क्या कच्ची स्ट्रिंग बीन्स खाना संभव है. औषधीय पौधे के रूप में प्रयोग करें

बीन्स प्राचीन काल से उगाई जाती रही हैं - आज बहुत कम लोगों को याद है कि उन्होंने इस संस्कृति की खेती कब शुरू की थी, लेकिन पुरातत्वविदों को ऐसे लेख मिले हैं जो अविश्वसनीय रूप से पुराने हैं, एक सहस्राब्दी से अधिक।

कुछ वैज्ञानिक इस बात से सहमत थे कि टमाटर की तरह हरी फली अमेरिकी क्षेत्र से आती है, लेकिन अन्य मानते हैं कि संस्कृति की उत्पत्ति डी। मिस्र, रोम या चीन में हुई थी।

स्ट्रिंग बीन्स - उपयोगी गुण और रासायनिक संरचना

16 वीं शताब्दी में स्ट्रिंग बीन्स को यूरोपीय क्षेत्र में लाया गया था, लेकिन यूरोप के निवासियों को 2 शताब्दियों के बाद ही उत्पाद के मूल्य का एहसास हुआ।

वे भोजन के लिए इसका सेवन करने लगे, और इससे पहले वे इसे एक खरपतवार मानते थे, महल के मैदानों और गाँव के भूखंडों को सजाते थे। हां, मुझे कहना होगा, पौधा खिलता है और आश्चर्यजनक रूप से कर्ल करता है।

पहले तो केवल सब्जियों के अनाज का सेवन किया जाता था, लेकिन इटली के निवासियों ने अनुमान लगाया कि वे अनाज के पकने की प्रतीक्षा किए बिना स्वादिष्ट हरी फली भी खा सकते हैं।

वर्षों बाद, वैज्ञानिकों ने एक विशेष पौधे की किस्म विकसित की, जिसकी फलियों की फली एक विशेष स्वाद और कोमलता से प्रतिष्ठित थी।

आजकल, आप हरी और पीली स्ट्रिंग बीन्स पा सकते हैं: इन किस्मों में बहुत अधिक प्रोटीन नहीं होता है, लेकिन एक बहुत समृद्ध विटामिन और खनिज परिसर होता है।

हरी बीन्स के लाभ स्पष्ट हैं, पौधे में अद्वितीय गुण हैं: दूसरों के विपरीत सब्जियों की फसलेंयह विषाक्त पदार्थों को अवशोषित नहीं करता है।

बेशक, जब अन्य फलियों की तुलना में, यह प्रोटीन से भरपूर नहीं है, लेकिन इसमें शामिल हैं बड़ी राशिनिम्नलिखित सहित विटामिन:

1. आस्कोर्बिंका।
2. कैरोटेनॉयड्स।
3. बी समूह विटामिन।
4. टोकोफेरोल।
5. मैक्रो-सूक्ष्म पोषक तत्व।
6. सेलूलोज़।

फाइबर, विटामिन बी9, एमजी और के के उपयुक्त संयोजन के लिए धन्यवाद, सब्जी फसल एक उत्कृष्ट के रूप में कार्य करती है रोगनिरोधीहार्ट अटैक।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 24 किलोकैलोरी। उत्पाद का पोषण मूल्य: प्रोटीन - 2.0 ग्राम, वसा - 0.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 3.6 ग्राम।

हरी बीन्स के औषधीय गुण

सभी उपचार गुण, स्ट्रिंग बीन्स की गिनती नहीं है:

1. उदाहरण के लिए, यह कामकाज को सामान्य करता है पाचन तंत्रश्वसन समस्याओं और गठिया के साथ मदद करता है।
2. वेजिटेबल कल्चर में पर्याप्त मात्रा में Fe होता है, इसलिए एनीमिया की स्थिति में इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।
3. विशेष रूप से, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक सब्जी की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करती है। कोशिकाओं में आर्जिनिन मौजूद होता है, जिसका प्रभाव इंसुलिन के समान होता है। सब्जी का केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
4. वैज्ञानिकों ने निर्धारित किया है कि जो लोग रात के खाने में बीन्स खाते हैं वे अक्सर शांत और मैत्रीपूर्ण रवैया रखते हैं।
5. इसके अलावा, हरी बीन्स - मानव शरीर से मूत्र, अतिरिक्त नमक को अच्छी तरह से हटा देती है, गठिया को दूर करने और मूत्राशय के पत्थरों की स्थिति को कम करने में मदद करती है।
6. फली का रस बर्साइटिस के साथ मदद करता है, एक दर्दनाक पुरानी बीमारी जिसका आमतौर पर 35 वर्ष की आयु के पुरुषों में निदान किया जाता है। रोग की विशेषता है दर्द सिंड्रोमजोड़ों और रंध्रों में, अंगों की गति में समस्या, पर चकत्ते त्वचा, फोकस के क्षेत्र में भड़काऊ प्रक्रिया. ऐसा करने के लिए आप रोजाना हरी बीन्स का जूस पिएं, और 7 दिनों में 2-3 बार हरी सब्जियों के व्यंजन को डाइट में शामिल करें।
7. वनस्पति संस्कृति अच्छी तरह से शांत हो जाती है, और जो लोग नियमित रूप से उत्पाद खाते हैं वे शांति महसूस करते हैं और उनका मानस अधिक संतुलित होता है।
8. तपेदिक के लक्षणों से भी राहत मिलती है, क्योंकि सब्जी में जीवाणुरोधी, रोगाणुरोधी गुण होते हैं।
9. उत्पाद के सक्रिय घटकों का हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं के काम पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, इसलिए डॉक्टर हृदय ताल समस्याओं, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े और उच्च रक्तचाप वाले लोगों को हरी संस्कृति खाने की सलाह देते हैं।
10. उत्पाद कार्बोहाइड्रेट के चयापचय को सामान्य करता है - फली में बहुत अधिक Zn होता है, और यदि आप उन्हें मांस उत्पादों और मछली के लिए साइड डिश के रूप में पकाते हैं, तो 2-3 अतिरिक्त पाउंड खोना संभव है।
11. उत्पाद का जननांग प्रणाली पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, बीन मूत्र को अच्छी तरह से निकालता है, गुर्दे को साफ करता है, पथरी को घोलता है और यहां तक ​​कि यौन क्रिया को भी सामान्य करता है।
12. गठिया के साथ, हरे, ठीक से पके हुए फली लवण के आदान-प्रदान को नियंत्रित करते हैं।

स्ट्रिंग बीन्स - कैसे पकाने के लिए

रसोइये को ताज़ी हरी फलियाँ पकाना पसंद है।

उत्पाद अपनी कोमलता, स्वाद और रस से प्रतिष्ठित है।

• यह जानना जरूरी है कि हरी बीन्स को कितना पकाना है?

लगभग 6 मि. उबलते पानी में, 10 मि. एक डबल बॉयलर में और एक साइड डिश पकाया जाता है। फ्रोजन हरी बीन्स को आम तौर पर 3 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।

पकाने से पहले, फली के सिरों को काट लें। यदि उत्पाद को तुरंत बगीचे से नहीं उठाया गया था, लेकिन लंबे समय तक लेटा रहा, तो इसे 90 मिनट तक भिगोना चाहिए। ठंडे पानी में।

• अब हरी बीन्स कैसे पकाने के बारे में?

नुस्खा जटिल नहीं है।

पानी को उबालना चाहिए, फली को बर्तन में फेंक देना चाहिए और पकने तक उबालना चाहिए - फलियाँ न तो कुरकुरे होनी चाहिए और न ही बहुत नरम होनी चाहिए।

फली निकालने के बाद, उन्हें बिना देर किए बर्फ के साथ एक कंटेनर में भेज दिया जाना चाहिए, फिर एक सुंदर रंग बना रहेगा।

तैयार उत्पाद से, आप बना सकते हैं स्वादिष्ट सलाद, फली में प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, सब्ज़ियाँ और जैतून का तेल मिलाएँ। उबालने के तुरंत बाद, अगले के साथ अच्छी तरह परोसें। तेल और मसाले।

अन्य सब्जियों में फली डालकर विटामिन सूप बनाना भी अच्छा होता है।

बीन पॉड्स को स्टू किया जा सकता है और साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है

मतभेद और नुकसान

पुरानी जठरशोथ, पेट के अल्सर, बृहदांत्रशोथ और कोलेसिस्टिटिस के तेज होने पर हरी सब्जियों का उपयोग करना हानिकारक होता है।

साथ ही, व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी वाले लोगों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

मतभेदों की अनुपस्थिति में, पोषण विशेषज्ञ जितनी बार संभव हो बीन फली खाने की सलाह देते हैं।

बीन्स एक बहुत ही लोकप्रिय और अत्यधिक मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं। वैज्ञानिकों का दावा है कि बीन्स का इतिहास 5,000 साल से भी ज्यादा पुराना है, हालांकि इसकी सही संख्या कोई नहीं जानता। यह दक्षिण और मध्य अमेरिका से आता है, और 16 वीं शताब्दी में स्पेनियों और डचों द्वारा यूरोप लाया गया था।

प्राचीन काल से, सेम खाया जाता है, में इस्तेमाल किया जाता है अंगरागतथा चिकित्साउद्देश्यों, बहुत बार यह एक सजावटी सजावट के रूप में कार्य करता है। इसकी किस्म है हरी सेमजिसमें मुख्य अंतर यह है कि अनाज को फली के साथ भी खाया जा सकता है।

स्ट्रिंग बीन्स के प्रकार

पहले, यूरोप में केवल बीन्स ही खाए जाते थे। बाद में, यूरोपीय लोगों ने अपरिपक्व फली (इटली में ऐसा हुआ) की कोशिश करने का फैसला किया, और बहुत से लोगों ने उन्हें पसंद किया। विशेषज्ञों ने फलियों की नई किस्में विकसित करना शुरू किया, जिनकी फली इतनी कठोर नहीं होगी। और जल्द ही वे ऐसा करने में सफल हो गए। परिणामी किस्म को फ्रेंच बीन्स कहा जाता था।

आज लगभग पचासस्ट्रिंग बीन की किस्में। वे अनाज के आकार, फली तत्व की लंबाई या रंग में भिन्न होते हैं, कुछ प्रजातियां झाड़ियों द्वारा उगाई जाती हैं, अन्य घुमावदार होती हैं। यूरोप में सबसे आम पीले और लाल स्ट्रिंग बीन्स हैं। लेकिन इन दो प्रजातियों में भी प्रभावशाली संख्या में किस्में शामिल हैं।

• "रॉयल पर्पल" ("बैंगनी रानी") - घुंघराले स्ट्रिंग बीन्स की एक किस्म, जिसे स्ट्रिंग तत्व के विशिष्ट रंग के लिए इसका नाम मिला - बैंगनी, जो गर्मी उपचार के दौरान एक समृद्ध हरे रंग में बदल जाता है। इसके बड़े रसदार फली भी अपने विशेष स्वादिष्ट स्वाद के लिए अत्यधिक मूल्यवान हैं। यह एक चमकदार लाल बीन जैसा दिखता है।

• "हिरण राजा" - हॉलैंड में पैदा होने वाली जल्दी पकने वाली हरी फलियों की एक झाड़ी की किस्म, जो अपनी बड़ी फसल मात्रा के लिए प्रसिद्ध है। इस किस्म की फलियों की फली रंगीन होती है चमकीला पीला रंगऔर एक सुखद नाजुक स्वाद है, फल सफेद होते हैं। अच्छी परिस्थितियों में यह साल में दो फसलें पैदा करता है।

