एक बच्चे के लिए आहार मेनू 5। मांस और मछली के व्यंजन

डाइट 5 टेबल है चिकित्सा पोषण, जो काम को सामान्य करने में मदद करता है जठरांत्र पथ. यह वयस्कों और बच्चों के लिए यकृत, पित्ताशय की थैली और पित्त पथ की समस्याओं के लिए निर्धारित है। इस भोजन में एक व्यक्ति के लिए सभी आवश्यक पदार्थ होते हैं और ऐसे भोजन को शामिल नहीं किया जाता है जो यकृत और अग्न्याशय के लिए हानिकारक हो।

कोमल पोषण पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग से भार को दूर करने में मदद करता है, साथ ही यकृत और पित्त प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है। मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं के अलावा, 5 वीं टेबल डाइट वजन कम करने में मदद करेगी अधिक वज़न, क्योंकि शरीर में लिपिड (वसा) चयापचय का सामान्यीकरण होता है। यदि आप लंबे समय तक (2 साल तक) इस आहार से चिपके रहते हैं, तो रोगियों को एक स्थिर छूट का अनुभव होता है, और इसे बनाए रखने के लिए आवश्यक दवा की मात्रा काफी कम हो जाती है।

किन रोगों के लिए निर्धारित है

आहार का उद्देश्य पाचन अंगों के काम को सामान्य करना है, जो पित्त के उत्पादन और स्राव से जुड़े हैं। इसमें यकृत, पित्ताशय की थैली और उसकी नलिकाएं, अग्न्याशय शामिल हैं।

यह चिकित्सीय आहार निम्नलिखित बीमारियों के लिए संकेत दिया गया है:

• क्रोनिक हेपेटाइटिस;
• जिगर की सिरोसिस (यकृत की विफलता की अनुपस्थिति में);
• क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस (पित्ताशय की थैली की सूजन);
• पित्ताशय की थैली में पत्थर;
• अग्नाशयशोथ;
• गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस;
• पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद वसूली की अवधि।

तालिका सुविधाएँ 5

• आंशिक पोषण। आपको दिन में 6 बार तक छोटे भोजन खाने की जरूरत है। यह पाचन तंत्र पर बोझ को काफी कम करता है और वजन कम करने में मदद करता है।
• भोजन का तापमान। आप बहुत गर्म और बहुत ठंडा खाना नहीं खा सकते हैं। आहार पर सबसे उपयोगी भोजन का तापमान मध्यम रूप से गर्म होता है।
• पानी। प्रति दिन खपत होने वाले पानी की मात्रा 1.5 से 3 लीटर तक है।
• तला हुआ, नमकीन, मसालेदार, मसालेदार। इन सभी खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, क्योंकि वे यकृत और पित्ताशय की थैली के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
• गिलहरी। दैनिक आहार के कुल 50% की मात्रा में वनस्पति प्रोटीन और पशु मूल के प्रोटीन का सेवन करना आवश्यक है।
• सब्जियाँ और फल। कार्बोहाइड्रेट के लिए अपने शरीर की आवश्यकता को पूरा करें कच्ची सब्जियांऔर आहार पर अनुमत फल (तालिका देखें)।
• नमक। तालिका 5 के आहार पर, नमक की मात्रा प्रति दिन 8-10 ग्राम तक कम हो जाती है।

भोजन तालिका संख्या 5 की एक किस्म है - यह एक आहार तालिका 5 ए है, जो तीव्र हेपेटाइटिस और कोलेसिस्टिटिस के लिए निर्धारित है। इस पोषण की कार्रवाई का उद्देश्य रोग के तीव्र चरण को राहत देना है, जिसके बाद, एक नियम के रूप में, रोगी छूट बनाए रखने के लिए आहार तालिका 5 पर स्विच करता है।

डाइट टेबल नंबर 5 और टेबल 5A में क्या अंतर है? मुख्य आहार तालिका 5 के साथ मुख्य अंतर यह है कि सभी सब्जियों और फलों को पकाया जाना चाहिए। तली हुई, मसालेदार, वसायुक्त, सब्जियों और फलों से सभी कार्बनिक अम्लों को बाहर करने के अलावा, इसे भी बाहर रखा गया है।

5A आहार की विशेषताओं में से एक खाद्य पदार्थों का निषेध है जो आंतों में किण्वन का कारण बनते हैं। यह एक और कारण है कि सब्जियों और फलों को उबालकर या बेक किया जाता है।

आहार 5 तालिका, क्या संभव है और क्या नहीं (तालिका)

नीचे दी गई तालिका में आप देख सकते हैं कि आप कम आहार पर क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। सप्ताह के लिए मेनू बनाते समय इस जानकारी का उपयोग करें।

उत्पादों	आप क्या खा सकते हैं	क्या नहीं खाना चाहिए
आटा	कल की रोटी खाई। बिस्कुट	ताज़ी ब्रेड। मीठा और ताजा बेक्ड माल। पफ पेस्ट्री। पेनकेक्स, पेनकेक्स, पाई
माँस और मुर्गी पालन	लीन मीट (वील, बीफ, खरगोश, टर्की पट्टिका, चिकन)। उबाल कर खा सकते हैं	वसायुक्त मांस। सॉस। तला हुआ मांस और मुर्गी। सालो
मछली	कम वसा वाली मछली (पर्च, कॉड, पर्च) उबली हुई या सूफले के रूप में	डिब्बा बंद भोजन। वसायुक्त मछली, स्मोक्ड, नमकीन मछली
अनाज	दलिया एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी, चावल से पानी पर पकाया जाता है। दलिया चिपचिपे, उबले हुए होते हैं। इन अनाजों से बने हलवे और पुलाव स्वीकार्य हैं। तालिका 5 के नियम ड्यूरम गेहूं पास्ता की अनुमति देते हैं	फलियां, मोती जौ, बाजरा, मकई के दाने
सूप	अनुमत अनाज से श्लेष्म सूप, सब्जी शोरबा में उबला हुआ, आप सूप प्यूरी कर सकते हैं	बोर्स्ट, ओक्रोशका, चुकंदर। मांस शोरबा के साथ सूप
अंडे	प्रोटीन आमलेट (प्रति दिन 1-2 टुकड़े)। प्रति दिन आधा जर्दी दें	सख्त उबले और तले हुए अंडे न खाएं
डेरी	कम वसा वाला दूध, पनीर, दही, पनीर	वसायुक्त पनीर, खट्टा पनीर, वसायुक्त और मसालेदार चीज, आइसक्रीम, क्रीम
सब्ज़ियाँ	खीरा, टमाटर, गाजर, पत्ता गोभी, साग को कच्चा खाया जा सकता है। चुकंदर, गाजर, तोरी, फूलगोभी, आलू, प्याज़ उबालने के लिए	नमकीन, मसालेदार सब्जियां। कच्चा प्याज। लहसुन, मूली, शर्बत, मशरूम, पालक
फल	सेब, नाशपाती, केला, खरबूजे, आड़ू, तरबूज। नहीं खट्टे जामुन: रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी। सूखे मेवे: आलूबुखारा, सूखे खुबानी, खजूर, किशमिश	मेवे। खट्टे फल और जामुन
मीठा	शहद, मार्शमैलो, जैम, मुरब्बा, मार्शमैलो	चॉकलेट। आइसक्रीम। मार्जरीन और मक्खन युक्त कन्फेक्शनरी
पेय	कमजोर हरी चाय, गुलाब का काढ़ा, फलों का रस आधा पानी में पतला। सूखे मेवे की खाद	शराब, कॉफी, कोको। मजबूत काली या हरी चाय। डाइटिंग करते समय बर्फ के साथ पेय न पिएं

नमूना मेनू कैसे बनाएं

आहार तालिका संख्या 5 का पालन करने के लिए एक सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• कम से कम 5-6 भोजन, उनके बीच आप फल (सेब, केला, सूखे मेवे, बिस्कुट) के रूप में स्नैक्स जोड़ सकते हैं;
• प्रत्येक भोजन को संतोषजनक बनाने का प्रयास करें, लेकिन भोजन की मात्रा कम होनी चाहिए, क्योंकि आहार का मुख्य नियम है भिन्नात्मक पोषण;
• हर दिन आपको मेनू में ताजी सब्जियां और फल शामिल करने होंगे;
• दिन में कई बार खाने की जरूरत है प्रोटीन भोजन: कम वसा वाला पनीर, मछली, मांस;
• ताजी सब्जियों के साथ मछली और मांस मिलाएं;
• कॉम्पोट्स और चाय के अलावा, खूब पानी पिएं;
• आहार मेनू तालिका 5 के व्यंजन विविध होने के लिए, लेकिन अधिक समय न लें, फ्रीजिंग का उपयोग करें (फ्रीज, उदाहरण के लिए, पके हुए सेब से सेब की चटनी, अर्ध-तैयार आलसी पकौड़ी, पनीर पुलाव, सूप, आदि), इससे समय की काफी बचत होगी और 2-3 दिनों तक आहार दोहराया नहीं जाएगा।

सप्ताह के लिए आहार मेनू तालिका संख्या 5

हफ्ते का दिन	नाश्ता	दिन का खाना	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना
सोमवार	मैश किए हुए केले और मीठे जामुन के साथ पानी पर दलिया (पहले कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है, या ताजा), शहद के साथ हरी चाय	उबले हुए आमलेट, मुरब्बा	फूलगोभी और गाजर का सूप, हलवा मुर्गी का मांस, ककड़ी और टमाटर का सलाद, सूखे मेवे की खाद, मीठे रस्क	कम वसा वाले खट्टा क्रीम और चीनी के साथ पनीर	दम किया हुआ पाइक पर्च, सब्जियां, कॉम्पोट
मंगलवार	खट्टा क्रीम सॉस के साथ पनीर पुलाव (याद रखें कि आहार 5 कम वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग करता है)	फल (केला, सेब)	मीटबॉल, पिलाफ, टमाटर, हरी चाय के साथ सब्जी का सूप	शहद के साथ पके हुए सेब	कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ बेक्ड मछली पट्टिका, चीनी गोभी का सलाद
बुधवार	फल और जामुन के साथ उबले हुए आलसी पकौड़े, फलों का रस	मांस प्यूरी, सलाद ताजा सब्जियाँ, बिस्किट बिस्कुट, हरी चाय	मछली का सूप-प्यूरी, उबले हुए खरगोश कटलेट, एक प्रकार का अनाज दलिया, पानी पर उबली सब्जियां, फलों का रस	पनीर और खट्टा क्रीम के साथ केला पुलाव, कॉम्पोट	उबले हुए आमलेट, केफिर
गुरुवार	खट्टा क्रीम सॉस, फल के साथ फूलगोभी पुलाव	पनीर और केले के साथ पके हुए सेब	ब्रोकली सूप, टर्की स्टू, ताजी सब्जियों का सलाद, मार्शमॉलो, जूस (आहार के अनुसार, अगर आपका पेट भरा हुआ महसूस हो तो मिठाई से परहेज करना बेहतर है)	तोरी रैगआउट, बिस्कुट, चाय	रास्पबेरी जाम, केफिर के साथ पनीर
शुक्रवार	फल और मीठे जामुन के साथ दलिया, हरी चाय	भरवां तोरी, साग, कॉम्पोट	एक प्रकार का अनाज सूप, नेवी पास्ता, ताजा सब्जी सलाद, फलों का रस, मार्शमॉलो	सेब की चटनी, बिस्कुट
शनिवार	पनीर, केला और सेब की प्यूरी, ग्रीन टी	फूलगोभी और तोरी रैगआउट	चिकन नूडल सूप, टर्की मीटबॉल, ताजा सब्जी सलाद, मुरब्बा, कॉम्पोट	पकी हुई मछली, चीनी गोभी का सलाद	फल प्यूरी के साथ बिस्कुट, कम वसा वाला दही
रविवार	शहद के साथ आलसी पकौड़ी, केफिर	सब्जी का सूप, फलों का रस	चावल का सूप, पत्ता गोभी के रोल, मसले हुए आलू, ताजी सब्जियों का सलाद, हरी चाय	टमाटर के साथ उबली हुई मछली, कॉम्पोट	रास्पबेरी जैम के साथ पनीर, कॉम्पोट

यहां एक उदाहरण दिया गया है कि आहार तालिका 5 पर एक ही उत्पाद से पूरी तरह से विविध आहार कैसे बनाया जा सकता है। लेकिन इस आहार का सार विविधता में नहीं, बल्कि औषधीय गुणों में है। मुख्य कार्य हर दिन नए व्यंजनों की संख्या नहीं है, बल्कि चिकित्सा की दृष्टि से उनकी गुणवत्ता है।

पकवान बनाने की विधि

मलाईदार फूलगोभी सूप

सूप, प्यूरी सूप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए बहुत उपयोगी होते हैं अगर इसे सब्जी के शोरबा में पकाया जाता है। तालिका संख्या 5 में विभिन्न प्रकार के सूपों का दैनिक उपयोग शामिल है।

सामग्री:

• बल्ब;
• गाजर;
• फूलगोभी (छोटा सिर);
• सब्जी का झोल;
• 1 छोटा चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

प्याज और गाजर छीलें। प्याज को टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस से काट लें।

कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालिये. - जब यह गर्म हो जाए तो इसमें प्याज और गाजर को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें. इसके बाद, पैन में थोड़ा सा शोरबा डालें ताकि सब्जियां धीरे-धीरे पक जाएं। ढक्कन से ढक दें।

छोटे गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, उन्हें कुल्ला। 5-7 मिनिट बाद कढ़ाई में पत्ता गोभी डालें. सब्जी शोरबा में डालो। 20 मिनट तक पकाएं।
जब सूप ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंडर से फेंट लें। परोसने से पहले, एक चुटकी नमक और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

सूखे मेवे के साथ पनीर पुलाव

सामग्री:

• 300 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा, 1 प्रोटीन;
• सूजी के 5 बड़े चम्मच;
• केफिर के 3 बड़े चम्मच;
• सूखे मेवे (सूखे खुबानी, prunes, किशमिश) या मीठे फल, जामुन (ताजा, जमे हुए);
• सोडा का 0.5 चम्मच;
• स्वाद के लिए चीनी।

पनीर को मैश करें, सोडा, चीनी, अंडा, सूजी, केफिर, कटे हुए सूखे मेवे या ताजे फल डालें, टुकड़ों में काट लें। मोल्ड को तेल से चिकना करें। ओवन में 200 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए बेक करें। याद रखें कि आहार तालिका 5 पर, दृढ़ता से पके हुए किनारों को नहीं खाया जा सकता है।

