पाचन तंत्र कैसे काम करता है, इस पर निबंध। मानव पाचन तंत्र की संरचना, अंग, कार्य और विशेषताएं

मानव पाचन तंत्र एक व्यक्तिगत प्रशिक्षक के ज्ञान के शस्त्रागार में सम्मान के स्थानों में से एक पर कब्जा कर लेता है, केवल इस कारण से कि सामान्य रूप से खेल में और विशेष रूप से फिटनेस में, लगभग कोई भी परिणाम आहार पर निर्भर करता है। किट मांसपेशियोंवजन घटाने या वजन प्रतिधारण काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप पाचन तंत्र में किस प्रकार का "ईंधन" लोड करते हैं। बेहतर ईंधन, बेहतर परिणाम, लेकिन लक्ष्य अब यह पता लगाना है कि यह प्रणाली कैसे काम करती है और काम करती है और इसके कार्य क्या हैं।

पाचन तंत्र को शरीर को पोषक तत्व और घटक प्रदान करने और उसमें से पाचन के अवशिष्ट उत्पादों को निकालने के लिए डिज़ाइन किया गया है। शरीर में प्रवेश करने वाले भोजन को सबसे पहले दांतों द्वारा कुचला जाता है मुंह, फिर यह अन्नप्रणाली के माध्यम से पेट में प्रवेश करता है, जहां यह पचता है, फिर, छोटी आंत में, एंजाइमों के प्रभाव में, पाचन के उत्पाद अलग-अलग घटकों में टूट जाते हैं, और बड़ी आंत में, मल (पाचन के अवशिष्ट उत्पाद) ) बनते हैं, जिन्हें अंततः शरीर से निकाल देना चाहिए।

पाचन तंत्र की संरचना

मानव पाचन तंत्र में जठरांत्र के अंग शामिल हैं आंत्र पथसाथ ही सहायक निकाय जैसे लार ग्रंथियां, अग्न्याशय, पित्ताशय की थैली, यकृत और बहुत कुछ। पाचन तंत्र को पारंपरिक रूप से तीन वर्गों में बांटा गया है। पूर्वकाल खंड, जिसमें मौखिक गुहा, ग्रसनी और अन्नप्रणाली के अंग शामिल हैं। यह विभाग खाद्य पीसने का कार्य करता है, दूसरे शब्दों में, यांत्रिक प्रसंस्करण। मध्य भाग में पेट, छोटा और पेट, अग्न्याशय और यकृत। यहां भोजन का रासायनिक प्रसंस्करण, पोषक तत्वों का अवशोषण और अवशिष्ट पाचन उत्पादों का निर्माण होता है। पश्च भाग में मलाशय का दुम भाग शामिल होता है और शरीर से मल को हटाने का कार्य करता है।

मानव पाचन तंत्र की संरचना: 1- मौखिक गुहा; 2- आकाश; 3- जीभ; 4- भाषा; 5- दांत; 6- लार ग्रंथियां; 7- सबलिंगुअल ग्रंथि; 8- सबमांडिबुलर ग्रंथि; 9- उपकर्ण ग्रंथि; 10- गला; 11- घेघा; 12- जिगर; 13- पित्ताशय की थैली; 14- सामान्य पित्त नली; 15- पेट; 16- अग्न्याशय; 17- अग्नाशयी वाहिनी; 18- छोटी आंत; 19- ग्रहणी; 20- जेजुनम; 21- इलियम; 22- परिशिष्ट; 23- बड़ी आंत; 24- अनुप्रस्थ बृहदान्त्र; 25- आरोही बृहदान्त्र; 26- अंधा आंत; 27- अवरोही बृहदान्त्र; 28- सिग्मॉइड बृहदान्त्र; 29- मलाशय; 30- गुदा।

जठरांत्र पथ

एक वयस्क में आहार नाल की औसत लंबाई लगभग 9-10 मीटर होती है। इसमें निम्नलिखित खंड प्रतिष्ठित हैं: मौखिक गुहा (दांत, जीभ, लार ग्रंथियां), ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट, पतला और पेट.

• मुंहएक उद्घाटन जिसके माध्यम से भोजन शरीर में प्रवेश करता है। से बाहरयह होठों से घिरा हुआ है, और इसके अंदर दांत, जीभ और लार ग्रंथियां हैं। यह मौखिक गुहा के अंदर है कि भोजन को दांतों से कुचल दिया जाता है, ग्रंथियों से लार के साथ गीला हो जाता है और जीभ को गले में धकेल दिया जाता है।
• उदर में भोजन- पाचन नली जो मुंह और अन्नप्रणाली को जोड़ती है। इसकी लंबाई लगभग 10-12 सेमी है। ग्रसनी के अंदर, श्वसन और पाचन तंत्र पार हो जाते हैं, इसलिए, ताकि निगलने के दौरान भोजन फेफड़ों में प्रवेश न करे, एपिग्लॉटिस स्वरयंत्र के प्रवेश द्वार को अवरुद्ध करता है।
• घेघा- तत्व पाचन नाल, एक पेशीय नली जो भोजन को ग्रसनी से पेट तक ले जाती है। इसकी लंबाई लगभग 25-30 सेमी है। इसका कार्य बिना किसी अतिरिक्त मिश्रण या धक्का के, कुचले हुए भोजन को पेट में सक्रिय रूप से धकेलना है।
• पेट- बाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम में स्थित एक पेशी अंग। यह अंतर्ग्रहण भोजन के लिए एक जलाशय के रूप में कार्य करता है, जैविक रूप से उत्पादन करता है सक्रिय घटकभोजन को पचाता और अवशोषित करता है। पेट की मात्रा 500 मिली से 1 लीटर और कुछ मामलों में 4 लीटर तक होती है।
• छोटी आंतपेट और बड़ी आंत के बीच स्थित पाचन तंत्र का हिस्सा। यहां एंजाइम उत्पन्न होते हैं, जो अग्न्याशय और पित्ताशय की थैली के एंजाइमों के साथ मिलकर पाचन उत्पादों को अलग-अलग घटकों में तोड़ते हैं।
• पेट- पाचन तंत्र का बंद करने वाला तत्व, जिसमें पानी अवशोषित होता है और मल बनता है। आंत की दीवारों को एक श्लेष्म झिल्ली के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है ताकि पाचन के अवशिष्ट उत्पादों को शरीर से बाहर निकलने में आसानी हो।

पेट की संरचना: 1- घेघा; 2- कार्डिएक स्फिंक्टर; 3- पेट का कोष; 4- पेट का शरीर; 5- बड़ी वक्रता; 6- श्लेष्मा झिल्ली की तह; 7- द्वारपाल का दबानेवाला यंत्र; 8- ग्रहणी।

सहायक निकाय

भोजन के पाचन की प्रक्रिया कई बड़ी ग्रंथियों के रस में निहित कई एंजाइमों की भागीदारी के साथ होती है। मुंह में नलिकाएं होती हैं लार ग्रंथियां, जो लार को स्रावित करता है और अन्नप्रणाली के माध्यम से इसके मार्ग को सुविधाजनक बनाने के लिए मौखिक गुहा और भोजन दोनों को नम करता है। इसके अलावा मौखिक गुहा में, लार एंजाइमों की भागीदारी के साथ, कार्बोहाइड्रेट का पाचन शुरू होता है। पर ग्रहणीअग्नाशयी रस स्रावित होता है, साथ ही पित्त भी। अग्नाशयी रस में बाइकार्बोनेट और कई एंजाइम होते हैं जैसे ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन, लाइपेज, अग्नाशय एमाइलेज और बहुत कुछ। आंत में प्रवेश करने से पहले पित्त जमा हो जाता है पित्ताशय, और पित्त एंजाइम आपको वसा को छोटे अंशों में अलग करने की अनुमति देते हैं, जो लाइपेस एंजाइम द्वारा उनके टूटने को तेज करता है।

• लार ग्रंथियांछोटे और बड़े में विभाजित। छोटे वाले ओरल म्यूकोसा में स्थित होते हैं और उन्हें स्थान (बुक्कल, लेबियल, लिंगुअल, मोलर और पैलेटिन) या उत्सर्जन उत्पादों (सीरस, श्लेष्मा, मिश्रित) की प्रकृति द्वारा वर्गीकृत किया जाता है। ग्रंथियों का आकार 1 से 5 मिमी तक भिन्न होता है। उनमें से सबसे अधिक प्रयोगशाला और तालु ग्रंथियां हैं। प्रमुख लार ग्रंथियों के तीन जोड़े हैं: पैरोटिड, सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल।
• अग्न्याशय- पाचन तंत्र का एक अंग जो अग्नाशयी रस का स्राव करता है, जिसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के पाचन के लिए आवश्यक पाचक एंजाइम होते हैं। डक्टल कोशिकाओं के मुख्य अग्नाशयी पदार्थ में बाइकार्बोनेट आयन होते हैं जो पाचन के अवशिष्ट उत्पादों की अम्लता को बेअसर कर सकते हैं। अग्न्याशय का आइलेट तंत्र भी हार्मोन इंसुलिन, ग्लूकागन और सोमैटोस्टैटिन का उत्पादन करता है।
• पित्ताशयजिगर द्वारा उत्पादित पित्त के लिए एक जलाशय के रूप में कार्य करता है। यह यकृत की निचली सतह पर स्थित होता है और शारीरिक रूप से इसका हिस्सा होता है। पाचन के सामान्य पाठ्यक्रम को सुनिश्चित करने के लिए संचित पित्त को छोटी आंत में छोड़ा जाता है। चूंकि पाचन की प्रक्रिया में पित्त की हर समय आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन केवल समय-समय पर, पित्ताशय की थैली पित्त नलिकाओं और वाल्वों की मदद से इसका सेवन करती है।
• यकृत- मानव शरीर के कुछ अयुग्मित अंगों में से एक, जो कई महत्वपूर्ण कार्य करता है। सहित वह पाचन की प्रक्रियाओं में शामिल है। ग्लूकोज के लिए शरीर की जरूरतें प्रदान करता है, रूपांतरित करता है विभिन्न स्रोतोंऊर्जा (मुक्त वसा अम्ल, अमीनो एसिड, ग्लिसरॉल, लैक्टिक एसिड) ग्लूकोज में। भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में भी लीवर महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

