Esej o tom, jak funguje trávicí systém. Stavba, orgány, funkce a znaky trávicího systému člověka

Lidský trávicí systém v arzenálu znalostí osobního trenéra zaujímá jedno z čestných míst, a to pouze z toho důvodu, že ve sportu obecně a ve fitness zvláště závisí téměř jakýkoli výsledek na stravě. Kit svalová hmota, hubnutí nebo udržení váhy do značné míry závisí na tom, jaké „palivo“ naložíte do trávicího systému. Čím lepší palivo, tím lepší bude výsledek, ale nyní je cílem zjistit, jak přesně je tento systém uspořádán a funguje a jaké jsou jeho funkce.

Trávicí systém je navržen tak, aby poskytoval tělu živiny a složky a odstraňoval z něj zbytkové produkty trávení. Potrava vstupující do těla je nejprve rozdrcena zuby ústní dutina poté vstupuje do žaludku přes jícen, kde je tráven, poté se v tenkém střevě pod vlivem enzymů produkty trávení rozkládají na samostatné složky a v tlustém střevě se trus (zbytkové produkty trávení ), které se nakonec musí z těla evakuovat.

Struktura trávicího systému

Lidský trávicí systém zahrnuje orgány trávicího traktu střevní trakt i pomocné orgány jako např slinné žlázy, slinivka, žlučník, játra a další. Trávicí systém je konvenčně rozdělen do tří částí. Přední část, která zahrnuje orgány dutiny ústní, hltanu a jícnu. Toto oddělení provádí mletí potravin, jinými slovy mechanické zpracování. Střední část zahrnuje žaludek, malé a dvojtečka, slinivka břišní a játra. Zde dochází k chemickému zpracování potravy, vstřebávání živin a tvorbě zbytkových produktů trávení. Zadní část zahrnuje kaudální část rekta a provádí odstranění výkalů z těla.

Struktura lidského trávicího systému: 1- Dutina ústní; 2- nebe; 3- Jazyk; 4- Jazyk; 5- Zuby; 6- Slinné žlázy; 7- sublingvální žláza; 8- Submandibulární žláza; 9- příušní žláza; 10- hrdlo; 11- Jícen; 12- játra; 13- Žlučník; 14- Společný žlučovod; 15- Žaludek; 16- Slinivka břišní; 17- Pankreatický vývod; 18- Tenké střevo; 19- Duodenum; 20- Jejunum; 21- Ileum; 22- Příloha; 23- Tlusté střevo; 24- Příčný tračník; 25- Vzestupný tračník; 26- Slepé střevo; 27- Sestupné tlusté střevo; 28- Sigmoidální tlusté střevo; 29- Rektum; 30- řitní otvor.

Gastrointestinální trakt

Průměrná délka trávicí trubice u dospělého člověka je přibližně 9-10 metrů. Rozlišují se v něm tyto úseky: dutina ústní (zuby, jazyk, slinné žlázy), hltan, jícen, žaludek, tenké a dvojtečka.

• Ústní dutina Otvor, kterým se do těla dostává potrava. Z mimo je obklopena rty a uvnitř jsou zuby, jazyk a slinné žlázy. Právě uvnitř ústní dutiny se potrava drtí zuby, smáčí se slinami ze žláz a tlačí jazyk do krku.
• Hltan- trávicí trubice, která spojuje ústa a jícen. Jeho délka je přibližně 10-12 cm.Uvnitř hltanu se kříží dýchací a trávicí trakt, proto aby se potrava nedostala do plic při polykání, blokuje epiglottis vstup do hrtanu.
• Jícen- prvek zažívací trakt, svalová trubice, která přenáší potravu z hltanu do žaludku. Jeho délka je přibližně 25-30 cm.Jeho funkcí je aktivně tlačit rozdrcenou potravu do žaludku, bez dalšího míchání nebo tlačení.
• Žaludek- svalový orgán umístěný v levém hypochondriu. Působí jako rezervoár pro požitou potravu, vyrábí biologicky účinné látky tráví a vstřebává potravu. Objem žaludku se pohybuje od 500 ml do 1 litru, v některých případech až do 4 litrů.
• Tenké střevoČást trávicího traktu umístěná mezi žaludkem a tlustým střevem. Vznikají zde enzymy, které ve spojení s enzymy slinivky a žlučníku štěpí produkty trávení na samostatné složky.
• Dvojtečka- uzavírací prvek trávicího traktu, ve kterém se vstřebává voda a tvoří se stolice. Stěny střeva jsou vystlány sliznicí, která usnadňuje průchod zbytkových produktů trávení k výstupu z těla.

Struktura žaludku: 1- jícen; 2- Srdeční svěrač; 3- Fundus žaludku; 4- Tělo žaludku; 5- Velké zakřivení; 6- Záhyby sliznice; 7- Svěrač vrátného; 8- Duodenum.

Pomocné orgány

Proces trávení potravy nastává za účasti řady enzymů, které jsou obsaženy ve šťávě některých velkých žláz. V ústech jsou kanálky slinné žlázy, které vylučují sliny a zvlhčují jimi dutinu ústní i potravu, aby usnadnily její průchod jícnem. Také v dutině ústní za účasti enzymů slin začíná trávení sacharidů. V duodenum pankreatická šťáva se vylučuje, stejně jako žluč. Pankreatická šťáva obsahuje hydrogenuhličitany a řadu enzymů jako je trypsin, chymotrypsin, lipáza, pankreatická amyláza a další. Žluč se před vstupem do střeva hromadí v žlučník, a žlučové enzymy umožňují oddělit tuky na malé frakce, což urychluje jejich štěpení enzymem lipázou.

• Slinné žlázy rozdělena na malé a velké. Malé se nacházejí v ústní sliznici a jsou klasifikovány podle umístění (bukální, labiální, lingvální, molární a patrové) nebo podle povahy produktů vylučování (serózní, slizniční, smíšené). Velikost žláz se pohybuje od 1 do 5 mm. Nejpočetnější z nich jsou labiální a patrové žlázy. Existují tři páry hlavních slinných žláz: příušní, submandibulární a sublingvální.
• Slinivka břišní- orgán trávicí soustavy, který vylučuje pankreatickou šťávu, která obsahuje trávicí enzymy nezbytné pro trávení bílkovin, tuků a sacharidů. Hlavní pankreatická látka duktálních buněk obsahuje bikarbonátové anionty, které mohou neutralizovat kyselost zbytkových produktů trávení. Ostrůvkový aparát slinivky také produkuje hormony inzulín, glukagon a somatostatin.
• žlučník působí jako rezervoár žluči produkované játry. Nachází se na spodním povrchu jater a anatomicky je jeho součástí. Nahromaděná žluč se uvolňuje do tenkého střeva, aby byl zajištěn normální průběh trávení. Vzhledem k tomu, že v procesu trávení není žluč potřebná neustále, ale pouze periodicky, žlučník dávkuje svůj příjem pomocí žlučovodů a ventilů.
• Játra- jeden z mála nepárových orgánů v lidském těle, který plní mnoho životně důležitých funkcí. Včetně ona se podílí na procesech trávení. Zajišťuje tělu potřeby glukózy, transformuje různé zdroje energie (zdarma mastné kyseliny, aminokyseliny, glycerol, kyselina mléčná) na glukózu. Játra také hrají důležitou roli při neutralizaci toxinů, které se dostávají do těla s jídlem.

