वजन घटाने के लिए सूखी मछली। वजन घटाने के लिए दुबली मछली की एक छोटी सूची

सोवियत काल में, सभी सार्वजनिक कैंटीनों में सप्ताह में दो बार मछली दिवस की घोषणा की जाती थी। आज कोई कैंटीन नहीं है, और यह उपयोगी परंपरा अपरिवर्तनीय रूप से खो गई है। और पूरी तरह से व्यर्थ। मछली एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है जिसमें कई अपूरणीय शामिल हैं पोषक तत्व. साथ ही, इसकी कैलोरी सामग्री कम होती है, जो इसे वजन घटाने के लिए आहार में सफलतापूर्वक उपयोग करने की अनुमति देती है।

सिद्धांत रूप में, मछली मांस की खपत को 100% से बदल सकती है। यह एक पूर्ण है प्रोटीन उत्पाद, और इसके कुछ प्रकार सूअर के मांस से भी अधिक उच्च कैलोरी वाले होते हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि मछली का तेल रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाता है। इसमें मुख्य रूप से ओमेगा -3 और ओमेगा -6 असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जो शरीर को ठीक करते हैं, प्रदर्शन में सुधार करते हैं कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, जिगर की रक्षा और वसा जलने को प्रोत्साहित करें।

वजन घटाने के लिए मछली सबसे उपयुक्त खाद्य पदार्थों में से एक है, इसके अन्य कारण भी हैं:

यह कुछ भी नहीं है कि उन देशों में जहां मछली और समुद्री भोजन आहार का आधार बनते हैं, वहां से सबसे कम मृत्यु दर हृदय रोग, उच्च जीवन प्रत्याशा। वहां मोटे लोगों से मिलना लगभग असंभव है (पर्यटकों को छोड़कर!)

अधिकार का चयन

यह समझना बहुत जरूरी है कि वजन कम करते समय आप किस तरह की मछली खा सकते हैं। यदि स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए सबसे उपयोगी ठीक वही हैं वसायुक्त किस्में: ईल, हलिबूट, स्टर्जन परिवार, तो सिर्फ उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे लाल सूची में हैं। 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री, तैयारी की विधि के आधार पर, 250 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है, इस तथ्य के बावजूद कि उबले हुए गोमांस में केवल 100-120 किलो कैलोरी होता है। तो सैल्मन और वसा हेरिंग के प्रेमियों को अस्थायी रूप से उन्हें छोड़ना होगा।

मध्यम वसा वाली किस्मों जैसे हॉर्स मैकेरल, पाइक पर्च, पिंक सैल्मन, कैटफ़िश और कार्प में 4-8% वसा होती है। उनकी कैलोरी सामग्री लगभग मांस के बराबर होती है। तली हुई मछली की तुलना में उबली हुई मछली हमेशा कैलोरी में कम होती है।. इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान, वसा का कुछ हिस्सा पानी में रहता है और इसका उपयोग नहीं किया जाता है। मछली को वेजिटेबल साइड डिश के साथ खाना बेहतर है। ऐसे व्यंजन आसानी से पच जाते हैं और साथ ही लंबे समय तक भूख से राहत दिलाते हैं।

लेकिन वजन घटाने के लिए सबसे प्रभावी दुबली मछली है, जिसमें वसा की मात्रा 4% से अधिक नहीं होती है। यह नदी मछली प्रजातियों का बहुमत है। समुद्र से यह है: हेक, पोलक, कॉड, फ्लाउंडर और अन्य। उनकी कैलोरी सामग्री औसतन 70-90 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है - मांस में लगभग आधी।

केवल दो उपवास के दिनदुबली मछली पर और एक महीने में आप बिना किसी प्रयास के 3-4 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।

सभी प्रकार की मछलियों की एक विस्तृत सूची, यदि वांछित हो, तो उनकी कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य को इंगित करते हुए, इंटरनेट पर आसानी से पाई जा सकती है। यह आपको पहली बार में नेविगेट करने और व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं, वित्तीय क्षमताओं और चुने गए आहार के प्रकार को ध्यान में रखते हुए, अपने लिए सबसे उपयुक्त मछली चुनने में मदद करेगा।

आपको नदी की मछलियों से सावधान रहने की जरूरत है - इसमें अक्सर हेलमिन्थ और उनके अंडे होते हैं। जितना हो सके अपने आप को बचाने के लिए, आपको इसे एक अलग कटिंग बोर्ड पर एक विशेष चाकू से काटने की जरूरत है और फिर अपने हाथों को अच्छी तरह से धो लें। कम से कम 20 मिनट तक उबालें या भाप लें। और बड़े - 100 ग्राम से अधिक वजन वाले टुकड़ों में काटना सुनिश्चित करें। समुद्री मछलियों में कोई कृमि नहीं होते हैं।

सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

मछली पकाने के हजारों तरीके हैं। लेकिन वजन कम करने का सबसे आसान और सबसे प्रभावी तरीका है कि इसे उबालकर ताजी या उबली सब्जियों के साथ खाएं। इस रूप में, यह सबसे अच्छा अवशोषित होता है, और व्यंजन स्वयं कैलोरी में बहुत कम होते हैं और लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करते हैं। वैसे, खाना बनाते समय कार्सिनोजेन्स नहीं बनते हैं, जैसे कि पैन में तलते समय।

आहार से सब कुछ हटा दें मछली खाना, मेयोनेज़ के साथ अनुभवी, खट्टा क्रीम के साथ, और मछली और आलू के संयोजन के साथ। लेकिन सबसे हानिकारक और हाई कैलोरी वाली डिश है बैटर और ब्रेडिंग में तली हुई मछली। इसकी कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है और यह निश्चित रूप से ऐसे आहार पर वजन कम करने के लिए काम नहीं करेगा।

यहाँ सरल, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले मछली के व्यंजनों की कुछ रेसिपी दी गई हैं जिन्हें घर पर बनाना आसान है:

समुद्री भोजन के व्यंजन कम उपयोगी नहीं हैं: स्कैलप्स, झींगा, मसल्स, ऑक्टोपस, रैपाना। बेशक, उन्हें आहार कहना मुश्किल है, और उनके लिए कीमत काफी अधिक है। लेकिन मेनू में विविधता लाने के लिए, उन्हें समय-समय पर आहार में शामिल करना काफी उचित है।

जमे हुए समुद्री भोजन खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे बार-बार जमे हुए न हों, अन्यथा आप आसानी से जहर खा सकते हैं।

गर्मी के मौसम की पूर्व संध्या पर, कई महिलाएं सोचने लगीं कि समुद्र तट पर आराम करते हुए कुछ अतिरिक्त पाउंड कैसे फेंके और चमकें। इसके लिए, अक्सर महिलाएं ऐसे आहार पर जाती हैं जो अनुमति देता है जितनी जल्दी हो सकेप्रतिष्ठित रूपों को प्राप्त करें। इंटरनेट पर और विभिन्न मंचों पर आप बहुत कुछ पा सकते हैं उपयोगी जानकारीआहार और खाद्य पदार्थों के बारे में जो खोना आसान बनाते हैं अधिक वज़न. सबसे लोकप्रिय वे प्रणालियां हैं जो संतुलित आहार के माध्यम से काम करती हैं। स्वाभाविक रूप से, समुद्री भोजन के बिना इसकी कल्पना करना असंभव है। इसलिए, महिलाएं सक्रिय रूप से रुचि रखती हैं कि आप आहार के साथ किस तरह की मछली खा सकते हैं। साथ ही वजन कम करने के लिए यह उत्पाद कितना उपयोगी है। इस लेख में, हम उन सभी लोगों के लिए आपके लिए आवश्यक सभी चीजों को शामिल करेंगे जो मछली के साथ वजन कम करने में रुचि रखते हैं।

मछली एक स्वस्थ आहार उत्पाद है

यदि आप अपने स्वास्थ्य के प्रति गंभीर हैं और अपने आहार पर ध्यान देते हैं, तो आप जानते हैं कि मछली हमारे शरीर को प्रोटीन का सबसे मूल्यवान आपूर्तिकर्ता है। इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, हमें निम्नलिखित पदार्थों का आवश्यक मानदंड मिलता है:

• फास्फोरस;
• जस्ता;
• कैल्शियम;
• आयोडीन;
• विटामिन ए, डी, बी;
• अमीनो एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6।

इसके अलावा, रात के खाने के लिए खाई गई मछली कभी भी पक्षों और पोप पर जमा नहीं होगी, क्योंकि यह सिर्फ दो घंटे में अवशोषित हो जाएगी। उदाहरण के लिए, मांस को पचाने में अधिक समय लगेगा - कम से कम चार घंटे।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से यह साबित किया है कि जिन देशों में मछली और अन्य समुद्री भोजन दैनिक आहार में मौजूद हैं, वे अन्य लोगों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं और बुढ़ापे तक मन और शरीर की शक्ति बनाए रखते हैं। जापानी या भूमध्यसागरीय आबादी पर एक सरसरी नज़र इस कथन की सत्यता को सत्यापित करने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, समुद्री भोजन खाने से हृदय रोग, मनोभ्रंश और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली के खराब होने के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है। पहले से ही इन तथ्यों को मछली को दैनिक आहार में शामिल करने के लिए एक प्रोत्साहन के रूप में काम करना चाहिए। और आहार के दौरान हमारे शरीर का समर्थन करने और वजन घटाने को बढ़ावा देने की इसकी क्षमता के बारे में हम क्या कह सकते हैं! यहां यह उत्पादबस अपूरणीय!

मछली संतृप्त थाइरॉयड ग्रंथिआयोडीन, धन्यवाद जिससे शरीर में चयापचय सामान्य हो जाता है। जैसा कि आप जानते हैं, वजन घटाना काफी हद तक इसकी गति पर निर्भर करता है। इसके अलावा, ओमेगा -3 अमीनो एसिड कई पदार्थों के संश्लेषण में शामिल होता है और मांसपेशियों की टोन को बनाए रखता है। और यह अत्यंत महत्वपूर्ण है जब कोई व्यक्ति अपना वजन कम करता है और खेल खेलता है। केवल यहाँ, मूल रूप से, सूचीबद्ध सभी विशेषताओं में वसायुक्त मछली होती है, जिसके उपयोग से शरीर के वजन की निगरानी करने वाले लोग परहेज करते हैं। हो कैसे? आहार के दौरान आप किस प्रकार की मछली खा सकते हैं? आइए निम्नलिखित अनुभागों में जानने का प्रयास करें।

आहार पर आप किस प्रकार की मछली खा सकते हैं?

यदि आप परहेज़ करने के लिए नए हैं और उचित पोषण, तो आपके लिए उत्पादों की कैलोरी सामग्री का स्वयं पता लगाना काफी कठिन होगा। दरअसल, कई स्रोतों से संकेत मिलता है कि आहार के दौरान इसे बदलना आवश्यक है लेकिन, उदाहरण के लिए, कैलोरी के मामले में हेरिंग एक ही वजन के दुबले मांस के एक टुकड़े से काफी आगे निकल सकता है। आहार के दौरान आप किस तरह की मछली खा सकते हैं ताकि आपके शरीर को नुकसान न पहुंचे और शरीर की वांछित मात्रा प्राप्त हो?

वास्तव में, आपको यह जानने की जरूरत है कि पोषण विशेषज्ञ मछली को चार श्रेणियों में विभाजित करते हैं:

• वसा में उच्च;
• मध्यम वसा;
• कम मोटा;
• बहुत कम वसा सामग्री के साथ।

केवल मछली

• स्टर्जन;
• छोटी समुद्री मछली;
• सार्डिन;
• तारकीय स्टर्जन;
• अटलांटिक हेरिंग।

मध्यम वसा समुद्री भोजन

मध्यम वसा वाली किस्मों में प्रति सौ ग्राम मछली में पांच से दस ग्राम वसा होती है। आमतौर पर रूसी केवल ऐसे उत्पाद को पसंद करते हैं, विशेष रूप से अक्सर हमारी मेज पर दिखाई देते हैं:

• सैल्मन;
• गेरुआ;
• सामन (सभी प्रकार);
• चुम सामन;
• इंद्रधनुष ट्राउट और अन्य।

कम वसा वाली मछली की किस्में

तीसरी श्रेणी की मछली और समुद्री भोजन में केवल दो से पांच ग्राम वसा होता है। इसमें शामिल हो सकते हैं:

• हेक;
• तिलापिया;
• हैलबट;
• पर्च;
• शंबुक;
• कस्तूरी

बहुत कम वसा वाले समुद्री भोजन के लक्षण

बहुत कम वसा वाली मछली और समुद्री भोजन बाजारों और सुपरमार्केट में दूसरों से कम नहीं पाए जाते हैं:

• फ़्लॉन्डर;
• कॉड;
• पोलक;
• पाइक;
• झींगा, आदि

इन किस्मों में प्रति सौ ग्राम उत्पाद में दो ग्राम से कम वसा होता है। बेशक, जो लोग सोच रहे हैं कि आहार पर किस तरह की मछली खाना चाहिए, वे कम और बहुत कम वसा वाली किस्मों का चयन करेंगे। और वे सही नहीं होंगे। तथ्य यह है कि सभी मछलियों का सेवन करना आवश्यक है, क्योंकि तैलीय में बहुत सारी उपयोगी चीजें होती हैं। आप इसे सप्ताह में केवल एक या दो बार ही करने की अनुमति दे सकते हैं। जबकि कम वसा वाला समुद्री भोजन कम से कम हर दिन और अक्सर असीमित मात्रा में खाया जा सकता है। लेकिन यह न भूलें कि डाइट पर आपको खास तरीके से खाना बनाना होगा।

आहार और मछली पकाने के तरीके

उनमें से कई जिन्होंने अलग-अलग कोशिश की है वे आहार की एकरसता के बारे में शिकायत करते हैं। हालांकि वास्तव में, यदि आप सही तरीके से खाना बनाते हैं, तो हर दिन आपके पास मेज पर एक असली कृति होगी।

आहार का पालन करते समय सबसे अधिक समस्याएँ क्या होती हैं? बेशक, एक खस्ता क्रस्ट के साथ तली हुई मछली पर प्रतिबंध। आखिरकार, उत्पाद को पकाने की पेशकश आमतौर पर की जाती है। किस तरह की मछली को आहार पर पकाया जा सकता है? वजन कम करने की सिफारिशों में आमतौर पर पोलक, टूना, कॉड और फ्लाउंडर का उल्लेख किया गया है। केकड़े और झींगा वजन घटाने के लिए भी अच्छे हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि मछली की किस्मों की पसंद काफी विस्तृत है, ज्यादातर महिलाएं उबली हुई मछली को शायद ही बर्दाश्त कर सकती हैं। लेकिन अगर आप खाना पकाने की प्रक्रिया को भाप से बदलते हैं, तो परिणाम आपको आश्चर्यचकित कर सकता है और आपको खुश कर सकता है। मछली रसदार निकलती है, खासकर नींबू के रस और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ। आप खाना पकाने को पन्नी या आस्तीन में बेकिंग के साथ भी बदल सकते हैं। यह बिना तेल के किया जाना चाहिए, फिर मछली को अपने रस से संतृप्त किया जाता है। जो लोग सुनहरे क्रस्ट के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, उन्हें पन्नी खोलने के लिए तैयार होने से दस मिनट पहले की जरूरत है। तब पकवान रसदार, सुगंधित, स्वस्थ और उसी पपड़ी के साथ होगा।

आहार जिसमें मछली और समुद्री भोजन शामिल हैं

सबसे लोकप्रिय ब्राउज़ करें और आधुनिक आहार, हमने तीन का चयन किया है, समीक्षाओं को देखते हुए, प्रभावी हैं और समुद्री भोजन के उपयोग की अनुमति देते हैं। वे काफी प्रसिद्ध हैं:

• डुकन का आहार;
• जापानी;
• मैगी डाइट।

जानना चाहते हैं कि आप आहार में किस तरह की मछली खा सकते हैं और कितनी मात्रा में? समुद्री भोजन का उपयोग करके वजन घटाने के सभी रहस्यों को आपके सामने प्रकट करने में हमें खुशी होगी।

डुकन आहार पर आप किस तरह की मछली खा सकते हैं?

अनुमत खाद्य पदार्थों के बड़े चयन के कारण यह आहार काफी सामान्य है। वजन घटाने चार चरणों में होता है, प्रत्येक की अपनी उत्पादों की सूची होती है जिन्हें दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। कई लोगों के लिए पहला चरण सबसे कठिन लगता है, क्योंकि इसमें सबसे अधिक प्रतिबंध शामिल हैं। भविष्य में, बुनियादी उत्पादों में कई और समूह जोड़े जाते हैं जो मेनू में महत्वपूर्ण रूप से विविधता ला सकते हैं।

पहला कदम प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाना है। इसलिए, आप बिना तेल के किसी भी तरह की मछली, स्टीम्ड, स्टू या बेक कर सकते हैं। डिब्बाबंद भोजन और तली हुई मछली खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

एक अपवाद के रूप में, आप कभी-कभी अपने आप को स्मोक्ड मछली और केकड़े की छड़ियों के साथ व्यवहार कर सकते हैं।

जापानी आहार मूल बातें

बहुत से लोग जानते हैं कि उगते सूरज की भूमि के निवासी लंबे समय तक रहने वाले होते हैं। औसतन, वे यूरोपीय लोगों की तुलना में दस साल अधिक जीवित रहते हैं। एक कारण वैज्ञानिक मानते हैं सही भोजनतथा स्वस्थ जीवन शैलीवह जीवन जो जापानी नेतृत्व करते हैं।

इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जापानी आहार बेहद लोकप्रिय और फैशनेबल हो गया है। इसकी प्रभावशीलता के बारे में अभी भी विवाद हैं, क्योंकि कई लोग इसे आहार के लिए नहीं, बल्कि एक पोषण प्रणाली के लिए कहते हैं जो एक व्यक्ति को जीवन भर साथ देना चाहिए। लेकिन किसी भी मामले में, यह प्रणाली शरीर के वजन को काफी कम कर सकती है।

जापानी आहार में आप किस प्रकार की मछली खा सकते हैं? ज्यादातर तैलीय मैकेरल, सैल्मन, टूना, हेरिंग और इसी तरह की किस्में हैं। उन्हें बहुत सारी सब्जियों, साग या . के साथ जोड़ा जाना चाहिए औषधिक चायऔर चावल। मछली को बिना तेल के स्टीम या बेक किया जाना चाहिए। चावल को रोटी की जगह लेनी चाहिए, और सब्जियों (फलियों का स्वागत है) को शरीर में विटामिन और खनिजों के संतुलन को बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

इसे डेयरी उत्पादों और अंडों के साथ आहार में विविधता लाने की अनुमति है, लेकिन इनका सेवन प्रति दिन सौ ग्राम से अधिक नहीं किया जा सकता है।

अंडा आहार: पोषण में एक नया चलन

मैगी आहार, या अंडा आहार, जैसा कि इसे दैनिक आहार में इस उत्पाद के एक बड़े प्रतिशत के लिए भी कहा जाता है, काफी नया है। वह केवल लोकप्रियता हासिल कर रही है और पहले ही बड़े पैमाने पर हासिल कर चुकी है सकारात्मक प्रतिक्रिया. लेकिन ध्यान रहे कि यह डाइट काफी सख्त होती है। यदि आप कम से कम एक बार खाने का क्रम बदल दें, तो सब कुछ शुरू से ही शुरू करना होगा। साथ ही, ध्यान रखें कि बहुत से लोग एक बड़ी संख्या कीआहार में अंडे के कारण एलर्जी की प्रतिक्रिया. कुछ लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें किडनी की समस्या का अनुभव हुआ है, जो फिर से अंडे की प्रचुरता के कारण होता है। इसलिए, ध्यान से सोचें और आहार पर जाने से पहले पेशेवरों और विपक्षों का वजन करें।

सामान्य तौर पर, मैगी आहार पांच सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है (बाद वाला परिणाम को समेकित करता है)। खाया जा सकता है निम्नलिखित उत्पाद:

• सब्जियां;
• पत्ता सलाद;
• मांस;
• मुर्गा
• फल (अंजीर, आम, केला और खजूर को छोड़कर)।

आप चाय और कॉफी पी सकते हैं, लेकिन बिना चीनी के। खाना बनाते समय, नमक और विभिन्न सीज़निंग के उपयोग की अनुमति है। और हां, आहार में मछली और समुद्री भोजन को शामिल करना आवश्यक है। मैगी डाइट में किस तरह की मछली हो सकती है? सिफारिशें पोलक, एकमात्र और झींगा से व्यंजन पकाने का सुझाव देती हैं। आहार काफी संतुलित हो जाता है।

अंडे का आहार स्वयं शरीर में रासायनिक प्रक्रियाओं पर आधारित होता है, इसलिए दैनिक मेनू को सिफारिशों के अनुसार सावधानीपूर्वक चुना जाना चाहिए और सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। चार से पांच सप्ताह में आप दस से तीस किलोग्राम अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।

हमें उम्मीद है कि अब आपके पास है व्यापक जानकारीआहार पर आप किस प्रकार की मछली खा सकते हैं इसके बारे में। तो, गर्मी के मौसम में आप सुंदर, स्लिम और फिट में प्रवेश करेंगे।

क्या आपने कभी सोचा है कि ओशिनिया और जापान के निवासियों में सबसे अधिक शताब्दी क्यों हैं? इसका मुख्य कारण समुद्री मछली का सेवन है। इसमें मूल्यवान फैटी अमीनो एसिड ओमेगा -6 और ओमेगा -3 होता है।

इसके अलावा, अमीनो एसिड और वसा के साथ, इसकी संरचना में मछली में विटामिन (ए, डी, बी 1, बी 2, बी 3 और बी 12), खनिज, ट्रेस तत्व, फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम और आयोडीन की प्रचुरता होती है, जो महत्वपूर्ण हैं शरीर का सामान्य कामकाज।

मछली 25% की हिस्सेदारी के साथ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक स्रोत है, लेकिन सबसे मूल्यवान बात यह है कि यह पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (ईपीए और डीएचए) की एक श्रृंखला से ओमेगा -3 का एक समृद्ध और अनूठा स्रोत है।

और मछली में पाया जाने वाला विटामिन डी शरीर में कैल्शियम और फास्फोरस को अवशोषित करने में मदद करता है और दांतों की मजबूती के लिए जिम्मेदार होता है हड्डी का ऊतक. वजन घटाने के लिए लो-कैलोरी डाइट में लो-फैट फिश का इस्तेमाल किया जाता है, क्योंकि शरीर को बहुत सारा प्रोटीन और थोड़ा फैट मिलता है। उदाहरण के लिए, कॉड में केवल 73 किलो कैलोरी, सार्डिन में 124 किलो कैलोरी और ट्राउट में 102 किलो कैलोरी होती है।

• मानव पेट में मछली मांस की तुलना में लगभग 30% तेजी से पचती है। मछली को पचने में शरीर को 2-3 घंटे और मांस को 3-4 घंटे का समय लगता है।

मछली के उपयोगी गुण

मछली में ओमेगा-3 एमिनो एसिड होता है। किसी एक उत्पाद में इतनी मात्रा नहीं होती है। हां, मैं बहस नहीं करता, ओमेगा -3 है पौधे की उत्पत्तिबीज, मेवा में निहित है, लेकिन मछली से प्राप्त अमीनो एसिड कहीं अधिक उपयोगी है!

और निहित अमीनो एसिड, विटामिन, ट्रेस तत्वों के लिए धन्यवाद, इसमें निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:

• एंटीट्यूमर गुण, विशेष रूप से कोलन, प्रोस्टेट और स्तन कैंसर में।
• हृदय रोग और एनजाइना पेक्टोरिस के जोखिम को कम करता है, वाहिकाओं में रक्त के थक्कों को हटाता है, जो बाद में स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े में बदल सकता है।
• रक्तचाप और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
• मछली गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी होती है। डॉक्टरों ने पाया है कि जो महिलाएं गर्भावस्था के दौरान मछली खाती हैं, उनमें गर्भपात और समय से पहले जन्म होने की संभावना बहुत कम होती है।
• मछली के नियमित सेवन से इसके प्रदर्शन में सुधार होता है रोग प्रतिरोधक तंत्रजीव। और वृद्ध लोग जो अक्सर मछली खाते हैं, उनमें मनोभ्रंश विकसित होने का खतरा नहीं होता है, और यह सब इसमें निहित अमीनो एसिड के कारण होता है।
• मछली खाने वाले लोग अन्य आहारों के साथ वजन कम करने की कोशिश करने वालों की तुलना में तेजी से वसा कम करते हैं।

वजन घटाने के लिए सबसे उपयोगी मछली

अक्सर, वजन घटाने के लिए, पोषण विशेषज्ञ अपने आहार में मांस को मछली में बदलने की सलाह देते हैं। हालांकि, इस मामले में, मछली की पसंद को गंभीरता से लिया जाना चाहिए, क्योंकि कुछ किस्में कैलोरी में फैटी पोर्क को भी पार कर सकती हैं।

• मोटी किस्में(8% वसा से) - ईल, मैकेरल, हलिबूट, फैटी हेरिंग, स्टर्जन की किस्में। इस समूह की कैलोरी सामग्री प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए 200 से 250 किलोकैलोरी है। और लीन पोर्क की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी है। अंतर महसूस करें!
• मध्यम वसा सामग्री की किस्में(4-8%) -, लो-फैट हेरिंग, कैटफ़िश, पाइक पर्च, ट्राउट, कार्प, हॉर्स मैकेरल, टूना, सी बेस,। इस समूह की कैलोरी सामग्री 100 - 140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
• कम वसा वाली किस्में(4% तक) - ब्रीम, पाइक, पोलक, हेक, फ्लाउंडर, कॉड, रिवर पर्च, नवागा। इस समूह की कैलोरी सामग्री 70-100 किलो कैलोरी है।

ठंडे समुद्र से वसायुक्त मछली को सबसे उपयोगी माना जाता है, लेकिन जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए आपको अभी भी कम कैलोरी वाली किस्मों की मछली का चयन करने की आवश्यकता है।

स्मोक्ड मछली भी मछली के आहार के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि धूम्रपान बहुत सारे कार्सिनोजेनिक पदार्थ पैदा करता है, जो बड़ी मात्रा में कैंसर को भड़काता है।

यदि आप ठंडे और गर्म स्मोक्ड के बीच तुलना करते हैं, तो मोटी-चमड़ी वाली ठंडी-स्मोक्ड मछली को वरीयता दें। इसमें कार्सिनोजेन्स की थोड़ी मात्रा होती है और पोषण विशेषज्ञ इसे अपने मेनू में शामिल करने की अनुमति देते हैं, लेकिन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं।

और पतली चमड़ी वाली समुद्री मछली, जब धूम्रपान करती है, तो वह इकट्ठा हो जाती है बड़ी राशिकार्सिनोजेनिक पदार्थ और उपयोगी उत्पाद से जहर में बदल जाते हैं।

हमारे स्टोर में, अक्सर, सस्ती और कम उपयोगी मछली महंगी मछली की आड़ में बेची जाती है, खरीदार को न केवल कीमत में, बल्कि गुणवत्ता में भी धोखा देती है।
उसे याद रखो:

• चुम सैल्मन गुलाबी सैल्मन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक महंगा है, हालांकि स्वादिष्ट चुम सैल्मन के मूल्य टैग के तहत गुलाबी सैल्मन मिलना असामान्य नहीं है। केटा एक बड़ी मछली (5 किलो तक) है और कट में मांस का रंग चमकीला गुलाबी होता है। और गुलाबी सामन एक छोटी मछली (2 किलो तक) है और इसका मांस फीका है - गुलाबी। इसके अलावा, गुलाबी सैल्मन को पीठ पर एक कूबड़ से अलग किया जा सकता है, जबकि चुम सैल्मन में यह नहीं होता है।
• हेक फ़िललेट्स के लिए अक्सर समुद्री बास फ़िलालेट्स का आदान-प्रदान किया जाता है, हालांकि हेक की लागत लगभग आधी है। आप इन दो मछलियों के फ़िललेट्स को रंग से भी अलग कर सकते हैं - पर्च में मांस होता है सफेद रंग, हेक - ग्रे।

स्वादिष्ट और कोई कैलोरी नहींमीठे दांत के लिए टिप्स: आइसक्रीम से वजन कैसे न बढ़ाएं। इसे नाश्ते या रात के खाने में खा सकते हैं.

• आहार के लिए, आपको ध्यान से मछली चुनने की आवश्यकता है। कम वसा वाली किस्में आदर्श हैं: हेक, पोलक, कॉड, फ्लाउंडर, नवागा। मछली की इन किस्मों में कुछ कैलोरी होती है, 100 ग्राम में 80 - 100 किलो कैलोरी होती है। और इसमें केवल 4% वसा होता है। वसायुक्त मछली की किस्मों का उपयोग कम मात्रा में किया जा सकता है - गुलाबी सामन और ट्राउट।
• आहार का पालन करते समय, आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करने की आवश्यकता होती है जो मछली के अनुकूल हों - ये गाजर, मीठी मिर्च, बीट्स, खीरा, कोई भी गोभी, साग (अरुगुला, पालक, डिल, लेट्यूस, अजमोद) हैं। अपवाद मूली, बैंगन, टमाटर और आलू हैं।
• केवल उबली हुई, उबली हुई या बेक की हुई मछली का प्रयोग करें। तली हुई, स्मोक्ड या नमकीन मछली का प्रयोग न करें।
• आहार के दौरान नमक का सेवन नहीं करना चाहिए, शायद मसाले और थोड़े से नींबू के रस को छोड़कर, आप प्रति दिन 100 ग्राम सूखी रेड वाइन पी सकते हैं।

10 दिनों के लिए मछली का आहार

इस आहार पर दस दिनों के लिए, पांच किलोग्राम तक वजन कम हो जाता है।

मछली और सब्जियों पर आधारित आहार

इस आहार के साथ, आपको हर सुबह बिना गैस के एक गिलास पानी से शुरुआत करनी होगी। पानी अधिमानतः 250 ग्राम पिएं, और प्रत्येक भोजन से पहले। सोने से पहले एक कप चाय पीने की सलाह दी जाती है।

7 दिनों के लिए मेनू

तो मछली के आहार की मदद से आप न केवल अपना वजन कम कर सकते हैं, बल्कि शरीर को अमूल्य लाभ भी ला सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह के आहार को काफी आराम से सहन किया जाता है, क्योंकि प्रोटीन भोजनपूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है और वजन घटाने के दौरान भी मांसपेशियों के संरक्षण में योगदान देता है।

ओह, मन के सारे दु: ख ... पहले, उन्होंने मछली को तला और दोनों गालों पर खा लिया, बिना कुछ सोचे समझे .. और अब आपने इसे तला और देखा - यह आप पर है, और आप इस पर हैं .. आंखें चीखती हैं - "वाह, यम्मी।" और शरीर विरोध करता है - "तुमने इसे फिर से क्यों फ्राई किया !!! अच्छा, मैं इसे कैसे पचाऊंगा? अगला स्लैग कहां लगाएं? कहाँ, मैं तुमसे पूछता हूँ? आपके पिछले साल की स्कर्ट की तरह पक्ष जल्द ही टूट जाएगा !!!"

मछली आहार एक खाद्य प्रणाली है जिसमें आहार में मछली शामिल होती है। इस आहार के साथ, आप ओमेगा 3,6,9 का सेवन करके अपना वजन कम कर सकते हैं और स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं मछली का तेल. टाइप करते समय भी मांसपेशियोंमछली आवश्यक है, क्योंकि इसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है। असंतृप्त वसा अम्लों के सेवन से स्वयं का वसा जल जाता है। हृदय के काम में भी सुधार होता है, जोड़, स्नायुबंधन, कण्डरा, नाखून मजबूत होते हैं, बाल, त्वचा और दृष्टि में सुधार होता है।

दुनिया में किसी भी पोषण विशेषज्ञ को अभी तक मछली खाने से नुकसान नहीं हुआ है। यह इतना सुरक्षित और चिकित्सकीय रूप से उपयोगी उत्पाद है कि मेनू में समुद्री भोजन को शामिल किए बिना लगभग कोई भी आहार पूरा नहीं होता है। मछली का आहार शरीर के रणनीतिक जीवन शक्ति के नुकसान के बिना आहार प्रतिबंध से निपटने का एक अवसर है। मछली के आहार पर वजन कम करने का मुख्य कार्य कैलोरी की कमी पैदा करना है।

इस आहार का नियम है कि मछली को ठीक से पकाएं और सबसे अधिक लाभ पाने के लिए इसे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं।

1. वजन घटाने के लिए मछली के आहार में मेनू में स्टीम्ड रेड या व्हाइट सी फिश (चुम सैल्मन, पिंक सैल्मन, ट्राउट) को शामिल करना शामिल है। यह एक प्राकृतिक स्वाद के साथ पन्नी में पकी हुई वास्तविक मछली भी हो सकती है। इन खाना पकाने के तरीकों में नमक का उपयोग शामिल नहीं है, क्योंकि समुद्री मछली में ट्रेस तत्वों की पर्याप्त आपूर्ति होती है, और ठीक से पकाया जाता है, इसका अपना अनूठा स्वाद होता है जिसमें नमक की आवश्यकता नहीं होती है।
2. यदि आप सोच रहे हैं कि वजन कम करते समय आप किस तरह की मछली खा सकते हैं, तो विशेष रूप से समुद्री मछली (ब्लू व्हाइटिंग, पाइक पर्च, हलिबूट, सैल्मन, ट्राउट) पर विचार करें। कम प्रतिशतवसा सामग्री: यह आपको बहुत लाभ पहुंचाएगा।
3. एक साइड डिश के रूप में, ताजी सब्जियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है: खीरे, साग, टमाटर या गोभी का सलाद। आज बहुत प्रासंगिक हरी स्मूदी हैं जो किसी भी मौसम में उपलब्ध सब्जियों से बनाई जा सकती हैं। उनके फाइबर आंतों से अनावश्यक तत्वों को अवशोषित करने और निकालने में मदद करेंगे, विटामिन और मछली के ट्रेस तत्व बेहतर अवशोषित होंगे। फाइबर से भरपूर सब्जियां हैं ब्रोकली, फूलगोभी, हरी सेम, खीरे, टमाटर, शतावरी; साथ ही साग - यह सॉरेल, अजमोद, डिल, पर्सलेन, गाउट है।
4. मसालों का प्रयोग करें। खाना पकाने से पहले, मछली को ढेर सारा धनिया और सफेद तिल के साथ छिड़कें, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च लेमन जेस्ट के साथ डालें, और अजमोद और डिल की एक टहनी डालें। काटा जा सकता है प्याज़छल्ले और इसे लोथ के पेट में भरें, जो तैयार हिस्से का स्वाद जोड़ देगा। इतने स्वाद अंतर के बाद, आप ध्यान नहीं देंगे कि यह बिना नमक वाला आहार उत्पाद है।
5. वजन घटाने के लिए उबली हुई मछली या पन्नी में पकी हुई मछली को सुबह लेना चाहिए: नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए। यदि आप भाग के घनत्व, इसकी पर्याप्त प्रभावशीलता पर संदेह करते हैं, यदि आपको लगता है कि आप इसे शाम तक बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, तो आप अंकुरित के एक हिस्से को साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं। गेहूँ के दाने. वे पौष्टिक होते हैं और नाजुक स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करते हैं। उपयोगी मछली, साथ ही अपने व्यंजनों के विटामिन इंडेक्स को बढ़ाएं।

कभी-कभी लोग मछली पसंद नहीं करते हैं, या व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में, पोषण विशेषज्ञ मछली के आहार पर ध्यान देने की सलाह नहीं देते हैं। जिन लोगों की किडनी में दर्द होता है उन्हें मछली के अधिक सेवन से बचना चाहिए। गर्भवती महिलाओं को आहार की तैयारी पर ध्यान देना चाहिए: अपनी स्थिति में वजन कम करने की इच्छा मूर्खतापूर्ण लगती है। स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, गर्भवती महिलाओं की तरह, आपको एक व्यक्तिगत मेनू तैयार करने के लिए किसी विशेषज्ञ की मदद लेने की आवश्यकता होती है।

गर्भवती महिलाओं के लिए मछली पर प्रतिबंध लगाने का एक अच्छा कारण नहीं हो सकता है, लेकिन दूसरों के सेवन को सीमित करना उपयोगी उत्पादमाँ और बच्चे के लिए नहीं। गर्भवती महिलाओं के लिए पारंपरिक मेनू के हिस्से के रूप में इसका उपयोग करते समय, आपको निश्चित रूप से उच्च फाइबर सामग्री वाली सब्जियां शामिल करनी चाहिए। इसलिए, उनके लिए मछली आहार की सिफारिश नहीं की जाती है। वे सभी जो आहार पर अपना वजन कम करते हैं उच्च सामग्रीप्रोटीन, शरीर में तरल पदार्थ के संतुलन का कड़ाई से निरीक्षण और रखरखाव करना चाहिए। यदि आप प्रति दिन 2.5-3 लीटर नहीं पीते हैं, तो आप यकृत या गुर्दे की समस्याओं को बढ़ा सकते हैं।

यह ज्ञात है कि तले हुए खाद्य पदार्थ आम तौर पर हानिकारक होते हैं, इसलिए मछली के आहार में पैन में पकाए गए उत्पाद का उपयोग शामिल नहीं होता है। इस मामले में तली हुई का नुकसान इस तथ्य में निहित है कि जला हुआ तेल जिगर के लिए "आटा कुरकुरा" को संसाधित करना मुश्किल बनाता है जिसे हम बहुत पसंद करते हैं। यह उनके प्रसंस्करण के उत्पाद हैं जो आंतों की दीवारों से चिपके रहते हैं, और फिर उन्हें निकालना बहुत मुश्किल होता है। तलते समय मछली निकलती है स्वस्थ रसयह सूखा और बेस्वाद हो जाता है। इस मामले में उपयोगिता का कोई सवाल ही नहीं है।

क्या आहार पर स्मोक्ड मछली खाना संभव है? यह सवाल स्मोक्ड सैल्मन, सैल्मन, मैकेरल या स्प्रैट के प्रेमियों के लिए दिलचस्पी का है। पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से इस तरह के उत्पाद को खाने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि स्मोक्ड स्वाद एक मजबूत भूख को उत्तेजित करता है, और आप निश्चित रूप से नियमित भोजन में बहुत अधिक खाएंगे। इसके अलावा, तरल धुएं से तैयार किए गए स्मोक्ड उत्पादों में बड़ी मात्रा में कार्सिनोजेन्स होते हैं जो पैदा करते हैं नियोप्लास्टिक रोग. और के कारण बढ़िया सामग्रीलवण यकृत पर भार बढ़ाते हैं।

आहार के लिए, वे समुद्री मछली पसंद करते हैं। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि आहार में समुद्री भोजन प्रोटीन का मुख्य स्रोत है: जब आप सोच रहे हों कि आहार में मछली की जगह क्या ले सकती है, तो अन्य स्वस्थ उत्पादों की गुणात्मक संरचना के विस्तृत अध्ययन में उत्तर की तलाश करें। मछली के बाद निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है: झींगा, मसल्स, स्क्विड। यदि आपके पास इस तरह के आहार के खिलाफ मतभेद हैं, तो उपयोग करें मुर्गी के अंडे, दुग्धालय। यदि आप शाकाहारी भोजन करते हैं, तो दाल आपकी दैनिक साथी होनी चाहिए, साथ ही लाल बीन्स, बीन्स, अजमोद, सफेद और काले तिल।

मछली की उच्च गुणवत्ता वाली किस्में 25% प्रोटीन की प्राप्ति की गारंटी देती हैं, आसानी से पचने योग्य और स्वस्थ। सफेद मछली में पर्याप्त मात्रा में ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो इस तरह के "रहस्यमय" चयापचय पर इतना लाभकारी प्रभाव डालता है। बहुअसंतृप्त वसा अम्लन केवल सफेद, बल्कि लाल मछली में भी मौजूद विटामिन डी, कैल्शियम और फास्फोरस इसे लगभग अपरिहार्य और अत्यंत मूल्यवान बनाते हैं। लेकिन क्या वजन कम होने पर ऐसी तली हुई मछली खाना संभव है? पोषण विशेषज्ञों का उत्तर सख्त और अपरिवर्तित रहता है: आखिरकार, बिंदु मछली में नहीं है, लेकिन जिस तरह से इसे पकाया जाता है: तली हुई मछली निश्चित रूप से असंभव है, विविधता और गुणवत्ता की परवाह किए बिना।

आहार पर मछली अपरिहार्य क्यों है?

