Domov › Sport a zdraví › Vitamíny rozpustné v tucích – co to je? Velká encyklopedie ropy a plynu.

Vitamíny rozpustné v tucích – co to je? Velká encyklopedie ropy a plynu.

Vitamíny se dělí na dvě velké skupiny – rozpustné ve vodě a rozpustné v tucích.

Mezi vitamíny rozpustné ve vodě patří: vitamíny C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, kyselina listová, kyselina pantothenová a biotin. Jejich hlavní vlastností je, že se v těle vůbec nehromadí, nebo jejich zásoby vystačí na velmi dlouhou dobu. dlouho. Předávkování je tedy možné pouze u některých vitamínů rozpustných ve vodě.

Vitamín C- kyselina askorbová se podílí téměř na všech biochemické procesy organismus. Poskytuje:

normální vývoj pojivové tkáně;
hojení ran;
odolnost vůči stresu;
normální imunitní stav;
podporuje procesy hematopoézy.

Denní potřeba do 30 mg (děti do 3 let) do 120 mg (kojení). Velké množství způsobuje střevní nevolnost a má špatný vliv na ledviny. Obsaženo v zelenině a ovoci, nejvíce ze všeho - v paprikách, černém rybízu, šípcích, rakytníku, listové zelenině, čerstvém zelí, citrusových plodech.

Vitamín B1 – thiamin zajišťuje vedení nervových vzruchů. Denní potřeba je 1,5 mg. Nachází se v celozrnném pečivu, sójových bobech, fazolích, hrášku, špenátu, libovém vepřovém a hovězím mase, zejména v játrech a ledvinách.

Vitamin B2 - riboflavin zajišťuje: oxidaci tuků; ochrana očí před ultrafialovým zářením. Denní potřeba: 1,8 mg. Obsaženo ve vejcích, mase, mléce a mléčných výrobcích, zejména v tvarohu, játrech, ledvinkách, pohance.

Vitamín B3 – niacin (vitamín PP) poskytuje "energetiku" téměř všech biochemických procesů probíhajících v těle. Denní potřeba: 20,0 mg. Obsaženo v žitném chlebu, pohance, fazolích, mase, játrech, ledvinách.

Vitamín B6 - pyridoxin zajišťuje: trávení bílkovin; produkce hemoglobinu a červených krvinek; rovnoměrné zásobování buněk glukózou. Denní potřeba: 2,0 mg. Nachází se v mase, játrech, rybách, vejcích, celozrnném pečivu.

Vitamín B12 - kobalamin zajišťuje: normální proces krvetvorby; práce gastrointestinálního traktu; buněčné procesy v nervové soustavy e. Denní potřeba: 3,0 mcg. Obsaženo v produktech živočišného původu: maso, tvaroh a sýr.

Kyselina listová nesmírně důležité během těhotenství - zajišťuje: normální tvorbu všech orgánů a systémů plodu. Zajišťuje: syntézu nukleových kyselin (především DNA); vnitřní ochrana proti ateroskleróze. Denní potřeba: 400,0 mg. Pro těhotné ženy - 600 mg, pro kojící ženy - 500 mg. Nachází se v zelené listové zelenině, luštěninách, celozrnném pečivu, játrech.

Kyselina pantotenová zajišťuje výměnu mastných kyselin, cholesterolu, pohlavních hormonů. Denní potřeba: 5,0 mg. Nachází se v hrášku, lískových oříšcích, zelené listové zelenině, pohance a ovesných vločkách, květáku, játrech, ledvinách a srdci, kuřecí maso, žloutek, mléko.

Biotin poskytuje buněčné dýchání, syntéza glukózy, mastných kyselin a některých aminokyselin. Denní potřeba: 50,0 mcg. Nachází se v droždí, rajčatech, špenátu, sóji, vaječném žloutku, houbách, játrech.

Mezi vitaminy rozpustné v tucích patří: vitaminy A, D, E a K. Jejich hlavní vlastností je schopnost akumulace v tělesných tkáních, hlavně v játrech.

Vitamín A- retinol poskytuje:

procesy růstu a rozmnožování;
fungování kožního epitelu a kostní tkáně;
udržování imunologického stavu;
vnímání světla sítnicí.

Denní potřeba je 900 mcg. Nachází se jako retinol v živočišných potravinách ( Rybí tuk, játra, zejména hovězí maso, kaviár, mléko, máslo, zakysaná smetana, tvaroh, sýr, vaječný žloutek) a ve formě provitaminového karotenu v zelenině (zelená a žlutá zelenina, mrkev, luštěniny, broskve, meruňky, šípky, moře řešetlák, třešně).

Vitamin D - kalciferol je pro novorozence nesmírně důležitý, bez tohoto vitaminu je normální tvorba kostry nemožná. Kalciferol se může tvořit v kůži vystavením slunečnímu záření. Zajišťuje výměnu vápníku a fosforu v těle; pevnost kostí. Denní potřeba 10,0 mcg (400 IU). Obsaženo v rybích játrech. V menší míře - ve vejcích ptáků. Část vitaminu D se do těla nedostane s potravou, ale je syntetizována v kůži pod vlivem slunečního záření.

Vitamin E - tokoferol jeden z hlavních antioxidantů v našem těle, inaktivuje volné radikály a zabraňuje destrukci buněk. Denní potřeba: 15 mg. Obsaženo v rostlinných olejích: slunečnicový, bavlníkový, kukuřičný, mandlový, arašídový, zelená listová zelenina, obiloviny, luštěniny, vaječný žloutek, játra, mléko.

vitamín K - zajišťuje v játrech syntézu některých faktorů srážení krve, podílí se na tvorbě kostní tkáně. Denní potřeba: 120,0 mcg. Nachází se ve špenátu, květáku a bílé zelí, listy kopřivy, rajčata, játra.

Optimální metabolismus v lidském těle je prvním ukazatelem toho, že je zdravý. Chcete být vždy zdraví? Pak se bez použití prvků, jako jsou vitamíny rozpustné v tucích, neobejdete. Některé si dokáže lidský organismus samy hromadit, jiné si lidé mohou získat pouze konzumací zvenčí (z přípravků či léků zakoupených v lékárně). Jedinou podmínkou je úplná interakce užitečných látek s organickým rozpouštědlem.

