Dieta pro kolitidu: povolené a zakázané potraviny, menu pro různé formy onemocnění. Ukázkový plán na týden

27.07.16

Kolitida je závažné onemocnění, které se vyznačuje výskytem různých zánětlivých procesů ve střevech.

Na tuto nemoc Existuje několik stádií, která se nazývají chronická a akutní.

Toto onemocnění vyžaduje komplexní a kompetentní léčbu předepsanou lékařem. Zbavte se kolitidy s medikamentózní terapie, ale důležitou roli hraje i dieta, kterou musí pacient dodržovat.

Stále více gastroenterologů je přesvědčeno, že správně zvolená a udržovaná strava je polovinou úspěchu v léčbě tohoto onemocnění.

Co potřebuješ vědět

Rozvíjející se v těle kolitida postihuje stále více částí střeva, což jim otevírá přístup k různým infekcím.

Důvod pro to nejen genetická predispozice, ale nejčastěji - nesprávná a nevyvážená strava pacienta. Projevuje se v:

• akutní spotřeba;
• smažený;
• rafinovaný;
• tučná jídla;
• nedostatek zeleniny a ovoce ve stravě;
• jídlo není pravidelné a systematické.

Taková strava je doprovázena poruchami stolice, bolestí a úzkostí.

Při předepisování diety pro kolitidu během exacerbace sledují gastroenterologové následující cíle:

• normalizovat stolici pacienta;
• zlepšit metabolismus v těle;
• zmírnit bolest konzumací lehkého jídla;
• zabránit pronikání a rozvoji infekcí ve střevech.

Terapeutická výživa pro kolitidu během exacerbace je založena na následujících principech:

• dieta pro exacerbaci kolitidy má nízký obsah kalorií, což umožňuje pacientovi očistit tělo toxinů a toxinů;
• dieta pro akutní kolitidu střeva je zaměřena na snížení tonusu tlustého střeva;
• převládají potraviny bohaté na vlákninu;
• přednost se dává produktům obsahujícím celulózu, pektin, lignin, hemicelulózu;
• konzumace velkého množství tekutin přispívá ke snadnému trávení a odstraňování odpadních látek z těla.

Samotná dieta je rozdělena do čtyř fází.

První dieta, číslo 4, by měla trvat 4-5 dní a je přísným omezením konzumovaného jídla.

S viditelným zlepšením pacient přechází na dietu 4b a vydrží 2 až 4 týdny. S normalizací všech metabolických procesů a stolice, pacient je převeden na tzv. „nevytřenou“ dietu 4c.

Při exacerbacích během diety jsou pacientovi přiděleny čajové dny, ve kterých musí konzumovat pouze tekutiny, především ve formě vody a čaje. Obvykle je taková strava předepsána pro exacerbaci kolitidy se zácpou.

Chemické složení dieta vypadá takto:

• sacharidy od 250 do 300 g;
• bílkoviny od 90 do 100 g;
• tuk od 60 do 80 g;
• celkový obsah kalorií ve stravě je 2000 kcal.

Skvělé, pokud má pacient příležitost konzumovat sezónní zeleninu. Sestavte si jídelníček na základě zařazení těchto zdravých potravin do jídelníčku.

Pokud se pacient po několika týdnech na dietě cítí skvěle, lze ji libovolně a nezávisle rozšířit zavedením všech nových zdravé jídlo výživa.

Představujte nové věci v malých porcích a pečlivě sledovat reakci těla. V tomto případě je hlavní věcí neublížit.

Jaké produkty jsou povoleny

Představíme vám seznam přípravků, které se doporučují při kolitidě v akutním stadiu.

Polévky. Vývar pro ně by měl být zeleninový. Povolen je kuřecí vývar, odtučněný vývar nebo rybí vývar.

sušenky. Jezte s tekutinou, lépe s polévkou. Přednost se dává sušenkám z pšeničného chleba. Jedna porce - ne více než 200 gramů.

Maso. Maso by nemělo být tučné, proto vylučte vepřové. Vaření by mělo být v páře nebo vařené. Přednost mají karbanátky, paštika, guláš.

Šípkový odvar je mimořádně užitečný při kolitidě.

Zelenina. Zelenina je zejména v sezóně zdrojem vitamínů, proto ji pacientovi neodpírejte.

Jídlo ze zahrádky vařte v páře nebo půl hodiny vařte na mírném ohni.

Ovoce. S ovocem a bobulemi, které v našich zeměpisných šířkách nerostou, byste neměli riskovat. Sezónní ovoce v malém množství je ale vítáno.

Co se nedá jíst

Při kolitidě musíte být velmi selektivní ve výběru potravin k jídlu a některé by měly být lepší úplně.

mouka. Všechny pekařské výrobky obrovsky zatěžují střeva, proto byste se jich měli zdržet.

Polévky. Mastný vývar je zakázán. Vítány nejsou ani polévky obsahující cereálie, těstoviny a maso. ve velkém počtu.

Maso a ryba. Masné druhy masných výrobků jsou okamžitě vyloučeny, totéž platí pro všechny polotovary.

Mléčné produkty. Mléko a jiné podobné výrobky, kromě fermentovaného pečeného mléka, jsou ze stravy vyloučeny.

cereálie. Vzdát se všech druhů luštěnin, kroupy a prosa. Nezapomeňte také na těstoviny.

konzervy. Konzervovaná zelenina, ovoce a další potraviny mohou být škodlivé pro zdraví pacienta.

Měly by být podávány až po vyléčení pacienta.

Nápoje. Je nepřijatelné užívat s kolitidou. Spolu s ním mohou tělu ublížit sycené nápoje.

Tuky. Vyhněte se jakémukoli tučnému jídlu. Jedinou výjimkou je máslo v malém množství.

Ukázkové menu pro každý den v týdnu

pondělí

Snídaně: omeleta ze dvou vajec zelený čaj.

Večeře: zeleninová polévka, dušená zelenina, želé.

Odpolední svačina: strouhané jablko a.

úterý

Snídaně: zeleninový salát, čaj.

Svačina: pečené jablko.

Oběd: zeleninová polévka, hovězí guláš s řepou.

Odpolední svačina: sušené ovoce.

Večeře: zrazy z mrkve a cukety.

středa

Snídaně: strouhaná řepa vařená s máslem, čaj.

Svačina: čerstvá zelenina.

Oběd: rybí polévka, nemastná, zelí.

Svačina: mrkev nastrouhaná s jablkem.

Večeře: dušená mrkev, lilek, cuketa.

Čtvrtek

Snídaně: lilkový kaviár, sušenky, čaj.

Svačina: ovoce.

Oběd: nemastná rybí polévka, dušené zelí.

Odpolední svačina: tvaroh se sušenými meruňkami.

Večeře: palačinky z mrkve a cukety.

pátek

Snídaně: zeleninový salát a čaj.

Svačina: sklenice sraženého mléka.

Oběd: polévka z, jablečný kastrol.

Odpolední svačina: sušené švestky.

Večeře: palačinky s č tučné maso a zeleniny.

Na počáteční fáze akutní kolitida se objeví celková malátnost, nevolnost, ztráta chuti k jídlu, bolesti břicha a. Bolest je častěji lokalizována v iliakálních oblastech. Stolice je častá, urážlivá a má nejprve fekální charakter, pak se stává řídkým s hlenem a krví. V prvních dnech onemocnění je nutné pozorovat klid na lůžku a dieta kromě léků. Akutní kolitida nezpůsobuje hrubé morfologické změny ve střevní sliznici.

Chronická kolitida je doprovázena zánětlivě-dystrofickými změnami ve střevě a vždy dochází k porušení jejích funkcí.

Příčiny chronické formy onemocnění jsou:

• přenesené střevní infekce;
• nekontrolovaný příjem léků;
• trvalá endogenní intoxikace;
• zneužití alkoholu;
• podvýživa (jíst kořeněná a hrubá, špatně stravitelná jídla, monotónní, bílkovinná nebo sacharidová výživa).

Hlavní příznaky chronické kolitidy se střídají s průjem nebo kašovitá stolice, doprovázená bolestí, která se zhoršuje aktem defekace. Bolesti jsou bolestivé nebo spastické povahy a jsou lokalizovány v dolní a boční části břicha. Vyskytuje se nejčastěji 7 hodin po jídle, charakteristický je jejich pokles po výronu plynů. Mnoho pacientů trpí nevolností a říhání .

Při poruchách trávení se ve výkalech nacházejí škrobová zrna, neutrální tuk a nestrávená svalová vlákna. Při dlouhodobém průběhu je chronická kolitida charakterizována progresí poruch trávení střev, která je doprovázena úbytkem hmotnosti, rozvojem atrofie tukové tkáně a kosterního svalstva, zvýšením deficitu bílkovin a.