जिगर और पित्ताशय की थैली के दवा उपचार के लिए बख्शते पोषण एक प्रभावी अतिरिक्त है। यदि रोगी को 5 टेबल का आहार निर्धारित किया जाता है, तो, इसके सभी नियमों के अधीन, रोग की छूट स्थिर और दीर्घकालिक होगी। इसके अलावा, संख्या में उल्लेखनीय कमी आवश्यक दवाएंजिसका पूरे शरीर पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

अल्प उपचार आहारसंख्या 5 उन लोगों के लिए निर्धारित है जिन्हें सूची से रोग हैं: कोलेसिस्टिटिस, कोलेलिथियसिस, विभिन्न रूपों के हेपेटाइटिस, सिरोसिस और अन्य बीमारियां जिनमें वसा का अवशोषण बिगड़ा हुआ है या वसायुक्त खाद्य पदार्थ किसी अच्छे कारण से contraindicated हैं। इसी समय, सामान्य मोड में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का सेवन किया जा सकता है, और वसा को पूरी तरह से बाहर नहीं किया जा सकता है।

इन प्रतिबंधों के कारण, आहार में फाइबर (फल, सब्जियां, फाइबर), दुबली मछली, मुर्गी पालन, मांस, पनीर, और सोया) के साथ-साथ तरल पदार्थों का प्रभुत्व है। इसी समय, सूखे मेवे और जेली के पारंपरिक मिश्रण से लेकर मैश किए हुए सूप और ढीले मांस के पैट तक के तरल पदार्थ।

पांचवें आहार के अनुसार खाने वालों के लिए खाना पकाने के तीन तरीके हैं: उबालना, उबालना और पकाना। व्यंजन गर्म या ठंडे परोसे जाते हैं - यानी गर्म, लेकिन गर्म या ठंडा नहीं।

तालिका संख्या 5 का विवरण नीचे दिए गए पत्रक में है।

सामान्य तौर पर, विविध सीज़निंग भोजन के नीरस स्वाद से बचाते हैं - इसे भारी नमकीन नहीं माना जाता है। लेकिन विभिन्न संदिग्ध अवयवों के समुद्र के साथ स्टोर-खरीदा नहीं, बल्कि प्राकृतिक, स्वच्छ - मार्जोरम, अजवायन, मेंहदी, हल्दी, पार्सनिप। काली मिर्च, वैसे, प्रतिबंधित है, लेकिन यह अपने "नुकीले" कार्य के साथ एक उत्कृष्ट काम करती है। जायफल.

आहार तालिका संख्या 5 में रासायनिक यौगिकों का दैनिक सेवन है:

• 300 से 350 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट (40 ग्राम तक सरल तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट की संख्या);
• प्रोटीन यौगिक 90 ग्राम, जिनमें से आधे पशु प्रोटीन हैं;
• सादा पानी - 1.5 से 2 लीटर तक;
• वसा 70 से 75 ग्राम (सामान्य लिपिड .) पौधे की उत्पत्ति 25);
• नमक 6 से 10 ग्राम तक (पहले चरण में अग्नाशयशोथ के तेज होने पर, नमक नहीं होता है, फिर इसे धीरे-धीरे आहार में पेश किया जाता है);
• ऊर्जा मूल्य दैनिक मेनू 2100 से 2500 किलो कैलोरी तक भिन्न होता है। भोजन की संख्या 5 से 6 तक है।

किसे सौंपा गया है?

कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ, हेपेटाइटिस के रोगी। अनुपालन के बिना इन विकृति का उपचार सख्त डाइटअनुभवी गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट के अनुसार नंबर 5 असंभव है। तालिका 5 को दो साल तक देखा जा सकता है।

पांचवीं तालिका के आहार का चिकित्सीय और सफाई प्रभाव उत्पादों की एक निश्चित श्रेणी के उपयोग से इनकार करने के साथ-साथ अनुमत उत्पादों को तैयार करने की तकनीक में बदलाव पर आधारित है। आमतौर पर, एक चिकित्सीय आहार तालिका संख्या 5 कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस, कोलेलिथियसिस के लिए तीव्र या जीर्ण रूप में और ठीक होने की प्रक्रिया में निर्धारित किया जाता है।

आवेदन का उद्देश्य पित्त के उत्पादन में सुधार करने के लिए, पित्त पथ और यकृत के सामान्य कामकाज को बहाल करना या बनाए रखना है। इसके आधार पर, किसी विशेष बीमारी के कारण होने वाली व्यक्तिगत जरूरतों को ध्यान में रखते हुए आहार विकल्प विकसित किए गए। उप-प्रजाति जिसमें इसे विभाजित किया गया है उपचार तालिकानंबर पाँच:

• 5 ए हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, कोलेलिथियसिस के तेज होने के लिए निर्धारित है;
• 5 एल / डब्ल्यू या लिपोट्रोपिक-फैटी आहार 5 क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के लिए निर्धारित है, जो पित्त ठहराव की विशेषता है;
• 5p पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए, पश्चात की अवधि के दौरान, वसूली के दौरान निर्धारित किया जाता है;
• 5r पेट के अल्सर से जुड़ी सर्जरी के बाद निर्धारित है;
• 5shch या बख्शते हेपेटाइटिस के लिए निर्धारित है, जीर्ण जठरशोथ, ग्रहणीशोथ, पोस्टकोलेसिस्टेक्टोमी सिंड्रोम के साथ।

के अलावा चिकित्सीय क्रिया, यह आहार 5 वजन कम करने का एक प्रभावी और सौम्य तरीका साबित हुआ है, जो आपको खपत की गई कैलोरी की मात्रा को नियंत्रित करने की अनुमति देता है और शरीर पर एक विषहरण प्रभाव डालता है।

तालिका एक

1. एक सप्ताह के लिए मेनू में, आप मजबूत मशरूम, मांस और मछली शोरबा, हरी गोभी का सूप और ओक्रोशका पर सूप का उपयोग नहीं कर सकते हैं;
2. मेनू में डिब्बाबंद मछली, नमकीन, स्मोक्ड और वसायुक्त मछली शामिल न करें;
3. खट्टे जामुन और फल, चॉकलेट, आइसक्रीम, वसायुक्त क्रीम वाले उत्पादों से बचें;
4. फलियां (बीन्स, मटर) का उपयोग करना अवांछनीय है;
5. पालक, मूली और मूली, शर्बत, लहसुन, हरी प्याज, मशरूम, मसालेदार सब्जियों के उपयोग को बाहर करना आवश्यक है;
6. हर दिन के मेनू से, सहिजन, गर्म और ऑलस्पाइस, सरसों, मेयोनेज़, अदजिका, सोया सॉस को पूरी तरह से बाहर कर दें। नमक की सीमा प्रति दिन 10 ग्राम;
7. ठुकराना मोटा मांस, ऑफल से: दिमाग, जिगर; हंस और बत्तख का मांस; स्मोक्ड मांस उत्पाद और सॉसेज; मसालेदार डिब्बाबंद मांस।
   खट्टा क्रीम की वसायुक्त किस्मों के उपयोग को सीमित करें; मलाई; किण्वित पके हुए दूध, वसायुक्त पनीर और वसायुक्त नमकीन पनीर;
8. आहार संख्या 5 में कई पशु वसा को समाप्त करने का प्रावधान है जैसे: चिकन वसा और चिकन की खाल; चरबी, बीफ और मटन वसा;
9. रिच या पफ पेस्ट्री, फ्राइड पाई, फ्रेश यीस्ट ब्रेड से उत्पादों को सीमित या बाहर करें; पाई और अन्य गहरे तले हुए आटा उत्पाद;
10. शीतल पेय, कोको, ब्लैक कॉफी, सभी मादक और कम शराब वाले पेय को अनदेखा करें;
11. मछली कैवियार, सभी प्रकार के स्मोक्ड मीट, वसायुक्त और मसालेदार डिब्बाबंद भोजन, जैसे कि स्प्रैट्स, पेट में परेशानी लाएंगे; और अन्य मसालेदार और वसायुक्त स्नैक्स;
12. तले और कठोर उबले अंडे से मना करें, और पित्त पथरी के मामले में, अन्य भोजन के साथ जर्दी का आधा से अधिक नहीं।

मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए, जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के अलावा, 5वीं तालिका का आहार वजन कम करने में मदद करेगा, क्योंकि शरीर में लिपिड (वसा) चयापचय सामान्य हो जाता है। आहार 5 में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की सामान्य सामग्री वाले खाद्य पदार्थ होते हैं, प्रतिबंध वसा (मुख्य रूप से दुर्दम्य) पर लागू होता है। डाइट 5 थके हुए अंगों को ऊर्जा वापस पाने और कामकाज को बहाल करने में मदद करने का एक तरीका है।

चुनने के लिए पहला नाश्ता:

• अनाजउबला हुआ मांस के साथ;
• जाम के साथ पनीर का हलवा;
• वनस्पति तेल के साथ विनिगेट;
• डेरी जई का दलियाफलों के साथ;
• भाप प्रोटीन आमलेट;
• तरल: नींबू के साथ चाय, दूध के साथ कॉफी, फलों का रस।

डॉ. पेवस्नर के 15 आहारों में से कोई भी वजन घटाने के आधुनिक तरीकों का उपयोग नहीं करता है:

• विशेष रूप से स्विच करना प्रोटीन पोषण;
• कम कार्बोहाइड्रेट और कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार का उपयोग;
• उतारने के दिन;
• एकाधिकार;
• शाम के भोजन या उपवास की अवधि के बीच लंबे अंतराल;
• विशेष वसा जलने वाले उत्पादों का उपयोग;
• मात्रा की सेवा में गंभीर प्रतिबंध;
• वसा रहित भोजन।

डॉ. पेवज़नर, अपने आहार को विकसित करने में, और विशेष रूप से 5वीं तालिका आहार, BJU (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) और दिन के दौरान कैलोरी के लिए मानव की उद्देश्यपूर्ण आवश्यकता पर आधारित था, साथ ही उत्पादों का एक सेट जो सबसे उपयोगी है एक विशिष्ट बीमारी के लिए।

किसी विशेष उत्पाद के आहार से बहिष्कार अस्थायी है और यह बीमारियों के बढ़ने के कारण होता है। 5वीं तालिका के चिकित्सीय आहार में पोषण शामिल है जिसका रोगियों के लिए शरीर पर कोमल प्रभाव पड़ता है।

इसलिए, तालिका 5 और अन्य पेवसनर आहार में लंबे समय तक वसा रहित, कार्बोहाइड्रेट मुक्त या प्रोटीन मुक्त भोजन का उपयोग नहीं किया जाता है। उन्हें तैयार करने के लिए कई तरह के तरीकों का इस्तेमाल करें, जिसमें डाइट 5 टेबल का प्रावधान है।

बेशक, शुरुआत में खपत के लिए अनुशंसित व्यंजनों की सूची किसी को भी डरा सकती है: मसला हुआ सूप, कटा हुआ मछली और मांस, अर्ध-चिपचिपा अनाज, भाप व्यंजनों की प्रबलता, मैश किए हुए आलू, बासी रोटी, व्यावहारिक रूप से पूर्ण अनुपस्थितिसॉस और सीज़निंग, नमक का सेवन सीमित करना।

जैसा कि आहार से ही देखा जा सकता है, पेवज़नर ने चिकित्सा पोषण को स्वादिष्ट और आरामदायक बनाने की कोशिश नहीं की, बल्कि केवल रोगग्रस्त अंग के लिए उपयोगी था। इसके अलावा, उपचार तालिका संख्या 5 के लिए सभी प्रस्तावित विकल्प मुख्य रूप से अनुपालन करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं पूर्ण आरामऔर संभावित सक्रिय शारीरिक गतिविधि को ध्यान में न रखें।

इस बिंदु पर विचार करना महत्वपूर्ण है कि क्या आप खेलों में सक्रिय रूप से शामिल हैं और "तरल" आहार पर बैठने जा रहे हैं।

1. चिकित्सीय आहार 5 निश्चित रूप से उपचार में समझ में आता है विभिन्न रोग. अजीब तरह से, सामान्य रूप से पोषण शरीर में कई समस्याओं को ठीक कर सकता है। तालिका 5 ए के लिए, यह न केवल सामान्य स्थिति में सुधार करने और उत्तेजना को रोकने की अनुमति देता है, बल्कि वजन कम करने, समग्र स्वर बढ़ाने के लिए भी अनुमति देता है। आहार 5ए में काफी बड़ी संख्या में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जिन्हें एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मेनू बनाने के लिए जोड़ा जा सकता है;
2. यह उपचार तालिका रोग के लिए रामबाण के रूप में स्वयं द्वारा निर्धारित नहीं है, बल्कि केवल चिकित्सा और फिजियोथेरेप्यूटिक उपचार के संयोजन में है। इसे स्वयं शुरू करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - केवल किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद। डाइट 5 टेबल डॉ. एम.आई. पेवज़नर;
3. कई उपयोगी सलाह: आहार के दौरान और बाद में निषिद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए। मसालेदार मसालों के साथ शराब, शराब और स्वादिष्ट स्मोक्ड मीट को भूल जाइए। अन्यथा, आहार का पूरा परिणाम नाले में चला जाएगा। लोड हो रहा है आंतरिक अंगबिल्कुल नहीं होना चाहिए - केवल इस मामले में उनके काम को सामान्य करना संभव होगा। आहार का कोर्स, यदि आवश्यक हो, दोहराया जाता है, लेकिन केवल डॉक्टर की सिफारिश पर। आहार 5 पित्ताशय की थैली और यकृत के सामान्य कामकाज को बहाल करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल और वसा चयापचय को सामान्य करता है;
4. आहार के सख्त पालन के साथ, छूट काफी जल्दी प्राप्त की जा सकती है - उत्तेजना को खत्म करें, सभी पाचन अंगों को सामान्य स्थिति में लाएं। लेकिन आपको डॉक्टर की सभी सिफारिशों का पालन करना होगा। अगर कल की रोटी खाने का आदेश दिया जाए, तो ताजा खाना बिल्कुल असंभव है। यदि यह कहा जाए कि सभी रौघे जमीन है, तो हम इसे करते हैं, अन्यथा आहार में कोई मतलब नहीं होगा;
5. अधिक वजन वाले रोगियों के लिए, इस आहार के लिए अनुमत मानदंड से भी कम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम की जानी चाहिए। आहार की अवधि के लिए सभी भोजन पीस लें, बारीक काट लें, मांस की चक्की के माध्यम से बारी करें, आदि। भोजन की सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण रोगग्रस्त अंगों को बख्शने को सुनिश्चित करेगी;
6. खाओ - केवल आंशिक रूप से! 2-3 बार नहीं, हाथी की तरह, बल्कि 5-6 बार - आहार अंश। और, ज़ाहिर है, फाइबर के बारे में मत भूलना - इस आहार के choleretic प्रभाव को बढ़ाने के लिए मेनू पर इन उत्पादों में से अधिक;

