Tabulka seznamu potravin rostlinných tuků. Jaké potraviny obsahují živočišné tuky

Moderní lidé hodně dbají na kvalitu a složení stravy. Pečlivě vybraná strava pomáhá při intenzivní fyzické námaze. Je také zodpovědný za to, jaké úrovně emočního stresu projdou bez následků.

Složení výrobků

Jakýkoli produkt, jako je palivo pro tělo, může být podmíněně zastoupen ve formě dílů:

• energie;
• konstrukce;
• pomocný, vykonávající funkce regulace;
• kritický pro lidský život.

Obecná nerovnováha jakékoli složky ve spotřebovaných produktech vede k poruchám fungování těla.

Energetické látky ve výrobcích

Tuky v potravinách jsou pomalým zdrojem energie. Tělu trvá dlouho, než je rozloží. Funkce tuků:

1. Udržování konstantní energetické hladiny.
2. Zásoby poskytují všechny tělesné systémy.
3. transport vitamínů.
4. Tepelná a mechanická izolace.
5. V kombinaci s minerály a vitamíny buduje funkci.
6. Regulace metabolických procesů.

Tuky v potravinách jsou nejdůležitější součástí jídla, které jíte. Bez nich bude narušena jasná a stabilní činnost všech systémů a orgánů.

Jejich nedostatek obsahuje další nebezpečí – zranitelnost. Sebemenší podvýživa nebo změna podmínek prostředí budou skutečnými šoky pro život.

Produkty a jejich obsah tuku

Pokud si přečtete složení na obalu, všimnete si, že výrobce uvádí míru obsahu tuku ve 100 g výrobku. Člověk ale potřebuje určité množství látky denně. Podle výzkumů moderních výživových specialistů je možné odvodit konkrétní normu pro spotřebu tuků v potravinách pro jednotlivce. Norma tuku v denní stravě člověka je 70-154 g pro muže a 60-102 g pro ženy.

Obsah tuků ve výrobcích různých skupin

název		Procento denní hodnoty na 200g porci
Rostlinný olej
zvířecí tuk
Máslo
Margarín
Majonéza
Lískový oříšek
Syrové uzené hrudí
tresčí játra
Vlašský ořech
Kachny
Mandle
Slunečnicová semínka
Suchý žloutek
Vepřový tuk
Uzená klobása
Arašíd
Listové těsto se smetanou
Vaječný prášek
mléčná čokoláda
husy
Vepřový guláš
švýcarský sýr
Vepřové klobásy
Akné
ruský sýr
Chalva tahini
Slunečnicová chalva
Vařená klobása
Listové těsto s jablky
Mléčné klobásy
Sušené plnotučné mléko
Sýry a tvarohové hmoty
Šunka
saury velký
Brynza
zakysaná smetana 20%
Sleď
Dušené hovězí
Tučný tvaroh
Sója
Vepřový jazyk
klobása mletá
Turistická snídaně (vepřové maso)
Skopové maso
Losos
Kaviárový kaviár zrnitý
Tavený sýr
křepelčí vejce
Králičí
Hovězí
Slepičí vejce

Užitečné funkce tuků

Udržování konstantní energetické hladiny

Člověk se stravuje jinak. Každý den tělo konzumuje různé potraviny, počet kalorií není konstantní. K vyhlazení těchto návalů jsou potřeba zdravé tuky.

Tvoří rezervu na odpisy. Tělo například nedostává potřebné množství energie. V důsledku toho se začnou odbourávat užitečné tukové zásoby obsahující potřebnou zásobu energie.

Nedostatek energie je častým jevem během nemoci. Tělo potřebuje kalorie. Nezbytnou podmínkou regenerace je vysoká teplota a intenzivní transport živin. Zároveň může dojít ke ztrátě chuti k jídlu a snížení trávicích funkcí. Tuky hrají roli jediného zdroje energie, zajišťující potřebnou funkčnost všech systémů. Proto velmi hubení lidé onemocní těžce a dlouhodobě ve srovnání s jedinci normální nebo husté postavy.

nouzové zásoby

Nemyslete si, že mluvíme o hladu jako takovém. V důsledku poruchy fungování některých tělesných systémů, především trávicího systému, lze pozorovat obraz nulového vstřebávání živin. To může být způsobeno reakcemi na léky, otravy, alergie. Nejčastějším případem je ztráta vody. Těžký průjem, úplavice, otrava jídlem, nerovnováha soli. V tomto případě se využívají poslední užitečné zásoby v podobě tukové vrstvy. Při štěpení vzniká voda a energie.

dopravní funkce

Mnoho vitamínů, které jsou životně důležitými katalyzátory procesů, se rozpouští a transportuje pomocí tuku a mastných kyselin. Bez toho prostě nestráví. Jaké vitamíny jsou velmi důležité:

1. A - fungování a přizpůsobení vidění;
2. D - vitamíny této skupiny jsou zodpovědné za tvorbu a obnovu kostní tkáně;
3. E - poskytuje výživu kožním buňkám, regeneraci kožních vrstev a membrán vnitřních orgánů a stěn cév;
4. K - je zodpovědný za koagulaci, metabolismus kostí, funkci ledvin, syntézu komplexních molekul bílkovin.