Léčba onemocnění by měla být komplexní, včetně protizánětlivých léků (,), obalující a adstringentní léky(na průjem ), fyzioterapeutická léčba ( elektroforéza , diatermie , ozokerit , radonové koupele ). Lékařská výživa je nezbytná.

Pro příznaky kolitidy různé fáze a v případě porušení střevních funkcí je léčba dietou předepisována odlišně.

Takže u akutní kolitidy a exacerbace chronické, vyskytující se s průjmem, se doporučuje. Zajišťuje vyloučení produktů, které způsobují zvýšenou střevní motilitu (zelenina, otruby, vláknina) a stimulují sekreci slinivky břišní, žaludku a sekreci žluči. Rovněž jsou vyloučeny všechny produkty, které způsobují fermentaci a hnilobu.

Pokud u kolitidy převládají zácpa , je předepsaný, obohacený o vlákninu (chléb s otrubami, zelenina, vinaigretty, šťávy ze zeleniny).

Je indikován u chronické kolitidy (bez exacerbace) a souběžné chronické kolitidy se sníženou sekrecí, proto zahrnuje pokrmy a potraviny stimulující sekreci ( fermentované mléčné nápoje, vývary, džusy, bobule, zelenina a smažená jídla bez hrubé kůrky).

Dieta číslo 4 při kolitidě s průjmem šetří střeva, snižuje záněty a normalizuje trávení, protože omezuje všechny druhy dráždivých látek (mechanických, chemických a tepelných).

Základní pravidla:

• šest jídel denně, jejichž základem jsou kaše, slizké polévky, kašovitá, kašovitá, polotekutá jídla;
• snížení množství tuku (až 70 g) a sacharidů (250 g);
• fyziologický obsah bílkovin (90 g);
• vyloučení potravin obsahujících vlákninu (zelenina, ovoce, žitný chléb, celozrnný chléb a otruby);
• vyloučení velmi teplého i studeného jídla;
• vařený (parní) způsob přípravy;
• zákaz pevných a hustých potravin;
• provádění vodního režimu (1,5-2 l);
• sůl v množství 8-10 g.

dieta pro ulcerózní kolitidu

nespecifické ulcerózní kolitida Jde o zánět tlustého střeva s přítomností ulcerózních lézí sliznice, nekróz a hemoragií. Nejčastěji je proces lokalizován v konečníku a tlustém střevě a u těžkých lézí jsou postiženy všechny části tlustého střeva. Příčiny onemocnění nebyly stanoveny. Předpokládá se, že základem jsou imunologické poruchy a dědičná predispozice, predisponujícím faktorem je přítomnost infekce.

Při nespecifické ulcerózní kolitidě je pacient rušen průjmem s příměsí krve nebo hnisu. Frekvence stolice dosahuje 20krát denně nebo více (s těžký průběh). Často je krev ve výkalech a ztráta krve je možná 100-300 ml denně. NUC je charakterizována silnou bolestí křečovité povahy, která se zhoršuje po jídle.

V závažných případech je uvedeno syndrom intoxikace se slabostí zvýšená teplota, snížená chuť k jídlu, charakteristické jsou i systémové projevy (, poškození očí, jater). Na chronická forma proudy se vyvíjejí dystrofický syndrom (suchá kůže, hubnutí, hypovitaminóza ).

S touto nemocí plné zotavení sliznice a normalizace trávení a vstřebávání dlouhodobě nenastává. A pouze přísné dodržování dietní výživy a přijímání léky vytvořit podmínky pro dosažení remise. V tomto případě přiděleno Stůl číslo 4 a jeho odrůd v závislosti na fázi procesu.

Během exacerbace dieta zahrnuje tekuté a pyré cereálie (rýže, krupice) na vodě (mléko a bujóny jsou vyloučeny). Pohanková kaše zlepšuje motorické dovednosti, proto se nedoporučuje během exacerbace. Je vhodné použít kaši pro dětská strava, ale je třeba je zředit na polovinu vodou.

Zahrnuje jídla z libové maso a ryby (ve formě vařeného mletého masa, knedlíků, parních řízků, paštik). Užitečné jsou proteinové omelety z vajec (ne více než dvě denně). Během exacerbace ve stravě musíte zvýšit množství bílkovin na 120-125 g.

Z nápojů můžete bylinné odvary, kompoty a kissels, džus aronie. Pečená jablka a hrušky jsou povoleny. Zvláštní pozornost by měla být věnována produktům, které snižují motilitu střev - odvary a želé z ptačí třešně, borůvek, kdoule, dřínu, hrušek, silného černého a zeleného čaje. V období exacerbace někteří pacienti netolerují ani vařenou zeleninu, takže je lepší je vyloučit. konzumace mléka, fermentované mléčné výrobky, nedoporučuje se ani zakysaná smetana, sýry a tvaroh.

Do měsíce po exacerbaci je nutné striktně dodržovat dietu, následně přechod na a a společný stůl s omezením některých produktů ze zdravotních důvodů. Po exacerbaci se do stravy zavádějí potraviny, které podporují krvetvorbu, červený a černý kaviár, vlašské ořechy, postupně se připojují masové vývary. V období stabilní remise je povolena zelenina (brokolice, květák mrkev, cuketa, cibule).

Odrůdy

Odrůdy jsou 4V , lišící se sadou produktů a indikací pro jmenování.

Tak, Tabulka 4A doporučeno při kolitidě s převahou fermentačních procesů, proto jsou sacharidy ve stravě přísně omezeny (cukr do 20 g, obiloviny, pečivo do 100 g). Dieta č. 4A na chronická kolitida zajišťuje zvýšený příjem bílkovin díky tvarohu a masitým pokrmům. Jinak se příliš neliší od hlavní stravy a obsahuje: denně jedno vejce naměkko, slizové polévky, kaši z rýže a krupic, vařené maso a ryby, nízkotučný kefír, odvar z borůvek a černého rybízu, želé a želé z těchto bobulí.

Tabulka 4B je předepsán pro chronickou kolitidu v období zlepšení (stadium odeznívající exacerbace) nebo s nevyjádřenou exacerbací. Dieta se vyznačuje velkým množstvím bílkovin (100-110 g), zvýšením tuků (až 100 g) a sacharidů (až 400-420 g). Strava zůstává stejná jako u hlavní stravy, ale seznam povolených potravin byl výrazně rozšířen o zahrnutí nudlí, brambor, nudlí, mrkve, květáku, cukety, smetany, zakysané smetany, kefíru a sladkých bobulí.

Tabulka 4B indikováno v období rekonvalescence po akutní kolitidě a přechodu na normální výživu. Předepisuje se také pro chronická onemocnění střev bez exacerbace nebo v období útlumu exacerbace. Chemické složení jako v předchozí tabulce, ale již zahrnuto rostlinné tuky a seznam produktů se rozšiřuje: koláče, zelí, slané housky, zelený hrášek, lékařský párek, mléčné výrobky, šunka, červená řepa, pomeranče, hroznové víno, meloun, maliny, mandarinky, jahody, zvýšené množství máslo až 15

Indikace

Je zobrazena dieta průjem který nastane, když:

• akutní kolitida ;
• enterokolitida ;
• výrazná exacerbace chronická kolitida .

Schválené produkty

Základem stravy jsou kaše z obilnin: krupice, rýže (bílá), pohanka a ovesné vločky, které se vaří ve vodě, lze použít i nízkotučný vývar. Všechna jídla jsou vařená nebo dušená. Máslo se přidává do pokrmů (5 g na porci). Chléb je povolen pšeničný a pouze sušený nebo ve formě sušenek. Za den můžete sníst 200 g sušenek. Suché sušenky jsou povoleny.

Polévky připravujeme ve vodě nebo nízkotučném a slabém rybím/masovém vývaru, přidáme minimum šťouchané zeleniny (nebo zeleninového vývaru), šťouchané maso, vaječné vločky, knedlíky nebo karbanátky. Doporučuje se použití nízkotučných odrůd hovězího, kuřecího, telecího nebo krůtího masa. Maso se dodatečně zbaví tuku, drůbež se vaří bez kůže. Z mletého masa se připravují parní kotlety neboli karbanátky.

Řízky lze také dusit v malém množství vody. Při přípravě řízků nebo karbanátků se k mletému masu přidává vařená rýže. Používají nízkotučné mořské ryby, vaří je v kuse nebo ve formě řízků a masových kuliček. Povolená vejce (na měkko, omeleta v páře) až dvě za den, lze je přidat do polévek.

