पालक - स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए उद्यान साग। स्वास्थ्य लाभ के लिए खाएं पालक
यह कथन जो कहता है: "हम वही हैं जो हम खाते हैं" हर साल अधिक से अधिक लोकप्रिय और प्रासंगिक होता जा रहा है। अधिक से अधिक अधिक लोगपोषण के लाभों के बारे में सोचने लगे। और यह केवल फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि नहीं है। उपभोक्ता को पेश किए जाने वाले उत्पाद खाद्य उद्योग, भरवां रासायनिक यौगिक, चीनी और अन्य संदिग्ध सामग्री। इसलिए अभूतपूर्व उछाल ऑन्कोलॉजिकल रोग, मोटापा, एलर्जीऔर इसी तरह, और, शायद, हर व्यक्ति के सामने एक दिन सवाल उठता है पौष्टिक भोजन. कई लोग दावा करते हैं कि स्वस्थ भोजन- तंग बटुए वाले लोगों के लिए एक विलासिता। और भाग में वे सही होंगे। लेकिन केवल भाग में। अपने शरीर को बेहतर बनाने के लिए आपको ज्यादा से ज्यादा सब्जियां और फल खाने चाहिए, जो इतने महंगे न हों। और इसके अलावा, आप उनमें से अधिकांश को अपने उपनगरीय क्षेत्र में और कुछ सब्जियां बालकनी पर भी आसानी से उगा सकते हैं। सौभाग्य से, हमारे अक्षांश आपको दावत देने की अनुमति देते हैं ताजी बेरियाँऔर सब्जियां लगभग पूरे साल भर। पालक जैसे अद्भुत पौधे के साथ अपनी तालिका में विविधता लाने का प्रयास करें।
पालक?
यह धुंध परिवार से संबंधित एक प्रारंभिक पका हुआ है। पालक के फायदे अमूल्य हैं। सबसे पहले, इसमें सभी ज्ञात विटामिन शामिल हैं: ए, पी, पीपी, के, सी, सभी समूह बी और अन्य से। पालक में आयोडीन की मात्रा समान नहीं होती। इसमें आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस के आसानी से पचने योग्य लवण भी होते हैं। पालक प्रोटीन, कॉपर और फाइबर से भी भरपूर होता है। कई लोग इस पौधे को आंतों के लिए ब्रश कहते हैं, जो इसे आधुनिक सुंदरियों के मेनू में एक अनिवार्य घटक बनाता है। लेकिन ये सब एक सब्जी के फायदे नहीं हैं। पालक भी स्वादिष्ट होता है। इससे आप अविश्वसनीय रूप से विविध प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। इसकी पत्तियों से तैयार आहार सूप, सलाद, साइड डिश और डेसर्ट। इसमें मौजूद कार्बनिक अम्लों के लिए धन्यवाद, पालक सुखाने, गर्मी उपचार और ठंड के बाद भी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, यह चमत्कारी सब्जी हमारे बीच उतनी लोकप्रिय नहीं है जितनी अन्य देशों में। पालक क्या है यह पूर्व में बहुत प्रसिद्ध है। यह वहां इतना लोकप्रिय है कि इसके बिना लगभग कोई भी व्यंजन पूरा नहीं होता है। अनुपस्थिति के साथ ताजी पत्तियांतैयार व्यंजन सूखे छिड़के जाते हैं। पालक का स्वाद कुछ हद तक तटस्थ होता है, कुछ हद तक युवा बिछुआ या लेट्यूस की याद दिलाता है। पत्ते बहुत रसदार और कुरकुरे होते हैं। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, यह पौधा बर्फ पिघलने के बाद शायद सबसे पहले बगीचे के बिस्तरों पर दिखाई देता है। हर दो सप्ताह में बीज बोने से, आप देर से शरद ऋतु तक अपने आप को विटामिन प्रदान करेंगे। लेकिन भले ही कई लोगों ने इस सब्जी के पौधे के बारे में सुना हो, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि पालक कैसा दिखता है। और यह जाने-माने शर्बत जैसा दिखता है, केवल पत्तियाँ बड़ी और घनी होती हैं।
पालक उगाना
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, सभी माली नहीं जानते कि पालक क्या है। यह, बल्कि, अज्ञानता के कारण है, लेकिन इस पौधे को उगाने की कठिनाई के कारण नहीं है। इसके विपरीत पालक इसकी देखभाल में काफी सरल है। केवल एक चीज जो उसे चाहिए वह है अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और पर्याप्त नाइट्रोजन सामग्री। वसंत ऋतु में बीज बोएं, जैसे ही पृथ्वी 15 डिग्री तक गर्म हो जाती है। ऐसा करने के लिए, उथले (2 सेंटीमीटर से अधिक नहीं) बेड खींचना और बीज बिखेरना आवश्यक है। पौधे के रोसेट काफी बड़े होने के लिए, रोपण सामग्री को एक दूसरे के बहुत करीब नहीं रखा जाता है। अगर मिट्टी गीली है तो बीज गीले नहीं हैं, नहीं तो उन्हें भिगो दें गर्म पानीदो घंटों के लिए। पालक को नमी पसंद है, इसलिए कोशिश करें कि मिट्टी सूख न जाए। और यह भी ध्यान देने योग्य है कि यह पौधा एक अच्छा शोषक है और सभी नाइट्रेट्स को अवशोषित करता है, इसलिए पौधे को केवल जैविक उर्वरकों के साथ और फिर कम मात्रा में खिलाने का प्रयास करें। पहली शूटिंग से लेकर सब्जी खाने तक, दो हफ्ते से ज्यादा नहीं बीतते। यदि आप एक अतिरिक्त जल्दी फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो यह अगस्त के मध्य में रोपण के लायक है। और जैसे ही पौधे अंकुरित होते हैं, बिस्तरों को एक फिल्म के साथ कवर करना आवश्यक होगा जिसे वसंत तक हटाया नहीं जाता है। बर्फ पिघलने के कुछ हफ़्ते बाद, आप ताज़ी हरी सब्जियों का आनंद ले सकते हैं।
पालक: लाभ और हानि
इस सब्जी के फायदे स्पष्ट हैं: एक बड़ी संख्या कीविटामिन और खनिज इसे हमारे आहार का एक अनिवार्य घटक बनाते हैं। लेकिन यह इस सब्जी के नुकसान पर ध्यान देने योग्य है। पानी-नमक चयापचय के उल्लंघन के साथ-साथ यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों को इसे खाने की सख्त मनाही है। इस लेख में आपने जाना कि पालक क्या है और यह कैसे उपयोगी है। इस पौधे को अपने आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें, और आप निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।
