Sbírka šípků recepty na sušení skladování. Je možné šípky zmrazit? Šípková šťáva přírodní

Červeno-oranžové bobule oválného tvaru, které zdobí svěží, ale pichlavý keř, jsou šípky. Sběr divokých růží a jejich sklizeň na zimu je způsob, jak se zásobit vitamíny a mnoha užitečnými věcmi. A přestože jíst syrové ovoce není nejlepší nápad, je těžké přeceňovat jejich přínos pro lidský organismus. Šípek se používá nejen v oficiální medicína ale i ve fytoterapii. Kromě toho je rozsah jeho použití poměrně široký. Z článku se dozvíte, jak a kdy ji správně sbírat, a mnoho receptů na sklizeň na zimu. Navíc dnes existuje mnoho způsobů, jak uchovat cenné bobule.

Stejně jako většina bobulí by se šípky měly sklízet až po úplné zralosti, když se podařilo nashromáždit maximální množství užitečné látky. Zrání plodů však závisí na jejich odrůdě a klimatické podmínky růst. Nelze tedy hovořit o jediné době sběru.

V centrální zóně Ruské federace jsou krásné, červenooranžové bobule vhodné ke sběru koncem srpna - začátkem září. Zralé plody mají jasný odstín a jsou pevné na dotek. Pokud má bobule hnědé skvrny, promáčkliny, nebo se dá snadno rozdrtit v ruce, není vhodný ke sklizni a konzumaci.

Při suchém počasí mohou plody zůstat na keři až do zimy, scvrknou se, ale nehnijí. A přesto byste neměli čekat na nástup mrazu, divokou růži musíte sbírat za teplého a jasného dne, kdy se neočekávají srážky. Bobule se sbírají z keře ručně, přičemž je vhodné chránit si ruce rukavicemi, aby neutrpěly trny.

Plody je třeba odstraňovat z keře rukama a ne sbírat padlé ležící poblíž na zemi. Velikost a jas šípkové barvy neovlivňuje její užitečnost, vnější znaky jednoduše ukažte na jedno nebo druhé.

Suroviny se sbírají výhradně v místech vzdálených od hlavních dálnic, průmyslových, továrních areálů popř veřejná místa. Pouze takové ovoce bude považováno za šetrné k životnímu prostředí. I když na základě stavu životní prostředí, tento pojem je velmi relativní.

Nasbírané suroviny bude potřeba před sklizní znovu roztřídit, odstranit náhodně nahnilé nebo poškozené plody, stejně jako zbytky a nečistoty.

Recepty na sklizeň šípků

Existuje mnoho možností pro sklizeň tohoto ovoce tohoto typu. Mluvíme o zmrazení a sušení, stejně jako o konzervaci. Džem a kompot se vaří z bobulových surovin, dělají se alkoholová tinktura nebo sirup. Šípek může být jedinou složkou, tedy hlavní, nebo být jen jednou ze složek. Jeho přidání do kompotu nebo odvaru samozřejmě zvyšuje užitečnost pokrmu.

Sušení šípků

Nejjednodušší a nejdostupnější metodou sběru šípků je sušení. Obvykle se dělí na 2 metody - jedná se o přírodní nebo studenou metodu a tepelné sušení.

Vytříděné bobule by měly být rozloženy na podnosy nebo palety, které byly předtím odeslány hadříkem nebo papírem, který jim umožňuje absorbovat přebytečnou vlhkost. Šípek se vylije v jedné vrstvě. Občas, asi jednou za 2-3 dny, je potřeba promíchat. Ovoce se suší při pokojové teplotě v suchém, dobře větraném prostoru. Nenechávejte je delší dobu na přímém slunci. Například šípky je dobré sušit na půdě.

Sušení šípků na slunci je také přijatelné. Pak si částečně zachovají chuť a aromatické vlastnosti, ale v takových surovinách nejsou téměř žádné užitečné látky. Pokud možno od tato metoda je lepší odmítnout.

Stupeň připravenosti produktu lze posoudit podle jeho vzhled. Pokud skořápka šípku praskne, když bobule stisknete prsty, pak je připraven.