कोलेसिस्टिटिस और क्रोनिक हेपेटाइटिस के साथ, चिकित्सीय आहार के प्रमुख सिद्धांतों का पालन करना अत्यंत महत्वपूर्ण है:

सबसे पहले, आपको आहार में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन पेश करना चाहिए - पूर्ण और जल्दी पचने योग्य।

दूसरे, वसा की अनुमत मात्रा से अधिक न हो, ताकि यकृत पर अतिरिक्त बोझ न पड़े। यानी हम सभी वसायुक्त भोजन शत्रु को देते हैं। खट्टा क्रीम, पनीर, आदि - केवल हल्का या पूरी तरह से वसा रहित। तेल के साथ - दूर मत जाओ। यदि आप आहार के कोलेरेटिक प्रभाव को बढ़ाना चाहते हैं - वनस्पति वसा की मात्रा बढ़ाएँ।

यह चिकित्सीय आहार 5 उन रोगियों के लिए निर्धारित है जो मुआवजे के चरण में यकृत के सिरोसिस के साथ, बृहदांत्रशोथ और गैस्ट्र्रिटिस के संयोजन में, यकृत और पित्त पथ (हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस) के रोगों के तेज होने के चरण में हैं। तालिका संख्या 5 के मूल नियम पोषण हैं जो पेट और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए किसी भी यांत्रिक अड़चन को बाहर करते हैं, शुद्ध रूप में व्यंजन खाते हैं।

आहार व्यंजनों में पेक्टिन, लिपोट्रोपिक पदार्थ, तरल पदार्थ, फाइबर आहार. आंशिक आहार - दिन में 5-6 बार। व्यंजन ज्यादातर उबले और पके हुए होते हैं, कम बार उन्हें स्टू किया जाता है। पकाते समय, आटा, प्याज, गाजर और अन्य सब्जियां भून नहीं जाती हैं।

चूंकि आहार भोजन लंबे समय के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसे विविध करने की आवश्यकता है, परिचारिका को अक्सर इस सवाल का सामना करना पड़ता है कि क्या पकाना है? नाश्ते में आमतौर पर दूध के दलिया या पानी में उबाले हुए दलिया होते हैं। यह चावल, एक प्रकार का अनाज, जई या सूजी हो सकता है।

यह उबला हुआ और हल्का बेक्ड चिकन, खट्टा क्रीम सॉस के साथ बेक्ड मछली, मछली और मांस भाप कटलेट, पकौड़ी हो सकता है। आप सब्जियों के साथ उबली हुई मछली पका सकते हैं, लेकिन इस टेबल के लिए इसे एक्सट्रैक्टिव्स को खत्म करने के लिए पहले से उबाला जाता है।

कड़ाही में तेल में तले हुए पैनकेक की अनुमति नहीं है, लेकिन धीमी कुकर में पके हुए और बहुत अधिक तले हुए पैनकेक की अनुमति नहीं है। उन्हें दलिया या एक प्रकार का अनाज के आटे से बनाना अधिक उपयोगी होगा। हम हर दिन के लिए डाइट नंबर 5 के लिए सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं:

1. भिन्नात्मक भागों में दिन में 6 बार भोजन करना।
2. एक पूर्ण संतुलित आहार का ऊर्जा मूल्य 2400-2500 किलो कैलोरी है।
3. भोजन में प्रोटीन की प्रधानता होती है (लगभग 80 ग्राम, और पौधे और पशु प्रोटीन यौगिकों का अनुपात लगभग बराबर होता है)।
4. लिपिड की मात्रा 80 ग्राम से अधिक नहीं है, और उनमें से दो-तिहाई पशु मूल के वसा हैं - मछली, मांस, मक्खन.
5. कार्बोहाइड्रेट के लिए शरीर की आवश्यकता सब्जियों, फलों और अनाजों से पूरी होती है, जिन्हें अनुमत सूची (लगभग 400 ग्राम) से चुना जाता है।
6. सोडियम क्लोराइड (नमक) की दर 8-10 ग्राम तक कम हो जाती है।
7. दैनिक राशिमुक्त तरल (मुख्य रूप से बिना गैस का पानी) - 8 गिलास।

इस तरह के मेनू से यकृत, अग्न्याशय और हेपेटोबिलरी सिस्टम पर भार में उल्लेखनीय कमी आती है, जबकि शरीर को सभी आवश्यक जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ प्रदान किए जाते हैं।

स्वादिष्ट व्यंजन बनाना (आहार 5 टेबल) एक नौसिखिए रसोइए की शक्ति के भीतर है। यह केवल अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची से चिपके रहने के लिए पर्याप्त है, आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं खा सकते हैं और प्रत्येक सेवारत में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा की गणना करें।

हमने विशेष रूप से एक तालिका के रूप में सप्ताह के लिए मेनू बनाया है, इसे प्रिंट करना बहुत सुविधाजनक है और इसे हमेशा हाथ में रखना है ("विस्तृत" का पुराना संस्करण यहां देखें)।

बच्चों और वयस्कों के लिए अस्पतालों और सेनेटोरियम में पोषण लगभग समान है। आपके बच्चे को अच्छा महसूस करने और असुविधा का अनुभव न करने के लिए, मेनू को यथासंभव विविध बनाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन उपरोक्त सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए।

लंबे समय तक (छह महीने से 1 वर्ष तक) चिकित्सीय आहार तालिका संख्या 5 का पालन करके, आप पाचन तंत्र के कार्यों को पूरी तरह से बहाल कर सकते हैं और धीरे-धीरे सामान्य आहार पर स्विच कर सकते हैं, हालांकि, यह समझा जाना चाहिए कि नियमित नियम का उल्लंघन आपके ठीक होने में देरी करता है।

किसी भी उम्र में आप के लिए स्वस्थ और अच्छा स्वास्थ्य रहें!

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तेज होने के साथ-साथ अग्न्याशय की सूजन और गैस्ट्रिक म्यूकोसा की बाहरी सतह के दौरान आहार 5 बिल्कुल contraindicated है। यह आहार के प्रत्येक दिन के लिए मेनू की बारीकियों और तालिका संख्या पांच के कारण है, जिनकी विशेषताओं के बारे में हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे।

उन लोगों के लिए जिन्हें एक दर्जन अतिरिक्त पाउंड से यथासंभव कुशलतापूर्वक और दर्द रहित तरीके से छुटकारा पाने की आवश्यकता है, लेकिन साथ ही साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं, साथ ही उन लोगों के लिए जिन्हें डॉक्टरों ने रोगों के निदान के कारण तालिका 5 निर्धारित की है। पित्त पथ और यकृत, निषिद्ध उत्पादों की अध्ययन सूची पर विशेष ध्यान देना आवश्यक है।

यह सूची भोजन सेवन को प्रतिबंधित करने की मुख्य विधि में शामिल है, जो सोवियत पोषण विशेषज्ञ पेवज़नर के अनुसार, शरीर में चयापचय, हार्मोनल, चयापचय प्रक्रियाओं की दर को धीमा कर देती है, यकृत पर दबाव डालती है और कोशिकाओं के घातक अध: पतन को उत्तेजित करती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वजन घटाने के लिए किसी भी आहार में खाद्य पदार्थों की अनुमानित सूची के साथ एक समान सूची पाई जा सकती है।

इसलिए यह उन लोगों के लिए प्रासंगिक होगा जो कम से कम करना चाहते हैं दर्दऔर जिगर और पित्त पथ के रोगों से छुटकारा पाएं, और जो लोग आदर्श शारीरिक अनुपात प्राप्त करना चाहते हैं और कम से कम समय में पतला शरीर की रूपरेखा प्राप्त करना चाहते हैं।

डॉ। पेवज़नर के पांचवें आहार की ख़ासियत के अनुसार, विभिन्न चरणों में यकृत और पित्त पथ के रोगों से पीड़ित रोगियों के साथ-साथ शरीर के अतिरिक्त वजन बढ़ने की संभावना वाले व्यक्तियों को अपने दैनिक आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सख्त मनाही है:

• मांस सॉसेज, स्मोक्ड उत्पाद (सॉसेज, सॉसेज, हैम, सूखे-ठीक और स्मोक्ड सॉसेज, पेट्स, आदि);
• डिब्बाबंद सब्जियां, मछली, मांस, रचना और वैराइटी संबद्धता की परवाह किए बिना;
• उच्च प्रतिशत वसा वाले डेयरी उत्पाद (मक्खन, पनीर उत्पाद, पनीर और क्रीम), प्रसंस्कृत और चमकता हुआ दही का सेवन भी निषिद्ध है;
• अर्द्ध-तैयार उत्पाद और खाद्य उद्योग फास्ट फूड(चिप्स, हैमबर्गर, तले हुए आलू, डीप-फ्राइड चिकन और मछली की उंगलियां, साथ ही आनुवंशिक रूप से संशोधित पदार्थों के उच्च प्रतिशत वाले खाद्य उत्पाद;
• वसायुक्त और नमकीन मछली (शरीर में पानी की चयापचय प्रक्रिया को धीमा कर देती है, चयापचय संबंधी विकारों में योगदान करती है);
• मेयोनेज़ सॉस, केचप और टमाटर का पेस्ट जिसमें स्टार्च होता है, तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री की परवाह किए बिना;
• वनस्पति तेल या मक्खन (भोजन तलने के उद्देश्य से इन उत्पादों का उपयोग करना मना है; इसे जैतून का उपयोग करने की अनुमति है या बिनौले का तेलसलाद ड्रेसिंग और स्वाद बढ़ाने के लिए दूसरे पाठ्यक्रम के लिए);
• मिल्क चॉकलेट, आटा, मीठा कन्फेक्शनरी उत्पाद (बिजली के वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं, और बाहरी सतह पर संतरे के छिलके के रूप में ट्यूबरकल और अनियमितताओं की उपस्थिति को भी भड़काते हैं) त्वचाव्यक्तिगत);
• मादक पेय, कार्बोनेटेड पानी, शीतल पेय, और गैर-मादक बीयर (भूख को उत्तेजित करना, भूख पैदा करना, अन्नप्रणाली और पेट के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करना, और मानव यकृत पर बहुत अधिक तनाव डालना);
• वसायुक्त मांस (मांस टेंडरलॉइन के आहार भाग का उपयोग करके आप गैस्ट्रोनॉमिक व्यंजन खा और पका सकते हैं, जिसमें उच्च कैलोरी त्वचा, नसों, उपास्थि और चरबी की कमी होती है)।

इन प्रतिबंधों के साथ-साथ कैलोरी सामग्री की विशेषताओं और कैलेंडर दिन के दौरान वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट की खपत की दर के आधार पर, आहार विशेषज्ञ सप्ताह के लिए रोगियों के लिए एक मेनू तैयार करता है। सात कैलेंडर दिनों के लिए उपचार मेनू को प्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत रूप से ध्यान में रखते हुए विकसित किया गया है:

• रोगी की जैविक आयु;
• पित्त पथ, यकृत के रोग की गंभीरता;
• मौजूदा शारीरिक असामान्यताएं;
• उत्पादों के एक निश्चित समूह के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• सहवर्ती रोगों की उपस्थिति।

इन कारकों का संयोजन सोवियत डॉक्टर पेवज़नर के पांचवें आहार के सिद्धांतों के साथ-साथ दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य के अनुसार एक व्यक्तिगत मेनू तैयार करने के अंतिम चरण को प्रभावित करता है।

बच्चों के लिए आहार "तालिका संख्या 5"

तालिका संख्या 5 एक विशेष आहार है, जिसे डॉक्टर एम। आई। पॉज़नर द्वारा विकसित किया गया था। जिगर, पित्ताशय की थैली और पित्त पथ की बीमारियों के लिए सावधानीपूर्वक चयनित आहार अनिवार्य है। आहार मेनू में कोलेस्ट्रॉल, वसा और पूर्ण कैलोरी सामग्री की न्यूनतम सामग्री वाले उत्पाद शामिल हैं। तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है, जो पूरी तरह से सब्जियों और फलों द्वारा प्रतिस्थापित किए जाते हैं।

तालिका संख्या 5 किन रोगों के लिए निर्धारित है?

