आयुर्वेद: दोषों के अनुसार उचित पोषण। महिलाओं के लिए आयुर्वेद के अनुसार उचित पोषण - स्वाद और उत्पादों का संयोजन

क्या दे सकता है आधुनिक आदमीआयुर्वेद दोष पोषण

हमारे शरीर, इसके साथ समस्याओं को हमें विकसित करने के लिए भेजा जाता है। साथ ही मानसिक पीड़ा। केवल दुख ही हमें गति दे सकता है और हमें विकास के पथ पर ले जा सकता है। यदि आप 100% स्वस्थ होते - क्या आप खेलों के लिए जाते, क्या आप इस बारे में सोचना शुरू करते? पौष्टिक भोजन? मैं मानता हूं, ऐसे लोग हैं जो जन्म से ही ऐसा करते आ रहे हैं, लेकिन वे बहुत कम हैं।

शरीर एक सुराग है कि किस दिशा में जाना है, और इसे सुनकर ही आप बहुत कुछ समझ सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आपका शरीर कुछ खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है। यह विभिन्न तरीकेआपको दिखाता है कि "यह" खाने लायक नहीं है। और आप सभी खाते हैं, यह सोचकर कि आपके साथ कुछ गलत है, क्योंकि उत्पाद उपयोगी है।

किसके लिए उपयोगी? यहां तक ​​कि सबसे पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद भी सभी के लिए 100% स्वस्थ नहीं हो सकते।

आयुर्वेद में मुख्य अवधारणा संविधान के प्रकार, दोषों के अनुसार लोगों का वितरण है। मानव स्वभाव के प्रकारों की तरह, व्यावहारिक रूप से कोई शुद्ध दोष नहीं होते हैं, वे हमेशा मिश्रित प्रकार के होते हैं।

वैसे, दोषों के प्रकार और स्वभाव के प्रकारों के बीच एक निश्चित संबंध है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, कफ कफयुक्त होता है, कभी-कभी उदासीन होता है, पित्त सक्रिय होता है, एक संगीन-कफ प्रकृति के उद्देश्यपूर्ण लोग, वे मध्यम रूप से शांत होते हैं, लेकिन वे भड़क सकते हैं, वात वायु के तत्व को व्यक्त करता है, ये ऊर्जावान, मिलनसार लोग हैं, कोलेरिक लोगों के स्वभाव के करीब टाइप करके।

अर्थात्, अपने चरित्र को जानकर, आप लगभग अपने दोष का निर्धारण कर सकते हैं, कम से कम प्रमुख दोष। इसके विपरीत, आपका दोष आपको चरित्र के बारे में बता सकता है।

लेकिन, वापस पोषण के लिए।

दोषों के अनुसार पोषण में आयुर्वेद के मूल सिद्धांत क्या हैं?

कफ

कफ प्रकार के लोग आमतौर पर अधिक वजन वाले होते हैं, या अधिक वजन वाले होते हैं, उनके भाषण और विचार प्रक्रियाओं को मापा जाता है, निर्णयों में तनावपूर्ण स्थितियांवे भी धीरे-धीरे स्वीकार करते हैं। चयापचय प्रक्रिया धीमी होती है।

खाद्य पदार्थ जो कफ दोष के लिए सर्वोत्तम हैं	अपने आहार से हटाने (या कम से कम) करने के लिए खाद्य पदार्थ
अदरक और सारे गरम मसाले, मसाले	दूध के उत्पाद
साग, सब्जियां	कड़ी चीज
मीठा फल नहीं	मिठाई
फलियां	वनस्पति तेल
शहद	आटा, पकाना
मक्खन, घी	चावल
अधिकांश अनाज (विशेषकर एक प्रकार का अनाज, मक्का, जौ)	गेहूँ
अनाज, अंकुरित गेहूं की रोटी	दलिया
सूरजमुखी के बीज, कद्दू	पागल
	जड़ी बूटियों से: मार्शमैलो, जंगली गुलाब, और नद्यपान भी।

व्यंजनों में, यह वसा की मात्रा को कम करने के लायक है, अधिक बार भाप या पकाना, मसालेदार, कसैले और कड़वा स्वाद होना चाहिए।

पित्त

पित्त दोष एथलेटिक बिल्ड के लोगों में प्रकट होता है, अक्सर मध्यम ऊंचाई, मनमौजी, निर्णायक। उन्हें अच्छी भूख, गर्म हाथ और पैर हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि पित्त अग्नि का तत्व है, पाचन की अग्नि है। तदनुसार, प्रमुख पित्त दोष वाले लोगों के पास होगा अच्छा विनिमयपदार्थ।

खाद्य पदार्थ जो पित्त गठन के लिए सबसे उपयुक्त हैं:	खाद्य पदार्थ जिन्हें आहार से समाप्त (या कम) किया जाना चाहिए:
सब्जियां	कॉफ़ी
अनाज	कड़ी चीज
आलू	केफिर और अन्य किण्वित दूध पेय
पनीर, दूध	राई की रोटी
खमीर रोटी नहीं	बैंगन
पास्ता	टमाटर
सूरजमुखी, जतुन तेल, घी	कच्ची गाजर, चुकंदर, मक्का
फलियां	भूरे रंग के चावल
पेय से - पुदीने की चाय	चॉकलेट
	सरसों

पित्त की प्रबलता वाले लोगों के लिए, अच्छे मूड में खाना महत्वपूर्ण है, रात में खाने के लिए अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है, भोजन, वसायुक्त खाद्य पदार्थों में नमक का उपयोग कम से कम करने के लिए।

रूई

वात लोग पतले होते हैं, बहुत सक्रिय होते हैं, परिसंचरण की समस्या हो सकती है - ठंडे हाथ, पैर, अक्सर - शुष्क त्वचा। वात प्रकार व्यक्ति को अत्यधिक भावुकता, बेचैन मन देता है। उनके पास एक त्वरित चयापचय और एक ही समय में एक स्थिर वजन है, इस तथ्य के बावजूद कि कभी-कभी वे वास्तव में आहार और आहार का पालन नहीं करते हैं।

खाद्य पदार्थ जो वात दोष के लिए सर्वोत्तम हैं:	खाद्य पदार्थ जिन्हें आहार से समाप्त (या कम से कम) किया जाना चाहिए:
सभी प्रकार के डेयरी उत्पाद	मक्के का तेल
मिठाई (लेकिन मॉडरेशन में!)	सूखा नाश्ता
लगभग सभी वनस्पति तेल	कच्चे टमाटर, गोभी, मशरूम, मिर्च, शतावरी
अंकुरित गेहूं की रोटी, खमीर रहित पेस्ट्री	मक्का
उबली हुई सब्जियां	बीन्स, बीन्स
चावल	चॉकलेट
गेहूँ	धनिया, हल्दी, सहिजन
सोया उत्पाद	काली चाय, कॉफी
मुहब्बत	कार्बोनेटेड ड्रिंक्स
लाल दाल	जड़ी बूटियों से: जिनसेंग, लेमन बाम, हिबिस्कस
ताजा अदरक
दाने और बीज

बहुत ज्यादा कोल्ड ड्रिंक्स और खाद्य पदार्थ खाने से बचें, वे कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

प्रमुख दोषों के लिए आयुर्वेदिक उत्पाद खाने के लिए ये सिर्फ बुनियादी सुझाव हैं। लेकिन, यदि आप अभी भी एक उच्च परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं और अपने शरीर के लिए उत्पादों से अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो भी मैं किसी आयुर्वेदिक क्लिनिक या आयुर्वेद का अध्ययन करने वाले डॉक्टर से संपर्क करने की सलाह देता हूं। फिर आपके संविधान के प्रकार और संबंधित दोषों को सबसे सटीक रूप से निर्धारित किया जाएगा और आपके लिए अनुकूल प्रक्रियाएं और पोषण निर्धारित किया जाएगा।

आपको शुभकामनाएं, अपने और अपने शरीर के साथ तालमेल बिठाएं!