Tepelné a mechanické funkce

Tuková vrstva chrání před podchlazením. Nejde jen o podkoží. Tělo si vytváří podobné ochranné zóny kolem důležitých orgánů, které je izolují a brání tepelným ztrátám. Vrstva tukové tkáně navíc chrání před mechanickým namáháním – prudkými údery nebo otřesy. Funguje jako tlumič nárazů a zabraňuje zranění.

Úloha ve stavebních procesech těla

Tuk a mastné kyseliny jsou spolu s minerály a vitamíny nedílnou součástí mnoha procesů spojených s tvorbou struktur. Například kosti s nedostatečným množstvím tuku budou křehké, jejich růst se zpomalí. Stěny cév se zotavují pomaleji, nedostatek tuků, zejména rostlinného původu, je činí křehkými.

Všechny buněčné struktury obsahují tuk a jeho deriváty. Tato látka je zodpovědná za stav a vzhled pokožky. Nejdůležitější lidský orgán – mozek – se skládá z 60 % z tukové tkáně.

Regulátor procesů v těle

Mastné kyseliny jsou katalyzátory procesů odpovědných za změnu metabolismu. Člověk je schopen se přizpůsobit změnám klimatu, rytmu života, zátěži různého druhu. Potraviny se mohou ve stravě objevovat a mizet. Tělo se může měnit ve velmi širokém rozsahu. Všechny procesy odpovědné za takovou variabilitu jsou založeny na použití nenasycených mastných kyselin. Vznikají při odbourávání tuku z potravy.

Původ tuků

Tyto důležité látky pro fungování organismu jsou rostlinného a živočišného původu. Z hlediska užitečnosti pro člověka jsou živočišné produkty v pozadí. Tuky tohoto typu tvoří nasycené kyseliny, které si tělo dokáže v potřebném množství dokonale syntetizovat samo. Živočišné tuky hrají roli zdroje energie. Ale při přeměně se získá přebytek mastných kyselin, což naruší rovnováhu. Zhoršuje se asimilace bílkovin, může se vyvinout cukrovka, rychlá obezita.

Rostlinné produkty a tuky jsou zdrojem nenasycených kyselin, které se podílejí na mnoha klíčových procesech. Užitečné jsou molekuly rostlinných tuků, které tělo rychle rozkládá. „Vegetariánské“ produkty pomáhají tělu adaptovat se na měnící se životní podmínky, regulují metabolismus cholesterolu a dalších látek, napomáhají transportu vitamínů a minerálů. Potraviny tohoto druhu obsahují vlákninu, která příznivě ovlivňuje činnost trávicího systému a střev.

Neměli byste se zapojovat do tučných jídel. Zvyk těla vytvářet si rezervu se může rychle změnit v bolestivý stav, který je velmi nebezpečný.

Nebezpečí obezity

Obrovské zásoby podkožního tuku jsou zbytečné a škodlivé.

• Prvním a nejdůležitějším nebezpečím je zátěž srdce a neefektivní fungování oběhového systému. Celá hmota tuku je prostoupena nejmenšími kapilárami. Pro srdce je fyzicky velmi obtížné pumpovat krev tak malými cévami v obrovském objemu. Proto stoupá krevní tlak, zvyšuje se srdeční frekvence. Zátěž je navíc nestabilní. Může se vyvinout arytmie nebo srdeční šelest.
• Druhým nebezpečím je hmotnost. Jedná se o zátěž na klouby a kosti. Obezita se ve většině případů rozvíjí, když je kosterní struktura již vytvořena. V důsledku toho už tělo nemá čas na zpevňování kloubů a zvětšování tloušťky kostí. Začnou bolet nohy. Pokud se člověk při nadváze hodně hýbe, mohou nastat problémy se šlachami, kde se upínají ke kosti. Svaly jsou schopny vytvořit sílu s velkou rezervou a pojivové tkáně a spojovací body nevydrží zátěž.
• Třetím nebezpečím je zátěž orgánů. Dochází ke změně tlaku a tvaru. Mohou se objevit poruchy, nejčastěji se to týká pánevních orgánů a plicního systému. Zmenšení užitečného objemu prsou je nevyhnutelné. Existují dokonce případy zástavy dechu během spánku.

Tuky jsou nezbytnou a důležitou složkou potravy pro fungování těla. Ale vždy pamatujte na rovnováhu. Neměli byste dovést situaci do bodu, kdy nadbytek těchto látek způsobí narušení fungování životně důležitých systémů.

Stravování si pečlivě plánujte, dodržujte režim, nevystavujte se extrémní zátěži. A pak bude zdraví pevné a život krásný.

Pojďme se podívat, jaké tuky jsou pro tělo dobré. Tuky jsou jednou z klíčových složek zdravé výživy. Mnozí se stále mylně domnívají, že tuk je zlo, protože je nejvíce kalorický, a omezují ho ve stravě. Tuky jsou však různé: škodlivé nebo prospěšné. A některé z nich jsou pro nás životně důležité.

Například bez omega-3 a omega-6 mastných kyselin je naše existence nemožná a vitamíny rozpustné v tucích se nebudou vůbec vstřebávat, pokud nebudete jíst tučná jídla.

Můžete jíst tuk při hubnutí?