Struktura jater: 1- Pravý lalok játra; 2- jaterní žíla; 3- Clona; 4- Levý lalok jater; 5- Jaterní tepna; 6- Portální žíla; 7- Společný žlučovod; 8- Žlučník. I- Cesta krve do srdce; II- Cesta krve ze srdce; III- Cesta krve ze střev; IV- Cesta žluči do střev.

Funkce trávicího systému

Všechny funkce lidského trávicího systému jsou rozděleny do 4 kategorií:

• Mechanické. Zahrnuje mletí a tlačení jídla;
• Tajemství. Produkce enzymů, trávicích šťáv, slin a žluči;
• Sání. Asimilace bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, minerálů a vody;
• Zvýraznění. Vylučování zbytků produktů trávení z těla.

V dutině ústní pomocí zubů, jazyka a produktu sekrece slinných žláz dochází při žvýkání k primárnímu zpracování potravy, které spočívá v rozmělňování, míchání a zvlhčování slinami. Dále v procesu polykání potrava ve formě hrudky sestupuje jícnem do žaludku, kde je dále chemicky a mechanicky zpracovávána. V žaludku se jídlo hromadí, mísí se s žaludeční šťávy, který obsahuje kyselinu, enzymy a bílkoviny, které se rozkládají. Dále se potrava již ve formě tráveniny (tekutý obsah žaludku) v malých dávkách dostává do tenkého střeva, kde je dále chemicky zpracovávána pomocí žluči a vylučovacích produktů slinivky břišní a střevních žláz. Zde se v tenkém střevě vstřebávají živiny do krve. Ty složky potravy, které nejsou stráveny, se přesouvají dále do tlustého střeva, kde je rozkládají bakterie. Tlusté střevo také absorbuje vodu a poté tvoří výkaly ze zbytkových produktů trávení, které nebyly stráveny nebo absorbovány. Ty jsou vylučovány z těla řitním otvorem během defekace.

Struktura slinivky břišní: 1- Pomocný kanál slinivky břišní; 2- Hlavní pankreatický vývod; 3- Ocas slinivky břišní; 4- Tělo slinivky břišní; 5- Krk slinivky břišní; 6- Proces uncinate; 7- Vaterova papila; 8- Malá papila; 9- Společný žlučovod.

Závěr

Trávicí soustava člověka má ve fitness a kulturistice mimořádný význam, ale přirozeně se neomezuje jen na ně. Jakékoli požití živin, jako jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, minerály a nejen to, se vyskytuje právě vstupem přes trávicí systém. Dosažení jakýchkoli výsledků ve smyslu nabírání svalové hmoty nebo hubnutí závisí také na trávicím systému. Jeho struktura nám umožňuje pochopit, jakou cestou se jídlo ubírá, jaké funkce plní trávicí orgány, co se vstřebává a co z těla vylučuje a tak dále. Nejen váš sportovní výkon závisí na zdraví trávicího systému, ale celkově na celém zdraví obecně.

Aby člověk žil plný život potřebuje energii. Abyste získali energii, musíte jíst. Trávicí systém pomáhá tělu získat všechny živiny a další.

Mezi funkce trávicího systému člověka patří trávení potravy, vstřebávání užitečné látky do krve, stejně jako odstranění nezpracovaných zbytků.

Popsané schéma zahrnuje gastrointestinální trakt a pomocné orgány.

Orgány lidského gastrointestinálního traktu

• Ústní dutina. V ústech člověka se díky zubům jídlo drtí a mechanicky zpracovává. Sliny chemicky zpracovávají potraviny. Již zde začíná proces vstřebávání sacharidů do krve.
• Hltan. Jedná se o trubici, která plní 2 funkce. Pohybuje potravou a vzduchem. Spojuje nos a ústa, stejně jako jícen a hrtan.
• Jícen. Trubice, kterou se jídlo dostává do žaludku. Jeho délka je cca 30 cm.
• Žaludek. Svalnatý dutý orgán, ve kterém se zadržuje a chemicky tráví potrava. V žaludku navíc začíná vstřebávání potravy do krve. Objem prázdného žaludku je asi 500 ml. Dokáže se natáhnout až na 2 litry a některé dokonce až na 4.
• Tenké střevo je nejdelší úsek trávicího traktu, který se odděluje od žaludku. Je to místo, kde probíhá většina trávení potravy. Trávení potravy probíhá díky enzymům tenké střevo stejně jako žlučník a slinivka břišní.
• Tlusté střevo je poslední částí gastrointestinálního traktu. Tlusté střevo absorbuje vodu a tvoří výkaly. Tlusté střevo se nachází v břišní dutina a malá pánev. Sliznice chrání tlusté střevo před škodlivé účinky trávicích enzymů a usnadňuje průchod stolice. Více si můžete přečíst v sekci o.

Pomocné orgány trávicí soustavy

K trávení potravy dochází díky speciálním látkám - enzymům.

• Slinné žlázy. Výstupní kanálky jsou umístěny v dutině ústní. Když jídlo vstoupí do úst, sliny zvlhčí jídlo. Díky slinám se potrava promíchá a vytvoří se potravní bolus.
• Játra. Nachází se v pravém hypochondriu. Normálně nevyčnívá z okraje žeberního oblouku. Játra produkují žluč, která pomáhá při trávení potravy. Z jater prochází žluč přes vývody do žlučníku.
• Žlučník je dutý orgán, který uchovává žluč. Z močového měchýře vstupuje žluč do duodena přes vývod.
• Pankreas je žláza, která má funkce vnitřní a vnější sekrece. Nachází se v levém hypochondriu. Pankreas vylučuje pankreatickou šťávu, která pomáhá trávit tuky, bílkoviny a sacharidy. Kromě toho slinivka produkuje inzulín a glukagon, které regulují metabolismus sacharidů. Pokud je narušena sekrece inzulínu, vzniká diabetes mellitus.

Trávicí systém je velmi složitý. Každý jeho orgán musí fungovat jako hodiny a plnit své funkce. Pokud selže jeden orgán, bude trpět celý systém.

Abyste tomu zabránili, musíte jíst správně, cvičit a vyhýbat se špatné návyky. Být zdravý!

Vzpomeňte si na své pocity po vydatném obědě: nemáte vůbec sílu a chcete si co nejdříve lehnout. Ale kam jde energie? Koneckonců, všechno, co jste dělali, bylo sedět a jíst ... Důvod je v práci trávicího traktu. Po každém jídle toho má víc než dost, ale podmíněně jsme určili tři fáze.