जिगर की संरचना: 1- दायां लोबयकृत; 2- यकृत शिरा; 3- एपर्चर; 4- जिगर का बायां लोब; 5- यकृत धमनी; 6- पोर्टल शिरा; 7- सामान्य पित्त नली; 8- पित्ताशय की थैली। I- हृदय को रक्त का मार्ग; II- हृदय से रक्त का मार्ग; III- आंतों से रक्त का मार्ग; IV- आंतों में पित्त का मार्ग।

पाचन तंत्र के कार्य

मानव पाचन तंत्र के सभी कार्यों को 4 श्रेणियों में बांटा गया है:

• यांत्रिक।भोजन को पीसना और धकेलना शामिल है;
• सचिव।एंजाइम, पाचक रस, लार और पित्त का उत्पादन;
• सक्शन।प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और पानी का आत्मसात;
• हाइलाइटिंग।पाचन उत्पादों के अवशेषों के शरीर से उत्सर्जन।

मौखिक गुहा में, दांत, जीभ और लार ग्रंथि स्राव उत्पाद की मदद से, चबाने के दौरान, भोजन का प्राथमिक प्रसंस्करण होता है, जिसमें लार के साथ पीसना, मिश्रण करना और गीला करना शामिल है। इसके अलावा, निगलने की प्रक्रिया में, एक गांठ के रूप में भोजन अन्नप्रणाली के माध्यम से पेट में उतरता है, जहां इसे आगे रासायनिक और यांत्रिक रूप से संसाधित किया जाता है। पेट में, भोजन जमा हो जाता है, साथ मिल जाता है आमाशय रस, जिसमें एसिड, एंजाइम और प्रोटीन होते हैं जो टूट जाते हैं। इसके अलावा, भोजन, पहले से ही काइम (पेट की तरल सामग्री) के रूप में, छोटे हिस्से में छोटी आंत में प्रवेश करता है, जहां यह अग्न्याशय और आंतों के ग्रंथियों के पित्त और उत्सर्जन उत्पादों की मदद से रासायनिक रूप से संसाधित होता रहता है। यहां, छोटी आंत में, पोषक तत्व रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। वे खाद्य घटक जो पचा नहीं जाते हैं वे आगे बड़ी आंत में चले जाते हैं, जहां वे बैक्टीरिया द्वारा विघटित हो जाते हैं। बड़ी आंत भी पानी को अवशोषित करती है और फिर पाचन के अवशिष्ट उत्पादों से मल बनाती है जो पचा या अवशोषित नहीं होते हैं। उत्तरार्द्ध मल के दौरान गुदा के माध्यम से शरीर से उत्सर्जित होते हैं।

अग्न्याशय की संरचना: 1- अग्न्याशय की सहायक वाहिनी; 2- मुख्य अग्नाशयी वाहिनी; 3- अग्न्याशय की पूंछ; 4- अग्न्याशय का शरीर; 5- अग्न्याशय की गर्दन; 6- अनसिनेट प्रक्रिया; 7- वाटर पैपिला; 8- छोटा पपीला; 9- सामान्य पित्त नली।

निष्कर्ष

फिटनेस और शरीर सौष्ठव में मानव पाचन तंत्र का असाधारण महत्व है, लेकिन स्वाभाविक रूप से यह उन्हीं तक सीमित नहीं है। कोई भी अंतर्ग्रहण पोषक तत्व, जैसे प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज और न केवल पाचन तंत्र के माध्यम से प्रवेश करके ठीक होता है। मांसपेशियों को बढ़ाने या वजन कम करने के मामले में किसी भी परिणाम को प्राप्त करना भी पाचन तंत्र पर निर्भर करता है। इसकी संरचना हमें यह समझने की अनुमति देती है कि भोजन किस दिशा में जाता है, पाचन अंग क्या कार्य करते हैं, क्या अवशोषित होता है और शरीर से क्या उत्सर्जित होता है, इत्यादि। न केवल आपका एथलेटिक प्रदर्शन पाचन तंत्र के स्वास्थ्य पर निर्भर करता है, बल्कि सामान्य रूप से सभी स्वास्थ्य पर निर्भर करता है।

एक व्यक्ति के जीने के लिए पूरा जीवनउसे ऊर्जा चाहिए। ऊर्जा प्राप्त करने के लिए आपको खाने की जरूरत है। पाचन तंत्र शरीर को सभी पोषक तत्व और बहुत कुछ प्राप्त करने में मदद करता है।

मानव पाचन तंत्र के कार्यों में भोजन का पाचन, अवशोषण शामिल है उपयोगी पदार्थरक्त में, साथ ही असंसाधित अवशेषों को हटाना।

वर्णित योजना में जठरांत्र संबंधी मार्ग और सहायक अंग शामिल हैं।

मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंग

• मुंह। व्यक्ति के मुंह में दांतों के कारण भोजन को कुचला जाता है और यंत्रवत् संसाधित किया जाता है। लार रासायनिक रूप से भोजन को संसाधित करती है। यहां पहले से ही रक्त में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की प्रक्रिया शुरू होती है।
• ग्रसनी। यह एक ट्यूब है जो 2 कार्य करती है। यह भोजन और हवा को स्थानांतरित करता है। यह नाक और मुंह, साथ ही अन्नप्रणाली और स्वरयंत्र को जोड़ता है।
• घेघा। वह नली जिसके द्वारा भोजन पेट में प्रवेश करता है। इसकी लंबाई लगभग 30 सेमी है।
• पेट। एक पेशीय खोखला अंग जिसमें भोजन रखा जाता है और रासायनिक रूप से पचता है। इसके अलावा, रक्त में भोजन का अवशोषण पेट में शुरू होता है। खाली पेट की मात्रा लगभग 500 मिली है। यह 2 लीटर तक फैल सकता है, और कुछ 4 तक भी।
• छोटी आंत जठरांत्र संबंधी मार्ग का सबसे लंबा खंड है जो पेट से निकलती है। यह वह जगह है जहाँ भोजन का अधिकांश पाचन होता है। भोजन का पाचन एंजाइमों के कारण होता है छोटी आंतसाथ ही पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय।
• बड़ी आंत जठरांत्र संबंधी मार्ग का अंतिम भाग है। बड़ी आंत पानी को अवशोषित करती है और मल बनाती है। बड़ी आंत में स्थित होती है पेट की गुहाऔर छोटा श्रोणि। श्लेष्मा झिल्ली कोलन की रक्षा करती है हानिकारक प्रभावपाचन एंजाइम और मल के पारित होने की सुविधा। आप के बारे में अनुभाग में और अधिक पढ़ सकते हैं।

पाचन तंत्र के सहायक अंग

भोजन का पाचन विशेष पदार्थों - एंजाइमों के कारण होता है।

• लार ग्रंथियां। आउटलेट नलिकाएं मौखिक गुहा में स्थित हैं। जब भोजन मुंह में प्रवेश करता है, तो लार भोजन को गीला कर देती है। लार के कारण भोजन मिश्रित होता है और भोजन का बोलस बनता है।
• यकृत। यह दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में स्थित है। आम तौर पर, यह कोस्टल आर्च के किनारे से बाहर नहीं निकलता है। यकृत पित्त का उत्पादन करता है, जो भोजन के पाचन में सहायता करता है। यकृत से, पित्त नलिकाओं के माध्यम से पित्ताशय की थैली तक जाता है।
• पित्ताशय की थैली एक खोखला अंग है जो पित्त को जमा करता है। मूत्राशय से, पित्त नलिका के माध्यम से ग्रहणी में प्रवेश करता है।
• अग्न्याशय एक ग्रंथि है जिसमें आंतरिक और बाहरी स्राव के कार्य होते हैं। यह बाएं हाइपोकॉन्ड्रिअम में स्थित है। अग्न्याशय अग्नाशयी रस का स्राव करता है, जो वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को पचाने में मदद करता है। इसके अलावा, अग्न्याशय इंसुलिन और ग्लूकागन का उत्पादन करता है, जो नियंत्रित करता है कार्बोहाइड्रेट चयापचय. यदि इंसुलिन स्राव बिगड़ा हुआ है, तो मधुमेह मेलेटस विकसित होता है।

पाचन तंत्र बहुत जटिल होता है। इसके प्रत्येक अंग को घड़ी की तरह काम करना चाहिए और अपना कार्य करना चाहिए। यदि एक अंग विफल हो जाता है, तो पूरे सिस्टम को नुकसान होगा।

इससे बचने के लिए जरूरी है कि आप सही खाएं, व्यायाम करें और परहेज करें बुरी आदतें. स्वस्थ रहो!

