Co jíst s nemocnými ledvinami. Chléb, moučné výrobky

DIETA číslo 7

Indikace pro schůzku:

Akutní nefritida během období zotavení (od 3-4 týdnů léčby);

Chronická nefritida bez exacerbace a selhání ledvin.

Účel diety

Vytvořit příznivé podmínky pro funkci ledvin při jejich zánětlivých lézích, zlepšit vylučování metabolických produktů z těla při mírném šetření ledvin, zvýšit účinnost léčby zlepšením metabolických procesů v tkáních ledvin a ledvin. antialergický účinek diety.

obecné charakteristiky

V dietě číslo 7 obsah bílkovin je omezen a tuky a sacharidy jsou uvnitř fyziologická norma. Z živočišných bílkovin je vhodnější mléko, než maso, ryby, vejce. Jídlo se připravuje bez soli. Pacient dává sůl přímo na talíř v dávce povolené ošetřujícím lékařem (3-6 g a více). Množství volné tekutiny se sníží na 1 litr. Výrazně se zvýšil obsah vitamínů, zejména kyseliny askorbové, vitamínů skupiny B, vitamínu A. Zvyšuje se zavádění potravin bohatých na draslík. Omezte produkty, které vzrušují nervový a kardiovaskulární systém (alkoholické nápoje, včetně piva, silný čaj, káva, kakao); extraktivní látky (masové a rybí vývary, houbové odvary, smažené maso a ryby). Žáruvzdorné tuky (skopové, vepřové, hovězí) jsou vyloučeny.

Kulinářské zpracování

Jídlo se vaří ve vařené, dušené, pečené formě. Smažení na másle a rostlinných olejích je povoleno, ale bez převaření. Teplota jídla je normální.

Strava

Chléb a moučné výrobky

Chléb bez soli, palačinky, palačinky s droždím i bez soli.

Chléb běžného pečení, moučné výrobky s přídavkem soli.

Polévky

Vegetariánská se zeleninou, bramborami, cereáliemi, ovocem, omezeným množstvím mléčných výrobků. Dochutíme zakysanou smetanou, máslem, koprem, petrželkou, kyselinou citronovou, po uvaření a orestování cibulí.

Masové, rybí a houbové vývary, polévky z luštěnin.

Maso a drůbež

Libové hovězí, telecí, maso a vepřové, jehněčí, kuřecí, králičí, krůtí, vařené nebo pečené, po uvaření lehce opečené. Lze vařit na kousky nebo nakrájet. Vařený jazyk.

Tučné druhy, smažená a dušená jídla bez varu, klobásy, klobásy, uzená masa, konzervy.

Ryba

Nízkotučné, vařené, následuje lehké smažení nebo pečení, kousek a nasekaný, plněný, aspik po uvaření.

Tučné druhy, solené uzené ryby, kaviár, konzervy.

Mléčné výrobky

mléko, smetana, fermentované mléčné nápoje, tvarohová a tvarohová jídla s mrkví, jablky, rýží; zakysaná smetana.

Vejce

Žloutky se přidávají do pokrmů. Celá vejce - až dvě denně (měkká, míchaná vejce) - s poklesem spotřeby masa, ryb nebo tvarohu.

cereálie

Různé obiloviny (zejména; ságo, rýže, kukuřice, ječmen) a těstoviny v jakékoli úpravě.

Luštěniny.

Zelenina

Brambory a zelenina jsou široce používány při jakémkoli vaření.

Luštěniny, cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, špenát, solená, nakládaná a nakládaná zelenina, houby.

Občerstvení

Vinaigrettes bez okurky, saláty z čerstvé zeleniny a ovoce.

Sladká jídla

Různé ovoce a bobule, syrové, vařené, kompoty, želé, želé, med, džem, sladkosti, ovocná zmrzlina.

Čokoláda.

Omáčky a koření

Rajčatová, mléčná, zakysaná smetana, ovocné a zeleninové sladkokyselé omáčky, cibulová omáčka z vařené a smažené cibule. Vanilin, skořice, kyselina citronová.

Masové, rybí a houbové omáčky, pepř, hořčice, křen.

Nápoje

Čaj, slabá káva, ovocné a zeleninové šťávy.

Šípkový odvar

Silná káva, kakao, minerální voda bohatá na sodík. Načítání...

Za velmi důležitou je považována dieta při onemocnění ledvin, která pomáhá optimalizovat metabolismus. Léčebná výživa je důležitou složkou léčby a zlepšuje účinek medikamentózní terapie. Jakékoli onemocnění ledvin vede k narušení činnosti různá těla a systémy těla.

Důvodem jsou především následující změny:

• hromadění metabolických produktů v krvi,
• porušení acidobazické a voda-elektrolytové rovnováhy.

Tyto změny způsobují následující příznaky:

• objeví se edém,
• vychází arteriální tlak,
• rozvoj intoxikace vlastní produkty výměna.

U pacientů s nefrotickým syndromem, chronickým selháním ledvin a glomerulonefritidou je předepsána přísná dieta při poškození ledvin (tabulka č. 7). U jiných onemocnění ledvin nejsou nutná významná dietní omezení, v tomto případě se vyplatí pouze snížit příjem:

• sůl,
• pálivé koření,
• koření.

Je také nutné vyloučit použití alkoholických nápojů.

Omezení bílkovin

Dieta pro problémy s ledvinami zahrnuje snížení množství bílkovin, které pocházejí z potravy. V důsledku metabolismu bílkovin vznikají dusíkaté strusky, které nemocné ledviny jen stěží odstraňují a postupně se hromadí v krvi. Bílkoviny jsou přitom důležitým stavebním materiálem pro buňky těla, proto mluvíme o jeho omezení, a ne úplném vyloučení ze stravy. Z bílkovinných potravin se doporučuje jíst libové maso a ryby v malém množství. Tato jídla by měla být vařená nebo dušená, ale ne smažená. Můžete jíst slepičí vejce. Při chronickém selhání ledvin by množství bílkovin za den mělo být 20–50 g v závislosti na hmotnosti pacienta a stadiu onemocnění.

Důležité: přísná bezproteinová dieta pro onemocnění ledvin by měla být dodržována ne déle než 1-2 týdny, protože zdravotní stav pacienta se může zhoršit prudkým omezením bílkovin.

Při mírném porušení funkce ledvin není nutné omezení bílkovin ve stravě. Postní dny stačí zařídit 1-2x týdně.

Obsah kalorií

Důležitým bodem je obsah kalorií ve stravě. Měla by být dostatečně vysoká a měla by být alespoň 3500 kcal / den. Většinu jídelníčku přitom tvoří tuky a sacharidy. Nižší obsah kalorií v potravinách vede k tomu, že tělo začíná konzumovat nejen tuky, ale také vlastní bílkoviny. To je doprovázeno zvýšenou tvorbou toxických metabolitů, v důsledku toho se zvyšuje zátěž ledvin. Výživa při onemocnění ledvin by měla být pravidelná a dílčí. Nejlepší je jíst v malých porcích 4-6x denně.

omezení soli

Sůl by měla být omezena v případech, kdy onemocnění ledvin vede k vysokému krevnímu tlaku a výrazným otokům. V tomto případě se pokrmy při vaření vůbec nesolí a při konzumaci jídla si pacient sám dosolí malým množstvím soli, které se podává 2-3 g denně (asi půl lžičky). Mějte na paměti, že mnoho hotových výrobků obsahuje velký počet sůl. To platí i o chlebu. Raději si proto kupujte speciální nesolené pečivo nebo si chleba upečte sami. Ze stejného důvodu nemůžete jíst kupované uzeniny a klobásy, uzená masa, okurky a marinády, tvrdý sýr. Také nemůžete jíst solené ryby a pít minerální vodu s vysokou mineralizací, kakao.

Ze stravy by měly být vyloučeny potraviny bohaté na fosfor a draslík:

• sušené ovoce,
• ořechy,
• banány,
• tvaroh,
• droby.

Schválené produkty

• čerstvá, vařená nebo dušená zelenina;
• těstoviny a cereálie;
• zeleninové polévky;
• bobule a ovoce;
• mléčné výrobky(jogurt, kefír, zakysaná smetana);
• krémové a rostlinný olej;
• kompoty a kissels;
• šípkový odvar;
• slabý čaj a káva.

Zakázané produkty

Dieta pro onemocnění ledvin zajišťuje omezení a vyloučení z nabídky následujících produktů:

• masové a kuřecí vývary,
• houby,
• čokoláda,
• česnek a cibule,
• luštěniny,
• ředkev,
• teplá a kořeněná jídla.

Uvedené produkty obsahují ve svém složení éterické oleje, které působí dráždivě na tkáň ledvin. Lze použít při vaření Bobkový list, skořice, lehce osmažená cibule.

Dny půstu

Při patologii ledvin jsou užitečné periodické dny hladovění, během kterých lze konzumovat pouze určitý produkt. Pozornost si zaslouží následující typy. dny vykládky:

• bobule-ovoce,
• zelenina,
• džus,
• ovesné vločky,
• vodní meloun.

Během dnů půstu by se měl konzumovat pouze jeden konkrétní produkt.

Den ovocného a bobulového půstu zahrnuje konzumaci 1,5 kg ovoce nebo bobulí denně, rozdělených do 5 dávek. Melounový den je druh ovocného dne pozitivní vliv na funkci ledvin. Dny zeleninového půstu mají stejný princip: 5x denně je třeba jíst vařenou, dušenou nebo čerstvou zeleninu. Můžete si z nich udělat salát a dochutit rostlinným olejem nebo nízkotučnou zakysanou smetanou. Okurkový půst je zvláště užitečný pro ledviny.

Dieta pro urolitiázu

Stravování v urolitiáza ledvin závisí na typu metabolické poruchy. Dietu lze vybrat po určení složení kamenů:

Oxaláty

Je nutné omezit příjem kyseliny šťavelové. Zelené listnaté rostliny jsou vyloučeny z výživy - šťovík, špenát, salát; nemůžete jíst čokoládu, kakao, kávu. Měli byste také omezit příjem kyseliny askorbové, která se ve velkém množství nachází v černém rybízu, jablkách Antonov, ředkvičkách, citrusových plodech. Vitamin B6 podporuje odbourávání kyseliny šťavelové, proto by se do jídelníčku měl zařadit černý chléb, ovesné vločky a pohanková kaše. Užitečný květák, lilek, dýně, fazole, švestky.

Urats

sůl kyselina močová tvoří ledvinové kameny v kyselém prostředí (nízké pH). Proto musíte změnit svůj jídelníček ve prospěch alkalizujících produktů moči. Tento efekt má:

• Ovesná kaše,
• brambor,
• chléb,
• sušené ovoce,

Je nutné výrazně omezit nebo vyloučit okyselující potraviny z jídelníčku:

• Ryba,
• maso,
• vnitřnosti (ledviny, játra, mozek),
• klobásy a uzené maso,
• konzervy.

Fosfáty

U fosfátových kamenů je naopak nutné okyselit moč. K tomu by základem jídelníčku mělo být maso a rybí pokrmy. Vyhněte se následujícím produktům:

• mléko a mléčné výrobky,
• zeleninové a mléčné polévky,
• bobulovité a ovocné šťávy a kompoty.

Méně časté jsou ledvinové kameny jiného složení. U těchto typů urolitiázy může ošetřující lékař nebo odborník na výživu zvolit dietu.

Bolí-li ledviny při urolitiáze, dieta zabraňuje tvorbě nových kamenů a podporuje rozpouštění a odstraňování stávajících.

