky a chemicky šetrné, s poklesem mechanických a chemických dráždidel. Je předepsán pro peptický vřed žaludku a dvanáctníku a také pro gastritidu. Tabulky č. 1a a 16 jsou určeny pro přísnější režimy, kdy je potřeba dopřát největší klid zanícené žaludeční sliznici.

Tabulka číslo 1a. Jídlo se podává často (6x denně) a v malých porcích v tekuté nebo polotekuté formě. Přiřaďte mléko, smetanu, máslo, slizké polévky (vyrobené z rýže, kroupy atd.), tekutá (syrová) a polotekutá (měkká) vejce, želé (nekyselé), mléčné želé nebo ze sladkých bobulí a ovoce. Syrové zeleninové nebo ovocné šťávy se přidávají do polévek a želé. Jednou denně jsou povoleny tekuté mléčné kaše z mleté ​​rýže a krupice. Můžete dát i suflé z vařeného masa. Jídlo se připravuje bez soli, protože sůl zvyšuje sekreci žaludeční šťávy.

Tabulka číslo 16. Od tabulky číslo 1a se liší tím, že je méně přísná. Do této tabulky je povoleno přidat 50-70 g bílých sušenek, pyré z cereálií s máslem, bramborovou kaší, masem popř. rybí quenelly a masové kuličky Pacient by měl také dostávat jídlo ve zlomkových porcích 5-6krát denně.

Tabulka číslo 1. Je předepsána pro chronickou gastritidu s vysokou kyselostí. Na stole č. 1 kromě jídel přiřazených u stolů č. 1a a 16 dávají prošlý bílý chléb, suché sušenky, sušenku, čerstvý tvaroh, nekyselý jogurt, kaši s máslem nebo mlékem, nudle, těstoviny, páru řízky, vařené měkké kuře, vařené libové maso a ryby. Mezi nízkotučné odrůdy ryb patří: candát, štika, okoun. Zelenina a zelenina se podávají v pyré nebo jemně nasekané formě; jsou povoleny sladké bobule (jahody, maliny), sladké ovoce, vařené nebo také rozmačkané. Nápoje lze konzumovat pouze ty, které nedráždí žaludeční sliznici, a to: plnotučné mléko, smetana, slabý čaj s mlékem. Jídlo se připravuje s výrazným omezením kuchyňské soli.

S peptickým vředem žaludku a dvanáctníku na začátku onemocnění při akutním záchvatu po dobu 1 týdne dávají tabulku č. 1a, další týden je pacient ponechán na tabulce č. 16 a poté převeden na tabulku č. 1 .

Tabulka číslo 2. Předepisuje se při gastritidě se sníženou sekrecí žaludeční šťávy. Mechanická dráždidla by měla být z této tabulky vyloučena, zatímco chemické podněty zvyšující sekreci žaludeční šťávy by měly být zachovány, ale v takové míře, aby nezvyšovaly zánětlivý proces sliznice. Tabulka by měla být smíchána: všechna jídla jsou vařena v pyré nebo nakrájené formě. Potravu podáváme 4-5x denně, aby ji pacient nekonzumoval ve velkém množství najednou. Kuchyňská sůl je povolena ochutnat, v neomezeném množství. Můžete dát čaj, kakao, kávu s mlékem a smetanou. Povoleny jsou všechny druhy polévek – masové, rybí, zeleninové, ale pouze pyré; dát bílý zatuchlý chléb a bílé sušenky; nízkotučné druhy ryb a masa v sekané formě; pyré, kompoty z pyré a bobulovin a pro svačiny - nízkotučná šunka, černý kaviár, jemné sýry. Vejce a vaječné pokrmy dostává pacient v omezeném množství.

Tabulka číslo 3. Používá se při zácpě. Je předepsáno hrubé jídlo bohaté na rostlinnou vlákninu, která dává velké množství zbytků potravy, které nejsou absorbovány tělem, které stimulují střevní motilitu a tím obnovují normální činnost střev. Syrové ovoce a zelenina se přidávají do obecné racionální tabulky ve velkém množství; jmenovat kompoty, černý chléb, pohankovou kaši, zkažené mléko. Měli byste se zdržet horkých nápojů, protože teplo snižuje motilitu střev. Proto se doporučuje podávat studené zeleninové a ovocné polévky nebo studené kompoty.Při zvýšeném tonusu střev např. při spastické zácpě, tak totéž potravinářské výrobky předepsané ve vymazané formě.

Tabulka číslo 4. Předepisuje se při průjmu, akutní enteritidě a kolitidě, kdy dochází k výraznému podráždění střevní sliznice. Potrava by měla být mechanicky šetrná, vylučuje se mléko a vejce.V prvních dnech onemocnění se předepisuje tekutá a polotekutá strava: slabý čaj, masový vývar, slizové polévky, želé, borůvkové nebo červené víno. Poté přidejte bílé krekry, máslo, čerstvý tvaroh, vařené maso ve formě parních řízků, knedlíky, karbanátky, vařené nízkotučné ryby, kaše z cereálií, pudink v páře. Z vitamínů je výhodnější pomerančová nebo citrónová šťáva, při akutní kolitidě (kataru tlustého střeva) jsou předepsány dny jablek (viz „Neúplné a částečné hladovění“). Při chronické kolitidě se předepisuje mechanicky šetrná kaše: zeleninové a masové polévky, vařená kaše ze zeleniny a ovoce, libové maso ve formě řízků, kaše z cereálií, těstoviny, nudle, prošlé bílé pečivo, máslo, čerstvý tvaroh, zakysaná smetana, mléko, vejce jsou povoleny pouze v potravinách.Pacient by měl být krmen 4-5krát denně, aby se zabránilo příjmu velkého množství jídla najednou. Je třeba se vyhnout studeným jídlům a nápojům, protože zvyšují peristaltiku střev. U chronické kolitidy bez výrazných klinických jevů postupně přecházejí na běžný racionální stůl s výjimkou syrové zeleniny a ovoce a také čistého mléka.

