कौन से खाद्य पदार्थ क्षारीय वातावरण बनाते हैं। क्षारीय खाद्य पदार्थों के लाभ: खाने के लिए सिफारिशें

क्षारीय आहार का मूल सिद्धांत आहार में खाद्य पदार्थों की मात्रा को सीमित करने पर आधारित है जो शरीर को "अम्लीकृत" करते हैं, और इसे ऐसे पदार्थों से संतृप्त करते हैं जो एक क्षारीय वातावरण के निर्माण में योगदान करते हैं। एक क्षारीय आहार के लिए मुख्य उत्पाद फल और सब्जियां हैं जिनमें व्यावहारिक रूप से पूर्ण अनुपस्थितिमांस और आटा उत्पाद। इसके सभी फायदों के साथ, इस प्रकार के पोषण के नुकसान भी हैं, पोषण विशेषज्ञों की टिप्पणियां बहुत अस्पष्ट हैं।

उत्पाद जो एक क्षारीय वातावरण बनाते हैं

हमारे अधिकांश रोगों के सबसे महत्वपूर्ण कारणों में से एक, जिसमें शामिल हैं अधिक वज़न, शरीर में अम्लता में वृद्धि है। शरीर के सामान्य रूप से कार्य करने के लिए, अम्ल-क्षार संतुलन को कुछ सीमाओं के भीतर रखा जाना चाहिए। यदि रक्त में एसिड की मात्रा सामान्य से अधिक है, तो एंजाइम की गतिविधि कम हो जाती है। नतीजतन, चयापचय धीमा हो जाता है, भोजन बहुत धीरे-धीरे संसाधित होता है, और एक व्यक्ति को एक समस्या का सामना करना पड़ता है। अधिक वजन, रोग जठरांत्र पथऔर कई अन्य अप्रिय लक्षण।

शरीर, अम्लता को कम करने की कोशिश में, पानी को बरकरार रखता है, जिससे धीमा हो जाता है चयापचय प्रक्रियाएंअधिक। शरीर द्वारा संग्रहीत पदार्थ रक्त में प्रवेश करते हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, लोहा। उनके लिए धन्यवाद, शरीर क्षारीय है। लेकिन इससे भी हमें कोई फायदा नहीं होता: हमें सामना करना पड़ता है थकान, कमी मानसिक गतिविधि, अनिद्रा। आखिरकार, वे हमारे शरीर में कुछ उद्देश्यों के लिए जमा हुए हैं। उदाहरण के लिए, कैल्शियम से "खींचा" जाता है हड्डी का ऊतक, जो की ओर जाता है विभिन्न रोग. लेकिन इन सब से बचा जा सकता है।

शरीर "अम्लीकृत" क्यों होता है, आप पूछते हैं? यह सब हमारे द्वारा खाए जाने वाले गलत भोजन के बारे में है। ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर की अम्लता को बढ़ाते हैं। दुर्भाग्य से, हम अक्सर उन्हें खाते हैं - मांस, मछली, चिकन, आटा उत्पाद, अनाज, मिठाई। तथ्य यह है कि हम एक ही समय में असंगत खाद्य पदार्थ खाते हैं, विशेष रूप से, कार्बोहाइड्रेट वाले प्रोटीन, शरीर के लिए बहुत उपयोगी नहीं होते हैं। इसके अलावा, ऑक्सीकरण एजेंटों में संरक्षक और सभी प्रकार के खाद्य योजक शामिल हैं।

स्थिति को ठीक करने के लिए, इसके विपरीत, क्षारीय वातावरण के लिए उपयोगी उत्पाद मदद करते हैं - सभी प्रकार के सलाद कच्ची सब्जियां, हरियाली, हर्बल इन्फ्यूजन, समुद्री शैवाल। वह सब जो शरीर के अम्ल-क्षार संतुलन को सामान्य स्तर पर लाने में मदद करता है।

क्षारीय आहार खाद्य सूची (तालिका के साथ)

क्षारीय आहार काफी आसान है रोज के इस्तेमाल के. यह उत्पादों के दो समूहों में विभाजन पर आधारित है: वे जो शरीर के क्षारीकरण में योगदान करते हैं, और वे जो इसे अम्लीय बनाते हैं। वहीं, हमारे आहार में अम्लीय खाद्य पदार्थों की प्रधानता होती है, जो शरीर के कामकाज को नुकसान पहुंचाती है। यह साबित हो गया है कि भले ही आप अपना सेवन कम कर लें एसिड उत्पाद 20% तक, शेष क्षारीय की जगह, आप तुरंत सकारात्मक परिणाम देखेंगे।

तालिका "एक क्षारीय आहार के लिए खाद्य पदार्थ" आपको यह निर्धारित करने में मदद करेगी कि कौन से खाद्य पदार्थ शरीर को अम्लीकृत करते हैं और कौन से क्षारीय:

जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, क्षारीय आहार में मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों का उपयोग शामिल होता है पौधे की उत्पत्ति. क्षारीय आहार के लिए उत्पादों की सूची काफी विस्तृत है, और इस तरह के खाने का पालन करने वाले व्यक्ति को भूख का अनुभव नहीं होगा। इस तरह के आहार का पालन काफी लंबे समय तक किया जा सकता है, औसतन 4 सप्ताह तक। यह इस अवधि के दौरान है कि मानव शरीर को एक नए आहार की आदत हो जाती है, और एसिड-बेस बैलेंस सामान्य हो जाता है। लेकिन सीधे आहार पर जाने से पहले, आपको एक साधारण तैयारी से गुजरना होगा।