V minulosti bylo zdůvodnění snížení příjmu tuků za účelem hubnutí založeno na skutečnosti, že tuky obsahují asi dvakrát více kalorií na gram než sacharidy nebo bílkoviny. Ve skutečnosti potraviny jako avokádo, rostlinné oleje, ořechy a semena a mastné divoké ryby pomáhají tělu absorbovat uložený tuk. Zlepšují chuť k jídlu, umožňují cítit se po jídle sytí a spokojení a zlepšují náladu.

Používání zdravých tuků pro hubnutí je nejen užitečné, ale také nezbytné opatření. posilují imunitní a kardiovaskulární systém, zlepšují metabolismus a funkci mozku, obnovují hormonální rovnováhu a snižují škodlivé záněty ve všech tělesných systémech.

Seznam potravin obsahujících nejzdravější tuky

Postupným studiem kontroverzního tématu a přemýšlením o tom, které potraviny obsahují zdravé tuky, jsem sestavil snůšku doporučení pro jejich správný výběr:

1. Vyberte si omega-3 mastné kyseliny. Esenciální omega-3 mastné kyseliny bojují proti. Tělo si je nedokáže samo vyrobit, proto je musíte přijímat ze stravy. Dobrými zdroji jsou divoký losos, vlašské ořechy, chia semínka. Je velmi důležité správně skladovat zdroje omega-3, aby neoxidovaly a neztratily své prospěšné vlastnosti. Přečtěte si o tom více.

Preferujte pouze olivový olej lisovaný za studena. Procesy rafinace nebo zpracování ropy, jako je například extrakce oleje rozpouštědly, bělení, deodorizace (když je olej bez zápachu destilací s vodní párou při teplotě nad 230 stupňů), hydrogenace (která produkuje hydrogenované trans-tuky široce používané v vaření) činí olej nejen zdraví neužitečným, ale často nebezpečným. Nebojte se, že olivový olej je tuk. Faktem je, že olivový olej je v podstatě mononenasycený tuk, který je nezbytný pro naše zdraví. Neobsahuje škodlivé, ale zdravé tuky.

2. Hledejte bohatou chuť.„Cokoli by mělo mít chuť, výraznou barvu a vůni,“ říká Lisa Howardová, autorka knihy The Big Book of Healthy Oils ( Velká kniha zdravých kuchyňských olejů). Vysoce zpracovaný a „rafinovaný“ olej je bez chuti, téměř bez zápachu a má průhlednou barvu.

3. Dbejte na kvalitu živočišných tuků. Máslo z mléka krav krmených přírodním krmivem. Ghí, ze kterého jsou odstraněny pevné mléčné částice s laktózou a kaseinem. Všechny tyto jsou dobrým zdrojem živočišného tuku.

4. Hledejte rozmanitost. Zdravou dávku oleocanthalu – s prokázanými protizánětlivými vlastnostmi – poskytne například olivový olej. Existují však i další možnosti rostlinných olejů, které lze použít místo olivového oleje: slunečnicový, sezamový, lněný. Přidání nakrájeného do salátu pomůže vašemu tělu absorbovat karotenoidy z ostatních potravin v tomto salátu a poskytne extra dávku vlákniny a bílkovin.

Pokud se budete řídit radou jíst zdravé tuky na hubnutí, pak budete pravděpodobně vařit saláty. Pamatujte na extravirginonly doporučení. Pouze olivový olej lisovaný za studena si zachovává své blahodárné vlastnosti. Řada studií ukazuje, že olivový olej může bojovat proti některým typům rakoviny, předcházet cukrovce, snižovat krevní tlak, posilovat imunitní systém, zlepšovat stav pokožky a zpomalovat proces stárnutí. Olivového oleje si ale především ceníme pro to, že výrazně snižuje riziko mrtvice a infarktu, chrání náš kardiovaskulární systém před aterosklerózou a „zlým“ cholesterolem. Vše je o vysokém obsahu kyseliny olejové, polyfenolů a přírodního antioxidantu vitaminu E. Nebo uvařte na kokosu.

5. Sledujte kvalitu svého zdroje tuku. Pokud olej není správně skladován, uvolňuje chemikálie, které způsobují oxidační stres v lidských buňkách a mohou vyvolat degenerativní onemocnění. Kromě toho je důležité vybírat tuky šetrné k životnímu prostředí: toxiny se často koncentrují v tucích a olejích.

6. Při vaření se vyhněte vysokým teplotám. Pokud se olej zahřeje na teplotu, při které se z něj začne kouřit, vznikají v něm volné radikály a další toxické sloučeniny.

Po zvážení všech užitečných rad a výběru toho, co je podle vašeho vkusu, tedy spojení teorie a praxe, se tedy můžete sami rozhodnout, které tuky jsou pro tělo nejpřínosnější.

"Za všechno můžou tuky!" - zhubnout ženy říkají, a jít do nejbližšího supermarketu koupit nízkotučný jogurt, nízkotučný sýr a dokonce i zmrzlinu s 0% obsahem tuku. V důsledku takové diety se však přebytečná kila nespěchají vzdávat svých pozic a místo vytoužené harmonie přicházejí zdravotní problémy. Tuky jsou totiž mylně považovány za absolutní zlo a jejich přítomnost v naší stravě je životně důležitá. Navíc existují dokonce i zdravé tuky na hubnutí, které se absolutně nehromadí v těle ve formě nadbytečných usazenin, ale pomáhají intenzivněji hubnout.