Divokou růži můžete sušit a vysoká teplota. Tato technologie se nazývá termální. K tomu je vhodná trouba nebo trouba běžného domácího sporáku. Vytříděné, ale nemyté bobule je nutné naaranžovat na plech v 1 vrstvě. Suší se při teplotě 55 stupňů asi 8 hodin. Ovoce byste měli čas od času zamíchat, aby se nepřipálilo. Dvířka trouby je vhodné nechat pootevřená – zvýší se tím výměna vzduchu.

Šípky je nejlepší tepelně sušit ve speciální elektrické sušičce. Příprava na sušení je v tomto případě podobná všem výše uvedeným metodám. Jakmile se bobule naloží do zařízení, musíte sušičku nastavit na teplotu 70 stupňů. Budou hotové za 6 hodin. Pokud se tak nestane, můžete mírně zvýšit teplotu a nechat je v sušičce ještě 1 hodinu.

Hotové šípky se drolí, dá se z toho posypat vrchní vrstva, ale bobule se při mačkání prsty nelámou a nedrolí. To znamená přesušení.

Sušené ovoce skladujte v nádobě, která vylučuje vlhkost. Například v plastové nádobě nebo sklenici, která stojí na suchém a chladném místě. Sušené suroviny si uchovávají své užitečné vlastnosti až 2 roky.

Listy šípku se sbírají v době květu keře a kořeny - na konci podzimu, když rostlina shodila listy. Tyto rostlinné složky se suší na suchém a chladném místě, vyhýbejte se přímému sušení sluneční paprsky.

Zmrazit

Jedním z nejjednodušších, nejrychlejších a nejúspěšnějších způsobů konzervace šípků je jejich zmrazení. Díky tomu je v bobulích zachován celý komplex užitečných látek a vitamínů.

Plody je třeba roztřídit, poté umýt a vysušit, rozložit v 1 vrstvě na látkový ručník. Když uschnou, je třeba je položit na dřevěnou desku v 1 vrstvě a umístit je do mrazničky na 2-3 hodiny. Poté se zmrazené suroviny vyjmou, přemístí do plastového sáčku nebo plastové nádoby na potraviny a vloží zpět do mrazáku. Ideální rozsah mrazících teplot je od -16 do -18 stupňů.

Půlky ovoce můžete také zamrazit. Pak se divoká růže po omytí a usušení rozpůlí, vyjmou se z ní semena a následně dojde k zmrazení stejně jako u celých bobulí.

Případně můžete šípky rozemlít v mixéru, dát směs do formiček na led a dát na pár hodin do mrazáku. Poté jsou přemístěny do nádoby, kde budou uloženy a vráceny do mrazáku.

Šípkový džem

Ti, kteří rádi kombinují podnikání s potěšením, budou jistě chtít vařit chutné, voňavé a chutné z šípků. zdravý džem. Navíc existuje mnoho receptů a každý si může vybrat možnost podle svých představ.

Klasický, nejjednodušší recept na šípkový džem.

Ovoce omyté, tříděné a očištěné od zbytků a listů se odebírá v poměru 2: 1 s cukrem. To znamená, že na 2 šálky šípků potřebujete 1 šálek cukru.

Je užitečné pamatovat na to, že po umytí, roztřídění a oloupání jich ovoce zůstane téměř o polovinu méně, než se nasbíralo.

Několikrát vyprané studená voda bobule by měly být nality do hrnce nebo misky, nalít vroucí vodu a poté nechat vařit. Po 5 minutách jsou odstraněny z ohně a omyty. studená voda. Tato manipulace je nutná ke změkčení bobulových surovin.

Pak se šípky zasypou cukrem a přidá se k tomu trochu vody. Na 2 šálky ovoce potřebujete asi 1/5 šálku tekutiny. Vše se zapálí na malý oheň. Po uvaření džem promícháme a necháme 5 minut vařit. Po uplynutí této doby musí být pěna odstraněna a směs odstraněna ze sporáku. V intervalu 7-8 hodin se vaření opakuje 3krát. Dále se džem nalije do sterilizovaných sklenic, uzavře se víčky a uloží se na tmavém a chladném místě.

Případně si můžete připravit sladkou dobrotu na 1 var. Jeho trvání pak nebude kratší než 5 minut, ale ne kratší než 40 minut.