तीन दिनों में सामग्री को धीरे-धीरे कम करें मांस उत्पादोंअपने आहार में। सब्जियां ज्यादा खाएं। क्षारीय खाद्य पदार्थ सबसे अच्छा कच्चा या भाप में खाया जाता है। आहार शुरू करने से तुरंत पहले, उपवास का दिन बिताने की सिफारिश की जाती है: आपके आहार में केवल सब्जियां मौजूद होनी चाहिए।

शाम के सात बजे के बाद खाने से पूरी तरह मना कर देना ही बेहतर है। यदि आप भूख की तीव्र भावना का अनुभव करते हैं, तो अपने आप को एक गिलास सब्जी के रस या आधा गिलास केफिर तक सीमित रखें। मिठाई और डेसर्ट जैसे खाद्य पदार्थों को शहद, मेपल सिरप और गुड़ के साथ बदलें। अपने आहार से चाय और कॉफी को हटा दें। ताजा निचोड़ा हुआ पीना सबसे अच्छा है सब्जियों का रस, हर्बल चाय, सादा पानी।

क्षारीय आहार के नुकसान

क्षारीय आहार के रचनाकारों द्वारा प्रस्तावित पोषण योजना में चिकित्सा की दृष्टि से महत्वपूर्ण कमियाँ हैं। सबसे पहले, यह संरचना में पूरी तरह से असंतुलित है - इसमें आहार का आधार केवल सब्जियां और फल हैं, लेकिन प्रोटीन और पॉलीअनसेचुरेटेड के स्रोत हैं। वसायुक्त अम्लव्यावहारिक रूप से कोई नहीं है।

इसलिए, इसकी शुरुआत के कुछ दिनों बाद, यह संभव है कि अस्वस्थता, कमजोरी, बढ़ी हुई थकान दिखाई देगी, और जितना अधिक समय तक आहार का पालन किया जाएगा, ये लक्षण उतने ही अधिक प्रकट होंगे।

इसके अलावा, बिना डॉक्टर की सलाह के भोजन की अम्लता को बदलने की अनुशंसा उन लोगों के लिए नहीं की जाती है जिन्हें कोई समस्या है पाचन तंत्र, हृदय, गुर्दे और उत्सर्जन प्रणाली। स्वयं उपयोगइस मामले में क्षारीय आहार अप्रत्याशित परिणाम भड़का सकता है।

एक क्षारीय आहार का कारण बन सकता है एक बड़ी संख्या में दुष्प्रभावइसलिए किसी विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद ही इसका इस्तेमाल करना चाहिए। डॉक्टर अपने दम पर वजन घटाने की ऐसी विधि का सहारा लेने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इस मामले में स्वास्थ्य को होने वाला नुकसान बहुत महत्वपूर्ण हो सकता है।

कुछ मशहूर हस्तियों, डॉक्टरों और स्व-घोषित स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, क्षारीय स्वास्थ्य प्रणाली किसी की आवश्यकता को समाप्त कर देती है चिकित्सा उपचार. वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, सब कुछ बहुत अधिक जटिल है। यद्यपि एक क्षारीय वातावरण वास्तव में स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, इसे सभी रोगों के लिए रामबाण नहीं माना जाना चाहिए। क्षारीय स्वास्थ्य प्रणाली का प्रयास करें और स्वयं देखें कि यह आहार कितना प्रभावी है।

कदम

क्षारीय आहार

क्षारीय पानी पिएं।डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ खूब पानी पीने की सलाह देते हैं। पोषण विशेषज्ञ अनुशंसा करते हैं क्षारीय आहारक्षारीय पानी पीने की सलाह दी जाती है। कुछ शोध से पता चलता है कि क्षारीय पानीहड्डी के नुकसान को धीमा करने में मदद कर सकता है, लेकिन इसकी आवश्यकता है अतिरिक्त शोधइस तथ्य की पुष्टि करने के लिए।

• क्षारीय पानी आपके शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, इसलिए ऐसे पानी को प्राथमिकता दें।

1. अपने आहार में विभिन्न प्रकार के क्षारीय खाद्य पदार्थों को शामिल करें।उपरोक्त युक्तियाँ इस पोषण प्रणाली के मूल सिद्धांत हैं। ऊपर बताए गए उत्पादों के अलावाअपने आहार में निम्नलिखित शामिल करें:

   • दाने और बीज:बादाम, शाहबलूत, पाइन नट, कद्दू के बीज, सरसों के बीज;
   • प्रोटीन स्रोत:टोफू, सोया, बाजरा, टेम्पेह, मट्ठा प्रोटीन;
   • मसाले और मसाला: समुद्री नमक, मिर्च, करी, सरसों, अदरक, दालचीनी, स्टीविया;
   • सूखे मेवे:खजूर, किशमिश, अंजीर।

2. ऑक्सीजन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें।जबकि बहुत से लोग मांस, डेयरी और अंडे जैसे ही क्षारीय आहार का पालन करना शुरू करते हैं, वहीं कई अन्य खाद्य पदार्थ भी हैं जिनसे बचा जाना चाहिए। मांस, डेयरी और अंडे के अलावाअपने आहार से निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को हटा दें:

   • अनाज के उत्पादों: पास्ता, चावल, रोटी, अनाज, पटाखे, वर्तनी और इतने पर;
   • प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ:मीठा/वसायुक्त नाश्ता, सोडा, डेसर्ट, जैम, जेली, इत्यादि;
   • कुछ फल और सब्जियां:दुकान के रस, ब्लूबेरी, नारियल के गुच्छे, जैतून, आलूबुखारा, आलूबुखारा।