आहार भोजन संख्या 5 उपस्थित चिकित्सक द्वारा कुछ बीमारियों से निपटने और सामान्य स्थिति में सुधार के लिए निर्धारित किया जाता है। चिकित्सीय आहार के लिए संकेत दिया गया है:

• जिगर की सिरोसिस, इसकी अपर्याप्तता के अपवाद के साथ;
• पीड़ा के बाद वसूली अत्यधिक कोलीकस्टीटीसऔर हेपेटाइटिस;
• कोलेलिथियसिस;
• क्रोनिक हेपेटाइटिस और कोलेसिस्टिटिस (एक अपवाद तेज है)।

आहार संख्या 5 - यकृत, अग्न्याशय और पित्ताशय की थैली के रोगों के उपचार के घटकों में से एक। आहार की विशेषताओं, उसके मेनू और साथ ही . के बारे में एक लेख में स्वादिष्ट व्यंजनआहार भोजन।

• लोगों की एक निश्चित श्रेणी है जो लगभग जीवन भर आहार पर जाने के लिए मजबूर हैं, इसलिए नहीं कि वे अपने वजन को नियंत्रित करते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य की स्थिति के कारण।
• पिछली शताब्दी के पूर्वार्द्ध में, उत्कृष्ट चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ एम.आई. पेवज़नर ने साबित किया कि पोषण सीधे विभिन्न रोगों के विकास के तंत्र को प्रभावित करता है, और इसका समायोजन वसूली की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम है
• इसके अलावा, कभी-कभी केवल एक चिकित्सीय आहार ही किसी बीमारी को रोकने या दूर करने के लिए पर्याप्त होता है।
• पाचन और के रोगों के उपचार के लिए आहार विशेष रूप से महत्वपूर्ण है अंतःस्रावी तंत्र. इसलिए, यदि जिगर काम कर रहा है, तो पचास से अधिक वर्षों से रोगी को एक विशेष चिकित्सीय आहार का पालन करने की सिफारिश की गई है - तालिका संख्या 5

आहार संख्या 5: आप क्या खा सकते हैं, क्या नहीं: आहार तालिका की विशेषताएं

इस संख्या के तहत चिकित्सकीय आहार, डॉ। पेवज़नर द्वारा विकसित, रोगियों के लिए निर्धारित है:

• स्वास्थ्य लाभ और पुरानी हेपेटाइटिस के चरण में तीव्र हेपेटाइटिस
• स्वस्थ्यता के चरण में कोलेसिस्टिटिस और क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस
• लीवर सिरोसिस
• पित्ताश्मरता

साथ ही दवाई से उपचारइन रोगों में पाँचवें अंक के अंतर्गत चिकित्सीय आहार का उद्देश्य है:

• जिगर उतारना
• इसके कार्यों के लिए समर्थन
• हेपेटोसाइट पुनर्जनन को बढ़ावा देना
• पित्त प्रवाह में सुधार
• शरीर के संपूर्ण पाचन क्रिया में सुधार

महत्वपूर्ण: चिकित्सीय आहार संख्या 5 में अलौकिक कुछ भी नहीं है: रोगी को आहार को अत्यधिक सीमित करने की आवश्यकता नहीं है, इसकी कैलोरी सामग्री को काफी कम करें। आपको केवल इसमें वसा की मात्रा कम करने की आवश्यकता है - प्रति दिन 90 ग्राम तक

आहार का कार्य केवल वजन घटाना नहीं है। एक अन्य लाभ सर्जरी के बाद शरीर को बहाल करना या बीमारियों के तेज होने के दौरान स्थिति को कम करना है। इस तरह की पोषण प्रणाली पोषण विशेषज्ञों के सख्त मार्गदर्शन में विकसित की जाती है। डाइट नंबर 5 भी ऐसे तरीकों पर लागू होता है। पता करें कि किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है।

नैदानिक ​​पोषण के सिद्धांत तालिका 5

आहार तालिका संख्या 5 का मेनू पूरी तरह से संतुलित और इस तरह से बनाया गया है कि, शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना, हानिकारक उत्पादों की खपत (पूरी तरह से बाहर) को सीमित करें। उसी समय, आहार को डिज़ाइन किया जाता है ताकि शरीर उपभोग करे आवश्यक विटामिन, प्रोटीन और आवश्यक ट्रेस तत्व।

इस आहार के अनुसार सप्ताह के लिए भोजन और मेनू आंशिक होना चाहिए, अर्थात। दिन में 5-6 बार, जिससे चयापचय में गड़बड़ी नहीं होती है, और शरीर को भूख का अनुभव नहीं होने देता है।

प्रस्तावित उत्पादों और दैनिक आहार की सूची का उपयोग करके, आप अपनी कल्पना को जोड़ सकते हैं और बहुत सारे मूल, स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। डाइट 5 टेबल और रेसिपी, पांचवीं टेबल के लिए स्वादिष्ट डू-इट-खुद रेसिपी एकरसता को खत्म कर देगी। केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि सुझाए गए व्यंजनों का पालन करते हुए, सही तरीके से कैसे पकाना है। तो आइए जानें डाइट नंबर 5 की कुछ रेसिपीज के बारे में।

रोटी और मक्खन के साथ सब्जी प्यूरी सूप, आहार नुस्खा, तालिका 5

क्लासिक प्यूरी सूप एलीट क्रीम सूप का एक अच्छा विकल्प है।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 लीटर पानी;
• 150 ग्राम गेहूं की रोटी (बासी);
• 2-3 आलू;
• 1 जर्दी;
• 0.5 सेंट दूध;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 2-3 टमाटर;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

टमाटर और आलू को छीलिये, तैयार होने तक पकाइये, पैन में ब्रेड के टुकड़े डालकर पूरी तरह पकने तक (5 मिनिट में) डाल दीजिये. पिछले कार्यों के परिणाम को एक ब्लेंडर में मिलाएं।

परिणामस्वरूप प्यूरी को उबाल लें, एक चुटकी नमक डालें, दूध में डालें, पहले जर्दी के साथ फेंटें। उपयोग करने से पहले थोड़ा तेल डालें।

कुछ ही मिनटों में, आप अपने दम पर एक स्वादिष्ट और हार्दिक आहार सूप बना सकते हैं।

हमने हर दिन के लिए मेनू और आहार व्यंजनों की तालिका 5 का विश्लेषण किया है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह पाचन समस्याओं को खत्म करने पर केंद्रित एक चिकित्सीय आहार है। डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ऐसे आहार पर स्विच करना बेहतर है। अपने आप में, यह बीमारियों के लिए रामबाण नहीं है, और केवल दवा और फिजियोथेरेपी के संयोजन में जटिलताओं को दूर कर सकता है।

इस आहार के सभी नियमों का पालन करके, आप जल्दी से पाचन तंत्र के तेज और सामान्य होने से राहत पा सकते हैं। आपको सावधान रहने और डॉक्टर के सभी नुस्खों का पालन करने की आवश्यकता है। यदि निर्देश कहता है कि आप मोटा खाना नहीं खा सकते हैं, तो इसे एक grater पर रगड़ना चाहिए। अन्यथा, आहार से कोई चिकित्सीय प्रभाव नहीं होगा।

यह चिकित्सीय आहार बहुत प्रभावी है और कई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है। आश्चर्यजनक रूप से, ऐसा आहार न केवल उत्तेजना को दूर करने की अनुमति देता है, बल्कि रोगी की सामान्य स्थिति में भी सुधार करता है।

पाचन प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण और पेट के काम की पृष्ठभूमि के खिलाफ, अन्य लक्ष्यों को प्राप्त किया जा सकता है। इस प्रकार, वजन में कमी और में कमी होती है त्वचा के नीचे की वसा, समग्र स्वर बढ़ाना और भलाई में सुधार करना।

पोषण विशेषज्ञ कुछ सुझाव देते हैं, जिनका पालन करके आप इस आहार से वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं:

• निषिद्ध खाद्य पदार्थों का उपयोग करना सख्त मना है। यह आहार की अवधि और इसके पारित होने के बाद दोनों पर लागू होता है।
• आपको स्मोक्ड मीट, गर्म मसाले और शराब के अस्तित्व के बारे में पूरी तरह से भूलने की जरूरत है। अन्यथा, यकृत पर आहार के उपचार प्रभाव के बारे में बात करना आवश्यक नहीं है।
• भोजन में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन देना चाहिए। प्रोटीन पूर्ण और जल्दी पचने योग्य होना चाहिए।
• वसा की अनुमेय मात्रा से अधिक न हो। ऐसा करने के लिए, बस सभी वसायुक्त खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करें। पनीर, खट्टा क्रीम, साथ ही मांस और मछली उत्पाद कम वसा वाले होने चाहिए।
• लड़ने के लिए अधिक वजनकार्बोहाइड्रेट में कटौती।
• सभी सख्त खाद्य पदार्थों को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाना चाहिए, रगड़ना या बारीक कटा हुआ होना चाहिए। इस तरह के सौम्य मोड में, आंतरिक अंगों के लिए भोजन को संसाधित करना आसान हो जाएगा।
• आपको दिन में 6-7 बार खाना चाहिए। आंशिक भोजन को छोटे भागों में तोड़ा जाना चाहिए।
• कोलेरेटिक प्रभाव को बढ़ाने के लिए आहार में अधिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करें।

यह आहार मूल रूप से यकृत और पित्त पथ के रोगों के तेज होने के उपचार के लिए था। यह गैस्ट्र्रिटिस और कोलाइटिस के उपचार में प्रभावी है, और कम समय में छूट प्राप्त करने में मदद करता है। लेखों में वर्णित सभी नियमों और पोषण विशेषज्ञों द्वारा दी गई सिफारिशों का पालन करके, आप न केवल आंतरिक अंगों के कामकाज को सामान्य कर सकते हैं, बल्कि वजन भी कम कर सकते हैं।

यदि आप चिकित्सीय आहार का पालन नहीं करते हैं, तो रोगी यकृत पर अतिरिक्त दबाव डालने का जोखिम उठाते हैं। बीमारी और बढ़ेगी और इलाज दोबारा शुरू करना होगा।

आमतौर पर आहार संख्या 5 दवा उपचार के साथ निर्धारित की जाती है। इस आहार के अनुपालन से रोग के तेज होने के लक्षणों से छुटकारा पाने और छूट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, आहार में सुधार होता है सबकी भलाईसामान्य रूप से और अतिरिक्त वजन से राहत देता है। आहार आहार छोटे बच्चों के लिए भी उपयुक्त है।

इस तरह के आहार को कम से कम 5 सप्ताह के लिए आहार में शामिल किया जाता है, जो रोग के विकास के चरण पर निर्भर करता है और व्यक्तिगत विशेषताएंजीव। पोषण विशेषज्ञ 7 दिनों के लिए इस आहार मेनू की सलाह देते हैं।

आहार तालिका संख्या 5 की चिकित्सीय पद्धति में हर दिन के लिए एक विविध, समृद्ध मेनू शामिल है।

1.पहला दिन

बोर्श एक आहार तालिका के लिए एक स्वस्थ गढ़वाले व्यंजन है, जो कई सब्जियों से तैयार किया जाता है। आहार संख्या 5 के लिए, पोषण विशेषज्ञों द्वारा विशेष रूप से विकसित कम कैलोरी वाली बोर्स्ट रेसिपी का उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी - सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बीट - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - ½ पीसी ।;
• आलू - 3-4 कंद;
• अजवायन, बे पत्ती, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

आहार बोर्स्ट की तैयारी:

1. पत्ता गोभी को काट कर एक बड़े बाउल में निकाल लें।
2. हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, गोभी को भेजते हैं।
3. कटी हुई सब्जियों के ऊपर पानी डालें और स्टोव पर रख दें। उबालने के बाद, नमक, आधे घंटे के लिए उबाल लें।
4. एक कद्दूकस पर गाजर, तीन बीट।
5. प्याज, टमाटर, काली मिर्च, अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. हम सब कुछ धीमी कुकर में डालते हैं, इसे "बुझाने" मोड (15 मिनट) में सेट करते हैं।
7. हम उबली हुई सब्जियों को पैन में भेजते हैं।
8. एक और 15-20 मिनट के लिए पकाएं, खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, साग जोड़ें। डाइट टेबल के लिए डिश तैयार है.

लेख में प्रस्तुत जानकारी केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए है। लेख की सामग्री की आवश्यकता नहीं है आत्म उपचार. केवल एक योग्य चिकित्सक ही निदान कर सकता है और किसी विशेष रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर उपचार के लिए सिफारिशें दे सकता है।

तालिका 5 के लिए स्वादिष्ट मेनू जो शरीर प्रदान करता है आवश्यक मात्रा पोषक तत्व, दैनिक उपयोग को शामिल करना चाहिए दुबला मांसया मछली, ताजी सब्जियां और फल, अनाज और पनीर के व्यंजन।

प्रत्येक दिन के लिए मेनू में उपयोग की जा सकने वाली तालिका संख्या 5 व्यंजनों की संख्या इतनी बड़ी है कि व्यंजन लगभग कभी भी दोहराए नहीं जाते हैं।

यह उपचार तालिका रोग के लिए रामबाण के रूप में स्वयं द्वारा निर्धारित नहीं है, बल्कि केवल चिकित्सा और फिजियोथेरेप्यूटिक उपचार के संयोजन में है। इसे स्वयं शुरू करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - केवल किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद।

आहार के सख्त पालन के साथ, छूट काफी जल्दी प्राप्त की जा सकती है - उत्तेजना को खत्म करें, सभी पाचन अंगों को सामान्य स्थिति में लाएं। लेकिन आपको डॉक्टर की सभी सिफारिशों का पालन करना होगा।

अगर कल की रोटी खाने का आदेश दिया जाए, तो ताजा खाना बिल्कुल असंभव है। अगर यह कहा जाए कि सभी रौघे जमीन है, तो हम करते हैं, अन्यथा आहार में कोई मतलब नहीं होगा।

ऐसे रोगों के उपचार में चिकित्सीय आहार निश्चित रूप से सार्थक है। अजीब तरह से, सामान्य रूप से पोषण शरीर में कई समस्याओं को ठीक कर सकता है।

तालिका 5 ए के लिए, यह न केवल सामान्य स्थिति में सुधार करने और उत्तेजना को रोकने की अनुमति देता है, बल्कि वजन कम करने, समग्र स्वर बढ़ाने के लिए भी अनुमति देता है। कुछ उपयोगी टिप्स: आहार के दौरान और बाद में निषिद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए।

मसालेदार मसालों के साथ शराब, शराब और स्वादिष्ट स्मोक्ड मीट को भूल जाइए। अन्यथा, आहार का पूरा परिणाम नाले में चला जाएगा।

आंतरिक अंगों पर बिल्कुल भी भार नहीं होना चाहिए - केवल इस मामले में उनके काम को सामान्य करना संभव होगा। आहार का कोर्स, यदि आवश्यक हो, दोहराया जाता है, लेकिन केवल डॉक्टर की सिफारिश पर।

कोलेसिस्टिटिस और क्रोनिक हेपेटाइटिस में, चिकित्सीय आहार के प्रमुख सिद्धांतों का पालन करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, आपको आहार में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन पेश करना चाहिए - पूर्ण और जल्दी पचने योग्य।

दूसरे, वसा की अनुमत मात्रा से अधिक न हो, ताकि यकृत पर अतिरिक्त बोझ न पड़े। यानी हम सभी वसायुक्त भोजन शत्रु को देते हैं।

खट्टा क्रीम, पनीर, आदि - केवल हल्का या पूरी तरह से वसा रहित। तेल के साथ - दूर मत जाओ।

यदि आप आहार के कोलेरेटिक प्रभाव को बढ़ाना चाहते हैं - वनस्पति वसा की मात्रा बढ़ाएँ। अधिक वजन वाले रोगियों के लिए, इस आहार के लिए अनुमत मानदंड से भी कम कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम की जानी चाहिए।