Stupeň připravenosti lze snadno zkontrolovat: musíte kápnout džemový sirup na talířek. Pokud se nerozteče, tak je pochoutka hotová.

Jak vyrobit šípkový džem, video:

Šípkový kompot

Kompot je lahodný vitamínový nápoj. Vaří se z čerstvého nebo sušeného, ​​stejně jako z mražených šípků. Kromě toho lze bobule smíchat s jinými složkami nebo lze připravit nápoj výhradně z šípků.

Na klasický nápoj se bere 10 středně velkých bobulí na půl litru vody. Plody se omyjí, očistí od listů a větví a poté se roztlučou v hmoždíři pro mletí. Voda se vaří, přidají se k ní ovocné suroviny a vše se vaří na středním ohni 5-8 minut, poté se zfiltruje a ochladí. Podle chuti můžete do kompotu přidat cukr nebo med. A na základě takového nápoje se vaří želé.

Při konzervaci kompotu by se měl vařit ne 5, ale 15 minut a před vyjmutím z tepla přidat kyselinu citronovou v objemu 2 gramy na litr tekutiny.

Šípkový sirup

Nejjednodušší a cenově dostupný recept Příprava šípkového sirupu znamená, že na 400 gramů bobulí se odebere stejné množství cukru a 700 mililitrů vody. Omytou a oloupanou divokou růži zalijeme 500 gramy vroucí vody a 10–15 minut louhujeme. Poté se plody, které změkly, rozdrtí drtí, poté musí být ponechány dalších 10-15 minut.

Zbývajících 200 gramů vody se svaří s cukrem - připraví se cukrový sirup. Šípek se přefiltruje sítem nebo přes napůl přeloženou gázu a takto získaná tekutina se nalije do cukrového sirupu. Vše se promíchá a vaří 2-3 minuty. Hotový sirup se nalije do sterilizovaných sklenic, sroluje a skladuje na chladném místě.

Vaří se i sirup ze šípkových květů. Jeho základem jsou okvětní plátky. Na 1 litr vody se odebere 700 gramů cukru, sirup se vaří. 100 gramů okvětních lístků se promyje a přidá do sirupu. Po varu musíte směs nechat 7-8 hodin a poté znovu vařit. Poté, co potřebujete sirup scedit, skladujte jej v těsně uzavřených nádobách na chladném a tmavém místě.

Šípková alkoholová tinktura

Z čerstvé ovocešípky, můžete připravit tinkturu, která má mnoho užitečných vlastností a má také dobrou chuť a vůni. Hodí se na sváteční stůl a hosty jistě potěší.

Pro jeho přípravu vezměte 700 gramů ovoce, půl litru vodky nebo alkoholu a 300 gramů cukru. Někteří přidávají pro chuť Bobkový list- pak bude nápoj pikantnější a mírně kyselý.

Omyté a tříděné bobule by měly být položeny ve vrstvách do sklenice. Na vrch každé vrstvy se nalije cukr. Dále se nádoba uzavře, protřepe a vyjme na 10 dní na tmavém místě, aby šípky pustily šťávu. Po rozpuštění cukru se místo uvolněné v nádobě naplní vodkou nebo alkoholem. Je nutné trvat na všech 2 týdnech a poté namáhat.

V případě potřeby lze zbývající šípky znovu nalít alkoholem a počkat 3-4 týdny. Sekundární nápoj nebude tak sladký, ale přesto velmi aromatický a tělnatý a také silnější.

Hotová tinktura musí nutně „odpočívat“ po dobu nejméně 1 týdne před použitím. Čím déle zůstane, tím lépe.

Jak vařit divokou růži

Chcete-li získat maximum užitečných vlastností ze suchých nebo zmrazených šípků, musíte je uvařit. K tomu lze použít termosku, pomalý vařič nebo tradičně nádobu s vodou a plynový nebo elektrický sporák.

Na 500 gramů vody se odebírá 10-15 bobulí. Pokud trváte na pití v termosce, musíte počkat asi 7 hodin. Před použitím musí být filtrován. Po vychladnutí nápoje na 40-50 stupňů lze dosladit medem (při vyšší teplotě výrazně klesají) nebo cukrem podle chuti. Je-li to žádoucí, můžete do nápoje vložit citron, aby získal citrusovou příchuť. Šípkový vývar se pije během dne, v malých dávkách.

