वयस्कों खासकर पुरुषों के लिए दूध के क्या फायदे हैं। पुरुषों के लिए दूध के फायदे: उपयोगी जानकारी

नवजात शिशुओं के लिए मां के दूध के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं। यह केवल सभी का स्रोत नहीं है आवश्यक विटामिनऔर खनिज, लेकिन यह भी निकटतम और प्रिय व्यक्ति के साथ एक सूक्ष्म भावनात्मक संपर्क स्थापित करने का एक तरीका है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि स्तन के दूध का सेवन वयस्क किसी न किसी रूप में कर सकते हैं - सकारात्मक प्रभावशरीर पर भी काफी होगा।

माँ के दूध को "सफेद सोना" भी कहा जाता है, क्योंकि प्रकृति का यह अमूल्य उपहार आपको एक छोटे से आदमी की रक्षा करने की अनुमति देता है जो एलर्जी, निमोनिया और दस्त सहित कई अलग-अलग बीमारियों से दुनिया में आया है। इसके अलावा, उचित विकास, वृद्धि, प्रतिरक्षा और यहां तक ​​कि दिमागी क्षमता- यह सब "माँ के पेय" की विटामिन और खनिज संरचना द्वारा प्रदान किया जाता है। यदि आप इसे वयस्कों को पीते हैं तो यह स्तन के दूध के लाभों के बारे में बता सकता है।

मां के दूध के फायदे

प्रत्येक महिला का "सफेद सोना" अद्वितीय होता है, जैसे उंगलियों के निशान। इसके अलावा, घटकों का अनुपात दिन के समय, बच्चे की जरूरतों और मां की भलाई के आधार पर भिन्न होता है। परंतु रासायनिक संरचनामां का दूध सबके लिए समान होता है:

• पानी, जो दूध के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है;
• लैक्टोज, जो कैल्शियम और फास्फोरस को "लेने" और संसाधित करने में मदद करता है;
• वसा जो एंजाइम लाइपेस के कारण जल्दी से अवशोषित होने की क्षमता रखते हैं;
• असंतृप्त वसा अम्लजो मस्तिष्क को ऊर्जा प्रदान करते हैं;
• सभी अंगों के ऊतकों के लिए आवश्यक प्रोटीन (इसके अलावा, महिलाओं के दूध में वे केवल 1% होते हैं, जो यकृत और गुर्दे को अधिभार नहीं देता है);
• अमीनो एसिड जो न्यूरॉन्स के संश्लेषण में मदद करते हैं;
• 15 प्रकार के हार्मोन;
• लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक लोहा;
• कैल्शियम और फास्फोरस, जो दांतों और हड्डियों के लिए "निर्माण" सामग्री हैं;
• विटामिन और खनिज जो बच्चे के शरीर को जीवन के तीसरे वर्ष तक सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करते हैं।

मां का दूध पीने के फायदे

विटामिन, खनिज और विशेष रूप से हार्मोन के अद्वितीय संयोजन के लिए धन्यवाद, मानव दूध का उपयोग वयस्कों द्वारा भी किया जा सकता है।

• कीड़े के काटने से होने वाली खुजली और जलन को दूर करने के लिए। यह क्षतिग्रस्त क्षेत्र को तरल में भिगोए हुए रूई से पोंछने के लिए पर्याप्त है।
• चोटों में सूजन को दूर करने के लिए। ताजा स्तन के दूध से संपीड़ित प्रभावित क्षेत्र पर लागू होते हैं।
• आंखों में जलन और जलन के लिए। ऐसा करने के लिए, आंख के अंदरूनी कोने में कुछ बूंदें डाली जाती हैं।
• बहती नाक के उपचार के लिए दूध को नाक के मार्ग में डाला जाता है। वस्तुतः 2-3 बूंदें राइनाइटिस के लक्षणों को काफी कम कर देंगी।
• मुँहासे के इलाज के लिए (चिकनपॉक्स सहित) और मुंहासादूध में भिगोए हुए कॉटन पैड से चेहरा पोंछा जाता है।
• एक हेमोस्टैटिक और के रूप में निस्संक्रामककटौती और दरार के लिए, महिला उत्पाद से लोशन का उपयोग किया जाता है।
• सार्स की रोकथाम के लिए ½ बड़ा चम्मच पीना ही काफी है। 1 सप्ताह के लिए प्रति दिन स्तन का दूध।
• ग्रसनीशोथ, स्टामाटाइटिस के उपचार के लिए, स्तन के दूध से गरारे करने की सलाह दी जाती है।
• दांत दर्द से राहत पाने के लिए कंप्रेस का इस्तेमाल किया जा सकता है।
• दाद का इलाज करते समय, प्रभावित क्षेत्र को दिन में 4-5 बार दूध से चिकनाई करने की सलाह दी जाती है - यह न केवल कम करेगा दर्दलेकिन रिकवरी में तेजी लाएगा।

इस सवाल को समझना कि उन लोगों के लिए स्तन का दूध कैसे उपयोगी है, जो लंबे समय से डायपर से बाहर हो गए हैं, पहनने वाले लोगों के लिए इस उत्पाद की अनिवार्यता के बारे में कोई नहीं कह सकता है। कॉन्टेक्ट लेंस. तथ्य यह है कि दूध उनकी सतह पर जमा होने वाले प्रोटीन को पूरी तरह से तोड़ देता है। यदि इन संचयों को एक विशेष उपकरण से साफ नहीं किया जाता है, तो आंखों में सूजन हो सकती है। जब एक रासायनिक क्लीनर हाथ में नहीं होता है, तो एक महिला का दूध मदद कर सकता है। आपको बस इसमें कुछ सेकंड के लिए लेंस को पकड़ने की जरूरत है।

स्तन के दूध के अंदर सेवन के लिए, डॉक्टर इस बात से सहमत हैं कि इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग फ़ंक्शन के अलावा, इस तरह के पेय से कोई लाभ नहीं होता है। आखिरकार, इस उत्पाद का उद्देश्य बच्चों की जरूरतों को पूरा करना है, न कि वयस्कों की। और, फिर भी, बहुत पहले नहीं अमेरिका में, और जल्द ही दुनिया भर में, महिलाओं के "प्राकृतिक उत्पाद" पीने के लिए मजबूत सेक्स के बीच एक प्रवृत्ति दिखाई दी। पुरुषों के लिए स्तन का दूध पीना कैसे उपयोगी है, इस सवाल का जवाब देते हुए, वे आश्वस्त करते हैं कि इसे पीने का प्रभाव स्टेरॉयड लेने के समान ही ध्यान देने योग्य है, और प्राकृतिक पेय से कोई नुकसान नहीं होता है। इस तथ्य की अभी तक विज्ञान द्वारा पुष्टि नहीं की गई है। इसके अलावा, यह एक निश्चित मात्रा में संदेह का कारण बनता है। और, फिर भी, पुरुषों द्वारा इस तरह के उपयोग के लिए फैशन ने इस तरह के अनुपात में ले लिया है कि संयुक्त राज्य अमेरिका में मानवता के मजबूत आधे के प्रतिनिधियों के लिए एक स्तन दूध बैंक भी है, जो इस तरह के अजीब तरीके से अपनी प्रतिबद्धता व्यक्त करते हैं। स्वस्थ जीवन शैलीजिंदगी।

एक सर्वविदित और निर्विवाद तथ्य है कि दूध बच्चों के लिए एक उत्पाद है और यह छोटे बच्चों के पोषण के लिए आवश्यक है। लेकिन जब उन लोगों की बात आती है जो पहले से ही वयस्क हैं, तो विशेषज्ञों की राय काफी भिन्न हो सकती है। उनमें से कई लोगों को यकीन है कि जो लोग तीस साल के मील के पत्थर को पार कर चुके हैं, उन्हें अब इसका कोई फायदा नहीं है। इसके विपरीत, यह अपच को भड़का सकता है। वैज्ञानिक समुदाय के एक अन्य हिस्से का मानना ​​है कि दूध किसी भी उम्र में उपयोगी होता है।

जबकि इस मुद्दे पर वैज्ञानिकों की एक राय नहीं है, बड़ी संख्या में लोग इसे बुढ़ापे तक मजे से पीते हैं, और यहां तक ​​कि इसके साथ अपनी बीमारियों का इलाज भी करते हैं। हां, और कुछ खतरनाक उद्योगों में वे शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए कर्मचारियों को ताजा दूध देना जारी रखते हैं।

हालांकि विवाद थमने का नाम नहीं ले रहा है। विशेष रूप से जब इसके प्रभाव की बात आती है पुरुष शरीर. खैर बात करते हैं उपयोगी गुणआह यह लोकप्रिय उत्पाद। हम सब मिलकर यह पता लगाएंगे कि दूध पुरुषों के लिए कैसे उपयोगी है। कुंआ हानिकारक गुणआइए नज़रअंदाज़ न करें:

दूध क्यों उपयोगी है?

इस उत्पाद का मूल्य कैल्शियम, फास्फोरस जैसे उपयोगी पदार्थों की उच्च सामग्री में निहित है। इसमें मूल्यवान विटामिन, प्रोटीन, वसा होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, दूध और डेयरी उत्पाद स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए उपयोगी हैं। तंत्रिका प्रणाली. समूह बी के विटामिन, इसकी संरचना में उदारता से प्रस्तुत किए गए, थकान को खत्म करेंगे, अवसाद से बचने में मदद करेंगे। इस समूह के विटामिन स्थिति में सुधार करते हैं त्वचा, बाल, रूसी से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

उत्पाद में पाया जाने वाला विटामिन ए दृष्टि की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए आवश्यक है। खैर, विटामिन डी की आवश्यकता होती है ताकि कैल्शियम और फास्फोरस बेहतर अवशोषित हो सकें। इससे ताकत बढ़ती है हड्डी का ऊतक.
यह ज्ञात है कि ऐसे लोग हैं जो पूरा दूध पीना पसंद नहीं करते हैं। लेकिन वे इसे बदल सकते हैं किण्वित दूध उत्पाद.

जिनका शरीर इसे अच्छी तरह सहन करता है, वे इसे मजे से पीते हैं। और कुछ, एक गिलास गर्म दूध की मदद से इलाज करते हैं सरदर्द, चुपचाप गोलियों के उपयोग के बिना कर रहे हैं।

सामान्य तौर पर, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ताजे दूध की मदद से, गाय का, लेकिन अधिक बार बकरी का, डॉक्टरों ने सबसे अधिक इलाज किया विभिन्न रोग. पुराने दिनों में, इस उत्पाद का उपयोग किया जाता था, और अभी भी तपेदिक, ब्रोंकाइटिस, फुफ्फुस के उपचार में उपयोग किया जाता है। इलाज के दौरान इसे पीना फायदेमंद होता है पाचन नाल.

पहले, इसकी मदद से, उन्होंने स्कर्वी से छुटकारा पाया, हैजा का इलाज किया और नसों के रोगों को ठीक किया। अब तक दूध का उपयोग हृदय रोग, सिरोसिस और मोटापे के लिए किया जाता है। यह जहर और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में प्रभावी है।

क्या पुरुषों को दूध चाहिए?

के लिए तथ्य:

सबसे पहले, हम ध्यान दें कि इसमें एक बहुत ही महत्वपूर्ण, मूल्यवान प्रोटीन होता है जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। मांस में पाए जाने वाले प्रोटीन के विपरीत। इसके अलावा, डेयरी उत्पादों में वसा और लैक्टोज होते हैं। दूध कैल्शियम का एक स्रोत है, जो हड्डियों के ऊतकों के घनत्व और मजबूती के लिए आवश्यक है। इसकी संरचना में निहित विटामिन और एंजाइम पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए भी उपयोगी होते हैं।

कई पुरुष ताजे दूध के बहुत शौकीन होते हैं, क्योंकि यह शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो खेल खेलते हैं, बहुत आगे बढ़ते हैं और शारीरिक श्रम करते हैं। डेयरी उत्पाद, ताजा पनीर मसल्स बनाने में मदद करता है। ऐसा करने के लिए, कुछ एथलीट इन उत्पादों का बड़ी मात्रा में सेवन करते हैं।

बकरी का दूध विशेष रूप से उपयोगी होता है। यह पोटैशियम से भरपूर होता है। हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए यह खनिज आवश्यक है। नियमित उपयोगप्रति दिन सिर्फ 1-2 कप बकरी का दूध, रक्तचाप के सामान्यीकरण में योगदान देता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक प्रभावी सुरक्षा के रूप में कार्य करता है।

के खिलाफ तथ्य:

लेकिन इस बात के प्रमाण हैं कि दूध हानिकारक हो सकता है। पुरुषों का स्वास्थ्य. विशेष रूप से, कुछ विशेषज्ञों के अनुसार, जो पुरुष इसके आदी हैं, उनमें पार्किंसंस रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। कुछ शोधकर्ताओं का कहना है कि इस तथ्य का इसकी संरचना में कैल्शियम की सामग्री से कोई लेना-देना नहीं है। हालांकि, कौन सा पदार्थ इस बीमारी के विकास की प्रक्रिया को "शुरू" करता है, वे भी अभी तक नहीं जानते हैं।
जानना। हालांकि, अध्ययनों ने पार्किंसंस रोग और इसके नियमित सेवन के बीच संबंध की पुष्टि की है एक बड़ी संख्या मेंदूध और उसके उत्पाद।

मतभेद

दूध और इसके आधार पर बने उत्पादों के उपयोग के लिए एक बिना शर्त contraindication शरीर में लैक्टेज की कमी है। यह एक एंजाइम है जो दूध में पाए जाने वाले लैक्टोज या मिल्क शुगर को हाइड्रोलाइज करता है। इस मामले में, शरीर इस उत्पाद को अवशोषित नहीं कर सकता है।

साथ ही, उन्हें रोगग्रस्त किडनी वाले लोगों में शामिल नहीं होना चाहिए। अगर उपलब्ध हो गुर्दे की बीमारीदूध पीने की संभावना के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

खैर, जो स्वस्थ हैं और इसे अच्छी तरह सहन करते हैं, उनके लिए दूध एक स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि दूध, विशेष रूप से उच्च वसा सामग्रीवजन बढ़ने का कारण हो सकता है। इसलिए, यदि आप इस उत्पाद के प्रशंसक हैं, तो कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, या पूरी तरह से वसा रहित खरीदने का प्रयास करें। स्वस्थ रहो!

लंबे समय से, मानव शरीर पर दूध के लाभकारी प्रभावों के बारे में सभी जानते हैं। हालाँकि, ऐसे मामले हैं जब यह उत्पादमानव शरीर के प्रदर्शन को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, विशेष रूप से जनसंख्या के पुरुष भाग के लिए। यही कारण है कि यह जानना जरूरी है कि दूध कैसे उपयोगी है और यह कैसे नुकसान पहुंचा सकता है।

इस लेख में, हम दूध जैसे उत्पाद, लाभ और हानि पर ध्यान देंगे, मुख्य विकल्प उत्पादों की पहचान करेंगे, और पुरुष शरीर के लिए दूध के लाभों पर भी विचार करेंगे।

पुरुषों के लिए दूध के उपयोगी गुण

मौजूद बड़ी राशिजो लोग दूध और डेयरी उत्पादों के प्रति अत्यधिक पक्षपाती हैं। यह न केवल इसकी स्वाद विशेषताओं के कारण है, बल्कि शरीर को कुछ विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की आवश्यकता के कारण भी है। बहुत से लोग अक्सर एक महत्वपूर्ण सवाल पूछते हैं, क्या दूध उनके शरीर के लिए अच्छा है? हालाँकि, इस मामले में उत्तर स्पष्ट नहीं है।

तो, दूध शरीर के लिए कैसे उपयोगी है?

दूध के लाभों को प्राचीन काल से जाना जाता है, जब इस उत्पाद की मदद से फुफ्फुस, तपेदिक, ब्रोंकाइटिस और मोटापे जैसी गंभीर बीमारियों से लड़ाई की जाती थी।

इस उत्पाद के लाभकारी गुणों पर विचार करें जो दूध को इतना उपयोगी बनाते हैं:

• प्रोटीन की उपस्थिति के कारण वृद्धि प्रक्रिया संपन्न होती है मांसपेशियों. इस तत्व की आपके शरीर की आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करने के लिए दिन में सिर्फ एक गिलास दूध पर्याप्त है। यह मानवता के मजबूत आधे के उन प्रतिनिधियों के लिए विशेष रूप से सच है जो खेलों में सक्रिय रूप से शामिल हैं। इसके अलावा, विशेष प्रोटीन शेक होते हैं जिनमें दूध मुख्य घटक होता है।
• रचना में कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति खोई हुई ताकत को बहाल करने और मांसपेशियों की सुंदरता और राहत को बनाए रखने में मदद करती है।
• लैक्टोज मानव तंत्रिका तंत्र के प्रदर्शन को सामान्य करने में मदद करता है, और हृदय और रक्त वाहिकाओं के कई रोगों की घटना और विकास को भी रोकता है। जब यह आंतों के क्षेत्र में प्रवेश करता है, तो यह घटक तथाकथित लैक्टिक एसिड बनाता है, जो हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ सकता है और फास्फोरस और कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
• प्रोटीन ग्लोब्युलिन सक्रिय रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है। इस प्रकार, शरीर कई बीमारियों का विरोध करने में सक्षम है।
• एक समान रूप से महत्वपूर्ण तत्व कैल्शियम है। यह हड्डी के ऊतकों, साथ ही दांतों और बालों को सक्रिय रूप से मजबूत करता है।

क्या दूध वयस्कों, खासकर पुरुषों के लिए अच्छा है? इस मामले में, बचपन से इस उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। शरीर में अनुपस्थिति लाभकारी ट्रेस तत्वइसमें निहित शक्ति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, जिससे न केवल महत्वपूर्ण नुकसान हो सकता है सामान्य अवस्थालेकिन भावनात्मक भी।

कई विशेषज्ञों का कहना है कि दूध पुरुषों के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होता है। इस मामले में लाभ यौन गतिविधि को बनाए रखना है। यह इस तथ्य के कारण है कि पोटेंसी की सही कार्यक्षमता के लिए अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज लवण आवश्यक हैं।

इसके अलावा, एक आदमी के शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका इस तरह के तत्वों द्वारा निभाई जाती है:

• कैल्शियम;
• जस्ता;
• मैग्नीशियम;
• सेलेनियम

ऐसे ट्रेस तत्व अन्य खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं, हालांकि, रोजाना दूध का सेवन करना बहुत आसान है। आप इसे पनीर या शहद के साथ मिलाकर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

इस प्रकार, पुरुष शरीर के संबंध में दूध के लाभकारी गुणों के बारे में बोलते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह केवल आवश्यक है, विशेष रूप से आबादी के मजबूत आधे के उन प्रतिनिधियों के लिए जो सक्रिय जीवन शैली के लिए प्रवण हैं।

दूध में क्या खराबी है?

दूध के उपयोगी गुणों के अलावा, इसमें कई प्रकार के होते हैं नकारात्मक विशेषताएं. सबसे पहले, आपको संभावित मतभेदों का अध्ययन करना चाहिए।

इसमे शामिल है:

• शरीर में लैक्टोज की अपर्याप्त मात्रा, जो दूध को ठीक से अवशोषित होने से रोकता है;
• उपलब्धता विभिन्न रोगगुर्दे, लेकिन किसी विशेषज्ञ से समय पर परामर्श करना बेहतर है, क्योंकि कुछ मामलों में इस उत्पाद का उपयोग अभी भी होता है;
• अधिक वजन की उपस्थिति - दूध का उपयोग स्थिति को बढ़ा सकता है।

पढ़ाई करते समय नकारात्मक प्रभावदूध मानव स्वास्थ्य की स्थिति पर, इस तथ्य की पुष्टि की उपस्थिति के कारण पता चला था बढ़ी हुई राशिकोलेस्ट्रॉल। नतीजतन, संवहनी रुकावट होती है और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बनते हैं।

भी नकारात्मक प्रभावइस तथ्य के कारण कि उम्र के साथ, शरीर धीरे-धीरे बचपन के विपरीत कैसिइन प्रोटीन को पचाने की क्षमता खो देता है।

यदि मनुष्यों में इस उत्पाद के पाचन से जुड़े उल्लंघन पाए जाते हैं, तो निम्नलिखित देखा जाता है:

• सूजन की भावना;
• शूल की उपस्थिति;
• पेट में विकार।

यदि एक समान प्रतिक्रिया होती है, तो इस उत्पाद को दही, केफिर या पनीर से बदलने की सिफारिश की जाती है। इन उत्पादों को दूध के अनुरूप माना जाता है और, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की कम संख्या के कारण, आसानी से और बिल्कुल सुरक्षितशरीर में अवशोषित हो।

फैक्ट्री दूध का अध्ययन करते समय, पुरुष पर नकारात्मक प्रभाव प्रजनन प्रणाली, विशेष रूप से, यह उपस्थिति को विकसित करने में सक्षम है ऑन्कोलॉजिकल रोगअंडकोष में या पौरुष ग्रंथि.

इस प्रकार, इस अध्ययन ने प्राकृतिक घर के दूध के महत्व को साबित कर दिया, और इसे अत्यधिक सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए, क्योंकि उच्च सामग्रीवसा, यह मोटापे का कारण बन सकता है।

दूध के सबसे आम नकारात्मक गुणों में शामिल हैं:

• शरीर में कैल्शियम की कमी
• ऑस्टियोपोरोसिस का गठन;
• पेट के अल्सर और आंतों के साथ समस्याओं की उपस्थिति;
• घातक नवोप्लाज्म का बढ़ा जोखिम;
• मधुमेह उत्तेजक।

साथ ही, दूध की नकारात्मक अभिव्यक्तियों में एलर्जी की घटना शामिल है।

चूंकि प्रत्येक व्यक्ति के शरीर की अपनी अलग-अलग विशेषताएं होती हैं, इसलिए उनकी अभिव्यक्ति भिन्न हो सकती है:

• खुजली का गठन;
• पलकों में फुफ्फुस की उपस्थिति;
• सांस लेने की प्रक्रिया में कठिनाई;
• उल्टी करना;
• साइनस से संभावित निर्वहन।

यदि ऐसे परिवर्तन पाए जाते हैं, तो आपको तुरंत दूध पीना बंद कर देना चाहिए और विशेषज्ञों की मदद लेनी चाहिए।

दूध के फायदे और नुकसान के बारे में उपरोक्त सभी को सारांशित करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह उत्पाद उपयोगी है, लेकिन ऐसे भी हैं पीछे की ओरपदक, खासकर अगर यह कारखाना है, और नहीं घर का बना दूध. इसके अलावा, बहुत कुछ इस पर निर्भर करता है व्यक्तिगत विशेषताएंइस उत्पाद के संबंध में जीव।

दूध एक ऐसा उत्पाद माना जाता है जो खनिज और विटामिन से भरपूर होता है। यह सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और कई अन्य पदार्थों में समृद्ध है। दूध को आमतौर पर शरीर के लिए फायदेमंद माना जाता है। हालांकि कुछ पोषण विशेषज्ञ इस तथ्य का खंडन करते हैं, क्योंकि उनका कहना है कि केवल बच्चों को ही दूध पीना चाहिए, लेकिन वयस्कों के लिए यह हानिकारक है।

पुरुषों के लिए दूध के फायदे

बहुत से पुरुष दूध पीना पसंद करते हैं। और यह न केवल स्वाद वरीयताओं पर निर्भर कर सकता है। यदि शरीर को किसी तत्व की आवश्यकता होती है तो यह व्यक्ति को बताता है कि वह उन्हें किन उत्पादों से प्राप्त कर सकता है। इस वजह से व्यक्ति को दूध पीने की जरूरत होती है। इसका उपयोग करना उपयोगी है, क्योंकि इसकी एक संख्या है सकारात्मक कारक. अर्थात्:

उपरोक्त सभी तर्कों को देखते हुए, यह उत्पाद पुरुषों के लिए और हर दिन उपयोगी है।

वैसे तो प्राचीन काल से ही दूध से कई तरह की बीमारियों का इलाज किया जाता रहा है। उदाहरण के लिए, जैसे:

• फुफ्फुसावरण;
• तपेदिक;
• ब्रोंकाइटिस;
• पाचन रोग;
• दिल के रोग;
• मोटापा।

मतभेद

कभी-कभी एक आदमी के शरीर में लैक्टेज की अपर्याप्त मात्रा हो सकती है। इस मामले में, दूध का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह अवशोषित नहीं होगा।

गुर्दे की बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए इस उत्पाद के उपयोग से इंकार करना बेहतर है। बेशक, डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर है, क्योंकि कुछ स्थितियों में दूध पीना उपयोगी होगा।

उन लोगों द्वारा सावधानी बरती जानी चाहिए जिनके पास है अधिक वज़न, इसके बाद से दूध उत्पादस्थिति को और खराब कर सकता है।

इस उत्पाद से नुकसान

लंबे समय से यह माना जाता था कि दूध पीना फायदेमंद होता है। लेकिन आज यह माना जाता है कि यह उत्पाद पुरुषों के शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि प्रकृति का कोई भी जानवर बड़ा होने पर दूध पीना बंद कर देता है। लेकिन आदमी ऐसा करना जारी रखता है। इस उत्पाद की संरचना को ध्यान में रखते हुए, डॉक्टर बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल के बारे में बात करते हैं। और वह रक्त वाहिकाओं को बंद करने, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बनाने में सक्षम है। इसके अलावा, अभी भी कई कारक हैं जो डेयरी उत्पाद हानिकारक हो सकते हैं।

कई विशेषज्ञों का तर्क है कि उम्र के साथ, एक व्यक्ति कैसिइन प्रोटीन को बचपन की तरह नहीं पचा पाता है, इसलिए यह केवल नुकसान पहुंचाता है। लेकिन इन दावों को कई बार चुनौती दी गई है. इस तथ्य पर जोर देना अधिक सत्य होगा कि दूध कुछ लोगों के लिए वास्तव में हानिकारक है, क्योंकि यह उनसे खराब अवशोषित होता है। इस उत्पाद का उपयोग करने के बाद, एक व्यक्ति निम्नलिखित के बारे में शिकायत करना शुरू कर सकता है:

• सूजन;
• शूल;
• पेट के विकार।

इसके कुछ कारण हैं, अर्थात् लैक्टेज की कमी। यह एंजाइम लैक्टोज को तोड़ने में सक्षम है। इस मामले में, आप इस उत्पाद को इसके साथ बदल सकते हैं:

• दही;
• केफिर;
• पनीर, आदि

इन उत्पादों का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इन्हें दूध के अनुरूप माना जाता है, लेकिन ये अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, क्योंकि इनमें बहुत अधिक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं। वैसे, ताकि दूध नुकसान न पहुंचाए, आपको इसकी आदत डाल लेनी चाहिए, यानी कम मात्रा में पीना शुरू कर दें। कुछ पुरुषों को मिल्क प्रोटीन से एलर्जी होती है, ऐसे में आपको इस ड्रिंक का सेवन बंद कर देना चाहिए, क्योंकि इससे और भी ज्यादा नुकसान हो सकता है।

कई विशेषज्ञों ने कारखाने के दूध की जांच की, जिसके बाद वे दावा करने लगे कि यह दूध लाता है बड़ा नुकसानशरीर, जैसा कि कई पुरुष अंडकोष या प्रोस्टेट ग्रंथि में ऑन्कोलॉजिकल संरचनाओं को विकसित करना शुरू कर सकते हैं। हार्मोन एस्ट्रोजन को अपराधी माना जाता है। उन्हें खेतों में गायों को रोजाना खिलाया जाता है, इसे भोजन में जोड़ा जाता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि पशु लगभग पूरे वर्ष दूध का स्रोत बन सके। ऐसे में घर पर मिलने वाला दूध ज्यादा सेहतमंद होगा। लेकिन इसमें बहुत अधिक वसा होती है, जो मोटापे की ओर ले जाती है।

आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए जब उत्पाद किसी निजी व्यक्ति से खरीदा जाता है, क्योंकि यह उच्च गुणवत्ता का नहीं हो सकता है, जिससे नुकसान हो सकता है। आपको ऐसे व्यक्ति से पूछना चाहिए कि क्या दस्तावेज हैं। अगर कोई आदमी नुकसान नहीं उठाना चाहता है, तो यह उच्च गुणवत्ता वाला और बिना वसा वाला दूध खरीदने लायक है।

शक्ति के लिए लाभ

ऐसा माना जाता है कि बचपन से ही पुरुषों के लिए दूध पीना फायदेमंद होता है। यह भी साबित हुआ है कि इस उत्पाद के उपयोग से यौन क्रियाओं में काफी सुधार होता है। शक्ति के लिए कुछ तत्व महत्वपूर्ण हैं। यह:

इन तत्वों के संयोजन से दूध मिल सकता है। इन सभी पदार्थों की कमी से यौन इच्छा भंग होने लगेगी, जो पुरुष के यौन जीवन को नुकसान पहुंचाएगी। बेशक, ये सभी तत्व अन्य उत्पादों में पाए जाते हैं, लेकिन हर दिन इनका सेवन करना मुश्किल है, लेकिन दूध को सुरक्षित रूप से रोजाना पिया जा सकता है।

पके हुए दूध के फायदे

पके हुए दूध का भी उपयोग करने की सलाह दी जाती है, इसका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। नियमित दूध के समान पदार्थ होते हैं। विटामिन ए, ई, सी, बी, पीपी, डी और बीटा-कैरोटीन से भरपूर। बस गर्मी उपचार के कारण विटामिन सी की मात्रा कम हो जाती है। पके हुए दूध में पानी की मात्रा कम हो जाती है और वसा बढ़ जाती है। की सामग्री में भी वृद्धि हुई है उपयोगी तत्वकैसे:

• लोहा;
• कैल्शियम;
• विटामिन ए

पुरुषों के लिए दूध पीना विशेष रूप से उपयोगी है प्रारंभिक अवस्थाऔर बुढ़ापे में भी। यदि हृदय या रक्त वाहिकाओं के रोग हैं, तो यह उत्पाद शरीर को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

घोड़ी के दूध के फायदे

घोड़ी का दूध भी बहुत उपयोगी माना जाता है। इसमें काफी कम वसा, लैक्टोज और प्रोटीन होता है, लेकिन इसके बावजूद इसमें अन्य होते हैं उपयोगी सामग्री. ये अम्ल हैं:

• लिनोलिक;
• लिनोलेनिक;
• एराकिडोनिक

वे तपेदिक के विकास को रोकने में सक्षम हैं। इसलिए, उन पुरुषों के लिए इसका इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है जिनमें ये बैक्टीरिया देखे जाते हैं।

यह उत्पाद ऊतक श्वसन और प्रतिरक्षा में सुधार करने में सक्षम है। इसके अलावा, इसमें चिकित्सा गुणों, अर्थात्:

• ट्यूमर के विकास को धीमा कर देता है;
• रक्त परिसंचरण में काफी सुधार होता है;
• ऊतक पुनर्जनन बेहतर हो रहा है;
• शक्ति बढ़ जाती है;
• हीमोग्लोबिन बढ़ जाता है;
• बुढ़ापा धीमा हो जाता है।

इस उत्पाद का श्वसन प्रणाली पर विशेष रूप से सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए डॉक्टर फुफ्फुस, ब्रोंकाइटिस के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं, जीर्ण निमोनिया.

तो, कुछ contraindications के बावजूद, दूध के लाभ बहुत अधिक हैं। इसलिए, विशेषज्ञ इस उत्पाद को लगातार आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं।

दूध- यह अद्वितीय है प्राकृतिक उत्पाद, जिसके साथ एक व्यक्ति जीवन के पहले घंटों से परिचित हो जाता है, माँ का दूध प्राप्त करता है।

बड़ी उम्र में, कई बच्चों और वयस्कों के लिए, दूध अक्सर उपभोग किया जाने वाला उत्पाद बन जाता है। दूध की किस्मों से हर कोई परिचित है: गाय, बकरी, ऊंट, घोड़ी, हिरण, आदि। लेकिन दूध भी है पौधे की उत्पत्ति: नारियल, सोया, चावल...

आइए दूध के फायदे और नुकसान के आंकड़ों को समझने और स्पष्ट करने की कोशिश करते हैं।

गाय के दूध के फायदे और नुकसान

बचपन से हम सभी इसके फायदों के बारे में सुनते हैं गाय का दूधअच्छी सेहत के लिए । और इसके लिए कई तर्क हैं। हाल ही में, गाय के दूध के खतरों के बारे में तथ्यों के साथ अधिक से अधिक सामग्री सामने आई है। आइए विश्लेषण करने का प्रयास करें कि क्या प्रबल होता है: लाभ या हानि?
1. दूध में काफी मात्रा में कैल्शियम होता है। लेकिन यह कैल्शियम शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है। दूध प्रोटीन (कैसिइन) गैस्ट्रिक सामग्री की अम्लता को काफी बढ़ा देता है। कैसिइन को विभाजित करने के लिए एंजाइम 10 साल की उम्र से बनना बंद हो जाता है, और शरीर एसिड को बेअसर करने के लिए कैल्शियम का उपयोग करता है। दूध से कैल्शियम पर्याप्त नहीं होता है और शरीर हड्डियों से कैल्शियम निकालता है। इसलिए, दूध का उपयोग न केवल ऑस्टियोपोरोसिस (कैल्शियम सहित खनिजों के नुकसान के कारण हड्डी के ऊतकों की दुर्लभता) को रोकता है, बल्कि इसके विकास में योगदान देता है। आंकड़ों से इसकी पुष्टि होती है: कम दूध की खपत वाले देशों में, ऑस्टियोपोरोसिस के रोगियों का प्रतिशत उच्च दूध की खपत की तुलना में बहुत कम है।
2. ऐसा माना जाता है कि दूध के फायदे पाचन में सुधार करने के लिए होते हैं। लेकिन दूध एसिडिटी बढ़ाता है आमाशय रस, और इस तरह कटाव और अल्सर का खतरा पैदा करता है।
3. विज्ञापन यह समझाने की कोशिश करते हैं कि दूध पीना शरीर के लिए अच्छा है। और शरीर ही हमें इसके विपरीत समझाता है: दूध उसके लिए जहर है। आखिरकार, स्राव की मदद से शरीर जहर से छुटकारा पाता है: लार, पसीना, थूक, नाक से स्राव के साथ। दूध पीने वालों को सुबह के समय अत्यधिक पसीना आना, कफ जमा होना और नाक बंद होना दिखाई दे सकता है। यदि आप एक सप्ताह तक डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं, तो यह सब बीत जाता है।
4. कई अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि दूध कुछ प्रकार के कैंसर (स्तन, प्रोस्टेट, वृषण कैंसर) का कारण है। कुछ वैज्ञानिक इसका श्रेय कार्सिनोजेनिक गुणों को देते हैं। दूध चीनीया लैक्टोज। और अन्य - दूध में निहित एस्ट्रोजन हार्मोन का प्रभाव। आखिर कई गायें जिनके दूध का उपयोग डेयरी उद्योग में किया जाता है, वे गर्भवती हैं। इसके अलावा, कई गायों में ल्यूकेमिया (रक्त कैंसर) हो जाता है।
5. आधिकारिक आंकड़ों के अनुसार भी, 5% गायों को मास्टिटिस होता है, जिसका अर्थ है कि मवाद दूध में मिल जाता है। मवाद के साथ दूध पीने से कोई फायदा नहीं हो सकता।
6. गाय के दूध में वृद्धि हार्मोन की मात्रा महिला के स्तन के दूध की तुलना में बहुत अधिक होती है। इसके अलावा, डेयरी उत्पादक अक्सर गायों को थन के आकार को बढ़ाने और दूध की पैदावार बढ़ाने के लिए हार्मोनल दवाओं की शुरूआत का उपयोग करते हैं। वयस्कों में ग्रोथ हार्मोन और इससे भी अधिक बुजुर्गों में भी कैंसर का कारण बन सकता है।
7. कुछ गायों के साथ चिकित्सीय उद्देश्यएंटीबायोटिक्स प्रशासित होते हैं, जो दूध में भी जाते हैं। ऐसे दूध का उपयोग प्रतिरक्षा में कमी और एंटीबायोटिक दवाओं के प्रतिरोध के विकास में योगदान देता है।
8. दूध का शांत प्रभाव अफीम की क्रिया के कारण होता है, जो पाचन के दौरान दूध प्रोटीन कैसिइन से बनता है।
9. मानव शरीर में, उम्र के साथ, एंजाइम लैक्टेज का उत्पादन, जो दूध शर्करा, या लैक्टोज को आत्मसात करने के लिए आवश्यक है, धीरे-धीरे कम हो जाता है। यह इसके साथ है कि दूध असहिष्णुता जुड़ी हुई है, जो पेट में दर्द, सूजन और दस्त की उपस्थिति की विशेषता है।
10. यह कथन कि लैक्टोज आंतों में लैक्टोबैसिली के विकास को बढ़ावा देता है, जो पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकता है, भी पूरी तरह से सच नहीं है। असंसाधित लैक्टोज पुटीय सक्रिय जीवाणुओं से लड़ने के बजाय उनके प्रजनन स्थल के रूप में कार्य करता है।
11. दूध प्रोटीन दूध के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। दूध काफी मजबूत एलर्जेन है। यह एलर्जी त्वचा पर चकत्ते, त्वचा की खुजली, सांस लेने में कठिनाई, गले में खराश, पलकों और होंठों की सूजन, नाक बंद होने से प्रकट हो सकती है।
12. जुकाम के लिए दूध पीने के फायदे संदिग्ध हैं, क्योंकि दूध नाक से बलगम के स्राव को बढ़ाता है, यानी। आगे बढ़ता है असहजताबीमार।

दूध के लंबे समय तक भंडारण के लिए दूध में जोड़े गए संरक्षक, या "एसेप्टिक पैकेजिंग" (कीटाणुनाशक या एंटीबायोटिक में भिगोए गए) भी शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाते हैं।

ऊपर से, यह स्पष्ट है कि एक वयस्क के लिए दूध की तुलना में दूध हानिकारक है उपयोगी उत्पाद. हालांकि, सभी को खुद तय करना होगा कि दूध पीना है या मना करना है।

बकरी के दूध के फायदे और नुकसान

बकरी का दूध वयस्कों और बच्चों के लिए एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद है।

बकरी के दूध में गाय के दूध की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है, इसलिए यह बालों और नाखूनों को मजबूत करने में मदद करता है; दांतों को सड़ने से बचाता है। हड्डी टूटने पर बकरी का दूध पीना चाहिए। स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए अच्छा स्तनपान सुनिश्चित करने के लिए कैल्शियम भी आवश्यक है। बकरी के दूध में मैंगनीज, आयोडीन, फास्फोरस, मोलिब्डेनम, तांबा, फ्लोरीन, सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम की प्रचुरता होती है, और ये ट्रेस तत्व तंत्रिका तंत्र, हृदय प्रणाली और थायरॉयड ग्रंथि के लिए महत्वपूर्ण हैं। और यद्यपि गाय के दूध की तुलना में कम लोहा होता है, बकरी का दूध बेहतर अवशोषित होता है, और शरीर को पर्याप्त मात्रा में लोहा प्राप्त होता है।

