बीमार गुर्दे के साथ क्या खाना चाहिए। रोटी, आटा उत्पाद

डाइट नंबर 7

नियुक्ति के लिए संकेत:

पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान तीव्र नेफ्रैटिस (उपचार के 3-4 सप्ताह से);

तीव्र और गुर्दे की विफलता के बिना क्रोनिक नेफ्रैटिस।

आहार का उद्देश्य

उनके भड़काऊ घावों में गुर्दे के कार्य के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करने के लिए, गुर्दे के मध्यम बख्शते के साथ शरीर से चयापचय उत्पादों के उत्सर्जन में सुधार करने के लिए, गुर्दे के ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करके उपचार की प्रभावशीलता को बढ़ाने के लिए और आहार का एलर्जी विरोधी प्रभाव।

सामान्य विशेषताएँ

आहार संख्या 7 . मेंप्रोटीन सामग्री सीमित है, और वसा और कार्बोहाइड्रेट भीतर हैं शारीरिक मानदंड. पशु प्रोटीन में मांस, मछली, अंडे के बजाय दूध बेहतर है। बिना नमक के खाना बनता है। रोगी उपस्थित चिकित्सक द्वारा अनुमत खुराक में सीधे प्लेट पर नमक डालता है (3-6 ग्राम या अधिक)। मुक्त तरल की मात्रा 1 लीटर तक कम हो जाती है। विटामिन की सामग्री में काफी वृद्धि हुई है, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन, विटामिन ए। पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों की शुरूआत बढ़ रही है। उन उत्पादों को सीमित करें जो तंत्रिका और हृदय प्रणाली को उत्तेजित करते हैं (बीयर, मजबूत चाय, कॉफी, कोको सहित मादक पेय); निकालने वाले पदार्थ (मांस और मछली शोरबा, मशरूम का काढ़ा, तला हुआ मांस और मछली)। आग रोक वसा (मटन, पोर्क, बीफ) को बाहर रखा गया है।

पाक प्रसंस्करण

खाना उबला हुआ, स्टीम्ड, बेक्ड रूप में पकाया जाता है। मक्खन और वनस्पति तेलों में तलने की अनुमति है, लेकिन बिना अधिक पकाए। भोजन का तापमान सामान्य है।

खुराक

रोटी और आटा उत्पाद

बिना नमक वाली ब्रेड, पैनकेक, यीस्ट के पैनकेक और बिना नमक के।

नमक के साथ साधारण बेकिंग, आटा उत्पादों की रोटी।

सूप

सब्जियां, आलू, अनाज, फल, सीमित डेयरी के साथ शाकाहारी। उबालने और भूनने के बाद खट्टा क्रीम, मक्खन, सोआ, अजमोद, साइट्रिक एसिड, प्याज के साथ मसाला।

मांस, मछली और मशरूम शोरबा, फलियां सूप।

माँस और मुर्गी पालन

दुबला बीफ़, वील, मांस और छंटनी सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, चिकन, खरगोश, टर्की, उबला हुआ या बेक्ड, उबालने के बाद हल्का तला हुआ। टुकड़ों में पकाया जा सकता है या कटा हुआ हो सकता है। उबली हुई जीभ।

वसायुक्त किस्में, बिना उबाले तले और दम किए हुए व्यंजन, सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन।

मछली

लो-फैट, उबला हुआ, उसके बाद हल्का तलने या बेक करने के बाद, एक टुकड़ा और उबालने के बाद कटा हुआ, भरवां, एस्पिक।

वसायुक्त प्रजातियां, नमकीन स्मोक्ड मछली, कैवियार, डिब्बाबंद भोजन।

डेरी

दूध क्रीम, किण्वित दूध पेय, पनीर और दही के व्यंजन गाजर, सेब, चावल के साथ; खट्टी मलाई।

अंडे

जर्दी को व्यंजन में जोड़ा गया। पूरे अंडे - प्रति दिन दो तक (नरम-उबले, तले हुए अंडे) - मांस, मछली या पनीर की खपत में कमी के साथ।

अनाज

किसी भी तैयारी में विभिन्न अनाज (विशेष रूप से; साबूदाना, चावल, मक्का, जौ) और पास्ता।

फलियां।

सब्ज़ियाँ

किसी भी खाना पकाने में आलू और सब्जियों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

फलियां, प्याज, लहसुन, मूली, मूली, शर्बत, पालक, नमकीन, मसालेदार और मसालेदार सब्जियां, मशरूम।

नाश्ता

बिना अचार के विनैग्रेट्स, ताजी सब्जियों और फलों से सलाद।

मीठे व्यंजन

विभिन्न फल और जामुन, कच्चे, उबले हुए, कॉम्पोट्स, जेली, जेली, शहद, जैम, मिठाई, फल आइसक्रीम।

चॉकलेट।

सॉस और मसाले

टमाटर, डेयरी, खट्टा क्रीम, फल और सब्जी मीठी और खट्टी चटनी, उबले और तले हुए प्याज से प्याज की चटनी। वैनिलिन, दालचीनी, साइट्रिक एसिड।

मांस, मछली और मशरूम सॉस, काली मिर्च, सरसों, सहिजन।

पेय

चाय, कमजोर कॉफी, फलों और सब्जियों के रस।

गुलाब का काढ़ा

मजबूत कॉफी, कोको, सोडियम से भरपूर मिनरल वाटर। लोड हो रहा है...