Fáze 1

Dobře víte, že ústa jsou místo, kam dáváte jídlo, když jíte. Pravděpodobně vás ale překvapí, že je důležitou složkou trávicího systému a žvýkání je začátkem procesu trávení. Zde je hlavním úkolem mletí jídla. za co? Je to jednoduché: živiny obsažené ve výrobcích se musí nejprve uvolnit – jedině tak se mohou vstřebat (koneckonců jíme proto, abychom doplnili zásoby živin pro normální operace organismus). Když žvýkáte, používáte víc než jen čelist a zuby. Chuťové buňky určují složení potravy, „rozpoznají“ bílkoviny, tuky, sacharidy a tělo si vytváří potřebné enzymy, které tyto látky rozkládají. Ani sliny nejsou „neaktivní“: obsahují amylázy- enzym, který se rozkládá komplexní sacharidy hned poté, co ti dopadnou do úst. Vzpomeňte si, jak se cítíte, když vidíte a/nebo cítíte lahodný koláč. Začíná se vám sbíhat sliny? Faktem je, že smyslové orgány (oči, nos), které „zaznamenaly“ chutnou pochoutku, vysílají do mozku vhodný signál - v důsledku toho se v ústech tvoří sliny. Dalším enzymem slinné tekutiny je lipáza- pomáhá při odbourávání tuků, i když samotný proces probíhá v žaludku. Když je jídlo rozžvýkané, jste připraveni polykat. Jazyk tlačí potravu do hrdla a dále do jícnu a sliny pomáhají zajistit, aby vše proběhlo hladce.

Fáze 2

Poté, co se potrava dostane do žaludeční dutiny, přebírají funkci buňky. Produkují trávicí (žaludeční) šťávu. Ochrana před mikroby a patogenními bakteriemi, rozklad složitých prvků na jednoduché, udržení požadované úrovně kyselosti - pouze malá část jeho zásluhy. Tak, pepsin- jeden z enzymů žaludeční šťávy - spouští štěpení bílkovin. Pravděpodobně se budete divit: „Pokud pepsin rozkládá bílkoviny, jako je maso, proč „nerozkládá“ samotnou žaludeční výstelku? Tajemství spočívá v tom, že během izolace je tento enzym neaktivní (a dokonce má jiný název - pepsinogen), a proto nemůže poškodit buňky, které jej produkují. Aktivní se stává, až když vstoupí do žaludeční dutiny, chráněné vrstvou hlenu. A ve složení slizniční tekutiny - hlavně tuky, které pepsin nedokáže odbourat.

Fáze 3

Jídlo je tedy tráveno žaludkem a jeho enzymy začaly štěpit bílkoviny. Potravinová kaše se přesouvá do horní části střeva pylorický ventil. Tento termín se nazývá speciální kruhový sval. Funguje jako dvířka: ventil se otevírá a zavírá (díky svalovým kontrakcím!), což umožňuje obsahu žaludku vstoupit do tenkého střeva po malých částech. Mimochodem, ten druhý i přes svou "hubenost" dosahuje tři metry v délce! V tenkém střevě se potrava mísí s pankreatickou šťávou a žlučí. Šťáva je produkována játry a slinivkou a je to jistý způsob, jak rozložit tuky a sacharidy. Účinnost procesu zvyšuje hladinu žluči, kterou žlučník produkuje. Tuky a sacharidy se rozkládají, zbývá úplně rozložit bílkoviny. Speciálně pro to je v pankreatické šťávě a střevní sliznici několik důležitějších enzymů - trypsin, chymotrypsin, aminopeptidázy. Rozkládají peptidy (krátké řetězce aminokyselin) na stravitelné sloučeniny, ale proces je dokončen až v tlustém střevě. Když se získají nejjednodušší formy - aminokyseliny (z bílkovin), glukóza (ze sacharidů), mastné kyseliny a glycerol (z tuků), tělo je připraveno je vstřebat.

Lusine Vanyan

- Doba trávení jídla závisí na několika faktorech: na vašem pohlaví, věku a také individuální vlastnosti zažívací trakt. Poté, co se osvěžíte, potrava projde žaludkem a tenkým střevem za 6-8 hodin. Poté se dostává do tlustého střeva k dalšímu trávení, extrakci vody a syntéze vitamínů (zejména skupiny B a K). Nakonec dochází k tvorbě a vylučování nestrávených zbytků potravy (trusů) konečníkem. Na to nesmíme zapomínat zažívací ústrojí- jedná se především o systém, kde každý následující odkaz přímo závisí na předchozím. Proto je pro jeho normální provoz tak důležité, aby všechny fáze proběhly hladce.

V průměru je celková doba trávení – od okamžiku zkonzumování porce potravy do výstupu stolice – 53 hodin. Současně trvá průchod hmoty potravy tlustým střevem u mužů 34 hodin a u žen - 47 hodin. U dětí probíhá proces trávení potravy mnohem rychleji – jeho celková doba se zkracuje na 33 hodin. Problémy s trávením a v důsledku toho i rozvoj onemocnění trávicího traktu se obvykle vyskytují u těch, kteří se nestravují správně (například konzumují potraviny s vysokým obsahem bílkovin s nedostatkem vlákniny), mají nedostatek fyzické aktivity a často trpí stres.

Trávicí systém má dvě hlavní funkce: přeměňovat potravu na živiny, které tělo potřebuje, a zbavovat tělo odpadu. Pro správné fungování trávicí systém spolupracuje s řadou různá těla v celém těle – dutina ústní, žaludek, střeva, játra a žlučník. Zde je 12 faktů o trávicím systému, které vás možná překvapí.

1 Jídlo nepotřebuje gravitaci, aby se dostalo do vašeho žaludku

Když něco sníte, jídlo nespadne jen jícnem do žaludku: svaly v jícnu se stahují a uvolňují – tyto vlnovité stahy se nazývají peristaltika, takže jídlo je tlačeno malým kanálem dolů do žaludku. . Díky peristaltice, i když budete jíst viset hlavou dolů, jídlo se bude moci dostat do žaludku.

2. Laxativa přebírají signály z trávicího systému


Laxativa často obsahují několik různých tříd enzymů, včetně proteáz, amyláz a lipáz. Tyto enzymy obsahuje i lidský trávicí systém.
Trávicí systém používá tyto typy enzymů k štěpení potravy: proteázy štěpí bílkoviny, amylázy štěpí sacharidy a lipázy štěpí tuky. Například vaše sliny obsahují amylázy a lipázy, zatímco váš žaludek a tenké střevo používají proteázy.

