मटर का सूप 100 ग्राम में कितनी कैलोरी होती है। मटर का सूप: ऊर्जा और पोषण मूल्य, खाना पकाने की विधि

मटर सूप जैसे स्वादिष्ट और स्वस्थ पहले कोर्स की सराहना हर कोई नहीं कर सकता। यह न्यूनतम है, लेकिन यह बहुत सारे लाभ लाता है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या अपने फिगर को फॉलो करना चाहते हैं।

वजन घटाने के लिए मटर का सूप

कई लड़कियां जो आहार पर हैं और कैलोरी गिनती हैं, अक्सर यह सोचती हैं कि अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने दैनिक आहार में विविधता कैसे लाएं। ऐसे में मटर का सूप सबसे अच्छा सहायक है। यह पूछे जाने पर कि मटर के सूप में कितनी कैलोरी होती है, इसका उत्तर स्पष्ट नहीं हो सकता। यदि आप इसे बहुत अधिक तेल से पकाते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री 298 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है, और यह आहार के लिए एक बड़ा नुकसान है। हालांकि, यदि आप सूप को स्मोक्ड मीट के कम वसा वाले टुकड़ों से भरते हैं, और कम आलू भी डालते हैं, तो मटर सूप की कैलोरी सामग्री अन्य पहले पाठ्यक्रमों की तुलना में न्यूनतम होगी। यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 66 किलो कैलोरी होगा।

मटर का सूप - आहार

बेशक, मटर का सूप सबसे अधिक आहार वाले पहले पाठ्यक्रमों में से एक है जो पोषण विशेषज्ञ अपने ग्राहकों के लिए दैनिक आहार का संकलन करते समय सुझाते हैं। इसका कारण यह है कि मटर में ही संतुलित मात्रा में महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं। इसमें 4.4 ग्राम प्रोटीन, 2.4 ग्राम वसा और 8.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके अलावा, आहार में इसकी उपस्थिति पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करती है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालती है और प्राकृतिक वसा जलने को उत्तेजित करती है। लेकिन, और यहाँ रहस्य हैं। यदि आप एक आहार मटर का सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो ठंडे पानी में थोड़ी देर के लिए (औसतन 1-2 घंटे) भिगोएँ, जिसके बाद इस पानी को निकालना चाहिए और बहते पानी में अनाज को अच्छी तरह से धोना चाहिए। ऐसे में अत्यधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट दूर हो जाएगा, जो वजन बढ़ने को प्रभावित कर सकता है। सूप को कैलोरी में और भी कम करने के लिए इसमें खट्टा क्रीम न डालें या इस मामले के लिए सबसे कम कैलोरी वाला दही चुनें।

कई लड़कियां मटर के सूप में स्मोक्ड मीट डालना पसंद करती हैं। उसी समय, यह मत भूलो कि सूप का यह घटक इसकी कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा सकता है, जिसका अर्थ है आहार को नुकसान पहुंचाना। खाना पकाने के लिए, स्मोक्ड मीट के कम से कम वसायुक्त टुकड़े चुनें। यह हड्डी पर कम वसा वाले टुकड़े हों तो बेहतर है। ऐसे में आपको स्वाद में अंतर महसूस नहीं होगा और आपका वजन भी नहीं बढ़ेगा। साग के बारे में मत भूलना, जिसे जोड़ा जा सकता है, दोनों एक सजावट के रूप में और अतिरिक्त रूप से आहार के दौरान उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए।

मटर सूप की कैलोरी सामग्री कई कारकों पर निर्भर करती है। चाहे पकवान दुबला हो, या चिकन, सूअर का मांस, स्मोक्ड मांस के साथ पकाया जाता है, चाहे वह भुना हुआ हो - यह सब ऊर्जा मूल्य को प्रभावित करता है।

जो लोग अपना वजन देख रहे हैं उनके आहार में मटर का सूप एक अनिवार्य व्यंजन बन सकता है। यह विटामिन, खनिज, फाइबर और प्राकृतिक शर्करा में उच्च है। ये सभी मानव शरीर पर सबसे अच्छा प्रभाव डालते हैं और कई बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं।

