Škodlivé účinky dusičnanů na lidský organismus. Výzkumná práce na téma: „Vliv dusičnanů na lidský organismus

Odbor školství městské správy Južno-Sachalinsk

Technické lyceum №7

Ivanova I.V.

ŠKODLIVÝ PŮSOBENÍ DUSIČANŮ A DUSIČNANOV NA LIDSKÝ TĚLO.

Vědecký poradce: Katz V.V.

Zástupce ředitele pro vědu: Bagurtseva G.G.

Dílo je chráněno a přijato pro

6 vědecká a praktická konference

„__“_______1999

Južno-Sachalinsk

1. Úvod: Role rostlin ve výživě člověka ...................................... ........4

2. Dusičnany a dusitany a jejich role v rostlinách ............................................ .......5

3. Škodlivé účinky dusičnanů a dusitanů na lidský organismus..... 6

4. Přípustné normy dusičnanů pro člověka ...................................... ..... 7

5. Cesty vstupu dusitanů do lidského těla ...................................... ....... 7

7. Způsoby snížení škodlivosti dusičnanů v rostlinách

na lidském těle ................................................. ................. ........................jedenáct

9. Závěr ................................................ .................................................... 12

10. Literatura ................................................... ............................................třináct

11.Dodatek................................................... ...................................... 14

Je známo, že nejcennější pro člověka je jeho zdraví, které se nedá koupit a na kterém do značné míry závisí správná výživa jeho. Není divu, že existuje přísloví: "Řekni mi, co jíte, a já ti řeknu, z čeho jsi nemocný."

Pro většinu už není tajemstvím, že pro zlepšení zdraví je lepší jíst více ovoce, zeleniny a méně živočišných potravin. Při racionální rostlinné stravě 10 Užitečné tipy které pomohou člověku žít déle a v lepším zdraví (6) :

1. Musí být zahrnuto v denní menu jakékoli oranžově zbarvené ovoce, které obsahuje pro tělo cenný beta-karoten, který snižuje riziko rakoviny a srdečních onemocnění i u kuřáků.

2. Každý den by na našem stole nemělo chybět ovoce a zelenina obsahující vitamín S. Týká se to především pacientů cukrovka, protože studie italských vědců zjistily, že denní dávka vitaminu S v 1000 mg urychluje produkci hormonu inzulínu.

3. Rajčata mají kromě příjemné chuti i léčivé vlastnosti díky vysokému obsahu lykopenu v nich. Každodenní konzumace rajčat výrazně snižuje riziko rakoviny tlustého střeva, ústní dutina, žaludek, protože neutralizuje působení nitrosaminů, které podporují rozvoj rakovinných buněk. Je také třeba poznamenat, že ti, kteří jedí rajčata v dostatečném množství, jsou mnohem energičtější a pohyblivější než ti, kteří tuto zeleninu zanedbávají.

4. Ovoce by se mělo jíst syrové. Přesvědčivé statistiky předložili britští vědci. Na základě údajů ze 17leté studie provedené mezi obyvateli Anglie, Skotska a Walesu vědci zjistili, že ti, kdo jedli denně čerstvé ovoce, snížili pravděpodobnost akutního infarktu o 24 %, riziko mrtvice o 32 % a předčasné smrti o 24 %. 21 %.

5. Ujistěte se, že jezte rozinky a sušené meruňky, jsou nepostradatelné pro ty, kteří chtějí zlepšit své zdraví a získat více síly a energie, protože. pomáhá draslík, který obsahují lepší práce srdečního svalu.

6. Ovocné šťávy jsou velmi užitečné, i když neobsahují ani bílkoviny, ani tuk, ani mnoho stopových prvků, jako je mléko, což znamená, že mají vysoký obsah kalorií. Je třeba si uvědomit, že ovocné šťávy nemohou nahradit jídlo, které mohou děti zneužívat. Dítěti stačí jedna sklenice ovocné šťávy denně.

7. Denně se doporučuje jíst za 2 dny ovocné pokrmy. Na první pohled se to zdá nereálné, ale ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší, k čemuž byste měli během dne přidat banán do ranní kaše a pomeranč a denní příjem ovoce je zajištěn.

8. Syrová zelenina poskytují dobrou náladu, svěží pleť, půvabnou postavu, snižují potíže se žaludkem a střevy, protože. obsahují značné množství vlákniny. To je důležité zejména při sedavém způsobu života a proti obezitě a zácpě. léčivé síly syrová rostlinná strava je známá již dlouhou dobu.

9. Cibule a česnek jsou potřeba k tomu, aby se v důsledku toho zbavily hniloby v trávicím traktu podvýživa a zejména v období masového šíření chřipky.

10. Ovoce je lepší jíst 0,5 hodiny před jídlem, nalačno a bez chleba.

Podle Bragga by 3/5 celého jídelníčku mělo tvořit ovoce a zelenina: syrové, pečené a lehce povařené.

Tedy ovoce a zelenina, ale musí být zdravé a bez látek jako jsou dusičnany a dusitany.

Dusičnany a dusitany a jejich role v rostlinách.

Dusík je jedním z nejdůležitějších chemické prvky v životě rostlin, protože je nezbytný pro syntézu aminokyselin, ze kterých se tvoří bílkoviny. Dusík rostlina přijímá z půdy ve formě minerálních dusíkatých solí (dusičnan a čpavek).

Dusík prochází v rostlinách složitými přeměnami. Metabolismus dusíku v rostlinách je složitý proces a dusičnany v něm zaujímají střední pozici:

HNO 3 – HNO 2 – (HNO) 2 – NH 2 OH + NH 3 |

(Nitrát) (Dusitan) (Hyponitrit) (Hydroxylamin) (Amoniak)

Dusičnany v rostlinách jsou redukovány na dusitany. Na tomto procesu se podílejí různé kovy (molybden, železo, měď, mangan) a zároveň dochází k intenzivnímu plýtvání sacharidy, protože. energie se vynakládá na obnovu, jejímž zdrojem jsou sacharidy. Dusitany se mohou hromadit v rostlinách a brzdit jejich růst. Ale hlavní část dusitanů, která prochází dalšími přeměnami, poskytuje amoniak (NH3). Amoniak Ruský vědec D.M. Pryanishnikov nazval alfou a omegou ve výživě rostlin.

Škodlivé účinky dusičnanů na lidský organismus.