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है, जो चयापचय को अनुकूलित करने में मदद करता है। चिकित्सीय पोषण उपचार का एक महत्वपूर्ण घटक है और प्रभाव में सुधार करता है दवाई से उपचार. गुर्दे की कोई भी बीमारी गतिविधि में व्यवधान की ओर ले जाती है विभिन्न निकायऔर शरीर प्रणाली।

यह मुख्य रूप से निम्नलिखित परिवर्तनों के कारण है:

• रक्त में चयापचय उत्पादों का संचय,
• एसिड-बेस और पानी-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन का उल्लंघन।

ये परिवर्तन निम्नलिखित लक्षणों का कारण बनते हैं:

• शोफ दिखाई देता है,
• उगना धमनी दाब,
• नशा का विकास खुद के उत्पादलेन देन।

गुर्दे की क्षति के लिए एक सख्त आहार (तालिका संख्या 7) नेफ्रोटिक सिंड्रोम, पुरानी गुर्दे की विफलता और ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के रोगियों के लिए निर्धारित है। अन्य गुर्दे की बीमारियों में, महत्वपूर्ण आहार प्रतिबंधों की आवश्यकता नहीं होती है, इस मामले में, यह केवल इसके सेवन को कम करने के लायक है:

• नमक,
• गरम मसाला,
• मसाले

मादक पेय पदार्थों के उपयोग को बाहर करना भी आवश्यक है।

प्रोटीन प्रतिबंध

गुर्दे की समस्याओं के लिए आहार में भोजन से आने वाले प्रोटीन की मात्रा में कमी शामिल है। प्रोटीन चयापचय के परिणामस्वरूप, नाइट्रोजनयुक्त स्लैग बनते हैं, जिन्हें रोगग्रस्त गुर्दे मुश्किल से हटाते हैं और धीरे-धीरे रक्त में जमा हो जाते हैं। साथ ही, प्रोटीन शरीर की कोशिकाओं के लिए एक महत्वपूर्ण निर्माण सामग्री है, इसलिए हम इसकी सीमा के बारे में बात कर रहे हैं, न कि आहार से पूर्ण बहिष्कार। प्रोटीन खाद्य पदार्थों से, कम मात्रा में लीन मीट और मछली खाने की सलाह दी जाती है। इन खाद्य पदार्थों को उबला या स्टू किया जाना चाहिए, लेकिन तला हुआ नहीं। आप चिकन अंडे खा सकते हैं। क्रोनिक रीनल फेल्योर में, रोगी के वजन और रोग की अवस्था के आधार पर प्रति दिन प्रोटीन की मात्रा 20-50 ग्राम होनी चाहिए।

महत्वपूर्ण: गुर्दे की बीमारी के लिए एक सख्त प्रोटीन मुक्त आहार 1-2 सप्ताह से अधिक नहीं देखा जाना चाहिए, क्योंकि प्रोटीन के तेज प्रतिबंध से रोगी का स्वास्थ्य खराब हो सकता है।

गुर्दे के कार्य के मामूली उल्लंघन के साथ, आहार में प्रोटीन प्रतिबंध की आवश्यकता नहीं होती है। सप्ताह में 1-2 बार उपवास के दिनों की व्यवस्था करना पर्याप्त है।

कैलोरी सामग्री

एक महत्वपूर्ण बिंदु आहार की कैलोरी सामग्री है। यह काफी अधिक होना चाहिए और कम से कम 3500 किलो कैलोरी / दिन होना चाहिए। वहीं, अधिकांश मेनू वसा और कार्बोहाइड्रेट से बना होता है। भोजन की कम कैलोरी सामग्री इस तथ्य की ओर ले जाती है कि शरीर न केवल वसा, बल्कि अपने स्वयं के प्रोटीन का भी उपभोग करना शुरू कर देता है। यह विषाक्त मेटाबोलाइट्स के बढ़ते गठन के साथ है, परिणामस्वरूप, गुर्दे पर बोझ बढ़ जाता है। गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण नियमित और आंशिक होना चाहिए। दिन में 4-6 बार छोटे हिस्से में खाना सबसे अच्छा है।