3. 80/20 क्षारीय आहार की सफलता का सूत्र है।इसका मतलब है कि आपके आहार का 80 प्रतिशत हिस्सा क्षारीय और 20 प्रतिशत अम्लीय होना चाहिए। यदि आप इस आहार योजना का पालन करते हैं तो आपको केवल क्षारीय खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता नहीं है। अपने आहार में 80/20 के अनुपात में रहें; 80% खाद्य पदार्थ आपकी क्षारीय आहार योजना में होने चाहिए, अन्य 20% खाद्य पदार्थ "निषिद्ध" हो सकते हैं।

   • आप अपने आहार के लिए उत्पादों को स्वयं चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप प्रत्येक भोजन की योजना बनाने की कोशिश कर सकते हैं ताकि आपकी लगभग 20% कैलोरी क्षारीय खाद्य पदार्थों से आए। वैकल्पिक रूप से, आप ज्यादातर समय इस आहार से चिपके रहने की कोशिश कर सकते हैं, हर पांचवें भोजन में केवल "ब्रेक" लेते हुए।

4. धोखेबाजों के झांसे में न आएं।अक्सर स्कैमर दावा करते हैं कि क्षारीय आहार का ठीक से पालन करने के लिए, विशेष (आमतौर पर महंगे) उत्पाद खरीदना महत्वपूर्ण है। यह एक धोखाधड़ी है। मेनू को संकलित करते समय, ऊपर उल्लिखित उत्पादों की सूची द्वारा निर्देशित रहें। संदिग्ध विकल्प खरीदने के बजाय दुकानों में आम उत्पादों की खरीदारी करें।

   बॉलीवुड

   1. तनावपूर्ण स्थितियों को कम करने की कोशिश करें।तनाव या तो एक उच्च अम्ल संतुलन का कारण या परिणाम है। हालाँकि, इस संबंध की वैज्ञानिक रूप से पुष्टि नहीं की गई है। फिर भी, यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि एक तनाव मुक्त जीवन है स्वस्थ जीवन. यदि आप अपने जीवन में तनाव के स्तर को कम करने का प्रयास करते हैं, तो आप हृदय रोग जैसी कई बीमारियों के विकास को रोक सकते हैं।

      अपने वर्कआउट के बाद आराम करें।कक्षाओं व्यायामके लिए अत्यंत महत्वपूर्ण कल्याण. हालांकि, यदि आप व्यायाम करने के बाद मांसपेशियों में दर्द का अनुभव करते हैं जिमअपने कसरत की तीव्रता को कम करें, क्योंकि तीव्र व्यायाम से मांसपेशियों में लैक्टिक एसिड का संचय हो सकता है। यदि आप अनुभव करना शुरू करते हैं तो अपने कसरत की तीव्रता कम करें दर्दमांसपेशियों में। लैक्टिक एसिड के टूटने वाले उत्पादों को हटाने और क्षतिग्रस्त ऊतकों की मरम्मत के लिए शरीर को समय चाहिए; यदि आप शरीर को ठीक होने के लिए पर्याप्त समय नहीं देते हैं, तो दर्दनाक ऐंठन से बचा नहीं जा सकता है।

      • यदि आप एक गहन प्रशिक्षण कार्यक्रम का पालन करते हैं, तो कसरत करने का प्रयास करें विभिन्न समूहमांसपेशियों में अलग दिन. यह आवश्यक है ताकि प्रत्येक समूह को आराम करने का अवसर मिले। उदाहरण के लिए, यदि आप एक मांसपेशी समूह पर काम कर रहे हैं ऊपरी छोरसोमवार, मंगलवार आप काम कर सकते हैं निचला हिस्साआपका शरीर।

   2. शराब, तंबाकू, कैफीन और नशीली दवाओं के अपने उपयोग को सीमित करें।पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि ये पदार्थ एसिडिटी को बढ़ाते हैं। यह सच हो सकता है, लेकिन जहां तक ​​कैफीन का संबंध है, यह कथन बहुत ही संदिग्ध लगता है। फिर भी, यह सलाह ध्यान देने योग्य है - निश्चित रूप से, इस नियम का पालन करने से आपके स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। उपरोक्त पदार्थों के सेवन से आप गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का सामना कर सकते हैं।

   आम भ्रांतियां

   1. कुछ पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि क्षारीय आहार कैंसर जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं की रोकथाम है। कम से कम है इस पल नहींमौजूद वैज्ञानिक प्रमाणइस कथन का। यदि आपके पास है गंभीर समस्याएंस्वास्थ्य के साथ, नहींक्षारीय आहार को सभी रोगों की रामबाण औषधि मानें। योग्य चिकित्सा सहायता प्राप्त करें।
      • उपरोक्त परिकल्पना के समर्थन के रूप में, पोषण विशेषज्ञ इस तथ्य का हवाला देते हैं कि कुछ कैंसर की कोशिकाएंअम्लीय विलयनों में तेजी से बढ़ते हैं। हालांकि, ये अध्ययन टेस्ट ट्यूब में किए गए थे, न कि में मानव शरीर. सहमत हूं, टेस्ट ट्यूब और मानव शरीर की स्थितियों में बहुत बड़ा अंतर है। इसलिए, यह कैसे व्यवहार करेगा, यह निश्चित रूप से कहना असंभव है कैंसर ट्यूमरमानव शरीर में क्षारीय वातावरण में।

   क्षारीयता के जोखिम से अवगत रहें।जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, क्षारीय पदार्थों के संचय के कारण क्षारीयता रक्त (और शरीर के अन्य ऊतकों) के पीएच में वृद्धि है। शरीर की यह स्थिति किसी बीमारी की उपस्थिति, आंतरिक अंगों को नुकसान, पर्वतीय बीमारी या विषाक्तता का संकेत देती है। इसे ध्यान में रखते हुए, कभी नहीँरक्त का पीएच स्वयं बढ़ाने का प्रयास करें (इंजेक्शन, क्षारीय घोल आदि द्वारा) यह गलती आपकी जान ले सकती है।