3. Většina jídla není trávena v žaludku


Obecně se uznává, že žaludek je středem trávicího systému. Tento orgán hraje opravdu velkou roli při „mechanickém trávení“ – zabírá velký počet potravu a smíchá ji se žaludeční kyselinou, fyzicky rozloží potravu na její složky a přemění ji na hustou pastu zvanou chyme.
Ale žaludek se poměrně málo podílí na chemickém rozkladu, procesu, který redukuje potravu na molekulární velikost, což je nezbytné pro vstup živin do krevního řečiště.
Většina procesu trávení a vstřebávání živin probíhá v tenkém střevě, což je asi dvě třetiny délky gastrointestinálního traktu. Poté, co je trávenina dále rozložena silnými enzymy, tenké střevo absorbuje živiny a uvolňuje je do krevního řečiště.

4. Povrch tenkého střeva je obrovský.

Délka tenké střevo je asi sedm metrů a šířka je asi 2,5 cm v průměru. Na základě těchto měření lze usoudit, že povrch tenkého střeva je asi 0,6 m². Ve skutečnosti je jeho plocha cca 250 m2, což je srovnatelné s plochou tenisového kurtu.
Tenké střevo má tři vlastnosti, které zvětšují jeho povrch. Střevní stěny jsou složené a obsahují také struktury zvané klky, prstovité výběžky absorpční tkáně. Navíc jsou klky pokryty mikroskopickými výběžky - mikroklky. Všechny tyto vlastnosti umožňují tenkému střevu lépe absorbovat potravu.

5. Zvířata mají různé žaludky.


Žaludek je nedílnou součástí trávicího systému, ale u různých zvířat vypadá jinak. Některá zvířata mají žaludky s několika oddíly: krávy a další přežvýkavci - žirafy, jeleni a dobytek - mají čtyřkomorové žaludky, které jim pomáhají trávit rostlinnou potravu.
A některé druhy zvířat, jako jsou mořští koníci, plicník a ptakopysk, nemají žaludek vůbec a potrava prochází přímo z jícnu do konečníku.

6. Střevní plyn zapáchá kvůli bakteriím.


Střevní plyny jsou kombinací požitého vzduchu a plynů produkovaných fermentací bakterií v gastrointestinálním traktu. Trávicí systém nedokáže vstřebat jen některé složky potravy – některé látky se prostě dostanou do tlustého střeva, kde začnou pracovat celé hordy střevních bakterií, které uvolňují různé plyny včetně oxidu uhličitého, vodíku, metanu a sirovodíku.

7. Trávicí soustava náchylná k rakovině


Každý rok je více než 270 000 Američanů hospitalizováno pro rakovinu trávicího traktu, včetně rakoviny jícnu, žaludku, tlustého střeva a konečník. asi polovina podobné případy vést ke smrti. V roce 2009 zemřelo na rakovinu tlustého střeva a konečníku ve Spojených státech téměř 52 000 lidí, což je nejvyšší počet úmrtí na rakovinu tlustého střeva a konečníku. rakovina kromě rakoviny plic.

8 polykačů mečů pomohlo vědcům nahlédnout do žaludku


Endoskop je nástroj používaný k vyšetření orgánů a dutin v těle. Německý lékař Philipp Bozzini vyvinul počátkem 19. století primitivní verzi endoskopu nazvaného lightlater, která byla navržena k vyšetření řady oblastí těla, včetně ucha, nosní dutiny a močové trubice.
O půl století později francouzský chirurg Antoine Jean Desormeau vyvinul další nástroj pro studium močové cesty a Měchýř který nazval „endoskop“.
V roce 1868 německý lékař Adolf Kussmaul poprvé nahlédl pomocí endoskopu do žaludku živého člověka. Na rozdíl od dnešních endoskopů nebyl Kussmaulův přístroj flexibilní, což ztěžovalo ovládání. Kassmaul proto využil zkušeností polykačů mečů, schopných snadno spolknout meč dlouhý asi 47 cm a široký 1,3 cm – to byla velikost jím vyvinutého zařízení.

SourcePhoto 9 Muž s dírou v žaludku pomohl lékařům studovat trávení

V roce 1822 zastřelil lovec omylem 19letého muže jménem Alexis St. Martin. Armádní chirurg William Beaumont oběť ošetřil, v břišní dutině však zůstala díra, které se říká píštěl. Tato píštěl umožnila Beaumontovi prozkoumat žaludek zcela novým způsobem.
Během příštího desetiletí provedl Beaumont na St. Maarten 238 experimentů, z nichž některé zahrnovaly vstřikování potravy přímo do pacientova žaludku. Beaumont ze své práce učinil řadu důležitých zjištění, například že trávení může být ovlivněno horečkou a že trávení je více než jen rozmělňování potravy v žaludku, trávení vyžaduje kyselina chlorovodíková.

10. Žaludek se musí chránit sám před sebou.

Buňky podél vnitřní stěny žaludku vylučují denně asi dva litry kyseliny chlorovodíkové, která pomáhá zabíjet bakterie a napomáhá trávení. Mimo tělo se kyselina chlorovodíková běžně používá v různé prostředky pro odstraňování rzi a vodního kamene z ocelových povrchů a v některých se také vyskytuje čistící prostředky, včetně čističů záchodových mís.
Aby se chránil před žíravou kyselinou, jsou stěny žaludku pokryty silnou vrstvou hlenu, ale tento hlen nemůže udržet žaludek v bezpečí na dobu neurčitou, takže žaludek „obnovuje“ tuto vrstvu každé dva týdny.

11 lékařů léčilo peptické vředy téměř celé století špatně


Peptické vředy jsou vředy ve sliznici žaludku, jícnu nebo tenkého střeva. Podle studie z roku 2007 onemocní touto nemocí ročně 50 milionů lidí jen ve Spojených státech.
Lékaři na dlouhou dobu věřil, že důvody peptický vřed jsou stres a kořeněná jídla. Toto vysvětlení dávalo smysl, protože pacienti si často stěžovali ostré bolesti těsně po odběru kořeněná jídla, takže téměř 100 let lékaři předepisovali léčebnou kúru v podobě odpočinku a lehké stravy.
V roce 1982 australští vědci Barry Marshall a Robin Warren zjistili, že vředy jsou způsobeny Bakterie Helicobacter pylori, která napadá žaludeční sliznici. Díky tomuto objevu lékaři přišli na to nejlepší léčba vředy – antibiotika.
Tento objev vynesl Marshallovi a Warrenovi v roce 2005 Nobelovu cenu za fyziologii a medicínu.

12. Kručení v žaludku je slyšet kdykoliv, a nejen když má člověk hlad.


Takzvané žaludeční kručení jsou důsledkem peristaltiky žaludku a tenkého střeva. Jinými slovy, je to důkaz normálního trávení potravy, ke kterému dochází, když jídlo, tekutiny a plyny procházejí vaším gastrointestinálním traktem. Když je trávicí trakt prázdný, je tento zvuk hlasitější, protože ho nemá co přehlušit.
Proč se ale svaly stahují, když v trávicím traktu nic není?
Poté, co obsah žaludku vstoupí do tenkého střeva, trávicí systém vyšle signály do mozku, který zareaguje tím, že řekne trávicím svalům, aby zahájily proces peristaltiky. Svalové kontrakce jsou potřebné, aby přebytečné jídlo nezůstalo v žaludku - v důsledku toho je slyšet „falešný“ signál, že tělo potřebuje jídlo.