• अमेरिकी किस्म "गोल्डन नेक्टर" में सफेद बीजों वाली लंबी (25 सेमी तक) फली होती है। झाड़ियाँ ऊँची हैं - 4 मीटर तक। फल रोपण के दो महीने बाद पकते हैं।

• "ब्लौ हिल्डे" बैंगनी रंग की फली वाला एक लंबा पौधा (3-5 मीटर) है। इसमें बड़े मलाईदार दाने होते हैं। ऑस्ट्रिया में नस्ल नस्ल।

• पोलिश "पैंथर" को कच्चा भी खाया जा सकता है। शतावरी फलियों की यह झाड़ी किस्म मध्यम देर से होती है, इसमें पीले रसीले फली होती है, जबकि फलियाँ अंदर से सफेद होती हैं।

• फाना एक अन्य पोलिश स्ट्रिंग बीन किस्म है जो अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। यह डिब्बाबंदी के लिए बहुत अच्छा है क्योंकि इसमें उत्कृष्ट जीवाणुरोधी गुण. इस फली की फली छोटे सफेद दानों के साथ हरी होती है।

• संयुक्त राज्य अमेरिका में पैदा हुई एड राम किस्म दिलचस्प है कि इसके अनाज में एक सुखद मशरूम की गंध होती है, जिसे खाना पकाने के दौरान पूरे पकवान में स्थानांतरित किया जाता है। यह एक उच्च उपज देने वाली चढ़ाई वाली किस्म है, जिसके बीजों में बकाइन-गुलाबी रंग होता है।

• बमुश्किल बोधगम्य मशरूम सुगंध के साथ, हम जापानी किस्म की हरी बीन्स "अकिटो" को भी अलग कर सकते हैं। यह सबसे अधिक उत्पादक किस्मों में से एक है, जिसके दाने आकार में थोड़े गोलाकार होते हैं। बीन्स काले रंग के होते हैं।

• इंडियाना एक जल्दी पकने वाली झाड़ी है जिसका नाम सफेद बीजों पर चेरी पैटर्न से मिलता है, जो एक टोपी के साथ एक भारतीय की छवि की याद दिलाता है। गर्म जलवायु में, यह साल में दो फसलें पैदा कर सकता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में नस्ल नस्ल।

• 'ब्लू लाइक' एक बहुत ही उत्पादक अमेरिकी किस्म है, बड़े सफेद अनाज के साथ बैंगनी फली। झाड़ियाँ लंबी होती हैं, 3-4 मीटर तक पहुँचती हैं।

• सकसा 615 विटामिन और शर्करा की बढ़ी हुई क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। यह कम उगने वाला पौधा है (झाड़ियाँ केवल 35-40 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचती हैं)। इस किस्म की एक विशिष्ट विशेषता फली में रेशों की अनुपस्थिति है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि फलियां किस किस्म की हैं, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें उगाया जाए पर्यावरण के अनुकूल वातावरण. तब हरा भी, केवल तोड़ा हुआ शतावरी, या किसी अन्य प्रकार की फलियां उपयोगी और पौष्टिक होंगी।

उपयोगी और औषधीय गुण

रासायनिक संरचनाहरी बीन्स समृद्ध और विविध है।

स्ट्रिंग बीन्स समृद्ध हैं विटामिन, खनिज पदार्थऔर दूसरे उपयोगीपदार्थ। इसमें बहुत सारा एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड, कैरोटीन, टोकोफेरोल और फोलिक एसिड. इसमें बी विटामिन का एक पूरा परिसर होता है। प्रोविटामिन ए, विटामिन सी और ई भी बड़ी मात्रा में प्रस्तुत किए जाते हैं।

स्ट्रिंग बीन्स बहुत उपयोगी हैं खाने की चीजइसकी संरचना में निहित खनिजों के लिए भी धन्यवाद, जैसे कि जस्ता, लोहा, मैग्नीशियम, क्रोमियम, कैल्शियम, फास्फोरस, सल्फर, तांबा और पोटेशियम। इसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और चीनी भी होती है।

उपयोगीतथा औषधीयस्ट्रिंग बीन्स के गुण:

• बीन्स में पाए जाने वाले फाइबर के साथ-साथ फोलिक एसिड, मैग्नीशियम और पोटेशियम के लिए धन्यवाद, हरी बीन्स दिल के दौरे के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती हैं।

• पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए स्ट्रिंग बीन्स उपयोगी हैं, वे आंतों के संक्रमण से छुटकारा पाने में मदद करेंगे।

• हरी बीन्स का सेवन पूरे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसमें मौजूद माइक्रोलेमेंट्स और मिनरल्स के साथ-साथ विटामिन सी का उच्च स्तर होने के कारण यह बाहर से संक्रमण के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है। डॉक्टरों ने साबित कर दिया है कि हरी बीन्स की मदद से आप फ्लू के वायरस से छुटकारा पा सकते हैं।

• यह एनीमिया, कम हीमोग्लोबिन के लिए भी उपयोगी होगा, क्योंकि तांबा अच्छी तरह से हीमोग्लोबिन के उत्पादन को सक्रिय करता है, प्रदान करता है सकारात्मक प्रभावएरिथ्रोसाइट फ़ंक्शन पर।

• हरी बीन्स के लगातार सेवन से लीवर की कार्यक्षमता में सुधार होता है।

• हरी बीन्स मधुमेह रोगियों के लिए एक वास्तविक उपचारकर्ता हैं, क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करती हैं। यह आर्जिनिन के कारण होता है - यह एक इंसुलिन जैसा तत्व है जो रक्त में ग्लूकोज की मात्रा को सामान्य करने में सक्षम है।

• इसमें निहित ट्रेस तत्व रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, हृदय के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, अतालता, पोलियोमाइलाइटिस और कई अन्य बीमारियों की रोकथाम के लिए उपयुक्त हैं।

• कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि हरी बीन्स का लाभकारी प्रभाव पड़ता है यौन क्रियापुरुष। यह जिंक की क्रिया के कारण होता है, जो बीन्स में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। इसके अलावा, यह संस्कृति प्रोस्टेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस और कैलकुलस पाइलोनफ्राइटिस की रोकथाम के लिए उपयोगी है।

• एकमात्र ऐसा खाद्य उत्पाद जो विषाक्त पदार्थों को जमा करने में सक्षम नहीं है बाहरी वातावरणएक स्ट्रिंग बीन है। इसलिए, इसे खाने से विषाक्त पदार्थों के साथ जहर का डर नहीं हो सकता।

• शरीर के यौवन को बनाए रखने के लिए हरी बीन्स खाना उपयोगी है। यह आपको ऊतकों में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की अनुमति देता है।

• स्ट्रिंग बीन्स को उन लोगों के स्थायी मेनू में शामिल किया जाना चाहिए जो उनके फिगर को फॉलो करते हैं, क्योंकि इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत कम है।

• बीन्स में निहित विटामिन K पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, हड्डियों और जोड़ों को मजबूत करता है, कैल्शियम अवशोषण को बढ़ाता है।

कैलोरी

ताजी हरी बीन्स की कैलोरी सामग्री है 24 किलो कैलोरीपर 100 ग्रामउत्पाद। विविधता, तैयारी की विधि या गर्मी उपचार के आधार पर, गुणवत्ता संकेतक भिन्न हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एक विशिष्ट कैलोरी 100 ग्रामउबले हुए बीन्स - 102 कैलोरी. जैसा कि आप देख सकते हैं, उबले हुए बीन्स में कैलोरी अधिक होती है।

गर्भावस्था के दौरान प्रयोग करें

बीन्स उन खाद्य पदार्थों की सूची में हैं जिन्हें आहार में शामिल किया जाना चाहिए प्रेग्नेंट औरतआवश्यक रूप से। आखिरकार, यह वनस्पति प्रोटीन में समृद्ध है, जो भ्रूण के निर्माण में उपयोग किया जाता है, आंतों के कामकाज को सामान्य करता है।

भावी माताएंअक्सर तनाव और अनिद्रा से पीड़ित होते हैं, और गर्भवती महिलाओं के लिए बीन्स में निहित पदार्थ एक उत्कृष्ट शामक और एंटीकॉन्वेलसेंट होंगे।

हालांकि, सेम के उपयोग के साथ, एक होना चाहिए ध्यान सेसेम के अनुचित प्रसंस्करण के साथ, यह विषाक्तता पैदा कर सकता है। कच्चे बीन्स में एक हानिकारक पदार्थ होता है जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, पेट फूल सकता है और पाचन तंत्र को परेशान कर सकता है। इस परेशानी से बचने के लिए आपको सबसे पहले डुबानाबीन्स, और फिर पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

डॉक्टरों का दावा है कि गर्भवती के लिएबीन्स खाने के लिए कोई विरोधाभास नहीं है, लेकिन अगर आप गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस, कोलेसिस्टिटिस से पीड़ित हैं, तो बेहतर है बचनाइस उत्पाद से, ताकि आपको और आपके बच्चे को नुकसान न पहुंचे।

नुकसान पहुँचाना

बेशक, शरीर के लिए ताजी और डिब्बाबंद हरी फलियाँ दोनों ही बहुत फायदेमंद होती हैं उपयोगी. लेकिन अगर आप इसे रोजाना बड़ी मात्रा में खाते हैं, तो इस तरह का दुरुपयोग होगा उल्टाप्रभाव। नतीजतन, भोजन के पाचन के समय शरीर में बड़ी मात्रा में गैसें जमा हो जाती हैं।

पेट फूलना न केवल तीव्र ऐंठन और दर्द के कारण आंतरिक परेशानी का कारण बनता है, बल्कि बाहरी भी होता है। इसलिये बुरा गंधदूसरों को उस व्यक्ति की ओर देखता है जिससे वह आता है। लेकिन ऐसे परिणामों से आसानी से बचा जा सकता है यदि आप बीन्स को पकाने में थोड़ा और समय लगाते हैं और सही गर्मी उपचार पद्धति का उपयोग करते हैं।

भी अच्छा प्रभावप्रारंभिक देता है डुबानासोडा समाधान में फलियां। ऐसे में, आपको फलियां खाने के बाद न केवल असुविधा और पेट के दर्द का अनुभव होगा, बल्कि पकवान ज्यादा पक जाएगा और तेज.

गैस निकलने का प्रभाव उन लोगों की श्रेणी के लिए विशेष रूप से हानिकारक है जो इस तरह की बीमारी से पीड़ित हैं gastritis, या कुछ अल्सरेटिवबीमारी। की उपस्थिति में स्थिति का तेज या बिगड़ना हो सकता है अग्नाशयशोथया पित्ताशय.