हार्दिक दोपहर के भोजन के बाद अपनी भावनाओं को याद रखें: आपके पास बिल्कुल भी ताकत नहीं है और आप जितनी जल्दी हो सके लेटना चाहते हैं। लेकिन ऊर्जा कहाँ जाती है? आखिर तुमने तो बस बैठकर खाना खाया... वजह है पाचन तंत्र का काम करना। प्रत्येक भोजन के बाद, उसके पास करने के लिए पर्याप्त से अधिक है, लेकिन हमने सशर्त रूप से तीन चरणों की पहचान की है।

प्रथम चरण

आप इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि जब आप खाना खाते हैं तो मुंह वह जगह होता है जहां आप अपना खाना डालते हैं। लेकिन आपको शायद आश्चर्य होगा कि यह पाचन तंत्र का एक महत्वपूर्ण घटक है, और चबाना पाचन प्रक्रिया की शुरुआत है। यहां मुख्य कार्य भोजन को पीसना है। किस लिए? यह आसान है: उत्पादों में निहित पोषक तत्वों को पहले जारी किया जाना चाहिए - यह एकमात्र तरीका है जिससे उन्हें अवशोषित किया जा सकता है (आखिरकार, हम पोषक तत्वों की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए खाते हैं सामान्य ऑपरेशनजीव)। जब आप चबाते हैं, तो आप अपने जबड़े और दांतों से ज्यादा इस्तेमाल करते हैं। स्वाद कलिकाएँ भोजन की संरचना को निर्धारित करती हैं, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की "पहचान" करती हैं, और शरीर इन पदार्थों को तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइम पैदा करता है। लार "निष्क्रिय" भी नहीं है: इसमें शामिल है एमिलेज- एक एंजाइम जो टूट जाता है काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सठीक उसके बाद वे तुम्हारे मुँह पर मारेंगे। याद रखें कि जब आप स्वादिष्ट पाई को देखते हैं और / या सूंघते हैं तो आप कैसा महसूस करते हैं। लार टपकने लगती है? तथ्य यह है कि इंद्रिय अंग (आंखें, नाक), एक स्वादिष्ट उपचार "देखा" होने से, मस्तिष्क को एक उपयुक्त संकेत भेजते हैं - नतीजतन, मुंह में लार का उत्पादन होता है। एक अन्य लार द्रव एंजाइम है lipase- वसा के टूटने में मदद करता है, हालांकि यह प्रक्रिया पेट में ही होती है। जब भोजन चबाया जाता है, तो आप निगलने के लिए तैयार होते हैं। जीभ भोजन को गले से नीचे और अन्नप्रणाली में धकेलती है, और लार यह सुनिश्चित करने में मदद करती है कि सब कुछ सुचारू रूप से चले।

चरण 2

भोजन के जठर गुहा में प्रवेश करने के बाद, कोशिकाएं अपने ऊपर ले लेती हैं। वे पाचक (गैस्ट्रिक) रस का उत्पादन करते हैं। रोगाणुओं और रोगजनक बैक्टीरिया से सुरक्षा, जटिल तत्वों का सरल में अपघटन, अम्लता के आवश्यक स्तर को बनाए रखना - केवल छोटा सा हिस्साउसके गुण। इसलिए, पित्त का एक प्रधान अंश- गैस्ट्रिक जूस के एंजाइमों में से एक - प्रोटीन का टूटना शुरू होता है। आपको शायद आश्चर्य होगा: "यदि पेप्सिन मांस जैसे प्रोटीन को तोड़ता है, तो यह पेट की परत को" क्यों नहीं तोड़ता "?"। रहस्य यह है कि अलगाव के दौरान यह एंजाइम निष्क्रिय होता है (और इसका एक अलग नाम भी है - पेप्सिनोजेन), और इसलिए इसे उत्पन्न करने वाली कोशिकाओं को नुकसान नहीं पहुंचा सकते। यह तभी सक्रिय होता है जब यह बलगम की एक परत द्वारा संरक्षित पेट की गुहा में प्रवेश करता है। और श्लेष्म द्रव की संरचना में - मुख्य रूप से वसा, जिसे पेप्सिन तोड़ने में असमर्थ है।

चरण 3

तो, भोजन पेट द्वारा पच जाता है और इसके एंजाइम प्रोटीन को तोड़ने लगे हैं। भोजन का घोल किसके माध्यम से ऊपरी आंत में जाता है पाइलोरिक वाल्व. इस शब्द को विशेष वृत्ताकार पेशी कहते हैं। यह एक दरवाजे के रूप में कार्य करता है: वाल्व खुलता और बंद होता है (मांसपेशियों के संकुचन के लिए धन्यवाद!), पेट की सामग्री को छोटे हिस्से में छोटी आंत में प्रवेश करने की अनुमति देता है। वैसे, बाद वाला, अपने "पतलेपन" के बावजूद, पहुंचता है तीन मीटरलंबाई में! छोटी आंत में, भोजन अग्नाशयी रस और पित्त के साथ मिश्रित होता है। रस यकृत और अग्न्याशय द्वारा निर्मित होता है और वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने का एक निश्चित तरीका है। प्रक्रिया की दक्षता पित्त के स्तर को बढ़ाती है जो पित्ताशय की थैली पैदा करती है। वसा और कार्बोहाइड्रेट विघटित होते हैं, यह प्रोटीन को पूरी तरह से तोड़ने के लिए रहता है। विशेष रूप से इसके लिए अग्नाशयी रस और आंतों के म्यूकोसा में कई और महत्वपूर्ण एंजाइम होते हैं - ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन, एमिनोपेप्टिडेस. वे पेप्टाइड्स (अमीनो एसिड की छोटी श्रृंखला) को सुपाच्य यौगिकों में तोड़ते हैं, लेकिन प्रक्रिया केवल बड़ी आंत में ही पूरी होती है। जब सरलतम रूप - अमीनो एसिड (प्रोटीन से), ग्लूकोज (कार्बोहाइड्रेट से), फैटी एसिड और ग्लिसरॉल (वसा से) प्राप्त होते हैं, तो शरीर उन्हें अवशोषित करने के लिए तैयार होता है।

लुसीन वन्यान

- भोजन का पाचन समय कई कारकों पर निर्भर करता है: आपका लिंग, आयु और भी व्यक्तिगत विशेषताएंपाचन नाल। अपने आप को तरोताजा करने के बाद, भोजन 6-8 घंटों में पेट और छोटी आंत से होकर गुजरता है। फिर यह आगे पाचन, पानी निकालने और विटामिन (विशेष रूप से, समूह बी और के) के संश्लेषण के लिए बड़ी आंत में प्रवेश करता है। अंत में, मलाशय के माध्यम से अपचित भोजन अवशेषों (मल) का निर्माण और उत्सर्जन होता है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए पाचन तंत्र- यह मुख्य रूप से एक प्रणाली है जहां प्रत्येक अनुवर्ती लिंक सीधे पिछले एक पर निर्भर करता है। इसलिए इसके सामान्य संचालन के लिए यह इतना महत्वपूर्ण है कि सभी चरण सुचारू रूप से चले।

औसतन, कुल पाचन समय - भोजन के एक हिस्से के सेवन से मल के बाहर निकलने तक - 53 घंटे है। इसी समय, पुरुषों में बड़ी आंत के माध्यम से भोजन द्रव्यमान के पारित होने में 34 घंटे लगते हैं, और महिलाओं में - 47 घंटे। बच्चों के लिए, उनके भोजन के पाचन की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है - इसका कुल समय घटकर 33 घंटे हो जाता है। पाचन समस्याएं और, परिणामस्वरूप, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का विकास आमतौर पर उन लोगों में होता है जो ठीक से नहीं खाते हैं (उदाहरण के लिए, अपर्याप्त फाइबर वाले उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं), उनमें शारीरिक गतिविधि की कमी होती है और अक्सर तनाव का अनुभव होता है।

पाचन तंत्र के दो मुख्य कार्य हैं: भोजन को शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों में परिवर्तित करना और शरीर को अपशिष्ट से मुक्त करना। उचित कामकाज के लिए, पाचन तंत्र कई के साथ बातचीत करता है विभिन्न निकायपूरे शरीर में - मौखिक गुहा, पेट, आंतों, यकृत और पित्ताशय की थैली। यहां पाचन तंत्र के बारे में 12 तथ्य हैं जो आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

1 भोजन को आपके पेट तक पहुंचने के लिए गुरुत्वाकर्षण की आवश्यकता नहीं होती है

जब आप कुछ खाते हैं, तो भोजन केवल अन्नप्रणाली के माध्यम से पेट में नहीं गिरता है: अन्नप्रणाली में मांसपेशियां सिकुड़ती हैं और आराम करती हैं - इन तरंगों जैसे संकुचन को पेरिस्टलसिस कहा जाता है, इसलिए भोजन को पेट के नीचे एक छोटे से चैनल में धकेल दिया जाता है। . पेरिस्टलसिस के लिए धन्यवाद, भले ही आप उल्टा लटका कर खा लें, भोजन पेट में प्रवेश करने में सक्षम होगा।

2. रेचक पाचन तंत्र से संकेत लेते हैं


जुलाब में अक्सर एंजाइमों के कई अलग-अलग वर्ग होते हैं, जिनमें प्रोटीज, एमाइलेज और लिपेज शामिल हैं। मानव पाचन तंत्र में भी ये एंजाइम होते हैं।
पाचन तंत्र भोजन को तोड़ने के लिए इस प्रकार के एंजाइमों का उपयोग करता है: प्रोटीज प्रोटीन को तोड़ते हैं, एमाइलेज कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं, और लाइपेस वसा को तोड़ते हैं। उदाहरण के लिए, आपकी लार में एमाइलेज और लाइपेस होते हैं, जबकि आपके पेट और छोटी आंतें प्रोटीज का उपयोग करती हैं।

3. ज्यादातर खाना पेट में नहीं पचता


आमतौर पर यह माना जाता है कि पेट पाचन तंत्र का केंद्र है। यह अंग वास्तव में "यांत्रिक पाचन" में एक बड़ी भूमिका निभाता है - यह लेता है एक बड़ी संख्या कीभोजन और इसे पेट के एसिड के साथ मिलाता है, शारीरिक रूप से भोजन को उसके घटकों में तोड़ता है और इसे एक गाढ़े पेस्ट में बदल देता है जिसे चाइम कहा जाता है।
लेकिन पेट रासायनिक टूटने में काफी कम हिस्सा लेता है, वह प्रक्रिया जो भोजन को आणविक आकार में कम कर देती है, जो पोषक तत्वों के लिए रक्तप्रवाह में प्रवेश करने के लिए आवश्यक है।
पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण की अधिकांश प्रक्रिया छोटी आंत में होती है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की लंबाई का लगभग दो तिहाई है। शक्तिशाली एंजाइमों द्वारा काइम को और अधिक तोड़ने के बाद, छोटी आंत पोषक तत्वों को अवशोषित करती है और उन्हें रक्तप्रवाह में छोड़ देती है।

