कौन सी सब्जियां और फल बहुत उपयोगी हैं। कौन से फल और सब्जियां स्वास्थ्यप्रद हैं

बहुत से लोग (मेरे सहित) समुद्र तट के मौसम के दृष्टिकोण के साथ, एक अघुलनशील प्रश्न से हैरान हैं: वजन कम करने के लिए आप क्या खाएंगे? यहां सबसे उपयोगी फलों की सूची दी गई है, जिनमें से अधिकांश आप अपने फिगर की चिंता किए बिना खा सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

सेब

100 ग्राम सेब (एक मध्यम आकार के फल का आधा) में होता है 47 किलोकलरीज और 0 ग्राम वसा. पके हुए सेब की कैलोरी सामग्री दोगुनी हो जाती है, और सूखे मेवे- लगभग 5-7 बार। इसलिए यदि आप लो-कैलोरी डाइट पर हैं, तो आपको सूखे मेवों का सेवन नहीं करना चाहिए। कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, सेब में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो हमें सक्रिय करते हैं और हमें तृप्ति की भावना देते हैं। इसके अलावा, सेब को फाइबर का सबसे लोकप्रिय स्रोत माना जाता है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है।

सेब में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, जो उन्हें प्राकृतिक और पूरी तरह से हानिरहित रेचक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। ताजे चुने हुए सेब में लगभग सभी विटामिन होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। लंबे समय तक भंडारण और गर्मी उपचार के साथ, विटामिन की मात्रा कम हो जाती है।

ध्यान।किसी भी सेब और विशेष रूप से खट्टे किस्मों में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं। इसलिए, दांतों के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाने के लिए, सेब खाने के बाद अपने मुंह को सादे पानी से कुल्ला करने की सलाह दी जाती है।

खुबानी

100 ग्राम खुबानी (दो से तीन मध्यम खुबानी) में होता है 41 किलोकैलोरी और 0 ग्राम वसा. यह अच्छा स्रोतबीटा-कैरोटीन, जो तब हमारे शरीर में विटामिन ए में बदल जाता है। 10 खुबानी पूरी तरह से संतुष्ट करती हैं दैनिक आवश्यकताविटामिन ए में एक व्यक्ति। साथ ही, पके फल बी विटामिन से भरपूर होते हैं।

ध्यान।खुबानी में चीनी की मात्रा काफी अधिक होती है। कुछ किस्मों में, चीनी की मात्रा 25% तक पहुँच जाती है, इसलिए जो लोग आहार पर हैं या मधुमेह से पीड़ित हैं, उनके लिए इस फल का त्याग करना बेहतर है। साथ ही खुबानी की गुठली खाने के बहकावे में न आएं। वे होते हैं जहरीला पदार्थ, जो बड़ी मात्रा में गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकता है।

केले

100 ग्राम केले (आधा मध्यम केला) में लगभग 90 किलोकैलोरी और 0 ग्राम वसा. केला हमारे शरीर के लिए पोटैशियम का एक बेहतरीन स्रोत है, जो हमारे शरीर के लिए जरूरी है सामान्य ऑपरेशनदिल, जोड़ों और मांसपेशियों के कार्य का समर्थन करता है। इसके अलावा, केले विटामिन सी, ई और ग्रुप बी से भरपूर होते हैं।

केला ब्रेन फंक्शन के लिए बहुत उपयोगी होता है (इसका सीधा असर मेमोरी फंक्शन पर पड़ता है)। उनका उपयोग एथलीटों द्वारा भर्ती अवधि के दौरान किया जाता है मांसपेशियों. केले कार्यक्षमता बढ़ाते हैं। उपयोग करने पर यह कम हो जाता है उच्च रक्तचापऔर कार्य को सामान्य करें जठरांत्र पथ. और हां, केले भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं।

ध्यान।केले एक उच्च कैलोरी और गैर-आहार उत्पाद हैं। इनमें तीन प्रकार की प्राकृतिक शर्करा होती है: सुक्रोज, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, इसलिए यह फल मधुमेह या अधिक वजन वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके अलावा, केले रूस के लिए एक विशिष्ट फल नहीं हैं। इसलिए, 3 साल से कम उम्र के बच्चों के साथ-साथ स्तनपान कराने वाली महिलाओं को भी इनका सेवन अत्यधिक सावधानी के साथ करना चाहिए, क्योंकि। एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना अधिक है।

ब्लूबेरी

100 ग्राम ब्लूबेरी में होता है। ब्लूबेरी एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं। वह चालू है जीवकोषीय स्तरसौम्य ट्यूमर से लड़ता है और एक उत्कृष्ट है रोगनिरोधी. इसके अलावा, ब्लूबेरी एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक हैं। हमारे पूर्वजों ने जुकाम के इलाज के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया था।

सूची विटामिन रचनाब्लूबेरी अर्थहीन है। इस बेरी में मनुष्यों के लिए मूल्यवान लगभग सभी विटामिन होते हैं। अलग से, यह टैनिन और फ्लेवोनोइड्स पर ध्यान देने योग्य है - पदार्थ जो दृश्य हानि, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, अंधेरे के कम अनुकूलन, रेटिना टुकड़ी और अन्य नेत्र रोगों में मदद करते हैं।

ध्यान।ब्लूबेरी से पीड़ित लोगों में contraindicated हैं यूरोलिथियासिसया अग्नाशयशोथ, क्योंकि इसमें ऑक्सालिक एसिड होता है। ब्लूबेरी की अन्य बेरीज के साथ खराब संगतता है। ब्लूबेरी को अलग से इस्तेमाल करना बेहतर है।