बीन्स का दुरुपयोग न करने की सलाह दी जाती है बुज़ुर्गलोग। युवा लोगों को बीन्स से सावधान रहना चाहिए, जिन्हें कच्चा खाया जाता है। चूंकि ताजी हरी बीन्स शरीर पर विष प्रभाव डाल सकती हैं।

बीन व्यंजन तैयार करने की योजना बनाने से पहले, पहले उन्हें स्पष्ट करना बेहतर है। कैलोरी. आखिरकार, पशु मूल या वसा के प्रोटीन यौगिकों से अधिक संतृप्त भोजन शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

एक बच्चे के लिएस्ट्रिंग बीन्स और शतावरी हैं अपचनीयभोजन, इसलिए इसे आहार से बाहर करना बेहतर है। आख़िरकार बच्चों का शरीरइतनी बड़ी मात्रा में फाइबर और जटिल पदार्थों को पचाने के लिए अभी तक तैयार नहीं है। बच्चे आमतौर पर शुरू करते हैं पेटदर्द, अपच और ऐंठन है। पेट फूलना एक और कारण है जो एक बच्चे को पीड़ित करता है।

मतभेद

किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, हरी बीन्स में कई प्रकार के होते हैं मतभेदउपयोग करने के लिए। उदाहरण के लिए, डॉक्टर उच्च रक्तचाप वाले लोगों को ऐसी फलियाँ खाने की सलाह नहीं देते हैं पेट में गैसगैस्ट्रिक जूस, साथ ही साथ जो पीड़ित हैं gastritis, अग्नाशयशोथ, बृहदांत्रशोथतथा अल्सरेटिवपेट की बीमारी। अस्थिर आंत्र समारोह वाले वृद्ध लोगों के लिए हरी बीन्स से व्यंजन खाना अवांछनीय है।

सूजन को रोकने में मदद करने के लिए, सेम के व्यंजन में जीरा या डिल जोड़ने से बीन्स के कारण होने वाले गैस उत्पादन को कम करने में मदद मिल सकती है।

अग्नाशयशोथ के साथ, हरी बीन्स खाई जा सकती है, लेकिन केवल स्टेज पर स्वास्थ्य लाभ.

वजन घटाने के लिए बीन्स

यह उत्पाद उत्तम भोजन है वजन कम करने के लिए. इसमें निहित कई विटामिन और अमीनो एसिड के लिए धन्यवाद, हरी बीन्स आपको अपना वजन कम करने और एक सुंदर आकृति हासिल करने में मदद करेगी।

इसका रहस्य यह भी है कि कम कैलोरी सामग्री के साथ, इसमें उच्च स्तर होता है रेशा, जो, जैसा कि ज्ञात है, बहुत ही प्रभावीभूख को संतुष्ट करने के लिए, और उसमें निहित काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सलंबे समय तक परिपूर्णता की भावना को बनाए रखने में सक्षम। बीन्स की कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने की क्षमता भी वजन घटाने में योगदान करती है। दूसरा फायदाहरी बीन्स जिसमें व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होती है।

हरी बीन्स के युवा कोमल अंकुर उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होंगे जो एक आसान और आसान आहार के माध्यम से अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। अधिक वजन . वे जल्दी से पकाते हैं, कई अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जाते हैं और सुखद स्वाद लेते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्राप्त करने के लिए सर्वोत्तम परिणामहरी बीन्स का उपयोग करना बेहतर है उबला हुआफॉर्म (5-10 मिनट पकाएं)।

यदि आप अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं सहज रूप मेंमदद से हल्का आहार, हरी बीन्स कई अन्य उत्पादों की तुलना में इसमें आपकी मदद करेगी। यह स्वादिष्ट और सुगंधित बनाता है आहार भोजनजो लंबे समय तक भूख को बुझाता है। और इसके अलावा, युवा हरी बीन्स का काढ़ा मदद करेगा स्लैग हटा देंशरीर से और लंबे समय तक अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखता है।

हरी बीन्स के बारे में ऐलेना मालिशेवा:

हरी बीन्स के फायदों के बारे में बहुत से लोग जानते हैं। एक निविदा और रसदार सब्जी से साइड डिश अक्सर उन लोगों के आहार में मौजूद होते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि कम कैलोरी सामग्री पर वे शरीर को मूल्यवान खनिज और विटामिन प्रदान करते हैं।

इतिहास का हिस्सा

सेम की मातृभूमि निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। इसके बारे में पहली जानकारी चीन और प्राचीन मिस्र में दिखाई दी। दक्षिण अमेरिका आए उपनिवेशवासी वहां एक नया पौधा पाकर हैरान रह गए, जिसे स्थानीय लोग खाकर दवा बनाते थे।

कुछ समय बाद, नई दुनिया से एक सब्जी यूरोप में लाई गई, लेकिन लोगों ने इसकी सराहना नहीं की। लंबे समय तक, बीन झाड़ियों को हेजेज के पास और घरेलू भूखंडों में सजावटी आभूषण के रूप में उगाया जाता था।

एक स्वस्थ उत्पाद का सेवन केवल 18वीं शताब्दी में शुरू हुआ, और धीरे-धीरे सेम ने अपने स्वाद के कारण यूरोपीय लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल की। वैज्ञानिकों ने सब्जियों की नई किस्में विकसित करना शुरू किया, और लंबी रसदार फली के साथ एक सुंदर किस्म दिखाई दी, जो इसकी विशेष कोमलता से प्रतिष्ठित थी। यह हरी बीन थी, जिसे बहुत से लोग फ्रेंच कहते हैं।

मिश्रण

आज तक, हरी बीन्स के फायदे और नुकसान का अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है। यह गर्म जलवायु वाले लगभग सभी देशों में उगाया जाता है।

सब्जी के फल हल्के हरे या पीले रंग की लम्बी अंडाकार फलियाँ होती हैं। इनके अंदर छोटे-छोटे बीज होते हैं। खाना पकाने के दौरान, अनाज को पंखों से नहीं हटाया जाता है, लेकिन स्टू या उबला हुआ होता है।

1. अन्य प्रकार की फलियों के विपरीत, इस किस्म में प्रोटीन की मात्रा कम होती है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि 100 ग्राम सब्जी में 2.5% होता है।
2. शतावरी बीन्स का एक बड़ा प्लस उनकी उच्च फाइबर सामग्री है। इसलिए, इससे व्यंजन हानिकारक पदार्थों और खाद्य मलबे से आंतों को पूरी तरह से साफ करते हैं।
3. इसमें कई उपयोगी तत्व होते हैं। आयरन रक्त संरचना में सुधार करता है और एनीमिया के विकास को रोकता है।
4. कॉपर स्नायुबंधन पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जोड़ों में दर्द को कम करता है।
5. तंत्रिका तंत्र को शांत करने और सिरदर्द को रोकने के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है।

हरी बीन्स में बहुत सारा विटामिन बी 9 होता है, जो हार्मोनल स्तर को बेहतर बनाने के लिए आवश्यक होता है। इसीलिए किशोरों और गर्भवती महिलाओं के आहार में हरी बीन्स को शामिल करने की सलाह दी जाती है।

फली में सल्फर का उच्च प्रतिशत उन्हें संक्रामक आंत्र रोगों के बाद लोगों की वसूली के लिए अपरिहार्य बनाता है। पोटेशियम और जिंक रक्त वाहिकाओं, हृदय की स्थिति में सुधार करते हैं और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को स्थिर करते हैं।

इन के अलावा उपयोगी पदार्थसब्जी में 11 और विटामिन होते हैं। वे शरीर की सुरक्षा को सक्रिय करते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं और कई बीमारियों के विकास में एक गंभीर बाधा बन जाते हैं।

शतावरी बीन्स का मुख्य लाभ, जो संभावित नुकसान से अधिक है, यह है कि यह मिट्टी और हवा से जहर और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित नहीं करता है। इसके लिए धन्यवाद, सब्जी प्रेमी हानिकारक अशुद्धियों के बिना उत्पाद खाते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

डॉक्टर लंबे समय से जानते हैं कि रासायनिक संरचनाबीन पॉड का कई बैक्टीरिया और वायरस पर विनाशकारी प्रभाव पड़ता है। इसलिए, वे अक्सर संक्रमण की रोकथाम के लिए नैदानिक ​​पोषण में इसकी सलाह देते हैं। विशेषज्ञों ने देखा है कि हरी फली के दैनिक उपयोग से सर्दी-जुकाम हो जाता है सौम्य रूपऔर त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।

सब्जी की सफाई क्षमता निम्नलिखित विकृति से पीड़ित लोगों को लाभान्वित करती है:

• उच्च रक्तचाप;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• हृदय के विकार।

पोषण विशेषज्ञों को दृढ़ता से सलाह दी जाती है कि वे आहार में शामिल करें उबली हुई सब्जीस्ट्रोक के जोखिम पर और अतालता की रोकथाम के लिए।

किडनी के स्वास्थ्य के लिए

बिना मसाले वाली हरी पतली फली में शरीर से अतिरिक्त पानी निकालने और अतिरिक्त लवण को खत्म करने की क्षमता होती है। अपने मूत्रवर्धक गुणों के कारण, वे मूत्र के ठहराव के गुर्दे को जल्दी से साफ करते हैं और रेत और छोटे पत्थरों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। वे सिस्टिटिस के उपचार में और सूजन को दूर करने के लिए खाने के लिए उपयोगी होते हैं।

पुरुषों के लिए, एक हरी सब्जी शक्ति बहाल करने में मदद करती है। सप्ताह में कई बार लंच के लिए फ्रेंच बीन्स का स्वादिष्ट साइड डिश प्रदर्शन में सुधार करता है मूत्र तंत्रऔर प्रोस्टेट एडेनोमा के विकास को रोकता है।

मधुमेह के साथ

मधुमेह रोगियों के आहार में नाजुक हरी फली आवश्यक है। एंडोक्रिनोलॉजिस्ट आहार में बीन्स को शामिल करने की सलाह देते हैं क्योंकि उनमें पदार्थों का एक अनूठा परिसर होता है:

• विटामिन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• मूल्यवान अमीनो एसिड।

इसके अलावा, आहार फाइबर हैं जो रक्त शर्करा में वृद्धि को रोकते हैं।

सब्जी में अमीनो एसिड होता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है। यह प्रोटीन संश्लेषण और चयापचय में शामिल है। डॉक्टर इसे हार्मोन के उत्पादन के लिए अपरिहार्य मानते हैं।

वजन घटाने के लिए

वजन के प्रति जागरूक लड़कियां अपनी कम कैलोरी सामग्री के लिए बीन पॉड्स की सराहना करती हैं। एक सब्जी के 100 ग्राम में केवल 32 किलो कैलोरी होती है। यह ध्यान देने योग्य है कि खाना बनाते समय कार्बोहाइड्रेट के गुण बदल जाते हैं और कैलोरी की संख्या थोड़ी बढ़ जाती है।

आहार के दौरान, उबली हुई हरी बीन्स की एक प्लेट आसानी से अधिक उच्च कैलोरी वाले साइड डिश की जगह ले सकती है। सब्जी अच्छी तरह से अवशोषित होती है, शरीर को विटामिन प्रदान करती है, और जल्दी पच जाती है।

1. युवा फली जो 4 सेमी तक बढ़ गई हैं, उन्हें 5 मिनट तक उबालने की जरूरत है।
2. 5 सेमी से बड़े फल - 7 मिनट।
3. अधिक पकी हुई फलियाँ, जो कठोर हो गई हैं, लगभग 12 मिनट तक पकाएँ।

उबली हुई सब्जियों को सूप, सलाद, कम कैलोरी वाले पुलाव, और बहुत कुछ में मिलाया जा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में फली

बीन्स के उपचार गुणों का उपयोग किया गया है कॉस्मेटिक उद्देश्यप्राचीन मिस्र में भी, इसलिए इसका कायाकल्प और ताज़ा प्रभाव लंबे समय से जाना जाता है।

उन महिलाओं के लिए जो पहली झुर्रियों की उपस्थिति से परेशान हैं, एक चौरसाई सब्जी का मुखौटा उपयोगी है।

1. इसे बनाने के लिए फलियों को 20 मिनट तक उबालें।
2. पानी निथार लें, हल्का ठंडा करें और फलियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मैश करें।
3. इसमें आधा चम्मच नींबू का रस मिलाएं और चलाएं।
4. एक घंटे के एक चौथाई के लिए चेहरे और गर्दन पर फैलाएं और फिर गर्म पानी से धो लें।

यह मुखौटा नहीं है एलर्जी की प्रतिक्रिया, स्पष्ट रूप से चेहरे के अंडाकार को सफेद और कसता है।

सूखी, परतदार त्वचा के लिए, उबली हुई हरी बीन्स को मैश कर लें, 1 बड़ा चम्मच माप लें। एल प्यूरी, इसमें 1 छोटा चम्मच डालें। प्राकृतिक मक्खन, एक कांटा के साथ रचना को हल्के से हरा दें और मास्क के लिए उपयोग करें।

क्या कोई सब्जी चोट कर सकती है?