Poprvé se o dusičnanech u nás začalo hovořit v 70. letech, kdy došlo v Uzbekistánu k několika masivním gastrointestinálním otravám vodními melouny, když byly nadměrně krmeny dusičnanem amonným (1).

Ve světové vědě byly dusičnany známy již mnohem dříve. Nyní je dobře známo, že dusičnany jsou vysoce toxické pro lidi a hospodářská zvířata:

1) Pod vlivem enzymu nitrátreduktázy se dusičnany redukují na dusičnany, které interagují s krevním hemoglobinem a oxidují v něm 2-valentní železo na 3-mocné železo. V důsledku toho vzniká látka methemoglobin, která již není schopna přenášet kyslík. Proto porušeno normální dýchání buňky a tkáně těla (tkáňová hypoxie), což má za následek akumulaci kyseliny mléčné, cholesterolu a prudký pokles množství bílkovin.

2) Dusičnany jsou zvláště nebezpečné pro kojence, tk. jejich enzymová báze je nedokonalá a redukce methemoglobinu na hemoglobin je pomalá.

3) Dusičnany přispívají k rozvoji patogenních (škodlivých) střevní mikroflóra, který uvolňuje do lidského těla toxické látky, toxiny, čímž dochází k toxikaci, tzn. otrava těla. Hlavní příznaky otravy dusičnany u lidí jsou:

¨ cyanóza nehtů, obličeje, rtů a viditelných sliznic;

¨ nevolnost, zvracení, bolest břicha;

¨ průjem, často s krví, zvětšení jater, zežloutnutí očního bělma;

¨ bolesti hlavy, zvýšená únava, ospalost, snížená výkonnost;

¨ dušnost, zrychlený tep až ztráta vědomí;

¨ s těžkou otravou - smrt.

4) Dusičnany snižují obsah vitamínů v potravě, které jsou součástí mnoha enzymů, stimulují činnost hormonů a jejich prostřednictvím ovlivňují všechny druhy metabolismu.

5) Těhotné ženy potratí a muži mají pokles potence.

6) Při delším příjmu dusičnanů v lidském těle (i v malých dávkách) klesá množství jódu, což vede ke zvýšení štítné žlázy.

7) Bylo zjištěno, že dusičnany silně ovlivňují výskyt rakovinné nádory v lidském gastrointestinálním traktu.

8) Dusičnany mohou způsobit prudké rozšíření cév, což má za následek pokles krevního tlaku.

Při všem výše uvedeném je třeba připomenout, že lidskému tělu neškodí samotné dusičnany, ale dusitany, na které se za určitých podmínek mění.

Přípustné normy dusičnanů pro člověka.

Extrémně pro dospělého přípustná sazba dusičnany 5 mg na 1 kg tělesné hmotnosti člověka, tzn. 0,25 g na osobu vážící 60 kg. Pro dítě není přípustná dávka větší než 50 mg.

Pro člověka je poměrně snadné tolerovat denní dávku dusičnanů 15-200 mg; 500 mg je maximální přípustná dávka (600 mg je již toxická dávka pro dospělého). Na otravu dítě 10 mg dusičnanů stačí.

PROTI Ruská Federace přípustná průměrná denní dávka dusičnanů je 312 mg, ale na jaře to může být skutečně 500-800 mg/den.

Cesty vstupu dusičnanů do lidského těla.

Dusičnany vstupují do lidského těla přes různé způsoby (9).

1. Prostřednictvím jídla:

A) rostlinného původu;

b) živočišného původu;

2. Prostřednictvím pitné vody.

3. Prostřednictvím drog.

Většina dusičnanů se do lidského těla dostává s konzervami a čerstvou zeleninou (40–80 % denní množství dusičnany).

Malé množství dusičnanů pochází z pekařských výrobků a ovoce; s mléčnými výrobky dostanou - 1% (10-100 mg na litr).

Část dusičnanů se může tvořit v samotném lidském těle při jeho metabolismu.

S vodou se do lidského těla dostávají také dusičnany, což je jedna z hlavních podmínek normálního lidského života. Znečištěná pitná voda způsobuje 70–80 % všech existujících nemocí, které snižují délku lidského života o 30 %. Podle WHO z tohoto důvodu onemocní více než 2 miliardy lidí na Zemi, z nichž 3,5 milionu zemře (90 % z nich jsou děti do 5 let). PROTI pití vody z podzemních vod obsahuje až 200 mg/l dusičnanů, mnohem méně jich ve vodě z artéských vrtů. Dusičnany se do podzemních vod dostávají různými chemickými hnojivy (dusičnany, amonné), z polí a z chemických podniků vyrábějících tato hnojiva. Největší množství dusičnanů se nachází v podzemních vodách, a tedy ve studničních vodách. Obyvatelé měst obvykle pijí vodu obsahující až 20 mg/l dusičnanů, zatímco obyvatelé venkova - 20-80 mg/l dusičnanů.

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s nepříjemnými důsledky konzumace potravin s dusičnany. Pro některé takové setkání pokračovalo snadno. střevní porucha, a někomu se podařilo dostat do nemocnice a další na dlouhou dobu obezřetně se díval na jakékoli ovoce a zeleninu koupené na trhu. Téměř vědecký přístup a nedostatek povědomí dělají z ledku monstrum, které je schopné i zabíjet, ale stojí za to se s těmito pojmy lépe seznámit.

Dusičnany a dusitany

Dusitany jsou soli kyseliny dusičné ve formě krystalů. Dobře se rozpouštějí ve vodě, zejména v horké vodě. V průmyslovém měřítku se získávají absorpcí nitrózního plynu. Používají se k získávání barviv, jako oxidační činidlo v textilním a kovozpracujícím průmyslu, jako konzervační prostředek.

Role dusičnanů v životě rostlin

Dusík je jedním ze čtyř hlavních prvků, které tvoří živý organismus. Je nezbytný pro syntézu proteinových molekul. Dusičnany jsou molekuly solí, které obsahují množství dusíku potřebné pro rostlinu. Soli jsou absorbovány buňkou a redukovány na dusitany. Ten se zase prostřednictvím řetězce chemických přeměn dostává k amoniaku. A ten je zase nezbytný pro tvorbu chlorofylu.