Co jsou vitamíny rozpustné v tucích

Látky nezbytné pro tělo, které se účastní metabolické procesy s pomocí tuku, dostal "jméno" vitamíny rozpustné v tucích. Jejich účinné látky nastartovat rozpad, nasycení buněk užitečnými látkami pouze při kombinaci s tuky rostlinného i živočišného původu. Pokud tam není tuk potřebné pro tělo látky se prakticky nevstřebávají - dochází k nedostatku vitamínů. Dochází ke snížení imunity, lámavosti nehtů, vlasů, apatii, celkovému zhoršení lidského stavu. Přebytečné složky užitečných látek se hromadí v játrech a poté jsou odstraněny močí.

Úloha vitamínů rozpustných v tucích v lidském těle

Hlavní funkcí vitamínů je nasytit každou buňku lidského těla užitečnými mikro a makro prvky. Biologické složení buněk je uspořádáno tak, že pokud jedna složka chybí, rozpadají se a jsou zničeny. Komplex včas přijatých užitečných látek zachovává mládí, krásu člověka, jeho zdraví, dlouhověkost. Některé jejich složky pomáhají buňkám bojovat s volnými radikály (skupina A, D).

Jaké vitamíny jsou rozpustné v tucích - seznam

Mezi vitamíny rozpustné v tucích patří skupiny látek užitečných pro tělo jako A, E, D, K, F. Při nedostatku alespoň jedné složky může dojít k narušení orgánových funkcí, což se projeví nejen na vzhledu člověka, ale také pohodu. Abyste se těmto důsledkům vyhnuli, musíte pečlivě sestavit svůj jídelníček. Nasycením výživového systému všemi potřebnými látkami můžete dosáhnout vynikajícího zdraví, získat krásný vzhled.

Vitamín A

Pokud se vám snížila zraková ostrost, obranná reakce organismu na viry, objevily se další zdravotní problémy, je to první impuls organismu k nedostatku vitaminu A. Tato skupina prvků má na svědomí:

Stát kůže;
normální metabolismus v těle;
tvorba zubů, kosterní soustava;
práce imunity, elasticita lidských sliznic;
zdraví sítnice (retinol), vidění při slabém osvětlení.

Tato látka ve formě připravené k přímé spotřebě je obsažena ve žloutku, játrech a rybím tuku. Tělo si dokáže vitamín A vyrobit samo přeměnou z beta-karotenu, který se nachází v luštěninách, špenátu, mrkvi, dýni, meruňkách a melounech. Tato látka se nachází ve sladké paprice, mléce, sýrových výrobcích, zelenině a ovoci jasně červené nebo oranžové barvy.

Přebytek látky skupiny A může vést k opačnému účinku. Člověk bude častěji nemocný. virová onemocnění, může se objevit olupování kůže, vidění se zhoršuje, stav kosterního systému. Hlavním pravidlem je dodržovat smysl pro proporce tak, aby denní potřeba daná látka uvnitř těla nepřekročila normu potřebnou pro zdraví.

vitamín E

Důležitá složka pro prodloužení mládí, krásy, reprodukční zdraví pro všechna pohlaví - vitamin E, jehož základem je látka tokoferol (silný antioxidant). Kombinace s retinolem pomáhá zpomalit oxidační proces retinolu. Látky skupiny E zlepšují svalový tonus, krevní oběh uvnitř těla. Je lepší je brát ze živočišných olejů a rostlinného původu, naklíčené obiloviny. Maso, mléko, játra, vejce pomáhají kompenzovat jeho nedostatek. V opačném případě je narušena práce srdce, cév, nervového systému, což vede k neplodnosti, anémii.

Vitamín D

Látka skupiny D má řadu výhod:

normalizuje proces absorpce vápníku a fosforu uvnitř lidského střeva;
podílí se na tvorbě zubů, kostí;
zlepšuje fungování imunitního systému;
má antikarcinogenní vlastnosti (blokuje výskyt nádorových sloučenin a buněk);
může být produkován sám pod vlivem ultrafialového záření a hromadí se v tukové tkáni a játrech.

Tato složka užitečná pro tělo je in máslo, mléko, vejce, sýr, rybí tuk a játra, cereální výrobky. Pomáhá předcházet rakovině prsu a osteoporóze u dospělých. Musí se s ním zacházet opatrně. Výsledkem je nadbytek vitamínu D bolest hlavy, svalová slabost, poškození cév srdce, ledvin. Děti mladší jednoho roku by měly užívat lék obsahující látku skupiny D, aby se zabránilo rozvoji křivice.

Vitamín K

Komponenta skupiny K je známá svým vynikajícím řízením procesu:

metabolismus v kostech a pojivové tkáni;
vstřebávání vápníku;
srážení krve;
správné fungování ledvin.

Během práce zažívací ústrojí U zdravého člověka se vitamín K (fylochinon) vyrábí a ukládá ve střevech. Pokud to nestačí, lidé pociťují krvácení z dásní, prodloužené hojení řezných ran a ran. Nedostatek této složky v těle lze snadno nahradit mléčnými výrobky, cereáliemi, játry, hlávkovým salátem, zelí.

vitamín F

Pokud máte problémy s kůží, vlasy, nehty, kardiovaskulárním systémem, pak má smysl nedostatek vitamínu F v těle dohnat. Tento komplex polynenasycených mastných kyselin (arachidonová, linolenová a linolová) je zodpovědný za normální krevní oběh, zlepšuje regeneraci pokožky. Látka F posiluje imunitní systém zabraňuje rozvoji aterosklerózy. Jsou bohaté na olej ze lnu, ořechu, oliv, kukuřice, slunečnice.

Vlastnosti a funkce vitamínů skupin A, E, D, K, F přehledně ukazuje tabulka níže. Klasifikace těchto prvků umožňuje v některých případech je použít jako lék na nemoci. Tyto vitamíny pomáhají rychle ovlivnit metabolické procesy v těle, nejen zlepšit vzhledčlověka, ale i jeho vnitřní funkčnost. V tabulce je uvedeno, jak je každý konkrétní vitamín užitečný, co obsahuje a píše se o něm možná újma pro tělo v případě nedostatku.

Vitamíny rozpustné v tucích- Jedná se o skupinu užitečných látek, které se mohou rozpouštět v tukovém prostředí. Účastní se metabolických procesů, jsou zodpovědné za zdraví orgánů a systémů lidského těla.

Na většině balení potravin výrobci uvádějí přítomnost určitých vitamínů. Na pultech supermarketů se objevilo mléko „obohacené vápníkem a D3“, džusy „s vysoký obsah kyselina askorbová“, cereálie a müsli „se všemi mikroživinami, které vaše dítě potřebuje“. Tyto reklamní nápisy pro mnoho kupujících slouží jako signál, že produkt je užitečný a mezi mořem sortimentu stojí za to si ho vybrat. Ale co vlastně víme o vitamínech? Jaké výhody tělu přinášejí a jak se od sebe liší?

