मधुमेह होने पर आप क्या खा सकते हैं? मधुमेह में क्या नहीं करना चाहिए? आपको किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए

16/12/2014 13:32

अंतःस्रावी रोगऐसा इसलिए होता है क्योंकि शरीर को इंसुलिन की जरूरत होती है। और अग्न्याशय से स्रावित यह हार्मोन, बदले में, ग्लूकोज के अवशोषण के लिए जिम्मेदार होता है। तो अप्रयुक्त चीनी रक्त में जल्दी प्रवेश करती है, इंसुलिन जारी होता है, जबकि ग्लूकोज का स्तर बढ़ जाता है और शरीर में सभी प्रकार के चयापचय में गड़बड़ी होती है।

मधुमेह में बचने के लिए खाद्य पदार्थों की सूची

मधुमेह को दूर करने के लिए, यह आहार से चिपके रहने के लायक है। इसमें शामिल होना चाहिए 40-50% कार्बोहाइड्रेट से, 30-40% प्रोटीन और 15-20% वसा से।

आपको दिन में 5-6 बार खाना चाहिए. यदि आप इंसुलिन पर निर्भर हैं, तो भोजन और इंजेक्शन के बीच उतना ही समय व्यतीत होना चाहिए।

ध्यान दें कि सबसे खतरनाक और निषिद्ध खाद्य पदार्थ 70-90% के उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ हैं, जो कि शरीर में जल्दी से टूट जाते हैं और इंसुलिन की रिहाई की ओर ले जाते हैं।

यहाँ मधुमेह रोगियों के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ हैं:

1. मीठे खाद्य पदार्थ। इनमें मिठाई, चॉकलेट, शहद, जैम, मार्शमॉलो, मुरब्बा, आइसक्रीम शामिल हैं।
2. हलवाई की दुकान, विशेष रूप से समृद्ध। उनमें वसा या कोकोआ मक्खन के विकल्प हो सकते हैं।
3. सफ़ेद ब्रेड।
4. शराब।
5. मसालेदार, मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थ।
6. स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज, लार्ड।
7. फास्ट फूड, विशेष रूप से फ्रेंच फ्राइज़, हॉट डॉग और हैम्बर्गर।
8. मांस - सूअर का मांस और बीफ।
9. फल युक्त बड़ी राशिकार्बोहाइड्रेट। उदाहरण के लिए, केला, किशमिश, खजूर, अंगूर को मना करना बेहतर है।
10. कार्बोहाइड्रेट से भरपूर कुछ सब्जियां: आलू, चुकंदर, गाजर।
11. वसायुक्त डेयरी उत्पाद: खट्टा क्रीम, मक्खन, मार्जरीन, स्प्रेड, दही, क्रीम, दूध।
12. पीले रंग की पनीर की किस्में।
13. मेयोनेज़, सरसों, काली मिर्च।
14. सफेद, ब्राउन शुगर।
15. अनाज - चावल, बाजरा, सूजी।
16. सोडा।
17. चीनी युक्त रस।
18. फ्रुक्टोज युक्त कोई भी भोजन।
19. मकई का लावा, मक्कई के भुने हुए फुले, मूसली।

मधुमेह के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ - एक सूची

निम्न और यहां तक ​​कि मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों को खाने की अनुमति है मधुमेह. वे नुकसान नहीं पहुंचाते हैं और शरीर को संतृप्त करते हैं उपयोगी पदार्थसभी प्रणालियों के संचालन के लिए आवश्यक है।

यहां उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिनका सेवन मधुमेह के साथ किया जा सकता है:

• काली रोटी या साबुत अनाज उत्पाद।
• कम वसा वाले शोरबा और सूप।
• दुबला मांस - चिकन, खरगोश, टर्की।
• पास्ता।
• अनाज - एक प्रकार का अनाज, दलिया।
• फलियां - मटर, बीन्स, दाल।
• अंडे।
• समुद्र और नदी की मछली।
• कुछ समुद्री भोजन - कैवियार, झींगा।
• कुछ डेयरी उत्पाद - पनीर, केफिर, स्किम्ड मिल्क, दही दूध.
• सब्जियां - खीरा, टमाटर, सभी प्रकार की पत्ता गोभी, मूली, एवोकाडो, तोरी, बैंगन।
• साग - पालक, शतावरी, प्याज हरा प्याज, तुलसी, सलाद, अजमोद।
• लगभग सभी फल सेब, संतरा, नींबू, क्विंस, नाशपाती, खुबानी, अनार हैं। और उष्णकटिबंधीय फल - अनानास, कीवी, आम, पपीता।
• प्रोपोलिस, सीमित मात्रा में।
• चाय और कॉफी।
• मिनरल वाटर और कार्बोनेटेड, लेकिन बिना चीनी के।
• नट्स - हेज़लनट्स, पिस्ता, मूंगफली, बादाम, अखरोट और पाइन नट्स।
• मशरूम।
• जामुन - स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, प्लम, रसभरी, करंट, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, आंवला, तरबूज, तरबूज।
• बिना चीनी के किसेल, कॉम्पोट, जैम।
• सोया सॉस, टोफू, सोया दूध।
• तिल के बीज, सूरजमुखी, कद्दू।
• कुछ खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं। लेकिन - इनका उपयोग दवाओं के साथ नहीं करना चाहिए।

खाद्य पदार्थ जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं:

• गोभी का रस।
• अंगूर और अंगूर का रस।
• चिकोरी।
• सूरजमूखी का पौधा।
• गुलाब कूल्हे।
• जिनसेंग
• एलुथेरोकोकस, सेंट जॉन पौधा, बिछुआ, सिंहपर्णी।
• अलसी का बीज।
• अजवाइन, अजमोद, सहिजन, और प्याज।

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मधुमेह एक बीमारी है अंतःस्त्रावी प्रणालीशरीर में इंसुलिन की कमी से जुड़ा है।

नतीजतन, रक्त में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे चयापचय संबंधी विकार होते हैं और लगभग सभी की क्रमिक हार होती है कार्यात्मक प्रणालीमानव शरीर में। इस बीमारी को टाइप 1 और टाइप 2 डायबिटीज में बांटा गया है।

आज, किसी भी प्रकार के मधुमेह के लिए पोषण और आहार के मुद्दे एक अत्यंत गंभीर विषय हैं, जिसे हर रोगी द्वारा बीमारी का पता चलने के बाद उठाया जाता है।

सामान्यतया, उचित पोषणमधुमेह के साथ, इसे हर दिन मनाया जाना चाहिए, क्योंकि आहार के बिना व्यक्ति का स्वास्थ्य बिगड़ जाएगा।

किसी भी प्रकार के मधुमेह वाले लोगों के लिए आहार आवश्यक है, लेकिन टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण संबंधी सिफारिशें अलग-अलग हैं। उत्तरार्द्ध के साथ, आहार के माध्यम से शरीर के अतिरिक्त वजन को कम करना चिकित्सीय प्रभाव का एकमात्र उपाय हो सकता है।

डायबिटीज मेलिटस का प्रकार एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा निर्धारित किया जाता है जो आपका इलाज करता है।

1. टाइप 1 मधुमेह के लिए: इंसुलिन थेरेपी के लिए उचित पोषण एक आवश्यक पृष्ठभूमि है। यदि आप इस पर ध्यान नहीं देते हैं, तो रक्त शर्करा को कम करने के सभी प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे: यह संकेतक स्थिर नहीं होता है, और यह सभी अंगों और प्रणालियों के जहाजों की स्थिति को प्रभावित करता है।
2. टाइप 2 मधुमेह: हमेशा आवश्यक नहीं दवाई से उपचार. सबसे पहले, रोगी को एक आहार की सिफारिश की जाती है जो वजन कम करने में मदद करेगा। इस मामले में अच्छी गतिशीलता के साथ, दवाओं की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं हो सकती है।

रक्त शर्करा को कम करने में मदद करने के लिए सामान्य सुझाव:

1. शीतल पेय, नींबू पानी और जूस में कटौती करें। पर नियमित उपयोगमीठे पेय पदार्थ मधुमेह के विकास के जोखिम को लगभग 15% तक बढ़ा देते हैं। चाय और कॉफी पीते समय मलाई और मिठास की मात्रा कम कर दें।
2. बिना चीनी वाले खाद्य पदार्थ चुनने की कोशिश करें, जैसे कि बिना चीनी वाली आइस्ड टी, दही, या बिना मीठा अनाज. आप अपनी पसंद के हिसाब से खाना मीठा कर सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, इस मामले में, आप निर्माण कंपनी की तुलना में अपने भोजन में बहुत कम चीनी मिलाएंगे।
3. अपनी पसंदीदा मिठाइयों को अधिक से बदलें स्वस्थ भोजन. आइसक्रीम के बजाय, जमे हुए केले को क्रश करें और एक अद्भुत मिठाई के लिए मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। अपने पसंदीदा मिल्क चॉकलेट की जगह डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा खाना बेहतर है।