आहार की अवधि के लिए सभी भोजन पीस लें, बारीक काट लें, मांस की चक्की के माध्यम से बारी करें, आदि। भोजन की सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण रोगग्रस्त अंगों को बख्शने को सुनिश्चित करेगी।

खाओ - केवल आंशिक रूप से। 2-3 बार नहीं, हाथी की तरह, बल्कि 5-6 बार - आहार अंश।

और, ज़ाहिर है, फाइबर के बारे में मत भूलना - इस आहार के कोलेरेटिक प्रभाव को बढ़ाने के लिए मेनू में इन उत्पादों में से अधिक।

• प्रोटीन - 80 ग्राम;
• वसा - 80 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - कोई सख्त प्रतिबंध नहीं;
• कैलोरी सामग्री 2500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• तरल - 1½ लीटर से कम नहीं।

डाइट नंबर 5 का लाभ यह है कि यह तेजी से ठीक होने में मदद करता है, दर्द के लक्षणों को तुरंत कम करता है। इस आहार का कितने सप्ताह पालन किया जाना चाहिए यह केवल एक डॉक्टर द्वारा तय किया जाता है, रोगों की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए। और बाद में व्यक्तिगत रूप से (1 से 5 सप्ताह तक) भोजन कार्यक्रम निर्धारित करता है।

आवश्यकताएं

भोजन को दिन में पांच बार, थोड़ा-थोड़ा करके खाना जरूरी है। कोई भी खाना ठंडा या गर्म वर्जित है। फाइबर युक्त कद्दूकस किए हुए, कटे हुए खाद्य पदार्थ पकाने की सलाह दी जाती है। आहार उबले हुए या ओवन में पके हुए खाना पकाने पर आधारित है।

आहार तालिका संख्या 5, इसकी विशेषताओं, अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची के बारे में और पढ़ें, यहां पढ़ें।

• प्रोटीन - 80 जीआर तक। (जिनमें से 50% पशु मूल के हैं);
• वसा - 80-90 जीआर तक। (जिनमें से 30% पौधे मूल के हैं);
• कार्बोहाइड्रेट - 400 जीआर तक ।;
• तरल 1.5 - 2 लीटर न्यूनतम;
• कुल ऊर्जा मूल्य - लगभग 2400 - 2800 किलो कैलोरी (डिश की गणना करें कैलोरी कैलकुलेटर);
• नमक का प्रयोग 10 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

जिगर के कामकाज को बनाए रखने के लिए, यदि तालिका संख्या 5 को सौंपा गया है, तो हेपेटोप्रोटेक्टर्स (जैसे उर्सोसन) लेने की सिफारिश की जाती है।

उदाहरण 1

नाश्ता: मीटबॉल, उबले हुए, सूजी, चाय।

दूसरा नाश्ता: कुछ सूखे मेवे, एक सेब।

रात का खाना: सब्ज़ी का सूप, लो-फैट मीटलाफ, फ्रूट कॉम्पोट।

मेनू संकलित करते समय, चिकित्सीय आहार संख्या 5 में प्रत्येक विशिष्ट बीमारी के लिए अपनी छोटी विशेषताएं होती हैं। शरीर की समस्याओं के आधार पर आहार का संकलन किया जाता है।

पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय (अग्नाशयशोथ) के रोगों के लिए आहार संख्या 5

गर्भवती माताओं के लिए, आहार संख्या 5 निश्चित रूप से, केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है।

बुनियादी नियम: नमक की मात्रा सीमित करें, डेयरी उत्पादों, सब्जी / फलों के व्यंजन, उबली हुई मछली / मांस पर ध्यान दें।

मुख्य भोजन हलवा और पुलाव, चिपचिपा अनाज, शहद, अनाज है।

इस आहार का उपयोग करने वाले प्रत्येक व्यक्ति के लिए, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उपचार तालिका संख्या 5 रोग से प्रभावित आंतरिक अंगों को बहाल करने के लिए नहीं है, बल्कि उन कारकों को खत्म करने के लिए है जो एक उत्तेजना को भड़काने और वसूली प्रक्रिया को तेज करने के लिए मौजूद हैं।

स्वाभाविक रूप से, आहार को निर्धारित दवाओं के साथ जोड़ा जाना चाहिए। और आहार संख्या 5 के लिए एक स्वतंत्र संक्रमण की सिफारिश नहीं की जाती है।

इसके अलावा, मैं ध्यान देता हूं - रोटी और बन्स के साथ "खो" नहीं। कल की रोटी खाओ।

चरम मामलों में, एक पैन में सुखाएं। इस आहार के लिए बेकिंग अच्छा नहीं है।

बेशक, यह आहार वजन घटाने के लिए अभिप्रेत नहीं है। लक्ष्य - "पेट" के विभिन्न पुराने रोगों के लिए विशेष रूप से उपचारात्मक, जो पोषण में त्रुटियों के साथ तुरंत खराब हो जाते हैं।

आहार का पालन करते हुए, आप जल्दी से अपने शरीर को सामान्य स्थिति में ला सकते हैं, और साथ ही शरीर में अन्य समस्याओं (अतिरिक्त तरल पदार्थ, अधिक वजन, जोड़ों की समस्याएं, आदि) को हल कर सकते हैं। हर किसी के पास पर्याप्त धैर्य नहीं है, लेकिन चिकित्सा पोषण फिर से हासिल करने के लिए वास्तव में एक प्रभावी उपाय है सामान्य हालत.

• जिगर या पित्त पथ की तीव्र सूजन (तीव्र हेपेटाइटिस, हैजांगाइटिस, कोलेसिस्टिटिस) आरंभिक चरणया जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों के साथ संयोजन में (गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी, जठरशोथ, आंत्रशोथ);
• वसूली के चरण में जिगर और पित्ताशय की थैली की सूजन संबंधी बीमारियां (हेपेटाइटिस, कोलांगिटिस, कोलेसिस्टिटिस);
• जिगर और पित्ताशय की थैली की पुरानी बीमारियां बिना उत्तेजना के (पुरानी हेपेटाइटिस या कोलेसिस्टिटिस);
• जिगर की सिरोसिस (यकृत की विफलता से जटिल);
• कोलेलिथियसिस;
• तीव्र अग्नाशयशोथ बिना उत्तेजना के या ठीक होने के चरण में।

जिगर और पित्त पथ की सूजन संबंधी बीमारियां - पित्त-निर्माण (यकृत) और पित्त (पित्ताशय, पित्त पथ) प्रणालियों को प्रभावित करने वाले रोग। उन्हें दुनिया में सबसे आम विकृति में से एक माना जाता है, और हर साल इन बीमारियों से पीड़ित लोगों की संख्या केवल बढ़ रही है। जिगर और पित्त पथ में सूजन प्रक्रियाओं के सबसे आम कारण वायरस और सूक्ष्मजीव हैं, विभिन्न जहरों या दवाओं के साथ जहर, गंभीर उल्लंघनउपापचय पित्त अम्लआदि।

अक्सर, जिगर और पित्ताशय की थैली का उल्लंघन एक अस्वास्थ्यकर जीवन शैली, खराब आहार, वसायुक्त खाद्य पदार्थों या शराब के दुरुपयोग से शुरू हो सकता है। कारण चाहे जो भी हो, ऐसी बीमारियों के लिए उचित उपचार और अनुपालन की आवश्यकता होती है। निश्चित नियमपोषण, समय पर अनुपचारित के रूप में, वे पैदा कर सकते हैं गंभीर जटिलताएंजैसे लीवर का सिरोसिस, लीवर फेलियरया प्राणघातक सूजनजिगर या पित्त नलिकाओं में।

शरीर में होने वाली लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं में यकृत मुख्य भागीदार है। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रसंस्करण के लिए आवश्यक कई एंजाइम और जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों को यहां संश्लेषित किया जाता है। दूषित भोजन या पानी के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले विषाक्त चयापचय उत्पादों, दवाओं या विषाक्त पदार्थों के बेअसर होने और टूटने के लिए भी यकृत जिम्मेदार है। यकृत में बनने वाला पित्त, वसा के पाचन और अवशोषण की प्रक्रिया में शामिल होता है जिसकी हमारे शरीर को निर्माण सामग्री या ऊर्जा स्रोत के रूप में आवश्यकता होती है। यकृत से, यह पित्ताशय की थैली में जाता है, जहां यह जमा होता है और भोजन में प्रवेश करने पर पित्त पथ के माध्यम से आंतों में प्रवेश करता है। पित्त के गठन या रिलीज के उल्लंघन से न केवल पाचन का उल्लंघन होता है, बल्कि सूजन प्रक्रियाओं की घटना भी होती है जो यकृत और पित्ताशय की थैली की कोशिकाओं को नष्ट कर देती है।

जिगर और पित्त पथ की सूजन संबंधी बीमारियों में, दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द, यकृत शूल, मतली, उल्टी, बुखार, त्वचा का रूखा रंग और श्वेतपटल जैसे लक्षण होते हैं। ज्यादातर मामलों में, खाने से अप्रिय उत्तेजना होती है, जो अंततः भूख की कमी और शरीर की थकावट की ओर ले जाती है। अक्सर पित्ताशय की थैली (कोलेसिस्टिटिस) की सूजन पित्त पथरी के निर्माण से जुड़ी होती है।

अग्नाशयशोथ - अग्न्याशय की सूजन संबंधी बीमारी। यह ग्रंथि पाचन प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेती है। इसके एंजाइम प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं, और गैस्ट्रिक रस के आंतों के लुमेन में प्रवेश करने के परिणामस्वरूप बनने वाले अम्लीय वातावरण को भी बेअसर करते हैं। पाचन एंजाइमों के अलावा, अग्न्याशय कुछ हार्मोन भी पैदा करता है जो इसमें एक बड़ी भूमिका निभाते हैं चयापचय प्रक्रियाएं. इन हार्मोनों में से एक इंसुलिन है, जो भोजन से ग्लूकोज के अवशोषण में शामिल है। इस हार्मोन की कमी से मधुमेह होता है - एक गंभीर हार्मोनल बीमारी, विभिन्न जटिलताओं के साथ।
जिगर और पित्त पथ के रोगों के साथ, अग्नाशयशोथ के कारण कुपोषण, शराब का दुरुपयोग, विभिन्न विषाक्त पदार्थों के साथ विषाक्तता, कुछ बैक्टीरिया और वायरस हैं। अग्नाशयशोथ कोलेलिथियसिस या अंग सर्जरी की जटिलता भी हो सकती है। पाचन नाल.

आहार #5 पूर्ण इलाज नहीं है सूजन संबंधी बीमारियांयकृत, पित्त पथ और अग्न्याशय, हालांकि, इसे उपचार प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण घटक माना जाता है:

• आहार संख्या 5 यकृत और पित्त पथ के तीव्र या पुराने रोगों के साथ-साथ यकृत के सिरोसिस और कोलेलिथियसिस के लिए निर्धारित है;
• डाइट नंबर 5 पी, डाइट नंबर 5 का एक उपप्रकार है और यह बिना किसी जटिलता के या ठीक होने के चरण में पुरानी अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों के लिए है।

इस आहार का उद्देश्य क्या है?

डाइट नंबर 5 का लक्ष्य परेशानों को सामान्य करना है पाचन क्रियाजिगर और पित्त पथ, वसा और कोलेस्ट्रॉल चयापचय का विनियमन, पित्त स्राव की उत्तेजना। इसके अलावा, आहार संख्या 5 को जिगर पर भार को कम करने और खराब पाचन की स्थिति में शरीर के उचित पोषण को सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

आहार संख्या 5 पी का उद्देश्य अग्न्याशय के रासायनिक बख्शते को कम करना है भड़काऊ प्रक्रियाऔर लक्षणों का उन्मूलन, साथ ही साथ अग्नाशयी कार्य का सामान्यीकरण।

संख्या में आहार

खाने का तरीका

भोजन के बीच बराबर अंतराल के साथ, दिन में 5 बार भोजन किया जाता है। अंतिम भोजन सोने से 2-3 घंटे पहले लिया जाता है। प्रति दिन 1.5-2 लीटर तरल पीना आवश्यक है। इस आहार के अधीन, विटामिन लेने की सिफारिश की जाती है: एस्कॉर्बिक एसिड (150-200 मिलीग्राम), निकोटिनिक एसिड (50-60 मिलीग्राम), साथ ही थायमिन, राइबोफ्लेविन और रेटिनॉल। चीनी को जाइलिटोल या सोर्बिटोल से बदलने की सलाह दी जाती है। अधिक भोजन, भारी वसायुक्त खाद्य पदार्थों का दुरुपयोग contraindicated है। सूप:आहार संख्या 5 का पालन करते हुए, अनाज, सब्जी, दूध और फलों के सूप की अनुमति है। अनाज, कटी हुई सब्जियों या पास्ता के साथ कमजोर सब्जी शोरबा पर सूप पकाने की सिफारिश की जाती है। बोर्स्ट, चुकंदर का सूप, ताजा गोभी का सूप भी अनुमति है। सुखाने के साथ ड्रेसिंग के लिए आटा और सब्जियों के फ्राइंग को बदलने की सिफारिश की जाती है।

यदि आहार संख्या 5 पी का पालन किया जाता है, तो गोभी के साथ सूप को आहार से बाहर रखा जाता है। अनाज से सूजी, एक प्रकार का अनाज, चावल और दलिया के उपयोग की अनुमति है। सब्जियों को पोंछने या बारीक काटने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, अच्छी सहनशीलता के साथ, सूप को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम, डिल या अजमोद के साथ पकाया जाता है।

निकालना:समृद्ध मांस, मछली या मशरूम शोरबा, हरी गोभी का सूप, ओक्रोशका पर पकाया जाने वाला सूप। यदि आहार संख्या 5 पी का पालन किया जाता है, तो दूध सूप के उपयोग की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

मांस और मछली खाना: दोनों आहार संख्या 5 और आहार संख्या 5 पी दुबला मांस (बीफ, वील, खरगोश), मुर्गी (चिकन, टर्की) और मछली (हेक, पाइक पर्च, कॉड) के लिए उपयुक्त हैं। मांस से कण्डरा और प्रावरणी काट दिया जाना चाहिए, पक्षी त्वचा के बिना पकाया जाता है। व्यंजन दम किया हुआ, उबला हुआ या बेक किया हुआ परोसा जाता है।