Pokud vaříte divokou růži obvyklým způsobem na sporáku, pak je potřeba 100 gramů bobulí na 1 litr vody. Po varu se vše vaří půl hodiny. Je žádoucí předem rozemlít plody. Před použitím se vývar několikrát přefiltruje.

Nejvyšší koncentrace živin bude v šípkovém vývaru, vařeném ve vodní lázni.

K tomu se 50 gramů ovoce rozdrtí a nalije se 1 šálkem vroucí vody. Vše je potřeba povařit 15 minut, poté vychladit a scedit.

Pro přípravu šípkového vývaru v pomalém hrnci byste měli vzít 2 litry vody na 100 gramů bobulí. V případě potřeby se tam přidají 2-3 plátky citronu. Zařízení je nastaveno do „hasícího“ režimu v trvání 1-2 hodiny. Nasycení nápoje závisí na době přípravy. Po uvaření by měl být vývar ponechán pod uzavřeným víkem, dokud zcela nevychladne. Před použitím se filtruje.

Jak vařit divokou růži v termosce, video:

Závěr

Šípky jsou plody dobře známé všem a dostupné téměř ve všech regionech země. Sklízí se, aby se zásobily užitečnými látkami a stopovými prvky na zimu. A šípky jsou neobvykle bohaté na vitamín C, který přibývá ochranné funkce tělo a posiluje jeho odolnost vůči nemocem a virům. Každý se sám rozhodne, jakým způsobem sklízet a uchovávat šípky, protože s jakoukoli možností sklizně můžete ušetřit spoustu užitečných vlastností těchto plodů.

Přečíst článek: 264

Šípková růže by rozhodně měla zaplnit vaši „lékárničku“. Naučíme vás vařit léčivé odvary a sklidit toto opravdu kouzelné bobule pro budoucnost.

Existují různé způsoby sklizně a skladování šípků. V tomto článku se budeme podrobně zabývat každým z nich.

Sušení šípků

1. Bobule se umyjí pod tekoucí vodou a vysuší. V dobře vyhřáté a vypnuté troubě rozložte šípky a rovnoměrně je rozložte na plech. Po vychladnutí trouby se opět zahřeje - postup opakujeme 2-3x.

2. Omyté a sušené bobule jsou nakrájeny a jsou z nich odstraněna semena. Takto získaná střeva se suší na vzduchu nebo v sušárně. Obsah vitaminu C v tomto případě zůstává po celou zimu neměnný a drží se do 0,1 g vitaminu na 10 g surovin.

Šípkový likér

Na 1 šálek čerstvého nakrájeného ovoce vezměte 1,5 šálku cukru a 3 šálky vodky. Výsledná směs se nechá na slunci přesně 5 dní, poté se do nádoby přidají další 2 sklenice vodky a nechají se 5 dní. Na konci této doby se louh filtruje a skladuje na tmavém místě. Užívejte léčivou infuzi po jídle 15-20 ml.

Šípkový olej

200 g semínek a syrové (suché) ovocné dužiny se dobře rozdrtí a povaří 15 minut v rostlinný olej(0,75 l) nebo trvat na vodní lázni po dobu 5 hodin (teplota vody - 90-98 ° C). Po vychladnutí směs vymačkáme na odšťavňovači a přefiltrujeme.

Šípkový kompot

Pro přípravu kompotu se používají velké šípky. Jsou nakrájeny, z bobulí jsou odstraněny chloupky a semena, omyty, vloženy do misky a blanšírovány po dobu několika minut ve vroucí vodě. Výsledné suroviny se rozloží do sklenic a nalijí se horkým sirupem (na litr vody zbylé po blanšírování - 400 g cukru a 4 g kyseliny citrónové). Půllitrové sklenice se sterilizují 3 minuty, litr - 5 minut.