जरा सोचिए, किसी तरह की पालक, घास जैसी घास। लेकिन, यह विचार करने योग्य है कि इस उत्पाद को खाने की संस्कृति पुरातनता में निहित है। इसके अलावा, मध्य युग में, यह सब्जी विशेष रूप से शाही परिवारों द्वारा खाई जाती थी। पालक को एक उत्कृष्ट खाद्य उत्पाद माना जाता था। उन दूर के समय में भी लोग जानते थे कि वह कब्ज को दूर करने और रक्त को रोकने में सक्षम है।
महारानी अन्ना इयोनोव्ना के शासनकाल के दौरान पालक हमारे पास आया था। उस समय केवल उच्च वर्ग के सज्जन ही इसे खा सकते थे। वहीं हरी सब्जी को न केवल उपयोगी, बल्कि औषधीय पौधा भी माना जाता था।
फ्रेंच शेफ आज पालक को सब्जियों का राजा मानते हैं। और हम, किसी कारण से, इसे कम आंकते हैं। यूरोप में, इस पौधे को लगातार खाया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह स्वास्थ्य की गारंटी है। लेकिन, कम ही लोग जानते हैं कि पालक का सबसे करीबी रिश्तेदार क्विनोआ है, जो एक सामान्य खरपतवार है। इसमें उपयोगी गुणों का एक अद्भुत सेट है। वैसे, क्विनोआ भी बहुत उपयोगी है, खासकर वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री के कारण।
जब मैं छोटा बच्चा था, मैंने एक अमेरिकी कार्टून देखा। नायक की माँ ने अपने बेटे को एक कैन से पालक खिलाया। और लड़का बहुत नाराज था। तो यह मेरी स्मृति में अटक गया - घृणित घृणित। लेकिन, जब मैं बड़ा हुआ, मैंने सामन और पालक के साथ पफ पेस्ट्री की कोशिश की। मुझे यह संयोजन इतना पसंद आया कि तब से मैं इसे नियमित रूप से खा रहा हूं। वैसे, जब मैं छोटा था, मैंने वहां एक और कार्टून देखा था मुख्य पात्रपालक खाया और एक मांसल सुपरमैन में बदल गया और दुनिया को बचा लिया। बहुत बुरा मुझे उनके नाम बिल्कुल याद नहीं हैं। आइए जानें कि क्या स्वयं को बदलना यथार्थवादी है शक्तिशाली पुरुषइस अद्भुत सब्जी को खाने से?
पालक लाभकारी विशेषताएं: मिश्रण
- मोटे फाइबर और अपचनीय फाइबर की एक बड़ी मात्रा। इसलिए, पालक आंतों के क्रमाकुंचन में सुधार करता है। कब्ज को दूर करता है। यह डायवर्टीकुलोसिस के जोखिम को 40% तक कम कर देता है - बृहदान्त्र की दीवारों पर कुछ थैलियों का निर्माण, जहां मल बाद में फंस सकता है और जमा हो सकता है।
- पालक में सेक्रेटिन के समान पदार्थ होता है, जो मौजूद होता है ग्रहणी. यह भोजन को अवशोषित और पचाने में मदद करता है।
- बहुत सारा विटामिन सी और नॉन-हीम आयरन। गैर-रक्त में गैर-हीम लोहा मौजूद होता है। यानी मांस से जो लोहा हमें मिलता है वह रक्त द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और शरीर द्वारा ग्रहण किया जाता है, इसे हीम भी कहा जाता है। लोहा . में निहित है हर्बल उत्पादपोषण, बहुत खराब अवशोषित - गैर-हीम। लेकिन पालक एक ही समय में आयरन और विटामिन सी से भरपूर होता है। और आयरन स्कॉर्बेट आसानी से रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाता है और हीमोग्लोबिन की मात्रा को फिर से भर देता है।
- फाइटोन्यूट्रिएंट्स। कैंसर के पोषण में बाधा डालने वाले पदार्थ उनके रक्त को अवरुद्ध कर देते हैं। इसलिए पालक कैंसर रोधी भोजन है। प्रोस्टेट कैंसर में विशेष रूप से सिद्ध।
- विटामिन K की उच्च सामग्री। यह विटामिन रक्त के थक्के जमने में सुधार करता है। यह हड्डियों में कैल्शियम भी रखता है। पालक खाने से हम अपनी हड्डियों की रक्षा और मजबूती करते हैं।
- एक कम कैलोरी वाला उत्पाद जिसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 23 किलो कैलोरी होता है।
- पालक में ऐसे पदार्थ होते हैं जो प्रभावी रूप से सूजन से राहत दिलाते हैं। मांस में निहित कार्सिनोजेन्स से बीमार होने के जोखिम को कम करें। बार-बार उपयोग मांस के व्यंजनकैंसर को भड़काता है। पशु अध्ययनों से पता चला है कि पालक का नियमित सेवन 52% से 34% तक कम हो जाता है।
- उच्च स्तरकैरोटीनॉयड (विटामिन ए)। सिर्फ 50 ग्राम पालक में होता है दैनिक भत्तायह पदार्थ। और यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर रहा है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, हृदय समारोह में सुधार कर रहा है।
- फोलिक और निकोटिनिक एसिड. ये हमारे शरीर के स्तंभ हैं। फोलिक एसिडसंचार प्रणाली, साथ ही प्रतिरक्षा के विकास में मुख्य भागीदार। यह गर्भवती माताओं के साथ-साथ सक्रिय रूप से बढ़ रहे बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी और आवश्यक है, और यकृत पर वसा के गठन को भी रोकता है। पालक में निकोटिन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, चयापचय में सुधार करता है, ऊतक श्वसन में भाग लेता है और तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है।
- विटामिन डी। हड्डी के ऊतकों के चयापचय में भाग लेता है।
- पालक में पेक्टिन होता है। ये यौगिक रेडियोधर्मी पदार्थों, कीटनाशकों और अन्य हानिकारक घटकों को हटाने में सक्षम हैं। पेक्टिन इन जरूरउन लोगों को उपयोग करने के लिए दें जिनका काम खतरनाक उत्पादन से जुड़ा है।
- गर्मी उपचार के दौरान, सभी पोषक तत्वऔर पालक के लाभकारी गुणों को विटामिन सी के अपवाद के साथ संरक्षित किया जाता है। क्योंकि यह आसानी से ऑक्सीकृत हो जाता है और वाष्पशील भी हो जाता है। लेकिन दूसरी ओर, पालक लंबे समय तक भंडारण के दौरान विटामिन और खनिज खो देता है, एक सप्ताह के बाद यह लगभग "बेकार" हो जाता है।