Všichni ze školy víme, že vitamíny jsou důležité živiny pro tělo, které pomáhají fungovat systémům a orgánům. A často zde veškeré znalosti o nich končí. Ve skutečnosti existuje určitá klasifikace vitamínů. Vzhledem ke své chemické struktuře a mechanismu účinku se vitamíny dělí do dvou skupin – (skupina B a C) a rozpustné v tucích. Nyní se pokusme přijít na to, jak jsou pro člověka užitečné látky, které se mohou rozpustit v tukovém prostředí, a které z vitamínů patří do této skupiny.

obecné charakteristiky

Co znamená pojem "vitamíny rozpustné v tucích"? Tato skupina látek získala svůj název díky hlavní chemicko-fyzikální schopnosti. Aby tělo tyto látky „spolklo“, musí se nejprve rozpustit v prostředí obsahujícím tuk. Do této skupiny patří 4 vitamíny: A, D, E, K. Druhou důležitou vlastností prvků rozpustných v tucích je schopnost setrvat v těle po dlouhou dobu.

Látky rozpustné v tucích, stejně jako ve vodě rozpustný komplex B-látek, plní v těle různé biochemické funkce. Ale mezitím ochotně spolupracují mezi sebou i s minerály (hořčík, vápník a zinek). Taková společná práce mikroelementů je skvělou připomínkou toho, že v přírodě je vše propojeno a není nic zbytečného. Hlavní pravidlo dietetiky je založeno na této vlastnosti vitamínů: musíte jíst všechno, abyste získali všechny potřebné látky. A v případě vitaminu D - také nezapomeňte zahřívat Sluneční svit(A to kdykoliv během roku).

Zdraví a pohoda nás všech závisí na pravidelné konzumaci látek rozpustných v tucích. Tyto stopové prvky jsou zvláště důležité pro normální operace rozmnožovací systém.

Většina z nich je prezentována v nejoblíbenějších potravinářských výrobcích, ale ne každý je schopen zajistit si denní dávku. A pokud dříve říkali, že nedostatek vitamínů je nemocí převážně sociálních vrstev, které jsou pod hranicí chudoby, nyní se pohled na problém dramaticky změnil. Mnozí trpí nedostatkem stopových prvků a minerálů bez ohledu na stav. A co je důležité, příčina hypovitaminózy je stále stejná – nevyvážená strava. "Fast food" zpravidla není schopen poskytnout tělu veškerý potřebný rozsah užitečnosti.

A, D, E a K rozpustné v tucích jsou často nedostatečně konzumovány lidmi zdánlivě vedoucími zdravý životní stylživot, pečlivě si vybírají produkty pro svůj stůl. Jaký je důvod? To čím dál častěji moderní muž ve snaze o módu pro vše bez tuku a vegetariánské menu vědomě odmítá tradiční produkty, ze kterých naši předkové po staletí čerpali sílu a zdraví.

Vlastnosti látek rozpustných v tucích

Sání. Látky rozpustné v tucích se dostávají do lidského těla s potravou a vstřebávají se v tenkém střevě.
ukládání v těle. Schopný přetrvávat v játrech po dlouhou dobu, takže není potřeba každodenní doplňování. Dokážou „sedět“ na „zářezech“, dokud tělo nebude potřebovat jejich pomoc.
Toxicita. Častěji než látky rozpustné ve vodě jsou toxické. Jsou schopny se hromadit v těle a v případě předávkování jsou z něj na dlouhou dobu odstraněny. Poznámka: Je nemožné se otrávit mikroživinami rozpustnými v tucích získanými výhradně z potravy. Metoda stanovení hypervitaminózy pro každou látku je odlišná.

Příroda obdařila vitamíny rozpustné v tucích mnoha užitečné vlastnosti závisí na nich zejména síla a zdraví kostní a svalové tkáně. Biologická role látky rozpustné v tucích Lidské tělo významný.

Zde je krátký výčet pozitivních účinků látek rozpustných v tucích na organismus.

zlepšuje zrak;
posiluje imunitní systém;
důležité pro udržení reprodukční funkce organismus;
zodpovědný za zdraví kostí, zubů;
podporuje práci vnitřních orgánů: srdce, plíce, ledviny.

spolu s posiluje kosti, zabraňuje onemocněním kostních tkání, jako je křivice, osteoporóza;
posiluje svaly;
podporuje imunitu.

látka-antioxidant;
posiluje imunitní systém;
přispívá ke správné funkci oběhového systému.

Vitamín K:

je zodpovědný za proces srážení krve;
podporuje vstřebávání bílkovin.

Jak doplnit zásoby?

Hýčkat své tělo prvky rozpustnými v tucích není těžké – jsou v mnoha tradičních potravinách. Nestačí ale jíst zeleninu obsahující například karoten. Aby látka „fungovala“, potřebuje tuky. Jinými slovy, spolu s vitaminový produkt určitě sněz něco tučného. No, nebo si vzpomeňte na jinou vlastnost: co tučnější jídlo, tím vyšší je pravděpodobnost přítomnosti prvků A, D, E nebo K v něm.

Prvky rozpustné v tucích mají svou výhodu. Ty se, na rozdíl od látek rozpustných ve vodě, v těle hromadí a ukládají do doby, než jsou jejich „služby“ potřeba. A to znamená, že je nemusíte brát denně.

A dál. Je důležité pamatovat na to, že vždy existuje riziko nahromadění více látek rozpustných v tucích, než tělo potřebuje, a to už je problém.

Jaké tuky vybrat?

Dietní tuky jsou důležitou složkou správná výživa. Tělo je potřebuje z několika důvodů. Zejména k vytvoření zdravých buněk a vstřebávání prvků rozpustných v tucích.

Aby naše tělo dokázalo plně vstřebat esenciální vitamíny, potřebuje nějaké množství tuku. Dietní oleje jsou také nutné pro přeměnu karotenu na vitamín A a pro řadu dalších biochemických procesů. Nejjednodušší způsob, jak zvýšit vstřebávání živin tělem: udělejte si salát z syrová zelenina a zakápneme pár kapkami olivového oleje.

Dobrou volbou pro aktivaci vitamínů je kokosový olej. Je lepší než jiné tuky, dokáže zvýšit antioxidační vlastnosti. živin, ovlivňuje imunitní systém (obsahuje látky podobné mateřskému mléku). Pro maximální užitek Vyberte si organický, nerafinovaný kokosový olej vyrobený bez tepla nebo chemikálií.