Důležité: při onemocnění ledvinovými kameny nemůžete držet přísnou dietu déle než 1 měsíc, jinak se mohou v ledvinách tvořit kameny opačného složení. Dietu je proto nutné dodržovat pod neustálým dohledem lékaře.

Ledviny jsou nejdůležitější orgány našeho těla, které plní životně důležité funkce. Udržování metabolismu voda-sůl, ochrana před nepříznivými změnami - to vše je řízeno těmito orgány. Pokud dojde k porušení ledvin, pak to postihne celé tělo: objeví se edém, otok přirozená sekrece tekutiny, soli, produkty metabolismu dusíku a také zvýšený krevní tlak. Onemocnět může každý, do značné míry to závisí na stravě, spotřebované vodě, dědičný faktor atd.

Dieta při onemocnění ledvin hraje důležitou roli v procesu léčby. V závislosti na stupni poškození se mohou vlastnosti stravy lišit. To je důvod, proč odborník v každém případě vybírá menu pro nemocné ledviny. Specialista pacientovi vysvětlí, jaké množství soli, bílkovin a tekutin může konzumovat.

Výživa pro onemocnění ledvin zahrnuje zvýšení počtu potravin, které mají diuretické vlastnosti, to znamená, že mají diuretický účinek: cuketa, červená řepa, dýně, okurky, salát, sušené ovoce, meruňky, meloun, meloun.

Nejlepší je vařit pokrmy bez přidání soli, zejména toto doporučení platí pro akutní období. Alternativou soli může být citronová šťáva nebo vinná šťáva, pokrmům také dochutí. Je lepší jíst jídlo po částech, pětkrát až šestkrát denně. Množství spotřebované kapaliny by mělo být kontrolováno, nemělo by přesáhnout jeden a půl litru, přičemž je třeba vzít v úvahu kapalinu, která je v použitých produktech.

Jakým potravinám je třeba se vyhnout?

Následující potraviny by se neměly jíst se závažnými ledvinovými problémy:

• masové a rybí omáčky, vývary;
• tučné maso;
• pálivé koření a koření;
• uzená masa, marinády, okurky;
• plody moře;
• klobásy;
• luštěniny;
• zelenina;
• čokoláda, kakao, káva.

Mezi povolené produkty patří:

• pekařské výrobky. Bílý a šedý chléb je povolen, stejně jako s otrubami. Cookies bez soli jsou povoleny;
• čaje, ovocné nápoje, šťávy, nálevy;
• mléčné výrobky;
• zeleninové a vegetariánské polévky;
• obiloviny, zelenina, pečená jablka.

Ukázkové menu pro jednu osobu:

• První snídaně. Vinaigrette bez soli, ochucený zakysanou smetanou, tvarohem a sladkým čajem.
• Oběd. Pohanková kaše s míchanými vejci, stejně jako ovocná šťáva.
• Večeře. Zeleninová polévka, vařené maso s bramborem ve slupce a kompot.
• Večeře. Kotlety s rozinkami na bázi rýže a želé.
• Hodinu před spaním můžete jíst sušenky bez soli a pít obohacenou šťávu.

Důležité dietní zásady

Dieta při onemocnění ledvin zahrnuje dodržování nejdůležitějších zásad, a to:

• omezení bílkovinných potravin;
• kalorický obsah potravin;
• omezení stolní sůl;
• dny vykládky;
• výživa pro ledvinové kameny.

Důležitým úkolem výživy je optimalizace metabolismu. Výživa je stejně důležitou součástí léčebného procesu jako léky. Přijatá strava by měla umocnit pozitivní účinek užívání léků.

Tabulka číslo 7 je přiřazena pacientům v následujících případech:

• nefrotický syndrom;
• glomerulonefritida;
• chronické selhání ledvin.

Váš lékař vám pomůže rozhodnout, co jíst a co nejíst.

Nízkobílkovinná dieta při onemocnění ledvin je předepisována z toho důvodu, že v procesu metabolismu bílkovin se uvolňují dusíkaté látky, které ledviny jen stěží mohou odstranit a začnou se hromadit v těle. Je však důležité pamatovat na „odvrácenou stranu mince“: bílkoviny jsou stavebním materiálem pro buňky našeho těla, takže mluvíme o omezení, a ne o úplném vyloučení tohoto prvku. Můžete jíst libové maso a drůbež, měly by být dušené, vařené, ale v žádném případě by neměly být smažené.

Důležitým bodem je, že bezproteinová dieta pro onemocnění ledvin může být předepsána na dobu ne delší než jeden až dva týdny, jinak se může stav pacienta značně zhoršit. Není-li funkční činnost ledvin velmi silně narušena, pak se obecně omezení bílkovin ani nezavádí, stačí zařídit dny půstu pouze jednou nebo dvakrát týdně.

Samostatně bych se rád zmínil o obsahu kalorií v potravinách pro onemocnění ledvin. Obsah kalorií by měl být dostatečně vysoký a převážnou část konzumovaného jídla by měly tvořit sacharidy a tuky. Pokud je dieta pro onemocnění ledvin nízkokalorická, tělo bude konzumovat nejen vlastní tuky, ale také bílkoviny.

Jaká jsou omezení pro kuchyňskou sůl? Když se objeví problémy s ledvinami arteriální hypertenze a významný edém, indikací je omezení soli. Denní množství soli je půl lžičky. Za zvážení stojí i fakt, že již hotové výrobky mohou obsahovat velké množství soli, může to být i obyčejný chléb, pečivo.

Pokud jde o dny půstu, měly by být naplánovány tak, aby se konzumoval jeden produkt denně. Možnosti vykládky jsou:

• bobule-ovocný. Tento recept zahrnuje použití jednoho a půl kilogramu bobulí nebo ovoce denně, přičemž jejich příjem by měl být rozdělen na pětkrát;
• zeleniny. Zeleninu lze konzumovat syrovou, dušenou nebo vařenou. Okurkový den přinese velké výhody ledvinám;
• džus;
• ovesné vločky;
• vodní meloun.

Strava se liší podle druhu kamene

Vlastnosti výživy při urolitiáze

Dietní výživa přímo závisí na typu zubního kamene, konkrétně:

• v oxalátové kameny je nutné omezit konzumaci potravin bohatých na kyselinu šťavelovou, jedná se o hlávkový salát, špenát. Mezi zakázané potraviny patří také káva a čokoláda. Kromě toho je důležité omezit spotřebu potravin, které obsahují vysoké koncentrace obsahuje vitamín C, jedná se o šípky, černý rybíz, citrusové plody atd. Je třeba jíst potraviny, které napomáhají rozkladu kyseliny šťavelové, to jsou černé pečivo, pohanka, ovesné vločky. V přítomnosti oxalátů je užitečné použít květák, dýně, sušené švestky;
• amorfní uráty se vyvíjejí v kyselém prostředí. Proto je důležité volit takové potraviny, které nebudou moč dále okyselovat, ale naopak přispějí k její alkalizaci: brambory, med, pečivo, sušené ovoce, obiloviny. Mezi produkty, které oxidují životní prostředí (v přítomnosti urátů by se absolutně neměly konzumovat), patří konzervy, uzeniny, uzená masa, vnitřnosti, maso, ryby;
• v přítomnosti amorfní fosfáty obraz je radikálně odlišný, objevují se výhradně v alkalickém prostředí. V této situaci se ukazuje vše, co je u urátů naopak nemožné. Pokud jde o omezení, v tomto případě by měly být opuštěny mléčné výrobky a mléčné výrobky, jakož i šťávy a kompoty z bobulí a ovoce.

Dieta by měla být prováděna pod dohledem lékaře. Je třeba se starat o své zdraví. Důležitým bodem je, že v případě urolitiázy je nutné dodržovat dietu alespoň jeden měsíc, jinak je vysoká pravděpodobnost výskytu jiných typů kamenů.

Vlastnosti dítěte číslo 7

Rád bych upřesnil ve vztahu k omezení bílkovin, týká se to především bílkovin rostlinného původu. Je to dáno tím, že právě rostlinné bílkoviny mají ve srovnání s živočišnými bílkovinami nižší biologickou hodnotu. A co se týče přetěžování organismu škodlivými produkty látkové výměny, v tomto ohledu našemu tělu škodí spíše rostlinné bílkoviny.

O bílkovinách, soli a kaloriích již bylo řečeno hodně, nyní bych rád poznamenal roli fosforu v procesu léčby ledvinových patologií. V důsledku narušení uvolňování solí dochází k jejich akumulaci, a to zejména fosforu. To podle domino principu ovlivňuje další systémy, zejména pohybový aparát. Nadbytek fosforu vede k vyplavování vápníku z kostí, což ohrožuje rozvoj osteoporózy. Proto by měly být potraviny s fosforem přísně omezeny: arašídy, kakao, mléčné výrobky, luštěniny.

Chci se také zmínit ve vztahu k sodíku. Jak víte, tento prvek přispívá k zadržování tekutin v těle, což má přímý vztah na vysoký krevní tlak a otoky. Hlavním zdrojem sodíku je kuchyňská sůl, stejně jako všechny druhy nakládané zeleniny.

Množství bílkovin za den by nemělo přesáhnout dvacet pět gramů

Jaká je dieta pro bolest ledvin?

Je třeba si uvědomit, že když jsou ledviny velmi bolavé, zvláště když se vyskytnou, výživa sama o sobě problém nezbaví, ale zmírní syndrom bolesti je to schopné. Renální kolika- nejedná se o onemocnění, ale pouze o příznak nějaké patologie, bolest se objevuje v místě projekce ledviny - bederní oblastřezný charakter.

Výživa by neměla být monotónní, může zahrnovat různé potraviny, přičemž musíte jíst často a v malých porcích. V žádném případě se nesmíte přejídat. To je plné nadváhy, která problém dále zhorší.

Tabuizované produkty na bolest v ledvinách jsou: alkohol, nakládaná zelenina, konzervy, uzená masa, nakládaná, nakládaná, tučná jídla, bujóny atd. Mnozí slyšeli o účinku terapeutického hladovění, okamžitě chci poznamenat, že pokud existuje podezření na přítomnost renální patologie, je tato metoda léčby kategoricky kontraindikována. S ohledem na denní množství zkonzumovaných tekutin by jich mělo být dostatek a minimálně tři litry denně. To může být minerální voda bez plynu můžete do vody přidat malé množství citronové šťávy. Šípkové odvary, ovocné nápoje, slabě louhovaný zelený čaj - to vše bude velkým přínosem, když.

Výživa je tedy důležitou součástí procesu léčby různých onemocnění ze strany ledvin. Můžete si koupit drahé léky, ale pokud nebudete správně jíst, může být celý boj neúspěšný. Před úpravou jídelníčku je důležité absolvovat vyšetření pro stanovení základní diagnózy. Kvalifikovaný odborník by měl určit stravu, zakázané a povolené potraviny. Samoléčba může vést ke zhoršení situace a vzniku komplikací!

Pamatujte: léčebná výživa při onemocnění ledvin hraje výjimečnou roli. Tabulka číslo 7 podle Pevznera má pomoci nefrologickému pacientovi zjistit, jak se správně stravovat. Brilantní terapeut M.I. Pevzner tečkoval "já" v minulém století.

Činnost ledvin pro normální fungování Lidské tělo nepopiratelný. Překvapivě je to fakt: naše ledviny jsou schopny filtrovat a pročišťovat více než TISÍC LITRŮ krve denně!

Poznámka!
Kidney Week 2015 zveřejnil výsledky dvou vědeckých studií, které dokazují, že konvenční léky na pálení žáhy, které snižují uvolňování kyseliny chlorovodíkové v žaludku, zvyšují riziko chronického onemocnění ledvin o 20 až 50 %. Nezneužívejte antacida!