- Ca, Mg, Fe, हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देते हैं।
- पत्तियों में निहित क्लोरोफिल हीमोग्लोबिन के समान ही होता है, इसे वसंत ऋतु में खाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
- उपयोग करने के लिए मतभेद: यूरोलिथियासिस रोगया इसके पूर्वापेक्षाएँ।
- खून को पतला करने वाली गोलियां लेने वाले लोगों को पालक का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि विटामिन K खून को थोड़ा गाढ़ा कर देता है। दूसरे शब्दों में, हरी सब्जी दवा का प्रतिकार करेगी।
- उच्च पेट में एसिड वाले लोग और जिनके पास ऑक्सालिक का खराब अवशोषण होता है या एस्कॉर्बिक अम्ल, सब्जी contraindicated है।
पालक कैसे खाएं
इस अद्भुत सब्जी के साथ व्यंजनों के लिए समर्पित पूरी रसोई की किताबें हैं। हर परिचारिका के अपने रहस्य होते हैं।
पालक को ताजा या पका कर खाया जा सकता है। यूरोप में, विभिन्न कश या पाई के लिए पालक भरना बहुत लोकप्रिय है। यह संतोषजनक, स्वादिष्ट और स्वस्थ भी है। पालक को सलाद, स्नैक्स में डाला जाता है, विभिन्न पालक सॉस तैयार किए जाते हैं। इतना ही नहीं, स्टोर में आप डिब्बाबंद पालक, साथ ही सीज़निंग भी पा सकते हैं।
अपना पसंदीदा सूप या बोर्श तैयार करें, लेकिन इस सब्जी के साथ। पालक न केवल भोजन को अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाएगा, यह मांस या मछली को बेहतर ढंग से पचाने में मदद करेगा। पालक वाले व्यंजन अधिक पौष्टिक होते हैं, लेकिन साथ ही हरी सब्जी खाने को आसान बनाती है, इसके साथ भारीपन का अहसास भी नहीं होगा।
लेकिन, निश्चित रूप से, विभिन्न गर्मियों के सलादों में बिना गर्मी उपचार के पत्तियों को खाना सबसे अच्छा है। तब शरीर को उसके लाभकारी गुणों का एक सौ प्रतिशत प्राप्त होगा।
इसमें कम कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन साथ ही साथ बहुत सारे "संतृप्त" पदार्थ होते हैं। यदि आप अपने शरीर की परवाह करते हैं और इसे वंचित नहीं करना चाहते हैं उपयोगी घटक, परहेज़, पालक वह है जो आपको चाहिए। उदाहरण के लिए, आप खाना बना सकते हैं हल्का दलियाहरी पत्तियों के साथ। सबसे पहले, यह संतोषजनक होगा, दूसरा, स्वादिष्ट, और तीसरा, पालक चयापचय में सुधार करता है, आंतों को साफ करता है, और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। साथ ही, यह लंबे समय तक संतृप्त रहता है, इसलिए आप कम बार खाना चाहेंगे।
जैसे, इस सब्जी का कोई स्वाद नहीं है। इसलिए पालक को आप जहां चाहें वहां डाल सकते हैं। यह आटा हो सकता है, या मैश किए हुए आलू, यहां तक कि मिठाई भी हो सकती है, भोजन एक सुंदर हो जाएगा हरा रंग. इसे कटलेट में जोड़ना बहुत अच्छा है, फिर मांस अधिक रसदार, हल्का, बिना प्रयास के पच जाएगा। मैं सिर्फ एक आमलेट में पालक जोड़ना पसंद करता हूं, फिर यह और भी अधिक संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक हो जाता है। लगभग शाम तक, भूख की भावना परेशान नहीं करती है, बिना भारीपन और अतिरिक्त कैलोरी के।
पालक के पत्ते - पेट की झाडू ? लाभ और हानि।
पालक के उपयोगी गुण
मानव शरीर पर पत्तेदार सब्जियों का प्रभाव।
- रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।
- शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है।
- पालक कई नेत्र रोगों से बचाता है, नेत्रगोलक की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।
- पाचन को सामान्य करता है।
- साथ संघर्ष अत्यंत थकावट, शक्ति देता है।
- पालक अग्न्याशय के कामकाज में सुधार करता है।
- तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है।
- खाली पेट पालक के पत्तों का बार-बार सेवन करने से शरीर की सफाई होती है।
- कीड़े के काटने पर पत्तियों को चबाकर काटने वाली जगह पर कम से कम एक घंटे तक लगाने से खुजली, सूजन, सूजन में आराम मिलता है।
- मसूढ़ों के साथ दांतों के लिए ताजा रस बहुत उपयोगी होता है, इसलिए पालक को लंबे समय तक मुंह में चबाने की सलाह दी जाती है - यह पीरियडोंटल बीमारी की रोकथाम है।
- में पुनःपूर्ति वापस लेने के लिए मुंह, गला या श्वसन तंत्रउपयुक्त काढ़ा। ऐसा करने के लिए, पालक के 3-4 पत्तों को 1 कप उबलते पानी के साथ डालना चाहिए। कई घंटों के लिए ढककर छोड़ दें। दिन भर कुल्ला और पियें।
- निम्नलिखित रोगों में उपयोग के लिए पालक की सिफारिश की जाती है:
- निचली कमर का दर्द।
- आंत्रशोथ।
- मधुमेह।
- जठरशोथ
- रक्ताल्पता।
- घबराहट, तनाव, अधिक काम।
- पाचन विकार।
कॉस्मेटोलॉजी में पालक
यह विभिन्न होममेड मास्क तैयार करने के लिए एक सुपर-घटक है। पालक त्वचा द्वारा उत्पादित ऊर्जा को बढ़ाता है। कम ही लोग जानते हैं, लेकिन एपिडर्मिस को सक्रिय करना भी महत्वपूर्ण है। और पालक एक विशिष्ट उत्पाद है जो इस कार्य को करता है।
इसके अलावा, विटामिन ए और सी की उच्च सामग्री के कारण, यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, सब्जी त्वचा को अत्यधिक ऑक्सीकरण से जुड़े नुकसान से बचाती है।
लेकिन सबसे मजबूत कॉस्मेटिक संपत्तिपालक, प्राकृतिक क्षमता में तेजी लाने के लिए है त्वचास्व-मरम्मत और स्व-उत्पन्न (क्षति से छुटकारा)।