Přírodní zdroje dusičnanů

Hlavním zdrojem dusičnanů v přírodě je samotná půda. Při mineralizaci organických látek, které obsahuje, vznikají dusičnany. Rychlost tohoto procesu závisí na charakteru využití půdy, počasí a typu půdy. Země neobsahuje mnoho dusíku, takže ekologové se jeho vzniku neobávají významná částka dusičnany. Navíc zemědělské práce (brány, diskování, neustálé používání minerálních hnojiv) snižují množství organického dusíku.

Antropogenní zdroje

Konvenčně lze antropogenní zdroje rozdělit na zemědělské, průmyslové a komunální. První kategorie zahrnuje hnojiva a živočišný odpad, druhá - průmyslové odpadní vody a průmyslové odpady. Jejich vliv na znečištění životní prostředí se liší a závisí na specifikách každého konkrétního regionu.

Stanovení dusičnanů v organických materiálech poskytlo následující výsledky:

Více než 50 procent je výsledkem sklizňové kampaně;
- asi 20 procent - hnůj;
- městský komunální odpad se blíží 18 procentům;
Vše ostatní je průmyslový odpad.

Nejzávažnější škody způsobují dusíkatá hnojiva, která se aplikují do půdy za účelem zvýšení výnosu. Rozkladem dusičnanů v půdě a rostlinách vzniká dostatek dusitanů pro otravu jídlem. Intenzifikace zemědělství tento problém jen prohlubuje. Nejvyšší úroveň dusičnanů je zaznamenána v hlavních kanalizacích, které shromažďují vodu po zavlažování.

Dopad na lidské tělo

Dusičnany a dusitany se poprvé kompromitovaly v polovině sedmdesátých let. Pak ve střední Asii lékaři zaznamenali ohnisko. Během vyšetřování se zjistilo, že plody byly zpracované a zřejmě trochu přehnané. Po tomto incidentu se chemici a biologové začali zabývat studiem interakce dusičnanů s živými organismy, zejména s lidmi.

1. V krvi dusičnany interagují s hemoglobinem a oxidují jeho železo. Vzniká tak methemoglobin, který nemůže přenášet kyslík. To vede k porušení buněčné dýchání a oxidaci
2. Dusičnany narušují homeostázu a přispívají k růstu škodlivé mikroflóry ve střevě.
3. V rostlinách dusičnany snižují obsah vitamínů.
4. Předávkování nitráty může vést k potratu nebo sexuální dysfunkci.
5. Na chronická otrava dusičnanů dochází k poklesu množství jódu a kompenzačnímu zvýšení štítné žlázy.
6. Dusičnany jsou spouštěcím faktorem pro vznik nádorů trávicího systému.
7. Velká dávka dusičnanů může současně vést ke kolapsu v důsledku prudké expanze malých cév.

Metabolismus dusičnanů v těle

Dusičnany jsou deriváty amoniaku, které se po vstupu do živého organismu zabudovávají do metabolismu a mění ho. V malých množstvích nejsou důvodem k obavám. S jídlem a vodou se dusičnany vstřebávají ve střevech, procházejí krevním řečištěm přes játra a vylučují se z těla ledvinami. Navíc u kojících matek přecházejí dusičnany do mateřského mléka.

V procesu metabolismu se dusičnany mění na dusitany, oxidují molekuly železa v hemoglobinu a narušují dýchací řetězec. K vytvoření dvaceti gramů methemoglobinu stačí jeden miligram, běžně by koncentrace methemoglobinu v krevní plazmě neměla překročit několik procent. Pokud tento ukazatel stoupne nad třicet, je pozorována otrava, pokud je nad padesát, je téměř vždy smrtelná.

Ke kontrole hladiny methemoglobinu v těle je methemoglobin reduktáza. Jedná se o jaterní enzym, který je produkován v těle od věku tří měsíců.

Přípustná norma dusičnanů

Ideální možností pro člověka je samozřejmě vyhnout se tomu, aby se do těla dostávaly dusičnany a dusitany, ale v reálném životě se to nestává. Proto lékaři hygienické a epidemiologické stanice stanovili normy těchto látek, které nemohou poškodit tělo.

Pro dospělou osobu vážící více než sedmdesát kilogramů se za přijatelnou považuje dávka 5 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti. Bez vážných zdravotních následků může dospělý člověk pozřít až půl gramu dusičnanů. U dětí je tento údaj průměrnější – 50 miligramů, bez ohledu na váhu a věk. K otravě miminka přitom bude stačit pětina této dávky.

Způsoby pronikání

Otravu dusičnany můžete získat alimentární cestou, tedy jídlem, vodou a dokonce i léky (pokud obsahují dusičnanové soli). Více než polovina denní dávky dusičnanů se do člověka dostává čerstvou zeleninou a konzervami. Zbývající dávka pochází z pečiva, mléčných výrobků a vody. Navíc nezanedbatelnou část dusičnanů tvoří produkty látkové výměny a tvoří se endogenně.

Dusičnany ve vodě jsou příležitostí k samostatné diskusi. Je to univerzální rozpouštědlo, proto obsahuje nejen užitečné minerály a stopové prvky nezbytné pro normální život člověka, ale také toxiny, jedy, bakterie, helminty, kteří jsou původci nebezpečných nemocí. Podle Světové zdravotnické organizace onemocní kvůli nekvalitní vodě ročně asi dvě miliardy lidí a více než tři miliony z nich zemřou.

Chemická hnojiva s obsahem prosakují půdou a končí v podzemních jezerech. To vede k hromadění dusičnanů a někdy jejich množství dosahuje dvou set miligramů na litr. Artézská voda je čistší, jelikož je extrahována z hlubších vrstev, ale mohou se do ní dostat i toxiny. Obyvatelé venkovských oblastí spolu se studniční vodou denně přijímají osmdesát miligramů dusičnanů z každého litru vody, kterou vypijí.

Kromě toho je obsah dusičnanů v tabáku dostatečně vysoký na to, aby způsobil chronickou otravu u dlouhodobých kuřáků. To je další argument ve prospěch boje proti zlozvyku.

Dusičnany v potravinách

Při kulinářském zpracování produktů se množství dusičnanů v nich výrazně snižuje, ale zároveň může porušení pravidel skladování vést k opačnému účinku. Dusitany, pro člověka nejjedovatější látky, vznikají při teplotách od deseti do pětatřiceti stupňů, zvláště je-li místo skladování potravin špatně větrané, zelenina je poškozená nebo začala hnít. Dusitany se tvoří i v rozmražené zelenině, naopak hluboké zmrazení vzniku dusitanů a dusičnanů zabrání.