हरी बीन्स के फायदों को जानकर आपको इस बात पर विचार करने की जरूरत है कि यह हानिकारक भी हो सकती है। कुछ रोगों में सब्जी के गुण स्थिति को खराब कर सकते हैं। यह उन लोगों पर लागू होता है जिन्हें इस तरह की विकृति का निदान किया जाता है:

• अग्नाशयशोथ का तीव्र चरण;
• जठरशोथ के साथ एसिडिटी;
• पेट में नासूर;
• कोलाइटिस या कोलेसिस्टिटिस।

बीन व्यंजन के बार-बार सेवन से पाचन प्रक्रिया में उत्तेजना आती है और गैस बनना बढ़ जाता है, जो रोगियों के लिए हानिकारक है।

गर्भावस्था के अंतिम तिमाही में, आपको अपने आहार में किसी भी फलियों को शामिल करने में सावधानी बरतने की आवश्यकता है। यदि आप वास्तव में हरी फलियों के साथ व्यवहार करना चाहते हैं, तो उन्हें बहुत अधिक तेल और मसाला डाले बिना, धीरे-धीरे खाएं।

बीन्स के उपयोग के लिए सख्त मतभेद नहीं हैं। अगर आप इसे उचित मात्रा में खाएंगे तो यह नुकसान नहीं पहुंचाएगा। मुख्य बात यह है कि इसे ताजा उपयोग न करें।

हरी बीन्स में एक जहर होता है - फेज़िन। यह गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। इसलिए, फली को उबाला जाना चाहिए या अन्य गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए।

हरी बीन्स के लाभों का अध्ययन करने के बाद, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है जिसे अवश्य खाना चाहिए। इसे अक्सर मछली, मांस के लिए साइड डिश के रूप में, सलाद में और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

ऐसे उत्पाद की कल्पना करना मुश्किल है जो शरीर को कई लाभ पहुंचाए और साथ ही साथ आसानी से अवशोषित हो जाए। स्ट्रिंग बीन्स की सराहना हर कोई करता है जो खेल खेलता है, स्वास्थ्य की निगरानी करता है और वजन कम करने का प्रयास करता है।

स्ट्रिंग बीन्स क्या हैं?

फलियां सबसे तेजी से बढ़ने वाली प्रजातियों में से हैं। हरी युवा कच्ची फलियों को हरी फलियाँ कहा जाता है। पौधे का दूसरा नाम शतावरी है।

मोटी दीवारों वाली फलियाँ, जिनमें फलियाँ अभी तक अपने सामान्य आकार तक नहीं पहुँची हैं, आमतौर पर पकाने के लिए तोड़ी जाती हैं। दुकानों में, संस्कृति जमे हुए या डिब्बाबंद रूप में पाई जाती है। सर्दियों के मौसम के लिए यह स्वीकार्य है, हालांकि ऐसी फलियों के फायदे कम हैं। अधिक मात्रा में कच्ची हरी फलियाँ हानिकारक हो सकती हैं। इसलिए, खाना पकाने के सामान्य विकल्प हैं:

• शमन;
• खाना बनाना;
• भाप या माइक्रोवेव ओवन की तरंगों द्वारा प्रसंस्करण।

हरी बीन्स के साथ व्यंजन बनाने के लिए प्रौद्योगिकी का उपयोग करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उत्पाद पर माइक्रोवेव के लंबे समय तक संपर्क के साथ, वे संस्कृति को नुकसान पहुंचाते हैं: विटामिन का हिस्सा खो जाता है और संरचना नष्ट हो जाती है।

उत्पाद का अधिकतम लाभ मध्यम गर्मी उपचार के बाद ही प्रकट होता है। यह उत्पाद में उन घटकों को जगाने में सक्षम है जो विभिन्न मानव प्रणालियों के कामकाज में सुधार करते हैं।

सेवा कर तैयार भोजनबीन्स से गर्म और ठंडा हो सकता है। सोया सॉस या नींबू के रस के संयोजन में, यह नए नोट प्राप्त करता है, जो कि सर्वश्रेष्ठ रसोइयों द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

उत्पाद के उपयोगी घटक

बीन्स, अन्य सब्जियों की फसलों की तरह, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती हैं। इसका मुख्य लाभ भूख की भावना को संतुष्ट करना नहीं है, बल्कि एक व्यक्ति को प्रोटीन से संतृप्त करना है।

पौधे में लगभग सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो शरीर के ऊतकों और कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं।

हरी बीन्स के अतिरिक्त लाभों में शामिल हैं:

• प्रचुर मात्रा में कैरोटीन, कैल्शियम, और फास्फोरस भी;
• जस्ता, मैग्नीशियम, सल्फर और लोहे की पर्याप्त मात्रा में सामग्री में;
• सेलेनियम, आयोडीन की उपस्थिति में;
• एस्कॉर्बिक, निकोटिनिक और फोलिक एसिड की उपस्थिति में;
• समूह बी, पीपी के विटामिन की सामग्री में।

• घबराहट के स्तर को कम करना और समग्र रूप से तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करना;
• कार्य क्षमता में वृद्धि;
• एनीमिया से छुटकारा;
• चयापचय को सामान्य करें;
• आंतों को साफ करें और संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाएं।

उत्पाद आपको एथेरोस्क्लेरोसिस के लक्षणों से सफलतापूर्वक लड़ने की अनुमति देता है, यूरोलिथियासिसऔर पायलोनेफ्राइटिस।

हरी बीन्स के लाभकारी गुण मधुमेह के रोगियों के लिए इसकी सिफारिश करना संभव बनाते हैं। यह कैलोरी में कम है - प्रति 100 ग्राम में केवल 24 किलो कैलोरी, और इसके घटक शर्करा के स्तर को कम करते हैं जब नियमित उपयोगउत्पाद। 100 ग्राम में प्रोटीन लगभग 21 ग्राम होता है। मानव शरीर में इसका अवशोषण औसतन 63% होता है। यह मांस उत्पादों के मामले में बहुत अधिक है।

संस्कृति कैंसर और तपेदिक के उपचार से शरीर को होने वाले नुकसान को कम कर सकती है। ऐसा करने के लिए, सप्ताह में कम से कम दो बार इसके समावेश के साथ व्यंजन खाने के लिए पर्याप्त है। ऐसे अध्ययन हैं जो स्तन कैंसर से लड़ने की उत्पाद की क्षमता को साबित करते हैं।

जो पुरुष अपनी शक्ति को नुकसान पहुंचाने वाले तनाव के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं उन्हें भी हरी बीन्स का सेवन करना चाहिए। यह प्रोस्टेट रोगों के जोखिम को कम करता है, पूरे जननांग प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

पौधे के लाभ न केवल पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों के लिए जाने जाते हैं जो मानव स्वास्थ्य को विनियमित करने के लिए उत्पाद की सिफारिश करते हैं, बल्कि कॉस्मेटोलॉजिस्ट भी हैं। उत्तरार्द्ध जानते हैं कि फलियां त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकती हैं और पहली झुर्रियों से छुटकारा पा सकती हैं।

काली मिर्च के संयोजन में, हरी स्ट्रिंग बीन्स चयापचय दर को काफी बढ़ा सकते हैं। यह गुण उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो अधिक वजन वाले हैं, साथ ही 30 साल बाद व्यक्तियों के लिए भी प्रासंगिक हैं। बहुत सारे मसाले और तेल न डालें। उनके साथ संयुक्त प्रोटीन उत्पादअलग प्रतिक्रिया दे सकता है।

उत्पाद की खपत से संभावित परिणाम

दुरुपयोग करने पर कोई भी उत्पाद शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। बीन्स के साथ मोनो-डाइट एक अच्छा विचार नहीं है। यहां तक ​​​​कि प्रोटीन के लाभ भी ऐसे आहार के बचाव में तर्क नहीं हैं।

किसी भी बीन उत्पाद की तरह, यह अत्यधिक गैस बनने का कारण बन सकता है। विशेष रूप से संवेदनशील व्यक्तियों को भी पेट के निचले हिस्से में दर्द महसूस हो सकता है। इसलिए, दैनिक भाग 150-200 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। ऐसी मात्रा में, नुकसान की संभावना नहीं है।

इसी कारण से वृद्ध लोगों और गर्भवती महिलाओं को अपने आहार में हरी बीन्स को शामिल करने से मना कर देना चाहिए। नर्सिंग माताओं और छोटे बच्चों को इस उत्पाद को लेने में देरी करनी चाहिए। आंतों की अपरिपक्वता के कारण शिशुओं को गैस बनने में कठिनाई होती है। दो साल बाद स्थिति सामान्य हुई है।

उत्पाद इस तरह की उत्तेजना पैदा कर सकता है पुराने रोगों, कैसे:

• पेप्टिक छाला;
• कोलेसिस्टिटिस;
• अग्नाशयशोथ;
• सूजन आंत्र प्रक्रियाएं।

यदि डॉक्टरों ने बढ़ी हुई अम्लता की पहचान की है और "जठरशोथ" का निदान किया है, तो हरी बीन्स से नुकसान भी संभव है।

यह उत्पाद शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है, लेकिन इसे खारिज नहीं किया जा सकता है। व्यक्तिगत असहिष्णुता भी संभव है। दैनिक मेनू में शामिल होने के लाभ फलीमामला-दर-मामला आधार पर निर्धारित किया जाना चाहिए।

तले हुए रूप में, एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में बीन्स का उपयोग स्वास्थ्य की दृष्टि से कम वांछनीय है। यदि आदत नहीं बदली जा सकती है, तो आप तेल की मात्रा कम कर सकते हैं या वनस्पति तेल को जैतून के तेल से बदल सकते हैं।

शाकाहारी और आहार के प्रति जागरूक लोग हरी बीन्स खाने पर युवा दिखने लगते हैं। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो इसे पूरे सर्दियों के लिए स्टॉक करना उचित है। साइड डिश, अपने गुणों में अद्वितीय, इन्फ्लूएंजा वायरस के हमलों के दौरान शरीर का समर्थन करेगी और जुकाम. स्ट्रिंग बीन्स ऊर्जा देगी, जिसकी कमी सूर्य के प्रकाश की कमी की स्थिति में होती है।

संकेतित मूल्य प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद:

सेम नियमित सफेद सेम से कुछ अलग हैं। बाद वाले के विपरीत, स्ट्रिंग बीन्स को फली के साथ खाया जाता है। इसे कभी-कभी शतावरी बीन कहा जाता है। प्रारंभ में, केवल बीन के बीज का उपयोग किया जाता था। हालांकि, जल्द ही इटालियंस ने पौधे की पूरी तरह से सराहना की।