यह याद रखना चाहिए कि पौधे विभिन्न प्रकार के विटामिन, खनिजों और में समृद्ध है सक्रिय सामग्री. इसलिए, पालक में त्वचा को पोषण देने, मॉइस्चराइज़ करने और चिकना करने के लिए कुछ है। इस पर आधारित मास्क चेहरे को साफ और गोरा करते हैं, उम्र के धब्बे हटाते हैं।
कटे हुए पालक के गूदे को रस में मिलाकर, आंखों के आसपास की त्वचा को पुनर्स्थापित और टोन करता है, थकान से राहत देता है, झुर्रियों को चिकना करता है। यह पदार्थ ल्यूटिन के कारण होता है।
टोन, क्लींजिंग और व्हाइटनिंग के लिए मास्क।
- हरी चाय
- पालक
साग को बारीक काट लें (ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर से)। इसमें 3-5 बूंद ग्रीन टी मिलाएं। मिश्रण को धुंध के साथ लगाया जा सकता है। 20-30 मिनट के लिए पकड़ो।
पौष्टिक मुखौटा नरमी, चकत्ते के खिलाफ।
- नींबू का रस
- पालक
पालक के पत्तों को चाकू से बारीक काट लें। 1 बड़ा चम्मच डालें। एक स्लाइड के साथ शहद। सभी अच्छे से रगड़ें। 3 - 4 कैप डालने के बाद। नींबू का रस. मिश्रण को लागू करें साफ त्वचा 30 मिनट के लिए।
मुखौटा "हरा" विटामिन
- खीरा
- पालक
- सलाद
- अजमोद
सभी घटकों को एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से काटा जाता है और एक साफ चेहरे पर लगाया जाता है। कम से कम 20 मिनट रखें।
सर्दियों के लिए पालक कैसे तैयार करें
चूंकि कई लोग इस सब्जी को अपनी खिड़की या बगीचे में उगाते हैं, इसलिए सर्दियों के लिए इसे ठीक से फ्रीज करने के बारे में बात करना जरूरी है। न केवल अजमोद या डिल के लिए, बल्कि पालक के लिए भी जगह खोजें, तो आपके प्रियजन पूरे वर्ष विटामिन से भरे रहेंगे।
- सबसे पहले, प्रत्येक पत्ते को पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए।
- फिर हमने केवल पत्ती को छोड़कर, चाकू से उपजी (पैर) काट दिया।
- उसके बाद, पहले से तैयार पालक के पत्तों को लगभग 1 सेमी के स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
- हम उबलते नमकीन पानी में सचमुच 1 - 2 मिनट के लिए पालक के स्ट्रिप्स भेजते हैं। यह इसके सभी स्वाद को संरक्षित करने में मदद करेगा।
- पानी उबालने के बाद तुरंत पालक को तैयार बर्फ के पानी में छोड़ दें।
- ठंडे पालक के पत्तों को एक अलग बाउल में निकाल लें।
- अब हम पालक के छोटे हिस्से लेते हैं और अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करते हैं। हम थोड़ा प्रयास करते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें।
- हमारे पास तैयारी है। यह प्लास्टिक की थैली में डालने, हवा से छुटकारा पाने और फ्रीजर में भेजने के लिए बनी हुई है।
- पालक को फ्रीज करना मुश्किल नहीं है। सर्दियों में ऐसे हरे अर्ध-तैयार उत्पाद की मदद से कई स्वादिष्ट, साथ ही स्वस्थ व्यंजन बनाना संभव होगा।
हाल के वर्षों में, कई गृहिणियों ने पालक का उपयोग करना बंद कर दिया है, इसे उपयोगी से अधिक हानिकारक पौधा मानते हुए। लेकिन इसे पूरी तरह से छोड़ने में जल्दबाजी न करें। यदि पत्तियों को ठीक से संसाधित किया जाता है और उनकी तैयारी की ख़ासियत को ध्यान में रखा जाता है, तो व्यंजन न केवल स्वादिष्ट बनेंगे, बल्कि स्वस्थ भी होंगे।
पालक के व्यंजन स्वस्थ होने के लिए, आपको निम्नलिखित निर्देशों का सख्ती से पालन करना चाहिए। तभी आप बेअसर हो सकते हैं हानिकारक प्रभावखाने और बढ़ावा देने के लिए पौधे सकारात्मक प्रभावशरीर पर।
- पालक के व्यंजन बनाने से पहले, प्रत्येक पत्ते का निरीक्षण करने और इसे दूषित होने से साफ करने पर विशेष ध्यान दें। सतही क्षति वाले पौधों को हटा दें और सड़ जाएं। साथ ही पूरी तरह से सूखे पत्ते और थोड़े से मुरझाए हुए पत्तों को भी फेंक दें। बड़े और मोटे तनों को छंटनी चाहिए।
- गर्म बहते पानी में पालक को अच्छी तरह धो लें। यहां तक कि जाने-माने खेतों में पौधे उगाने के लिए पैकेजों पर भी यह संकेत दिया जाता है कि इसे तीन बार धोया जाता है।
- अगर आप पत्तों को उबालने की योजना बना रहे हैं, तो ध्यान रखें कि उबालने के बाद पहला पानी निकल जाना चाहिए। फिर दूसरे पानी में खाना पकाना जारी है। इस प्रक्रिया से संयंत्र में निहित नाइट्रेट्स से छुटकारा मिल जाएगा।
- पालक ऑक्सालिक एसिड से भरपूर होता है, खासकर जब ताजा हो। उन लोगों के लिए जो इसे कम मात्रा में उपयोग करना पसंद करते हैं, पौधे को पहले उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, और फिर दूध के साथ छिड़का जाना चाहिए। उसके बाद ही खाना पकाने के लिए उपयोग करें।
- यह एसिड की उपस्थिति के कारण है कि अधिकांश व्यंजनों में डेयरी उत्पादों को शामिल किया जाता है।
- पालक के उचित प्रसंस्करण के अलावा, भंडारण सुविधाओं पर भी विचार करें। इसकी छोटी अवधि के कारण, पत्तियों के साथ व्यंजन को एक दिन से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
- पालक का सेवन पकाने के तुरंत बाद करना सबसे अच्छा है और इसे स्टोर न करें। चूंकि 24 घंटों के बाद एंजाइम पूरी तरह से गायब हो जाते हैं, जो पकवान को जहरीला बनाता है, और इसलिए स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।
- पालक को फ्रीज करते समय, संपूर्ण प्रसंस्करण प्रक्रिया पर विचार करना महत्वपूर्ण है। लेकिन उत्पाद को ठंडे और शुद्ध पानी के साथ जमा करना आवश्यक है!