Za optimálních skladovacích podmínek lze množství ledku ve výrobcích snížit až o padesát procent.

Otrava dusičnany

Modré rty, obličej, nehty;
- nevolnost a zvracení, může se objevit bolest v břiše;
- zežloutnutí očního bělma, krvavá stolice;
- bolest hlavy a ospalost;
- znatelná dušnost, bušení srdce až ztráta vědomí.

Citlivost na tento jed je výraznější v hypoxických podmínkách, například vysoko v horách nebo v případě otravy oxidem uhelnatým nebo silných opilost. Dusičnany se dostávají do střev, kde je přirozená mikroflóra metabolizuje na dusitany. Dusitany se vstřebávají do systémového oběhu a ovlivňují hemoglobin. První příznaky otravy lze nahradit po hodině velkou počáteční dávkou nebo po šesti hodinách, pokud bylo množství dusičnanů malé.

Je třeba připomenout, že akutní otrava dusičnany ve svých projevech je podobná intoxikaci alkoholem.

Je nemožné oddělit naše životy od dusičnanů, protože to ovlivní všechny oblasti lidského života: od výživy až po produkci. Před jejich nadměrnou konzumací se však můžete pokusit chránit dodržováním jednoduchých pravidel:

Umyjte zeleninu a ovoce před jídlem;
- skladujte produkty v chladničkách nebo ve speciálně vybavených místnostech;
- pít čištěnou vodu.

Silně spojujeme dusičnany se zlem, machinacemi, nemocemi a zdá se nám z jakéhokoli důvodu. Existují poměrně rozsáhlé studie, které ukazují vztah mezi množstvím dusičnanů a vznikem například rakoviny žaludku. Metaanalýza těchto studií však stále nedává důvod s jistotou tvrdit, že dusičnany jsou 100% karcinogenní. Optimální moderní strava doporučená Světovou zdravotnickou organizací obsahuje asi 500 gramů zeleniny a ovoce. Vědci z University of Michigan a Texas vypočítali, že je to asi o 55 % vyšší než denní dávka dusičnanů stanovená stejnou WHO. Paradox? Ne. Vše je o jejich počtu a kontextu. Další změny dusičnanů v lidském těle závisí na řadě vnějších podmínek. Všechno je jed a všechno je lék. Samotná dávka činí látku buď jedem, nebo lékem,“ říká Paracelsus. Rozumějme dusičnanům, kvůli nám všem škodlivé látky dusičnany jsou ve výrobcích známější než jiné a mnoho lidí má skutečnou fobii z dusičnanů.

Dusičnany a další sloučeniny dusíku v přírodě.

Cyklus dusíku je řada uzavřených, vzájemně propojených drah, kterými dusík cirkuluje v pozemské biosféře. Nejprve zvažte proces rozkladu organické hmoty v půdě. Různé mikroorganismy extrahují dusík z rozkládajících se materiálů a přeměňují ho na molekuly, které potřebují pro metabolismus. Tím se uvolní zbývající dusík ve formě amoniaku (NH3) nebo amonných iontů (NH4+). Další mikroorganismy pak tento dusík fixují a převádějí jej obvykle do formy dusičnanů (NO3–). Tento dusík, který vstupuje do rostlin (a nakonec se dostává do organismů živých bytostí), se podílí na tvorbě biologických molekul.

Po smrti organismu se dusík vrací do půdy a koloběh začíná znovu. Během tohoto cyklu jsou možné jak ztráty dusíku - když je obsažen v sedimentech nebo se uvolňuje při životně důležité činnosti některých bakterií (tzv. denitrifikační bakterie), tak kompenzace těchto ztrát v důsledku sopečných erupcí a jiných typů geologické činnosti. . Většinu vázaného dusíku ale člověk vyrábí ve formě minerálních hnojiv. Nedostatek dusíku často brání růstu rostlin a zemědělci nakupují uměle vázaný dusík ve formě minerálních hnojiv, aby zvýšili výnosy. Nyní se pro zemědělství ročně vyrobí o něco více než 80 milionů tun vázaného dusíku (všimněte si, že se používá nejen k pěstování potravinářských plodin - hnojí se jím příměstské trávníky a zahrady). Shrneme-li celý lidský příspěvek k cyklu dusíku, dostaneme číslo asi 140 milionů tun ročně. Přibližně stejné množství dusíku se v přírodě váže přirozeně. Člověk tak v relativně krátké době začal výrazně ovlivňovat koloběh dusíku v přírodě. jaké to bude mít následky? Každý ekosystém je schopen absorbovat určité množství dusíku a důsledky toho jsou obecně příznivé – rostliny porostou rychleji. Když je však ekosystém nasycený, dusík se začne vyplavovat do řek a v nadbytku se hromadí v rostlinách. Ale o tom později.

Obecná charakteristika nitrátové dráhy v lidském těle.

Zdroje vstupu dusitanů do žaludku byly studovány na příkladu obvyklé stravy obyvatele USA. Největší množství dusičnanů ve stravě pochází ze zeleniny – více než 85 %. Asi 25 % potravinových dusičnanů se účastní oběhu mezi střevy a slinami. Přibližně 20 % dusičnanů se působením mikroflóry dutiny ústní redukuje na dusitany, které tvoří přibližně 80 % všech dusitanů přítomných v obsahu žaludku. Přibližně 20 % dusitanů tvoří součást každodenní stravy.

Zjistili, že hlavní část dusičnanů obsažených ve snědené potravě se v nezměněné podobě vstřebává v trávicím traktu, dostává se do krevního oběhu a z něj do buněk a tkání těla. Ale během 6-8 hodin jsou absorbované dusičnany téměř úplně vyloučeny z těla ledvinami. Menší část dusičnanů zůstává v trávicím traktu, skutečně s pomocí těch, kteří v něm žijí zažívací ústrojí mikroorganismy se přeměňují na dusitany. Tyto dusitany ale nevstupují do nežádoucích reakcí za vzniku karcinogenních látek - nitrosaminů, jak se dříve myslelo.

Oxid dusnatý (NO) je jedním z nejúčinnějších vazodilatátorů a hraje klíčovou roli v mnoha významných procesech - regulace vaskulárního tonu, tlaku, agregace krevních destiček, mitochondriální dýchání, nervová regulace a řada dalších. Syntéza NO se provádí dvěma hlavními způsoby - spojenými s aktivitou speciálního enzymu NO-syntázy (NOS) a nezávislými na aktivitě NO-syntázy.