नमक प्रतिबंध

नमक उन मामलों में सीमित होना चाहिए जहां गुर्दे की बीमारी उच्च रक्तचाप और महत्वपूर्ण शोफ की ओर ले जाती है। इस मामले में, खाना पकाने के दौरान व्यंजन बिल्कुल भी नमकीन नहीं होते हैं, और भोजन करते समय, रोगी थोड़ी मात्रा में नमक के साथ खुद नमक मिलाता है, जिसे प्रति दिन 2-3 ग्राम (लगभग आधा चम्मच) दिया जाता है। ध्यान रखें कि कई तैयार उत्पादों में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीनमक। यह रोटी पर भी लागू होता है। इसलिए, विशेष अनसाल्टेड पेस्ट्री खरीदना या स्वयं रोटी सेंकना बेहतर है। उसी कारण से, आप खरीदे गए सॉसेज और सॉसेज, स्मोक्ड मीट, अचार और मैरिनेड, हार्ड पनीर नहीं खा सकते हैं। आप नमकीन मछली भी नहीं खा सकते हैं और उच्च खनिज, कोको का खनिज पानी पी सकते हैं।

फास्फोरस और पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• सूखे मेवे,
• पागल,
• केले,
• छाना,
• ऑफल।

स्वीकृत उत्पाद

• ताजी, उबली या उबली हुई सब्जियां;
• पास्ता और अनाज;
• सब्जी सूप;
• जामुन और फल;
• दुग्ध उत्पाद(दही, केफिर, खट्टा क्रीम);
• मलाईदार और वनस्पति तेल;
• खाद और चुंबन;
• गुलाब का काढ़ा;
• कमजोर चाय और कॉफी।

निषिद्ध उत्पाद

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार निम्नलिखित उत्पादों के मेनू से प्रतिबंध और बहिष्करण प्रदान करता है:

• मांस और चिकन शोरबा,
• मशरूम,
• चॉकलेट,
• लहसुन और प्याज,
• फलियां,
• मूली,
• गर्म और मसालेदार व्यंजन।

सूचीबद्ध उत्पादों में उनकी संरचना में आवश्यक तेल होते हैं, जो गुर्दे के ऊतकों पर एक परेशान प्रभाव डालते हैं। खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है बे पत्ती, दालचीनी, हल्का तला हुआ प्याज।

उपवास के दिन

गुर्दे की विकृति में, आवधिक उपवास के दिन उपयोगी होते हैं, जिसके दौरान केवल एक निश्चित उत्पाद का सेवन किया जा सकता है। निम्नलिखित प्रकार ध्यान देने योग्य हैं। उतराई के दिन:

• बेरी-फल,
• सबजी,
• रस,
• जई का दलिया,
• तरबूज।

उपवास के दिनों में केवल एक विशिष्ट उत्पाद का ही सेवन करना चाहिए।

फल और बेरी उपवास दिवस में प्रति दिन 1.5 किलो फल या जामुन खाना शामिल है, जिसे 5 खुराक में विभाजित किया गया है। तरबूज दिवस एक प्रकार का फल दिवस है, इसमें है सकारात्मक प्रभावगुर्दे के कार्य पर। सब्जियों के उपवास के दिनों में एक ही सिद्धांत होता है: दिन में 5 बार आपको उबली हुई, दम की हुई या ताजी सब्जियां खाने की जरूरत होती है। आप उनसे सलाद बना सकते हैं और वनस्पति तेल या कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ सीजन कर सकते हैं। खीरा व्रत का दिन किडनी के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है।

यूरोलिथियासिस के लिए आहार

भोजन पर यूरोलिथियासिसकिडनी मेटाबॉलिक डिसऑर्डर के प्रकार पर निर्भर करती है। पत्थरों की संरचना का निर्धारण करने के बाद आहार का चयन किया जा सकता है:

ऑक्सालेट्स

ऑक्सालिक एसिड के सेवन को सीमित करना आवश्यक है। हरे पत्तेदार पौधों को पोषण से बाहर रखा गया है - शर्बत, पालक, सलाद पत्ता; आप चॉकलेट, कोको, कॉफी नहीं खा सकते। आपको एस्कॉर्बिक एसिड का सेवन भी सीमित करना चाहिए, जो कि काले करंट, एंटोनोव सेब, मूली, खट्टे फलों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। विटामिन बी6 ऑक्सालिक एसिड के टूटने को बढ़ावा देता है, इसलिए आहार में ब्लैक ब्रेड, दलिया और एक प्रकार का अनाज दलिया शामिल करना चाहिए। उपयोगी फूलगोभी, बैंगन, कद्दू, सेम, prunes।

उरत्सो

नमक यूरिक अम्लअम्लीय वातावरण (कम पीएच) में गुर्दे की पथरी बनाते हैं। इसलिए, आपको मूत्र उत्पादों को क्षारीय करने के पक्ष में अपना आहार बदलने की जरूरत है। यह प्रभाव है:

• खिचडी,
• आलू,
• रोटी,
• सूखे मेवे,

आहार से अम्लीय खाद्य पदार्थों को महत्वपूर्ण रूप से सीमित करना या समाप्त करना आवश्यक है:

• मछली,
• मांस,
• ऑफल (गुर्दे, यकृत, दिमाग),
• सॉसेज और स्मोक्ड मीट,
• डिब्बा बंद भोजन।

फॉस्फेट

फॉस्फेट पत्थरों के साथ, इसके विपरीत, मूत्र को अम्लीकृत करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, मेनू का आधार मांस होना चाहिए और मछली खाना. निम्नलिखित उत्पादों से बचें:

• दूध और डेयरी उत्पाद,
• सब्जी और दूध सूप,
• बेरी और फलों का रस और खाद।

एक अलग रचना के गुर्दे की पथरी कम आम हैं। इस प्रकार के यूरोलिथियासिस के साथ, उपस्थित चिकित्सक या पोषण विशेषज्ञ आहार का चयन कर सकते हैं।

यदि यूरोलिथियासिस के दौरान गुर्दे को चोट लगती है, तो आहार नए पत्थरों के निर्माण को रोकता है और मौजूदा पत्थरों के विघटन और हटाने को बढ़ावा देता है।

जरूरी: गुर्दे की पथरी की बीमारी के साथ, आप 1 महीने से अधिक समय तक सख्त आहार का पालन नहीं कर सकते हैं, अन्यथा गुर्दे में विपरीत संरचना के पत्थर बन सकते हैं। इसलिए, डॉक्टर की निरंतर देखरेख में आहार का पालन करना चाहिए।

गुर्दे हमारे शरीर के सबसे महत्वपूर्ण अंग हैं जो महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। जल-नमक चयापचय को बनाए रखना, प्रतिकूल परिवर्तनों से सुरक्षा - यह सब इन अंगों द्वारा नियंत्रित किया जाता है। यदि गुर्दे का उल्लंघन होता है, तो यह पूरे शरीर को प्रभावित करता है: एडिमा प्रकट होती है, प्राकृतिक स्रावतरल पदार्थ, लवण, नाइट्रोजन चयापचय के उत्पाद, साथ ही रक्तचाप में वृद्धि। कोई भी बीमार हो सकता है, यह काफी हद तक आहार, पानी के सेवन पर निर्भर करता है, वंशानुगत कारकऔर आदि।

गुर्दे की बीमारी में आहार उपचार प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। क्षति की डिग्री के आधार पर, आहार की विशेषताएं भिन्न हो सकती हैं। यही कारण है कि विशेषज्ञ प्रत्येक मामले में बीमार गुर्दे के लिए मेनू का चयन करता है। विशेषज्ञ मरीज को समझाता है कि वह कितना नमक, प्रोटीन और तरल पदार्थ का सेवन कर सकता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण में उन खाद्य पदार्थों की संख्या में वृद्धि शामिल है जिनमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं, अर्थात उनके पास है मूत्रवर्धक प्रभाव: तोरी, चुकंदर, कद्दू, खीरा, सलाद, सूखे मेवे, खुबानी, तरबूज, तरबूज।

नमक डाले बिना व्यंजन पकाना सबसे अच्छा है, विशेष रूप से यह सिफारिश किस पर लागू होती है तीव्र अवधि. नींबू का रस या शराब का रस नमक का विकल्प हो सकता है, वे व्यंजनों में स्वाद भी जोड़ देंगे। दिन में पांच से छह बार आंशिक रूप से भोजन करना बेहतर होता है। खपत किए गए तरल की मात्रा को नियंत्रित किया जाना चाहिए, यह उपयोग किए गए उत्पादों में मौजूद तरल को ध्यान में रखते हुए डेढ़ लीटर से अधिक नहीं होना चाहिए।

किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

गुर्दे की गंभीर समस्याओं के साथ निम्नलिखित खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए:

• मांस और मछली सॉस, शोरबा;
• वसायुक्त मांस;
• गर्म मसाले और मसाला;
• स्मोक्ड मांस, अचार, अचार;
• समुद्री भोजन;
• सॉस;
• फलियां;
• साग;
• चॉकलेट, कोको, कॉफी।

अनुमत उत्पादों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• बेकरी उत्पाद। सफेद और ग्रे ब्रेड की अनुमति है, साथ ही चोकर के साथ। नमक मुक्त कुकीज़ की अनुमति है;
• चाय, फलों के पेय, जूस, जलसेक;
• दुग्ध उत्पाद;
• सब्जी और शाकाहारी सूप;
• अनाज, सब्जियां, पके हुए सेब।

एक व्यक्ति के लिए नमूना मेनू:

• पहला नाश्ता। बिना नमक के विनैग्रेट, खट्टा क्रीम, पनीर और मीठी चाय के साथ अनुभवी।
• दिन का खाना। तले हुए अंडे, साथ ही फलों के रस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
• रात का खाना। सब्जी का सूप, जैकेट आलू और कॉम्पोट के साथ उबला हुआ मांस।
• रात का खाना। चावल और जेली पर आधारित किशमिश के साथ कटलेट।
• सोने से एक घंटे पहले आप बिना नमक वाली कुकीज खा सकते हैं और फोर्टिफाइड जूस पी सकते हैं।

महत्वपूर्ण आहार सिद्धांत

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांतों का पालन शामिल है, अर्थात्:

• प्रोटीन खाद्य पदार्थों का प्रतिबंध;
• भोजन की कैलोरी सामग्री;
• परिसीमन नमक;
• उतारने के दिन;
• गुर्दे की पथरी के लिए पोषण।

पोषण का एक महत्वपूर्ण कार्य चयापचय का अनुकूलन करना है। पोषण चिकित्सा प्रक्रिया का उतना ही महत्वपूर्ण हिस्सा है जितना कि दवा। लिया गया भोजन दवाओं के उपयोग के सकारात्मक प्रभाव को बढ़ाना चाहिए।

निम्नलिखित मामलों में रोगियों को तालिका संख्या 7 सौंपी गई है:

• गुर्दे का रोग;
• ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस;
• चिरकालिक गुर्दा निष्क्रियता।

आपका डॉक्टर आपको यह तय करने में मदद करेगा कि क्या खाना चाहिए और क्या नहीं खाना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए कम प्रोटीन वाला आहार इस तथ्य के कारण निर्धारित किया जाता है कि प्रोटीन चयापचय की प्रक्रिया में नाइट्रोजन वाले पदार्थ निकलते हैं, जिन्हें गुर्दे मुश्किल से निकाल सकते हैं, और वे शरीर में जमा होने लगते हैं। लेकिन "सिक्के के विपरीत पक्ष" के बारे में याद रखना महत्वपूर्ण है: प्रोटीन हमारे शरीर की कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री है, इसलिए हम सीमा के बारे में बात कर रहे हैं, न कि इस तत्व का पूर्ण बहिष्कार। आप दुबला मांस और मुर्गी खा सकते हैं, उन्हें स्टू, उबला हुआ होना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में उन्हें तला हुआ नहीं होना चाहिए।

एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि गुर्दे की बीमारी के लिए एक प्रोटीन मुक्त आहार एक से दो सप्ताह से अधिक की अवधि के लिए निर्धारित किया जा सकता है, अन्यथा रोगी की स्थिति बहुत खराब हो सकती है। यदि गुर्दे की कार्यात्मक गतिविधि बहुत परेशान नहीं होती है, तो सामान्य तौर पर प्रोटीन प्रतिबंध भी पेश नहीं किए जाते हैं, यह केवल सप्ताह में एक या दो बार उपवास के दिनों की व्यवस्था करने के लिए पर्याप्त है।

अलग से, मैं गुर्दे की बीमारियों के लिए भोजन की कैलोरी सामग्री का उल्लेख करना चाहूंगा। कैलोरी सामग्री काफी अधिक होनी चाहिए, और खपत किए गए भोजन का बड़ा हिस्सा कार्बोहाइड्रेट और वसा होना चाहिए। यदि गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में कैलोरी कम है, तो शरीर न केवल अपने वसा, बल्कि प्रोटीन का भी उपभोग करेगा।

टेबल नमक पर क्या प्रतिबंध हैं? जब किडनी की समस्या दिखाई देती है धमनी का उच्च रक्तचापऔर महत्वपूर्ण शोफ, नमक प्रतिबंध एक संकेत है। नमक की दैनिक मात्रा आधा चम्मच है। यह इस तथ्य पर भी विचार करने योग्य है कि पहले से तैयार उत्पादों में बड़ी मात्रा में नमक हो सकता है, यह साधारण रोटी, पेस्ट्री भी हो सकता है।

जहां तक ​​उपवास के दिनों की बात है, उनकी योजना इस तरह से बनाई जानी चाहिए कि वे प्रतिदिन एक उत्पाद का सेवन करें। उतारने के विकल्प हैं:

• बेरी-फल। इस नुस्खा में प्रति दिन डेढ़ किलोग्राम जामुन या फलों का उपयोग शामिल है, जबकि उनका सेवन पांच बार में विभाजित किया जाना चाहिए;
• सबजी। सब्जियों को कच्चा, उबाल कर या उबाल कर सेवन किया जा सकता है। खीरा का दिन किडनी को बहुत लाभ पहुंचाएगा;
• रस;
• जई का दलिया;
• तरबूज।