Ale zpracovaným rostlinným tukům z kukuřice, slunečnice, sóji, řepce je třeba se vyhnout. V takových olejích jsou místo nezbytných omega-3 tuků omega-6 tuky s poškozenou recepturou.

Je také důležité si uvědomit, že při zahřívání rostlinné oleje ztrácí užitečné vlastnosti. A znovu použít tuk je absolutně nemožné – v takovém produktu vzniká více než 100 nebezpečných chemických sloučenin.

Místo margarínů a pomazánek používejte bio (z mléka).
Z rostlinných olejů dejte pokud možno přednost kokosovému. Svými užitnými vlastnostmi předčí všechny ostatní.
Olivový olej se nesmí zahřívat.
Jako zdroj tuku můžete použít mléčné výrobky, avokádo, mořské ryby.

Vztah mezi A, D a K

Vitamíny A a D přispívají k efektivní funkci imunitního systému. Pokusy na izolovaných buňkách však ukázaly, že D-látka může působit na tělo pouze za účasti retinolu. Jiný výzkum naznačuje, že vitamín A může negovat plné výhody vitamínu D, pokud je karotenoid příliš vysoký. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak upravit rovnováhu, je pravidelné získávání kalciferolu ze slunce a karotenu - ve formě barevné zeleniny.

Vitamíny A a D také spolupracují při tvorbě proteinů závislých na vitamínu K. Poté, co K2 aktivuje tyto proteiny, začnou mineralizovat kosti a zuby, chránit tepny a měkké tkáně před infekcemi a prodlužovat životnost buněk.

Vápník, hořčík a K2 (nebo D3) mají také tendenci pracovat efektivněji v tandemu. To je třeba vzít v úvahu při přebírání jednoho z jmenovaných prvků.

Kompatibilita stopových prvků

Retinol

Dobře se kombinuje s:

kyselina askorbová a tokoferol (chrání retinol před oxidací);
tokoferol (v malých dávkách);
zinek (zlepšuje vstřebávání retinolu);
železo (retinol zvyšuje vstřebávání železa).

Není kompatibilní s:

kyselina chlorovodíková;
kyselina acetylsalicylová.

Pozor u lidí s:

nefrit;
kardiovaskulární choroby;
těhotenství.

Efekt užívání vysokých dávek retinolu přetrvává v těle 6-12 měsíců.

kalciferol

Dobře se kombinuje s:

vápník;
fosfor.

Nekompatibilní s:

tokoferol;
kyselina chlorovodíková;
salicyláty;
hydrokortison;
tetracyklin;
sympatomimetika.

Berte opatrně:

během těhotenství (zejména po 35 letech);
ve stáří.

Nekombinujte multivitaminy, které obsahují D-látku, a kalciferolové monopreparáty. Užívejte po jídle. Tím zabráníte výskytu vedlejší efekty z trávicího systému.

tokoferol

Dobře se kombinuje s:

kyselina askorbová;
selen (zvyšuje antioxidační funkce).

Nekompatibilní s:

hořčík;
zinek;
kalciferol;
měď.

Vitamín K

Dobře kompatibilní s:

vitamín B2;
vápník.

Nekompatibilní s:

vitaminy A a E (v nadbytku blokují vstřebávání vitaminu K).

Znát tyto jednoduchá pravidla, snadné zvýšit účinek stopových prvků, vyhnout se potížím ve formě vedlejších účinků. A ať vám vitamíny přinesou jen užitek!

Vitamíny A a D spolupracují při plnění mnoha funkcí v těle. Ale aby došlo k potřebné kvalitativní reakci, ve většině případů potřebují. Pro začátek je důležité říci, že buňky těla jsou schopny produkovat receptory A a D pouze za účasti hořčíku. A i plně aktivovaný vitamín D (kalcitroil) je pro tělo prakticky k ničemu, pokud není hořčík. Stejný stopový prvek je nezbytný pro zpracování a vstřebávání tuků.

Řasy a zelená listová zelenina (mangold, špenát) jsou výborným zdrojem hořčíku. Značné zásoby mikroprvku se nacházejí ve fazolích, ořeších, semenech (dýně, slunečnice, sezam), avokádu.

Látky rozpustné v tucích potřebují ke svému fungování také zinek. Například vitamín A podporuje vstřebávání zinku ve střevech a zinek podporuje tvorbu váčků, které přenášejí retinol a další látky rozpustné v tucích podél střevních stěn. Tandem zinek-kalciferol ovlivňuje rychlost vstřebávání obou látek.

Jak jídlo ovlivňuje vstřebávání vitamínů

Kromě pravidel pro kombinování různých minerálů v lékových formách je důležité zvážit i vliv přípravků na vstřebávání konkrétní prospěšné látky.

Mimochodem, právě výše uvedené důvody v mnoha případech slouží jako důvod, proč tělo nedostává potřebné živiny z potravy a je potřeba pomoci farmaceutického průmyslu.

"A" znamená první

Pod obecným názvem „vitamín A“ se skrývají dvě látky – retinoly a karotenoidy. V těle jsou metabolizovány za vzniku samotného vitamínu A.

Retinoly, nebo jak se jim často říká, předběžná forma vitaminu A, se nacházejí převážně v živočišných produktech. Tělo je přemění na vitamín poměrně snadno.

Karotenoidy se nacházejí v rostlinných potravinách. Nejběžnější je beta-karoten. Vzhledem k tomu, že chemická struktura obou forem A je odlišná, tělo bude potřebovat alespoň 12krát více karotenoidů než retinolů, aby „vytvořilo“ podobnou porci vitaminu. Ještě horší existuje proces transformace beta-karotenu v dětském organismu a u lidí s onemocněním štítné žlázy.

Význam v těle

V posledních letech bylo provedeno mnoho výzkumů za účasti D-látky a další vitamíny jako A ve vědecké komunitě jaksi ustoupily do pozadí. To však nesnižuje jejich důležitou roli.

Každý člověk potřebuje doplnit zásoby A. Ale vitamín je zvláště důležitý pro malé děti a páry, které sní o dítěti.

Tento faktor rozpustný v tucích je důležitý pro imunitní systém, epidermis, podporuje činnost srdce a hraje roli antioxidantu. Tím ale funkce retinolu v těle nekončí. Je důležitý pro kosti, zuby, sliznice dutiny ústní (reguluje vlhkost pokožky). Podporuje buněčný růst a dělení. Právě tato látka je zodpovědná za schopnost očí přizpůsobit se změnám úrovně světla. Odtud lidový název – vitamín pro oči. Podle některých studií retinol pomáhá snižovat kojeneckou úmrtnost ve věku od 6 měsíců do 5 let a riziko invalidity v důsledku komplikací spalniček, zabraňuje záškrtu a problémům se zrakem.