आयुर्वेद- यह एक प्राचीन शिक्षा है जिसकी उत्पत्ति भारत की वैदिक संस्कृति में लगभग पांच हजार वर्ष पूर्व हुई थी। आयुर्वेद का संस्कृत में अर्थ है "जीवन का ज्ञान"। और, वास्तव में, यह केवल स्वास्थ्य का विज्ञान नहीं है, बल्कि स्वयं जीवन का विज्ञान है।

आयुर्वेदिक पोषण मूल बातें

आयुर्वेद में पोषण का आधार है लोगों का बंटवाराउनके अनुसार संवैधानिक प्रकार(दोष)। प्रत्येक प्रकार के संविधान के आधार पर कोई न कोई आहार बनता है।

दोषमानव शरीर क्रिया विज्ञान के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। दोष शरीर की सभी संरचनाओं और पदार्थों के समन्वय के लिए जिम्मेदार है। अपने शरीर क्रिया विज्ञान की विशेषताओं को जानकर, आप आसानी से अपने संवैधानिक प्रकार का निर्धारण कर सकते हैं। लेकिन एक ही समय में, यह ध्यान में रखना चाहिए कि व्यावहारिक रूप से कोई शुद्ध प्रकार नहीं हैं: एक संयोजन या किसी अन्य में, तीनों दोष हम में जुड़े हुए हैं: वात (हवा), पित्त (अग्नि), कफ (बलगम), बस एक प्रकार या दूसरा अन्य दो पर प्रबल होता है।

वाट (हवा)

इस प्रकार के प्रतिनिधियों, एक नियम के रूप में, एक पतली, पतली-बंधी हुई काया होती है। वे सोचते हैं, बोलते हैं और तेजी से आगे बढ़ते हैं, मक्खी पर सब कुछ समझ लेते हैं, लेकिन जल्दी से भूल भी जाते हैं। बाह्य रूप से, उन्हें सूखे, अक्सर घुंघराले बाल, शुष्क पतली त्वचा जो आसानी से घायल हो जाती है, पतले नाखून और पलकें द्वारा पहचाना जा सकता है। वट्टा बर्फ के साथ ठंडा, ठंडा खाना-पीना बर्दाश्त नहीं करता है। उसके लिए वार्मअप करना मुश्किल है। वात प्रधान लोगों का मेटाबॉलिज्म तेज होता है, जहां फैट जमा होने की तुलना में तेजी से बर्न होता है। आयुर्वेद के अनुसार, वात के आहार में एक प्रकार का अनाज, चावल, मांस, डेयरी उत्पाद और नट्स शामिल होने चाहिए। लेकिन बेहतर है कि कच्ची सब्जियां, सोया उत्पाद, खट्टे सेब और खाना पकाने में काली मिर्च का इस्तेमाल न करें। मसालों में से इलायची और जायफल को तरजीह देना बेहतर होता है।

पित्त (अग्नि)

इस प्रकार के लोग एक आदर्श काया से प्रतिष्ठित होते हैं। ये विस्फोटक प्रकृति के होते हैं। ऐसे लोग आसानी से क्रोधित हो जाते हैं, अक्सर शरमा जाते हैं, प्रवृत्त होते हैं भड़काऊ प्रतिक्रियाएं. इनका पाचन बहुत तीव्र होता है। बाह्य रूप से, ये पतले गोरे या लाल बालों के मालिक हैं। अक्सर उनका शरीर तिल से लगभग बिखरा रहता है। त्वचा गुलाबी है, लालिमा और अधिक गरम होने का खतरा है। गर्मी के मौसम में पित्त की तबीयत ठीक नहीं होती है, बहुत पसीना आता है और अक्सर गर्म महसूस होता है, उसके हाथ और पैर हमेशा गर्म रहते हैं। प्यास को खराब सहन करता है, और दिन की भूख केवल पीड़ा है। इस प्रकार के लोगों के लिए फलियां, अजवाइन, शतावरी, फूलगोभी, डेयरी उत्पाद बहुत उपयोगी होते हैं। मसाले के रूप में धनिया, दालचीनी, पुदीना, सोआ का उपयोग करना बेहतर होता है। रेड मीट, नट्स, अदरक और केसर को डाइट से बाहर करना जरूरी है।

कफ (बलगम)

कफ वाले लोग अधिक वजन और मोटे होते हैं। इसका कारण बनता है कुपोषणऔर धीमी चयापचय। कफ बहुत जल्दी वजन बढ़ा सकते हैं, जिससे वे बड़ी मुश्किल से छुटकारा पाते हैं। उनके पास एक बड़ी हड्डी है, वे धीमे हैं और अधिक समय तक सोना पसंद करते हैं। सकारात्मक पहलुओंचरित्र हैं शिष्टता, शांति, आत्मविश्वास। बाह्य रूप से, कफ को मोटे द्वारा पहचाना जा सकता है चमकते बाल, बड़ी आंखें, साफ, घनी और ठंडी त्वचा, मोटी पलकें और काफी चौड़े कंधे। कफ किसी भी मौसम में और किसी भी परिस्थिति में अच्छा होता है। वह शांत है, उसे उत्तेजित करना और उसे गुस्सा दिलाना मुश्किल है। चयापचय प्रक्रियाएंइस प्रकार के लोगों के शरीर में इतनी धीमी गति होती है कि खाया गया अतिरिक्त सेब भी वसा के रूप में जमा हो सकता है। इस प्रकार के लोगों को सोया पनीर, फलियां, ब्राउन राइस पर विशेष ध्यान देते हुए बहुत संतुलित आहार की आवश्यकता होती है। मसालों से अदरक का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। कफ किसी भी मिठाई का उपयोग करने के लिए बहुत अवांछनीय है, अपवाद थोड़ी मात्रा में शहद हो सकता है। सफेद चावल, बीफ और चिकन की खपत को सीमित करने की सिफारिश की जाती है।

आयुर्वेद के अनुसार पोषण के सामान्य सिद्धांत

• मुख्य भोजन दोपहर (12:00 स्थानीय समय) पर होना चाहिए;
• आपको बैठे हुए ही खाने की जरूरत है;
• टीवी न देखते हुए, न पढ़ते हुए, विचलित न होते हुए, शांत, शांत वातावरण में खाना चाहिए;
• ज्यादा खाने की जरूरत नहीं उत्तेजित अवस्था(उत्तेजना, क्रोध, चिंता, उदासी), मन के शांत होने तक प्रतीक्षा करनी चाहिए;
• खाने के बाद, आपको कम से कम 5 मिनट तक टेबल से उठने की जरूरत नहीं है;
• आपको फिर से तब तक नहीं खाना चाहिए जब तक कि पिछला भोजन पच न जाए (ब्रेक कम से कम 3 घंटे का होना चाहिए);
• सूर्यास्त के बाद भोजन न करना बेहतर है;
• भूख लगने पर ही खाएं;
• धीरे धीरे खाएं;
• आपको भोजन को अच्छी तरह से चबाना चाहिए;
• आपको अपनी क्षमता का 3/4 खाना चाहिए;
• ठंडा खाना खाने की जरूरत नहीं;
• केवल ताजा खाना ही खाना चाहिए, ताजा पका हुआ या, अत्यधिक मामलों में, आज पकाया हुआ;
• भोजन के दौरान बहुत अधिक तरल पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, विशेष रूप से ठंडे वाले; गर्म "आयुर्वेदिक उबलते पानी" (यानी 15-20 मिनट के लिए उबला हुआ पानी) के साथ खाना पीना वांछनीय है;
• आप अन्य उत्पादों के साथ दूध का उपयोग नहीं कर सकते हैं, विशेष रूप से जिनके पास खट्टा या नमकीन स्वाद है - आप इसे केवल उबला हुआ और गर्म (चीनी के साथ संभव) पी सकते हैं, अधिमानतः मसालों के साथ (काली मिर्च, इलायची के साथ);
• केवल संगत उत्पादों को संयोजित करना आवश्यक है;
• बेहतर पाचन और भोजन को आत्मसात करने के लिए मसालों का उपयोग करना आवश्यक है;
• औद्योगिक पनीर (रेनेट के कारण), दही (जिलेटिन के कारण), आइसक्रीम या ठंडे दूध का सेवन न करें,
• भोजन, द्वारा कम से कमदोपहर का भोजन, सभी 6 आयुर्वेदिक स्वादों को शामिल करना चाहिए;
• पोषण के साथ गठबंधन किया जाना चाहिए व्यक्तिगत विशेषताएंमानव शरीर क्रिया विज्ञान, वर्ष के वर्तमान मौसम के साथ, मौसम के साथ;
• आप बिस्तर पर जाने से पहले खट्टे और नमकीन स्वाद के साथ भोजन नहीं कर सकते (आपको केफिर पीने की भी आवश्यकता नहीं है);
• बहुत अधिक तला हुआ, खट्टा और नमकीन खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• आपको शारीरिक व्यायाम करने की जरूरत है, योग आसन सर्वोत्तम हैं।

खाद्य संगतता

आयुर्वेदिक खाद्य संगतता की कुछ बुनियादी अवधारणाओं में निम्नलिखित शामिल हैं:

• अम्लीय फल या खट्टे फल या अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ दूध या डेयरी उत्पादों का सेवन करने से बचें।
• आलू1 या अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ खाने से बचें खाद्य उत्पाद. स्टार्च को पचने में लंबा समय लगता है; और अक्सर आलू1 या अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ ठीक से पच नहीं पाते हैं, जिससे अमू [विषाक्त पदार्थ] बनते हैं।
• खरबूजे और अनाज एक साथ खाने से बचें। खरबूजे जल्दी पच जाते हैं, जबकि अनाज में लंबा समय लगता है। यह संयोजन पेट खराब करता है। खरबूजे को अकेले ही खाना चाहिए, अन्य खाद्य पदार्थों के बिना।
• शहद को कभी भी पका कर (गर्म) नहीं करना चाहिए। शहद बहुत धीरे-धीरे पचता है, और अगर इसे पकाया (गर्म) किया जाता है, तो शहद में मौजूद अणु एक गैर-समरूप गोंद बन जाते हैं जो श्लेष्म झिल्ली का दृढ़ता से पालन करते हैं और कोशिकाओं के महीन चैनलों को रोकते हैं, जिससे विषाक्त पदार्थ बनते हैं। कच्चा शहद अमृत है, पका हुआ (गर्म) शहद विष है।
• अन्य प्रोटीन उत्पादों के साथ दूध का सेवन न करें। प्रोटीन में वार्मिंग गुण होता है और दूध में शीतलन गुण होता है, इसलिए वे एक-दूसरे का विरोध करते हैं, अग्नि [पाचन अग्नि] को बाधित करते हैं और अमा [विषाक्त पदार्थ] बनाते हैं।
• दूध और खरबूजा एक साथ नहीं खाना चाहिए। वे दोनों शीतलक हैं, लेकिन दूध एक रेचक है और तरबूज एक मूत्रवर्धक है, और दूध पचने में अधिक समय लेता है। इसके अलावा कार्रवाई हाइड्रोक्लोरिक एसिड केपेट में दूध जमने का कारण बनता है। इस कारण से, आयुर्वेद खट्टे फल, दही, खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम, खट्टा जाम, पनीर या अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ दूध पीने की सलाह नहीं देता है।

रोज का आहार

दैनिक आहार में शामिल होना चाहिए:

• 40-50% अच्छी तरह से पका हुआ चावल (बासमती) या अनाज (गेहूं, जौ) शरीर की बनावट पर निर्भर करता है;
• 15-30% अच्छी तरह से पकी हुई फलियां (दाल, मूंग दाल, मूंग, दाल, मटर, बीन्स);
• 2-5% सब्जी सूप;
• 1/2 छोटा चम्मच अचार (पिकल) - अचार या ऐसे ही।

दिलचस्प बात यह है कि प्राचीन काल में लोग अधिकता या कम वजनएक ऐसी बीमारी के रूप में जिसे ठीक किया जा सकता है। सच है, भोजन में पूर्ण प्रतिबंध की मदद से नहीं, बल्कि जीवन शैली और पोषण में बदलाव के माध्यम से। यहाँ आयुर्वेद इस बारे में क्या कहता है।

आयुर्वेद जीवन का विज्ञान है, भारत में चिकित्सा की सबसे पुरानी प्रणाली है, जिसका लिखित प्रमाण 5000 वर्ष से अधिक पुराना है। आयुर्वेद के मुख्य कार्यों में से एक व्यक्ति को प्रकृति के साथ सहयोग करने और सद्भाव में रहने की समझ देना है।

पांच महान तत्व, जिनमें से सब कुछ समाहित है - आयुर्वेद में ईथर, वायु, अग्नि, जल और पृथ्वी तीन जैविक सिद्धांतों के रूप में प्रकट हुए हैं (तीन दोष), जो पैथोलॉजिकल सहित शरीर में सभी प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है।

आयुर्वेद के अनुसार, मानव संविधान के 3 मुख्य प्रकार हैं (दोशी):
1. वात (वायु, ईथर)
2. पित्त (अग्नि, पित्त)
3. कफ (जल, पृथ्वी)

दोषों- यह वही है जो शरीर की ऊर्जा को संतुलन से बाहर कर देता है। यह नहीं कहा जा सकता है कि एक दोष दूसरे से बेहतर है। वे सभी अलग-अलग कार्य करते हैं, लेकिन शरीर में एक दूसरे के स्थान पर नहीं। दोषों की प्राकृतिक संख्या में केवल अप्राकृतिक कमी या वृद्धि ही दर्दनाक घटना का कारण बनती है। दोष- रोग ही नहीं, बल्कि यह रोग को जन्म दे सकता है, इसे हानिकारक कारक कहा जा सकता है।

आयुर्वेद का काम शरीर को प्राकृतिक संतुलन में लाना है और शरीर खुद ही बीमारियों से लड़ने लगेगा। यह तब होता है जब एक विशिष्ट संविधान और बदलती जीवन शैली के अनुसार आहार में बदलाव किया जाता है।

दोष परीक्षण

प्रत्येक दोष के लिए अंकों की संख्या गिनें। यदि लाभ में केवल एक दोष है, तो वह आपका नेता है। यदि स्कोर दो में लगभग बराबर हैं, तो दो दोष प्रबल होते हैं। अगर तीनों एक जैसे हैं, तो आप भाग्यशाली व्यक्ति हैं!

अंक:
0 - यह मुझ पर लागू नहीं होता।
1 - कभी-कभी यह मुझ पर लागू होता है।
2 - यह पूरी तरह से मुझ पर लागू होता है।

1. मुझे बहुत जल्दी काम मिल जाता है।

2. मुझे जानकारी याद रखने और याद रखने में कठिनाई होती है।

3. स्वभाव से, मैं एक गतिशील और जीवंत व्यक्ति हूं।

4. मेरा निर्माण कमजोर है और मुझे वजन बढ़ाने में कठिनाई होती है।

5. मैं हमेशा नई चीजें जल्दी सीखता हूं।

6. मेरी चाल आम तौर पर हल्की होती है और तेज के करीब होती है।

7. मुझे निर्णय लेने में कठिनाई होती है।

8. मुझे अक्सर गैस और कब्ज रहती है।

9. मेरे हाथ और पैर अक्सर ठंडे हो जाते हैं।

10. मैं अक्सर चिंतित और चिंतित रहता हूं।

11. मैं, ज्यादातर लोगों की तरह, खराब ठंडी हवा के मौसम को बर्दाश्त नहीं कर सकता।

12. मैं तेजी से बात करता हूं और मेरे दोस्तों को लगता है कि मैं बातूनी हूं।

13. मेरा मूड अक्सर बदलता रहता है और मैं स्वभाव से भावुक हूं।

14. मैं अक्सर मुश्किल से सो जाता हूं और चैन से नहीं सोता।

15. मेरी त्वचा बहुत शुष्क है, खासकर सर्दियों में।

16. मेरे पास बहुत सक्रिय, कभी-कभी अथक दिमाग और एक समृद्ध कल्पना है।

17. मैं जल्दी और सक्रिय रूप से आगे बढ़ता हूं, मुझे अक्सर ऊर्जा का उछाल महसूस होता है।

18. मैं आसानी से उत्तेजित हो जाता हूं।

19. अगर मैं अकेला रहता हूं, तो मेरा खाना और नींद अनियमित है।

20. मैं जल्दी याद करता हूं और जल्दी भूल जाता हूं।

1. मैं खुद को बहुत ऊर्जावान मानता हूं (या तो सभी या कुछ भी नहीं)

2. अपने काम में, मैं बेहद सटीक और सटीक होने की कोशिश करता हूं।

3. मैं शांतचित्त और दृढ़ इच्छाशक्ति वाला हूं।

4. गर्मी में मैं असहज महसूस करता हूं, जल्दी थक जाता हूं, बाकियों से ज्यादा।

5. मुझे जल्दी पसीना आता है।

6. मैं जल्दी चिड़चिड़ी और क्रोधित हो जाती हूं, लेकिन मैं इसे हमेशा नहीं दिखाती।

7. अगर मैं खाना छोड़ देता हूं या बंद कर देता हूं, तो मैं असहज महसूस करता हूं।

8. मेरे बालों के बारे में आप कह सकते हैं:

- जल्दी भूरे बाल या गंजापन (यदि "हाँ", तो अपने आप को 2 अंक दें);

- पतला, चमकदार, सीधा (यदि "हाँ", तो अपने आप को 2 अंक दें);