Kromě příjmu dusičnanů potravou vznikají v těle také endogenně při oxidaci NO. Normální úroveň dusičnany v krvi - 20-40 μM a hladina dusitanů je mnohem nižší - 50-1000 nM. Poločas rozpadu dusičnanů cirkulujících v krvi je asi 5 hodin. Stále není jasné, jak jsou dusičnany aktivně absorbovány slinné žlázy a jejich koncentrace ve slinách je 20x vyšší než v krvi. V dutině ústní fakultativně anaerobní bakterie redukují dusičnany na dusitany pomocí enzymu nitrátreduktázy.

Dutina ústní, dusičnany a dusitany.

Významné množství dusičnanů, které se vstřebávají ve střevě, se dostává do krevního oběhu a je vylučováno slinami. Proces vylučování přitom probíhá nejen během jídla, ale i v jiné hodiny. K přeměně dusičnanů dochází primárně v dutině ústní. Mezi bakteriemi obývajícími dutinu ústní jsou zaznamenány druhy, které jsou schopny redukovat soli kyseliny dusičné nejprve na dusitany a poté na amoniový kation prostřednictvím tvorby řady meziproduktů. To znamená, že v dutině ústní jsou mikroorganismy, které produkují enzymy nitrátreduktázu a dusitanreduktázu.

Hlavním producentem nitrátreduktázy v dutině ústní je Veillonella spp. Zástupci tohoto rodu anaerobních bakterií využívají mléčné a další organické kyseliny tvořené streptokoky, laktobacily, kvasinkami a aktinomycetami, působí proti posunu pH na kyselou stranu v důsledku mléčné fermentace. To znamená, že průkaz veillonely v dutině ústní je prognosticky dobrým znamením. Je možné, že aktivita nitrátreduktázy klesá při riziku vzniku kazu. Pomáhají nám tedy dusičnanové bakterie

Studium osudu dusičnanů v Lidské tělo Angličtí biochemici zjistili, že až čtvrtina všech snědených dusičnanů s krví se vrací do buněk dutiny ústní a uvolňuje se do slin. Zde se mění na dusitany a se slinami padají do zažívací trakt. Přibližně 20 % dusičnanů se působením mikroflóry dutiny ústní redukuje na dusitany, které tvoří přibližně 80 % všech dusitanů přítomných v obsahu žaludku.

Překvapivě použití ústní vody Korsodil, která má silné antiseptické vlastnosti (obsahuje chlorhexidin v koncentraci 0,2%), zvyšuje tlak na několik hodin (o 2-3,5 jednotek). To bylo zjištěno během experimentu zahrnujícího 19 zdravých dobrovolníků (lék byl používán dvakrát denně). Každodenní smrt těchto malých bakterií je katastrofa, protože vysoký krevní tlak ovlivňuje úmrtnost na srdeční choroby a mrtvici. Takže přehnaná ústní hygiena může narušit výměnu dusičnanů.

Žaludek, dusitany, oxid dusnatý a nitrosaminy.

V žaludku mohou probíhat dva různé procesy související s dusičnany a dusitany. Směr těchto procesů závisí na kyselosti žaludku. Zvažme obě možnosti.

Normální (dostatečná) kyselost žaludku dospělého člověka.

Při takových hodnotách kyselosti nedochází k růstu bakterií, které rozkládají dusičnany, tzn. žaludek dospělého je obvykle příliš kyselý na to, aby umožnil významný růst takových bakterií. Kyselé prostředí funguje jinak: část dusitanů ve slinách se v kyselém prostředí žaludku přemění na NO a část se vstřebá do krve. Za určitých podmínek se tyto dusitany přeměňují na NO nebo jiné bioaktivní oxidy dusíku.

Nízká (fyziologicky) kyselost žaludku.

Je normální u dětí a při onemocněních žaludku u dospělých. Ihned po narození dítěte je kyselost žaludeční šťávy téměř neutrální a je přibližně 6,0, poté se během 6-12 hodin sníží na 1-2 jednotky pH. Na konci prvního týdne života však pH opět stoupne na 5,0-6,0 a zůstává na vysoké úrovni. dlouho, postupně klesající na pH 3,0-4,0 do konce prvního roku života. Ve věku 4-7 let celkový index kyselosti nepřesahuje 40 mmol/l, průměrná hodnota pH je 2,5, poté klesá na dospělou hodnotu 1,5-2,0. Při nízké kyselosti v žaludku nejsou dusitany zničeny, ale jsou absorbovány do krve v dostatečně velkém množství.

V roce 1970 bylo v Chile zjištěno, že nejvyšší výskyt rakoviny žaludku byl zaznamenán v oblastech s vysokým obsahem dusičnanů ve vodě a půdě. Podobné údaje byly získány v Japonsku, kde byl vysoký výskyt rakoviny žaludku spojen s mutagenním účinkem dusičnanů přidávaných do potravinářských výrobků. Dusičnany se v žaludeční dutině snadno přeměňují na dusitany, které při interakci s aminy tvoří nitrosloučeniny. I malá množství těchto látek mají na pokusná zvířata silný karcinogenní účinek.

Ale nespěchejte s obviňováním dusičnanů ze všeho! Klíčem k pochopení je normální kyselost žaludku! Tvorbu nitrosloučenin výrazně usnadňuje zvýšení pH (snížení kyselosti) žaludečního obsahu. Poměr dusitan/dusičnan při pH nad 5,0 je asi 20krát větší než při pH pod 5,0. Ke zvýšení obsahu dusitanů v žaludeční šťávě během alkalizace média dochází zjevně v důsledku rozvoje bakterií produkujících dusitany v žaludku; pokud jsou ve studii in vitro přidány takové bakterie žaludeční šťávy zdravých jedinců se množství nitrosloučenin ve šťávě výrazně zvýší. Tvorbu dusitanů a následně nitrosaminů brzdí vitamin C a chlazení potravin.

Byla provedena srovnávací měření obsahu látek obsahujících N-nitroso v zdravých lidí a pacientů se žaludečními poruchami. Se zvýšením pH žaludku z 1 na 7 se zvýšil obsah N-nitrososloučenin. Nejvyšší hladina těchto potenciálních karcinogenů byla zjištěna u pacientů s karcinomem žaludku, s perniciózní anémií a také po parciální gastrektomii. Teorie, že nitrosaminy jsou karcinogeny, vysvětluje existenci oblastí s vysokým rizikem rakoviny žaludku. Podle této teorie jsou pro vznik rakoviny žaludku nutné: potravní zdroje dusičnanů, mechanismy jejich redukce na dusitany, potravní zdroje aminů a také blokování nebo absence antagonistů těchto mutagenů.