"Anatomie trávicího systému"

Studijní plán tématu:

Obecné údaje o stavbě orgánů trávicího systému.

Dutina ústní a její obsah.

Struktura hrdla. lymfoepiteliální prstenec. Jícen.

Struktura žaludku.

Tenké a tlusté střevo, strukturní znaky.

Struktura jater. Žlučník.

Slinivka břišní.

Obecné informace o pobřišnici.

Obecné údaje o stavbě orgánů trávicího systému.

Trávicí soustava je komplex orgánů, jejichž funkcí je mechanicky a chemicky zpracovávat látky potravy, vstřebávat zpracované látky a odstraňovat zbývající nestrávené části potravy. Mezi orgány trávicí soustavy patří dutina ústní s obsahem, hltan, jícen, žaludek, tenké střevo, tlusté střevo, játra a slinivka břišní.

Dutina ústní a její obsah.

Dutina ústní se dělí na předsíň ústní a vlastní dutinu ústní. Předsíň úst je prostor umístěný mezi rty a tvářemi na vnější straně, dásněmi a zuby na vnitřní straně. Ústním otvorem se ústní vestibul otevírá směrem ven. Samotná ústní dutina je omezena zepředu - zuby a dásněmi, zezadu - komunikuje s hltanem pomocí hltanu, nahoře - tvrdým a měkkým patrem, zespodu - jazykem a bránicí dutiny ústní.

V Dutina ústní obsahuje zuby, jazyk a kanálky slinných žláz. Člověk v procesu života má 20 mléčných výrobků a 32 stálý zub. Dělí se na řezáky (2), špičáky (1), malé stoličky (2), velké stoličky (2-3); vzorec pro mléčné zuby: 2 1 0 2, to znamená, že nejsou žádné malé stoličky. Vzorec stálé zuby: 2 1 2 3. U každého zubu se rozlišuje korunka, krček a kořen. Korunka je zvenčí pokryta sklovinou, kořen je pokryt cementem a celý zub se skládá z dentinu, uvnitř kterého je dutina vyplněná dření (obsahující nervy, cévy, pojivovou tkáň). Pomocí zubů probíhá mechanické zpracování potravy. Jazyk je svalový orgán. Účastní se procesů tvorby bolusu potravy a aktů polykání, tvorby řeči; díky přítomnosti specifických nervových zakončení na jeho sliznici je jazyk také orgánem chuti a hmatu. Základem jazyka jsou příčně pruhované volní svaly. Rozlišují se podle dvou skupin: vlastní svaly jazyka (horní a dolní podélné, svislé, příčné) a kosterní svaly (stylolingvální, geniolingvální a hyoidně-lingvální svaly). Kontrakce těchto svalů činí jazyk pohyblivým a snadno mění tvar. V jazyce se rozlišuje tělo, vrchol, kořen, horní plocha (záda) a spodní plocha. Venku je jazyk pokrytý sliznicí. Na horním povrchu jazyka jsou papily: houbovité, korytovité, kuželovité, nitkovité a listovité. S pomocí těchto
struktur, provádí se vnímání chuti přijímaného jídla, jeho teploty a textury. Na spodní ploše jazyka je uzdička, na jejíchž stranách je sublingvální maso. Otevírají kanál společný pro sublingvální a submandibulární slinné žlázy. Kromě toho je v tloušťce sliznice, ústní dutiny a jazyka uloženo velké množství malých slinných žláz. Ve vestibulu ústní dutiny ústí vývod třetí velké slinné žlázy, příušní. Ústa vývodu ústí na bukální sliznici v úrovni horního druhého velkého moláru. Slinné žlázy se od sebe liší strukturou a tajemstvím. Příušní žláza tedy svou strukturou patří k alveolární a tajně serózní; submandibulární žláza, respektive alveolární tubulární a smíšená; sublingvální - do alveolárních tubulárních a sliznic.

Struktura hrdla. lymfoepiteliální prstenec. Jícen.

G podnos - dutý svalový orgán. Hltanová dutina je rozdělena do tří částí: nosní, ústní a laryngeální. Nosní část hltanu komunikuje s nosní dutinou přes choanae, s dutinou středního ucha přes sluchová trubice; ústní část hltanu komunikuje s dutinou ústní přes hltan a laryngeální část komunikuje s vestibulem hrtanu a poté přechází do jícnu. Podle funkce je nosní část hltanu dýchací, protože. slouží pouze k vedení vzduchu; ústní část hltanu je smíšená – dýchací i trávicí, protože. vede jak vzduch, tak potravu bolus a laryngeální část je pouze trávicí, tk. nosí jen jídlo. Stěnu hltanu tvoří slizniční, vazivové, svalové a pojivové membrány. Svalovou membránu představují příčně pruhované svaly: tři páry svalů, které stlačují hltan a dva páry svalů, které hltan zvedají. V hltanu je ohniskově umístěna řada nahromadění lymfoidní tkáň. Takže v oblasti jejího oblouku leží hltanová mandle, v místě, kde se otevírají sluchové trubice - tubární mandle, jazyková mandle je lokalizována na kořeni jazyka a mezi oblouky leží dvě patrové mandle. měkkého patra. Faryngeální, patrové, lingvální a tubární mandle tvoří Pirogovův faryngeální lymfoepiteliální prstenec.

Jícen je zepředu dozadu zploštělá trubice, dlouhá 23-25 ​​cm. Začíná na úrovni VI. krční obratel a přechází do žaludku na úrovni XI hrudního obratle. Má tři části – krční, hrudní a břišní. Podél jícnu je pět zúžení a dvě expanze. Tři zúžení jsou anatomická a jsou zachována na mrtvole. Jsou to faryngeální (v místě, kde hltan přechází do jícnu), bronchiální (na úrovni bifurkace průdušnice) a brániční (kdy jícen prochází bránicí). Dvě zúžení jsou fyziologická, jsou vyjádřena pouze u živé osoby. Aortální (v oblasti aorty) a srdeční (když jícen přechází do žaludku) zúžení. Nástavce jsou umístěny nad a pod zúžením bránice. Stěna jícnu se skládá ze tří membrán (slizniční, svalová a pojivová tkáň). Svalová membrána má zvláštnost: v horní části se skládá z příčně pruhované svalové tkáně a postupně je nahrazována tkání hladkého svalstva. Ve střední a dolní třetině jícnu jsou pouze buňky hladkého svalstva.

Struktura žaludku.