Onemocnění ledvin je jedním z nejpalčivějších problémů moderní medicíny.

Věděl jsi?
Angina pectoris může způsobit závažné onemocnění ledvin. Všechno je to o spouštěčích zákeřná nemoc: streptokok, fylokok atd. V krvi mohou tyto mikroby snadno proniknout do ledvin a infikovat je. Závěr: pokud vás často bolí v krku, proveďte každoroční analýzu na kultivaci bakterií z nosohltanu, abyste vyloučili přenos bakterií.

Jak pochopit, že s ledvinami není něco „v pořádku“?
Pokud u sebe zaznamenáte následující stížnosti, běžte k nefrologovi (urologovi nebo terapeutovi):

• nepříjemný pocit v bederní oblasti;
• časté močení, dokonce i v noci;
• otok na obličeji;
• nepohodlí při močení.

Přejděme k tématu příspěvku: jak správně jíst při onemocnění ledvin? Co potřebujete vědět?

Zapamatovat si!
Půst je přísně kontraindikován pro osoby s onemocněním ledvin! Když odmítnete jídlo, tělo začne spotřebovávat nejen tuky, ale i vlastní bílkoviny. Začnou se vyhazovat toxiny, což zvyšuje zátěž již nemocných ledvin.

Zásady diety č. 7 podle Pevznera

Hlavní účel dietní tabulkač. 7 je snížení zátěže ledvin výrazným snížením příjmu bílkovin za den. Tento druh „vykládání bílkovin“ přispívá nejen k obnovení funkce ledvin, ale má také pozitivní vliv na celé tělo jako celek. Předepisuje se pacientům s chronickým onemocněním ledvin bez příznaků chronického selhání ledvin.

Úkoly tabulky číslo 7 podle Pevznera:

• usnadnit práci ledvin;
• snížit zatížení těla;
• zvýšit denní diurézu;
• zlepšit proces čištění těla od dusíkatých toxinů;
• stimulovat proces močení;

Dieta „renálních“ pacientů by měla zahrnovat produkty s diuretickým účinkem:

1. okurky,
2. řepa,
3. dýně,
4. cuketa,
5. saláty ze syrové zeleniny;
6. švestky;
7. meruňky;
8. vodní meloun;
9. meloun,
10. sušené meruňky;
11. rozinka.

• odstranit otoky;
• vytvořit příznivé podmínky pro krevní oběh a snížit hypertenzi.

Tabulka číslo 7 podle Pevznera zavazuje:

1. minimalizujte sůl ve vaší stravě (ne více než 4 gramy denně);
2. omezit těžební látky;
3. přiměřeně omezit příjem sacharidů a tekutin;
4. ve stravě by měly dominovat potraviny bohaté na draselné soli (rozinky, sušené meruňky, meruňky) a vápník;
5. zvýšit podíl produktů obsahujících vitamíny C, B a P;
6. tepelné zpracování potravin.

Chcete si okořenit nesolená jídla?
Přidejte trochu vinného octa popř citronová šťáva.

Indikace pro jmenování dietního jídla podle Pevznera (tabulka č. 7):

• Období rekonvalescence u akutní nefritidy.
• Nefropatie těhotenství.

Denní obsah kalorií v potravinách je 2200 kcal.
Dietní systém Pevzner, stejně jako jakýkoli jiný typ stravy, má řadu povolených potravin a těch, kterým je třeba se vyhnout.

Hlavní pravidla terapeutická dietač. 7 podle Pevznera

1. Terapeutická strava tabulky č. 7 podle Pevznera umožňuje použití soli v množství ne větším než 4 gramy, s přihlédnutím k jejímu obsahu v potravinách. Povolené moučné výrobky se doporučuje péct bez soli.
2. Masné a rybí výrobky musí být přírodní a dietní odrůdy. Předpokladem pro přípravu těchto produktů je vaření a v případě potřeby je možné proces vaření dokončit v troubě. Za den se nespotřebuje více než 100 gramů.
3. Vejce jsou povolena. Měly by být uvařené naměkko nebo vařené ve formě klasické omelety. Denní norma není více než 2 kusy.
4. Jakékoli vařené pokrmy lze dochutit zakysanou smetanou, máslem nebo olivovým olejem. Je zakázáno používat slunečnicový olej, majonézu, kečupy a omáčky. Cukr se doporučuje nahradit medem.
5. Použití ovoce a zeleniny ve stravě není omezeno, lze je konzumovat čerstvé i vařené. Dieta č. 7 podle Pevznera je založena výhradně na zeleninových vývarech. Z ovoce je dovoleno připravovat saláty ochucené zakysanou smetanou, vařit kompoty a želé a připravovat dezerty. Použití nakládané, konzervované a solené zeleniny a ovoce je přísně zakázáno.
6. Z nápojů je kromě kompotů a želé povoleno pít fermentované mléčné výrobky, zelené a černé čaje, smetanu, slabou kávu bez kofeinu. Stojí za zmínku, že se doporučuje zahrnout do každodenní stravy bylinné čaje s diuretickými vlastnostmi.

• Kaše, těstoviny z tvrdé pšenice.
• Masné výrobky - králík, telecí, kuřecí, krůtí.
• Pekařské výrobky - jakýkoli výrobek bez soli.
• Odstředěné mléčné výrobky.
• Čerstvé ovoce a bobule.
• Zelenina.
• Mořské plody - mušle, chobotnice, krevety v minimálním množství.
• Ryby - okoun, treska, candát.
• Vejce - 1-2 kusy.

Všechny produkty musí být dušené, vařené nebo vařené v pomalém hrnci. Množství zkonzumovaného jídla není omezeno.

Ujistěte se, že pijte čištěnou vodu v množství 1,5 - 2 litry.
Nezapomeňte dělat denně turistika venku!

Čeho se vyvarovat při sestavování jídelníčku pro stůl číslo 7 podle Pevznera

Podstatou diety je omezené používání potravin obsahujících bílkoviny.

Zapamatovat si!
Pokud jste někdy měli problémy s ledvinami, jste v jakémkoli kontraindikováni proteinové diety pro hubnutí ("Kreml", Dukan). Mohlo by vás to stát život!

Je zakázáno překračovat povolenou spotřebu potravinářských výrobků připravených z ryb a masa, jakož i vývarů z nich. Ořechy, tvrdé sýry, houbová jídla a luštěniny(např. chřestové fazole) by měly být ze stravy vyloučeny. Čínský olejný hrášek a sójové produkty jsou kontraindikovány.
Pod tabu je jídlo obsahující hodně soli. Takové nádobí zadrží vodu, což povede k edému. Proto se vyplatí z jídelníčku vyloučit konzervy, kaviár, okurky a uzené maso. Použití nasycených koření a omáček, hořčice, koření a křenu je také kontraindikováno.

Je nutné vyloučit veškerou tovární mouku a cukrářské výrobky.

Seznam potravin, které je zakázáno konzumovat:

• Minerální vody s vysokým obsahem sodíku.
• Smažené tučné maso.
• Solené a uzené ryby.
• Konzervované mořské plody a ryby.
• Kyselé okurky.
• Klobásy a uzené pochoutky.
• Masové a rybí vývary.

Tabulka číslo 7 je jednou z hlavních v systému dietní výživy vyvinuté společností Pevzner.Různé poddruhy tabulky číslo 7 vám umožňují vybrat správnou stravu v závislosti na individuální vlastnosti tělo a chorobný proces. Jedním z důležitých faktorů je možnost přiřadit dětem dietu číslo 7.
Existují následující odrůdy stravy č. 7 podle Pevznera:
Tabulka číslo 7a.
Tabulka číslo 7b.
Tabulka č. 7v.
Tabulka č. 7g.
Stůl číslo 7r.

Dieta číslo 7 a podle Pevznera

Hlavním cílem je zvýšit objem tvorby moči v ledvinách a vylučovat ji z těla, odlehčit metabolismus bílkovin v těle, odstranit zánětlivé procesy v ledvinách.

Indikace pro schůzku:

• Akutní glomerulonefritida.
• Exacerbace nefrologické patologie chronické povahy.

Na začátku onemocnění se doporučuje úplně opustit bílkoviny a kuchyňskou sůl a strávit několik dní půstu (bramborový, cukr nebo rýžovo-jablkový). Tabulka číslo 7a je mezi těmito dny a základní tabulkou číslo 7.

Denní příjem živin:

• Bílkoviny - pouze 20 gramů.
• Tuky - 80 gramů (většina živočišného původu).
• Sacharidy - 350 gramů.

Energetická hodnota potravin denní dávka by neměla přesáhnout 2230 kcal.

Množství spotřebované tekutiny je omezené a musí o 250 ml převyšovat množství moči, které bylo odebráno předchozí den.

Dieta podle tabulky Pevzner číslo 7a je obohacena o obohacené potraviny. Základem diety jsou jakékoliv obiloviny, těstoviny a pečivo bez soli. Můžete vařit cereálie, suflé, kastrol bez vajec, cereální kotlety. V omezeném množství jsou povoleny mléčné výrobky: ghí, zakysaná smetana, zakysané mléko. Zelenina a ovoce mohou být jakékoli.

Ze stravy jsou vyloučeny všechny potraviny, které dráždí ledviny, vzrušují kardiovaskulární systém a centrální nervový systém. Polévky jsou často zcela vyloučeny. Pečení by mělo být opuštěno. Faktem je, že soda, která je součástí prášku do pečiva na těsto, nepříznivě ovlivňuje ledviny.

Množství soli jsou 2 gramy denně – to je pouze ta, která je obsažena v produktech.

Doba trvání terapeutické stravy není delší než 10 dní a je předepsána v období zotavení po přísné monotónní dietě. Během diety se doporučuje dodržovat klid na lůžku a rozdělit příjem potravy do 6 jídel. Celková hmotnost jídla - ne více než 2,5 kg za den.

Dietní jídlo podle tabulky Pevzner číslo 7 b

Účelem dietní tabulky číslo 7b je snížit zátěž ledvin, usnadnit jejich práci, stimulovat vylučování moči, odlehčit metabolismus bílkovin, snížit zánět, zvýšit rychlost vylučování metabolitů dusíku z těla a snížit krevní tlak. čísla.

Indikace:

• Ústup akutního zánětlivého procesu.

Za den je povoleno používat:

• Sacharidy - 450-500 gramů.
• Bílkoviny - již 40 gramů.
• Tuky - 80-90 gramů (80% - živočišného původu).

Energetická hodnota tabulky č. 7b za den by neměla přesáhnout 2700 - 3000 kcal.
Objem spotřebované tekutiny je obdobný jako u stravy na tabulce č. 7a. Délka diety nepřesáhne 7 dní.
Dieta je založena na šesti jídlech denně.
Do stravy se přidává velké množství zeleniny a ovoce a také 50 g (přísně!) masa nebo ryb. Kaše, nudle a těstoviny stále tvoří základ jídelníčku. Jako nezávislou svačinku si můžete dovolit 200 g mléka nebo kefíru s krekrem jejich bílého chleba bez soli.

Zapamatovat si!
Jogurty z obchodu "ledvinky" pacienti nemohou jíst. Obsahují zahušťovadla (homogenizátory) a termofilní bakterie, které nepříznivě ovlivňují ledviny. Jogurt si doma zkvašte z osvědčeného mléka v jogurtovači nebo pomalém hrnci.

Dieta číslo 7 podle Pevznera

Podstatou dietní tabulky č. 7c je přísné omezení extraktivních látek obsažených v mase a houbách a omezení bílkovin v jídelníčku.