Mohou být tuky prospěšné?

Tuky jsou nejkaloričtější živinou. Možná to je důvod, proč ve snaze zhubnout spěcháme s omezením jejich počtu. Ale tuky plní mnoho úkolů současně:

• přispívají k růstu organismu;


• chránit vnitřní orgány před přetížením;


• účastnit se metabolických procesů;


• udržovat pokožku a vlasy mladistvé;


• a také pomáhají trávicímu traktu absorbovat a trávit potravu.

Když své tělo zbavíme tuků, musí se se všemi těmito úkoly vypořádat samo, v důsledku čehož se nám „zavděčí“ přepracováním, tíží v žaludku, střevními problémy, tvorbou škodlivin atd.

Podle odborníků na výživu je denní dávka tuku pro hubnutí u žen 30 % z celkové stravy, což je přibližně 80 gramů.

Když však uslyšíte takovou dobrou zprávu, nespěchejte s výměnou nízkotučného jogurtu za talíř hranolků. Faktem je, že ne všechny tuky přispívají k hubnutí. Některé odrůdy této živiny nejenže nepřinášejí žádné zdravotní výhody, ale také vyvolávají hromadění cholesterolu, což je hlavní příčinou přibývání na váze a rozvoje mnoha vážných onemocnění.

Který tuk je špatný a který je dobrý

Tuky jsou rozděleny do dvou velkých skupin:

1. Nasycený


2. Nenasycené

Nasycené tuky obsahují ve své chemické struktuře velké množství vodíku, díky kterému jsou schopny si udržet pevný stav i při vysokých teplotách. V důsledku toho, když je sníme, tělo je nedokáže úplně strávit a část této živiny zůstává na stěnách žaludku a také vstupuje do krve a mění se na cholesterol.

Nasycené tuky však nelze nazvat jedem pro tělo, protože. kromě škodlivých látek obsahují cenné vitamíny.

Pro lidi, kteří chtějí zhubnout, stejně jako vážně myslí na zdraví, by nasycené tuky měly být konzumovány v dávkách. Kromě toho jsou produkty obsahující tento prvek velmi důležité. Například nasycené tuky pocházejí z masných výrobků, stejně jako máslo a palmový olej. V souladu s tím bude kus vařeného masa mnohem prospěšnější než produkty obsahující palmový olej.

nenasycené tuky jsou považovány za nejzdravější tuky pro tělo. Na druhé straně se dělí na dvě samostatné podskupiny: tuky s polynenasycenými kyselinami a tuky s mononenasycenými kyselinami. Na rozdíl od nasycených tuků jsou živiny z této skupiny tělem zcela absorbovány a přitom nám zvládnou poskytnout „užitečný“ cholesterol.

Kromě toho „správné“ tuky stabilizují hladinu krevního cukru, snižují hlad, pomáhají tělu spalovat kalorie a hlavně pro ženy příznivě působí na hormonální hladinu.

Kde se nacházejí zdravé tuky: seznam produktů

1. Maso

Jak víte, nejvíce tučné maso je vepřové a nejméně tučné je králičí a kuřecí maso. To však neznamená, že by se na vepřové mělo zapomínat. Stačí nahradit nezdravé steaky a řízky vařenou nebo dušenou panenkou z mladého prasete, jejíž 100 gramů obsahuje asi 2 gramy zdravých tuků.

2. Ořechy

Existuje několik desítek druhů, jejichž kalorická a nutriční hodnota se od sebe značně liší. Jedno však mají ořechy společné: všechny jsou zdrojem cenných tuků, které otupují pocit hladu, urychlují metabolické procesy a posilují imunitní systém. Proto je v mnoha dietách povoleno zkonzumovat asi 10-15 gramů mandlí, lískových oříšků, piniových nebo vlašských ořechů denně.

Protože tento zdroj tuků a cenných vitamínů má poměrně vysoký obsah kalorií, nejezte více než hrst ořechů denně.

3. Rostlinné oleje

10 ml přírodního olivového oleje obsahuje až 9 gramů zdravých tuků. Olivový olej se kromě obrovského obsahu nenasycených tuků vyznačuje také tím, že si všechny prvky v něm zachovávají své původní vlastnosti, což pomáhá tělu rychleji zpracovávat potravu, bojovat proti stresu a únavě a také udržovat normální fungování vnitřních orgánů. orgány.

Kromě olivového oleje jsou zdrojem zdravých tuků a cenných vitamínů také sezamové oleje, známé jako přírodní antikarcinogeny.

4. Avokádo

Avokádo je jediné ovoce na světě, které obsahuje více než 75 % nenasycených tuků. Vzhledem k tomu, že jsou zcela absorbovány tělem, zlepšují metabolismus, avokádo spadá do kategorie dietních potravin.

5. Čokoláda s minimálně 70 % kakaa

Navzdory skutečnosti, že čokoláda patří do kategorie dezertů, není v žádném případě zakázána odborníky na výživu. 100gramová tabulka čokolády s vysokým obsahem kakaa obsahuje přibližně 32 gramů zdravých tuků, proto si i při přísné dietě můžete občas dopřát nějaký ten pamlsek.