Tabulka číslo 5a. Předepisuje se při akutních onemocněních jater, jaterních kolikách, zánětech žlučníku a žlučových cest. Všechny produkty jsou dodávány ve vymazané formě. Tabulka číslo 5a - převážně mléčné a zeleninové; maso a ryby (odrůdy s nízkým obsahem tuku) jsou povoleny nejvýše jednou denně a pouze ve vařené a mleté ​​formě. Dávají mléčné a vegetariánské polévky, mléčné kaše, nekyselé kissely a kompoty s rozmačkaným ovocem. Máslo je povoleno v omezeném množství: můžete dát tvaroh, zakysanou smetanu a jogurt, bílý zatuchlý chléb. Výtažky, koření a kořeněná jídla jsou zakázána: nakládaná a uzená jídla, klobásy a jiné pochutiny, kořeněné sýry, masové, rybí a houbové polévky, káva a kakao, jakož i vejce; a ze zeleniny - špenát, šťovík a rajčata.

Při záchvatech jaterní koliky jsou maso a ryby zcela vyloučeny ze stravy. Pití pacientů je předepsáno ve velkém množství.

Tabulka číslo 5. Doporučuje se při chronických onemocněních jater, a tedy v podstatě stejná jako tabulka číslo 5a, ale ne tak striktní. Tabulka č. 5 je také převážně mléčná a rostlinná, ale produkty v ní obsažené je možné podávat pacientovi a ne ve vymazané formě. Černý chléb, vaječné bílky ve formě omelet a suflé, libové maso a vařené ryby jsou povoleny. Z občerstvení občas můžete dát kaviár. Doporučují se všechny druhy salátů, bobule, sladké ovoce a kompoty. Z živočišných tuků je povoleno pouze máslo a z rostlinných - olivový jako choleretikum, dále slunečnicový a kukuřičný.

Tabulka číslo 6. Je předepsána pro porušení metabolismu bílkovin, pro dnu. Z tabulky číslo 6 jsou vyloučeny potraviny bohaté na živočišné bílkoviny. Jedná se o mléčný a zeleninový stůl. Pacientům jsou povoleny mléčné, vaječné, moučné a sladké pokrmy, všechny druhy bobulovin, ovoce, bylinek a zeleniny, s výjimkou luštěnin, šťovíku, špenátu a rajčat. Polévky jsou povoleny mléčné a vegetariánské, maso a ryby se nepodávají denně a pouze vařené. Stejně jako u stolu číslo 5 jsou zakázány všechny druhy extraktivních a kořeněných látek: pochutiny, uzená masa, marinády, konzervy, uzeniny, pikantní sýry. Takovým pacientům je předepsáno velké množství tekutin.

Tabulka číslo 6 se používá i u pyelitidy (zánětu ledvinné pánvičky).

Tabulka číslo 7. Sedmé tabulky jsou pro pacienty s ledvinami. Z toho tabulka číslo 7a je určena pro nejpřísnější režim, předepisuje se při akutním zánětu ledvin a nefróze i v pokročilých případech chronického zánětu ledvin Z potravy jsou vyloučena zvířata a některé rostlinné bílkoviny, jako luštěniny, houby; mléko je výrazně omezeno. Ledvinová dieta je achloridová, tj. bez soli; všechna jídla se vaří bez soli, peče se speciální chléb bez soli, protože 1 kg černého chleba obsahuje 8-16 g soli. Všechny druhy extrakčních kapalin jsou zakázány. Kromě tekutiny obsažené v potravinách je dovoleno vypít maximálně 200-400 ml. Pacientům jsou podávány všechny druhy mouky a sladké pokrmy, máslo, bobule, ovoce, kompoty, kissels, vegetariánské a ovocné polévky az nápojů - slabý čaj se smetanou nebo mlékem a ovocné šťávy. Můžete dát všechny druhy zeleniny, kromě křenu a špenátu. Pokud je předepsána chloridová dieta pro dlouho, pak v některé dny pacienti dostávají 1-4 g soli denně.

Tabulka číslo 76. Předepisuje se s určitým zlepšením stavu pacienta, kdy se akutní jevy snižují. Pití je povoleno ve větším množství; dávat mléko, povolit příjem bílkovin, nejprve rostlinných, pak občas i živočišných v podobě masa a ryb.

Tabulka č. 7. Přecházejí k tabulce č. 7 za tabulkou č. 76; používá se také při chronické nefritidě. Je povoleno mírně dosolit jídlo (1-4 g), které se připravuje bez soli a určité množství soli se dává pacientům na ruce. Kromě toho, co je povoleno u diety č. 7a a 76, pacienti dostávající tabulku č. 7 zvyšují množství nápojů a proteinových produktů. Někdy jsou pacientům podávána vejce, především z vaječných žloutků. Uvedené tabulky samozřejmě nelze poskytnout pro všechny pacienty s různými poruchami ledvin a různé projevy onemocnění tohoto orgánu. Při azotemii, s hromaděním toxinů v krvi, se snížením koncentrační funkce ledvin by pacienti neměli být omezováni v pití a měli by být výrazně omezeni, někdy i vyloučeni ze stravy, bílkoviny. V takových případech se jim podává dostatek tekutin - až 2 litry a více tekutin denně a 1-2x týdně nebo 2 dny po sobě se předepisují dny nalačno: cukr, mléčné výrobky, jablko a zelenina. když pacienti ztrácejí hodně bílkovin a vzniká u nich hypoproteinémie, je nutné bílkoviny „naložit“. Proteinovou zátěž tvoří přibližně 300 g tvarohu a 150 g masa denně.