- लाल, हल्का या भूरा रंग (यदि "हाँ", तो अपने आप को 2 अंक दें)।

9. मुझे तेज भूख है, मैं चाहूं तो बहुत कुछ खा सकता हूं।

10. कई लोग मुझे जिद्दी समझते हैं।

11. मेरे पास नियमित मल है, मेरे लिए अधिक विशिष्ट है। तरल मलकब्ज की तुलना में।

12. मैं जल्दी से धैर्य खो देता हूं।

13. मुझे दृढ़ता पसंद है और मैं पांडित्यपूर्ण हूं।

14. मुझे गुस्सा जल्दी आता है, लेकिन मैं सहज भी हूं।

15. मुझे ठंडा खाना, आइसक्रीम और कोल्ड ड्रिंक्स बहुत पसंद हैं।

16. मैं ठंड के बजाय कमरे में गर्मी बर्दाश्त नहीं कर सकता।

17. मैं ज्यादा गर्म और मसालेदार खाना बर्दाश्त नहीं कर सकता।

18. मैं तर्क-वितर्क में बहुत धैर्यवान नहीं हूं।

19. मुझे एक चुनौती पसंद है और जब मैं कुछ हासिल करना चाहता हूं, तो मैं अपने में बहुत दृढ़ होता हूं

क्रियाएँ।

20. मैं दूसरों की और खुद की बहुत मांग कर रहा हूं।

1. सब कुछ धीरे-धीरे और शांति से करने का मेरा स्वाभाविक झुकाव है।
2. मैं दूसरों की तुलना में तेजी से मोटा होता हूं, और मेरा वजन धीमी गति से कम होता है।
3. मेरा स्वभाव शांत और शांत है।
4. मैं असहज महसूस किए बिना आसानी से भोजन छोड़ देता हूं।
5. मेरी नाक में अक्सर अधिक बलगम होता है, मैं पुरानी भीड़, अस्थमा या साइनस की सूजन, बहती नाक से पीड़ित हूं।
6. मुझे अगले दिन सामान्य महसूस करने के लिए कम से कम 8 घंटे सोना होगा।
7. मुझे बहुत गहरी नींद आती है।
8. मैं स्वाभाविक रूप से शांत हूं और गुस्सा करना मुश्किल है।
9. मुझे बहुत जल्दी याद नहीं है, लेकिन मेरी याददाश्त अच्छी और लंबी है।
10. मैं अधिक वजन और अधिक वजन का होता हूं।
11. ठंडा और गीला मौसम मुझे निराश करता है।
12. मेरे घने (2 अंक), काले (2 अंक), लहरदार (2 अंक) बाल हैं।
13. मेरे पास चिकनी, मुलायम त्वचा है और पीला रंगचेहरे के।
14. मेरे पास एक मजबूत, घनी काया (चौड़ी हड्डी) है।
15. निम्नलिखित शब्द मेरी उपस्थिति का अच्छी तरह से वर्णन करते हैं: "शांत, कोमल, कोमल और क्षमाशील"
16. मैं खाना ज्यादा देर तक पचाता हूं, इस वजह से खाने के बाद पेट में भारीपन महसूस होता है।
17. मैं बहुत मेहनती और हमेशा ऊर्जावान हूं।
18. मैं आमतौर पर धीमी गति से मापी गई चाल से चलता हूं।
19. मुझे अति करने का शौक है लंबी नींद, मैं सुबह कमजोर महसूस करता हूं, मैं मुश्किल से उठता हूं।
20. मैं धीरे-धीरे खाता हूं और धीरे-धीरे चलता हूं।

वात (हवा)

तेज नकारात्मक सूचनाओं से बचने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, डरावनी फिल्में, हिंसा, भारी फिल्में उनके लिए पूरी तरह से अवांछनीय हैं, क्योंकि ऐसी जानकारी उनके मन की चिंता को बढ़ाती है और अनिद्रा का कारण बन सकती है। वात लोगों के लिए परोपकारी लोगों की संगति, गर्म जलवायु, गर्म स्नान, गर्म पेय बहुत अनुकूल होते हैं। ताकि ठंड के मौसम में पैर न जमें, ऊनी मोजे में चलना जरूरी है, बिस्तर पर जाने से पहले गर्म पैर स्नान करें, और बिस्तर पर जाने से पहले तेल से पैरों की मालिश करें। ये सभी सिफारिशें आपको गर्म रखने की अनुमति देती हैं, जो कि वात - संविधान के लिए बहुत आवश्यक है।

आप लंबे समय तक रबर के जूतों में नहीं चल सकते, खासकर ठंड के मौसम में; रबर पैरों को ठंडा करता है और पैरों के माध्यम से ऊर्जा बाहर जाती है, इसलिए जब पैर ठंडे होते हैं, तो पूरा शरीर ठंडा हो जाता है क्योंकि ठंड हवा और संचार प्रणाली की गति को बाधित करती है। इस संविधान को दिन में तीन बार खाना चाहिए, शुष्क भोजन और हवा की गुणवत्ता बढ़ाने वाले भोजन, यानी मसालेदार, कड़वा और कसैला भोजन खाने से बचना चाहिए।

इन लोगों के लिए मूल नियम कहीं भी और किसी भी चीज़ में अतिरंजना नहीं करना है।

मुख्य रोग विकार हैं तंत्रिका प्रणालीमस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के रोग, हड्डियों के रोग, जोड़ों, कब्ज, तंत्रिका संबंधी विकार, कूदने का दबाव, चोंड्रोसिस, गठिया, बिगड़ा हुआ मोटर और संवेदी कार्यऔर तंत्रिका अवसाद।

पित्त (अग्नि)

पिट का व्यक्तित्व भोजन छोड़ना पसंद नहीं करता है, जिससे वह चिड़चिड़ी हो जाती है और भूख लगने पर पेट में तेज आग लगने से हृदय क्षेत्र में जलन, अल्सर और बवासीर हो सकता है। आपको खाना नहीं छोड़ना चाहिए और दिन में 3 बार खाना चाहिए। पित्त की त्वचा में जलन, चकत्ते, सूजन होने का खतरा होता है, और शरीर में पित्त के संचय और बिगड़ा हुआ प्रतिरक्षा के कारण अक्सर एलर्जी होती है। छोटी आंत. संतुलन से बाहर, ये लोग अपने काम में डूबे रहने पर अनिद्रा से पीड़ित होते हैं, जो एक नियम के रूप में, उनके जीवन की मुख्य सामग्री है।

इस प्रकार के सामान्य अस्तित्व के लिए मुख्य शर्त एक मध्यम स्पष्ट दैनिक दिनचर्या की आवश्यकता है।

इस व्यक्ति को मजबूत शारीरिक परिश्रम की आवश्यकता नहीं है, लंबी दूरी की दौड़, हल्के जिमनास्टिक व्यायाम उसके लिए उपयोगी हैं। पिट के लिए तैरना बहुत सुकून देने वाला है, 5 मिनट से ज्यादा जॉगिंग नहीं करना। पित्त संविधान डाला जा सकता है ठंडा पानीयह उसके लिए अच्छा है। पिट व्यक्तित्व में उत्कृष्ट पाचन और मजबूत भूख होती है और इसलिए अक्सर अधिक खाने से पीड़ित होते हैं। इस संविधान के लिए, अत्यधिक आग को बुझाने के लिए खाने से पहले कुछ घूंट पानी पीने की सलाह दी जाती है जो आपको बहुत अधिक भोजन करने की अनुमति नहीं देगा। पिट के व्यक्तित्व ज्यादातर अधिक खाने से पीड़ित हैं।

पित्त संविधान की सभी भावनाएँ वासना और असंतोष से उत्पन्न होती हैं। क्रोध, क्रोध, घृणा, ईर्ष्या, ईर्ष्या की भावनाएँ। ये भावनाएँ वनस्पतियों को परेशान करती हैं पित्ताशयगुर्दे और पित्त के लोग अक्सर चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित होते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग में अल्सर, पित्त पथरी जैसे रोग, मूत्राशय, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग, त्वचा रोग, सूजन संबंधी बीमारियांआंखें, नाराज़गी, खट्टी डकारें, शरीर में आग के कार्य के उल्लंघन का उल्लेख करती हैं।

कफ (बलगम)

कफ व्यक्तित्व को मीठा, खट्टा और नमकीन स्वाद का आदी नहीं होना चाहिए। मीठा स्वाद भारीपन बढ़ाता है, रुकावटें पैदा करता है, शरीर को ठंडा करता है, खट्टा और नमकीन स्वाद प्यास बढ़ाता है और शरीर में पानी बना रहेगा, यही कारण है कि कफ व्यक्तित्वों में अक्सर उच्च रक्तचाप होता है, वे लिम्फ ब्लॉकेज, मधुमेह, बलगम के संचय से पीड़ित होते हैं। वक्ष गुहा, श्लेष्म प्रकृति के रोग, स्त्री रोग संबंधी विकार, ट्यूमर का बढ़ना।

चूंकि कफ-दोष शरीर के गीले ऊतकों को नियंत्रित करता है, इसलिए इसमें गड़बड़ी श्लेष्मा झिल्ली को प्रभावित करती है। ठंड और नम मौसम में ये लक्षण विशेष रूप से तीव्र होते हैं, जब ये बढ़ जाते हैं वातावरणठंडा गीला कफ। इन व्यक्तियों में अस्थमा बढ़ जाता है, रक्त चाप, वे नींद से भरे, सुस्त, जोशहीन हो जाते हैं, शरीर में पानी जमा हो जाता है।