6. Tvrdý sýr

Sýr je další zásobárnou zdravých tuků. Kromě tuků je však tento produkt pozoruhodný také tím, že obsahuje bílkoviny, vápník a základní vitamíny. Pokud chcete zhubnout, vybírejte sýr s méně než 40 % tuku, jako je mozzarella.

7. Salo

S hubnutím může překvapivě pomoci i sádlo, které je v podstatě celé tučné. Ukazuje se, že nenasycené tuky nalezené v tomto produktu přispívají ke spalování extra kalorií. Tuk by se však neměl zneužívat. Abyste pocítili jeho přínosy, stačí sníst jeden malý kousek denně.

Mějte také na paměti, že zdravé tuky na hubnutí přinesou skutečné výhody pouze s vyváženou stravou. Chcete-li zhubnout a navíc zlepšit své zdraví, neměli byste zneužívat absolutně žádnou živinu, ať už jsou to tuky, bílkoviny nebo sacharidy.

„Tuky škodí zdraví a štíhlé postavě“ – toto tvrzení nebylo donedávna zpochybňováno. Ve snaze normalizovat svou váhu jsme je úplně opustili, ale kýžený efekt jsme nepozorovali. Ukázalo se, že lidské tělo je mnohem složitější. Je dokázáno, že existují zdravé tuky, které lze s úspěchem využít při hubnutí. Podívejme se na tento problém.

Užitečné funkce

Ve fyziologii není nic nadbytečného, ​​každá látka je nenahraditelná. Tuky tedy plní mnoho důležitých úkolů:

• Strukturní prvek buněčných membrán

To je stejný cholesterol, který nás děsí. Ukazuje se, že bez něj se buňky přestanou dělit a normálně fungovat.

• Produkce pohlavních hormonů

Vyloučení tučných jídel ze stravy vede k sexuální dysfunkci.

• Absorpce vitamínů A, E, D

Jde o látky rozpustné v tucích, které bez molekul lipidů nemohou proniknout střevní sliznicí. Dieta vede k jejich nedostatku – trpí nehty, vlasy, pružnost pokožky. Spánek je narušen, člověk se stává nervózní a podrážděný.

• Energie pro mozek

Mozek získává většinu energie pro svou práci z odbourávání tuků. Membrány neuronů jsou z 30 % složeny z omega-3, 6 mastných kyselin. Jejich nedostatek vede k porušení všech kortikálních funkcí: paměti, pozornosti, volních vlastností.

• Ochrana a tepelná izolace

Vnitřní tuk obklopující orgány tlumí nárazy a plní ochrannou funkci. Podkoží je „kožich“, který nás chrání před podchlazením nebo přehřátím.

Nesprávné diety s bezmyšlenkovitým omezováním tučných jídel vedou člověka k hromadě chronických onemocnění. Abyste tomu zabránili, musíte umět rozeznat zdravé tuky od nezdravých.

"Přátelé a nepřátelé"

Člověk potřebuje sníst 80 gramů tuku denně (u žen je norma o něco nižší - 60-70 g). Toto množství závisí na hmotnosti (1 g na kg hmotnosti). V jídle by měly převažovat zdravé tuky, které se neukládají jako „mrtvá váha“ v podkoží. Dělí se na rostlinné a živočišné. Ale původ není tak důležitý jako struktura organické hmoty. V závislosti na délce molekulárního řetězce se rozlišují čtyři typy.

1. Mononenasycené

Jde o kyseliny palmitové a olejové – nejnutnější typ, který se nejen nehromadí v těle, ale přispívá i k odbourávání přebytečných lipidů. Další užitečnou vlastností je snížení hladiny „špatného“ cholesterolu a inhibice jeho oxidace (mechanismus tvorby aterosklerotických plátů).

2. Polynenasycené

Skupina zahrnuje:

• – omega-6;
• kyselina alfa-linolová - omega-3;
• kyselina eikosapentoenová - EPA;
• kyselina dokosahexaenová - DHA;
• konjugovaná kyselina linolová - CLA.

Jejich společnou vlastností je konstrukční, je to „stavební materiál“ buněk. Neukládá se v tukové tkáni, takže se nemusíte bát produktů s vysokým obsahem polynenasycených kyselin:

• ryby (hlavně mořské), lněný olej, vlašské ořechy, konopný olej - omega-3;
• sójový olej, slunečnicový olej, kukuřice, arašídy, bavlníkový olej - omega-6.

3. Nasycený

Nejkontroverznější skupinou je kyselina palmitová, stearová, laurová. Nacházejí se v mase, mléčných výrobcích, čokoládě, kokosovém a palmovém oleji. Dříve platilo, že většina těchto látek se ukládá v podkoží a při nedostatku energie se odbourávají jako poslední. Dnešní přístupy se trochu zmírnily:

• tyto látky jsou nezbytné pro syntézu pohlavních hormonů, takže je nelze zcela vyloučit ze stravy;
• je důležité kontrolovat množství sacharidů (pokud nepřekročí 4 g na kg hmotnosti, nasycené tuky nevedou k nárůstu hmotnosti);
• kyselina laurová, obsažená v, zvyšuje obsah pouze "dobrého" cholesterolu, což je užitečné pro obézní lidi.

Je důležité si uvědomit, že denní sazba závisí na spotřebě energie osoby. Lidé, kteří vedou aktivní životní styl nebo aktivně cvičí na hubnutí, mohou sníst asi o 30 g více (i kvůli nasyceným). To vše se při omezeném příjmu sacharidů rozloží na energii.