Tabulka číslo 8. Je předepsána pro porušení metabolismu tuků, pro obezitu. Principem terapeutické výživy pro obezitu je snížení celkových kalorií. K tomu si naordinujte jídlo s velkým množstvím rostlinné vlákniny, s omezením tuků, sladké a moučné pokrmy. Pitný režim je omezený, a proto by mělo být jídlo mírně soleno.Povoleny jsou mléčné výrobky, černý chléb, zelenina, ovoce, bobuloviny, libové maso a ryby. V případě obezity se doporučuje stanovit polohladovění dny ve formě dnů mléka nebo bobulí. V den mléka je pacientovi podáváno 8 sklenic mléka v malých dávkách během dne, přibližně jedna sklenice mléka každé 2 hodiny. Během jablečného dne, jak již bylo zmíněno, podávejte 1,5-2 kg jablek denně (viz „Neúplné půstní režimy“, str. 373).

Tabulka číslo 9. Přiděleno pacientům cukrovka. Diabetická tabulka je individuální tabulka, to znamená, že pro každého pacienta je na každý den sestaven určitý jídelníček.

Tabulka číslo 10a. Je předepsán pro onemocnění kardiovaskulárního systému ve stavu dekompenzace (s výskytem výrazné dušnosti, edému atd.).

Je nutné omezit pití, aby se kardiovaskulární systém vyložil z nadměrného množství tekutin. Pro snížení pocitu žízně se jídlo připravuje bez soli. Chcete-li to provést, vylučte kořeněná jídla a občerstvení. Vzhledem k tomu, že s plným žaludkem se u pacienta zvyšuje dušnost, jídlo by mělo být zlomkové (6krát denně) a podávané v malých porcích; jídlo by mělo být lehce stravitelné a dobře stravitelné. Ze stravy je vyloučena zelenina s hrubou vlákninou; zelenina a ovoce se podávají ve formě pyré; maso a ryby se také pyré a pouze vaří a ne více než jednou denně. Chléb je povolen bílý zatuchlý; sladké těsto a měkký chléb jsou zakázány. Polévky se podávají pouze mléčné a vegetariánské. Je nutné zavést do těla vitamíny ve formě syrových bobulí a zeleninových šťáv nebo šípkové infuze, stejně jako více cukru v obilovinách, kompotech, želé.

Tabulka číslo 10. Předepisuje se na kardiovaskulární onemocnění, ale ve stavu kompenzace. Povoleno je malé množství soli, všechny druhy mléčných a moučných výrobků. Jídlo nemusí být čisté. Maso a ryby se doporučuje podávat pouze vařené, masové a rybí polévky, stejně jako všechny druhy občerstvení a kořeněná koření jsou vyloučeny. Omezit by se mělo i pití. Vejce lze podávat ve všech formách, ale při ateroskleróze a hypertenzi by měl být jejich příjem omezen, zejména příjem vaječných žloutků.

Tabulka číslo 11 - tabulka zvýšená výživa. Předepisuje se pacientům s tuberkulózou, chudokrevnosti a zotavujícím se po závažných onemocněních. Stůl by měl být smíšený, pestrý, obsahovat dostatečné množství vysoce kvalitních bílkovin, solí (především vápníku) a vitamínů pro zvýšení výživy a posílení síly pacienta. Pacientovi by proto mělo být podáváno velké množství zeleniny, ovoce, bobulí, protože ty kromě vitamínů obsahují velké množství vápníku. Hodně vápníku v mléčných výrobcích – mléko, tvaroh, sýry. Podává se také více masa, ryb a vajec.

Není třeba se nechat unášet zvýšeným přísunem tuků, zejména na úkor ostatních živin. Při snížené výživě se doporučuje rybí tuk s obsahem vitamínů A a D. Pacient by však neměl být překrmován, protože to často snižuje chuť k jídlu, někdy dochází k nevolnosti trávicího traktu. Rychlé přibírání na váze, jak již bylo zmíněno, je obvykle nestabilní.

Tabulka číslo 12. Předepisuje se pro onemocnění nervového systému.Jedná se o smíšenou, rozmanitou tabulku s omezením masa as výjimkou kořeněných jídel a koření, jakož i stimulantů, jako je silný čaj, káva.

Tabulka číslo 13. Určeno pro pacienty s akutními infekčními onemocněními, doprovázenými vysokou tělesnou teplotou. Za prvé, tito pacienti potřebují vstoupit do velkého množství tekutiny, včetně ovocných, bobulových a zeleninových šťáv. Malé množství vína má někdy dobrý nutriční a léčivý účinek. Pacient by měl přijímat jídlo často, ale v malých porcích. Jídlo je podáváno vysoce kalorické, v tekuté, polotekuté, kaši a nakrájené formě. Dieta zahrnuje mléko, kávu s mlékem nebo smetanou, masový vývar s vejcem nebo masovými kuličkami, polévky z pyré z obilovin nebo zeleniny s máslem nebo zakysanou smetanou, mléčnou kaši s máslem, cukrem, masovými nebo rybími knedlíky, sekané řízky s bramborovou kaší a máslem , zeleninová kaše s máslem, vejce naměkko nebo míchaná vejce, bílé krekry nebo bílý chléb s máslem, sladké ovocné kompoty, ovocné a bobulovité želé, želé.

Pokud je u akutních infekčních onemocnění pozorováno poškození některého orgánu, je nutné odpovídajícím způsobem upravit jídelníček. Takže při srdečním selhání je zakázáno vydatné pití, při střevních infekcích (tyfus, úplavice) nedávají chleba a při žloutence omezují tuky a nedávají vejce; při akutním zánětu ledvin zakázat masové polévky, maso, vejce.

Tabulky č. 14a a 14. Předepisují se u poměrně vzácných metabolických onemocnění, kdy je nutné zvýšit kyselost krve (tab. č. 14a) nebo zásaditost (tabulka č. 14). U tabulky číslo 14a je nutné vyloučit jídla bohatá na vápník a kořeněná jídla. Strava by měla být převážně masitá.

Při tzv. oxalurii, kdy jsou soli kyseliny šťavelové z těla vylučovány ve velkém množství, je předepsána tabulka číslo 14. Potrava se podává převážně mléčná a zeleninová, s výjimkou zeleniny obsahující velké množství kyseliny šťavelové: šťovík, špenát, fazole, brambory atd. S těmito režimy je třeba do těla zavést hodně tekutin.