उपभोग के लिए पालक कैसे पकाएं
हालांकि किसी भी उत्पाद को पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन पालक को पकाते समय कुछ नियमों को ध्यान में रखना जरूरी है।
- पौधे की तैयार पत्तियों को पकाने के लिए एक छोटे कंटेनर में स्थानांतरित करें। लेकिन साथ ही पालक की कुल मात्रा पैन को आधा ही भरना चाहिए।
- बहना ठंडा पानी. पत्तियों की संख्या के आधार पर राशि को समायोजित करें। पैन के किनारे पर 5-7 सेमी तक तरल न डालें यह दूरी आवश्यक है ताकि उबलता पानी ओवरफ्लो न हो।
- इस बिंदु पर, पालक को नमक करें। वहीं, ज्यादा नमक का इस्तेमाल न करें। आपको केवल उत्पाद के स्वाद पर जोर देने की आवश्यकता है।
- कंटेनर को तेज आंच पर रखें और पानी को उबाल लें। अगर आपने प्रोसेस्ड पालक खरीदा है, तो इसे 3-5 मिनट तक उबालें। लेकिन अगर आपने साधारण पत्ते खरीदे हैं, तो पानी उबालने के बाद उसे निथार लें, फिर एक नया डालें और पत्तों को करीब 1 मिनट तक उबालें। गरम पालक को छलनी में निकाल लीजिये.
- इसके तुरंत बाद उबले हुए पत्तों को बर्फ के पानी में डाल दें। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया रुक जाएगी और बचत होगी चमकीला रंगउत्पाद।
- एक मिनट के ठंडा होने के बाद, अतिरिक्त तरल निकाल दें। अब आप पालक खा सकते हैं या अन्य व्यंजनों में इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
पालक को खाने के लिए कैसे भूनें
इस पौधे की पत्तियों को न केवल खाने के लिए उबाला जाता है, बल्कि तला भी जाता है। इस रूप में, पालक पाई या पुलाव के लिए भरने के रूप में एकदम सही है।
- पत्ते तलने के लिए, एक फ्राइंग पैन चुनें जिसमें उच्च पक्ष और एक मोटी तली हो। कन्टेनर में थोडा़ सा डालें जतुन तेलऔर इसे अच्छे से गर्म कर लें। गर्मी को मध्यम से कम करें। फिर बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। पारदर्शी होने तक हल्का भूनें।
- तैयार पालक के पत्तों में धीरे से फोल्ड करें। उन्हें पानी से सुखाया जाना चाहिए, अन्यथा आप "तेल के शॉट्स" के कारण जल जाएंगे।
- तुरंत पत्तों को पलटना शुरू करें ताकि वे पूरी तरह से गर्म तेल से ढक जाएं। चूंकि उत्पाद बहुत नाजुक है, इसे तलने के दौरान लगातार हिलाया जाना चाहिए। इससे पत्ते समान रूप से पक जाएंगे।
- पालक की तत्परता की मात्रा उसके चमकीले हरे रंग और थोड़े मुरझाए हुए पत्तों से निर्धारित होती है। आमतौर पर पत्तियों को तलने की पूरी प्रक्रिया 3 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए, लेकिन यह उनके आकार पर निर्भर करता है।
- इस स्तर पर नमक और मसाले डाले जाते हैं। फिर सुनिश्चित करें कि पैन को ढक्कन से ढक दें और तुरंत एक तरफ रख दें। एक मिनिट बाद पालक परोसने के लिए तैयार है.
पालक कैसे खाएं - बटरक्रीम
अक्सर, इस पौधे की पत्तियों से मक्खन तैयार किया जाता है। इसे एक अलग डिश के रूप में या मांस के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री:
- पालक - 300 जीआर ।;
- मक्खन - 20 जीआर ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- वसा क्रीम - 125 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए मसाले।
- दूसरे पैराग्राफ में बताए अनुसार पालक को पहले से उबाल लें। पानी को निथार कर एक पेपर टॉवल पर सुखा लें। फिर पत्तों को काट लें।
- एक गरम तवे में मक्खन डालकर पूरी तरह से पिघला लें।
- लहसुन को स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें और एक पारदर्शी छाया तक हल्का भूनें।
- फिर क्रीम में डालें और मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- पालक डालें और क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। 2 मिनिट बाद मिश्रण गाढ़ा हो जाना चाहिए. एक और आधे मिनट के बाद, डिश को आग से हटाया जा सकता है।
अगर पालक गर्मी उपचार के लिए ठीक से तैयार किया गया है, तो आप इसका इस्तेमाल करने से नहीं डर सकते। अपने भोजन का आनंद लें!
कच्चे पालक में बहुत होता है लाभकारी ट्रेस तत्वऔर विटामिन की जरूरत मानव शरीर. एक आधुनिक पौधे में दो दर्जन तक किस्में होती हैं, और वे संकर के प्रजनन के साथ बिल्कुल भी कम नहीं होती हैं। आइए हम इस हरे उत्पाद का उपयोग करने के सभी फायदे और नुकसान के बारे में अधिक विस्तार से विचार करें।
सकारात्मक लक्षण
पालक, जिसके लाभ और हानि लंबे समय से ज्ञात हैं, हमारे क्षेत्र में सक्रिय रूप से बढ़ रहा है। अक्सर यह गर्मियों के कॉटेज या बगीचों में पाया जा सकता है। पालक को सलाद में जोड़ने या मांस के साथ स्टू करने के लिए लगाया जाता है। इस हरे उत्पाद में विभिन्न खनिज लवण, ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। यहाँ उनमें से कुछ हैं:
- विटामिन पीपी, सी, ए, समूह बी;
- (उत्कृष्ट उपकरणरिकेट्स की रोकथाम के लिए);
- प्रोटीन (पालक में इस पदार्थ की मात्रा इतनी अधिक होती है कि केवल ;
- बड़ी राशिआयोडीन, जो शरीर के लिए उम्र बढ़ने को रोकने के लिए जरूरी है और न केवल।
पालक का एक और उत्कृष्ट गुण खाना पकाने के दौरान सभी तत्वों का संरक्षण है, जो उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं खाते हैं।
पौधों की क्षमता
पालक, जिसके लाभ और हानि मनुष्य को लंबे समय से ज्ञात हैं, में निम्नलिखित गुण हैं:
- रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है बढ़िया सामग्रीलौह लवण के उत्पाद में;
- शरीर को विभिन्न संक्रमणों से बचाता है;
- अधिकांश विटामिन की भरपाई करता है, जो वसंत में बहुत महत्वपूर्ण है;
- उच्च रक्तचाप की रोकथाम में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है;
- रेटिना टुकड़ी को रोकता है और दृष्टि को संरक्षित करता है;
- अग्न्याशय के काम को सामान्य करता है और इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है, आंतों को साफ करता है;
- सेल उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है;
- रिकेट्स के निदान वाले बच्चों के लिए अक्सर पालक की सिफारिश की जाती है;
- इस हरे पौधे की एक और अद्भुत संपत्ति एक शांत और आराम देने वाला प्रभाव है, जो आपको चिड़चिड़ापन दूर करने और नींद को सामान्य करने की अनुमति देता है।
नकारात्मक गुण: पालक
इस उत्पाद के लाभ और हानि असमान हैं। यह कहना सुरक्षित है कि वास्तव में पौधे में नहीं है नकारात्मक परिणामशरीर के लिए। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि भोजन में पुराने पत्तों का उपयोग करने से हो सकता है नकारात्मक प्रतिक्रिया. ऐसा इसलिए है क्योंकि वे समय के साथ जमा हो जाते हैं, जो किडनी और लीवर जैसे अंगों को प्रभावित कर सकते हैं। डिश में क्रीम या दूध के साथ पालक का गर्मी उपचार इस घटक के प्रभाव को कम करने में मदद करता है। यदि तैयार उत्पाद को कई दिनों तक संग्रहीत किया जाता है, तो उसमें नाइट्रोजनयुक्त लवण जमा होने लगते हैं, जो शरीर पर भी नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। कोशिश करें कि पालक एक बार में ही पकाएं। एक और नुकसान है, लेकिन कुछ के लिए यह एक फायदा है। साग कमजोर होता है, लेकिन साथ ही आंतों को साफ करता है, इसलिए वजन कम करने का फैसला करने वाले ही पालक अधिक मात्रा में खाते हैं। अधिक वज़न.