Šípkové pyré

Šípek se očistí a omyje (jako při výrobě kompotu). Připravené suroviny se vloží do misek, přidá se voda (1 šálek na 1 kg), vaří se do úplného změknutí a protře se sítem. Do pyré se přidá cukr (podle chuti), citronová šťáva nebo kyselina citronová, za stálého míchání se zahřívá k varu, rozloží se do horkých sklenic a sroluje se.

Šípkový džem

Plody (1 kg) očistíme, omyjeme a 2 minuty blanšírujeme ve vroucí vodě. Poté se voda nechá stéci a čisté skořápky šípků se namáčejí do sirupu (připravuje se rychlostí sklenice vody, ve které byly plody blanšírovány na 1 kg cukru). Džem se vaří ve třech krocích a na konci procesu se přidají 3 g kyseliny citrónové.

Šípkový sirup

Celé šípky omyjeme, vložíme do hrnce, zalijeme vroucí vodou a vaříme 20 minut. Poté se hmota vymačká přes gázu a šťáva se nechá stát asi den na tmavém místě. Čistá šťáva bez sedimentu se vaří s cukrem (v poměru 1:1,5) do zhoustnutí. Horký sirup se nalije do připravených pokrmů, zazátkuje a umístí do sklepa (lednice).

Příprava nálevu z divoké růže

Infuze suchých surovin se připravuje následovně: lžíce drcených šípkových plodů se nalije do smaltované misky a nalije se 2 šálky vroucí vody. Infuze se udržuje pod uzavřeným víkem ve vodní lázni po dobu čtvrt hodiny, poté se nechá vychladnout a přefiltruje. Ve stejném poměru se připravuje infuze v termosce. Užívejte 2krát denně 100 ml před jídlem (ne déle než měsíc).

©
Při kopírování materiálů webu mějte aktivní odkaz na zdroj.

Mnoho z nás se nyní aktivně připravuje na zimu a provádí různé přípravy. Nenechte si ujít příležitost usušit divokou růži a já vám řeknu, jak to udělat správně. Existují dva způsoby, jak sklízet bobule: v troubě a venku, aby se zachovala kvalita.

Z léčivých plodů si na zimu připravíte kompot, marmeládu, tinkturu i sirup. Ale většina z nás, ví o prospěšných vlastnostech divoké růže, ji raději suší a používá na odvary, léčivé čaje a jako součást poplatků, které dokonale posilují imunitní systém.

Uprostřed zimy nachlazení tělo dostane silnou podporu a vy budete vděčně vzpomínat na své předzimní práce. Odolnost těla vůči nemocem se zvýší, posílí, zvýší vitalita. O dalších lodách si můžete přečíst v článku kliknutím na odkaz.

Jak sušit šípky doma

Nejprve a nejvyšší pravidlo spočívá v tom, že na rozdíl od jiných bobulí by se plody nikdy neměly sklízet na slunci. Pokud chcete zachovat vitamíny a stopové prvky na maximum, je potřeba bobule rychle sušit.

Sluneční paprsky, ultrafialové, zničí většinu ovoce léčivou sílu. Udělejte podobnou chybu - v zimě získáte pouze příjemný nápoj, postrádající z lékařského hlediska potřebnou lékařskou hodnotu.
Majitelé dachy nebudou mít problémy se sušením, protože můžete využít podkroví a verandu.

1. Bobule protřiďte, odstraňte přebytek, snažte se bobule neodstraňovat stopky, můžete je jen trochu zkrátit.
2. Rozložte ovoce na noviny, tác, překližku, po vytřídění. Rozložte šípek v jedné rovnoměrné vrstvě. Četl jsem, že ideální je tmavé místo. Ale ne každý má schopnost tvořit potřebné podmínky. Proto stačí plodům zajistit dobré stálé větrání a umístit je do stínu. Divokou růži můžete nechat na půdě v noci, ale přineste bobule do místnosti z verandy.
3. Hotové bobule ztvrdnou, při lisování se snadno rozpadají na kousky.
4. Nespěchejte s okamžitým odesláním ovoce ke skladování. Zadržovaly určitou vlhkost, která by měla být zlikvidována. Plody keře vložte do kartonové krabice, přikryjte víkem a nechte v této poloze ještě několik dní. Nedoporučuje se otevírat víko.
5. A teprve poté bobule nasypte do látkového sáčku nebo je naaranžujte do sklenic. Nyní jsou plody skladovány po dlouhou dobu a nezkazí se. Pro skladování zvolte tmavší místo, vitamíny v bobulích se nezničí.