Tabulka číslo 15 je tzv. obecná racionální tabulka. Předepisuje se pacientům, kteří nepotřebují žádný zvláštní léčebný režim. Strava by měla být kalorická i kvalitativní. Strava by měla obsahovat všechny živiny potřebné pro správnou výživu, s normálním kvantitativním poměrem bílkovin, tuků, sacharidů, solí a s dostatečným obsahem vitamínů.

Tabulka číslo 0 – málo kalorií. Předepisuje se v případě potřeby omezení jídla, v polovědomí, po operacích žaludku nebo střev, po hladových dnech. Zahrnuje mléko, slizové polévky, vývar, želé, želé, ovocné a bobulovité šťávy.

Pevznerova dieta, vyvinutá před několika desetiletími, je stále aktuální a žádaná. Lékařské stoly 1 až 15, z nichž některé mají ještě několik podtypů, jsou citlivě vyladěny tak, aby usnadnily rekonvalescenci pacientů po operacích nebo s různými onemocněními. V každé konkrétní situaci se používá jiná tabulka, což přispívá k rychlé obnově.

Pevznerova dieta: charakteristika

Metoda lékařské diety 1 až 15 byla poprvé vyvinuta již v roce 1929. Výživa podle Pevznera byla aktivně používána v lékařských zařízeních, včetně sanatorií SSSR. Velkého terapeuta lze právem považovat za zakladatele sovětské lékařské dietologie.

Možnosti standardní dieta a čísla dietní tabulky podle Pevznera se vybírají individuálně, podle diagnózy. Jeho seznam zahrnuje diety pro problémy s gastrointestinálním traktem a hypertenzi, srdeční choroby, játra a výživu po operaci k obnovení síly. Téměř pro každou příležitost najdete svůj stůl.

Tento přístup k výživě zjednodušuje život jak lékaři, tak pacientovi. Lékaři často předepisují terapeutické diety podle Pevznera: pečlivé dodržování vašeho stolu a stravy pomáhá pacientovi vyhnout se zbytečným zdravotním problémům a rychle se zotavit. Proto můžeme s jistotou říci, že výživa je prvním krokem ke zdraví.

Dietní tabulky podle Pevznera od 1 do 15 v tabulce

Již bylo řečeno výše, že existuje 15 léčebných tabulek podle Pevznera - pro každý případ je to jiné. Seznam obsahuje:

Tabulka číslo 0 podle Pevznera. Hodí se jako samostatná strava. Používá se v pooperačním období. V malých množstvích jsou povoleny tekuté a měkké potraviny. Patří sem kissels, odvary, bramborová kaše, čaj s cukrem. Povinný příjem tekutin - minimálně 2 litry. V rychlá obnova vydržte 2-3 dny.

Každý léčebný stůl podle Pevznera od 1 do 15, který jste viděli v tabulkách, je promyšlen do nejmenšího detailu. To je celá věda o obnově. V každém případě se číslo nabídky volí individuálně. Výsledky jsou analyzovány, něco se mění. Takové jídlo není určeno na týden, ale na dlouhou dobu. Nečekejte tedy rychlé výsledky. Tělo se musí nové stravě přizpůsobit. Rychlý účinek výživy Pevzner lze očekávat pouze v pooperačním období, protože pacient se s náležitou péčí rychle zotavuje.

Jak vystoupit z diety podle Pevsnerovy metody?

To by se mělo dělat velmi opatrně a pomalu, navíc bez ohledu na dobu trvání takového jídla a číslo stolu. Nemůžete okamžitě vzít a začít jíst všechna jídla, která byla zakázána. Hrozí záchvatem gastritidy nebo i více vážné následky. Postupně a krůček po krůčku zavádějí ty produkty, které byly zakázané. Měli byste také sledovat obsah kalorií v pokrmech, je nemožné, aby denní sazba poprvé přesáhla 1200-1600 kcal. Při opuštění terapeutické stravy je možný mírný přírůstek hmotnosti.

Léčebné tabulky podle Pevznera, jejichž stručný popis byl uveden v tabulce, samozřejmě nejsou všelékem na všechny problémy, ale přesto se používají již dlouhou dobu a výhody jsou zřejmé. Co potřebuješ vědět:

• Ani ten nejlepší stůl by neměl nahradit lékařské ošetření, pokud je předepsáno lékařem.
• Část jídelníčku je určena pro pacienty, kteří jsou v nemocnici. A mají malou nebo žádnou fyzickou aktivitu. To je třeba vzít v úvahu při výběru stravy.
• Každá z Pevsnerových diet byla pečlivě prozkoumána. Přidávat produkty, které v něm nejsou, se nevyplatí. Jinak je všechno úsilí opičí práce.
• Při onemocnění ledvin jsou bílkoviny z jídelníčku odstraněny. To lze použít pouze během exacerbace.
• Po převedených operacích je jmenován stůl č. 0. Ale jeho použití je omezeno na první dny po operaci. Během této doby je důležité nepřetěžovat střeva, nevést k zácpě, ale zároveň by se do těla měla dostat tekutina ve velkém množství. Koneckonců, musíte přinést škodlivé látky po anestezii. Poté se na radu lékaře přesunou k jinému stolu.
• Teplota teplého jídla by neměla přesáhnout 60 stupňů a studeného jídla by neměla být nižší než 15 stupňů.
• Jakýkoli alkohol je zcela vyloučen.
• Kromě toho mohou být předepsány vitamínové komplexy.
• Pevzner začal vyvíjet nutriční standardy již v roce 1929. A tyto diety jsou stále žádané.

Je důležité vybrat správnou tabulku podle Pevznera, a proto je třeba se poradit s lékařem. Nejprve musí provést vyšetření, stanovit diagnózu a poté vám lékař pomůže vybrat dietu, která nejlépe ovlivní zdraví pacienta.