आहार संख्या 5 के अधीन, मांस और मछली को एक टुकड़े में पकाया जाता है, मीटबॉल या कटलेट के रूप में, पिलाफ या गोभी के रोल में जोड़ा जाता है। सीमित मात्रा में दूध के सॉसेज की भी अनुमति है।

आहार संख्या 5 पी के लिए, मांस और मछली के व्यंजन कटलेट, मीटबॉल, मसले हुए आलू या सूफले के रूप में तैयार किए जाते हैं। एक्ससेर्बेशन की अनुपस्थिति में, मांस और मछली को टुकड़ों में परोसा जा सकता है। मांस उबला हुआ या उबला हुआ होता है।

निकालना:

वसायुक्त मांस, मुर्गी और मछली, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या बीफ वसा, स्मोक्ड मांस, जिगर, गुर्दे, सॉसेज, डिब्बाबंद मांस या मछली, नमकीन या स्मोक्ड मछली।

आटा उत्पाद:कल की बेकिंग की सफेद या राई की रोटी, सूखा बिस्किट, लीन कुकीज, पास्ताबिना तेल और मसाले के पटाखे उबाले या बेक किए हुए। मांस, मछली, पनीर या सेब के अतिरिक्त गैर-बेकिंग आटा से पेस्ट्री का उपयोग करने की भी अनुमति है।

निकालना:पफ पेस्ट्री उत्पाद, समृद्ध पेस्ट्री, ताजी ब्रेड, स्वीट बटर कुकीज। यदि आप आहार संख्या 5 पी का पालन करते हैं, तो आपको राई की रोटी का उपयोग भी सीमित करना चाहिए।

सब्जियाँ और फल:ताजा टमाटर, खीरे, गोभी, गाजर, बीट्स, तोरी, फूलगोभी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। ताजी जड़ी-बूटियों की भी अनुमति है (अच्छी सहनशीलता के साथ), हरी मटर, गैर खट्टा खट्टी गोभी, प्याज (पूर्व उबला हुआ)। फलों और जामुनों से सेब, आलूबुखारा, चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी की सिफारिश की जाती है। सब्जियों को सलाद के रूप में और एक साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश के रूप में, कच्ची, उबली हुई या दम किया हुआ परोसा जाता है।

निकालना:पालक, शर्बत, मशरूम, कड़वी सब्जियां (प्याज, लहसुन, मूली, मूली, सहिजन, शलजम), बहुत अम्लीय फल और जामुन। डिब्बाबंद सब्जियों, मसालेदार या तली हुई सब्जियों को आहार से बाहर करने की भी सिफारिश की जाती है। डाइट नंबर 5 पी में बैंगन, मीठी मिर्च भी शामिल नहीं है। सफेद बन्द गोभी, अंगूर, केले। आपको कच्चे और शुद्ध फल और जामुन की खपत को भी सीमित करना चाहिए।

अनाज:अनुशंसित चावल, सूजी, एक प्रकार का अनाज, दलिया और बाजरा दलिया। आप पिलाफ को सूखे मेवे, गाजर और पनीर के साथ हलवा, कुरकुरे अनाज, अनाज, उबला हुआ या बेक्ड पास्ता के साथ पका सकते हैं। आहार संख्या 5 पी के लिए, दूध के साथ पानी में उबला हुआ मसला हुआ अनाज, अनाज से सूफले, पुलाव उपयुक्त हैं।

निकालना:बीन्स सीमित होना चाहिए। डाइट नंबर 5 पी में बाजरा, मक्का, जौ और भी शामिल नहीं है जौ का दलिया. इसके अलावा, आहार संख्या 5 पी का पालन करते समय, कुरकुरे अनाज की सिफारिश नहीं की जाती है।

अंडे और डेयरी उत्पाद:नरम-उबला हुआ अंडा (प्रति दिन एक अच्छी सहनशीलता के साथ), प्रोटीन आमलेट। प्रति दिन 1 जर्दी तक उपयोग करने की अनुमति है। डेयरी उत्पादों से, पनीर, केफिर, दही, साबुत या पाउडर दूध, एसिडोफिलस, साथ ही पनीर की गैर-तेज और कम वसा वाली किस्मों की सिफारिश की जाती है। खट्टा क्रीम केवल व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में अनुमत है। सीमित मात्रा में मक्खन की अनुमति है। आहार संख्या 5 पी का पालन करते समय, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को वरीयता दी जानी चाहिए।

निकालना:पूरे अंडे के व्यंजन, एक दिन में दो से अधिक जर्दी, कठोर उबले या तले हुए अंडे। उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद, क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम, मसालेदार या वसायुक्त चीज की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

मीठे व्यंजन:जाम या जाम, शहद, मार्शमॉलो, मार्शमॉलो, जेली, मूस, मुरब्बा, मेरिंग्यू की सिफारिश की जाती है। इसे फल या बेरी कॉम्पोट और जेली का उपयोग करने की भी अनुमति है। चीनी का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, इसे आंशिक रूप से xylitol या sorbitol द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। आहार संख्या 5 पी के अधीन, सीमित मात्रा में जैम और जैम की अनुमति है।

निकालना:चॉकलेट, आइसक्रीम, क्रीम से भरपूर कन्फेक्शनरी या फ्लफी स्पंज केक पर पकाया जाता है।

सॉस, मसाले, मसाले:यदि आहार संख्या 5 का पालन किया जाता है, तो दूध, खट्टा क्रीम या फलों के सॉस, साथ ही साथ वनस्पति सॉस की अनुमति है। सॉस के लिए आटा तला हुआ नहीं है। आप जड़ी-बूटियों (सोआ, अजमोद), वेनिला या दालचीनी के साथ व्यंजन भी बना सकते हैं।

निकालना:

मांस, मछली या मशरूम शोरबा पर सॉस, टमाटर सॉस, मसालेदार मसाला (सरसों, काली मिर्च), सिरका, साथ ही किसी भी प्रकार के मसाले।

पेय पदार्थ:नींबू के साथ कमजोर चाय, दूध के साथ कमजोर कॉफी, कॉम्पोट, जूस, फलों से जेली, जामुन और सूखे मेवे। सब्जी का काढ़ा, गुलाब के काढ़े या गेहूं के चोकर की भी अनुमति है।

यदि आहार संख्या 5 पी का पालन किया जाता है, तो चीनी के बजाय, चाय और कॉफी में जाइलिटोल मिलाया जाता है, बिना चीनी के कॉम्पोट तैयार किए जाते हैं, और मीठे रस को पानी से पतला किया जाना चाहिए।

निकालना:ठंडा, कार्बोनेटेड पेय, मजबूत चाय या कॉफी, कोको। बहुत मीठे रस या किसी भी मादक पेय से भी बचना चाहिए।

पहला नाश्ता:में से चुनना:

• वनस्पति तेल के साथ विनिगेट;
• जाम के साथ पनीर का हलवा;
• भाप प्रोटीन आमलेट;
• उबले हुए मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• फलों के साथ दूध दलिया।

तरल:नींबू के साथ चाय, दूध के साथ कॉफी, फलों का रस।
दिन का खाना:में से चुनना:

• पकाया हुआ सेब;
• ताजा कम वसा वाला पनीर;
• गुलाब का काढ़ा;
• कमजोर चाय और सूखे बिस्कुट;
• बेरी जेली।

रात का खाना: पहलामें से चुनना:

• शाकाहारी बोर्स्ट;
• दूध का सूपचावल के साथ;
• पास्ता के साथ पूर्वनिर्मित सब्जियों से सूप;
• चावल के साथ फलों का सूप;
• मलाईदार आलू और गाजर का सूप।

दूसरामें से चुनना:

• पके हुए आलू के साथ उबली हुई मछली;
• चिकन कटलेट के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• चिकन रोल के साथ उबला हुआ चावल;
• उबले हुए गोमांस के साथ मैश किए हुए आलू;
• उबले हुए चिकन के साथ सेंवई पुलाव।

मीठा व्यंजनमें से चुनना:

• फलों का मुरब्बा;
• रास्पबेरी जेली;
• सेब की खाद;
• जाम के साथ बिना पके बिस्कुट;
• ताजा सेब।

दोपहर का नाश्ता:में से चुनना:

• गुलाब का काढ़ा;
• पटाखों के साथ कमजोर चाय;
• सब्जी का झोल;
• कैलक्लाइंड पनीर;
• सूखे बिस्कुट के साथ फलों का रस।

रात का खाना:में से चुनना:

• सब्जी गार्निश के साथ उबला हुआ मांस;
• गाजर-आलू प्यूरी के साथ उबली हुई मछली;
• मीटबॉल के साथ एक प्रकार का अनाज क्रुपेनिक;
• चिकन मीटबॉल के साथ पिलाफ;
• मीटबॉल के साथ उबला हुआ सेंवई।

तरल:गुलाब का शोरबा, कमजोर चाय, फलों का रस।
सोने से पहले:केफिर का एक गिलास।

जिगर, पित्ताशय की थैली और पित्त नलिकाओं के रोगों के रोगियों के लिए, डॉ. पेवसनर ने एक विशेष आहार संकलित किया है जो रोगियों से परिचित है, कैसे आहार 5 टेबल. यह भोजन उच्च कैलोरी पोषण प्रदान करता है, लेकिन वसायुक्त और कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करता है। इसमें तले हुए व्यंजन नहीं होते हैं, लेकिन सब्जियों और फलों के बहुत सारे उत्पाद होते हैं।

प्रस्तुत आहार के लिए सीमित खपत की आवश्यकता है वसायुक्त खाना, जिसका न केवल पाचन तंत्र के आंतरिक अंगों के काम पर, बल्कि हृदय प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। परीक्षा के तथ्य पर डॉक्टर द्वारा पोषण में परामर्श किया जाता है। अंगों की स्थिति के आधार पर, रोगी को कुछ उत्पादों को सीमित करने या पूरी तरह से त्यागने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, प्रस्तुत पोषण की विशेषताओं और नियमों पर विस्तार से विचार किया जाएगा, उन उत्पादों की एक सूची दी गई है जिनका उपयोग सीमित होना चाहिए।

• जीर्ण रूप में हेपेटाइटिस।
• क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस।
• जिगर की विफलता नहीं होने पर यकृत का सिरोसिस।
• पित्ताशय की थैली में पित्त पथरी की उपस्थिति।
• अग्नाशयशोथ।
• जठरशोथ और ग्रहणीशोथ।
• पश्चात की अवधि, जब पित्ताशय की थैली हटा दी जाती है।

पांचवीं तालिका केवल उन लोगों को सौंपी जाती है जिन्हें पाचन तंत्र की गंभीर विकृति नहीं होती है। पोव्ज़नर के अनुसार आहार भोजन उन लोगों के लिए बनाया गया है जिन्हें किसी भी प्रकार की जिगर की बीमारी है।

चिकित्सीय आहार का उद्देश्य

चिकित्सीय पोषण का मुख्य लक्ष्य रोगग्रस्त जिगर के लिए एक बख्शते रासायनिक शासन के साथ उत्पादों का एक पूरा सेट प्राप्त करना है। इसी समय, शरीर की पित्त प्रणाली के कार्यों को बहाल किया जाता है, कोलेस्ट्रॉल और वसा चयापचय को सामान्य किया जाता है, और पित्त उत्पादन में सुधार होता है। शरीर को सभी पोषक तत्व प्राप्त होने चाहिए, लेकिन सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में असुविधा और दर्द का अनुभव नहीं होना चाहिए।

विशेषज्ञ की राय

एगोरोवा नताल्या सर्गेवना
पोषण विशेषज्ञ, निज़नी नोवगोरोड

तालिका संख्या 5 सोवियत चिकित्सक, यूएसएसआर में आहार विज्ञान के संस्थापकों में से एक, मैनुअल पेवज़नर द्वारा संकलित की गई थी। प्रारंभ में, उनकी आहार प्रणाली (शून्य से नंबर 15 तक) सेनेटोरियम और अस्पतालों के लिए विकसित की गई थी। चूंकि सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों में प्रत्येक रोगी को अलग-अलग भोजन उपलब्ध कराना असंभव था, इसलिए लोगों को सामूहिक भोजन दिया जाता था। इसके अलावा, खुद पेवज़नर के अनुसार, ऐसा पोषण "बीमारी पर केंद्रित था, न कि किसी विशिष्ट रोगी पर।"

कुल 16 Pevzner आहार हैं। उनमें से सबसे सख्त शून्य या सर्जिकल है। यह पोस्टऑपरेटिव रोगियों और अर्ध-चेतन अवस्था में रहने वाले लोगों के लिए निर्धारित है। शून्य तालिका में कम ऊर्जा मूल्य वाले केवल तरल और जेली जैसे व्यंजन शामिल हैं।

शेष 15 तालिकाओं में से प्रत्येक को कुछ बीमारियों के रोगियों के लिए डिज़ाइन किया गया है: मधुमेह, कब्ज, कोलाइटिस, गुर्दे के रोग, यकृत, पेट, तीव्र संक्रमणआदि।

सेनेटोरियम और अस्पतालों में, आज भी पेवज़नर के आहार का उपयोग किया जाता है। अक्सर डॉक्टर घर लौटने के बाद उनसे चिपके रहने की सलाह देते हैं। हालांकि, मैं ध्यान देता हूं कि घर पर, बहुत से लोग व्यक्तिगत पोषण का खर्च उठा सकते हैं, जो मानक आहार से कहीं अधिक प्रभावी है।

आहार की एक महत्वपूर्ण विशेषता

आहार में न केवल अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखा जाना चाहिए, बल्कि उन्हें संसाधित करने के तरीके और उपयोग के तरीके को भी ध्यान में रखना चाहिए।

पोषण की विशेषताएं इस प्रकार हैं:

• सामान्य प्रोटीन सामग्री वाले खाद्य पदार्थ, लेकिन कार्बोहाइड्रेट में कमी के साथ।
• भोजन में वसा सीमित करना।
• केवल ऐसे तरीकों से व्यंजन पकाना: उबालना, पकाना, कभी-कभी - स्टू करना। दुबला मांस बारीक कटा हुआ होना चाहिए। बहुत सारे फाइबर वाली सब्जियों से ही प्यूरी बनाएं।
• ठंडा खाना न खाएं।
• उन उत्पादों को खाने से मना किया जाता है जिनमें प्यूरीन और ऑक्सालिक एसिड होता है।
• आहार उत्पादों से बाहर निकलें जो सूजन को भड़काते हैं, मोटे फाइबर, अर्क, पदार्थ होते हैं जो गैस्ट्रिक रस के स्राव को बढ़ाते हैं।
• नमक का सेवन प्रति दिन 8-10 ग्राम तक सीमित करना आवश्यक है।