अंडे के साथ
साग को अच्छी तरह से छांट कर धो लें। इसे एक सॉस पैन में डालें और कुछ डालें गर्म पानी(एक गिलास से ज्यादा नहीं)। 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें, फिर एक छलनी के माध्यम से छोड़े गए तरल के साथ पोंछ लें। एक चम्मच मैदा को भून कर सॉस तैयार कर लीजिये मक्खनऔर फिर एक गिलास दूध और नमक के साथ उबाल लें। थोडी़ सी चीनी डालें और जायफल. पकवान को इस प्रकार परोसा जाता है: प्लेट के किनारों के साथ क्राउटन या टोस्ट रखे जाते हैं, बीच में एक हरा मिश्रण बिछाया जाता है, और ऊपर से एक उबला हुआ अंडा सजाया जाता है। सब तैयार है।
निष्कर्ष
इस लेख में हमने पालक जैसे पौधे की जांच की। इस उत्पाद के लाभ और हानि बहुत सापेक्ष हैं, क्योंकि यदि एक के लिए रेचक प्रभाव हानिकारक है, तो दूसरे के लिए यह अत्यंत उपयोगी हो सकता है।
ऐसा माना जाता है कि पालक का जन्मस्थान फारस है। यह मध्य पूर्व में था कि क्विनोआ का यह करीबी रिश्तेदार एक खरपतवार से विकसित हुआ सब्जी की फसलऔर व्यापक रूप से खेती की गई। और आठवीं शताब्दी ईस्वी में, पालक यूरोप आया, जहां इसे सौंपा गया था मानद उपाधि"सब्जियों का राजा" तेजी से विकास, सरलता और लाभ जो यह रसदार हरा शरीर में लाया। पालक विशेष रूप से फ्रेंच और इटालियंस के शौकीन थे, यह कुछ भी नहीं है कि आज यह हरी सब्जी भूमध्य आहार के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। लेकिन संयुक्त राज्य के निवासियों ने इस संस्कृति के लिए सबसे अधिक हिंसक भावनाओं को दिखाया।
हमारे देश में, पालक पहली बार बहुत पहले नहीं, 18 वीं शताब्दी में दिखाई दिया था, लेकिन इसके सभी व्यापक वितरण के साथ, इसे वह लोकप्रिय प्यार नहीं मिला, जिसके वह हकदार हैं। शायद पूरी बात इस सब्जी की वास्तव में उदार रचना के बारे में हमारे साथी नागरिकों की कम जागरूकता है।
पालक में कई शामिल हैं उपयोगी पदार्थ, और इस उत्पाद को अविश्वसनीय "चमत्कारी" गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराने की आवश्यकता नहीं है। इस लेख में हम बात करेंगे रासायनिक संरचनाइस संस्कृति के बारे में, हम जानेंगे कि पालक के फायदे और नुकसान क्या हैं और इस अद्भुत उत्पाद के उपचार के लिए व्यंजनों पर विचार करें।
पालक की रासायनिक संरचना
रसीले पालक के पत्तों में प्रोटीन और वसा, मोनोसैकेराइड और फाइबर, असंतृप्त वसा और कार्बनिक अम्लों का संतुलित संयोजन होता है जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, पालक को एक प्राकृतिक "मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स" कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें सभी ज्ञात विटामिन (ए, सी, बी, ई, पीपी, एच) और मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक लगभग सभी खनिज होते हैं। इसके बारे में बताने का सबसे अच्छा तरीका इस मूल्यवान संस्कृति के लाभकारी गुण हैं।
पालक के उपयोगी गुण
1. यह हरी सब्जी शरीर को विषाक्त विषाक्त पदार्थों से शुद्ध करने की क्षमता के लिए प्रसिद्ध है, इसलिए शरीर के नशे से होने वाली दर्दनाक स्थितियों में उपयोग के लिए पालक के साथ व्यंजन की सिफारिश की जाती है।
2. पालक के सफाई गुण मोटे तौर पर फाइबर की उच्च सामग्री के कारण होते हैं। हालांकि, यह मूल्यवान घटक शरीर को बहुत अधिक लाभ पहुंचाता है। उदाहरण के लिए, फाइबर के लिए धन्यवाद, जो लोग नियमित रूप से अपने आहार में पालक को शामिल करते हैं, उन्हें पाचन संबंधी समस्याएं नहीं होती हैं। पालक विशेष रूप से एंटरोकोलाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है, अर्थात। आंतों के श्लेष्म की सूजन।
3. इस सब्जी के सबसे मूल्यवान गुणों में से एक इसकी विकास को अवरुद्ध करने की अनूठी क्षमता है। घातक ट्यूमर, नियोप्लाज्म के संचार प्रणाली के विकास को रोकना। और यहाँ मेरा अपना है हृदय प्रणालीपालक के नियमित उपयोग से, यह केवल मजबूत होता है, ऐसे भोजन के प्रशंसकों की रक्षा करता है उच्च रक्तचाप, कार्डियक इस्किमिया और इस गंभीर बीमारी के कारण होने वाली उत्तेजना।
4. पालक की मूल्यवान संरचना बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए उपयोगी है, और सभी क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और व्यक्ति को सर्दी और अन्य से बचाने में सक्षम है। संक्रामक रोग. कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए पालक के व्यंजन विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, अर्थात। जिन्होंने सहा है गंभीर रोगया चोट से उबर रहे हैं। वैसे, यह पालक है जो उन उत्पादों की सूची में शामिल है जो उन लोगों द्वारा उपभोग के लिए अनिवार्य हैं जो विकिरण या कीमोथेरेपी से गुजर चुके हैं। इस हरियाली में मौजूद तत्व व्यक्ति को जल्दी सामान्य जीवन में लौटा देते हैं।