4. Trans-tuky (margaríny)

Jediné látky, jejichž škodlivost je neoddiskutovatelná. Z jídelníčku by je měli vyřadit nejen lidé, kteří hubnou, ale všichni, kdo chtějí zůstat zdraví. Důsledkem vášně pro trans-tuky je obezita, počínaje dětstvím, endokrinní a kardiovaskulární onemocnění.

Mezi zakázané výrobky patří průmyslové cukrovinky, polotovary, majonézy, kečupy, margaríny, nízkotučné mléčné výrobky, rychlé občerstvení (hranolky, chipsy a další). Všechny obsahují rostlinné oleje obohacené vodíkem, které blokují enzymatický systém buňky, což nakonec vede k její smrti.

Jak zhubnout na tučných jídlech?

1. Dodržování správného poměru. V den je potřeba zkonzumovat 2,5-3 díly tuku, 1 díl bílkovin a pouze 0,8 dílu sacharidů. Právě tento podíl podle výživové poradkyně charakterizuje mateřské mléko.
2. Není stanovena doba jídla. Můžete jíst, kolik chcete, zákaz "po 18:00 - nic než voda" je zrušen.
3. Je důležité dodržovat rituál jídla: v klidné atmosféře, tiše, bez televize a novin. Jídlo by se mělo dobře žvýkat a nespěchat.
4. Odmítáme ovoce, zeleninu, obilnou vlákninu. To je přesný opak tradičních doporučení dietologů. Vláknina se podle Kvasnevského nevstřebává a nepřináší výhody, vitamíny a minerály lze získat z masa a ryb.
5. Místo rostlinné stravy používáme živočišnou stravu: maso, ryby, mléko, smetanu, sýry, vejce (až 8 kusů denně). Počet těchto produktů je prakticky neomezený (hlavní věc, kterou je třeba pamatovat, je poměr).

Výhodou takové diety je naprostá absence hladu, emoční a energetické obnovy (člověk nezažívá stres spojený s neustálou kontrolou a omezováním). Posílit účinnost metody fyzického cvičení 2 hodiny po jídle.

ukázkové menu

Snídaně: tradiční omeleta ze 3-4 vajec. Můžete smažit na másle nebo sádle. Pijeme neslazený čaj.

Večeře: 150 g masa v jakékoli formě (může být dušené, smažené, pečené). Na ozdobu - smažené brambory (2 ks), nakládaná okurka.

Večeře: výživový poradce nabádá k odmítnutí večeře, ale pokud tělo během dne nedostalo dostatek energie, neměli byste ho hladovět. Tvaroh jíme se zakysanou smetanou (ale bez cukru), maso můžete opakovat.

Takové množství tučných potravin je žádoucí zavést do stravy okamžitě, bez přípravných kroků. U chronických onemocnění je lepší získat souhlas ošetřujícího lékaře.

Kontraindikace

Dieta má obecná omezení spojená s chronickými onemocněními:

• kardiovaskulární patologie;
• chronická hepatitida, pankreatitida, jiná patologie gastrointestinálního traktu;
• onkologie;
• endokrinní onemocnění;
• problémy s ledvinami;
• starší věk;
• těhotenství;
• duševní nemoc.

Dieta je absolutně kontraindikována u dětí a dospívajících pro možnost metabolických poruch. Mnoho odborníků na výživu tento systém neuznává kvůli naprosté absenci ovoce a zeleniny a riziku vysoké hladiny cholesterolu. Jejich pacienti si všímají monotónnosti stravy.

Kwasniewského dietu jsme popsali jako kontroverzní metodu, která se však ukázala jako účinná. Nemůžete se uchýlit k tak drastickým opatřením, včetně některých potravin, které usnadňují ztrátu kilogramů ve vaší stravě.

• Rybí tuk

Získává se z tresčích jater. Dnes se používá v kapslích jako konvenční lék. Účinek hubnutí je založen na schopnosti regulovat hladinu inzulínu a vytvářet dlouhotrvající pocit sytosti. Užívejte 30 mg (2 tobolky) třikrát denně po dobu tří týdnů. Poté si dají tříměsíční přestávku, po které se kurz opakuje.

• Maso

Odborníci na výživu považují maso mladých zvířat (jehněčí, kozí, telecí) za zdroj právě mononenasycených mastných kyselin, které spouštějí proces štěpení lipidových zásob.

• Rostlinné oleje

Tradiční zdroj polynenasycených mastných kyselin. Vedoucí je olivový olej - polévková lžíce obsahuje 9 g. Není to méně užitečné, ale má specifickou chuť. Pravidelná konzumace rostlinných olejů má příznivý vliv na trávení a metabolismus, což urychluje hubnutí.

• hořká čokoláda

• ořechy

Velmi kalorický produkt, ale uznávaný "šampion" z hlediska obsahu cenných lipidů.

Vzhledem k těmto číslům můžete do jídelníčku hubnoucího člověka nebojácně zařadit malé množství dobrot.

• tvrdý sýr

S obsahem tuku nižším než 40 % je výrobek považován za dietní. Existují takové, které pomáhají rychle shodit pár kilogramů. Na rozdíl od margarínu jsou tvořeny zdravými mastnými kyselinami.