Závěr

Bohužel, člověk není mechanismus, může onemocnět. A jak víte, nelze spustit ani jednu nemoc. Na raná fáze mnohem rychleji a snadněji se léčí. Výživa není posledním faktorem ovlivňujícím zdraví. V případě zjištění některých onemocnění jsou často předepisovány léčebné diety podle Pevznera, které již léta prokazují svou účinnost.

Vytvořil jsem tento projekt, abych vám řekl o anestezii a anestezii jednoduchým jazykem. Pokud jste obdrželi odpověď na svůj dotaz a stránky byly pro vás užitečné, rád je podpořím, pomůže to k dalšímu rozvoji projektu a kompenzuje náklady na jeho údržbu.

Pro zdravý život musí člověk jíst správné jídlo. Dieta může plnit i léčebnou funkci a tento přístup se nazývá dietoterapie, popř léčebná výživa.

Zásady léčebné výživy

Tento termín byl zaveden v r praktické lékařství i za SSSR.Terapeutická výživa není ze své podstaty nezávislým typem léčby. Je předepsán lékařem jako doplněk medikamentózní terapie, a je nezbytný pro účinnější léčbu konkrétního onemocnění. Dietoterapie se také používá jako prevence výskytu některých onemocnění.

Principem léčebné výživy je příprava jídelníčku a režim příjmu potravy na individuální bázi. Terapeutická výživa zahrnuje minimálně 4 jídla denně v intervalu 4 hodin. Dieta je předepsána na základě diagnózy pacienta.

Lékařské nutriční tabulky

Každý, kdo se alespoň jednou v životě léčil v sanatoriu, si jistě vzpomene na záznam s číslem stolu ve svém zdravotní průkaz. V tomto případě bylo uvedeno číslo diety přidělené pacientovi. Tento přístup k léčebná výživa byl vyvinut sovětskými lékaři. Obvykle se diety číslují od 0 do 15, číslo 12 je vyloučeno. většina přísná dieta považováno za nulové. Zajišťuje použití výhradně tekuté stravy. Jídlo by mělo být přijímáno každé dvě hodiny. Obsah kalorií v potravinách nepřesahuje 1000 kcal za den. Dieta je dodržována po dobu až 3 dnů a je předepsána pacientům po chirurgických operacích.

Léčebné diety 1-15

Dieta #1

k jeho odrůdám patří tekuté, rosolovité a potrava ve formě bramborové kaše, šetřící sliznice zažívací ústrojí osoba. Je předepsán pro žaludeční a střevní vředy, gastritidu a během rehabilitačního období. Všechny potraviny v této dietě by neměly vyvolávat sekreci žaludeční šťávy.

Doporučuje se používat mírně zatuchlý pšeničný chléb, suché sušenky, vařené nízkotučné ryby a maso, strouhané zeleninové a mléčné polévky s obilovinami, pečené sladké ovoce a bobule, dušená míchaná vejce, máslo, želé, želé.

Je zakázáno jíst kyselá, kořeněná jídla, která se pomalu tráví a kvasí. To jsou fazole čerstvé zelí, mléčné výrobky, různé majonézy a rajčatové omáčky, kyselé ovoce a bobule, tučné ryby a maso.

Energetická hodnota výživa by neměla přesáhnout 2800 kcal.

Dieta #2

podobný předchozímu a používá se k těžké fermentaci ve střevech, chronické gastritidě a kolitidě. Dieta dodržovaná dlouhodobě zahrnuje především pyré.

Je povoleno používat výrobky z libové mouky, lehce smažené maso, různé zeleninové pyré, mléčné výrobky a dokonce i sladkosti: marshmallows, med, marshmallows.

Dieta #3

používá se při léčbě zácpy a zahrnuje pokrmy, které podporují pravidelné vyprazdňování. Doporučuje se strava s vysokým obsahem vlákniny.

Jedná se o sušené ovoce, čerstvé ovoce a bobule, žitný chléb, proso a pohanka, libové maso a ryby.

Výrobky s fixačním účinkem jsou zakázány: muffin, rýže, těstoviny, krupice, čokoláda, hrozny, silný čaj a káva, želé.

Dieta číslo 4

Naopak působí fixačně a používá se při průjmech.

Umožňuje použití jablečného pyré, čerstvého nízkotučného tvarohu, viskózní krupice a rýžová kaše, kissel, silný čaj a káva.

Pokrmy, které zvyšují peristaltiku střev, jsou vyloučeny.

Dieta číslo 5

Pokud má pacient závažné příznaky onemocnění jater, žlučníku a tlustého střeva, je mu předepsána pátá dieta. Nabízí širokou škálu jídel, ale zakazuje používání mléčných výrobků, sladkostí, ryb a tučných mas, sádla, koření a pečiva. Také nejezte silně chlazená jídla.

Dieta číslo 6

Při dně a urolitiáze se používá dieta č. 6.

Skládá se převážně z mléčných, zeleninových a ovocných pokrmů, i když není vyloučeno použití libového masa a ryb.

Dieta číslo 7

Pokud má pacient problémy s ledvinami (nefritida, selhání ledvin), je mu předepsána dieta č. 7. Dieta zahrnuje pokrmy s minimálním obsahem soli a bílkovin.

Potraviny, které narušují odstraňování tekutiny z těla, to znamená vše ostré a slané, jsou zakázány.

Dieta číslo 8

Obézní lidé by měli dodržovat osmou dietu.

Je nízkokalorický, obsahuje libové maso a ryby, čerstvé bobule, zelenina a ovoce, nízkotučné mléčné výrobky, žitný chléb a přiměřené množství obilovin.

Všechna sladká, tučná a kalorická jídla jsou zakázána.

Dieta číslo 9

Diabetici jsou nuceni držet dietu číslo 9. Omezuje spotřebu chleba na 275 gramů denně, může to být pouze žitný chléb, pečení je zakázáno.

Je vítáno použití nesolených potravin, čerstvého kyselého ovoce, obilovin, zeleniny, libových ryb a masa.