वजन घटाने के लिए प्रत्येक मछली उपवास का दिन न केवल अतिरिक्त कैलोरी के नुकसान से भरा होता है, बल्कि फायदेमंद विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। आहार प्रतिबंधों से दृष्टि प्रभावित होती है, त्वचा, जोड़ों, बालों और स्नायुबंधन की स्थिति खराब हो जाती है, इसलिए आपको अत्यधिक उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को बदलने के बारे में स्मार्ट होने की आवश्यकता है। यह कोई संयोग नहीं है कि पोषण विशेषज्ञों की पसंद मछली के आहार पर गिर गई - यहां पोषण में प्रतिबंध कम से कम कुछ ट्रेस तत्वों और विटामिन के नुकसान को प्रभावित करता है।

1. मछली में ओमेगा 3, 6, 9 असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं। यह वे हैं जो लसीका में ठहराव को संतुलित करते हैं, चयापचय को तेज करने और अतिरिक्त पाउंड से जल्दी से छुटकारा पाने के लिए मजबूर करते हैं।
2. उचित पोषण के लिए मछली शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होती है, स्नायुबंधन, tendons की लोच बनाए रखने में मदद करती है, हृदय प्रणाली के कामकाज को नियंत्रित करती है और नाखूनों, बालों और दांतों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।
3. मछली की तुलना में मछली अच्छी तरह से और जल्दी पच जाती है मांस प्रोटीन. इसके प्रसंस्करण पर शरीर कम ऊर्जा खर्च करता है।
4. मछली खाना बनाना आसान है: आज, स्टोर फ़िललेट बेचते हैं जिन्हें साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है, और उबालने में खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल 15 मिनट लगते हैं, जबकि मछली के लाभ कम नहीं होते हैं।
5. वजन कम करते समय, हर कोई खेल या नृत्य के लिए जाता है, इसलिए मछली प्रोटीन अनिवार्य और स्वस्थ होने के लिए उपयोगी है।

मछली आहार का सबसे महत्वपूर्ण नियम मछली पकाने के सिद्धांत को समझना है: इसे तला हुआ, उबला हुआ या धूम्रपान नहीं किया जा सकता है, लेकिन इसे पन्नी में या भाप में पकाया जा सकता है। यदि नुस्खा "मछली" कहता है, तो इसका मतलब है कि यह या तो उबला हुआ या बेक किया हुआ है। मछली व्यंजनों:

स्टीमर में पकी हुई मछली:

• मछली को धोएं, साफ करें, भागों में विभाजित करें;
• डबल बॉयलर के तल पर रखें और नींबू के रस के साथ छिड़के;
• धनिया, काली मिर्च, नींबू उत्तेजकता के साथ छिड़के;
• ताजा जड़ी बूटी।

पन्नी में पकी हुई मछली:

• मैकेरल या लाल मछली धोएं, एक नैपकिन पर सुखाएं;
• पन्नी पर रखो और बूंदा बांदी नींबू का रस;
• प्याज के छल्ले और कसा हुआ गाजर के साथ सीजन मैकेरल;
• धनिया, पिसी हुई काली मिर्च और तिल के साथ छिड़के;
• अजमोद, डिल और टकसाल जोड़ें;
• कुछ सूरजमुखी तेल के साथ बूंदा बांदी।

सप्ताह के लिए मेनू

मछली मेनू में दो तरीकों में से एक में तैयार मुख्य पाठ्यक्रम और विभिन्न प्रकार के साइड डिश शामिल हो सकते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ रस और 2.5 लीटर पानी की न्यूनतम मात्रा अवश्य लें। प्रत्येक भोजन से पहले, आपको आधे घंटे या एक घंटे में 500 मिलीलीटर पानी या हर्बल काढ़ा (या ग्रीन टी) पीने की जरूरत है। खाने के बाद शराब पीना सख्त मना है।

• अंकुरित गेहूं का सलाद - 100 ग्राम
• शहद के साथ सेब - 1 पीसी।

दिन का खाना

• लाल मछली, उबली हुई - 200 ग्राम
• से सलाद ताजा सब्जियाँ(कोई भी) - 1 पीसी।

• मसालों के साथ स्टीम फिश - 200 ग्राम
• जड़ी बूटियों के साथ सब्जी का सलाद - 200 ग्राम
• बिना वसा वाला पनीर - 100 ग्राम

• धनिया और अजमोद के साथ मछली (प्याज और गाजर के साथ भरवां) - 200 ग्राम
• पनीर 0% वसा - 150 ग्राम
• तिल और नींबू के रस के साथ टमाटर और सलाद - 5 पीसी।

मछली कैसे चुनें

यदि मछली जमी हुई है, तो बैग में बर्फ नहीं होनी चाहिए: इसका मतलब यह हो सकता है कि उत्पाद कई बार जमी और पिघली हुई है। इस मामले में मछली के लाभ कम हो जाते हैं। यदि मछली ताजा है, तो आपको अपनी उंगली से शव को दबाने की जरूरत है: यदि दबाव का निशान एक अवकाश के रूप में रहता है, तो मछली बासी है और आपको इसे नहीं खरीदना चाहिए। मछली का चयन कैसे करें, इस पर अंतिम युक्ति यह प्रदान करती है कि पूरे शव का रंग एक ठोस हल्का भूरा रंग होना चाहिए। यदि हरे या पीले धब्बे हैं, तो मछली खराब हो जाती है।

उपवास के दिन विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने और सभी को देने का अवसर हैं आंतरिक अंगविश्राम। उपवास के दिन आपको ढेर सारा पानी पीने की जरूरत है या हर्बल काढ़े. मछली के आहार का समय बहुत सापेक्ष है। अपने आप से वादा करें - आखिरकार, तटीय क्षेत्रों के निवासी इसे लगातार खाते हैं और कम बीमार पड़ते हैं। एक और बात यह है कि महाद्वीपीय जलवायु में आपको अपने भोजन में विविधता लाने और अपने क्षेत्र में उगने वाले खाने की कोशिश करने की आवश्यकता है। अगर मछली के व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है सब्जी सलाद, हरी स्मूदी या स्टीम साइड डिश, तो आप इसे जीवन भर खा सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में 2-3 बार मछली को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। यह पशु प्रोटीन, आसानी से पचने योग्य वसा, खनिज और विटामिन के स्रोत के रूप में कार्य करता है। हालांकि, वजन घटाने के दौरान इसके उपयोग की योजना बनाते समय, आपको यह पता लगाना होगा कि वजन घटाने के लिए कौन सी किस्में उपयोगी होंगी, और किन पर विपरीत प्रभाव पड़ेगा। इसके अलावा, पाक की बारीकियां कम महत्वपूर्ण नहीं हैं।

फायदा

इस बात पर भी संदेह न करें कि वजन कम करते समय ठीक से चुनी गई मछली भूखे शरीर के लिए एक उत्कृष्ट मदद होगी। सबसे पहले, यह पोषक तत्वों का एक स्रोत है जो आहार के दौरान थकावट के जोखिम को खत्म कर देगा। इसमें है:

• उच्च गुणवत्ता, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, चिकन स्तन के पोषण मूल्य में तुलनीय;
• कई खनिज;
• ओमेगा -3 और -6;
• विटामिन बी (सभी), ए, डी, सी, एच;
• एराकिडोनिक और लिनोलिक एसिड।

दोराडा

पर कई अध्ययनों के अनुसार नियमित उपयोगमछली:

• कोलेस्ट्रॉल कम करता है, रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को सामान्य करता है, एनीमिया के लिए उपयोगी है, हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है (दिल का दौरा - 2 बार, स्ट्रोक - 22%);
• बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है (आहार के दौरान वे बहुत पीड़ित होते हैं);
• वजन घटाने के दौरान मांसपेशी फाइबर के टूटने को रोकता है;
• तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है;
• सहनशक्ति बढ़ाता है, स्मृति को मजबूत करता है, मानसिक क्षमताओं में सुधार करता है;
• थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है;
• विरोधी भड़काऊ और एंटीट्यूमर प्रभाव है;
• चयापचय, लिपोलिसिस को तेज करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• जीवन बढ़ाता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• दृष्टि में सुधार: मायोपिया को रोकता है, थकान से राहत देता है।

मांस पर मछली के फायदे:

• अधिकतम 2 घंटे में पच जाता है, और - 6 में;
• शरीर द्वारा पाचनशक्ति - कम से कम 94%, और मांस में - केवल 85%;
• समृद्ध रचना;
• स्वस्थ और अधिक आसानी से पचने योग्य वसा।

इन सब को देखते हुए पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि इसे वजन घटाने के दौरान ही नहीं बल्कि पालन करने वालों को भी खाना चाहिए।

नुकसान पहुँचाना

यदि बहुत बार सेवन किया जाता है, तो मछली शरीर पर हानिकारक प्रभाव डाल सकती है:

• जहर देने में सक्षम: इसका मांस बड़ी मात्रा में जमा होता है हानिकारक पदार्थप्रदूषित वातावरण के कारण;
• गुर्दे, अधिवृक्क ग्रंथियों और अंडाशय के कामकाज को बाधित करता है;
• हेलमन्थ्स से संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है;
• बैक्टीरिया और वायरस होते हैं;
• एकमात्र उत्पाद है जिसके माध्यम से मानव शरीरपारा प्रवेश कर सकता है;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काता है;
• वसायुक्त किस्में अग्नाशयशोथ के साथ स्थिति को खराब करती हैं;
• ऑन्कोलॉजी और बांझपन का खतरा है (जहरीले उत्पादों के निरंतर उपयोग के साथ);
• पुरानी मछली रक्त की संरचना को खराब करती है, चयापचय को बाधित करती है, हार्मोनल विफलता की ओर ले जाती है;
• साइड इफेक्ट्स में आंतों के विकार, डिस्बैक्टीरियोसिस, डायरिया हैं।

अप्रिय परिणामों से बचने और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करने के लिए, सप्ताह में तीन बार से अधिक मछली को आहार में शामिल करने और सावधानीपूर्वक गर्मी उपचार करने की सिफारिश की जाती है।

मछली की किस्में

वसा सामग्री द्वारा

• बिना चिकनाहट। 4% से कम वसा होता है। वजन घटाने के लिए इसे चुनना बेहतर है।
• मध्यम वसा। 4 से 8% वसा होता है। वजन कम करते समय आप खा सकते हैं, लेकिन इतनी बार नहीं।
• तैलीय। इसमें 8% से अधिक वसा होता है और यह वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

कैलोरी तालिका में लेख के अंत में वसा सामग्री वाली मछली की पूरी सूची पाई जा सकती है।

समुद्री बास

आवास के अनुसार

समुद्री

पेशेवरों: इसमें आयोडीन होता है, यह ओमेगा -3 और -6 अमीनो एसिड और एक खनिज श्रृंखला में समृद्ध है, जो सबसे उपयोगी है प्रजनन प्रणालीऔरत।

विपक्ष: महंगा, अक्सर फिर से जमे हुए, जो इसके पोषण मूल्य, अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी को कम करता है।

• गेरुआ;
• कैटफ़िश;
• फ़्लाउंडर, चुम सामन, मुलेट, स्प्रैट;
• समुद्री ब्रीम, सामन;
• पोलक, मोनकफिश, मुक्सुन;
• नोटोथेनिया;
• समुद्री बास;
• हलिबूट, हैडॉक;
• पोलक, हेरिंग, सार्डिन, हेरिंग, समुद्री बास, मैकेरल, हॉर्स मैकेरल;
• तिलापिया, कॉड, टूना;
• इंद्रधनुषी मछली;

नदी

पेशेवरों: आहार, कम वसा, गैर-कैलोरी, मांस को पचाना आसान है, कम कीमत, आप इसे ताजा प्राप्त कर सकते हैं।

विपक्ष: खराब विटामिन और खनिज संरचना, स्वास्थ्य के लिए इतना अच्छा नहीं है।

• कृसियन कार्प;
• ब्रीम, सामन;
• बरबोट;
• पर्च (कम कैलोरी, विटामिन से भरपूर);
• कार्प, कैटफ़िश;
• पाइक पर्च (चिकन ब्रेस्ट की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है);
• ट्राउट;
• पाइक (प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है)।

रंग से

लाल (वजन कम करते समय, इसका दुरुपयोग न करें, क्योंकि यह कैलोरी में काफी अधिक है):

• बेलुगा, बेहतर;
• गेरुआ;
• केटा, कुंजा;
• सैल्मन;
• लाल सामन;
• स्टर्जन;
• तारकीय स्टर्जन, सामन, सिम, स्टेरलेट;
• ट्राउट;
• चिनूक;

ट्राउट

सफेद (वजन घटाने के लिए आदर्श):

• फ्लाउंडर, मुलेट।
• पोलक, मोनकफिश, मुक्सुन;
• पर्च;
• हलिबूट, हैडॉक;
• पोलक, समुद्री बास;
• तिलापिया, कॉड;

परिवारों द्वारा

सामन (अमीनो एसिड में समृद्ध, लेकिन पर्याप्त वसायुक्त, इसलिए आहार पर न ले जाएं):

• चार, गुलाबी सामन;
• चुम सामन, कोहो सामन, ट्राउट;
• लेनोक;
• लाल सामन;
• ओमुल;
• सामन, सफेद मछली;
• तैमेन;
• ट्राउट;
• ग्रेवलिंग;
• चिनूक सामन

कार्प (प्रोटीन से भरपूर, खेल खेलने वालों के लिए उपयुक्त):

• ह्वाइट आई;
• ऊपर;
• चूब, छोटा;
• दास;
• एएसपी;
• क्रूसियन कार्प, कार्प, रुड;
• ब्रीम, टेंच;
• छोटा, रोच;
• कार्प, ब्लूबेरी;
• धूमिल;
• सब्रेफ़िश;
• नोकदार चीज़;

कॉड (वजन घटाने के लिए बढ़िया विकल्प):

• पादरी;
• मेनेक, व्हिटिंग, पोलक;
• नवागा, बरबोट;
• हैडॉक, ब्लू व्हाइटिंग;
• पोलक, पोलक;
• टॉमकोड, कॉड;
• नीला पाइक।

स्टर्जन (काले कैवियार के लिए मूल्यवान):

• बेलुगा;
• स्टर्जन;
• तारकीय स्टर्जन, स्टेरलेट;

विषैला

मछली की कई किस्में हैं जिनके मांस में इतने विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं कि इसका सेवन घातक हो सकता है। हालांकि, एक अनुभवी शेफ द्वारा पेशेवर खाना पकाने के साथ, यह जोखिम न्यूनतम है। इनमें पफर और ब्राउन पफर शामिल हैं।

फुगु

ऐसी किस्में हैं, जिनका सेवन घातक नहीं है, लेकिन शरीर के गंभीर नशा का कारण होगा आंतों के विकार, दस्त, उल्टी):

• क्रीमियन बारबेल;
• लिंग;
• ट्रिगरफिश;
• पागल;
• हाथी मछली;
• बाराकुडा

तीसरे समूह में ऐसी किस्में शामिल हैं जिनमें केवल कुछ हिस्से जहरीले होते हैं, और उन्हें खाना पकाने के दौरान हटा दिया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक स्टर्जन में, यह एक रीढ़ की हड्डी है।

सबसे जहरीला:

• शार्क;
• स्वोर्डफ़िश;
• कुछ मैकेरल;
• राजा प्रकार की समुद्री मछली;
• लोफोलैटिलस;
• कुछ टूना।

किसी विशेष किस्म की विशेषताओं का अध्ययन करने के बाद, आप समझ सकते हैं कि सबसे अधिक क्या है सबसे अच्छी मछलीवजन घटाने के लिए - कम वसा, नदी, स्टर्जन से सफेद।

वजन घटाने के दौरान शरीर की मदद करने के लिए मछली के लिए, आपको चुनने में सक्षम होना चाहिए गुणवत्ता वाला उत्पादऔर इसे अच्छे से तैयार कर लें।

कैसे चुने

1. गलफड़े बरगंडी या लाल रंग के होने चाहिए, लेकिन काले या भूरे नहीं होने चाहिए।
2. आंखें - साफ, खून से भरी, उभरी हुई, लेकिन बादल नहीं, एक फिल्म से ढकी हुई।
3. तराजू - गंजे धब्बों के साथ चमकदार, नम, संपूर्ण, लेकिन मैट नहीं।
4. शव घने, लोचदार, अजीब धब्बों के बिना है।
5. जब आप गूदे को दबाते हैं, तो यह जल्दी से अपने आकार में आ जाता है।
6. लाल किस्मों को पीलापन नहीं देना चाहिए, और सफेद - नीरसता।
7. पेट हल्का होना चाहिए, बिना पीले रंग के।
8. बिना सिर के छिलके वाले शवों को खरीदना बेहतर होता है, क्योंकि भंडारण के दौरान जहरीले पदार्थ इन हिस्सों से मांस में घुस जाते हैं।

क्या वजन कम करते हुए खाना संभव है?...

...नमकीन मछली?

नहीं। यह शरीर में जल-नमक संतुलन को बाधित करता है, द्रव को बनाए रखता है और सूजन को बढ़ावा देता है। इसका उपयोग करने से, आप खोने का नहीं, पाने का जोखिम उठाते हैं अधिक वजन. इसके अलावा, यह गुर्दे की बीमारी में contraindicated है।

... तली हुई मछली?

इस तथ्य के बावजूद कि तली हुई मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है और पूरी तरह से गर्मी उपचार से गुजरती है, वजन कम करते समय, कार्सिनोजेनिकता के कारण इसे मेनू से बाहर करना बेहतर होता है और उच्च कैलोरी. गर्म होने पर, तेल स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थों को छोड़ता है।

…डिब्बाबंद मछली?

डिब्बाबंद मछली निश्चित रूप से आहार उत्पाद के रूप में उपयुक्त नहीं है। इसमें बहुत अधिक नमक, मसाले हैं, वनस्पति तेल, संरक्षक और "रसायन विज्ञान"। पोषण मूल्यतैयारी की इस पद्धति के साथ आंशिक रूप से खो गया है। इसके उपयोग के बाद, शरीर में तरल पदार्थ स्थिर हो जाता है, एडिमा बन जाती है, कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है, बोटुलिज़्म के अनुबंध का खतरा होता है। सबसे अधिक कैलोरी - स्प्रैट्स और मैकेरल।

छोटी समुद्री मछली

... सूखी मछली?

ऐसा माना जाता है कि सूखे और सूखे मछली अधिकतम मात्रा में बरकरार रखते हैं उपयोगी पदार्थक्योंकि यह गर्मी का इलाज नहीं है। हालांकि, वजन घटाने के लिए, और यह उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक नमक होता है। और इसका मतलब है - शोफ, उच्च कोलेस्ट्रॉल, पेट की दीवारों की जलन और अन्य अप्रिय दुष्प्रभाव. इसके अलावा, ऐसे उत्पाद का उपयोग करते समय, हेलमन्थ्स से संक्रमण का खतरा अधिक होता है। गुर्दे, हृदय और उच्च रक्तचाप के रोगों में विपरीत।

... धूम्रपान किया?

स्मोक्ड मछली भी के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है आहार मेनू. सबसे पहले, तैयारी की इस पद्धति के साथ, यह बहुत सारे कार्सिनोजेन्स जमा करता है। वे शरीर को रोकते हैं, और वजन घटाने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि यह ऐसे हानिकारक यौगिकों से यथासंभव मुक्त हो। दूसरे, यह बहुत स्वादिष्ट है (विशेषकर गर्म-स्मोक्ड मछली) और भूख बढ़ाती है, आप इससे दूर हो सकते हैं और कैलोरी से अधिक जा सकते हैं।

वजन कम करने के लिए सबसे सुरक्षित और सबसे उपयोगी खाना पकाने के तरीके हैं ग्रिलिंग, ओवन में बेक करना, स्टू करना, स्टीम करना, उबालना।

खाना कैसे बनाएं

1. खाना पकाने से पहले मछली को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
2. ठंडे बहते पानी के नीचे शव को अच्छी तरह से धो लें। तराजू और आंतों को हटा दें, सिर काट लें। फिर से कुल्ला।
3. सफाई प्रक्रिया को तेज और आसान बनाने के लिए, इसे पहले उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबोएं, फिर ठंडे पानी में।
4. टुकड़ो पर छोटे छोटे कट लगाये ताकि वो अच्छे से उबाले / बेक करे.
5. 1 लीटर पानी के लिए - 1 चम्मच। नमक।
6. उबालने के लिए गाजर, अजवायन की जड़, कटे हुए प्याज, स्ट्रिप्स या स्लाइस को पानी में डालें। मसालों से - बे पत्ती, काली मिर्च, लौंग। लहसुन की अनुमति है।
7. ढककर ही पकाएं।
8. फिश ब्रोथ को साफ करने के लिए इसमें पुलाव (अंडे की सफेदी को बराबर मात्रा में ठंडे पानी में मिलाकर) मिलाएं।
9. विभाजित टुकड़ों के लिए अनुमानित खाना पकाने का समय - 20 मिनट, पूरे शव - 1.5 घंटे।

कौन सा गार्निश चुनना है

मछली के लिए सबसे अच्छा साइड डिश:

• ताजा सब्जी सलाद कपड़े पहने जतुन तेल, बाल्समिक सिरका या नींबू का रस;
• हरा सलाद;
• सब्जी मुरब्बा;
• भुनी हुई सब्जियाँ;
• एक प्रकार का अनाज;
• फलियां

खराब साइड डिश:

• आलू: स्वादिष्ट, अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, इसमें उच्च होता है ग्लाइसेमिक सूची, इसलिए यह आहार साइड डिश के रूप में उपयुक्त नहीं है;
• गोभी: संगत नहीं;
• पास्ता: उच्च कैलोरी, उच्च जीआई।

1. वजन घटाने के लिए ही चुनें आहार भोजनमछली से।
2. आप प्रति दिन 200 ग्राम से ज्यादा नहीं खा सकते हैं।
3. पुन: जमने से उत्पाद बेकार हो जाता है।
4. विषाक्त पदार्थ, पारा आमतौर पर सिर और यकृत में जमा होते हैं, इसलिए शव को काटते समय उन्हें निकालना बेहतर होता है।
5. गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है - इससे हेलमन्थ्स से संक्रमण का खतरा कम हो जाता है।
6. कीचड़ की गंध को दूर करने के लिए, शव को पकाने से एक घंटे पहले सिरके (1 लीटर - 2 बड़े चम्मच) के साथ पानी में भिगो दें।
7. सप्ताह में 2-3 बार आहार में शामिल करें, बारी-बारी से विभिन्न प्रकार।
8. रात के खाने के लिए प्रोटीन के स्रोत के रूप में खाना बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन रात में खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

हेडेक