मटर सूप में कितनी कैलोरी होती है? एक साधारण दुबले उत्पाद में प्रति 100 ग्राम में केवल 66 किलो कैलोरी होता है। समान मात्रा में 8.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.4 ग्राम वसा और 4.4 ग्राम प्रोटीन होता है। ऐसे में हम बात कर रहे हैं एक ऐसे आहार व्यंजन की जो पानी, मटर, तली हुई गाजर और प्याज के आधार पर तैयार किया जाता है।

लेकिन कई लोगों के लिए ऐसा पहला व्यंजन बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। इसके गुणों को बढ़ाने के लिए आप इसमें धनिया, मरजोरम और अजवाइन मिला सकते हैं।

मटर और आलू के साथ एक दुबला पकवान "वजन" 71 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसे तैयार करने के लिए आपको 900 मिली पानी, 200 ग्राम सूखे मटर, 185 ग्राम आलू की जरूरत होगी। अंत में, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप सूरजमुखी तेल और जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

यदि आप गाजर और प्याज की ड्रेसिंग के साथ पकवान को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो ऊर्जा मूल्य बढ़ेगा, लेकिन ज्यादा नहीं।

चिकन के साथ मटर का सूप उपरोक्त विकल्प की तुलना में थोड़ी अधिक ऊर्जा लाएगा। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 89 किलो कैलोरी होता है। वजन कम करने के लिए ऐसे संकेतक काफी उपयुक्त हैं, क्योंकि एक प्लेट शरीर को केवल 223 किलो कैलोरी समृद्ध करेगी और कई घंटों तक तृप्ति की भावना पैदा करेगी।

चिकन के साथ सूप स्वाद, सुगंध, पोषण मूल्य और उपयोगिता के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। ताजी हरी मटर से एक और दिलचस्प और हल्का व्यंजन तैयार किया जाता है। इसका मूल्य केवल 56 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है। इसके अलावा, सूखे मटर के सूप की तुलना में इसे पचाना बहुत आसान है, और पाचन तंत्र द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है।

कैलोरी विकल्प

क्या आप सोच रहे हैं कि पोर्क मटर सूप में कितनी कैलोरी हैं? संकेतक काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि पोर्क किस्म का कितना वसायुक्त उपयोग किया जाएगा। यदि शुद्ध मांस का उपयोग किया जाता है, तो ऊर्जा मूल्य लगभग 80-100 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम होगा। वसायुक्त किस्में मूल्य में 10-20 किलो कैलोरी की वृद्धि करती हैं।

स्मोक्ड मीट, आलू, मीठी मिर्च, फ्राइंग और राई पटाखे के साथ मटर के सूप की कैलोरी सामग्री 119 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम या 307 किलो कैलोरी प्रति मानक सर्विंग है। पकवान बहुत स्वादिष्ट है, एक समृद्ध स्वाद है, लेकिन चिकन सूप या जड़ी बूटियों के साथ एक दुबला संस्करण के रूप में स्वस्थ नहीं है।

जो कोई भी आहार पर है, उसे चटपटी डिश नहीं खानी चाहिए। इस घटक के साथ मटर के सूप की कैलोरी सामग्री सभी रिकॉर्ड तोड़ देती है - प्रति 100 ग्राम में 300 किलोकलरीज होती हैं। एक छोटे से हिस्से के साथ, शरीर को दैनिक ऊर्जा सेवन का लगभग एक चौथाई और "खराब" कोलेस्ट्रॉल का एक अंश प्राप्त होगा।

शरीर पर सकारात्मक प्रभाव

यह व्यंजन विटामिन ए, पीपी, सी, ई, समूह बी का एक उदार स्रोत है। वे ठंड के दौरान जल्दी से अपने पैरों पर वापस आने में मदद करते हैं, संवहनी और हृदय रोगों को रोकते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं, अवसाद और अनिद्रा को दूर करते हैं। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए चिकन सूप या दुबले संस्करण की सिफारिश की जाती है। चूंकि पकवान में केवल ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होता है, इसलिए इसका सेवन मधुमेह के रोगी कर सकते हैं।