Další funkce vitaminu A:

zlepšuje funkčnost trávicího a močového systému;
účinná „zbraň“ proti předčasnému stárnutí;
podílí se na regeneraci epidermis.

Prameny

Chtěli byste přijímat denní potřeba vitamín z potravy? Stojí za to postarat se o spolehlivé zdroje látky - potraviny bohaté na retinol, který tělo snadno vstřebává. Důležité je zaměřit se na potraviny živočišného původu: mléčné výrobky, ryby.

Hlavními dodavateli beta-karotenu jsou oranžová a tmavě zelená zelenina a ovoce:

mrkev;
dýně;
cuketa;
tmavě zelená listová zelenina;
meruňky.

Dávkování

Retinol je snáze vstřebatelná forma vitaminu A. Pokud jde o betakaroten, ten se na vitamin přeměňuje jen částečně.

1 mcg vitaminu A = 1 mcg retinolu = 12 mcg beta-karotenu

Denní potřeba:

pro muže - 900 mcg;
pro ženy - 700 mcg.

Potřeba vitamínu A se zvyšuje při horečkách, infekcích, u lidí, kteří tráví hodně času na slunci nebo naopak – v chladu.

Hypovitaminóza ohrožuje lidi s onemocněním ledvin nebo abúzem alkoholu. Nedostatek retinolu vede k xeroftalmii. Nedostatek vitaminu A v těle je indikován Noční slepota“, suchá a hrubá kůže, častá infekční onemocnění, pomalý růst kostí (u dětí), problémy se zuby, poruchy reprodukčního systému.

Hypervitaminóza je známa až po požití dávky vyšší než 3000 mikrogramů vitaminu A. Získat takovou dávku z potravy je nemožné. Nevolnost, nechutenství, bolest hlavy, suchost a svědění kůže signalizují pravděpodobné předávkování látkou.

Další příznaky předávkování:

změny barvy kůže (předávkování beta-karotenem);
porušení menstruačního cyklu;
podrážděnost;
ztráta vlasů;
bolest svalů a kostí;
zvýšení hladiny cholesterolu.

Hodí se k vitaminům B a C rozpustným ve vodě, vitaminům D a E rozpustným v tucích, k vápníku, fosforu, zinku.

Optimalizace hladiny kalciferolu může snížit riziko vzniku rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění 2krát. A k tomu nepotřebujete vůbec nic – stačí se pravidelně pár minut denně procházet na slunci.

Vitamin D je vlastně skupina látek rozpustných v tucích. Biochemici je označují jako steroidní prohormony (prekurzory hormonů), které jsou důležité pro normální fungování. endokrinní systém. Existuje několik forem vitaminu D. Nejběžnější a pro člověka nejdůležitější - a D3. První formu najdeme ve složení rostlin. Mezi látkou D a vstřebáváním vápníku a fosforu existuje přímý vztah. Další názvy jsou kalciferol nebo sluneční vitamín.

Význam v těle

D-látky jsou pro člověka důležité jako vitamíny, které jsou zodpovědné za fungování imunitního systému a zdraví kostí. Účastní se biochemických procesů v každé buňce těla.

Dobrý profylaktický proti hypertenzi, onkologickým onemocněním, osteoporóze, parodontóze, autoimunitní onemocnění. Reguluje rovnováhu fosforu v těle, chrání srdeční sval a nervových tkání z rychlého opotřebení.

Nedostatku kalciferolu se bohužel daří i v těch nejslunečnějších zemích. Lidé, kteří se bojí rakoviny kůže, tráví spoustu času uvnitř, a když vyjdou ven, „zabalí se“ do tlusté „skořápky“ opalovacích krémů.

Prameny

Mastné mořské ryby jsou jedním z nejlepších zdrojů vitamínu D. Druhým užitečným produktem je mléko. No, samozřejmě, nezapomeňte na to nejdůležitější a co je důležité - dostupné pro každého, zdroj vitamínu - sluneční paprsky.

Dávkování

Aby si tělo dokázalo D-látku samo syntetizovat, je nutné strávit 10-15 minut denně na slunci alespoň dvakrát týdně. Nepoužívejte však opalovací krém. Co se týče kojenců, je také důležité, aby pravidelně chodili ven doplňovat zásoby vitamínů, a to již od 1 litru mateřské mléko poskytuje pouze 25 IU kalciferolu.

Denní sazba:

do 50 let - 15 mcg;
nad 50 let - 20 mcg.

1 mcg vitaminu D3 = 40 IU

Důležité. Při příjmu dalších porcí vitaminu D se zvyšuje potřeba organismu vitaminu K. Právě nedostatek K2 ve většině případů vyvolává toxické reakce po požití D-látky.

Nejčastějším problémem spojeným s nedostatkem vitaminu D u dětí je rozvoj křivice. U dospělých vede nedostatek látky k osteomalacii (ochabnutí svalů a kostních tkání), osteoporóze (úbytek kostní hmoty). Kromě toho může být nedostatek vitamínů jednou z příčin rakoviny, hypertenze, autoimunitních problémů, sklonu k infekční choroby a diabetes. Při nedostatku kalciferolu se téměř vždy objevují křeče, někdy obezita, revmatoidní artritida, skleróza, Crohnova choroba. A to není úplný seznam.

V riziku D-hypovitaminózy jsou lidé, kteří tráví málo času na slunci, obyvatelé severních oblastí, lidé tmavé pleti a starší lidé. Tyto kategorie by měly dbát na to, aby měly každý den na stole také potraviny bohaté na vitamíny. Nicméně onemocnění střev a špatná výměna látek.

Seznam výhod kalciferolu je docela působivý. Mezi nejvýznamnější patří schopnost předcházet různým chronická onemocnění. Podle studií lze pouze riziko kardiovaskulárních onemocnění snížit na polovinu, pokud budete přijímat optimální porci slunečního vitaminu. Kalciferol pomáhá ničit odlišné typy infekcí, včetně nachlazení a chřipka. Reguluje expresi genů, které ovlivňují imunitní systém – dává jim „instalaci“ k ničení bakterií a virů.

Spotřeba také vysoké dávky vede k otravě. Časté příznaky předávkování: zvracení, nevolnost, ztráta chuti k jídlu, žízeň, mentální retardace a fyzický vývoj, hyperkalcémie.

Dobře se hodí s retinolem, vápníkem, fosforem, kreatinem.