   • किराने की सूची बनाएं और इसे फ्रिज पर लटका दें। यह रिमाइंडर आपके लिए अपने आहार पर टिके रहना आसान बना देगा।
   • मूत्र या लार पीएच परिणामों के बारे में चिंता न करें; इन तरल पदार्थों का पीएच स्तर होता है जो नहीं है सामान्य संकेतकआपका स्वास्थ्य। अपने स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में पता लगाने का एकमात्र तरीका रक्त परीक्षण करना है। एक स्वस्थ व्यक्ति के रक्त का पीएच 7.4 के स्तर पर होता है।

पीटर एनशतुरा की पुस्तक "द अल्कलाइन हेल्थ सिस्टम" के अंश, भाग 5।

जब कोई व्यक्ति युवा और स्वस्थ होता है, तो उसके लिए अम्लीय खाद्य पदार्थ खाने के परिणामस्वरूप शरीर में बनने वाले एसिड से छुटकारा पाना मुश्किल नहीं होता है।

उम्र के साथ, शरीर हमेशा ऑक्सीकरण करता है, खनिजों को निष्क्रिय करने के भंडार गायब हो जाते हैं। उसी समय, उम्र बढ़ने वाला मस्तिष्क एसिड क्षति के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाता है। यह कोई संयोग नहीं है कि ये अग्रदूत, साथ ही एपोप्लेक्सी, मुख्य रूप से बच्चों और युवाओं की तुलना में वृद्ध लोगों में होते हैं।

बेशक, शरीर को भी एसिड की जरूरत होती है। जलने पर ये ऊर्जा प्रदान करते हैं। प्रकृति में, कोई भी पदार्थ शुरू में बिल्कुल अम्लीय या क्षारीय नहीं होता है।
️ अम्ल और क्षार केवल विपरीत नहीं हैं, वे एक दूसरे के पूरक हैं। इस प्रक्रिया को उचित पोषण द्वारा समर्थित किया जाता है उच्च सामग्रीखनिज और क्षार। चयापचय संबंधी विकारों के साथ-साथ उत्सर्जन अंगों या फेफड़ों के रोगों के साथ, शरीर की अधिकता हो सकती है।

️ जितना अधिक अम्ल रक्त प्रवाह में प्रवेश करते हैं, शरीर में क्षार बनाने वाले खनिजों की मात्रा उतनी ही कम हो जाती है, क्योंकि। वे लवणों के निर्माण द्वारा उदासीनीकरण में भाग लेते हैं।

️ यानी, शरीर अपने स्वयं के ऊतकों से वापस लेने के लिए मजबूर होता है, जिसमें वे वास्तव में होते हैं - सूक्ष्म तत्व। वास्तव में, शरीर आत्म-विनाश के लिए जाने के लिए मजबूर है।

पहली नज़र में यह अजीब लगता है, क्योंकि हम लगातार शरीर के किसी न किसी तरह के प्राकृतिक ज्ञान के बारे में सुनते हैं। तो वह खुद को "नष्ट" क्यों करता है?

ऐसा इसलिए है क्योंकि अगर अतिरिक्त एसिड को बेअसर नहीं किया गया, तो तुरंत विनाश हो जाएगा। एसिड बस शरीर के नाजुक ऊतकों को जला देगा। इसलिए, दो बुराइयों में से - तेजी से दहन और धीमी गति से विनाश - वह, निश्चित रूप से, दूसरा "बुराई" चुनता है, इस उम्मीद में कि एक व्यक्ति किसी दिन अपने होश में आएगा और उसे सूक्ष्मजीवों और आक्रामक एसिड के बेअसर करने में मदद करने का अनुमान लगाएगा। । ..

️ इसी बीच इंसान उसकी मदद नहीं करता, हडि्डयां और रोमकूप कैल्शियम से वंचित हो जाते हैं, क्योंकि एसिड को बांधने के लिए यह बहुत कारगर तत्व है।

‼️ शरीर के प्रगतिशील पेरोक्सीडेशन के साथ, अन्य सभी खनिज पदार्थ: सूची में पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता और इतने पर।

इसके बाद, रसायनवाद गुर्दे के माध्यम से गठित लवण को हटाने की कोशिश करता है (और फिर हमारे पास पीएच 6 के क्षेत्र में सुबह का मूत्र होता है), और जब गुर्दे इस तरह के प्रचुर मात्रा में लवण का सामना करने में विफल होने लगते हैं, तो रसायनवाद गठित लवण को स्थानांतरित करने की कोशिश करता है। शरीर के उन हिस्सों के लिए जो रक्त परिसंचरण के लिए कम महत्वपूर्ण हैं, वहां एक प्रकार का "डिपो" बना रहे हैं। लावा"। इस "स्लैग के डिपो" में, चयापचय के परिणामस्वरूप बनने वाले सभी अनछुए स्लैग पहले जमा होते हैं।

सबसे अधिक बार, ऐसी जगह अधिक गहराई से स्थित होती है कनेक्टिंग और वसा ऊतक. बेशक, यह शरीर के लिए एक समस्या है और यह हमेशा इन जमा से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहा है। उदाहरण के लिए, पहले अच्छे अवसर पर, शरीर तापमान में सुधार, संचित विषाक्त पदार्थों को जलाने की मदद से उनसे छुटकारा पाने की कोशिश करता है।

मान लीजिए कि शरीर ने एक वायरस उठाया है। इसे बेअसर करने के लिए, शरीर को कुछ घंटों के लिए तापमान बढ़ाने के लिए पर्याप्त है। लेकिन चूंकि उसके पास ये "जमा" भी हैं, इसलिए वह पल को जब्त करने का फैसला करता है, और रखता है उच्च तापमानबहुत लंबे समय तक, क्योंकि यह आपको इन संचित लवणों को आसानी से जलाने, विघटित करने की अनुमति देता है।