एक समृद्ध खनिज संरचना का भी स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मटर में आयोडीन, जस्ता, लोहा, मैंगनीज, क्रोमियम, सेलेनियम, कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण तत्व होते हैं।

सूप में बहुत सारा पोटैशियम होता है, जो मदद करता है:

• रक्तचाप कम करें;
• कोरोनरी हृदय रोग पर काबू पाने;
• पोटेशियम और सोडियम के संतुलन को सामान्य करें।

महत्वपूर्ण खनिज सेलेनियम की उपस्थिति मटर के सूप को कार्सिनोजेन्स और रेडियोन्यूक्लाइड के खिलाफ लड़ाई में सहयोगी बनाती है। फलियां में पाइरिडोक्सिन भी होता है, जो अमीनो एसिड के टूटने और संश्लेषण में शामिल होता है। मटर के सूप को अपने आहार में शामिल करें और आपके बाल और नाखून मजबूत होंगे।

विशिष्ट प्रभाव

कई मामलों में, पकवान आंतों में परेशानी का कारण बनता है, जो सूखे मटर में विशेष एंजाइमों की उपस्थिति के कारण होता है, जो बीजों के विकास को रोकने के लिए जिम्मेदार होते हैं। वे उबलते पानी में नहीं टूटते। एक बार आंतों में, घटक पौधे प्रोटीन के टूटने को रोकते हैं, जिससे सूजन और पेट फूलना होता है।

यह तथ्य मटर के सूप के उपयोग पर कुछ प्रतिबंध लगाता है। सबसे पहले, गंभीर बवासीर से पीड़ित लोगों के लिए पकवान को बाहर रखा जाना चाहिए। यदि आप जानते हैं कि आंतें फलियों के प्रति संवेदनशील होती हैं, तो आपको उन्हें कम मात्रा में लेना चाहिए।

यूरोलिथियासिस और गाउट के साथ, आपको अपने आहार में सूखे मटर के सूप को शामिल नहीं करना चाहिए। लेकिन हरी मटर की डिश चिंता का कारण नहीं है। इसका उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों में भी किया जा सकता है।

पेट में परेशानी से बचने के लिए हम आपको सलाह देते हैं कि सूखे मटर को रात भर सूप के लिए भिगो दें।

मटर का सूप या मटर का सूप प्राचीन काल से जाना जाता है और यह स्लाव लोगों के व्यंजनों का मूल व्यंजन है। यह सूप का वह दुर्लभ सब्जी संस्करण है जो मांस के साथ-साथ तृप्त करता है, लेकिन पाचन तंत्र के संबंध में इसकी हल्कापन और सुरक्षा, उच्च स्तर की अवशोषण और कई उपयोगी गुणों का दावा करता है। इसके अलावा, मटर सूप में कई विविधताएं हैं, जो केवल क्लासिक तक ही सीमित नहीं है, जो कम मात्रा में सामग्री की अनुमति देता है। आज, इस तरह के एक साधारण व्यंजन से, आप पूरी पाक कृति बना सकते हैं। लेकिन सकारात्मक पहलुओं के अलावा, निश्चित रूप से, किसी भी उत्पाद और पकवान की तरह नकारात्मक भी हैं। यह आंतों में किण्वन और मटर के अत्यधिक उपयोग के साथ सूजन की प्रक्रियाओं पर लागू होता है। लेकिन ऐसी घटनाओं से बचा जा सकता है। कैसे सही - यह पता लगाने लायक है। और जो लोग पेट में प्रवेश करने वाले हर टुकड़े की निगरानी करते हैं, उनके लिए यह पता लगाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि मटर के सूप में कितनी कैलोरी होती है, उन्हें कैसे वितरित किया जाता है, क्या वे आंकड़े को कम कर सकते हैं या नहीं, और क्या वे ले जाते हैं किसी व्यक्ति के लिए कोई शब्दार्थ भार।