5. पालक मौखिक गुहा के लिए भी उपयोगी है। उदाहरण के लिए, केवल ताजी हरी पत्तियों को चबाकर, हम अपने आप को पीरियडोंटल बीमारी के विकास से बचाते हैं और मौजूदा मसूड़े से खून बहना बंद कर देते हैं। इसके अलावा, पालक उत्कृष्ट सांस फ्रेशनर है और सांसों की दुर्गंध की समस्याओं को हल करता है, भले ही वे इसके कारण हों गलत कामपाचन तंत्र।
6. पालक है बेहद उपयोगी उत्पादवाले लोगों के लिए ख़राब नज़र. सबसे पहले, इन रसदार सागों में गाजर की तुलना में बहुत अधिक बीटा-कैरोटीन होता है, और दूसरी बात, नियमित उपयोगहरे पत्ते रेटिनल डिटेचमेंट को रोकता है, दृष्टि के अंगों को प्रभावित करता है जो ल्यूटिन के साथ महंगे विटामिन से भी बदतर नहीं है।
7. विचाराधीन सब्जी है संपूर्ण खाद्य पदार्थपीड़ित लोगों के लिए मधुमेह. वह अच्छी तरह से बहाल हो जाता है। कार्बोहाइड्रेट चयापचयशरीर में, और समारोह का भी समर्थन करता है थाइरॉयड ग्रंथि, जिससे इस के विकास को रोका जा सके खतरनाक बीमारीया पहले से मौजूद मधुमेह के लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद करें।
8. जो लोग लगातार तनाव में रहते हैं और उन्हें नींद न आने की समस्या होती है, उनके लिए पालक हार्मोन के प्रभाव के कारण उनकी स्थिति को सामान्य करने में मदद करता है। प्रतिदिन 100 ग्राम इस स्वस्थ साग का सेवन करने से आप हमेशा अच्छे मूड में रहेंगे और रात में आप चैन की नींद सो पाएंगे।
9. पालक विटामिन K से भी भरपूर होता है, जिससे कैल्शियम का स्तर बढ़ जाता है अस्थि ऊतकऔर ऑस्टियोपोरोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है। इस संबंध में, विचाराधीन सब्जी उगाने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है बच्चे का शरीर. डॉक्टर बच्चों को बादाम के दूध में पालक के पत्तों के रस को बराबर मात्रा में मिलाकर 1 चम्मच देने की सलाह देते हैं। एक दिन में। इस तरह की थेरेपी हड्डियों के विकास में तेजी लाने और रिकेट्स के विकास को रोकने में मदद करेगी।
10. ताजा निचोड़ा हुआ पालक का रस सर्दी होने पर गले की खराश से राहत दिलाता है। इसके अलावा, यह हीलिंग लिक्विड टॉन्सिल की सूजन का इलाज करता है और अस्थमा से राहत देता है। अंत में, जो लोग इस हरी सब्जी को अपने आहार में शामिल करते हैं, उन्हें फ्लू महामारी का डर नहीं हो सकता है।
आइए अलग-अलग बात करते हैं पुरुषों और महिलाओं के लिए पालक के फायदों के बारे में। महिलाओं की सेहत. उच्च प्रोटीन सामग्री और टोकोफेरोल की उपस्थिति के कारण, यह उत्पाद शक्ति में सुधार करता है और प्रोस्टेट एडेनोमा के विकास को रोकने में मदद करता है। महिलाओं के लिए, यह पत्तेदार सब्जी बांझपन के मामले में, बार-बार गर्भपात या मासिक धर्म की अनियमितता के मामले में मदद करती है।
पोषण मूल्य और कैलोरी
पालक के सदियों पुराने इतिहास में, मानव जाति ने इस अद्भुत सब्जी के साथ कई व्यंजन बनाए हैं। आज, रसदार साग को सलाद में तोड़ दिया जाता है, इसके साथ तले हुए अंडे पकाया जाता है, पाई बेक किया जाता है, मांस और मछली के साथ पकाया जाता है, सूप पकाया जाता है, डिब्बाबंद किया जाता है और इस पौधे से मसाले तैयार किए जाते हैं।
हैरानी की बात यह है कि गर्मी उपचार के दौरान पालक के मूल्यवान पदार्थ नष्ट नहीं होते हैं, जो एक सब्जी के लिए बहुत ही असामान्य है। बेशक एक कच्चा पालक का पत्ता शरीर को अधिक लाभ पहुंचाएगा, लेकिन इससे कई तरह के व्यंजन तैयार करने से आप इसके लाभकारी गुणों को नहीं खोएंगे। जिसमें ऊर्जा मूल्यऐसा अद्भुत उत्पाद केवल 23 किलोकैलोरी है, जिसका अर्थ है कि पालक कम कैलोरी वाले आहार पर लोगों को खिलाने के लिए आदर्श है।
पालक के साथ पारंपरिक औषधि व्यंजन
1. सूजन, पेट में ऐंठन और दर्दनाक पेट का दर्द
ऐसी समस्याओं से निपटने के लिए जठरांत्र पथकटा हुआ साग का एक बड़ा चमचा 100 मिलीलीटर पानी के साथ डाला जाना चाहिए और 10 मिनट के लिए उबालना चाहिए। एक ठंडा शोरबा दिन में चार बार, 3 बड़े चम्मच लें।
2. एथेरोस्क्लेरोसिस
एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के साथ जहाजों के बंद होने के मामले में, ऊपर वर्णित जलसेक को चार महीने, 1 बड़ा चम्मच लिया जाना चाहिए। समान मात्रा में नागफनी टिंचर के साथ इस उपचार को मिलाकर दिन में 4 बार करें। वहीं, इलाज के हर महीने के अंत में शरीर को 10 दिन का ब्रेक जरूर देना चाहिए।
3. तंत्रिका अधिभार
अगर आपके पास भी है नर्वस वर्कया घर पर आप अक्सर भावनात्मक तनाव का शिकार होते हैं, पालक के रस के मिश्रण के 100 मिलीलीटर को सप्ताह में 4 बार पीने का नियम बनाएं और गाजर का रससमान अनुपात में लिया।
4. डिप्रेशन