4. छोटी आंत की सतह का क्षेत्रफल बहुत बड़ा होता है।

लंबाई छोटी आंतलगभग सात मीटर है, और चौड़ाई लगभग 2.5 सेमी व्यास है। इन मापों के आधार पर यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि छोटी आंत की सतह का क्षेत्रफल लगभग 0.6 वर्ग मीटर है। वास्तव में इसका क्षेत्रफल लगभग 250 वर्ग मीटर है, जो एक टेनिस कोर्ट के क्षेत्रफल के बराबर है।
छोटी आंत में तीन विशेषताएं होती हैं जो इसके सतह क्षेत्र को बढ़ाती हैं। आंतों की दीवारें मुड़ी हुई होती हैं और इसमें विली नामक संरचनाएं भी होती हैं, जो शोषक ऊतक के उंगली जैसे प्रक्षेपण होते हैं। इसके अलावा, विली सूक्ष्म प्रोट्रूशियंस - माइक्रोविली से ढके होते हैं। ये सभी विशेषताएं छोटी आंत को भोजन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने की अनुमति देती हैं।

5. जानवरों के पेट अलग-अलग होते हैं।


पेट पाचन तंत्र का एक अभिन्न अंग है, लेकिन यह अलग-अलग जानवरों में अलग दिखता है। कुछ जानवरों के पेट कई डिब्बों के साथ होते हैं: गाय और अन्य जुगाली करने वाले - जिराफ, हिरण और मवेशी - के चार-कक्षीय पेट होते हैं, जो उन्हें पौधों के खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करता है।
और जानवरों की कुछ प्रजातियों, जैसे कि सीहॉर्स, लंगफिश और प्लैटिपस का पेट बिल्कुल नहीं होता है, और भोजन सीधे अन्नप्रणाली से मलाशय में जाता है।

6. बैक्टीरिया के कारण आंतों की गैस से बदबू आती है।


आंतों की गैसें गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में बैक्टीरिया के किण्वन द्वारा उत्पादित हवा और गैसों का एक संयोजन हैं। पाचन तंत्र केवल कुछ खाद्य घटकों को अवशोषित नहीं कर सकता है - कुछ पदार्थ बस बड़ी आंत में प्रवेश करते हैं, जहां आंतों के बैक्टीरिया की पूरी भीड़ काम करना शुरू कर देती है, कार्बन डाइऑक्साइड, हाइड्रोजन, मीथेन और हाइड्रोजन सल्फाइड सहित विभिन्न गैसों को छोड़ती है।

7. पाचन तंत्र को कैंसर होने का खतरा


हर साल, 270, 000 से अधिक अमेरिकियों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर के लिए अस्पताल में भर्ती कराया जाता है, जिसमें एसोफैगस, पेट, कोलन, और के कैंसर शामिल हैं मलाशय. लगभग आधा इसी तरह के मामलेमौत का कारण। 2009 में संयुक्त राज्य अमेरिका में कोलोरेक्टल कैंसर से लगभग 52,000 लोगों की मृत्यु हुई, जो कोलोरेक्टल कैंसर से होने वाली मौतों की सबसे अधिक संख्या है। कैंसरफेफड़ों के कैंसर को छोड़कर।

8 तलवार निगलने वालों ने वैज्ञानिकों को पेट में देखने में मदद की


एंडोस्कोप एक उपकरण है जिसका उपयोग शरीर के भीतर अंगों और गुहाओं की जांच के लिए किया जाता है। जर्मन चिकित्सक फिलिप बोज़िनी ने 1800 के दशक की शुरुआत में एक एंडोस्कोप का एक आदिम संस्करण विकसित किया, जिसे लाइटलेटर कहा जाता है, जिसे कान, नाक गुहा और मूत्रमार्ग सहित शरीर के कई क्षेत्रों की जांच करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
आधी सदी बाद, फ्रांसीसी सर्जन एंटोनी जीन डेसोर्मो ने अध्ययन के लिए एक और उपकरण विकसित किया मूत्र पथतथा मूत्राशयजिसे उन्होंने "एंडोस्कोप" कहा।
1868 में, जर्मन चिकित्सक एडॉल्फ कुसमौल ने पहली बार किसी जीवित व्यक्ति के पेट के अंदर देखने के लिए एंडोस्कोप का इस्तेमाल किया। आज के एंडोस्कोप के विपरीत, कुसमौल उपकरण लचीला नहीं था, जिससे इसे नियंत्रित करना मुश्किल हो गया। इसलिए, कस्माउल ने तलवार निगलने वालों के अनुभव का इस्तेमाल किया, जो लगभग 47 सेंटीमीटर लंबी और 1.3 सेंटीमीटर चौड़ी तलवार को आसानी से निगलने में सक्षम थे - यह उनके द्वारा विकसित किए गए उपकरण का आकार था।

SourcePhoto 9 पेट में छेद वाले एक व्यक्ति ने डॉक्टरों को पाचन का अध्ययन करने में मदद की

1822 में, एक शिकारी ने गलती से एलेक्सिस सेंट मार्टिन नाम के एक 19 वर्षीय व्यक्ति को गोली मार दी। सेना के सर्जन विलियम ब्यूमोंट ने पीड़ित का इलाज किया, हालांकि, पेट की गुहा में एक छेद छोड़ दिया, जिसे फिस्टुला कहा जाता है। इस फिस्टुला ने ब्यूमोंट को बिल्कुल नए तरीके से पेट का पता लगाने की अनुमति दी।
अगले दशक में, ब्यूमोंट ने सेंट मार्टेन पर 238 प्रयोग किए, जिनमें से कुछ में रोगी के पेट में सीधे भोजन इंजेक्ट करना शामिल था। ब्यूमोंट ने अपने काम से कई महत्वपूर्ण निष्कर्ष निकाले, जैसे कि पाचन बुखार से प्रभावित हो सकता है, और यह कि पाचन केवल पेट में भोजन को पीसने से ज्यादा है, पाचन की आवश्यकता होती है हाइड्रोक्लोरिक एसिड.

10. पेट को खुद से अपनी रक्षा करनी चाहिए।

पेट की भीतरी दीवार के साथ की कोशिकाएं प्रतिदिन लगभग दो लीटर हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव करती हैं, जो बैक्टीरिया को मारने में मदद करती है और पाचन में सहायता करती है। शरीर के बाहर, हाइड्रोक्लोरिक एसिड आमतौर पर प्रयोग किया जाता है विभिन्न साधनस्टील की सतहों से जंग और स्केल हटाने के लिए, और कुछ में भी पाया जाता है डिटर्जेंट, शौचालय कटोरा क्लीनर सहित।
संक्षारक एसिड से खुद को बचाने के लिए, पेट की दीवारें बलगम की एक मोटी परत से ढकी होती हैं, लेकिन यह बलगम पेट को अनिश्चित काल तक सुरक्षित नहीं रख सकता है, इसलिए पेट हर दो सप्ताह में इस परत को "नवीनीकृत" करता है।

11 डॉक्टर लगभग एक सदी से पेप्टिक अल्सर का गलत इलाज कर रहे हैं


पेप्टिक अल्सर पेट, अन्नप्रणाली या छोटी आंत की परत में अल्सर होते हैं। 2007 के एक अध्ययन के अनुसार, अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में सालाना 50 मिलियन लोग इस बीमारी का विकास करते हैं।
डॉक्टरों लंबे समय के लिएमाना कि कारण पेप्टिक छालातनाव और मसालेदार भोजन हैं। यह स्पष्टीकरण समझ में आता है, क्योंकि मरीज़ अक्सर शिकायत करते हैं तेज दर्दलेने के बाद ही मसालेदार भोजन, इसलिए लगभग 100 वर्षों तक, डॉक्टरों ने आराम और हल्के आहार के रूप में उपचार का एक कोर्स निर्धारित किया।
1982 में, ऑस्ट्रेलियाई वैज्ञानिकों बैरी मार्शल और रॉबिन वारेन ने पाया कि अल्सर किसके कारण होता है हेलिकोबैक्टर बैक्टीरियापाइलोरी जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर आक्रमण करता है। इस खोज के लिए धन्यवाद, डॉक्टरों के साथ आया सबसे अच्छा इलाजअल्सर - एंटीबायोटिक्स।
इस खोज ने मार्शल और वारेन को 2005 में फिजियोलॉजी या मेडिसिन में नोबेल पुरस्कार दिलाया।

12. पेट में गड़गड़ाहट किसी भी समय सुनी जा सकती है, न कि केवल तब जब कोई व्यक्ति भूखा हो।


तथाकथित गैस्ट्रिक गड़गड़ाहट पेट और छोटी आंत के क्रमाकुंचन का परिणाम है। दूसरे शब्दों में, यह भोजन के सामान्य पाचन का प्रमाण है जो तब होता है जब भोजन, तरल पदार्थ और गैस आपके जठरांत्र संबंधी मार्ग से गुजरते हैं। जब पाचन तंत्र खाली होता है, तो यह आवाज तेज होती है क्योंकि इसे बाहर निकालने के लिए कुछ भी नहीं है।
लेकिन अगर पाचन तंत्र में कुछ नहीं है तो मांसपेशियां क्यों सिकुड़ती हैं?
पेट की सामग्री छोटी आंत में प्रवेश करने के बाद, पाचन तंत्र मस्तिष्क को संकेत भेजता है, जो पाचन की मांसपेशियों को क्रमाकुंचन की प्रक्रिया शुरू करने के लिए कहकर प्रतिक्रिया करता है। मांसपेशियों के संकुचन की आवश्यकता होती है ताकि पेट में अतिरिक्त भोजन न रहे - परिणामस्वरूप, एक "झूठा" संकेत सुना जाता है कि शरीर को भोजन की आवश्यकता है।

"पाचन तंत्र का एनाटॉमी"

विषय अध्ययन योजना:

पाचन तंत्र के अंगों की संरचना पर सामान्य डेटा।

मौखिक गुहा और इसकी सामग्री।

गले की संरचना। लिम्फोएफ़िथेलियल रिंग। घेघा।

पेट की संरचना।

छोटी और बड़ी आंत, संरचनात्मक विशेषताएं।

जिगर की संरचना। पित्ताशय।

अग्न्याशय।

पेरिटोनियम के बारे में सामान्य जानकारी।

पाचन तंत्र के अंगों की संरचना पर सामान्य डेटा।

पाचन तंत्र अंगों का एक जटिल है जिसका कार्य यांत्रिक और रासायनिक रूप से खाद्य पदार्थों को संसाधित करना, संसाधित पदार्थों को अवशोषित करना और भोजन के शेष अपचित भागों को निकालना है। पाचन तंत्र के अंगों में इसकी सामग्री के साथ मौखिक गुहा, ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट, छोटी आंत, बड़ी आंत, यकृत और अग्न्याशय शामिल हैं।