Cukr je přísně zakázán, nahrazuje se fruktózou. Také nemůžete jíst hrozny, rozinky, banány a tučná jídla.

Dieta číslo 10

Další, desátý, je pro lidi trpící nemocemi srdce a cév. Jídlo by mělo obsahovat minimum tuku, soli, cholesterolu a stimulantů. nervový systém látek.

Dieta číslo 11

Dietu č. 11 potřebují lidé, kteří prodělali těžká infekční onemocnění, tuberkulózu plic, lymfatických uzlin a kosterního systému. Předpokládá vysokou nutriční hodnotu pokrmů a omezuje tovární sladkosti a všechny druhy živočišných tuků.

Dieta číslo 13

Pokud člověk trpí akutní infekce, lékař mu předepíše stravu podle 13. diety.

Zahrnuje produkty obsahující významná částka vitamin C. Jedná se o ovoce, šípkový vývar, med, džem, viskózní obiloviny z pohanky, krupice a rýžové krupice, nízkotučné mléčné výrobky.

Dieta číslo 14

je základem výživy pro člověka s fosfaturií. Výživa je většinou kompletní, ale doporučuje se vyloučit potraviny bohaté na vápník. Je dovoleno konzumovat vše kromě mléčných a zeleninových polévek, mléčných výrobků, čerstvě vymačkaných šťáv, brambor a uzených jídel.

Dieta číslo 15

Nejméně přísná dieta č. 15, je předepsána během rehabilitačního období po různých onemocněních, které vyčerpávají tělo.

Kořeněná a velmi tučná jídla jsou vyloučena.

Je třeba si uvědomit, že dietní terapie, stejně jako jakákoli metoda léčby, nemůže být předepsána nezávisle. Potřeba diagnostiky léčebný ústav a konzultace s dietologem.

Léčebné tabulky Pevzner jsou dietní dávky určené pro konkrétní onemocnění, zaměřené na posílení léčebného účinku léčby a usnadnění průběhu onemocnění.

Terapeutické diety jsou velkým pokrokem sovětského profesora Manuila Isaakoviče Pevznera. Každá z diet se nazývá tabulka a má své pořadové číslo. Zakladatel gastroenterologie a dietologie si je jistý, že výživa hraje jednu z hlavních rolí v procesu léčby člověka. Vysoká účinnost tabulek podle Pevznera je potvrzena pokaždé v lékařské praxi - taková výživa byla zavedena ve všech zdravotnických zařízeních a sanatoriích.

Stolní výživa byla vyvinuta nejen s výjimkou smažených kořeněných jídel, byla zohledněna fyziologie člověka a biochemie asimilace různých látek tělem. Terapeutické diety Pevzner zahrnují seznam povolených potravin, režimy příjmu potravy a velikosti porcí, technologie vaření a teplotu jídla při podávání. Odchylka od doporučení stravy může vést k exacerbaci onemocnění.

Bylo vyvinuto 15 hlavních léčebných tabulek, z nichž některé jsou rozděleny do podpoložek označených písmeny. Navrhují přísnější dietu pro konkrétní případ nebo naopak dietu, která vede k obvyklé dietě.

Léčebné diety podle Pevznera č. 1-15 řeší mnohé zdravotní problémy od úpravy metabolismu při průjmech až po čištění močového systému při nefrolitiáze. Pokud má člověk dvě nemoci nakombinované najednou, potřebuje dodržovat zásady dvou diet najednou.

Úplný seznam tabulek #1-15

Výživa se nedělí na užitečnou a škodlivou, ale na vhodnou a nevhodnou pro konkrétní případ. Například u některých onemocnění se z hlediska správné výživy doporučuje používat „špatný“ bílý chléb a mléčné polévky, ale to proto, aby nedošlo k podráždění gastrointestinálního traktu. To je důvod, proč „Pevzner Universal Diet“ neexistuje - každá nemoc má svůj vlastní seznam produktů.

Používá se na peptický vřed (žaludek a dvanáctník 12) po dobu šesti měsíců.Účelem stolu je co nejvíce omezit mechanickou, tepelnou a chemickou agresi na žaludek. Denní sazba BJU: 100 g bílkovin, 200 g tuku a téměř 500 g sacharidů, které se prodávají v energetické hodnotě 3200 kalorií. Pomalé trávení a fermentace potravin v žaludku jsou zakázány. Jídla se skládají ze strouhaných zeleninových polévek, dušeného mléka, hovězího jazyka a bílého chleba, který ztratil svou čerstvost. Ze sladkostí můžete jíst marshmallow med, z ovoce a bobulí.

Použitelné pro počáteční fáze akutní gastritida, peptický vřed, krvácení a další onemocnění vyžadující šetření žaludku. Složení tabulky je upraveno na energetickou hodnotu 2000 kalorií, kde 100 g jsou tuky, 80 g jsou bílkoviny, 200 g jsou sacharidy. Šestkrát denně frakční výživa zahrnuje mléko, bobule a ovoce v nabídce.

• Doporučujeme přečíst:

Poskytuje méně přísné šetření než tabulka číslo 1a. Dieta je vhodná při onemocněních v konečné fázi, kdy ustupuje chronický zánět žaludku nebo peptického vředu. Denní tabulka je 2600 kalorií, kde bílkoviny a tuky tvoří po 100 g a sacharidy jsou konzumovány v množství 300 g. Jídelníček je obdobný jako u diety č. 1a, přidávají se pouze strouhané cereálie a celozrnné pečivo.

Předepisuje se při chronické gastritidě s nízká kyselost, kolitida bez exacerbací, enteritida a chronická stadia enterokolitida. Denní obsah kalorií v tabulce je 3000 kalorií, kde 100 g bílkovin a tuků, 400 g sacharidů. Doporučuje se parní menu, které bude obsahovat ovocné a zeleninové pokrmy, libové polévky, sušenky z bílého chleba, kakao. Omezit by se mělo používání uzeného, ​​slaného a sladkého. Ve stravě by neměly být přítomny uzené maso, tučná masa, červené ryby, čokoláda a bohaté pečivo.