Obrovskou nevýhodou této metody je, že sušení šípků bude trvat dlouho, od dvou do čtyř týdnů. Je velká šance, že se během této doby zhorší počasí a v chladných a deštivých dnech se suroviny zkazí.
Proto navrhuji druhou možnost sklizně sušením bobulí na zimu doma.

Šípky usušte v troubě

Na Rusi se za starých dobrých časů sušily plody keře v ruských kamnech, které byly v každé chatrči, tak, že se do nich položil čistý hadřík. O peci si můžeme nechat jen zdát, ale existuje cesta ven.

My, moderní ženy, přizpůsobená konvenční plynová trouba - nejuniverzálnější možnost, která vám umožní ušetřit vitamíny a ušetřit čas.
Pojďme tedy k přípravě a sušení ovoce:

1. Roztřiďte divokou růži, odstraňte zbytky a zkažené ovoce. V žádném případě neperte! Na plechu na pečení jsou plody rozloženy pouze v suché formě.
2. Uspořádejte bobule a rovnoměrně je rozmístěte po celém povrchu. Během vykládání zapněte troubu a nechte ji rozehřát na 45-50 stupňů. Během sušení lze teplotu postupně zvyšovat až na 60 stupňů.
3. Nechte ovoce v troubě 6-8 hodin. Během sušení by měla být dvířka trouby pootevřená, aby mohla uniknout přebytečná vlhkost. Čas od času pánví zatřeste, aby se bobule nepřipálily.
4. Pokud je teplota příliš vysoká, pak podmínky nejsou vhodné - plody ztmavnou, téměř zhnědnou. Užitečné vlastnosti bobule se neztratí, ale znatelně podléhají chuti. Správně usušené šípky se jen mírně pokrčí, ale neztratí svou atraktivní barvu.

Kdy sklízet šípky

Chcete-li získat maximální užitek ze sušené domácí divoké růže, musíte plody sbírat správně a včas.

• Ideální jsou lehce nezralé bobule, pevné, nakyslé, mírně svíravé. Barva - oranžová, jasně červená, v závislosti na odrůdě divoké růže.
• Lehce nezralé bobule jsou lépe konzervované při sušení a obsahují ještě více vitamínů než zralé.
• Divokou růži můžete sklízet od srpna až do prvního mrazu.
• Ovoce začněte sušit ihned po sběru bobulí, protože šípky jsou křehký produkt podléhající zkáze.
• Pokuste se sbírat velké bobule. Při výběru věnujte pozornost sepalům u stopky, štětinatých - v bobulích více vitamínů, jsou také užitečnější.
• Plody sbírejte s nádobou a stopkami, které by se neměly během sušení odstraňovat, protože obsahují největší počet vitamíny.

Nyní víte o pravidlech pro sušení šípků na zimu doma, ale víte o: léčivé plody důležité nejen dokonale vysušit a uchovat? Je důležité umět ovoce vařit a zachovat jeho prospěšné vlastnosti. Psal jsem o tom, vítejte u článku, odkaz Buďte zdraví, moji milí, přijďte často na návštěvu.

Šípkový je velmi užitečná rostlina která se hojně využívá v lidovém léčitelství. Pro výrobu různých léčivé přípravky lze použít bobule i šípkový kořen. Podzim se často využívá k přípravě tinktur a odvarů šípkových lístků a semínek.

K přípravě šípkového čaje s medem potřebujete:

• Vezměte bobule rostliny a med. Přidává se také do čaje citronová šťáva.
• Šípky se rozdrtí, zbaví se klků a vaří se ve smaltované misce, těsně přikryté víkem po dobu 10 minut.
• Poté, co je vývar odstraněn z ohně, musí být vyluhován po dobu 10 minut.
• Dále se do vývaru přidá citronová šťáva a med.

Tento lék tradiční medicína užívané ve formě chutného a zdravého čaje.