Oxid dusnatý v žaludku navíc hraje důležitou ochrannou roli. Již jsme zjistili, že v kyselém prostředí žaludku ztrácí dusitany jeden atom kyslíku a mění se v aktivnější sloučeninu - oxid dusnatý, který je pro mnoho bakterií extrémně toxický. Vědci mají otázku, která je pro tuto situaci zcela logická: používají se dusičnany k boji proti mikrobům? Dusitany, které se spolu se slinami dostávají do kyselého prostředí žaludku, se totiž mohou změnit na oxid dusnatý a ničit mikroby, které se často vyskytují v potravinách.

Experimenty potvrdily odhad vědců: okyselené sliny skutečně zabíjejí coli. Jediná věc, která byla na tomto experimentu nepochopitelná: jak se v ústech mění dusitany z dusičnanů? Ukázalo se, že tyto přeměny jedné látky na druhou provádějí bakterie žijící na zadní straně jazyka, blíže k hltanu. To znamená, že nás do určité míry chrání před mnoha infekčními žaludečními chorobami.

Tři aspekty užitečná akce oxid dusnatý v žaludku: antibakteriální, tvorba hlenu a vazodilatace. Mají přímý vliv na zdraví žaludku.

Vylučování ledvinami.

Přebytečné dusičnany se ledvinami snadno vylučují. To je více než 80 % přijaté částky.

Závěr.

Mnoho zeleniny obsahuje vysoké úrovně dusičnany, které lze přeměnit na dusitany. Toto množství je mnohem vyšší než obsah dusitanů v mase. Například porce špenátu o hmotnosti 125 gramů může vyprodukovat 881 mg dusičnanů! Světová zdravotnická organizace (WHO) nazývá přípustnou denní dávku 3,7 mg dusičnanů na 1 kg tělesné hmotnosti a 0,2 mg dusitanů na kg. Je to dusíková část soli, která je myšlena:250 mg dusičnanů, které jsou bezpečné pro 70 kg konvenčního jedlíka, odpovídá například 350 mg dusičnanu sodného.V různých zemích jsou představy o přípustné dávce dusičnanů ve stravě různé: v Německu je to 50-100 mg denně, v USA - 400-500 mg, ve většině zemí SNS - 300-320 mg.

Podle některých výzkumníků je problém dusičnanů do značné míry přitažený za vlasy a odvádí pozornost spotřebitelů od mnohem významnějších nebezpečí pesticidů, přísady do jídla(včetně dusitanů) a další problémy životního prostředí. Přece dávky dusičnanů, které způsobují otravu Lidské tělo, mnohem vyšší než jsou oficiálně stanovené limity (takové případy byly zaznamenány při současném příjmu dusičnanů ve formě minerálních hnojiv v dávkách od 1 do 4 g). Neexistují žádné studie, které by stanovily vztah mezi překračováním doporučených norem spotřeby a průměrnou délkou života lidí.

Dusitan sodný je základní látkou v lidském těle, která chrání před bakteriální infekce. Dusitany si lidské tělo vyrábí samo a také pocházejí z potravinářské výrobky. Dusitan sodný má vazodilatační, bronchodilatační vlastnosti, uvolňuje křeče. Přípravky s dusitanem sodným se používají při angíně pectoris, při křečích mozkových cév. Dusitan sodný se používá jako protijed při otravě kyanidem.

Ale v některých případech mohou být dusitany velmi nebezpečné! Tomu se budu věnovat v příštím čísle.

	Dusičnany	Dusitany	Nitrosaminy
Vnější zdroj	Zelenina, ovoce, voda, doplňky stravy	Konzervanty v masných a rybích výrobcích	Chemický průmysl, uzení, zpracované červené maso
interní zdroj

Léto a začátek podzimu - je čas čerstvá zelenina a bobule. Ale produkty rostlinného původu, přes veškerou svou užitečnost, mohou představovat nebezpečí i pro člověka. To je možné, pokud zelenina obsahuje ve velkém počtu chemické sloučeniny dusičnany. Co potřebujete vědět, abyste nedostali dusičnany?

Proč jsou dusičnany nebezpečné?

Dusičnany jsou amonné soli. Jsou součástí půdy a rostliny je využívají k syntéze potřebného amonia. Rychlá lidská činnost však vedla k nadměrnému hromadění dusičnanů v půdě. To vše je výsledkem nekontrolovaného používání chemických dusíkatých hnojiv – ledku.

Zelenina a bobule rostoucí na půdě s vysokou koncentrací dusičnanů je aktivně absorbují. Z toho rostlina roste rychleji, stává se větší. Při konzumaci takové zeleniny se dusičnany dostávají do lidského těla.

Dusičnany samy o sobě nejsou vůbec nebezpečné. Zavádění dusičnanů do krve laboratorních zvířat nevedlo k žádným poruchám v těle. Ale když to dopadne gastrointestinální trakt vlivem mikroflóry se dusičnany redukují na dusitany. Právě tyto látky jsou pro člověka nebezpečné.

Dusitany se slučují s hemoglobinem a tvoří se methemoglobin. Hlavní funkcí hemoglobinu je přenášet kyslík z plic do tkání těla. Methemoglobin není schopen tuto funkci vykonávat, proto tkáně nedostávají kyslík v plném rozsahu a vzniká kyslíkové hladovění.

Je také známo, že u dospělých dochází působením enzymu methemoglobin reduktázy k obrácené přeměně methemoglobinu na hemoglobin. Proto akutní otrava u dospělých, i když k ní dochází, není tak častá. Určitá kategorie lidí je však k otravě dusičnany náchylnější. Jsou to těhotné ženy, starší lidé, stejně jako lidé s anémií, patologií dýchacího a kardiovaskulárního systému.

Nejnáchylnější k otravě dusičnany jsou ale děti do tří let, zejména v prvních měsících života. Ukazuje se, že u malých dětí je enzym methemoglobin reduktáza slabě aktivní. To znamená, že methemoglobin není schopen přeměnit se zpět na normální hemoglobin.