Indikace:

• Nefrotický syndrom u chronického onemocnění ledvin.

Přípustné živiny:

• Tuky - pouze 80 gramů.
• Bílkoviny - 120 gramů.
• Sacharidy - 400 gramů.

Obsah kalorií v potravinách spotřebovaných za den je 2900 kcal. Povolený objem kapaliny je do 0,7 litru.
Takový stůl vydrží 6 - 10 dní.
Dieta znamená časté používání jídla s pevným časovým odstupem ne delším než 2 hodiny.
Pokrmy by se měly vařit nebo vařit v dvojitém kotli a v malých porcích. Libové vepřové a jehněčí maso je povoleno, stejně jako krevety, chobotnice a mušle. Vyhněte se tučným rybám! Můžete například tresku, štiku, citron. Polévky jsou povoleny vegetariánské a v malém množství. Zelenina a ovoce mohou být jakékoli, s výjimkou těch, které obsahují kyselinu šťavelovou. Je dovoleno dopřát si med a sušené ovoce, čokoláda je však zakázána. Vejce jsou povoleny ve formě proteinové parní omelety.

Dieta podle tabulky Pevzner číslo 7g

Indikací této diety je podpora těla pacienta na hemodialýze z důvodu terminální fáze selhání ledvin.

Denní sazba:

• Sacharidy - 400-450 gramů.
• Bílkoviny – 60 gramů s převahou zvířat až 75 %.
• Tuky - 100-110 gramů.

Sůl je vyloučena.
Obsah kalorií v konzumovaných potravinách za den je normální a je asi 3000 kcal.
Denní norma tekutiny, kterou pijete, není větší než 0,75 litru (můžete odvar z divoké růže, ovesné otruby).
Jíst frakčně 6krát denně, porce s minimálním množstvím jídla, přísně vařené. V této verzi diety č. 7 není povoleno vepřové a jehněčí maso. Z obilovin je povolena pouze rýže. Počet zeleniny je omezen: brambory lze sníst do 300 g denně, ostatní zeleninu (mrkev, zelí, okurky, bylinky, červená řepa) - do 400 g. Z ovoce nemusíte jíst hrozny, banány, fíky, broskve, třešně a černý rybíz. Za den jsou povolena dvě vejce naměkko. Jakýkoli sýr je zakázán.
Neexistuje žádný konkrétní časový rámec pro trvání diety č. 7g. Doba trvání a dieta jsou přísně předepsány lékařem v závislosti na jednotlivých ukazatelích celkového zdravotního stavu.

Dieta číslo 7 r podle Pevznera

Hlavním úkolem této diety je usnadnit fungování orgánů močového systému prostřednictvím správně zvolené vyvážené stravy.

Indikace pro schůzku:

• Zvýšené hladiny kyseliny močové v krvi (hyperurikémie).

Metabolismus purinů, na rozdíl od dny, je narušen u 20% dospělé populace planety. Klinickými projevy onemocnění jsou dna a ledvinové kameny. Hyperurikémii léčí endokrinolog nebo revmatolog.

Pozornost!
Předat biochemická analýza krev. Pokud je hladina kyseliny močové 240 - 400 mikronů / l, pak je to norma. I když odborníci doporučují opatrnost, když je hodnota kyseliny močové již více než 354 mikronů / l.

Distribuce za den:

• Bílkoviny - pouze 70 gramů.
• Tuky - 90 gramů.
• Sacharidy - 400 - 450 gramů.

Energetická hodnota denního menu je 2800 kcal.

Tato léčebná výživa je nízkobílkovinná s přísným omezením produktů obsahujících kyselinu šťavelovou a se zvýšeným obsahem draslíku bohaté zeleniny a ovoce ve stravě.
Množství tekutiny za den - do 2 litrů (diskutováno individuálně).
Všechna jídla by měla být vařená nebo dušená a jíst v malých porcích každé 2 hodiny.
Povolené jsou obiloviny, chléb, těstoviny a brambory. Zakázány jsou luštěniny, špenát, šťovík, květák a brokolice. Preference - dýně a cuketa. Nezapomeňte do svého jídelníčku zařadit jasně červené, modré a tmavé ovoce: brusinky, třešně, brusinky, třešně a jahody. Vejce jsou povoleny do kastrolů, palačinek, chleba (půl jednoho vejce denně). Vyhněte se potravinám, které obsahují želatinu.
Dieta č. 7 p je předepsána dlouhodobě.

Nezapomeňte, že dieta Pevzner je zdravá výživa. Nedoporučuje se, pokud existují jasné indikace pro "ledvinovou" dietu, samoléčba. Pouze váš lékař vám může pomoci sestavit správnou dietu a prospět vašemu tělu dietní výživou. Terapeutická výživa pro onemocnění ledvin je cestou k uzdravení.

Starej se o své zdraví! Nemá cenu!

Předpokladem je terapeutická a správně navržená dieta pro onemocnění ledvin komplexní terapie nemoci, protože výživa je zaměřena na odstranění poruch v procesech látkové výměny. Dieta pro onemocnění ledvin by měla zvýšit účinek předepsaných léků. Vyvíjí se s přihlédnutím k přítomnosti nebo nepřítomnosti edému, hypertenze, hladině bílkovin v moči a schopnosti ledvin vylučovat produkty metabolismu bílkovin.

Důsledkem jakéhokoli onemocnění ledvin jsou poruchy těla, které se objevují na pozadí porušení acidobazické a vodní elektrolytové rovnováhy, jakož i akumulace metabolických produktů v krvi. V důsledku toho se u pacienta objeví edém, zvyšuje se krevní tlak a pozoruje se intoxikace těla.

Dietu pro onemocnění ledvin vyvíjí a předepisuje ošetřující lékař s přihlédnutím k jednomu konstantnímu pravidlu: příjem tuků a bílkovin je ve stravě omezen na maximum, sacharidy se stávají základem výživy. Produkt, jako je sůl během jakékoli diety s nemoc ledvin je vždy zakázán, protože komplikuje práci ledvin, zadržování tekutin v našem těle.

Omezení bílkovin. Při problémech s ledvinami by se měla snížit hladina bílkovin pocházejících ze stravy. Metabolismus bílkovin v těle je doprovázen tvorbou dusíkatých strusek, které nemocné ledviny jen velmi obtížně odstraňují z těla. Postupně se začnou hromadit v krvi. Ale úplně odstranit bílkoviny ze stravy je nemožné, protože jsou tou nejdůležitější složkou, základem pro naše buňky. V tomto případě se doporučuje omezená konzumace vařených vajec, vařeného nebo dušeného masa a nízkotučných ryb. V případě chronického selhání ledvin se doporučuje konzumovat 20-50 g bílkovin denně. Množství se může lišit v závislosti na hmotnosti pacienta a stadiu onemocnění.

Při menších porušeních v práci ledvin není nutné omezovat příjem bílkovinných potravin. V tomto případě se doporučuje provádět vykládku 1-2 dny v týdnu.

Dny půstu pro onemocnění ledvin. Půstový den je použití jednoho druhu produktu po dobu 24 hodin. Při onemocněních ledvin různého druhu se doporučují dny sacharidového půstu (ovesné vločky, ovoce (zejména jablko, meloun), bobule, šťáva, zelenina (zejména okurka)), které zvyšují hladinu vyloučené moči, zlepšují procesy vylučování produkty metabolismu bílkovin z těla. V důsledku toho klesá krevní tlak, slábnou projevy chronického selhání ledvin.

Během dnů zeleninového, ovocného nebo bobulového půstu byste měli během dne sníst 1,5 kg zeleniny (jakékoli), ovoce nebo bobulovin, jejich příjem by měl být rozdělen do pěti částí. Zelenina se může dusit, vařit nebo jíst čerstvá, ve formě salátů (zálivka - rostlinný olej (trochu), nebo zakysaná smetana s nízkým obsahem tuku).

Kalorický obsah stravy při onemocnění ledvin. Celkový kalorický obsah stravy za den by měl být 3500 kcal, ne méně (hlavně sacharidy a tuky), jinak tělo intenzivně stráví bílkoviny dostupné v těle, což je plné nadměrné tvorby toxických metabolitů a v důsledku toho , zvýšení zátěže ledvin. Stravování by mělo být pravidelné a dílčí (5-6krát denně v malých porcích).

Omezení soli. V závažných případech je zakázáno používat sůl, včetně výrobků, které ji obsahují (uzeniny, uzeniny, marinády, konzervy, sýry, minerální vody, kakao atd.). Je také lepší koupit speciální chleba bez soli, nebo si ho upéct sami. V případě menších porušení mohou pacienti přidávat sůl do jídel (doporučuje se ne více než 2-3 g (půl čajové lžičky) denně).

Také potraviny obsahující draslík a fosfor by měly být ze svého jídelníčku vyloučeny (banány, sušené ovoce, tvaroh (zřídka povolený nízkotučný tvarohový pudink nebo kastrol), ořechy, vnitřnosti (játra, mozek, ledviny)). Je také nutné vyloučit maso, ryby a houbové vývary, kořeněná a kořeněná jídla, cibuli a česnek, luštěniny, čokoládu. Postní polévky na zeleninovém vývaru, těstoviny a cereálie, šípkový vývar, čerstvá, vařená a dušená zelenina, bobule a ovoce, máslo a rostlinný olej, slabý čaj a káva, fermentované mléčné výrobky (jogurt, kefír, zakysaná smetana), kompoty a kissels jsou povoleno.

Pacientům s nefrotickým syndromem, glomerulonefritidou a chronickým renálním selháním je doporučena přísná dieta (tabulka č. 7).

S takovou dietou je povoleno používat:

• Sladkosti – med, cukr, džemy, džemy, ale bez nadšení.
• Cereálie a těstoviny v omezeném množství.
• Omezené nízkotučné ryby (vařené nebo pečené).
• Čerstvá a vařená zelenina a bylinky (okurky, brambory, červená řepa, rajčata, květák, mrkev, zelený salát, petržel, kopr).
• Chléb a moučné výrobky - otruby bílý pšeničný chléb (bez soli).
• Ovoce - čerstvé (zejména meloun) a vařené (bramborová kaše, želé, pěny na škrobu).
• Libové (nemesité) neslané polévky (na bázi zeleniny, těstovin, cereálií, jako dresink použijte máslo).
• Nápoje - slabý čaj, lze přidat mléko, šípkový vývar, černý rybíz (polovinu zředit vodou), ovocné, zeleninové a bobulovité šťávy.
• Jakékoli maso během prvních dvou týdnů léčby je omezeno a poté přidáváno v malých množstvích a ve vařené formě a výhradně odrůd s nízkým obsahem tuku.
• Vejce - 1-2 vejce denně (měkká, nebo míchaná vejce pouze z bílkovin).
• Mléko a mléčné výrobky (omezené zakysané mléčné nápoje, tvarohové kastrolky a pudinky).

Zakázané produkty:

• Luštěniny, cibule, česnek, šťovík, houby.
• Minerální voda se sodíkem.
• Sůl a výrobky s jejím přídavkem (včetně konzervace).
• Čokoláda, silná káva, kakao.
• Konzervy.
• Masové, rybí a houbové vývary.
• Uzeniny, uzené výrobky, masové a rybí konzervy, sýry.
• Alkohol a výrobky, které ho obsahují.
• Obyčejný chléb, černý chléb.
• Tučné maso, ryby, drůbež

U ostatních onemocnění ledvin nejsou výrazná dietní omezení, doporučuje se pouze omezení používání soli, ostrého koření a koření a také alkoholických nápojů.

Dieta pro urolitiázu. Výživa je v tomto případě vybrána s přihlédnutím ke složení kamenů po studii.