Jiné názvy pro vitamín E jsou tokoferol, antisterilní vitamín. Je to silný antioxidant. Chrání retinol a antiskorbutický vitamín C, stejně jako červené krvinky a mastné kyseliny ze zničení. Je důležitý pro normální vývoj buněk, kardiovaskulárního systému a pokožky. Nezbytné pro oči – schopné zmírnit následky šedého zákalu (užitečné zejména ve stáří).

Podle některých studií může být účinný v boji rakovinné buňky. Mezitím, jak ukázaly nedávné experimenty, má pro tělo příznivější účinky vitamín získaný z ovoce a zeleniny, nikoli jeho farmaceutický protějšek.

Slávu hlavního ženského vitaminu si vysloužil nejen díky pozitivní vlivy na ženské tělo a jeho schopnosti proti stárnutí.

Význam v těle:

chrání před rozvojem srdečních onemocnění, mrtvice, artritidy, cukrovky, zhoubných nádorů;
podporuje intenzivnější tvorbu červených krvinek;
dobré na ekzémy, urychluje hojení ran, vyhlazuje jizvy;
zmírňuje bolesti kloubů;
snižuje špatný vliv na těle alkoholu a tabáku;
se podílí na tvorbě vitaminu B12.

Prameny

Ořechy a semena jsou nejkoncentrovanějšími zdroji tokoferolu. Vitamíny jsou v obilovinách, celozrnných výrobcích, některých živočišných produktech, ovoci a zelenině. Odborníci na výživu říkají, že průměrný člověk získává 60 procent živin z rostlinných olejů (sójový, bavlníkový, slunečnicový). Nezapomínejte také na zdravou zelenou zeleninu, jako je brokolice a špenát.

Dávkování

Denní sazba:

pro dospělé - 15 mikrogramů alfa-tokoferolu.

1 mg alfa-tokoferolu = 1,5 IU

Nedostatek E-látky je extrémně vzácný jev. Nedostatek je obvykle fixován u předčasně narozených dětí a lidí, jejichž strava neobsahuje rostlinné tuky. Signály nedostatku tokoferolu mohou být chronická únava pulzující žíly, předčasné stárnutí(časné vrásky), akné. Nedostatek tokoferolu u těhotných žen běžná příčina potraty.

Předávkování tokoferolem je nebezpečné především pro osoby užívající léky na ředění krve.

Skvěle se hodí k vitamínům A a C, vápníku.

Zapomenutý vitamín pro srdce a kosti

Název "vitamín K" označuje 2 látky - K1 (nachází se v rostlinné stravě) a K2 (nachází se v živočišných produktech). A obě nejsou vzájemně zaměnitelné látky. Pokud je totiž K1 potřeba ve větší míře pro srážení krve, pak je K2 zodpovědný za zdraví srdce a posílení kostí. I když je K2 někdy nazýván „zapomenutým vitamínem“, protože často zůstává ve stínu, přehlížen.

Stejně jako A, D, E je to látka rozpustná v tucích. Syntetické analogy - K3, K4 a K5. V lidském těle je K2 syntetizován v gastrointestinální trakt. Lidé s gastroenterologickým onemocněním nebo dlouhodobě užívající antibiotika jsou ohroženi, že se stanou obětí hypovitaminózy K.

Význam v těle

V lidském těle hraje vitamín K fyziologickou roli jako látka zodpovědná za normální srážlivost krve. Podporuje zdraví kostí, zejména u žen v menopauze. Je součástí léčby Alzheimerovy choroby, jiný druh nádory (existují důkazy o účinnosti při léčbě rakoviny jater). Zodpovědný za syntézu bílkovin potřebných pro krev a ledviny. Stejně jako retinol je i K2 důležitým doplňkem vitaminu D (tyto látky nebudou správně „fungovat“, pokud má jedna z nich nedostatek).

Nedostatek vitaminu K často způsobuje kalcifikaci tepen, kardiovaskulární onemocnění a křečové žíly. Má vlastnosti proti stárnutí. V jednom z výzkumných ústavů vědci provedli experiment. Nějakou dobu dostávali důchodci denně 2 porce jídla bohatého na K-látku (zelí, kořeněná zelenina). Začali vypadat mladší o 11 let. Na buněčné úrovni došlo také k omlazení.

Prameny

Zeleň - nejlepší produkt k doplnění vitamínu K. Ale aby látka „fungovala“, je důležité kombinovat konzumaci zelené s zdravé tuky(saláty naplňte rostlinnými oleji: sojový, bavlníkový, řepkový, olivový). dobré zdroje vitamín: špenát, květák, brokolice, tuřín. V produktech živočišného původu látky není tolik. Nachází se také v kávě, čaji, slanině a sýru.

Dávkování

Hlavním nebezpečím nedostatečného příjmu vitaminu K je riziko krvácení. Nedostatek se může objevit u dětí a u lidí užívajících antibiotika nebo antikoagulancia (léky na ředění krve). Riziková je také kategorie pacientů s různými střevními onemocněními, s chronickými průjmy.

Nadbytek vitamínu K může způsobit smrt červených. krvinky krve a onemocnění jater. Toxický účinek na tělo mají obvykle pouze syntetické formy vitaminu.

Denní sazba:

pro dospělé - 80 mcg.

Dobře se kombinuje s tuky, neslučuje se s tokoferolem, vápníkem a antibiotiky.

Srovnávací tabulka příjmu látek rozpustných v tucích

Kategorie lidí	Vitamín A (mcg)	Vitamín D (mcg)	Vitamín E (mcg)	Vitamín K (mcg)
novorozenci
0-6 měsíců	400	10	4	2
6-12 měsíců	500	10	5	2,5
Děti
1-3 roky	300	15	6	30
4-8 let	400	15	7	55
Muži
9-13 let	600	15	11	60
14-18 let	900	15	15	75
19-30 let	900	15	15	120
31-50 let	900	15	15	120
51-70 let	900	15	15	120
Přes 70 let	900	20	15	120
Ženy
9-13 let	600	15	11	60
14-18 let	700	15	15	75
19-30 let	700	15	15	90
31-50 let	700	15	15	90
51-70 let	700	15	15	90
Přes 70 let	700	20	15	90
těhotná
14-18 let	750	15	15	75
19-30 let	770	15	15	90
31-50 let	770	15	15	90
kojení
14-18 let	1200	15	19	75
19-30 let	1300	15	19	90
31-50 let	1300	15	19	90

Fakta o rozpustnosti v tucích

K udržení zdraví je zapotřebí malé množství A, D, E a K.
Při tepelné úpravě potravin se ztrácí značné množství živin.
Není potřeba denně doplňovat zásoby – ukládají se v játrech a tukových tkáních.
Většina lidí nepotřebuje doplňovat lékovou formou látek rozpustných v tucích.
Užívání dávky výrazně převyšující denní normu je toxické povahy a může způsobit zdravotní problémy. Před zahájením kurzu obohacování si přečtěte pokyny, jak lék užívat, a zvláště pečlivě si prostudujte dávkování pro děti.
K určení denní příspěvek vitamínů, lze použít měření různých klasifikací. To je třeba vzít v úvahu při užívání farmaceutických přípravků.
Významný je betakaroten, který se nachází ve většině ovoce a zeleniny.
Hypovitaminóza D se léčí sluncem.
Ochranný účinek pro tělo vytváří tokoferol, získaný výhradně z ovoce a zeleniny.
Hladiny vitaminu K závisí na zdraví střev.
Stanovení přesného obsahu vitaminu v těle je možné pouze v laboratorních podmínkách.

