शहतूत की पत्ती की चाय के फायदे और नुकसान। इसके कई सकारात्मक प्रभाव हैं।

शहतूत, जिसे शहतूत के रूप में भी जाना जाता है, एक पर्णपाती पेड़ है जो फलदार, रसदार, मांसल जामुन के साथ होता है। पेड़ को इसका नाम रेशम के कीड़ों के अपने पत्तों के लिए प्यार के लिए मिला, जो वैसे, उनका मुख्य भोजन है। खैर, इस पेड़ की लकड़ी का उपयोग संगीत वाद्ययंत्र और वाइन बैरल के निर्माण में किया जाता है।

हालांकि, पेड़ का सबसे लोकप्रिय उत्पाद ये वही जामुन हैं। इनमें बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और ये कई बीमारियों से निपटने में मदद कर सकते हैं, जिनमें हल्की सर्दी से लेकर हृदय दोष तक शामिल हैं। पौधे के सभी लाभकारी गुणों का लाभ उठाने का तरीका जानने के लिए नीचे पढ़ें।

रासायनिक संरचना

शहतूत 85 प्रतिशत पानी है। इनमें राख, वसा, कार्बोहाइड्रेट, आहार तंतु. पौधे के जामुन का कैलोरी मूल्य 50 कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

ये जामुन सभी प्रकार के उपयोगी पदार्थों में बेहद समृद्ध हैं। तो, फल में विटामिन ए, बी विटामिन, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के और अविश्वसनीय रूप से दुर्लभ विटामिन पीपी होता है। उपयोगी के रूप में खनिज और ट्रेस तत्व, तो बेरी में आप पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, सोडियम, फास्फोरस, मैंगनीज, सेलेनियम, जस्ता और अन्य पदार्थ पा सकते हैं।

जामुन विभिन्न प्रकारशहतूत रचना में कुछ भिन्न होता है। तो, काली शहतूत में आयरन और कार्बनिक अम्ल अधिक होते हैं, जबकि सफेद में कार्बोहाइड्रेट अधिक होते हैं।

शहतूत के औषधीय गुण

इसकी संरचना के कारण, शहतूत में कई उपयोगी गुण होते हैं। तो, लौह और बी विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, यह उत्तेजित करता है हीमोग्लोबिन उत्पादनऔर शरीर के सामान्य हेमटोपोइएटिक कार्य। बेरी भी योगदान देता है दिल और रक्त वाहिकाओं को मजबूत बनाना, और इसका उपयोग अक्सर एथेरोस्क्लेरोसिस, अतालता, क्षिप्रहृदयता और हृदय दोषों के उपचार में किया जाता है।

फल के कोलेरेटिक, मूत्रवर्धक और हल्के रेचक प्रभाव के बारे में मत भूलना। इसके अलावा, यदि आप कच्चे जामुन का उपयोग करते हैं, तो उनमें निहित टैनिन की प्रचुरता के कारण, आप विपरीत प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं, जो निस्संदेह दस्त के लिए उपयोगी होगा। इसके अलावा, शहतूत अग्न्याशय की गतिविधि को उत्तेजित करता है और पाचन को उत्तेजित करें. शहतूत का उपयोग ब्रोंकाइटिस, तीव्र श्वसन संक्रमण और अस्थमा के लिए भी किया जा सकता है। फल भी हैं उपयोगी के लिये मस्तिष्क गतिविधि और तंत्रिका तनाव, अवसाद और अनिद्रा के साथ मदद करते हैं।

जामुन के अलावा, पेड़ की जड़ों और पत्तियों की छाल का उपयोग किया जाता है। पेड़ की पत्तियों का उपयोग अक्सर मधुमेह, साथ ही प्रोस्टेटाइटिस से लड़ने के लिए किया जाता है। बदले में, कोर्टेक्स रक्तचाप को कम करने और क्षतिग्रस्त ऊतकों की वसूली में तेजी लाने में सक्षम है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

मानते हुए अनूठी रचनाशहतूत और सभी लाभकारी विशेषताएं, पारंपरिक चिकित्सा केवल शहतूत की उपेक्षा नहीं कर सकती थी। रस, सिरप, काढ़े, आसव, टिंचर और यहां तक ​​कि उपचार मलहम. इसके अलावा, न केवल जामुन का उपयोग किया जाता है, बल्कि छाल और यहां तक ​​​​कि पेड़ की पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है। नीचे पेड़ के प्रत्येक भाग से कुछ व्यंजन हैं।

फलों का रस और सिरप

शहतूत फल सिरप या शहतूत दोषब एक राष्ट्रीय कोकेशियान व्यंजन है। स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ, यह व्यंजन एक उत्कृष्ट इम्यूनोमॉड्यूलेटरी एजेंट है, ब्रोंकाइटिस और अन्य के साथ मदद करता है। सूजन संबंधी बीमारियां श्वसन तंत्र. इसके अलावा, ऐसा सिरप रक्त और लाल कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करता है, और तनाव और तंत्रिका तनाव में भी मदद करता है।

सिरप की तैयारी:

1. हम शहतूत को बहते पानी के नीचे छांटते और धोते हैं;
2. फलों को एक सॉस पैन में डालें और उन्हें गूंद लें ताकि वे रस दें और जलें नहीं;
3. हम धीमी आग पर पैन डालते हैं और जामुन को आधे घंटे तक पकाते हैं;
4. तीस मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और रस को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें;
5. यदि आप शहतूत का रस प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इस कदम पर रुक सकते हैं;
6. चाशनी प्राप्त करने के लिए, इसे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह एक तिहाई मात्रा में कम न हो जाए।

इस नुस्खा के क्लासिक संस्करण में चीनी का उपयोग शामिल नहीं है, क्योंकि जामुन अपने आप में काफी मीठे होते हैं। हालांकि, अगर आप इस प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। चीनी के साथ, परिणामस्वरूप सिरप को लंबे समय तक उबालना नहीं पड़ता है। मुख्य बात यह है कि चीनी की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है, अन्यथा सिरप बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा। एक किलोग्राम शहतूत के लिए, आपको कभी भी आधा किलोग्राम से अधिक चीनी नहीं मिलानी चाहिए।

पत्ती का काढ़ा

शहतूत के पत्तों का काढ़ा एक प्रभावी कफनाशक और मूत्रवर्धक है। इसके अलावा, इसका उपयोग घावों और कटौती कीटाणुरहित करने के साथ-साथ सूजन को दूर करने के लिए भी किया जा सकता है। आप निम्न नुस्खा के अनुसार काढ़ा तैयार कर सकते हैं:

1. हम शहतूत के पेड़ की पत्तियों को इकट्ठा करते हैं, धोते हैं और ध्यान से पीसते हैं;
2. हम पत्तियों को सुखाते हैं, जिसके बाद हम एक चम्मच कच्चा माल लेते हैं और उसमें आधा लीटर पानी भरते हैं;
3. पानी में उबाल आने दें, फिर शोरबा को आधे घंटे के लिए पकने दें;
4. हम शोरबा को छानते हैं और भोजन से पहले पचास ग्राम की मात्रा में इसका उपयोग करते हैं;
5. घावों के कीटाणुशोधन और निशान के लिए, हम बाहरी रूप से काढ़े का उपयोग करते हैं।

छाल का काढ़ा

शहतूत की छाल का काढ़ा एक पारंपरिक चीनी नुस्खा है। इस दवा का उपयोग मधुमेह के इलाज के लिए किया जाता है, किडनी खराबऔर उच्च रक्तचाप। इसके अलावा, यह शक्ति के लिए उपयोगी है और यौन इच्छा को बढ़ाता है। काढ़ा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. हम तीन ग्राम सूखी और कुचल शहतूत की जड़ें लेते हैं;
2. उन्हें एक गिलास उबलते पानी में डालें और कम गर्मी पर बीस मिनट तक उबालें;
3. अगला, शोरबा को एक घंटे के लिए पकने दें और वाष्पित पानी डालें;
4. काढ़ा दिन में तीन बार एक गिलास का एक तिहाई लिया जाता है।

फलों का आसव

शहतूत बेरी जलसेक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय है उपयोगी उपकरण. यह अक्सर तीव्र श्वसन समस्याओं का इलाज करने के लिए प्रयोग किया जाता है और एक उत्कृष्ट रेचक बनाता है। इसके अलावा, फल जलसेक को इसके हल्के शामक प्रभाव के लिए महत्व दिया जाता है। विधि:

1. हम चार सौ ग्राम जामुन लेते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोकर छांट लेते हैं
2. फलों को प्याले में पीस लीजिए
3. घी में दो कप कटे हुए शहतूत के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें
4. एक गिलास उबलते पानी के साथ मिश्रण डालें
5. मिश्रण को पांच घंटे के लिए लगा रहने दें।
6. हम भोजन से पहले दो से तीन बड़े चम्मच का उपयोग करते हैं।

पत्ती आसव

शहतूत के पत्तों के अर्क में शक्तिशाली कफ निस्सारक और म्यूकोलाईटिक गुण होते हैं और यह तीव्र श्वसन रोगों जैसे टॉन्सिलिटिस, ब्रोंकाइटिस और यहां तक ​​कि अस्थमा के उपचार में अपरिहार्य है। पत्ती उपचार में ज्वरनाशक गुण और हल्का शामक प्रभाव भी होता है। जलसेक तैयार करने के लिए, निम्नलिखित नुस्खा का पालन करें:

• हम शहतूत के पत्तों का एक गुच्छा लेते हैं, उन्हें धोते हैं, पीसते हैं और सुखाते हैं;
• एक लीटर उबलते पानी के साथ सूखे और कुचले हुए कच्चे माल के दो बड़े चम्मच डालें;
• पेय को ढक्कन के साथ कवर करें और इसे एक घंटे के लिए पकने दें;
• हम भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार एक गिलास जलसेक पीते हैं।

इसके अलावा, पत्तियों के जलसेक का उपयोग नेत्रश्लेष्मलाशोथ के लिए बूंदों के रूप में और आंखों के आसपास की त्वचा के लिए एक कायाकल्प संपीड़न के रूप में किया जा सकता है। आप इस उत्पाद का उपयोग धोने के बाद या चेहरे के टॉनिक के रूप में अपने बालों को धोने के लिए भी कर सकते हैं।

छाल का आसव

शहतूत की छाल की दवा में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और यह एक अविश्वसनीय रूप से प्रभावी रक्त पतला करने वाली दवा है। इसके अलावा, जलसेक ब्रोंकाइटिस के साथ मदद करता है, दमाऔर तीव्र सांस की बीमारियों. नीचे इस तरह के जलसेक के लिए एक नुस्खा है:

• हम 50 ग्राम सूखी छाल लेते हैं;
• हम इसे एक लीटर से भरते हैं ठंडा पानीऔर एक घंटे के लिए आग्रह करें;
• एक घंटे के बाद, उत्पाद को धीमी आग पर रखें और पंद्रह मिनट तक गर्म करें, उबाल न आने दें;
• आसव को ठंडा होने दें, फिर छान लें;
• हम पांच दिनों के लिए दिन में तीन बार एक गिलास लेते हैं। पाठ्यक्रम को तीन बार दोहराया जाता है, तीन दिनों के ब्रेक के साथ।

शहतूत टिंचर वास्तव में है सार्वभौमिक उपायऔर कई बीमारियों का इलाज कर सकता है। तो, यह चयापचय को सामान्य करता है, आंतों के रोगों में मदद करता है, और रेत और विषाक्त पदार्थों के जिगर और गुर्दे को भी साफ करता है। इसके अलावा, शहतूत टिंचर मधुमेह में शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करेगा, हृदय प्रणाली को मजबूत करेगा और यहां तक ​​कि दृष्टि में सुधार करने में भी मदद करेगा। यह एनजाइना में बहुत मदद करता है और कीड़े को भी दूर कर सकता है। आप नुस्खा का पालन करके यह वास्तव में चमत्कारी उपाय तैयार कर सकते हैं:

1. हम चार सौ ग्राम जामुन लेते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और छांटते हैं;
2. फलों को पीसकर घी बना लें;
3. हम एक गिलास पानी लेते हैं और उसमें दो सौ ग्राम चीनी डालते हैं;
4. मीठा पानी तब तक उबालें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए;
5. हम परिणामस्वरूप सिरप को ठंडा करते हैं और इसे बेरीज के साथ मिलाकर घी में मिलाते हैं;
6. मिश्रण में आधा लीटर वोडका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
7. एक उपयुक्त कांच के कंटेनर में डालें और कसकर कॉर्क करें;
8. हम भविष्य की टिंचर के साथ बोतल को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख देते हैं। हर कुछ दिनों में एक बार, बोतल की सामग्री को हिलाएं ताकि लाभकारी पदार्थ मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाएं;
9. एक महीने में, टिंचर उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

परिणामी टिंचर है मसालेदार सुगंधऔर स्वाद और यह बहुत मजबूत नहीं निकला, लगभग 30 डिग्री। एक समान पेय तीन साल तक संग्रहीत किया जाता है।

मलहम

विभिन्न रोगों और त्वचा के घावों के उपचार के लिए शहतूत मरहम एक उत्कृष्ट उपाय है। यह बहुत गंभीर जलन और दमन का सामना करने में सक्षम नहीं है, और कटौती के मामले में पुनर्जनन की दर में भी काफी वृद्धि करता है। से संबंधित चर्म रोग, एक समान मलहम अक्सर जिल्द की सूजन और एक्जिमा के लिए उपयोग किया जाता है।

आप इस नुस्खे के अनुसार शहतूत का मरहम तैयार कर सकते हैं:

1. हम शहतूत के पेड़ की सूखी जड़ें लेते हैं और उन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं;
2. परिणामी कच्चे माल के दो बड़े चम्मच डालें वनस्पति तेल 100 मिलीलीटर की मात्रा में;
3. सजातीय होने तक मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं;
4. हम पूरे दिन रेफ्रिजरेटर में मिश्रण पर जोर देते हैं;
5. हम दिन में 4-5 बार त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों का इलाज करते हैं।

गर्भावस्था के दौरान आवेदन

शहतूत जामुन एक उत्कृष्ट स्रोत हैं उपयोगी पदार्थगर्भवती महिलाओं के लिए। इसके अलावा, इसकी संरचना के कारण, शहतूत का भ्रूण की वृद्धि और विकास पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। हालांकि, इसके सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, आपको जामुन का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। यह मुख्य रूप से पौधे के मूत्रवर्धक गुणों के कारण होता है। और पेशाब में वृद्धि, जैसा कि आप जानते हैं, गुर्दे पर दबाव डालता है, जो गर्भावस्था के दौरान अत्यधिक अवांछनीय है। इस बेरी का दैनिक मान लगभग 300 ग्राम है।

यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि संक्रमण से बचने के लिए फलों को खाने से पहले अच्छी तरह से संभाला जाना चाहिए। उपयोग करने से पहले, उनके ऊपर उबलते पानी डालना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, कच्चे रूप में, केवल ताजे जामुन का उपयोग करना वांछनीय है। यदि वे रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक दिन खड़े रहते हैं, तो वे अपने अधिकांश लाभकारी गुणों को खो देंगे। उनसे कॉम्पोट पकाना या इस लेख में बताए गए व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

गर्भवती महिलाओं को कभी भी कच्चे फल नहीं खाने चाहिए। इससे परेशान, सूजन, कब्ज और यहां तक ​​कि जहर भी हो सकता है।

मतभेद

सौभाग्य से, शहतूत और इसके आधार पर तैयारियों का लगभग कोई मतभेद नहीं है। केवल बेरी के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी की प्रवृत्ति वाले लोगों को इससे सावधान रहना चाहिए। बेरी एक काफी शक्तिशाली एलर्जेन है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आप बस बैठकर एक बाल्टी जामुन खा सकते हैं। मीठे और रसीले जामुन एक प्राकृतिक रेचक हैं और इसका कारण बन सकते हैं गंभीर विकारपेट। खासकर अगर आप इनका इस्तेमाल खाली पेट करते हैं या इनका सेवन करते हैं। ठंडा पानी.

मधुमेह और उच्च रक्तचाप के रोगियों को जामुन की खपत की मात्रा की निगरानी करने की आवश्यकता है। शहतूत खाने से चीनी बहुत तेजी से बढ़ती है और रक्तचाप बढ़ जाता है। बेरी और उसके आधार पर तैयारियों का उपयोग करने से पहले डॉक्टर के साथ प्रारंभिक परामर्श का स्वागत है।

शहतूत का पेड़ छोटे मीठे जामुन देता है, जो आकार में 2-4 सेमी आकार में ड्रूप के आकार का होता है। इन फलों में एक नाजुक ताजा सुगंध, समृद्ध रंग होता है और बचपन से कई लोगों से परिचित होते हैं। शहतूत के जामुन के रंग के बारे में बोलते हुए, वे कई रूपों में हो सकते हैं। पेड़ के प्रकार के आधार पर सफेद, लाल, गुलाबी, बैंगनी और यहां तक ​​कि काले फल भी पाए जाते हैं। शहतूत एक अत्यंत उपजाऊ पेड़ है, जो सालाना 200 किलो से अधिक फसल पैदा कर सकता है। पहली जामुन जुलाई में देखी जा सकती है, लेकिन आप इस दावत को अगस्त से एकत्र कर सकते हैं।

रेशम के कीड़ों की खेती के लिए शहतूत के पेड़ के पत्तों के उपयोग का इतिहास 4 शताब्दियों से अधिक पुराना है। ऐसा माना जाता है कि सफेद शहतूतचीन से हमारे बगीचों में आया, जहाँ पारंपरिक चिकित्सकपेड़ के फल को एक सार्वभौमिक उपाय के रूप में इस्तेमाल किया। लेकिन काले शहतूत के पेड़ ने दक्षिण पश्चिम एशिया से अपनी यात्रा शुरू की और घरेलू खुले स्थानों में अच्छी तरह से मिल गए।

आजकल, शहतूत का पेड़ दुनिया के देशों में काफी आम है, और आज यह समशीतोष्ण या उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में लोकप्रिय है। शहतूत रूस, आर्मेनिया, बुल्गारिया, यूक्रेन, रोमानिया, अजरबैजान और अफ्रीका और एशिया के अन्य देशों में अच्छी तरह से बढ़ता है।

शहतूत में क्या समृद्ध है?

शहतूत के फल की संरचना में कई शामिल हैं सक्रिय घटक, उपयोगी खनिजऔर रासायनिक यौगिकजिसके लिए पेड़ अपने उपचार गुणों का श्रेय देता है। में विटामिन संरचनाशहतूत के जामुन को इस तरह प्रतिष्ठित किया जा सकता है: ए, के, ई, सभी बी विटामिन, एसिड बी 9, सी।

ट्रेस तत्वों में से, इन फलों में सेलेनियम, जस्ता, लोहा, तांबा और मैंगनीज जैसे अपूरणीय पदार्थ होते हैं। और इसके अलावा, आप संरचना में शामिल मैक्रोलेमेंट्स को सूचीबद्ध कर सकते हैं - सोडियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस। हालांकि, सबसे अधिक शहतूत में पोटेशियम होता है, जिसकी कमी से हाइपोकैलिमिया का तेजी से विकास होता है। यही कारण है कि डॉक्टर शहतूत के जामुन के उपयोग की सलाह देते हैं। पारंपरिक शहतूत के अन्य गुणों के बारे में, मिरसोवेटोव बताएंगे।

शहतूत के फल का दायरा

1. शहतूत जामुन में उपयोग के लिए सिफारिश की जाती है विभिन्न रोगशव कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केसाथ ही मोटापे में भी।
2. अक्सर, पीड़ित रोगियों द्वारा उपयोग के लिए शहतूत का संकेत दिया जाता है।
3. इस पेड़ के जामुन हैं प्रभावी उपकरणमायोकार्डियल डिस्ट्रोफी के परिणामों के साथ-साथ वाल्वुलर हृदय रोग के खिलाफ लड़ाई में।
4. शहतूत का नियमित सेवन सांस की तकलीफ और दिल के दर्द को खत्म करने में मदद करता है, क्योंकि यह अंगों के कामकाज की लय को सामान्य करता है।
5. शहतूत जामुन एक प्रभावी उपाय है।
6. ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, पुरानी सूजन और गुर्दे की बीमारी की समस्या होने पर शहतूत के फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
7. शहतूत के जामुन में एक स्पष्ट पसीना, मूत्र और . होता है पित्तशामक क्रियाऔर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी है।
8. सफेद शहतूत के फल पुरुष शक्ति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
9. इस पेड़ के कच्चे फल मल पर मजबूत प्रभाव डालते हैं और इसके साथ उपयोग के लिए संकेत दिए जाते हैं।
10. पके शहतूत, इसके विपरीत, कार्य करते हैं क्योंकि उन्हें उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

शहतूत के पत्तों का प्रयोग

शहतूत के पत्ते न केवल रेशमकीट मकड़ी के लिए एक पसंदीदा व्यंजन हैं, बल्कि टिंचर और काढ़े के लिए भी एक उत्कृष्ट आधार हैं। ये पेय समस्या वाले रोगियों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिए गए हैं जठरांत्र पथ. श्वसन पथ की सूजन प्रक्रियाओं में काढ़े कम उपयोगी नहीं होते हैं।

शहतूत का काढ़ा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 टीबीएसपी। एल कुचल जामुन;
• 2 टीबीएसपी। एल कुचल पत्ते;
• उबलते पानी के 200 मिलीलीटर।

सभी घटकों को 5 घंटे के लिए पीसा और संक्रमित किया जाना चाहिए। 2 खुराक में लिया जाना चाहिए आरंभिक चरणमधुमेह, ब्रोंकाइटिस के साथ गरारे करना, और रक्तचाप कम करने के लिए पीना।

वैसे शहतूत के पत्तों से कंप्रेस बनाया जा सकता है, जो एक्जिमा और त्वचा के तपेदिक के लक्षणों को दूर करने में मदद करता है।

शहतूत के पेड़ की जड़ के फायदे

शहतूत के पेड़ की जड़ों से एक मजबूत काढ़ा बनाया जाता है, जो इससे निपटने में मदद करता है विभिन्न विकृतिआंतरिक अंगों, साथ ही साथ हमारे शरीर प्रणालियों की शिथिलता। टिंचर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 चम्मच कुचल जड़;
• उबलते पानी के 200 मिलीलीटर।

इसकी तैयारी का नुस्खा बेहद सरल है। कच्चे माल को उबलते पानी में पीना और 2 घंटे के लिए छोड़ना आवश्यक है। उसके बाद, आपको शोरबा को सावधानीपूर्वक तनाव देने की आवश्यकता है। 1 बड़ा चम्मच लेने की सलाह दी जाती है। एल अभिव्यक्तियों के साथ दिन में 3 बार से अधिक नहीं, दर्दआंतों और पेट में।

शहतूत जामुन के लिए पकाने की विधि

काले शहतूत के फल एक सिरप तैयार करने के लिए उपयोगी होते हैं जिसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, और। इसके अलावा, यह उपाय लाइकेन के उपचार में प्रभावी होगा, और हेमोस्टैटिक गुण प्रसवोत्तर और गर्भाशय रक्तस्राव के लक्षणों को कम कर सकते हैं।

शहतूत का शरबत बनाने की विधि सरल है:

• शहतूत के फलों से रस को तब तक वाष्पित किया जाना चाहिए जब तक कि एक गाढ़ा पदार्थ न बन जाए, जो तरल की मूल मात्रा का लगभग 1/3 भाग लेता है;
• परिणामस्वरूप बेंच प्रेस को हटाकर, सिरप को छान लें।

परिणामी द्रव्यमान को लक्षणों को दूर करने या आर्टिकुलर और तंत्रिका संबंधी रोगों को पूरी तरह से ठीक करने के लिए बाहरी रूप से लागू किया जा सकता है।

शहतूत की छाल के उपयोगी गुण

शहतूत के पेड़ की छाल का उपयोग करने से निपटने में मदद मिलती है भड़काऊ प्रक्रियाएंशरीर, और पेचिश की अभिव्यक्तियों को भी कमजोर करता है। ट्यूमर से पीड़ित रोगियों के लिए अक्सर इस शहतूत घटक के काढ़े की सिफारिश की जाती है मुंह.

गुर्दे की सूजन के दौरान शहतूत की छाल को काटना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस समय रस सक्रिय रूप से घूम रहा है। कटे हुए टुकड़ों को 48 घंटे के लिए धूप में सुखाना चाहिए, फिर छायादार स्थान पर सुखाना चाहिए और कपास की थैलियों में संग्रहित करना चाहिए।

पेड़ की छाल से टिंचर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 चम्मच बढ़ा हुआ छाल;
• उबलते पानी के 250 मिलीलीटर।

टिंचर बनाने के लिए, आपको जलने की जरूरत है उबला हुआ पानीकच्चा माल तैयार करें और इसे 1 दिन के लिए पकने दें। प्राप्त उपाय को 1 टेस्पून में लेना आवश्यक है। एल दिन में तीन बार।

शहतूत के लिए मतभेद

1. खट्टे कच्चे शहतूत के सेवन से शरीर को नुकसान हो सकता है, साथ ही शहतूत के फलों का अधिक सेवन करने से भी शरीर को नुकसान हो सकता है। यह उपस्थिति से भरा है गैस्ट्रिक विकारऔर दस्त।
2. ढलानों के पास रेशम जामुन इकट्ठा करने या खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है, और अगर उच्च विकिरण वाले क्षेत्रों से इसकी उत्पत्ति का खतरा होता है। शहतूत के फल भारी धातुओं के लवण को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं, जो स्वास्थ्य की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
3. जामुन या शहतूत के रस का एक ही समय में उपयोग करना अवांछनीय है। प्राकृतिक रस, क्योंकि यह पेट में किण्वन प्रतिक्रियाओं को भड़का सकता है।
4. मुख्य भोजन से 2 घंटे पहले शहतूत खाने की कोशिश करें, क्योंकि अन्य खाद्य पदार्थों के साथ शहतूत को पाचन तंत्र में पचाना मुश्किल होता है।
5. एंथोसायनिन क्वेरसेटिन शहतूत के फलों का एक एलर्जेनिक घटक है, जो शरीर की व्यक्तिगत प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। यदि आप इन लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो तुरंत किसी विशेषज्ञ से संपर्क करें।

मेरे ब्लॉग से नए लेख सीधे अपने इनबॉक्स में प्राप्त करें। नीचे दिए गए फॉर्म को भरें और "लेख प्राप्त करें" बटन पर क्लिक करें:

आपका ईमेल: * तुम्हारा नाम: *

शहतूत या शहतूत का पेड़ (लैटिन मोरस में)शहतूत परिवार एक टिकाऊ पेड़ है जो 200-300 और यहां तक ​​कि 500 ​​साल तक जीवित रहता है। लेकिन अलग-अलग फल देने वाले पेड़ हैं जो मील के पत्थर तक पहुंच चुके हैं मध्य एशिया में बढ़ रहे 1000 साल!और इस्राएल में, यरीहो में, बढ़ता है एक शहतूत का पेड़, जो वैज्ञानिकों के अनुसार 2000 साल पुराना है!वास्तव में एक लंबे समय तक जीवित रहने वाला पेड़!

शहतूत परिवार में 17 प्रजातियां शामिल हैं जो एशिया, अफ्रीका और अमेरिका के गर्म समशीतोष्ण और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में आम हैं। पेड़ 10-15 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। फल एक रास्पबेरी, ब्लैकबेरी की तरह एक संयुक्त ड्रूप है। सफेद से गुलाबी, बैंगनी और काला रंग। लोग शहतूत को शहतूत कहते हैं, यहाँ शहतूत, शाह-तूता, रेशमकीट आदि। अधिकतम उपज 200 किलो तक पहुँच सकती है।

सबसे व्यापक प्रकार हैं शहतूत सफेद (मोरस अल्बा) और काला (मोरस नाइग्रा), जिनकी व्यापक रूप से खेती की जाती है और पहले से ही कई बड़े फल वाली किस्में हैं। नई बड़ी फल वाली और उत्पादक किस्मों के प्रजनन में विशेष रूप से सफल बाबेवा गैलिना इवानोव्ना, कृषि विज्ञान के उम्मीदवार, प्रमुख हैं। रेशम उत्पादन और तकनीकी कीट विज्ञान विभाग, एनएससी "आईईकेवीएम", यूक्रेन। उसने ऐसी किस्मों को पाला है जिनमें बेरी का आकार 6-8 तक होता है, और कुछ में 10 सेमी तक भी! ये गैलिसिया -1, मझुगा और अन्य हैं।

शहतूत के फल प्राचीन काल से पूर्व के निवासियों के बीच लोकप्रिय रहे हैं। इसलिए सिकंदर महान को शहतूत की शराब पीना पसंद था. उज़्बेक वैज्ञानिक, लेखक, डॉक्टर एविसेना ने 11वीं शताब्दी में अपने "कैनन ऑफ़ मेडिसिन" में लिखा था कि यह आवश्यक है अच्छे प्रदर्शन और लंबी उम्र के लिए शहतूत खाएं, खासकर बुढ़ापे में.

ऐतिहासिक तथ्य हैं कि शहतूत विशेष रूप से उगाए जाते थे छठी शताब्दी ईसा पूर्व में बेबीलोन के राजा मर्दुकपल्लीडिन II के फार्मेसी गार्डन में।प्राचीन चीनी डॉक्टरों का मानना ​​​​था कि शहतूत के फल रक्त में क्यूई ऊर्जा के संचलन को बहाल करते हैं, मदद करते हैं आंतरिक अंगऔर जोड़ों, संवेदनशील सुनवाई का समर्थन करता है और अच्छी दृष्टि, उम्र बढ़ने और बालों के सफेद होने का प्रतिकार करता है।

प्राचीन चीन में, विशेष रेशमकीट कैटरपिलर (शहतूत रेशमकीट) को शहतूत के पत्तों से खिलाया जाता था।फिर इन कैटरपिलर ने तितली में बदलने के लिए कोकून बुना। प्राचीन चीनी ने सीखा कि कैसे कोकून को खोलना है और परिणामस्वरूप धागों से रेशम बुनना है। पहले से ही तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व (कन्फ्यूशियस के अनुसार) में, चीनी रेशम की बुनाई और व्यापार कर रहे थे।. यह सोने से भी ज्यादा कीमती था। कागज दिखाई देने तक रेशम पर पत्र और किताबें लिखी जाती थीं। रेशम संयुक्त लालित्य और ताकत। सोने और हीरे के साथ रेशम की उपस्थिति ने समाज में स्थिति की बात की। और रेशम प्राप्त करने का रहस्य कई सहस्राब्दियों तक सबसे सख्त विश्वास में रखा गया था। केवल 13वीं शताब्दी में रेशम का औद्योगिक उत्पादन यूरोप में दिखाई दिया।लेकिन रेशम के लिए अभी भी कोई प्रतिस्थापन नहीं है, हालांकि कई सिंथेटिक सामग्री बनाई गई है।

पूर्व के लोगों के बीच शहतूत को एक पवित्र वृक्ष माना जाता है,चूंकि इस पेड़ में एक व्यक्ति के लिए उपयोगी सब कुछ है: फल, पत्ते और टहनियाँ जड़ों के साथ। लेकिन काकेशस के निवासियों ने शहतूत को "जीवन का वृक्ष" और "किंग-बेरी" या "श" उपनाम दिया ओह- शहतूत". और यह अकारण नहीं है कि यहां शहतूत से सभी प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं और जामुन को रिजर्व में काटा जाता है। कोकेशियान लोग अलग हैं अच्छा स्वास्थ्यऔर दीर्घायु।

शहतूत (शहतूत) - उपयोगी गुण, रासायनिक संरचना

शहतूत और किसी व्यक्ति की चिकित्सा और लंबी उम्र के लिए इसके लाभ पूर्व के आधुनिक निवासियों के बीच समय और महान लोकप्रियता से सिद्ध हुए हैं। यह विविधता के कारण है रासायनिक संरचनाफल जो आधुनिक वैज्ञानिकों ने उनमें पाया है।

जामुन मुख्य रूप से शर्करा से भरपूर होते हैं - 12-20% (सफेद जामुन अधिक होते हैं). ज्यादातर फ्रुक्टोज और ग्लूकोज। निहित कार्बनिक अम्ल - 1.2% (मैलिक, साइट्रिक)), पेक्टिन यौगिक, आवश्यक तेल-1% (सिनेओल, गेरानियोल, लिनालूल, लिमोनेन, कपूर, आदि),फ्लेवोनोइड्स कुछ प्रोटीन (1.5%)।

विटामिन बीटा-कैरोटीन (0.4 मिलीग्राम%), सी (12 मिलीग्राम%), बी 1 (थियामिन), बी 2 (राइबोफ्लेविन), बी 3 (नियासिन), बी 6 (पाइरिडोक्सिन), बी 9 ( फोलिक एसिड), के (फाइलोक्विनोन)। ये विटामिन मिलकर शरीर को सामान्य करने में मदद करते हैं अच्छा विनिमयपदार्थ और पूरे जीव के अशांत कार्यों को बहाल करते हैं।

रासायनिक संरचनाअमीर भी। उसका प्रतिनिधित्व किया जाता है फास्फोरस (40 मिलीग्राम%), पोटेशियम (350 मिलीग्राम%), कैल्शियम (40 मिलीग्राम%), मैग्नीशियम (51 मिलीग्राम%), जस्ता (0.12 मिलीग्राम%), लोहा (1.8 मिलीग्राम%) और अन्य।

इतनी समृद्ध जैव रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद, शहतूत अच्छी तरह से मदद करता है हृदय रोग . यूक्रेन में, वाल्वुलर हृदय रोग और शहतूत जामुन के साथ मायोकार्डियल डिस्ट्रोफी वाले रोगियों के उपचार पर आधिकारिक तौर पर एक प्रयोग किया गया था। 4 सप्ताह तक उन्हें प्रतिदिन 200-300 ग्राम दिया गया। दिन में 4 बार ताजा फलशहतूत महीने के अंत में, सभी के लिए एक महत्वपूर्ण दिल में दर्द कम हुआ, स्वर में सुधार हुआ, सांस की तकलीफ कम हुई, काम करने की क्षमता बहाल हुई।

शहतूत जामुन की भी सिफारिश की जाती है उच्च रक्तचाप के साथ, एक हल्के मूत्रवर्धक, रेचक और पित्तशामक एजेंट के रूप में।. विशेष रूप से उच्च रक्तचाप के उपचार में शाखाओं की छाल का काढ़ा उपयोगी होता है। यह गुर्दे के रोगों में भी उपयोगी है।

भी जामुन उपयोगी हैंके लिये एक अच्छे रक्त शोधक के रूप में हीमोग्लोबिन (काला) बढ़ाएंऔर रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की लोच में वृद्धि।

बेरी जूस में अच्छा एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होता है. अल्सर, मुंह में सूजन, साथ ही ऊपरी श्वसन पथ (टॉन्सिलिटिस, टॉन्सिलिटिस, आदि) की सूजन के उपचार में मदद करता है।

ताजा जामुन स्वस्थ हैं पर जठरांत्र संबंधी रोग: डिस्बैक्टीरियोसिस, पेचिश और एंटरोकोलाइटिस।

इसके अलावा l शहतूत के पत्तों में औषधीय गुण भी होते हैं।उनमें सामग्री है विटामिन सी 80-140 मिलीग्राम% है,क्या है दैनिक भत्ताऔर उससे भी अधिक। कई अन्य विटामिन, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय यौगिक भी हैं। टैनिन 3.2% बनाते हैं, फ्लेवोनोइड्स - 1%. इसलिए, में पारंपरिक औषधिपत्तियों का उपयोग हाइपोग्लाइसेमिक एजेंट, मल्टीविटामिन, टॉनिक और अन्य बीमारियों के लिए किया जाता है। सूखे युवा पत्तों को कुचल दिया जाता है और ठंडे व्यंजनों के लिए पाउडर के रूप में उपयोग किया जाता है, आधा चम्मच दिन में 1-2 बार।

शहतूत के फलों का प्रयोग

शहतूत से कई अलग-अलग मिठाइयाँ, कॉम्पोट, जैम, प्रिजर्व, जैम, जूस, पाउडर तैयार किए जाते हैं। यह सूख जाता है (सभी उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं), ब्लैकबेरी की तरह जमे हुए। पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। सफेद और काले शहतूत दोनों से अच्छी और सेहतमंद शराब तैयार की जाती है। कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि फलों में रेस्वेराट्रोल होता हैअंगूर की लकीरों में पाए जाने वाले सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट में से एक। लेकिन सबसे उपयोगी चीज का उपयोग करना है ताजी बेरियाँऔर पकने के दौरान रस।

शहतूत नुकसान

सबसे पहले, यह जामुन के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है बढ़िया सामग्रीजैविक रूप से सक्रिय पदार्थ. यद्यपि कैलोरी और कम (लगभग 50 किलो कैलोरी)लेकिन कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा के कारण, विशेष रूप से सफेद शहतूत में, मधुमेह रोगियों को बड़ी मात्रा में इनका सेवन करने से सावधान रहने की आवश्यकता है।

कुछ लोगों को विश्वास होगा कि ऐसे कोमल पत्ते जो एकत्र किए जा सकते हैं, और मुफ्त में और बहुतायत में, एक व्यक्ति के लिए इतने उपयोगी होते हैं। और वे यह सब मुफ्त में देते हैं। और शहतूत (शहतूत) की पत्तियों में उपयोगी चीजों का एक दुर्लभ परिसर होता है जो उन्हें कम मूल्यवान नहीं बनाता है। दवाखुद जामुन की तुलना में। उदाहरण के लिए, सूखे कच्चे शहतूत के पत्तों को पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है और इसके साथ सीज़न किया जा सकता है। तैयार भोजनआधा चम्मच दिन में दो बार। लेकिन, पत्तों का अपना होता है औषधीय गुण.

जोड़ों के रोगों के खिलाफ लड़ाई में शहतूत के पत्ते - सेक

शहतूत के पत्ते इतनी मात्रा में लें कि वे पूरे रोगग्रस्त जोड़ को कई परतों में ढकने के लिए पर्याप्त हों। एकत्रित पत्तियों (ताजे या सूखे) को भाप दें और उन्हें थोड़ा सा पकने दें।

आवेदन:
- गर्म होने पर तैयार पत्तियों को हाथ या पैर पर लगाएं, सेक को लपेटें, दर्द वाले स्थान पर तब तक रखें जब तक वे ठंडा न हो जाएं (लेकिन पूरी तरह से ठंडा नहीं, लेकिन गर्म रहे)।

प्रभाव:
यह सरल प्रक्रिया सूजन वाले जोड़ों में सूजन और दर्द को कम करने में काफी मददगार साबित होगी।

सलाह:
- शहतूत के पत्तों का एक ही हिस्सा तीन से चार बार इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन, जब दोबारा इस्तेमाल किया जाता है, तो पत्तियों को कपड़े के थैले (स्टॉकिंग) में रखना बेहतर होता है, जिसके बाद उन्हें पानी के स्नान में अच्छी तरह गर्म किया जाता है और गर्म किया जाता है धब्बेदार और लपेटे जाने के लिए। इस तरह की प्रक्रियाओं को रात में सबसे अच्छा किया जाता है, और सुबह में, संपीड़ित हटा दिए जाने के बाद, पत्तियों को एक ठंडी जगह पर रख दें जब तक कि वे अगली प्रक्रिया में उपयोग न करें।

शहतूत स्नान

बाथरूम में शहतूत के पत्तों का उपयोग करने के लिए, आपको दो बड़े मुट्ठी पत्ते लेने चाहिए - उन्हें एक धुंध बैग में डाल दें, जिसमें गुरुत्वाकर्षण के लिए एक कंकड़ - टाई। उबलते पानी को बाल्टी में डालें और तैयार बैग को पत्तियों के साथ डालें, इसे एक घंटे के लिए पकने दें, बाल्टी को लपेटने की सलाह दी जाती है, इसलिए जलसेक बेहतर और मजबूत होगा। समय बीत जाने के बाद, बैग को बाल्टी से हटा दें, तैयार जलसेक को एकत्रित पानी से स्नान में डालें, जिसका तापमान 36 - 37 डिग्री होना चाहिए।

आवेदन:

- प्रक्रिया की अवधि स्वयं (स्नान करना) बीस मिनट तक होनी चाहिए;

- जैसे ही पानी ठंडा होता है, इसे गर्म पानी से अपडेट किया जा सकता है।

- अगले उपयोग तक शहतूत के पत्तों के साथ एक बैग को ठंडे स्थान पर स्टोर करें;

- अगले उपयोग से पहले, बैग में पत्तियों को कम गर्मी पर पांच मिनट के लिए पानी की एक बाल्टी में उबालना चाहिए, और फिर सब कुछ पहली प्रक्रिया की तरह है।

प्रभाव:
- शहतूत के पत्तों से ऐसा स्नान करने के बाद प्रत्येक व्यक्ति को शरीर और आत्मा की प्रफुल्लता और ताजगी की गारंटी होती है।

मस्तिष्क वाहिकाओं की ऐंठन, उच्च रक्तचाप के लिए शहतूत के पत्ते

ऐसी बीमारियों को "पराजित" करने के लिए, युवा शहतूत की शाखाओं को दो से तीन सेंटीमीटर लंबी पत्तियों के साथ तोड़ना आवश्यक है, एक लीटर पानी के साथ मुट्ठी भर कच्चा माल डालें। तैयार द्रव्यमान को एक सॉस पैन में आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और कम गर्मी पर दस मिनट तक उबाल लें। उबालने के बाद, आँच से हटा दें, लपेट दें और एक घंटे के लिए पकने दें।

उपयोग:
- आधा गिलास आसव दिन में तीन बार पिएं।

उपचार का एक कोर्स:
- निर्भर करता है कि आप कैसा महसूस करते हैं - एक से तीन महीने तक।

प्रभाव:
- शहतूत के पत्तों से उपचार का पूरा कोर्स करने के बाद रोग गायब हो जाएगा।

इस तरह के "निर्दोष", लेकिन सुंदर और उपचार करने वाले शहतूत के पत्ते, एक व्यक्ति, उसके स्वास्थ्य, इसके अलावा, स्वाभाविक रूप से, स्वच्छ, ताजा और स्वस्थ होने में मदद करने के लिए हमेशा तैयार रहते हैं।

शहतूत के चिकित्सीय लाभ मुख्य रूप से कार्बनिक अम्लों के कारण बनते हैं, क्योंकि इनमें हल्के ज्वरनाशक, रोगाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। और विटामिन, ट्रेस तत्व और एंटीऑक्सिडेंट बल्कि निवारक घटकों के रूप में कार्य करते हैं। साथ ही में औषधीय प्रयोजनोंन केवल शहतूत के जामुन का उपयोग किया जाता है, बल्कि टैनिन से भरपूर इसकी छाल के साथ-साथ फाइटोनसाइड्स से भरपूर पत्तियां भी होती हैं।

संयोजन

आमतौर पर शहतूत के जामुन को गहरे नीले-काले रंग में रंगा जाता है, लेकिन इसकी सफेद किस्म को पहले ही काट दिया गया है। हालांकि, व्यवहार में "सफेद" जामुन न केवल सफेद हो सकते हैं, बल्कि गुलाबी या लाल भी हो सकते हैं। तो, विविधता के नाम पर भाषण अधिक के बारे में है हल्के रंगउसकी छाल। सफेद और काले शहतूत में अंतर यह है कि काली शहतूत अधिक सुगंधित होती है। साथ ही, इसमें अधिक रेस्वेराट्रोल (एक पॉलीफेनोल जो अंगूर से लेकर खट्टे फलों तक अधिकांश फलों के रंगद्रव्य का हिस्सा होता है) होता है - एंटीट्यूमर गुणों के साथ प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट में से एक।

रेस्वेराट्रोल

रेस्वेराट्रोल को विटामिन ई की तुलना में और भी अधिक प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है। साथ ही, मनुष्यों पर इसके परीक्षणों ने प्रयोगशाला चूहों की तुलना में एंटीऑक्सिडेंट और एंटीकैंसर प्रभावों के मामले में बहुत खराब परिणाम दिए। यह शायद मानव शरीर में इसकी कम जैवउपलब्धता, या परीक्षण के लिए गलत तरीके से गणना की गई खुराक के कारण है। किसी भी मामले में, इसने ऊतकों के सीधे संपर्क में खुद को सबसे अच्छा दिखाया। मैलिग्नैंट ट्यूमर. इसलिए, इसकी कार्रवाई को अभी भी शून्य नहीं माना जा सकता है।

Resveratrol काले अंगूर, काले करंट, काले शहतूत और उनसे बने सभी खाद्य पदार्थों में समृद्ध है। सफेद शहतूत के जामुन में लगभग कोई डाई नहीं होती है, यही वजह है कि उनमें रेस्वेराट्रोल की सांद्रता कम होती है। इसके अलावा, इसकी सुगंध अधिक सूक्ष्म, मौन है, जो इसे विभिन्न व्यंजन - जैम, जैम, पेस्ट्री फिलिंग, वाइन तैयार करने के लिए कम सफल आधार बनाती है।

विटामिन

और शहतूत के फलों में रेस्वेराट्रोल के अलावा निम्नलिखित घटक पाए जा सकते हैं।

• विटामिन ए त्वचा (विशेष रूप से एपिडर्मिस), स्वस्थ बालों और नाखूनों के पुनर्जनन के लिए आवश्यक है, और इसके लिए भी अनिवार्य है आँख का रेटिना.
• बी समूह विटामिन।सच है, बीस में से केवल छह या सात किस्में, लेकिन यह पूरा समूह केंद्रीय के काम के लिए बहुत महत्वपूर्ण है तंत्रिका प्रणालीऔर चयापचय प्रणाली जैसे हृदय और रक्त वाहिकाएं।
• विटामिन सी शायद इतना "कोल्ड-प्रूफ" नहीं है, लेकिन त्वचा, रक्त वाहिकाओं और शरीर के श्लेष्म झिल्ली के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
• विटामिन डी। जिसके बिना शरीर द्वारा कैल्शियम का अवशोषण या तो धीमा हो जाता है या असंभव हो जाता है।
• विटामिन ई। त्वचा की लोच का मुख्य "एजेंट", साथ ही स्वस्थ बालऔर नाखून, में समान जैविक भूमिकारेटिनॉल (विटामिन ए) के साथ।
• विटामिन के। प्रकृति में अपेक्षाकृत दुर्लभ (सबसे अधिक यह पालक में पाया जाता है)। विटामिन K हमारे अपने लीवर द्वारा पर्याप्त मात्रा में निर्मित होता है। हालांकि, अगर किसी कारण से ऐसा नहीं होता है, तो इसकी कमी से रक्त के थक्के में कमी और यहां तक ​​कि हीमोफिलिया (जमावट प्रणाली की विफलता) भी हो सकती है।

खनिज घटक

जामुन और खनिज शामिल हैं।

• पोटैशियम। हृदय सहित सभी मांसपेशियों के स्वर के मुख्य नियामकों में से एक, इसकी वृद्धि की दिशा में। रक्तप्रवाह में पोटैशियम की अधिकता (इसमें से अधिकांश कोशिकाओं में पाया जाता है) दिल का दौरा पड़ सकता है, और इसकी कमी से निर्जलीकरण हो सकता है।
• मैग्नीशियम। हृदय पर कार्रवाई के सिद्धांत के अनुसार पोटेशियम प्रतिपक्षी और मासपेशीय तंत्रएक सामान्य और सुखदायक प्रभाव के साथ।
• कैल्शियम। न केवल कंकाल के दांतों और हड्डियों के लिए, बल्कि बनाए रखने के लिए भी महत्वपूर्ण है सिकुड़नामांसपेशी, सामान्य ऑपरेशनसीएनएस के परिधीय न्यूरॉन्स।
• सोडियम। शरीर में जल-नमक चयापचय का नियामक, मुख्य रूप से सोडियम क्लोराइड के रूप में सेवन किया जाता है ( नमक) और ऊतकों में द्रव के प्रतिधारण और समान वितरण दोनों में योगदान देता है।
• लोहा। क्या शहतूत न केवल स्वाद में तीखा-कसैला बनाता है, बल्कि हेमटोपोइजिस के लिए भी बेहद उपयोगी है, क्योंकि यह लोहे की भागीदारी से है कि हीमोग्लोबिन को संश्लेषित किया जाता है (एरिथ्रोसाइट के आधार पर विभिन्न गैसों को अवशोषित करने के लिए "स्पंज")।
• मैंगनीज। सिद्धांत रूप में, एक भारी धातु, जो अधिक मात्रा में होने पर शरीर पर विषाक्त प्रभाव डालती है। लेकिन नगण्य खुराक में, यह हेमटोपोइजिस, साथ ही लोहे में भाग लेता है, और गतिविधि को भी नियंत्रित करता है अंत: स्रावी ग्रंथियां(विशेष रूप से, यौन)।
• सेलेनियम। पुरुषों में दोनों लिंगों और शुक्राणुओं में बालों के रोम के निर्माण के लिए आवश्यक है। महिला शरीरअपेक्षाकृत कम मात्रा में इसकी आवश्यकता होती है। लेकिन मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों में सेलेनियम की लगातार कमी हो सकती है तैलीय सेबोरहाइया(रूसी), बांझपन और खालित्य (गंजापन)।

शहतूत की पत्तियों और छाल की संरचना कुछ अलग होती है। उनमें बहुत कम विटामिन होते हैं, हालांकि खनिजों के साथ ट्रेस तत्वों की संरचना और भी व्यापक हो सकती है। लेकिन वे टैनिन में समृद्ध हैं - एक कसैले स्वाद और प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं के गुणों के साथ मध्यम विषाक्त घटक। टैनिन खाद्य एसिड की तुलना में अधिक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी प्रभाव प्रदान करते हैं, हालांकि, किसी भी पेड़ और झाड़ियों की छाल, और न केवल शहतूत, उनके साथ संतृप्त है, क्योंकि वे कीटों से पौधों की रक्षा करते हैं। ओक छाल में टैनिन की उच्चतम सांद्रता पाई जाती है, इसलिए उनका नाम।

शहतूत चीनी से भरपूर होता है - ग्लूकोज और फ्रुक्टोज दोनों। हम प्लम या आड़ू की तुलना में बहुत अधिक मीठे फलों के बारे में बात कर रहे हैं, हालांकि विटामिन सी की प्रचुरता कुछ हद तक उनकी मिठास को "मुखौटा" देती है। मधुमेह में शहतूत के उपयोग का संकेत सिर्फ इसलिए नहीं दिया जाता है क्योंकि यह काफी बढ़ सकता है ग्लाइसेमिक सूचीखाना खाया। और में चिकित्सीय उद्देश्यमधुमेह रोगियों को शहतूत के पत्तों या इसकी छाल का उपयोग दिखाया जाता है।

शहतूत के उपयोगी गुण

शहतूत के उपयोग के संकेत न केवल इसके जामुन पर लागू होते हैं - इसकी पत्तियों और छाल का उपयोग लोक चिकित्सा में भी किया जाता है (हालांकि, 2011 के अंत से, बाद वाले को रूसी कानून द्वारा निषिद्ध कर दिया गया है)। छाल के विकल्प के रूप में, यहां तक ​​कि अक्सर शहतूत की जड़ का भी उपयोग किया जाता है, हालांकि इसकी वास्तविक प्रभावशीलता छाल के समान ही होती है।

• जामुन। सबसे अधिक, शहतूत आंखों के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि इनमें बहुत अधिक विटामिन ए - रेटिनॉल होता है, जो रेटिना के प्रकाश-संवेदनशील तत्वों के संचालन के लिए आवश्यक होता है। लेकिन उनका उपयोग रक्तचाप को कम करने और किसी भी एटियलजि के शोफ को खत्म करने के लिए भी किया जाता है, क्योंकि शहतूत एक मूत्रवर्धक के रूप में प्रभावी होते हैं। दिलचस्प विशेषताशहतूत के जामुन इस तथ्य में भी हैं कि पकने के बाद वे स्पष्ट रेचक गुण प्राप्त करते हैं, जबकि अभी भी हरे (अर्थात सफेद) होते हैं, इसके विपरीत, वे दस्त को रोकते हैं। केवल काले शहतूत के जामुन लोहे की उपस्थिति के कारण कम हीमोग्लोबिन और एनीमिया के लिए प्रभावी होते हैं, और उनकी सभी किस्मों को रूसी या बांझपन (शहतूत में सेलेनियम की उपस्थिति के कारण) से पीड़ित पुरुषों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।
• पत्तियां। प्रीडायबिटीज और अग्नाशयशोथ (तीव्र या) के दौरान शहतूत के पत्तों से चाय बनाना उपयोगी है जीर्ण सूजनअग्न्याशय, जो अक्सर मधुमेह मेलेटस से उकसाया जाता है या, इसके विपरीत, इसके विकास की ओर जाता है)। उनकी संरचना में टैनिन सूजन की तीव्रता को कम करने या इसे पूरी तरह से हटाने में मदद करते हैं। पेय का कड़वा-कसैला स्वाद, तीखा सुगंध के साथ, पेट और आंतों के क्रमाकुंचन में सुधार करता है, भूख बढ़ाता है, पित्त और अग्नाशयी रस के स्राव को गुहा में उत्तेजित करता है। ग्रहणी. हालांकि, मधुमेहशहतूत ठीक नहीं होता है - इसकी संरचना में इसके लिए सक्षम घटक नहीं होते हैं। बालों को धोने के बाद कुल्ला करने के लिए शहतूत के पत्तों / छाल के काढ़े और अर्क का भी उपयोग किया जाता है - रूसी से छुटकारा पाने और विटामिन ए, डी और ई के कारण उनकी संरचना को मजबूत करने के लिए।
• कुत्ते की भौंक। शहतूत खांसी का उपचार रास्पबेरी की तुलना में केवल थोड़ा कम लोकप्रिय है, हालांकि इसके फल संरचना और चिकित्सीय प्रभाव में रसभरी के समान हैं। केवल शहतूत के मामले में, छाल का उपयोग अक्सर मुंह और गले को धोने के लिए किया जाता है। शहतूत की छाल पर आधारित तैयारी टॉन्सिलिटिस, टैटार, इसके द्वारा उकसाए गए पीरियडोंटल रोग, टॉन्सिलिटिस का इलाज करती है। यह साइनसाइटिस के दौरान, तीव्र दर्द में और जीर्ण पल्पिटिस. यह कैंडिडिआसिस, दाद और मौखिक गुहा और ऊपरी श्वसन पथ के कई अन्य रोगों के लिए भी प्रभावी है। लेकिन फिर, यह इस बारे में नहीं है अद्वितीय गुणशहतूत ही, समान या सम सर्वोत्तम परिणामओक की छाल, सेंट जॉन पौधा, कलैंडिन और टैनिन से भरपूर अन्य जड़ी-बूटियों के काढ़े से मुंह को धोकर प्राप्त किया जा सकता है। इसका काढ़ा या आसव (संभवतः पत्तियों के अतिरिक्त) का उपयोग चेहरे के उपचार के रूप में किया जाता है, क्योंकि शहतूत सूजन, लालिमा, बढ़े हुए छिद्रों को खत्म करने, त्वचा के रंग में सुधार और इसकी लोच को बढ़ाने में मदद करता है।

स्पष्ट कारणों के लिए (निरंतर नीले-बैंगनी रंग में धुंधला), काले शहतूत के रस का उपयोग फेस मास्क के रूप में नहीं किया जाना चाहिए। हालांकि, गुलाबी रंग की तुलना में गहरे रंग के फलों के साथ सफेद शहतूत एक और मामला है। उसकी चॉकबेरी "बहन" (जामुन के लिए डाई की संरचना में कुछ एंटीऑक्सिडेंट को छोड़कर) की संरचना के लगभग सभी गुण और फायदे हैं, लेकिन, उसके विपरीत, त्वचा और कपड़ों पर रंगीन धब्बे नहीं छोड़ती है।

प्रवेश प्रतिबंध

एक ही समय में औषधीय गुणशहतूत मामलों पर लागू नहीं होते हैं।

• मधुमेह।विभिन्न प्रकार की शर्करा की उच्च सामग्री के कारण।
• एलर्जी। किसी के लिए हर्बल उत्पादया अर्क, भले ही उनका शहतूत से कोई लेना-देना न हो।
• गठिया। चूंकि, लोक चिकित्सा में आम गलत धारणा के विपरीत, शहतूत को इसके साथ लेना एक दोधारी तलवार है। एक ओर, शहतूत की संरचना में घटक गठिया से प्रभावित जोड़ों और गुर्दे में सूजन के विकास को धीमा कर सकते हैं। दूसरी ओर, इस रोग के साथ, केवल यूरिक एसिड ही नहीं, बल्कि सभी खाद्य अम्लों का चयापचय गड़बड़ा जाता है। दूसरे शब्दों में, शहतूत की संरचना में वही विटामिन सी गाउट के पाठ्यक्रम को सुधारने के बजाय खराब कर सकता है। साथ ही, इसके मूत्रवर्धक गुण किसी की उपस्थिति में खतरनाक हो जाते हैं पथरी, पेशाब सहित (उनके आंदोलन का खतरा होता है, जो शूल और मूत्र पथ के रुकावट से भरा होता है)।
• हाइपरएसिडोसिस। या एसिडिटीपेट, साथ ही गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर, जिसके खिलाफ हाइपरएसिडोसिस अक्सर होता है। शहतूत एस्कॉर्बिक और कुछ अन्य एसिड से भरपूर होते हैं, जिनकी उपस्थिति पेट में होती है, अगर इसकी खुद की अम्लता बढ़ जाती है, तो यह केवल नाराज़गी के मौजूदा लक्षणों को खराब करेगा, इसके संभावित परिणामों को बढ़ा देगा।

एक अन्य contraindication गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान शहतूत की पत्तियों और छाल से दवाओं के उपयोग से संबंधित है। भ्रूण के शरीर को शहतूत का नुकसान बहुत बड़ा होने की संभावना नहीं है, क्योंकि यह एक ही सायलैंडिन या पक्षी चेरी, पहलवान, कैलमस के विपरीत विषाक्त नहीं है। लेकिन यह केवल उसके जामुन पर लागू होता है। और इसकी पत्तियों और जड़ों की संरचना में टैनिन को शायद ही उसके लिए उपयोगी कहा जा सकता है, खासकर अगर वह स्वस्थ है और सामान्य रूप से विकसित होता है।

इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि हल्के मामलों (जुकाम, मौखिक गुहा, पाचन तंत्र और त्वचा की विकृति) में, इसके जामुन पत्तियों या छाल से भी बदतर स्थिति का सामना करने में सक्षम हैं। इस बीच, उनमें वास्तव में असुरक्षित टैनिन नहीं होते हैं जो स्वतंत्र रूप से प्लेसेंटा में प्रवेश करते हैं, और साथ ही एंटीऑक्सिडेंट, एंटीकार्सिनोजेनिक एजेंटों और विटामिन के साथ बेहतर संतृप्त होते हैं।

दुष्प्रभाव

बावजूद अच्छी प्रतिक्रियाशहतूत उपचार के परिणामों के बारे में, उसे अभी भी कुछ बीमारियों के साथ कुछ "असंगतताएं" हैं। विषय में दुष्प्रभावइसके स्वागत से, तो उनके शेर का हिस्सा गिर जाता है एलर्जी, चूंकि जामुन और शहतूत के पत्तों की संरचना में विटामिन सी जलन पैदा करता है प्रतिरक्षा रक्षा. इसके अलावा, इसके फलों का परिपक्व या हरे रूप में उपयोग स्वस्थ को भी प्रभावित कर सकता है पाचन तंत्रविश्राम (पका हुआ शहतूत) या, इसके विपरीत, कब्ज (हरी शहतूत) के पक्ष में।

सर्दी की तैयारी और दवाओं का निर्माण

शहतूत एक नाजुक और आसानी से झुर्रीदार बेरी है, यही वजह है कि इसे रेफ्रिजरेटर में भी दो दिनों से अधिक नहीं रखा जाता है। और इसे बिना कुचले लंबी दूरी तक ले जाना रसभरी से भी ज्यादा मुश्किल है। सर्दियों के लिए, इसे सूखे रूप में स्टॉक करना सबसे आसान है। जहां तक ​​शहतूत की कटाई के उद्देश्य से उसे सुखाया जाए, हम कह सकते हैं कि यह लगभग किसी भी अन्य जामुन या यहां तक ​​कि ड्रूप्स के समान है, केवल एक के बजाय दो चरणों में।

सबसे पहले, शहतूत को एक ही परत में साफ (अर्थात, चित्र और पाठ से रहित) कागज की चादरों पर छाया में, सूखे, गर्म और अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में बिछाया जाना चाहिए, और कुछ हफ़्ते के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए , कभी कभी हलचल। फिर आपको एक बेकिंग शीट पर शहतूत डालने की जरूरत है, ओवन को 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और उसमें पहले से ही सुखाएं, उन्हें एक घंटे के लिए संकेतित तापमान पर छोड़ दें। लेकिन शहतूत की पत्तियों और छाल को ओवन में सुखाने की आवश्यकता नहीं होती है। गर्म गर्मी की हवा में पत्तियों को सूखने के लिए केवल एक सप्ताह की आवश्यकता होती है, जबकि छाल को दो सप्ताह की आवश्यकता होती है। फिर उन्हें पेपर बैग या टिन में डाला जा सकता है, बंद करके एक अंधेरी, ठंडी, सूखी जगह में संग्रहित किया जा सकता है।

खाना पकाने में, शहतूत के जामुन बहुत व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, उनसे मादक पेय (शराब और वोदका, जिसे शहतूत कहा जाता है), कन्फेक्शनरी, जैम के लिए भराई बनाते हैं। यहां तक ​​​​कि एक विशेष प्रकार का शहतूत शहद बनाने की विधि भी है जिसे "बीकम्स" कहा जाता है।

लेकिन शहतूत जैम को घर पर पकाना अवांछनीय है, क्योंकि अधिकांश अन्य विटामिन तापमान से आसानी से नष्ट हो जाते हैं। इसके पके फलों को चीनी के साथ ब्लेंडर में पीसना अधिक उचित है (एक गिलास दानेदार चीनी प्रति पाउंड जामुन) और एक चम्मच नींबू का रस, और फिर रोलिंग और नसबंदी के बिना जार में डाल दें। लेकिन अगर किसी कारण से अन्य समाधान उपलब्ध नहीं हैं, तो यह स्वादिष्ट भी निकलेगा - बस थोड़ा कम उपयोगी।

ख़ासियतें। चीनी के बजाय परिणामी उत्पाद को चाय में जोड़ना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें वार्मिंग गुण हैं, हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देता है, हालांकि यह बुखार, गले में खराश और जोड़ों को प्रभावित करने की अपनी कुछ क्षमता खो देता है।

आपको चाहिये होगा:

• पके शहतूत का किलोग्राम;
• साइट्रिक एसिड का मिठाई चम्मच;
• दानेदार चीनी का किलोग्राम।

खाना बनाना

1. शहतूत को धोकर, कई भागों में बाँटकर, बहते पानी के नीचे, जाम पकाने के लिए एक कटोरे में रख दें।
2. शहतूत में चीनी डालें, धीरे से मिलाएँ और छह से आठ घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि यह रस न छोड़ दे।
3. जामुन के साथ कटोरा स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। छह से सात मिनट के लिए, आग को कम किए बिना, जोर से हिलाते हुए उबाल लें।
4. फिर एक और पांच मिनट के लिए शहतूत को हटा दें, इसे वापस स्टोव पर रख दें और एक छोटे उबाल के साथ कई बार (औसतन, पांच या छह) उबाल लें, जब तक कि शहतूत और चीनी का द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
5. जब शहतूत जैम तैयार हो जाए, साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ, जार में रखें और रोल अप करें।

काढ़ा बनाने का कार्य

ख़ासियतें। इस उपाय का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। इसे एक तिहाई गिलास में, दिन में तीन या चार बार, भोजन से दस मिनट पहले, दो सप्ताह तक लेना चाहिए। उसके बाद, आप एक सप्ताह के लिए ब्रेक ले सकते हैं और यदि आवश्यक हो, तो पाठ्यक्रम को दोहराएं।

आपको चाहिये होगा:

• सूखे / ताजे शहतूत के पत्तों का एक बड़ा चमचा;
• उबलते पानी का एक गिलास।

खाना बनाना

1. पत्तियों को पीसकर, काट कर (ताजा) या तोड़कर (सूखा) कर लें, इनेमल के कटोरे में डालें, उबलता पानी डालें।
2. पत्तों के साथ बर्तन को पानी के स्नान में डालें, उबाल लें। फिर आंच को मध्यम कर दें और इसे दस मिनट के लिए धीरे से उबलने दें।
3. काढ़े को गर्मी से निकालें, ठंडा करें, बिना ढके और छान लें। परिणामस्वरूप शोरबा की मात्रा उबला हुआ पानी के साथ प्रारंभिक (250 मिलीलीटर) में लाएं।

आसव

ख़ासियतें। सूखे शहतूत के फलों को आधा कप में, दिन में तीन बार, भोजन के बीच में, एक सप्ताह तक लें। फिर आपको पांच से सात दिन का ब्रेक लेना चाहिए और पाठ्यक्रम को फिर से शुरू करना चाहिए।

आपको चाहिये होगा:

• सूखे शहतूत के दो बड़े चम्मच;
• उबलते पानी का एक गिलास;
• ग्लास इनर फ्लास्क के साथ थर्मस।

खाना बनाना

1. सूखी शहतूत को अपनी उँगलियों से क्रम्बल करें, डंठल सहित सब कुछ एक गर्म थर्मस में डालें।
2. ताजा उबलते पानी से भरें, ढक्कन बंद करें और समय-समय पर जलसेक को हिलाते हुए, कम से कम चार घंटे के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें।
3. परिणामी उत्पाद को तीन परतों में मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें।

सूखा शहतूत जलसेक निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, आंतों के डिस्बैक्टीरियोसिस और दस्त के उपचार के लिए उपयुक्त है। जाम से बेहतरइसके ताजे फल से। इस तरह से तैयार किए गए शहतूत के औषधीय गुण भी शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में एंटीवायरल प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद कर सकते हैं, क्योंकि इसमें निहित अधिकांश विटामिन सी को जलसेक की इस पद्धति से संरक्षित किया जा सकता है।