बकरी का दूध कार्यक्षमता बढ़ाता है, याददाश्त में सुधार करता है। इसे अवसाद, न्यूरोसिस के लिए पीने की सलाह दी जाती है, तनावपूर्ण स्थितियां, अनिद्रा ।

बकरी के दूध का हिस्सा लाइसोजाइम सामग्री को कम करता है हाइड्रोक्लोरिक एसिड केपेट में, इसलिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जब पेप्टिक छालापेट और बार-बार नाराज़गी।

बकरी का दूध पीने से आंतों में सामान्य माइक्रोफ्लोरा के विकास के लिए अनुकूल मिट्टी बनती है - यह देता है सकारात्मक प्रभावडिस्बैक्टीरियोसिस के साथ, इम्युनोडेफिशिएंसी के साथ।

बकरी के दूध में प्रोटीन अंश नहीं होता है जो गाय के दूध में होता है और एलर्जी का कारण बनता है, इसलिए बकरी के दूध का सेवन बिना किसी डर के एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए भी किया जा सकता है।

इसमें कोबाल्ट भी होता है, जो विटामिन बी 12 का हिस्सा है, और विटामिन हेमटोपोइजिस और चयापचय में शामिल है - जिसका अर्थ है कि बकरी का दूध एनीमिया (एनीमिया) से बचाता है।

बकरी के दूध का सेवन करने वालों को बेरीबेरी का खतरा नहीं होता है - आखिरकार, इसमें विटामिन का एक पूरा शस्त्रागार होता है: ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9, बी 12, सी, डी, ई, एच। , पीपी. यह सर्जरी के बाद, बीमारियों के बाद शरीर को ठीक होने में मदद करता है।

ब्रोंकाइटिस के साथ, सर्दी के साथ दूध का चिकित्सीय प्रभाव भी प्राप्त होता है।

जो लोग लगातार फास्ट फूड खाते हैं उन्हें अपने आहार में बकरी के दूध को शामिल करना चाहिए ताकि पाचन सामान्य हो और गैस्ट्राइटिस और पेप्टिक अल्सर से बचा जा सके।

बकरी का दूध व्यावहारिक रूप से शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। सावधानी के साथ, बकरी के दूध का उपयोग रक्त को गाढ़ा करने के लिए किया जाना चाहिए (यह हीमोग्लोबिन बढ़ाता है) और अग्नाशयशोथ (अग्नाशय रोग) के लिए - इसकी वसा सामग्री 4.4% है, और ये वसा प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। दूध में निहित वसा शरीर में पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है, इसलिए आपको इसका सेवन करने से बचना चाहिए जब अधिक वजनतन।

कुछ लोग बकरी के दूध के प्रति असहिष्णुता की रिपोर्ट करते हैं, लेकिन यह अक्सर दूध की गंध या स्वाद के कारण होता है। हालांकि, स्वाद और गंध दोनों ही चारा और बकरी की देखभाल, देखभाल की स्थितियों पर निर्भर करते हैं। पर अच्छी स्थितिबकरी के दूध में कोई विशिष्ट गंध और स्वाद नहीं होता है।

ताजे दूध का उपयोग करना सबसे प्रभावी है, लेकिन बिना गर्मी उपचार के इसे तभी पिया जा सकता है जब यह विश्वास हो कि बकरी स्वस्थ है और अच्छी स्थिति में है।

बकरी का दूध कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक और रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों तक ताजा रहता है।

बकरी के दूध के फायदे, गाय के दूध की तुलना में इसके फायदे, कैसे चुनें कि पीने से पहले उबालना है या नहीं - वीडियो

बच्चों के लिए दूध के फायदे

स्तन का दूध

नवजात शिशु के लिए मां का दूध सबसे अच्छा आहार है, क्योंकि यह बच्चे को गर्भ के बाहर के जीवन के अनुकूल होने की अनुमति देता है।

आधुनिक बाल रोग विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि कम से कम 6 महीने की उम्र तक स्तनपान ही एकमात्र प्रकार का भोजन है, और 6 महीने से एक वर्ष तक, बच्चे की उम्र के अनुसार पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ स्तनपान को बनाए रखा जाना चाहिए। एक साल के बाद, आप अपने बच्चे को जितनी देर चाहें उतनी देर तक स्तनपान करा सकती हैं, लेकिन स्तन का दूध केवल पूरक होगा अच्छा पोषणउचित आयु। WHO (विश्व स्वास्थ्य संगठन) आपके बच्चे को कम से कम 2 साल तक स्तनपान कराने की सलाह देता है।

लाभ स्तनपानस्पष्ट, वैज्ञानिकों द्वारा कई वर्षों के अनुभव और शोध से सिद्ध:

• यह बच्चे को संक्रमण से बचाता है, क्योंकि। स्तन के दूध में कुछ रोगजनकों के प्रति एंटीबॉडी होते हैं संक्रामक रोग, विशेष सुरक्षात्मक कोशिकाएं (मैक्रोफेज, लिम्फोसाइट्स), इंटरफेरॉन (वायरस के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रोटीन) और लाइसोजाइम (एक एंजाइम जो एक जीवाणु कोशिका को नष्ट कर देता है)। इसके अलावा, मां का दूध एक शुद्ध उत्पाद है, जो कीटाणुओं से मुक्त होता है।
• मां के दूध की अम्लीय प्रतिक्रिया बच्चे की आंतों में लैक्टोबैसिली (फायदेमंद सूक्ष्मजीव) के विकास के लिए अनुकूल होती है।
• स्तनपान करने वाले शिशुओं में मृत्यु दर कम होती है।
• मां का दूध बच्चे में सभी इंद्रियों के विकास को उत्तेजित करता है।
• स्तन के दूध में पशु मूल के दूध की तुलना में कम ट्रेस तत्व (पोटेशियम, सोडियम, क्लोरीन) होते हैं, और इससे होमियोस्टेसिस (शरीर में एक निरंतर वातावरण बनाए रखना) बनाना आसान हो जाता है।

यदि मां एचआईवी संक्रमित है, हेपेटाइटिस बी वायरस का वाहक है, ओपियेट्स या कुछ प्राप्त कर रही है तो स्तनपान प्रतिबंधित है दवाओं(डॉक्टर से सहमत होने के लिए)।

गाय का दूध

यदि हम गाय के दूध और माँ के दूध की तुलना करते हैं, तो कैल्शियम और फास्फोरस की सामग्री में अंतर ध्यान आकर्षित करता है: गाय के दूध में कैल्शियम 120 मिलीग्राम है, और महिलाओं के दूध में - 25 मिलीग्राम, फास्फोरस, क्रमशः 95 मिलीग्राम और 13 मिलीग्राम। यानी गाय के दूध से बच्चे की आंतों में जरूरत से करीब 6 गुना ज्यादा कैल्शियम और फास्फोरस पहुंच जाता है। अधिकांश कैल्शियम मल के साथ शरीर से बाहर निकल जाता है। लेकिन फास्फोरस आंत से जरूरत से ज्यादा अवशोषित होता है बच्चों का शरीर. बच्चे के गुर्दे कैल्शियम के बिना "अतिरिक्त" फास्फोरस नहीं निकाल सकते। इसका मतलब यह है कि गाय के दूध से बच्चे को कैल्शियम नहीं मिलता है, बल्कि उसे निकाल देता है। इसलिए, गाय के दूध से खिलाए गए बच्चे को विटामिन डी कितना भी दिया जाए, उसे रिकेट्स हो जाता है।

एक वर्ष के बाद, गुर्दे "पकने" लगते हैं, इलेक्ट्रोलाइट चयापचय में सुधार होता है, और गाय का दूध एक खतरनाक उत्पाद नहीं रह जाता है।

इसलिए, यदि किसी कारण से स्तनपान संभव नहीं है, तो बच्चे को पशु दूध के बजाय फार्मूला दूध देना बेहतर होता है।

गाय का दूध 3 साल की उम्र के बाद बच्चे को दिया जा सकता है, जब उसके शरीर में दूध में निहित दूध शर्करा (लैक्टोज) को तोड़ने के लिए उसे पचाने के लिए उसके शरीर में पर्याप्त लैक्टेज एंजाइम होता है। उम्र के साथ, लैक्टेज गतिविधि कम हो जाती है, और 15 साल बाद यह व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।

इसके अलावा, गाय के दूध में लैक्टोज होता है जो अक्सर बच्चों में एलर्जी विकसित करता है।

बकरी का दूध

बकरी का दूध माँ के दूध की संरचना में सबसे करीब है। इसमें प्रोटीन और वसा के अणु गाय की तुलना में छोटे होते हैं, इसलिए यह तेजी से अवशोषित होता है। प्रोटीन मुख्य रूप से बीटा-कैसिइन (जैसा कि स्तन के दूध में) द्वारा दर्शाया जाता है। इसमें व्यावहारिक रूप से लैक्टोज नहीं होता है, इसलिए यह बच्चों में एलर्जी का कारण नहीं बनता है।

इसके बावजूद, यदि स्तनपान संभव नहीं है, तो इसे बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बकरी का दूधदूध में वसा की मात्रा अधिक होने के कारण। शिशु अभी तक लाइपेस (वसा को तोड़ने के लिए एक एंजाइम) का उत्पादन नहीं करते हैं।

पुरुषों के लिए दूध - अच्छा या बुरा?