Vitamíny jsou životně důležité organické sloučeniny, které lidé a zvířata potřebují zdravý život. Získávají se z rostlinných a živočišných potravin a také ze speciálních přísad. Všechny lze rozdělit na sloučeniny rozpustné v tucích a sloučeniny podobné vitamínům. V tomto článku se blíže podíváme na vitamíny rozpustné v tucích. Patří sem sloučeniny A, D, E a K.

Mají řadu následujících vlastností:

Vstupují do buněčných membrán.
Rozpustný v tucích, neovlivňuje vodu.
Dobře se hromadí v tukových pouzdrech vnitřních orgánů a podkožním tuku a vytvářejí tak trvalou rezervu.
Vzhledem k jejich dobré akumulaci a pomalému vylučování z těla je nedostatek vitamínů rozpustných v tucích velmi vzácný.
Hlavním zdrojem je živočišná potrava (maso, ryby, vejce, mléčné výrobky atd.), méně rozšířená v rostlinné potravě.
Výsledkem je předávkování těžké následky v těle, zejména pokud se jedná o sloučeniny A a D.

Vitamíny rozpustné v tucích: funkce

biologická funkce - udržování buněčných membrán v normálním stavu.
Pomozte tělu absorbovat jídlo zajišťují odbourávání tuků.
Vyvolat syntézu bílkovin. Vitamin D má v tomto ohledu zvláštní hormonální aktivitu.
Antioxidanty A a E plní ochrannou funkci a chrání před volnými radikály.

Zvažte každý z vitamínů rozpustných v tucích podrobněji, uveďte je obecný popis.

A (retinol)

Je to antioxidant, který je potřebný pro udržení zdravé kůže, vlasů, zraku, kostí a zlepšení imunity. Je dostupný ve dvou formách: hotový vitamín A (retinol) a provitamin A (karoten) – po vstupu do těla se přeměňuje na kompletní. ?

Plní mnoho funkcí:

regulace syntézy proteinů;
normalizace metabolismu;
tvorba zubů, kostí a tělesného tuku;
účast na tvorbě a růstu nových buněk;
zpomalení stárnutí atd.

Pro jeho asimilaci, mastné prostředí a pomocné minerály. Obecně se v těle dobře hromadí, takže nepotřebuje každodenní doplňování.

Prameny

Vejce, mléčné výrobky a mléko, játra, hovězí maso.
Slunečnicová semínka, rostlinné oleje, jablka, arašídy, mandle a jiné ořechy, luštěniny, obiloviny, šípky, růžičková kapusta, otruby, sójové boby, chřest, celer a mrkev atd.

Syntetické zdroje - vitamínové komplexy, Undevit atd., jednotlivé přípravky alfa-tokoferol acetát.

Skupina vitamínů poskytujících dobrá úroveň srážení krve a podílí se na syntéze bílkovin. Hraje důležitou roli v metabolismu kostí a pojivové tkáně, ve funkci ledvin. Vitamíny této skupiny se také podílejí na posilování kosterního systému, zásobování buněk energií, budování tkání plic a srdce.

plní následující funkce:

Díky vaší aktivní účasti v procesu srážení krve pomáhá zamezit zbytečnému krvácení v případě poranění.
Poskytuje interakci mezi D a vápníkem, čímž se zlepšuje jejich stravitelnost.
Podílí se na syntéze osteokalcinu - protein, který zajišťuje obnovu a tvorbu kostí, léčí osteoporózu, zlepšuje funkci ledvin.
Zajišťuje tvorbu bílkovin nezbytný pro správnou funkci plic a srdce.
Odstraňuje nahromaděné toxiny z těla.
Podílí se na regulaci hladiny cukru v krvi.
Působí preventivně při stařeckých zánětech.

Prameny

Většinu toho člověk přijímá z potravy, zbytek se syntetizuje ve střevní mikroflóře. Pro asimilaci je potřeba kvalitní práce žlučníku a jater.

Zvířata: vejce, mléko a mléčné výrobky, hovězí játra.
Zelenina: špenát, šípky, zelená zelenina, chřest, rajčata, zelí, brambory, ovesné vločky, kiwi, avokádo, banány, mořské řasy, vojtěška, obiloviny atd.
Chemická látka: Vikasol, multivitaminové komplexy.

Jedná se o čtyři vitamíny, které jsou rozpustné v tucích. Nyní víte, jaké funkce plní a k čemu slouží. Je důležité užívat je ve správném dávkování, abyste se vyhnuli beri-beri a hypervitaminóze.

Pokud člověk jí vyváženou stravu z různých čerstvých a zdravé jídlo, vést zdravý životní styl a často trávit čas na čerstvém vzduchu, zvláště v letních měsících to nebude problém.

Vitamíny jsou často přijímány v cyklech jako biologicky aktivní přísady v jednotlivých případech i mimo sezónu. Pro určení vhodných dávek se podívejte do speciálních tabulek, které udávají správné dávky v závislosti na osobních údajích (pohlaví, věk, životní styl atd.). Bude také užitečné poradit se s lékařem - v případě potřeby předepíše průběh užívání vitamínů.

Všechny vitamíny, které lékařská věda zná, se dělí na dva typy podle jejich schopnosti rozpouštění: rozpustné ve vodě a rozpustné v tucích. Vitamíny rozpustné v tucích jsou A, E, D a K. Nadbytek těchto látek může být škodlivý vzhledem k jejich schopnosti ukládat se v tukových buňkách a v játrech a za určitých podmínek vyvolat hypervitaminózu. U rozpustných ve vodě je častější nedostatek (avitaminóza nebo hypovitaminóza) a nadbytek se jednoduše vyloučí z krve.