मौखिक गुहा और इसकी सामग्री।

मौखिक गुहा को मुंह के वेस्टिबुल और मौखिक गुहा में उचित रूप से विभाजित किया गया है। मुंह का वेस्टिबुल बाहर की तरफ होठों और गालों के बीच, मसूड़ों और दांतों के अंदर की तरफ स्थित होता है। मुंह खोलने से मुंह का वेस्टिबुल बाहर की ओर खुलता है। मौखिक गुहा स्वयं सीमित है, क्रमशः सामने - दांतों और मसूड़ों द्वारा, पीछे से - ग्रसनी के साथ ग्रसनी के साथ संचार करता है, शीर्ष पर - एक कठोर और नरम तालू द्वारा, नीचे से - जीभ द्वारा और मौखिक गुहा का डायाफ्राम।

पर मौखिक गुहा में लार ग्रंथियों के दांत, जीभ और नलिकाएं होती हैं। जीवन की प्रक्रिया में एक व्यक्ति के पास 20 डेयरी और 32 . हैं स्थायी दांत. वे कृन्तक (2), कैनाइन (1), छोटे दाढ़ (2), बड़े दाढ़ (2-3) में विभाजित हैं; दूध दांत सूत्र: 2 1 0 2, यानी कोई छोटी दाढ़ नहीं है। सूत्र स्थायी दांत: 2 1 2 3. प्रत्येक दांत में ताज, गर्दन और जड़ अलग-अलग होते हैं। ताज बाहर की तरफ तामचीनी से ढका होता है, जड़ सीमेंट से ढकी होती है, और पूरे दांत में डेंटिन होता है, जिसके अंदर लुगदी (नसों, रक्त वाहिकाओं, संयोजी ऊतक युक्त) से भरी गुहा होती है। दांतों की सहायता से भोजन का यांत्रिक प्रसंस्करण होता है। जीभ एक पेशीय अंग है। वह भोजन के बोलस के गठन और निगलने के कार्यों, भाषण गठन की प्रक्रियाओं में भाग लेता है; इसके श्लेष्म झिल्ली पर विशिष्ट तंत्रिका अंत की उपस्थिति के कारण, जीभ भी स्वाद और स्पर्श का अंग है। जीभ का आधार धारीदार स्वैच्छिक मांसपेशियां हैं। वे दो समूहों द्वारा प्रतिष्ठित हैं: जीभ की अपनी मांसपेशियां (ऊपरी और निचले अनुदैर्ध्य, ऊर्ध्वाधर, अनुप्रस्थ) और कंकाल की मांसपेशियां (स्टाइल-लिंगुअल, जीनियो-लिंगुअल और हाइपोइड-लिंगुअल मांसपेशियां)। इन मांसपेशियों का संकुचन जीभ को गतिशील बनाता है, आसानी से आकार बदलता है। भाषा में, शरीर, शीर्ष, जड़, ऊपरी सतह (पीछे) और निचली सतह को प्रतिष्ठित किया जाता है। बाहर, जीभ एक श्लेष्म झिल्ली से ढकी होती है। जीभ की ऊपरी सतह पर पपीला होते हैं: मशरूम के आकार का, गर्त के आकार का, शंक्वाकार, फिल्मी आकार का और पत्तेदार। इनकी मदद से
संरचनाओं, लिए गए भोजन के स्वाद, उसके तापमान और बनावट की धारणा की जाती है। जीभ की निचली सतह पर एक फ्रेनुलम होता है, जिसके किनारों पर एक मांसल मांस होता है। वे सबलिंगुअल और सबमांडिबुलर लार ग्रंथियों के लिए एक सामान्य वाहिनी खोलते हैं। इसके अतिरिक्त, श्लेष्मा झिल्ली, मौखिक गुहा और जीभ की मोटाई में बड़ी संख्या में छोटी लार ग्रंथियां रखी जाती हैं। मौखिक गुहा के वेस्टिबुल में, तीसरी बड़ी लार ग्रंथि, पैरोटिड की वाहिनी खुलती है। वाहिनी के मुंह ऊपरी दूसरे बड़े दाढ़ के स्तर पर बुकेल म्यूकोसा पर खुलते हैं। लार ग्रंथियां संरचना और गुप्त रूप से एक दूसरे से भिन्न होती हैं। तो, पैरोटिड ग्रंथि संरचना में वायुकोशीय और गुप्त में सीरस से संबंधित है; अवअधोहनुज ग्रंथि, क्रमशः वायुकोशीय-ट्यूबलर और मिश्रित; सबलिंगुअल - वायुकोशीय-ट्यूबलर और श्लेष्मा झिल्ली के लिए।

गले की संरचना। लिम्फोएफ़िथेलियल रिंग। घेघा।

जी ट्रे - एक खोखला पेशीय अंग। ग्रसनी गुहा को तीन भागों में विभाजित किया गया है: नाक, मौखिक और स्वरयंत्र। ग्रसनी का नासिका भाग नाक गुहा के साथ choanae के माध्यम से संचार करता है, मध्य कान गुहा के माध्यम से सुनने वाली ट्यूब; ग्रसनी का मौखिक भाग ग्रसनी के माध्यम से मौखिक गुहा के साथ संचार करता है, और स्वरयंत्र भाग स्वरयंत्र के वेस्टिबुल के साथ संचार करता है, और फिर अन्नप्रणाली में गुजरता है। कार्य द्वारा, ग्रसनी का नासिका भाग श्वसन है, क्योंकि। केवल हवा का संचालन करने के लिए कार्य करता है; ग्रसनी का मौखिक भाग मिश्रित होता है - श्वसन और पाचन दोनों, क्योंकि। हवा और भोजन दोनों को संचालित करता है, और स्वरयंत्र भाग केवल पाचक है, tk। केवल भोजन करता है। ग्रसनी की दीवार में श्लेष्म, रेशेदार, पेशी और संयोजी ऊतक झिल्ली होते हैं। पेशीय झिल्ली को धारीदार मांसपेशियों द्वारा दर्शाया जाता है: तीन जोड़ी मांसपेशियां जो ग्रसनी को संकुचित करती हैं और दो जोड़ी मांसपेशियां जो ग्रसनी को ऊपर उठाती हैं। ग्रसनी में, कई संचय केंद्र में स्थित होते हैं लसीकावत् ऊतक. तो, इसके आर्च के क्षेत्र में ग्रसनी टॉन्सिल स्थित है, उस स्थान पर जहां श्रवण नलिकाएं खुलती हैं - ट्यूबल टॉन्सिल, जीभ की जड़ पर लिंगीय टॉन्सिल स्थानीयकृत होता है, और दो पैलेटिन टॉन्सिल मेहराब के बीच स्थित होते हैं। कोमल तालू से। ग्रसनी, तालु, भाषाई और ट्यूबल टॉन्सिल पिरोगोव की ग्रसनी लिम्फोएफ़िथेलियल रिंग बनाते हैं।

अन्नप्रणाली एक चपटी नली है जो आगे से पीछे तक 23-25 ​​सेमी लंबी होती है। यह स्तर VI . से शुरू होती है सरवाएकल हड्डीऔर XI वक्ष कशेरुका के स्तर पर पेट में जाता है। इसके तीन भाग होते हैं - ग्रीवा, वक्ष और उदर। अन्नप्रणाली के साथ पांच कसना और दो विस्तार हैं। तीन कसना संरचनात्मक हैं और शव पर संरक्षित हैं। ये ग्रसनी (उस बिंदु पर जहां ग्रसनी अन्नप्रणाली में गुजरती है), ब्रोन्कियल (श्वासनली द्विभाजन के स्तर पर) और डायाफ्रामिक (जब अन्नप्रणाली डायाफ्राम से गुजरती है)। दो संकुचन शारीरिक हैं, वे केवल एक जीवित व्यक्ति में व्यक्त किए जाते हैं। महाधमनी (महाधमनी क्षेत्र में) और हृदय (जब अन्नप्रणाली पेट में गुजरती है) संकुचन। विस्तार डायाफ्रामिक कसना के ऊपर और नीचे स्थित होते हैं। अन्नप्रणाली की दीवार में तीन झिल्ली (श्लेष्म, पेशी और संयोजी ऊतक) होते हैं। पेशीय झिल्ली में एक ख़ासियत होती है: ऊपरी भाग में धारीदार मांसपेशी ऊतक होते हैं और धीरे-धीरे इसे चिकनी पेशी ऊतक द्वारा बदल दिया जाता है। अन्नप्रणाली के मध्य और निचले तिहाई में, केवल चिकनी पेशी कोशिकाएं होती हैं।

पेट की संरचना।

तथा पेट एक पेशीय खोखला अंग है, जिसमें हृदय भाग, मेहराब, शरीर, पाइलोरिक भाग को प्रतिष्ठित किया जाता है। पेट में एक इनलेट (हृदय) और एक आउटलेट (पाइलोरिक), पूर्वकाल और पीछे की दीवारें, दो वक्रताएं - बड़ी और छोटी होती हैं। पेट की दीवार में चार झिल्ली होते हैं: श्लेष्म, सबम्यूकोसल, पेशी और सीरस। श्लेष्म झिल्ली एकल-परत उपकला के साथ पंक्तिबद्ध होती है, इसमें कई ट्यूबलर गैस्ट्रिक ग्रंथियां होती हैं। ग्रंथियां तीन प्रकार की होती हैं: कार्डियक, गैस्ट्रिक और पाइलोरिक। इनमें तीन प्रकार की कोशिकाएं होती हैं: मुख्य (पेप्सिनोजेन का उत्पादन), पार्श्विका (हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन) और सहायक (म्यूसीन का उत्पादन)। पेट का सबम्यूकोसा अच्छी तरह से विकसित होता है, जो श्लेष्म झिल्ली पर कई सिलवटों के निर्माण में योगदान देता है। यह श्लेष्मा झिल्ली के साथ भोजन का निकट संपर्क सुनिश्चित करता है और रक्त में पोषक तत्वों के अवशोषण के क्षेत्र को बढ़ाता है। पेट के पेशीय कोट को अरेखित पेशी ऊतक द्वारा दर्शाया जाता है और इसमें तीन परतें होती हैं: बाहरी एक अनुदैर्ध्य है, मध्य एक गोलाकार है और आंतरिक एक तिरछा है। पाइलोरस और ग्रहणी के बीच की सीमा पर सबसे स्पष्ट गोलाकार परत और एक पेशी वलय बनाती है - पाइलोरिक स्फिंक्टर। पेट की दीवार की सबसे बाहरी परत सेरोसा द्वारा बनाई जाती है, जो पेरिटोनियम का हिस्सा है। पेट उदर गुहा में स्थित है। पेट में गैस्ट्रिक जूस की क्रिया के तहत, भोजन पच जाता है, जिसके सभी एंजाइम केवल अम्लीय वातावरण (पीएच = 1.5-2.0) में कार्य करते हैं, और यह 0.5% तक हाइड्रोक्लोरिक एसिड की उपस्थिति से बनता है। भोजन 4 से 10 घंटे तक पेट में रहता है, और भोजन के उस हिस्से में जो अभी तक गैस्ट्रिक रस से संतृप्त नहीं हुआ है, लार एंजाइम कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं, लेकिन यह एक ट्रेस प्रतिक्रिया है। पेट जटिल प्रोटीन को सरल प्रोटीन में तोड़ देता है। बदलती डिग्रियांपेप्सिन की क्रिया के तहत जटिलता, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ सक्रियण के परिणामस्वरूप पेप्सिनोजेन से बनाई गई थी। काइमोसिन दूध प्रोटीन को जमा देता है। लाइपेज इमल्सीफाइड मिल्क फैट को तोड़ता है। गैस्ट्रिक जूस का निर्माण और स्राव न्यूरोहुमोरल मार्ग द्वारा नियंत्रित होता है। आई.पी. पावलोव ने दो चरणों की पहचान की - प्रतिवर्त और न्यूरोहुमोरल। पहले चरण में, स्राव तब होता है जब गंध, श्रवण, दृष्टि के रिसेप्टर्स उत्तेजित होते हैं, खाते समय और निगलते समय। दूसरे चरण में, पेट का स्राव भोजन द्वारा गैस्ट्रिक म्यूकोसा के रिसेप्टर्स की जलन और मस्तिष्क के पाचन केंद्रों के उत्तेजना से जुड़ा होता है।

रक्त में पेट के हार्मोन, प्रोटीन के पाचन उत्पादों और विभिन्न खनिजों की उपस्थिति के कारण हास्य विनियमन होता है। स्राव की प्रकृति भोजन की गुणवत्ता और मात्रा, भावनात्मक स्थिति और स्वास्थ्य पर निर्भर करती है और तब तक जारी रहती है जब तक पेट में भोजन होता है। पेट की दीवारों को सिकोड़कर, भोजन को गैस्ट्रिक जूस के साथ मिलाया जाता है, जो इसके बेहतर पाचन और तरल घोल में बदलने में योगदान देता है। पेट से ग्रहणी में भोजन का संक्रमण एक खुराक तरीके से होता है, और न्यूरोह्यूमोरल विनियमन के माध्यम से पाइलोरिक स्फिंक्टर द्वारा लगाया जाता है। स्फिंक्टर तब खुलता है जब पेट से निकलने वाले भोजन का वातावरण तटस्थ या क्षारीय हो जाता है, और एक अम्लीय प्रतिक्रिया के साथ एक नया भाग निकलने के बाद, दबानेवाला यंत्र सिकुड़ जाता है और भोजन के मार्ग को रोक देता है।

छोटी और बड़ी आंत, संरचनात्मक विशेषताएं।

छोटी आंत पाइलोरस से शुरू होती है और बड़ी आंत की शुरुआत में समाप्त होती है। एक जीवित व्यक्ति में छोटी आंत की लंबाई लगभग 3 मीटर होती है, इसका व्यास 2.5 से 5 सेमी तक होता है। छोटी आंत ग्रहणी, जेजुनम ​​और इलियम में विभाजित होती है। ग्रहणी छोटा है - 27-30 सेमी। केवल सामने पेरिटोनियम द्वारा कवर किया गया। आम पित्त नली और अग्नाशयी वाहिनी आंत में प्रवाहित होती है, जो आंत में बहने से पहले, प्रमुख ग्रहणी पैपिला पर उनके लिए एक सामान्य उद्घाटन द्वारा जुड़ी और खोली जाती है। ग्रहणी में चार भाग होते हैं: ऊपरी, अवरोही, क्षैतिज और आरोही भाग, और एक घोड़े की नाल की तरह दिखता है जो अग्न्याशय के सिर को ढकता है।

टी छोटी आंत और इलियम में काफी गतिशीलता होती है, क्योंकि वे सभी तरफ पेरिटोनियम से ढकी होती हैं और इससे जुड़ी होती हैं पिछवाड़े की दीवारमेसेंटरी के माध्यम से उदर गुहा। छोटी आंत की दीवार म्यूकोसा, सबम्यूकोसा, मस्कुलरिस और . से बनी होती है तरल झिल्ली. छोटी आंत की एक विशिष्ट विशेषता श्लेष्म झिल्ली में विली की उपस्थिति है जो इसकी सतह को कवर करती है। विली के अलावा, छोटी आंत के म्यूकोसा में कई गोलाकार सिलवटें होती हैं, जिससे पोषक तत्वों के अवशोषण का क्षेत्र बढ़ जाता है। छोटी आंत का अपना लसीका तंत्र होता है, जो सूक्ष्मजीवों को बेअसर करने का काम करता है हानिकारक पदार्थ. यह एकल और समूह लसीका रोम द्वारा दर्शाया जाता है। छोटी आंत की पेशीय झिल्ली में दो परतें होती हैं: बाहरी एक अनुदैर्ध्य है और आंतरिक एक गोलाकार है। आंत में मांसपेशियों की परतों के लिए धन्यवाद, क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला और पेंडुलम आंदोलनों को लगातार किया जाता है, जो भोजन द्रव्यमान के मिश्रण में योगदान करते हैं। आंतों के वातावरण की प्रतिक्रिया क्षारीय होती है, यहाँ मुख्य पाचन होता है। एंटरोकिनेज, आंतों की ग्रंथियों का एक एंजाइम, निष्क्रिय ट्रिप्सिनोजेन को सक्रिय ट्रिप्सिन में परिवर्तित करता है, जो काइमोट्रिप्सिन के साथ मिलकर प्रोटीन को अमीनो एसिड में तोड़ देता है। पित्त के प्रभाव में सक्रिय लाइपेज, वसा को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में तोड़ देता है। एमाइलेज, माल्टेज, लैक्टेज कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज (मोनोसैकराइड्स) में तोड़ते हैं। जेजुनम ​​​​और इलियम में, भोजन का पाचन समाप्त हो जाता है और पचे हुए भोजन के परिणामी उत्पाद अवशोषित हो जाते हैं। अवशोषण के लिए, श्लेष्म झिल्ली में बड़ी संख्या में माइक्रोविली होते हैं। बाहर, विली उपकला कोशिकाओं से ढके होते हैं, उनके केंद्र में एक लसीका साइनस होता है, और परिधि के साथ - रक्त केशिकाएं 18-20 प्रति 1 मिमी 2। अमीनो एसिड और मोनोसेकेराइड विली की केशिकाओं के रक्त में अवशोषित होते हैं। ग्लिसरीन और फैटी एसिड मुख्य रूप से लसीका में और फिर रक्त में अवशोषित होते हैं। छोटी आंत में, भोजन लगभग पूरी तरह से पच जाता है और अवशोषित हो जाता है। अपचित अवशेष बड़ी आंत में प्रवेश करते हैं, मुख्य रूप से पादप फाइबर 50% अपरिवर्तित रहता है।

बड़ी आंत को कई भागों में विभाजित किया जाता है: अपेंडिक्स के साथ सीकुम, आरोही बृहदान्त्र, अनुप्रस्थ बृहदान्त्र, अवरोही बृहदान्त्र, सिग्मॉइड बृहदान्त्र और मलाशय। बड़ी आंत की लंबाई 1 से 1.5 मीटर तक होती है, इसका व्यास 4 से 8 सेमी तक होता है। बड़ी आंत में छोटी आंत से कई विशिष्ट विशेषताएं होती हैं: दीवारों में विशेष अनुदैर्ध्य मांसपेशी डोरियां होती हैं - रिबन; सूजन और ओमेंटल प्रक्रियाएं। बड़ी आंत की दीवार म्यूकोसा, सबम्यूकोसा, मस्कुलरिस और सेरोसा से बनी होती है। श्लेष्म झिल्ली में विली नहीं होता है, लेकिन इसमें अर्धचंद्राकार सिलवटें होती हैं। उत्तरार्द्ध श्लेष्म झिल्ली की अवशोषण सतह को बढ़ाते हैं, इसके अलावा, श्लेष्म झिल्ली में बड़ी संख्या में समूह लसीका रोम होते हैं। आंतों की दीवार की संरचना की एक विशेषता पेशी झिल्ली का स्थान है। पेशीय परत में बाहरी - अनुदैर्ध्य और भीतरी - वृत्ताकार परतें होती हैं। आंत के सभी हिस्सों की गोलाकार परत निरंतर होती है, और अनुदैर्ध्य तीन संकीर्ण रिबन में विभाजित होती है। ये रिबन सीकुम से परिशिष्ट की उत्पत्ति के बिंदु पर शुरू होते हैं और मलाशय की शुरुआत तक बढ़ते हैं। इस मामले में, अनुदैर्ध्य मांसपेशियों की परत के रिबन आंत की लंबाई की तुलना में बहुत कम होते हैं, जो सूजन के गठन की ओर जाता है, एक दूसरे से खांचे द्वारा अलग किया जाता है। प्रत्येक कुंड से मेल खाता है भीतरी सतहअर्धचंद्र गुना आंत। बड़ी आंत को ढंकने वाली सीरस झिल्ली वसा ऊतक - ओमेंटल प्रक्रियाओं से भरे प्रोट्रूशियंस बनाती है। इलियोसेकल स्फिंक्टर द्वारा बड़ी आंत को छोटी आंत से अलग किया जाता है। बड़ी आंत का कार्य पानी को अवशोषित करना, कार्बोहाइड्रेट को किण्वित करना, पुटीय प्रोटीन और मल का निर्माण करना है। बड़ी आंत में, क्रमाकुंचन और पेंडुलम आंदोलनों का प्रदर्शन किया जाता है। बड़ी आंत में विली नहीं होती है, और ग्रंथियां थोड़ी मात्रा में रस का उत्पादन करती हैं। बड़ी आंत में बैक्टीरिया फाइबर के टूटने और कई विटामिनों के संश्लेषण में योगदान करते हैं। प्रोटीन क्षय के उत्पादों से पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया जहरीले पदार्थ बना सकते हैं - इंडोल, स्काटोल, फिनोल।