दूध न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद होता है। कई पुरुष इसे बड़ी मात्रा में पीते हैं, खासकर वे जो सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं।

हाल ही में, पुरुषों के शरीर पर दूध के हानिकारक प्रभावों के कुछ पहलुओं पर आंकड़े सामने आए हैं।

इसलिए, उदाहरण के लिए, दूध में वसा की मात्रा जितनी अधिक होती है, उसमें उतना ही अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, जो वाहिकाओं में बनता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेअंगों को रक्त की आपूर्ति में बाधा। इस प्रकार विकसित एथेरोस्क्लेरोसिस स्ट्रोक, रोधगलन और नपुंसकता की ओर ले जाता है। ऐसे में 40 साल बाद पुरुषों के लिए स्किम मिल्क का सेवन करना बेहतर होता है।

कई अध्ययन दूध की खपत और प्रोस्टेट और टेस्टिकुलर कैंसर की घटनाओं के बीच संबंध की पुष्टि करते हैं। कुछ वैज्ञानिक इसे यह कहकर समझाते हैं कि दूध प्रोटीन कैसिइन और दूध शर्करा लैक्टोज कार्सिनोजेनिक (कैंसर पैदा करने की क्षमता) हैं। अन्य वैज्ञानिक कैंसर की घटना का श्रेय गाय के दूध में हार्मोन के प्रभाव को देते हैं। हार्मोन दूध में प्रवेश करते हैं, सबसे पहले, इस तथ्य के कारण कि निर्माता दूध की उपज बढ़ाने के लिए गायों को पेश करते हैं। हार्मोनल तैयारीऔर दूसरा, गर्भवती गायों के दूध का उपयोग किया जाता है।

इन आंकड़ों की पुष्टि आंकड़ों से होती है: जिन देशों में दूध की खपत बढ़ी है, वहां कैंसर की घटनाएं आनुपातिक रूप से बढ़ रही हैं।

गाय का दूध ही नहीं पुरुष शरीर पर भी विपरीत प्रभाव डालता है। बड़ी मात्रा में सोया दूध के उपयोग से पुरुषों में नारीकरण के लक्षण दिखाई देते हैं (विशेषताओं की उपस्थिति की विशेषता) महिला शरीर) सोया दूध पुरुषों में शुक्राणुओं की एकाग्रता को कम करने में मदद करता है।

नारियल के प्रति असहिष्णुता और फ्रुक्टोज के प्रति असहिष्णुता को छोड़कर, नारियल के दूध में पुरुषों द्वारा खपत के लिए कोई मतभेद नहीं है। जाहिर है, इसे केवल पुरुषों को ही पीना चाहिए। खासकर 40 साल बाद।

पके हुए दूध के फायदे और नुकसान

बेक्ड (या स्टू) दूध लंबे समय से पूरे दूध से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, दूध को पहले उबाला जाता है, और फिर 100 o C से थोड़ा नीचे के तापमान पर लंबे समय तक उबाला जाता है। साथ ही, दूध एक सुखद सुगंध, क्रीम रंग और सतह पर एक कुरकुरा स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करता है। . ठंडा होने के बाद दूध का सेवन किया जा सकता है।

पके हुए दूध को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं। आप इसे ओवन में, धीमी कुकर में, और स्टोव पर सॉस पैन में भी पका सकते हैं।

बेक्ड दूध न केवल पिया जा सकता है, बल्कि इसका इस्तेमाल भी किया जा सकता है व्यंजनों. पके हुए दूध के आधार पर, आप रियाज़ेंका पका सकते हैं। पके हुए दूध के साथ पकाए गए दलिया, सूप और जेली एक असामान्य सुखद सुगंध प्राप्त करते हैं। एक स्वादिष्ट कॉकटेल पाने के लिए, आप पके हुए दूध को फलों के रस के साथ मिला सकते हैं।

पके हुए दूध में वे सभी पदार्थ होते हैं जो पूरे पाश्चुरीकृत या ताजे दूध में होते हैं: ट्रेस तत्व (कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य), प्रोटीन, लैक्टोज, विटामिन (ए, बी, सी, ई, डी, पीपी) और बीटा-कैरोटीन)। हालांकि, गर्मी उपचार के दौरान विटामिन सी नष्ट हो जाता है, और इसमें से बहुत कम बचा है। दूध में सड़ने पर पानी की मात्रा काफी कम हो जाती है, लेकिन वसा (6% तक), कैल्शियम, आयरन और विटामिन ए की मात्रा बढ़ जाती है।

समर्थकों अनुकूल प्रभावशरीर पर दूध बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों, हृदय प्रणाली के रोगों वाले लोगों, आंतों, मधुमेह वाले लोगों के लिए पके हुए दूध का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। वे पके हुए दूध को ट्रेस तत्वों, प्रोटीन और विटामिन का स्रोत मानते हैं।

पका हुआ दूध आसानी से पचने वाला उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। पके हुए दूध की कैलोरी सामग्री 67-84 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, यह उबले हुए या उबले हुए दूध से बेहतर अवशोषित होता है। यह भूख को संतुष्ट कर सकता है। कम उच्च कैलोरी वाला पेय प्राप्त किया जा सकता है यदि इसे से तैयार किया जाता है स्किम्ड मिल्क.

बेक्ड दूध केवल लैक्टोज की कमी और दूध एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए contraindicated है।

पीसा हुआ दूध - लाभ और हानि

ताजा गाय के दूध के विशेष उपकरण में गाढ़ा और बाद में सुखाकर पाउडर दूध प्राप्त किया जाता है। उपयोग के लिए, पाउडर को गर्म पानी (अनुपात 1: 3) में पतला किया जाता है।

जिन क्षेत्रों में ताजा दूध पर्याप्त मात्रा में उपलब्ध नहीं है, वहां सर्दियों में पाउडर दूध की अत्यधिक मांग होती है।

आज तक, निर्माता होल मिल्क पाउडर, इंस्टेंट मिल्क और स्किम्ड मिल्क पाउडर तैयार करते हैं।

पूरे दूध पाउडर में प्रोटीन 26%, वसा 25%, लैक्टोज 37% होता है, खनिज पदार्थ 10%, नमी 4%; इसकी कैलोरी सामग्री 549.3 किलो कैलोरी है।

स्किम्ड मिल्क पाउडर में प्रोटीन 36%, वसा 1%, लैक्टोज 52%, खनिज 6%, नमी 5% होती है; इसकी कैलोरी सामग्री 373 किलो कैलोरी है।

यह विश्लेषणात्मक रूप से सिद्ध हो चुका है कि पूरे ताजे दूध और सूखे पाउडर से तैयार दूध के बीच का अंतर नगण्य है। इसमें वही है विटामिन संरचनाऔर वही ट्रेस तत्व। पाउडर दूध में 20 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। पाउडर और ताजे दूध में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा लगभग समान होती है। 100 ग्राम दूध सूखे चूर्ण से बना, ढका हुआ दैनिक आवश्यकताविटामिन बी 12, इसलिए एनीमिया (एनीमिया) के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

कुछ वैज्ञानिक अन्य खाद्य पदार्थों को खाए बिना सुबह या शाम को पुनर्गठित (पाउडर से बना) दूध पीने की सलाह देते हैं। पुनर्गठित दूध में शहद, चीनी, इलायची, सौंफ मिला सकते हैं - इससे तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। इसका उपयोग कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों की तैयारी के लिए किया जा सकता है।

पाउडर दूध केवल शरीर में लैक्टेज की कमी वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है।

इसके निर्माण के लिए तकनीकी मानकों के उल्लंघन में तैयार किया गया दूध भी काफी नुकसान पहुंचाएगा। कुछ निर्माता दूध वसा नहीं जोड़ते हैं, लेकिन कम गुणवत्ता वाले वनस्पति वसा; इस विकार का पता केवल प्रयोगशाला में लगाया जा सकता है। इसलिए, खरीदते समय, प्रसिद्ध बड़े निर्माताओं के ब्रांडों को वरीयता दी जानी चाहिए।

गाढ़ा दूध - लाभ और हानि

यह मीठी विनम्रता, शायद, सभी को पता है। गाय के ताजे दूध से ऊष्मा उपचार द्वारा संघनित दूध तैयार किया जाता है।

इस उच्च कैलोरी उत्पाद के 100 ग्राम की संरचना में संतृप्त फैटी एसिड (8.5 ग्राम), प्रोटीन (7.2 ग्राम), कार्बोहाइड्रेट (56 ग्राम), शरीर के लिए महत्वपूर्ण विटामिन (बी 2, बी 3, बी 6, बी 9,) शामिल हैं। पीपी, बी 12, ई) और ट्रेस तत्व (फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, सल्फर, आदि)।

गाढ़ा दूध तैयार करते समय, 60 o C के तापमान का उपयोग किया जाता है, जो आपको पूरे दूध में निहित ट्रेस तत्वों और विटामिन की अधिकतम मात्रा को बचाने की अनुमति देता है। विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स के लाभकारी गुण पूरे वर्ष संरक्षित रहते हैं। इसलिए, संघनित दूध पूरे ताजे दूध की जगह ले सकता है और शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकता है।

संघनित दूध की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 328 किलो कैलोरी है। पूरे दूध की तुलना में, गाढ़ा दूध न केवल अधिक पौष्टिक होता है, बल्कि पचने में भी आसान होता है।

इसलिए मरीजों को इससे बचना चाहिए मधुमेहऔर अधिक वजन वाले लोग। "गाढ़ा दूध" का 1 कैन खाने से आप 1200 कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए पोषण विशेषज्ञों को सलाह दी जाती है कि वे प्रति दिन 1400 कैलोरी से अधिक न लें। इसलिए, केवल 1-2 चम्मच का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। एक दिन में गाढ़ा दूध, चीनी के बजाय इसका उपयोग करें।

कंडेंस्ड मिल्क को आइसक्रीम, केक, पेस्ट्री, कुकीज और मिठाइयों में मिलाया जाता है। इसे कॉफी और चाय में भी मिला सकते हैं।

शरीर पर दूध के सकारात्मक प्रभाव के समर्थक 1-2 बड़े चम्मच संघनित दूध का उपयोग करने की सलाह देते हैं, माना जाता है कि इसे मजबूत बनाने के लिए प्रतिरक्षा तंत्र. उनकी राय में, दूध बनाने वाले विटामिन और खनिज अधिक योगदान करते हैं त्वरित वसूलीशारीरिक और मानसिक तनाव के बाद ताकत।

हमारे समय में, निर्माता अक्सर, दुर्भाग्य से, उत्पादन तकनीक का उल्लंघन करते हैं, GOST से विचलित होते हैं, सस्ते जोड़ते हैं वनस्पति तेलखाना पकाने के लिए रंजक, परिरक्षकों, मिठास या पाउडर दूध का उपयोग किया जाता है। चीनी के विकल्प और डाई (टाइटेनियम डाइऑक्साइड ई 171) का उपयोग किया जा सकता है, जिसका उपयोग आमतौर पर रबर, कागज और वार्निश के निर्माण में किया जाता है।

बेशक, ऐसे सरोगेट शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने में सक्षम हैं, और लाभ नहीं। लेबल पर केवल नाम होना चाहिए: "संपूर्ण मीठा गाढ़ा दूध" और इसमें 34% प्रोटीन और 8.5% वसा हो। नाम और रचना में कोई भी विचलन इंगित करता है कि यह एक सरोगेट है।

इसलिए, गाढ़ा दूध खरीदते समय, आपको लेबल का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है।

दूध के साथ चाय और कॉफी - उपयोगी है या नहीं?