इस प्रकार के लोगों के लिए मुख्य बात यह है कि कभी भी निष्क्रिय न रहें, यानी अपने शरीर को लगातार शारीरिक गतिविधि दें।

कफ आंदोलन के बिना, व्यक्ति जल्दी से आलसी हो सकते हैं और उन्हें हर समय कार्रवाई में धकेलने की आवश्यकता होती है। वे खुद पहल न करें, लेकिन आलस्य उनका सबसे बड़ा दुश्मन है। शारीरिक गतिविधि उनके लिए अनुकूल है, जितना बेहतर होगा, वे अच्छे एथलीट बन सकते हैं, लंबी दूरी की दौड़, भारोत्तोलन और तैराकी उनके लिए अनुकूल है। यदि कफ व्यक्तित्वों को शारीरिक गतिविधि नहीं दी जाती है, तो आलस्य के कारण उनके शरीर में कफ तेजी से बढ़ेगा। आंदोलन शरीर में एक आंतरिक आग को बनाए रखना संभव बनाता है, जो बदले में, अतिरिक्त बलगम के जहाजों को साफ करता है।

ये व्यक्ति, अपने स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाले बिना, लंबे समय तक, 10 दिनों तक भूखे रह सकते हैं, लेकिन उन्हें दिन में 2 बार से अधिक नहीं खाना चाहिए और किसी भी स्थिति में रात में नहीं खाना चाहिए। पहला भोजन 11-12 घंटे से पहले का नहीं है और भोजन के बीच का अंतराल कम से कम 5-6 घंटे है।

Vata . के लिए पोषण और जीवन शैली

मीठा, खट्टा और नमकीन स्वाद की प्रबलता के साथ एक पौष्टिक, आराम देने वाला आहार आपके लिए उपयुक्त है। भोजन गर्म, भरपूर और रसदार होना चाहिए, बार-बार और नियमित रूप से लिया जाना चाहिए। पाचन को सामान्य करने के लिए व्यंजनों में मसाले डालने चाहिए। ठंडे पानी और बर्फ से बचना चाहिए। जब आप घबराए हुए, उत्तेजित अवस्था में हों, किसी बात से डर रहे हों, किसी बात को लेकर चिंतित हों, या अपने विचारों में बहुत अधिक डूबे हुए हों तो आपको नहीं खाना चाहिए। जब आप टीवी देख रहे हों, पढ़ रहे हों, आदि आपको खाना नहीं चाहिए। यह आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर होगा यदि आप वही खाते हैं जो आपने खुद तैयार किया है।

नीचे उन खाद्य पदार्थों की तालिका दी गई है जो आपके लिए अच्छे और बुरे हैं। इसके विपरीत, उनका सेवन किया जाना चाहिए, लेकिन कम बार और कम मात्रा में।

	उपयोगी	हानिकारक
फल	संतरा, केला, नाशपाती, आड़ू, आलूबुखारा, खुबानी, अनार, ख़ुरमा, नींबू, अंगूर, चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, अनानास, पपीता, आम, खजूर, अंजीर	कच्चे सेब, खरबूजे, क्रैनबेरी, सूखे मेवे
सब्ज़ियाँ	आलू, टमाटर, बैंगन, शिमला मिर्च, हरी बीन्स, ताजे मटर, शलजम, कद्दू, भिंडी, सरसों का साग, शकरकंद, मिर्च, चुकंदर, अजमोद, मूली	फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, खीरा, पालक, केल, ब्रोकली, लेट्यूस
अनाज	जई, ब्राउन चावल, बासमती चावल, गेहूं	मक्का, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, जौ, राई
फलियां	मूंग, टोफू	अडुकी, बीन्स, छोले, मूंगफली, सोयाबीन, खोलीदार मटर
दाने और बीज	नारियल, सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज, केश अखरोट, ब्राजीलियाई अखरोटबादाम, अखरोट, देवदार के बीज	मूंगफली
तेलों	नारियल, सरसों, मूंगफली, बादाम, जैतून, मक्खन, तिल का तेल, घी (स्पष्ट)	मक्का, सोया, मार्जरीन
दूध के उत्पाद	पनीर, दूध, दही, मलाई, खट्टा क्रीम, मक्खन, पनीर, मट्ठा, घी	आइसक्रीम
मीठा	शहद, फलों की चीनी, गुड़, कच्ची चीनी, कच्ची ताड़ की चीनी	सफ़ेद चीनी
मसाले	हल्दी, पुदीना, काली मिर्च, समुद्री नमक, अदरक, लौंग, धनिया, जीरा, दालचीनी, तुलसी, शम्बाला, काला नमक, इलायची, हींग, सौंफ	—

पेय पदार्थ

वात लोगों को चाहिए सार्थक राशितरल पदार्थ। अकेले पानी पर्याप्त नहीं हो सकता है। अक्सर होता है स्वस्थ दूध. इसके साथ आप मसाले या टॉनिक हर्बल चाय का उपयोग कर सकते हैं प्राकृतिक स्वीटनर. अम्लीय फलों के रस और नींबू पानी की भी सिफारिश की जाती है।

बॉलीवुड

सबसे महत्वपूर्ण कारक पर्याप्त नींद है (देर से जागना विशेष रूप से हानिकारक है), मध्यम धूप सेंकना। हवा और ठंड से बचना चाहिए और हल्के व्यायाम करने चाहिए। अधिक काम, अनावश्यक बात, लंबे विचार, यात्रा, बाहरी उत्तेजनाओं जैसे टेलीविजन, फिल्मों और रेडियो के अत्यधिक प्रभाव से बचें। अत्यधिक सेक्स लाइफ से बचने की कोशिश करें।

पित्त के लिए पोषण और जीवन शैली

पित्त के लिए मीठे, कड़वे और कसैले स्वाद के प्रतिबंध के साथ और पर्याप्त मात्रा में संतुलित आहार की सिफारिश की जाती है। कच्चा खानाऔर रस। भोजन ठंडा, भरपूर और सूखा, स्वाद में भी, बिना अधिक मसाले के होना चाहिए। पेय को ठंडा करके सेवन करना चाहिए। शराब, चाय और कॉफी को contraindicated है। आपके भोजन में बहुत अधिक मसाले और बहुत अधिक तेल नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, भोजन को अधिक नहीं पकाना चाहिए। रात में नहीं खाना चाहिए। आपके लिए ज्यादा खाना बहुत बुरा है। गुस्सा या उदास होने पर आपको खाना नहीं खाना चाहिए।

कृपया ध्यान दें कि "हानिकारक" खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से समाप्त नहीं किया जाना चाहिए।

	उपयोगी	हानिकारक
फल	संतरे, रसभरी, आम, आलूबुखारा, आलूबुखारा, नाशपाती, अनानास, क्रैनबेरी, ख़ुरमा, खरबूजे, खजूर, अंजीर, सेब, अनार	नींबू, केला, चेरी, आड़ू, खुबानी, अधिकांश खट्टे फल
सब्ज़ियाँ	ब्रोकोली, आलू, कद्दू, मक्का, भिंडी, खीरा, सलाद पत्ता, हरी बीन्स, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, अजमोद, सूरजमुखी के स्प्राउट्स	चुकंदर, पालक शकरकंद, बैंगन, मूली, शलजम, मिर्च टमाटर
अनाज	लंबे अनाज भूरे चावल, बासमती चावल, मक्का, बाजरा, गेहूं	छोटे अनाज ब्राउन राइस, एक प्रकार का अनाज, राई
फलियां	बीन्स, सोयाबीन, विभाजित मटर, छोले, टोफू, मूंग, अडुकी	मूंगफली
दाने और बीज	नारियल, सूरजमुखी	तिल, पाइन बीज, कद्दू के बीज, बादाम, काजू, अखरोट, ब्राजील अखरोट
तेलों	सूरजमुखी, सोया, नारियल क्रीम, घी	जैतून, मक्का, मार्जरीन, तिल का तेल, बादाम, मूंगफली
दूध के उत्पाद	अनसाल्टेड पनीर, पनीर, क्रीम, मट्ठा	नमकीन पनीर, दही, खट्टा क्रीम, आइसक्रीम
मीठा	कच्ची चीनी, मेपल चीनी, फलों की चीनी, ताजा शहद, कच्ची ताड़ की चीनी	पुराना शहद, गुड़, सफेद चीनी
मसाले	इलायची, हल्दी, पुदीना, जीरा सौंफ, धनिया, अजमोद	दालचीनी, तुलसी, सेंधा नमक, अदरक, लौंग, हींग, शम्बाला, काली मिर्च, सरसों