K přípravě čaje se šípky a listy rybízu potřebujete:

• Vezměte tyto rozdrcené přísady v poměru 5 ku 1.
• Šípky se musí nalít studenou vodou a pět minut vařit.
• Listy rybízu se položí na dno smaltovaného nádobí a zalijí horkým vývarem.
• Čaj je nutné louhovat 20 minut.

Správná příprava šípkových odvarů poskytne racionální a vysoce účinnou léčbu mnoha nemocí. Dávkování odvaru musí být přesné, jinak může vést k nežádoucí důsledky. Než začnete užívat šípkové odvary, je nutné se poradit se svým lékařem, protože samoléčba není bezpečná.

Více informací najdete ve videu.

2

diety a Zdravé stravování 03.10.2017

Vážení čtenáři, mnozí z nás milují aromatické a zdravé nápoje. Jednou z nich je divoká růže, zázračná rostlina, léčivá divoká růže. Již řadu let se používá k posílení imunitního systému a udržení organismu v dobré kondici. Šípky obsahují mnoho vitamínů, které blahodárně působí na naše zdraví. Pro zachování maxima užitečných látek je však důležité vědět, kdy planou růži sbírat, jak ji doma na zimu sušit a jak ji správně skladovat.

Užitečné vlastnosti divoké růže

Šípky jsou považovány za nejcennější. Suché bobule lze zakoupit v obchodě nebo ve specializované lékárně, ale nejlepší je připravit šípky sami. Myslím, že mnozí z nás si šípky na zimu sami připravujeme.

Kde roste šípek? Není těžké najít divokou růži: rychle roste podél plotů a živých plotů, podél okrajů a mýtin, podél břehů řek a jezer, podél roklí, na skalnatých svazích, mýtinách. Tady je, jak šípek vypadá na fotce.

Šípky obsahují velký počet vitamin C, dále vitaminy B, K, P a karoten. Kromě toho jsou šípky bohaté na minerály: vápník, fosfor, hořčík a draslík. To vysvětluje jeho příznivé vlastnosti.

Tyto zahrnují:

• zlepšení krevního oběhu;
• snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• normalizace trávicího systému;
• zlepšení hematopoetické funkce;
• normalizace chuti k jídlu;
• posílení imunitního systému;
• normalizace vylučovacího systému;
• zlepšení zraku;
• snížení výskytu ženských nemocí.

Je indikováno pravidelné užívání šípkových odvarů chronická onemocnění střev, dále chudokrevnost a celkové vyčerpání organismu. Více se o všem dočtete v článku na blogu.

Kdy sbírat divokou růži na sušení

Podle lidového kalendáře je 1. říjen dnem, kdy začíná sběr šípků. Lidé tomu říkají den Ariny Shipovnitsy. Ne vždy jsou však první říjnové dny - nejlepší čas pro sklizeň. Vše závisí na zeměpisné oblasti, ve které rostlina roste. V závislosti na ní lze šípky sklízet od konce července do poloviny října. Je vhodné být včas před mrazem - zmrazené bobule ztrácejí část léčivé vlastnosti. Je také nutné vzít v úvahu odrůdu, na které závisí doba plného zrání jejích plodů.

Doporučuji vám sbírat plody pouze z těch keřů divokých růží, které rostou v ekologicky čistých oblastech, protože každá rostlina může v sobě hromadit toxické látky, které výrazně snižují její prospěšné vlastnosti!

Pro sběr bobulí je nejlepší zvolit slunečný nebo alespoň suchý den. Sklízí se nejen bobule, ale i kořeny šípků. Je lepší je vykopat v březnu nebo koncem října, kdy končí plodnost. Užitečné budou i sušené šípkové listy a okvětní lístky.

Jak sbírat divokou růži na zimu

Šípkový keř by měl být zdravý, bobule by měly být středně zralé a nepoškozené. Dalším ukazatelem kvality plodů je jejich barva. Šípky je třeba sklízet, když jsou jejich bobule ještě dost tvrdé, ale již zfialověly nebo sytě oranžovaly.

Pro zachování maxima vitamínů a živin radí odborníci sbírat šípky s velkou opatrností. Hlavním pravidlem při sklizni je sbírat nejen bobule, ale také stonky a nádoby. Tímto způsobem budete moci ušetřit vitamín C v ovoci.