दूध के साथ चाय पीना एक प्रसिद्ध ब्रिटिश परंपरा है। दूसरे देशों में बहुत से लोग इस स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाले पेय को पसंद करते हैं। केवल दूध के साथ पीने के लिए प्रेमी और कॉफी हैं।

इनके लाभ और हानि के बारे में स्वादिष्ट पेयजीव के लिए वैज्ञानिकों की राय भी अलग है।

कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि केवल दूध ही चाय और कॉफी में मौजूद कैफीन के हृदय प्रणाली पर उत्तेजक प्रभाव को बेअसर कर सकता है। और वे इस बात पर जोर देते हैं कि यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जो बड़ी मात्रा में चाय और कॉफी का सेवन करते हैं। यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण है जिन्हें कॉफी पीना बंद करना मुश्किल लगता है - वे इसे दूध के साथ पीने की कोशिश कर सकते हैं। कैफीन शरीर से कैल्शियम को बाहर निकालने में मदद करता है। इसका मतलब है कि दूध के साथ चाय (कॉफी) पीने से कम कैल्शियम निकलेगा, जो बुजुर्गों के लिए महत्वपूर्ण है।

स्किम्ड मिल्क वाली कॉफी (चीनी नहीं) का फायदा इस बात में देखा जा सकता है कि वजन कम करने की कोशिश में इसका सेवन किया जा सकता है। आख़िरकार ऊर्जा मूल्य 50 मिली मलाई वाला दूध सिर्फ 13-16 किलो कैलोरी देगा! पेय आहार को और अधिक मनोरंजक बना देगा।

इसके विपरीत, जर्मन वैज्ञानिकों का तर्क है कि दूध के साथ चाय न केवल शरीर को लाभ पहुंचाती है, बल्कि नुकसान भी पहुंचाती है। इस पेय में मौजूद दूध एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा को नाटकीय रूप से (80% तक) कम कर देता है। और, जैसा कि आप जानते हैं, एंटीऑक्सिडेंट शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और कैंसर को रोकने में मदद करते हैं और हृदवाहिनी रोग. तो, यह दूध ही है जो चाय को हीलिंग ड्रिंक से हानिकारक में बदल देता है।

जर्मन वैज्ञानिकों के विरोधियों ने अपने निष्कर्षों पर विवाद किया, इस तथ्य के आधार पर कि अध्ययन में केवल 16 लोगों ने भाग लिया, यानी। अध्ययन विश्वसनीय नहीं हैं।

हालाँकि, अन्य तथ्य भी हैं। दूध में पाया जाने वाला पशु प्रोटीन कैसिइन उच्च तापमानचाय विघटित हो जाती है, पेय अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देता है। और अगर चाय हरी है, तो दूध प्रोटीन थिएफ़ामाइन के साथ मिलकर एक मुश्किल से पचने वाला पदार्थ बनाता है। वसा, जो दूध का हिस्सा हैं, चाय के उच्च तापमान पर तेजी से घुलते हैं और तेजी से अवशोषित होते हैं।

कैफीन पर दूध का बेअसर प्रभाव चाय (और कॉफी) को वाहिकाओं पर इसके वासोडिलेटिंग प्रभाव से वंचित करता है। एक और कप चाय (कॉफी) का अपेक्षित स्फूर्तिदायक प्रभाव भी गायब हो जाता है। इसके अलावा, कॉफी टैनिन, दूध प्रोटीन के साथ मिलकर एक ऐसा पदार्थ बनाता है जिसमें हानिकारक प्रभावजिगर पर। लैक्टेज की कमी वाले लोग और दोनों लोग एलर्जी की प्रतिक्रियादूध या कॉफी के लिए।

इन पेय के लाभ और हानि के प्रश्न का वैज्ञानिकों द्वारा अध्ययन किया जाना जारी है। इस बीच, आम तौर पर स्वस्थ लोग इनका सेवन कर सकते हैं।

शहद के साथ दूध के फायदे

बहुत से लोग खुद या डॉक्टर की सलाह पर सर्दी-खांसी के लिए दूध के साथ शहद का इस्तेमाल करते हैं (एक गिलास गर्म दूध में 1 बड़ा चम्मच शहद)। यदि सर्दी के साथ तापमान में वृद्धि होती है, तो वे लिंडन शहद का उपयोग करने का प्रयास करते हैं। केवल दूध गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं, क्योंकि। गर्म करने और उबालने से शहद अपने उपचार गुणों को खो देता है।

डेढ़ साल से कम उम्र के बच्चों को ऐसा पेय देने की सिफारिश नहीं की जाती है। और बड़े बच्चे शहद की खुराक कम कर सकते हैं। रात में तैयार पेय का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि इसका शांत और हल्का कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव भी होता है।

इस उपचार की प्रभावशीलता को कई वर्षों के अनुभव से सत्यापित किया गया है। इसके प्रभाव का रहस्य क्या है? शहद में कई ट्रेस तत्व होते हैं, प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं। वायरस के खिलाफ एंटीबॉडी बनाने के लिए प्रोटीन की जरूरत होती है। और दूध प्रोटीन किसी भी अन्य भोजन की तुलना में बेहतर अवशोषित होते हैं।

अगर आपको शहद या दूध से एलर्जी है, साथ ही लैक्टेज की कमी वाले लोगों को भी इस तरह के पेय का सेवन नहीं करना चाहिए।

घोड़ी के दूध के फायदे

घोड़ी का दूध पूर्वी देशों में औषधीय आहार उत्पाद के रूप में व्यापक है। घोड़ी के दूध की लोकप्रियता रूस और अन्य देशों दोनों में काफी अधिक है।

यह कुछ तीखा-मीठा स्वाद के साथ एक सफेद (नीले रंग के साथ) तरल है। घोड़ी का दूध पशु मूल के अन्य प्रकार के दूध से संरचना में भिन्न होता है: इसमें 2 गुना कम लैक्टोज और प्रोटीन होता है। इसमें गाय के दूध से कम वसा होती है। लेकिन इस वसा में अधिक है हल्का तापमानपिघलने और छोटे वसा अणु, जिससे इसे पचाना आसान हो जाता है।

100 मिलीलीटर दूध में प्रोटीन में 2.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 5.8 ग्राम, वसा - 1 ग्राम होता है।

लेकिन घोड़ी के दूध का मुख्य और महत्वपूर्ण अंतर यह है कि यह लिनोलेनिक, लिनोलिक, एराकिडोनिक एसिड से भरपूर होता है। ये एसिड तपेदिक बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं।

संरचना में, यह दूध महिलाओं के करीब है, और यह महिलाओं की तुलना में भी तेजी से अवशोषित होता है। इसलिए घोड़ी का दूध महिलाओं के दूध का प्राकृतिक विकल्प बन सकता है और शिशु फार्मूला में इसका इस्तेमाल किया जाता है।

लगभग चालीस जैविक रूप से महत्वपूर्ण घटक घोड़ी के दूध में निहित हैं। ये विटामिन (ए, ई, सी, बी 1, बी 2), ट्रेस तत्व (पोटेशियम, जस्ता, सोडियम, तांबा, कोबाल्ट, आयोडीन, फास्फोरस, लोहा, एल्यूमीनियम, कैल्शियम, आदि) हैं। इस दूध की कैलोरी सामग्री 41 किलो कैलोरी है। यह प्रतिरक्षा और ऊतक श्वसन में सुधार करता है।

घोड़ी का दूध - हीलिंग ड्रिंक. यह विकास को धीमा कर देता है घातक ट्यूमरऊतक पुनर्जनन और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, बढ़ता है पुरुष शक्तिसर्दी से बचाता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है। यह प्रतिरक्षा और ऊतक श्वसन में सुधार करता है, और यहां तक ​​कि शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है।

श्वसन प्रणाली के रोगों में उत्पाद के संपर्क के परिणाम अद्वितीय हैं। यह चमत्कारी पेय तपेदिक, फुफ्फुस (छूट में), पुरानी निमोनिया और ब्रोंकाइटिस के लिए संकेत दिया गया है।

घोड़ी के दूध का लाभ यह है कि इससे भी अधिक मूल्यवान औषधीय और आहार उत्पाद, कौमिस, किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है।

घोड़ी के दूध के उपयोग के लिए मतभेद गैस्ट्रिक सामग्री और एलर्जी की अम्लता में वृद्धि है। कई लोग केवल विशिष्ट गंध के कारण घोड़ी के दूध का सेवन नहीं कर सकते हैं, लेकिन यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