Tvaroh může být pouze čerstvě připravený kalcinovaný, čerstvý (nekyselý) a rozmačkaný. Používá se také do kastrolů. Zelenina jde pouze jako přísada do polévek. Syrová jablka a jablečný pyré jsou povoleny. Bobulové želé, odvary a ovocné nápoje se připravují z borůvek, dřínu, kdoule, ptačí třešně, černého rybízu, borůvkových hrušek. Povoleno: Bylinkový čaj, šípkový vývar, zelený a černý čaj, neperlivá voda do 1,5 litru denně. S dobrou snášenlivostí, zředěný čerstvé šťávy z nekyselých bobulí.

Tabulka povolených produktů

	Bílkoviny, g	tuky, g	sacharidy, g	Kalorie, kcal
Ovoce
kdoule	0,6	0,5	9,8	40
hrušky	0,4	0,3	10,9	42
dřín	1,0	0,0	10,5	44
jablka	0,4	0,4	9,8	47
Bobule
ostružina	2,0	0,0	6,4	31
borůvka	1,1	0,4	7,6	44
Ořechy a sušené ovoce
sušené hrušky	2,3	0,6	62,6	249
sušené borůvky	0,9	0,7	72,3	309
Obiloviny a obiloviny
pohanka (mletá)	12,6	3,3	62,1	313
krupice	10,3	1,0	73,3	328
ovesné krupice	12,3	6,1	59,5	342
cereálie	11,9	7,2	69,3	366
bílá rýže	6,7	0,7	78,9	344
Pekařské produkty
strouhanka bílého chleba	11,2	1,4	72,2	331
Cukrovinky
maria cookies	8,7	8,8	70,9	400
Suroviny a koření
sušená ptačí třešeň	8,4	0,0	16,8	101
Mléčné výrobky
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
Sýr a tvaroh
tvaroh 0,6% (nízkotučný)	18,0	0,6	1,8	88
Masné výrobky
vařené hovězí	25,8	16,8	0,0	254
vařené telecí maso	30,7	0,9	0,0	131
králičí	21,0	8,0	0,0	156
Pták
vařené kuře	25,2	7,4	0,0	170
krocan	19,2	0,7	0,0	84
Oleje a tuky
máslo	0,5	82,5	0,8	748
Nealkoholické nápoje
minerální voda	0,0	0,0	0,0	-
zelený čaj	0,0	0,0	0,0	-
Černý čaj	20,0	5,1	6,9	152

Zcela nebo částečně omezené produkty

V klinická výživa výrobky obsahující vlákninu jsou zcela vyloučeny: zelenina (i vařená), otruby, žito a celozrnné obiloviny, chléb s přídavkem semen, protože poškozují sliznici a nejsou téměř tráveny.

Čerstvý chléb, pečivo, moučné výrobky způsobují kvašení ve střevech, takže jsou zcela vyloučeny ze stravy. Ze stejného důvodu jsou zakázány džemy, sušené ovoce, med a jiné sladkosti a cukr je povolen v množství 50 g denně, s přihlédnutím k jeho přidání do pokrmů.

Bohaté tučné vývary jsou zakázány, protože zvyšují peristaltiku, tučné maso, jakékoli uzeniny, tučné ryby a konzervy (maso, ryby). V období exacerbace jsou vyloučeny obiloviny z hrubého ječmene, proso, kroupy a špatně stravitelné luštěniny a těstoviny. Polévky s celozrnnými výrobky, zeleninou, těstovinami a mléčné polévky nejsou povoleny. Nejezte vejce natvrdo vařená a smažená.

Provokovat může plnotučné mléko, smetana a zakysaná smetana průjem tak jsou vyloučeni. Mléko se při přípravě pudinků používá zředěné. Kvas, kakao a káva s mlékem zvyšují střevní motilitu a nápoje s plynatostí navíc způsobují nadýmání.

Tabulka zakázaných produktů

	Bílkoviny, g	tuky, g	sacharidy, g	Kalorie, kcal
Zelenina a zelenina
zelenina	2,5	0,3	7,0	35
luštěninovou zeleninou	9,1	1,6	27,0	168
konzervovaná zelenina	1,5	0,2	5,5	30
křen	3,2	0,4	10,5	56
Ovoce
banány	1,5	0,2	21,8	95
meloun	0,6	0,3	7,4	33
Bobule
hroznový	0,6	0,2	16,8	65
Houby
houby	3,5	2,0	2,5	30
Ořechy a sušené ovoce
sušené ovoce	2,3	0,6	68,2	286
Obiloviny a obiloviny
kroupy	9,3	1,1	73,7	320
Pšeničná krupice	11,5	1,3	62,0	316
jáhlové krupice	11,5	3,3	69,3	348
ječné krupice	10,4	1,3	66,3	324
Mouka a těstoviny
těstoviny	10,4	1,1	69,7	337
Cukrovinky
džem	0,3	0,2	63,0	263
džem	0,3	0,1	56,0	238
bonbóny	4,3	19,8	67,5	453
cukrářský krém	0,2	26,0	16,5	300
cookie	7,5	11,8	74,9	417
křehké těsto	6,5	21,6	49,9	403
Zmrzlina
zmrzlina	3,7	6,9	22,1	189
Dorty
dort	4,4	23,4	45,2	407
Čokoláda
čokoláda	5,4	35,3	56,5	544
Suroviny a koření
koření	7,0	1,9	26,0	149
hořčice	5,7	6,4	22,0	162
kečup	1,8	1,0	22,2	93
majonéza	2,4	67,0	3,9	627
Mléčné výrobky
mléko	3,2	3,6	4,8	64
kefír	3,4	2,0	4,7	51
zakysaná smetana	2,8	20,0	3,2	206
Sýr a tvaroh
sýr	24,1	29,5	0,3	363
Masné výrobky
vepřové	16,0	21,6	0,0	259
šunka	22,6	20,9	0,0	279
Klobásy
klobása s/sušená	24,1	38,3	1,0	455
klobásy	10,1	31,6	1,9	332
klobásy	12,3	25,3	0,0	277
Pták
kachna	16,5	61,2	0,0	346
husa	16,1	33,3	0,0	364
Ryby a mořské plody
sušená ryba	17,5	4,6	0,0	139
uzená ryba	26,8	9,9	0,0	196
rybí konzervy	17,5	2,0	0,0	88
Oleje a tuky
rostlinný olej	0,0	99,0	0,0	899
zvířecí tuk	0,0	99,7	0,0	897
kulinářský tuk	0,0	99,7	0,0	897
Nealkoholické nápoje
chlebový kvas	0,2	0,0	5,2	27
káva s mlékem a cukrem	0,7	1,0	11,2	58
Šťávy a kompoty
meruňková šťáva	0,9	0,1	9,0	38
grepový džus	0,3	0,0	14,0	54
švestková šťáva	0,8	0,0	9,6	39

* údaje jsou na 100 g výrobku

Dietní menu pro střevní kolitidu (dieta)

Je potřeba zorganizovat 6 jednorázový vstup jídlo a tak, aby jídelní lístek na týden obsahoval střídání různých proteinových jídel (kuřecí maso, ryby, hovězí maso, tvaroh) a cereálií. Denně mohou být zahrnuty pokrmy z vajec.

Je třeba si uvědomit, že s ulcerózní kolitidou je třeba dietu dodržovat po dlouhou dobu a velmi pečlivě zavádět nové potraviny. Je vhodné trvale vyloučit houby, kukuřici, luštěniny, semínka, mák a ořechy, opustit tvrdé maso.

Když proces odezní, můžete přidat protlakovou zeleninu s nízkým obsahem vlákniny (dýně, cuketa, brambory). Při nesnášenlivosti mléčných výrobků se vápník získává zavedením kalcinovaného tvarohu ze sójového mléka a pokrmů z brokolice do stravy. Požadované množství bílkovin se vypočítá na základě 1,5-2 g na kilogram hmotnosti. Během dne je povoleno 200 g sušeného pšeničného chleba.

Níže je ukázkový jídelníček na několik dní.

pondělí

úterý

středa

Recepty

První jídlo

Slabý hovězí vývar, vejce, máslo.

Vývar osolíme, přivedeme k varu, přidáme máslo. Přes cedník vložíme do vývaru dobře rozšlehané vejce a rychle promícháme.

Kuřecí polévka s rýží

Kuřecí maso, rýže, voda, máslo, krutony.

Rýže je dobře vařená a třená. Dužina vařeného kuřete se také otře nebo porazí v mixéru. Rýžový vývar spojíme s protlakem z masa, osolíme, přidáme olej, vše společně provaříme.

Hlavní chod

Hovězí maso, rýže, sůl.

Do připraveného mletého hovězího masa přidáme uvařenou a rozmačkanou rýži, osolíme a prošleháme. Hmotu nakrájíme na kuličky a vaříme v dvojitém kotli.

Vařená treska s polskou omáčkou

Treska, na omáčku - rybí vývar, mouka, sůl, vejce.