A Žaludek je svalový dutý orgán, ve kterém se rozlišuje srdeční část, oblouk, tělo, pylorická část. Žaludek má vstup (kardiální) a výstup (pylorický), přední a zadní stěnu, dvě zakřivení – velké a malé. Stěna žaludku se skládá ze čtyř membrán: slizniční, submukózní, svalové a serózní. Sliznice je vystlána jednovrstvým epitelem, má četné tubulární žaludeční žlázy. Existují tři typy žláz: srdeční, žaludeční a pylorické. Skládají se ze tří typů buněk: hlavní (produkují pepsinogen), parietální (produkují kyselinu chlorovodíkovou) a vedlejší (produkují mucin). Submukóza žaludku je dobře vyvinutá, což přispívá k tvorbě četných záhybů na sliznici. To zajišťuje těsný kontakt potravy se sliznicí a zvyšuje oblast vstřebávání živin do krve. Svalový plášť žaludku je představován nepříčně pruhovanou svalovou tkání a skládá se ze tří vrstev: vnější je podélná, střední je kruhová a vnitřní je šikmá. Nejvýraznější kruhová vrstva na hranici mezi pylorem a dvanácterníkem a tvoří svalový prstenec - pylorický svěrač. Nejvzdálenější vrstvu stěny žaludku tvoří seróza, která je součástí pobřišnice. Žaludek se nachází v břišní dutině. Působením žaludeční šťávy v žaludku dochází k trávení potravy, jejíž všechny enzymy působí pouze v kyselém prostředí (pH = 1,5-2,0), a vzniká přítomností kyseliny chlorovodíkové do 0,5 %. Potrava zůstává v žaludku 4 až 10 hodin a v té části bolusu potravy, která ještě nebyla nasycena žaludeční šťávou, enzymy slin rozkládají sacharidy, ale jde o stopovou reakci. Žaludek štěpí složité bílkoviny na jednodušší. různé míry složitost, působením pepsinu, který vznikl z pepsinogenu v důsledku aktivace kyselinou chlorovodíkovou. Chymosin sráží mléčné bílkoviny. Lipáza rozkládá emulgovaný mléčný tuk. Tvorba a sekrece žaludeční šťávy je regulována neurohumorální cestou. I.P. Pavlov identifikoval dvě fáze – reflexní a neurohumorální. V první fázi dochází k sekreci při stimulaci receptorů čichu, sluchu, zraku, při jídle a při polykání. Ve druhé fázi je sekrece žaludku spojena s drážděním receptorů žaludeční sliznice potravou a excitací mozkových center trávení.

Humorální regulace nastává v důsledku výskytu žaludečních hormonů, produktů trávení bílkovin a různých minerálů v krvi. Povaha sekrece závisí na kvalitě a množství potravy, na emocionálním stavu a zdraví a pokračuje tak dlouho, dokud je jídlo v žaludku. Stahováním stěn žaludku se potrava mísí se žaludeční šťávou, což přispívá k jejímu lepšímu trávení a přeměně na tekutou kaši. Přechod potravy ze žaludku do duodena probíhá dávkovaným způsobem a prostřednictvím neurohumorální regulace je dávkován pylorickým svěračem. Svěrač se otevírá, když se prostředí potravy, která opustila žaludek, stane neutrálním nebo zásaditým a po uvolnění nové porce s kyselou reakcí se svěrač stáhne a zastaví průchod potravy.

Tenké a tlusté střevo, strukturní znaky.

Tenké střevo začíná v pyloru a končí na začátku tlustého střeva. Délka tenkého střeva u živého člověka je asi 3 m, jeho průměr se pohybuje od 2,5 do 5 cm.Tenké střevo se dělí na duodenum, jejunum a ileum. Duodenum je krátké - 27-30 cm. pokryta pobřišnicí pouze vpředu. Do střeva proudí společný žlučovod a pankreatický vývod, které se před vtékáním do střeva spojují a otevírají pro ně společným otvorem na velké duodenální papile. Dvanáctník se skládá ze čtyř částí: horní, sestupné, horizontální a vzestupné části a vypadá jako podkova, která pokrývá hlavu slinivky břišní.

T Tenké střevo a ileum mají značnou pohyblivost, protože jsou ze všech stran pokryty pobřišnicí a přiléhají k zadní stěna břišní dutina přes mezenterium. Stěna tenkého střeva je složena ze sliznice, submukózy, muscularis a serózní membrána. Charakteristickým rysem tenkého střeva je přítomnost klků ve sliznici, která pokrývá jeho povrch. Kromě klků má sliznice tenkého střeva četné kruhové záhyby, díky nimž se zvyšuje oblast absorpce živin. Tenké střevo má vlastní lymfatický aparát, který slouží k neutralizaci mikroorganismů a škodlivé látky. Je reprezentován jednoduchými a skupinovými lymfatickými folikuly. Svalová membrána tenkého střeva se skládá ze dvou vrstev: vnější je podélná a vnitřní je kruhová. Díky svalovým vrstvám ve střevě jsou neustále prováděny peristaltické a kyvadlové pohyby, které přispívají k promíchání hmoty potravy. Reakce střevního prostředí je zásaditá, probíhá zde hlavní trávení. Enterokináza, enzym ze střevních žláz, přeměňuje neaktivní trypsinogen na aktivní trypsin, který spolu s chymotrypsinem štěpí bílkoviny na aminokyseliny. Lipáza, aktivovaná vlivem žluči, štěpí tuky na glycerol a mastné kyseliny. Amyláza, maltáza, laktáza štěpí sacharidy na glukózu (monosacharidy). V jejunu a ileu končí trávení potravy a vstřebávají se výsledné produkty natrávené potravy. Pro absorpci má sliznice obrovské množství mikroklků. Venku jsou klky pokryty epiteliálními buňkami, v jejich středu je lymfatický sinus a podél periferie - krevní kapiláry 18-20 na 1 mm 2. Aminokyseliny a monosacharidy se vstřebávají do krve kapilár klků. Glycerin a mastné kyseliny se vstřebávají především do lymfy a následně do krve. V tenkém střevě je jídlo téměř úplně stráveno a absorbováno. Nestrávené zbytky se dostávají do tlustého střeva, hlavně rostlinná vláknina z 50 % nezměněna.