लेकिन वह उन्हें पूरी तरह से तभी घोल पाता है जब एंटीबायोटिक्स इस प्राकृतिक सफाई प्रक्रिया में हस्तक्षेप नहीं करते हैं। दुर्भाग्य से, उपचार की वर्तमान अज्ञानी प्रणाली के अनुसार, उनका उपयोग बहुत बार किया जाता है, जो बाद में कमजोर हो जाता है सामान्य प्रणालीशरीर की सुरक्षा।

मान लीजिए कि तापमान 39-40 डिग्री के आसपास पहले से ही इतना डरावना है आधुनिक आदमीकि वह पूरी तरह से इस प्रतिक्रिया से बाहर है, डर की प्रतिक्रिया एंटीबायोटिक के लिए पहुंचती है। और मैं क्या कह सकता हूँ जब गर्मीबच्चे के पास है? एक वयस्क आधे घंटे तक खड़ा नहीं रहेगा, इस तस्वीर को देखकर, और क्षारीय प्राथमिक चिकित्सा के बारे में कुछ भी नहीं जानते हुए, वह निश्चित रूप से एंटीबायोटिक का उपयोग करेगा।

आइए किडनी को देखें। किडनी की जिम्मेदारी अतिरिक्त एसिड को बाहर निकालने की होती है। तनाव, खराब आहार, रासायनिक जहर और पर्यावरण से जहरीले पदार्थों के कारण होने वाले एसिड की दैनिक भीड़ से गुर्दे अभिभूत हो जाते हैं। कमजोर गुर्दे शरीर से एसिड, जैसे यूरिक, एसिटिक, लैक्टिक, सल्फ्यूरिक इत्यादि का पर्याप्त रूप से उत्सर्जन नहीं कर सकते हैं, जो लगातार कुपोषण के कारण बनते हैं। नतीजतन, लसीका नलिकाओं में अम्लीय तरल पदार्थ का ठहराव होता है। शरीर में अम्ल को पतला करने के लिए पानी जमा हो जाता है, शरीर सूज जाता है और सूजन आ जाती है।

शरीर पानी को रोककर जहरीले पदार्थों को तरल करने की कोशिश करता है। शरीर में एसिड के रुकने से एडिमा हो जाती है लसीकापर्व. अधिक से अधिक प्रसार कवक रोग(कैंडिडा अल्बिकन्स) एसिडोसिस में एक सहवर्ती घटना है, या इसके परिणाम।

ये रोग जिगर और मस्तिष्क की कोशिकाओं को बहुत नुकसान पहुंचाते हैं, उन्हें विषाक्त चयापचय उत्पादों (अमोनिया, एल्डिहाइड, एफ्लाटॉक्सिन, आदि) के साथ जहर देते हैं। में रुकावट हो सकती है पोर्टल नस, और परिणामस्वरूप, बवासीर।

पिछले 100 वर्षों में, मानव पोषण में बहुत बदलाव आया है। ज्यादातर मामलों में, यह स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। अम्ल-क्षार संतुलन गड़बड़ा जाता है, जो रोगों के विकास के लिए अनुकूल वातावरण बनाता है। कैंसर की घटना, रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी, गुर्दे की पथरी का जमाव - केवल छोटा सा हिस्सालगातार एसिडोसिस की स्थिति में उत्पन्न होने वाली बीमारियाँ।

क्षारीय खाद्य पदार्थ प्राकृतिक संतुलन को बहाल करने और अम्लता से संबंधित बीमारियों को खत्म करने में मदद करेंगे। आहार में अवयवों का एक कुशल संयोजन आपको बहुत अच्छा महसूस करने और भूख नहीं लगने देगा।

प्रत्येक पदार्थ को उसके पीएच द्वारा विशेषता दी जा सकती है। वह इस बारे में बात करता है कि सकारात्मक और नकारात्मक आयनों के बीच विद्युत प्रतिरोध कैसे बदलता है। पहला समूह एक एसिड प्रतिक्रिया देता है, दूसरा - क्षारीय।

वैज्ञानिकों ने इस सूचक के लिए एक पारंपरिक संख्यात्मक पदनाम अपनाया है। यदि पीएच 7 है, तो माध्यम तटस्थ है। पीएच में निचले हिस्से में बदलाव ऑक्सीकरण को इंगित करता है, उच्च को - क्षारीकरण के बारे में।

शरीर में क्षार का इष्टतम स्तर 7.4 है। निचली सीमा 7.36 है, ऊपरी सीमा 7.44 है। यदि आप इन सीमाओं से परे जाते हैं, तो ऊतकों में देखा जाएगा रोग संबंधी परिवर्तन. आप क्या खाते हैं इस पर बहुत कुछ निर्भर करता है। प्रत्येक उत्पाद, अणुओं में विभाजित होकर, शरीर के अंदर के वातावरण को बदल देता है।

एक स्वस्थ व्यक्ति के आहार में अम्लीय (50%) और क्षारीय (50%) दोनों तत्व होने चाहिए। कुछ बीमारियों के साथ, संतुलन क्रमशः 20x80% के अनुपात में बदल जाता है। हम लेख के अंत में उत्पादों और पीएच को समायोजित करने की उनकी क्षमता की एक सूची देंगे।

संतुलन में बदलाव के साथ स्वास्थ्य में बदलाव

ऐसा लगता है कि शरीर में अम्लीकरण लगभग सभी ज्ञात बीमारियों को देखने के लिए आमंत्रित करता है। अनुचित पोषण, जो वर्षों से अभ्यास किया गया है, धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से हर कोशिका से जीवन को बाहर निकालता है।