बड़ी आंत पानी, क्षय उत्पादों, किण्वन और मल के निर्माण को अवशोषित करती है। आंतों से रक्त यकृत से होकर गुजरता है, जहां पोषक तत्व परिवर्तनों की एक श्रृंखला से गुजरते हैं और विषाक्त पदार्थ निष्प्रभावी हो जाते हैं।

जिगर की संरचना। पित्ताशय।

पी
कलेजा सबसे ज्यादा है बड़ी ग्रंथिजीव (इसका वजन लगभग 1.5 किलो है)। यकृत के कार्य विविध हैं: एंटीटॉक्सिक फ़ंक्शन (फिनोल, इंडोल और अन्य क्षय उत्पादों का तटस्थकरण जो कोलन के लुमेन से अवशोषित होते हैं), प्रोटीन चयापचय में भाग लेते हैं, फॉस्फोलिपिड्स का संश्लेषण, रक्त प्रोटीन, अमोनिया को यूरिया में परिवर्तित करता है, कोलेस्ट्रॉल में पित्त अम्ल, एक रक्त डिपो है और यकृत के भ्रूण काल ​​में, हेमटोपोइजिस का कार्य निहित है। जिगर में, ग्लूकोज ग्लाइकोजन में परिवर्तित हो जाता है, जो यकृत कोशिकाओं में जमा होता है और आवश्यकतानुसार रक्त में उत्सर्जित होता है। पित्त भी यकृत कोशिकाओं में उत्पन्न होता है, जो पित्त नलिकाओं के माध्यम से ग्रहणी के लुमेन में प्रवेश करता है। पित्ताशय की थैली में अतिरिक्त पित्त जमा हो जाता है। प्रति दिन 1200 मिलीलीटर तक पित्त बनता और स्रावित होता है। जब पाचन नहीं होता है, पित्त पित्ताशय की थैली में जमा हो जाता है और भोजन की उपस्थिति और संरचना के आधार पर आवश्यकतानुसार आंत में प्रवेश करता है। पित्त का रंग पीला-भूरा होता है और यह वर्णक बिलीरुबिन के कारण होता है, जो हीमोग्लोबिन के टूटने के परिणामस्वरूप बनता है। पित्त वसा का पायसीकरण करता है, उनके टूटने की सुविधा देता है, और आंतों के पाचन एंजाइमों को भी सक्रिय करता है। यकृत उदर गुहा में स्थित होता है, मुख्यतः दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में। जिगर की दो सतहें होती हैं: डायाफ्रामिक और आंत। दाएं और में विभाजित बायां लोब. पित्ताशय की थैली यकृत की निचली सतह पर स्थित होती है। पश्च भाग में, अवर वेना कावा यकृत से होकर गुजरता है। यकृत की निचली सतह पर अनुप्रस्थ खांचे को यकृत का द्वार कहा जाता है। यकृत के द्वार में अपनी स्वयं की यकृत धमनी, पोर्टल शिरा और उनके साथ आने वाली नसें शामिल हैं। जिगर के द्वार से बाहर निकलें: आम यकृत वाहिनी और लसीका वाहिकाओं। यकृत की संरचनात्मक इकाई है यकृत लोब्यूल, जिसमें एक प्रिज्म का आकार होता है और इसमें कई यकृत कोशिकाएं होती हैं जो क्रॉसबार बनाती हैं - ट्रैबेकुले। Trabeculae रेडियल रूप से उन्मुख होते हैं - लोब्यूल की परिधि से केंद्र तक, जहां केंद्रीय शिरा स्थित होती है। प्रिज्म के किनारों के साथ इंटरलॉबुलर धमनी, शिरा और पित्त नली होती है, जो बनती है यकृत त्रय।ट्रेबेक्यूला की मोटाई में, जो यकृत कोशिकाओं की दो पंक्तियों से बनती है, पित्त नलिकाएं होती हैं जिनमें पित्त का उत्पादन होता है। इन खांचों के माध्यम से, यह इंटरलॉबुलर पित्त नलिकाओं में प्रवेश करता है। पित्त सामान्य यकृत वाहिनी के माध्यम से यकृत से बाहर निकलता है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह पित्त के संचय के लिए एक जलाशय के रूप में कार्य करता है। पित्ताशय।पित्ताशय की थैली एक खोखला पेशीय अंग है जो पित्त को जमा करता है। यह नीचे, शरीर और गर्दन को अलग करता है। पुटीय वाहिनी गर्दन को छोड़ देती है और सामान्य यकृत वाहिनी को सामान्य पित्त नली से जोड़ती है। पित्ताशय की थैली की दीवार में श्लेष्म, पेशी और सीरस झिल्ली होती है।

अग्न्याशय।

पी
अग्न्याशय न केवल बाहरी स्राव की एक बड़ी ग्रंथि है, बल्कि एक अंतःस्रावी ग्रंथि भी है। इसका एक सिर, शरीर और पूंछ है। अग्न्याशय स्थित है ताकि उसका सिर ग्रहणी से ढका हो (पर .) स्तर I-IIकाठ का कशेरुका, उनके दाईं ओर), और शरीर और पूंछ सिर से बाईं ओर और ऊपर जाते हैं। ग्रंथि की पूंछ प्लीहा की ओर निर्देशित होती है। अग्न्याशय की लंबाई 12-15 सेमी है। ग्रंथि के अंदर, इसकी लंबाई के साथ, अग्नाशयी वाहिनी गुजरती है, जिसमें ग्रंथि के लोब्यूल्स से नलिकाएं बहती हैं। ग्रंथि वाहिनी से जुड़ती है पित्त वाहिकाऔर उनके लिए प्रमुख पैपिला के शीर्ष पर ग्रहणी में एक आम उद्घाटन के साथ खुलता है। कभी-कभी एक अतिरिक्त वाहिनी होती है। अग्न्याशय के अधिकांश पदार्थों में वायुकोशीय-ट्यूबलर ग्रंथियां होती हैं जो अग्नाशयी रस का उत्पादन करती हैं। लोब्यूल में ग्रंथि कोशिकाएं होती हैं, जहां पाचन एंजाइम संश्लेषित होते हैं - ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन, लाइपेस, एमाइलेज, माल्टेज़, लैक्टेज, आदि, जो अग्नाशयी रस के हिस्से के रूप में वाहिनी के माध्यम से ग्रहणी में प्रवेश करते हैं। अग्नाशयी रस रंगहीन, पारदर्शी होता है, इसमें क्षारीय प्रतिक्रिया होती है, प्रति दिन लगभग 1 लीटर का उत्पादन होता है। यह प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने में शामिल है। इसके अलावा, ग्रंथि के पदार्थ में लैंगरहैंस के विशेष रूप से व्यवस्थित आइलेट्स होते हैं, जो रक्त में हार्मोन छोड़ते हैं - इंसुलिन (रक्त शर्करा को कम करता है) और ग्लूकागन (रक्त शर्करा को बढ़ाता है)। अग्न्याशय रेट्रोपरिटोनियल (अतिरिक्त पेरिटोनियल स्थिति) में स्थित है।

आई.पी. की भूमिका पावलोव ने पाचन तंत्र के कार्यों का अध्ययन किया।पावलोव से पहले, कई उत्पादों पर व्यक्तिगत एंजाइम और रस के प्रभाव को जाना जाता था, लेकिन यह स्पष्ट नहीं था कि ये प्रक्रियाएं शरीर में कैसे आगे बढ़ती हैं। फिस्टुला तकनीक की शुरुआत के बाद ग्रंथियों के स्राव का विस्तृत अध्ययन संभव हो गया। पहली बार, एक रूसी सर्जन वी.ए. 1842 में बसोव। एक फिस्टुला अंगों का एक कनेक्शन है बाहरी वातावरणया अन्य निकायों। आई.पी. पावलोव और उनके सहयोगियों ने पाचन रस प्राप्त करने और इन अंगों की गतिविधि को निर्धारित करने के लिए जानवरों में लार ग्रंथियों, पेट, आंतों के फिस्टुला बनाने के लिए नए ऑपरेशन में सुधार किया और लागू किया। उन्होंने पाया कि लार ग्रंथियां प्रतिवर्त रूप से उत्तेजित होती हैं। भोजन मौखिक श्लेष्म में स्थित रिसेप्टर्स को परेशान करता है और सेंट्रिपेटल नसों के माध्यम से उनसे उत्तेजना मेडुला ऑबोंगटा में प्रवेश करती है, जहां लार का केंद्र स्थित होता है। इस केंद्र से, अपकेन्द्री तंत्रिकाओं के साथ, उत्तेजना लार ग्रंथियों तक पहुँचती है और लार के निर्माण और स्राव का कारण बनती है। यह एक जन्मजात बिना शर्त प्रतिवर्त है।