मटर का सूप बिना किसी चीज के कर सकता है - कोई एडिटिव्स नहीं, कोई मक्खन नहीं, कोई प्याज और साग नहीं, लेकिन यह निश्चित रूप से सबसे महत्वपूर्ण चीज के बिना काम नहीं करेगा: मटर नहीं। फलियां परिवार से संबंधित, इस उत्पाद को लंबे समय से इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण सेम के साथ एक उत्कृष्ट मांस विकल्प के रूप में महत्व दिया गया है। यह वे हैं जो शाकाहारियों द्वारा "बचाए गए" हैं जो मछली या मांस नहीं खाते हैं, लेकिन फिर भी प्रोटीन भोजन की आवश्यकता होती है। अन्यथा, "हरित पोषण" के अनुयायी लंबे समय तक नहीं रहेंगे - शरीर लंबे समय तक गंभीर असंतुलन को माफ नहीं करता है।

तो, मटर के संबंध में, इसकी कैलोरी सामग्री 298 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम के साथ, यह लगभग एक तिहाई देता है - प्रोटीन को, जिसका हिस्सा 28% है। बीन्स में इतनी ही मात्रा पाई जाती है, जिससे वे विनिमेय उत्पाद बन जाते हैं। लेकिन केवल इस सूचक के लिए! शेष वसा और कार्बोहाइड्रेट के बीच वितरित किया जाता है, जो बाद वाले की ओर एक प्रमुखता के साथ होता है: 66% उनके पास जाते हैं, और केवल 6% वसा में जाते हैं। इसके अलावा, यहां कार्बोहाइड्रेट, अधिकांश सब्जियों की तरह, जटिल हैं, अग्न्याशय को महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, और इसलिए, रक्त शर्करा में स्पाइक्स का कारण नहीं बनते हैं, जिससे मधुमेह होता है और, परिणामस्वरूप, अधिक वजन होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह विशेष रूप से आहार मेनू के लिए मटर और मटर के सूप के मूल्य के कारणों में से एक है। बेशक, प्रोटीन सामग्री के प्रतिशत के संदर्भ में, यह मांस के बराबर नहीं है, जहां संकेतक 80% के निशान पर रखा जाता है, लेकिन सभी सब्जियों में, फलियां सीसे में होती हैं, और इसलिए दूसरों की तुलना में अधिक संतृप्त होती हैं। लेकिन मांस के विपरीत, मटर और बीन्स का सेवन दैनिक और किसी भी मात्रा में किया जा सकता है - निश्चित रूप से उचित सीमा के भीतर। यह भारीपन की भावना नहीं लाएगा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत को अधिभार नहीं देगा, और पित्त की अत्यधिक रिहाई नहीं करेगा। हालांकि इस तरह के भोजन का सेवन दिन के किसी भी समय किया जाना चाहिए, शाम और रात को छोड़कर, इसे हल्का कहा जा सकता है, जबकि मांस समूह स्पष्ट रूप से इस तरह के "लेबल" का दावा नहीं करता है। और भले ही मटर का "वजन" अन्य सब्जियों की तुलना में काफी अधिक है, मटर के सूप की कैलोरी सामग्री इतनी अधिक नहीं होगी।

ब्रेड मटर की जगह भी ले सकता है, लेकिन न केवल इसकी तृप्ति के कारण: इसमें समूह बी और पीपी के विटामिन की सामग्री अनाज के रोल की तुलना में कई गुना अधिक होती है, जहां आमतौर पर विटामिन और ट्रेस तत्वों का शेर का हिस्सा संरक्षित होता है। साथ ही, मटर को साइट्रिक एसिड के स्तर का श्रेय दिया जाना चाहिए, जिसमें यह आलू से आगे निकल जाता है। यह तत्व शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने, भारी धातु के लवण, गुर्दे की पथरी, पाचन को सामान्य करने और यहां तक ​​कि दृष्टि को प्रभावित करने के लिए जिम्मेदार है। अन्य बातों के अलावा, जो वजन कम करने वालों के लिए मूल्यवान है, जिन्होंने शारीरिक गतिविधि को प्रक्रिया से जोड़ा है, यह साइट्रिक एसिड है जो एरोबिक व्यायाम के दौरान वसा के सर्वोत्तम जलने में योगदान देता है, जो हृदय गति को उच्च मूल्यों पर रखता है। एक लम्बा समय। और एक और बहुत महत्वपूर्ण बिंदु जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, इसकी सेलेनियम की रासायनिक संरचना में उपस्थिति है, जो शरीर में विभिन्न प्रतिकूल रेडियोधर्मी धातुओं के संचय को रोकता है, और एक विशेष पदार्थ - पाइरिडोक्सिन, जो चयापचय प्रक्रियाओं को ट्रिगर करता है, जो भड़काऊ प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है। जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की समस्याएं। सिस्टम।