Oxaláty. U oxalátů jsou vyloučeny produkty obsahující kyselinu šťavelovou - mezi ně patří listové rostliny (salát, šťovík, špenát), káva, čokoláda, kakao. Rovněž vylučuje použití produktů s kyselina askorbová(ředkvičky, některé odrůdy jablek (Antonovka), ředkvičky, černý rybíz, citrusové plody). Doporučená potravina bohatá na vitamín B6, který se podílí na odbourávání kyseliny šťavelové. Mezi tyto produkty patří černý chléb, ovesné vločky a pohanka. Doporučuje se také použít lilek, sušené švestky, fazole, dýně, květák.

urátů. Soli kyseliny močové přispívají v kyselém prostředí k tvorbě ledvinových kamenů, proto by ve stravě měla převažovat strava podporující alkalizaci moči (med, obiloviny, chléb, sušené ovoce, brambory). A konzervy, ryby a maso, uzeniny a různé uzeniny, vnitřnosti by měly být z jídelníčku vyřazeny nebo omezeny na maximum.

Fosfáty. U konkrementů fosfátového původu by měla být moč okyselena. Zde je užitečné jíst maso a rybí pokrmy, zeleninu a mléčné polévky, bobulovité a ovocné šťávy (kompoty), mléko a kyselé mléčné výrobky.

Ledvinové kameny mohou mít i jiné složení, což je mnohem méně obvyklé. Dietu každopádně vypracovává lékař individuálně společně s výživovým poradcem. V případě, kdy je urolitiáza doprovázena silná bolest v ledvinách je taková dieta výbornou prevencí tvorby nových kamenů (kamenů) a pomáhá rozpouštět odstranění stávajících.

V případech nefrolitiázy přísné diety, trvající déle než měsíc jsou kontraindikovány, protože to je plné tvorby ledvinových kamenů opačného složení. Takové diety jsou přísně kontrolovány ošetřujícím lékařem.

Mnoho onemocnění ledvin, včetně pyelonefritidy, vyžaduje měkkou dietu s přísným dodržováním předepsané diety. I se zlepšením stavu je nutné dodržovat zamýšlený průběh. Snažte se proto připravovat jídla předem, brát si je do práce a nesvačit v pochybných podnicích, porušujících dietu.

Možnost týdenního dietního menu pro onemocnění ledvin: 1 den.

Snídaně- rýžová kaše s nízkotučným mlékem, nízkotučný tvaroh s rozinkami, šálek čaje se lžící medu;
Oběd- tvarohový pudink, šípkový vývar;
Večeře- zeleninová polévka, 200 g vařeného libového masa, 200 ml kompotu;
Večeře- parní kotlety z mletých ryb, tvarohový kastrol s těstovinami, 200 ml nízkotučného mléka;
Druhá večeře- 200 ml kefíru bez tuku.

Snídaně – pohanka s mlékem, mrkvové řízky, čaj se lžící medu;
Oběd- vařené ryby a bramborová kaše;
Večeře- libový boršč, vařené libové maso, jablečný kompot;
Večeře- masový kastrol, porce sladkého tvarohu, šálek čaje s přídavkem mléka;
Druhá večeře- 200 ml domácího sraženého mléka.

Snídaně- vinaigrette, vařená ryba, tvaroh se zakysanou smetanou, 200 ml zeleninové nebo ovocné šťávy;
Oběd- tvarohový kastrol;
Večeře- nudlová polévka s mlékem, rýže s vařeným telecím masem, třešňový kompot;
Večeře- bramborový hrnec, ovesné vločky s přidáním ovoce nebo bobulí;
Druhá večeře- 200 ml domácího jogurtu;

Snídaně- mléčná rýžová kaše, sýr s rozinkami, šálek čaje;
Oběd- tvarohový kastrol;
Večeře- vegetariánská polévka se zeleninou, vařené maso (200 g) s pohankovou kaší, jablečný kompot;
Večeře- dušené rybí koláčky, kastrol na těstoviny, 200 ml mléka;
Druhá večeře- 200 ml kefíru;

Snídaně- vařená rýže se zeleninou, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocný kompot nebo šťáva;
Oběd- tvaroh, kefír s cukrem;
Večeře- zeleninová polévka s přídavkem a kouskem vař kuřecí maso, nebo telecí maso, jablečný kompot;
Večeře- rýžovo-tvarohový kastrol, šípkový vývar;
Druhá večeře- 100 g sušeného ovoce (švestky, sušené meruňky, rozinky);

Snídaně- kaše z pohankového mléka, vařená řepa, šípkový vývar;
Oběd- bramborová kaše s vařenými rybami;
Večeře– vegetariánský boršč, vařené maso, ovocná šťáva;
Večeře- masový kastrol, čaj s medem;
Druhá večeře- sklenici kefíru;

Snídaně- část krupicové kaše, šálek čaje;
Druhý snídaně - vinaigrette, mléčné ovesné vločky s ovocem, šálek mléka;
Večeře- bramborová polévka, kousek vařeného telecího masa, ovocné želé;
Večeře- tvarohový kastrol, jablečné palačinky, kompot;
Druhá večeře- 200 ml kefíru nebo jogurtu.

Výživa při onemocnění ledvin je neméně důležitá než samotný léčebný proces a je jeho hlavní součástí. V lidském těle je funkce ledvin jako hlavního filtru zaměřena na čištění a odstraňování přebytečné tekutiny, solí a toxinů z krve. Hlavním úkolem ledvin je zajistit optimální složení vnitřního prostředí lidského těla.

Každou minutu se ledvinami profiltruje asi jeden litr krve, což je téměř pětinásobek hmotnosti ledvin! Během šesti hodin projde celý objem krve lidského těla jedním cyklem filtrace přes ledviny. Za jeden den ledviny přefiltrují asi jeden a půl tisíce litrů krve. Je zřejmé, že denní zatížení ledvin je poměrně velké a tento proces není po celý život člověka přerušen. Málokdo se zamyslí nad důležitou funkcí ledvin. A čištění krve od nepotřebných složek není jejich jedinou funkcí. Hormony nadledvin plní regulační funkci činnosti centrálního nervového systému a nálada a nálada člověka závisí na množství těchto hormonů. Právě tyto hormony určují náchylnost ke stresu a připravenost těla se s nimi vypořádat. Je jasné, že ledviny důležitý orgán v těle závisí celkový stav člověka na jeho stavu. Moderní lékařské statistiky uvádějí onemocnění ledvin u každého desátého obyvatele naší planety. Tato smutná statistika podvýživa, použití nekvalitních pití vody, moderní způsob života člověka. Jak se takové statistice vyhnout a co je pro zdraví ledvin nezbytné?

Nejprve začněte správná výživa s onemocněním ledvin, které vylučuje ze stravy škodlivé produkty jídlo, alkohol, sycené nápoje. Obecně platí, že jmenování dietní výživy, které bude v každém případě účinné, je možné pouze po úplném vyšetření pacienta a diagnóze odborníkem. Obecná stížnost na „tahání nebo bolest v dolní části zad“ není základem pro předepisování diety. Pečlivé vyšetření všech příznaků a laboratorní testy. Je velmi důležité určit porušení funkce vylučování dusíku ledvinami. Právě tento okamžik je obvykle rozhodující při jmenování výživy pro onemocnění ledvin. V případě porušení funkce ledvin vylučování dusíku je ve stravě poskytováno minimální množství bílkovin - je omezena konzumace masa, ryb, vajec a tučných jídel. Omezeno je také používání mléčných výrobků, povoleno je však malé množství nízkotučného tvarohu a kefíru. Hlavní dieta pro onemocnění ledvin je čerstvá zelenina a ovoce, bobule, bylinky, sušené ovoce, ovocné šťávy. Technologie vaření by přitom měla v ovoci a zelenině co nejvíce zachovat vitamíny a vlákninu. Nejlépe vařit zeleninové pokrmy ve dvojitém kotli, který je minimálně podrobuje smažení a tepelnému zpracování. Doporučuje se jíst zeleninu s diuretickými vlastnostmi, jako je meloun, melouny, dýně, cukety, okurky. Škrobová zelenina je povolena ve velmi malých množstvích.

Četné vědecké studie o různých léčebných dietách pro onemocnění ledvin se skládají z jediného tvrzení – použití soli při onemocnění ledvin není povoleno a pro zlepšení chuti dietních pokrmů je povoleno použití citronové šťávy nebo vinného octa. Vyloučeny jsou také: alkoholické nápoje, káva, čaj, slaná jídla, čokoláda a kakao, kořeněná a kořeněná jídla.

Výživa pro onemocnění ledvin se zánětlivými procesy bez porušení vylučovací funkce může být předepsána s obvyklým obsahem bílkovinných produktů, ale s minimálním příjmem soli. Proteinové produkty v takové stravě jsou libové maso a ryby, nízkotučné mléčné výrobky. Jíst mléčné výrobky poskytuje velké množství vápníku a draslíku. Sacharidy v takové stravě jsou prezentovány ve formě zeleniny a všech druhů obilovin.

Množství použité tekutiny je přibližně dva litry. Do jídelníčku určitě zařaďte ovocné kompoty a šťávy. Sušené ovoce v podobě rozinek, sušených švestek, sušených meruněk, fíků je docela výživné a dodají tělu draslík. Pokud to stav pacienta dovolí, možná jmenování melounové, dýňové nebo pomerančové diety ošetřujícím lékařem.

Dalším častým onemocněním ledvin v dnešní době jsou ledvinové kameny. Tvorba kamenů v ledvinách zpravidla začíná v důsledku metabolických poruch v těle. V případě exacerbací a záchvatů tvorby kamenů, silné bolest. Vyvážená strava může pomoci zabránit tvorbě kamenů. pitný režim. Jmenování dietní výživy pro onemocnění ledvin musí být svěřeno specialistovi. Chcete-li určit správnou diagnózu, budete muset provést laboratorní testy, ultrazvuk. Výživa pro onemocnění ledvin, konkrétně s tvorbou kamenů, zajišťuje omezený příjem sacharidů obsahujících kyselinu šťavelovou. Ze stravy pacienta musí být vyloučeny produkty jako luštěniny, řepa, hrách, šťovík, rebarbora, petržel, špenát, čokoláda a kakao. Odborníci na výživu doporučují jíst potraviny, které účinně odstraňují kyselinu šťavelovou z těla, a tím předcházejí ledvinovým kamenům. Z ovoce můžete použít kdoule, hrušky, jablka, dřín, hrozny. Bude užitečné používat mléčné výrobky - mléko, kefír, libové maso a ryby, čerstvé zeleninové saláty ze zelí, mrkve, okurky a houby. Hlavní podmínkou pro prevenci tvorby ledvinových kamenů lze nazvat racionální vyvážená strava. Vyhněte se rychlému občerstvení, jídlu alkoholické nápoje, sycené nápoje. Obecně platí, že vyloučit velkou a integrální část špatné návyky moderní muž. Tělo vám jistě poděkuje zdravým a plnohodnotným životem!

Není zbytečné připomínat, že výživa při onemocnění ledvin by měla být projednána s kompetentním specialistou.