पथरी के प्रकार के आधार पर आहार भिन्न होता है

यूरोलिथियासिस में पोषण की विशेषताएं

आहार पोषण सीधे पथरी के प्रकार पर निर्भर करता है, अर्थात्:

• पर ऑक्सालेट स्टोन्सऑक्सालिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना आवश्यक है, ये हैं लेट्यूस, पालक। इसके अलावा निषिद्ध खाद्य पदार्थों में कॉफी और चॉकलेट शामिल हैं। इसके अलावा, उन खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना महत्वपूर्ण है जिनमें शामिल हैं उच्च सांद्रताइसमें विटामिन सी होता है, ये गुलाब कूल्हों, काले करंट, खट्टे फल आदि हैं। ऐसा भोजन करना आवश्यक है जो ऑक्सालिक एसिड को विघटित करने में मदद करता है, ये हैं काली रोटी, एक प्रकार का अनाज, दलिया। ऑक्सालेट्स की उपस्थिति में फूलगोभी, कद्दू, प्रून्स का उपयोग करना उपयोगी होता है;
• अम्लीय वातावरण में अनाकार यूरेट विकसित होते हैं। यही कारण है कि ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करना महत्वपूर्ण है जो मूत्र को और अधिक अम्लीय नहीं करेंगे, बल्कि इसके क्षारीकरण में योगदान देंगे: आलू, शहद, ब्रेड, सूखे मेवे, अनाज। उत्पाद जो पर्यावरण को ऑक्सीकरण करते हैं (उन्हें पेशाब की उपस्थिति में बिल्कुल नहीं खाया जाना चाहिए) में डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, ऑफल, मांस, मछली शामिल हैं;
• की उपस्थितिमे अनाकार फॉस्फेटतस्वीर मौलिक रूप से अलग है, वे विशेष रूप से एक क्षारीय वातावरण में दिखाई देते हैं। इस स्थिति में, वह सब कुछ जो पेशाब के साथ असंभव है, इसके विपरीत, दिखाया गया है। प्रतिबंधों के लिए, इस मामले में, डेयरी और लैक्टिक एसिड उत्पादों, साथ ही बेरी और फलों के रस और कॉम्पोट्स को छोड़ दिया जाना चाहिए।

आहार एक चिकित्सक की देखरेख में किया जाना चाहिए। आपको अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखने की जरूरत है। एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि यूरोलिथियासिस के मामले में, आहार को कम से कम एक महीने तक देखा जाना चाहिए, अन्यथा अन्य प्रकार के पत्थरों के होने की उच्च संभावना है।

बेबी नंबर 7 . की विशेषताएं

मैं प्रोटीन के प्रतिबंध के संबंध में स्पष्ट करना चाहूंगा, यह मुख्य रूप से पौधे की उत्पत्ति के प्रोटीन से संबंधित है। यह इस तथ्य के कारण है कि पशु प्रोटीन की तुलना में पौधों के प्रोटीन उनके जैविक मूल्य में नीच हैं। और हानिकारक चयापचय उत्पादों के साथ शरीर को अधिभारित करने के लिए, वनस्पति प्रोटीन इस संबंध में हमारे शरीर को अधिक नुकसान पहुंचाते हैं।

प्रोटीन, नमक और कैलोरी के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है, अब मैं गुर्दे की विकृति के इलाज की प्रक्रिया में फास्फोरस की भूमिका पर ध्यान देना चाहूंगा। लवण की रिहाई के उल्लंघन के परिणामस्वरूप, उनका संचय होता है, और विशेष रूप से यह फास्फोरस पर लागू होता है। यह, डोमिनोज़ सिद्धांत के अनुसार, अन्य प्रणालियों को प्रभावित करता है, विशेष रूप से, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम। फास्फोरस की अधिकता से हड्डियों से कैल्शियम का रिसाव होता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस के विकास का खतरा होता है। यही कारण है कि फास्फोरस वाले खाद्य पदार्थ सख्ती से सीमित होने चाहिए: मूंगफली, कोको, डेयरी उत्पाद, फलियां।

मैं सोडियम के संबंध में भी उल्लेख करना चाहता हूं। जैसा कि आप जानते हैं, यह तत्व शरीर में द्रव प्रतिधारण में योगदान देता है, जिसमें सीधा संबंधउच्च रक्तचाप और सूजन के लिए। सोडियम का मुख्य स्रोत टेबल नमक है, साथ ही सभी प्रकार के अचार भी हैं।

प्रति दिन प्रोटीन की मात्रा पच्चीस ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए

गुर्दे के दर्द के लिए आहार क्या है?