Odborníci rozdělují šípky na vysokovitamínové a nízkovitamínové odrůdy.

Pro přípravu šípků na zimu s vysokým obsahem živin sbírejte pouze ty bobule, jejichž kališní lístky směřují nahoru. Obvykle po sběru takových plodů zůstane v místě oddělení kulatá díra.

Chcete-li se dozvědět více o výhodách šípku, jeho aplikaci a také o tom, kdy sbírat šípek a jak to udělat správně, doporučuji vám zhlédnout video od skutečných odborníků, kteří o tomto produktu vědí vše.

Poté, co jsme zjistili, který šípek lze sklízet a kdy je lepší to udělat, je čas, abychom se seznámili s pravidly pro sušení doma.

Jak sušit šípky doma

Aby se zachovalo vše nejužitečnější v šípcích, měli bychom se podrobně zabývat vlastnostmi sušení bobulí. Proces sušení šípků má svá specifika, ale připravit užitečné a lahodné bobule na zimu je snadné a doma.

Sušení šípků lze provádět různými způsoby:

• na volném prostranství;
• PROTI plynová trouba;
• v elektrické troubě.

Přirozené sušení

Přirozené sušení je proces, při kterém je zachováno maximum vitamínů a prospěšných vlastností šípků. Bobule nejsou podrobeny umělému sušení, což částečně ničí strukturu ovoce.

Sušení šípků přirozeně- nejužitečnější, ale také nejdelší proces přípravy bobulí pro další skladování a spotřebu. Připravte se proto na to, že budete muset strávit více času než sušením šípků v troubě.

Sušení šípků tímto způsobem je docela jednoduché, hlavní věcí je rozložit připravené bobule tenká vrstva a umístěte je na rovný povrch v dobře větraném prostoru. Je vhodné vyhýbat se přímému slunečnímu záření, kvůli kterému mohou bobule ztratit některé ze svých prospěšných vlastností.

Sušení v plynové troubě

Před sušením šípků v troubě je také nutné je opláchnout, osušit a rovnoměrně rozložit na plech.

Bobule se doporučuje sušit při teplotě 60-80 ˚C po dobu 6-8 hodin. Během procesu sušení je třeba je pravidelně protřepávat a obracet, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a zabránilo se spálení ovoce. Dvířka trouby lze nechat mírně pootevřená.

Sušení v plynové troubě je nejlepší způsob, jak sklízet šípky na zimu. V procesu tepelného zpracování je v bobulích zachováno maximum užitečných látek, navíc šípky takto suší mnohem rychleji než přirozeně.

Sušení v elektrické troubě

Technologie sušení v elektrické troubě je stejná jako v plynové troubě. Mnoho moderních elektrických pecí má speciální režimy pro sušení ovoce, což poskytuje vynikající výsledek. Musíte však vědět, že při použití elektrické trouby k sušení se v bobulích ukládá méně vitamínů.

Některé hospodyňky suší šípky ve speciálních elektrických sušičkách na zeleninu a ovoce. Tato metoda je také docela pohodlná, ale mnoho zařízení má kompaktní velikost, takže můžete sklízet mnohem menší množství ovoce najednou.

Správně usušené bobule mají hnědočervenou nebo žlutou barvu.

Jak skladovat sušené šípky

Abyste si mohli vychutnat lahodné a užitečné odvaryšípky, je velmi důležité poskytnout sušeným plodům optimální podmínky skladování.

Po usušení by se šípky měly skladovat na tmavých místech v dobře větraných nádobách. Pro tyto účely si můžete vybrat plátěný sáček nebo obyčejnou plastovou dózu, v jejímž víčku jsou vytvořeny otvory. Bobule lze skladovat 2 roky.

Pokud chcete sbírat lahodné a užitečné ovocešípky, správně je připravit a usušit, stejně jako vytvořit vhodné podmínky pro skladování produktu, používat tipy a vždy budete mít zdravý nápoj, který posílí vaši imunitu a ochrání vaše tělo před mnoha nemocemi.

O různé způsoby připravovat takové zdravé nápojeřekl jsem v článku

Mohly by vás zajímat i články