Dieta 7 pro onemocnění ledvin

Dieta 7 při onemocnění ledvin spočívá v prudkém omezení používání extraktivních látek, aby se minimalizoval dráždivý účinek na ledviny a zvýšilo se vylučování produktů látkové výměny při současném zajištění protizánětlivého účinku. Dieta 7 při onemocnění ledvin je v jejím jídelníčku vyvážená, kompletní, s poměrným obsahem bílkovin, sacharidů, vitamínů a tuků. Zároveň je poněkud omezena spotřeba bílkovin a míra spotřeby sacharidů a tuků je přibližně v rámci fyziologických potřeb pacienta. Technologie přípravy dietních pokrmů neumožňuje použití soli. Pacient dostává sůl v množství ne větším než 5 gramů samostatně a konzumuje ji bez míchání s jinými pokrmy. Při dietní výživě je přípustný příjem tekutin v rozmezí do jednoho litru. Použití sladkých sycených nápojů je vyloučeno. Je vyloučeno použití přípravků, které obsahují éterické oleje a kyselinu šťavelovou. Pokrmy pro dietní jídlo se nejlépe vaří ve dvojitém kotli nebo jednoduše uvaří. Chemické složení terapeutické diety 7 pro onemocnění ledvin na jeden den je 70 gramů bílkovin, z toho 60 % živočišných, 85 gramů tuků, 25 % rostlinných, 350 gramů sacharidů, z toho asi 85 gramů cukry. Energetická hodnota Diety 7 pro onemocnění ledvin je přibližně 2550-2600 kalorií. Pitný režim je jeden litr tekutin.

Dieta 7 pro onemocnění ledvin zahrnuje maximální rozmanitost jídel s plným obsahem sacharidů, tuků, bílkovin a vitamínů. Ujistěte se, že používáte produkty s lyotropními vlastnostmi, například fermentované mléčné výrobky, tvaroh, kefír, mléko. Ale použití mastné smetany a zakysané smetany je nejlepší omezit. Pro zlepšení chuti připravovaných pokrmů se doporučuje použít sušený kopr, kmín, skořici, papriku, citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou. Celkové množství spotřebované soli je 5 gramů denně, přičemž sůl se nepoužívá k vaření hlavních jídel, ale konzumuje se samostatně.

Dieta 7 pro onemocnění ledvin zajišťuje frakční výživu, konkrétně rozdělení denní stravy na stejných 5-6 částí se stejným časovým intervalem mezi jídly.

Jaké potraviny by měly být vyloučeny z jídelníčku při onemocnění ledvin? V první řadě je vyloučeno použití jakýchkoli sycených nápojů, ať už jde o minerální vody nebo slazené nápoje. Obecně platí toto doporučení nejen pro léčebné diety, ale i pro běžnou denní stravu. Omezeno je také používání luštěnin, například fazolí, hrášku. Pokrmy založené na jakýchkoli bujónech, které obsahují extraktivní látky, jsou z jídelníčku vyloučeny pro onemocnění ledvin a nezáleží na tom, na čem je vývar založen. Úplnému vyloučení podléhají pokrmy s vysokým obsahem soli – různé kyselé okurky, všechny druhy konzerv, uzené maso a rybí výrobky. Také pokrmy ze sladké mouky, koláče, pečivo, všechny druhy zákusků a krémy na bázi oleje by měly být obecně vyloučeny při předepisování léčebné diety pro onemocnění ledvin.

Dieta 7 při onemocnění ledvin svým terapeutickým účinkem na organismus reguluje množství příjmu bílkovin a fosforu a sodíku. Přitom kalorický obsah zkonzumovaných pokrmů a frekvence jídel nemají malý význam. Protein je nezbytnou složkou pro udržení životaschopnosti těla. V důsledku metabolických procesů v těle však vznikají odpadní produkty ve formě toxinů, například močovina, kreatinin. Podle chemického složení jsou takové látky dusíkaté a vylučují se ledvinami spolu s močí. Vylučovací a filtrační funkce ledvin během zánětlivých procesů jsou výrazně inhibovány, toxiny nejsou odstraněny z těla, což vyvolává toxický účinek. Z tohoto důvodu Dieta 7 pro onemocnění ledvin omezuje množství konzumovaných bílkovin na maximální úroveň fyziologických potřeb pacienta.

Co může pacient konzumovat, když je při onemocnění ledvin předepsána dieta 7? Z pekařských výrobků se doporučuje používat bezproteinový, otruby, pšeničný chléb, za předpokladu pečení bez soli. Z prvních chodů můžete použít pouze ty, které jsou vařené bez vývarů, na bázi zeleniny, těstovin nebo cereálií, ochucené máslem a bylinkami. Konzumace masa a drůbeže na začátku léčby by měla být omezena. O něco později můžete jíst vařené libové maso, celý kus nebo nakrájené. Ryby lze konzumovat libové, vařené nebo pečené. Doporučený počet vajec je omezen na 2 kusy ve formě omelet z bílků nebo vajec naměkko. Použití mléka a mléčných výrobků je možné v omezeném množství. Ze zeleniny můžete jíst rajčata, okurky, brambory, červenou řepu, květák, petržel, kopr, mrkev. Zeleninu a bylinky lze navíc konzumovat vařené i čerstvé. Při dietě se doporučuje používat ovoce a pokrmy z nich, například vodní melouny, melouny, džemy, džemy, ovocné pyré a pěny. Pitný režim pacienta lze zpestřit slabým čajem s mlékem, nesyceným vývarem z černého rybízu nebo divoké růže, zeleninovými nebo ovocnými šťávami zředěnými čistou vodou v poměru 1:1.

Dieta 7 pro onemocnění ledvin s povinným a přísným prováděním během léčebné kúry přispěje k maximálnímu účinku léčby.

Bezproteinová dieta pro onemocnění ledvin

Bezbílkovinná dieta při onemocnění ledvin výrazně zlepší účinnost léčebné kúry u akutních a chronických onemocnění. Nízkokalorická dieta této diety také přispívá ke snížení celkové tělesné hmotnosti. Ale použití bezproteinové diety jako techniky hubnutí nelze nazvat správným. K hubnutí dochází ve větší míře v důsledku snížení hladiny tekutin v těle. Dlouhodobé dietní jídlo s omezeným příjmem bílkovin nebo kombinace bezbílkovinové diety s aktivní fyzická aktivita, může vést k vážné ztrátě svalové tkáně, která bude použita ke kompenzaci nedostatku bílkovin.

Bezproteinová dieta pro onemocnění ledvin z hlediska nutriční hodnoty nepřesahuje denní dávku 2200 kalorií. Energetická hodnota nutriční diety pro každou kategorii pacientů je individuální. Takže u pacientů upoutaných na lůžko je možné snížit energetickou hodnotu na 1800 kalorií. Dieta bez bílkovin zahrnuje snížení bílkovin na minimální úroveň, konkrétně až 20 gramů denně. Přitom hlavním zdrojem bílkovinných bílkovin jsou produkty rostlinného původu. Maso, drůbež a ryby by se měly konzumovat ve velmi omezeném množství, ale je lepší je úplně vyloučit. Úplnému vyloučení ze stravy pacienta podléhají také mléčné výrobky a vejce. Sacharidová část jídelníčku bez bílkovin je přibližně 350 gramů denně. Tuky se doporučují v množství ne větším než 80 gramů denně.

Aby se předešlo přetížení ledvin, je pitný režim bezbílkovinové diety omezen na 450-500 gramů tekutin denně.

Technologie přípravy pokrmů bezbílkovinové diety spočívá ve vaření, vaření v páře, dušení, nikoli však smažení nebo pečení v troubě. Pokrmy by měly být co nejsnáze stravitelné, bez použití soli.

Základní nutriční dietu bezbílkovinné diety při onemocnění ledvin si nelze představit. velký seznam povolené produkty a poměrně velký seznam omezených produktů. Začněme seznamem povolených produktů. Z pekařských výrobků můžete chléb bez soli. Použití mléčných výrobků je možné v minimální množství a velmi omezené. Zeleninu lze konzumovat téměř jakoukoli a čerstvou a jako hotová jídla. Zeleninu je nejlepší dusit nebo vařit, dlouhodobé dušení a smažení zeleninových pokrmů není povoleno. Ze zeleniny uvaříte různé polévky, bramborovou kaši, zeleninové přílohy a mnoho dalších jídel. Můžete také použít téměř jakékoli čerstvé ovoce a všechny druhy jídel z nich, například zavařeniny, džemy, pudinky, ovocné želé a pyré. Z tuků lze použít rostlinný olej a v ideálním případě je lepší samozřejmě olivový. Nyní zvažte seznam omezení. Z jídelníčku bezbílkovinové diety jsou tedy zcela vyloučeny pekařské výrobky obsahující vejce a sůl, melouny a luštěniny, mořské plody a ryby všeho druhu, maso a drůbež. Nedoporučuje se používat tvaroh a sýry, všechny druhy tvarohu a tvarohové dezerty, jakékoli cukrovinky, dorty, pečivo, čokoládová a čokoládová jídla, mléčné polévky, první chody na bázi jakýchkoli vývarů. Nemůžete jíst slaná jídla a pokrmy, uzené maso a rybí výrobky, konzervy, semena a ořechy. Použití různých margarínů, žáruvzdorných tuků a olejů, kuchyňských směsí pro přípravu dietních pokrmů je vyloučeno.

Bezbílkovinná dieta zpravidla netrvá déle než deset dní, během nichž je nutné dodržovat klid na lůžku a není povolen. fyzická aktivita. Celkové denní množství potravy by mělo být konzumováno ve stejných částech pětkrát až šestkrát denně. Stravu a nápoje při bezbílkovinové dietě upravuje odborník na výživu individuálně na základě výsledků testů a celkového stavu pacienta. Nebylo by od věci připomenout, že použití bezbílkovinové diety ke snížení nadměrné tělesné hmotnosti může způsobit hladovění bílkovin a další nežádoucí komplikace, takže její jmenování v případě potřeby provádí odborník. Bezbílkovinná dieta výrazně omezuje výživnou stravu, čímž pomáhá zlepšit metabolismus bílkovin bílkovin, ale tento proces není třeba oddalovat. Bezproteinová dieta u onemocnění ledvin se používá jako účinný prvek léčebné kúry u chronické glomerulonefritidy se selháním ledvin, akutní a těžké formy.

Dieta pro chronické onemocnění ledvin

Chronické onemocnění ledvin se zpravidla vyskytuje v důsledku dlouhého průběhu pyelonefritidy, urolitiázy, glomerulonefritidy a arteriální hypertenze. Vylučovací funkce ledvin se postupně snižuje, v těle se hromadí toxiny a strusky, které vyvolávají rozvoj celkové slabosti a bolestivého stavu, bolesti hlavy. Účinnost průběhu léčby se výrazně zvyšuje, pokud pacient dodržuje dietu s chronické onemocnění ledviny.

Dieta CKD je primárně o omezení příjmu bílkovin a má několik základních principů, na které se podíváme. Takže sůl a koření, čokoláda a kakao a různé pokrmy a dezerty z nich jsou obecně vyloučeny ze stravy. Konzumace potravin obsahujících fosfor a draslík je přísně omezena. Množství denního příjmu tekutin je omezeno na 1,5 litru. Princip bude frakční výživa- až pětkrát denně. Obsah kalorií v denní stravě by měl být alespoň 3500 kalorií.

Proces metabolismu bílkovinných bílkovin přispívá k tvorbě močoviny a kreatinu, které nejsou v důsledku onemocnění ledvin rychle vylučovány z těla. Omezení příjmu bílkovin pomáhá předcházet možné intoxikaci organismu a snižuje zátěž ledvin. Dieta pro chronické onemocnění ledvin omezuje denní příjem bílkovin na 50 gramů. Hlavním zdrojem bílkovin v tomto případě bude libové maso a drůbež, nízkotučný tvaroh a vejce. Rostlinné bílkoviny, například sója, hrách, fazole, jsou zcela vyloučeny. Pro hlavní myšlenka o množství bílkovin ve výrobcích – jedno vejce obsahuje přibližně 5 gramů bílkovin. Stejné množství bílkovin obsahuje 200 gramů brambor, 25 gramů syrového masa, 35 gramů tvarohu nebo 20 gramů sýra.