मटर के उपरोक्त सकारात्मक गुणों को देखते हुए, जो मटर के सूप के लिए मुख्य हैं, कैलोरी सामग्री को उसे इतना डराना नहीं चाहिए। इसके अलावा, इसके परिणामस्वरूप, केवल एक ही नाम बचा है: बड़ी मात्रा में पानी की भागीदारी के साथ गर्मी उपचार की प्रक्रिया में, सूखा उत्पाद सूज जाता है, जैसा कि अनाज के साथ होता है, और इसलिए मात्रा में वृद्धि होती है और कैलोरी खो जाती है। मटर का सूप, मटर के दलिया के विपरीत, आधे से अधिक पानी है, और इसलिए एक वयस्क के लिए भी एक बड़ा हिस्सा इतना प्रभावशाली "वजन" के साथ समाप्त नहीं होता है। मटर सूप की कैलोरी सामग्री, मटर, गाजर, चिकन शोरबा, प्याज, जड़ी-बूटियों और आलू से मिलकर, प्रति सौ ग्राम में केवल 53 किलो कैलोरी होगी। एक सर्विंग में औसतन दो सौ पचास ग्राम होता है, जो 132 किलो कैलोरी मटर के सूप के बराबर होता है। और यह राशि एक सामान्य संविधान के वयस्क के लिए अगले तीन से चार घंटों के लिए पर्याप्त है। बेशक, किसी के पास पर्याप्त मात्रा में कम मात्रा होगी, जो एक सेवारत के लिए मटर के सूप में कैलोरी की संख्या को कम करता है, जबकि किसी को समान मात्रा की आवश्यकता होती है। लेकिन किसी भी मामले में, उत्पाद के सकारात्मक गुणों को देखते हुए, यह सोचने का कोई मतलब नहीं है कि मटर सूप में कितनी कैलोरी है। इस तथ्य के बावजूद कि ये अनुकूल पहलू मटर में निहित उन तक ही सीमित नहीं हैं। उदाहरण के लिए, चिकन शोरबा एक उत्कृष्ट इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, वार्मिंग और पाचन सहायता है, जिसे जठरांत्र संबंधी मार्ग की गंभीर समस्याओं के साथ भी अनुमति दी जाती है। गाजर विटामिन ए का एक स्रोत है, जो त्वचा और दृष्टि की पुनर्योजी प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है। यदि आप एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मटर के सूप का स्वाद लेते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं बढ़ेगी, लेकिन विटामिन ए बहुत बेहतर अवशोषित होगा। इसके अलावा, प्याज एक प्रतिरक्षा उत्तेजक के रूप में भी काम करता है, और अजमोद चयापचय को तेज करता है और अवशोषण में सुधार करता है। यदि आप मटर के सूप के एक हिस्से में डिल की एक टहनी मिलाते हैं, तो आपको आंतों में गैस बनने, सूजन और किण्वन के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

फिगर फॉलो करने वालों की डाइट में मटर का सूप

नतीजतन, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मटर के सूप की कैलोरी सामग्री बिल्कुल खतरनाक नहीं है, और इसलिए इस व्यंजन के लिए क्लासिक नुस्खा की तुलना में अधिक जटिल विविधताएं बनाते हुए भी इसे आहार मेनू में शामिल करने की अनुमति है। हैम, गाजर, मीठी मिर्च, आलू, विभिन्न साग और मसाला, लहसुन को चिकन शोरबा, प्याज और मटर के रूप में आधार में जोड़ा जा सकता है। ऐसी रचनाओं के लिए भी, मटर के सूप की कैलोरी सामग्री 109 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम के स्तर को पार नहीं करेगी, जो अभी भी आहार मूल्य के भीतर है। आप मटर क्रीम सूप को दूध के साथ गाजर, प्याज और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ तैयार करके और भी अधिक कल्पना दिखा सकते हैं, जिनमें से मटर के दुष्प्रभावों को समतल करने के लिए डिल की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। इस प्रकार के मटर सूप की कैलोरी सामग्री केवल 51 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम दिखाएगी।