Rybu nakrájíme na porce a uvaříme ve slané vodě. Na pánvi bez oleje osušíme mouku, přidáme rybí vývar, osolíme a provaříme 3–5 minut. Přidejte nakrájenou nebo nastrouhanou vařené vejce. Při podávání přeléváme porcí tresky omáčkou.

Nápoje

Borůvky, cukr, bramborový škrob, voda.

Borůvky roztřídíme, otřeme a vymačkáme šťávu. Dužinu zalijte vodou, vařte 10 minut. Hotový vývar přecedíme a přidáme cukr, provaříme a postupně přiléváme část šťávy se škrobem. Za stálého míchání přivedeme k varu a nakonec přidáme zbytek šťávy.

Akutní kolitida je často kombinována s enteritidou - zánětem tenké střevo. Původci akutní kolitidy jsou salmonely, vzácně viry. Příčinou akutní kolitidy mohou být i poruchy příjmu potravy. Příznaky akutní kolitidy: dotěrná bolest v břiše a pocit nevolnosti s vodnatým průjmem. Při palpaci - bolest v tlustém střevě. Může dojít k erozi. V krevním testu dochází ke zvýšení rychlosti sedimentace erytrocytů.

První den je pacientovi podáván vydatný nápoj, neslazený čaj, od 2. dne je předepsána dieta na kolitidu, tabulka číslo 4, dále 4B a 4C. Jmenován antibakteriální léky například enteroseptol.

Eneteroseptol je lék, který má antibakteriální a antiprotozoální (tlumí množení prvoků ve střevě) účinek. Nepůsobí systémově, působí pouze na střeva. Tento lék se doporučuje zejména pro zastavení hnilobných procesů v tlustém střevě. Účinné při kolitidě způsobené prvoky. Enteroseptol lze použít v případech intolerance antibiotik spolu se sulfanilamidovými přípravky. Dávkování: 1-2 tab. 3x denně po jídle. Postupně lze dávku snížit na 1 tab. 2x denně. Průběh léčby je asi 10 dní, ale neměl by přesáhnout 5 týdnů. Vedlejší efekty: kožní vyrážka, bolesti kloubů a svalů, rýma, kašel a zánět periferních nervů. Není předepisován pacientům s přetrvávajícími poruchami jater a ledvin.

Léčba chronické kolitidy

U chronické kolitidy se výstelka vašich střev zanítí nebo atrofuje. Půl hodiny po jídle můžete pociťovat mírné, bolestivé nebo křečovité bolesti, které způsobují zvláštní nepohodlí. Narušit může nadýmání nebo nestabilita, nepravidelnost stolice. Příčiny chronické kolitidy mohou být jak infekční, tak související s chybami ve výživě. Chronická kolitida může doprovázet dyspepsii nebo zánět slinivky břišní - pankreatitidu nebo být spojena s nekontrolovaným příjmem antibiotik a sulfonamidů.

Při chronické kolitidě je potřeba jíst 6x denně podle diety č. 4. Doporučují se krekry z bílého chleba, tenké plátky, nakrájené, nízkotučné krupice, rýžové polévky, nízkotučné ryby, maso, zelený čaj. S výraznou exacerbací je užitečná "hladová strava". Pokud máte podezření na chronickou kolitidu, musíte kontaktovat gastroenterologa, protože toto onemocnění se může maskovat jako jiná gastrointestinální onemocnění, jako je pankreatitida.

Váš lékař vám může předepsat kúru probiotických přípravků, jako je Hilak.

Hilak je lék na normalizaci acidobazické rovnováhy ve střevě. Hlavní složkou drogy je kyselina mléčná. Odpadní produkty laktobacilů obsažené v přípravku příznivě působí na sliznici tlustého střeva, trpící chronickou kolitidou.

Hilak se užívá před jídlem nebo během jídla rozpuštěný ve velkém množství vody 3x denně 50 kapek. Nepoužívá se s antacidy. Občas pozorován na Khilaku alergické reakce. Hilak je v těhotenství bezpečný.

Dieta pro kolitidu v akutní a chronické formě je hlavní složkou léčby.

Dieta pro akutní kolitidu

Dieta pro kolitidu akutní forma na den vypadá takto:

• 1 snídaně: ovesná kaše na vodu, čaj.
• 2 snídaně: sklenice želé.
• Oběd: masový vývar, masové suflé, rýžová kaše na vodě, sušenky.
• Odpolední svačina: šípkový vývar.
• Večeře: kotlety z tresky v páře.
• V noci: sklenici mléka.

Preferováno libové odrůdy drůbež bez kůže vařená v dvojitém kotli. Kashi se jí z rýže a krupice. Doporučuje se nekynutý tvaroh, borůvkové želé a kakao na vodě.

Zakázány jsou plnotučné mléko a mléčné pokrmy, nakládaná zelenina, marinády a zakysaná jídla.

Dieta pro chronickou kolitidu

Příznaky takových nepříjemné onemocnění jako chronická kolitida: bolesti břicha a zácpa, které se střídají s průjmem. Tučná, kořeněná a studená jídla, jídla s hrubou vlákninou mohou vyvolat záchvat.

Kolitidní dieta snižuje zánět, fermentaci a hnilobu ve střevech. Jídla jsou většinou tekutá, pyré, vařená v dvojitém kotli. U chronické kolitidy musíte jíst 5krát denně. Dieta pro kolitidu řeší z moučné výrobky jen krekry z bílého chleba, polévky na slabém masovém vývaru s rýžovou vodou, karbanátky a vaječné vločky. Je třeba vyloučit těstoviny a silné vývary. Povoleno je libové hovězí, kuřecí, telecí maso, králík bez kůže. Vylučte tučné maso a uzeniny. Jezte libové ryby a budete se muset vzdát tučných, solených, uzených a konzervovaných ryb. Z mléčných výrobků můžete pouze čerstvý nízkotučný čerstvý tvaroh. Za den můžete sníst až 2 vejce naměkko nebo proteinovou omeletu. Rýže a pohanka jsou povoleny. Jáhly a ječné krupice jsou nežádoucí. Pacient s chronickou kolitidou by neměl jíst luštěniny. Všechny druhy občerstvení jsou vyloučeny. Žádné omáčky, ocet nebo koření, zvláště ty velmi ostré. Z koření je povolena skořice a vanilin. Borůvka, kdoule a hruškové želé jsou povoleny. Hrozny, meruňky, káva s mlékem, velmi silná černá káva a kakao také nejsou na váš stůl.

Z exacerbace můžete jíst 200 g syrových jablek denně. Se známkami fermentačních procesů zvyšte množství bílkovin kvůli rybám, masu, tvarohu.

Dieta 4 pro chronickou kolitidu

1. Tenké sušenky.
2. Slizové polévky z rýže a ovesných vloček s masovými kuličkami.
3. Masové kuličky, karbanátky, kuřecí a hovězí řízky.
4. Ovesné vločky a pohanková kaše na vodě.
5. Omeleta v páře se 2 vejci.
6. Borůvkové želé, šípkový vývar, soufflé v páře.

Nemůžete jíst:

1. Žitný chléb.
2. Výrobky ze sladké mouky.
3. Polévky s těstovinami.
4. Silné vývary.
5. Kus masa.
6. Mastné ryby.
7. Kaviár.
8. Plnotučné mléko.
9. Vejce natvrdo.
10. Volské oko.
11. Kroupy.
12. fazole.
13. Hrách.
14. Přírodní ovoce.
15. Bonbóny.
16. Hroznová, meruňková šťáva.

Dieta 4a pro chronickou kolitidu

Dieta pro chronickou kolitidu v akutním stadiu (tabulka 4a) omezuje obsah sacharidů (obiloviny, cukr) ve stravě.

Takové produkty jsou na stole pacienta vítány jako zastaralé krekry, tvarohová kaše, jedno vejce naměkko, slizové polévky, vařené ryby, mleté ​​maso (místo chleba dát rýži do řízků), odvar z rybízu, borůvek a kefíru, suchá sušenka, šťouchaná zelenina vařená na páře, nekyselá zakysaná smetana, jogurt, kissels a čaj, kakao.

Diety pro různé typy kolitidy

dieta pro ulcerózní kolitidu

Ulcerózní kolitida je zánětlivé, převážně autoimunitní onemocnění střev. Ve stravě pacienta by měly dominovat bílkoviny. Hlavním zdrojem bílkovin jsou ryby a tvaroh, libové maso, vejce naměkko a ve formě proteinových omelet. Do pokrmů lze přidat 10 g másla. Tuky jsou omezující. Pokrmy nejsou smažené. Velmi užitečná tekutá rýžová kaše na vodě, želé a šípkový vývar ve formě tepla, zralé ovoce a zelenina ve formě bramborové kaše. Dieta pro kolitidu naznačuje frakční výživa 5-6x denně. Poslední jídlo je ve 20:00. Večeře by měla být velmi lehká. Nejezte tučná masa a houby, kořeněná jídla, slaná jídla, švestky, kávu, čokoládu, omáčky, popcorn, nepijte alkohol a sodu.