पेय पदार्थ

पित्त को पर्याप्त तरल पदार्थ की आवश्यकता होती है। ठंडे पानी और दूध पीने की सलाह दी जाती है। उपयोगी भी हर्बल चायकसैले जड़ी बूटियों जैसे अल्फाल्फा और रास्पबेरी के पत्ते, लेकिन अत्यधिक मसालेदार चाय की सिफारिश नहीं की जाती है। अन्य स्वस्थ पेयअनार, अनानास और शामिल करें लाल रंग की खट्टी बेरी का रस, साथ ही सब्जियों का रस. शराब का बहिष्कार करना चाहिए।

बॉलीवुड

धूप, गर्मी या हीटर के पास रहने से बचने की कोशिश करें। आपके लिए सबसे अच्छा वातावरण ठंडी हवा है, ठंडा पानीचांदनी, बगीचे, झीलें और फूल। अपनी वाणी को मधुर और सुखद रखने का प्रयास करें, क्षमा करना सीखें और आत्म-संतुष्टि की भावना विकसित करने का प्रयास करें।

कफ के लिए पोषण और जीवन शैली

गर्म, हल्का और सूखा आहार आपके लिए सर्वोत्तम है। आपको कफ को बढ़ावा देने वाले ठंडे, समृद्ध और तैलीय खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। मीठे, नमकीन और खट्टे स्वादों से बचना चाहिए। तीखे, कड़वे और कसैले स्वाद अनुकूल होते हैं क्योंकि वे कफ को कम करते हैं। तुम्हारी चिकित्सीय आहारभोजन का सेवन कम करने के लिए नीचे आता है (ऐसा करने के लिए, आपको भोजन की मात्रा और आवृत्ति कम करनी चाहिए) और अधिक जड़ी-बूटियाँ। आप दिन में 3 बार खा सकते हैं, और दोपहर के भोजन में आपको मुख्य मात्रा में भोजन लेने की आवश्यकता होती है, और सुबह और शाम - कम खाएं। रात में न खाना ही बेहतर है, खासकर भारी भोजन। अगर आप सुबह 8 बजे से शाम 6 बजे के बीच खा सकते हैं तो यह आपके लिए बहुत फायदेमंद होगा।

कृपया ध्यान दें कि "हानिकारक" खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से समाप्त नहीं किया जाना चाहिए।इसके विपरीत, उनका सेवन किया जाना चाहिए, लेकिन कम बार और कम मात्रा में।

	उपयोगी	हानिकारक
फल	अनार, मुख्य रूप से सूखे मेवे, क्रैनबेरी, सेब	केले, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, आलूबुखारा, चेरी, संतरा, नाशपाती
सब्ज़ियाँ	आलू, शिमला मिर्च, पालक, फूलगोभी, हरी मटर, सलाद पत्ता, मूली, शलजम, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सूरजमुखी के अंकुर, हरी बीन्स, मिर्च, ब्रोकली, पत्ता गोभी, चुकंदर	टमाटर, बैंगन, कद्दू ताजा मक्का, भिंडी, शकरकंद
अनाज	मक्का, बाजरा, एक प्रकार का अनाज, राई, जौ	बासमती चावल, ब्राउन चावल, जई, गेहूं, सफेद चावल
फलियां	मूंग बीन्स, मूंगफली, खोलीदार मटर, सोयाबीन, aduki	तुर्की मटर
दाने और बीज	सूरजमुखी के बीज, कद्दू	तिल, नारियल, केसू अखरोट, बादाम, ब्राजील अखरोट, पाइन नट
तेलों	मक्का, सरसों, सूरजमुखी	घी, मार्जरीन, मूंगफली, तिल का तेल, सोयाबीन बादाम, जैतून, मक्खन
दूध के उत्पाद	मट्ठा, सोया दूध, गाय का दूध, बकरी का दूध	घी, दही, खट्टा क्रीम, पनीर, आइसक्रीम, पनीर, क्रीम, मक्खन
मीठा	शहद	कच्ची ताड़ की चीनी, गुड़, फलों की चीनी, सफेद चीनी, ब्राउन शुगर
मसाले	सौंफ, पुदीना, दालचीनी, धनिया, जीरा, तुलसी, हींग, शंबला, काली मिर्च, अदरक, हल्दी, लौंग, इलायची	सेंधा नमक, समुद्री नमक

पेय पदार्थ

कफ प्रकार को कम पानी की आवश्यकता होती है और बर्फ के पानी से पूरी तरह बचना चाहिए। इस प्रकार के लोग अदरक और दालचीनी जैसे जड़ी-बूटियों और मसालों से बनी चाय का सेवन कर सकते हैं। चाय को शहद के साथ मीठा किया जा सकता है, लेकिन चीनी और दूध के साथ नहीं।

बॉलीवुड

आपको करना चाहिए शक्ति व्यायामऔर एरोबिक्स धूप सेंकने के साथ संयुक्त। गर्म हवा में रहना अनुकूल है, लेकिन ठंडी और नम जलवायु से बचें। खुद को अनुशासन में ढालने की कोशिश करें, किसी बड़े के साथ काम करने से न डरें शारीरिक गतिविधिजल्दी उठने की कोशिश करें, दिन में न सोएं, अपने मन की गतिविधि को उत्तेजित करें, यात्रा करें और पवित्र स्थानों की तीर्थ यात्रा करें।

आयुर्वेदआमतौर पर संस्कृत से अनुवादित " जीवन का ज्ञान". लेकिन यह पूरी तरह से सही अनुवाद नहीं है। बल्कि, यह होगा: लंबे जीवन के सिद्धांतों का ज्ञान, जीवन का विज्ञान।

यह पारंपरिक भारतीय चिकित्सा की एक प्रणाली है, जिसका उद्देश्य शरीर के रोगों और आत्मा के रोगों को ठीक करना है, और यह माना जाता है कि ये रोग आपस में जुड़े हुए हैं। इसीलिए उचित उपचार, और उचित पोषण, प्राचीन डॉक्टरों ने एक व्यक्ति के चरित्र और काया के अनुसार निर्धारित किया।

आयुर्वेद प्रणाली एक व्यक्ति के तीन मुख्य प्रकार के संविधान (जोड़) को अलग करती है। आयुर्वेद की प्रणाली में, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, शरीर और आत्मा को अलग नहीं किया जाता है, इसलिए, प्रत्येक विशिष्ट प्रकार के संविधान को क्रमशः कुछ चरित्र लक्षण दिए जाते हैं।

आयुर्वेदिक प्रणाली में चरित्र और संविधान के संयोजन को दोष कहा जाता है. तीन मुख्य दोष हैं: वात, पित्त और कफ।

वात का अर्थ है "वायु"।

इस प्रकार के लोग पतले, सुडौल, हमेशा ठंडे होते हैं। सर्दियों में, वे हाइबरनेशन में गिरने लगते हैं, और वसंत ऋतु में वे जागते हैं और परिवर्तन और रोमांच के लिए प्रवण हो जाते हैं।

पित का अर्थ है अग्नि।

ये मजबूत कद के लोग होते हैं, कभी-कभी थोड़े अधिक वजन के, इनके हाथ हमेशा गर्म रहते हैं। उनके पास अक्सर कई तिल होते हैं। वे मिलनसार और मजाकिया हैं, लेकिन कभी-कभी जिद्दी और तेज-तर्रार होते हैं।

कफ का अर्थ है "पानी"।

ये मजबूती से निर्मित, बड़े, अच्छी त्वचा, मजबूत घने बालों वाले बड़े, बड़े लोग होते हैं और मजबूत दांत. वे आमतौर पर शांत, शांतिपूर्ण, स्पष्टवादी, मेहनती होते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से, वे अनिर्णायक और निष्क्रिय होते हैं।

प्रमुख दोष के आधार पर, प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक पोषण प्रणाली चुनी जाती है। हालांकि, आमतौर पर कोई व्यक्ति खुद को किसी विशेष दोष के लिए जिम्मेदार नहीं ठहरा सकता - ऐसा होता है कि दो दोषों के गुण होते हैं। प्रमुख दोष का निर्धारण करने के लिए, विशेष परीक्षण होते हैं। वे आयुर्वेद पर सभी पुस्तकों में हैं।

आयुर्वेदिक पोषण प्रणाली अपने अनुयायियों को शाकाहारी होने की आवश्यकता नहीं हैजैसा कि अक्सर माना जाता है। आयुर्वेद द्वारा शाकाहारी भोजन केवल उन्हीं के लिए निर्धारित किया गया है जो मार्ग का अनुसरण करते हैं आध्यात्मिक विकास, प्रबोधन। उन लोगों के लिए जो केवल भलाई में सुधार करना चाहते हैं, स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, जीवन प्रत्याशा और इसकी गुणवत्ता में वृद्धि करना चाहते हैं, आयुर्वेद एक आधुनिक व्यक्ति के लिए अधिक परिचित आहार की सिफारिश करता है।