Při chronickém onemocnění ledvin je narušena rovnováha solí a v důsledku toho se soli hromadí v těle a způsobují otoky. Proto dieta pro chronické onemocnění ledvin vylučuje použití soli. Příprava dietních jídel bez soli je hlavní zásadou dietní výživy u chronického onemocnění ledvin. Sůl lze konzumovat v množství nejvýše 2 gramy denně odděleně od hlavních jídel. Zároveň jsou z jídelníčku vyloučeny různé zeleninové nálevy, marinády, masová a rybí uzená masa, konzervy, ale i průmyslové pekařské výrobky obsahující vejce a sůl. Nadměrný obsah fosforu vyvolává zrychlené vylučování vápníku z těla, z tohoto důvodu jsou ze stravy pacienta vyloučeny ryby a rybí produkty, mořské plody, sýry, játra, luštěniny a ořechy. Udržení optimální rovnováhy stopových prvků zajistí omezení používání potravin obsahujících draslík, jako jsou datle, rajčata, houby, sušené meruňky.

Dieta pro chronické onemocnění ledvin je vysoce kalorická a je velmi důležitý bod. To je způsobeno omezeným množstvím proteinových bílkovin v něm a s nedostatkem kalorií tělo začne využívat svalovou tkáň k zajištění své vlastní životně důležité činnosti. V souladu s tím bude účinnost stravy v tomto případě nulová. Kalorický obsah jídel lze zvýšit sacharidy, například v těstovinách, cereáliích, zeleninových pokrmech, ovoci a bobulích. Ze stravy je nutné vyloučit ryby a masové vývary a pokrmy na nich založené. Doporučuje se používat zeleninové polévky, bramborovou kaši, dušené nebo vařené zeleninové přílohy. Z tuků se k použití doporučují rostlinné a máslové oleje. Ze sladkostí a dezertů můžete marmeládu, marshmallow a marshmallow, džemy a džemy. Je velmi důležité dodržovat zásadu frakční výživy, vyhnete se tak nadměrné zátěži zažívací ústrojí tělo a ledviny. Množství spotřebované kapaliny na počáteční fáze chronické onemocnění ledvin by mělo být více než požadované množství a je přibližně 1,8 litru. V budoucnu musí být množství kapaliny sníženo na 0,8 litru. Při chronickém onemocnění ledvin by se melouny a melouny měly užívat velmi opatrně, kvůli skvělý obsah mají draslík. Aby se minimalizovalo podráždění nezdravých ledvin, doporučuje se dietní jídlo dochutit skořicí, sušeným koprem, citronovou šťávou. Současně nejsou pokrmy vystaveny dlouhodobému tepelnému zpracování, zpravidla se používá vaření v páře, vaření nebo dušení. Jinak technologie přípravy pokrmů pro dietní výživu u chronického onemocnění ledvin má stejné principy a koncepci jako u onemocnění ledvin obecně.

Dietní recepty na onemocnění ledvin

Každý orgán lidského těla má období intenzivní činnosti a období práce s minimální intenzitou své práce. Ledviny nejsou výjimkou. To je důvod, proč dietní recepty na onemocnění ledvin musí být počítány pro konzumaci ráno, až do 13 hodin. Během tohoto časového období je zaznamenána nejintenzivnější práce ledvin.

Dietní recepty na onemocnění ledvin během tohoto časového období se zpravidla skládají z hlavních jídel dietního stolu, například první snídaně se může skládat z ovesných vloček, nízkotučného tvarohu, džemu a sladkého čaje. Druhá snídaně se může skládat z omelety, malého kousku libového masa nebo drůbeže, malé porce pohankové kaše, ovocné šťávy. K obědu se doporučuje polévka se zeleninovým pyré nebo vegetariánský boršč, vařené brambory, vařené nízkotučné ryby, ovocný kompot. Odpoledne je možná svačina v podobě sušeného ovoce - sušené meruňky, sušené švestky, rozinky a sklenka šípkového vývaru s medem. K večeři můžete jíst jeden rýžový koláč s rozinkami a želé. Hodinu a půl před spaním můžete vypít jednu sklenici ovocné šťávy s vanilkovými sušenkami.

V odpoledních hodinách se činnost ledvin postupně snižuje a následně s klinická výživa jídlo by mělo co nejvíce odpovídat fyziologickému stavu ledvin při daný čas dní. Nejlépe je konzumovat zeleninové a ovocné šťávy, ovoce čerstvé nebo ve formě pokrmů a dezertů. Obecně platí, že dietní recepty na onemocnění ledvin obsahují především drtivou většinu zeleniny a ovocné pokrmy. Neměli bychom zapomínat na výjimky, ze stravy nemocného je vyloučena např. ředkvička, česnek, špenát, květák, celer. První chody diety pro onemocnění ledvin jsou prezentovány v poměrně velkém množství zeleninových kašovitých polévek, cereálních a těstovinových polévek, které jsou připravovány výhradně bez masa nebo jakýchkoli jiných vývarů. Druhé chody lze připravit z libového masa, drůbeže, ryb např. ve formě parních řízků nebo karbanátků, vařeného masa. Hlavní potravinou ve stravě pro onemocnění ledvin lze nazvat kaše, v jakékoli formě. Může to být rýže, jáhly, ovesné vločky, pšenice, s přídavkem masa nebo ovoce. Dezerty a ovocné pyré jsou vyráběny ze sezónního ovoce. Mohou to být ovocné smoothies a želé, kissels a pudinky.

Dietní menu pro onemocnění ledvin

Dietní jídelníček u onemocnění ledvin sestavuje dietolog, podle doporučení ošetřujícího lékaře a v závislosti na celkovém stavu pacienta. Dietní jídelníček u onemocnění ledvin sestává zpravidla z lehkých jídel, která přispívají k minimální zátěži nemocných ledvin a trávicího systému. Jedná se především o zeleninové pokrmy a pokrmy z různých obilovin.

Dietní menu pro onemocnění ledvin na týden se skládá přibližně z následujících jídel:

• K snídani - rýžová mléčná kaše, sýr s rozinkami, čaj s medem;
• Na druhou snídani - tvarohový nákyp, šípkový vývar;
• K obědu - zeleninová pyré polévka, vařené maso, kompot;
• K večeři - dušené rybí koláče, tvarohový kastrol s těstovinami, sklenice nízkotučného mléka;
• Před spaním - sklenice kefíru;

• K snídani - pohanková kaše s mlékem, mrkvové kotlety, čaj s medem;
• Na druhou snídani - vařené ryby a bramborová kaše;
• K obědu - vegetariánský boršč, vařené drůbeží maso, jablečný kompot;
• K večeři - masový kastrol, tvaroh s cukrem, čaj s mlékem;

• Na snídani - vinaigrette, vařené ryby, tvaroh se zakysanou smetanou, sklenice rajčatové šťávy;
• Na oběd - mléčná polévka s nudlemi, rýže s vařeným telecím masem, třešňový kompot;
• K večeři - bramborový kastrol, ovesná kaše s ovocem;
• Před spaním - sklenice sraženého mléka;

• K snídani - rýžová mléčná kaše, sýr s rozinkami, čaj;
• Na druhou snídani - tvarohový kastrol;
• Na oběd - zeleninová polévka, vařené maso s pohankovou kaší, jablečný kompot;
• K večeři - parní rybí kotlety, kastrol na těstoviny, sklenice mléka;
• Před spaním - sklenice kefíru;

• Na snídani - zeleninový pilaf, tvaroh se zakysanou smetanou, ovocná šťáva;
• Pro druhou snídani - tvaroh, kefír s cukrem;
• Na oběd - zeleninová polévka s kuřecím masem, vařené telecí maso, jablečný kompot;
• K večeři - tvarohový kastrol s rýží, šípkový vývar;
• Před spaním - sušené švestky, sušené meruňky, rozinky;

• K snídani - kaše z pohankového mléka, vařená řepa, šípkový vývar;
• Na druhou snídani - bramborová kaše s vařenými rybami;
• K obědu - vegetariánský boršč, vařené maso, ovocná šťáva;
• K večeři - masový kastrol, čaj s medem;
• Před spaním - sklenice kefíru;

• K snídani - mléčná kaše z krupice, čaj;
• Na druhou snídani - vinaigrette, ovesná kaše s ovocem, mléko;
• K obědu - bramborová kaše, vařené maso, ovocné želé;
• K večeři - tvarohový kastrol, jablečné palačinky, kompot;
• Před spaním - sklenice kefíru.

Toto dietní menu pro onemocnění ledvin má poradní charakter a může být změněno nebo doplněno dietologem.

Onemocnění ledvin - velmi vážný problém se zdravím, které většina lidí prostě ignoruje. Po požití alkoholu, přepracování a silném ochlazení, předávkování léky a dalších důležitých faktorech je onemocnění vystaveno asi deset procent pacientů. Podle statistik mnoho žen trpí ledvinovými onemocněními, což je vysvětleno zvláštnostmi anatomická struktura organismus.

Jedna z hlavních otázek, kterou pacienti kladou specialistům našeho zdravotní středisko, je otázka: co je dovoleno? Lékaři na to budou schopni odpovědět až po provedení četných studií, aby přesně ověřili diagnózu. Pomocí moderního vybavení budou lékaři schopni absolvovat všechny procedury dostatečně rychle. Snížením doby vyšetření bude možné zahájit terapii dříve.

Příznaky

Hlavní příznaky onemocnění ledvin jsou:

Bolest hlavy;

Nepohodlí a nervozita zad;

Zimnice a blednutí kůže;

Nedostatek touhy jíst cokoli;

Častá touha vyprázdnit močový měchýř. Když dojde k infekci, je nutné poradit se s odborníkem, aby byla včas předepsána terapie, která zahrnuje i dietu. Mnoho lidí si myslí, že péče o správnou stravu není důležitým bodem.

Správná dieta

Stejně jako každá nemoc může infekce poškodit vnitřní orgány a hlavní tělo. výměnný proces(metabolismus - hromadění a nemožnost obnovy krve). Každý pacient, u kterého byla diagnostikována nemoc, je opatřen seznamem co nedělat s onemocněním ledvin. Částečně nemocným pacientům se nabízí omezení některých položek jídelníčku a zbavení se soli, různých dochucovadel a koření a také alkoholu.

Přínosem ve stravě jsou potraviny obsahující potřebné množství sacharidů, ale bílkoviny a tuky v malém objemu. U pacientů s progredujícím onemocněním je nutné důsledné dodržování diety (tabulka č. 7). Předepisuje se pacientům s trvalým selháním ledvin a glomerulonefritidou.

Dieta pro glomerulonefritidu

Obecná dietní pravidla jsou:

Musíte jíst po částech, alespoň pětkrát denně. Velikost porce by měla být malá a frekvence jejich příjmu je dána doplňováním ztracené energie a podporou imunity.

Množství tekutin by mělo být až jeden a půl litru denně, včetně polévek a čajů.

Dodržování určité diety.

Je přísně zakázáno přidávat do pokrmů sůl, proto byste je měli nahradit solí, octem, citronovou šťávou a podobnými jemnými přísadami.

Maso se smí konzumovat maximálně dvakrát týdně, proto se jí hlavně rostlinná strava.

Měli byste se zcela vzdát alkoholu.

Co je povoleno z produktů pro onemocnění ledvin?