Dávka dusičnanů nebezpečná pro člověka

Maximální přípustná dávka dusičnanů pro dospělého je 5 mg na kg tělesné hmotnosti a pro dítě - ne více než 50 mg.

Poměrně snadno, bez výskytu jakýchkoliv poruch, je člověk schopen tolerovat denní dávku dusičnanů 15-200 mg. Předpokládá se, že 500 mg je maximální přípustná dávka, ale 600 mg je již skutečně toxická dávka pro dospělého. K otravě miminka někdy stačí nějakých 10 mg dusičnanů.

V Rusku je povolený průměrný denní příjem dusičnanů 312 mg. I když ve skutečnosti na jaře je schopen dosáhnout 500-800 mg denně.

Na území Sovětského svazu se o nebezpečnosti dusičnanů začalo hovořit v sedmdesátých letech, kdy v Uzbekistánu došlo k masové otravě dusičnany při konzumaci pěstovaných na půdě masivně hnojených dusičnanů.

PROTI minimální kvantita dusičnany jsou v rostlinách vždy přítomny. Když však koncentrace překročí přijatelné úrovně, rostliny se stanou toxickými. Dusičnany se hromadí především v okopaninách, kořenech, stoncích, řapících, velkých listových žilách a slupkách. V mnohem menší míře se koncentrují v ovoci. Dusičnany jsou mnohem vyšší v zeleném, nezralém ovoci než ve zralém. Maximální koncentrace obsahuje rostliny během období zrání.

Rostlinné produkty jsou rozděleny do tří skupin:

• První skupina - výrobky s vysokým obsahem dusičnanů (až 5000 mg/kg). Do této skupiny patří hlávkový salát, kopr, kapusta a.
• Druhá skupina - výrobky s průměrným obsahem dusičnanů (300-600 mg). Patří sem barevné a tuřín, ředkev, křen a.
• Třetí skupina - potraviny s nízkým obsahem dusičnanů (10-80 mg). Patří mezi ně růžičková kapusta, fazole, ovoce a bobule.

Příznaky otravy dusičnany

Příznaky otravy se objevují, když je koncentrace methemoglobinu vyšší než 15 %. Příznaky akutní otravy dusičnany zahrnují:

Důležité! Otrava dusičnany u dětí je velmi obtížná.

Poznámka: při chronické otravě jsou pozorovány nespecifické příznaky: slabost, rychlá únavnost, snížená pracovní schopnost, bledost kůže.

Je také známo, že dusičnany mohou reagovat s aminy za vzniku nitrosaminů. Tyto látky mají karcinogenní a mutagenní účinky.

Voda-dusičnan methemoglobinémie u dětí

Lidé jsou ohroženi otravou dusičnany pijáci vody z decentralizovaných zdrojů. Půda je znečištěna dusičnany nejen chemickými hnojivy, ale také obsahem splašků a žump.

Dusičnany pronikají do podzemní vody a odtud do zvodnělé vrstvy. V mělkých studnách, studnách, zachycování vody může být vysoký obsah voda. Horní přípustná hranice obsahu dusičnanů ve vodě je 50 g/dm 3. V některých osad obsah dusičnanů ve vodě může být 10-20krát vyšší, než je maximální přípustná koncentrace.

Voda s vysokým obsahem dusičnanů u dospělého člověka zpravidla problémy nezpůsobuje, ale vede k vážné následky u malých dětí.

První případy methemoglobinémie voda-dusičnan byly popsány v polovině 20. století. U dětí na umělé krmení byla zaznamenána cyanóza kůže, dušnost, bušení srdce. Ukázalo se, že směsi byly připravovány ve vodě s vysokou koncentrací dusičnanů. V letech 1949-1950 bylo ve Spojených státech registrováno 278 případů methemoglobinémie voda-dusičnan, z nichž 39 bylo smrtelných.

Jen v Rusku jsou každý rok zaznamenány stovky případů otravy dusičnany, některé z nich jsou smrtelné. Nyní země sleduje obsah dusičnanů ve vodě z decentralizovaných zdrojů. Je děsivé si představit, jaká by byla míra výskytu methemoglobinémie voda-dusičnan, kdyby se neprovádělo monitorování.

Když koncentrace methemoglobinu u dětí přesáhne 10 %, objeví se příznaky otravy. Dítě se stává letargickým a odmítá jíst. Rodiče si všimnou, že kůže dítěte se stává cyanotickou, je pozorována cyanóza nosu, rtů a viditelných sliznic. U dítěte se rozvíjí dušnost a tachykardie. Ne vždy se objeví zvracení a průjem. U těžké formy onemocnění, kdy koncentrace methemoglobinu přesáhne 30 %, se u dítěte objeví křeče, abnormální dýchání Cheyne-Stokes. těžká otrava může vést ke smrti.

Aby se předešlo otravě, neměla by se dětem podávat voda s nadbytkem dusičnanů, vařit jídlo, směsi na této vodě. Takovou vodu by ženy v těhotenství také neměly pít.

Léčba otravy dusičnany

Pokud má člověk známky otravy dusičnany, je nutné od něj dosáhnout. K tomu můžete pacientovi podat několik sklenic slané vody. V tuto chvíli musíte zavolat sanitku.

V nemocnici je pacientovi intravenózně aplikovány dusitanové sloučeniny - roztok methylenové modři. Předepište také roztoky glukózy, thiosíranu sodného a. V případě potřeby proveďte kyslíkovou terapii.

K obnovení tkáňového dýchání je pacientovi injekčně podána kokarboxyláza, koenzym A.

Cílem léčby otravy dusičnany je urychlit odstranění jedu z těla, odstranit hypoxii a obnovit hemoglobin.

Jak se chránit před otravou dusičnany?

Otravě můžete předejít, pokud znáte preventivní opatření. Není těžké je dodržovat, ale pomůže to zachránit zdraví a někdy i život.

