चिकन शोरबा के फायदे चिकन शोरबा किसके लिए अच्छा है? पकवान के लाभ

कुछ लोग चिकन शोरबा को पहला स्वतंत्र व्यंजन मानते हैं। आमतौर पर लोग इसे एक पोषक द्रव के रूप में संदर्भित करते हैं जो शरीर द्वारा जल्दी से पच जाता है और थोड़े समय में ताकत बहाल करता है। यह परंपरागत रूप से उन लोगों को दिया जाता है जिन्हें सर्दी है या जिन्हें हुआ है विषाक्त भोजनऔर अभी तक अधिक सघन भोजन का अनुभव नहीं कर पा रहा है।

वास्तव में, आहार में चिकन शोरबा की शुरूआत पर सावधानीपूर्वक विचार करने और कई बातों को ध्यान में रखने की आवश्यकता है महत्वपूर्ण बारीकियां. वैसे, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, हर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे पकाना है ताकि यह शरीर के लिए उपयोगी हो।

चिकन शोरबा के उपयोगी गुण

चिकन शोरबा के लाभ और हानि कई कारकों पर निर्भर करते हैं। इनमें चिकन की गुणवत्ता और ताजगी शामिल है, फिर किस हिस्से से पकवान तैयार किया जाएगा। चिकन की त्वचा को मना करने या इसे रचना में जोड़ने का तथ्य भी उतना ही महत्वपूर्ण है। और भी कई बिंदु हैं जिन पर आपको ध्यान देना चाहिए यदि आपको न केवल एक पौष्टिक, बल्कि एक उपयोगी रचना भी प्राप्त करने की आवश्यकता है।

उचित रूप से तैयार चिकन शोरबा में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• चिकन मांस की संरचना में निकालने वाले पदार्थ होते हैं, जो लगभग 60% की मात्रा में खाना पकाने के दौरान तरल में बदल जाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, उत्पाद औषधीय विशेषताओं को प्राप्त करता है।
• उत्सर्जन को उत्तेजित करता है आमाशय रस, अग्न्याशय और पित्त का स्राव। इससे जठरशोथ से पीड़ित रोगियों की स्थिति में सुधार होता है कम अम्लताऔर पुरानी अग्नाशयशोथ।
• चिकन शोरबा पीने से भूख बढ़ती है और पाचन की प्रक्रिया को सुगम बनाता है। इन गुणों की उपस्थिति के कारण, डिश को उन लोगों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, जिनकी आंत के विभिन्न हिस्सों की सर्जरी हुई है।
• पोषण संबंधी संरचना का तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग उन लोगों के पुनर्वास के लिए किया जा सकता है जिन्हें वायरल बीमारियां हुई हैं जिन्होंने उन्हें शारीरिक और भावनात्मक रूप से थका दिया है।

जो लोग मानते हैं कि चिकन शोरबा लेने से सर्दी ठीक हो सकती है, वे कुछ हद तक सही हैं। बेशक, उत्पाद वायरस, बैक्टीरिया और अन्य रोगजनक सूक्ष्मजीवों से नहीं लड़ता है, लेकिन यह विकास को धीमा कर देता है संक्रामक प्रक्रिया. यह अनुमति देता है प्रतिरक्षा तंत्रअपने सभी बलों को जुटाएं और उन्हें ठंड से लड़ने के लिए निर्देशित करें। और चिकन शोरबा की संरचना में अमीनो एसिड सिस्टीन को अलग किया जा सकता है। यह पदार्थ थूक को पतला करता है और इसके निर्वहन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, भड़काऊ प्रक्रिया से राहत देता है।

चिकन शोरबा के संभावित खतरे

निकालने वाले पदार्थ चिकन शोरबा को न केवल बेहद उपयोगी बनाते हैं, बल्कि कुछ हद तक हानिकारक भी होते हैं। यह प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, मौजूदा विकृति को बढ़ा सकता है। उत्पाद का उत्तेजक प्रभाव निम्नलिखित क्षेत्रों में जोखिम पैदा करता है:

• पाचन एंजाइमों का सक्रिय उत्पादन विकास का कारण बन सकता है पेप्टिक छाला, जठरशोथ, एक्यूट पैंक्रियाटिटीज. इस तरह के एक्सपोजर से मौजूदा स्थितियां और खराब हो जाती हैं। यदि सिर्फ एक गिलास शोरबा नाराज़गी का कारण बनता है, तो यह एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट का दौरा करने और पाचन अंगों की स्थिति की जांच करने के लायक है।

युक्ति: यदि तैयार चिकन शोरबा दवाओं की गंध देता है, तो इसे बाहर डालना और चिकन को फेंक देना बेहतर है। सबसे अधिक संभावना है कि उसे हानिकारक पदार्थों से खिलाया गया था, और उसकी महत्वपूर्ण गतिविधि एंटीबायोटिक दवाओं द्वारा समर्थित थी। इस तरह के शोरबा का उपयोग गंभीर एलर्जी को भड़का सकता है और यहां तक ​​\u200b\u200bकि आंतों के डिस्बैक्टीरियोसिस का कारण भी बन सकता है।