Dieta pro kolitidu se zácpou

Dodržování zásad výživy je důležitou součástí léčby kolitidy se zácpou. Jídlo se přijímá 5krát denně. Výrobky je třeba rozdrtit, neměly by být tvrdé. Základem stravy jsou libové sušenky, měkký sýr, kefír. Povoleny jsou lehce smažené řízky, karbanátky, kaše z cereálií smíchané s mlékem, cereální polévky v masovém vývaru, kaše ze zeleniny a kompotů, vařené ovoce a zelenina. Jsou bohaté na vlákninu a pomáhají v boji proti zácpě. Konzistence pokrmů je tekutá. Je přípustné zkonzumovat 15 g soli denně.

Co nemůžete:

1. Sladkosti (čokoláda, krémy).
2. Uzená masa, marinády.
3. Klobásy.
4. Luštěniny.
5. Plnotučné mléko.
6. Smažená jídla.
7. Soda.
8. Alkohol.

Dieta pro kolitidu s průjmem

nahodilé stravování, smažená jídla a helmintické zamořeníčasto vedou k rozvoji kolitidy s průjmem. Stolice u pacientů s kolitidou je obvykle hustá nebo nestabilní, to znamená, že zácpa se střídá s průjmem. Pacienti mají obavy z kručení v břiše, říhání a migrény. Povolené pšeničný chléb, sušenky a jemně nakrájená vařená zelenina (brambory, cuketa, dýně). Nejlepší maso je telecí a kuřecí. Užitečné vařený cejn a treska, cuketa, dýně a vařený nebo pečený zelený hrášek. Za den můžete sníst 3 vejce naměkko. Natvrdo vařená a smažená vejce jsou zakázána. Omeletu můžete vařit v páře i v troubě. Mezi dezerty patří tvarohové nákypy, želé, kompoty a pěny, marshmallows, hruškový a šípkový vývar, skořice, jako přísada do sladkých jídel.

Dieta proti kolitidě zakazuje následující potraviny: žitný chléb, čerstvý bílý a černý chléb, výrobky z listového a kynutého těsta, mléčné polévky, boršč, zelná polévka, tučné maso, husí maso, kachna, zvěřina, uzeniny, solené ryby, mléko, slaný sýr , tavený sýr, uzeniny, copánkový sýr, červená řepa, ředkvičky, česnek, šunka, šťovík, křen, omáčky, meruňky, zmrzlina, koláče, švestková šťáva, lihoviny, kvas a káva.

Dietu je třeba dodržovat zhruba měsíc. Během remise jsou povoleny polévky s masovým vývarem, vařená a syrová zelenina. Ze stravy jsou vyloučeny alkohol, uzené maso, ředkvičky, šunka, pepř, křen, hovězí tuk, pikantní omáčky, majonéza, kvas a káva.

Dieta pro spastickou kolitidu

• Ovesná kaše, polévka pyré, zeleninové pyré, ovocné pyré, želé, pěny, kissels, pečené a vařené nízkotučné ryby, pečené a dušené a vařené nízkotučné maso ve vodě. Může se jíst, pokud je kolitida doprovázena průjmem.
• Pokud máte zácpu, jezte syrovou zeleninu a ovoce, ovocné šťávy, zeleninové šťávy, pečená dýně.
• Uvařte semínka anýzu a pijte místo čaje. Na sklenici vody potřebujete 1 lžičku semínek. Bolest zmizí a plyn se zastaví.

K boji spastická kolitida je velmi důležité vyhnout se podráždění, nervové zátěži. Žijte a užívejte si to, co každý nový den přináší!

Dieta pro katarální kolitidu

Dieta při kolitidě v počátečním, katarálním stádiu by měla obsahovat všechny potřebné látky, ale být šetrná ke střevní sliznici. První dva dny je obecně žádoucí hladovět, pít pouze čaj, minerálku a šípkový vývar. V budoucnu by měla být jídla častá (až 6krát denně), ale v malých porcích. Výživa je zaměřena na prevenci procesů hniloby ve střevech. Jídlo by mělo být vařené a nakrájené, mléko, uzená masa, luštěniny jsou vyloučeny ze stravy. Kissels, vařená zelenina a krekry vašemu zdraví naopak prospějí.

Dieta pro atrofickou kolitidu

Dieta pro kolitidu s příznaky atrofie střevní sliznice je zaměřena na snížení kyselosti žaludeční šťávy, mechanicky šetří sliznici přijímáním potravy v malých dávkách 6x denně v pyré, bez hrubé vlákniny. Rozdělení stravy je následující: denní dávka je 100 g bílkovin, 100 g tuku a 400 g sacharidů.

U pacientů s atrofickou kolitidou je zakázáno tučné maso, pečivo, kachna, husa, jehněčí maso, hroznové víno, tučný chléb, tučné ryby, syrová zelenina a ovoce. K snídani je dobré jíst jablečný pyré citronová šťáva, na druhou snídani - pohanková kaše popř ovesné vločky. K obědu - pšeničný chléb, zelná polévka z čerstvého zelí nebo zeleninová polévka, vařené maso nebo jazyk s kaší na vodě.

Nemůžete jíst čerstvý chléb, mléčné výrobky, Hrachová polévka, slaná, tučná, kořeněná jídla, cibule, ředkvičky, papriky, čerstvé bobule a smetanové výrobky.

Dieta pro erozivní kolitidu

Dieta pro kolitidu s vředy by měla obsahovat zvýšené množství proteiny. Nacházejí se v mase, vejcích, tvarohu. Mléko je kontraindikováno a maso může být pouze libové. Případná krupicová a rýžová kaše, šípkový vývar, slabý čaj s drcenými krekry. Ovoce se konzumuje pyré, ve formě pyré. Doporučené vařené maso a včerejší bílý chléb. Mléčné výrobky nejsou dobře snášeny. Všechny mastné, čokoládové, smetanové, houbové, švestkové jsou vyloučeny.

Dieta pro pseudomembranózní kolitidu

Dieta pro kolitidu naznačuje zvýšený obsah redukce bílkovin a tuků. Při pseudomembranózní kolitidě se odmítají pokrmy jako uzeniny, čerstvý chléb, tučné maso, uzená masa a slaná jídla, luštěniny, jáhly, káva s mlékem, zmrzlina, míchaná vejce, kvas, meruňková šťáva a meruňky, hroznová šťáva a hrozny. Můžete jíst pouze vařenou zeleninu. Hrušky a švestky je potřeba upéct. Polévky se jí ve formě krémů a bramborové kaše, chléb se jí sušený nebo včera ve formě sušenek. Je potřeba to namočit. Neměli byste jíst příliš teplá jídla a studené dezerty. Ovocné šťávy se zředí vodou a hrušky a jablka se oloupou a odstraní semena. Budete se muset vzdát tučných, smažených a uzených jídel.

Dieta pro exacerbaci kolitidy

Dieta pro kolitidu v akutním stadiu chronický proces zahrnuje produkty, které jsou šetrné ke střevní sliznici: starý chléb, pyré z bobulí a šťávy napůl vařící voda, čerstvý sýr, šípkový vývar, kousek masa, nemačkaná vařená zelenina, masové koláče, sýrové koláče, džemy, čaj s mlékem, káva s mlékem. Černý chléb, uzeniny, ředkvičky, šťovík, cibule, česnek, meruňky a melouny jsou vyloučeny. Před jídlem snězte 50 g čerstvých jablek.

Dieta pro kolitidu a enterokolitidu

Dietu pro kolitidu a enterokolitidu vybírá ošetřující lékař, který bere v úvahu závažnost zánětlivý proces ve střevě. Při kolitidě a enterokolitidě bez zvýšené fermentace a hniloby je předepsána dieta 4. Pacientovi se podává silný čaj bez mléka, tvaroh protřený přes síto, jogurtové, ovesné a krupicové polévky. Nasekané maso můžete zařadit do jídelníčku ve formě karbanátků, knedlíků. Povolená rýže a krupice na vodě a zatuchlou houskou. Z nápojů jsou užitečné třešňové kissels, stejně jako plody černého rybízu. Syrová zelenina, neloupané ovoce a rozinky je třeba omezit, pokud ve střevech probíhá intenzivní fermentace. Pacientovi můžete dát řízky z masa bez chleba. Během remise můžete do kaše přidat trochu mléka, například jemné rajče.