अम्लीय उत्पाद क्षार को बेअसर करते हैं और निम्नलिखित परिणाम देते हैं:

1. कंकाल पीड़ित है। शरीर क्षारीकरण के लिए अपने भंडार का उपयोग करना शुरू कर देता है और मैग्नीशियम और कैल्शियम छोड़ता है। इन खनिजों को हड्डियों से धोया जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस होता है।
2. मस्तिष्क को कैल्शियम की कमी का संकेत मिलता है, इसलिए रक्त में इसकी मात्रा बढ़ जाती है। लेकिन यह हड्डियों में वापस नहीं जाता है, लेकिन अक्सर उनकी सतह पर गुर्दे और पित्ताशय की थैली में जमा हो जाता है।
3. उठता स्त्री रोग(सिस्ट, पॉलीसिस्टिक अंडाशय, सौम्य सिस्टछाती)।
4. लेंस की अस्पष्टता और मोतियाबिंद का विकास देखा जाता है।
5. प्रगति हृदय रोगरक्त में परिवर्तन, परिमाण के क्रम से कैंसर का खतरा बढ़ जाता है।
6. लगातार एसिडोसिस हाइपोफंक्शन की ओर जाता है थाइरॉयड ग्रंथि, चिंता, अनिद्रा, कम रक्तचाप, शोफ।
7. अम्लीय खाद्य पदार्थ मांसपेशियों में दर्द का कारण बनते हैं और अत्यंत थकावटजो कम उम्र में ही प्रकट हो जाता है।
8. दांतों का इनेमल नष्ट हो जाता है।
9. उम्र बढ़ने की प्रक्रिया तेज हो जाती है, चयापचय धीमा हो जाता है, आंतरिक अंग विफल हो जाते हैं, एंजाइम गतिविधि कम हो जाती है।

क्षारीय संतुलन के सामान्यीकरण से विकृति का उन्मूलन होता है। अम्लीय प्रतिक्रिया देने वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन उनकी मात्रा की निगरानी करना आवश्यक है।

कैंसर और शरीर का क्षारीय वातावरण

उत्पाद जो पर्यावरण को ऑक्सीकरण करते हैं और क्षारीय करते हैं

अम्लीय खाद्य पदार्थ कैंसर के पाठ्यक्रम को बढ़ा देते हैं। 1932 में वैज्ञानिक ओटो वारबर्ग ने नोबेल पुरस्कार के योग्य एक खोज की। उन्होंने विकास की प्रत्यक्ष निर्भरता स्थापित की ऑन्कोलॉजिकल रोगशरीर के अम्लीकरण के स्तर पर।

इस रोग की कोशिकाएं केवल 7 से नीचे पीएच वाले वातावरण में रहती हैं, यदि संकेतक बढ़ जाता है, तो यह क्षारीकरण की ओर जाता है, तो रोगजनक तत्व 3 घंटे के बाद मर जाते हैं।

एक राय है कि शरीर को क्षारीय करके कैंसर को ठीक किया जा सकता है। लेकिन पारंपरिक औषधिइस कथन को साझा नहीं करता है और मानता है कि स्व-दवा स्थिति को बढ़ा सकती है।

हालांकि, मुख्य चिकित्सा के साथ क्षारीय प्रतिक्रिया वाले उत्पादों के उपयोग से उपचार में तेजी आएगी और पुनरावृत्ति की संभावना कम होगी। अगर स्वस्थ व्यक्तिशरीर के लिए एक इष्टतम पीएच बनाए रखेगा, यह कैंसर के खतरे को शून्य तक कम कर देगा।

क्षारीय संतुलन बनाए रखने के लिए शीर्ष 7 खाद्य पदार्थ

हम उन प्रमुख उत्पादों की सूची देंगे जो पीएच को जल्दी सामान्य करते हैं।

इसमे शामिल है:

1. नींबू।
   हालांकि इनका स्वाद खट्टा होता है, लेकिन ये क्षारीय प्रतिक्रिया देते हैं। प्रतिनिधियों वैकल्पिक चिकित्साऐसा माना जाता है कि साइट्रस कीमोथेरेपी से 10,000 गुना ज्यादा मजबूत होता है। आयुर्वेद कहता है कि अगर आप रोजाना इसका सेवन करते हैं नींबू का रसया फल खाओ, तो कोई भी रोग भयानक नहीं होता। बस चीनी मत डालो!
2. हरियाली।
   डिल, अजमोद, जलकुंभी और अन्य न केवल संतुलन को सही दिशा में स्थानांतरित करेंगे, बल्कि बड़ी मात्रा में खनिजों, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और फाइटोकेमिकल घटकों से भी संतृप्त होंगे।
3. जड़ों- सहिजन, शलजम, मूली, गाजर, चुकंदर और रुतबागा बेअसर एसिडिटीऔर पाचन में सुधार करता है।
4. अजवाइन और खीरे।
   ये सबसे क्षारीय खाद्य पदार्थों में से एक हैं।
5. लहसुन।
   इसमें जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण हैं, प्रतिरक्षा का समर्थन करता है और इष्टतम क्षारीय संतुलन को पुनर्स्थापित करता है।
6. cruciferous- सफेद, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकली।
7. एवोकाडो- पौधों की उत्पत्ति के फैटी एसिड की सामग्री में नेताओं में से एक, विटामिन और अमीनो एसिड का एक स्रोत है। पीएच को जल्दी सामान्य करता है।

हर दिन इनमें से कम से कम एक उत्पाद खाएं, और आप बीमारियों के बारे में भूल जाएंगे और यह नहीं जान पाएंगे कि गंभीर बीमारियां क्या हैं।