5 में से 3.7 (12 वोट)

मटर का सूप प्राचीन काल में पकाया जाता था। अरस्तू ने पहली बार अपनी रचना "बर्ड्स" में उनके बारे में लिखा था। रोमन और यूनानियों ने 500-400 ईसा पूर्व में मटर की खेती की थी। ई.पू. ब्रिटेन इस व्यंजन को रोमनों से जानता है और इसे मटर से बेकन और सब्जियों के साथ बनाया है। जर्मनों के लिए, यह आम तौर पर एक पारंपरिक व्यंजन है, जो मांस उत्पादों और मांस पर आधारित होता है। नीदरलैंड में, पकवान एक मोटा मैश किया हुआ स्टू है जिसे मांस शोरबा (सूअर का मांस) में विभाजित मटर (हरा), गाजर, अजवाइन, आलू और स्मोक्ड सॉसेज के आधार पर पकाया जाता है।

संरचना और पोषण मूल्य

मटर में ही शरीर के लिए उपयोगी कई घटक होते हैं, जिन्हें सूप में स्थानांतरित किया जाता है। तो उत्तरार्द्ध में शामिल हैं: ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, विटामिन (बी-कार, कोलीन, सी, ई, के, ए, बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, बी 12, डी, एच, पीपी, के, खनिज घटक (कैल्शियम) सिलिकॉन, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, क्लोरीन, लोहा, आयोडीन, कोबाल्ट, मैंगनीज, तांबा, मोलिब्डेनम, सेलेनियम, फ्लोरीन, क्रोमियम)।

मांस के बिना पानी पर सूप? 1.6/1.5/5.4 ग्राम।
चिकन शोरबा में? 5.4/2.7/11.0 ग्रा.
सूअर का मांस शोरबा में? 7.9/5.0/6.0 ग्राम
गोमांस के साथ? 9.7 / 5.7 / 12.8 ग्राम।

स्मोक्ड उत्पादों के साथ? 3.5/4.4/8.2 ग्रा.
गोभी और गौड़ा पनीर के साथ क्रीम सूप? 8.9 / 2.4 / 20.4 ग्राम।
टर्की के साथ - 0.8 / 0.1 / 2.3 g
एल्क के साथ - 5.6 / 1.3 / 7.0 ग्राम।
स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ - 2.8 / 5.6 / 5.5 ग्राम।
सॉसेज के साथ - 13.7 / 13.4 / 22.0 ग्राम।

कैलोरी

प्राचीन रूस में, व्यंजन के उत्कृष्ट स्वाद और पोषण मूल्य के कारण सूप को विशेष रूप से पसंद किया जाता था। एक और सकारात्मक अंतर? सूप का एक कटोरा भी तृप्ति की एक लंबी भावना लाता है। इस तथ्य के बावजूद कि मटर की कैलोरी सामग्री कम है, जैसा कि संकेत दिया गया है, शोरबा के लिए वसायुक्त मांस (उदाहरण के लिए, सूअर का मांस पेट) के उपयोग के कारण पकवान कैलोरी में बहुत अधिक है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद के संकेतक नीचे दिए गए हैं:

आलू और गाजर के साथ पानी पर? 39.6 किलो कैलोरी।
चिकन सूप? 88.6 इकाइयां
सूअर का मांस के साथ? 101.0 किलो कैलोरी।
गोमांस के साथ? 138.0 इकाइयां
स्मोक्ड मीट के साथ? 92.0 किलो कैलोरी।
क्रीम सूप? 133.8 इकाइयां
टर्की के साथ? 12.5 किलो कैलोरी।
एल्क के साथ - 61.1 इकाइयाँ।
पसलियों के साथ - 82.9 किलो कैलोरी।
सॉसेज के साथ - 256.9 यूनिट।

जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं उन्हें पकवान के लिए उच्च कैलोरी विकल्प नहीं खाना चाहिए। यदि आप विरोध नहीं कर सकते हैं, तो मटर के सूप के छोटे हिस्से खाएं - यहां तक ​​​​कि थोड़ी मात्रा में भी आपको अच्छी ऊर्जा मिलेगी।

