मधुमेह रोगी के लिए पोषण। मधुमेह मेलिटस में आहार। मधुमेह के साथ कैसे खाएं?

टाइप 2 मधुमेह, जिसे "वृद्धावस्था" रोग भी कहा जाता है, 40 वर्ष से अधिक आयु के लोगों में होता है। अधिक वज़न- एक कारण जो बीमारी की शुरुआत को भड़का सकता है। लक्षणों में वृद्धि को प्रभावी ढंग से रोकने के लिए, सख्त आहार का पालन करना अनिवार्य है। हालांकि आहार मधुमेहटाइप 2 कठोर है, इसे जीवन भर देखा जाना चाहिए। इसका मुख्य कार्य रोगी के शरीर के वजन को कम करना, अग्न्याशय पर भार को कम करना है।

टाइप 2 मधुमेह के परिणामस्वरूप, जीर्ण विकारउपापचय। गलत कामपाचन तंत्र ग्लूकोज को पूरी तरह से अवशोषित करने में कमी और अक्षमता से जुड़ा हुआ है। पर सौम्य रूपटाइप 2 मधुमेह - आहार एक उपचार हो सकता है और किसी विशेष दवा की आवश्यकता नहीं होती है।

इस तथ्य के बावजूद कि कुल मिलाकर प्रत्येक रोगी का अपना, व्यक्तिगत आहार होता है आम सुविधाएंटाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए भोजन का सेवन "तालिका संख्या 9" नामक एकल योजना में शामिल है। इस मूल आहार के आधार पर, प्रत्येक विशिष्ट मामले के लिए समायोजित, एक व्यक्तिगत योजना बनाई जाती है।

1. नैदानिक ​​पोषण में, "प्रोटीन: वसा: कार्बोहाइड्रेट" का अनुपात बहुत महत्वपूर्ण है। इस मामले में, यह "16%:24%:60%" होना चाहिए। यह वितरण शरीर में बीमार "निर्माण" सामग्री का इष्टतम सेवन सुनिश्चित करता है।
2. प्रत्येक रोगी के लिए, उनकी व्यक्तिगत दैनिक कैलोरी आवश्यकता की गणना की जाती है। भोजन से प्राप्त ऊर्जा की मात्रा शरीर द्वारा खर्च की गई मात्रा से अधिक नहीं होनी चाहिए। आमतौर पर डॉक्टर महिलाओं के लिए दैनिक दर 1200 किलो कैलोरी और पुरुषों के लिए 1500 किलो कैलोरी निर्धारित करने की सलाह देते हैं।
3. सबसे पहले, चीनी को उनकी जगह, आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
4. रोगी का आहार मजबूत होना चाहिए, और ट्रेस तत्वों और सेल्यूलोज से भरपूर होना चाहिए।
5. पशु वसा की खपत को आधे से कम करने की जरूरत है।
6. भोजन की संख्या 5 या 6 गुना तक बढ़ाना सुनिश्चित करें। और उनमें से प्रत्येक को शारीरिक गतिविधि के साथ ठीक से जोड़ा जाना चाहिए। दवाओं (हाइपरग्लाइसेमिक) का उपयोग भी करें।
7. रात का खाना सोने से 2 घंटे पहले नहीं होना चाहिए।
8. यह आवश्यक है कि भोजन के बीच का ब्रेक कम से कम तीन घंटे का हो।

मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति के लिए उत्पादों का चयन करते समय डॉक्टर की सिफारिशों का उपयोग करते हुए, आहार को सही ढंग से तैयार करना और उचित मेनू चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। आप शौकिया गतिविधियों में शामिल नहीं हो सकते, क्योंकि इससे बीमारी की अवधि बढ़ सकती है।

अनुमत खाद्य पदार्थ और तैयार भोजन

इस तरह के निदान वाले रोगी को जीवन भर आहार का पालन करना होगा। बिल्कुल सही पसंदअनुमत उत्पाद एक व्यक्ति को एक सभ्य जीवन प्रदान कर सकते हैं। रोगी को कुछ खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति है।

1. रोटी। में नहीं बड़ी संख्या मेंमधुमेह या राई की रोटी की अनुमति है। चोकर से तैयार उत्पाद को स्वतंत्र रूप से उपयोग करने की अनुमति है। साधारण बेकरी उत्पादों और पास्ता को बहुत सीमित रूप में अनुमति दी जाती है या पूरी तरह से बाहर रखा जाता है।
2. सब्जियां, साग। मधुमेह वाले व्यक्ति को अपने आहार में ताजी सब्जियों को शामिल करना चाहिए और करना चाहिए। गोभी, शर्बत, तोरी, खीरे, प्याज और आहार फाइबर के अन्य स्रोत चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और इसके सामान्यीकरण में योगदान करते हैं। उबले हुए आलू, बीट्स और गाजर को प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं खाने की अनुमति है। मकई और फलियां कम मात्रा में और कम मात्रा में खाई जा सकती हैं।
3. फलों और जामुनों से, आप क्रैनबेरी, क्विंस और नींबू को असीमित रूप से खा सकते हैं। इस समूह के बाकी उत्पादों को सीमित मात्रा में खाने की अनुमति है। पूरी तरह से प्रतिबंधित फल और जामुन नहीं हैं।
4. मसालों और मसालों से, काली मिर्च, दालचीनी, जड़ी-बूटियों और सरसों को अनुमत लोगों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। सलाद ड्रेसिंग और लो-फैट होममेड मेयोनेज़ का प्रयोग संयम से और सावधानी से करें।
5. कम वसा वाले मांस और मछली के शोरबा भी उपयोग के लिए उपलब्ध सूची में हैं। सब्जी सूप की भी अनुमति है।
6. लो फैट चीज और केफिर को भी हरी झंडी मिल जाती है।
7. मछली। मछली खाते समय सिद्धांत यह है: इसमें जितना कम वसा होता है, शरीर के लिए उतना ही अच्छा होता है। इसे प्रति दिन 150 ग्राम मछली खाने की अनुमति है।
8. रोगी के लिए खुद को उपयोग में सीमित करना बहुत महत्वपूर्ण है मोटा मांस. यह विशेष रूप से उबला हुआ या बेक्ड रूप में प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं हो सकता है।
9. अनाज। टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति दलिया, जौ और एक प्रकार का अनाज दलिया खरीद सकता है। जौ और बाजरे के दानों का प्रयोग कम करने की जरूरत है।
10. पसंदीदा पेय हर्बल इन्फ्यूजन, हरी चाय। आप दूध और पिसी हुई कॉफी पी सकते हैं।
11. कम वसा वाले पनीर को उसके शुद्ध रूप में और पुलाव, चीज़केक और अन्य तैयार व्यंजनों के रूप में अनुमति दी जाती है।
12. कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण, अंडे को सप्ताह में एक बार से अधिक दो टुकड़ों की मात्रा में नहीं खाया जा सकता है। खाना पकाने के कई विकल्पों की अनुमति है: तले हुए अंडे, नरम-उबले हुए या कठोर उबले हुए, या उन्हें अन्य व्यंजनों में शामिल करना।

जैसा कि सूची से देखा जा सकता है, टाइप 2 मधुमेह के रोगियों को मेनू को विविध, स्वादिष्ट और पूरी तरह से संतुलित बनाने के लिए पर्याप्त मात्रा में विभिन्न उत्पादों की अनुमति है।

निषिद्ध उत्पाद

क्योंकि मधुमेह एक बहुत गंभीर बीमारीसंपूर्ण चयापचय को समग्र रूप से प्रभावित करते हुए, निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची काफी बड़ी और विविध है।

1. कुकीज़, केक, पेस्ट्री और अन्य मिठाइयाँ निषिद्ध हैं। चूंकि उनका स्वाद चीनी की संरचना में शामिल होने पर आधारित है, इसलिए उन्हें खाने से सावधान रहना चाहिए। अपवाद पके हुए माल और अन्य उत्पाद हैं जो विशेष रूप से मिठास के आधार पर मधुमेह रोगियों के लिए बनाए गए हैं।
2. आप मीठे आटे की ब्रेड का इस्तेमाल नहीं कर सकते.
3. रोगी की मेज से तले हुए आलू, सफेद चावल और चुभने वाली सब्जियों को हटा देना चाहिए।
4. आप मसालेदार, स्मोक्ड, भारी नमकीन और तले हुए खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं।
5. सॉसेज को भी रोगी के आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।
6. आप मक्खन, वसा मेयोनेज़, मार्जरीन, खाना पकाने और मांस वसा में भी कम मात्रा में नहीं खा सकते हैं।
7. सूजी और नस्लीय जई का आटा, साथ ही पास्ताइसी तरह प्रतिबंधित हैं।
8. घर के बने अचार को आप मैरिनेड के साथ नहीं खा सकते हैं.
9. शराब सख्त वर्जित है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आहार का पालन करने और मेनू से इस रोग के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों से परहेज करने से मधुमेह की कई जटिलताओं से बचने में मदद मिलेगी, जैसे अंधापन, हृदय रोग, एंजियोपैथी और इतने पर। एक अतिरिक्त प्लस एक अच्छा आंकड़ा बनाए रखने की क्षमता होगी।

आहार फाइबर के लाभ

आहार फाइबर पौधों के खाद्य पदार्थों के छोटे तत्व होते हैं जो एंजाइमों के संपर्क में नहीं आते हैं जो उत्पादों के टूटने को बढ़ावा देते हैं। वे गुजरते हैं पाचन तंत्रबिना पचाए।

उनके पास चीनी और लिपिड-कम करने वाले प्रभाव हैं। आहार फाइबर मानव आंत में ग्लूकोज के अवशोषण को कम करता है, साथ ही तृप्ति की भावना पैदा करता है। इन्हीं गुणों के कारण इन्हें मधुमेह रोगियों के मेनू में अवश्य शामिल किया जाना चाहिए।

आहार फाइबर से भरपूर:

• पूरे अनाज से बना आटा;
• मोटे चोकर;
• राई और जई का आटा;
• पागल;
• फलियां;
• स्ट्रॉबेरी;
• पिंड खजूर;
• रास्पबेरी और कई अन्य उत्पाद।

एक मधुमेह रोगी को प्रतिदिन 354 ग्राम फाइबर की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि इसका 51% सब्जियों से, 40% अनाज से, इसके डेरिवेटिव से, और 9% जामुन और मशरूम से आता है।

मिठास

उन रोगियों के लिए जिनके लिए आहार में मिठाई की उपस्थिति अनिवार्य है, विशेष पदार्थ विकसित किए गए हैं जो उत्पाद में एक मीठा स्वाद जोड़ते हैं। वे दो समूहों में विभाजित हैं।

1. कैलोरीजेनिक। भोजन के ऊर्जा घटक की गणना करते समय उनकी संख्या को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इनमें शामिल हैं: सोर्बिटोल, जाइलिटोल और फ्रुक्टोज।
2. गैर-कैलोरी। इस समूह के मुख्य प्रतिनिधि ऐसल्फ़ेम पोटेशियम, एस्पार्टेम, साइक्लामेट और सैकरीन हैं।

दुकानों में आप पेस्ट्री, पेय, मिठाई और अन्य मीठे उत्पाद पा सकते हैं जिनमें चीनी को इन पदार्थों से बदल दिया जाता है।

यह याद रखना चाहिए कि ऐसे उत्पादों में वसा भी हो सकती है, जिसकी मात्रा को भी नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।

टाइप 2 मधुमेह के लिए नमूना मेनू

मधुमेह में, एक महत्वपूर्ण शर्तेंभस्म भागों में कमी हो जाती है, भोजन की संख्या में वृद्धि होती है।

एक अनुकरणीय मेनू और रोगी का आहार इस तरह दिखता है।

1. पहला नाश्ता। सबसे अच्छा समय सुबह 7 बजे है। नाश्ते के लिए, आप अनुमत सूची से अनाज खा सकते हैं। वे चयापचय शुरू करते हैं। सुबह के समय पनीर या अंडे के व्यंजन खाना भी अच्छा होता है। कुल का 25% होना चाहिए दैनिक आवश्यकताऊर्जा में।
2. दूसरा नाश्ता (नाश्ता)। दही के व्यंजन या फल उपयोगी होते हैं। अनुमत कैलोरी का 15%।
3. दोपहर का भोजन 13-14 घंटे का होना चाहिए और दैनिक आहार का 30% होना चाहिए।
4. 16:00 बजे दोपहर की चाय का समय है। कुल कैलोरी का 10%। फल सबसे अच्छा उपाय होगा।
5. 18:00 बजे रात का खाना दिन का अंतिम भोजन होना चाहिए। यह शेष 20% बनाता है।
6. गंभीर भूख की स्थिति में, आप रात को 22:00 बजे नाश्ते की अनुमति दे सकते हैं। केफिर या दूध भूख के अहसास को अच्छी तरह से दूर कर देगा।

मधुमेह के लिए आहार आपके डॉक्टर के साथ मिलकर विकसित किया जाना चाहिए। रोग की डिग्री के आधार पर, इसमें से कुछ उत्पादों को जोड़ा या हटाया जा सकता है। अन्य सहवर्ती रोग भी मेनू को प्रभावित कर सकते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि उचित पोषण, दृश्यमान परिणाम लाना, रामबाण नहीं है। इसके साथ जोड़ा जाना चाहिए हल्का भौतिकभार और दवा से इलाज. सिर्फ़ एक जटिल दृष्टिकोणउपचार और सभी नुस्खों का अनुपालन एक स्थिर स्थिति और जटिलताओं की अनुपस्थिति की गारंटी दे सकता है।

जब रक्त शर्करा नियमित रूप से ऊंचा हो जाता है, तो पोषण प्रणाली को मौलिक रूप से बदलना आवश्यक है। टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए, आहार मुख्य चिकित्सा के रूप में काम करेगा और बुढ़ापे में व्यक्ति को बचा सकता है नकारात्मक परिणाम"मीठा" रोग। अक्सर 40 साल की उम्र के बाद व्यक्ति को इस प्रकार के मधुमेह का सामना करना पड़ता है, और फिर सवाल उठता है - मधुमेह के साथ क्या खाना चाहिए? पहले आपको उत्पादों को चुनने के सिद्धांत को जानना होगा।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) वाले उत्पादों की एक विशेष तालिका है, जो रक्त ग्लूकोज एकाग्रता में वृद्धि को प्रभावित नहीं करती है। जीआई मापता है कि खाने या पीने से ग्लूकोज कितनी जल्दी शरीर में प्रवेश करता है। रोगी के मेनू में अनुमत उत्पादों की सूची व्यापक है, जो आपको हर दिन विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है।

चूंकि डायट थेरेपी एक मधुमेह रोगी के जीवन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, आपको टाइप 2 मधुमेह के साथ क्या खाना चाहिए, इसकी जानकारी का अच्छी तरह से अध्ययन करना चाहिए, अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची, कौन सा मेनू रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता को कम करने में मदद करेगा।

खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

यदि आपको मधुमेह है, तो आपको 49 यूनिट तक के ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाने चाहिए। यह ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें रोगी के दैनिक मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। खाद्य और पेय, जिनका सूचकांक 50 से 69 इकाइयों तक है, को आहार में सप्ताह में तीन बार और 150 ग्राम से अधिक नहीं लेने की अनुमति है। हालांकि, यदि रोग तीव्र चरण में है, तो उन्हें तब तक बाहर रखना होगा जब तक कि मानव स्वास्थ्य की स्थिति स्थिर न हो जाए।

उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले मधुमेह मेलिटस 2 वाले खाद्य पदार्थ 70 इकाइयों और उससे अधिक के खाने की सख्त मनाही है। वे नाटकीय रूप से रक्त शर्करा में वृद्धि करते हैं, शरीर के विभिन्न कार्यों में हाइपरग्लाइसेमिया और अन्य खतरनाक जटिलताओं के विकास को भड़काते हैं।

कुछ मामलों में, जीआई बढ़ सकता है। उदाहरण के लिए, गर्मी उपचार के दौरान, गाजर और बीट्स अपने फाइबर को खो देते हैं, और उनका सूचकांक उच्च तक बढ़ जाता है, लेकिन जब ताजा होता है, तो उनका सूचकांक 15 इकाइयों का होता है। मधुमेह रोगियों के लिए फलों और बेरी के रस और अमृत पीने के लिए यह contraindicated है, भले ही ताजा होने पर उनका सूचकांक कम हो। तथ्य यह है कि प्रसंस्करण की इस पद्धति के साथ, फल और जामुन फाइबर खो देते हैं, और ग्लूकोज रक्तप्रवाह में बहुत जल्दी प्रवेश करता है। सिर्फ 100 मिलीलीटर रस 4 mmol / l तक प्रदर्शन बढ़ा सकता है।

लेकिन रोगी के मेनू पर उत्पादों को चुनने के लिए जीआई एकमात्र मानदंड नहीं है। तो, आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• ग्लाइसेमिक सूचीउत्पाद;
• कैलोरी सामग्री;
• पोषक तत्वों की सामग्री।

इस सिद्धांत के अनुसार मधुमेह के लिए उत्पादों का चुनाव रोगी को रोग को "नहीं" तक कम करने और शरीर की रक्षा करने का वादा करता है नकारात्मक प्रभावअसफलता अंतःस्त्रावी प्रणाली.

अनाज का चुनाव

शुगर लेवल

अनाज स्वस्थ उत्पाद हैं जो शरीर को विटामिन-खनिज परिसर से संतृप्त करते हैं और जटिल रूप से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति के कारण लंबे समय तक तृप्ति की भावना देते हैं। हालांकि, सभी अनाज एक मधुमेह रोगी को लाभ नहीं पहुंचा सकते हैं।

आपको यह भी जानना होगा कि उन्हें ठीक से कैसे पकाना है। सबसे पहले, दलिया जितना मोटा होगा, उसका ग्लाइसेमिक मूल्य उतना ही अधिक होगा। लेकिन यह तालिका में घोषित संकेतक से कुछ ही इकाइयों से ऊपर उठता है।

दूसरे, बिना मक्खन के मधुमेह के साथ दलिया खाना बेहतर है, इसे जैतून के तेल से बदल दें। यदि दूध के अनाज तैयार किए जा रहे हैं, तो पानी और दूध का अनुपात एक से एक लिया जाता है। यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

एसडी के लिए स्वीकार्य समूह की किस्मों की सूची:

1. जौ के दाने;
2. जौ का दलिया;
3. एक प्रकार का अनाज;
4. बुलगुर;
5. वर्तनी;
6. गेहूं दलिया;
7. जई का दलिया;
8. भूरा (भूरा), लाल, जंगली और बासमती चावल।

से मकई दलिया(ममालिगा), सूजी, सफेद चावल का त्याग करना होगा। इन अनाजों में उच्च जीआई होता है और यह रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बन सकता है।

मोती जौ का सूचकांक सबसे कम है, लगभग 22 इकाई।

सूची में इंगित चावल की किस्मों का सूचकांक 50 इकाइयों का है, जबकि वे सफेद चावल की तुलना में अधिक स्वस्थ हैं क्योंकि इस तरह के अनाज में समृद्ध अनाज का खोल होता है। फाइबर आहारऔर खनिज।

मांस, मछली, समुद्री भोजन

आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन की सामग्री के कारण मधुमेह के लिए ये उत्पाद महत्वपूर्ण हैं। वे शरीर को ऊर्जा देते हैं, गठन में योगदान करते हैं मांसपेशियोंऔर इंसुलिन और ग्लूकोज की बातचीत में भाग लेते हैं।

बीमार लोग खाते हैं दुबली किस्मेंमांस और मछली, उनमें से वसा और त्वचा के अवशेषों को हटाने के बाद। सप्ताह में कम से कम दो बार समुद्री भोजन खाना चाहिए - उनकी पसंद पर कोई प्रतिबंध नहीं है।

शोरबा की तैयारी के लिए मांस का उपयोग नहीं करना बेहतर है, लेकिन इसे पहले से तैयार पकवान में जोड़ना है। यदि, फिर भी, मांस शोरबा पर सूप तैयार किए जाते हैं, तो केवल एक दुबले दूसरे पर, यानी मांस के पहले उबाल के बाद, पानी निकल जाता है और पहले से ही दूसरे पर सूप तैयार करने की प्रक्रिया शुरू होती है।

अनुमत प्रकार के मांस में निम्नलिखित शामिल हैं:

• मुर्गा;
• बटेर;
• तुर्की;
• गौमांस;
• खरगोश का मांस
• बछड़े का मांस;
• हिरन का मांस।

मधुमेह के रोगियों के आहार से बाहर रखे गए मांस उत्पाद:

1. सुअर का मांस;
2. बत्तख;
3. भेड़े का मांस;
4. पोषक तत्व

एक "मीठा" बीमारी वाले वयस्क को शरीर को लोहे से पूरी तरह से संतृप्त करने की आवश्यकता होती है, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है। यह तत्व उप-उत्पादों (यकृत, हृदय) में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, जो मधुमेह में निषिद्ध नहीं है।

टाइप 2 मधुमेह में, चयापचय विफलताओं के कारण शरीर को कम महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्राप्त होते हैं। फास्फोरस से भरपूर वसायुक्त अम्लमछली मदद करेगी।

यह उबला हुआ, बेक किया हुआ, पहले पाठ्यक्रम और सलाद पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि एंडोक्रिनोलॉजिस्ट दुबली किस्मों को चुनने पर जोर देते हैं, कभी-कभी मेनू में वसायुक्त मछली की अनुमति होती है, क्योंकि यह फैटी एसिड से भरपूर होती है, इसलिए यह महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए अपरिहार्य है।

1. लिमोनेला;
2. पर्च;
3. पोलक;
4. पाइक;
5. फ़्लॉन्डर;
6. कॉड;
7. बैठे;
8. छोटी समुद्री मछली;
9. ज़ेंडर

सप्ताह में कम से कम एक बार उबला हुआ समुद्री भोजन खाना उपयोगी होता है - झींगा, मसल्स, स्क्विड।

सब्ज़ियाँ

मधुमेह रोगी को क्या खिलाएं यह कोई आसान प्रश्न नहीं है, लेकिन रोगियों को यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सब्जियों को भोजन की कुल मात्रा का 50% तक लेना चाहिए। इनमें बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देता है।

आपको नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए सब्जियां खाने की जरूरत है, ताजा, नमकीन और थर्मल रूप से संसाधित। मौसमी उत्पादों को चुनना बेहतर होता है, इनमें विटामिन अधिक मात्रा में होते हैं। मधुमेह के साथ, कम सूचकांक वाली सब्जियों की तालिका व्यापक होती है और इससे आप बहुत कुछ पका सकते हैं स्वादिष्ट भोजन- सलाद, साइड डिश, स्टॉज, पुलाव, रैटटौइल और कई अन्य।

मधुमेह के साथ क्या खाना मना है कद्दू, मक्का, उबली हुई गाजर, अजवाइन और चुकंदर, आलू। दुर्भाग्य से, 85 इकाइयों के सूचकांक के कारण प्रिय आलू मधुमेह के आहार के लिए अस्वीकार्य है। इस सूचक को कम करने के लिए, एक तरकीब है - छिलके वाले कंदों को टुकड़ों में काट लें और कम से कम तीन घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

अनुमत उत्पादों की सूची:

• तोरी, बैंगन, पेटीसन;
• लीक, प्याज, बैंगनी प्याज;
• गोभी की सभी किस्में - सफेद, लाल, चीनी, बीजिंग, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, कोहलबी;
• फलियां - मटर, बीन्स, शतावरी, छोले;
• लहसुन;
• हरा, लाल, बल्गेरियाई और मिर्च मिर्च;
• मशरूम की कोई भी किस्म - सीप मशरूम, बोलेटस, चेंटरेल, शैंपेन;
• मूली, जेरूसलम आटिचोक;
• टमाटर;
• खीरा।

आप भोजन में जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं, उनका सूचकांक 15 इकाइयों से अधिक नहीं है - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल, सलाद, अजवायन।

फल और जामुन

टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को मिठाई के लिए क्या खिलाएं? फल और जामुन इस समस्या को हल करने में मदद करेंगे। उनका उपयोग चीनी के बिना सबसे स्वस्थ प्राकृतिक डेसर्ट तैयार करने के लिए किया जाता है - मुरब्बा, जेली, जैम, कैंडीड फल और बहुत कुछ।

डायबिटीज के मरीजों को रोजाना जरूर खिलाएं फल, बढ़ेगी रोग प्रतिरोधक क्षमता, काम सामान्य करने में मिलेगी मदद जठरांत्र पथ. लेकिन इस प्रकार के उत्पाद से सावधान रहें, क्योंकि उनके अधिक सेवन से रक्त शर्करा बढ़ सकता है।

टाइप 2 मधुमेह में, कई जामुन और फलों को उनके उच्च जीआई के कारण बाहर रखा जाना चाहिए। यह जानना भी आवश्यक है कि इन उत्पादों को कितनी बार और कितनी मात्रा में लेने की अनुमति है। दैनिक मानदंड 250 ग्राम तक होगा, सुबह भोजन की योजना बनाना बेहतर है।

मधुमेह के लिए "सुरक्षित" खाद्य पदार्थों की पूरी सूची:

1. सेब, नाशपाती;
2. ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, शहतूत, अनार;
3. लाल, काला करंट;
4. स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी;
5. चेरी;
6. आलूबुखारा;
7. खुबानी, अमृत, आड़ू;
8. करौंदा;
9. सभी प्रकार के खट्टे फल - नींबू, संतरा, कीनू, अंगूर, पोमेलो;
10. गुलाब, जुनिपर।

कौन से खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बनते हैं:

• तरबूज;
• खरबूज;
• ख़ुरमा;
• केला;
• एक अनानास;
• कीवी।

किसी भी प्रकार के मधुमेह के लिए सभी अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों का वर्णन ऊपर किया गया है।

स्वस्थ व्यंजनों

पहले और दूसरे प्रकार के मधुमेह रोगियों के लिए ये व्यंजन प्रतिदिन तैयार किए जा सकते हैं। सभी व्यंजनों में कम जीआई वाले उत्पाद होते हैं, जिससे उन्हें आहार चिकित्सा में उपयोग करना संभव हो जाता है।

सबसे आम सवाल यह है कि डायबिटीज है तो स्नैक्स में क्या खाएं, क्योंकि खाना कम कैलोरी वाला होना चाहिए और साथ ही भूख की भावना को भी संतुष्ट करना चाहिए। आमतौर पर दोपहर के नाश्ते में वे सब्जी या फलों का सलाद खाते हैं, किण्वित दूध उत्पाद, डाइट ब्रेड से सैंडविच।

ऐसा भी होता है कि पूरे दिन पूरी तरह से खाने का समय नहीं होता है, फिर उच्च कैलोरी, लेकिन साथ ही कम जीआई नट्स - काजू, हेज़लनट, पिस्ता, मूंगफली, अखरोट और पाइन नट्स बचाव में आएंगे। उन्हें दैनिक दर 50 ग्राम तक।

रक्त में ग्लूकोज की सांद्रता को कम करने वाले सलाद को जेरूसलम आटिचोक से तैयार किया जा सकता है ( मिट्टी का नाशपाती) सलाद "ग्रीष्मकालीन मूड" के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. दो जेरूसलम आटिचोक, लगभग 150 ग्राम;
2. एक ककड़ी;
3. एक गाजर;
4. डेकोन - 100 ग्राम;
5. अजमोद और डिल की कुछ टहनी;
6. सलाद ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल।

जेरूसलम आटिचोक को बहते पानी के नीचे रगड़ें और छिलका हटाने के लिए स्पंज से रगड़ें। ककड़ी और जेरूसलम आटिचोक को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर, कोरियाई गाजर की तरह डाइकॉन को रगड़ें, सभी सामग्री, नमक और मौसम को तेल के साथ मिलाएं।

ऐसा सलाद एक बार बनाने के बाद यह हमेशा के लिए पूरे परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएगी।

मेन्यू

सोवियत काल में वापस, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ने मधुमेह मेलिटस के लिए एक विशेष आहार चिकित्सा विकसित की, इसके बाद लोगों को होने का खतरा था ऊंचा ग्लूकोजरक्त में और पहले से ही टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह से बीमार।

नीचे वर्णित सांकेतिक मेनूमधुमेह से, जिसका रोग के पाठ्यक्रम पर लाभकारी प्रभाव होना चाहिए। विटामिन और खनिज, पशु मूल के प्रोटीन अंतःस्रावी तंत्र की रक्षा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मेनू को संकलित करते समय इन सभी मानदंडों को ध्यान में रखा जाता है।

साथ ही, ये आहार उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जिनकी गैर-इंसुलिन-निर्भर प्रकार की मधुमेह अधिक वजन की उपस्थिति के कारण हुई थी। यदि रोगी को अभी भी भूख लगती है, तो आप हल्के नाश्ते (भोजन के अनुलग्नक) के साथ मेनू का विस्तार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, 50 ग्राम नट या बीज, 100 ग्राम टोफू पनीर, आहार रोटी के साथ चाय एक अच्छा विकल्प होगा।

पहला दिन:

• नाश्ते के लिए, राई की रोटी का एक टुकड़ा, क्रीम के साथ कॉफी परोसें।
• नाश्ता - चाय, दो आहार रोटियां, 100 ग्राम टोफू;
• दोपहर का भोजन - मटर का सूप, उबला हुआ चिकन, जौ, खीरा, दलिया जेली;
• स्नैक - दो आहार रोटियां, 50 ग्राम थोड़ी नमकीन लाल मछली, क्रीम के साथ कॉफी;
• रात का खाना - डेयरी जई का दलियासूखे खुबानी के साथ, 150 ग्राम मीठी चेरी।

दूसरा दिन:

1. नाश्ता - दम किया हुआ गोभी, जिगर कटलेट, चाय;
2. नाश्ता - फलों का सलाद(सेब, स्ट्रॉबेरी, संतरा, अनार), एक सर्विंग 200 - 250 ग्राम होगी;
3. दोपहर का भोजन - गेहूं के दलिया के साथ सूप, चिकन के साथ ड्यूरम गेहूं पास्ता पुलाव, क्रीम के साथ टमाटर, कॉफी;
4. नाश्ता - 50 ग्राम अखरोट, एक सेब;
5. रात का खाना - उबले हुए लिमोनेला, एक प्रकार का अनाज, चाय।

तीसरे दिन:

• नाश्ता - समुद्री भोजन और सब्जी का सलाद, राई की रोटी का एक टुकड़ा, चाय;
• स्नैक - किसी भी फल का 200 ग्राम, वसा रहित पनीर का 100 ग्राम;
• दोपहर का भोजन - बीट्स के बिना टमाटर पर बोर्श, बासमती चावल पिलाफ, हर्बल काढ़ा;
• नाश्ता - वेजीटेबल सलादजेरूसलम आटिचोक के साथ, क्रीम के साथ कॉफी;
• रात का खाना - सब्जियों के साथ एक आमलेट, राई की रोटी का एक टुकड़ा, चाय।

चौथा दिन:

1. सुबह का नाश्ता - जौ दलिया, उबला हुआ बीफ़, गोभी का सलाद, चाय;
2. स्नैक - 150 ग्राम पनीर, नाशपाती;
3. दोपहर का भोजन - हॉजपॉज, सब्जी मुरब्बा, टर्की कटलेट, राई की रोटी का एक टुकड़ा, चाय;
4. स्नैक - एक सेब, दो फ्रुक्टोज कुकीज़, क्रीम के साथ कॉफी;
5. रात का खाना - आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ दूध दलिया, एक मुट्ठी काजू या अन्य नट्स, चाय।

रक्त शर्करा को वापस सामान्य करने के लिए, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा ठीक से चुने गए पोषण के अलावा, किसी भी प्रकार के लिए समय निकालें। नियमित मध्यम शारीरिक व्यायामके साथ अच्छी तरह से लड़ो बढ़ी हुई एकाग्रतारक्त ग्लूकोज। यदि बीमारी के पाठ्यक्रम में वृद्धि होती है, तो खेल को डॉक्टर से सहमत होना चाहिए।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों को रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के उद्देश्य से एक विशेष आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, कुछ मामलों में, यह उचित पोषण है जो आपको बिना उपयोग के परेशान चयापचय को बहाल करने की अनुमति देता है चिकित्सा तैयारी. इसलिए, आज हमने आपके साथ मधुमेह के आहार के बारे में बात करने का फैसला किया है। यह क्या होना चाहिए? इसका जवाब आपको हमारे लेख में मिलेगा।

मधुमेह के साथ ठीक से कैसे खाएं?

एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ, मधुमेह के लिए एक मेनू संकलित करते समय, अनुशंसा करते हैं कि उनके रोगी इसका पालन करें निश्चित नियम. सबसे पहले, उन्हें अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को सीमित करने की आवश्यकता है। दूसरे, आपको आहार की कुल कैलोरी सामग्री को कम करना चाहिए। तीसरा, भोजन पर्याप्त रूप से मजबूत होना चाहिए। और चौथा, सभी मधुमेह रोगियों को पालन करने की आवश्यकता है निश्चित व्यवस्थापोषण। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की गणना निम्नानुसार की जाती है:

• प्रोटीन कुल कैलोरी का 20% लेता है;
• कार्बोहाइड्रेट - 50-60%;
• वसा - 30%।

पोषण के लिए यह दृष्टिकोण मधुमेह मेलिटस वाले रोगी के लिए जीवन-धमकी देने वाली स्थितियों के विकास से बच जाएगा। आइए जानें कि मधुमेह के आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल किए जा सकते हैं और क्या नहीं।

चिकित्सा चिकित्सा का आधार

मधुमेह के उपस्थित चिकित्सक का मुख्य कार्य दवाओं का संयोजन और आहार चिकित्सा मेनू तैयार करना है। यह रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव की संभावना को कम करेगा और विकासशील स्थितियों के जोखिम को रोकेगा जो रोगी के स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। शुरुआत के लिए, मधुमेह रोगियों को उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खाने से रोकने की जरूरत है। साथ ही, महत्वपूर्ण प्रतिबंधों के बावजूद, मधुमेह न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भोजन भी खा सकता है।

मधुमेह के लिए अनुमत उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

1. रोटी और बेकरी उत्पाद।पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि मधुमेह रोगी काली या विशेष मधुमेह की रोटी को वरीयता दें, जबकि उत्पाद की दैनिक दर 300 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. पहला भोजन।सब्जी या कम वसा वाले मांस, मछली शोरबा पकाने के लिए सूप बेहतर हैं। प्रति दिन लगभग 300 मिलीलीटर तरल भोजन खाया जा सकता है।
3. दूसरा पाठ्यक्रम।मधुमेह रोगियों को गोमांस, वील, मुर्गी पालन, खरगोश, मछली की कम वसा वाली किस्में खाने की सलाह दी जाती है: पाइक पर्च, कॉड, पाइक, केसर कॉड, कार्प। उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक्ड रूप में मांस, मुर्गी और मछली का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
4. अंडेएक आमलेट के रूप में सेवन किया जा सकता है, और उन्हें अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। दैनिक मानदंड प्रति दिन 2 अंडे से अधिक नहीं है।
5. डेरी।मधुमेह के रोगी पी सकते हैं, केफिर, दही; पनीर, पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम है। हालांकि, दूध उत्पादों का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
6. वसा।मक्खन और वनस्पति तेल का सेवन 2 बड़े चम्मच की मात्रा में किया जा सकता है। चम्मच एक दिन, और नहीं।
7. काशीमधुमेह में, ब्राउन राइस, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, जौ, मकई के दाने का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। काशा पानी में पकाया जाता है।

मधुमेह के लिए आहार होना चाहिए ताजा सब्जियाँ, फल और साग। कीवी, ख़ुरमा, खट्टा, अनार होगा शरीर के लिए उपयोगी; गोभी, ककड़ी, मूली, तोरी। जामुन की कम कैलोरी वाली किस्में मधुमेह के शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएंगी। इनका सेवन प्रति दिन 200 ग्राम तक किया जा सकता है। इसके अलावा आहार में जाइलिटोल, सोर्बिटोल और अन्य चीनी के विकल्प पर कॉम्पोट्स हो सकते हैं।

खुराक

अनुपालन में चिकित्सीय आहारमधुमेह के रोगियों को नियमित अंतराल पर दिन में 5-6 बार आंशिक रूप से खाने की जरूरत है। यह आहार न केवल रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करेगा, बल्कि अतिरिक्त पाउंड से भी छुटकारा दिलाएगा। वजन कम करने के लिए, विशेषज्ञ महिलाओं के लिए भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री को 1200 किलो कैलोरी और पुरुषों के लिए 1600 किलो कैलोरी तक कम करने की सलाह देते हैं।

मधुमेह के लिए एक नमूना मेनू इस प्रकार है:

• नाश्ता:दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, मक्खन, दूध के साथ चाय।
• दूसरा नाश्ता: टीखट्टा क्रीम, गुलाब के जलसेक के साथ वोरोग।
• रात का खाना: सब्ज़ी का सूपखट्टा क्रीम के साथ मांस शोरबा पर, उबला हुआ मांस, आलू, सैकरीन पर फल जेली।
• दोपहर का नाश्ता:अंडे (2 पीसी।), दूध।
• रात का खाना:तली हुई मछली, दम किया हुआ गोभी, सैकरीन पर ताजे फल की खाद।
• सोने से पहले:केफिर का एक गिलास।

मधुमेह के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों में शामिल हैं: वसायुक्त मांस शोरबा; सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा; बन्स, पाई; सफेद चावल; पास्ता; नमकीन और मसालेदार सब्जियां; ; अंगूर, अंजीर, केला, खजूर, मिठाई, जैम; कार्बोनेटेड ड्रिंक्स। इन खाद्य पदार्थों के उपयोग को समाप्त करके, आप ग्लूकोज के स्तर को सामान्य कर सकते हैं और इसके विकास को रोक सकते हैं खतरनाक जटिलता- हाइपोग्लाइसेमिक अवस्था।

स्वस्थ रहने के लिए सही खाएं!

मधुमेह मेलेटस के लिए चिकित्सीय उपाय, इसके प्रकार की परवाह किए बिना, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने के उद्देश्य से हैं। इसके लिए इस अंतःस्रावी विकार में इंसुलिन कम करने वाली दवाओं के उपयोग के अलावा उचित पोषण का पालन करना भी जरूरी है। कुछ मामलों में, परेशान चयापचय को बहाल करने के लिए, आप दवा के बिना कर सकते हैं, इसके लिए रोगी के आहार को बदलने के लिए पर्याप्त है।

मधुमेह के लिए एक मेनू तैयार करते समय, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित बुनियादी नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं:

1. कार्बोहाइड्रेट का प्रतिबंध;
2. आहार की कैलोरी सामग्री को कम करना;
3. भोजन की पर्याप्त मजबूती;
4. एक निश्चित आहार का अनुपालन।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की गणना शारीरिक रूप से आवश्यक मात्रा में की जानी चाहिए।

कैलोरी के संदर्भ में प्रोटीन को कुल कैलोरी का 20%, कार्बोहाइड्रेट - 50 - 60%, वसा - 30% लेना चाहिए। केवल इस दृष्टिकोण से टाइप 2 मधुमेह वाले रोगी के लिए जीवन-धमकी देने वाली स्थितियों के विकास से बचना संभव है, साथ ही मोटापे के विकास को भी रोका जा सकता है।

कार्बोहाइड्रेट की सही गणना है मुख्य बिंदुमेनू संकलित करते समय चिकित्सा पोषणमधुमेह के साथ। हल्के कार्बोहाइड्रेट से विशेष रूप से बचा जाना चाहिए।

किन उत्पादों की अनुमति है और कौन सी नहीं?

महत्वपूर्ण या मुख्य स्थान पर चिकित्सा चिकित्साटाइप 2 मधुमेह का इलाज सही इंसुलिन थेरेपी से किया जाता है। उपस्थित चिकित्सक का मुख्य कार्य अपने रोगी के लिए दवाओं के संयोजन और चिकित्सीय पोषण मेनू को सही ढंग से तैयार करना है।

यह दृष्टिकोण ग्लूकोज के स्तर में उतार-चढ़ाव की संभावना को कम करेगा और विकासशील स्थितियों के जोखिम को कम करेगा जो मधुमेह के स्वास्थ्य और जीवन के लिए खतरनाक हैं। सबसे पहले, उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों को खाना बंद करना आवश्यक है, जो रक्त शर्करा को बढ़ाते हैं। मौजूदा प्रतिबंधों के बावजूद, रोगी के आहार के लिए उत्पादों का चयन करते समय, उनकी सूची काफी विविध होती है, इसलिए मधुमेह न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भोजन भी खा सकता है। टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार में शामिल हो सकते हैं:

1. रोटी और बेकरी उत्पाद - काली रोटी या विशेष मधुमेह की रोटी को वरीयता दी जानी चाहिए, दैनिक दर 300 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए;
2. सूप - सब्जी, कम वसा वाला मांस या मछली शोरबा;
3. मांस और मुर्गी - बीफ, वील, पोल्ट्री, खरगोश;
4. मछली - कम वसा वाली किस्में, जैसे पाइक पर्च, कॉड, पाइक, नवागा, कार्प। आप इस उत्पाद का उपयोग मधुमेह के लिए उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ रूप में कर सकते हैं;
5. अंडे - उबले हुए, आमलेट के रूप में, उत्पाद को अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है;
6. डेयरी उत्पाद - दूध, केफिर, दही दूध, पनीर, पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम;
7. वसा - टाइप 2 मधुमेह में मक्खन और वनस्पति तेल का सेवन प्रति दिन 2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं किया जा सकता है।

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार में मुख्य रूप से ताजी सब्जियां, फल और साग शामिल होना चाहिए। मधुमेह रोगियों को फलों और जामुनों की कम कैलोरी वाली बिना चीनी वाली किस्मों से लाभ होगा, अपने शुद्ध रूप में, उन्हें प्रति दिन 200 ग्राम तक खाया जा सकता है। इसके अलावा आहार में जाइलिटोल, सोर्बिटोल और अन्य मिठास वाले कॉम्पोट हो सकते हैं जो टाइप 2 मधुमेह के लिए स्वीकार्य हैं।

इस अंतःस्रावी विकार के लिए सबसे उपयोगी फलों में अंगूर पहले स्थान पर है। अन्य सभी खट्टे फलों में भी न्यूनतम ग्लाइसेमिक इंडेक्स और विटामिन सी होता है, जो टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी है। संख्या के लिए उपयोगी उत्पाद, जिसे टाइप 2 मधुमेह के साथ मानव आहार में सुरक्षित रूप से पेश किया जा सकता है, कीवी, ख़ुरमा, खट्टा सेब, अनार से संबंधित है।

खाना पकाने के लिए सब्जी व्यंजनपोषण विशेषज्ञ और एंडोक्रिनोलॉजिस्ट कद्दू, गोभी, बीट्स, खीरे, मूली, तोरी जैसे उत्पादों के उपयोग की सलाह देते हैं। मधुमेह के रोगी के आहार में चीनी के शुद्ध रूप में उपयोग को बाहर करना चाहिए, इसके लिए चीनी के विकल्प का उपयोग किया जाता है।

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार

चिकित्सीय आहार का पालन करने के लिए तर्कसंगत आहार योजना एक पूर्वापेक्षा है। यह इस तथ्य के कारण है कि खाने के बाद दिन के दौरान शर्करा के स्तर में कमी और वृद्धि होती है। पीड़ित लोग अंतःस्रावी रोगटाइप 2, जीवन के लिए, विशेष रूप से चयनित आहार और आहार का पालन करने की आवश्यकता है।

आम जटिलताओं में से एक के रूप में, आप प्रतिदिन खाने वाले खाद्य पदार्थों को वजन कम करने में मदद करनी चाहिए अंतःस्रावी व्यवधानमोटापा है। सेवन सीमित करना पोषक तत्व, अपने स्वयं के वसा भंडार का जलना होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक व्यक्ति का वजन कम होने लगता है।

प्रत्येक रोगी के लिए एक पोषण विशेषज्ञ और एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट निम्नलिखित मानदंडों को ध्यान में रखते हुए अपना आहार और आहार बनाते हैं:

• व्यक्ति का वजन;
• उसकी मोटर गतिविधि;
• काम की प्रकृति;
• ली गई दवाएं।

आमतौर पर, विशेषज्ञ भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री को महिलाओं के लिए 1000 - 1200 किलो कैलोरी और पुरुषों के लिए 1200 - 1600 किलो कैलोरी तक कम करने की सलाह देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मधुमेह के साथ, विशेष रूप से टाइप 2, एक व्यक्ति लगभग एक ही समय पर भोजन करता है। अधिक खाने को छोड़कर, छोटे हिस्से में दिन में 5-6 बार खाना आवश्यक है। प्रभावी कार्यप्रणालीमधुमेह के उपचार में उस स्थिति में होगा जब प्रत्येक रोगी के लिए एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा मेनू को व्यक्तिगत रूप से संकलित किया जाता है, रोग के रूप और रोगी के वजन को ध्यान में रखते हुए।

नमूना मेनू

मधुमेह के लिए उचित पोषण में निम्नलिखित अनुमानित मेनू है:

• नाश्ता। दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, मक्खन, दूध के साथ चाय;
• दिन का खाना। खट्टा क्रीम, गुलाब जलसेक के साथ पनीर;
• रात का खाना। खट्टा क्रीम, उबला हुआ मांस, आलू, सैकरीन पर फल जेली के साथ मांस शोरबा में सब्जी का सूप;
• दोपहर की चाय। अंडे (2 पीसी।), दूध;
• रात का खाना। तली हुई मछली, दम किया हुआ गोभी, सैकरीन पर ताजे फल;
• दूसरा रात का खाना। दही।

• वसायुक्त मांस शोरबा;
• मोटा मांस;
• बन्स, पाई;
• सफेद चावल;
• पास्ता;
• नमकीन और मसालेदार सब्जियां;
• शराब;
• अंगूर, अंजीर, केला, खजूर, मिठाई, जैम;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।

इन उत्पादों के उपयोग को समाप्त करके, आप ग्लूकोज के स्तर को सामान्य कर सकते हैं और एक खतरनाक जटिलता के विकास को रोक सकते हैं - एक हाइपोग्लाइसेमिक राज्य। ये व्यंजन मधुमेह रोगियों के साथ लोकप्रिय हैं। आहार भोजन:

• पकाने की विधि संख्या 1। आहार बोर्स्ट। 80 ग्राम गोभी को बारीक काट लें, 120 ग्राम आलू और 80 ग्राम बीट्स को क्यूब्स में काट लें, 15 ग्राम गाजर और अजवाइन की जड़ को हलकों में काट लें। तैयार सब्जियों में 350 मिली पानी डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ। 20 ग्राम कटा हुआ प्याज़सौते ओन मक्खन. फिर इसमें 20 ग्राम कटा हुआ टमाटर डालें, पहले से छीलकर, एक और 10 मिनट के लिए भूनें। भुनी हुई सब्ज़ियों को बोर्स्ट में डालें, एक और 5 मिनट के लिए पकाएँ, और आहार बोर्स्ट तैयार है!
• पकाने की विधि संख्या 2। आहार ओक्रोशका। ओक्रोशका की एक सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको 1 . की आवश्यकता होगी उबला अंडा, 120 ग्राम दुबला उबला हुआ बीफ़, 50 ग्राम आलू और गाजर। 100 ग्राम ताजा खीरे, 40 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, 0.5 लीटर ब्रेड क्वास, 2 ग्राम नमक। सभी तैयार उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काटें, साग डालें, क्वास डालें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें।
• पकाने की विधि संख्या 3. सब्जी पेनकेक्स। 100 ग्राम छिले हुए को कद्दूकस कर लें कच्चे आलू, 50 ग्राम गाजर, 1 अंडा, 15 मिली दूध, 10 ग्राम आटा, नमक डालें। तैयार द्रव्यमान से, पेनकेक्स बनाएं, एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 150 C के तापमान पर बेक करें, परोसने से पहले खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स डालें।

आहार व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजनों से मधुमेह वाले लोगों के लिए न केवल ठीक से खाना संभव हो जाता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होता है। टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार चिकित्सा इस अंतःस्रावी विकार का मुख्य उपचार है। प्राकृतिक कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग शरीर में स्वीकार्य संकेतकों के स्तर पर ग्लूकोज को बनाए रखने में मदद करेगा।

मधुमेह मेलेटस अंतःस्रावी तंत्र की एक बीमारी है, जो शरीर में इंसुलिन की कमी से जुड़ी होती है।

नतीजतन, रक्त में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे चयापचय संबंधी विकार होते हैं और लगभग सभी की क्रमिक हार होती है कार्यात्मक प्रणालीमानव शरीर में। इस बीमारी को टाइप 1 और टाइप 2 डायबिटीज में बांटा गया है।

आज, किसी भी प्रकार के मधुमेह के लिए पोषण और आहार के मुद्दे एक अत्यंत गंभीर विषय हैं, जिसे हर रोगी द्वारा बीमारी का पता चलने के बाद उठाया जाता है।

सामान्य तौर पर, मधुमेह में उचित पोषण हर दिन मनाया जाना चाहिए, क्योंकि आहार के बिना व्यक्ति का स्वास्थ्य बिगड़ जाएगा।

किसी भी प्रकार के मधुमेह वाले लोगों के लिए आहार आवश्यक है, लेकिन टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण संबंधी सिफारिशें अलग-अलग हैं। उत्तरार्द्ध के साथ, आहार के माध्यम से शरीर के अतिरिक्त वजन को कम करना चिकित्सीय प्रभाव का एकमात्र उपाय हो सकता है।

डायबिटीज मेलिटस का प्रकार एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा निर्धारित किया जाता है जो आपका इलाज करता है।

1. टाइप 1 मधुमेह के लिए: इंसुलिन थेरेपी के लिए उचित पोषण एक आवश्यक पृष्ठभूमि है। यदि आप इस पर ध्यान नहीं देते हैं, तो रक्त शर्करा को कम करने के सभी प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे: यह संकेतक स्थिर नहीं होता है, और यह सभी अंगों और प्रणालियों के जहाजों की स्थिति को प्रभावित करता है।
2. टाइप 2 मधुमेह: हमेशा जरूरी नहीं दवाई से उपचार. सबसे पहले, रोगी को एक आहार की सिफारिश की जाती है जो वजन कम करने में मदद करेगा। इस मामले में अच्छी गतिशीलता के साथ, दवाओं की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं हो सकती है।

रक्त शर्करा को कम करने में मदद करने के लिए सामान्य सुझाव:

1. शीतल पेय, नींबू पानी और जूस में कटौती करें। पर नियमित उपयोगमीठे पेय पदार्थ मधुमेह के विकास के जोखिम को लगभग 15% तक बढ़ा देते हैं। चाय और कॉफी पीते समय मलाई और मिठास की मात्रा कम कर दें।
2. बिना चीनी वाले खाद्य पदार्थ चुनने की कोशिश करें, जैसे कि बिना चीनी वाली आइस्ड टी, दही, या बिना मीठा अनाज. आप अपनी पसंद के हिसाब से खाना मीठा कर सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, इस मामले में, आप निर्माण कंपनी की तुलना में अपने भोजन में बहुत कम चीनी मिलाएंगे।
3. अपनी पसंदीदा मिठाइयों को अधिक से बदलें स्वस्थ भोजन. आइसक्रीम के बजाय, जमे हुए केले को क्रश करें और एक अद्भुत मिठाई के लिए मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। अपने पसंदीदा मिल्क चॉकलेट की जगह डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा खाना बेहतर है।

हल्के मधुमेह के लिए आहार का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से उपचार का मुख्य तरीका है।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार में अंतर

बीमारों के लिए टाइप 1 मधुमेहकम कैलोरी वाला आहार (शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 25-30 किलो कैलोरी) आवश्यक है, रोकथाम देर से जटिलताएंबीमारी। इस मामले में, आहार अत्यंत महत्वपूर्ण है, इसे सख्ती से देखा जाना चाहिए। आहार बनाते समय ध्यान देने वाली मुख्य बात प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन है।

बीमार मधुमेह प्रकार 2एक उप-कैलोरी आहार निर्धारित है (दैनिक) ऊर्जा मूल्यभोजन 1600-1800 किलो कैलोरी)। ऐसे आहार पर, रोगियों को प्रति सप्ताह शरीर के वजन का लगभग 300-400 ग्राम कम करना चाहिए। एक मजबूत की उपस्थिति में अधिक वजन दैनिक राशिशरीर के अतिरिक्त वजन के प्रतिशत के अनुसार कैलोरी घटकर 15-17 किलो कैलोरी प्रति 1 किलो हो जाती है।

पोषण मूल बातें

प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में, डॉक्टर मधुमेह मेलिटस वाले रोगी को निर्धारित करता है विशेष आहारजिसका पालन शरीर को अच्छी स्थिति में बनाए रखने के लिए किया जाना चाहिए।

सही खाना शुरू करें, हर दिन सरल नियमों का पालन करें:

1. दिन में 5-6 बार छोटे हिस्से (हर 2-3 घंटे) में भोजन करना आवश्यक है।
2. प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का अनुपात संतुलित होना चाहिए।
3. भोजन से प्राप्त कैलोरी की मात्रा रोगी की ऊर्जा खपत के बराबर होनी चाहिए।
4. एक व्यक्ति को उचित पोषण प्राप्त करना चाहिए: कुछ सब्जियां और फल, अनाज, आहार मांस और मछली, प्राकृतिक रसकोई अतिरिक्त चीनी, डेयरी उत्पाद, सूप नहीं।

मधुमेह रोगी का भोजन विटामिन से भरपूर होना चाहिए, इसलिए आहार में विटामिन वाहकों को शामिल करना उपयोगी होता है: बेकर का खमीर, बीयर खमीर, गुलाब का शोरबा, एसपीपी, आहार पूरक।

मधुमेह रोगियों के लिए दैनिक आहार संबंधी दिशानिर्देश

मधुमेह के साथ, आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

1. ब्रेड - प्रति दिन 200 ग्राम तक, ज्यादातर काला या विशेष मधुमेह।
2. सब्जी शोरबा पर सूप पकाया जाता है, कमजोर मांस और मछली शोरबा का उपयोग सप्ताह में 1-2 बार करने की अनुमति है।
3. से व्यंजन मांस उत्पादोंऔर पक्षी. मधुमेह मेलेटस में, रोगियों को उबला हुआ बीफ, चिकन और खरगोश का मांस खाने की अनुमति है।
4. सब्जियां और साग। आलू, चुकंदर, गाजर को प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन अन्य सब्जियां (गोभी, सलाद पत्ता, मूली, खीरा, तोरी, टमाटर) और साग (मसालेदार को छोड़कर) लगभग बिना किसी प्रतिबंध के कच्चे और उबले हुए रूप में, कभी-कभी पके हुए में सेवन किया जा सकता है।
5. अनाज, फलियां, साथ ही पास्ता उत्पादों का अक्सर सेवन नहीं करना चाहिए। यदि आप स्पेगेटी की एक प्लेट खाने का फैसला करते हैं, तो उस दिन रोटी और अन्य चीजें छोड़ दें। कार्बोहाइड्रेट उत्पादऔर व्यंजन।
6. अंडे का सेवन प्रति दिन 2 टुकड़ों से अधिक नहीं किया जा सकता है, अन्य व्यंजनों में, उबले हुए नरम-उबले हुए या आमलेट के रूप में।
7. खट्टे और मीठे और खट्टे किस्मों के फल और जामुन (एंटोनोव्का सेब, संतरे, नींबू, क्रैनबेरी, लाल करंट ...) - प्रति दिन 200-300 ग्राम तक।
8. दूध - डॉक्टर की अनुमति से, केफिर, दही (दिन में केवल 1-2 गिलास), पनीर (50-200 ग्राम प्रति दिन) अपने प्राकृतिक रूप में या पनीर, चीज़केक और पुडिंग के रूप में।
9. कॉटेज पनीर को प्रतिदिन 100-200 ग्राम तक अपने प्राकृतिक रूप में या पनीर, चीज़केक, पुडिंग, पुलाव के रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है। पनीर, साथ ही दलिया और अनाज का दलिया, चोकर, गुलाब कूल्हों वसा चयापचय में सुधार और जिगर समारोह को सामान्य, जिगर में वसायुक्त परिवर्तन को रोकने।
10. दूध वाली चाय, कॉफी मजबूत नहीं होती, टमाटर का रस, फल और बेरी का रस (सूप के साथ कुल तरल पदार्थ प्रति दिन 5 गिलास तक)।

प्रतिदिन अपने मेनू की सावधानीपूर्वक योजना बनाएं और अपने मामले में केवल स्वस्थ और आवश्यक उत्पादों का ही उपयोग करें।

प्रतिबंध के तहत उत्पाद

मधुमेह के रोगियों का आहार विचारशील होना चाहिए, सबसे पहले, जिन लोगों को इस बीमारी का निदान किया गया है, उन्हें ऐसे उत्पादों का त्याग करना चाहिए:

1. मिठाई, चॉकलेट, कन्फेक्शनरी, मफिन, जैम, शहद, आइसक्रीम और अन्य मिठाइयाँ;
2. मसालेदार, मसालेदार, नमकीन और स्मोक्ड स्नैक्स और व्यंजन, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस वसा;
3. काली मिर्च, सरसों;
4. मादक पेय;
5. अंगूर, केले, किशमिश;
6. डॉक्टर की अनुमति से केवल थोड़ी मात्रा में चीनी की अनुमति है।

मधुमेह के लिए सभी उत्पादों का सेवन समय पर किया जाना चाहिए, और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए दैनिक मेनू में फाइबर होना चाहिए।

दिन के लिए नमूना मेनू

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार का पालन करके, आप अनुसरण कर सकते हैं सरल मेनू, इसमें बारी-बारी से अनुमत उत्पादों में से उत्पाद।

उदाहरण 1:

1. नाश्ता - दलिया, अंडा। रोटी। कॉफ़ी।
2. स्नैक - जामुन के साथ प्राकृतिक दही।
3. दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, चिकन ब्रेस्टसलाद के साथ (बीट्स, प्याज और . से) जतुन तेल) तथा दम किया हुआ गोभी. रोटी। कॉम्पोट।
4. स्नैक - कम वसा वाला पनीर। चाय।
5. रात का खाना - खट्टा क्रीम, सब्जी सलाद (खीरे, टमाटर, साग या कोई अन्य मौसमी सब्जी) में पके हुए हेक के साथ वनस्पति तेल. रोटी। कोको।
6. दूसरा डिनर (सोने से कुछ घंटे पहले) प्राकृतिक दही, एक पका हुआ सेब है।

उदाहरण #2:

1. नाश्ता: पनीर 150 ग्राम, एक प्रकार का अनाज या दलिया 150 ग्राम, काली रोटी, बिना चीनी की चाय।
2. दूसरा नाश्ता: बिना पका हुआ 250 मिली।
3. रात का खाना: चिकन शोरबा 250 जीआर, उबला हुआ दुबला मांस 75 जीआर, दम किया हुआ गोभी - 100 जीआर, चीनी मुक्त जेली - 100 जीआर, ब्रेड, शुद्ध पानी 250 मिली।
4. स्नैक - सेब 1 पीसी।
5. रात का खाना: सब्जी मुरब्बा 150 जीआर, मीटबॉल 100 जीआर, गोभी श्नाइटल - 200 जीआर, ब्रेड, बिना पका हुआ गुलाब का शोरबा।
6. दूसरा रात का खाना: दही पीना- 250 मिली।

उदाहरण #3:

1. नाश्ता: गाजर-सेब का सलाद - 100 ग्राम, दूध के साथ वसा रहित पनीर - 150 ग्राम चोकर के साथ ब्रेड - 50 ग्राम बिना चीनी की चाय - 1 कप। दूसरा नाश्ता: मिनरल वाटर - 1 गिलास, सेब।
2. दोपहर का भोजन: सोया के साथ सब्जी का सूप - 200 ग्राम, मांस गोलश - 150 ग्राम, वनस्पति कैवियार - 50 ग्राम। राई की रोटी - 50 ग्राम। xylitol के साथ चाय - 1 कप।
3. स्नैक: फलों का सलाद - 100 ग्राम बिना चीनी की चाय - 1 कप।
4. रात का खाना: मछली श्नाइटल - 150 ग्राम, बाजरा दूध दलिया - 150 ग्राम। चोकर के साथ रोटी - 50 ग्राम। बिना चीनी की चाय - 1 गिलास। दूसरा रात का खाना: केफिर - 1 गिलास।

याद रखें: मधुमेह रोगी को भूखा नहीं रहना चाहिए। आपको एक ही समय पर खाना चाहिए, लेकिन अगर मुख्य भोजन के बीच थोड़ी भूख लगती है, तो इसे एक कप चाय या सब्जियों के साथ मसल लें। लेकिन यह सिर्फ एक हल्का नाश्ता होना चाहिए - मधुमेह के लिए अधिक भोजन करना खतरनाक है।