क्षारीय खाद्य पदार्थों से खाना बनाना

हर कोई उन उत्पादों को पसंद नहीं करता जो शीर्ष सात में हैं। लेकिन सौभाग्य से हम सभी के लिए, ऐसे व्यंजन हैं जो जीवन को थोड़ा उज्जवल बना देंगे। उदाहरण के लिए, फलों का सलादसेब, पके केले, अंगूर, आड़ू और कम वसा वाले दही के साथ अनुभवी अन्य सामग्री से (अंत में तालिका के अनुसार रचना चुनें)।

टमाटर, ककड़ी, मीठी मिर्च और साग का सामान्य सलाद, सब्जी के साथ पानी या जतुन तेलशरीर में आसानी से पच जाता है और ताकत देता है। विभिन्न सब्जियों का उपयोग करते हुए इसी तरह के व्यंजन, पीएच को सामान्य करने के अलावा, वजन घटाने में भी योगदान देंगे।

नेटवर्क में शामिल हैं विभिन्न व्यंजनक्षारीय शोरबा। हम सबसे लोकप्रिय के बारे में बात करेंगे। पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 भाग पालक और ब्रोकली
• 3 भाग अजवाइन
• 2 भाग लाल आलू
• 1 छोटी तोरी
• 2 लीटर पानी।

सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, उन्हें ठंडे पानी में चिह्नित करें और ढक्कन के साथ कवर करके उबाल लें। फिर धीमी आंच पर लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद छान लें। या दूसरा विकल्प ब्लेंडर में क्रीम सूप बनाना है। शोरबा 3 दिनों के लिए खाने योग्य होगा।

अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थ

अब विशिष्ट खाद्य पदार्थों को देखने का समय आ गया है। तालिका पीएच को बढ़ाने या कम करने के लिए एक व्यक्तिगत घटक की क्षमता को दर्शाती है।

दंतकथा:

• + - पीएच पर उत्पाद का कमजोर प्रभाव;
• + + - उत्पाद का औसत प्रभाव;
• + + + - उत्पाद का मजबूत प्रभाव;
• ++++ - उत्पाद का बहुत मजबूत प्रभाव।

जब शरीर में मेटाबॉलिज्म बिना किसी गड़बड़ी के होता है तो आप स्वस्थ, ताकत और ऊर्जा से भरपूर महसूस कर सकते हैं। उचित पोषण 1/3 अम्लीय भोजन और 2/3 क्षारीय भोजन होना चाहिए। यदि शरीर में क्षारीय वातावरण सामान्य है, तो व्यक्ति ऊर्जावान, सक्रिय और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ महसूस करता है। एसिड के उल्लंघन और प्रबलता के मामले में, यह नोट किया जाता है निरंतर भावनाथकान, ऊर्जा की कमी। संभावित नींद की समस्या।

यह कहना सुरक्षित है कि यदि रक्त का पीएच 7.37-7.47 है तो एसिड-बेस बैलेंस बना रहता है। एसिड की अधिकता के साथ, 7.37 से नीचे के संकेतक देखे जाते हैं, विपरीत समस्या के साथ - 7.47 से अधिक। आप अपनी समीक्षा करके पीएच-बैलेंस को ठीक कर सकते हैं। क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों के अनुपात को देखते हुए, आपकी भलाई में सुधार करना आसान है, साथ ही साथ बीमार होना भी बंद हो जाता है।

क्षारीय खाद्य पदार्थ शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं?

पैथोलॉजिकल थकान, उनींदापन और लगातार रुग्णता के साथ, कई लोग यह नहीं समझ सकते हैं कि ऐसे लक्षणों का कारण क्या है। वे अक्सर कॉफी पीने के साथ-साथ कथित रूप से मौजूद बीमारियों से विटामिन और अन्य गोलियों का उपयोग करके खुश होने की कोशिश करते हैं। हालांकि, अस्वस्थता का कारण शरीर में क्षार की कमी है। अपने आहार में इसकी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करके, आप समायोजित कर सकते हैं सामान्य स्थितिऔर खराब स्वास्थ्य।

क्षारीय खाद्य पदार्थ मैग्नीशियम, जिंक, सोडियम और आयरन से भरपूर होते हैं। यह आंतों को प्रभावी ढंग से साफ करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है और अच्छी तरह से अवशोषित होता है। अपने आहार में क्षारीय खाद्य पदार्थों को शामिल करके कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करना बहुत सरल है। सही संतुलन से आप बिना कॉफी पिए पूरे शरीर में वांछित ऊर्जा और हल्कापन महसूस कर सकते हैं।

क्षारीय खाद्य पदार्थ खाने से यौवन और सुंदरता बनाए रखना आसान है। वे त्वचा की लोच बनाए रखने में मदद करते हैं और सेल्युलाईट को भी रोकते हैं। हालांकि, यह आपके आहार से अम्लीय खाद्य पदार्थों को बाहर करने के लायक भी नहीं है, क्योंकि यह रक्त में असंतुलन से भरा होता है। इसके अलावा, ऐसे भोजन में शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है: कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा।