Mnoho lidí má mylnou představu, že dieta zahrnuje pouze vodu a chléb. Není tomu tak však proto, že by se mělo konzumovat vše, ale s mírou! Pro rychlé obnovení funkce ledvin lékaři doporučují jíst následující potraviny:

Mléko, tvaroh a nízkotučný jogurt.

Otruby a bílý chléb, stejně jako sušenky bez soli.

Polévky ze zeleniny s přídavkem těstovin a obilovin.

Libové jídlo a zelenina.

Uvařené maso.

Máslo a rostlinný olej bez soli.

Čaj, ne silné čajové lístky.

Kissel, med, kompot ze sušeného ovoce.

Dušené kotlety a masové kuličky.

Zakázané potraviny pro onemocnění ledvin

Je velmi důležité tomu porozumět škodlivé látky nejsou schopny se vylučovat a některé se hromadí a vedou ke zničení těla. Z tohoto důvodu jsou vyloučeny ze stravy:

Houby, ryby a maso.

Polévky na bázi vývarů.

Horké bylinky a koření.

Česnek a cibule.

Uzené produkty.

Čokoláda a káva.

Sójové boby a luštěniny.

U jakékoli nemoci si musíte pamatovat, že nemůžete jít do extrémů. K tomu vás odborník udělá vyvážené menu, který umožňuje určité svobody. Tato metoda umožní vyrovnat a zvýšit ochrannou funkci organismus.

Ledviny hrají důležitou roli při udržování rovnováhy vody a soli v těle, proto se při onemocnění ledvin doporučuje omezit příjem soli a tekutin. Lékaři se vyvinuli speciální diety, které jsou vhodné k léčbě různých onemocnění, včetně onemocnění ledvin. Pacienti jsou předepsáni lékařské stolyč. 6 a č. 7.

Nákupní seznam

Dietní výživa je poměrně přísná, ale nezbytná pro plnohodnotnou léčbu. Pacienti trpící kameny nebo jinými nemoc ledvin, důrazně se doporučuje vyloučit z jídelníčku tyto potraviny: česnek, houby, šťovík, fazole, cibule, sůl, kakao a káva, hořká čokoláda, tučné ryby, maso zvířat. Vyplatí se omezit konzumaci alkoholu na minimum, vyřadit z jídelníčku různé uzeniny, konzervy, pečivo a tvaroh. Obecně lze mléčné výrobky konzumovat, ale velké množství draslíku a fosforu v těle s tímto onemocněním také není nutné.

Seznam zakázaných potravin je poměrně velký, ale rozmanitost jídelníčku by tím neměla trpět. Můžete jíst: libové polévky, zeleninu, libové maso a ryby, vejce. Je povoleno používat cukr, med, různé džemy, ovoce a šťávy.

Stojí za zmínku, že tak přísná omezení jsou uvalena pouze na ty, kteří mají ledvinové kameny nebo selhání ledvin, ostatní lidé by měli mírně upravit svůj denní jídelníček a snížit příjem soli v těle na 2 gramy denně.

• Jezte 3-5krát denně, ve stejnou dobu;
• Eliminujte lehké, náhodné občerstvení mezi jídly, jako je čaj se sladkostmi, krekry a podobně;
• Snižte velikost porce na 300 gramů;
• Černý čaj se šípkovým nálevem nahraďte medem.

Ukázkové menu pro daný den

1 možnost výživy pro nemoc:

• Snídaně: 1 vejce, pohanková kaše s máslem;
• Oběd: toast s máslem a medem, sklenice kefíru;
• Oběd: ratatouille bez koření, krajíc chleba, kuřecí vývar;
• Svačina: pečené ovoce (jablka, hrušky, broskve);
• Večeře: polévka v rybím vývaru s masovými kuličkami (z ryb).

Před spaním můžete vypít sklenici kefíru s datlemi nebo sušenými meruňkami.

2 možnosti výživy pro nemoc:

• Snídaně: krupice, toasty s máslem a marmeládou;
• Oběd: tvarohové koláče vařené v troubě, slabý čaj s citronem;
• Oběd: zeleninová polévka se zakysanou smetanou, bramborová kaše s vařeným kuřecím masem;
• Odpolední svačina: soufflé z jogurtu a ovoce;
• Večeře: bramborové řízky, zimní salát bez okurky a cibule.

3 možnosti výživy pro nemoc:

• Snídaně: omeleta ze 2 vajec, mléko;
• Oběd: tvaroh, toast s marmeládou;
• Oběd: kuřecí polévka s knedlíkem, zeleninový salát;
• Odpolední svačina: ovocný salát;
• Večeře: červená ryba pečená v troubě bez soli, koření a oleje, v alobalu.

Recepty vhodné pro léčebnou dietu

Ingredience na zeleninovou polévku:

• Brambory, 3 ks;
• Mrkev, 1 ks;
• Bílé zelí, 100 gramů;
• Růžičková kapusta, 100 gramů;
• Mléko nebo smetana.

Zeleninu oloupeme, nalijeme do hrnce litrem vody, vložíme tam zeleninu a vaříme téměř do úplného uvaření. Vyjměte je, nakrájejte. Vývar není třeba vylévat, přidávat nakrájenou nebo rozmačkanou zeleninu (v případě akutního nebo chronického onemocnění je lepší rozmačkaná zelenina), přidat trochu mléka nebo smetany, vařit, dokud nebude zelenina zcela uvařená.

zeleninová polévka s kroupy, Ingredience:

• Mléko, 1 sklenice;
• Zeleninový vývar, 700 ml;
• Brambory, 3 ks;
• Celer, 100 gramů;
• Mrkev, 1 ks;
• Kroupy, 100 gramů.

Mrkev a brambory oloupeme, dáme do hrnce s vodou a vaříme, dokud nebude zelenina téměř hotová. Mrkev a brambory vyjmeme, téměř hotové přidáme kroupy, nakrájíme uvařenou zeleninu a celer, vhodíme do vývaru a ječmene. Zalijte mlékem (můžete jej nahradit nízkotučnou smetanou, pokud chcete) a vařte, dokud nejsou obiloviny a zelenina zcela uvařené.

Zeleninovou polévku je dobré jíst v době oběda, nezatěžuje střeva a ledviny prací. Hlavní věc je zapamatovat si, že není třeba nic solit a pepřit, jinak celý příznivý účinek zmizí a onemocnění ledvin se zhorší.

Vegetariánský boršč, ingredience:

• Voda, 1 litr;
• Brambory, 5 ks;
• Mrkev, 1 ks;
• Řepa, 200 gramů;
• Zelí, 200 gramů;
• Rajčata, 1 ks;
• Máslo, 25 gramů;
• Zelení, 20 gramů.

Udělejte zeleninový vývar, omyjte a oloupejte řepu, mrkev a brambory, přidejte je ke vstupu a vařte, dokud nejsou téměř připraveny. Zatímco se zelenina vaří, nakrájejte nadrobno 200 gramů bílé zelí, rajče zalijeme vroucí vodou (aby se z něj dala snadno odstranit slupka), rajče oloupeme a nakrájíme. Když je vývar hotový, vyndejte brambory, řepu a mrkev.

Zeleninu nakrájejte, jako na obyčejný boršč, řepu můžete pokud možno nastrouhat. Všechny přípravky přidáme do vývaru, přivedeme k varu a dáme kousek másla, stáhneme plamen na minimum a polévku necháme ještě 5-10 minut provařit. Vypněte oheň a nechte zeleninový boršč 2 hodiny louhovat na teplém místě. Před použitím můžete přidat trochu citronové šťávy, bylinky a zakysanou smetanu.

Ingredience na ovocnou polévku:

• Sušené švestky, 50 gramů;
• Sušené meruňky, 50 gramů;
• Datle, 50 gramů;
• Sušená jablka, 50 gramů;
• Sušené hrušky, 50 gramů;
• Rýže, 50 gramů.

Do vody přidejte všechno sušené ovoce a vařte 15 minut. Samostatně uvařte rýži s přidáním malého množství máslo. Sušené ovoce vyjmeme z vody a nakrájíme najemno, smícháme s rýží a přidáme zpět do ovocné vody. Vařte dalších pět minut. Můžete přidat trochu medu, smetany nebo i trochu džemu.

Místo dezertu je vhodné použít ovocnou polévku, můžete nahradit některým z mezijídel (oběd či odpolední svačina), případně oběd doplnit. Chutná jako kompot.

Ingredience na sladkou rýžovou polévku:

• Rýže, 100 gramů;
• Mléko, 250 ml;
• Voda.

Rýži dobře opláchněte pod tekoucí vodou, je nutné umýt všechen škrob, ujistěte se, že zrna zprůhlední. Nalijte vodu do cereálií, vařte téměř do vaření. Zahřejte mléko v samostatné nádobě, přidejte tam rýži a přiveďte rýži do připraveného stavu. Když mléčná polévka vychladne, přidejte med. Pokud nechcete čekat, je lepší přidat cukr nebo džem, protože med při interakci s teplotami nad 40 stupňů ztrácí své prospěšné vlastnosti.

Dezertní rýžovou polévku lze konzumovat k obědu nebo odpolednímu čaji. Můžete jimi nahradit i snídani, ale pak byste měli přidat něco uspokojivějšího, například vajíčko s chlebem a máslem.

Ingredience na guláš z vařeného masa:

• Libové hovězí maso, 150 gramů;
• Pšeničná mouka, 15 gramů;
• Mrkev, 30 gramů;
• Máslo, 15 gramů;
• Krém.

Během pečení maso povaříme, uděláme krémovou omáčku. Za tímto účelem opečte mouku na suché pánvi, smíchejte se smetanou. Když je maso hotové, vyjmeme ho a nakrájíme na kostičky, dáme do kastrůlku, zalijeme omáčkou a vodou, přidáme nakrájenou mrkev. Vařte asi hodinu.

Guláš můžeme podávat s pohankou nebo rýží, případně lze použít směs obilovin. Lahodné a spárované se zeleninovým pyré. Toto jídlo je nejlepší jíst k obědu, protože je na večeři příliš těžké.

Ingredience na kuřecí kastrol:

• Kuřecí prsa, 1 ks. (nebo 2 kusy kuřecího filé);
• Bílý chléb, 50-100 gramů;
• Máslo, 1 polévková lžíce;
• Vejce, 1 ks;
• zakysaná smetana, ½ šálku;
• Mléko, 200 ml.

Kuřecí části uvaříme, projdeme mlýnkem na maso. Chleba namočíme do mléka, po změknutí přidáme k masu, promícháme. Utřete máslo, oddělte žloutek od bílku, bílek lehce prošlehejte. K masu s chlebem přidáme máslo, žloutek a zakysanou smetanu, promícháme do hladka. Mísu, ve které budete péct, vymažte olejem, dejte tam masovou směs a ušlehaný protein. Troubu předehřejeme na 220 stupňů, pečeme asi 30 minut.

Kuřecí kastrol se dá jíst k večeři, tělo moc nezatěžuje, ledviny nezatěžují. Večeře by měla být 3-4 hodiny před spaním.

Ingredience na zakysanou smetanovou omáčku:

• zakysaná smetana, 100 gramů;
• Mouka, 15 gramů.

Zakysaná smetanová omáčka, jedno z mála povolených koření, na nemoci spojené s ledvinami. Příprava je docela snadná a rychlá. Mouku osušíme v troubě nebo na pánvi bez oleje. Polovinu zakysané smetany svaříme, druhou smícháme s moukou a dobře promícháme. Část zakysané smetany s moukou vmícháme k té, která se vaří, znovu přivedeme k varu.

Jaké potraviny můžete jíst s onemocněním ledvin?