बाह्य रूप से, शतावरी सेम, हालांकि अन्य प्रकार की फलियों के समान, उनके अंदर अधिक आयताकार फली और बीज में भिन्न होते हैं। फली के रंग भिन्न हो सकते हैं: पीला, हरा, बैंगनी। हरी बीन्स सबसे लोकप्रिय हैं। उत्पादन में अग्रणी, साथ ही साथ कई अन्य फलियां, चीन, इंडोनेशिया, भारत हैं। यूरोप में हरी बीन्स के मुख्य उपभोक्ताओं में फ्रांस और बेल्जियम हैं। रसिया में यह उत्पादलोकप्रियता भी प्राप्त कर रहा है।

स्ट्रिंग बीन्स भी अपनी लोकप्रियता के लिए बढ़ती परिस्थितियों के लिए उनकी स्पष्टता के कारण हैं। यह विभिन्न मिट्टी में उगाया जाता है। इस संयंत्र की मुख्य आवश्यकता पर्याप्त रोशनी है। कटाई के बाद अक्सर इसे उखाड़ा नहीं जाता है, क्योंकि। यह नाइट्रोजन के साथ आपूर्ति करके मिट्टी को उर्वरित करता है।

हरी शतावरी बीन्स के उपयोगी गुण

शरीर के लिए शतावरी बीन्स के फायदे

हरी बीन्स आम बीन्स के समान प्रोटीन का दावा नहीं कर सकती हैं, लेकिन उनके पास कई अन्य उपयोगी गुण हैं। हरी बीन्स में सफेद बीन्स, सोयाबीन और अन्य फलियों की तुलना में विटामिन ए, सी, ई, साथ ही थायमिन और राइबोफ्लेविन (समूह बी विटामिन) अधिक मात्रा में पाए जाते हैं। इस उत्पाद में फाइबर भी पाचन तंत्र की गतिविधि में काफी सुधार करने के लिए पर्याप्त है। खनिजों में से, पोटेशियम, लोहा और मैग्नीशियम की उपस्थिति को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए। विटामिन के साथ जटिल संयोजन के कारण वर्तमान ट्रेस तत्व शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं। उदाहरण के लिए, मैग्नीशियम विटामिन बी6 के साथ सहजीवन में है।

मधुमेह रोगियों के लिए स्ट्रिंग बीन्स की सिफारिश की जाती है। आर्गिनिन, जो इसका हिस्सा है, कुछ हद तक इंसुलिन के समान है। और उत्पाद के नियमित उपयोग से रक्त शर्करा को कम करने में मदद मिलेगी। लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या और हीमोग्लोबिन का स्तर, इसके विपरीत, लोहे के कारण बढ़ जाएगा, जो शतावरी बीन्स का हिस्सा है।

फलियां परिवार के सदस्य हरी मटर, सबसे ज्यादा विटामिन पौधे. उत्पाद के लाभों के बारे में और पढ़ें।

लेख में बैंगन के फायदे और नुकसान के बारे में सभी तथ्य शामिल हैं। यह विस्तार से वर्णन किया गया है कि आहार में उपयोग किए जाने पर यह सब्जी मानव शरीर को कैसे प्रभावित करती है।

दाल के फायदे और नुकसान अतुलनीय अनुपात में हैं। इस फलियों के व्यंजन एक अमूल्य सेवा प्रदान करते हैं महिला शरीर. और पढ़ें: http://mywom.ru/product/chechevica/

हरी बीन्स में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इसमें एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है। उत्पाद श्वसन रोगों की घटना को रोकने में मदद करता है और कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. ब्रोंकाइटिस, उच्च रक्तचाप, अतालता, एथेरोस्क्लेरोसिस - यह चमत्कारी सब्जी आपको इन सभी बीमारियों से निपटने में मदद करेगी।

पुरुषों और महिलाओं के लिए हरी बीन्स के फायदे

स्ट्रिंग बीन्स पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए फायदेमंद होते हैं। इस उत्पाद के साथ मजबूत सेक्स प्रोस्टेट एडेनोमा से खुद को बचा सकता है। बीन्स मूत्रजननांगी कार्य, शक्ति को बहाल करने में मदद करेंगे। भोजन में हरी सब्जी के नियमित सेवन से किडनी की छोटी-छोटी पथरी और सफाई से छुटकारा मिलता है मूत्राशय. महिलाएं सामान्य होती हैं मासिक धर्म, मासिक धर्म स्वयं कम दर्दनाक होगा।

हरी बीन्स में पानी की मात्रा 90% तक पहुँच जाती है। फ्रेंच कभी-कभी इसकी कोमलता और रस के कारण इसे तेल कहते हैं। स्ट्रिंग बीन्स कैलोरी में बिल्कुल भी अधिक नहीं होती हैं। इसका ऊर्जा मूल्य 23kcal प्रति 100g है। इस प्रकार, यह एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। शतावरी बीन्स अक्सर उन लोगों द्वारा रात के खाने के लिए पकाया जाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या अपने शरीर पर अतिरिक्त वसा जमा होने से बचते हैं। चयापचय को गति देने में मदद करता है।

स्ट्रिंग बीन्स तैयार करना प्राथमिक है। युवा हरी बीन्स को बस उबलते पानी में उबाला जाता है या कुछ मिनटों के लिए अन्य सब्जियों के साथ उबाला जाता है। ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गाजर, मकई इसके लिए एकदम सही हैं। एक प्लेट में इन उत्पादों का संयोजन पकवान को न केवल स्वादिष्ट, हल्का और स्वस्थ बनाता है, बल्कि बहुत सुंदर भी बनाता है।

जमी हुई हरी बीन्स के फायदे

हरी शतावरी फलियों को जमने और बाद में डीफ्रॉस्ट करने के बाद, इसमें लगभग सभी उपयोगी पदार्थ रह जाते हैं। विटामिन कम हो जाते हैं, लेकिन थोड़े। फाइबर सामग्री अपरिवर्तित रहती है। फ्रोजन ग्रीन बीन्स के फायदे ताजी बीन्स से तुलनीय हैं, इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि इस उपयोगी उत्पाद की उपेक्षा न करें। दरअसल, जमे हुए रूप में, यह वर्ष के किसी भी समय लगभग किसी भी किराने की दुकान में पाया जा सकता है।

ध्यान देने वाली मुख्य बात पुन: ठंड की अनुपस्थिति है। जब बीन्स को 2 बार (फिर से डीफ्रॉस्टिंग के बाद) फ्रोजन किया जाता है, तो वे विटामिन खो देते हैं। कई निर्माता अपने पैकेज को रिफ़्रीज़ संकेतकों के साथ आपूर्ति करते हैं। यदि संकेतक ने रंग बदल दिया है, तो आपको ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए।

स्ट्रिंग बीन्स को नुकसान। मतभेद

शतावरी बीन्स व्यावहारिक रूप से हानिरहित हैं। लेकिन कुछ सावधानी के साथ पेट के रोगों, गाउट, नेफ्रैटिस और कोलाइटिस के साथ लेनी चाहिए। अगर कच्चा खाया जाए तो स्ट्रिंग बीन्स शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। हरी फली और फलियों में जहरीले पदार्थ म्यूकोसा की स्थिति को नुकसान पहुंचाते हैं। उनसे छुटकारा पाने के लिए, आपको उत्पाद को गर्मी उपचार के अधीन करना चाहिए। यहां तक ​​कि केवल सब्जियों को ब्लांच करने से भी वे खाने के लिए सुरक्षित हो जाएंगे।

हरी बीन्स के फायदे और नुकसान। नतीजा

क्या उपयोगी है?

1. विषय फाइबर आहारविशाल, जो पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाता है
2. यह एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। चयापचय को बढ़ाकर वजन घटाने को बढ़ावा देता है
3. विरोधी भड़काऊ गुण है
4. रक्त की संरचना में सुधार करता है। हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, लाल रक्त कोशिकाओं की मात्रा बढ़ाता है
5. श्वसन और हृदय प्रणाली के रोगों में मदद करता है, जैसे: ब्रोंकाइटिस, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, आदि।
6. पुरुषों में प्रोस्टेट एडेनोमा से बचाता है
7. महिलाओं में मासिक धर्म चक्र को सामान्य करता है। मासिक धर्म को सुगम बनाता है
8. गुर्दे और मूत्राशय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव

जेरूसलम आटिचोक सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक है। इस फसल के कंद पोषक गुणों में आलू से कम नहीं हैं। उपयोगी गुणइस संस्कृति के, लेख यहाँ पढ़ें।

सफेद सेमदांतों को सफेद रखने में मदद करता है। यह मसूड़ों और इनेमल को मजबूत करता है, दांतों के प्राकृतिक रंग को बनाए रखता है, और बीन का एकमात्र प्रकार है जो "सफेद आहार" का हिस्सा है, जिसके बाद वे लोग हैं जो दांतों को सफेद करने की प्रक्रिया से गुजरे हैं। सफेद बीन्स के बारे में एक लेख यहाँ है।

सोया में मूल्यवान गुणों और पोषक तत्वों की प्रचुरता होती है जो शरीर के लिए अपरिहार्य हैं। वह इनमें से एक है सबसे अच्छा स्रोतपादप उत्पादों में प्रोटीन: http://mywom.ru/product/soya/

नुकसान क्या है?

1. जठरशोथ और अल्सर में विपरीत
2. बृहदांत्रशोथ, कोलेसिस्टिटिस और गाउट में विपरीत
3. कच्चा सेवन करने पर विषाक्त। गर्मी उपचार के बिना म्यूकोसा को नुकसान पहुंचा सकता है।
4. पेट फूलना - गैस बनना बढ़ जाना

हरी बीन्स के फायदे और नुकसान के बारे में वीडियो

टीवी शो "लाइव हेल्दी!" ऐलेना मालिशेवा के साथ

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हरी बीन्स: शतावरी की संरचना, कैलोरी सामग्री, उपयोग, लाभ, हानि और मतभेद

एक से अधिक सहस्राब्दी के लिए, हरी बीन्स, आम सेम की कच्ची फलियाँ, मानव आहार में जगह ले चुकी हैं। यहां तक ​​कि प्राचीन मिस्र के निवासी, रोमन साम्राज्य, प्राचीन चीन के साथ-साथ दक्षिण अमेरिका के स्वदेशी लोग भी इस उच्च कैलोरी और गढ़वाले पौधे को खाकर खुश थे। लोगों ने बीन्स से कई तरह के व्यंजन और दवाएं बनाना सीख लिया है।

आइए इस पौधे के पक्ष में तर्कों के साथ-साथ इन हरी फलियों को खाने से किसी व्यक्ति को कैसे नुकसान हो सकता है, इस पर अधिक विस्तार से विचार करें।

उत्पाद की संरचना

15वीं शताब्दी में कोलंबस द्वारा नई भूमि की खोज के दौरान ये फलियां दक्षिण अमेरिका से यूरोप आईं, लेकिन लंबे समय तक इन्हें सजावट के लिए केवल एक पौधा माना जाता था। एक खाद्य संयंत्र के रूप में, यह उत्पाद 17 वीं शताब्दी के बाद से ही स्थापित हुआ है। फिर ऐसी किस्मों को पाला गया जिनका स्वाद बेहतर था। इसके बाद, ऐसी फलियों को शतावरी, या फ्रेंच कहा जाता था।

हमारे शरीर को हर दिन बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन की आवश्यकता होती है।

इनमें बड़ी मात्रा में फाइबर, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, शर्करा और वसा भी होते हैं। इन उपयोगिताओं का एक सेट हमें लंबे समय तक अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखने और खुद को बचाने में मदद करता है हानिकारक प्रभावमुक्त कण।

पोषण मूल्य और कैलोरी

हरी बीन्स, जब शेलिंग (अनाज) के साथ तुलना की जाती है, तो यह प्रोटीन से बहुत संतृप्त नहीं होती है, लेकिन विटामिन की मात्रा के मामले में यह अग्रणी है। इसलिए, इसके पोषण मूल्य में सेम की अन्य किस्मों पर फायदे हैं: प्रति 100 ग्राम - केवल 47 किलो कैलोरी, 0.4 ग्राम - वसा, 2.8 ग्राम - प्रोटीन, 8.4 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट। साथ ही, हरी फली मूल्यवान होती है क्योंकि उनमें अन्य फलियों की तुलना में कम फाइबर होता है, इसलिए उनकी पाचनशक्ति आसान और तेज होती है।

इन बीन्स की कैलोरी सामग्री भी अधिक नहीं है - प्रति 100 ग्राम 25 किलो कैलोरी भी टाइप नहीं किया जाएगा, इसलिए जो लोग अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं उन्हें अपने आहार में इस स्वादिष्ट पौधे को शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, शतावरी की फली का नियमित सेवन उन लोगों के साथ होने वाली थकान की भावना को समाप्त करता है जो वजन कम करने की अपनी इच्छा का दुरुपयोग करते हैं।

बिना नमक के उबली हुई हरी फली विटामिन बी9 - 11.3%, विटामिन सी - 18%, पोटेशियम - 11.6% (तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम) से भरपूर होती है। उत्पाद की समान मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात क्रमशः 3%, 1%, 2% है (प्रतिशत दैनिक सेवन से इंगित किया गया है)।

पदार्थों का यह अनुपात तब बहुत उपयोगी होता है जब हृदय रोग.