Tlusté střevo se dělí na řadu částí: slepé střevo se slepým střevem, vzestupný tračník, příčný tračník, sestupný tračník, esovitý tračník a konečník. Délka tlustého střeva se pohybuje od 1 do 1,5 m, jeho průměr je od 4 do 8 cm.Tlusté střevo má řadu charakteristických znaků od tenkého střeva: stěny mají zvláštní podélné svalové provazce - stuhy; otoky a mentální procesy. Stěna tlustého střeva se skládá ze sliznice, submukózy, muscularis a serózy. Sliznice nemá klky, ale má semilunární záhyby. Ty druhé zvyšují absorpční povrch sliznice, navíc je ve sliznici velké množství skupinových lymfatických folikulů. Charakteristickým rysem struktury střevní stěny je umístění svalové membrány. Svalová vrstva se skládá z vnější - podélné a vnitřní - kruhové vrstvy. Kruhová vrstva všech částí střeva je souvislá a podélná je rozdělena na tři úzké pásky. Tyto stuhy začínají v místě počátku slepého střeva ze slepého střeva a sahají až k začátku konečníku. V tomto případě jsou stuhy podélné svalové vrstvy mnohem kratší než délka střeva, což vede k tvorbě otoků, oddělených od sebe brázdami. Každá brázda odpovídá vnitřní povrch semilunární záhyb střeva. Serózní membrána pokrývající tlusté střevo tvoří výběžky vyplněné tukovou tkání - omentální výběžky. Tlusté střevo je od tenkého odděleno ileocekálním svěračem. Funkcí tlustého střeva je absorbovat vodu, fermentovat sacharidy, hnití bílkoviny a tvořit výkaly. V tlustém střevě se provádějí peristaltické a kyvadlové pohyby. Tlusté střevo nemá klky a žlázy produkují malé množství šťávy. Bakterie v tlustém střevě přispívají k odbourávání vlákniny a syntéze řady vitamínů. Hnilobné bakterie z produktů rozpadu bílkovin mohou vytvářet toxické látky - indol, skatol, fenol.

Tlusté střevo absorbuje vodu, produkty rozkladu, fermentaci a tvorbu výkalů. Krev ze střev prochází játry, kde živiny procházejí řadou přeměn a jsou neutralizovány toxické látky.

Struktura jater. Žlučník.

P
játra jsou nejvíc velká žláza organismu (jeho hmotnost je asi 1,5 kg). Funkce jater jsou rozmanité: antitoxická funkce (neutralizace fenolu, indolu a dalších produktů rozpadu, které se vstřebávají z lumen tlustého střeva), podílí se na metabolismu bílkovin, syntéze fosfolipidů, krevních bílkovin, přeměňuje amoniak na močovinu, cholesterol na žlučových kyselin, je depotem krve a v embryonálním období jater je funkce krvetvorby vlastní. V játrech se glukóza přeměňuje na glykogen, který se ukládá v jaterních buňkách a podle potřeby se vylučuje do krve. Žluč je také produkována v jaterních buňkách, která vstupuje do lumen duodena přes žlučovody. Přebytečná žluč se hromadí ve žlučníku. Za den se tvoří a vylučuje až 1200 ml žluči. Když nedochází k trávení, žluč se hromadí ve žlučníku a dostává se do střeva podle potřeby v závislosti na přítomnosti a složení přijímané potravy. Barva žluči je žlutohnědá a je způsobena pigmentem bilirubinem, který vzniká v důsledku rozpadu hemoglobinu. Žluč emulguje tuky, usnadňuje jejich odbourávání a také aktivuje trávicí enzymy střev. Játra se nacházejí v dutině břišní, převážně v pravém hypochondriu. Játra mají dva povrchy: brániční a viscerální. Dělí se na pravé a levý lalok. Žlučník leží na spodním povrchu jater. V zadní části prochází dolní dutá žíla játry. Příčná rýha na spodním povrchu jater se nazývá brány jater. Brána jater zahrnuje vlastní jaterní tepnu, portální žílu a jejich doprovodné nervy. Z bran jater vystupují: společný jaterní kanál a lymfatické cévy. Strukturální jednotkou jater je jaterní lalůček, který má tvar hranolu a skládá se z četných jaterních buněk, které tvoří příčky - trámčiny. Trabekuly jsou orientovány radiálně – od periferie lalůčku do středu, kde leží centrální žíla. Podél okrajů hranolu leží interlobulární tepna, žíla a žlučovod, které tvoří jaterní triáda. V tloušťce trabekul, které jsou tvořeny dvěma řadami jaterních buněk, jsou žlučovody, do kterých se produkuje žluč. Těmito rýhami se dostává do interlobulárních žlučovodů. Žluč vystupuje z jater společným jaterním kanálkem. Jak bylo uvedeno výše, slouží jako rezervoár pro hromadění žluči. žlučník.Žlučník je dutý svalový orgán, který ukládá žluč. Rozlišuje dno, tělo a krk. Cystický vývod opouští krk a připojuje se ke společnému jaternímu vývodu ke společnému žlučovodu. Stěna žlučníku se skládá ze slizničních, svalových a serózních membrán.

Slinivka břišní.

P
Slinivka je nejen velká žláza vnější sekrece, ale také žláza s vnitřní sekrecí. Má hlavu, tělo a ocas. Slinivka je umístěna tak, že její hlava je pokryta dvanáctníkem (na stupeň I-II bederní obratle, napravo od nich) a tělo a ocas jdou od hlavy doleva a nahoru. Ocas žlázy směřuje ke slezině. Délka slinivky břišní je 12-15 cm Uvnitř žlázy po její délce prochází pankreatický vývod, do kterého ústí vývody z lalůčků žlázy. Potrubí ucpávky se spojuje s žlučovod a otevírá se pro ně společným otvorem do duodena v horní části hlavní papily. Někdy existuje další kanál. Většina hmoty pankreatu se skládá z alveolárních tubulárních žláz, které produkují pankreatickou šťávu. Lobuly se skládají ze žlázových buněk, kde se syntetizují trávicí enzymy - trypsin, chymotrypsin, lipáza, amyláza, maltáza, laktáza atd., které se jako součást pankreatické šťávy dostávají vývodem do duodena. Pankreatická šťáva je bezbarvá, průhledná, má zásaditou reakci, denně se jí vyprodukuje asi 1 litr. Podílí se na štěpení bílkovin, tuků a sacharidů. V substanci žlázy jsou navíc speciálně uspořádané Langerhansovy ostrůvky, které uvolňují do krve hormony - inzulin (snižuje glykémii) a glukagon (zvyšuje glykémii). Pankreas leží retroperitoneálně (extraperitoneální poloha).

Role I.P. Pavlov ve studiu funkcí trávicího systému. Před Pavlovem byl znám vliv jednotlivých enzymů a šťáv na mnoho produktů, ale nebylo jasné, jak tyto procesy v těle probíhají. Detailní studium sekrece žláz bylo možné po zavedení techniky píštěle. Poprvé ruský chirurg V.A. Basov v roce 1842. Fistula je spojení orgánů s vnější prostředí nebo jiných orgánů. I.P. Pavlov a jeho spolupracovníci zdokonalili a aplikovali nové operace k vytvoření píštělí slinných žláz, žaludku a střev u zvířat, aby získali trávicí šťávy a určili činnost těchto orgánů. Zjistili, že slinné žlázy jsou excitovány reflexně. Potrava dráždí receptory umístěné v ústní sliznici a vzruch z nich přes dostředivé nervy vstupuje do prodloužené míchy, kde se nachází centrum slinění. Z tohoto centra se podél odstředivých nervů dostává vzruch do slinných žláz a způsobuje tvorbu a sekreci slin. Jedná se o vrozený nepodmíněný reflex.