सोया दूध के फायदे और नुकसान

गाय के दूध के कई उपयोगी प्राकृतिक विकल्प हैं। के बीच मौजूदा प्रजातियांसोया दूध स्वाद के मामले में वनस्पति दूध गाय के दूध के सबसे करीब है। इसमें 0.8 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.3 ग्राम वसा होता है; इसकी कैलोरी सामग्री केवल 34 किलो कैलोरी है।

यह दूध सोयाबीन से प्राप्त होता है। इसमें एक मीठा, बल्कि सुखद स्वाद और थोड़ी विशिष्ट गंध है। आप इससे टोफू, पनीर और केफिर बना सकते हैं।

सोया दूध की संरचना में मूल्यवान प्रोटीन और अमीनो एसिड, खनिज और विटामिन, बड़ी मात्रा में वनस्पति फाइबर शामिल हैं। सोया दूध में विटामिन ई की मात्रा करीब होती है दैनिक दरयह एक व्यक्ति के लिए है, और शरीर की कैंसर विरोधी रक्षा इस विटामिन से जुड़ी है। इसलिए जो लोग सोया दूध को अपने आहार में शामिल करते हैं उनके बीमार होने की संभावना कम होती है कैंसर. विटामिन बी 1, बी 6 और बी 12 की सामग्री थोड़ी कम है - वे तंत्रिका तंत्र के कार्य में सुधार करते हैं। सोया दूध पूरी तरह से लैक्टोज मुक्त होता है, इसलिए इसका उपयोग बच्चों में किया जाता है पोषक मिश्रणजानवरों के दूध से एलर्जी की प्रतिक्रिया वाले शिशुओं के लिए। सोया दूध में कैल्शियम होता है सार्थक राशिइसलिए, निर्माता अतिरिक्त रूप से कैल्शियम के साथ दूध को समृद्ध करते हैं।

सोया दूध की कम कैलोरी सामग्री मोटापे, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और में इसके उपयोग की सिफारिश करना संभव बनाती है। कोरोनरी रोग. इस उत्पाद की आसान पाचनशक्ति इसे पेप्टिक अल्सर और क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार भोजन के रूप में उपयोग करना संभव बनाती है।

सोया दूध लोकप्रिय है और पूर्वी एशिया, उत्तरी और दक्षिण अमेरिका, दक्षिणी यूरोप और कुछ अफ्रीकी देशों में मांग में है। जापान और चीन में इसे गाय के दूध से ज्यादा पसंद किया जाता है।

और फिर भी, कुछ वैज्ञानिक इस उत्पाद के नकारात्मक गुणों की ओर इशारा करते हैं। सोया दूध में महत्वपूर्ण मात्रा में फाइटिक एसिड होता है जो इस तथ्य में योगदान देता है कि मैग्नीशियम, कैल्शियम, जस्ता और लोहा एक दूसरे के संपर्क में आते हैं। और यह इन खनिजों के अवशोषण को रोकता है।

सोया दूध में फाइटोएस्ट्रोजेन होता है - महिला सेक्स हार्मोन का एक पौधा एनालॉग। इसलिए, सोया दूध पीने से रजोनिवृत्त महिलाओं को रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करने में मदद मिल सकती है। हालांकि, सोया दूध वाले लोगों के लिए सोया दूध की सिफारिश नहीं की जाती है बढ़ा हुआ खतराहार्मोनल रूप से निर्भर ट्यूमर (एस्ट्रोजन पर निर्भर) का विकास। इन व्यक्तियों में प्रोस्टेट कैंसर, गर्भाशय कैंसर के पारिवारिक इतिहास वाले लोग शामिल हैं।

कुछ वैज्ञानिकों ने सोया दूध के अत्यधिक सेवन को अवसाद (विशेषकर बच्चों में) से जोड़ा है। अंतःस्त्रावी प्रणालीऔर रोग का विकास थाइरॉयड ग्रंथि.

इस तथ्य के बावजूद कि सोया दूध एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, मानव शरीर पर इसके प्रभाव का अभी भी अध्ययन करने की आवश्यकता है। शरीर पर इसके प्रभाव को लेकर वैज्ञानिकों के बीच कई वर्षों से गंभीर विवाद चल रहे हैं।

सोया दूध: संरचना, लाभ, लाभ - वीडियो

नारियल के दूध के फायदे

नारियल का दूध एक सफेद मीठा तरल है। यह कृत्रिम रूप से नारियल के गूदे से बनाया जाता है, नारियल पानी और नारियल के रस के विपरीत, जो उत्पादित होते हैं सहज रूप मेंभ्रूण गुहा में।

निर्माण तकनीक (पहले दबाने या दूसरी दबाने) के आधार पर, यह सफेद पानी की तरह बहुत गाढ़ा या तरल हो सकता है।

थाईलैंड, इंडोनेशिया, ब्रुनेई, मलेशिया और फिलीपींस में नारियल के दूध के व्यंजन लोकप्रिय हैं। यूरोपीय भी इसे पसंद करते हैं, मोटे दूध की संरचना में वसा की बड़ी मात्रा के कारण फ्रांस में इसे एशियाई क्रीम कहा जाता है।

गाढ़े नारियल के दूध का उपयोग मांस के लिए सॉस बनाने में किया जाता है और मछली के व्यंजन, मिठाई और मिठाई। तरल - फल और गैर-मादक कॉकटेल, सूप के लिए, सलाद और मुख्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

नारियल के दूध में एक समृद्ध, नाजुक स्वाद होता है। इसकी संरचना में शामिल हैं वनस्पति वसाऔर तेल - 14.9 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 2.7 ग्राम, प्रोटीन - 1.8 ग्राम। दूध में समूह बी, ए, ई, के विटामिन होते हैं। एस्कॉर्बिक अम्ल, मैंगनीज, तांबा और लोहा।

नारियल के दूध की वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री (150-200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) के बावजूद, इसके फैटी एसिड और तेल अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं और वजन बढ़ाने में योगदान नहीं करते हैं। इसीलिए पोषण विशेषज्ञ मोटापे के रोगियों को इसकी सलाह देते हैं। पेय तेजी से संतृप्ति का कारण बनता है, शरीर को प्रदान करने के लिए एक गिलास दूध पर्याप्त है पोषक तत्व. और सुखद स्वाद गुण आपको किसी भी रोगी के आहार में आसानी से नारियल के दूध को शामिल करने की अनुमति देते हैं।

बेरीबेरी और पुरानी थकान के लिए, प्रतिरक्षा में सुधार के लिए नारियल के दूध की सिफारिश की जाती है तंत्रिका संबंधी विकारऔर अवसाद। यह याददाश्त और एकाग्रता में सुधार करता है। दूध में पाए जाने वाले लॉरिक एसिड में एंटीवायरल प्रभाव होता है।

नारियल का दूध, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो हृदय रोगों के विकास को कम करता है, इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है।

नारियल के दूध के एंजाइम और वनस्पति फाइबर पाचन में सुधार करते हैं। यह गाय के दूध से बेहतर पचता है। और इसकी जीवाणुरोधी क्रिया सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करती है, अल्सर के उपचार में सुधार करती है। जठरांत्र पथ. जठरशोथ और क्रोहन रोग के साथ पीने की सलाह दी जाती है।

दूध में मैंगनीज की मात्रा के कारण, पेय रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। एंटीऑक्सिडेंट और मैग्नीशियम की उपस्थिति कम करने में मदद करती है भड़काऊ प्रक्रियाएंजोड़ों में, मांसपेशियों में तनाव और जोड़ों के दर्द से राहत।

नारियल का दूध शरीर को फॉस्फेट प्रदान करता है, जो हड्डियों के लिए आवश्यक है। गाय, बकरी या बादाम के दूध की तुलना में नारियल के दूध में कैल्शियम की मात्रा काफी अधिक होती है।

पेय में विटामिन सी का इष्टतम स्तर रोकथाम में शामिल है जुकाम, एक उच्च सांद्रताआयरन हीमोग्लोबिन बढ़ाता है।

मूत्र संबंधी समस्याओं के लिए एक पेय पीने की सलाह दी जाती है।

यदि आपको गाय के दूध के पशु प्रोटीन से एलर्जी है, तो इसे सफलतापूर्वक नारियल के दूध से बदला जा सकता है। यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है, और इसका उपयोग बच्चों द्वारा किया जा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में नारियल के दूध का भी सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है: यह त्वचा की टोन में सुधार करता है, इसे मॉइस्चराइज़ करता है, बालों की स्थिति में सुधार करता है। दूध सोरायसिस, एक्जिमा, स्ट्रेच मार्क्स में भी मदद करता है।

वर्तमान में, नारियल का दूध पीने से होने वाले नुकसान अज्ञात हैं। यह पौष्टिक पेय निस्संदेह स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

नारियल का दूध केवल फ्रुक्टोज या नारियल असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। संभावित नुकसानदूध में ही नहीं, बल्कि परिरक्षकों, स्टेबलाइजर्स में निहित है। उदाहरण के लिए, ग्वार गम को पचाना मुश्किल होता है और शरीर के लिए विषाक्त होता है, और इसे अक्सर दूध के डिब्बे में मिलाया जाता है। इसलिए, डिब्बाबंद के बजाय प्राकृतिक नारियल का दूध खरीदना बेहतर है, भले ही इसकी शेल्फ लाइफ कम हो।

निष्कर्ष

उपरोक्त सभी को सारांशित करना अलग - अलग प्रकारपशु और वनस्पति मूल का दूध, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि दूध स्वास्थ्य के लिए एक पौष्टिक और महत्वपूर्ण पेय है। हालांकि, शरीर पर इसके नकारात्मक प्रभाव को ध्यान में नहीं रखना असंभव है। प्रत्येक व्यक्ति को चुनने का अधिकार है, इस उत्पाद के संबंध में सभी "पेशेवरों" और "विपक्षों" का वजन कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। उपयोग करने से पहले, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।