सबसे प्रसिद्ध क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची

• अनाज। सभी प्रकार के अनाज शरीर को प्रभावी ढंग से क्षारीय करते हैं। खाना पकाने के बाद भी उनकी गरिमा नहीं खोती है। अनाज को इसमें भिगोने की सलाह दी जाती है ठंडा पानी 30 मिनट के लिए, तो उत्पाद लाएगा सबसे बड़ा लाभतन।
• पानी। यह घटक सभी प्रशंसकों के लिए उपलब्ध है स्वस्थ जीवन शैलीजीवन और परे। प्रति दिन 1.5-2 लीटर तरल पदार्थ पीने से शरीर को साफ करना आसान होता है हानिकारक पदार्थऔर कीचड़ हटा दें।
• केले। यह स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद भी क्षारीय भोजन का प्रतिनिधि है। के अतिरिक्त बढ़िया सामग्रीविटामिन, फल ​​में हार्मोन सेरोटोनिन भी होता है, जो सकारात्मक भावनाएं दे सकता है।
• . एकवचन में इस प्रकार के नट भोजन की क्षारीय श्रेणी का प्रतिनिधित्व करते हैं। इसे अपने आहार में शामिल करने से शरीर को ऊर्जा को बढ़ावा देना आसान होता है, साथ ही इसे विटामिन ई के साथ मजबूत करना भी आसान होता है।
• खजूर। यह दूसरों के लिए एक बढ़िया विकल्प है हानिकारक मिठाई. सूखे मेवे में शामिल हैं बड़ी राशिविटामिन, खनिज और अमीनो एसिड। दिन में एक छोटी सी खजूर की फसल खाने से कैंसर, क्षय और वृद्धि से खुद को बचाना आसान होता है सुरक्षात्मक कार्यरोग प्रतिरोधक शक्ति।
• शलजम। सब्जी का उपयोग किसी भी रूप में किया जाता है (स्टूड, बेक किया हुआ, पनीर)। उच्च सामग्री ने इस उत्पाद को उन लोगों के लिए एक वास्तविक खजाना बना दिया है जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। चूंकि यह घटक कैलोरी में कम है, इसलिए अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने के डर के बिना इसका बड़ी मात्रा में सेवन किया जा सकता है।

ऐसे भोजन से क्षारीय अवयवों की सूची की पूर्ति की जा सकती है: ताज़ी सब्जियांऔर हरी जड़ें। सभी प्रकार के फल शामिल हैं।

पेय चुनते समय, यह मत भूलो कि एक तरल को वरीयता दी जानी चाहिए जो एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित कर सके:

• अदरक की चाय;
• ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस;
• सब्जी का रस;
• नींबू का रस;
• फूल और हरी चाय।

अम्ल भोजन

मध्यम अम्लीय सामग्री का सेवन करके आहार का संकलन करते समय आप असुविधा से बच सकते हैं।

खट्टे खाद्य पदार्थों की तालिका

शरीर की अम्लता का निर्धारण करने के लिए परीक्षण

जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं उन्हें समय-समय पर पीएच-बैलेंस की जांच करनी चाहिए। घर पर प्रक्रिया करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको केवल लिटमस पेपर की उपस्थिति की आवश्यकता है। परीक्षण सबसे अच्छा सुबह खाली पेट किया जाता है। मूत्र के साथ एक कंटेनर लेने के बाद, वहां लिटमस पेपर को नीचे करना आवश्यक है, इसके रंग बदलने की प्रतीक्षा में। यदि टेप नीला हो जाता है, तो ph संतुलन सामान्य है (अम्लता नहीं बढ़ी है)। ऐसे मामलों में जहां लिटमस लाल हो गया हो, आपको अपना आहार बदलने के बारे में सोचना चाहिए।

पोषण सुविधाएँ

भोजन करते समय बुनियादी बातों का पालन करके अपने शरीर को स्वस्थ क्षारीय खाद्य पदार्थों से समृद्ध करना आसान है। आप सब्जियां और फल कच्चे और उबले और पके दोनों तरह से खा सकते हैं। वे आहार में मुख्य आधार हैं, और सभी के साथ शरीर को समृद्ध करने में भी सक्षम हैं आवश्यक खनिजऔर विटामिन। यह मत भूलो कि अम्लीय खाद्य पदार्थ (नींबू, सेब, खट्टे फल), जब वे शरीर में प्रवेश करते हैं, तो क्षार में बदल जाते हैं। वे प्रभावी रूप से उच्च अम्लता का मुकाबला करते हैं।

उच्च प्रोटीन सामग्री में पाई जाती है क्षारीय खाद्य पदार्थजैसे मटर, मेवा, बीज, हरी फलियाँ। ये अवयव न केवल प्रोटीन के साथ, बल्कि अन्य के साथ भी शरीर को समृद्ध करने में सक्षम हैं उपयोगी खनिज. फलों और जामुनों में नींबू, तरबूज, आम, अंगूर को वरीयता दी जानी चाहिए। फलों की इस श्रेणी में शामिल हैं सबसे बड़ी संख्याक्षार। मध्यम मात्रा में, यह अंगूर, सेब, आड़ू, तरबूज, कीवी, किशमिश और खजूर में मौजूद है। केले और संतरे जैसे फल सबसे कम क्षारीय होते हैं।

हरी सब्जियां, सब्जियां और फलियां रोजाना अपने आहार में शामिल करने के लिए बहुत उपयोगी हैं। उदाहरण के लिए, अपने शरीर को क्षार (अधिकतम संभव मात्रा में) से समृद्ध करने के लिए, आपको शतावरी, अजमोद, लहसुन, पालक, प्याज पर ध्यान देना चाहिए। तोरी, बीट्स, तोरी, लेट्यूस में औसत संकेतक प्रस्तुत किए जाते हैं। गाजर, पत्ता गोभी, मटर जैसी सामग्री सबसे कम क्षारीय मानी जाती है।

ताकि पीएच-बैलेंस हमेशा बना रहे सामान्य प्रदर्शनआपको अपने आहार को संतुलित और विविध बनाने का प्रयास करने की आवश्यकता है। विभिन्न खाद्य पदार्थों को सफलतापूर्वक मिलाकर, आपके शरीर को सभी आवश्यक और के साथ समृद्ध करना आसान है उपयोगी ट्रेस तत्व. हालांकि, यह मत भूलो कि आहार में क्षारीय खाद्य पदार्थ प्रबल होने चाहिए।