ब्लैकबेरी

100 ग्राम ब्लैकबेरी में होता है 35 किलोकैलोरी और 0 ग्राम वसा. मनुष्यों के लिए उपयोगी पदार्थों की संख्या के संदर्भ में, ब्लैकबेरी अपने निकटतम रिश्तेदार रसभरी से आगे हैं। जामुन में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल, शर्करा (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज), बायोफ्लेवोनॉइड्स, फाइबर और पेक्टिन होते हैं। ब्लैकबेरी में विटामिन सी की मात्रा किसी भी अन्य बेरी की तुलना में अधिक होती है और प्रति 100 ग्राम 15mg से अधिक होती है। ताजी बेरियाँ. अन्य विटामिन (ई, पीपी, बी 1, बी 2, ए, के, आदि) की सामग्री भी रिकॉर्ड स्तर से पीछे नहीं है। इसलिए, ब्लैकबेरी का नियमित उपयोग किसी भी संक्रामक रोगों का एक उत्कृष्ट निवारक है और प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत करता है।

सिस्टिटिस, बीमारियों के लिए ब्लैकबेरी लेने की भी सलाह दी जाती है मूत्राशय, मधुमेह और पेट और आंतों के रोगों के साथ भी। नियमित उपयोगजामुन चयापचय को बढ़ाता है और मस्तिष्क के जहाजों पर लाभकारी प्रभाव डालता है, स्मृति में सुधार करता है।

ध्यान।जिन लोगों को ब्लैकबेरी से बचना चाहिए एसिडिटीपेट। फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री के कारण किडनी की समस्या वाले लोगों को ब्लैकबेरी में शामिल नहीं होना चाहिए।

चेरी

100 ग्राम चेरी में होता है 50 किलोकैलोरी और 0 ग्राम वसा. चेरी हमारी पट्टी का एक देशी पौधा है, और इसलिए दूर से लाए गए जामुन और फलों की तुलना में इसका उपयोग हमारे शरीर द्वारा बेहतर माना जाता है। वैसे, चेरी अधिकांश अन्य फलों के साथ अच्छी तरह से चलती है।

विटामिन और खनिजों के मानक समृद्ध सेट के अलावा, चेरी में एक अनूठा घटक होता है - मेलाटोनिन। यह पदार्थ जिम्मेदार है स्वस्थ नींद, सामान्य ऑपरेशन तंत्रिका प्रणालीऔर सामान्य मानसिक स्थितिव्यक्ति। चेरी का नियमित सेवन एनीमिया, घनास्त्रता, ट्यूमर जैसी बीमारियों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। चयापचय प्रक्रियाएं, पाचन तंत्र विकार।

ध्यान।अल्सर, गैस्ट्राइटिस और कोलाइटिस के लिए कार्बनिक अम्लों से भरपूर चेरी का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। इसी कारण से, एसिड के विनाशकारी प्रभाव से बचने के लिए, बेरी खाने के बाद, आपको अपना मुंह कुल्ला करना चाहिए दांत की परत. आपको चेरी के गड्ढों से भी सावधान रहना चाहिए। इनमें एक ऐसा पदार्थ होता है, जिससे क्षय होने पर मानव शरीरजहर बनता है - साइनाइड। अच्छी खबर यह है कि गर्मी उपचार के दौरान यह पदार्थ नष्ट हो जाता है, ताकि आलूबुखारे का मुरब्बापूरी तरह से हानिरहित!

चकोतरा

100 ग्राम अंगूर (एक छोटे फल का एक तिहाई) में होता है 29 किलोकैलोरी और 0 ग्राम वसा. इस फल के फायदों को कम आंकना मुश्किल है। इसमें विटामिन सी की मात्रा इतनी अधिक होती है कि प्रतिदिन एक फल शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर देता है। चकोतरे में मानक ट्रेस तत्व होते हैं जो सभी खट्टे फलों की विशेषता होते हैं: पोटेशियम, जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, साथ ही साथ विटामिन का एक समृद्ध सेट (पहले से ही उल्लेखित विटामिन सी के अलावा): बी, पीपी, डी, ए, आदि।

नरिंगिन विशेष ध्यान देने योग्य है - अंगूर के विभाजन में निहित पदार्थ, और इसे एक विशिष्ट कड़वा स्वाद देता है। यह अनूठा पदार्थ शरीर को "के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है" खराब कोलेस्ट्रॉल", इसे सौम्य और घातक संरचनाओं से बचाता है, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। नैदानिक ​​​​प्रयोगों से पता चला है कि नरिंगिन हेपेटाइटिस वायरस से सफलतापूर्वक लड़ता है, इसके प्रभाव को 80% तक कमजोर कर देता है।

एक दिन में एक अंगूर खाने से व्यक्ति को रक्तचाप को सामान्य करने में मदद मिलेगी, रक्त में कोलेस्ट्रॉल कम होगा, शरीर की रक्षा होगी समय से पूर्व बुढ़ापारंग और त्वचा लोच में सुधार करता है। शराब प्रेमी लंबे समय से जानते हैं चमत्कारी गुणचकोतरा। अंगूर के रस का सुबह का गिलास तुरंत जिगर को साफ करने और कल के नशे के परिणामों को खत्म करने की प्रक्रिया शुरू करता है।

ध्यान।दुर्भाग्य से, सुरक्षात्मक कार्यअंगूर कभी-कभी उलटा भी पड़ सकता है। उदाहरण के लिए, एंजाइमों को अवरुद्ध करने से दवाओं की कार्रवाई की अवधि में वृद्धि होती है, जिससे नशा हो सकता है। इसलिए, किसी भी साइट्रस के साथ इस साइट्रस का उपयोग करना अत्यधिक अवांछनीय है दवाई. एंटीहिस्टामाइन, एंटीकैंसर दवाओं के साथ-साथ प्रभावशीलता में कमी हार्मोनल दवाएं-स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। इसी समय, अंगूर हेपप्रोटेक्टिव एजेंटों और हृदय संबंधी दवाओं के प्रभाव को बढ़ाता है, यकृत को अधिभारित करता है। एंटीबायोटिक्स और अंगूर का रस पूरी तरह से असंगत चीजें हैं। इसके अलावा, अंगूर, सभी खट्टे फलों की तरह, पैदा कर सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया. और अगर आपको अल्सर या गैस्ट्राइटिस है, तो दुर्भाग्य से, आपको इस अद्भुत फल के बारे में पूरी तरह से भूल जाना चाहिए।

कीवी

100 ग्राम कीवी (छोटा फल) में होता है 46 किलोकलरीज और 0 ग्राम वसा. यह फल मनुष्यों के लिए उपयोगी विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसके छोटे आकार के बावजूद, एक कीवी में होता है दैनिक दरविटामिन सी। लेकिन इसकी मुख्य विशेषता बड़ी संख्या में एंटीऑक्सीडेंट है। इसके कारण, कीवी फल, अन्य फलों के विपरीत, डिब्बाबंदी के दौरान पोषक तत्वों को बनाए रखने की क्षमता रखते हैं।

बड़ी मात्रा में पोटेशियम का संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा के कारण कीवी खाने से रक्त के थक्के जमने का खतरा कम हो जाता है, इसलिए कीवी बीमारियों में मदद कर सकता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की. बड़ी मात्रा में विटामिन और फाइबर, शरीर की सहनशक्ति में सुधार करता है। इसके अलावा, कीवी का गूदा एंजाइमों से भरपूर होता है, जो इसे जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के खिलाफ लड़ाई में एक अनिवार्य उपकरण बनाता है। कीवी में विटामिन बी9 (फोलिक एसिड) भी होता है, जो पोषण और तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क की कोशिकाओं के पुनर्जनन की दर को बढ़ाता है।

ध्यान।विटामिन से भरपूर सभी फलों की तरह कीवी फल का भी अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह एलर्जी का कारण बन सकता है। इसलिए छोटे बच्चों को अत्यधिक सावधानी के साथ कीवी खिलानी चाहिए। कुछ लोगों के लिए कीवी का रेचक प्रभाव होता है।

आम

100 ग्राम आम (आधे छिलके वाले फल, छिलके वाले) में होता है 67 किलोकलरीज और 0 ग्राम वसा. आम के फल रेटिनॉल (विटामिन ए) से भरपूर होते हैं, इसलिए दृष्टि के लिए इसके लाभों को कम करके नहीं आंका जा सकता है। रोकथाम के लिए आम का प्रयोग किया जाता है रतौंधी, अत्यंत थकावटआंखें और कॉर्नियल सूखापन। बड़ी मात्रा में विटामिन सी शरीर की रक्षा करता है वायरल रोगऔर रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाता है। बी विटामिन मानव तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, थकान से राहत देते हैं और तनाव को रोकते हैं।

कई देशों में यह माना जाता है कि आम खाने से यौन क्रिया बढ़ती है और सामान्य हो जाती है प्रजनन कार्यपुरुषों और महिलाओं। आम मधुमेह रोगियों द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है (और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में अच्छा होता है), ज़ाहिर है, उचित सीमा के भीतर।

ध्यान।कच्चे फल खाने से आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि। यह आंतों के विकारों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ रोगों के विकास को भी भड़का सकता है। सभी उष्णकटिबंधीय फलों की तरह, आम भी एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है (विशेष रूप से फल की त्वचा, जिसे विशेष रबर के दस्ताने से साफ करने की भी सिफारिश की जाती है)।

संतरे

100 ग्राम संतरे (एक मध्यम आकार के छिलके वाले फल का आधा) में होता है 36 किलोकैलोरी और 0 ग्राम वसा. संतरे का मुख्य लाभ विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा है। इसके अलावा, साइट्रिक एसिड सामग्री का एक बड़ा प्रतिशत संतरे में नाइट्राइट्स और नाइट्रेट्स के संचय को रोकता है।

संतरे के दैनिक सेवन से (प्राकृतिक रूप में या रस के रूप में), जोखिम हृदवाहिनी रोग, रक्त वाहिकाओं की रुकावट, एनीमिया और जोड़ों के रोग। इसके अलावा, ताजे फलों में एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोनसाइड्स और पेक्टिन की उच्च सामग्री कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करती है, जो बदले में घनास्त्रता के जोखिम को कम करती है और स्ट्रोक, एनजाइना पेक्टोरिस और दिल के दौरे को रोकने में मदद करती है। उच्च से पीड़ित लोग रक्त चापआपको बस अपने दिन की शुरुआत एक गिलास ताजा संतरे के रस के साथ करनी है।

ध्यान।संतरे लगभग पूरी तरह से एसिड और चीनी से बने होते हैं। यही कारण है कि संतरे का रस पेट के अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित है ग्रहणी, जठरशोथ और मधुमेह। ओवरईटिंग होने की संभावना अधिक होती है एलर्जी दाने. सभी खट्टे फलों के लिए मानक अनुशंसा उपयोग के बाद कुल्ला करना है। मुंहदांतों के इनेमल को नष्ट होने से बचाने के लिए पानी।

पपीता

100 ग्राम पपीते (मध्यम आकार के आधे फल का गूदा) में होता है 48 किलोकलरीज और 0 ग्राम वसा. पपीते के फल फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, प्रोटीन, फाइबर, बीटा-कैरोटीन, कार्बनिक अम्ल, विटामिन बी 2, बी 1, बी 5, डी से संतृप्त होते हैं। खनिज पदार्थपपीते में आयरन, सोडियम, फॉस्फोरस, कैल्शियम और पोटैशियम होता है। पपीते के फल की एक विशिष्ट गुणवत्ता पैपेन, कार्पैन, आर्जिनिन और प्रोटीज़ जैसे एंजाइमों की उपस्थिति है।

पपीते के गूदे की सिफारिश गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर की रोकथाम के लिए और मधुमेह को रोकने के लिए भी की जाती है। पपीता फोलिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, विशेष रूप से प्रसव और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए आवश्यक है। पपीते के व्यवस्थित उपयोग से कई दृष्टि समस्याओं से बचा जाता है, जिसमें केले मायोपिया से लेकर कॉर्नियल डिटेचमेंट तक शामिल हैं।

ध्यान।आपको कच्चे फल खाने से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि। कच्चे फलों के दूधिया रस में कई जहरीले पदार्थ होते हैं जो बड़ी मात्रा में खतरनाक होते हैं।

अंगूर

100 ग्राम अंगूर में होता है 65 किलोकैलोरी और 0 ग्राम वसा. फलों और जामुनों में अंगूर कैलोरी में अग्रणी हैं, इसलिए उन्हें ऊर्जा का उत्कृष्ट स्रोत माना जा सकता है। अंगूर एक व्यक्ति के लिए आवश्यक मुख्य खनिजों और विटामिनों से संतृप्त होते हैं, और उनका उपयोग एंजाइमों की उपस्थिति के कारण होता है जो उत्पादन को उत्तेजित करते हैं आमाशय रस, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में योगदान देता है।

ध्यान।अंगूर ग्लूकोज से भरपूर होते हैं, जो भड़का सकते हैं कूदतामधुमेह रोगियों में चीनी। बिगड़ा हुआ चयापचय वाले लोग, साथ ही अग्न्याशय की समस्याओं वाले लोगों को अंगूर के उपयोग को सीमित करने की सलाह दी जाती है। अंगूर की अतिरिक्त कैलोरी सामग्री इसे अधिक वजन वाले लोगों के आहार के लिए अनुपयुक्त बनाती है।

सारांशित करते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी फलों और जामुनों में, बिना किसी अपवाद के, मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों का एक बड़ा सेट होता है। अपने आहार में ताज़े फलों और ताज़े निचोड़े हुए रसों का अनुपात बढ़ाने से आपकी स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ने में देर नहीं लगेगी। इसके अलावा, सकारात्मक बदलाव आने में देर नहीं लगेगी और आप उन्हें कुछ ही दिनों में नोटिस करेंगे।

ध्यान।दुर्भाग्य से, चिकित्सा आँकड़े बताते हैं कि अधिकांश नकारात्मक परिणामफलों की खपत स्वयं फलों के गुणों के कारण नहीं, बल्कि कई अप्रत्यक्ष कारकों के कारण होती है। यहां युक्तियों की एक छोटी सूची दी गई है जो आपको फल खाने से केवल लाभ और आनंद प्राप्त करने की अनुमति देगी।

- कच्चे और कच्चे फल और जामुन नहीं खाना चाहिए!
- खराब हुए फल - जिन्होंने अपना रंग बदल लिया है, अपनी लोच खो दी है या खोल पर क्षति के निशान हैं, उन्हें नहीं खाना चाहिए!
- जो व्यक्ति फलों के आहार का आदी नहीं है, उसे शुरुआत करनी चाहिए एक बड़ी संख्या मेंफल!
- सभी फलों और जामुनों को उपयोग से पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए, भले ही वे साफ दिखें!

ताजी सब्जियों और फलों का मौसम जोरों पर है, जिसका मतलब है कि आहार में उनकी संख्या बढ़ाने का समय आ गया है। अतिरिक्त प्रेरणा के लिए, ELLE ने Nutrilite पोषण विशेषज्ञ से फलों और सब्जियों के 5 निर्विवाद फायदे और लाभों के बारे में बात करने के लिए कहा।

1. फलों और सब्जियों के क्या फायदे हैं? यह कोई रहस्य नहीं है कि उनमें बहुत सारे विटामिन होते हैं: गाजर बीटा-कैरोटीन (विटामिन ए का अग्रदूत) का एक स्रोत हैं, मीठी मिर्च, काले करंट और कीवी विटामिन सी सामग्री में चैंपियन हैं, पालक, शर्बत और कद्दू विटामिन के से भरपूर हैं। , तथा फूलगोभीतथा हरी मटर – फोलिक एसिड. इसके अलावा, अधिकांश फल और जामुन (विशेष रूप से गहरे लाल और नीले रंग का) बायोफ्लेवोनॉइड्स के समृद्ध स्रोत हैं - विटामिन जैसे पदार्थ जो स्वतंत्र रूप से और विटामिन सी के संयोजन में कार्य करते हैं।

2 . बेशक, विटामिन सब कुछ नहीं हैं। उपयोगी घटकफलों और सब्जियों में पाया जाता है। उदाहरण के लिए, खनिज बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं - कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों और दांतों के लिए महत्वपूर्ण निर्माण सामग्री हैं। फलों और जामुन से एस्कॉर्बिक एसिड आयरन की मदद करता है, रक्त निर्माण के लिए आवश्यक खनिज, अन्य खाद्य स्रोतों से बेहतर अवशोषित होने के लिए। फल और सब्जियां सोडियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम, कॉपर और अन्य खनिजों से भरपूर होती हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

3. अक्सर हम एंटीऑक्सीडेंट के बारे में सुनते हैं, लेकिन वे किस लिए हैं और आप उन्हें कहां से प्राप्त करते हैं? एंटीऑक्सीडेंट सहज रूप मेंऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप बनने वाले मुक्त कणों से हमारे शरीर की रक्षा करें। ये मुक्त कण कोशिका की दीवारों को नुकसान पहुंचाते हैं और बीमारी को बढ़ावा देते हैं। आज, उम्र बढ़ने के तंत्र में उनकी भूमिका, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह के विकास में, प्रणालीगत रोगगंभीर प्रयास पैथोलॉजिकल स्थितियां. दूसरी ओर, एंटीऑक्सिडेंट हमारे स्वास्थ्य की रक्षा करते हैं, और आप उन्हें उसी स्वस्थ सब्जियों और फलों से बड़ी मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट तीन विटामिन हैं:

• विटामिन ए - इसके साथ त्वचा स्वस्थ और चिकनी दिखती है, वाहिकाएँ अपनी लोच बनाए रखती हैं, श्वसन की श्लेष्मा झिल्ली और मूत्र पथसंक्रमणों का अच्छी तरह से विरोध करें। यह विटामिन हमारी आँखों के लिए भी आवश्यक है: दृश्य संवेदना, रंग धारणा, गोधूलि दृष्टि। गाजर, टमाटर, समुद्री हिरन का सींग, मीठी मिर्च, खुबानी, हरी प्याज, शर्बत, पालक में बड़ी मात्रा में विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन और अन्य कैरोटीनॉयड) पाए जाते हैं।
• विटामिन ई वसा के ऑक्सीकरण को धीमा कर देता है और कोशिकाओं को नष्ट करने वाले मुक्त कणों का निर्माण करता है, रक्त के थक्कों की उपस्थिति को रोकता है, एक एंटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, है आवश्यक विटामिनके लिये प्रजनन प्रणाली. आप लेट्यूस, पुदीना और बिछुआ के पत्तों, शतावरी, अजवाइन के शीर्ष और हरी मटर, समुद्री हिरन का सींग और ब्रोकोली में विटामिन ई पा सकते हैं।
• विटामिन सी परिसंचरण और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को प्रभावित करता है, हीमोग्लोबिन की रक्षा करता है, इसे ऑक्सीकृत होने से रोकता है, शरीर में लोहे के भंडार को बनाए रखता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। बड़ी खुराकइस विटामिन का उपयोग तीव्र के लिए "एम्बुलेंस" के रूप में किया जाता है एलर्जी रोग, और नियमित आपूर्ति एस्कॉर्बिक अम्लमें सामान्य खुराकशरीर की सामान्य एलर्जी को कम करता है। काले करंट, गुलाब कूल्हों, मीठी मिर्च, समुद्री हिरन का सींग, डिल, अजमोद, गोभी, शर्बत, हरा प्याज, टमाटर, रोवनबेरी, स्ट्रॉबेरी, नींबू और संतरे में विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

4. कम ही लोग जानते हैं कि, विटामिन और खनिजों के अलावा, स्वस्थ फलों और सब्जियों में फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं जो शरीर को किस तरह के हानिकारक प्रभावों से बचाने का काम करते हैं? हानिकारक प्रभाव वातावरण. फाइटोन्यूट्रिएंट्स अलग-अलग होते हैं और विभिन्न फलों, सब्जियों और जामुनों में पाए जाते हैं, इसलिए पूर्ण स्पेक्ट्रम प्राप्त करने के लिए हर दिन विभिन्न प्रकार के पादप खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण है। पोषक तत्व.

5. स्वस्थ सब्जियों और फलों का अनुशंसित सेवन प्रति दिन 600 ग्राम है, और ये विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ होने चाहिए। बेशक, एक आधुनिक लय और जीवन शैली वाला व्यक्ति शायद ही कभी भोजन के माध्यम से विटामिन और खनिजों की आवश्यकता को पूरा करने का प्रबंधन करता है - और इस मामले में, विशेष पोषण की खुराक बचाव के लिए आती है। वे कहां से आए हैं? 1934 में, न्यूट्रीलाइट ब्रांड की स्थापना करने वाले अमेरिकी रसायनशास्त्री कार्ल रेनबोर्ग ने पहला उत्पाद पेश किया। भोजन के पूरक– VITA-6 रचना में छह विटामिन के साथ। तब से, 80 से अधिक वर्षों के लिए, विटामिन की खुराकहमारे वफादार साथी और सहायक हैं।

कौन से फल और सब्जियां शरीर के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद हैं, कौन से हैं सबसे ज्यादा फायदेमंद उपयोगी पदार्थऔर विटामिन। ये 10 पौधे आधारित खाद्य पदार्थ हर दिन आपके आहार में शामिल होने चाहिए! इन फलों और सब्जियों के फायदों के बारे में पढ़ें और उस पोषण को न भूलें हर्बल उत्पादन केवल स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए बल्कि फिट रहने के लिए भी मदद करता है।

बचपन से ही हम सभी ने फलों और सब्जियों के फायदों के बारे में सुना है। प्राकृतिक भोजन फाइबर, विटामिन, कार्बनिक यौगिकों से भरपूर होता है, जो निर्माण के लिए एक अनिवार्य सामग्री है स्वस्थ शरीर. लेकिन कौन से फल शरीर के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होते हैं और क्यों? आइए जानें कि आपको अपने में क्या जोड़ना है।

1. सेब

एक अंग्रेजी कहावत है: "एक सेब एक दिन और आप एक डॉक्टर से नहीं मिलेंगे।"
औसत फल में 126 कैलोरी होती है।.

अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, इस फल के 100 ग्राम में शामिल हैं:

• वनस्पति फाइबर - 2.4 ग्राम,
• विटामिन ए - 3 मिलीग्राम।,
• बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन - 27 मिलीग्राम प्रत्येक,
• बी 1 - 0.03 मिलीग्राम।,
• विट। सी - 4.8 मिलीग्राम।,
• ई - 0.2 मिलीग्राम।,
• के - 2 एमसीजी।,
• साथ ही कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस।

सेब खाने से भूख पूरी तरह से कम हो जाती है और तृप्ति का अहसास होता है। यह फल रसोई में अपरिहार्य है, क्योंकि इससे बहुत कम कैलोरी वाले व्यंजन तैयार करना आसान है - रस, मसले हुए आलू, मूस, पुलाव और इतने पर। खाने में इनका व्यवस्थित इस्तेमाल आपको मोटापे, आंत के कैंसर, उच्च कोलेस्ट्रॉलरक्त में।

2. नींबू

नींबू - आपकी मेज के लिए एक छोटा सूरज, कार्बनिक अम्लों से संतृप्त, प्रति 100 ग्राम में केवल 26 किलो कैलोरी होता है।, साथ ही:

• 29 मिलीग्राम। कैल्शियम,
• 18 मिलीग्राम। फास्फोरस,
• 120 मिलीग्राम। पोटैशियम।
• फल 55 मिलीग्राम देने के लिए तैयार है। विटामिन सी,
• 2 मिलीग्राम। विटामिन ए,
• 0.06 मिलीग्राम। विटामिन बी 1 और अन्य उपयोगी पदार्थों की सूक्ष्म खुराक।

नींबू के कुछ स्लाइस चीनी मुक्त नींबू पानी के रूप में भूख को सामान्य करते हैं - बुझाते हैं तीव्र प्यास. से बचाता है पित्ताश्मरता, गठिया का विकास, करने में सक्षम है।

3. खुबानी

खुबानी - एनीमिया के लिए सबसे मूल्यवान फल, संवहनी रोग, चयापचयी विकार। सूखे खुबानी में परिवर्तन के लिए किसी भी समय उपलब्ध धन्यवाद। इसमें बहुत अधिक चीनी होती है, लेकिन इस कमी की भरपाई बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थों से होती है:

• 15 मिलीग्राम। कैल्शियम,
• 21 मिलीग्राम। फास्फोरस,
• 261 मिलीग्राम। पोटैशियम,
• 0.2 मिलीग्राम। 100 ग्राम में जिंक
• 98 मिलीग्राम। विट। लेकिन,
• 1 मिलीग्राम विटामिन ई,
• 12 मिलीग्राम। विटामिन सी।

काकेशस के क्षेत्रों के कुछ फल विशेष रूप से आयोडीन से भरपूर होते हैं।

4. स्ट्रॉबेरी

स्ट्रॉबेरी शायद सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ आहार उत्पाद है। केवल 40 किलो कैलोरी होता हैहालांकि, एक लाभ की गारंटी देता है जिसे कम करके आंका जाना मुश्किल है। शायद ही कभी पूर्ण ग्रीष्मकालीन आहार योजना इसके बिना पूरी होती है।
रोकना:

• 3 मिलीग्राम। फाइबर फाइबर,
• 17 मिलीग्राम। कैल्शियम,
• 22 मिलीग्राम। मैग्नीशियम,
• 23 मिलीग्राम। फास्फोरस,
• 153 मिलीग्राम। पोटैशियम,
• 59 मिलीग्राम। विटामिन सी,
• 1 मिलीग्राम। विट। लेकिन,
• 0.3 मिलीग्राम। विट। इ,
• 2.5 मिलीग्राम। विटामिन K।

स्ट्रॉबेरी खाने से रक्त वाहिकाएं मजबूत होती हैं, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, भूख नियंत्रित होती है और यहां तक ​​कि अवसाद में भी मदद मिलती है।

कौन सी सब्जियां शरीर के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद होती हैं?

5. गोभी

केल आसानी से एक स्वादिष्ट और प्रभावी फैट बर्नर में बदल जाता है।
इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 22 किलो कैलोरी है। प्रति 100 ग्राम।

परिपक्व फलों में:

• 1% फाइबर तक
• 0.5% कार्बनिक अम्ल तक,
• 0.3% पेक्टिन,
• 38 मिलीग्राम। पोटैशियम,
• 17 मिलीग्राम। सोडियम,
• 6 मिलीग्राम। कैल्शियम
• 9 मिलीग्राम। फास्फोरस,
• बहुत सारे विटामिन बी, ए और सी।

थोड़ी मात्रा में जिंक, आयोडीन, सल्फर, सिलिकॉन मौजूद होते हैं। अन्य बातों के अलावा, टमाटर में एक विशेष यौगिक कोलीन होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को संसाधित करता है, यकृत को ठीक करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और रक्त निर्माण को उत्तेजित करता है। फल और सब्जियों के फायदे वाकई जगजाहिर हैं!

10. बेल मिर्च

बल्गेरियाई काली मिर्च - संरचना में बहुत विविध, लेकिन विटामिन सी (450 मिलीग्राम तक!) और कैरोटीन (16 मिलीग्राम तक।), विटामिन बी और पीपी में बहुत समृद्ध है। आवश्यक तेल. आंत्र समारोह को उत्तेजित करता है, स्मृति में सुधार करता है, और बालों के विकास को भी बढ़ाता है।

बेशक, स्वस्थ फलों और सब्जियों की सीमा उपरोक्त सूची तक ही सीमित नहीं है। उन्हें पूरी लिस्टहर किसी के साथ चिकित्सा गुणोंपुस्तक को कई खंडों में ले जाएगा। कम से कम यह याद रखना चाहिए कि वजन घटाने के लिए सब्जियां और फल खाना हमारा है सबसे अच्छा दोस्त, साथ ही स्वास्थ्य, सौंदर्य और दीर्घायु के लिए सबसे आसान मार्गदर्शिका।

अपने शरीर को संतृप्त करने के लिए उपयोगी विटामिनऔर खनिज, फार्मेसी में महंगी दवाएं खरीदना जरूरी नहीं है। विटामिन के प्राकृतिक, सस्ते और स्वस्थ स्रोत हमारी उंगलियों पर हैं। हम फलों और सब्जियों के बारे में बात कर रहे हैं, जिनके लाभों को अक्सर कम करके आंका जाता है; लेकिन वे ऐसे घटकों से संतृप्त होते हैं जो शरीर के समुचित कार्य को सुनिश्चित करते हैं और कई बीमारियों को रोकते हैं।

यह पाया गया है कि फल और सब्जियां खाने से रक्तचाप और वजन को सामान्य करने में मदद मिलती है, हृदय, आंखों और पाचन तंत्र के रोगों के विकास का खतरा कम हो जाता है। वैज्ञानिकों ने यह भी पाया है कि प्रकृति के ऐसे उपहार किससे रक्षा करते हैं घातक ट्यूमर. इसीलिए दैनिक आहार में ऐसे प्राकृतिक विटामिनों को जरूर शामिल करना चाहिए। आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि सब्जियां और फल किन बीमारियों से निपटते हैं।

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग

100 हजार से अधिक लोगों को शामिल करने वाले एक अध्ययन से पता चला है कि फलों और सब्जियों के व्यवस्थित उपयोग से स्ट्रोक और हृदय और रक्त वाहिकाओं से जुड़ी अन्य बीमारियों की संभावना कम हो जाती है।

विज्ञान के प्रतिनिधि 14 वर्षों से स्वयंसेवकों के दैनिक आहार का विश्लेषण कर रहे हैं। प्रयोग के परिणाम से पता चला कि जिन लोगों ने प्रतिदिन बड़ी मात्रा में ऐसे उत्पादों का सेवन किया, वे उपरोक्त बीमारियों से 30% कम बीमार थे।

सबसे ज्यादा स्वस्थ फलऔर रक्त वाहिकाओं और हृदय के लिए सब्जियां हैं: पालक, सभी प्रकार की गोभी, संतरे, नींबू और अन्य खट्टे फल।

पैथोलॉजिकल दबाव

यदि दबाव आदर्श से भटक जाता है और भड़काता है बुरा अनुभवदैनिक आहार में फलों और सब्जियों को शामिल करने से मदद मिलेगी। डॉक्टरों ने पुष्टि की है कि ऐसा "उपचार" कोई बुरा काम नहीं करता है चिकित्सा तैयारीखासकर यदि आप ऐसे आहार में कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को शामिल करते हैं।

ऑन्कोलॉजिकल रोग

संयुक्त राज्य अमेरिका के विज्ञान के प्रतिनिधियों ने पाया है कि एक फल और सब्जी आहार शरीर को घातक ट्यूमर के गठन और विकास को दबाने की अनुमति देता है। वैज्ञानिकों के अनुसार, कैंसर से बचाव करने वाले सबसे उपयोगी उत्पाद हैं: ब्रोकोली, प्याज, उबचिनी, लहसुन, चीनी गोभी, और टमाटर।

मधुमेह

वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन किया जिसमें उन्होंने न केवल 66 हजार स्वयंसेवकों को शामिल किया बल्कि स्वयं भी इसमें भाग लिया। प्रयोग का उद्देश्य यह निर्धारित करना था कि कौन से खाद्य पदार्थ मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करते हैं। प्राप्त आंकड़ों से पता चला है कि खट्टेपन के साथ ताजे फल, जैसे ब्लूबेरी, अंगूर और सेब इस टाइप 2 रोग के विकास को रोकते हैं।

के साथ समस्याएं पाचन तंत्र

फल और सबजीयापाचन तंत्र के काम को सामान्य करें, क्योंकि इनमें फाइबर होता है। इसके गुण डायवर्टिकुला के गठन को रोकते हैं, कब्ज और श्लेष्मा झिल्ली की जलन को रोकते हैं।

नेत्र रोग

फल हैं उपयोगी स्रोतपदार्थ जो कई से बचाते हैं नेत्र संबंधी रोगविशेष रूप से मोतियाबिंद। इसके अलावा उपयोग ब्लू बैरीज़ और गाजरदृष्टि में सुधार करता है और आंखों के तनाव से राहत देता है।

फलों और सब्जियों के फायदों के बारे में आपको और क्या जानने की जरूरत है?

यह ध्यान देने योग्य है कि एक ही रंग के फल और सब्जियों में समान विटामिन घटक होते हैं। उदाहरण के लिए, उत्पाद बैंगनी और नीलारंगों में ग्लाइकोसाइड्स होते हैं, जो मुकाबला करने में प्रभावी होते हैं संक्रामक रोग . उत्पादों लाल रंग काएंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर जो रोकता है हृदय रोग और कैंसर के रोग . सफेद खाद्य पदार्थसल्फोराफेन जैसे कार्बनिक पदार्थ होते हैं, जो मुकाबला करने में प्रभावी होते हैं कैंसर और बैक्टीरिया।प्रकृति के उपहार हरा रंगफोलिक एसिड, पोटेशियम और ओमेगा -3 एसिड होते हैं। के लिए ये घटक उपयोगी होते हैं याददाश्त में सुधार और रक्त की स्थिति को सामान्य करता है. आइए अधिक विस्तार से सब्जियों और फलों के "हरे" समूह पर विचार करें।

फलों और सब्जियों के लाभ वास्तव में अमूल्य हैं, और शायद ही कोई इस कथन के साथ बहस कर सकता है। वैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित किया है कि उन्हें रोजाना (अधिमानतः कच्चा) खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिलती है, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार होता है और शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त किया जाता है। यही कारण है कि इन उत्पादों में क्या है और उनके पास क्या गुण हैं, इस पर करीब से नज़र डालने लायक है।

फल और सब्जियों के फायदे

ऐसा माना जाता है कि शरीर के सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए रोजाना कम से कम 600 ग्राम इन उत्पादों का सेवन करना आवश्यक है। फलों और सब्जियों के क्या फायदे हैं? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, उनकी अनूठी रचना पर विचार करना उचित है।

• सबसे पहले, हमें विटामिन की उच्च सामग्री का जिक्र करना चाहिए। ये जैविक रूप से सक्रिय पदार्थशरीर के कामकाज के लिए जरूरी है, क्योंकि वे लगभग सभी चयापचय प्रतिक्रियाओं में शामिल होते हैं। उदाहरण के लिए, नींबू और संतरे के लाभ, साथ ही कीवी और काले करंट में भारी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो काम के लिए बहुत आवश्यक है। प्रतिरक्षा तंत्र. गाजर और ब्लूबेरी बीटा-कैरोटीन के स्रोत हैं। कद्दू, शर्बत और पालक विटामिन के से भरपूर होते हैं, जबकि हरी मटर और फूलगोभी में फोलिक एसिड होता है।
• इन उत्पादों में भी शामिल है बड़ी राशिउपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, विशेष रूप से, कैल्शियम और फास्फोरस (हड्डियों और दांतों को मजबूत करने के लिए आवश्यक), मैग्नीशियम, सोडियम और तांबे। सेब, केले में बड़ी मात्रा में आयरन और पोटैशियम होता है, जो हेमटोपोइजिस प्रक्रिया प्रदान करते हैं और मायोकार्डियल फंक्शन को नियंत्रित करते हैं।
• ताजे फल और सब्जियां एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं। ये जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं जो कोशिका झिल्लियों की रक्षा करते हैं नकारात्मक प्रभावमुक्त कण। इस प्रकार, इन उत्पादों का नियमित उपयोग उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। सबसे प्रसिद्ध प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट में विटामिन ए, के और सी शामिल हैं। वैसे, वे समृद्ध हैं सफेद बन्द गोभी(लाभ और हानि यह उत्पादनीचे वर्णित किया जाएगा)।
• इसके अलावा, फलों और सब्जियों में पेक्टिन, फाइटोन्यूट्रिएंट्स, फाइटोहोर्मोन और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं।

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ताजे फलों और सब्जियों में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मायोकार्डियल फंक्शन में सुधार करते हैं और लोच प्रदान करते हैं। संवहनी दीवारें, हेमटोपोइजिस के तंत्र को सक्रिय करें।

यह साबित हो चुका है कि जो लोग एक दिन में सब्जियों और फलों की 8 सर्विंग खाते हैं, उनमें हृदय प्रणाली के रोगों के विकसित होने की संभावना कम होती है। शोध के परिणामस्वरूप, यह भी पाया गया कि उच्च रक्तचाप के रोगियों में, जिनके आहार में मुख्य रूप से सब्जियां और फल होते हैं, दबाव काफ़ी कम हो जाता है।

ताजे फल और सब्जियां पाचन तंत्र को कैसे प्रभावित करती हैं?

फलों और सब्जियों के फायदे पाचन नालबस विशाल। जैसा कि आप जानते हैं, पेट और आंतों की दीवारों के क्रमाकुंचन (संकुचन) द्वारा अन्नप्रणाली के माध्यम से भोजन के बोलस की गति प्रदान की जाती है। क्रमाकुंचन का एकमात्र यांत्रिक उत्तेजक फाइबर है, जो केवल प्रचुर मात्रा में होता है ताजा सब्जियाँऔर फल।

इसके अलावा, सेल्यूलोज का उपयोग किया जाता है लाभकारी बैक्टीरियापाचन तंत्र, जिसका पूरे जीव के काम पर अच्छा प्रभाव पड़ता है। कुछ उत्पाद, विशेष रूप से चुकंदर, जिनके स्वास्थ्य लाभों का वर्णन नीचे किया जाएगा, का उपयोग कब्ज से निपटने के लिए किया जाता है।

मधुमेह और कैंसर का रामबाण इलाज

यह ध्यान देने योग्य है कि वर्ल्ड कैंसर रिसर्च फाउंडेशन द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि फलों और सब्जियों के नियमित सेवन से कैंसर के विकास की संभावना कम हो जाती है। ऑन्कोलॉजिकल रोग. स्वस्थ खाद्य पदार्थों में लहसुन, प्याज, चीनी गोभी, तोरी, ब्रोकोली, टमाटर।

विकास के तंत्र पर अध्ययन किए गए हैं मधुमेह, जिसके दौरान वैज्ञानिक यह पता लगाने में सक्षम थे कि बड़ी मात्रा में ताजे फलों (विशेष रूप से, ब्लूबेरी, सेब, अंगूर, केले) का नियमित सेवन टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करता है। वैसे, एक ही परीक्षण के दौरान यह साबित हो गया था कि एक ही फल और जामुन से ताजा रस का निरंतर उपयोग, इसके विपरीत, अग्न्याशय के लिए हानिकारक है।

हरी सब्जियों और फलों के फायदे

हर कोई नहीं जानता कि एक ही रंग की सब्जियां और फल, एक नियम के रूप में, समान पदार्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, लाल खाद्य पदार्थों में लाइकोपीन होता है, सफेद खाद्य पदार्थों में सल्फोराफेन होता है, लेकिन सबसे अधिक स्वस्थ सब्जियांऔर हरे फल विटामिन के, पोटेशियम, फोलिक एसिड, कैरोटीनॉयड और ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं।

इस समूह में खीरे, हरी पत्तेदार सलाद, शतावरी, कीवी, एवोकाडो, आटिचोक, अजवाइन, मटर, जैतून, मिर्च, सेब और नाशपाती की कुछ किस्में शामिल हैं। इन उत्पादों के नियमित उपयोग से रक्त निर्माण प्रक्रिया में सुधार होता है, वजन को सामान्य करने में मदद मिलती है, त्वचा और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह कैंसर और मधुमेह की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

स्वास्थ्यप्रद फल

बेशक, सभी फल उपयोगी होते हैं। लेकिन उनमें से कुछ की रचना अधिक संतृप्त है।

सबसे स्वस्थ सब्जियां

बेशक, सबसे अलग करना मुश्किल है स्वस्थ आहारइस श्रेणी से। फिर भी, वैज्ञानिक एक सूची संकलित करने में कामयाब रहे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, फल और सब्जियां वास्तव में स्वस्थ हैं। उन्हें दैनिक आहार का शेर का हिस्सा बनाना चाहिए।