Spolu s nepodmíněnými slinnými reflexy existují podmíněné slinné reflexy v reakci na zrakové, sluchové, čichové a jiné podněty. Například vůně jídla nebo pohled způsobuje slinění.

Pro získání čisté žaludeční šťávy, I.P. Pavlov navrhl způsob imaginárního krmení. U psa se žaludeční píštělí byl jícen přeříznut na krku a uříznuté konce byly přišity ke kůži. Po takové operaci se jídlo dostane do žaludku a vypadne otvorem jícnu a zvíře může jíst celé hodiny, aniž by bylo nasyceno. Tyto experimenty umožňují studovat vliv reflexů z receptorů ústní sliznice na žaludeční žlázy. Tato operační technika však nemůže plně reprodukovat podmínky a procesy v žaludku, protože v něm není žádné jídlo. Ke studiu procesů trávení v žaludku, I.P. Pavlov provedl operaci tzv. malé komory. Malá komora byla vyříznuta ze stěny žaludku, aby nedošlo k poškození nervů ani cév, které ji spojují s velkou. Malá komora představuje úsek velké komory, ale její dutina je od ní izolována stěnou srostlé sliznice, takže potrava strávená ve velké komoře se do malé komory nedostane. Pomocí píštěle komunikuje malá komora s vnějším prostředím a sekrecí šťávy byla studována funkce žaludku. Díla I.P. Pavlova o studiu trávicích orgánů vytvořily základ pro léčbu těchto orgánů, systém léčebné výživy a stravu zdravého člověka.

Sání je složitý fyziologický proces, v jehož důsledku procházejí živiny vrstvou buněk ve stěně trávicího traktu do krve a lymfy. K nejintenzivnějšímu vstřebávání dochází v jejunu a ileu. Monosacharidy se vstřebávají v žaludku minerály, voda a alkohol, v tlustém střevě - hlavně voda, stejně jako některé soli a monosacharidy. Léčivé látky, v závislosti na chemických a fyzikálně-chemických vlastnostech, stejně jako na jedné nebo jiné lékové formě, mohou být absorbovány ve všech částech trávicího traktu. Absorpční proces je zajištěn filtrací, difúzí a aktivním přenosem bez ohledu na rozdíl v koncentraci rozpuštěných látek. Velký význam má motorická aktivita klků. Celková plocha sliznice tenkého střeva v důsledku klků je 500 m 2 . Aminokyseliny a sacharidy se vstřebávají do žilní části kapilární sítě klků a vstupují do portální žíla procházející játry, vstupují do celkového oběhu. Tuky a produkty jejich rozkladu vstupují do lymfatických cév klků. V epitelu klků dochází k syntéze neutrálních tuků, které se ve formě drobných kapiček dostávají do lymfatických kapilár a odtud s lymfou do krve.

Sání voda difúzí začíná v žaludku a intenzivně se vyskytuje v tenkém a tlustém střevě. Člověk spotřebuje asi 2 litry vody denně. Kromě toho se do gastrointestinálního traktu dostává asi 1 litr slin, 1,5-2,0 litru žaludeční šťávy, asi jeden litr pankreatické šťávy, 0,5-0,7 litru žluči, 1-2 litry střevní šťávy. Za jediný den se do střeva dostane 6-8 litrů tekutiny a 150 ml se vyloučí stolicí. Zbytek vody se vstřebá do krve. Minerály rozpuštěné ve vodě se vstřebávají především v tenkém střevě aktivním transportem.

HYGIENICKÉ PODMÍNKY PRO NORMÁLNÍ TRÁVENÍ

Nemoci trávicího systému jsou poměrně časté. Nejčastěji se jedná o gastritidu, peptický vřed žaludku a dvanáctníku, enteritidu, kolitidu a cholelitiázu.

Gastritida je zánět sliznice žaludku. Vyskytuje se pod vlivem různých patogenních faktorů: fyzikálních, chemických, mechanických, tepelných a bakteriálních činitelů. Velký význam při rozvoji onemocnění má porušení režimu a kvality výživy. Při gastritidě je narušena sekrece a mění se kyselost žaludeční šťávy. Porucha funkce žaludku s gastritidou se často odráží i v činnosti dalších orgánů trávicí soustavy. Gastritida je často doprovázena zánětem tenkého střeva (enteritida) a zánětem tlustého střeva (kolitida) a zánětem žlučníku (cholecystitida). Peptický vřed se vyznačuje tím, že se v žaludku nebo dvanáctníku tvoří nehojící se vředy. Vředová choroba není lokální proces, ale utrpení celého organismu. Při rozvoji onemocnění hrají roli neuropsychická poranění, zvýšená dráždivost receptorového aparátu trávicího traktu a snížená odolnost sliznice vůči trávicímu působení žaludeční šťávy. Určitou roli při vzniku peptického vředu mají dědičné faktory.

Trávicím traktem se mohou přenášet tak závažná onemocnění, jako je břišní tyfus, úplavice, cholera, poliomyelitida a další. Tato onemocnění se obvykle vyskytují při špatném zásobování vodou, používání nemyté zeleniny a ovoce, s nimiž se přenášejí patogenní mikroby, a nedodržování osobní hygieny.

Regulace trávicích procesů. Fyziologické studie trávení byly provedeny I.P. Pavlov. Celý cyklus jeho publikovaných prací se nazývá „Práce o fyziologii trávení“, která zahrnovala například „O reflexní inhibici slinění“ (1878), „O chirurgické metodě studia sekrečních jevů žaludku“ (1894 ), "O trávicím centru" (1911) a další.

Před Pavlovovou prací byly známy pouze nepodmíněné reflexy a Pavlov prokázal obrovský význam podmíněných reflexů. Zjistil, že žaludeční šťáva se vylučuje ve dvou fázích. První začíná v důsledku podráždění potravy receptorů dutiny ústní a hltanu a také zrakových a čichových receptorů (druh a vůně potravy). Vzrušení, které vzniklo v receptorech prostřednictvím dostředivých nervů, vstupuje do trávicího centra umístěného v prodloužené míše a odtud přes odstředivé nervy do slinných žláz a žláz žaludku. Sekrece šťávy v reakci na podráždění hltanu a ústních receptorů je nepodmíněný reflex a sekrece šťávy v reakci na podráždění čichových a chuťových receptorů je podmíněný reflex. Druhá fáze sekrece je způsobena mechanickými a chemickými podněty. V tomto případě slouží jako dráždivé látky acetylcholin, kyselina chlorovodíková, gastrin, jakož i složky potravy a produkty trávení bílkovin. Měli byste mít představu o pojmech „hlad“ a „chuť k jídlu“. Hlad je stav, který vyžaduje vyloučení určitého množství jídla. Chuť k jídlu se vyznačuje selektivním přístupem ke kvalitě nabízeného jídla. Jeho regulaci provádí mozková kůra, závisí na řadě psychických faktorů.