• Avokádo

Toto exotické ovoce je již dlouho známé jako účinný spalovač tuků. Ale 10 g jeho dužiny obsahuje 1 g tuku. Důležité je jíst čerstvé ovoce, které neprošlo tepelnou úpravou. Toto pravidlo platí pro všechny produkty, protože při vysokých teplotách se mastné kyseliny mění na toxické látky, které jsou obtížně stravitelné.

• Strava bohatá na tučná jídla snižuje výskyt Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.
• Vzhledově můžete rozlišit strukturu tuků: nenasycené - tekuté, nasycené - pevné.
• Pokles látek pod fyziologickou normu vede k nárůstu hmotnosti. Tělo zapne stresovou reakci a sacharidy se začnou ukládat do tukových zásob. Pro hubnutí je důležité nesnižovat celkové množství v jídle, ale přerozdělovat směrem k užitečným frakcím.
• Olivový olej by se neměl používat ke smažení. Zcela ztrácí své vlastnosti.
• Zelenina se lépe vstřebává s rostlinnými tuky, takže kořeněné saláty jsou mnohem zdravější.

Tuky přestaly být nepřáteli postavy. Jsou obsaženy v mnoha systémech na hubnutí a při správném použití přinášejí tělu výhody a krásu.

Od té doby, co byl tuk démonizován, stále více konzumujeme cukr, rafinované sacharidy a zpracované potraviny. V důsledku toho stále více lidí trpí obezitou a špatným zdravotním stavem obecně.

Studie však ukázaly, že tuky, včetně nasycených, nejsou tak špatné, takže všechny druhy potravin, které je obsahují, byly vráceny do kategorie „superfood“.

Zde je 10 potravin s vysokým obsahem tuku, které jsou skutečně neuvěřitelně výživné a zdravé:

1. Avokádo

Avokádo se liší od většiny ovoce: je bohaté na tuky, ne na sacharidy.

Ve skutečnosti asi 77 procent kalorií v avokádu pochází z tuku, díky čemuž je toto ovoce více tučné než většina živočišných potravin.

Hlavní mastnou kyselinou v něm obsaženou je olejová. Převažuje také v olivovém oleji.

Avokádo může být jedním z nejlepších zdrojů draslíku ve vaší stravě, obsahuje o 40 % více draslíku než banány.

Kromě toho je avokádo vynikajícím zdrojem vlákniny, která může snížit LDL cholesterol a triglyceridy a zároveň zvýšit hladinu HDL („dobrého“) cholesterolu.

I když je obsah tuku a kalorií poměrně vysoký, výzkumy naznačují, že lidé, kteří do svého jídelníčku zařazují avokádo, mají tendenci méně vážit a mít méně tuku na břiše.

Závěr: Avokádo je ovoce, které poskytuje 77 % kalorií tělu z tuku. Vynikající zdroj draslíku a vlákniny, má významný příznivý vliv na kardiovaskulární zdraví.

2. Sýr

Sýr je neuvěřitelně výživné jídlo. A o tom není pochyb, protože k výrobě jednoho tlustého plátku sýra je potřeba celá sklenice mléka.

Je vynikajícím zdrojem vápníku, vitamínu B12, fosforu a selenu a řady dalších živin.

Tento produkt je také velmi bohatý na bílkoviny: jeden silný plátek sýra obsahuje 6,7 gramů bílkovin – stejně jako sklenice mléka.

Sýr, stejně jako jiné mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, obsahuje silné mastné kyseliny s řadou výhod, včetně snížení rizika cukrovky 2. typu.

Závěr: Sýr je neuvěřitelně výživný. Je výborným zdrojem vitamínů, minerálů, vysoce kvalitních bílkovin a zdravých tuků.

3. Hořká čokoláda

Hořká čokoláda je jednou z těch vzácných potravin, které jsou chutné a zdravé.

Čokoláda je bohatá na antioxidanty: jejich obsah v tomto produktu je ještě vyšší než v borůvkách. Navíc některé antioxidanty v něm obsažené mají silnou biologickou aktivitu a mohou snižovat krevní tlak a chránit před oxidací LDL cholesterolu v krvi.

Studie také ukázaly, že lidé, kteří jedí hořkou čokoládu pětkrát týdně nebo častěji, mají téměř poloviční úmrtnost na srdeční choroby ve srovnání s těmi, kteří tento produkt nekonzumují.

Hořká čokoláda také zlepšuje mozkové funkce a chrání pokožku před poškozením způsobeným sluněním.

Hlavní je dbát na to, abyste si vybrali kvalitní hořkou čokoládu, která obsahuje alespoň 70 procent kakaa.

Závěr: Hořká čokoláda má vysoký obsah tuků, živin a antioxidantů a je velmi prospěšná pro zlepšení kardiovaskulárního zdraví.

4. Celá vejce

Celá vejce byla považována za nezdravá, protože žloutky mají vysoký obsah cholesterolu a tuku.

Jedno vejce totiž obsahuje 212 mg cholesterolu, což je 71 % doporučené denní dávky. Plus 62 % kalorií z tuku.

Nedávné studie navíc ukázaly, že cholesterol obsažený ve vejcích ve většině případů neovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi.

Ukazuje se tedy, že je to prostě jedna z nejvýživnějších potravin na planetě.