• Během sezóny jezte zeleninu a bobule, rané nezralé plody obsahují dusičnany v maximální koncentraci.
• Nakupujte zeleninu a bobule v obchodech, supermarketech, kde je každá šarže doprovázena dokumenty uvádějícími obsah dusičnanů. Kupujete-li melouny u silnice, nemůžete si být jisti, že jsou bezpečné.
• Pamatujte, že dusičnany ve vodě nevoní, nechutí. Zjistit jejich přítomnost je možné pouze v laboratoři.
• Zbavit se dusičnanů ve vodě je nemožné ani varem, ani filtry.
• Při čištění rostliny odstraňte nejvíce dusičnanových částí: u melounů je to část přiléhající ke stopce a u okurek, červené řepy a ředkvičky oba konce.
• Zeleninu před použitím namočte do vody. Tato metoda umožňuje snížit hladinu dusičnanů o 20-30%.
• Při tepelném zpracování výrobků je pozorován pokles dusičnanů. Takže při vaření je možné snížit hladinu dusičnanů v zelenině přibližně o 60-80%.
• Vzhledem k tomu, že se dusičnany koncentrují co nejvíce ve slupce zeleniny, je nutné ji oloupat. Týká se to zejména okurek a cuket.

Grigorova Valeria, lékařská komentátorka

Vypěstovat dobrou úrodu není tak snadné: útočí škůdci, zelenina trpí suchem a horkem a skladování ovoce je celý problém. Dnes výrobci pro své účely široce používají pesticidy a také velkoryse „krmí“ půdu dusičnanovými hnojivy.

Co jsou to pesticidy?

Pesticidy se nazývají chemické substance, což jsou jedy na škůdce, ochranu proti plevelům a různým druhům chorob kulturních rostlin. Jsou rozděleni do skupin insekticidy chrání před škodlivým hmyzem, fungicidy- k ochraně před houbovými infekcemi kulturních rostlin a herbicidy- pro hubení plevele.

První pesticidy byly rostlinné látky jako nikotin, ale dnes se používají chemické sloučeniny. různé skupiny. Nejznámějšími pesticidy jsou dnes DDT, organofosforové sloučeniny, pyretroidy a karbamáty.

Do lidského těla se mohou dostat při konzumaci ovoce přímo ze zahrady a také prostřednictvím rostlin, které v procesu růstu nahromadily pesticidy, pokud byly používány nemírně. Takové potraviny mohou narušovat přirozenou obranu těla proti rakovina způsobuje buněčné mutace a nádory.

Kromě toho mohou pesticidy při požití způsobit otravu s nevolností, zvracením a tekutá stolice, porážka nervový systém a játra. Jejich hromadění v těle pomalu, ale jistě podkopává zdraví, snižuje délku života a provokuje endokrinní onemocnění, snížená imunita, plicní a srdeční potíže.

Abyste snížili pravděpodobnost, že se s nimi setkáte, kupujte zeleninu a ovoce od důvěryhodných výrobců, certifikovaných prodejců a před jídlem ovoce a zeleninu důkladně omyjte v lavoru s vodou, mořská sůl a citronovou šťávou nebo v roztoku sody a poté opláchněte pod tekoucí vodou.

Co jsou to dusičnany a dusitany?

Ke zvýšení výnosů a ke krmení pěstovaných rostlin, stimulaci jejich růstu a plodnosti v zemědělství se často používají chemická hnojiva, která rostlinám dodávají draselné soli.

Levné a efektivní nástroj pro jejich dodání jsou kyselina dusičná – dusičnany, v kombinaci s draslíkem, vápníkem nebo amonným iontem. Když jsou však pravidelně zaváděny do půdy ve velkých objemech, mají tendenci se hromadit v určitých částech rostlin.

Dusičnany jsou samy o sobě soli, které nejsou nebezpečné a netoxické, ale v těle nebo v rostlinách samotných se z nich v důsledku metabolických procesů získávají nitrososloučeniny, neúplně oxidované dusičnanové soli. Mají vlastnosti volných radikálů, poškozují buňky a DNA, mají mutagenní (způsobují buněčné mutace) a karcinogenní (způsobují nádorové bujení).

Kromě toho se dusičnany ze zeleniny, ovoce nebo obilí v podmínkách vlhkosti a tepla nebo při trávení v lidském střevě vlivem mikroflóry tlustého střeva přeměňují na sloučeniny dusitanů. Tyto látky jsou ve velkém množství nebezpečné pro lidské zdraví.

Dusitany jsou široce používány v Potravinářský průmysl pro výrobu uzenin a masových konzerv nejsou pro dospělé nebezpečné, ale pro děti mohou představovat skutečnou hrozbu. Děti by proto neměly konzumovat potraviny bohaté na konzervační látky, uzeniny a masné výrobky. Nezneužívejte je kojící matka - Dusičnany a dusitany přecházejí do mateřského mléka.

Nebezpečí dusičnanů a dusitanů

Dusitany se dokonale vstřebávají ze střev do krve a tvoří s krevním hemoglobinem speciální sloučeninu - methylhemoglobin, to je velmi silná chemická sloučenina, která nemůže přenášet kyslík.

Pokud koncentrace methemoglobinu stoupne na 10-15%, mohou se objevit první příznaky otravy - slabost a ospalost, letargie. O několik hodin později se objeví známky toxikózy a akutní otravy: nevolnost a zvracení, průjem, játra se zvětšují a jsou bolestivá.

S progresí otravy prudce klesá tlak, puls je slabý a nerovnoměrný, ruce a nohy chladnou, dýchání se zrychluje. Současně se může objevit bolest hlavy, zvonění v uších, existují těžká slabost a křečovité záškuby svalů na obličeji, je narušena koordinace a může dojít ke ztrátě vědomí, kómatu.

Kde hledat dusičnany a pesticidy?

Nejnebezpečnější v tomto ohledu může být raná zelenina a ovoce mimo sezónu. Největší množství dusičnany akumulují všechny odrůdy zelí – bílé zelí, brokolice, květák a růžičková kapusta.

Jaká jsou nebezpečí pesticidů, dusičnanů a dusitanů v zelenině a ovoci

Při obvyklém zelí nejvíce ze všech dusičnanů se hromadí ve stonku a masitých kmenech velkých listů, v kopru - v jeho stonku, v kořenových plodinách je „dusičnanová zóna“ asi 2 cm od vrcholů. Množství dusičnanů v ovoci prudce klesá, když se loupe, vaří a namáčí. Předloupaná zelenina musí být na několik hodin umístěna do umyvadla s vodou - tím se sníží množství dusičnanů o čtvrtinu.

Dusičnanů se můžete téměř úplně zbavit vařením nebo vařením kořenových plodin v páře, zelenina by měla být zalita vroucí vodou.

Klidně se prodejce zeptejte, odkud zelenina pochází, k výrobkům si vyžádejte certifikát – udává hladinu dusičnanů a škodlivých látek.

Alena PARETSKAYA