कब डिप्रेशनलंबे समय तक तनाव, गंभीर आघात या झटके के कारण, बस अपने आहार में पालक के पत्ते का सलाद शामिल करें, जिसमें एक चुटकी दालचीनी मिलाएं। वस्तुतः 2-3 सप्ताह में आप फिर से जीवन के आनंद को महसूस करेंगे, और निराशाजनक विचार धीरे-धीरे आपका साथ छोड़ देंगे।
5. त्वचा के घाव
कीड़े के काटने से त्वचा पर सूजन या फुंसी होने पर, बस इस पौधे के ताजे पत्ते से एक घोल तैयार करें, और इसे काटने वाली जगह पर 20 मिनट के लिए लगाएं। अगर आपको फोड़े-फुंसी या एक्जिमा है, तो पालक के पत्तों को जैतून के तेल में 15 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें प्रभावित क्षेत्रों पर कंप्रेस के रूप में लगाया जाता है।
6. शरीर की सफाई, पेट की समस्याओं से छुटकारा
विषाक्तता का मुकाबला करने के लिए, साथ ही अपच और पेट की अन्य समस्याओं को खत्म करने के लिए, तीन दिनों के लिए 1/2 कप युवा पालक के पत्ते का रस लें।
7. दौरे
दौरे और अन्य समस्याओं की स्थिति में तंत्रिका प्रणाली, इस के पत्ते स्वस्थ सब्जी 10 मिनट तक उबालें, फिर काट लें, साग में थोड़ा सा डालें वनस्पति तेलऔर सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। इस दवा को दिन में दो बार 1 बड़ा चम्मच लें। भोजन से 30 मिनट पहले।
8. आयरन की कमी से होने वाला एनीमिया
शरीर में आयरन की कमी और एनीमिया के विकास के मामले में, रोगी को रोजाना नाश्ते और रात के खाने से पहले आधा गिलास गाजर, पालक और चुकंदर का रस मिलाकर पीना चाहिए। वैसे, यह नुस्खा विभिन्न एटियलजि के सिरदर्द से पूरी तरह से छुटकारा दिलाता है।
9. बवासीर
ऐसे मामले में नाजुक मुद्दाताजे निचोड़े हुए पालक के रस में 1:1 बादाम का तेल मिलाएं और इस मिश्रण को 1 बड़ा चम्मच लें। सुधार होने तक दिन में दो बार।
10. स्लिमिंग
लड़ने के लिए अतिरिक्त पाउंडपालक हमेशा अपने आहार में मौजूद होना चाहिए। यह कम कैलोरी, लेकिन बहुत पौष्टिक उत्पाद शरीर को पूरी तरह से साफ करता है, वसा जलने की प्रक्रिया में सुधार करता है, जिसका अर्थ है कि यह आपको बिना आहार के भी वजन कम करने में मदद करेगा। और पालक खाने के अलावा, पारंपरिक चिकित्सकएक लीटर पानी में 200 ग्राम पालक के पत्तों को 10 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है, फिर उत्पाद को ठंडा होने दें, शोरबा को छान लें और इसे एक महीने के लिए भोजन से पहले दिन में तीन बार 50 मिलीग्राम लें। चिकित्सा के एक कोर्स के बाद, शरीर को दो सप्ताह के ब्रेक और फिर दूसरे कोर्स की आवश्यकता होगी।
प्रसाधन सामग्री
1. कायाकल्प करने वाला मुखौटा
50 ग्राम पालक को एक गिलास दूध में डुबोएं और इस मिश्रण को 10-15 मिनट तक उबालें। तैयार उत्पाद को थोड़ा ठंडा करें और छान लें। उबले हुए साग को रगड़ें, फिर धुंध पर हरा द्रव्यमान फैलाएं और त्वचा के समस्या क्षेत्रों पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं। आवंटित समय के बाद, मास्क को हटा दें, और कैमोमाइल के काढ़े से त्वचा को पोंछ लें और मॉइस्चराइजर लगाएं। सप्ताह में 2 बार प्रक्रियाएं करें और आपकी त्वचा जवां और कोमल दिखेगी।
2. झाईयों के लिए मास्क
झाईयों से निपटने के लिए, बस ताजा पालक के पत्तों को मैश करें, उन्हें जैतून के तेल में भिगोएँ और फिर अपने चेहरे पर लगाएं। मास्क को 20 मिनट तक लगा रहने दें और फिर अपना चेहरा धो लें गर्म पानी. सप्ताह में 3 बार प्रक्रियाएं करें।
3. पौष्टिक मुखौटा
अगर आपके चेहरे की त्वचा बहुत ज्यादा रूखी है और उसे पोषण की जरूरत है, तो इस नुस्खे का इस्तेमाल करें। 100 ग्राम पालक को 15 मिनट तक उबालें, फिर पत्तों को काटकर 10 मिलीलीटर गाजर का रस, 1 चम्मच डालें। शहद और 1 चम्मच। जतुन तेल। चिकनी होने तक सभी सामग्रियों को मिलाएं और चेहरे पर मास्क लगाएं और 15 मिनट के लिए डाइकोलेट करें। एक महीने के लिए सप्ताह में दो प्रक्रियाएं उत्कृष्ट परिणाम देंगी।
पालक मतभेद
पालक के सेवन में कुछ सावधानियों का जिक्र करना जरूरी है। उदाहरण के लिए, इस पत्तेदार सब्जी को रोग वाले लोगों को नहीं खाना चाहिए। मूत्र तंत्र, साथ ही गाउट, गठिया, पेट के अल्सर और यकृत विकृति वाले लोग। अन्यथा, उत्पाद के लिए केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता पालक के उपयोग के लिए एक contraindication बन सकती है। और फिर भी, लेख में दिए गए सभी व्यंजनों का उपयोग उपस्थित चिकित्सक के साथ सहमति के बाद ही किया जा सकता है।
इस लेख में चर्चा की गई पालक के फायदे और नुकसान बताते हैं कि यह उत्पाद उस व्यक्ति के आहार में होना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करता है। इन स्वस्थ सागों पर ध्यान दें, और आप स्वास्थ्य और दीर्घायु की दिशा में एक और कदम उठाएंगे!