वात दोष वाले लोगों के लिएवे समृद्ध मांस सूप, अनाज, मक्खन, गर्म दूध, मीठे व्यंजन, मांस, पाई - सब कुछ गर्म करने में मदद करने की सलाह देते हैं। वात दोष वाले लोगों के लिए कच्ची सब्जियां और खट्टे फल स्वीकार्य नहीं हैं: वे पाचन प्रक्रिया को तेज करते हैं, जो इस प्रकार के लोगों में पहले से ही काफी तेज है।

पित्त दोष लोगों के लिएगर्म व्यंजन, बिना मीठे फल, सब्जियां, फलियां, चिकन और मछली अच्छे हैं। उन्हें अपने भोजन में कम नमक मिलाना चाहिए, कम रेड मीट और नट्स खाने चाहिए मांसपेशियोंमोटा नहीं हुआ।

कफ दोष लोगआयुर्वेद भोजन के लिए कुरकुरे अनाज, पानी वाली सब्जियां (गोभी, खीरा), मसालेदार व्यंजन और टर्की खाने की सलाह देता है। मिठाई को पूरी तरह से मना करना और लाल मांस और चावल की खपत को सीमित करना बेहतर है - इस प्रकार के लोग इन उत्पादों से बहुत कठोर हो सकते हैं।

लेकिन उत्पादों का सही सेट ही सब कुछ नहीं है। खाना पकाने और खाने पर सभी दोषों के लिए सामान्य सिफारिशें हैं।

1. खाना ताजा होना चाहिए. खाना पकाने के बाद पकवान जितनी तेजी से मेज पर आता है, उतना ही स्वस्थ होता है। स्वस्थ भोजनयह भी माना जाता है कि जो बहुत लंबे समय तक तैयार नहीं किया गया था।

2. दिन का मुख्य भोजन दोपहर के आसपास होता है।क्योंकि इस समय भोजन सबसे अच्छा अवशोषित होता है।

3. आप खाने की प्रक्रिया से विचलित नहीं हो सकते. खाने के दौरान पढ़ने, टीवी देखने, बात करने की जरूरत नहीं है। खराब मूड में टेबल पर बैठना अच्छा नहीं है।

4. भूख लगने पर ही टेबल पर बैठें. "कुछ नहीं करने के लिए" खाने की जरूरत नहीं है। खाने के लिए जल्दी करने की जरूरत नहीं है, खाने के बाद, आपको टेबल छोड़ने के लिए भी जल्दी करने की जरूरत नहीं है, थोड़ा बैठना अच्छा है। आपको अधिक नहीं खाना चाहिए, आप अपना भोजन तब समाप्त कर सकते हैं जब आपको लगे कि आप लगभग पूर्ण हैं, लेकिन केवल लगभग!

5. असंगत उत्पादों को संयोजित न करें. उदाहरण के लिए दूध और खरबूजे का सेवन अन्य उत्पादों से अलग करना चाहिए।

6. खाना बनाते समय, आपको चाहिए भी ध्यान रखें वातावरण की परिस्थितियाँ : मौसम, मौसम, साथ ही किसी विशेष व्यक्ति का शरीर विज्ञान।

7. पाचन में सुधार के लिए आयुर्वेद की सलाह योग और सांस लेने के व्यायाम करें.

आयुर्वेदिक पोषण प्रणाली का उद्देश्य सामंजस्य करना है मानव शरीर. इसकी मदद से, आप अपना वजन कम कर सकते हैं और बेहतर हो सकते हैं, लेकिन केवल इस शर्त पर कि आपका लक्ष्य वजन का अनुकूलन है, न कि इसका उद्देश्यपूर्ण कमी या वृद्धि।

आदर्श वजन वह वजन है जिस पर आप अच्छा महसूस करते हैं। इष्टतम वजन वाला व्यक्ति आमतौर पर शायद ही कभी बीमार होता है, वह अक्सर अच्छे मूड में होता है। वजन में तेज कमी या वृद्धि के साथ, प्रकृति द्वारा प्रदान की गई राशि से अधिक, एक व्यक्ति सभी प्रकार के रोगों को प्रकट कर सकता है। यह स्थिति अक्सर उन लोगों में देखी जाती है जो तेजी से वजन बढ़ा रहे हैं, और जो खुद को आहार से समाप्त कर लेते हैं। इसलिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि आपके लिए सबसे अच्छा वजन कुछ निश्चित "फैशनेबल" संख्या नहीं है, बल्कि वजन जब आप स्वस्थ और जोरदार महसूस करते हैं।

अच्छा स्वास्थ्य और उत्साह, चमकती आँखें और एक दोस्ताना मुस्कान हमेशा फैशन में रहती है! आप जो हैं उसके लिए खुद को स्वीकार करें! समझें कि आप कितने सुंदर हैं! और इस नेक लक्ष्य में आयुर्वेदिक पोषण प्रणाली आपकी मदद करेगी।

संस्कृत में आयुर्वेद का अर्थ है लंबी आयु का विज्ञान। इस प्राचीन भारतीय चिकित्सा प्रणाली को मानव जाति के इतिहास में चिकित्सा पर पहला ग्रंथ अथर्ववेद में एक अलग वेद के रूप में शामिल किया गया था। प्राचीन पांडुलिपियों में उस समय पहले से ही हेल्मिन्थ्स, रोगाणुओं, प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स, ऑपरेशन और सर्जिकल उपकरणों का वर्णन किया गया था। विभिन्न रोगों के उपचार के तरीकों की भी जानकारी मिली - बचपन से लेकर बुढ़ापे में होने वाले रोगों सहित मानसिक विकारऔर यौन नपुंसकता।

संक्षिप्त ऐतिहासिक पृष्ठभूमि

भारतीय किंवदंतियों के अनुसार, आयुर्वेदिक कला स्वयं ब्रह्मा से लोगों को प्रदान की गई थी। शिक्षण का उदय बौद्ध धर्म के गठन के समय आता है। विज्ञान और शास्त्रीय चिकित्सा के बीच मुख्य अंतर जल, वायु और अग्नि के मानव शरीर में बातचीत के जीवन के आधार के रूप में मान्यता है, जो "प्राण", बलगम और पित्त में केंद्रित हैं। इन सभी पदार्थों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन स्वास्थ्य माना जाता है। दूसरी ओर, विकृति संतुलन में गड़बड़ी और मानव स्थिति पर तत्वों के विनाशकारी प्रभाव को भड़काती है। यह शिक्षा भारत के बाहर काफी दूर तक फैली हुई थी। इसका विकास 17 वीं शताब्दी तक जारी रहा, जब यूरोपीय चिकित्सा ने सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल करना शुरू किया।

विज्ञान का "दूसरा जीवन"

20वीं शताब्दी के मध्य तक, वे फिर से शिक्षण में रुचि रखने लगे: केंद्र संगठित होने लगे, पूरी दुनिया में आयुर्वेदिक उत्पादों की दुकानें खोली गईं। सिद्धांत के अनुसार, शरीर में मुख्य "सकल" घटक संयुक्त होते हैं - ईथर, वायु, जल, अग्नि और पृथ्वी। वे शरीर के ऊतकों का निर्माण करते हैं - "धातु"। बदले में, सभी घटकों को तीन "दोषों" में जोड़ा जाता है - मुख्य बल। वे मानव जीवन प्रदान करते हैं। इस प्रकार, सभी लोगों को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: "वट्टा" (वायु और ईथर), "कफ" (पृथ्वी और जल), "पित्त" (जल और अग्नि)। दोषों और धातुओं को ठीक से काम करने के लिए भोजन और पानी की आवश्यकता होती है। मूल मानव प्रकृति - "प्रकृति" जीव की मुख्य शक्तियों के सही संतुलन पर निर्भर करती है। साथ ही, एक व्यक्ति इसे प्रबंधित करने, संतुलन को नियंत्रित करने, बीमारियों को रोकने में सक्षम है। आयुर्वेद की शिक्षाओं के अनुसार, दैनिक दिनचर्या और पोषण निवारक और के महत्वपूर्ण घटक हैं चिकित्सा उपायशरीर में आवश्यक संतुलन बनाए रखने और बहाल करने के उद्देश्य से। किसी विशेष क्षण में धातु की स्थिति को विकृति कहते हैं।

आयुर्वेद की शिक्षा। शरीर के प्रकार के अनुसार पोषण: "वाट"