यह समझना चाहिए कि जब गुर्दे बहुत खराब होते हैं, खासकर जब वे होते हैं, तो पोषण से समस्या से छुटकारा नहीं मिलेगा, लेकिन यह कम हो जाएगा। दर्द सिंड्रोमयह सक्षम है। गुरदे का दर्द- यह कोई बीमारी नहीं है, बल्कि कुछ विकृति का लक्षण है, गुर्दे के प्रक्षेपण के स्थल पर दर्द होता है - काठ का क्षेत्रकाटने का पात्र।

पोषण नीरस नहीं होना चाहिए, इसमें विभिन्न खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं, जबकि आपको अक्सर और छोटे हिस्से में खाने की आवश्यकता होती है। किसी भी परिस्थिति में आपको अधिक भोजन नहीं करना चाहिए। यह अधिक वजन से भरा होता है, जो समस्या को और बढ़ा देगा।

गुर्दे में दर्द के लिए वर्जित उत्पाद हैं: शराब, अचार, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मीट, अचार, अचार, वसायुक्त भोजन, शोरबा आदि। कई लोगों ने चिकित्सीय उपवास के प्रभाव के बारे में सुना है, मैं तुरंत यह नोट करना चाहता हूं कि यदि गुर्दे की विकृति की उपस्थिति का संदेह है, तो उपचार की यह विधि स्पष्ट रूप से contraindicated है। तरल पदार्थ की दैनिक खपत के संबंध में, यह भरपूर मात्रा में होना चाहिए और प्रति दिन कम से कम तीन लीटर होना चाहिए। यह हो सकता था शुद्ध पानीबिना गैस के आप पानी में थोड़ा सा नींबू का रस मिला सकते हैं। गुलाब का काढ़ा, फलों का पेय, कमजोर रूप से पीसा हुआ ग्रीन टी - यह सब तब बहुत फायदेमंद होगा जब।

तो, पोषण गुर्दे की ओर से विभिन्न रोगों के लिए उपचार प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। आप महंगी दवाएं खरीद सकते हैं, लेकिन अगर आप सही नहीं खाते हैं, तो पूरा संघर्ष असफल हो सकता है। आहार को समायोजित करने से पहले, एक बुनियादी निदान करने के लिए एक परीक्षा से गुजरना महत्वपूर्ण है। एक योग्य विशेषज्ञ को आहार, निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थों का निर्धारण करना चाहिए। स्व-दवा से स्थिति बिगड़ सकती है और जटिलताओं की घटना हो सकती है!

याद रखें: गुर्दे की बीमारी में चिकित्सीय पोषण एक असाधारण भूमिका निभाता है। Pevzner के अनुसार तालिका संख्या 7 को नेफ्रोलॉजिकल रोगी को सही खाने का तरीका जानने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। शानदार चिकित्सक एम.आई. Pevzner ने पिछली सदी में "I" को बिंदीदार बनाया था।

सामान्य कामकाज के लिए गुर्दे की गतिविधि मानव शरीरनिर्विवाद। हैरानी की बात है कि यह एक सच्चाई है: हमारे गुर्दे प्रतिदिन एक हजार लीटर से अधिक रक्त को छानने और शुद्ध करने में सक्षम हैं!

टिप्पणी!
किडनी वीक 2015 ने दो वैज्ञानिक अध्ययनों के परिणाम जारी किए जो साबित करते हैं कि पारंपरिक नाराज़गी दवाएं जो पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड की रिहाई को कम करती हैं, क्रोनिक किडनी रोग के जोखिम को 20 से 50% तक बढ़ा देती हैं। एंटासिड का दुरुपयोग न करें!

गुर्दे की बीमारी आधुनिक चिकित्सा की सबसे गंभीर समस्याओं में से एक है।

क्या तुम्हें पता था?
एनजाइना से किडनी की गंभीर बीमारी हो सकती है। यह सब ट्रिगर्स के बारे में है कपटी रोग: स्ट्रेप्टोकोकस, फाइलोकोकस, आदि। रक्त में होने के कारण, ये रोगाणु आसानी से गुर्दे में प्रवेश कर सकते हैं और उन्हें संक्रमित कर सकते हैं। निष्कर्ष: यदि आपको अक्सर गले में खराश होती है, तो बैक्टीरियल कैरिज को बाहर करने के लिए नासॉफरीनक्स से बैक्टीरियल कल्चर का वार्षिक विश्लेषण करें।

कैसे समझें कि किडनी में कुछ "गलत" है?
यदि आप अपने आप में निम्नलिखित शिकायतें देखते हैं, तो किसी नेफ्रोलॉजिस्ट (मूत्र रोग विशेषज्ञ या चिकित्सक) के पास दौड़ें:

• काठ का क्षेत्र में अप्रिय सनसनी;
• रात में भी बार-बार पेशाब आना;
• चेहरे पर सूजन;
• पेशाब के दौरान बेचैनी।

चलिए पोस्ट के टॉपिक पर चलते हैं: किडनी की बीमारी के साथ कैसे खाएं सही? आपको क्या जानने की जरूरत है?