डॉक्टर दिन में 6 बार तक खाने की सलाह देते हैं, छोटे हिस्से में खाना - इससे पाचन तंत्र पर भार कम होता है। प्रति दिन 1.5 से 3 लीटर पेय से पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ पीना सुनिश्चित करें। खाली पेट पानी पीने की आदत डालने की सलाह दी जाती है।

मेनू किस्में

आहार संख्या 5 की एक किस्म है - यह तालिका 5ए है। यह कोलेसिस्टिटिस और हेपेटाइटिस के रोगियों के लिए अभिप्रेत है। उसके कार्यों का उद्देश्य बीमारी के तेज होने से राहत देना है, जिसके बाद मरीज फिर से 5 वीं तालिका में जाते हैं। मसालेदार, तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थ, साथ ही फलों और सब्जियों से कार्बनिक अम्लों को खपत से बाहर रखा गया है। इसलिए, उन्हें गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, उन्हें उबालने या बेक करने की आवश्यकता होती है। आप ऐसा खाना नहीं खा सकते हैं जो आंतों में किण्वन की प्रक्रिया का कारण बनता है। एक आहार संख्या 5P है, इसका उद्देश्य अग्न्याशय की सूजन के लिए उचित बख्शते पोषण है। यह भड़काऊ प्रक्रिया को राहत देने, ग्रंथि के कार्यों को बहाल करने और अप्रिय लक्षणों को खत्म करने के लिए आवश्यक है।

यह पाँचवीं तालिका से भिन्न है, जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है:

आप प्रति दिन कितना सेवन कर सकते हैं

चिकित्सीय आहार संख्या 5 उत्पादों की अनुमानित रासायनिक संरचना और उनके ऊर्जा मूल्य का सुझाव देती है:

• प्रोटीन - 80 ग्राम तक, उनमें से आधे जानवर हैं।
• वसा - 80-90 ग्राम, 30% तक - सब्जी।
• कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम तक।
• ऊर्जा मूल्य - 2400-2800 किलो कैलोरी।

महत्वपूर्ण: पानी और नमक के सेवन के मानदंड का पालन करना आवश्यक है - उन्हें डॉक्टर की सिफारिशों के अनुसार सीमित किया जाना चाहिए। यदि आहार निर्धारित किया जाता है, तो यकृत को बनाए रखने के लिए, हेपेटोप्रोटेक्टर - उर्सोसन लेने की सिफारिश की जाती है।

आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं (टेबल)

आहार 5 तालिका, उत्पादों की एक सूची संकलित की गई है, क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं, समीक्षा के लिए एक तालिका प्रदान की गई है:

समूह	क्या हो सकता हैं	क्या सीमित करें
तरल पदार्थ की किस्में	थोड़ी चीनी वाली चाय। गुलाब जामुन। रस पानी से पतला। लुगदी के साथ कॉम्पोट। सभी प्रकार की जेली। मीठे मूस। बिना मीठा बेरी फल पेय और जेली। हर्बल चाय - कैमोमाइल के साथ अनुमत।	कॉफ़ी। कोको। सोडा। शराब। चॉकलेट। हरी चाय, पत्ते और स्टीविया का अर्क। दूध सीरम। चिकोरी। हिबिस्कस। कोई रस।
पहला भोजन	शाकाहारी सूप - आलू, तोरी, कद्दू, गाजर, सूजी, दलिया या एक प्रकार का अनाज, चावल, सेंवई के साथ शुद्ध। आप थोड़ा गाय का मक्खन या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। फलों का सूप। नूडल्स के साथ दूध सूप। पानी पर बोर्स्ट और गोभी का सूप। मटर का सूप मटर की थोड़ी मात्रा के साथ।	मांस, मछली या मशरूम शोरबा, फलियां, सॉरेल या पालक के साथ सूप। कोई ओक्रोशका।
अनाज के उत्पादों	एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी, चावल से बना अर्ध-चिपचिपा दलिया, पानी में उबाला जाता है या दूध में मिलाया जाता है। अनाज से उत्पाद: पनीर के अलावा सूफले, पुलाव, पुडिंग। सूखे मेवे के साथ पिलाफ। मूसली। शुद्ध दलिया। बाजरा दलिया।	एक अलग डिश के रूप में फलियां। जौ, जौ, मक्का - सीमित। मसूर की दाल।
पास्ता व्यंजन	अनुमत सामग्री के अतिरिक्त के साथ दाल का भोजन।	वसायुक्त भोजन। टमाटर, मसालेदार और मलाईदार सॉस के साथ पास्ता।
मांस और मछली के व्यंजन, समुद्री भोजन	दुबला गोमांस, वील, खरगोश, चिकन, टर्की (सभी त्वचा रहित)। तले हुए मांस के साथ गोभी रोल, पिलाफ। दूध सॉसेज (बहुत कम)। दुबली मछली (पर्च, कॉड, हेक, पोलक) को आहार से पकाया जाना चाहिए। आप 7 दिनों में 3 बार खा सकते हैं। ताजा कस्तूरी। झींगा, व्यंग्य, मसल्स - कभी-कभी। सामन - एक छोटे से नाश्ते की तरह। वील या चिकन के साथ पकौड़ी, थोड़ा। उबला हुआ या उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट।	गुर्दे, जिगर, जीभ, सभी प्रकार के सॉसेज, स्मोक्ड मीट, स्टू। सूअर की चर्बी का थोड़ा-थोड़ा करके सेवन करना चाहिए, और बीफ और मटन वसा निषिद्ध है। डिब्बाबंद मछली, नमकीन और स्मोक्ड। वसायुक्त मछली (सामन, ट्राउट, कार्प, स्टर्जन, स्टेलेट स्टर्जन, बेलुगा, कैटफ़िश, आदि)। कैवियार (लाल, काला)। सुशी। क्रैब स्टिक।
बेकरी	चोकर और राई। रस्क। पहली और दूसरी कक्षा के आटे से बनी गेहूं की रोटी, ताजी या सूखी नहीं। बिना मीठे सूखे बिस्कुट, बिस्कुट। उबला हुआ मांस और मछली, पनीर, सेब के साथ खमीर आटा पेस्ट्री। बिना एडिटिव्स के पटाखे। रोटी (परिरक्षकों के बिना)। चोकर।	सभी मीठे या पफ पेस्ट्री से। डोनट्स और तले हुए पाई। ताज़ी ब्रेड। पेनकेक्स।
दूध	खट्टा क्रीम और कम वसा वाला पनीर। केफिर, पनीर, कम वसा वाला दही, दूध 200 मिली। पुलाव, हलवा और दही के अन्य व्यंजन। फेटा चीज - थोड़ा सा।	नमकीन चीज। वसायुक्त डेयरी उत्पाद। क्रीम, दूध 6%, किण्वित बेक्ड दूध, वसायुक्त पनीर। दूध सीरम।
सब्ज़ियाँ	शुद्ध रूप में स्टार्च युक्त सब्जियां: आलू, फूलगोभी, गाजर, तोरी, कद्दू, चुकंदर। सलाद (मकई, हिमशैल और ऐसे ही अन्य) थोड़ी मात्रा में। थोड़ी सी शिमला मिर्च। एवोकाडो। समुद्री शैवाल। खीरा। टमाटर की छोटी मात्रा। स्ट्रिंग बीन्स। अजवाइन, उबली हुई ब्रोकली।	बहिष्कृत करें: मशरूम, मक्का, शर्बत, पालक और एक प्रकार का फल, मूली, मूली, शलजम, बैंगन, लहसुन, प्याज, शतावरी। हरी प्याज, डिब्बाबंद सब्जियां। कम मात्रा में गैर-तटस्थ स्वाद (अजमोद, सोआ, पालक, चिकोरी, अरुगुला, आदि) की जड़ी-बूटियाँ और सलाद टमाटर का पेस्ट। कच्ची सफेद पत्ता गोभी, रेडीमेड, आप थोडा़ सा कर सकते हैं.
फल और जामुन	सेब - पके नरम और गैर-अम्लीय, कच्चे - पोंछे या सेंकें। प्रति दिन 1 केला। ताजा या सूखे अवयवों का मिश्रण जिसे पोंछने की आवश्यकता होती है। थोड़ा अनार। प्रून्स। तरबूज - 2 टुकड़े। सूखा पपीता, सूखे खरबूजे, सूखे खुबानी। अनुमति से फल प्यूरी।	सभी कच्चे फल और जामुन, यहां तक ​​कि मीठे वाले, साथ ही क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, अंगूर, खजूर, कीवी, खट्टे फल, नाशपाती, ख़ुरमा, खरबूजे। किसी भी रूप में अखरोट। अदरक और नींबू।
अंडे	प्रोटीन आमलेट, कठोर उबले और बटेर अंडे - प्रति दिन दो प्रोटीन तक, व्यंजनों में 1/2 से अधिक जर्दी नहीं।	तला हुआ।
तेल	गाय का तेल। परिष्कृत वनस्पति तेल - मौसम के व्यंजन। जैतून - थोड़ा।	अपरिष्कृत वनस्पति तेल। खाना पकाने की वसा।
नाश्ता	सब्जियों और फलों से सलाद - थोड़ा। स्क्वैश कैवियार। भरी हुई मछली। हेरिंग भिगोएँ। भरवां मछली। समुद्री भोजन और उबला हुआ मांस से सलाद। अनुमत उत्पादों के साथ विनिगेट। सौकरकूट - कुल्ला।	वसायुक्त स्नैक्स। स्मोक्ड और मसालेदार भोजन। मसालेदार अदरक (सुशी और रोल के लिए)। डिब्बाबंद उत्पाद। जैतून, जैतून। धूप में सूखे टमाटर।
सॉस / मसाला	सब्जियों, दूध और खट्टा क्रीम के सॉस हल्के होते हैं। फल, भुना हुआ आटा नहीं। 10 ग्राम तक नमक। मसाला के रूप में अजमोद, डिल, दालचीनी, वैनिलिन। थोड़ा सोया।	मेयोनेज़। चटनी। सरसों। हॉर्सरैडिश। मिर्च। सिरका। अदजिका। सभी मसाले।
मीठा	सूखे मेवे कॉम्पोट, जेली, जेली, मूस में। मेरिंग्यू कुकीज़ और मार्शमॉलो - थोड़ा। मुरब्बा और कोको और चॉकलेट के बिना मिठाई। चाय, मार्शमैलो, शहद में जैम मिलाएं। चीनी सीमित करें। जामुन, आलू, गोभी के साथ Vareniki। कोको के बिना जिंजरब्रेड। लॉलीपॉप। नट के बिना तुर्की खुशी और नौगट। भराव के बिना नरम कारमेल से मिठाई।	चॉकलेट, क्रीम उत्पाद, आइसक्रीम। हलवा। वसायुक्त मिठाइयाँ। च्यूइंग गम। मूसली बार। तिल की मिठाई। मकई का लावा। हेमटोजेन। कोको के साथ वेफर्स। चक चक और शर्बत। संघनित दूध।

अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची बहुत बड़ी है, इसलिए आप वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए इसमें से कोई भी व्यंजन आसानी से चुन सकते हैं और पका सकते हैं। खपत किए गए भोजन की अनुशंसित मात्रा का पालन करना महत्वपूर्ण है। निषिद्ध खाद्य पदार्थों को आहार की शुरुआत से थोड़ा सीमित करने की सलाह दी जाती है, और फिर पूरी तरह से छोड़ दिया जाता है।

डाइट कब तक रखनी है

5 दिनों के लिए आहार तालिका 5 की सिफारिश की जाती है। यदि लत ठीक हो जाती है, तो इसे और 5 सप्ताह, या उससे भी अधिक समय तक मनाया जाना चाहिए। यह एक दीर्घकालिक आहार है, एक वयस्क इसे एक या दो साल तक रख सकता है। जब रोग नहीं बिगड़ता है, आहार सामान्य आहार से अधिक भिन्न नहीं होता है, व्यंजन हमेशा की तरह स्वादिष्ट होते हैं। पेट, आंतों और यकृत को रासायनिक और यांत्रिक प्रभावों से बचाना महत्वपूर्ण है।

सप्ताह के लिए आहार 5 तालिका अनुमानित मेनू

सप्ताह के प्रत्येक दिन के लिए सभी व्यंजनों का वर्णन करना आवश्यक नहीं है। अगले दिनों के लिए आहार भोजन तैयार करने के लिए दिन के लिए एक मेनू बनाना और उससे शुरू करना पर्याप्त है।

आहार संख्या 5A, इसकी मदद से सामान्य करें चयापचय प्रक्रियाएं, और वजन कम करने का अवसर है:

रात में केफिर पीने की अनुमति है। स्वस्थ व्यंजनों के लिए व्यंजनों को एक विशेष इंटरनेट साइट पर पाया जा सकता है। एक बच्चे में इसी तरह की बीमारियों के साथ, उसे इस आहार या इसकी किस्मों की भी सिफारिश की जाती है। माता-पिता को बच्चे की पूरी जांच करनी चाहिए और सिफारिशों के अनुसार उसे आहार पर रखना चाहिए। गठन उचित पोषणइस मामले में, यह बचपन से होना चाहिए। जंक फूड से इंकार करने से भविष्य में सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

आहार 5 टेबल- यह एक सामान्य पोषण प्रणाली नहीं है, यह चिकित्सीय है और इसमें 15 विकल्पों से युक्त एक संपूर्ण परिसर शामिल है। इसे पोषण विशेषज्ञ मिखाइल पेवज़नर द्वारा विकसित किया गया था।

संकेत

आहार एक विशेष पोषण योजना है जो आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में स्थिति को कम करने की अनुमति देती है: पित्ताशय की थैली, यकृत, पित्त पथ। यह शरीर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। 1.5-2 वर्षों के लिए, पोषण ऐसी समस्याओं के इलाज के लिए विकसित बुनियादी नियमों के अधीन है।

यह आहार निम्नलिखित मामलों में निर्धारित है:

• क्रोनिक हेपेटाइटिस;
• जिगर का सिरोसिस;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• पित्ताशय का रोग;
• गठिया;
• अग्नाशयशोथ;
• कोलेलिथियसिस;

ध्यान!यदि रोग तीव्र अवस्था में हैं तो आप इस पोषण प्रणाली का उपयोग नहीं कर सकते हैं!