मार्च-24-2013

शायद ही कोई व्यक्ति हो जिसने मटर के सूप जैसी डिश के बारे में कभी नहीं सुना हो। आज, कई लोग इसकी उपेक्षा करते हैं, लेकिन व्यर्थ! इसका स्वाद उत्कृष्ट होता है और साथ ही यह उपयोगी भी होता है। तो, आज के हमारे लेख में, हम मटर सूप के लाभों और पोषण मूल्य के बारे में बात करेंगे। मटर सूप की कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से उन लोगों के लिए रुचिकर है जो अपनी उपस्थिति और शरीर के वजन की निगरानी करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है। आजकल, बहुत बार ऐसे लोग होते हैं जो अधिक वजन से निपटने के लिए मजबूर होते हैं।

यह अंत करने के लिए, वे सख्त आहार का पालन करते हैं, भूखे रहते हैं, उपवास के दिनों की व्यवस्था करते हैं, और इसी तरह। लेकिन इनमें से किसी भी तरीके से, आपको अभी भी इस्तेमाल किए गए उत्पादों के ऊर्जा मूल्य पर ध्यान देना चाहिए। और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए पहले पाठ्यक्रमों में मटर के सूप पर ध्यान दिया जाना चाहिए। इस कारण से, कई इस तरह के सवालों में रुचि रखते हैं: मटर के सूप की कैलोरी सामग्री क्या है, मटर के सूप का क्या लाभ है और इस व्यंजन में क्या आहार गुण हैं।

आहार गुण:

मटर जैसे उत्पाद के लाभों को कम करना मुश्किल होगा। यह पौधा बी विटामिन, विटामिन सी और ई का एक स्रोत है, जो अवसाद, अनिद्रा को दूर करने, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने और कई हृदय रोगों में उपयोगी है।

मटर का सूप, जो, वैसे, कैलोरी में अपेक्षाकृत कम है, एक ही समय में प्रोटीन (23%), वसा (1.2%) और कार्बोहाइड्रेट (52%) के सबसे महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ताओं में से एक है - जिसके बिना, जैसा कि आप जानिए, शरीर की महत्वपूर्ण गतिविधि असंभव है। इसके अलावा, मटर में शर्करा को फ्रुक्टोज और ग्लूकोज द्वारा दर्शाया जाता है, इसलिए, मधुमेह रोगियों द्वारा इसके व्यंजनों का उपयोग करने की अनुमति है।

मटर में खनिज घटकों का एक समृद्ध सेट होता है - मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता।

मटर सूप में कितनी कैलोरी होती है?

आज मटर का सूप बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। उनमें शामिल हैं जो आपको डिश में कैलोरी की संख्या को कम करने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप आहार सूप बनाना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से इसमें स्मोक्ड मीट नहीं डालना चाहिए।

अब आइए स्पष्ट करें कि मटर के सूप का पोषण मूल्य क्या है। इसकी कैलोरी सामग्री उन सभी को खुश नहीं कर सकती है जो आहार का पालन करते हैं।

मटर सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 39.6 किलो कैलोरी है

इसलिए, कैलोरी के पैमाने के अनुसार, मटर के सूप को कम कैलोरी वाले व्यंजनों के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसके अन्य घटकों के लिए, तो 100 जीआर। मटर का सूप 1.6 जीआर के लिए होता है। प्रोटीन, 1.5 जीआर। वसा, साथ ही 5.4 जीआर। कार्बोहाइड्रेट।

और विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए इस सूप की कैलोरी सामग्री क्या है? लेकिन यह एक:

मटर सूप की कैलोरी तालिका, प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

और अलग-अलग तरीकों से तैयार किए गए मटर के सूप का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

मटर सूप के पोषण मूल्य की तालिका, प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

इस व्यंजन को घर पर कैसे पकाएं? बहुत आसान! यहाँ व्यंजनों में से एक है:

दुबला मटर का सूप:

उत्पाद:

• मटर - ½ कप
• आलू - 3-4 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• पानी - 1.5 कप
• तेल (प्याज भूनें) - 1 बड़ा चम्मच
• अजमोद, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