Dieta pro gastritidu a kolitidu

Dieta pro kolitidu a gastritidu dietní tabulka podle Pevznera 2. Můžete jíst čaj, kakao, kyselé mléko, nízkotučné sekané sledě, mléko v pokrmech, smetanu, máslo, míchaná vejce, ryby, vegetariánské, cereální polévky, ryby smažené bez obalování, nakrájená kuřata, cereálie v kaši, zelenina, pyré, sladká jídla bez smetany, kompoty, kissels, pěny, želé, rybí omáčky. K snídani si určitě dejte vajíčko naměkko a k obědu zeleninovou kaši nebo cereální polévku. Role prvních kurzů v klinické výživě pro gastritidu a kolitidu je velmi vysoká. Nejezte za běhu, suché jídlo, nenechte se při jídle rozptylovat.

Dieta pro kolitidu u dětí

Dieta pro kolitidu u dětí by měla být fyziologická, obsahovat dostatek bílkovin, vyloučit střevní dráždivé látky a produkty, které v ní způsobují hnilobu a fermentaci. Jedná se o uzená jídla, všechna smažená jídla, plnotučné mléko, tučné maso, zelí, fazole a cibule. Veškeré nádobí musí být uvařeno a vytřeno. Užitečné při průjmu postní dny. Pokud je dítě náchylné k zadržování stolice, je užitečné přidat mu na stůl více drcené vařené řepy. Užitečné jsou slabé vývary, vejce na měkko, kissels. Připravte svému dítěti čerstvě vymačkanou meruňkovou šťávu, pokud má zácpu. Citrusové plody jsou vyloučeny. Užitečný krém. Dbejte na to, aby malý mlsoun nesáhl po sladkostech. Použití bramborová šťáva- Dejte svému dítěti ½ šálku půl hodiny před jídlem.

Dieta při kolitidě závisí na její formě, maximálně šetří střevní sliznici a při jejím pečlivém dodržování napomáhá rychlejší regeneraci.

Střevní kolitida je onemocnění, které způsobuje spoustu nepříjemností a nepohodlí.

Projevuje se jako zánětlivý proces, který se vyskytuje ve střevě a postihuje sliznici.

Lékaři rozdělují toto onemocnění na dvě formy, akutní a chronickou. Kolitida se léčí komplexně s použitím léky a speciální jídla.

Dietu pro střevní kolitidu předepisuje lékař a přispívá brzké uzdravení.

Kdy je nutné přejít na speciální výživu?

Dieta je předepsána, když je člověku diagnostikována střevní kolitida. Lze ji určit nezávisle a poradit se s lékařem, aby objasnil onemocnění a prošel potřebná vyšetření a analýzy.

Kolitidu lze rozpoznat podle následujících příznaků:

Časté kručení v břiše;

Bolestivé pocity;

Zvýšená tvorba plynu;

Porušení stolice;

Pocit slabosti a únavy;

V vzácné případy je možné mírné zvýšení tělesné teploty.

Záchvaty kolitidou se objevují náhle a mohou trvat tři až deset dní. Když se objeví, člověk cítí silná bolest v žaludku. V tomto případě se musíte poradit s lékařem. On bude jmenovat nutná léčba a sepsat pro vás vhodnou dietu.

Základní principy dietní výživy

Existují dva druhy diet. Závisí na formě onemocnění. Pokud se formy periodicky střídají, změní se i jídlo.

Dieta pro střevní kolitidu vylučuje použití potravin, které mohou vyvolat fermentaci a hnilobné procesy během trávení. Spotřeba kalorií je také omezena, den by neměl být více než 2000 kcal.

Dieta pro akutní kolitidu

Když se nemoc zhorší, lze jíst jen omezené množství potravin. V prvních dnech je pacient nežádoucí jíst a lze konzumovat pouze tekutinu. To pomáhá čistit střeva. Poté lékař začne postupně zavádět lehká jídla.

Tyto zahrnují:

vařená vejce;

Zeleninové polévky s přídavkem libového masa;

Nízkotučné ryby;

Kompoty z bobulí a ovoce;

Slabý čaj.

Pokrmy lze připravovat z vařených, dušených a dušených jídel. Nemůžete použít koření a koření.

Délku diety předepíše lékař.

Dieta pro chronickou kolitidu

Při chronické kolitidě můžete použít všechny přípravky z povoleného seznamu. Můžete k nim přidat nízkotučné lehce nasolené ryby, pomeranče, mandarinky a grapefruity. Častěji používejte nízkotučné mléko a kefír, kompoty z bobulí, ovoce a ovoce, stejně jako přírodní šťávy.

Jídlo by mělo být pestré. Musíte jíst alespoň pětkrát denně. Výrobky lze vařit, péct a dusit.

Produkty povoleny

Onemocnění je vždy doprovázeno problémy se stolicí. Výživa závisí na tom, jakou má pacient stolici. Při zácpě nebo průjmu se používají různé přípravky, které přispívají k rychlé normalizaci.

Pro zácpu jsou povoleny následující:

Polévka bez masa se zeleninou;

Vývar vařený na libovém mase bez oleje;

Libové maso, vařené nebo dušené;

Polévky z nízkotučných ryb (moře, řeky);

Nízkotučné ryby, pečené v troubě bez oleje nebo vařené;

Kroupy;

čerstvá mrkev;

čerstvé rajčata;

čerstvý listový salát;

Vařená řepa;

Dýně dušená a vařená;

Vařené cukety;

vařený květák;

Fazole a hrách vařené;

vařený šťovík;

Čerstvá nebo pečená jablka;

Sušené ovoce (švestky, rozinky, fíky, sušené meruňky);

Mléčné nápoje a mléko;

Olej (rostlinný, máslo);

Čerstvá a sušená zelenina (kopr, petržel, bobkový list);

Celer;

Cukr a jeho náhražky;

džem a med;

Pšeničný a žitný chléb;

cookie;

Koláče se sušeným ovocem, masem, bobulemi a tvarohem.

Lze použít při průjmu následující produkty:

Polévka vařená ve vývaru z libového masa;

Rýžová polévka;

Polévky vyrobené z ovoce;

Vařené hovězí nebo telecí maso;

Kuřecí prsa nebo kuře, dušené nebo vařené;

Nízkotučné vařené ryby;

Těstoviny nebo nudle vařené ve vývaru bez tuku;

Čerstvý tvaroh;

Máslo (ne více než 50 gramů);

Sušenky, z bílých odrůd chleba, namočené ve vodě;

Vařené vejce (ne více než 1 denně).

Tyto produkty musí být konzumovány při střevní kolitidě. Když je stolice normalizovaná, pak pozorujte dietní jídlo je to nutné několik dní a poté můžete stravu rozšířit o produkty, které lékař povolí.

Produkty zakázané

Dieta pro střevní kolitidu by měla být dodržována bez odchylek. Během takové diety je zakázáno jíst určité potraviny. Mohou vyvolat zhoršení stavu a způsobit komplikace.

Při zácpě jsou zakázány následující produkty:

Silné a mastné vývary;

Polévka s nudlemi nebo jinými těstovinami;

Polévky a bujóny připravené s přídavkem hub;

Smažené maso a ryby;

Jehněčí, vepřové nebo tučné hovězí v jakékoli formě;

Těstoviny;

Houby v jakékoli formě;

Pšeničný chléb z mouky nejvyšší třídy;

Pálivé omáčky a koření;

Hořčice;

Červený a černý pepř;

Ředkvička zelená a bílá;

Čaj je silný;

Čokoláda.

Při průjmu jsou zakázány následující produkty:

Polévka z hrachu;

Polévka z fazolí a jiných luštěnin;

Přílohy z hrachu, fazolí nebo fazolí;

kořeněná jídla;

Sladkosti (čokoláda, karamel);

marmeláda;

Dorty (jakékoli);

Dorty (jakékoli);

Cukr (více než 45 gramů za 24 hodin).

Dieta pro střevní kolitidu neznamená používání mastných, smažených a uzených jídel, stejně jako slaných a kořeněná jídla. Jejich použití při onemocnění negativně ovlivňuje jeho průběh.

Ukázkové menu na 7 dní

Dieta pro střevní kolitidu by se měla skládat pouze z povolených potravin. Jídla by měla být častá (asi 6x denně), ale malá. Nádobí by nemělo být horké ani studené. K jídlu jsou nejlepší vařené, rozmačkané potraviny.

1 den

K snídani: zelný salát (barevný) s přídavkem vlašské ořechy(šťouchané), pohanka. Lze dochutit máslem (přírodním). Odvar z bobulí.

Svačina: Můžete jíst jablko v kaši.

K obědu: Libové hovězí maso vařené s mrkví a zeleninovým vývarem. Ovocný kompot bez cukru.