• गाउट के लिए चिकन शोरबा का उपयोग करना सख्त मना है। यह रोगविज्ञानजोड़ों, चमड़े के नीचे के ऊतकों, औरिकल्स में लवण के संचय की ओर जाता है। यहां तक ​​कि कभी-कभार नियमों का उल्लंघन भी आहार खाद्यप्रभावित सतहों के क्रमिक विरूपण को बढ़ावा देगा। इससे बार-बार सूजन आने लगेगी, जिसका परिणाम होता है तेज दर्द. शरीर और दर्दनाक चमड़े के नीचे के नोड्स में आकर्षण न जोड़ें।
• यदि आपका इतिहास है तो आपको चिकन शोरबा को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए यूरोलिथियासिस. मूत्र नलिकाओं में यूरेट लवण जमा होना शुरू हो जाएगा, धीरे-धीरे विभिन्न आकार के पत्थरों का निर्माण होगा। गुर्दे के शूल को भड़काने वाले छोटे तत्व हिलना शुरू कर देंगे। बड़े लोग मूत्रवाहिनी को अवरुद्ध कर सकते हैं और मूत्र के ठहराव का कारण बन सकते हैं, जिससे पुरानी या तीव्र गुर्दे की विफलता हो सकती है।

आपको चिकन शोरबा नहीं पीना चाहिए और उल्लंघन के किसी भी अभिव्यक्ति के साथ चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में। अन्यथा, लवण, जो पोषक द्रव में प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं, शरीर के सभी भागों में ऊतकों और अंगों में बस जाएंगे। कुछ डॉक्टर सलाह देते हैं कि इस व्यंजन को जीवन भर के लिए छोड़ दें और इलाज के सफल परिणाम के बाद भी उस पर वापस न आएं।

वसायुक्त चिकन शोरबा खाने के नकारात्मक प्रभाव

चिकन के मांस को उबालने की प्रक्रिया में, चिकन से 40% तक वसा शोरबा में मिल जाती है। इसलिए, समृद्ध और मोटे व्यंजनों के प्रेमियों को निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:

1. इससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि होगी, रक्त वाहिकाओं का बंद होना।
2. तेजी से वजन बढ़ना शुरू हो सकता है, शरीर की मात्रा और मापदंडों में बदलाव होगा।
3. जिगर की कोशिकाएं सक्रिय रूप से पित्त का उत्पादन करना शुरू कर देंगी। द्रव जमा हो जाएगा पित्ताशय, कारण दर्दऔर सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में भारीपन की भावना।
4. पेट और आंतों की दीवारों पर ट्यूमर जैसे बनने की संभावना बढ़ जाती है।
5. शुरुआत में भी स्वस्थ लोगरेत और गुर्दे की पथरी बनने का खतरा है।

वसायुक्त और समृद्ध चिकन शोरबा का दुर्लभ उपयोग भी शरीर पर प्रभाव डाल सकता है। नकारात्मक प्रभाव. इसलिए बेहतर यही होगा कि शुरुआत में सभी नियमों के अनुसार पौष्टिक व्यंजन ही बनाएं। इससे यह कम स्वादिष्ट या कम उपयोगी नहीं बनेगा।

चिकन शोरबा के नुकसान को कम करने के तरीके

चिकन शोरबा तैयार करने की प्रक्रिया को ठीक से व्यवस्थित किया जाना चाहिए। इस मामले में संभावित नुकसानपकवान से उसी पर न्यूनतम होगा उपयोगी गुण. बस ध्यान रखें कि यदि कोई मतभेद हैं, तो इस तरह के पोषक तत्व तरल भी शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें।

• रचना तैयार करने के लिए, परिपक्व मुर्गियों को नहीं, बल्कि युवा मुर्गियों को लेना बेहतर है। उनके मांस में बहुत कम अर्क होते हैं, लेकिन उत्पाद के लाभों को इससे बहुत अधिक नुकसान नहीं होगा।
• सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि शोरबा को पट्टिका या स्तन से तैयार किया जाए, न कि शव के उन हिस्सों से जो हड्डियों और उपास्थि से सुसज्जित हों।
• त्वचा को हटाना होगा। जितना संभव हो उतना दृश्यमान वसा ट्रिम करें। जब स्तन का उपयोग करना संभव नहीं होता है, तो हम हड्डियों और उपास्थि से सुलभ भागों को मुक्त कर देते हैं। हम शोरबा पकाने के लिए कभी भी पीठ और गर्दन का उपयोग नहीं करते हैं। यह इन भागों में है कि पोल्ट्री फार्मों पर उपयोग किए जाने वाले सभी हानिकारक पदार्थ जमा होते हैं।
• रचना को पकाने की प्रक्रिया में, सतह से चिकना दाग हटा दिया जाना चाहिए। यदि शोरबा को ठंडा करने के बाद इसकी सतह पर एक घने वसायुक्त क्रस्ट बन गया है, तो इसे भी हटा दिया जाना चाहिए।
• आम धारणा के विपरीत, चिकन शोरबा बनाने के लिए ऑफल बिल्कुल उपयुक्त नहीं है। उनके पाचन से तरल पदार्थों की संतृप्ति होती है जो कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि को उत्तेजित करते हैं। आपको यह भी याद रखने की आवश्यकता है कि यह ऑफल में है, विशेष रूप से यकृत में, हार्मोन जमा होते हैं, जिन्हें अक्सर वजन बढ़ाने के लिए पक्षियों को खिलाया जाता है।
• आम तौर पर खाने के लिए पहले शोरबा की सिफारिश नहीं की जाती है। सक्रिय उबलने की शुरुआत के तुरंत बाद इसे सूखा जाना चाहिए। फिर उबले हुए चिकन को फिर से साफ करके भर दें ठंडा पानीया उबलते पानी (नुस्खा की विशेषताओं के आधार पर) और प्रक्रिया को फिर से शुरू करें। द्वितीयक शोरबा इतना संतृप्त नहीं है, लेकिन उपयोगी और पारदर्शी है।