महत्वपूर्ण! शतावरी बीन्स बाहर से जहरीले पदार्थों को अवशोषित नहीं करते हैं, इसलिए इसे बिल्कुल हानिरहित माना जाता है और इसके लिए सिफारिश की जाती है बच्चों का खाना. पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, 40 वर्ष की आयु के बाद, बीन्स को बस अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि इस समय शरीर पहले से ही बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज खो देता है और मुक्त कणों के लिए अतिसंवेदनशील होता है।

उपयोगी स्ट्रिंग बीन्स क्या है

हरी बीन्स के असंख्य लाभ हैं: वे चयापचय को नियंत्रित करते हैं, पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और सार्स जैसे रोगों के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाते हैं। रूमेटाइड गठिया, ब्रोंकाइटिस, एलर्जी चर्म रोगऔर यूरोलिथियासिस। शतावरी बीन्स की उच्च सल्फर सामग्री के कारण, जल्दी ठीक होनाआंत के संक्रामक रोगों से, और एक उच्च लौह सामग्री एरिथ्रोपोएसिस (लाल रक्त कोशिकाओं के गठन) को उत्तेजित करती है, इसलिए यह उत्पाद हेमटोपोइजिस के रोगों में उपयोगी होगा।महत्वपूर्ण! बीन की फली कम होती है ग्लाइसेमिक सूची: 15% से अधिक कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में परिवर्तित नहीं होते हैं। इस संकेतक के लिए धन्यवाद, मधुमेह के रोगी अपने रक्त शर्करा के स्तर के डर के बिना शतावरी बीन्स का सेवन कम मात्रा में कर सकते हैं।
इस पौधे को शांत करने वाले प्रभाव के लिए भी जाना जाता है तंत्रिका प्रणाली: जो लोग बीन पॉड्स पसंद करते हैं वे अच्छी नींद लेते हैं और जीवन का अधिक आनंद लेते हैं।

साथ ही, हरी फली का लगातार उपयोग टैटार की उपस्थिति को नियंत्रित करता है।

तपेदिक के उपचार में उनका योगदान अमूल्य है, हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, वे अत्यधिक गठन को रोकते हैं खराब कोलेस्ट्रॉल. इस उत्पाद की संरचना में जस्ता की उपस्थिति कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय को नियंत्रित करती है, मोटापे से सफलतापूर्वक लड़ती है, और जनसंख्या के पुरुष भाग में शुक्राणुजनन को बढ़ावा देता है।

इस अनाज के साग को नियमित रूप से खाने से, पुरुष प्रोस्टेट एडेनोमा होने की अप्रिय संभावना से खुद को बचा सकते हैं, और कम शक्ति को भी बहाल कर सकते हैं और जननांग समारोह में सुधार कर सकते हैं।

क्या जमने के बाद गुण नष्ट हो जाते हैं?

शतावरी बीन्स के सभी उपयोगी और पौष्टिक गुण ठंड के संपर्क में आने पर संरक्षित रहते हैं। इसे जमे हुए और डिब्बाबंद किया जा सकता है। आपको बस कई बार फली को जमने और पिघलने से बचाने की जरूरत है, जिससे वे अपने लाभ खो देंगे। उन्हें छोटे भागों में जमा करने की सिफारिश की जाती है।

आवेदन विशेषताएं

यह सर्वविदित है कि हरी फली की फली सुंदरता और कल्याण का एक सीधा मार्ग है। इन्हें खाने से आप लंबे समय तक जवां बनाए रख सकते हैं, साथ ही अपने शरीर को विटामिन और आवश्यक ट्रेस तत्वों से संतृप्त कर सकते हैं। बदले में, यह आपको कम कैलोरी वाले आहार के कारण अच्छा दिखने में मदद करेगा। और इस उत्पाद से विभिन्न प्रकार के पाक व्यंजन और व्यंजन आपको स्वादिष्ट और विविध खाने की अनुमति देंगे।

उपचार में

हरी फली सफलतापूर्वक चिकित्सीय आहार की संरचना के साथ-साथ कई बीमारियों के उपचार में सहायता के रूप में कार्य करती है। शतावरी बीन्स को काढ़े के रूप में लिया जाता है, इससे आहार संबंधी व्यंजन, सलाद और विभिन्न सूप तैयार किए जाते हैं।

• काढ़ा बनाने का कार्यपर पुरानी अग्नाशयशोथ: एक गिलास पानी 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच सूखे सेम के गोले, कम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। 30 मिनट लें। भोजन से पहले दिन में तीन बार। रिजर्व में काढ़ा तैयार करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह इसके कुछ उपयोगी गुणों को खो सकता है।

खाना पकाने के दो तरीके हैं:

• 50 ग्राम फली को पीसकर थर्मस में रखें, 250 ग्राम उबलता पानी डालें और 8 घंटे के लिए जोर दें। भोजन से 30 मिनट पहले 100 ग्राम दिन में 3 बार लें।
• एक लीटर पानी में 150 ग्राम कुचले हुए फलीदार कच्चे माल को 15 मिनट तक उबालें। भोजन से पहले 150 मिलीलीटर लें।

मधुमेह के रोगियों के लिए प्रति दिन बीन्स, गाजर, लेट्यूस और ब्रसेल्स स्प्राउट्स से लगभग एक लीटर जूस का मिश्रण पीना भी बहुत उपयोगी है। यह मिश्रण इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देगा।

ब्लूबेरी के पत्तों के साथ बीन फली का काढ़ा मधुमेह के उपचार के लिए विशेष रूप से प्रभावी गुण रखता है। इसे खाने से पहले 0.5 कप लेना चाहिए।
यह रस निम्नलिखित बीमारियों के लिए भी प्रभावी है:

• बर्साइटिस (जोड़ों की सूजन वाली श्लेष्मा थैली) - दिन में दो बार, 100 मिली। उपचार की अवधि दो सप्ताह है।
• मास्टोपैथी, महिलाओं में हार्मोनल स्तर की बहाली - सेम, गाजर और चुकंदर के रस से प्रति दिन 400-500 मिलीलीटर, एक महीने के लिए।

महत्वपूर्ण! आसव, काढ़े और रस - केवल एड्सरोगों के उपचार के लिए। वे एक ऐसी चिकित्सा का हिस्सा हो सकते हैं जिसकी सिफारिश केवल एक डॉक्टर करेगा।

डायटेटिक्स में

हरी बीन्स उन लोगों के लिए एक अनिवार्य घटक और चिकित्सीय आहार और आहार के परिसर में सहायक हैं जो स्लिम दिखना चाहते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि हरी बीन्स के नियमित उपयोग से आप वजन घटाने के आहार के बारे में भूल सकते हैं, क्योंकि थोड़े समय के बाद वजन सामान्य हो जाएगा।

यहाँ खाना पकाने के कुछ विकल्प दिए गए हैं आहार बीन्स.

• सलाद से घटाएं वजन

300 ग्राम हरी फली उबाल लें। प्याज को काट लें, 100 ग्राम हरा जैतून, साग, काली मिर्च, नींबू का रस और नमक डालें, स्वाद के लिए डालें। 30 मिलीलीटर जैतून का तेल भरें।

• उबले हुए फली की गार्निश

एक डबल बॉयलर में 300 ग्राम बीन्स उबालें, फिर मेंहदी और तुलसी के सूखे मसाले नींबू के रस के साथ पीसें और वहां थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। इस मिश्रण को बीन्स के ऊपर डालें। यह साइड डिश मांस और मछली दोनों व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलती है।

कटी हुई फली को 10-15 मिनट तक पकाएं, कटी हुई मीठी मिर्च, 3-4 टमाटर, 1 गाजर और 1 प्याज डालें। 7 मिनिट तक पकाएँ, फिर तैयार सूप में एक गिलास टमाटर का रस और कोई भी कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ। एक और 3 मिनट उबाल लें।

खाना पकाने में

हरी बीन फली जमे हुए या डिब्बाबंद सुपरमार्केट में बेची जाती है। लेकिन हर गृहिणी खुद इस उत्पाद की तैयारी करने में सक्षम है। और गर्मियों में, हम में से प्रत्येक को केवल ताज़ी चुनी हुई फली के व्यंजनों का आनंद लेने की आवश्यकता होती है। उनकी तैयारी के तरीके बहुत विविध हैं - उबालना, तलना, स्टू करना, डिब्बाबंद करना।

पके हुए बीन शतावरी एक साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं या अकेले खड़े हो सकते हैं, लेकिन अगर आप अन्य खाद्य पदार्थों के साथ जोड़े जाते हैं तो आप कुछ विविधता जोड़ सकते हैं। हरी फली को तला, उबाला, स्टू, सलाद या सूप में बनाया जा सकता है।
महत्वपूर्ण! शतावरी बीन्स से व्यंजन तैयार करते समय, यहां तक ​​\u200b\u200bकि जमे हुए, इसे 15 मिनट के लिए नमक डालकर पानी में उबालना चाहिए। बड़ी मात्रा में लेक्टिन की उपस्थिति के कारण अपच हो सकता है, इसलिए बीन्स को कच्चा खाना उचित नहीं है। लेकिन पकाते समय आप फली को पचा नहीं पाते हैं, नहीं तो उनके फायदे खत्म हो जाएंगे। बीन शतावरी कैसे पकाने के लिए टिप्स:

• हरी बीन्स पकाने से पहले, फली पर अनुदैर्ध्य शिरा को हटा दें;
• 10 मिनट के लिए साग उबाल लें;
• अपनी लोच खो देने वाली फली को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए;
• बीन्स पकाने के लिए एल्यूमीनियम के बर्तन उपयुक्त नहीं हैं, अन्यथा उत्पाद अपना चमकीला हरा रंग खो देगा;
• रंग संतृप्ति बनाए रखने के लिए, आपको खाना पकाने के अंत में फली को नमक करना होगा;
• भविष्य के उपयोग के लिए पके हुए बीन्स को ठंडे पानी से धोना चाहिए।

क्या शतावरी बीन्स खाना संभव है

शतावरी बीन्स के लाभ बिना शर्त हैं, यह न केवल संभव है, बल्कि उपयोग करने के लिए आवश्यक भी है। हालांकि, प्रत्येक उम्र के लिए इसका अपना मूल्य होता है।

बच्चे

बच्चों को बस स्वस्थ और बहुत स्वस्थ हरी बीन्स पकाने की जरूरत है। स्वादिष्ट खाना.