Svačina: Sušené ovoce namočené ve vodě a rozemleté ​​na kaši.

K večeři: Libová ryba, vařená a nakrájená.

2 dny

K snídani: Vařená zelenina a kastrol z čerstvého tvarohu s kompotem z bobulí bez cukru.

Svačina: Pečená hruška posypaná moučkovým (cukrem).

K obědu: polévka s přídavkem kroupy a kapustové závitky, vařená rýže zabalená v spařených listech bílé zelí.

Svačina: Mrkvový salát (čerstvý) s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

K večeři: Vařená nízkotučná ryba se šípkovým vývarem.

3 dny

K snídani: Salát z vařeného hovězího masa s okurkami (čerstvé). Smažená vejce z jednoho vejce s odvarem sušeného ovoce.

Svačina: Zeleninový salát (čerstvý).

K obědu: Zelná polévka s vařeným libovým hovězím masem a rajčaty. Šípkový odvar.

Svačina: Sušené ovoce namočené ve vodě bez sušených švestek.

K večeři: Dušené kuřecí řízky s dušenou míchanou zeleninou. Slabý čaj.

Den 4

K snídani: Salát z rajčat a okurek (čerstvé) s cibule bez tankování. Rýžová kaše vařená ve vodě.

Svačina: Čerstvé pyré hrušky.

Oběd: Zeleninový vývar, dušené libové placičky a rozmačkaný květák.

Svačina: Čerstvý, nízkotučný tvaroh.

K večeři: Ovoce (jablka nebo hrušky).

Den 5

K snídani: Libové rybí řízky v páře s míchaným zeleninovým salátem. Bobuľový kompot bez přidaného cukru.

Svačina: Libové sušenky se slabým čajem.

Oběd: zeleninová polévka kuřecí prso.

Svačina: Sušené ovoce namočené ve vodě.

K večeři: Tvarohový kastrol s rozinkami.

Den 6

K snídani: Vařené ovesné vločky s dušenými libovými rybími řízky. Šípkový odvar.

Svačina: Nakrájené, čerstvé jablko nebo hruška.

K obědu: Libové vařené hovězí maso s kombinovanou zeleninou. Kastrol z čerstvého tvarohu a jedna sklenice kefíru bez tuku.

Svačina: Salát z čerstvých jablek s citronovou šťávou.

K večeři: Dušené kuřecí řízky s nízkotučným kefírem.

Den 7

K snídani: Nízkotučná ryba, nakrájená a ochucená citronovou šťávou, bramborová kaše a slabý čaj.

Svačina: Salát z čerstvých jablek.

K obědu: Zelná polévka ve slabém masovém vývaru, tvarohový kastrol s lesním ovocem.

Svačina: Kombinovaná vařená zelenina.

K večeři: Kotlety nebo karbanátky vařené z hovězího masa na vodě s pečenou zeleninou a čajem (slabý).

Dvě hodiny před spaním je dovoleno vypít jednu sklenici kefíru s obsahem tuku nejvýše 2,0% nebo slabý, slazený čaj. Pokrmy lze připravovat pouze z povolených produktů vařením, dušením nebo pečením.

Kolitida střeva dá člověku hodně nepohodlí a nepohodlí. Toto onemocnění musí být léčeno pod dohledem lékaře a dodržovat všechna jeho doporučení. Dieta pro střevní kolitidu vám pomůže rychleji se zotavit a následně se vyhnout opakování onemocnění.

Při kolitidě (zánětu sliznice tlustého střeva) ošetřující lékař spolu s léčba drogami ke snížení závažnosti příznaků během exacerbace je předepsána dieta chronické onemocnění nebo její akutní průběh. Kromě, lékařské menu Je zaměřena na obnovu sliznice a nastolení absorpční funkce orgánu. Výživa se vybírá individuálně a závisí na formě kolitidy a doprovodné příznaky.

Obsah:

Význam a druhy diet při zánětech střevní sliznice

Jedním z projevů je kolitida zánětlivá onemocnění gastrointestinální trakt například enterokolitida (když tenké střevo) nebo gastroenterokolitida (přidává se zánět žaludeční sliznice). Může také působit jako nezávislé onemocnění. Přidělte akutní a chronický průběh nemoc.

U kolitidy je dieta předepsána individuálně a závisí na průběhu onemocnění.

Stůl číslo 2 indikováno pro chronickou kolitidu. Je zaměřen na obnovu mikroflóry a normalizaci trávení.

Tabulka č. 3 s převahou vlákniny se doporučuje při zácpě.

Stůl číslo 4 je předepisován pro nespecifickou ulcerózní a akutní kolitidu. Předpokládá se vyloučení potravy, což vede ke zvýšené práci střev a žaludku, stejně jako sekreci žluči. Jedná se o šetřící dietu, omezuje produkty, které dráždí střevní stěny.

Dieta číslo 4 je rozdělena do několika typů. Toto rozdělení je důležité, protože každá z tabulek je přiřazena s ohledem na doprovodné příznaky a zahrnuje vyloučení nebo přidání určitých skupin potravin.

Tabulka č. 4 A (kolitida s fermentací)

Dieta se skládá z následujících jídel:

• vařená vejce nebo parní omelety z nich - ne více než 2 denně;
• slizové polévky;
• kaše z obilovin (rýže, krupice);
• libové maso a ryby (vařené, dušené);
• odvary, želé, želé z rybízu, borůvky.

Příjem sacharidů je omezený. Zvyšuje se obsah bílkovin (tvaroh, libové maso).

Tabulka č. 4 B (chronická kolitida v remisi, akutní kolitida)

Do seznamu dříve povolených jídel jsou přidány další skupiny potravin:

• brambory, květák a brokolice, cuketa, dušená nebo vařená mrkev;
• těstoviny;
• zakysaná smetana, kefír, nízkotučná smetana;
• sladké bobule a odvary, želé, dezerty z nich.

Pro obnovu těla se zvyšuje množství bílkovin a sacharidů, je povoleno zvýšit tuky až na 100 g denně.

Tabulka č. 4 B (období zotavení pro akutní kolitidu)

Strava zahrnuje tuky, hlavně rostlinné, seznam zeleniny, ovoce a bobulovin se rozšiřuje. Povolená jídla:

• řídké kaše (rýže, krupice, pohanka, ovesné vločky) vařte na vodě;
• sušený pšeničný chléb v malém množství;
• krekry, neslazené suché sušenky;
• polévky s nízkotučným vývarem pyré ze zeleniny a mleté ​​maso;
• nízkotučné pokrmy z mletého masa (řízky v páře, masové kuličky atd.);
• vařené hovězí, krůtí a kuřecí maso bez viditelného tuku a kůže;
• nízkotučné mořské ryby dušené nebo pečené;
• vejce naměkko nebo omeleta v páře;
• je žádoucí vařit kastrol z tvarohu;
• malé množství vařeného popř dušená zelenina;
• jablka v pyré nebo pečená forma (ne více než 1 denně);
• bylinné odvary, ovocné nápoje z bobulí, ovocné kompoty.

Komentář: Je to prakticky dobrá výživa s omezením nebo úplným vyloučením potravin a pokrmů, které vedou k podráždění střev.

Video: Hodnota stravy při zánětu střeva

Výživa pro akutní kolitidu

Akutní kolitida vzniká v důsledku konzumace nekvalitních potravin nebo po konzumaci některých léky(zejména antibiotika). Projevuje se jako celková malátnost, nevolnost, letargie, nechutenství, průjem. Častá stolice u akutní kolitidy zápach, s nečistotami hlenu a krve.

První den diety se doporučuje pít hodně teplé vody, pokud je to možné, je lepší úplně vyloučit jídlo. Přednost se dává bylinným odvarům (heřmánek), ovocným nápojům a kompotům, slabým čajům, teplé čisté vodě.

Důležité: Můžete použít velmi slabé vývary (například kuřecí, hovězí), tekuté cereálie (krupice, rýže), strouhané polévky s cereáliemi bez masa.

Od druhého dne nemoci přecházejí na dietu 4 B, po výrazném zlepšení stavu - na tabulku 4 B. Základní pravidla diety pro akutní průběh onemocnění a během období zotavení jsou následující:

1. Základem jsou polévky, vařené cereálie, bramborová kaše. Přednost se dává mukózním pokrmům, protože obalují stěny trávicího traktu, nedráždí, ale naopak zklidňují zanícené membrány.
2. Snižuje se množství tuků a sacharidů (zejména jednoduchých).
3. Mírně se snižuje množství živočišných bílkovin, dává se přednost rostlinným bílkovinám (s mírou).
4. Vylučte potraviny bohaté na vlákninu.
5. Kontrola teploty je důležitá. Nejezte příliš horké nebo velmi studené jídlo.
6. Přednost se dává pokrmům dušeným, stejně jako dušeným a vařeným produktům. Pražení je zcela vyloučeno.
7. Příjem tekutin se zvyšuje na 2,5 litru denně.
8. Jídlo se užívá v malých porcích až 6krát denně.
9. Příjem soli je omezený.

Potraviny, které mohou způsobit fermentaci a hnilobu v těle, jsou ze stravy odstraněny. Jídelníček je sestaven tak, aby se snížila zátěž střev, zmírnil zánět, obnovil normální práce zažívací ústrojí.

dieta pro ulcerózní kolitidu

Ulcerózní kolitida (nespecifická) je charakterizována lézemi střevní sliznice. Hojení sliznice a obnova vstřebávání potravy trvá dlouho. Během tohoto období je velmi důležité dodržovat přísnou terapeutickou dietu.

Povolené a zakázané potraviny

Základem stravy jsou rozmačkané tekuté cereálie na vodě. Jakékoli mléčné výrobky jsou vyloučeny, stejně jako masové vývary. Nedoporučeno pohanka, protože může zvýšit střevní motilitu.

Pokrmy z libového masa a říčních ryb jsou povoleny, je žádoucí, aby byly co nejvíce rozdrceny (karbanátky, karbanátky, karbanátky). Vejce lze konzumovat ve formě parní omelety, při akutních zánětlivých procesech lze odebrat žloutek. Během exacerbací dokonce i dušená zelenina způsobuje zhoršení kvality, takže by měla být na chvíli zcela opuštěna.

Užitečné jsou kissels z ptačí třešně, kdoule, hrušně, dřínu, silného černého čaje, které snižují motilitu střev.

Po odstranění akutního zánětlivého procesu se do stravy zavádějí produkty, které přispívají k obnově těla a hematopoéze (červený a černý kaviár, ořechy, opatrně - červené maso). Později, s patrným zlepšením stavu, se dušená a vařená zelenina pečlivě spojí. Upřednostňuje se květák a brokolice, cuketa, mrkev.

Přibližné třídenní menu pro ulcerózní a akutní kolitidu, během

exacerbace chronické kolitidy U ulcerózní kolitidy je předepsána nejpřísnější a dlouhodobá dieta. Nové produkty jsou zaváděny velmi pečlivě a pod přísným lékařským dohledem. Akutní kolitida zahrnuje dočasné omezení objemového krmiva. Se zlepšením pohody a ústupem příznaků se jídelníček postupně přibližuje k obvyklému.

1 den

Snídaně: viskózní rýžová kaše ve vodě, heřmánkový odvar, sušený bílý chléb (nebo cracker) s marmeládou nebo kouskem másla
Oběd:želé z povolených bobulí se sušenkami
Večeře: polévkové pyré na minimum kuřecí vývar s povolenými obilovinami, můžete přidat mleté ​​kuřecí maso, těstovinový kastrol s vejci, kompot ze sušeného ovoce
Odpolední svačina: pečené jablko, slabý zelený čaj nebo šípkový vývar
Večeře: tekutá bramborová kaše s parním řízkem z povolených mas

2 dny

Snídaně: tekutá krupicová kaše na vodě s malým kouskem másla, sušený chléb, slabý sladký čaj
Oběd: bylinkový čaj se sušenkami nebo sušenkami
Večeře: polévka s přídavkem brambor a mletého masa, dušený rybí řízek s rýží na ozdobu, želé nebo ovocný nápoj z povolených bobulí
Odpolední svačina: bylinkový odvar nebo slabý čaj s krekry nebo sušenkami, jablko
Večeře: maroons s masovými kuličkami nebo pečenou rybou, šípkový vývar

3 dny

Snídaně: tvarohový kastrol (možno s přídavkem povoleného ovoce a sušeného ovoce), krajíc sušeného bílého chleba s máslem, neslazený čaj
Oběd: pečené jablko nebo sklenici bylinkového odvaru se sušenkami
Večeře: polévka na slabém masovém vývaru s přídavkem nudlí, bramborový kastrol s vařeným mletým masem, kompot nebo rosol
Odpolední svačina: jablko nebo jiné povolené ovoce, čaj nebo bylinkový čaj
Večeře: 2 vaječná parní omeleta, vařený krocan, slabý čaj

Video: Co je ulcerózní kolitida. Diagnostika a léčba

Výživa pro chronickou kolitidu

Chronická forma kolitidy je důsledkem dlouhodobého střevní infekce, užívání léků, intoxikace těla, podvýživa. Hlavními příznaky jsou přetrvávající poruchy stolice (střídání průjmu se zácpou), přetrvávající nadýmání a bolesti břicha.

Pokud je trávení narušeno, ve výkalech se nacházejí nestrávené kousky potravy. Při přetrvávajícím porušování střevního trávení dochází ke ztrátě hmotnosti, beri-beri, nedostatku bílkovin. Tento stav je zvláště nebezpečný pro děti. Léčba by proto měla být včasná a komplexní. Výživa má zvláštní význam.

Povolené a zakázané produkty (tabulka)

Při sestavování stravy je třeba vzít v úvahu údaje z tabulky, protože nesprávně vybrané potraviny mohou vést k exacerbaci onemocnění.

Schválené produkty
Ovoce a bobule	Hrušky (ne pro každého), kdoule, jablka (v malém množství), dřín, borůvky, ostružiny, třešeň ptačí
Cereálie, pekařské a cukrářské výrobky	Pohanka, bílá rýže, ovesné vločky, krupice, krekry, neslazené sušenky
Mléčné výrobky	Nízkotučný tvaroh, přírodní jogurt, kefír (nejlépe dva až tři dny starý), acidophilus, zakysaná smetana, nízkotučné sýry
Maso a drůbež, ryby	Hovězí, telecí, králičí, krůtí, kuřecí, bílé libové ryby
	Filtrovaná voda, bylinné odvary, ovocné nápoje a kompoty ze sušeného ovoce, povolené ovoce a bobule, slabé čaje
Zcela nebo částečně omezené produkty
	Jakákoli zelenina (včetně vařené, dušené), otruby, žitný chléb, celozrnné
Způsobuje fermentaci a hnilobu ve střevech	Ovoce a bobule (kromě povolených), čerstvý chléb, bohaté pečivo, med a sladkosti
Obtížné trávení	tučné vývary, tučné maso, uzeniny, tučné ryby, jakékoliv konzervy, uzené výrobky, „hrubé“ obiloviny (ječmen, proso, ječmen) v obilovinách a polévkách, luštěniny, těstoviny, smažená jídla
Vyvolávání zvýšených příznaků: průjem, plynatost	Mléko, smetana, tučná zakysaná smetana, sycené nápoje, kakao, káva, kvas

Vzorové menu pro chronickou kolitidu na 3 dny

Dieta pro chronickou kolitidu je zaměřena na zastavení příznaků, navržená tak, aby se zabránilo exacerbacím. V období remise je jídelníček pestřejší, při exacerbacích jsou ze stravy vyloučeny všechny potraviny, které brání trávení, vedou k fermentačním procesům a způsobují nárůst příznaků.

1 den

Snídaně: rýžová nebo krupicová kaše se zředěným mlékem a máslem, pšeničné toasty s marmeládou, čaj nebo bylinkový odvar
Oběd:želé z povolených bobulí se sušenkami nebo sušenkami
Večeře: polévka na nízkotučném masovém vývaru s přídavkem masa a povolených cereálií, masový kastrol, trocha dušené zeleniny, kompot ze sušeného ovoce
Odpolední svačina: sušenky s čajem nebo jogurtem
Večeře: vařené ryby povolených odrůd s bramborovou kaší nebo rýží, heřmánkový vývar

2 dny

Snídaně: parní omeleta popř tvarohový kastrol, sklenici jogurtu s toastem
Oběd: pečené jablko s čajem
Večeře: polévka z kuřecího vývaru s nudlemi, krekry, rýžová kaše s kuřecím nebo krůtím řízkem v páře, kompot nebo čaj
Odpolední svačina: jogurt nebo sklenici kefíru s cookies
Večeře: rybí kastrol s cuketou, čaj

3 dny

Snídaně: vařená ovesná kaše ve vodě nebo zředěném mléce, pšeničné tousty s máslem nebo marmeládou, heřmánkový odvar
Oběd: jablečný protlak, čaj nebo želé
Večeře: polévka s masovými kuličkami a rýží, krekry, bílá vařená rýže s dusit, nakrájené na malé kousky, kompot nebo ovocný nápoj
Odpolední svačina: jogurt se sušenkami
Večeře: pohanková kaše na vodě, vařená říční nebo nízkotučná mořská ryba, šípkový vývar

Video: Gastroenterolog o diagnostice a léčbě chronické kolitidy