घर में पालने वाले मुर्गे को ठीक उसी तरह के उपचार की आवश्यकता होती है। यह मत भूलो कि आज बिल्कुल साफ हरियाली और मिट्टी के साथ जगह मिलना मुश्किल है। किसी भी मामले में, उनमें दहन उत्पाद, नाइट्रेट्स, हानिकारक पदार्थों से संतृप्त अपशिष्ट जल होते हैं।

चिकन शोरबा गिनती आहार पकवान, जो गंभीर बीमारियों से पुनर्वास की प्रक्रिया में रोगियों और विकास और विकास की प्रक्रिया में बच्चों के लिए अनुशंसित है। कुछ लोगों के लिए, चिकन शोरबा उनका पसंदीदा पाक उत्पाद है, और दूसरों के लिए यह हैंगओवर का एकमात्र इलाज है।

हाल ही में, चिकन शोरबा के खतरों के बारे में टिप्पणी की गई है। कई पोषण विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ उचित पोषणतर्क है कि काढ़ा और हड्डियाँ हानिकारक हैं, क्योंकि सभी हानिकारक पदार्थ, साथ ही अतिरिक्त वसा और कोलेस्ट्रॉल, उबालने पर पानी में चले जाते हैं।

चिकन शोरबा के क्या फायदे हैं

चिकन शोरबा उपयोगी पदार्थों से संतृप्त उत्पाद है: अमीनो एसिड, असंतृप्त वसायुक्त अम्लऔर पेप्टाइड्स। अगर खाना पकाने के दौरान सब्जियों और मसालों को शोरबा में मिलाया जाता है, तो यह शोरबा के लाभों को बढ़ाता है। और प्याज चिकन शोरबा बनाते हैं रोगनिरोधीसर्दी और वायरस से। रूट सब्जियों को शोरबा में जोड़ा जाता है: गाजर, पार्सनिप रूट और अजवाइन।

गरमा गरम चिकन शोरबा खाने से हो सकता है काम पाचन नालपेट को उत्तेजित और ग्रहणी.

जठरशोथ के रोगियों को चिकन शोरबा दिखाया जाता है। पेट से अतिरिक्त "एसिड" निकालकर, उत्पाद स्थिति को कम करता है। सिस्टीन की सामग्री - एक एमिनो एसिड, आपको थूक को पतला करने और बीमारियों में स्थिति को कम करने की अनुमति देता है श्वसन प्रणाली- ब्रोंकाइटिस और ट्रेकाइटिस।

चिकन शोरबा उन लोगों के लिए उपयोगी है जिन्हें फ्रैक्चर को ठीक करने में समस्या है। कई पदार्थ हड्डियों और उपास्थि से पच जाते हैं, और जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो हड्डी, उपास्थि और संयोजी ऊतक की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

गर्म चिकन शोरबा उपयोगी पदार्थों और विटामिनों का एक सांद्रण है जो तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, हृदय गतिविधि को नियंत्रित करता है और प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, इसलिए यह व्यंजन उन लोगों के आहार में शामिल है जो कमजोर, बीमार हैं और उनकी सर्जरी हुई है।

हमें जीने की आदत है निश्चित नियम, उनमें से कुछ पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित हो जाते हैं और उनकी शुद्धता, तर्कशीलता, वैधता पर संदेह करने की कोई इच्छा पैदा नहीं करते हैं। लेकिन इस बीच, ये सदियों पुराने दृष्टिकोण सामान्य रूढ़िवादिता हो सकते हैं और वास्तव में, उपयोगी नहीं हो सकते हैं, बल्कि इसके विपरीत, हानिकारक हो सकते हैं। आपने कितनी बार सुना है कि अगर कोई व्यक्ति बीमार है, तो उसे चिकन शोरबा खाने की जरूरत है? कि यह पेट के लिए बहुत उपयोगी है, सर्जरी के बाद और छोटे बच्चों के लिए यह आवश्यक है कि यह गर्म होने और सर्दी से छुटकारा पाने में मदद करता है? और क्या वाकई ऐसा है? ऐसा क्या है अविश्वसनीय लाभचिकन शोरबा, चलो देखते हैं।

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शोरबा शोरबा से अलग है। आप चिकन लेग्स और होममेड चिकन से बने चिकन ब्रोथ की तुलना नहीं कर सकते, ब्रेस्ट और सूप सेट से बने ब्रॉथ में भी एक महत्वपूर्ण अंतर है।

चिकन शोरबा का कोई फायदा हो इसके लिए इसे सही तरीके से पकाना चाहिए, वैसे तो सभी गृहिणियों को इसकी जानकारी नहीं होती है। पहले तो, चिकन शोरबा को उपास्थि और हड्डियों से पकाने की सलाह दी जाती है, सूप सेट, तो इसमें गूदे के काढ़े की तुलना में बहुत अधिक मूल्यवान पदार्थ होंगे। आप चाहें तो चिकन ब्रेस्ट डाल सकते हैं। लेकिन शोरबा केवल . से है चिकन ब्रेस्टयह सबसे अधिक आहार वाला होगा, उतना उपयोगी नहीं जितना कि हड्डियों के साथ पकाया जाता है, लेकिन सबसे हल्का - जिसकी कभी-कभी आवश्यकता भी होती है। चिकन शोरबा पकाते समय, पहले पानी को निकालना चाहिए, सभी हानिकारक पदार्थ इसके साथ जाते हैं। खाना पकाने के दौरान प्याज, गाजर, अजमोद की जड़, नमक, डिल जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। जब शोरबा तैयार हो जाता है, तो सब्जियों को हटाया या काटा जा सकता है और शोरबा में वापस कर दिया जा सकता है।

चिकन शोरबा के उपयोगी गुण

ठीक से पके हुए चिकन शोरबा में पर्याप्त उपयोगी पदार्थ होंगे जो शरीर पर प्रभाव डाल सकते हैं। सकारात्मक प्रभाव. सबसे पहले, हम प्रोटीन के बारे में बात कर रहे हैं, शोरबा में इसकी सामग्री काफी अधिक है और यह पकवान के पोषण मूल्य को इंगित करता है। एक बार शरीर में, शोरबा सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के कार्यान्वयन के लिए आवश्यक प्रोटीन वितरित करता है। साथ ही, यह पाचन अंगों पर बोझ नहीं डालता है और पाचन के लिए बड़ी ऊर्जा लागत की आवश्यकता नहीं होती है, जैसा कि मांस के साथ होता है। चिकन शोरबा में प्रोटीन बीफ़ या पोर्क की तुलना में अधिक परिमाण का एक क्रम है. यही कारण है कि चिकन शोरबा को कमजोर, दर्दनाक स्थिति के लिए संकेत दिया जाता है, जब आपको कड़ी मेहनत करने और ताकत बचाने की आवश्यकता होती है।

चिकन शोरबा पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड से भरपूर होता है, जो, जैसा कि आप जानते हैं, संवहनी स्वास्थ्य, हृदय क्रिया को बनाए रखने और दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने के लिए आवश्यक हैं। चिकन शोरबा अच्छा है शल्य चिकित्सा संबंधी व्यवधानक्षतिग्रस्त क्षेत्रों में संवहनी संचार और सामान्य रक्त परिसंचरण को बहाल करने के लिए। यदि शोरबा उपास्थि और हड्डियों से पकाया गया था, तो यह फ्रैक्चर के लिए फायदेमंद होगा और हड्डी के ऊतकों के त्वरित संलयन में योगदान देगा।

चिकन शोरबा में बहुत सारे बी विटामिन होते हैं, जिनकी बीमारी के मामले में व्यक्ति को भी आवश्यकता होती है। वे कार्बोहाइड्रेट में सक्रिय भाग लेते हैं और वसा के चयापचयपदार्थ, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया, केंद्रीय के काम को सामान्य करते हैं तंत्रिका प्रणाली. यह जल्दी से ताकत बहाल करने में मदद करता है, स्वास्थ्य के मामले में पिछले शुरुआती पदों पर वापस आ जाता है।

चिकन शोरबा में ट्रेस तत्व आयरन होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए जिम्मेदार होता है। यह हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है, एनीमिया को खत्म करने में मदद करता है. शोरबा में अन्य खनिज भी होते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, जस्ता, मैंगनीज, वे बीमारी, कमजोरी, थकावट के लिए एक अच्छा समर्थन हैं।

ब्रोंकाइटिस और अन्य बीमारियों के लिए श्वसन तंत्रचिकन शोरबा के सेवन का संकेत इसमें मौजूद अमीनो एसिड सिस्टीन के कारण होता है। यह पदार्थ थूक पर कार्य करता है और इसे प्रभावी ढंग से पतला करता है, निर्वहन को बढ़ावा देता है। शोरबा की प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए, साथ ही सर्दी से बचाव के लिए इसका उपयोग करते समय, इसमें थोड़ा कुचल लहसुन मिलाया जाता है।

चिकन शोरबा अच्छा है जठरांत्र संबंधी रोग, यह पाचन में सुधार करता है, लेकिन साथ ही अतिरिक्त पेट के एसिड को बांधता है। चिकन शोरबा उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो कठोर, कठोर, ठंडे भोजन में contraindicated हैं।

चिकन शोरबा में कितनी कैलोरी होती है

चिकन शोरबा की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि चिकन कितना वसायुक्त था, कैसे और किससे पकाया गया था। औसतन 100 ग्राम होममेड चिकन शोरबा में 50-250 कैलोरी होती है।

चिकन शोरबा के खतरे

चिकन शोरबा में कोई खास नहीं है हानिकारक गुणलेकिन आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए और अन्य खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के बजाय केवल इसका सेवन करना चाहिए। यह उत्पन्न हो सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियाचिकन असहिष्णुता या पशु प्रोटीन के अवशोषण या चयापचय में विकार वाले लोगों में। जीवन के पहले वर्ष के बाद बच्चों को चिकन शोरबा दिया जाता है, नर्सिंग माताओं को बच्चे के जन्म के बाद पहले महीनों में इसका उपयोग करना बंद कर देना चाहिए, क्योंकि इससे बच्चे में एलर्जी हो सकती है।

चिकन शोरबा के बिना जीवन इतना अच्छा नहीं था। यह न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए, बल्कि घर के आराम और गर्मी की विशेष भावना के लिए भी पसंद किया जाता है। इसके अलावा, कई लोग चिकन शोरबा को सार्वभौमिक मानते हैं। निदान. यदि आप बीमार हो जाते हैं, तो आपको शोरबा पीने की ज़रूरत है। इस तरह हमारी दादी ने हमें सिखाया। यह सही है या नहीं, और चिकन शोरबा में क्या उपयोगी है, अब हम इसका पता लगाएंगे।

फायदा

किसी भी प्रोटीन की संरचना, यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक आहार, चिकन मांस में विशेष निकालने वाले पदार्थ शामिल हैं। पकाते समय, उनमें से अधिकांश (60% तक) परिणामस्वरूप शोरबा में चले जाते हैं, जो एक प्रभावी उपाय बन जाता है:

पाचक रसों (आंतों, आमाशय), पित्त और अग्न्याशयी स्रावों के स्राव को उत्तेजित करता है। इसलिए, चिकन शोरबा लोग दवाएंहाइपोएसिड गैस्ट्र्रिटिस के लिए उपचारात्मक माना जाता है (कम उत्पादन के साथ) हाइड्रोक्लोरिक एसिड के), पर पुरानी अग्नाशयशोथ- 40 से अधिक महिलाओं के लगातार साथी;

एक बार जब यह भोजन के पाचन को सामान्य कर देता है, तो इसका मतलब है कि यह भूख बढ़ाता है;

तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।

पहले दो गुणों के लिए धन्यवाद, विभिन्न ऑपरेशनों के बाद चिकन शोरबा का सेवन काफी पहले किया जाता है पेट की गुहाआंतों के संक्रमण की वसूली के चरण में।

और तीसरी उपयोगी संपत्ति का उपयोग रोगियों को बहाल करने के लिए किया जाता है एस्थेनिक सिंड्रोम(जब कोई व्यक्ति शारीरिक और भावनात्मक दोनों रूप से थक जाता है), कमजोर वायरल रोगजैसे फ्लू।

विज्ञान ने हमारे पूर्वजों की शुद्धता की पुष्टि की है, जो मानते थे कि चिकन मांस का काढ़ा सर्दी से निपटने में मदद करता है। सच है, कुछ स्पष्टीकरण के साथ: शोरबा स्वयं किसी भी तरह से वायरस को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन केवल संक्रामक प्रक्रिया के विकास को धीमा कर देता है। लेकिन इस तरह, यह हमारे शरीर को अतिरिक्त समय देता है ताकि वह अपने स्वयं के सुरक्षात्मक भंडार को जुटा सके और परिणामस्वरूप, अधिक ताकत के साथ रोगज़नक़ का विरोध कर सके।

इसके अलावा चिकन ब्रोथ में मौजूद अमीनो एसिड सिस्टीन सर्दी-जुकाम के मरीजों की मदद करता है। यह सूजन के दौरान ब्रोंची में जमा होने वाले गाढ़े कफ को तरल कर देता है और इस तरह खांसने पर इसे हटाने में मदद करता है।

नुकसान पहुँचाना

भाग हानिकारक प्रभावचिकन शोरबा उसी अर्क के साथ जुड़ा हुआ है। पाचन एंजाइमों के उत्पादन पर उल्लिखित उत्तेजक प्रभाव कई सामान्य बीमारियों के विकास को भड़का सकता है या खराब कर सकता है: गैस्ट्रिक अल्सर और / या ग्रहणी संबंधी अल्सर, हाइपरएसिड (अर्थात, के साथ बढ़ा हुआ उत्पादनहाइड्रोक्लोरिक एसिड) जठरशोथ, तीव्र अग्नाशयशोथ। कई लोगों के लिए, भोजन के लंबे समय बाद क्राउटन के साथ एक गिलास शोरबा खुद को कष्टदायी नाराज़गी के साथ याद दिलाता है।

विशेष रूप से प्रभावित वे हैं जिन्हें भाटा ग्रासनलीशोथ का निदान किया जाता है, अर्थात्, अम्लीय के निरंतर भाटा के कारण अन्नप्रणाली के श्लेष्म झिल्ली की सूजन, और इसलिए इसमें आक्रामक, गैस्ट्रिक सामग्री होती है।

दो सामान्य बीमारियां हैं जिनके लिए डॉक्टर अपने मेनू से चिकन शोरबा को खत्म करने की सलाह देते हैं। और जीवन के लिए। ये गाउट और यूरोलिथियासिस हैं।

कारण एक जन्मजात चयापचय विकार है, जिसमें निकालने वाले पदार्थों में निहित प्यूरीन शरीर से उत्सर्जित नहीं होते हैं, बल्कि नुकीले नमक क्रिस्टल के रूप में जमा होते हैं। यूरिक अम्ल(यूरेट्स)।

गाउट के साथ, उनके संचय के मुख्य स्थान जोड़ हैं, अलिंदतथा चमड़े के नीचे ऊतक. आहार का हर उल्लंघन अटूट रूप से नुकसान पहुंचाता है कलात्मक सतह, समय-समय पर तेज सूजन की ओर ले जाता है, उन्हें विकृत करता है और गंभीर दर्द का कारण बनता है।

दर्दनाक बदसूरत चमड़े के नीचे के नोड्स के रूप में उभरते कॉस्मेटिक दोषों के कारण भी बहुत परेशानी होती है।

गुर्दे के मूत्र नलिकाओं में जमा होने वाले यूरेट लवण, पथरी का निर्माण कर सकते हैं विभिन्न आकारऔर रूप। मूत्रवाहिनी के साथ चलने वाले छोटे पत्थर हमले का कारण बनते हैं गुरदे का दर्द, और बड़े वाले मूत्र के प्रवाह को आंशिक रूप से या पूरी तरह से अवरुद्ध कर सकते हैं, जिससे तीव्र या पुरानी गुर्दे की विफलता हो सकती है।

शोरबा की वसा सामग्री

चिकन में 40% तक वसा शोरबा में समाप्त होता है। एक अच्छी तरह से खिलाए गए चिकन से समृद्ध सूप के लिए प्यार कर सकते हैं:

रक्त वाहिकाओं को बंद करने वाले कोलेस्ट्रॉल के हानिकारक अंशों के रक्त में सामग्री बढ़ाएं;

इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण अवांछित पाउंड वजन, कूल्हों और कमर पर सेंटीमीटर जोड़ें;

बुलाने बढ़ा हुआ स्रावजिगर की कोशिकाओं द्वारा पित्त और पित्ताशय की थैली में इसका अत्यधिक संचय, जो पेट में दर्द और दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में भारीपन की भावना से भरा होता है;

आंतों और पेट के ट्यूमर के खतरे को बढ़ाएं।

नुकसान कैसे कम करें

बेशक, गाउट के साथ, यूरोलिथियासिस के साथ यूरेट लवण का संचय और चिकन के लिए एक सिद्ध एलर्जी के साथ, सुगंधित शोरबा को पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है। अन्य मामलों में, आपको बस कुछ तरकीबों का उपयोग करने की आवश्यकता है जो इसके हानिकारक गुणों को काफी कम करती हैं:

चिकन मांस का काढ़ा उबालें (इसमें बहुत कम कुख्यात अर्क होता है);

दुबले स्तनों या फ़िललेट्स को प्राथमिकता दें जो कोलेस्ट्रॉल में कम हों;

पक्षी से इसकी कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, इसे पैन में कम करने से पहले, त्वचा को हटा दें और सभी दृश्यमान वसा को हटा दें, और शोरबा को ठंडा करने के बाद, सतह से बनने वाली वसायुक्त परत को हटा दें;

खाना पकाने के लिए ऑफल का उपयोग न करें, जिसमें शव के अन्य भागों की मांसपेशियों की तुलना में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है, और फ़ीड में जोड़े गए हार्मोन यकृत में जमा हो जाते हैं;

आहार माध्यमिक शोरबा को प्राथमिकता दें, जो वसा और नाइट्रोजनयुक्त अर्क में अपेक्षाकृत कम है। इसे तैयार करने के लिए, पहले शोरबा को मध्यम उबाल में लाया जाता है, डाला जाता है, और पक्षी को फिर से पानी डाला जाता है और खाना बनाना जारी रहता है।

पहले उबला हुआ पानी निकालने की सिफारिश की जाती है, भले ही पक्षी पोल्ट्री फार्म में या निजी आंगन में उगाया गया हो। यह सरल विधि मांस को रेडियोन्यूक्लाइड्स, एंटीबायोटिक्स, नाइट्रेट्स, हार्मोन और अन्य विकास उत्तेजक से मुक्त करती है जो चिकन फ़ीड और पानी से मनुष्यों के लिए हानिकारक हैं। हमें चीजों को वास्तविक रूप से देखने की जरूरत है: बिक्री के लिए उठाए गए मुर्गियां, यहां तक ​​कि निजी खेतों पर भी, मानक मिश्रित चारा प्राप्त करते हैं, और सड़क के किनारे के खेतों और गांव की सड़कों की हरी घास में जमा हो जाते हैं। बड़ी राशिमोटर वाहन ईंधन के दहन उत्पाद। और यह कम से कम है:

रेलवे ट्रैक से 50 मीटर के दायरे में, एकाग्रता जहरीला पदार्थरेल के बीच के समान;

मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नाइट्रेट्स, एंटीबायोटिक्स और जड़ी-बूटियों को भूजल में गहरी नियमितता के साथ पाया जाता है जो खेतों, पोल्ट्री फार्मों और खेतों से नदियों और कुओं में प्रवेश करता है।

यदि खरीदे गए पक्षी की "शुद्धता" में कोई विश्वास नहीं है, तो हम आपको सलाह देते हैं कि खाना पकाने से पहले हड्डियों को हटा दें, शोरबा तैयार करने के लिए गर्दन और पीठ का उपयोग न करें। पोल्ट्री फार्मों में इस्तेमाल होने वाली भारी धातुएं, रेडियोन्यूक्लाइड और एंटीबायोटिक्स हड्डियों में जमा होते हैं।

चिकन शोरबा के फायदे और नुकसान लंबे समय से वैज्ञानिकों द्वारा काफी बहस और शोध का विषय रहे हैं। डॉक्टर इसे गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर के रोगियों को लिखते हैं।

देखभाल करने वाली गृहिणियां घर के सदस्यों को मिलाती हैं जिन्हें सर्दी या फ्लू हो गया है, लेकिन ऐसे लोग भी हैं, जो इसके विपरीत, चिकन शोरबा के लाभकारी गुणों का विरोध करते हैं, इसे एक बड़ा भ्रम कहते हैं। आधुनिक दवाई. आगे, मैं इस विषय के सभी पहलुओं को शामिल करने का प्रयास करूंगा।

चिकन शोरबा के फायदे

चिकन शोरबा के फायदेमुख्य रूप से पेट में अम्लता को कम करने के लिए. इस तथ्य के संबंध में डॉक्टर गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर वाले लोगों को इसकी सलाह देते हैंऔर एसिड-बेस बैलेंस में वृद्धि।

सिद्धांत रूप में, स्वस्थ चिकन शोरबा जल्दी अवशोषित और पच जाता है . जीव जल्दी से तरल पदार्थ और ऊर्जा से संतृप्त,प्राप्त प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट उचित मात्रा में. यह तथ्य आपको अपनी भूख को संतुष्ट करने की अनुमति देता है, और बीमारी के दौरान भी वजन कम नहीं करता है।

वजन कम करने के लिए हानिकारक चिकन के गाढ़े काढ़े का सेवन करके, आप अपेक्षाकृत अधिक होने के कारण मोटा द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं बढ़िया सामग्रीवसा।

शोरबा में निहित विटामिन

पर मुर्गी का मांसविटामिन होते हैं (बी1,बी12,बी2,बी6,बी9,इ, एच) तथाखनिज पदार्थों (पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, सोडियम, सल्फर, फास्फोरस, फ्लोरीन, क्लोरीन, जस्ता), कमजोर शरीर के लिए फायदेमंदऔर भी रक्तचाप को कम करना।

चिकन उपास्थि और हड्डियों में निहित खनिजों और विटामिनों को जल्दी से वितरित करने से फ्रैक्चर उपचार की दर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सर्दी और फ्लू के इलाज के लिए लोग लंबे समय से शोरबा का इस्तेमाल करते हैं। निहित सिस्टीन कफ को कम करता है और राहत देता हैश्वसन प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों की स्थिति। और एंजाइम लाइसोजाइमबैक्टीरिया और वायरस की गतिविधि को रोकता है।

चिकन शोरबा के खतरे

लेकिन जैसा कि मेरे लेख में चिकन शोरबा के फायदे और नुकसान कहा जाता है, और यह बात करने का समय है विपरीत पक्षपदक, और विशेष रूप से के बारे में शरीर के लिए चिकन के काढ़े के नुकसानमानव. हमारे समय में स्वादिष्ट मांस का सूप खाना किसे पसंद नहीं है, मैं साहसपूर्वक कह ​​सकता हूं कि शाकाहारी।

मुझे ऐसा लगता है कि वे मांस शोरबा के बारे में सब कुछ जानें, और यदि नहीं, तो वे निश्चित रूप से शरीर को अनुचित जोखिम में न डालें. जानते हुए भी ज़रूरी खनिज पदार्थऔर विटामिन पौधों के खाद्य पदार्थों से प्राप्त किए जा सकते हैंउस हिंसा में भाग लिए बिना जो उनका मानना ​​है कि पोल्ट्री फार्मों पर हो रही है।

हम, प्रिय पाठक, सूचना और प्रौद्योगिकी के युग में रहते हैं। इसके माध्यम से आप पता लगा सकते हैं चिकन शोरबा के बारे में सब . विकसित दवा और रासायनिक उद्योग चमत्कार करते हैं, दुर्भाग्य से, कभी-कभी ये चमत्कार अधिक होते हैं नकारात्मक चरित्रसकारात्मक की तुलना में।

चिकन शोरबा का मुख्य नुकसान क्या है?

चिकन शोरबा का मुख्य नुकसान है, सबसे पहले, कि मांस में निहित पदार्थ खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान शोरबा में खींचे जाते हैं।शायद अब आपके मन में यह सवाल उठा होगा कि कौन से पदार्थ? या आपको लेख का पहला भाग याद आ गया, जिसमें निष्कर्ष निकाला गया कि विटामिन और खनिज पदार्थ हैं।

आप बिल्कुल सही हैं, हालांकि आंशिक रूप से। आओ हम इसे नज़दीक से देखें, जो हानिकारक हैं और जो उपयोगी सामग्रीशोरबा में निहित.

सब कुछ सरल है। सभी जीवित जीवों की तरह, एक मुर्गी का जन्म होता है, अर्थात यह उस अंडे से निकलती है जिसे एक मुर्गी ने जन्म दिया था। वैसे, आपको क्या लगता है कि सबसे पहले अंडा आता है या मुर्गी? ओह ठीक है, यह बात नहीं है। आखिरकार, मेरा लेख अभी भी चिकन शोरबा के हानिकारक और लाभकारी गुणों के बारे में है।

विटामिन और खनिजसभी जीवों की तरह, चिकन इसे पौधों के खाद्य पदार्थों से प्राप्त करता हैशाकाहारियों की तरह। और फसलों, जैसा कि आप जानते हैं, अब कीटनाशकों और अन्य रसायनों के साथ इलाज किया जाता है ताकि वे कीटों से रक्षा कर सकें जो खनिज और विटामिन होने का दावा करते हैं, और कृषि खेतों के मुनाफे को कम करते हैं।

इसका चिकन शोरबा से क्या लेना-देना है, आप पूछ सकते हैं?

सबसे सीधा। मुर्गी अनाज के मिश्रित चारे पर पलती है और खाद्य योजक, और जीवन भर, शरीर में जमा हो जाता है कीटनाशक और रसायन अनाज में जमा। चिकन को बड़ा और मोटा बनाने के लिए भरवां वृद्धि अंतःस्राव स्वाभाविक रूप से मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी नहीं है।

यदि इस सारे रसायन से एक मुर्गी बीमार होने लगे, तो उसका इलाज मनुष्यों के लिए कम उपयोगी एंटीबायोटिक दवाओं से भी किया जाता है। और सबसे भयानक और हानिकारक चीज शोरबा, जो कीटनाशकों और रसायनों के सांद्रण के अलावा इतना उपयोगी है, ऐसी दवाएं भी हो सकती हैं जो "ताजा" मांस के शेल्फ जीवन का विस्तार करती हैं।

तह फायदाऔर चिकन शोरबा का नुकसानपरमांस या हड्डियाँहमें वही मिलता है जो हमें मिलता है। शोरबा जल्दी से अवशोषित हो जाता है पाचन तंत्र, सभी रसायन और विटामिन के साथ जिगर को लोड करता है , वह, किसी भी फिल्टर के रूप में कई का सामना नहीं कर रही है बंद हो जाता है और जो फ़िल्टर नहीं किया जाता है उसे अपने आप से दूर करना शुरू कर देता हैऔर शरीर और आंतरिक अंगों को नुकसान पहुंचाते हैं।

शोरबा को कैसे पकाएं और इसे कम हानिकारक कैसे बनाएं?

आप चिकन शोरबा को कम हानिकारक बना सकते हैं। इसके लिए जरूरी है हानिकारक पदार्थों के साथ जल निकासीइसमें चिकन 10 मिनट तक और इसी तरह तीन बार पक जाने के बाद। यह हानिकारक सभी चीजों के काढ़े से पूरी तरह से छुटकारा नहीं दिलाएगा, लेकिन यह मांस को आहार बना देगा और इसमें रसायन की मात्रा कम हो जाएगी।

इसके अलावा, मांस शोरबा को कम हानिकारक बनाने के लिए आप सिद्ध मांस खरीद सकते हैंलेकिन इसे खोजना मुश्किल है।

आप अविश्वसनीय रूप से भाग्यशाली हैं यदि आपके रिश्तेदारों के पास बगीचे के चारों ओर खुश मुर्गियां दौड़ रही हैं, और फिर वे मानवीय रूप से अपने जीवन से वंचित हैं। हालाँकि आप कितनी मानवीयता से किसी की जान ले सकते हैं? लेकिन लेख न तो मानवता के बारे में है और न ही शाकाहारियों के बारे में, जिसका विशेष रूप से उल्लेख किया गया है।

बीमारी के मामले में चिकन शोरबा कैसे बदलें?

मैंने उनका उल्लेख दो कारणों से किया। सबसे पहले, उनमें से बहुत से लोग जानते हैं कि मांस में सबसे अधिक कीटनाशक और रसायन .

औसत सामग्रीउल्लेखित योजक में किण्वित दूध उत्पाददूध और पनीर. और सबसे कम हानिकारक पदार्थपौधों के भोजन में , और शायद उत्पादों के आपूर्तिकर्ता के आधार पर बिल्कुल भी नहीं।

दूसरा, वे जानते हैं कि बढ़िया विकल्पचिकन शोरबा सब्जी सूप हैं, इसे बदलने के लिए कौन सा बेहतर है खतरनाक मनगढ़ंत कहानीपर विभिन्न रोगऔर इससे भी अधिक दैनिक उपयोग के साथ।

मुझे आशा है कि मैं मनुष्यों के लिए चिकन शोरबा के लाभ या हानि के मुद्दे को पर्याप्त रूप से उजागर करने में सक्षम था। और आपको, प्रिय पाठक, मैं कामना करना चाहता हूं अच्छा स्वास्थ्यआहार की परवाह किए बिना। वू अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखें और यह देखने की कोशिश करें कि आप क्या खाते हैं. मुख्य बात खुश रहना है।