इसे सब्जी की प्यूरी में मिलाना चाहिए, जो आमतौर पर बच्चे को जीवन के पांचवें महीने के बाद खिलाया जाता है, ठीक उसी समय जब उसे भोजन में सब्जियों से परिचित होने का समय आता है।

ऐसा करने के लिए, ताजा उबले हुए बीन्स को मैश किया जाता है। एक बच्चे के लिए इस नए उत्पाद के पहले परीक्षण के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचने के लिए, आपको पहली बार 1 चम्मच से अधिक की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है। यह सुनिश्चित करने के बाद कि सब कुछ क्रम में है, इस तरह की प्यूरी को धीरे-धीरे बच्चे के सामान्य भोजन में जोड़ा जा सकता है, धीरे-धीरे इसकी मात्रा को एक बार में 60 ग्राम तक लाया जा सकता है। सही वक्तबीन प्यूरी लेने के लिए - यह दोपहर का भोजन है। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि हरी बीन्स वाले व्यंजन डिल के साथ पूरक हों। ऐसी प्यूरी एक बच्चे को कई दिनों में तीन बार से अधिक नहीं दी जाती है।
बड़े बच्चों के लिए, बीन्स को वयस्कों की तरह सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है।

महत्वपूर्ण! बढ़े हुए गैस गठन से बचने के लिए, 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए आहार में हरी बीन्स को मांस के साथ मिलाना अवांछनीय है।

नर्सिंग माताओं के लिए

माँ जो बच्चे को स्तनपान करा रही है स्तन का दूध, शतावरी बीन्स खाना चाहिए। उनके पास सब कुछ है उपयोगी तत्व, और इससे युवा मां और उसके बच्चे दोनों को लाभ होगा। हरी फलियां शिशुओं में अत्यधिक गैस विनिमय का कारण नहीं बनती हैं और मल त्याग को सामान्य करती हैं।

एक युवा माँ बहुत ताकत खो देती है, और हरी बीन्स युक्त व्यंजन खाने से वह ठीक हो सकेगी और एनीमिया जैसी बीमारियों से बच सकेगी। साथ ही किडनी पर अधिक भार नहीं पड़ेगा, पाचन की प्रक्रिया सुगम होगी।

ऐसी महिला को सप्ताह में कई बार इस पौधे का सेवन स्तनपान के दौरान पूरी अवधि के लिए एक अलग व्यंजन के रूप में करने की आवश्यकता होती है।

गर्भवती

हरी फली की फली गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि इनमें खुद के साथ-साथ उसके अंदर पल रहे बच्चे के लिए भी सभी जरूरी फायदे होते हैं।

गर्भवती महिलाओं के लिए शतावरी बीन्स का सेवन क्यों महत्वपूर्ण है, इसके कारण:

• इस तथ्य के कारण कि इसमें भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, यह आंशिक रूप से मांस की जगह लेता है;
• फलियां फाइबर आंतों को खाली करना आसान बनाता है;
• लोहे की कमी वाले एनीमिया की प्रभावी रोकथाम;
• निकोटिनिक एसिड, जो संरचना का हिस्सा है, सामान्य करता है धमनी दाब, तनाव से राहत देता है, चयापचय में सुधार करता है;
• त्वचा पर हाइपरपिग्मेंटेशन के खतरे को रोकता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए बीन्स खाते समय आवश्यक टिप्स:

• अपच के जोखिम से बचने के लिए बीन्स को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए;
• खाना पकाने से पहले, फली को ठंडे पानी में थोड़ी देर के लिए भिगोने की जरूरत होती है, पेट फूलने से बचाने के लिए यह आवश्यक है;
• बीन साग को मांस के साथ पकाने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन एक अलग डिश के रूप में पकाना।

मतभेद और नुकसान

शतावरी एक व्यक्ति को जो भारी लाभ लाता है, उसे देखते हुए, ऐसा लग सकता है कि इसमें कोई विरोधाभास नहीं हो सकता है। लेकिन ये हरी फली हमारे शरीर को भी काफी नुकसान पहुंचा सकती हैं। सबसे अधिक, आपको पेट की उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस से सावधान रहना चाहिए, तीव्र चरण में अग्नाशयशोथ के साथ, कोलेसिस्टिटिस के साथ भी, पेप्टिक छालापेट, ए.टी अति सूजनआंत में और कोलाइटिस की उपस्थिति में।

स्ट्रिंग बीन्स, किसी भी अन्य की तरह, बढ़े हुए गैस विनिमय को प्रभावित करते हैं, इसलिए बुजुर्गों को ऐसे भोजन में शामिल नहीं होना चाहिए, साथ ही पुरानी कब्ज, गुर्दे नेफ्रैटिस और गाउट से पीड़ित लोगों को भी। यदि आप पहले पानी को निकालते समय फलियों को दो बार उबालते हैं, तो आप अत्यधिक गैस बनने से बच सकते हैं।

हरी बीन्स विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार हैं जिनकी हमें स्वस्थ और गुणवत्तापूर्ण जीवन के लिए आवश्यकता होती है। मध्यम और अच्छे स्वास्थ्य वाले किसी भी उम्र के प्रत्येक व्यक्ति को बस अपना दैनिक आहार बनाने की जरूरत है, समय-समय पर इस प्रोटीन उत्पाद को इसमें शामिल करना चाहिए। इन चमकीले हरे अनाजों को नियमित रूप से खाने से हम अपने शरीर की रक्षा करेंगे हानिकारक प्रभाव वातावरण, क्योंकि हरी बीन्स को अवशोषित नहीं करने के लिए यह विशिष्ट है हानिकारक पदार्थबाहर से, जैसा कि अन्य सब्जी फसलों के मामले में है।

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हरी और जमी हुई हरी बीन्स के स्वास्थ्य लाभ और हानि

एक संपूर्ण आहार में सब्जियां शामिल होनी चाहिए। हमारी मेज पर सबसे लोकप्रिय में से एक फली में सेम है। यह एक साइड डिश के रूप में या एक स्वतंत्र शाकाहारी व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, सूप, सलाद में जोड़ा जाता है। लोग जानते हैं कि यह बहुत उपयोगी है, लेकिन उनका हमेशा यह मतलब नहीं होता है कि कोई भी उत्पाद हानिकारक हो सकता है। कुछ बीमारियों में हरी बीन्स नहीं खा सकते हैं।

स्ट्रिंग बीन्स के फायदे

बीन पॉड्स दो प्रकार की होती हैं - हरी और पीली (बाद वाली को उनके नाजुक स्वाद के कारण फ्रेंच बीन्स भी कहा जाता है)। प्राचीन काल में भी लोग उनके लाभों के बारे में जानते थे, लेकिन उनके आधुनिक रूप में, सेम 16 वीं शताब्दी में ही रसोई में आ गए थे। सफेद और लाल बीन्स के विपरीत, जिसमें केवल अनाज खाने योग्य होते हैं, हरी और पीली फलियों को पूरा खाया जा सकता है। यह अक्सर उन लोगों द्वारा तैयार किया जाता है जो सामान्य रूप से अपने फिगर और स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं।

इसके अलावा, हरी बीन्स के साथ पीली स्ट्रिंग बीन्स ने न केवल फ्रेंच में, बल्कि अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों में भी जड़ें जमा ली हैं - उदाहरण के लिए, चीनी, कोरियाई और मैक्सिकन में। ऐसी लोकप्रियता इस तथ्य के कारण है कि बीन्स में उपयोगी पदार्थ, खनिज और विटामिन होते हैं, जो शरीर पर बहुत प्रभाव डालते हैं।

हरी बीन्स के लाभ और हानि को केवल एक पदार्थ के प्रभाव से नहीं समझाया जा सकता है, क्योंकि उत्पाद में एक जटिल समृद्ध संरचना है:

पदार्थ का उपयोग

लोहा	रक्त रोगों, एनीमिया में मदद करता है
फोलिक एसिड	एक महिला के शरीर के लिए निर्माण सामग्री। यह मासिक धर्म के दौरान दर्द से राहत देता है, एक स्पष्ट चक्र स्थापित करने में मदद करता है, प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है। गर्भवती महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी है।
ताँबा	जोड़ों के रोगों के जोखिम को कम करता है, गठिया में मदद करता है।
मैगनीशियम	शरीर का समर्थन करता है अत्यंत थकावट, तंत्रिका थकावटतनाव से निपटने में मदद करता है।
सेल्यूलोज	समर्थन करने में मदद करता है सही स्तरखून में शक्कर।
गंधक	आंत्र समारोह को सामान्य करता है।
पोटैशियम	सामान्य रक्तचाप बनाए रखता है, हृदय रोग में मदद करता है।
जस्ता	कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को सामान्य करता है।

हरी बीन्स में कितनी कैलोरी होती है, इस सवाल का जवाब निश्चित रूप से उन लोगों को खुश करेगा जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। ऊर्जा मूल्यइस उत्पाद का एक सौ ग्राम - 24-30 किलो कैलोरी। एक सर्विंग में यह लगभग दुगना होगा, लेकिन इस तरह की संख्या अभी भी आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगी। यह याद रखना चाहिए कि पकवान की कुल कैलोरी सामग्री अन्य अवयवों और बनाने की विधि पर भी निर्भर करती है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, तली हुई हरी बीन्स के फायदे और नुकसान पर ध्यान से विचार किया जाना चाहिए, क्योंकि तेल बहुत वसायुक्त होता है। प्रति सौ ग्राम में कुल कैलोरी सामग्री 175 किलो कैलोरी होगी। खाना पकाने के दौरान, उत्पाद कई उपयोगी गुणों (60-120 किलो कैलोरी) को खो सकता है। सबसे अच्छा तरीका है कि बीन्स को कम से कम मसालों के साथ बेक करें या उन्हें भाप दें, तो कैलोरी की मात्रा बनी रहेगी।

बीजू

पोषण मूल्य:

• प्रोटीन - 2.5 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3 ग्राम;
• पानी - 90 ग्राम;
• आहार फाइबर - 3.4 ग्राम।

उपयोगी स्ट्रिंग बीन्स क्या है

इस फलियों के नियमित सेवन से विशेष आहार के रूप में लाभ नहीं होगा या चिकित्सा पोषणलेकिन रोजमर्रा की जिंदगी में भी। आपको इस बात की चिंता नहीं करनी चाहिए कि बीन्स में कितने कार्बोहाइड्रेट हैं - आहार फाइबर की प्रचुरता के कारण, उत्पाद अभी भी वजन घटाने में योगदान देता है। इसके अलावा, यह हृदय रोग, मधुमेह और महिलाओं और पुरुषों के रोगों में मदद करता है। प्रजनन प्रणाली.