Používá se při chronických střevních onemocněních, která jsou doprovázena atonickou zácpou. Dieta zahrnuje konzumaci velkého množství uhlohydrátových potravin až do 600 g, zatímco bílkoviny a tuky jsou sníženy na 110 g. Denní obsah kalorií v tabulce je 4000 kalorií. Povolené menu zahrnuje všechna bohatá jídla. Pod zákazem jsou produkty, které mají fixační účinek. Jsou to těstoviny, muffiny, čokoláda, rýže, silný čaj, želé a hrozny.

Dieta je indikována pro střevní onemocnění, která jsou doprovázena průjmem: úplavice, chronická kolitida a gastroenteritidy v akutním stadiu. Energetická hodnota tabulky je 2000 kalorií, z toho 250 g sacharidů, 100 g bílkovin a 70 g tuku. Jídlo se skládá z kaší na vodě a libových slizkých polévek, dušeného masa, bílého chleba, silného čaje a kávy. Z nabídky jsou vyloučeny pokrmy, které zvyšují střevní motilitu: kyselé mléčné výrobky, bohaté pečivo, sycené nápoje, čerstvé ovoce. Doba trvání stolu je minimální (2-3 dny) s následným přechodem na stůl č. 2 nebo č. 5a.

Tabulka číslo 4a

Doporučuje se při kolitidě s převahou fermentačních procesů. Energetická hodnota tabulky je snížena na 1600 kalorií, kde 140 g jsou sacharidy, 120 g jsou bílkoviny a 50 g jsou tuky. Dieta trvá několik dní, během kterých jsou omezeny všechny potraviny, které dráždí střeva a zvyšují fermentační procesy v nich.

Je přijatelný při chronických a akutních střevních onemocněních ve stádiu tlející fermentace v kombinaci s onemocněními žaludku, slinivky, jater a žlučových cest. Celkový obsah kalorií v tabulce je poměrně vysoký - 3100 kalorií, kde bílkoviny a tuky jsou po 100 g a sacharidy jsou asi 400-450 g. Jídlo by mělo být ve formě páře nebo vařených jídel. Denní dávka volné tekutiny je 1,5 litru. Omezení použití kuchyňské soli je 8 gramů. Všechny produkty, které zlepšují jíl a fermentační procesy ve střevě, jsou zakázány. Frakční výživa je rozdělena do šesti jídel denně.

Doporučeno po akutních onemocnění střev v kombinaci s onemocněním slinivky břišní.Účelem tabulky je omezení diety od mechanických a chemických dráždidel trávicího traktu a bezproblémový přechod pacienta z dietní na klasickou výživu. Celkový obsah kalorií, seznam povolených a zakázaných potravin v tabulce č. 4 je shodný s tabulkou č. 4b.

Předepisuje se při onemocněních žlučových cest a jater, chronické gastritidě a kolitidě s možnou zácpou. Účelem tabulky je ušetřit jaterní funkce, uvolnit cholesterol a metabolismus tuků, aktivace střev v obvyklém režimu. Chemické složení tabulka: 100 g bílkovin, 70 g tuku, 50 g sacharidů. Jídlo na stole je zaměřeno na spotřebu zeleninové saláty, libové maso a ryby, mléčné výrobky. Jídlo by nikdy nemělo být studené. Je zakázáno jíst tučná jídla, koření, konzervy, čerstvé pečivo, smetanu, máslo a černou kávu.

Používá se při onemocněních jater, žlučníku a žlučových cest ve stádiu exacerbace, s jejich možnou kombinací s gastritidou nebo kolitidou. Tabulka číslo 5a - přechodná výživa po tabulce číslo 4. Tato dieta minimalizuje mechanické dráždění žaludku a střev vyloučením hrubé rostlinné vlákniny z jídelníčku, jinak se její principy shodují se zásadami tabulky číslo 5.

Přiřaďte výhradně pro chronickou pankreatitidu. Vzhledem k prudkému omezení tuků, živočišných bílkovin a sacharidů se denní příjem kalorií vejde pouze do 1800 kalorií. S ohledem na vitamíny a minerální složení dieta musí být kompletní. Chemické složení tabulky: 200 g sacharidů, 80 g bílkovin a 55 g tuku. Denní příjem volné tekutiny - 2 litry, sůl - 10 g. Všechny produkty, které zvyšují sekreci trávicích šťáv a způsobují nadýmání, jsou nepřijatelné. Menu by se mělo skládat z pokrmů v páře a vařených pokrmů polotekuté konzistence.

Užívá se při dně a nefrolitiáze s tvorbou kamenů ze solí kyseliny močové.Účelem tabulky je normalizovat funkční práci střev a uvolnit metabolismus purinů v těle. Chemické složení stravy tvoří 100 g bílkovin, 110 g tuků a 400 g sacharidů. Výživa se pohybuje v denním rozmezí kalorií od 2700 do 35000. Jídelníček pacienta by měl obsahovat potraviny, které jsou zbaveny purinů. Jedná se o zeleninu, ovoce, sádlo, cukr, džem, obiloviny, vejce, mléko. Z denní stravy je třeba vyloučit masové polévky, cibuli, uzené maso, kávu, čokoládu a kakao.

Je předepisován pro chronickou a akutní nefritidu a zajišťuje středně náročnou úsporu funkce ledvin. Stůl číslo 7 je přechodná možnost menu od stolu číslo 7b ke každodennímu stravování. Energetická hodnota diety je asi 3000 kalorií, z toho 430 g sacharidů, 100 g tuků a 80 g bílkovin. Během léčby by se jídelníček měl skládat z kefíru, mléka, nízkotučných ryb, nesolených, rajčat, bílého pečiva a šípkového vývaru. Ostrá a slaná jídla jsou zakázána. Zasahují do odstraňování tekutiny z těla. Pouze na základě uvážení lékaře lze vydat kuchyňskou sůl pro samosolení pokrmů v množství nejvýše 5 g denně.