मटर को शाम को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। नूडल्स पहले से तैयार कर लें। नूडल्स के लिए आपको आवश्यकता होगी - ½ कप मैदा को तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक चम्मच ठंडे पानी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। मिश्रण को नमकीन किया जाता है और आटे को 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है - सूज जाने के लिए। आटे को पतला बेल लीजिये. थोड़ा सूखा आटा स्ट्रिप्स में काटा जाता है, ओवन में सूख जाता है।

जब मटर फूल जाए तो उन्हें आधा पकने तक बिना पानी निकाले उबालना चाहिए। फिर उन्होंने वहां तले हुए प्याज, कटे हुए आलू और नूडल्स डाले। काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए डाला जाता है और आलू और नूडल्स तैयार होने तक उबाला जाता है। अपने भोजन का आनंद लें! और मटर के सूप की कम कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से आपको स्लिम फिगर बनाए रखेगी।

वजन घटाने के लिए मटर का सूप

हर आहार स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित नहीं है। वजन कम करने का प्रभाव अक्सर शरीर की सामान्य कमी और पोषक तत्वों की कमी के साथ होता है।

आश्चर्य की बात नहीं, पोषण विशेषज्ञ ऐसे वजन घटाने के कार्यक्रमों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जो कोमल तरीकों का उपयोग करके, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना संभव बनाते हैं, जबकि शरीर को आवश्यक विटामिन, ट्रेस तत्व और अन्य उपयोगी पदार्थ, विशेष रूप से प्रोटीन, अधिकतम प्रदान करते हैं। इसीलिए पादप खाद्य पदार्थ जिनमें प्रोटीन का प्रतिशत अधिक होता है, उनका वजन घटाने के लिए स्वागत किया जाता है। वसा नहीं होने के कारण, पशु मूल के प्रोटीन उत्पादों के विपरीत, वे शरीर को प्रोटीन से संतृप्त करते हैं, और उनसे तैयार व्यंजन हल्के और आहार संबंधी होते हैं।

प्रोटीन सामग्री के मामले में सब्जी उत्पादों में अग्रणी मटर (सूखे वजन से प्रोटीन का 22.4%) है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि इससे उपयुक्त तरीके से तैयार किए गए व्यंजन उन लोगों की मदद करेंगे जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, क्योंकि वे कैलोरी में कम हैं, और साथ ही पौष्टिक भी हैं। लेकिन इस तरह के आहार का उपयोग वर्ष में एक बार से अधिक नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मटर के लगातार उपयोग से पेट फूलना बढ़ सकता है और स्वास्थ्य खराब हो सकता है। इसलिए, इस तरह के आहार की पुनरावृत्ति के साथ शरीर पर बोझ न डालने के लिए, आप नियमित रूप से सप्ताह में एक बार अलग-अलग उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं - सेब पर, पानी पर, या हरी चाय पर, जिससे लगातार सामान्य वजन बनाए रखना संभव होगा।

स्वाभाविक रूप से, मांस के साथ मटर का सूप आपको वजन कम करने में मदद नहीं करेगा। इसलिए, आपको सूप को सब्जी या चिकन शोरबा में पकाने की जरूरत है।

सब्जी शोरबा के लिए, 200 ग्राम अजवाइन की जड़, और कुछ गाजर लें। हम सब्जियां काटते हैं, 5 लीटर पानी डालते हैं, और निविदा तक पकाते हैं। अगला, हम एक गिलास मटर लेते हैं, रात भर पहले से भिगोकर, अधिमानतः कुचल दिया जाता है, ताकि यह तेजी से पक जाए, इसे शोरबा में डालें, और निविदा तक पकाएं। पकाते समय 2 गाजर और 1 प्याज लें, काट लें, बेकिंग शीट पर रखें और स्प्रे बोतल से जैतून का तेल छिड़कें। 180 डिग्री के ओवन तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें। सूप में "अंतिम" सब्जियां डाली जाती हैं, ऐसे सूप की कैलोरी सामग्री लगभग 55-60 किलो कैलोरी प्रति 100 मिलीलीटर होती है।