Při používání lékárenských vitaminových komplexů je třeba dávat pozor, pečlivě si přečíst pokyny a dodržovat dávkování. Než je dítěti dáte nebo je dáte, musíte se nejprve poradit s lékařem, protože jsou možné kontraindikace.

Co na to říká historie?

Ve druhé polovině 19. století se vědci konečně přesvědčili o existenci určitých prvků v potravinách, které v mikroskopickém množství mohou mít rozhodující vliv na lidské zdraví. Potvrdila to i smutná zkušenost námořníků, kteří po staletí trpěli kurdějemi, které se však daly vyléčit i odvarem z jehličí.

Koncem 19. - začátkem 20. stol. vědci začali tyto látky nacházet jednu po druhé a od roku 1912 se jim říkalo vitamíny (vita - "život", lat.). Autoři studií zároveň začali k objeveným vitamínům přiřazovat latinská písmena.

Na tento moment vědci z různých oborů se zabývají hlubokým studiem problematiky: biochemické, fyziologické, chemické. Objev chemické struktury umožnil vytvářet vitamíny uměle, a to nejen izolací z přírodních látek.

Zpět na index

vlastnosti vitamínů rozpustných v tucích

Každý vitamín v řadě A, E, D a K má svou vlastní charakteristiku biologický rys projevující se ve schopnosti předcházet určitým nemocem.

A - antixeroftalmický vitamin rozpustný v tucích, zabraňuje poškození rohovky a spojivky očí při nedostatečném slzení, je schopen vázat volné kyslíkové radikály.

E - "vitamín reprodukce", je nezbytný pro správnou funkci reprodukčních orgánů, vývoj plodu a novorozence.

D - antirachitikum, zajišťuje vstřebávání vápníku z potravy.

K - antihemoragikum, poskytuje syntézu složek k zastavení krvácení, podporuje rychlé hojení tkáně v případě poranění.

Zde je popis všech vitamínů rozpustných v tucích.

Zpět na index

Vitamín A (retinol)

Vysoký obsah - v mléčném tuku, žloutcích, hovězí játra, játra z mořských ryb. Lze syntetizovat z karotenů, které se hojně vyskytují v plodech rostlin. Čím jasněji je ovoce zbarveno v barvách červenožlutého spektra, tím vyšší je obsah karotenu. Obsah v živočišných produktech závisí na výživě zvířete nebo ryb během jejich života. V tuku některých ryb, které se živí planktonem, může být o dva řády vyšší než v másle.

Potřeba za den:

pro dospělého - 1 mg;
během těhotenství a kojení - 1,25-1,5 mg;
děti do 1 roku - 0,4 mg.

Způsobuje keratinizaci epitelu obsaženého v očních bulvách a ve všech vnitřní orgány, což vede k onemocněním: v ledvinách - nefritida, v plicích - bronchitida atd. Dochází k suchu sliznice očí, je postižena rohovka, až měknutí a nekróza. Za soumraku dochází k poškození zraku – „šerosleposti“.

K nadbytku může dojít v důsledku vysoké konzumace potravin bohatých na retinol a nekontrolovaného příjmu syntetických vitamínových přípravků.

Projevuje se příznaky jako hubnutí, nevolnost a zvracení, lámavost kostí, krvácení.

Zpět na index

Karoten neboli provitamín A

Nejvíce je to v šťovíku, zelí, chřestu, čekance, špenátu, žloutcích, mléce a ve veškeré zelenině a ovoci žluté, oranžové a červené barvy.

Je to velmi důležité pro udržení zdraví. Má protinádorové a antisklerotické účinky, zpomaluje stárnutí, zlepšuje sexuální funkce, zrak, stav vlasů a pokožky, posiluje imunitní systém. Je schopen se chránit před tabákový kouř a radioaktivní záření. Bez dostatečného množství žluči nelze normálně trávit.

Není schopen způsobit předávkování, protože je netoxický.

Zpět na index

Vitamin E tokoferol, tokotrienol

Produkty bohaté na obsah jsou rostlinné oleje lisované za studena: slunečnicový, kukuřičný, arašídový, rakytník. Vysoký obsah v luštěninách, rajčatech, petržele, šípku, obilovinách, špenátu. Malé množství je přítomno také v mase, živočišném tuku, játrech, vejcích a mléce.

Minimální potřeba na den:

pro muže - 30-50 mg;
pro ženy - 15-30 mg;
pro děti do jednoho roku - 5 mg.

Zhruba od osmi let se potřeba prudce zvyšuje až téměř na dospělou normu.

Existuje názor odborníků, že je užitečné konzumovat vitamín E až 50-80 mg denně, protože je to silný antioxidant.

S beriberi je inhibována syntéza pohlavních hormonů, což vede k degeneraci vnějších sexuálních znaků. Ženy nemohou donosit dítě - plod umírá kvůli disekci placenty a krvácení. Při nedostatku způsobeném velkým fyzickým přepětím dochází k nízkému krevnímu tlaku a slabosti, poškození nervových buněk, jater.

Nadměrná konzumace není nebezpečná, vitamín E nepůsobí toxicky. Ale pokud je k dispozici chronická onemocnění Při odběru je však třeba dávat pozor.

Zpět na index

Vitamin D kalciferol, ergosterol a další

Vzhledem ke schopnosti těla syntetizovat vitamín v pokožce, i když je vystaveno rozptýlenému slunečnímu záření, není jeho nedostatek ve stravě tak nebezpečný. Vysoký obsah mají mořské ryby a droby. Ale v rostlinných potravinách je velmi malé množství. Malé množství vitaminu je obsaženo ve vejcích, mléce a másle.

Potřeba za den:

u mužů, žen a dětí od 7 let - od 2,5 do 10 mcg;
během těhotenství a kojení - 10-12 mcg;
u dětí od narození do 3 let - 7,5-10 mcg;
u dětí od 4 do 6 let - 3 mcg.

Avitaminóza rychle způsobuje narušení metabolismu vápníku a fosforu, zde je její charakteristika: obsah vápníku v krvi klesá, tělo jej začíná doplňovat na úkor kostí. U dětí se rozvine křivice, u dospělých měkne kostní tkáně(osteomalacie). Dochází k aktivnímu procesu ztráty fosforu při močení, který je také doplňován kostmi. Možná onkologická, kožní choroby, deprese, selhání kardiovaskulárního systému.

Nadbytek vitamínu D vede k nadměrnému vstřebávání vápníku a fosforu. Na kostech, ve svalech, stěnách cév a ve vnitřních orgánech jsou usazeniny, což vede k jejich onemocněním. Může to být hypertenze, poruchy srdečního rytmu, ledvinové kameny a další.

Oblíbené v kategorii: