विटामिन ए जिसमें सबसे अधिक होता है। विटामिन ए: कौन से खाद्य पदार्थ होते हैं, दैनिक आवश्यकता, मूल्य और भूमिका
विटामिन ए (रेटिनॉल) इतिहास में सबसे पहले खोजा गया था, इसलिए नाम के लिए वर्णमाला के पहले अक्षर को चुना गया था। यह वसा में घुलनशील पदार्थों से संबंधित है, अर्थात यह पानी में नहीं घुलता है और किसी वसायुक्त, जैसे तेल, के साथ संपर्क आवश्यक है। बहुत उपयोगी है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसमें कौन से उत्पाद शामिल हैं। यह इस पदार्थ की एक महत्वपूर्ण संपत्ति पर ध्यान देने योग्य है - यह शरीर में जमा करने में सक्षम है, और स्टॉक को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए गर्मियों में विटामिन ए से भरपूर विभिन्न सब्जियों और फलों का सेवन करना जरूरी है।
शरीर पर विटामिन ए का प्रभावबहुत से लोग . के बारे में जानते हैं सकारात्मक प्रभावइस पदार्थ की दृष्टि पर, लेकिन वास्तव में रेटिनॉल में अधिक है विस्तृत श्रृंखलाक्रियाएँ। विटामिन ए बच्चों के लिए उपयोगी है क्योंकि यह अच्छी वृद्धि के लिए आवश्यक है। यह सामान्य चयापचय और शरीर में वसा के उचित वितरण के लिए भी महत्वपूर्ण है। विटामिन ए पाचन, तंत्रिका, जनन मूत्रीय और के सामान्यीकरण में शामिल है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. सेहत के लिए भी जिम्मेदार है रेटिनॉल हड्डी का ऊतकऔर दांत, और यह नई कोशिकाओं के विकास में भी शामिल है। विटामिन ई के साथ मिलकर रेटिनॉल त्वचा के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होता है। विटामिन ए शरीर को बेहतर प्रतिरोध करने में भी मदद करता है नकारात्मक प्रभावविभिन्न संक्रमण और रोग।
विटामिन ए कहाँ पाया जाता है, किन खाद्य पदार्थों में?
काफी हद तक इसके मुख्य स्रोत लाभकारी पदार्थपशु मूल के उत्पाद हैं। विटामिन ए स्तनधारियों और समुद्री जीवन के जिगर और वसा में पाया जाता है। सभी के बीच, हलिबूट को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, यकृत और वसा जिसमें बड़ी मात्रा में रेटिनॉल होता है, और कॉड और सैल्मन दूसरे और तीसरे स्थान पर होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि पशु उत्पादों में विटामिन ए की मात्रा सीधे इस बात पर निर्भर करती है कि जानवर और मछली किस तरह का खाना खाते हैं।
यह पता लगाना कि खाद्य पदार्थों में विटामिन ए कहाँ पाया जाता है, यह उन फलों का उल्लेख करने योग्य है, जो, हालांकि वे इस पदार्थ के स्रोत नहीं हैं, उनमें बीटा-कैरोटीन होता है, जो अंतर्ग्रहण होने पर, रेटिनॉल उत्पादन की प्रक्रिया को सक्रिय करता है। फलों में अधिकांश बीटा-कैरोटीन, जो हरे, नारंगी, लाल और रंग के होते हैं पीला. उदाहरणों में टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, सेब, खुबानी आदि शामिल हैं।
सबसे अधिक विटामिन ए किसमें होता है:
- पहले स्थान पर नागफनी और सिंहपर्णी का कब्जा है, इसलिए 100 ग्राम पौधों में 160% होता है दैनिक भत्ता. नागफनी का उपयोग विभिन्न पेय बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन सिंहपर्णी को सलाद में जोड़ा जा सकता है या इससे शहद भी बनाया जाता है।
- अगला कदम गाजर है, इसलिए 100 ग्राम युवा जड़ वाली फसलों में रेटिनॉल की दैनिक दर होती है।
- जंगली लहसुन जामुन भी विटामिन ए से भरपूर होते हैं और दैनिक भत्ते को पूरा करने के लिए, आपको 200 ग्राम जामुन खाने की जरूरत है।
- सब्जियों में, मीठी मिर्च और साग को प्रतिष्ठित किया जा सकता है, इसलिए 100 ग्राम में रेटिनॉल की दैनिक आवश्यकता का केवल 25-30% होता है। सब्जियों को पकाने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल के साथ मसाला देने के लिए सब्जियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
- रेटिंग के पांचवें स्थान पर, जो बताता है कि उत्पादों में कितना विटामिन ए निहित है, कद्दू, वाइबर्नम, पहाड़ की राख और खुबानी हैं। इन फलों के 100 ग्राम में दैनिक आवश्यकता का 15-20% होता है।
लिंग, आयु, शरीर की स्थिति और अन्य कारकों को ध्यान में रखते हुए, रेटिनॉल की आवश्यक दैनिक दर की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है। अगर हम औसत मूल्यों के बारे में बात करते हैं, तो पुरुषों के लिए दैनिक मानदंड 700-1000 एमसीजी है, और महिलाओं के लिए 600-800 एमसीजी है।
यह जानने के लिए कि किस प्रकार के भोजन में विटामिन ए होता है, यह ध्यान देने योग्य है कि, यदि संभव हो तो, खाद्य पदार्थों को ताजा खाना चाहिए, क्योंकि गर्मी उपचार, संरक्षण और अचार बनाने के बाद, इस उपयोगी पदार्थ की एक बड़ी मात्रा गायब हो जाती है।
किन खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक "विकास विटामिन" होता है और यह इतना अपरिहार्य क्यों है?
| विटामिन ए का प्रकार | विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थ | विटामिन ए के लाभ |
| वनस्पति मूल (कैरोटेनॉयड्स) |
नारंगी, लाल और पीले रंग के फलों, सब्जियों और जामुनों में:
साग और फलियों में:
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| पशु उत्पादों में भी विटामिन ए पाया जाता है (रेटिनोइड्स) |
मछली का तेल और दानेदार कैवियार, दूध और मक्खन, पशु जिगर और कॉड लिवर, चिकन अंडे और पनीर, पनीर। |
प्रतिरक्षा के लिए विटामिन ए के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है: यह वायरस के लिए शरीर के प्रतिरोध में सुधार करता है, सर्दी और कुछ अलग किस्म कासंक्रमण। विटामिन ए के लिए बहुत महत्वपूर्ण है सामान्य ऑपरेशनअंतःस्त्रावी प्रणाली।
एक विशेष समीक्षा में, आप पता लगा सकते हैं, और कितनी मात्रा में।
दैनिक दर
एक व्यक्ति को आवश्यक विटामिन ए की इष्टतम दैनिक मात्रा निर्दिष्ट करने से पहले, निम्नलिखित पर जोर दिया जाना चाहिए: कैरोटीनॉयड रेटिनोइड्स की तुलना में कई गुना अधिक खराब अवशोषित होते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि दोनों पदार्थ आहार में मौजूद हों।
विटामिन ए की दैनिक मात्रा निम्न के लिए है:
- बच्चा - 400-500 एमसीजी;
- किशोर - 600 एमसीजी;
- महिला - 700 एमसीजी;
- गर्भवती महिलाएं - 750-770 एमसीजी;
- स्तनपान - 1200-1300 एमसीजी;
- पुरुष - 900 एमसीजी;
- एथलीट - 1200 एमसीजी;
- बूढ़े लोग - 700-900 एमसीजी।
उपरोक्त मानक केवल रेटिनोइड्स पर लागू होते हैं, कैरोटेनॉयड्स का सेवन असीमित मात्रा में किया जा सकता है।
कमी को कैसे पहचाने ?
विटामिन ए की कमी कई लक्षणों से प्रकट होती है, लेकिन इसकी कमी आंखों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है: धुंधली दृष्टि में गिरावट से ज़ेरोफथाल्मिया होता है, और कभी-कभी शुष्क कॉर्निया पर क्षरण होता है। ऐसे विकारों के उपचार में, विशेष बूंदों को अक्सर निर्धारित किया जाता है।
शुष्क त्वचा, समय से पहले झुर्रियाँ, दरारें, मुंहासे - ये सभी विटामिन ए की कमी के भी संकेतक हैं। इसके अलावा, बाल पतले हो जाते हैं और झड़ने लगते हैं (बालों को झड़ने से रोकने के लिए कौन से विटामिन की आवश्यकता होती है), नाखून छूट जाते हैं , और कामेच्छा कम हो जाती है।
जिस व्यक्ति के आहार में थोड़ा विटामिन ए होता है, वह अपने वर्षों से कुछ बड़ा दिखता है।
कैरोटीन और रेटिनॉल की कमी से होने वाले रोग:
- श्वसन पथ: राइनाइटिस, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, साइनसिसिस।
- मूत्र प्रणाली: मूत्रमार्गशोथ, सिस्टिटिस, गुर्दे की पथरी का निर्माण।
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग।
- अंतःस्रावी तंत्र: मासिक धर्म की कमी (अमेनोरिया)।
- दृष्टि: "रतौंधी" (अंधेरे में देखने में असमर्थता), उन्नत मामलों में अंधापन।
दृष्टि में सुधार के अलावा, कैरोटीन और रेटिनॉल रिफ्रेश उपस्थिति. उनकी मदद से आप हाथों की त्वचा के लिए लोच और कोमलता प्राप्त कर सकते हैं। अगर विटामिन की जरूरत है?
विटामिन ए विटामिन बी2 के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिसके बारे में आप यहाँ पढ़ सकते हैं। यह संयोजन दृष्टि की बीमारी का भी इलाज करता है - हेमरालोपिया, जिसकी विशेषता भी है ख़राब नज़रअंधेरे में।
क्या ओवरडोज संभव है?
विटामिन ए (कैरोटीनॉयड) युक्त खाद्य पदार्थ असीमित मात्रा में खाए जा सकते हैं, लेकिन रेटिनोइड्स के साथ आपको अधिक सावधान रहना चाहिए।
उनकी अधिकता निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट होती है:
- हड्डियों की नाजुकता;
- दोहरी दृष्टि;
- गर्भवती महिलाओं में भ्रूण की विकृतियां;
- सिरदर्द, बढ़ गया इंट्राक्रेनियल दबाव, उल्टी करना;
- दाँत तामचीनी के हाइपरस्थेसिया;
- अनिद्रा;
- मास्टोपाथी
गर्भावस्था की योजना के दौरान विटामिन ए की अधिक मात्रा खतरनाक होती है और पहली तिमाही में विशेष रूप से खतरनाक होती है।: एक टेराटोजेनिक प्रभाव की संभावित घटना (भ्रूण की विकृतियां और विकृतियां)। पक्षाघात, आक्षेप और अस्थि भंग भी तीव्र अतिदेय के कारण हो सकते हैं।
इस ट्रेस तत्व वाली दवाएं
किन दवाओं में विटामिन ए होता है? कैप्सूल, ampoules या गोलियों में। यह तब निर्धारित किया जाता है जब भोजन के साथ शरीर में किसी तत्व का सेवन सीमित होता है।
सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली दवा है मछली वसाजो कैप्सूल के रूप में निर्मित होता है. तरल विटामिन ए भी कभी-कभी पाया जाता है। ऐसी स्थितियों में जहां मौखिक प्रशासन मुश्किल है (पोस्टऑपरेटिव स्थिति, मतली, उल्टी, एनोरेक्सिया), इसे इंट्रामस्क्युलर रूप से प्रशासित किया जाता है।
इस विटामिन युक्त तैयारी के नाम: एविट और एक्वाडेट्रिम, रेटिनोल। इंजेक्शन अक्सर दवा ए-पामिटेट (तेल के रूप में विटामिन ए) का उपयोग करते हैं।
फार्मेसी में विटामिन ए तेल समाधान खरीदा जा सकता है किफायती मूल्य- मात्रा और निर्माता के आधार पर 5 से 100 या अधिक रूबल तक।
अन्य पदार्थों के साथ संयोजन
के लिए बेहतर आत्मसातविटामिन ए बॉडी इसके अलावा आप विटामिन डी, ई, कैल्शियम, फ्लोरीन, जिंक, आयरन ले सकते हैं.
बी विटामिन के बारे में पता लगाना न भूलें। उदाहरण के लिए, विटामिन बी 5 हाइपोविटामिनोसिस स्मृति हानि का कारण भी बन सकता है। आपको इस ट्रेस तत्व के बारे में विवरण मिलेगा।
क्या आप जानते हैं किस विटामिन की कमी से होता है खराब? आदमी का स्वास्थ्य? इसके बारे में सभी विवरण अलग से पढ़ें।
आपको एक लेख मिलेगा जिसके बारे में विटामिन मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं और स्मृति को स्थिर करते हैं।
रेटिनॉल के लाभों के बारे में वीडियो
वीडियो देखें जिसमें ऐलेना मालिशेवा विटामिन ए के बारे में बात करती है:
एक साधारण संरचना के विटामिन, या कम आणविक भार यौगिक आवश्यक हैं मानव शरीर, क्योंकि यह अकार्बनिक पदार्थों से कार्बनिक पदार्थों को संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है। विटामिन ए सहित इन पदार्थों की आपूर्ति भोजन के साथ की जानी चाहिए। भोजन में उनकी सामग्री कम होती है, इसलिए सिंथेटिक रूप में अत्यधिक उपयोग से अधिक मात्रा में होने का खतरा होता है।
समूह ए . का सबसे अच्छा विटामिन
समान संरचना वाले इन कार्बनिक पदार्थों की सूची में निम्नलिखित रेटिनोइड्स शामिल हैं: रेटिनॉल, रेटिनल, रेटिनोइक एसिड:
- कोशिका झिल्ली के साथ-साथ शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा के लिए रेटिनॉल आवश्यक है;
- रेटिना दृश्य वर्णक रोडोप्सिन का हिस्सा है;
- रेटिनोइक एसिड विकास प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है।
विटामिन ए के अग्रदूत कैरोटीनॉयड हैं - लैम्ब्डा-, बीटा- और गामा-कैरोटीन। इनसे शरीर में रेटिनॉल बनता है और बीटा-कैरोटीन के एक अणु से रेटिनॉल के दो अणु एक साथ प्राप्त होते हैं। शेष कैरोटीन केवल एक अणु देते हैं।
बीटा-कैरोटीन एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, जो मुक्त कणों के गठन को नियंत्रित करने में मदद करता है जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और इस प्रकार कारण बनते हैं विभिन्न रोग.
विटामिन ए के भंडार यकृत में, साथ ही ऊतकों में जमा होते हैं, शरीर में वे एक वर्ष या उससे अधिक समय तक रहते हैं।
विटामिन ए युक्त उत्पादों के ताप उपचार के दौरान, इसका नुकसान 10% तक होता है। रेटिनॉल सूर्य के प्रकाश में, ऑक्सीजन की क्रिया के तहत, साथ ही लंबे समय तक डीफ्रॉस्टिंग के साथ नष्ट हो जाता है।
समूह ए के विटामिन तेल में अत्यधिक घुलनशील होते हैं और पानी में खराब होते हैं।
विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थों के लाभ
अंगों, हड्डियों और कंकाल, स्तन ग्रंथियों के रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए रेटिनॉल आवश्यक हैं। श्वसन तंत्र, सिरोसिस, इम्युनोडेफिशिएंसी स्टेट्स, घातक ट्यूमर, साथ ही उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस में।
इसलिए, यदि दैनिक गतिविधियों में आंखों में खिंचाव की आवश्यकता होती है, तो आहार में अधिक पशु उत्पादों को शामिल करना आवश्यक है और पौधे की उत्पत्तिविटामिन ए युक्त।
भोजन के साथ रेटिनॉल का पर्याप्त सेवन कोशिका झिल्ली की पारगम्यता को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के हार्मोन का संश्लेषण, यौन क्रिया को उत्तेजित करता है, थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि।
विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ कार्सिनोजेन्स के प्रभाव को कम करते हैं, घातक ट्यूमर की उपस्थिति और वृद्धि को मजबूत करते हैं, दबाते हैं और इन प्रक्रियाओं को उलट देते हैं।
भोजन से विटामिन ए का दैनिक सेवन
किसी पदार्थ की खुराक की मात्रा निर्धारित करने के लिए, उसकी जैविक गतिविधि को ध्यान में रखते हुए, माप की एक विशेष इकाई IU, या कार्रवाई की इकाई, अंतर्राष्ट्रीय समझौतों द्वारा तय की जाती है।
हर दिन, एक वयस्क के शरीर को भोजन के साथ 5000 आईयू विटामिन ए की आवश्यकता होती है, जो 1.5 मिलीग्राम (1 मिलीग्राम रेटिनॉल के उपयोग का जैविक प्रभाव 3300 आईयू के बराबर होता है) से मेल खाती है।
विटामिन की तालिका के अनुसार दैनिक आहार का संकलन करते समय, यह भी ध्यान रखना आवश्यक है कि रेटिनॉल का अनुपात 1/3 होना चाहिए। दैनिक आवश्यकता का शेष 2/3 भाग शरीर को प्राप्त करना चाहिए हर्बल उत्पादकैरोटीन से भरपूर।
बदले में, कैरोटीन युक्त पादप उत्पादों की जैविक गतिविधि 2-3 गुना कम होती है, जिसकी भरपाई 2-3 गुना अधिक कैरोटीन के उपयोग से होती है।
कुछ डॉक्टरों का मानना है कि विभिन्न बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए इसे दैनिक मानदंड से 3-4 गुना अधिक करने की अनुमति है, लेकिन साथ ही, लंबे समय तक ओवरडोज को बाहर रखा जाना चाहिए।
बहुत अधिक विटामिन ए के लक्षण
अतिरिक्त रेटिनॉल निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट होता है:
- भयंकर सरदर्द;
- या उल्टी;
- होंठों के कोनों में दरारें;
- शरीर या खोपड़ी की खुजली;
- शरीर पर सूजन जो दर्द का कारण बनती है;
- तंत्रिका उत्तेजना में वृद्धि।
एक नियम के रूप में, पारंपरिक खाद्य पदार्थ खाने पर ओवरडोज नहीं होता है। अभी भी प्रसिद्ध घातक मामलाएक गाजर को महीने तक खाने से होता है।
यदि अधिक मात्रा के लक्षण दिखाई देते हैं, तो विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों को त्यागना उचित है, आहार में शामिल करें अधिक विटामिनसाथ।
अध्ययनों के अनुसार, रेटिनॉल के लंबे समय तक ओवरडोज से घातक ट्यूमर हो सकता है। रेटिनॉल कोशिका झिल्लियों के बीच जमा हो सकता है, उनके कार्य को बिगाड़ सकता है।
सिंथेटिक दवा का ओवरडोज विशेष रूप से खतरनाक होता है जब।
विटामिन ए की कमी
रेटिनॉल की कमी निम्नलिखित लक्षणों से प्रकट होती है:
- दृष्टि के अंग के विकार (नेत्रश्लेष्मलाशोथ, "रतौंधी");
- कम प्रतिरक्षा;
- त्वचा का सूखापन और पीलापन, दाने या मुंहासे;
- नाजुकता या;
- त्वचा खुरदरापन;
- पसीने और वसामय ग्रंथियों की शिथिलता;
- ताकत में कमी, थकान में वृद्धि;
- धीमी प्रतिक्रिया;
- ध्यान में गिरावट;
- बच्चों में देरी से वृद्धि और विकास।
विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों का अपर्याप्त सेवन गठन, बिगड़ा हुआ यकृत समारोह को भड़काता है, तंत्रिका प्रणाली, श्वसन, पाचन। दृश्य तीक्ष्णता बिगड़ जाती है, कॉर्निया का सूखापन और बादल छा सकते हैं।
अक्सर, विटामिन ए से भरपूर सब्जियों और फलों के पर्याप्त सेवन के बिना, डिब्बाबंद भोजन खाने पर हाइपोविटामिनोसिस विकसित होता है।
विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों की सूची और तालिका
पौधों में रेटिनॉल नहीं होता है, अपने शुद्ध रूप में यह केवल पशु उत्पादों के साथ आता है: मक्खन, क्रीम, जर्दी मुर्गी के अंडे, गुर्दे, किण्वित दूध उत्पाद, मछली जिगर।
"रतौंधी" के उपचार के लिए आहार में आधे पके हुए जिगर से व्यंजन शामिल करना उपयोगी होता है, विटामिन से भरपूरए (100g गोमांस जिगरइसमें 15 मिलीग्राम विटामिन ए, पोर्क - 6 मिलीग्राम) होता है। मछली के तेल में बहुत अधिक रेटिनॉल (उत्पाद के 100 ग्राम में - 19 ग्राम)।
फल और सब्जियां जो लाल या नारंगी रंग के होते हैं, साथ ही साथ साग में कैरोटीनॉयड होते हैं, जो सीधे शरीर में रेटिनॉल में परिवर्तित हो जाते हैं।
पालक, अजमोद, सलाद, टमाटर, लाल मिर्च, तोरी, हरी मटर, गोभी, फल, काले करंट, कद्दू, खुबानी, आड़ू, सभी पीले फल, आलूबुखारा में बहुत सारे बीटा-कैरोटीन।
| हर्बल उत्पाद | एक हिस्सा | विटामिन ए की मात्रा (आईयू में) |
|---|---|---|
| सूखे खुबानी | 5 टुकड़े | 2500 |
| तुरई | 100 ग्राम | 1200 |
| गाजर | 1 पीसी | 4000 |
| समुद्री हिरन का सींग | 100 ग्राम | 3500 |
| सूखे आड़ू | 5 टुकड़े | 2800 |
| टमाटर | 1 पीसी | 300 |
| सूखा आलूबुखारा | 10 टुकड़े | 1700 |
| कच्चे आलू | 1 पीसी | 5000 |
| ख़ुरमा | 1 पीसी | 3600 |
विटामिन ए (रेटिनॉल) - शरीर में भूमिका, खाद्य पदार्थों में सामग्री, कमी के लक्षण। विटामिन ए के उपयोग के निर्देश
धन्यवाद
विटामिनबायोऑर्गेनिक कम आणविक भार यौगिक हैं जो मानव शरीर के सभी अंगों और ऊतकों में सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक हैं। विटामिन मानव शरीर में बाहर से प्रवेश करते हैं और इसके अंगों की कोशिकाओं में संश्लेषित नहीं होते हैं। अक्सर, विटामिन पौधों द्वारा संश्लेषित होते हैं, कम अक्सर सूक्ष्मजीवों द्वारा। इसलिए व्यक्ति को नियमित रूप से ताजे पौधों के खाद्य पदार्थ, जैसे सब्जियां, फल, अनाज, जड़ी-बूटियां आदि का सेवन करना चाहिए। सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित विटामिन का स्रोत सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा के बैक्टीरिया हैं। तो महत्व सामान्य रचनाआंतों का माइक्रोफ्लोरा स्पष्ट है।
संरचना और कार्यों के आधार पर, प्रत्येक बायोऑर्गेनिक यौगिक एक अलग विटामिन होता है, जिसका पारंपरिक नाम और पदनाम सिरिलिक या लैटिन वर्णमाला के अक्षर के रूप में होता है। उदाहरण के लिए, विटामिन को डी अक्षर से दर्शाया जाता है और इसका पारंपरिक नाम कोलेक्लसिफेरोल है। चिकित्सा और लोकप्रिय विज्ञान साहित्य में, दोनों विकल्पों का उपयोग किया जा सकता है - दोनों पदनाम और विटामिन का पारंपरिक नाम, जो पर्यायवाची हैं। प्रत्येक विटामिन शरीर में कुछ शारीरिक कार्य करता है, और जब इसकी कमी होती है, तो होते हैं विभिन्न उल्लंघनअंगों और प्रणालियों के काम में। आइए विटामिन ए के विभिन्न पहलुओं पर एक नजर डालते हैं।
सामान्य पदनाम "विटामिन ए" के तहत किन विटामिनों को संदर्भित किया जाता है?
विटामिन ए रेटिनोइड्स के समूह से संबंधित तीन बायोऑर्गेनिक यौगिकों का सामान्य नाम है। यानी विटामिन ए निम्नलिखित चार रसायनों का समूह है:1. ए 1 - रेटिनॉल (रेटिनॉल एसीटेट);
2. ए 2 - डिहाइड्रोरेटिनॉल;
3. रेटिनोइक अम्ल;
4. सक्रिय रूप ए 1 रेटिना है।
ये सभी पदार्थ विटामिन ए के विभिन्न रूप हैं। इसलिए, विटामिन ए के बारे में बात करते समय, उनका मतलब या तो उपरोक्त पदार्थों में से कोई भी है, या उन सभी को एक साथ। विटामिन ए के सभी रूपों का सामान्य नाम रेटिनॉल है, जिसका उपयोग हम इस लेख के बाकी हिस्सों में करेंगे।
हालांकि, जैविक रूप से सक्रिय योजक (बीएए) के निर्देशों में, निर्माता विस्तार से वर्णन करते हैं कि उनकी संरचना में कौन सा रासायनिक यौगिक शामिल है, "विटामिन ए" के सरल उल्लेख तक सीमित नहीं है। यह आमतौर पर इस तथ्य के कारण होता है कि निर्माता यौगिक के नाम का संकेत देते हैं, उदाहरण के लिए, रेटिनोइक एसिड, जिसके बाद वे इसके सभी शारीरिक प्रभावों का विस्तार से वर्णन करते हैं और सकारात्मक कार्रवाईमानव शरीर पर।
मूल रूप से, विभिन्न रूपविटामिन ए मानव शरीर में कई तरह की भूमिका निभाता है। तो, रेटिनॉल और डिहाइड्रोरेटिनॉल किसी भी ऊतक की सामान्य संरचनाओं के विकास और गठन और जननांग अंगों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। सामान्य उपकला के निर्माण के लिए रेटिनोइक एसिड आवश्यक है। रेटिना के सामान्य कामकाज के लिए रेटिनल आवश्यक है, क्योंकि यह दृश्य वर्णक रोडोप्सिन का हिस्सा है। हालांकि, आमतौर पर इन सभी कार्यों को रूप से अलग नहीं किया जाता है, लेकिन विटामिन ए में निहित के रूप में एक साथ वर्णित किया जाता है। निम्नलिखित पाठ में, भ्रम से बचने के लिए, हम विटामिन ए के सभी रूपों के कार्यों को अलग किए बिना उनका वर्णन करेंगे। हम इंगित करेंगे कि कोई भी कार्य केवल आवश्यक होने पर ही विटामिन ए के एक निश्चित रूप में निहित है।
विटामिन ए की सामान्य विशेषताएं
विटामिन ए वसा में घुलनशील है, अर्थात यह वसा में अच्छी तरह से घुल जाता है, और इसलिए मानव शरीर में आसानी से जमा हो जाता है। यह संचय की संभावना के कारण है कि ए सहित वसा में घुलनशील विटामिन, बड़ी मात्रा में लंबे समय तक उपयोग के साथ अधिक मात्रा में पैदा करने में सक्षम हैं (उम्र के आधार पर प्रति दिन 180 - 430 एमसीजी से अधिक)। अधिक मात्रा में, साथ ही साथ विटामिन ए की कमी के कारण होता है गंभीर उल्लंघनविभिन्न अंगों और प्रणालियों का सामान्य कामकाज, मुख्य रूप से आंखें और प्रजनन पथ। विटामिन ए दो मुख्य रूपों में मौजूद है:
1.
विटामिन ए ही रेटिनोल) पशु मूल के उत्पादों में निहित;
2.
प्रोविटामिन ए ( कैरोटीन) पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
पशु उत्पादों से रेटिनॉल मानव शरीर द्वारा पाचन तंत्र में तुरंत अवशोषित हो जाता है। और कैरोटीन (प्रोविटामिन ए), आंतों में जाकर, पहले रेटिनॉल में बदल जाता है, जिसके बाद यह शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है।
आंत में प्रवेश करने के बाद, रेटिनॉल की कुल मात्रा का 50 से 90% तक रक्त में अवशोषित हो जाता है। रक्त में, रेटिनॉल प्रोटीन के साथ जुड़ता है और इस रूप में यकृत में ले जाया जाता है, जहां इसे रिजर्व में जमा किया जाता है, एक डिपो का निर्माण होता है, जो कि अगर बाहर से विटामिन ए की आपूर्ति बंद हो जाती है, तो कम से कम के लिए पर्याप्त हो सकता है एक साल। यदि आवश्यक हो, तो यकृत से रेटिनॉल रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है और, इसके वर्तमान के साथ, विभिन्न अंगों में प्रवेश करता है, जहां कोशिकाएं, विशेष रिसेप्टर्स का उपयोग करके, विटामिन को पकड़ती हैं, इसे अंदर ले जाती हैं और अपनी आवश्यकताओं के लिए इसका उपयोग करती हैं। रेटिनॉल लगातार जिगर से निकलता है, रक्त में इसकी सामान्य एकाग्रता को बनाए रखता है, जो 0.7 μmol / l के बराबर होता है। जब भोजन के साथ विटामिन ए का सेवन किया जाता है, तो यह पहले यकृत में प्रवेश करता है, समाप्त हुए भंडार की पूर्ति करता है, और शेष राशि रक्त में परिचालित होती रहती है। रक्त में रेटिनल और रेटिनोइक एसिड ट्रेस मात्रा (0.35 μmol / l से कम) में निहित होते हैं, क्योंकि इन रूपों में विटामिन ए मुख्य रूप से विभिन्न अंगों के ऊतकों में मौजूद होता है।
विभिन्न अंगों की कोशिकाओं में जाकर, रेटिनॉल अपने सक्रिय रूपों में बदल जाता है - रेटिनल या रेटिनोइक एसिड, और इस रूप में विभिन्न एंजाइमों और अन्य जैविक संरचनाओं में एकीकृत होता है जो महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। विटामिन ए के सक्रिय रूपों के बिना, ये जैविक संरचनाएं अपने शारीरिक कार्यों को करने में सक्षम नहीं हैं, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न विकार और रोग विकसित होते हैं।
विटामिन ए इसकी क्रिया को बढ़ाता है और विटामिन ई और ट्रेस तत्व जिंक के संयोजन में बेहतर अवशोषित होता है।
विटामिन ए के जैविक कार्य (शरीर में भूमिका)
मानव शरीर में विटामिन ए निम्नलिखित जैविक कार्य करता है:
- सभी अंगों और ऊतकों की कोशिकाओं की वृद्धि और विकास में सुधार;
- सामान्य वृद्धि और हड्डियों के निर्माण के लिए आवश्यक;
- सभी श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा उपकला के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह हाइपरकेराटोसिस, अत्यधिक उच्छृंखलता और मेटाप्लासिया (उपकला कोशिकाओं के कैंसरयुक्त अध: पतन) को रोकता है;
- कम या कम रोशनी की स्थिति (तथाकथित गोधूलि दृष्टि) में अच्छी दृष्टि प्रदान करें। तथ्य यह है कि रेटिनॉल दृश्य वर्णक रोडोप्सिन का हिस्सा है, जो आंख के रेटिना की कोशिकाओं में स्थित होता है, जिसे एक निश्चित आकार के लिए छड़ कहा जाता है। यह रोडोप्सिन की उपस्थिति है जो कमजोर, उज्ज्वल प्रकाश व्यवस्था की स्थिति में अच्छी दृश्यता प्रदान नहीं करता है;
- बालों, दांतों और मसूड़ों की स्थिति में सुधार;
- भ्रूण के विकास में सुधार करता है, भ्रूण के विभिन्न अंगों और ऊतकों के उचित गठन और विकास को बढ़ावा देता है;
- जिगर और मांसपेशियों में ग्लाइकोजन के गठन को बढ़ाता है;
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को बढ़ाता है;
- स्टेरॉयड हार्मोन (टेस्टोस्टेरोन, एस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टेरोन, आदि) के संश्लेषण में भाग लेता है;
- विभिन्न अंगों के घातक ट्यूमर के विकास को रोकता है;
- प्रतिरक्षा को नियंत्रित करता है। फागोसाइटोसिस की पूरी प्रक्रिया के लिए विटामिन ए आवश्यक है। इसके अलावा, रेटिनॉल सभी वर्गों के इम्युनोग्लोबुलिन (एंटीबॉडी) के संश्लेषण को बढ़ाता है, साथ ही टी-किलर और टी-हेल्पर्स;
- एंटीऑक्सीडेंट। विटामिन ए में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।
सूची अंगों और ऊतकों के स्तर पर विटामिन ए के प्रभावों को सूचीबद्ध करती है। पर जीवकोषीय स्तरजैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं, विटामिन ए के निम्नलिखित प्रभाव हैं:
1.
निम्नलिखित पदार्थों का सक्रियण:
- चोंड्रोइटिनसल्फ्यूरिक एसिड (घटक) संयोजी ऊतक);
- सल्फोग्लाइकेन्स (उपास्थि, हड्डियों और संयोजी ऊतक के घटक);
- हयालूरोनिक एसिड (अंतरकोशिकीय द्रव का मुख्य पदार्थ);
- हेपरिन (रक्त को पतला करता है, इसके थक्के और घनास्त्रता को कम करता है);
- टॉरिन (सोमैटोट्रोपिक हार्मोन के संश्लेषण के लिए एक उत्तेजक, साथ ही एक न्यूरॉन से अंग के ऊतकों तक तंत्रिका आवेग के संचरण में एक आवश्यक लिंक);
- यकृत एंजाइम जो विभिन्न बहिर्जात और अंतर्जात पदार्थों के परिवर्तन को सुनिश्चित करते हैं;
3. महिला और पुरुष सेक्स हार्मोन का संश्लेषण;
4. प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थों का संश्लेषण, जैसे लाइसोजाइम, इम्युनोग्लोबुलिन ए और इंटरफेरॉन;
5. उपकला एंजाइमों का संश्लेषण, जो समय से पहले केराटिनाइजेशन और डिक्लेमेशन को रोकता है;
6. विटामिन डी के लिए रिसेप्टर्स का सक्रियण;
7. कोशिका वृद्धि का समय पर निषेध सुनिश्चित करना, जो घातक ट्यूमर की रोकथाम के लिए आवश्यक है;
8. फागोसाइटोसिस (एक रोगजनक सूक्ष्म जीव का विनाश) के पूरा होने को सुनिश्चित करना;
9. दृश्य वर्णक का निर्माण - रोडोप्सिन, जो कम रोशनी की स्थिति में सामान्य दृष्टि प्रदान करता है।
जैसा कि देखा जा सकता है, विटामिन ए, प्रदान करने के अलावा अच्छी दृष्टि, मानव शरीर में विभिन्न प्रभावों की एक विस्तृत श्रृंखला है। परंपरागत रूप से, हालांकि, विटामिन ए केवल आंखों पर प्रभाव के साथ जुड़ा हुआ है। यह इस तथ्य के कारण है कि दृष्टि के लिए विटामिन ए की भूमिका का अध्ययन अन्य सभी की तुलना में पहले किया गया था, और यह बहुत विस्तार से किया गया था, जबकि अन्य प्रभावों और कार्यों की पहचान बाद में की गई थी। इस संबंध में, विचार यह है कि विटामिन ए सामान्य दृष्टि के लिए आवश्यक पदार्थ है, जो सिद्धांत रूप में सच है, लेकिन इसे पूरी तरह से प्रतिबिंबित नहीं करता है, क्योंकि वास्तव में रेटिनॉल अन्य भी करता है, कोई कम महत्वपूर्ण कार्य नहीं करता है।
विभिन्न उम्र के लोगों के लिए विटामिन ए का दैनिक सेवन
विभिन्न में आदमी आयु अवधिप्रतिदिन अलग-अलग मात्रा में विटामिन ए का सेवन करना चाहिए। लिंग की परवाह किए बिना विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए विटामिन ए का दैनिक सेवन इस प्रकार है:- छह महीने तक के नवजात शिशु - 400 - 600 एमसीजी;
- 7 से 12 महीने के बच्चे - 500 - 600 एमसीजी;
- 1 से 3 साल के बच्चे - 300 - 600 एमसीजी;
- 4 से 8 साल के बच्चे - 400 - 900 एमसीजी;
- 9 - 13 वर्ष के बच्चे - 600 - 1700 एमसीजी।
तालिका और सूची में दो संख्याएँ दिखाई देती हैं, जिनमें से पहली एक व्यक्ति को प्रति दिन आवश्यक विटामिन ए की इष्टतम मात्रा को इंगित करती है। दूसरी संख्या प्रति दिन विटामिन ए की अधिकतम स्वीकार्य मात्रा को इंगित करती है। विश्व स्वास्थ्य संगठन की सिफारिशों के अनुसार, विटामिन ए के लिए दैनिक आवश्यकता का केवल 25% ही पादप खाद्य पदार्थों द्वारा प्रदान किया जाना चाहिए। विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता का शेष 75% पशु उत्पादों द्वारा प्रदान किया जाना चाहिए।
विटामिन ए के अपर्याप्त सेवन से इसकी कमी हो जाती है, जो विभिन्न अंगों से कई विकारों से प्रकट होता है। हालांकि, शरीर में विटामिन का अधिक सेवन भी उत्तेजित कर सकता है गंभीर विकारस्वास्थ्य, एक अतिरिक्त या हाइपरविटामिनोसिस ए के कारण। हाइपरविटामिनोसिस ए इस तथ्य के कारण संभव है कि रेटिनॉल ऊतकों में जमा होने और शरीर से धीरे-धीरे उत्सर्जित होने में सक्षम है। इसलिए विटामिन ए का सेवन अधिक मात्रा में नहीं करना चाहिए, यह विश्वास करते हुए कि ऐसे उपयोगी पदार्थ से कुछ भी बुरा नहीं होगा। आपको विटामिन ए की अनुशंसित खुराक का पालन करना चाहिए और अधिकतम स्वीकार्य दैनिक खुराक से अधिक नहीं होना चाहिए।
किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है
विटामिन ए रेटिनॉल के रूप में पाया जाता है निम्नलिखित उत्पादपशु मूल:
- चिकन, बीफ और पोर्क लीवर;
- डिब्बाबंद कॉड लिवर;
- बेलुगा कैवियार दानेदार होता है;
- अंडे की जर्दी;
- मक्खन;
- कड़ी चीज;
- वसायुक्त मांस और मछली।
- चेरेम्शा;
- लाल शिमला मिर्च;
विभिन्न खाद्य पदार्थों में विटामिन ए की सामग्री, विटामिन ए की आवश्यकता - वीडियो
विटामिन ए की कमी और हाइपरविटामिनोसिस के लक्षण
शरीर में विटामिन ए की कमी निम्नलिखित नैदानिक अभिव्यक्तियों के विकास की ओर ले जाती है:- घुटनों और कोहनी पर हाइपरकेराटोसिस (गंभीर छीलने और शुष्क त्वचा);
- कूपिक हाइपरकेराटोसिस (टॉडस्किन सिंड्रोम);
- मुंहासा;
- त्वचा पर pustules;
- सूखे और सुस्त बाल;
- भंगुर और धारीदार नाखून;
- गोधूलि दृष्टि का विकार (रतौंधी);
- जीरोफथाल्मिया;
- अंधापन के बाद कॉर्नियल वेध;
- प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि में गिरावट;
- लगातार संक्रामक रोगों की प्रवृत्ति;
- पुरुषों में कमजोर निर्माण;
- खराब शुक्राणु गुणवत्ता;
- घातक ट्यूमर विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
- पेट, हड्डियों और जोड़ों में दर्द;
- सामान्य कमज़ोरी;
- अस्वस्थता;
- रात में पसीना आना;
- मतली और उल्टी से जुड़े सिरदर्द;
- बालों का झड़ना;
- मासिक धर्म चक्र का उल्लंघन;
- नौकरी में व्यवधान पाचन नाल;
- मुंह के कोनों में दरारें;
- नाज़ुक नाखून;
- पूरे शरीर में खुजली होना।
क्रोनिक हाइपरविटामिनोसिस ए तीव्र से अधिक आम है और अधिकतम स्वीकार्य से थोड़ी अधिक मात्रा में रेटिनॉल के दीर्घकालिक उपयोग से जुड़ा हुआ है। क्रोनिक हाइपरविटामिनोसिस ए की नैदानिक अभिव्यक्तियाँ इस प्रकार हैं:
- त्वचा की खुजली और लाली;
- हथेलियों, तलवों और अन्य क्षेत्रों पर त्वचा का छीलना;
- बालों का झड़ना;
- शरीर की लंबी हड्डियों (जांघ, निचले पैर, कंधे, प्रकोष्ठ, उंगलियों, पसलियों, कॉलरबोन, आदि की हड्डियों) के साथ स्थित कोमल ऊतकों का दर्द और सूजन;
- लिगामेंट कैल्सीफिकेशन;
- सिर दर्द;
- चिड़चिड़ापन;
- उत्तेजना;
- उलझन;
- दोहरी दृष्टि;
- नवजात शिशुओं में जलशीर्ष;
- इंट्राकैनायल दबाव में वृद्धि;
- मतली और उल्टी;
- जिगर और प्लीहा का इज़ाफ़ा;
- छद्म पीलिया।
यदि एक गर्भवती महिला लंबे समय तक रोजाना 5000 आईयू (1500 एमसीजी) से ऊपर की खुराक पर विटामिन ए का सेवन करती है, तो इससे भ्रूण के विकास में मंदी और मूत्र पथ का अनुचित गठन हो सकता है। गर्भावस्था के दौरान 4,000 एमसीजी (13,400 आईयू) से अधिक विटामिन ए का सेवन करने से हो सकता है जन्मजात दोषभ्रूण में विकास।
विटामिन ए: लाभ, कमी के लक्षण, मतभेद और ओवरडोज के संकेत - वीडियो
विटामिन ए का उपयोग
विटामिन ए का सबसे व्यापक उपयोग कॉस्मेटोलॉजी, त्वचा रोगों के उपचार के साथ-साथ उपचार में है संवहनी रोग. हाल के वर्षों में, बांझपन के उपचार और गर्भावस्था की तैयारी के लिए जटिल कार्यक्रमों में स्त्री रोग विशेषज्ञों, एंड्रोलॉजिस्ट और प्रजनन विशेषज्ञों द्वारा विटामिन ए का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है। हालांकि, इस विटामिन का जटिल दायरा बहुत व्यापक है।तो, विटामिन ए विभिन्न अंगों और ऊतकों की वृद्धि और विकास में सुधार करता है, इसलिए बच्चों को हड्डियों, मांसपेशियों और स्नायुबंधन के गठन को सामान्य करने के लिए इसे देने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, रेटिनॉल प्रसव प्रक्रिया के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, इसलिए गर्भावस्था के दौरान, यौवन के दौरान और महिलाओं या पुरुषों में विटामिन का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। प्रजनन आयुप्रजनन प्रणाली के कामकाज में सुधार करने के लिए।
गर्भावस्था के दौरान विटामिन ए भ्रूण के सामान्य विकास में योगदान देता है, इसके विकास में देरी को रोकता है। किशोरों में, विटामिन ए जननांग अंगों के विकास और गठन को सामान्य करता है, और प्रजनन कार्यों को समायोजित करने में भी मदद करता है (शुक्राणु की गुणवत्ता, सामान्य मासिक धर्म, आदि को बनाए रखता है), भविष्य के बच्चे के जन्म के लिए लड़कियों और लड़कों के शरीर को बेहतर ढंग से तैयार करता है। वयस्कों में, विटामिन ए प्रजनन अंगों के इष्टतम कामकाज को सुनिश्चित करता है, जिससे एक स्वस्थ बच्चे के गर्भधारण, असर और जन्म देने की संभावना काफी बढ़ जाती है। विटामिन ए का सबसे स्पष्ट सकारात्मक प्रभाव प्रजनन कार्यजब इसका उपयोग विटामिन ई के साथ संयोजन में किया जाता है तो नोट किया जाता है। इसलिए, विटामिन ए और ई को पुरुषों और महिलाओं की बच्चे पैदा करने की सामान्य क्षमता की कुंजी माना जाता है।
कम रोशनी की स्थिति में अच्छी दृष्टि प्रदान करने में विटामिन ए का कार्य व्यापक रूप से जाना जाता है। विटामिन ए की कमी के साथ, एक व्यक्ति रतौंधी विकसित करता है - एक दृश्य हानि जिसमें वह शाम को या कम रोशनी में खराब देखता है। विटामिन ए का नियमित सेवन है प्रभावी तरीकारतौंधी और अन्य दृश्य हानि की रोकथाम।
इसके अलावा, किसी भी उम्र और लिंग के लोगों में विटामिन ए विभिन्न अंगों की त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, जिससे उनके प्रतिरोध में वृद्धि होती है। संक्रामक घाव. त्वचा की सामान्य संरचना और कार्यों को बनाए रखने में बड़ी भूमिका के कारण इसे "सौंदर्य विटामिन" कहा जाता है। त्वचा, बालों और नाखूनों पर इसके सकारात्मक प्रभाव के कारण, विटामिन ए को अक्सर विभिन्न कॉस्मेटिक तैयारियों में शामिल किया जाता है - क्रीम, मास्क, शॉवर जैल, शैंपू आदि। सौंदर्य विटामिन की भूमिका रेटिनॉल को भी दी जाती है क्योंकि उम्र बढ़ने की दर को कम करने की क्षमता, महिलाओं और पुरुषों के प्राकृतिक युवाओं को बनाए रखती है। इसके अलावा, रेटिनोइक एसिड का उपयोग त्वचा के सूजन और घाव के रोगों के उपचार में सफलतापूर्वक किया जाता है, जैसे कि सोरायसिस, मुँहासे, ल्यूकोप्लाकिया, एक्जिमा, लाइकेन, प्रुरिटस, पायोडर्मा, फुरुनकुलोसिस, पित्ती, बालों का समय से पहले सफेद होना आदि। विटामिन ए में तेजी आती है। घावों और धूप की कालिमा का उपचार जलता है, और घाव की सतहों के संक्रमण के जोखिम को भी कम करता है।
चूंकि विटामिन ए संक्रमण के लिए श्लेष्मा झिल्ली के प्रतिरोध को बढ़ाता है, इसलिए इसका नियमित उपयोग रोकता है जुकामपाचन तंत्र के अंगों में श्वसन पथ और सूजन प्रक्रियाएं और मूत्र तंत्र. विटामिन ए का उपयोग आंतों के क्षरण और अल्सर के जटिल उपचार में किया जाता है, जीर्ण जठरशोथ, गैस्ट्रिक अल्सर, हेपेटाइटिस, यकृत का सिरोसिस, ट्रेकाइटिस, ब्रोंकाइटिस और नासॉफिरिन्क्स का प्रतिश्याय।
विटामिन ए के एंटीऑक्सीडेंट गुण इसकी नष्ट करने की क्षमता को पूर्व निर्धारित करते हैं कैंसर की कोशिकाएंविकास को रोकना प्राणघातक सूजनविभिन्न अंग। अग्नाशय और स्तन कैंसर के संबंध में विटामिन ए का विशेष रूप से मजबूत निवारक एंटी-ऑन्कोजेनिक प्रभाव है। इसलिए, विभिन्न ट्यूमर के पुनरावृत्ति के जटिल उपचार और रोकथाम के हिस्से के रूप में ऑन्कोलॉजिस्ट के अभ्यास में विटामिन ए का उपयोग किया जाता है।
एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, विटामिन ए रक्त में उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) की सामग्री को बढ़ाता है, जो रोकथाम के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। हृदय रोग, जैसे कि हाइपरटोनिक रोग, इस्केमिक हृदय रोग, दिल का दौरा, आदि। इसलिए बड़ी खुराकविटामिन ए वर्तमान में संवहनी रोगों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।
गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन ए
गर्भावस्था के सामान्य पाठ्यक्रम और भ्रूण के समुचित और पूर्ण विकास के लिए विटामिन ए बहुत महत्वपूर्ण है। गर्भवती महिला के दृष्टिकोण से, विटामिन ए का उसके शरीर पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: - प्रतिरक्षा में सुधार करता है, जो सर्दी और अन्य संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों को रोकता है जो गर्भवती महिलाओं के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं;
- संक्रामक विकसित होने के जोखिम को कम करता है सूजन संबंधी बीमारियांश्वसन अंग, पाचन तंत्र और जननांग प्रणाली, जिससे थ्रश, ब्रोंकाइटिस, राइनाइटिस और अन्य विकृति के कई पुनरावृत्ति को रोका जा सकता है जो अक्सर गर्भवती महिलाओं में विकसित होते हैं;
- समर्थन सामान्य स्थितित्वचा, खिंचाव के निशान (खिंचाव के निशान) की उपस्थिति को रोकना;
- बालों और नाखूनों की सामान्य स्थिति को बनाए रखता है, उनके झड़ने, भंगुरता और सुस्ती को रोकता है;
- गर्भाशय के सामान्य विकास को सुनिश्चित करने में मदद करता है;
- गर्भवती महिलाओं में सामान्य दृष्टि बनाए रखता है, और इसके बिगड़ने को भी रोकता है;
- गर्भावस्था की निरंतरता का समर्थन करता है, समय से पहले जन्म को रोकता है।
गर्भवती महिला द्वारा विटामिन ए के सेवन से भ्रूण पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं:
- वृद्धि और विकास में सुधार करता है कंकाल प्रणालीभ्रूण;
- भ्रूण के विकास को सामान्य करता है;
- भ्रूण के विकास मंदता को रोकता है;
- अंगों के सामान्य गठन को सुनिश्चित करता है मूत्र पथभ्रूण में;
- भ्रूण जलशीर्ष को रोकता है;
- भ्रूण की विकृतियों को रोकता है;
- समय से पहले जन्म या गर्भपात को रोकता है;
- विभिन्न संक्रमणों से होने वाले संक्रमण को रोकता है जो नाल को पार कर सकते हैं।
हालांकि, चूंकि विटामिन ए की अधिकता गर्भावस्था के दौरान प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकती है, जिससे गर्भपात और भ्रूण की वृद्धि मंद हो सकती है, इसे केवल डॉक्टर की देखरेख में लिया जाना चाहिए, निर्धारित खुराक का सख्ती से पालन करना चाहिए। गर्भवती महिला के लिए विटामिन ए की इष्टतम दैनिक खुराक 5000 आईयू (1500 एमसीजी या 1.5 मिलीग्राम) से अधिक नहीं है।
वर्तमान में, पूर्व यूएसएसआर के देशों में, स्त्री रोग विशेषज्ञ अक्सर गर्भवती महिलाओं और गर्भावस्था की योजना बनाने वाली महिलाओं को एक जटिल तैयारी "एविट" लिखते हैं, जिसमें विटामिन ए और ई दोनों होते हैं। एविट ठीक से निर्धारित है क्योंकि सकारात्मक प्रभावप्रजनन कार्य पर विटामिन ए और ई। हालांकि यह दवागर्भवती महिलाओं या गर्भावस्था की योजना बनाने वाली महिलाओं द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें विटामिन ए (100,000 आईयू) की एक बड़ी खुराक होती है, जो कि इष्टतम से अधिक है और डब्ल्यूएचओ द्वारा 20 गुना अनुशंसित है! इसलिए, गर्भवती महिलाओं के लिए एविट खतरनाक है, क्योंकि इससे भ्रूण में गर्भपात, विकृतियां और अन्य विकार हो सकते हैं।
गर्भवती महिलाएं भ्रूण को नुकसान पहुंचाए बिना जटिल तैयारी कर सकती हैं जिसमें विटामिन ए के 5000 से अधिक आईयू नहीं होते हैं, उदाहरण के लिए, विट्रम, एलेविट, आदि। हालांकि, चूंकि विटामिन ए पूरी तरह से हानिरहित दवा नहीं है, इसलिए रक्त करने की सिफारिश की जाती है इसका उपयोग करने से पहले परीक्षण करें। दिया गया पदार्थ. फिर, विटामिन ए की एकाग्रता के आधार पर, इस गर्भवती महिला के लिए इष्टतम व्यक्तिगत खुराक निर्धारित करें।
बच्चों के लिए विटामिन ए
बच्चों में मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए विटामिन ए बहुत महत्वपूर्ण है। इसीलिए इसे बच्चों को गहन विकास की अवधि के दौरान देने की सिफारिश की जाती है, जब भोजन के साथ विटामिन का सेवन शरीर की बढ़ी हुई जरूरतों को पूरा नहीं कर सकता है। इसके अलावा, लड़कों और लड़कियों दोनों में, यौवन के दौरान प्रजनन अंगों के उचित गठन के लिए विटामिन ए बहुत महत्वपूर्ण है। लड़कियों में, विटामिन ए एक सामान्य मासिक धर्म चक्र की प्रारंभिक स्थापना और योनि म्यूकोसा के प्रतिरोध के गठन में योगदान देता है विभिन्न संक्रमण. लड़कों में, विटामिन ए अच्छी गुणवत्ता वाले शुक्राणु के निर्माण के साथ एक सामान्य निर्माण और अंडकोष के विकास में योगदान देता है, जो भविष्य के गर्भाधान के लिए आवश्यक है।इसके अलावा, विभिन्न रोगजनक सूक्ष्मजीवों के लिए श्लेष्म झिल्ली के प्रतिरोध को बढ़ाकर, विटामिन ए लगातार संक्रामक और सूजन संबंधी बीमारियों को रोकता है। श्वसन अंगबच्चों में। विटामिन ए एक बच्चे में सामान्य दृष्टि का भी समर्थन करता है। किशोरों में, विटामिन ए मुँहासे और फुंसियों की संख्या को कम करने में सक्षम है, जिसका बच्चे के जीवन की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
यह शरीर पर स्पष्ट सकारात्मक प्रभाव के कारण है कि बच्चे को प्रति दिन 3300 आईयू की निवारक खुराक में छोटे, समय-समय पर दोहराए जाने वाले पाठ्यक्रमों में विटामिन ए देने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, मल्टीविटामिन की तैयारी खरीदने की सिफारिश की जाती है, या विशेष गोलियाँ 3300 आईयू की निवारक खुराक के साथ विटामिन।
विटामिन ए युक्त तैयारी
वर्तमान में, निम्नलिखित खुराक रूपों का उपयोग विटामिन ए युक्त तैयारी के रूप में किया जाता है:
1. प्राकृतिक पौधों के अर्क (आहार की खुराक में शामिल)।
2. सिंथेटिक विटामिन जो पूरी तरह से प्राकृतिक विटामिन की संरचना की नकल करते हैं रासायनिक यौगिक(एक-घटक में शामिल) विटामिन की तैयारीऔर मल्टीविटामिन)।
सिंथेटिक विटामिन ए युक्त औषधीय तैयारी में निम्नलिखित शामिल हैं:
- रेटिनॉल एसीटेट या रेटिनॉल पामिटेट - 30 मिलीग्राम (30,000 एमसीजी या रेटिनॉल के 100,000 आईयू) युक्त गोलियां;
- रेटिनॉल एसीटेट या रेटिनॉल पामिटेट - ड्रेजेज जिसमें 1 मिलीग्राम (1000 एमसीजी या रेटिनॉल का 3300 आईयू) होता है;
- एक्सरोमाल्ट - विटामिन ए मछली के तेल में केंद्रित होता है (वसा के 1 मिलीलीटर में रेटिनॉल का 100,000 या 170,000 आईयू होता है) शीशियों में;
- कैरोटीन का तेल समाधान;
- एविट;
- वर्णमाला;
- बायोवाइटल-जेल;
- बायोरिदम;
- वीटा मिश्की;
- विटाशर्म;
- विट्रम;
- मल्टी-टैब बेबी और क्लासिक;
- मल्टीफोर्ट;
- पिकोविट;
- पोलीविट बेबी और क्लासिक;
- सना सोल;
30 मिलीग्राम रेटिनॉल और एविट युक्त गोलियां केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाती हैं, उदाहरण के लिए, विटामिन ए की कमी को खत्म करने या संवहनी और इलाज के लिए चर्म रोग. इन गोलियों और एविट का उपयोग किसी भी उम्र के लोगों में रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह हाइपरविटामिनोसिस, साथ ही हाइपोविटामिनोसिस को भड़का सकता है, जो विभिन्न अंगों और प्रणालियों के कामकाज के गंभीर उल्लंघन से प्रकट होता है। अन्य सभी दवाएं विटामिन हैं जिनका उपयोग हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए किया जाता है। तदनुसार, उन्हें बच्चों और गर्भवती महिलाओं सहित किसी भी उम्र के लोगों को दिया जा सकता है।
प्राकृतिक अर्क और अर्क के रूप में विटामिन ए युक्त आहार की खुराक में निम्नलिखित शामिल हैं:
- एबीसी स्पेक्ट्रम;
- एंटीऑक्सीडेंट कैप्सूल और ड्रेजेज;
- आर्ट्रोमैक्स;
- वियार्डोट और वियार्डोट फोर्ट;
- गेहूं के बीज का तेल ;
- मेटोविट;
- निर्देशित करेंगे;
- न्यूट्रीकैप;
- ओक्सिलिक;
- ब्लूबेरी फोर्ट।
विटामिन कॉम्प्लेक्स में विटामिन ए
विटामिन ए वर्तमान में कई जटिल तैयारियों का हिस्सा है। इसके अलावा, जटिल तैयारी से विटामिन ए का अवशोषण मोनोकंपोनेंट एजेंटों से भी बदतर नहीं है। हालांकि, एक व्यक्ति के लिए मल्टीविटामिन का उपयोग बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यह उसे केवल एक टैबलेट लेने की अनुमति देता है। कॉम्प्लेक्स मल्टीविटामिन में आवश्यक निवारक खुराक में विभिन्न विटामिन यौगिक होते हैं, जो उपयोग के लिए भी बहुत सुविधाजनक है। हालांकि, इन तैयारियों में विटामिन ए की एक अलग खुराक होती है, इसलिए, किसी विशेष मल्टीविटामिन को चुनते समय, उम्र को ध्यान में रखना आवश्यक है और सामान्य स्थितिवह व्यक्ति जो इसे प्राप्त करेगा। उदाहरण के लिए, विभिन्न उम्र और वयस्कों के बच्चों के लिए, विटामिन ए युक्त निम्नलिखित जटिल तैयारी की सिफारिश की जाती है:
- एक साल से कम उम्र के बच्चे - मल्टी-टैब्स बेबी, पोलीविट बेबी;
- 1 से 3 साल के बच्चे - सना-सोल, बायोवाइटल-जेल, पिकोविट, वर्णमाला "हमारा बच्चा";
- 3 से 12 साल के बच्चे - मल्टी-टैब क्लासिक, वीटा भालू, वर्णमाला "किंडरगार्टन";
- 12 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे और वयस्क - विट्रम, सेंट्रम और कोई भी आहार पूरक (आहार पूरक)।
सबसे अच्छा विटामिन ए
सबसे अच्छा विटामिन ए मौजूद नहीं है, क्योंकि प्रत्येक औषधीय औषधीय तैयारी या आहार पूरक में संकेतों का एक स्पेक्ट्रम होता है और रेटिनॉल की अपनी खुराक होती है। इसके अलावा, प्रत्येक दवा का विशिष्ट, व्यक्तिगत विकारों या अच्छी तरह से परिभाषित बीमारियों और स्थितियों की रोकथाम के लिए एक इष्टतम प्रभाव होता है। इसलिए, एक बीमारी के उपचार में, उदाहरण के लिए, "एविट" नामक एक विटामिन ए की तैयारी सबसे अच्छी होगी, एक अन्य विकृति के मामले में - सेंट्रम विटामिन, आदि। इस प्रकार, प्रत्येक मामले के लिए, सबसे अच्छा होगा अलग दवाविटामिन ए युक्त। यही कारण है कि चिकित्सा में "सर्वश्रेष्ठ" दवा की कोई अवधारणा नहीं है, लेकिन केवल "इष्टतम" की परिभाषा है, जो प्रत्येक मामले में भिन्न हो सकती है।हालांकि, सशर्त रूप से "सर्वश्रेष्ठ" विटामिन ए को अलग करना संभव है विभिन्न राज्य. तो, अपेक्षाकृत बोलना, बच्चों, पुरुषों, महिलाओं और गर्भवती महिलाओं में हाइपोविटामिनोसिस ए की रोकथाम के लिए, विभिन्न मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स सबसे अच्छे होंगे। मौजूदा विटामिन ए की कमी या शरीर पर एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव को खत्म करने के लिए, रेटिनॉल एसीटेट या पामिटेट के कम से कम 5000 आईयू युक्त एकल-घटक टैबलेट या ड्रेज सबसे अच्छे होंगे। संवहनी रोगों के उपचार के लिए, श्वसन, पाचन और के श्लेष्म झिल्ली पर भड़काऊ प्रक्रियाएं मूत्र अंग, साथ ही त्वचा के संक्रामक-भड़काऊ, घाव और अल्सरेटिव घावों, विटामिन ए के कम से कम 100,000 आईयू (उदाहरण के लिए, एविट, मछली का तेल ध्यान, आदि) युक्त मोनोकंपोनेंट तैयारी सबसे अच्छी होगी। त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली पर घावों के उपचार के लिए, विटामिन ए की सबसे अच्छी बाहरी तैयारी कैरोटीन का एक तैलीय घोल है।
विटामिन ए - उपयोग के लिए निर्देश
विटामिन ए की किसी भी तैयारी को गोलियों, ड्रेजेज, पाउडर और घोल के रूप में मौखिक रूप से लिया जा सकता है, इंट्रामस्क्युलर रूप से इंजेक्ट किया जा सकता है या बाहरी रूप से अनुप्रयोगों, ड्रेसिंग, लोशन आदि के रूप में उपयोग किया जा सकता है। विटामिन ए के इंट्रामस्क्युलर प्रशासन का उपयोग केवल अस्पतालों में गंभीर बेरीबेरी, गंभीर रतौंधी, साथ ही पाचन तंत्र, जननांग और श्वसन अंगों की गंभीर सूजन संबंधी बीमारियों के उपचार में किया जाता है। बाह्य रूप से, विटामिन ए का उपयोग अल्सर, सूजन, घाव, एक्जिमा, शीतदंश, जलन और अन्य त्वचा के घावों के इलाज के लिए एक तैलीय घोल के रूप में किया जाता है। विटामिन ए के साथ आंतरिक रूप से लिया जाता है निवारक उद्देश्यऔर के लिए फेफड़ों का उपचारहाइपोविटामिनोसिस।अंदर, आपको भोजन के बाद प्रति दिन 3-5 गोलियां या टैबलेट लेने की जरूरत है। काली रोटी के टुकड़े पर भोजन के बाद दिन में तीन बार विटामिन ए के तेल के घोल की 10-20 बूँदें ली जाती हैं। आवेदन की अवधि 2 सप्ताह से 4 महीने तक होती है और उस उद्देश्य पर निर्भर करती है जिसके लिए विटामिन ए का उपयोग किया जाता है। हाइपोविटामिनोसिस, रतौंधी के उपचार के लिए, साथ ही त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की सूजन संबंधी बीमारियों की रोकथाम के लिए, सामान्य मजबूतीप्रतिरक्षा और शरीर में विटामिन की सामान्य एकाग्रता बनाए रखने के लिए, कम से कम एक महीने के लंबे पाठ्यक्रमों की सिफारिश की जाती है। बाद में मासिक सेवनविटामिन ए, आपको 2 - 3 महीने का ब्रेक लेने की जरूरत है, जिसके बाद कोर्स दोहराया जा सकता है।
इंट्रामस्क्युलर रूप से, विटामिन ए का एक समाधान हर दूसरे दिन वयस्कों के लिए 10,000 - 100,000 आईयू और 5,000 - 10,000 आईयू पर बच्चों के लिए प्रशासित किया जाता है। उपचार का कोर्स 20-30 इंजेक्शन है।
विटामिन ए की अधिकतम स्वीकार्य एकल खुराक जब मौखिक रूप से ली जाती है और इंट्रामस्क्युलर इंजेक्शन 50,000 आईयू (15,000 एमसीजी या 15 मिलीग्राम) है, और दैनिक खुराक 100,000 आईयू (30,000 एमसीजी या 30 मिलीग्राम) है।
स्थानीय रूप से, विटामिन ए के एक तेल के घोल का उपयोग त्वचा के विभिन्न घावों और सूजन (अल्सर, शीतदंश, जलन, गैर-उपचार घाव, एक्जिमा, फोड़े, फुंसी, आदि) के इलाज के लिए किया जाता है, इसे पहले से साफ की गई प्रभावित सतह पर लगाया जाता है। घाव की सतह बस चिकनाई होती है तेल समाधानदिन में 5-6 बार और बाँझ धुंध की 1 - 2 परतों के साथ कवर करें। यदि घाव को खुला छोड़ना असंभव है, तो उस पर विटामिन ए वाला मरहम लगाया जाता है और ऊपर एक बाँझ पट्टी लगाई जाती है। पर सामयिक आवेदनविटामिन ए को रोगनिरोधी खुराक (5000 - 10,000 आईयू प्रति दिन) में मौखिक रूप से निर्धारित और लिया जाना चाहिए।
विटामिन ए (रेटिनॉल) है वसा में घुलनशील विटामिन, जो संरचना और जैविक गतिविधि में समान कई यौगिकों को जोड़ती है, जैसे रेटिनॉल और अन्य रेटिनोइड्स: डीहाइड्रोरेटिनॉल (विटामिन ए 2), रेटिनल (विटामिन ए 1 एल्डिहाइड) और रेटिनोइक एसिड।
विटामिन ए प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट को संदर्भित करता है और अक्सर खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। हालांकि, शरीर द्वारा इसके अवशोषण के लिए आहार में पर्याप्त मात्रा में वसा की उपस्थिति आवश्यक है।
भोजन तैयार करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह प्रकाश और ऑक्सीजन के प्रभाव में जल्दी से टूट जाता है। यह कुछ हद तक गर्मी उपचार से डरता है, लेकिन बार-बार उबालने से नष्ट हो जाता है।
प्रोविटामिन ए को कैरोटीन (अंग्रेजी गाजर - गाजर से) नाम दिया गया था, क्योंकि यह पहली बार गाजर से प्राप्त किया गया था। इसका संचयी प्रभाव होता है। इसके लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति उपलब्ध भंडार का उपयोग करके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना आहार में अपनी कमी को सहन कर सकता है।
तथ्य यह है कि रेटिनॉल खोजे जाने वाले सभी विटामिनों में से पहला था, इसने इसे अपनी सूची में शीर्ष पर रखा और विटामिन ए का गौरवपूर्ण नाम अर्जित किया। यह पूरे जीव के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
विटामिन ए किसके लिए है और इसके क्या फायदे हैं
कैरोटीन दृश्य, प्रजनन और हार्मोनल सिस्टम के कामकाज को प्रभावित करता है। यह शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है विभिन्न प्रकार केसंक्रमण।
सामान्य विभाजन और उपकला, हड्डी के ऊतकों के विकास के लिए रेटिनॉल बहुत महत्वपूर्ण है। इसलिए, इसे कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन मिला है। त्वचा को सक्रिय रूप से पुनर्जीवित करने की क्षमता, आपको इसका उपयोग मुँहासे, सनबर्न के प्रभाव, ठीक झुर्रियों को खत्म करने के लिए करने की अनुमति देती है।
वर्तमान में, कैंसर के खिलाफ लड़ाई में रेटिनॉल के उपयोग के क्षेत्र में सक्रिय शोध चल रहा है। परिणाम मिश्रित हैं, लेकिन विटामिन ए का उपयोग गहन देखभालकैंसर की स्थिति।
विटामिन ए मांसपेशियों के ऊतकों के संश्लेषण की प्रक्रिया में भाग लेता है, जो उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो बढ़े हुए हैं शारीरिक गतिविधि. चूंकि मांसपेशियों की वृद्धि और कसरत के बाद ठीक होने की गति सीधे शरीर में इसकी एकाग्रता पर निर्भर करती है। रेटिनॉल ग्लाइकोजन के संश्लेषण में महत्वपूर्ण है, जो गहन कसरत के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है।
गहन प्रशिक्षण में शामिल लोगों के लिए विटामिन ए की आवश्यकता बढ़ रही है। इस विटामिन युक्त उत्पादों के उचित रूप से चयनित आहार के अलावा, आपको उपयोग के बारे में सोचना चाहिए विटामिन कॉम्प्लेक्स. लेकिन आपको दैनिक सेवन के अनुपालन की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए और इससे आगे नहीं जाना चाहिए।
विटामिन ए की दैनिक आवश्यकता
एक वयस्क पुरुष की दैनिक आवश्यकता 0.9 मिलीग्राम है, और एक महिला की 0.7 मिलीग्राम है। गहन प्रशिक्षण में शामिल लोगों और बढ़ाने की मांग करने वालों के लिए मांसपेशियों, अनुशंसित खुराक 1.5 मिलीग्राम है। किसी भी मामले में एक वयस्क को प्रति दिन 3 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए, जो सामान्य की ऊपरी सीमा है।
किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है
विटामिन ए के दो मुख्य स्रोत हैं - पशु और वनस्पति उत्पाद। पशु मूल के विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ - मछली का तेल, जिगर (विशेषकर बीफ और कॉड), मक्खन, क्रीम, दूध, पनीर, अंडे की जर्दी।
पौधे की उत्पत्ति का स्रोत कैरोटीन है, जिसमें बड़ी संख्या मेंइसमें रखा:
पीली-लाल सब्जियां और फल (गाजर, टमाटर, खुबानी, गुलाब कूल्हों, करंट, समुद्री हिरन का सींग, पीले कद्दू, तरबूज, लाल मिर्च), साग (पालक, अजवाइन, अजमोद, डिल, वॉटरक्रेस, सॉरेल, हरा प्याज)। यह देखा गया है कि उत्पाद का पीला-लाल रंग जितना तीव्र होता है, उसमें उतना ही अधिक रेटिनॉल होता है।
क्या है खतरनाक कमी और विटामिन ए की अधिकता
विटामिन ए की कमी है नकारात्मक प्रभावत्वचा और बालों की स्थिति पर। डर्मेटाइटिस का खतरा बढ़ जाता है।
विटामिन ए की सांद्रता प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को प्रभावित करती है। रेटिनॉल की कमी इसके काम को बाधित करती है, जिससे बीमारियों के विकसित होने की संभावना बढ़ जाती है और उपचार का समय बढ़ जाता है।
फेफड़ों, आंतों और मूत्र पथ के श्लेष्म झिल्ली की लोच कम हो जाती है। संभावित शोष पसीने की ग्रंथियोंऔर अस्थिजनन का उल्लंघन (हड्डी के ऊतकों के निर्माण की प्रक्रिया)।
विटामिन ए की कमी से बिगड़ा हुआ अंधेरा अनुकूलन हो सकता है, तथाकथित रतौंधी. यह इस तथ्य के कारण है कि रेटिनॉल की अनुपस्थिति में, आंख की रेटिना में निहित छड़ का कार्य बिगड़ा हुआ है।
विटामिन ए की अल्पकालिक कमी के साथ, भोजन में रेटिनॉल जोड़कर अंधेरे अनुकूलन को सामान्य किया जा सकता है। हालांकि, लंबे समय तक कमी से ज़ेरोफथाल्मिया का विकास हो सकता है, एक ऐसी स्थिति जिसमें श्वेतपटल (आंख के सफेद) पर एक झागदार स्थान दिखाई देता है, कॉर्निया मोटा हो जाता है और संयोजी ऊतक बनते हैं। ज़ेरोफथाल्मिया स्थायी अंधापन का कारण बन सकता है।
अत्यधिक सेवन से एक जहरीले सिंड्रोम का विकास होता है, जिसे हाइपरविटामिनोसिस ए कहा जाता है। नशा की डिग्री मात्रा, रेटिनॉल के उपयोग की अवधि और बीमार व्यक्ति की उम्र के आधार पर भिन्न होती है।
सबसे पहले, हाइपरविटामिनोसिस ए के साथ, त्वचा प्रभावित होती है। त्वचा का सूखापन और छीलना, खुजली, एरिथ्रोडर्मा, बाल विकास विकार, फटे होंठ दिखाई देते हैं।
सेवा प्रारंभिक संकेतविटामिन ए के हाइपरविटामिनोसिस में हड्डियों में दर्द, हाइपरोस्टोसिस, सिरदर्द, भूख न लगना, सूजन, थकान, चिड़चिड़ापन और रक्तस्राव शामिल हैं। इस विटामिन की अधिकता से कोलेस्ट्रॉल, गुर्दे और मूत्र प्रणाली के विकार में तेज वृद्धि होती है।
इस तथ्य के कारण कि विटामिन का संचय हमारे लीवर (90%) में होता है, रेटिनॉल के अत्यधिक सेवन से इसे अपरिवर्तनीय क्षति हो सकती है।
पर तीव्र रूपविटामिन ए की अधिक मात्रा में आक्षेप, पक्षाघात दिखाई देता है। पर जीर्ण रूपहाइपरविटामिनोसिस इंट्राक्रैनील दबाव बढ़ाता है, सिरदर्द बढ़ता है, मतली और उल्टी दिखाई देती है।
बच्चों में, तीव्र विटामिन ए नशा के लक्षणों में इंट्राकैनायल दबाव, शरीर के तापमान में तेज वृद्धि, फॉन्टानेल का फलाव, उल्टी और उनींदापन शामिल हैं। बच्चों में क्रोनिक हाइपरविटामिनोसिस ए भूख में कमी, बिगड़ा हुआ त्वचा समारोह, सेबोरहाइया की उपस्थिति, बालों के झड़ने, मसूड़ों से रक्तस्राव में प्रकट होता है।
गर्भावस्था के दौरान, विटामिन ए की अधिकता भ्रूण के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। इस संबंध में, इसका उपयोग अत्यधिक सावधानी के साथ किया जाना चाहिए और केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।
हाइपरविटामिनोसिस ए के साथ, रेटिनॉल युक्त तैयारी रद्द कर दी जाती है, साथ ही एक आहार की नियुक्ति के साथ जिसमें इसकी उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होते हैं। मुख्य लक्षण सात दिनों के बाद गायब हो जाते हैं, कुछ महीनों के बाद त्वचा का छिलना और हाइपोस्टोसिस, और हड्डी की विकृति जीवन भर बनी रहती है।
शैली परिणाम
विटामिन ए युवावस्था और त्वचा की सुंदरता का स्रोत है, मांसपेशियों को ठीक करने और बनाने में मदद करता है। गहन प्रशिक्षण में शामिल लोगों में इसकी आवश्यकता 1.5-2 गुना बढ़ जाती है। उपयोग करते समय मुख्य नियम अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं है और प्रति दिन 3 मिलीग्राम से अधिक नहीं है।