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लोग, इस विज्ञान के अनुसार, तीन श्रेणियों में विभाजित हैं: "पित्त", "कफ" और "वात"। बाद के प्रकार के प्रतिनिधि अधिक वजन के लिए इच्छुक नहीं हैं; सिर सहित उनकी त्वचा शुष्क होती है, जिससे अक्सर बाल भंगुर हो जाते हैं। इन लोगों की एक विशिष्ट विशेषता ऊर्जा है: वे हमेशा भावुक और किसी न किसी चीज़ में व्यस्त रहते हैं। हालाँकि, विषय में उनकी रुचि बहुत जल्दी गायब हो जाती है। आयुर्वेद "वाट्टा" जैसे लोगों के लिए क्या उपयोग करने की सलाह देता है? इस श्रेणी के लिए निम्नानुसार होना चाहिए: दूध, एक प्रकार का अनाज, ब्राउन राइस। आहार में मीठे फल, केला, एवोकाडो, अंगूर, संतरा, चेरी शामिल होना चाहिए। सिफारिश नहीं की गई कच्ची सब्जियां, सोया उत्पाद, मटर, सेब, खरबूजे।

"पित्त"

पित्त लोगों का शरीर सुंदर होता है, वे परिपूर्णता के लिए प्रवृत्त नहीं होते हैं। एक नियम के रूप में, उनकी त्वचा पतली और सफेद होती है, और उनके बाल हल्के होते हैं। वे, "वट्टा" के लोगों की तरह, ऊर्जावान हैं, सार्वजनिक जीवन में सक्रिय रूप से भाग लेते हैं।

हालांकि, उन्हें कुछ असंयम और कभी-कभी आक्रामकता की विशेषता होती है। इस प्रकार के लोगों के आहार में अधिक डेयरी उत्पादों, ब्रुसेल्स और . को शामिल करने की सिफारिश की जाती है गोभी, फलियां, मटर, शतावरी, अजवाइन। भोजन में उपस्थित होना चाहिए उद्यान साग(सोआ, अजमोद और अन्य प्रजातियां), दालचीनी)। आलूबुखारा, संतरा, आम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लहसुन, टमाटर, रेड मीट, केला को आहार से बाहर करना चाहिए। केसर और अदरक, खट्टे फल, मेवे का उपयोग करना अवांछनीय है।

"कफ"

कफ लोगों की काया अच्छी होती है, लेकिन उनका वजन अधिक होता है। अनुचित रूप से बनाए गए आहार के साथ उनका वजन विशेष रूप से तेजी से बढ़ता है। इस श्रेणी के लोग स्वच्छ, ताजी त्वचा, शांत चरित्र से प्रतिष्ठित होते हैं। ऐसे व्यक्ति स्वतंत्र और गैर-संघर्ष वाले होते हैं। इसके साथ ही, उन्हें निष्क्रियता, सुस्ती और निष्क्रियता की विशेषता है। आयुर्वेद की शिक्षाओं के अनुसार कफ आहार में ब्राउन राइस, सोया पनीर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अधिक शामिल करना चाहिए। कॉफी, अदरक, विभिन्न मसालों, सूखे मेवों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अनार और क्रैनबेरी को आहार में शामिल करना चाहिए। कफ खरबूजे, चिकन और बीफ मांस, अनानास, खजूर, नारियल लोगों के लिए अनुशंसित नहीं हैं। सफेद चावल, दूध, मिठाई (थोड़ा सा शहद की अनुमति है) को भी बाहर रखा जाना चाहिए।

आयुर्वेद की शिक्षा। पोषण। कुछ व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

शिक्षाओं के अनुसार, सभी भोजन को तीन प्रकारों में बांटा गया है: तमस, रजस और सत्व। आयुर्वेद के अनुसार पोषण के सिद्धांत संतुलित आहार, स्वाद का सही संयोजन है। सात्विक भोजन पचने में आसान, शुद्ध और "प्राण" से भरपूर होता है। सत्व कौन से खाद्य पदार्थ हैं? सबसे पहले, ये ताजे फल, जड़ी-बूटियाँ, उबली हुई सब्जियाँ हैं। बता दें कि जिन लोगों को वजन की समस्या है, उन्हें मुख्य रूप से सात्विक व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है। आहार में ताजा पनीर, दूध शामिल है। मसालों की उपस्थिति आवश्यक है: सौंफ, दालचीनी, इलायची, अदरक। अनुशंसित नट और बीज (हल्के से टोस्ट)। बहुत मीठे खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है। शहद का उपयोग करने की अनुमति है, (थोड़ी मात्रा में)। यदि आप आयुर्वेद की शिक्षाओं की सलाह देते हैं, तो आप शरीर की स्थिति को जल्दी से वापस सामान्य में ला सकते हैं और इसे आवश्यक स्तर पर बनाए रख सकते हैं। "वजन घटाने के लिए भोजन" जिसे बहुत से लोग सात्विक भोजन कहते हैं।

तमस और राजसी

राजसिक भोजन का शरीर पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। इसके लगातार उपयोग से घबराहट, चिंता, अनिद्रा, अत्यधिक गतिविधि दिखाई देती है। यह रक्त में विषाक्त पदार्थों के स्तर को भी बढ़ाता है। राजसिक भोजन तला हुआ, नमकीन होता है, मसालेदार भोजन, सिरका, अचार, मशरूम। प्याज और लहसुन, कॉफी से शरीर में जलन होती है। तमस भोजन व्यक्ति को सुस्त, भ्रमित, भटकाव और कुछ मामलों में आक्रामक बना देता है। ऐसी स्थितियों को भड़काने वाले उत्पादों में डिब्बाबंद भोजन, मछली, मांस शामिल हैं। आहार समृद्ध है आटा उत्पाद, वसा, तेल। आयुर्वेद की शिक्षाओं के अनुसार 75% भोजन शाकाहारी होना चाहिए। मुख्य व्यंजन "किचरी" है। जब इसका उपयोग किया जाता है, तो विषाक्त पदार्थ नहीं बनते हैं, बल्कि इसके विपरीत, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकाल दिया जाता है। पकाने के लिए एक कप पीली दाल, 3 सेमी अदरक की जड़ (ताजा), दो कप बासमती चावल (सफेद), घी (2 छोटी चम्मच), 1/2 चम्मच हल्दी, धनियां (जमीन), जीरा लें। साबुत) और सरसों (अधिमानतः काला), 1/4 छोटा चम्मच। सौंफ, नमक और डिल। एक चुटकी हींग और आठ कप पानी डालें। चावल और दाल को अच्छी तरह से धो लें, पानी डालें और नरम होने तक, ढक्कन से ढककर पकाएँ। एक अलग फ्राइंग पैन में तेल गरम किया जाता है, मसाले डाले जाते हैं, हल्का तला हुआ होता है। कड़ाही में प्राप्त मिश्रण को लगभग पके हुए चावल में मिलाना चाहिए। फिर, सीताफल और नमक डालकर, तत्परता लाएं।

ब्रेज़्ड तोरी

इन्हें बनाने के लिए आप घी (2 बड़े चम्मच), 0.5 चम्मच प्रत्येक लें। और जीरा, 1/4 छोटा चम्मच। हल्दी और नमक, मुट्ठी भर सीताफल (ताजा), एक चुटकी हींग, गर्म हरी मिर्च की एक फली, सूखी या ताजी पत्तियांकरी (4 पीसी।), चार कप तोरी (स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटी हुई), एक कप पानी। गरम कढ़ाई में तेल डालिये, राई, हींग, जीरा डालिये. जब बीज चटकने लगे, तो आपको हल्दी, सीताफल, मिर्च, करी, तोरी डालनी चाहिए। पकवान को नमकीन होना चाहिए, एक कप में डालना गर्म पानी, आंशिक रूप से ढक्कन बंद करें। इसे धीमी आग पर उबालना चाहिए।

आयुर्वेद की शिक्षाओं के अनुसार, पोषण का मानव स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। ऐसे कई नियम हैं, जिनका पालन करके आप "दोषों" का इष्टतम संतुलन बनाए रख सकते हैं।

1. आपको बैठे हुए खाना चाहिए, बिना विचलित हुए विदेशी वस्तुएं(पढ़ना या टीवी)। वातावरण शांत होना चाहिए।
2. मुख्य भोजन दोपहर में सबसे अच्छा किया जाता है।
3. आपको उदासी, चिंता की स्थिति में भोजन नहीं करना चाहिए।
4. भोजन के बीच का ब्रेक कम से कम तीन घंटे का होना चाहिए।
5. सबसे अच्छा भोजन ताजा तैयार भोजन है।
6. अधिक गर्म या बहुत ठंडे भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए।
7. दूध को अन्य व्यंजनों से अलग पिया जाता है।
8. भोजन मौसम, ऋतु के अनुकूल होना चाहिए, शारीरिक विशेषताएंजीव।