आहार का मुख्य कार्य "तालिका संख्या 5"- एक संतुलित और, जो पाचन तंत्र के कार्यों की बहाली में योगदान देता है। आहार की संरचना में केवल वे उत्पाद शामिल हैं जो पेट और अग्न्याशय पर बोझ नहीं डालते हैं, लेकिन साथ ही आंतों की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, पित्त के बहिर्वाह को बढ़ाते हैं और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं।

बुनियादी नियम

यदि आप आहार का पालन करते हैं, तो आपको आहार विशेषज्ञों की निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

1. वसा का सेवन सीमित करेंसाथ ही प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की खपत के बीच संतुलन बनाए रखना चाहिए।
2. भोजन को आहार में शामिल करना चाहिए, पेक्टिन में समृद्ध, जबकि उत्पाद को केवल खाना पकाने, भाप या स्टू के रूप में संसाधित किया जाता है।
3. भोजन को 4-6 भागों में बांटना चाहिए।भाग सीमित हैं, और सभी भोजन जितना संभव हो उतना कुचल दिया जाता है।
4. प्रति दिन तरल पदार्थकम से कम 1.5-2 लीटर होना चाहिए।
5. अधिकतम नमक- प्रति दिन 10 ग्राम। यह उन सभी उत्पादों पर विचार करने योग्य है जिनकी संरचना में पहले से ही नमक है।
6. भोजन को केवल गर्म रूप में ही खाना आवश्यक है।ठंडे और बहुत गर्म व्यंजन का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनके पाचन पर काफी मेहनत खर्च होती है।
7. यह भिन्नात्मक पोषण के सिद्धांत का पालन करने योग्य है, 2-2.5 घंटे के क्षेत्र में भोजन के बीच अंतराल होना चाहिए।
8. किसी भी परिस्थिति में नहीं लाना चाहिएजब तक आपको तीव्र भूख न लगे। ताजे फल या सब्जियों पर नाश्ता करें।

ध्यान!यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि यह पोषण प्रणाली क्षतिग्रस्त अंगों को बहाल करने में सक्षम नहीं है। लब्बोलुआब यह है कि संभावित जटिलताओं को भड़काने वाले कारकों को खत्म करना है। इसलिए, यह आहार अन्य के साथ संयोजन में निर्धारित किया गया है चिकित्सा प्रक्रियाओंजिसमें आवश्यक दवाएं लेना भी शामिल है।

यहां तक ​​​​कि अगर कोई व्यक्ति उन बीमारियों को जानता है जो उसे हैं, तो आहार का पालन करना और किसी विशेषज्ञ की देखरेख में ही उपचार करना आवश्यक है।

उपभोग किए गए पदार्थों के दैनिक मानदंड में शामिल हैं:

1. लगभग 85-90 ग्राम प्रोटीन।
2. न्यूनतम वसा- 80 . तक
3. 350-400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट तक।
4. लगभग 2500 किलो कैलोरी- भोजन का ऊर्जा मूल्य।

सलाह!इसे कभी-कभी पके हुए व्यंजन पकाने की अनुमति है, लेकिन आपको बहकना नहीं चाहिए या बहकना नहीं चाहिए। आप पहले से उबली हुई मछली और मांस को सेंक सकते हैं।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

मेनू में निम्न प्रकार के उत्पादों और व्यंजनों को शामिल करने की अनुमति है:

1. हल्का सूप:डेयरी, सब्जी, प्यूरी सूप, अनाज, फल। सूप में भुनी हुई सब्जियों का उपयोग करना अवांछनीय है।
2. सफेद दुबली मछली(पाइक, पाइक पर्च, नवागा, कॉड, हेक), जेली वाली मछली और वसायुक्त परतों के बिना दुबला मांस, फिल्म, उपास्थि (वील, चिकन, टर्की, खरगोश, हैम)। कम मात्रा में समुद्री भोजन (मसल्स, झींगा, स्क्विड)।
3. प्रतिबंध के साथ डेयरी उत्पाद- प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं। पनीर के व्यंजन, जैसे चीज़केक और पुलाव की अनुमति है। पनीर को दुबला चुना जाना चाहिए, नमकीन नहीं और मसालेदार नहीं। खाना पकाने के लिए, पानी से पतला दूध का उपयोग करें। आप कभी-कभी चाय में मिलाए गए कंडेंस्ड मिल्क का आनंद ले सकते हैं।
4. उबला हुआ और सब्जी मुरब्बा न्यूनतम तेल जोड़ के साथ। इस मामले में बीट और गाजर विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। आप हरा जोड़ सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।
5. अंडे को आमलेट बनाने की अनुमति हैलेकिन दिन में 1 अंडे से अधिक खाना अवांछनीय है, यह पेट के लिए बहुत भारी भोजन है।
6. मीठे फल, जामुन, मिठाई की एक छोटी राशि, जैसे कि मार्शमॉलो, मुरब्बा या मार्शमॉलो, आप शहद का उपयोग कर सकते हैं।
7. सलाद ड्रेसिंग के लिएऔर पास्ता, दलिया पकाते समय, आप थोड़ी मात्रा में तेल का उपयोग कर सकते हैं।
8. मसालों को मना करने की सलाह दी जाती है।यदि आप उन्हें व्यंजनों में जोड़ते हैं, तो केवल न्यूनतम मात्रा में।
9. रोटी खाई जाती हैअसाधारण रूप से सूखे, आप राई या गेहूं के साथ कर सकते हैं। बिना चीनी के लीन कुकीज (बिस्कुट या सूखे पटाखे) की अनुमति है।
10. उनके तरल पदार्थों को हर्बल चाय की अनुमति हैया कमजोर काले, हरे और गुलाब के कूल्हे, मीठे फलों से ताजा निचोड़ा हुआ रस, पानी, जेली और कॉम्पोट्स से पतला घर का पकवान. कभी-कभी आप खर्च कर सकते हैं टमाटर का रस, लेकिन नमक के अतिरिक्त, और कमजोर कॉफी उदारता से दूध के साथ पतला।

आहार उत्पादों में शामिल करना मना है:

1. वसायुक्त मछली और किसी भी रूप में मांस(स्मोक्ड, नमकीन, तला हुआ), ऑफल और लार्ड, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ (स्टू), उनसे युक्त व्यंजन। मार्जरीन और खाना पकाने के तेल को पूरी तरह से आहार से बाहर रखा जाना चाहिए!
2. ताजा बेकरी, मफिन, पाई, कन्फेक्शनरी।
3. भुना हुआ अण्डा।
4. बीन्स और मटर,मसूर की दाल।
5. मशरूम और शोरबाउनके आधार पर।
6. मसालेदार सब्जियां:पालक, काली मिर्च, प्याज, शर्बत, लहसुन और अन्य।
7. साइट्रिक एसिड या सिरका युक्त व्यंजनसंरक्षण सहित।
8. मसाले और सॉस, जिसमें सरसों, सहिजन, काली मिर्च, अदजिका शामिल हैं।
9. कोको युक्त उत्पाद(पेय, चॉकलेट), आइसक्रीम।
10. कार्बोनेटेडइ, मादक, बहुत ठंडे पेय।

दिन के लिए नमूना मेनू

खाना पकाने के लिए उत्पादों की पसंद बहुत सीमित नहीं है, इसलिए मेनू को संकलित करने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

नाश्ता:

1. थोड़ा नमकीन हेरिंग के एक टुकड़े के साथ विनिगेट, वनस्पति तेल या कम वसा वाले खट्टा क्रीम, सूखे ब्रेड का एक टुकड़ा, दूध के साथ हरी चाय के साथ अनुभवी।
2. उबले हुए वील का टुकड़ाएक प्रकार का अनाज, टमाटर का रस के साथ।
3. जई का दलियादूध पर, संघनित दूध के साथ कॉफी।
4. छाना, दूध, चाय के साथ बढ़ा।

रात का खाना:

1. सूप प्यूरीखट्टा क्रीम के साथ सब्जी, उबला हुआ कॉड का एक टुकड़ा और पानी पर मैश किए हुए आलू, कॉम्पोट।
2. पास्ता सूप, चावल के साथ उबले हुए स्तन का एक टुकड़ा, शहद के साथ गुलाब का शोरबा।
3. शाकाहारी सूपमक्खन के एक टुकड़े के साथ, क्रीम सॉस के साथ मसला हुआ हेक, रास्पबेरी जैम के साथ चाय।

रात का खाना:

1. पनीर पुलावखट्टा क्रीम या किण्वित पके हुए दूध के साथ, दूध के साथ एक गिलास काली चाय।
2. मछली, उबला हुआ, मक्खन के साथ उबला हुआ पास्ता, चेरी जेली।
3. क्रीम सॉस के साथ चिकन, रोटी का एक टुकड़ा, केफिर, शहद और रसभरी के साथ व्हीप्ड।

व्यंजनों

आहार व्यंजनों की पसंद बहुत बड़ी है, घर पर सरलतम व्यंजन बनाना आसान है, और साथ ही, उस पर बहुत कम समय खर्च होता है।

नमूना मेनूहर दिन:

तोरी के साथ शाकाहारी सूप

सामग्री:

• 1 तोरी;
• 2 आलू;
• प्याज और गाजर का 1 टुकड़ा;
• मक्खन;
• नमक;

तोरी और आलू को धोकर छील लें और क्यूब्स में काट लें। गाजर और प्याज को काट लें, मक्खन के साथ थोड़ा पानी डालें। आलू को उबलते पानी में डालें, 10 मिनट तक पकाएं, फिर तोरी और ड्रेसिंग को शोरबा में डाल दें। सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले सूप को नमक करें।

खाने से पहले, आप थोड़ा ताजा अजमोद और कम वसा वाले खट्टा क्रीम का एक चम्मच जोड़ सकते हैं।

चुकंदर का सलाद

सामग्री:

• 1 मध्यम उबला हुआ चुकंदर;
• 5-6 पके हुए prunes;
• 20 ग्राम खट्टा क्रीम;

बीट्स को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्रून्स को 25-30 मिनट के लिए भिगो दें गर्म पानीऔर बारीक काट लें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें। आप एक छोटा चुटकी नमक डाल सकते हैं।

मिल्क सॉस में चिकन ब्रेस्ट

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 2/3 कप दूध;

चिकन ब्रेस्ट को बड़े टुकड़ों में काट लें और ढक्कन के नीचे पानी की थोड़ी मात्रा में उबाल लें। आग छोटी है, खाना पकाने का समय लगभग 25-30 मिनट है। एक कढ़ाई में मैदा सुखाएं, उसमें मक्खन और दूध डालें, एक उबाल लें और 2-3 मिनट तक मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। चिकन के ऊपर डालें और फिर से उबाल लें। उबले चावल या कुट्टू के साथ परोसें।

आहार और अवधि

तालिका संख्या 5 में दिन के दौरान सीमित भागों में आंशिक भोजन शामिल है - 5-6 बार। तरल का सेवन केवल मुख्य भोजन से अलग किया जाना चाहिए, अधिमानतः भोजन से 0.5-1 घंटे पहले।

इस भोजन प्रणाली का असीमित समय तक पालन किया जा सकता है।परीक्षण अवधि एक सप्ताह है, जिसके दौरान शरीर को इस आहार की आदत हो जाती है। यदि पहला सप्ताह अच्छा रहा, तो पूर्ण पुनर्प्राप्ति में 5 सप्ताह से 2 वर्ष तक का समय लग सकता है।

आहार अपने आप में सामान्य से बहुत अलग नहीं है पौष्टिक भोजन, इसलिए, छूट की अवधि के दौरान, आप इस प्रणाली द्वारा अनुमत सभी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आहार की सिफारिशों और विशेषताओं को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें। आखिरकार, इस अवधि के दौरान सबसे महत्वपूर्ण बात पोषण का संगठन है जो पेट और आंतों पर कोमल होता है।

फायदे और नुकसान

चूंकि यह चिकित्सा पोषण एक प्रकार का आहार है, इसलिए इसका संपूर्ण शरीर पर, व्यक्ति के आंतरिक अंगों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। प्रणाली ने खुद को बहुत अच्छी तरह से साबित कर दिया है, नियमों के अनुपालन के कुछ ही महीनों में, वसूली अनिवार्य रूप से होती है।

आप से स्वस्थ और स्वस्थ व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में दिलचस्प व्यंजन पा सकते हैं योग्य उत्पादइस प्रणाली पर शक्ति। यह आपको अपने भोजन को व्यवस्थित करने की अनुमति देगा ताकि किसी तरह से वंचित महसूस न करें। आहार इस तरह से बनाया गया है कि भूख की भावना बस पैदा नहीं होनी चाहिए।

कुछ बारीकियों को छोड़कर, इस आहार में व्यावहारिक रूप से कोई कमी नहीं है।सबसे पहले आपको घर पर लगातार खाना बनाना है। आपको रन पर स्नैक्स, कैफे में लंच और सार्वजनिक खानपान के अन्य स्थानों से स्पष्ट रूप से मना करना होगा।

कुछ इसे नुकसान के रूप में देखते हैं। लेकिन समय के साथ, स्वस्थ और पौष्टिक भोजन करना एक आदत बन जाएगा, और यह आसान हो जाएगा।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के तेज होने की अवधि के दौरान आप इस पोषण प्रणाली का उपयोग नहीं कर सकते।

क्षमता

आहार "तालिका संख्या 5" असीमित समय तक चल सकता है।यह सामान्य के समान है, जो इसे बनाए रखने के कुछ हफ़्ते बाद स्वास्थ्य और कल्याण लाता है। कुछ लोग जीवन भर आहार के नियमों का पालन करते हैं, खासकर अगर उन्हें पुरानी जठरांत्र संबंधी बीमारियां हैं।

यह अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में आहार के सकारात्मक प्रभाव को ध्यान देने योग्य है। लेकिन वजन घटाने के लिए नियमित आहार के रूप में इसे नहीं माना जाना चाहिए, क्योंकि यह जल्दी परिणाम नहीं लाता है। पोषण का सामान्यीकरण, हानिकारक उत्पादों की अस्वीकृति, आपको लगभग एक वर्ष में वजन को सामान्य करने की अनुमति देती है, जबकि आप 5 से 10 अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं।