विटामिन और विटामिन की खुराक के बारे में सच्चाई। विटामिन के बारे में सच्चाई और भ्रांतियां

आइए मूल बातें शुरू करें: विटामिन सी- विटामिन सी नहीं, अल्फा-टोकोफेरोल - विटामिन ई नहीं, रेटिनोइड - विटामिन ए नहीं। सूची को अनिश्चित काल तक जारी रखा जा सकता है (जब तक कि सभी विटामिन खत्म नहीं हो जाते), लेकिन तथ्य यह है: "ड्राइविंग" पर भारी मात्रा में पैसा खर्च किया गया है इस तरह की बकवास शहरवासियों के सिर चढ़कर बोल रही है। अपने आप में, विटामिन जटिल जैविक परिसर हैं। उनकी गतिविधि (उपयोगिता पर विचार करें) कई कारकों पर निर्भर करती है, जिनकी भविष्यवाणी करना लगभग असंभव है। आप ऐसे ही विटामिन नहीं ले सकते हैं, उन्हें एक मीठे वाणिज्यिक खोल में डाल दें और उन्हें प्रति जार 10 रूबल के लिए बेच दें। वास्तव में, ये पहले से ही विटामिन हैं, लेकिन किसी भी स्वस्थ व्यक्ति के लिए सिंथेटिक जहर हैं।

इतिहास की ओर मुड़ते हुए, हम सीखते हैं कि विटामिन व्यवसाय के सच्चे अग्रणी डॉ रॉयल ली थे, जिन्होंने 20 वीं शताब्दी के मध्य में विटामिन के सार के बारे में प्रश्न पूछने वाले पहले व्यक्ति थे। उनका काम, शोध डेटा, कोई भी खंडन नहीं कर सकता। आज हर कोई जो गंभीरता से विटामिन में शामिल है, उसकी किताबों पर आधारित है।

ली ने खुद "दवा उद्योग" की पूरी शक्ति को महसूस किया, जिसके खिलाफ उन्होंने लड़ाई लड़ी, 40 साल पहले, खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) के मुकदमे में एक अमेरिकी अदालत ने एक अभूतपूर्व निर्णय लिया, वैज्ञानिक को जलाने का आदेश दिया 20 साल के लिए सभी सामग्री काम करती है! और सभी क्योंकि रॉयल साबित करने में कामयाब रहे हानिकारक प्रभावधमनी स्वास्थ्य के लिए परिष्कृत चीनी और प्रक्षालित आटा, पाचन तंत्र, हृदय और कैंसर का विकास।

कैसे एफडीए एकाधिकारियों के प्रहरी में बदल गया यह एक अलग कहानी है। 20वीं सदी की शुरुआत में, "रासायनिक प्रबंधन" द्वारा चिकित्सा और खाद्य कंपनियों का नियंत्रण किया गया था। 1912 तक, विभाग का नेतृत्व डॉ. हार्वे विली करते थे, जिनके पास ... हमारे समय में, राष्ट्र के स्वास्थ्य पर एक असामान्य दृष्टिकोण था: "किसी भी अमेरिकी खाद्य उत्पाद में बेंजोइक एसिड, सल्फ्यूरिक एसिड, सल्फाइट्स शामिल नहीं होंगे। फिटकरी या सैकरीन। शीतल पेय में कैफीन या थियोब्रोमाइन नहीं होना चाहिए। प्रक्षालित आटा अमेरिका में कहीं भी स्वतंत्र रूप से नहीं बेचा जा सकता है। खाद्य उत्पादऔर चिकित्सा तैयारीजालसाजी और विनिर्माण दोषों से संरक्षित किया जाना चाहिए। तभी अमेरिकियों का स्वास्थ्य लगातार बढ़ेगा और जीवन प्रत्याशा बढ़ेगी।"

डॉ. विली ने कृत्रिम पेय के साथ कोका-कोला को बाजार से बाहर करने की भी कोशिश की! सोचिए क्या साइको है! उन्होंने देश के स्वास्थ्य की परवाह की, क्या बकवास है! यह अच्छा है कि उन्हें तब उनके पद से हटा दिया गया था, क्योंकि वायली के सहयोगी, डॉ। एल्मर नेल्सन, जिन्होंने हार्वे को विभाग के प्रमुख के रूप में प्रतिस्थापित किया था, ने देश के सबसे सभ्य और देखभाल करने वाले लोगों को सत्ता सौंपी - खाद्य एकाधिकारवादी जो निश्चित रूप से सभी को खिला सकते थे अमेरिका का। लेकिन वापस विटामिन के लिए। आइए विटामिन सी से शुरू करें। हर जगह हमें एक संसाधन मिलता है, विटामिन सी एस्कॉर्बिक एसिड से जुड़ा होता है, जैसे कि वे एक ही चीज थे! लेकिन ऐसा नहीं है! एस्कॉर्बिक एसिड केवल एक पृथक, प्राकृतिक विटामिन सी का एक टुकड़ा है।

एस्कॉर्बिक एसिड के अलावा, विटामिन सी में शामिल होना चाहिए: रुटिन, बायोफ्लेवोनोइड्स, फैक्टर के, फैक्टर जे, फैक्टर पी, टायरोसिनेस, एस्कॉर्बिनोजेन। यदि कोई सक्रिय विटामिन प्राप्त करना चाहता है, तो विटामिन सी के सभी घटकों को सही अनुपात में चुनना महत्वपूर्ण है। एस्कॉर्बिक एसिड, विशेष रूप से, विटामिन के तेजी से ऑक्सीकरण और क्षय को रोकने के लिए आवश्यक है। और केवल ... सभी अमेरिकी फार्मासिस्ट न्यू जर्सी में हॉफमैन-ला रोश कारखाने में एक ही स्थान पर स्टॉक करते हैं, जहां रसायनों से औद्योगिक पैमाने पर एस्कॉर्बिक एसिड का उत्पादन किया जाता है। आउटपुट पर, पैकेजिंग और लेबल भिन्न होते हैं, लेकिन सामग्री नहीं ... "सिंथेटिक" शब्द का अर्थ 2 स्थितियों से है: उत्पाद मानव हाथों द्वारा बनाया गया है और प्रकृति में कहीं भी नहीं पाया जाता है। एक विटामिन और उसकी गतिविधि के बीच के अंतर को समझना महत्वपूर्ण है।

कल्पना कीजिए कि शरीर एक मशीन है, और विटामिन गैसोलीन हैं। आपका काम कार को जाने देना है। आप पेट्रोल डालते हैं, लेकिन इतना ही काफी नहीं है! इंजन, कार्बोरेटर, ईंधन की आपूर्ति - पूरे उपक्रम की सफलता के लिए सब कुछ एक साथ काम करना चाहिए। विचार मिला? विटामिन एस्कॉर्बिक गोलियों की तुलना में बहुत अधिक हैं जो आप महीने में एक बार किसी फार्मेसी में खरीदते हैं। विटामिन सी जीवन को प्रसारित करता है, सूर्य के प्रकाश का एक टुकड़ा, पृथ्वी, और सिंथेटिक विटामिन केवल जहर कोशिकाओं को। विटामिन की बहुत अधिक आवश्यकता नहीं होती है, उन पदार्थों के लिए पर्याप्त है जो हमें भोजन से मिलते हैं। वैसे, वे बिल्कुल हानिरहित हैं। एस्कॉर्बिक एसिड पोषक तत्व के रूप में कार्य नहीं करता है। यह स्कर्वी का इलाज भी नहीं करता है! प्याज - ठीक करता है। आलू, जिसमें केवल 20 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, भी ठीक करता है! एस्कॉर्बिक एसिड नहीं है। बेशक, अमेरिका में पर्यावरण की स्थिति वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किसान लाभ बढ़ाने के लिए किन रसायनों का उपयोग करते हैं (संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, दुनिया में सालाना 2,000,000 टन से अधिक कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है)। 50 साल पहले खाना ज्यादा साफ था। हालांकि तब भी रॉयल ली ने अमेरिकी आहार को "नमकीन भोजन की खपत" के रूप में वर्णित किया।

विटामिन और खनिज अविभाज्य हैं: शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने के लिए विटामिन डी आवश्यक है, तांबा विटामिन सी को "सक्रिय" करता है। सिंथेटिक और प्राकृतिक विटामिन के बीच यह एक और महत्वपूर्ण अंतर है: उपभोग करना कृत्रिम गोलियांहम शरीर को खनिजों के अपने भंडार का उपयोग करने के लिए मजबूर करते हैं, जो हम अभी भी भोजन से प्राप्त करते हैं। सिंथेटिक विटामिन खतरनाक "चूसने वाले" या "चबाने वाले" होते हैं जिनकी हमारे शरीर को बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है! अमेरिका में 110 कंपनियां विटामिन कॉम्प्लेक्स की बिक्री में लगी हुई हैं। उनमें से केवल 5 ठोस के साथ काम करते हैं खाद्य विटामिन. कारण सरल है: पूरे विटामिन अधिक महंगे हैं। अमेरिकी, बचत, सिंथेटिक विटामिन पर खर्च करना पसंद करते हैं (इसके बारे में सोचें!) $ 9,000,000,000 प्रति वर्ष (2008 में, कुछ रिपोर्टों के अनुसार, पोषक तत्वों की खुराकपहले ही $ 23,000,000 खर्च कर चुके हैं, मूल लेख 20 वीं शताब्दी के अंत में लिखा गया था)। काश, अन्य विटामिनों के साथ स्थिति बेहतर नहीं होती: प्राकृतिक विटामिनए दृश्य तीक्ष्णता, डीएनए संश्लेषण को बनाए रखने, कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए (बीटा कैरोटीन) एक एंटीऑक्सिडेंट है, जो हृदय, फेफड़े और धमनियों के कामकाज का समर्थन करता है।

1994 में, एक स्वतंत्र अध्ययन से पता चला कि सिंथेटिक विटामिन ए काम नहीं करता था। बिल्कुल भी। लेकिन जो लोग इसे लेते हैं उन्हें दिल के दौरे और फेफड़ों के कैंसर से पीड़ित होने की संभावना 8% अधिक होती है (ध्यान दें!) प्लेसबो लेने से। 100% प्रायोगिक सूअरों में सिंथेटिक विटामिन बी सरल और स्वादिष्ट रूप से बांझपन का कारण बना! वे इसे टार से बाहर करते हैं! और सीवेज कीचड़ से B12! और क्या? लाभ सबसे महत्वपूर्ण है...

बेरीबेरी से निपटने के लिए आपको विटामिन लेने की जरूरत है। लेकिन क्या और कितना? स्वेतलाना गवरिलोव्ना वेरेनिकिना, रसायन विज्ञान के उम्मीदवार, मास्को में जीएनआईआई "विटामिन" के वरिष्ठ शोधकर्ता, सवालों के जवाब देते हैं।

1. क्या प्राकृतिक विटामिन बेहतर हैं?

एक प्राकृतिक स्रोत से अपने शुद्ध रूप में पृथक एक विटामिन अपने सिंथेटिक समकक्ष के बिल्कुल समान है। लेकिन अगर आप उसी विटामिन को के हिस्से के रूप में लेते हैं प्राकृतिक उत्पादउदाहरण के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड नहीं, बल्कि नींबू का रस, तो कुछ मामलों में यह अधिक प्रभावी ढंग से कार्य कर सकता है। आखिरकार, वहां उसे दूसरों के साथ जोड़ा जाता है सक्रिय पदार्थ. यह विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों के लिए विशेष रूप से सच है - लिंगोनबेरी, गुलाब कूल्हों, मीठी लाल मिर्च, काले करंट, नींबू के साथ ज़ेस्ट, खट्टी गोभी.

2. क्या यह सच है कि विटामिन सी की उच्च खुराक गुर्दे की पथरी का कारण बन सकती है?

ऐसा होता है, हालांकि शायद ही कभी। अधिकांश वैज्ञानिक आश्वस्त हैं कि यह विटामिन हानिकारक नहीं है। लेकिन फिर भी इसे अंदर ले लो बड़ी खुराकथोड़े समय के लिए ही संभव है औषधीय प्रयोजनों. क्योंकि इसकी अधिकता पेशाब के साथ शरीर से बाहर निकल जाती है और इसका एक बड़ा बोझ किडनी पर पड़ता है।

3. क्या विटामिन सी वास्तव में सर्दी से बचाता है?

कई प्रयोगों के परिणाम, अफसोस, थोड़े निराशाजनक हैं। जिन लोगों ने यह विटामिन लिया और जिन्होंने नहीं लिया, उन्हें समान आवृत्ति के साथ जुकाम हुआ। लेकिन बीमारी के दिनों की संख्या और इसके पाठ्यक्रम की गंभीरता की तुलना करने पर, यह पता चला कि विटामिन सी लेने वालों को सर्दी आसान और तेज हुई। यह कई अन्य उपायों की तुलना में सभी लक्षणों से काफी बेहतर तरीके से राहत देता है।

4. कहा जाता है कि विटामिन डी सप्लीमेंट हड्डियों को मजबूत बनाता है। क्या ऐसा है?

यह सही है। लेकिन ज्यादातर लोगों के लिए इसके अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता नहीं होती है। अधिक मात्रा में, यह विटामिन विषैला हो सकता है, खासकर बच्चों के लिए। यह भंगुर हड्डियों का कारण बनता है।

5. क्या यह सच है कि विटामिन ई की कमी से बांझपन होता है?

हाँ यह करता है। इसके अलावा, मांसपेशियों की बर्बादी हो सकती है और समय से पूर्व बुढ़ापात्वचा। विटामिन ई हृदय रोग से बचाता है और तंत्रिका संबंधी विकारधूम्रपान और वायु प्रदूषण से होने वाले नुकसान से। वे अंकुरित गेहूं के तेल में समृद्ध हैं, साबुत अनाजवनस्पति तेल, हरी सब्जियां, अंडे की जर्दी, चॉकलेट।

6. विटामिन कहाँ स्टोर करें?

एक अंधेरी ठंडी जगह में सबसे अच्छा। लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं, क्योंकि यह नमी को संघनित कर सकता है जो तैयारी को विघटित कर देता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे बच्चों के लिए दुर्गम होना चाहिए। यह लोहे के साथ दवाओं के लिए विशेष रूप से सच है। बड़ी मात्रा में, यह अत्यधिक विषैला होता है और बच्चों में जिगर की क्षति का कारण बन सकता है।

7. विटामिन लेने का सबसे अच्छा तरीका क्या है: एक बार में या उन्हें पूरे दिन के लिए फैला दें?

भोजन के साथ पूरे दिन कम मात्रा में लेना सबसे अच्छा है। इस तरह वे बेहतर अवशोषित होते हैं। इसके अलावा विटामिन को पानी या जूस के साथ लेना चाहिए। उन्हें सूखा न निगलें - तरल बेहतर पाचनशक्ति को बढ़ावा देता है।

8. कभी-कभी मल्टीविटामिन लेने के बाद पेशाब का रंग चमकीले पीले रंग में बदल जाता है। यह खतरनाक है?

नहीं, यह खतरनाक नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि शरीर अतिरिक्त राइबोफ्लेविन से मुक्त होता है, जिसमें एक विशेषता होती है पीला.

9. क्या सब कुछ पाना संभव है आवश्यक विटामिनशाकाहारी होने के नाते?

शाकाहारियों को आमतौर पर वे सभी पोषक तत्व मिलते हैं जिनकी उन्हें अपने भोजन से आवश्यकता होती है। और विटामिन सी, ई और बीटा-कैरोटीन - अन्य सभी से भी अधिक। लेकिन जो लोग डेयरी उत्पादों को आहार से बाहर करते हैं उनमें विटामिन डी और बी12 की कमी हो सकती है। शाकाहारी महिलाओं को ज्यादा से ज्यादा कैल्शियम युक्त हरी सब्जियां और खट्टे फल खाने चाहिए, मल्टीविटामिन पीने चाहिए और दूध और अंडे का त्याग नहीं करना चाहिए। आखिरकार, वनस्पति प्रोटीन जानवरों को उनके पोषण मूल्य के मामले में प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं।

10. क्या विटामिन सी भोजन से आयरन के अवशोषण को प्रभावित करता है?

यह खाद्य पदार्थों से आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है पौधे की उत्पत्तिऔर मांस से इसके अवशोषण को प्रभावित नहीं करता है। अगर आप शाकाहारी हैं और आपको मिलने वाले आयरन की मात्रा को लेकर चिंतित हैं, तो अतिरिक्त विटामिन सी लें।

11. वसंत ऋतु में शुष्कता और त्वचा के झड़ने से लड़ने के लिए कौन से विटामिन सर्वोत्तम हैं?

विटामिन ए और ई, पैंटोथेनिक एसिड, बायोटिन। उन सभी को वसंत ऋतु में लेने की सलाह दी जाती है, खासकर यदि आप कम वसा वाले आहार पर हैं। ब्रेवर का खमीर और गेहूं के अंकुरित दाने त्वचा के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। ये विटामिन भी कई का हिस्सा हैं प्रसाधन सामग्री. लेकिन कोई भी क्रीम, यहां तक ​​कि सबसे अच्छी, उनकी कमी को पूरा नहीं कर सकती।

12. कौन सा लेना बेहतर है - विटामिन ए या बीटा-कैरोटीन?

बीटा-कैरोटीन लेना अधिक उपयोगी होता है। शरीर खुद ही उससे उतना ही विटामिन ए छोड़ता है, जितना वह प्रोसेस कर सकता है। यह अधिक सुरक्षित भी है, क्योंकि विटामिन ए अपने शुद्ध रूप में बड़ी मात्रा में विषैला होता है। ओवरडोज से भंगुर हड्डियां हो सकती हैं, खासकर युवा महिलाओं में।

13. क्या यह सच है कि पत्ता गोभी में कैंसर को रोकने वाले विटामिन होते हैं?

हां, लेकिन ये विटामिन नहीं हैं, बल्कि विशेष पदार्थ हैं जो इससे बचाते हैं ऑन्कोलॉजिकल रोग. और वे सफेद गोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली और पालक में विशेष रूप से प्रचुर मात्रा में हैं।

14. क्या मैकडॉनल्ड्स भोजन विटामिन को नष्ट करता है?

ऐसा भोजन, और यह बहुत अधिक चीनी और वसा वाला परिष्कृत भोजन है, विटामिन को नष्ट नहीं करता है। लेकिन यह शरीर को उनका उपयोग करने के लिए मजबूर करता है। और यह एक बार फिर उस नुकसान को रेखांकित करता है जो हम स्वास्थ्य के लिए करते हैं, हर दिन फास्ट फूड रेस्तरां में नाश्ता करते हैं।

15. क्या शुद्ध एस्कॉर्बिक एसिड को विटामिन सी के रूप में लिया जा सकता है?

हां। इसे फार्मेसियों में पाउडर के रूप में बेचा जाता है। ग्लूकोज के साथ एस्कॉर्बिक एसिड की गोलियों की अपनी बारीकियां हैं। इसमें फिलर्स शामिल हैं। पाउडर सुविधाजनक है - इसे पूरे परिवार के स्वाद के लिए चाय या पानी में मिलाया जा सकता है। एस्कॉर्बिक एसिड कई को बेअसर करता है हानिकारक पदार्थतनाव की रोकथाम के लिए अच्छा है।

16. क्या इसमें विटामिन होते हैं औषधीय पौधे?

हाँ, और लगभग सभी में। उदाहरण के लिए, स्टिंगिंग बिछुआ (urtica dioica L.) की पत्तियों में ब्लैककरंट बेरीज की तुलना में दोगुना विटामिन सी होता है। यह पौधा बहुत कीमती होता है। विटामिन उत्पाद. इसमें गाजर और समुद्री हिरन का सींग से भी अधिक विटामिन ए होता है। विटामिन सी सेलैंडिन, स्ट्रिंग, लिंडेन फूल, कोल्टसफ़ूट पत्तियों में समृद्ध है, बिर्च कलियाँ, हाइपरिकम, अजवायन, सिंहपर्णी के पत्ते और फूल। बीटा-कैरोटीन लिंडेन फूल, पेपरमिंट, कैलेंडुला, कैमोमाइल, घास और यारो के फूल, कोल्टसफ़ूट, एलेकम्पेन रूट में पाया जाता है। चुभने वाले बिछुआ में, एलेकम्पेन की जड़ों में, बीजों में, समूह बी के बहुत सारे विटामिन होते हैं। खूबानी गुठली.

माइक्रोवेव या भाप में पकाना बेहतर है। जितना हो सके कम पानी का प्रयोग करें - यह अधिकांश विटामिन और खनिजों को धो देता है। ताज़ी सब्जियांपरोसने से ठीक पहले और अधिमानतः बड़ा काट लें, क्योंकि विटामिन सी प्रकाश और हवा से नष्ट हो जाता है। वही विध्वंसक सलाद में मौजूद हो सकता है ताजा ककड़ीऔर भोजन सिरका। इसलिए सब्जियों का सीजन करना बेहतर है नींबू का रस, सायरक्राट नमकीन या वनस्पति तेल।

चुकंदर और विशेष रूप से इसका रस कम करने में मदद करता है रक्त चापसामग्री के लिए धन्यवाद एक लंबी संख्यामैग्नीशियम।

इवान शुमोवी
"महिला स्वास्थ्य"

आइए विटामिन के बारे में बात करते हैं - विटामिन के बारे में सभी सच्चाई और भ्रांतियां। सभी को विटामिन की आवश्यकता होती है - वयस्क और बच्चे दोनों। कोई आश्चर्य नहीं कि "विटामिन" शब्द लैटिन वीटा - "जीवन" से आया है। लेकिन कभी-कभी हम सवालों में खो जाते हैं - हमें कितने विटामिन चाहिए, क्या हमें तैयार तैयारी खरीदनी चाहिए या खुद को सब्जियों और फलों तक सीमित रखना चाहिए? आइए इसका पता लगाने की कोशिश करते हैं।

विटामिन जैविक रूप से सक्रिय कार्बनिक यौगिक हैं जो शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। ये चयापचय और रासायनिक प्रक्रियाओं में सक्रिय भागीदार हैं, वे कोशिकाओं के सामान्य विकास, अवशोषण में योगदान करते हैं पोषक तत्त्व. विटामिन वास्तविक "श्रमिक" हैं जो हमेशा शरीर की रक्षा करते हैं। वे तंत्रिका तंत्र को तनाव और अत्यधिक तनाव से बचाते हैं, शरीर को नवीनीकृत करते हैं और उम्र बढ़ने से बचाते हैं।

विटामिन ए, ई, सी मुक्त कणों को बेअसर करते हैं जो हमें उम्र देते हैं। विटामिन सी, बी6 और के त्वचा के लिए आवश्यक हैं, जबकि डी3 बालों और नाखूनों के लिए आवश्यक हैं। जो लोग व्यस्त लय में काम करते हैं और तनाव के शिकार होते हैं उन्हें इसका सेवन करना चाहिए अधिक विटामिनसी, ई और बीटा-कैरोटीन। गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान, बच्चों में - वृद्धि और विकास के संबंध में विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है।

जो लोग कठिन शारीरिक श्रम में लगे होते हैं, ठंड में अधिक समय तक रहने को मजबूर होते हैं, और उपवास करते हैं, उनके लिए विटामिन बहुत आवश्यक होते हैं। बीमारी के बाद और बुढ़ापे में विटामिन की आवश्यकता बढ़ जाती है।

यदि पर्याप्त विटामिन नहीं हैं

अनुपस्थिति के परिणामस्वरूप आवश्यक विटामिनविटामिन की कमी विकसित होती है (एविटामिनोसिस या हाइपोविटामिनोसिस)। यह रोगों में उनके अवशोषण के उल्लंघन के कारण भी हो सकता है जठरांत्र पथ. दुर्भाग्य से, विटामिन की कमी व्यापक है।

उदाहरण के लिए, विटामिन सी की कमी 70-100% बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और बुजुर्गों द्वारा अनुभव की जाती है। 40-80% आबादी में बी विटामिन और कैरोटीन की कमी है। अक्सर, वसंत ऋतु में विटामिन की कमी हमसे आगे निकल जाती है, जब हम आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति का उपयोग कर चुके होते हैं।

बेरीबेरी के लक्षण:

1. उनींदापन, थकावट, चिड़चिड़ापन;
2. ध्यान और स्मृति में कमी;
3. बार-बार जुकाम;
4. आंखों की थकान;
5. त्वचा का सूखापन और झड़ना, मुंहासा, "जौ", फोड़े, फटे होंठ, एक्सफ़ोलीएटिंग नाखून, सुस्त विभाजन समाप्त होता है;
6. मसूड़ों से खून बहना;
7. बिना किसी स्पष्ट कारण के शरीर पर चोट लगना।

यदि आपके पास इनमें से कम से कम एक लक्षण है, तो विटामिन की कमी को पूरा करने का समय आ गया है।

हालांकि, आपको उपाय जानने की जरूरत है। शरीर में विटामिन के अत्यधिक सेवन से विपरीत प्रक्रिया शुरू हो सकती है - हाइपरविटामिनोसिस। विटामिन का सेवन सख्ती से करना चाहिए क्रियात्मक जरूरतजीव।

क्या विटामिन की जरूरत है?

किसी फार्मेसी में खरीदा गया विटामिन और खनिज परिसर लेना सबसे अच्छा है। इसका सही संतुलन है उपयोगी पदार्थ. कड़ाई से निर्दिष्ट खुराक में विटामिन लें - किसी भी तरह से बहुत अधिक और अनियंत्रित रूप से।

एक व्यक्ति के लिए 13 विटामिन महत्वपूर्ण हैं: ए, सी, बी 1, बी 2, बी 6, बी 12, डी, पीपी, ई, के, फोलिक और पैंथोथेटिक अम्ल, बायोटेन। विटामिन एवर्णक रोडोप्सिन का हिस्सा है, जो प्रकाश को रेटिना में प्रवेश करने वाले विद्युत आवेगों में परिवर्तित करता है - वे बदले में, मस्तिष्क में एक दृश्य छवि बनाते हैं। इसलिए, दृष्टि के लिए विटामिन जिम्मेदार है।

यदि गोधूलि की शुरुआत के साथ आपकी दृश्य तीक्ष्णता कम हो जाती है, तो यह विटामिन ए की कमी का संकेत है। विटामिन शरीर की वृद्धि प्रक्रिया में भी शामिल है। यह पीले और लाल रंग के फलों और सब्जियों, यकृत, मछली का तेल, अंडे।

बी विटामिनसभी में भाग लें सेलुलर प्रक्रियाएं- प्रोटीन में कार्बोहाइड्रेट चयापचय, दिल, पाचन अंगों के काम को सामान्य करें। खमीर, नट, फलियां, साबुत रोटी, दूध, अंडे, मांस में है। विटामिन सी, शायद सबसे लोकप्रिय। लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है, विकास को रोकता है कैंसर, विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है। विटामिन सी की अनुपस्थिति में, केशिकाओं की नाजुकता विकसित होती है, रक्तस्राव होता है, शरीर पर "आदतन घाव" दिखाई देते हैं। नींबू, गुलाब जामुन में भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है। blackcurrant, गोभी, साग।

विटामिन डी या कैल्सीफेरॉलशरीर को कैल्शियम और फास्फोरस की आपूर्ति करता है। यह प्रभाव में त्वचा पर बनता है सूरज की किरणे. विटामिन डी की कमी से हड्डियां बहुत नाजुक हो जाती हैं। मछली का तेल शामिल है। विटामिन ईबायोएंटीऑक्सिडेंट को संदर्भित करता है, यह ऑक्सीजन के उपयोग की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है, बढ़ता है शारीरिक गतिविधि, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है, मधुमेह और हृदय रोग से बचाता है। गर्भावस्था के दौरान और स्वस्थ बच्चे के जन्म के लिए जिम्मेदार। विटामिन ई की कमी के लक्षण मांसपेशियों में कमजोरी और मांसपेशियों के तंतुओं के नष्ट होने के कारण होने वाला एनीमिया है। इसमें रखा वनस्पति तेल, मक्का, सलाद पत्ता, मटर, पालक।

विटामिन पीपी (नियासिन)दवा दवा मानती है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सामान्य करता है, सुधार करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केलाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है। नियासिन सामान्य कामकाज सुनिश्चित करता है तंत्रिका प्रणालीऔर मस्तिष्क। खाद्य स्रोत - सेम, एक प्रकार का अनाज, मांस, जिगर, अंडे, दूध। विटामिन K"क्लॉटिंग विटामिन" कहा जाता है। मध्यम आयु वर्ग के लोगों में इसकी कमी दुर्लभ है, क्योंकि आंतों से सूक्ष्मजीव इस पदार्थ का उत्पादन करने में सक्षम हैं। लेकिन के-एविटामिनोसिस खतरनाक है - यह पैदा कर सकता है पुरुष बांझपनऔर बुजुर्गों में ऑस्टियोपोरोसिस। कमी को पूरा करने के लिए खाने के लिए उपयोगी है गोभी, जिगर, टमाटर, जर्दी।

विटामिन के बारे में भ्रांतियां

विटामिन से जुड़े कुछ मिथक हैं जो विटामिन थेरेपी की प्रभावशीलता को नकारते हैं।

- पहला भ्रम. सभी आवश्यक विटामिन पौधों के खाद्य पदार्थों से प्राप्त किए जा सकते हैं, और गोलियां आवश्यक नहीं हैं।.

ऐसा नहीं है: सभी विटामिन फलों और सब्जियों में नहीं पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, बी विटामिन मांस और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं। उपलब्ध कराना दैनिक भत्ताविटामिन बी 2, आपको 150 ग्राम लीवर या 800 ग्राम पनीर खाने की जरूरत है। इसलिए विटामिन का सेवन जरूर करना चाहिए।

- गलतफहमी दो. सर्दियों में, घर का बना डिब्बाबंद खाना खाने से विटामिन की लापता मात्रा "इसे प्राप्त" की जा सकती है। फल और सब्जियां सबसे अच्छी तरह से जमे हुए, भिगोए या सूखे होते हैं - इसलिए वे विटामिन को बेहतर बनाए रखते हैं।

डिब्बाबंद तैयारी का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए - उनमें इतने सारे विटामिन नहीं होते हैं, और नमक और चीनी जहाजों को नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त होते हैं।

- गलतफहमी तीसरा. संतुलित आहार से विटामिन की पर्याप्त मात्रा प्राप्त की जा सकती है।

हर बार नहीं। उदाहरण के लिए, रोज की खुराकविटामिन बी1 700-800 ग्राम साबुत रोटी या एक किलोग्राम में पाया जाता है दुबला मांस. लेकिन ऐसी लोलुपता महंगी होती है और हमेशा सेहत के लिए अच्छी नहीं होती। अधिक भोजन करना मधुमेह, मोटापा, एथेरोस्क्लेरोसिस का सीधा रास्ता है। इसके अलावा, हम स्वयं यह नहीं देखते हैं कि हमारा आहार कुछ उत्पादों के एक सेट तक कम हो गया है - विटामिन और खनिजों में परिष्कृत और खराब।

- चौथा गलतफहमी। गोलियों में विटामिन प्राकृतिक के समान नहीं होते हैं।

विपरीतता से, दवा की तैयारी"जीवित" विटामिन होते हैं, जो प्राकृतिक कच्चे माल से उत्पन्न होते हैं। विटामिन बी 2 और बी 12 उसी तरह से प्राप्त होते हैं जैसे प्रकृति में सूक्ष्मजीवों के संश्लेषण से, विटामिन सी - चीनी-ग्लूकोज से, विटामिन पी - से प्राप्त होता है चोकबेरी, साइट्रस। मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स में, विटामिन केवल उस रूप में होते हैं जो शरीर द्वारा सबसे अच्छा अवशोषित होता है।

विटामिन कॉम्प्लेक्स - किसे चुनना है?

एक महत्वपूर्ण सवाल यह है कि कैसे चुनें विटामिन कॉम्प्लेक्स. एक खरीदना बेहतर है, जिसमें विटामिन के अलावा खनिज भी शामिल हैं। लेबल और नुस्खा पढ़ें - इसमें विटामिन की सामग्री को पूर्ण मूल्यों के रूप में या प्रतिशत के रूप में इंगित किया जाना चाहिए। प्रत्येक तत्व की सामग्री कम से कम 20-30% होनी चाहिए दैनिक आवश्यकता. समय-समय पर विटामिन कॉम्प्लेक्स बदलें - क्योंकि उनके पास विटामिन की एक अलग संरचना है।

डॉक्टर साल में कम से कम 2 बार विटामिन लेने की सलाह देते हैं। विटामिन न केवल उपचार के लिए, बल्कि रोकथाम के लिए भी लिया जाता है। कृपया ध्यान दें कि एक स्वस्थ और बीमार व्यक्ति के लिए दैनिक मानदंड काफी भिन्न होते हैं। इसलिए, विटामिन कॉम्प्लेक्स के सही चयन के लिए, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। अब बिक्री पर है विटामिन की तैयारीविशिष्ट समस्याओं को हल करने के लिए - उदाहरण के लिए, तनाव के खिलाफ, बालों और नाखूनों को मजबूत करने के लिए - यह सबसे अच्छा विकल्प चुनने के कार्य को बहुत सुविधाजनक बनाता है।

विटामिन और खनिजों के भंडार को नियमित रूप से भरने की कोशिश करें - तब अच्छा स्वास्थ्यऔर प्रदर्शन की गारंटी।

बच्चों के लिए विटामिन कॉम्प्लेक्स

बच्चों के लिए विटामिन कॉम्प्लेक्स की मुख्य आवश्यकताएं बच्चे की दैनिक जरूरतों के लिए विटामिन की खुराक का संतुलन और निकटता हैं। रिलीज फॉर्म भी महत्वपूर्ण है - "बच्चों के" रूपों का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो सुरक्षित और खुराक में आसान हैं।

एक वर्ष तक, एक बच्चा जो चालू है स्तनपानमाँ के दूध से सभी आवश्यक विटामिन प्राप्त करता है। इसके अलावा, डॉक्टर रिकेट्स की रोकथाम के लिए - विटामिन डी लेने की सलाह देते हैं।

बच्चों के लिए मल्टीविटामिन की तैयारी उनके स्वास्थ्य की स्थिति को ध्यान में रखते हुए निर्धारित की जाती है, एक नियम के रूप में, 1-2 महीने के लिए पाठ्यक्रम। पाठ्यक्रमों की संख्या प्रति वर्ष 1-3 है, आमतौर पर शरद ऋतु-सर्दियों और वसंत की अवधि में। पूर्ण विकास के लिए बच्चों को विटामिन ए, बी, सी, ई, डी की आवश्यकता होती है। यह भी सुनिश्चित करें कि बच्चे का आहार विविध हो। विटामिन चुनते समय, आपको एक बच्चे में आंतों की स्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है: डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ, पोषक तत्वों का अवशोषण बिगड़ा हुआ है। यदि बच्चे को एलर्जी होने का खतरा है, तो ऐसे कॉम्प्लेक्स चुनें जिनमें विटामिन सी उन पौधों से उत्पन्न होता है जो इसका कारण नहीं बनते हैं एलर्जी की प्रतिक्रिया, जैसे गुलाब कूल्हों।

बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह के बिना बच्चों को विटामिन न दें। केवल वही आपको इस मामले में विस्तृत सलाह दे सकते हैं। आखिरकार, विटामिन की अधिकता बच्चों के लिए उनकी कमी से कम हानिकारक नहीं है, और धमकी देती है गंभीर परिणाम. अवलोकन बहुत महत्वपूर्ण है - उन क्षणों की दृष्टि न खोएं जो बच्चे के शरीर में विटामिन की कमी का संकेत देते हैं।

विटामिन लेना सुनिश्चित करें, ऐसे बच्चे होने चाहिए जो विविध आहार प्राप्त नहीं करते हैं, विशेष रूप से ठंड के मौसम में, खराब खाते हैं, प्रतिकूल पर्यावरणीय वातावरण में रहते हैं। छोटे बच्चों के लिए - 0 से 2 साल की उम्र तक - सिरप और पाउडर के रूप में विटामिन कॉम्प्लेक्स विकसित किए गए हैं, वे दूध और अनाज में आसानी से घुल जाते हैं। 2 से 4 साल के बच्चों को मीठे और स्वादिष्ट रूपों में विटामिन की पेशकश की जाती है - मुरब्बा, छोटे जानवरों के रूप में मिठाई चबाना।

बड़े बच्चों के लिए, विटामिन लोज़ेंग, ड्रेजेज, चबाने योग्य गोलियों के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं। बच्चों को विटामिन देना सुबह में बेहतरया भोजन के तुरंत बाद दिन के दौरान। विटामिन को बच्चों की आंखों से दूर रखें - नहीं तो बच्चा एक ही बार में सारे स्वादिष्ट ड्रेजेज खाने का लालच में आ जाएगा।

कौन सा बेहतर है: मल्टीविटामिन टैबलेट या सलाद का कटोरा? क्या ये सिंथेटिक विटामिन शरीर द्वारा बिल्कुल भी अवशोषित होते हैं? क्या भविष्य के लिए गर्मियों और शरद ऋतु में "विटामिनकरण" करना संभव है?

मिथक # 1: सिंथेटिक विटामिन "प्राकृतिक" वाले से अलग होते हैं।

एक पूर्वाग्रह जो फार्मास्युटिकल उद्योग के शुरुआती दिनों में पैदा हुआ था, जब तकनीक इसे हल्के ढंग से, अपूर्ण रखने के लिए थी। आज, संश्लेषित विटामिन पूरी तरह से, अर्थात्, अणु तक, "जीवित" प्राकृतिक विटामिन के समान हैं। यह ऐसा ही है रासायनिक यौगिकएक ही गतिविधि के साथ। इसके अलावा, सिंथेटिक विटामिन अक्सर सबसे प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त होते हैं: विटामिन पी चोकबेरी से होता है, बी 12 और बी 2 सूक्ष्मजीवों द्वारा संश्लेषित होते हैं, जैसा कि प्रकृति में होता है, और विटामिन सी प्राकृतिक चीनी से अलग होता है।

मिथक संख्या 2: गोलियां निगलने से ज्यादा फल और सब्जियां खाना बेहतर है

नहीं, हम केवल आपके आहार में प्रचुर मात्रा में सब्जियों और फलों के लिए हैं! लेकिन केवल तभी जब आपको यह जानने में थोड़ा समय लगे कि कौन सा विटामिन अवशोषित होता है और कैसे। क्योंकि आधा किलो गाजर खाने के बाद भी आपको विटामिन ए का एक अंश भी नहीं मिलेगा। यह वसा में घुलनशील है, और पेट में वसा के बिना यह शरीर से आसानी से निकल जाता है। और विटामिन पीपी, उदाहरण के लिए, मकई में निहित, अपने प्राकृतिक रूप में बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होता है, भले ही आप सुबह से रात तक "खेतों की रानी" के फल खाते हों। और ऐसी बहुत सारी बारीकियाँ हैं!

मिथक संख्या 3: मुझे बहुत अच्छा लग रहा है, इसलिए मेरे पास पर्याप्त विटामिन हैं

विटामिन की प्रयोगशाला द्वारा किए गए शोध और खनिज पदार्थरूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण संस्थान ने आश्चर्यजनक परिणाम दिखाए: 70% लोगों में विटामिन सी की कमी पाई गई, शरीर के 80% में बी विटामिन की कमी है, और यदि हम विटामिन बी 6 के आंकड़े अलग से लेते हैं, तो यह दिखाया गया था सभी विषयों के विश्लेषण द्वारा। और कोई आश्चर्य नहीं! उदाहरण के लिए, विटामिन बी 1 का आवश्यक दैनिक सेवन प्राप्त करने के लिए, आपको लगभग एक किलोग्राम अनाज की रोटी या एक किलोग्राम दुबला मांस खाने की आवश्यकता होती है। कमज़ोर?

मिथक संख्या 4: विटामिन के नियमित सेवन से उनकी लत लग जाएगी।

अच्छा, उह, हाँ। साथ ही लगातार भोजन का सेवन इसके अभाव में नशीला और भूखमरी है। और आपको पानी और हवा पर गंभीर निर्भरता है। विटामिन के उचित उपयोग के साथ, वे शारीरिक रूप से व्यसनी नहीं हो सकते, क्योंकि वे शरीर के लिए प्राकृतिक पदार्थ हैं। ये दवाएं नहीं हैं, विदेशी यौगिक नहीं हैं और दवाएं नहीं हैं।

मिथक #5: विटामिन और खनिज एक दूसरे के अवशोषण में बाधा डालते हैं

अलग-अलग सेवन के लिए विटामिन कॉम्प्लेक्स के निर्माताओं ने इस मिथक को बढ़ावा देने के लिए बहुत प्रयास किया है। लेकिन प्रयोग करते समय वे थोड़े चालाक थे: उदाहरण के लिए, यह साबित करते हुए कि विटामिन सी विटामिन बी 12 के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है, उन्होंने विटामिन बी 12 की एक मानक दैनिक खुराक और दस गुना विटामिन सी लिया।

मिथक #6: हाइपरविटामिनोसिस एक गंभीर जोखिम है!

हाइपरविटामिनोसिस अर्जित करने के लिए, आपको बहुत प्रयास करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, विटामिन के दैनिक सेवन का 5-10 गुना। उदाहरण के लिए, गुलाब की चाशनी की एक बोतल पिएं, एक किलोग्राम नींबू खाएं, और ऊपर से एस्कॉर्बिक एसिड के साथ "पॉलिश" करें। वैसे, केवल वसा में घुलनशील विटामिन: ए, ई, डी, के और एफ। उन्हें पहले खा लो गंभीर जटिलताएंयह आसान काम नहीं है, मेरा विश्वास करो। लेकिन कमी स्वास्थ्य को और अधिक गंभीरता से प्रभावित करेगी।

मिथक संख्या 7: गर्मी उपचार के दौरान सभी विटामिन नष्ट हो जाते हैं।

यह केवल विटामिन सी पर लागू होता है, और फिर भी यह पूरी तरह से सही नहीं है: विटामिन सी आमतौर पर सबसे अस्थिर, एक प्रकार का कोमल बैंगनी होता है! यह सचमुच सब कुछ नष्ट कर देता है: ठंडा पानी, उबालना, तलना, स्टू करना, फिर से गरम करना, क्षारीय वातावरण, एक धातु कंटेनर में भंडारण, और यहां तक ​​कि सिर्फ हवा के साथ संपर्क करें। इसलिए सब्जियों और फलों पर निर्भर न रहें। गुलाब का शरबत अधिक विश्वसनीय होता है। बस इसे एक अंधेरी, सूखी जगह पर स्टोर करें और ज़्यादा ठंडा न करें। अन्य विटामिन व्यावहारिक रूप से गर्मी उपचार के दौरान पीड़ित नहीं होते हैं।

मिथक #8: विटामिन मारते हैं

हमें उम्मीद है कि अब आप हंस रहे होंगे, लेकिन स्वीडिश सांख्यिकीय संस्थानों के अध्ययन के परिणामों की गलत व्याख्या करने वाले लोगों द्वारा इस "सनसनी" पर गंभीरता से चर्चा की गई थी। उन्होंने कथित तौर पर पाया कि विटामिन लेने वाले वृद्ध लोग उन लोगों की तुलना में अधिक बार मरते हैं जिन्होंने विटामिन नहीं लिया। वास्तव में, अध्ययन से पता चला है कि गंभीर रूप से बीमार वृद्ध लोग उन लोगों की तुलना में अधिक बार विटामिन लेते हैं जो अच्छा महसूस करते हैं, क्योंकि लोग (स्वीडन में ही नहीं, वैसे) तब तक कुछ भी नहीं करते हैं जब तक कि गड़गड़ाहट नहीं होती। और इसलिए, पूरी तरह से तुच्छ समाचार किसी के काबिल हाथों में सनसनी बन गया। बकवास पर विश्वास मत करो!

मिथक संख्या 9: गर्मियों के अंत और शुरुआती शरद ऋतु में, आपको पूरे सर्दियों के लिए "विटामिनकरण" करने की आवश्यकता होती है

काश और आह: विटामिन की एक शॉक खुराक लेने के बाद भी, शरीर में इसकी मात्रा औसतन एक दिन में अधिकतम हो जाती है। तो अगर अब आप इस उम्मीद में एक और सेब खा रहे हैं कि नवंबर में विटामिन सी आपको ठंड से बचाएगा, तो खुद को यातना न दें।

मिथक #10: आप अपने विटामिन चुन सकते हैं

बिल्कुल मिथक नहीं, लेकिन फिर भी। नहीं होगा बड़ा नुकसानयदि आप बेतरतीब ढंग से एक विटामिन कॉम्प्लेक्स चुनते हैं और निर्देशों के अनुसार इसे लेना शुरू करते हैं। लेकिन अनुभव से पता चलता है कि यह भलाई में महत्वपूर्ण बदलाव नहीं लाता है। इसलिए यदि आप वास्तव में ध्यान देने योग्य प्रभाव चाहते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करना और यह पता लगाने के लिए परीक्षण करना बेहतर है कि पूर्ण खुशी के लिए आपके पास वास्तव में क्या कमी है। स्वस्थ रहो!

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