Pomoci s těžké formy selhání ledvin a nefritida. Mezi její povinnosti patří zvýšení močení, uvolnění metabolismu bílkovin a maximální úspora ledvin. Denní obsah kalorií je 2000 kalorií, z toho 350 g sacharidů, 60 g tuku a 25 g bílkovin. Pacient je organizován pětkrát klid na lůžku výživa. Po dobu nejdéle 10 dnů je vyloučena konzumace kuchyňské soli, luštěniny, extraktivní látky, maso a ryby všech druhů.

Použitelné pro chronická nefritida ledvin nebo po tabulce č. 7a ve stadiu remise akutního zánětlivého procesu v ledvinách. Cílem diety je zvýšit množství oddělené moči, zorganizovat záchranu parenchymu ledvin a zorganizovat protizánětlivý proces. Rozdíl mezi tabulkou č. 7b a č. 7a je mírné zvýšení denních kalorií až na 2400 kalorií, přidáním obilovin do jídelníčku, libové ryby a vařené maso (ne více než 50 g) a mléčné polévky.

Pozoruje se v tepelném stavu chronického selhání ledvin, to znamená, když jste na umělém ledvinovém aparátu. Celková kalorická tabulka je 3000 kalorií, což je 450 g sacharidů, 11 g tuku a 60 g bílkovin. Dietní menu tvoří vařená nesolená jídla. Množství denní spotřeba stolní sůl 1-2 gramy, volná tekutina - 0,5-0,7 litru.

Platí, když . Stolní menu by mělo mít podhodnocený obsah kalorií od 2000 do 2400 kalorií, kde 300 g sacharidů, 110 g bílkovin a 65 g tuku. Jídelníček by měl obsahovat libové maso nebo ryby, zeleninové polévky, ovoce a bobule, kromě hroznů, celozrnný chléb, ale ne více než 200 g denně. Vyloučena jsou všechna sladká, tučná a kalorická jídla, koření a koření, které vzrušuje chuťové buňky.

Indikováno u pacientů s diabetes mellitus s výběrem přesných dávek inzulínu.Účelem tabulky je omezit příjem sacharidů. Zákaz se týká hroznů, rozinek, banánů, džemu, sladkých šťáv a sycených nápojů obsahujících cukr. Také nezneužívejte solenou a nakládanou zeleninu, maso a vysoce kalorické kulinářské výrobky. Kalorická tabulka 2300 kalorií, kde 250 g sacharidů, 120 g bílkovin a tuků. Strava se skládá z potravin bohatých na vlákninu a bílkoviny: žitný chléb, kuřecí maso bez slupek, vejce, vinaigretty, zelenina, kyselé ovoce, pohanková kaše, neslazený čaj a káva.

Stůl číslo 10

Používá se při onemocněních kardiovaskulárního systému s oběhovým selháním. Jedná se o kompletní stravu s omezeným příjmem tekutin (1,5 litru) a kuchyňské soli (5 g). Tabulka kalorií - 3000 kalorií, včetně 400 g sacharidů, 80 g bílkovin a 70 g tuku. V nabídce je libové telecí maso, vařené ryby, mléko, smetana, zelenina, lesní plody, šípkový vývar a ovocné kompoty. Všechny potraviny s vysokým obsahem tuku, soli a látek vzrušujících nervový systém jsou zakázány.

Doporučuje se při různých formách tuberkulózy a také při vyhublých stavech po úrazech a operacích. Stolní menu je zaměřeno na zvýšení odolnosti organismu vůči akutním a chronickým infekcím, posílení imunitního systému. Denní příjem kalorií je 4500 kalorií. Rekrutuje se s cereáliemi, smetanou a chlebem, tvrdými těstovinami, mlékem, medem a vejci. Chemické složení tabulky: 550 g sacharidů, 130 g tuku a bílkovin. Ze stravy jsou vyloučeny všechny druhy živočišných tuků a tovární sladkosti.

Používá se při onemocněních centrálního nervového systému funkčního typu.Účelem tabulky je sedativní účinek na nervový systém. Kalorická dieta – 4000 kalorií, kde 110 g bílkovin a tuků, 550 g sacharidů. Strava pacienta se skládá z nízkotučných mléčných výrobků, sušenek, marmelády, přírodních šťáv a mořských plodů. Všechny produkty s tonizujícím účinkem jsou zakázány: silné bohaté polévky, sádlo, tučná smažená jídla, slaný, silný čaj a káva.

Doporučeno pro akutní infekční onemocnění. Chemické složení stravy 400 g sacharidů, 80 g bílkovin a tuků se vejde do denního příjmu kalorií 3000 kalorií. Častá a dílčí jídla se skládají z polévek, cereálií, těstovin, vajec, fermentované mléčné výrobky malé procento tuku, želé, ovoce a bobule ve vařené nebo pečené formě. Vyloučeny: muffiny a jakýkoli čerstvý chléb, cereálie, ovoce bohaté na vlákninu a tovární sladkosti.

Je předepsán pro nefrolitiázu s průchodem kamenů z oxalátů, což přispívá k normalizaci acidobazické rovnováhy. Dieta zahrnuje použití uzenin, vývarů, těstovin a různých obilovin, vajec, medu a šípkového vývaru. Tabulka kalorií - 3500 kalorií, kde 500 g sacharidů, 110 g tuku a bílkovin. Zakázány jsou čerstvě vymačkané šťávy, mléčné výrobky, zeleninové polévky a uzená masa.

Používá se u různých onemocnění, která nepotřebují zvláštní odklon od klasických zásad správné výživy nebo po léčebné dietě v konečné fázi rekonvalescence. Energetická hodnota tabulky je 3700 kalorií, přijato 55 g sacharidů, 110 g bílkovin a tuků. Vše povoleno kvalitní produkty preferovaný člověkem. Režim stolu je redukován na tři jídla denně.