बिना शर्त लार संबंधी सजगता के साथ, दृश्य, श्रवण, घ्राण और अन्य उत्तेजनाओं के जवाब में वातानुकूलित लार संबंधी सजगता होती है। उदाहरण के लिए, भोजन या दृष्टि की गंध से लार आती है।

पेट का शुद्ध रस प्राप्त करने के लिए आई.पी. पावलोव ने काल्पनिक भोजन की एक विधि प्रस्तावित की। गैस्ट्रिक फिस्टुला वाले कुत्ते में, घुटकी को गर्दन पर काट दिया गया था और कटे हुए सिरों को त्वचा पर लगाया गया था। इस तरह के एक ऑपरेशन के बाद, भोजन पेट में प्रवेश करता है, और अन्नप्रणाली के उद्घाटन के माध्यम से बाहर गिर जाता है, और जानवर बिना तृप्त हुए घंटों तक खा सकता है। ये प्रयोग गैस्ट्रिक ग्रंथियों पर मौखिक श्लेष्म के रिसेप्टर्स से रिफ्लेक्सिस के प्रभाव का अध्ययन करना संभव बनाते हैं। लेकिन यह परिचालन तकनीक पेट में स्थितियों और प्रक्रियाओं को पूरी तरह से पुन: उत्पन्न नहीं कर सकती है, क्योंकि इसमें कोई भोजन नहीं है। पेट में पाचन की प्रक्रियाओं का अध्ययन करने के लिए, आई.पी. पावलोव ने तथाकथित छोटे वेंट्रिकल का ऑपरेशन किया। पेट की दीवार से छोटे वेंट्रिकल को काट दिया गया था ताकि न तो नसें और न ही इसे बड़े से जोड़ने वाले जहाजों को नुकसान हो। छोटा निलय बड़े के एक भाग का प्रतिनिधित्व करता है, लेकिन इसकी गुहा को बाद वाले से जुड़े श्लेष्म झिल्ली की एक दीवार से अलग किया जाता है, ताकि बड़े वेंट्रिकल में पचने वाला भोजन छोटे में प्रवेश न कर सके। फिस्टुला की मदद से, छोटा वेंट्रिकल बाहरी वातावरण से संचार करता है, और रस के स्राव द्वारा पेट के कार्य का अध्ययन किया जाता है। काम करता है I.P. पावलोव ने पाचन अंगों के अध्ययन पर इन अंगों के उपचार, चिकित्सीय पोषण की प्रणाली और एक स्वस्थ व्यक्ति के आहार का आधार बनाया।

चूषणएक जटिल शारीरिक प्रक्रिया है, जिसके परिणामस्वरूप पोषक तत्व पाचन तंत्र की दीवार में कोशिकाओं की परत से रक्त और लसीका में गुजरते हैं। जेजुनम ​​​​और इलियम में सबसे गहन अवशोषण होता है। मोनोसेकेराइड पेट में अवशोषित होते हैं खनिज पदार्थ, पानी और शराब, बृहदान्त्र में - मुख्य रूप से पानी, साथ ही कुछ लवण और मोनोसेकेराइड। औषधीय पदार्थ, रासायनिक और भौतिक-रासायनिक गुणों के साथ-साथ एक या दूसरे खुराक के रूप में, पाचन तंत्र के सभी भागों में अवशोषित किए जा सकते हैं। घुलनशील पदार्थों की सांद्रता में अंतर की परवाह किए बिना, अवशोषण प्रक्रिया निस्पंदन, प्रसार और सक्रिय स्थानांतरण द्वारा प्रदान की जाती है। विली की मोटर गतिविधि का बहुत महत्व है। विली के कारण छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली की कुल सतह 500 मीटर 2 होती है। अमीनो एसिड और कार्बोहाइड्रेट विली के केशिका नेटवर्क के शिरापरक भाग में अवशोषित होते हैं और प्रवेश करते हैं पोर्टल वीनजिगर से गुजरते हुए, सामान्य परिसंचरण में प्रवेश करें। वसा और उनके टूटने वाले उत्पाद विली के लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं। विली के उपकला में, तटस्थ वसा का संश्लेषण होता है, जो छोटी बूंदों के रूप में, लसीका केशिकाओं में प्रवेश करता है, और वहां से लसीका के साथ रक्त में प्रवेश करता है।

चूषणप्रसार द्वारा पानी पेट में शुरू होता है और छोटी और बड़ी आंतों में तीव्रता से होता है। एक व्यक्ति प्रतिदिन लगभग 2 लीटर पानी की खपत करता है। इसके अलावा, लगभग 1 लीटर लार, 1.5-2.0 लीटर गैस्ट्रिक जूस, लगभग एक लीटर अग्नाशयी रस, 0.5-0.7 लीटर पित्त, 1-2 लीटर आंतों का रस जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है। केवल एक दिन में, 6-8 लीटर तरल पदार्थ आंतों में प्रवेश करता है, और 150 मिलीलीटर मल के साथ उत्सर्जित होता है। शेष पानी रक्त में अवशोषित हो जाता है। पानी में घुले खनिज मुख्य रूप से सक्रिय परिवहन द्वारा छोटी आंत में अवशोषित होते हैं।

सामान्य पाचन के लिए स्वच्छ स्थितियां

पाचन तंत्र के रोग काफी आम हैं। सबसे आम हैं गैस्ट्रिटिस, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, आंत्रशोथ, कोलाइटिस और कोलेलिथियसिस।

गैस्ट्रिटिस पेट की परत की सूजन है। यह विभिन्न रोगजनक कारकों के प्रभाव में होता है: भौतिक, रासायनिक, यांत्रिक, थर्मल और जीवाणु एजेंट। रोग के विकास में बहुत महत्व आहार और पोषण की गुणवत्ता का उल्लंघन है। गैस्ट्र्रिटिस के साथ, स्राव परेशान होता है और गैस्ट्रिक रस की अम्लता बदल जाती है। जठरशोथ के साथ पेट के कार्य का विकार अक्सर पाचन तंत्र के अन्य अंगों की गतिविधि में परिलक्षित होता है। गैस्ट्रिटिस अक्सर छोटी आंत (एंटराइटिस) की सूजन, और बड़ी आंत (कोलाइटिस) की सूजन और पित्ताशय की थैली (कोलेसिस्टिटिस) की सूजन के साथ होता है। पेप्टिक अल्सर रोग इस तथ्य की विशेषता है कि पेट या ग्रहणी में गैर-चिकित्सा अल्सर बनते हैं। पेप्टिक अल्सर रोग एक स्थानीय प्रक्रिया नहीं है, बल्कि पूरे जीव की पीड़ा है। रोग के विकास में, न्यूरोसाइकिक चोटें, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रिसेप्टर तंत्र की बढ़ी हुई उत्तेजना, और गैस्ट्रिक रस की पाचन क्रिया के लिए श्लेष्म झिल्ली के प्रतिरोध में कमी एक भूमिका निभाती है। पेप्टिक अल्सर के विकास में एक निश्चित भूमिका वंशानुगत कारकों को दी जाती है।

टाइफाइड बुखार, पेचिश, हैजा, पोलियोमाइलाइटिस और अन्य जैसी गंभीर बीमारियों को पाचन तंत्र के माध्यम से प्रेषित किया जा सकता है। ये रोग आमतौर पर खराब पानी की आपूर्ति, बिना धुली सब्जियों और फलों के उपयोग से होते हैं जिनके साथ रोगजनक रोगाणुओं का संचार होता है, और व्यक्तिगत स्वच्छता नहीं देखी जाती है।

पाचन प्रक्रियाओं का विनियमन।पाचन का शारीरिक अध्ययन आई.पी. पावलोव। उनके प्रकाशित कार्यों के पूरे चक्र को "पाचन के शरीर विज्ञान पर काम करता है" कहा जाता है, जिसमें "लार के प्रतिवर्त निषेध पर" (1878), "पेट की स्रावी घटना के अध्ययन के लिए एक शल्य चिकित्सा पद्धति पर" (1894) शामिल हैं। ), "पाचन केंद्र पर" ( 1911) और अन्य।

पावलोव के काम से पहले, केवल बिना शर्त प्रतिवर्त ज्ञात थे, और पावलोव ने वातानुकूलित सजगता के अत्यधिक महत्व को स्थापित किया। उन्होंने पाया कि गैस्ट्रिक जूस दो चरणों में स्रावित होता है। पहला मौखिक गुहा और ग्रसनी के रिसेप्टर्स के साथ-साथ दृश्य और घ्राण रिसेप्टर्स (भोजन का प्रकार और गंध) के भोजन की जलन के परिणामस्वरूप शुरू होता है। सेंट्रिपेटल नसों के माध्यम से रिसेप्टर्स में जो उत्तेजना उत्पन्न हुई है, वह मेडुला ऑबोंगटा में स्थित पाचन केंद्र में प्रवेश करती है, और वहां से - केन्द्रापसारक तंत्रिकाओं के माध्यम से पेट की लार ग्रंथियों और ग्रंथियों तक। ग्रसनी और मुंह के रिसेप्टर्स की जलन के जवाब में रस का स्राव एक बिना शर्त प्रतिवर्त है, और घ्राण और स्वाद रिसेप्टर्स की जलन के जवाब में रस का स्राव एक वातानुकूलित प्रतिवर्त है। स्राव का दूसरा चरण यांत्रिक और रासायनिक उत्तेजनाओं के कारण होता है। इस मामले में, एसिटाइलकोलाइन, हाइड्रोक्लोरिक एसिड, गैस्ट्रिन, साथ ही खाद्य घटक और प्रोटीन पाचन के उत्पाद अड़चन के रूप में काम करते हैं। आपको "भूख" और "भूख" की अवधारणा के बारे में एक विचार होना चाहिए। भूख एक ऐसी स्थिति है जिसमें एक निश्चित मात्रा में भोजन को समाप्त करने की आवश्यकता होती है। भूख को पेश किए गए भोजन की गुणवत्ता के लिए एक चयनात्मक दृष्टिकोण की विशेषता है। इसका विनियमन सेरेब्रल कॉर्टेक्स द्वारा किया जाता है, यह कई मानसिक कारकों पर निर्भर करता है।