हल्के मधुमेह के लिए आहार का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से उपचार का मुख्य तरीका है।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार में अंतर

बीमारों के लिए टाइप 1 मधुमेहकम कैलोरी वाला आहार (शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 25-30 किलो कैलोरी) आवश्यक है, रोकथाम देर से जटिलताएंबीमारी। इस मामले में, आहार अत्यंत महत्वपूर्ण है, इसे सख्ती से देखा जाना चाहिए। आहार बनाते समय ध्यान देने वाली मुख्य बात प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन है।

बीमार मधुमेह प्रकार 2एक उप-कैलोरी आहार निर्धारित है (दैनिक) ऊर्जा मूल्यभोजन 1600-1800 किलो कैलोरी)। ऐसे आहार पर, रोगियों को प्रति सप्ताह शरीर के वजन का लगभग 300-400 ग्राम कम करना चाहिए। एक मजबूत की उपस्थिति में अधिक वजन दैनिक राशिशरीर के अतिरिक्त वजन के प्रतिशत के अनुसार कैलोरी घटकर 15-17 किलो कैलोरी प्रति 1 किलो हो जाती है।

पोषण मूल बातें

प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में, डॉक्टर मधुमेह मेलिटस वाले रोगी को निर्धारित करता है विशेष आहारजिसका पालन शरीर को अच्छी स्थिति में बनाए रखने के लिए किया जाना चाहिए।

सही खाना शुरू करें, हर दिन सरल नियमों का पालन करें:

1. दिन में 5-6 बार छोटे हिस्से (हर 2-3 घंटे) में भोजन करना आवश्यक है।
2. प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का अनुपात संतुलित होना चाहिए।
3. भोजन से प्राप्त कैलोरी की मात्रा रोगी की ऊर्जा खपत के बराबर होनी चाहिए।
4. एक व्यक्ति को उचित पोषण प्राप्त करना चाहिए: कुछ सब्जियां और फल, अनाज, आहार मांस और मछली, प्राकृतिक रसकोई अतिरिक्त चीनी, डेयरी उत्पाद, सूप नहीं।

मधुमेह रोगी का भोजन विटामिन से भरपूर होना चाहिए, इसलिए आहार में विटामिन वाहकों को शामिल करना उपयोगी होता है: बेकर का खमीर, बीयर खमीर, गुलाब का शोरबा, एसपीपी, आहार पूरक।

मधुमेह रोगियों के लिए दैनिक आहार संबंधी दिशानिर्देश

मधुमेह के साथ, आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

1. ब्रेड - प्रति दिन 200 ग्राम तक, ज्यादातर काला या विशेष मधुमेह।
2. सब्जी शोरबा पर सूप पकाया जाता है, कमजोर मांस और मछली शोरबा का उपयोग सप्ताह में 1-2 बार करने की अनुमति है।
3. से व्यंजन मांस उत्पाद और मुर्गी पालन. मधुमेह मेलेटस में, रोगियों को उबला हुआ बीफ, चिकन और खरगोश का मांस खाने की अनुमति है।
4. सब्जियां और साग। आलू, चुकंदर, गाजर को प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन अन्य सब्जियां (गोभी, सलाद पत्ता, मूली, खीरा, तोरी, टमाटर) और साग (मसालेदार को छोड़कर) लगभग बिना किसी प्रतिबंध के कच्चे और उबले हुए रूप में, कभी-कभी पके हुए में सेवन किया जा सकता है।
5. अनाज, फलियां, साथ ही पास्ता उत्पादों का अक्सर सेवन नहीं करना चाहिए। यदि आप स्पेगेटी की एक प्लेट खाने का फैसला करते हैं, तो उस दिन रोटी और अन्य चीजें छोड़ दें। कार्बोहाइड्रेट उत्पादऔर व्यंजन।
6. अंडे का सेवन प्रति दिन 2 टुकड़ों से अधिक नहीं किया जा सकता है, अन्य व्यंजनों में, उबले हुए नरम-उबले हुए या आमलेट के रूप में।
7. खट्टे और मीठे और खट्टे किस्मों के फल और जामुन (एंटोनोव्का सेब, संतरे, नींबू, क्रैनबेरी, लाल करंट ...) - प्रति दिन 200-300 ग्राम तक।
8. दूध - डॉक्टर की अनुमति से, केफिर, दही (दिन में केवल 1-2 गिलास), पनीर (50-200 ग्राम प्रति दिन) अपने प्राकृतिक रूप में या पनीर, चीज़केक और पुडिंग के रूप में।
9. कॉटेज पनीर को प्रतिदिन 100-200 ग्राम तक अपने प्राकृतिक रूप में या पनीर, चीज़केक, पुडिंग, पुलाव के रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है। पनीर, साथ ही दलिया और एक प्रकार का अनाज दलिया, चोकर, गुलाब कूल्हों वसा चयापचय में सुधार और यकृत समारोह को सामान्य करता है, यकृत में वसायुक्त परिवर्तन को रोकता है।
10. दूध वाली चाय, कॉफी मजबूत नहीं होती, टमाटर का रस, फल और बेरी का रस (सूप के साथ कुल तरल पदार्थ प्रति दिन 5 गिलास तक)।

प्रतिदिन अपने मेनू की सावधानीपूर्वक योजना बनाएं और अपने मामले में केवल स्वस्थ और आवश्यक उत्पादों का ही उपयोग करें।

प्रतिबंध के तहत उत्पाद

मधुमेह के रोगियों का आहार विचारशील होना चाहिए, सबसे पहले, जिन लोगों को इस बीमारी का निदान किया गया है, उन्हें ऐसे उत्पादों का त्याग करना चाहिए:

1. मिठाई, चॉकलेट, कन्फेक्शनरी, मफिन, जैम, शहद, आइसक्रीम और अन्य मिठाइयाँ;
2. मसालेदार, मसालेदार, नमकीन और स्मोक्ड स्नैक्स और व्यंजन, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस वसा;
3. काली मिर्च, सरसों;
4. मादक पेय;
5. अंगूर, केले, किशमिश;
6. डॉक्टर की अनुमति से केवल थोड़ी मात्रा में चीनी की अनुमति है।

मधुमेह के लिए सभी उत्पादों का सेवन समय पर किया जाना चाहिए, और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए दैनिक मेनू में फाइबर होना चाहिए।

दिन के लिए नमूना मेनू

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार का पालन करके, आप अनुसरण कर सकते हैं सरल मेनू, इसमें बारी-बारी से अनुमत उत्पादों में से उत्पाद।

उदाहरण 1:

1. नाश्ता - दलिया, अंडा। रोटी। कॉफ़ी।
2. स्नैक - जामुन के साथ प्राकृतिक दही।
3. रात का खाना - सब्ज़ी का सूप, चिकन ब्रेस्टसलाद (चुकंदर, प्याज और जैतून का तेल) और दम किया हुआ गोभी के साथ। रोटी। कॉम्पोट।
4. स्नैक - कम वसा वाला पनीर। चाय।
5. रात का खाना - वनस्पति तेल के साथ खट्टा क्रीम, सब्जी सलाद (खीरे, टमाटर, साग या किसी अन्य मौसमी सब्जी) में पके हुए हेक। रोटी। कोको।
6. दूसरा डिनर (सोने से कुछ घंटे पहले) प्राकृतिक दही, एक पका हुआ सेब है।

उदाहरण #2:

1. नाश्ता: पनीर 150 ग्राम, एक प्रकार का अनाज या दलिया 150 ग्राम, काली रोटी, बिना चीनी की चाय।
2. दूसरा नाश्ता: बिना पका हुआ 250 मिली।
3. दोपहर का भोजन: चिकन शोरबा 250 ग्राम, उबला हुआ दुबला मांस 75 ग्राम, दम किया हुआ गोभी - 100 ग्राम, चीनी मुक्त जेली - 100 ग्राम, रोटी, शुद्ध पानी 250 मिली।
4. स्नैक - सेब 1 पीसी।
5. रात का खाना: उबली हुई सब्जियां 150 जीआर, मीटबॉल 100 जीआर, गोभी श्नाइटल - 200 जीआर, ब्रेड, बिना पका हुआ गुलाब का शोरबा।
6. दूसरा रात का खाना: दही पीना- 250 मिली।

उदाहरण #3:

1. नाश्ता: गाजर-सेब का सलाद - 100 ग्राम, दूध के साथ वसा रहित पनीर - 150 ग्राम चोकर के साथ ब्रेड - 50 ग्राम बिना चीनी की चाय - 1 कप। दूसरा नाश्ता: मिनरल वाटर - 1 गिलास, सेब।
2. दोपहर का भोजन: सोया के साथ सब्जी का सूप - 200 ग्राम, मांस गोलश - 150 ग्राम, वनस्पति कैवियार - 50 ग्राम। राई की रोटी - 50 ग्राम। xylitol के साथ चाय - 1 कप।
3. दोपहर का नाश्ता: फलों का सलाद- 100 ग्राम बिना चीनी की चाय - 1 कप।
4. रात का खाना: मछली श्नाइटल - 150 ग्राम, बाजरा दूध दलिया - 150 ग्राम। चोकर के साथ रोटी - 50 ग्राम। बिना चीनी की चाय - 1 गिलास। दूसरा रात का खाना: केफिर - 1 गिलास।

याद रखें: मधुमेह रोगी को भूखा नहीं रहना चाहिए। आपको एक ही समय पर खाना चाहिए, लेकिन अगर मुख्य भोजन के बीच थोड़ी भूख लगती है, तो इसे एक कप चाय या सब्जियों के साथ मसल लें। लेकिन यह सिर्फ एक हल्का नाश्ता होना चाहिए - मधुमेह के लिए अधिक भोजन करना खतरनाक है।

मधुमेह मेलिटस (डीएम) अप्रिय लक्षणों के साथ एक गंभीर बीमारी है। लेकिन अधिकांश बीमारियों के विपरीत, इसके उपचार की सफलता डॉक्टर के कौशल और उसके द्वारा निर्धारित दवाओं पर निर्भर नहीं करती है, बल्कि रोगी के स्वयं के प्रयासों पर निर्भर करती है। सही मोडपोषण और सावधानीपूर्वक चयनित आहार रोग के पाठ्यक्रम को स्थिर कर सकते हैं और इसके गंभीर परिणामों से बच सकते हैं।

मधुमेह होने पर आपको कुछ खाद्य पदार्थ क्यों नहीं खाने चाहिए?

कोई भी आहार कृत्रिम रूप से स्थापित खाद्य प्रतिबंधों की एक प्रणाली है। यदि चिकित्सक रोगी को निर्धारित करता है आहार खाद्य, तो अब आप जो कुछ भी चाहते हैं उसे खाना संभव नहीं है, आपको कुछ पसंदीदा व्यंजन छोड़ना होगा, और प्रतिबंधों की आवश्यकता होगी। मधुमेह के मामले में, प्रतिबंधों का एक सख्त वैज्ञानिक आधार है। आखिरकार, गंभीर विकार बीमारी के केंद्र में हैं। चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में जो भोजन या पेय के साथ आने वाले पदार्थों के संतुलन को समायोजित किए बिना ठीक नहीं किया जा सकता है। इसलिए डीएम में अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ हैं।

हालांकि, निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची रोग की गंभीरता के आधार पर बदल सकती है। रोग के प्रकार पर भी इसका प्रभाव पड़ता है - इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह(टाइप 1) या नॉन-इंसुलिन डिपेंडेंट (टाइप 2)।

कार्बोहाइड्रेट और उन्हें सीमित करने की आवश्यकता

शायद, हर कोई स्कूल के वर्षों से जानता है कि मानव भोजन में 3 मुख्य घटक होते हैं: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा। वे हर उस चीज में पाए जाते हैं जो एक व्यक्ति खाता है। मधुमेह का कारण पोषण के घटकों में से एक - कार्बोहाइड्रेट (शर्करा) को आत्मसात करने के तंत्र का उल्लंघन है। इसलिए, रक्त में कार्बोहाइड्रेट के संचय से बचने के लिए, उन्हें बहुत अधिक मात्रा में युक्त व्यंजन खाने से मना करना आवश्यक है।

हालांकि, कार्बोहाइड्रेट अलग कार्बोहाइड्रेट हैं। ऐसे कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में बहुत जल्दी अवशोषित होते हैं - तथाकथित "तेज़" कार्बोहाइड्रेट, और ऐसे कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो अपेक्षाकृत धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं। सबसे पहले, पोषण विशेषज्ञ "तेज" श्रेणी के उत्पादों के उपयोग को छोड़ने की सलाह देते हैं।

गैर-इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह की विशेषताएं

सामान्य मधुमेह के साथ, इंसुलिन की पूर्ण कमी होती है, और टाइप 2 मधुमेह के साथ, अग्न्याशय पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन करता है, लेकिन ऊतक इसे लेने से इनकार करते हैं, और रक्त में ग्लूकोज जमा होने लगता है। यह अलार्म लक्षण. दूसरे प्रकार की बीमारी में घटनाओं के इस तरह के विकास से कैसे बचा जा सकता है? इसका एक ही उपाय है कि शरीर में शुगर का सेवन बंद कर दिया जाए। और यह केवल एक आहार की मदद से प्राप्त किया जा सकता है, एक व्यक्ति क्या खाता है या क्या पीता है, और अनुमत व्यंजनों की सूची बनाकर।

मधुमेह में क्या नहीं करना चाहिए?

प्रश्न का उत्तर "मधुमेह के साथ क्या असंभव है?" इतना आसान नहीं। कई मायनों में, यह मधुमेह के चरण के साथ-साथ इसके पर भी निर्भर करता है सहवर्ती रोग. बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि रोगी कोई हाइपोग्लाइसेमिक दवाएं पीता है या नहीं। आहार की अवधारणा भी महत्वपूर्ण है। यह निर्धारित करता है कि किन खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए। दोनों "नरम" और संतुलित आहार हैं, जो कार्बोहाइड्रेट युक्त कुछ व्यंजनों के उपयोग की अनुमति देते हैं, हालांकि वे उन्हें सीमित करते हैं, और "कठिन", जिसमें प्रतिबंध अधिक कड़े होते हैं और अधिक निषेध होते हैं। आहार में प्रोटीन और वसा कितना होना चाहिए, इस सवाल में भी आहार भिन्न होता है। वसा का प्रकार भी एक भूमिका निभाता है। ऐसे आहार हैं जो वसा को बाहर या सीमित करते हैं। वसा प्रतिबंध का उद्देश्य आहार की कुल कैलोरी सामग्री को कम करना है। इससे लड़ने में मदद करता है एक अप्रिय लक्षणमोटापे की तरह।

लेकिन ऐसे आहार भी हैं जिनमें आप लगभग सभी वसा खा सकते हैं (संतृप्त को छोड़कर, जो स्वस्थ लोगों के लिए भी हानिकारक हैं)। कितनी मात्रा में प्रोटीन का सेवन करना चाहिए, इसको लेकर भी मधुमेह रोग विशेषज्ञों की राय अलग-अलग है।

साथ ही, मधुमेह में निषिद्ध उत्पादों का चुनाव इससे प्रभावित होता है:

• रोगी के साइड रोग (उच्च रक्तचाप, लिपिड चयापचय संबंधी विकार, गुर्दे, यकृत, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की समस्याएं),
• आयु।

इसलिए, अपने डॉक्टर से पूछना सबसे अच्छा है कि आप मधुमेह के साथ क्या नहीं कर सकते। चाहे वह किसी भी अवधारणा का उपयोग करें, मधुमेह के बारे में इंटरनेट से परस्पर विरोधी क्या करें और क्या न करें चुनने के बजाय अपने निर्धारित आहार पर टिके रहना सबसे अच्छा है। इस तरह के उपचार को शायद ही एक उचित व्यायाम कहा जा सकता है, और यह केवल नुकसान ही पहुंचा सकता है।

के अनुसार सामान्य सिद्धांत, जिसका पालन सभी पोषण विशेषज्ञ करते हैं, मधुमेह पोषण का तात्पर्य "तेज़" कार्बोहाइड्रेट वाले सभी खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध है, यानी कार्बोहाइड्रेट जो आंतों में जल्दी टूट जाते हैं। यदि मधुमेह का रोगी ऐसे उत्पादों का सेवन करता है, तो वे बस उसके रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाते हैं और तृप्ति की भावना नहीं देते हैं।

किन खाद्य पदार्थों में फास्ट कार्बोहाइड्रेट होते हैं:

• जाम, मुरब्बा, जाम;
• दानेदार चीनी;
• मीठा पेय (चाय, जूस, शीतल पेय, कोला, सिरप, अमृत);
• समृद्ध बेकरी उत्पाद;
• हलवाई की दुकान, मिठाई, केक;
• फास्ट फूड उत्पाद;
• मीठा पनीर;
• चॉकलेट (मुख्य रूप से दूध और मीठा);

इसलिए इन्हें मधुमेह के साथ नहीं खाया जा सकता है।

"नरम" आहार में, इसके उपयोग पर एक गंभीर प्रतिबंध लगाया जाता है:

• रोटी का;
• समूह;
• स्टार्च वाली सब्जियां - आलू, बीट्स, गाजर;
• उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री वाले फल (केला, अंगूर, आड़ू, खरबूजे, तरबूज);
• सूखे मेवे, किशमिश;
• पास्ता।

यदि कोई व्यक्ति ऐसे खाद्य पदार्थों का अधिक मात्रा में सेवन करता है तो मधुमेह बढ़ जाता है। आपको अपने आहार को समायोजित करने की आवश्यकता है। हालांकि सख्त निषेधइन उत्पादों के उपयोग के लिए मौजूद नहीं है। दूसरे शब्दों में, यदि आप नहीं कर सकते हैं, लेकिन वास्तव में चाहते हैं, तो आप केवल सावधानी से कर सकते हैं।

मधुमेह विरोधी आहार हैं जिनमें न केवल कार्बोहाइड्रेट का सेवन सीमित करना शामिल है, बल्कि कुल कैलोरी सामग्री को भी सीमित करना शामिल है। वे वसा की खपत को कम करते हैं, जो कार्बोहाइड्रेट की तरह कैलोरी बढ़ाते हैं।

इसलिए, निम्नलिखित पर प्रतिबंध लगा दिया गया है:

• सभी तेल (सब्जी और मक्खन),
• वसायुक्त मांस और मछली
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद (पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम),
• मेयोनेज़,
• बीज,
• पागल

अधिकांश विशेषज्ञों का मानना ​​है कि आपको अपने नमक का सेवन भी सीमित करना चाहिए। या फिर इसे डाइट से भी हटा दें। उपयोग पर प्रतिबंध मैरिनेड और अचार, गर्म मसाले, मेयोनेज़, केचप पर भी लागू होते हैं। यह से जुड़ा हुआ है नकारात्मक प्रभावमधुमेह के साथ काम करने वाले गुर्दे पर लवण बढ़ा हुआ भार. नमक की शारीरिक रूप से आवश्यक खुराक लगभग हमेशा रोटी, मांस, मछली आदि से प्राप्त की जा सकती है। और यदि आप नमक के बिना नहीं कर सकते हैं, तो इसका सेवन प्रति दिन 5 ग्राम (1 चम्मच) से अधिक नहीं करना चाहिए।

"कठिन" (कम कार्बोहाइड्रेट) आहार में, व्यंजनों के उपयोग पर और भी अधिक प्रतिबंध हैं। कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार खाने से आमतौर पर परिणाम होता है तेजी से गिरावटचीनी का स्तर। हालांकि, सभी लोगों के पास लंबे समय तक उनसे चिपके रहने के लिए पर्याप्त इच्छाशक्ति नहीं होती है।

कम कार्ब आहार में, निम्नलिखित भी सख्त वर्जित हैं:

• अनाज;
• मक्का;
• आलू, बीट्स, गाजर;
• फलियां;
• उच्च और मध्यम चीनी सामग्री वाले फल (केले, अंगूर, खरबूजे, तरबूज, आड़ू, सेब, खट्टे फल, अधिकांश जामुन);
• साबुत रोटी, राई की रोटी सहित सभी बेकरी उत्पाद;
• सभी पास्ता;
• लैक्टोज युक्त डेयरी उत्पाद और चीनी के साथ डेयरी उत्पाद;
• अर्ध-तैयार उत्पाद, सॉसेज और सॉसेज जिसमें बड़ी मात्रा में आटा और स्टार्च, पकौड़ी होती है;
• शहद, फ्रुक्टोज

कम कार्ब आहार में कुछ अनुमत फल हैं। यह केवल बहुत अम्लीय, या बहुत वसायुक्त होता है, जैसे कि क्रैनबेरी, नींबू, एवोकाडो।

आप मधुमेह के साथ क्या खा सकते हैं?

आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, इस सवाल पर विशेषज्ञों की राय भी अलग है। यद्यपि अक्सर अनुमत व्यंजनों की सूची न केवल उस अवधारणा पर निर्भर करती है जिसका डॉक्टर पालन करता है, बल्कि इस बात पर भी निर्भर करता है कि बीमारी कितनी दूर चली गई है।

परंपरागत रूप से, सभी उत्पादों को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है। कुछ को मधुमेह के साथ रोग के किसी भी चरण में, अनुपात की भावना को भूले बिना, निश्चित रूप से खाया जा सकता है। अन्य को आहार में तभी शामिल किया जा सकता है जब रोग क्षतिपूर्ति की अवस्था में हो।

सभी विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि आप मधुमेह के साथ बिना किसी प्रतिबंध के केवल ऐसे खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जिनमें शामिल नहीं है सार्थक राशिकार्बोहाइड्रेट, और फाइबर के बड़े भंडार वाले। ऐसे उत्पाद मुख्य रूप से सब्जियों के समूह से संबंधित हैं। यदि मधुमेह से पीड़ित व्यक्ति पर्याप्त सब्जियां खाता है, तो इससे उसकी स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सब्जियों की उपयोगी श्रेणियों में शामिल हैं:

• किसी भी प्रकार की गोभी
• तुरई,
• स्क्वाश,
• बैंगन,
• साग (पालक, शर्बत, हरा प्याज, सलाद),
• मशरूम (उन्हें सशर्त रूप से सब्जियों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है),

अधिकांश डॉक्टरों के अनुसार सब्जियों को आहार का लगभग आधा हिस्सा बनाना चाहिए। असहमति केवल इस बात से संबंधित है कि वे किस प्रकार की सब्जियां होनी चाहिए। कुछ आहार कुछ सब्जियों का पक्ष लेते हैं, जबकि अन्य उन्हें मना करते हैं।

कई डॉक्टर मानते हैं कि आप आलू, गाजर, चुकंदर जैसी सब्जियां सीमित मात्रा में ही खा सकते हैं। उन्हें "नरम" आहार में और प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक की मात्रा में अनुमति नहीं है। उनका गर्मी उपचार न्यूनतम या अनुपस्थित होना चाहिए, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट को नष्ट नहीं करता है, लेकिन ग्लाइसेमिक सूचीजबकि बढ़ रहा है।

इसके अलावा "नरम" आहार में, आप फलियां (मटर, सेम) खा सकते हैं। हालाँकि, आपको उनके साथ बहकना नहीं चाहिए।

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि आप कम मात्रा में जामुन, सेब, चेरी, आलूबुखारा, खट्टे फल, आड़ू आदि खा सकते हैं। यह डरावना नहीं है अगर मधुमेह वाला व्यक्ति इनका सेवन करता है, लेकिन प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं।

अनुमत अनाज एक प्रकार का अनाज और दलिया हैं। बाजरा और जौ दलियाकम पकाना। सूजी को पूरी तरह से मना करना बेहतर है।

दूसरा महत्वपूर्ण स्रोत पोषक तत्व, कार्बोहाइड्रेट युक्त नहीं - मांस उत्पाद।

आप मांस, मछली और मुर्गी से क्या खा सकते हैं? अनुमत खाद्य पदार्थों में मुख्य रूप से कम वसा वाली किस्में शामिल हैं:

• बछड़े का मांस,
• मुर्गा,
• तुर्की,
• मछली की कम वसा वाली किस्में (हेक, कॉड, पाइक पर्च)।

किण्वित दूध उत्पादों को भी कम मात्रा में उपभोग करना बेहतर है, 400 मिलीलीटर से अधिक नहीं।

यदि आप ऐसे आहार पर हैं जो वसा और पर्याप्त कैलोरी की अनुमति देता है, तो इस श्रेणी में शामिल होना चाहिए:

• चीज;
• तेल (मक्खन, सब्जी - नारियल, जैतून);
• पागल;
• वसायुक्त मछली (सामन, हेरिंग, ट्राउट, गुलाबी सामन);
• कैवियार;
• किसी भी प्रकार का मांस;
• अंडे;
• समुद्री भोजन, कैवियार।

"नरम" आहार में अनुमत खाद्य पदार्थों की संख्या में काली और साबुत अनाज की रोटी (प्रति दिन 300 ग्राम से अधिक नहीं) शामिल हैं। अंडे की भी अनुमति है (प्रति दिन 1 से अधिक नहीं), अनसाल्टेड और कम वसा वाले पनीर।

ये सभी सिफारिशें प्रकृति में सामान्य हैं और इन्हें ध्यान में नहीं रखा जाता है व्यक्तिगत विशेषताएं पाचन नालव्यक्ति। अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची का पालन करना महत्वपूर्ण है, लेकिन रक्त शर्करा के स्तर की लगातार निगरानी करना अधिक महत्वपूर्ण है। यदि खाना खाने के बाद रक्त शर्करा का स्तर 3 mmol / l से अधिक बढ़ जाता है, तो इस उत्पाद को आहार से हटा देना बेहतर है। आहार में कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। यदि आप निषिद्ध उत्पादों में से उत्पाद खाते हैं, लेकिन साथ ही साथ कार्बोहाइड्रेट की दैनिक सीमा पार नहीं हुई है, तो यह भी काफी स्वीकार्य है। इस प्रकार, सूचियाँ केवल उन रोगियों के लिए उपयोगी होंगी जो लगातार अपने रक्त की निगरानी नहीं करते हैं या कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट की दैनिक मात्रा की गणना नहीं करते हैं।

खाना पकाने की विधि

मधुमेह में उचित पोषण में भी शामिल होना चाहिए सही तरीकाखाना बनाना। आमतौर पर, गहन गर्मी उपचार से भोजन का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ जाता है और व्यंजनों में निहित कार्बोहाइड्रेट रक्त में तेजी से प्रवेश करते हैं। यदि उत्पाद को कच्चा नहीं खाया जा सकता है, तो इसे या तो उबाल कर या भाप में पकाना चाहिए। अगर आप बिना फ्राई किए नहीं रह सकते हैं, तो इसके लिए जैतून या नारियल के तेल का इस्तेमाल करना बेहतर है। सूरजमुखी या क्रीम कम उपयुक्त हैं। ट्रांस वसा (मार्जरीन, आदि) पर आधारित तेलों से बचें। आपको उन पर खाना नहीं बनाना चाहिए, और आपको भोजन के लिए उन पर पके हुए भोजन का उपयोग नहीं करना चाहिए। ग्रील्ड खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, चिप्स आदि को बाहर रखा गया है।

आप मधुमेह के साथ क्या पी सकते हैं, और क्या पीना मना है?

यदि किसी रोगी को दूसरे प्रकार का मधुमेह है तो उसे जो चाहे वह नहीं पीना चाहिए। जैसा कि आप जानते हैं, सभी पेय स्वस्थ नहीं होते हैं, और उनमें से कई में चीनी होती है। इसलिए, पेय रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता को बदलने में भी सक्षम हैं। मधुमेह विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि इंसुलिन-स्वतंत्र बीमारी के साथ, आप बिना किसी डर के पी सकते हैं:

• पानी (खनिज और टेबल),
• चाय और कॉफी (बिना मिठास के और इससे भी ज्यादा चीनी के बिना),
• जड़ी बूटियों का काढ़ा।

सामान्य तौर पर, रोगी को बहुत सारे तरल पदार्थ (प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर) पीने के लिए दिखाया जाता है।

इसे पीना मना है:

• मीठी चाय और कॉफी;
• कारखाने के रस (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, 100% या पतला);
• कोला और अन्य कार्बोनेटेड टॉनिक पेय;
• क्वास;
• मीठा पीने का दही।

इस प्रकार, मधुमेह के साथ, सभी को पीने की अनुमति नहीं है। बेशक, नियम के अपवाद हो सकते हैं, उदाहरण के लिए छुट्टियों के दौरान। लेकिन यह केवल मुआवजा एसडी के साथ अनुमति है।

यदि कोई व्यक्ति अज्ञात पेय पीता है, तो उसे इसकी संरचना को देखने की जरूरत है, क्या इसमें कार्बोहाइड्रेट हैं।

"नरम" आहार आपको कम मात्रा में मीठा और कम वसा पीने की अनुमति देता है दुग्ध उत्पादऔर दूध, घर का रस (बिना मीठा), चुंबन और कॉम्पोट्स। सख्त आहार उन्हें बाहर करते हैं।

मधुमेह के लिए मादक पेय

यदि एसडी वाला व्यक्ति बीयर, वाइन या वोदका पीता है, तो यह उसकी स्थिति को कैसे प्रभावित करता है? आमतौर पर प्रभाव नकारात्मक होता है। आखिर शराब का मेटाबॉलिज्म और काम पर बुरा असर पड़ता है। विभिन्न निकाय: अग्न्याशय, हृदय और गुर्दे। इस प्रकार, यदि रोगी शराब पीता है, तो उसे इसे छोड़ना होगा बुरी आदत. यह भी याद रखना चाहिए कि कई मादक पेय पदार्थों में आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

विशेष खतरे के हैं मादक पेयइंसुलिन पर निर्भर डीएम के साथ। यदि कोई व्यक्ति अत्यधिक शराब पीता है तो वह नशे की स्थिति में आ सकता है। यदि उसी अवस्था में उसके साथ हाइपोग्लाइसीमिया का हमला होता है, तो उसके आसपास के लोग उसे नशे में समझेंगे और समय पर बचाव में नहीं आ पाएंगे।

मिठास

क्या मुझे मिठास और मिठास का उपयोग करना चाहिए? डॉक्टर द्वारा चुना गया पोषण भी इस समस्या के समाधान को प्रभावित करता है। "नरम" आहार मध्यम मात्रा में मिठास जैसे सोर्बिटोल, जाइलिटोल, एस्पार्टेम, फ्रुक्टोज, स्टेवियोसाइड के उपयोग की अनुमति देता है। कठोर आहार केवल बाद वाले को अनुमति देते हैं, अन्य सभी मिठास को बाहर रखा जाना चाहिए।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर आधारित आहार

खपत के लिए उपयुक्त खाद्य पदार्थ अक्सर ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) का उपयोग करके निर्धारित किए जाते हैं। जीआई किसी उत्पाद के कारण होने की क्षमता को संदर्भित करता है तेजी से वृद्धिरक्त ग्लूकोज। किसी भी उत्पाद का एक पूर्व निर्धारित जीआई होता है। मधुमेह के रोगी को उच्च जीआई (70 से अधिक) वाली हर चीज को पूरी तरह से मना कर देना चाहिए, औसत जीआई (40-70) के साथ मध्यम मात्रा में (पूरे भोजन की मात्रा का 20% से अधिक नहीं) खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए और असीमित उपभोग करना चाहिए, लेकिन उचित सीमा के भीतर, कम जीआई (40 से कम) वाले खाद्य पदार्थ।

एक तालिका दिखाती है कि आप मधुमेह के साथ क्या खा सकते हैं, और क्या खाना मना है। तालिका के पहले कॉलम में - खाद्य पदार्थ जो बिना किसी प्रतिबंध के खाए जाते हैं, दूसरे में - खाद्य पदार्थ, जिनका उपयोग 2 गुना कम करना चाहिए, तीसरे में - आहार से बाहर किए जाने वाले खाद्य पदार्थ।

मधुमेह आधुनिक समाज का अभिशाप है। अतीत में, मधुमेह मेलिटस को विशेष रूप से माना जाता था वंशानुगत रोग. अब, बकाया कुपोषण, खराब पारिस्थितिकी और अन्य कारण - मधुमेह किसी भी व्यक्ति में हो सकता है। अग्न्याशय द्वारा इंसुलिन के अपर्याप्त उत्पादन के कारण अंतःस्रावी रोग प्रकट होता है। अग्न्याशय को संरक्षित किया जाना चाहिए। मधुमेह के साथ कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं, कौन से खाद्य पदार्थ अग्न्याशय के कार्य का समर्थन करेंगे? केवल एक ही उत्तर है: उपयोगी। बेशक, मधुमेह में पोषण आहार चिकित्सा और सख्त प्रतिबंधों पर आधारित है। लेकिन जीवन प्रत्याशा बढ़ाना और इसकी गुणवत्ता में सुधार करना आहार को संशोधित करने का एक अच्छा मकसद है।

मधुमेह के लिए आहार नियम

• चीनी युक्त उत्पादों का पूर्ण बहिष्कार;
• यदि आवश्यक हो तो मिठास का प्रयोग करें;
• पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार के लिए मसालों का उपयोग;
• कॉफी की जगह चिकोरी खाने से शुगर लेवल कम होता है।
• सकारात्मक भावनाएं, हंसी शुगर को कम करती है।

• लहसुन, प्याज, गोभी, अजवाइन, पालक ऐसी सब्जियां हैं जो रक्त शर्करा को थोड़ा कम कर सकती हैं।
• पाबंदी के बावजूद रोटी खा सकते हैं। हमें चोकर, काली रोटी के साथ रोटी चाहिए।
• मधुमेह के रोगियों को शाकाहारी सूप, मछली शोरबा के साथ सूप खाने की सलाह दी जाती है। सूप में स्टिर फ्राई न डालें। फैटी पोर्क शोरबा सख्ती से contraindicated है।
• मांस के बिना - एक मधुमेह नहीं कर सकता। यह मुख्य ऊर्जा आपूर्तिकर्ता है। मांस वसायुक्त नहीं होना चाहिए: चिकन ब्रेस्ट, लीन बीफ, स्टीम वील, वसायुक्त भेड़ का बच्चा नहीं। जिगर, दिल - नहीं। बेशक, मांस उबला हुआ या बेक किया जाता है।
• मछली और समुद्री भोजन का स्वागत है। वे मजबूत करेंगे कमजोर बर्तनमधुमेह. और समुद्री शैवाल आयोडीन की कमी को पूरा करेगा और दक्षता बढ़ाएगा।
• सब्जियों और जड़ी बूटियों को बिना किसी प्रतिबंध के खाया जा सकता है। लेकिन, आलू सिर्फ उबाले जाते हैं। और बीन्स, बीन्स और मटर को सीमित करें, उनके पास उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स है।
• जामुन और फलों की भी अनुमति है। फल पेय, कॉम्पोट्स, जेली - कृपया, केवल एक स्वीटनर के साथ। केवल निम्नलिखित जामुन और सब्जियों को बाहर रखा गया है: अंगूर, किशमिश, चेरी, आलूबुखारा, खुबानी, केला, अनानास और खरबूजे।
• अनाज में से, एक प्रकार का अनाज, जौ और दलिया का एक सिद्ध हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव होता है। अनाज खाने से मधुमेह के विकास को धीमा किया जा सकता है। सूजी में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है - यह मधुमेह रोगियों के लिए असंभव है। चावल खाया जा सकता है, लेकिन भूरा और सीमित मात्रा में।
• अंडे को केवल सलाद और अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में अनुमति दी जाती है। इसे स्टैंडअलोन उत्पाद के रूप में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। यदि संभव हो तो सीमित करें।
• कम प्रतिशत वसा वाले डेयरी उत्पाद उपयोगी माने जाते हैं। आप मलाई रहित दूध पी सकते हैं, कम वसा वाला पनीर खा सकते हैं। पनीर और दही द्रव्यमान के उपयोग को बाहर रखा गया है।
• मक्खन को सीमित मात्रा में ही खाया जा सकता है। और वनस्पति, जैतून, अलसी, तिल और अन्य तेल उपयोगी होते हैं।
• यदि आपके पास सभी मिठाइयों को छोड़ने की ताकत नहीं है, तो आप फ्रुक्टोज पर मिठाई खा सकते हैं (मधुमेह रोगियों के लिए मिठाई की रेंज बड़ी है)।
• आप कॉफी को छोड़कर सब कुछ पी सकते हैं। केंद्रित रस को पानी से पतला करने की सलाह दी जाती है। स्वाभाविक रूप से, सभी तरल पदार्थों में चीनी नहीं होनी चाहिए।

बेशक, मधुमेह के पोषण की कुछ सीमाएँ हैं। लेकिन यहां तक स्वस्थ आदमीकुछ उत्पादों को बर्दाश्त नहीं कर सकता। मधुमेह के लिए आहार बहुत आरामदायक और विविध है, आपको बस इसकी आदत डालने की जरूरत है। मधुमेह रोगियों के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ खाने से गैर-बीमार व्यक्ति के लिए भी स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है। और अग्न्याशय बिना किसी रुकावट के काम करेगा, और मधुमेह विकसित होने का खतरा गायब हो जाएगा।

मधुमेह रोगियों के लिए किन खाद्य पदार्थों की अनुमति और निषिद्ध है। पोषण की विशेषताएं चिकित्सीय आहार. पूरे सप्ताह रोगियों के लिए मेनू विकल्प।

मधुमेह में पोषण की विशेषताएं

पर ऊंचा स्तररक्त शर्करा "तालिका संख्या 9" आहार का पालन करता है। आहार में समुद्री भोजन शामिल करने की सलाह दी जाती है, दुबली मछलीऔर डेयरी उत्पाद, ताजे फल, सब्जियां और जड़ी-बूटियां, साबुत अनाज अनाज और साबुत भोजन पके हुए माल। मुख्य नियम चीनी और उस पर आधारित किसी भी मिठाई का बहिष्कार है। एक स्वीटनर के रूप में, विभिन्न सुरक्षित एनालॉग्स का उपयोग किया जाता है - फ्रुक्टोज, सोर्बिटोल, स्टेविया और ज़ाइलिटोल। खपत किए गए नमक की मात्रा पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जिसे प्रति दिन 5 ग्राम तक कम करना चाहिए। खाना पकाने के तरीके: एक जोड़े के लिए धीमी कुकर में पकाना, उबालना, कम बार - स्टू।

मेनू संकलित करते समय, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• खुराक. आपको दिन में कम से कम 5 बार खाने की जरूरत है, इससे रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि को रोका जा सकेगा। उसी समय, भाग छोटा होना चाहिए, और भोजन ठंडा या गर्म नहीं होना चाहिए।
• कैलोरी. दैनिक दरमोटापे के लक्षण के बिना एक वयस्क के लिए 2000 से 2400 किलो कैलोरी है। यदि शरीर का वजन अधिक हो जाता है, तो यह राशि 10-20% कम हो जाती है।
• आहार की रासायनिक संरचना. इसके ढांचे के भीतर जटिल कार्बोहाइड्रेट 50% से अधिक नहीं होना चाहिए, और सरल को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। प्रोटीन में से 15% सब्जी हैं, और लगभग 5% जानवर हैं। वसा लगभग 30% है, और हम मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड के बारे में बात कर रहे हैं। कम से कम 15 ग्राम . का सेवन अवश्य करें फाइबर आहार. फाइबर का स्रोत चोकर, अनुमत सब्जियां और फल, बीन्स और दाल हैं।
• तरल की मात्रा. कम से कम 1.2-1.5 लीटर शुद्ध पानी पीना जरूरी है। इसमें कॉम्पोट्स, चाय या इसी तरह के पेय शामिल नहीं हैं।

महत्वपूर्ण! आंकड़ों के अनुसार, मधुमेह के लगभग 80% रोगी इससे पीड़ित हैं अधिक वज़नइसलिए, इन संकेतकों को स्थिर करने के लिए सभी उत्पादों को कम कैलोरी वाला होना चाहिए।

मधुमेह के लिए अनुमत खाद्य पदार्थ

जब ऐसा निदान किया जाता है, तो आहार में शामिल हैं स्वस्थ आहारवनस्पति या पशु प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट और असंतृप्त वसा से भरपूर। दूध और उसके डेरिवेटिव, मांस, मछली, सब्जियां, फल और साग जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्तर 30 से अधिक नहीं है, अभी भी प्रासंगिक हैं। नट्स - अखरोट, मूंगफली, बादाम विशेष ध्यान देने योग्य हैं। रोटी से आप पहली कक्षा का नहीं, राई और चोकर का ही बासी आटा खा सकते हैं।

मधुमेह के साथ कौन से मांस उत्पाद खाने चाहिए

पशु प्रोटीन मेनू का लगभग 15% होना चाहिए। उबले हुए सॉसेज और सॉसेज, और इससे भी अधिक स्मोक्ड सॉसेज के बजाय, आपको उबला हुआ, बेक किया हुआ या दम किया हुआ मांस चुनना चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह ताजा और गैर-चिकना हो। इसलिए, चिकन, युवा वील, बीफ, टर्की, खरगोश बिल्कुल सही होगा।

पोल्ट्री व्यंजनों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। आप इससे स्टीम स्टेक, गॉलाश, कैसरोल, कटलेट, मीटबॉल आदि बना सकते हैं। इसे उत्पाद को पकाने और बेक करने की अनुमति है, या इसका उपयोग घृणित शोरबा बनाने के लिए किया जाता है। सॉसेज से, आप कभी-कभी शुद्ध उत्पादों को खरीद सकते हैं मुर्गी का मांस, बिना एक बड़ी संख्या मेंमोटा।

मधुमेह के साथ कौन से मछली उत्पाद खा सकते हैं

न्यूनतम और मध्यम वसा वाली मछली की अनुमति है। आप इसे प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं यह सब ओवन में और ग्रिल पर दोनों को स्टू, बेक करने, उबालने, डबल बॉयलर में पकाने की अनुमति है। उन पर काढ़े भी प्रासंगिक हैं, लेकिन समृद्ध नहीं हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से ध्यान देने योग्य लाभ हैं। मछली का तेल. यह पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड की सामग्री के कारण आवश्यक है, जो हृदय के काम में सुधार करता है, जो अक्सर इस बीमारी में परेशान होता है।

सभी प्रकार की मछलियों में से, आपको निम्नलिखित का चयन करना चाहिए:

1. सीओडी. इससे स्टीम कटलेट खासतौर पर अच्छे लगते हैं। यह के लिए एक महान सामग्री है सब्जी सलादऔर ओवन में पन्नी में पकाना। इसमें है निम्न ब्याजवसा, और कार्बोहाइड्रेट बिल्कुल नहीं होते हैं, लेकिन इसमें बहुत अधिक पोटेशियम होता है, जो हृदय के लिए अच्छा होता है।
2. सैमन. यह ताजा होना चाहिए, और इसे उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे कॉड या कोई अन्य मछली - बेक्ड, नमकीन या स्टीम्ड। उत्पाद की संरचना में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है, लेकिन कई उपयोगी प्रोटीन हैं।
3. हेक. यह उत्कृष्ट उबले हुए मीटबॉल बनाता है। यह ओवन में बेकिंग के लिए भी एक उत्कृष्ट उत्पाद है, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 20 यूनिट से अधिक नहीं होता है।
4. काप. यह सर्वाधिक है बेहतर चयननदी मछली के बीच। इसमें भरपूर मात्रा में पोटैशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम होता है, जो सपोर्ट करता है सामान्य कामकार्डियो-संवहनी प्रणाली के।
5. एक प्रकार की समुद्री मछली. इसे छीलकर खरीदना सबसे अच्छा है - एक पट्टिका के रूप में जिसे स्टू, उबला हुआ, बेक किया जा सकता है। कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस भी इससे तैयार किया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह कैलोरी में उच्च नहीं है और इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं।
6. डिब्बा बंद भोजन. यहाँ आप केवल कुछ सार्डिन खा सकते हैं खुद का रसतेल और टमाटर की प्रचुरता के बिना, और फिर अधिक देखभाल के साथ।

टिप्पणी! मांस पर मेनू में मछली को प्रबल होना चाहिए और कुल आहार का कम से कम 20% बनाना चाहिए।

मधुमेह के साथ कौन से डेयरी उत्पाद खाए जा सकते हैं

इस बीमारी के साथ, लगभग सभी डेयरी उत्पाद उपयुक्त हैं, मुख्य बात यह है कि उनकी वसा सामग्री का प्रतिशत 10-20% से अधिक नहीं है। अपवाद दही, मक्खन, क्रीम और मीठा गाढ़ा दूध है। जितना संभव हो, आपको कठोर नमकीन और प्रसंस्कृत चीज़ों के उपयोग को सीमित करना चाहिए, जो पहले से ही रोगग्रस्त अग्न्याशय के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

आइए प्रत्येक उत्पाद पर करीब से नज़र डालें:

• पनीर. चेस्टर, रशियन, रोक्फोर्ट और स्विस लॉन्ग एक्सपोजर यहां प्रासंगिक होंगे। ज्यादा नमकीन फेटा और गाय का दूध पनीर भी उपयुक्त नहीं है।
• छाना. आदर्श रूप से, इसकी वसा सामग्री का प्रतिशत शून्य होना चाहिए, इसलिए घर में बने उत्पादों को पहले ही समाप्त कर दिया जाता है। आप शुद्ध और स्टीम चीज़केक दोनों के रूप में प्रति दिन 300 ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं।
• खट्टी मलाई. इसे मेनू से पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप अभी भी सबसे कम वसा वाले उत्पाद को कम मात्रा में खा सकते हैं। सच है, इससे पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।
• केफिर. यह सबसे मददगार है दूध उत्पाद, एक रोगग्रस्त अग्न्याशय के काम को सामान्य करना और रक्त शर्करा के स्तर को कम करना। इसे कम वसा वाले घर के बने दही से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। इस पेय को सुबह शुरू करने या दिन समाप्त करने की सलाह दी जाती है।

महत्वपूर्ण! शुद्ध दूध, पाश्चुरीकृत भी, पिया जा सकता है, लेकिन में न्यूनतम मात्रा(प्रति सप्ताह 200-300 मिलीलीटर से अधिक नहीं)। यह मोटापे के विकास को उत्तेजित करता है और कोलेस्ट्रॉल से शरीर की सफाई को धीमा कर देता है।

मधुमेह के साथ क्या खाएं: फलों और सब्जियों के उत्पादों की एक सूची

मुख्य शर्त यह है कि कुछ ऐसा चुनें जिसमें कोई शर्करा न हो या उनकी मात्रा न्यूनतम हो। उन्हें आहार में 40% तक होना चाहिए, और यह सब कच्चे, पके हुए या उबले हुए रूप में उपयोग करने के लिए वांछनीय है - आप भून नहीं सकते। फल, सब्जियां, जामुन त्वचा के साथ या बिना खाए जा सकते हैं। इनसे स्मूदी, जूस, कॉम्पोट, फ्रूट ड्रिंक, विभिन्न सलाद, सूप, साइड डिश तैयार किए जाते हैं।

इन अनुमत उत्पादों की सूची इस तरह दिखती है:

1. फल. यहां आदर्श उम्मीदवार खट्टे सेब होंगे, उदाहरण के लिए, सिमिरेंको किस्में, हरी नाशपाती, कीवी, आड़ू, प्लम। आप उन्हें खट्टे फल - नारंगी, पोमेलो, नींबू के साथ पूरक कर सकते हैं।
2. जामुन. यहां विकल्प कम नहीं है - यह स्ट्रॉबेरी, लिंगोनबेरी, करंट, रास्पबेरी और क्रैनबेरी है। उनमें प्रति 100 ग्राम में 4.9 ग्राम से अधिक शर्करा नहीं होती है।
3. सब्ज़ियाँ. ताजा बेल मिर्च, बिना पके टमाटर, कद्दू, तोरी, फूलगोभी और सफेद गोभी, खीरे, बेल मिर्च पर जोर दिया जाना चाहिए। यह सब सुपरमार्केट की तुलना में किसानों के बाजारों में खरीदना बेहतर है। सर्दियों में, आप जमे हुए खाद्य पदार्थ चुन सकते हैं।
4. साग. अजमोद, सोआ, हरा प्याज, अजवाइन के पत्ते और सलाद पत्ता शर्करा के स्तर को कम करने में उत्कृष्ट हैं।

मधुमेह के लिए मीठे खाद्य पदार्थ

इस बीमारी में आप थोड़ा सा शहद खा सकते हैं, अधिमानतः बिना मीठा। सीमित मात्रा में, फ्रुक्टोज और अन्य चीनी के विकल्प पर मिठाई के उपयोग की अनुमति है। यह हलवा, चॉकलेट, गाढ़ा दूध, कुकीज़, मिठाई, आइसक्रीम हो सकता है। मार्शमॉलो, गोज़िनाकी, आईरिस को आहार में थोड़ा सा पेश किया जाना चाहिए।

सावधानी के साथ, मुरब्बा, ड्रेजेज, मफिन्स को मेनू में जोड़ा जा सकता है। बेकिंग से लेकर वफ़ल, शर्बत, भुना हुआ मांस, पीनट बटर पर भी ध्यान देना चाहिए। यह सब छोटे भागों में और सप्ताह में 1-2 बार से अधिक नहीं खाना चाहिए, क्योंकि यहां मौजूद फ्रुक्टोज कुछ हद तक रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाता है।

मधुमेह के लिए अनाज

इस रोग में जई, एक प्रकार का अनाज, जौ का सेवन बहुत उपयोगी होता है। उत्तरार्द्ध का ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 22 यूनिट है। यह शरीर द्वारा आसानी से सहन किया जाता है, इसमें शामिल हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सऔर यह प्रदान करता है सही फाइबर. वहीं, आप इन सबको मक्खन से न भरें और न ही दूध में उबाल लें, इसके बजाय सादे पानी का उपयोग करना बेहतर है।

मधुमेह के लिए जिन उत्पादों के सेवन की अनुमति है, उनमें मटर का दलिया शामिल है। यह वनस्पति प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत माना जाता है और इसमें कार्बोहाइड्रेट बहुत कम होता है।

पेय से, सूखे खुबानी, प्लम और सेब से चीनी के बिना उज़वर या कॉम्पोट उपयुक्त है। थोड़ी मात्रा में कमजोर चाय, गुड़हल, संतरे का रस, खट्टे सेब, गाजर और पत्तागोभी की अनुमति है, उनमें थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं। कच्चे ताजे टमाटर का रस भी बहुत उपयोगी होता है।

मधुमेह के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ

यह रोग स्मोक्ड, मीठा, वसायुक्त, मसालेदार, मैदा, डिब्बाबंद का उपयोग स्वीकार नहीं करता है। इसलिए, किसी भी संरक्षण, जाम, विभिन्न मसालों को बाहर रखा जाना चाहिए। उत्पादों को तला और नमकीन नहीं किया जा सकता है। सभी शराब को हटाना सुनिश्चित करें। परिष्कृत वनस्पति तेलों की अनुमति नहीं है, और इससे भी अधिक सूरजमुखी। छोड़ देना चाहिए सरल कार्बोहाइड्रेट, जिसके स्रोत सफेद ब्रेड और कोई अन्य पेस्ट्री, मीठे फल, जैम हैं।

चाहे आप टाइप 2 या टाइप 1 मधुमेह के लिए खाद्य पदार्थ चुनें, आपको पास्ता को सीमित करना चाहिए, जो केवल ड्यूरम गेहूं से बनाया जाना चाहिए, साथ ही सफेद आटा और सूरजमुखी का तेल. उत्तरार्द्ध को एक अपरिष्कृत जैतून या मकई उत्पाद के साथ सबसे अच्छा बदल दिया जाता है।

यहाँ वे खाद्य पदार्थ हैं जो आप मधुमेह के साथ नहीं खा सकते हैं:

• सॉस. इनमें स्मोक्ड और उबले हुए दोनों तरह के खाद्य पदार्थ शामिल हैं। वे बहुत हानिकारक हैं क्योंकि उनमें बहुत अधिक वसा और अक्सर चीनी होती है।
• मांस. सूअर का मांस, विशेष रूप से बारबेक्यू और मीटबॉल, बतख, भेड़ का बच्चा, हंस को बाहर करना आवश्यक है, उन्हें उबला हुआ भी सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। प्रतिबंध अर्ध-तैयार उत्पादों के सभी समूहों पर भी लागू होता है, जिसमें मांस भरने के साथ पेनकेक्स और पकौड़ी शामिल हैं। निश्चित रूप से वसा और पशु वसा के बारे में भूलना होगा।
• डेरी. यहां वसायुक्त और बहुत नमकीन हार्ड पनीर, पनीर का त्याग करना आवश्यक है, मक्खन, भारी क्रीम, खट्टा क्रीम और मीठा गाढ़ा दूध।
• सब्ज़ियाँ. यहां फाइबर से भरपूर और कम या मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली हर चीज पर ध्यान देना जरूरी है, 30 तक। मकई, चुकंदर और आलू बड़ी मात्रा में मधुमेह रोगियों को नुकसान पहुंचाते हैं।
• फल और जामुन. मेनू से मीठे सेब, अंगूर, केला, अनानास, अमृत, खरबूजे को हटाना आवश्यक है। जामुन से आपको स्ट्रॉबेरी खाना बंद कर देना चाहिए, जिसमें बहुत अधिक चीनी होती है।
• मछली. स्प्रैट, हेरिंग, मैकेरल, विशेष रूप से नमकीन या स्मोक्ड - टाइप 2 और टाइप 1 मधुमेह के लिए ये सभी उत्पाद निषिद्ध हैं। सामन को तला नहीं जा सकता है, लेकिन इसे सेंकना काफी संभव है। वसायुक्त मछली खाने की अनुमति नहीं है - हलिबूट, स्टेलेट स्टर्जन, सॉरी, स्टर्जन।
• काशी. बाजरा, मकई के दाने, सूजी, गेहूं स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होंगे। वे शरीर द्वारा पचाने में मुश्किल होते हैं, इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं और पाचन तंत्र को बाधित करते हैं।
• सह-उत्पाद. हम बात कर रहे हैं लीवर, थन, हृदय आदि की। आप इन दोनों को उनके शुद्ध रूप में नहीं खा सकते हैं और पाटों में, वे अग्न्याशय को बाधित करते हैं।

काली मिर्च, लहसुन, फास्ट फूड, तले हुए पाई, मेयोनेज़ और सॉस के साथ भाग लेना आवश्यक है। मधुमेह के साथ, केचप, सहिजन, अदजिका, सरसों अस्वीकार्य हैं। समृद्ध, वसायुक्त शोरबा और सूखे मेवे (प्रून्स, अंजीर, खजूर, किशमिश, खुबानी) उपयुक्त नहीं हैं। आपको अंगूर, खट्टे सेब और खूबानी के रस के बारे में भूल जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण! टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह दोनों के लिए सूचीबद्ध सभी उत्पादों को एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के परामर्श के बाद आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

मधुमेह के लिए मेनू

आहार में सुबह 7-9 बजे नाश्ता, 10-11 बजे दूसरा नाश्ता, 13-00 से 14-00 तक दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय (लगभग 16-17 बजे) और रात का खाना 19-20:00 बजे के बाद शामिल होना चाहिए। आपको बिना ज्यादा खाए, तृप्ति की थोड़ी सी भावना के साथ मेज से उठने की जरूरत है। मेनू को आहार की अनुमेय कैलोरी सामग्री (ऊपर देखें) और इसके . को ध्यान में रखते हुए संकलित किया गया है रासायनिक संरचना.

हम पूरे सप्ताह के लिए निम्नलिखित व्यंजन पेश करते हैं:

1. सोमवार. आप दिन की शुरुआत के साथ कर सकते हैं ताजा सलादसे सफ़ेद पत्तागोभी, ककड़ी और नींबू का रस. आप इसे सबमिट कर सकते हैं जई का दलियाफ्रुक्टोज बिस्कुट के साथ वनस्पति तेल और चीनी के बिना कमजोर चाय के साथ। रोटी वैकल्पिक है। इस भोजन और रात के खाने के बीच, आप एक बिना मीठा, अधिमानतः हरा सेब खा सकते हैं और एक गिलास केफिर पी सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, आपको टमाटर, आलू और ड्यूरम गेहूं सेंवई के साथ सब्जी का सूप पकाना चाहिए, आपको 300 ग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं है। आप रात के खाने से पहले नाश्ता कर सकते हैं पनीर पुलावधीमी कुकर में बनाया जाता है, और बिना चीनी के सेब के साथ आलूबुखारा की खाद बनाई जाती है। उबला हुआ एक प्रकार का अनाज दिन समाप्त करने के लिए आदर्श है। मुर्गे की जांघ का मासऔर फूलगोभी।
2. मंगलवार. नाश्ते के लिए, यह प्रासंगिक होगा अनाजउबले हुए पोलक पट्टिका (150 ग्राम) के साथ। सब्जियों से आप टमाटर (1-2 पीसी।) काट सकते हैं। दूसरे भोजन में सेब और चाय के साथ कद्दूकस किया हुआ पनीर शामिल हो सकता है, और तीसरा - सब्जी या कमजोर पर बोर्श मुर्गा शोर्बा. उसके बाद, दोपहर के नाश्ते के लिए, आप पके हुए सेब (2 पीसी।), और रात के खाने के लिए - तोरी, आलू, मिर्च और गोभी का एक स्टू खा सकते हैं।
3. बुधवार. पहले भोजन में दो उबले अंडे, एक ब्रेड का टुकड़ा और एक खीरा होगा। दूसरे नाश्ते के लिए एक संतरा और एक हरा सेब परोसा जाना चाहिए। दोपहर के भोजन के लिए, सबसे अच्छा विकल्प सैल्मन मछली का सूप और वील गौलाश होगा। दोपहर के नाश्ते के लिए, उबली हुई फूलगोभी और हरी मटर का सलाद जतुन तेल. रात के खाने में शामिल होना चाहिए हरी सेम(100 ग्राम) बिना पॉलिश किए ब्राउन राइस (200 ग्राम से अधिक नहीं) और उबले हुए झींगा (50 ग्राम) के साथ। अगर आप वाकई चाहते हैं, तो यह सब ग्रीन टी से धोया जा सकता है।
4. गुरुवार. नाश्ते के लिए, बिना चीनी के सूखे दुबले बन के साथ एक गिलास उबले हुए दूध और सफेद चिकन मांस के उबले हुए कटलेट पीने की सलाह दी जाती है। इस भोजन और दोपहर के भोजन के बीच, जंगली गुलाब का काढ़ा तैयार करना और टमाटर, खीरे और बेल मिर्च का सलाद खाने लायक है। तीसरी बार, आपको पहले से ही कुछ "अधिक गंभीर" खाने की ज़रूरत है - एक स्किट, बेक्ड मछली, दम किया हुआ गोभी. दोपहर के नाश्ते के लिए, रास्पबेरी जेली, खट्टे सेब और चीनी के विकल्प के साथ खुबानी उपयुक्त होगी। रात के खाने के लिए, केफिर और 50-100 ग्राम उबला हुआ टर्की परोसा जाना चाहिए।
5. शुक्रवार. आप दिन की शुरुआत पके हुए कद्दू (250 ग्राम से अधिक नहीं) और प्लम के साथ सेब की खाद के उपयोग से कर सकते हैं। रात के खाने से पहले भी आपको स्टू खाने की जरूरत है हरी मटर(कच्चा)। मशरूम सूप, उबले हुए वील का एक टुकड़ा, साबुत अनाज की रोटी के साथ दिन जारी रखना सबसे अच्छा है। रात के खाने से पहले, आपको उबले अंडे और पके हुए सामन के साथ नाश्ता करना चाहिए। शाम को, आप कुछ मैश किए हुए आलू को परोस सकते हैं वनस्पति तेलआलसी गोभी रोल और केफिर के साथ।
6. शनिवार. सबसे पहले आप दो अंडों का स्टीम ऑमलेट और सेब के साथ लो-फैट पनीर खा सकते हैं। दूसरे नाश्ते में आधा अंगूर और दो सेब की स्मूदी होगी। दोपहर के भोजन के लिए, टर्की के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप, 30 ग्राम हार्ड पनीर और 100 ग्राम बेक्ड हेक उपयुक्त होगा। दोपहर के नाश्ते में खसखस ​​के साथ चीनी मुक्त सुखाने शामिल हो सकते हैं, जो कम वसा वाले केफिर के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, रात के खाने के लिए, यह एक उबले हुए बीफ़ पैटी, एक आमलेट के रूप में एक अंडा, बिना पका हुआ सेब की खाद और दलिया तैयार करने के लायक है। साबुत अनाज की रोटी मत भूलना।
7. रविवार. हफ्ते के आखिरी दिन की शुरुआत चाय के साथ कद्दू पुलाव से करें। इसके बाद, आप सफेद चिकन से भरी दो मिर्च खा सकते हैं, और फिर, दोपहर के भोजन के लिए, ड्यूरम गेहूं पास्ता और टमाटर के साथ सूप परोसें। दोपहर के नाश्ते के लिए, आपको पनीर और एक नारंगी खाना चाहिए, और रात के खाने के लिए - एक प्रकार का अनाज दलिया और केफिर के साथ दम किया हुआ गोभी।

मधुमेह के साथ आप क्या खा सकते हैं - वीडियो देखें:

मधुमेह के लिए किन खाद्य पदार्थों की अनुमति नहीं है, इसके बावजूद रोगी का मेनू बहुत विविध हो सकता है। मुख्य बात यह है कि निषिद्ध और उपयोग के लिए अनुमति की सूची का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना है।