Celá vejce jsou bohatá na vitamíny a minerály. Obsahují téměř všechny živiny, které naše tělo potřebuje.

Jsou také bohaté na silné antioxidanty podporující zrak a cholin, což je živina pro mozek, které 90 % lidí nemá dostatek.

Vejce jsou díky vysokému obsahu bílkovin a základních živin skvělá při hubnutí. Přestože máte vysoký obsah tuku, nahradíte-li obilnou snídani vejci, skončíte s méně kalorií a úbytkem hmotnosti.

A nezapomeňte, že téměř všechny živiny jsou obsaženy ve žloutku.

Závěr: Celá vejce jsou jednou z nejvýživnějších potravin na planetě. Přestože mají vysoký obsah tuku a cholesterolu, jsou neuvěřitelně zdravé.

5. Tučné ryby

Tučné ryby jsou jedním z mála živočišných produktů, jejichž výhody jsou nepopiratelné.

Mezi mastné ryby patří losos, pstruh, makrela, sardinky a sleď.

Tato ryba zásobuje kardiovaskulární systém omega-3 mastnými kyselinami, vysoce kvalitními bílkovinami a dalšími nezbytnými živinami.

Studie ukázaly, že ti, kteří jedí ryby, mají tendenci být zdravější, s nižším rizikem srdečních chorob, deprese, demence a dalších běžných onemocnění.

Pokud z nějakého důvodu nejíte ryby, vezměte si rybí tuk.

Závěr: Tučné ryby jsou bohaté na důležité živiny, zejména omega-3 mastné kyseliny. Konzumace tučných ryb zlepšuje zdraví a snižuje riziko všech druhů onemocnění.

6. Ořechy

Ořechy jsou velmi užitečné. Je to vynikající rostlinný zdroj bílkovin s vysokým obsahem zdravých tuků a vlákniny, stejně jako vitaminu E a hořčíku, minerálu, kterého většina lidí nemá dostatek.

Studie ukázaly, že lidé, kteří jedí ořechy, mají nižší riziko různých onemocnění, včetně obezity, srdečních chorob a cukrovky 2. typu.

Nejužitečnější pro zdraví: mandle, vlašské ořechy, makadamové ořechy.

Závěr: Ořechy jsou bohaté na zdravé tuky, bílkoviny, vitamín E, hořčík a jsou jedním z nejlepších rostlinných zdrojů bílkovin.

7. Máslo

Máslo je téměř čistý tuk. A většinu tvoří nasycené tuky.

Máslo obsahuje důležité živiny, jako jsou vitamíny A a K2, butyrát a bioaktivní kyselinu linolovou, která má mnoho zdravotních výhod.

V zemích krmených trávou je vysoký příjem plnotučných mléčných výrobků (včetně másla) ve skutečnosti spojen se sníženým rizikem srdečních onemocnění.

Závěr: Máslo obsahuje velmi vysoké množství nasycených tuků. Výzkumy však naznačují, že mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku jsou spojeny se sníženým rizikem obezity a kardiovaskulárních onemocnění v zemích krmených trávou.

8. Olivový olej

Olivový olej obsahuje vitamíny E a K, bohaté na silné antioxidanty, z nichž některé mohou bojovat proti zánětu a pomáhají předcházet oxidaci LDL v krvi.

Olivový olej navíc pomáhá snižovat krevní tlak, zlepšuje hladinu cholesterolu a vyhýbá se rizikům spojeným s onemocněním srdce.

Závěr: Olivový olej má mnoho zdravotních výhod a je účinný při kardiovaskulárních onemocněních.

9. Kokosy a kokosový olej

Kokosy a kokosový olej jsou nejbohatším zdrojem nasycených tuků – jejich obsah je přibližně 90 %.

A navzdory tomu lidé, kteří konzumují kokosy ve velkém množství, mají vynikající zdraví a prakticky netrpí srdečními chorobami.

Kokosové tuky se ve skutečnosti liší od většiny ostatních typů tuků a jsou tvořeny především mastnými kyselinami se středně dlouhým řetězcem.

Studie ukazují, že tuky se středně dlouhým řetězcem potlačují chuť k jídlu, pomáhají lidem konzumovat méně kalorií, zlepšují metabolismus a pomáhají shazovat břišní tuk. Také tyto typy tuků mohou být prospěšné pro lidi s Alzheimerovou chorobou.

Závěr: Kokosové ořechy jsou bohaté na mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem, které se metabolizují jinak než jiné tuky. Snižují chuť k jídlu, zvyšují spalování tuků a mají mnoho dalších zdravotních výhod.

10. Plnotučný jogurt

Ve skutečnosti je plnotučný jogurt velmi zdravý. Obsahuje stejné důležité živiny jako jiné plnotučné mléčné výrobky.

Kromě nich je ale takový jogurt bohatý na probiotické bakterie, které mohou mít silně blahodárný vliv na zdraví.

Studie ukázaly, že jogurt může výrazně zlepšit trávicí zdraví a dokonce pomáhat v boji proti srdečním chorobám a obezitě.

Pečlivě si přečtete etiketu a ujistěte se, že jste si vybrali skutečný jogurt bez tuku.

Jogurty s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem cukru jsou na pultech obchodů bohužel zcela běžné. Zkuste se takovým produktům vyhnout.