शतावरी बीन्स के फायदे

लंबी हरी फली अक्सर जमी हुई बेची जाती है। हालांकि, आप गर्मियों में युवा बीन्स खरीद सकते हैं और सर्दियों के लिए ठंढ या डिब्बाबंद भोजन खुद बना सकते हैं (जैसा कि फोटो में है)। ताजा शतावरी कम स्वादिष्ट नहीं है, इस किस्म में शामिल हैं विभिन्न विटामिन- समूह ए, बी, सी। तालिका के लिए ऐसा उपयोगी पूरक, यदि सप्ताह में दो या तीन बार उपयोग किया जाता है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा, इससे निपटने में मदद करेगा पुराने रोगों.

वजन घटाने के लिए

पौधे के आहार गुणों का रहस्य बड़ी मात्रा में पानी है। आप एक बड़ा हिस्सा खा सकते हैं, पर्याप्त प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन साथ ही केवल 40-60 किलो कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, आहार फाइबर की प्रचुरता पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान करती है, शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करती है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए एक या दो की व्यवस्था करने की सिफारिश की जाती है उपवास के दिनइस उत्पाद पर आहार, जो चयापचय को भी गति देता है।

गर्भावस्था के दौरान

बीन्स में बहुत अधिक मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जो मादा को सामान्य करता है हार्मोनल पृष्ठभूमि. गर्भावस्था के दौरान, यह पदार्थ गर्भवती माँ के शरीर के लिए एक प्रकार की निर्माण सामग्री बन जाता है। स्त्री रोग विशेषज्ञ अक्सर रोगियों को केंद्रित फोलिक एसिड की गोलियां लिखते हैं, लेकिन आप इसे फलियों की सेवा से प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, विटामिन ए और सी की सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद होती है, खासकर सर्दियों में।

किसी भी खाद्य उत्पाद के लिए, हरी बीन्स के लाभ और हानि व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती हैं। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जिन्हें पुरानी गैस्ट्रिक बीमारियां हैं - तीव्र गैस्ट्रिटिस या अल्सर, कोलाइटिस, कोलेसिस्टिटिस। डॉक्टर यह नहीं कहते हैं कि क्या इसे बढ़े हुए पेट फूलने के साथ खाना संभव है, लेकिन गैस बनने से बचने के लिए, वे खाना पकाने के बाद पहले पानी को निकालने की सलाह देते हैं। आपको ऐसे व्यंजनों के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए जिनमें कच्ची फली खाना शामिल है, जो विषाक्त हैं और यदि वे पहले से पके नहीं हैं तो श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

जमी हुई हरी बीन्स के लाभकारी गुणों के बारे में वीडियो

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हरी बीन्स: लाभ और हानि

लोगों ने कब से फलियां उगाना और खाना शुरू किया, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। हम निश्चित रूप से जानते हैं कि स्पेन के खोजकर्ताओं द्वारा इस पौधे को अमेरिका से यूरोप लाए जाने के बाद, इसे मानव जीवन में नगण्य महत्व दिया गया था। प्रारंभ में, यूरोप में उन्होंने इसे एक सजावटी फूल के रूप में उगाना शुरू किया जो अपनी आकर्षक उपस्थिति से आंख को प्रसन्न कर सकता था।

हरी सेम

बाद में, लोगों ने विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाने में इसके स्वाद की सराहना करते हुए, भोजन के लिए पके सेम के बीजों का उपयोग करना शुरू कर दिया। एक निश्चित समय के बाद, लोगों ने उसी उद्देश्य के लिए अपरिपक्व बीन फली का उपयोग करना शुरू कर दिया, और यहां तक ​​कि अधिक नाजुक गोले के साथ विशेष किस्मों को भी लाया। इस प्रकार, हरी बीन का पौधा हमारे आहार में दिखाई दिया, या जैसा कि इसे भी कहा जाता है - शतावरी, हरा, चीनी। आधुनिक लोगजानिए इस प्रकार की बीन कितनी उपयोगी है, इसलिए बहुत से लोग इसे अपने दैनिक मेनू में शामिल करते हैं।

विटामिन और खनिज संरचना

हरी बीन्स, कई पौधों की तरह, कई विटामिन और खनिज होते हैं जो एक व्यक्ति को अपने शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं। बीन्स में निहित पदार्थों की सूची काफी प्रभावशाली है। सबसे पहले तो यह कहा जाना चाहिए कि बीन्स एस्कॉर्बिक, फोलिक और से भरपूर होती हैं निकोटिनिक एसिड, बी विटामिन, विटामिन ई और कैरोटीन। इसके अलावा, इसकी संरचना में निम्नलिखित खनिज पाए गए: पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम और फास्फोरस। यह विटामिन और खनिज संरचना हरी बीन्स को आधुनिक व्यक्ति के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद बनाती है। बेशक, बीन अपने आप में एक मौसमी उत्पाद है, लेकिन आधुनिक तकनीक लोगों को ठंड के कारण पूरे वर्ष इसका उपयोग करने की अनुमति देती है। भंडारण की यह विधि आपको अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बचाने की अनुमति देती है।

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वजन घटाने के लिए हरी बीन्स

बहुत से लोग जो उचित पोषण का पालन करते हैं और सक्रिय रूप से अपना वजन कम कर रहे हैं, अक्सर विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए हरी बीन्स का उपयोग करते हैं। इस विकल्प के कई उद्देश्य कारण हैं:

• हरी बीन्स खरीदने के पक्ष में मुख्य तर्कों में से एक उनकी कम कैलोरी सामग्री है। एक सौ ग्राम ऐसी फलियों में केवल 23 कैलोरी होती है।
• दूसरा फायदा, जो अपने फिगर को फॉलो करने वाली महिलाओं द्वारा भी सराहा जाता है, वह यह है कि बीन्स में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है। फाइबर हर शरीर के लिए जरूरी है सामान्य ऑपरेशनआंत यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो उच्च प्रोटीन आहार का पालन करते हैं, क्योंकि उन्हें मल के साथ समस्या का अनुभव हो सकता है।
• आपको बीन्स में मौजूद जिंक पर भी ध्यान देना चाहिए। यह खनिज है जो सामान्यीकरण में योगदान देता है कार्बोहाइड्रेट चयापचयमानव शरीर में। यह इस विनिमय पर निर्भर करता है कि खपत की गई कैलोरी पक्षों पर जमा होगी या शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के लिए खर्च की जाएगी।
• इसके अलावा, ऐसे अध्ययन किए गए हैं जिन्होंने हार्मोनल स्तर पर हरी बीन्स के सकारात्मक प्रभाव को साबित किया है। अक्सर कारण अधिक वज़नहार्मोन का गलत उत्पादन हो सकता है, और यदि नियमित रूप से खपत सेम इस कारक को प्रभावित करते हैं, तो नफरत वाले किलोग्राम और गुना जल्दी से "पिघल जाएंगे"।

हरी बीन्स के उपयोगी गुण

हरी बीन्स का दैनिक उपयोग अद्भुत काम कर सकता है। यह पौधा कई बीमारियों को दूर करने में सक्षम है, और कुछ मामलों में तो उपचारात्मक प्रभावमानव शरीर पर। आइए चिकित्सा की दृष्टि से हरी बीन्स क्या करने में सक्षम हैं, इस पर करीब से नज़र डालते हैं।

1. सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि हरी बीन्स, दोनों ताजी और जमी हुई, एनीमिया के इलाज में मदद करती हैं। इसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करने से आपको सभी समस्याओं से बचने में मदद मिलेगी कम स्तररक्त में लोहा और इसके अवशोषण के साथ। बीन्स की यह संपत्ति इस तथ्य के कारण संभव हो गई कि इसमें बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड और विटामिन सी के साथ-साथ आयरन भी होता है।
2. दूसरा कोई कम महत्वपूर्ण नहीं औषधीय गुणबीन्स यह है कि हरी बीन्स रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सक्षम हैं। यही कारण है कि यह मधुमेह रोगियों के आहार में मुख्य उत्पादों में से एक बनना चाहिए, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो इसके कारण जोखिम में हैं। वंशानुगत कारक. जमी हुई और ताजी हरी बीन्स में आर्जिनिन नामक पदार्थ होता है, जो मानव शरीर पर इसके प्रभाव में इंसुलिन के समान होता है।
3. तीसरी बात जिस पर सभी लोगों को ध्यान देना चाहिए कि हरी बीन्स हृदय रोग की रोकथाम है। इस मामले में, कई कारक एक भूमिका निभाते हैं। एक बड़ी संख्या कीइस पौधे में निहित फाइबर और विटामिन खराब कोलेस्ट्रॉल के गठन को रोकता है, जिसका अर्थ है रक्त वाहिकाएंस्वच्छ रहना। यह तथ्य न केवल हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, बल्कि उच्च रक्तचाप की घटना को भी कम करता है। इसके अलावा, हरी बीन्स में पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो दिल के दौरे को रोकने में मदद करते हैं।

हरी बीन्स हमारे शरीर को इससे निपटने में मदद करती हैं विभिन्न संक्रमणइसकी संरचना में लौह और सल्फर की उपस्थिति के कारण। संख्या में वृद्धि की अवधि के दौरान डॉक्टर इस उत्पाद को अपने आहार में अधिक बार शामिल करने की सलाह देते हैं संक्रामक रोगजैसे सार्स और इन्फ्लुएंजा। यही गुण बीन्स को तपेदिक रोगियों के लिए नंबर 1 उत्पाद बनाते हैं।

कुछ डॉक्टर पुरुषों के आहार में हरी बीन्स को अधिक बार शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह प्रोस्टेट एडेनोमा की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि बीन्स के नियमित उपयोग से पुरुष यौन रोग के उपचार में सकारात्मक रुझान आता है।

हरी बीन्स का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए यूरोलिथियासिस के उपचार के दौरान इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यह गुण शरीर से अतिरिक्त लवण को निकालने में मदद करता है, इसलिए यह जोड़ों में दर्द वाले लोगों की स्थिति को काफी हद तक कम कर सकता है।

हरी बीन्स का एक समान रूप से महत्वपूर्ण गुण यह है कि यह किसी व्यक्ति पर शांत प्रभाव डाल सकता है। इसलिए अवसादग्रस्त लोगों के साथ-साथ जीवन की उथल-पुथल के दौर में भी इसका अधिक से अधिक प्रयोग करना चाहिए।

हरी बीन्स के सेवन से नुकसान

किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, हरी बीन्स न केवल उपयोगी हो सकती है, बल्कि हानिकारक भी हो सकती है। इसका उपयोग लोगों के निम्नलिखित समूहों तक सीमित होना चाहिए:

• वृद्ध लोग, खासकर यदि उन्हें आंत्र समारोह में समस्या है। इस मामले में, आप सेम को पूरी तरह से त्याग नहीं सकते हैं, लेकिन इसका उपयोग काफी सीमित होना चाहिए।
• इसके अलावा, जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोग हैं, जैसे उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्राइटिस, पेट का अल्सर, अल्सर है, उनके लिए हरी बीन्स का दुरुपयोग न करें। ग्रहणी.
• गाउट और कोलेसिस्टिटिस से पीड़ित लोगों के लिए अपने आहार में बीन्स के उपयोग को सीमित करने की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, यह याद रखने योग्य है कि हरी फलियाँ, अन्य फलियों की तरह, पेट फूलने का कारण बनती हैं, इसलिए आपको इसका उपयोग महत्वपूर्ण घटनाओं से पहले नहीं करना चाहिए ताकि असुविधा का अनुभव न हो। सामान्य जीवन में, यह मसाले के साथ हरी बीन्स के साथ व्यंजनों को पूरक करने के लायक है जो गैस के गठन को कम करते हैं, उदाहरण के लिए, डिल।