याद है!
गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए उपवास सख्त वर्जित है! जब आप भोजन से इनकार करते हैं, तो शरीर न केवल वसा, बल्कि अपने स्वयं के प्रोटीन का भी उपभोग करना शुरू कर देता है। विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालना शुरू हो जाता है, जिससे पहले से ही रोगग्रस्त गुर्दे पर भार बढ़ जाता है।

Pevzner . के अनुसार आहार संख्या 7 के सिद्धांत

मुख्य उद्देश्य आहार तालिकानंबर 7 प्रति दिन प्रोटीन का सेवन काफी कम करके गुर्दे पर भार को कम करना है। इस तरह का "प्रोटीन अनलोडिंग" न केवल गुर्दे के कार्य की बहाली में योगदान देता है, बल्कि पूरे शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह क्रोनिक किडनी रोग के रोगियों के लिए निर्धारित किया जाता है, जिसमें क्रोनिक रीनल फेल्योर के कोई लक्षण नहीं होते हैं।

Pevzner के अनुसार तालिका संख्या 7 के कार्य:

• गुर्दे के काम को सुविधाजनक बनाना;
• शरीर पर भार कम करें;
• दैनिक मूत्राधिक्य में वृद्धि;
• नाइट्रोजन विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने की प्रक्रिया में सुधार;
• पेशाब की प्रक्रिया को उत्तेजित;

"गुर्दे" रोगियों के आहार में मूत्रवर्धक प्रभाव वाले उत्पाद शामिल होने चाहिए:

1. खीरे,
2. चुकंदर,
3. कद्दू,
4. तुरई,
5. कच्ची सब्जी का सलाद;
6. आलूबुखारा;
7. खुबानी;
8. तरबूज;
9. खरबूज,
10. सूखे खुबानी;
11. किशमिश।

• सूजन को खत्म करना;
• रक्त परिसंचरण के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनाएं और उच्च रक्तचाप को कम करें।

पेवज़नर के अनुसार तालिका संख्या 7:

1. अपने आहार में नमक कम से कम करें (प्रति दिन 4 ग्राम से अधिक नहीं);
2. सीमा निकालने;
3. उचित रूप से कार्बोहाइड्रेट और तरल पदार्थों का सेवन कम करें;
4. आहार में पोटेशियम लवण (किशमिश, सूखे खुबानी, खुबानी) और कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों का प्रभुत्व होना चाहिए;
5. विटामिन सी, बी और पी युक्त खाद्य पदार्थों के अनुपात में वृद्धि;
6. भोजन का थर्मल प्रसंस्करण।

अनसाल्टेड खाद्य पदार्थों को मसाला देना चाहते हैं?
कुछ शराब सिरका जोड़ें या नींबू का रस.

Pevzner (तालिका संख्या 7) के अनुसार आहार भोजन की नियुक्ति के लिए संकेत:

• तीव्र नेफ्रैटिस में वसूली की अवधि।
• गर्भावस्था की नेफ्रोपैथी।

भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री 2200 किलो कैलोरी है।
Pevzner आहार प्रणाली, किसी भी अन्य प्रकार के आहार की तरह, कई अनुमत खाद्य पदार्थ हैं और जिन्हें टाला जाना चाहिए।

सामान्य नियम चिकित्सीय आहार Pevzner . के अनुसार नंबर 7

1. Pevzner के अनुसार तालिका संख्या 7 का चिकित्सीय आहार भोजन में इसकी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, 4 ग्राम से अधिक नहीं की मात्रा में नमक के उपयोग की अनुमति देता है। अनुमत आटे के उत्पादों को बिना नमक के बेक करने की सलाह दी जाती है।
2. मांस और मछली उत्पाद प्राकृतिक और आहार संबंधी किस्म होने चाहिए। इन उत्पादों की तैयारी के लिए एक शर्त उबल रही है, और यदि आवश्यक हो, तो इसे ओवन में खाना पकाने की प्रक्रिया को समाप्त करने की अनुमति है। प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक का सेवन नहीं किया जाता है।
3. अंडे की अनुमति है। उन्हें नरम-उबला या क्लासिक ऑमलेट के रूप में पकाया जाना चाहिए। दैनिक मानदंड 2 टुकड़ों से अधिक नहीं है।
4. किसी भी पके हुए व्यंजन को खट्टा क्रीम, मक्खन या जैतून के तेल के साथ पकाया जा सकता है। सूरजमुखी के तेल, मेयोनेज़, केचप और सॉस का उपयोग करना मना है। चीनी को शहद से बदलने की सलाह दी जाती है।
5. आहार में फलों और सब्जियों का उपयोग सीमित नहीं है, इनका सेवन ताजा और उबालकर किया जा सकता है। Pevzner के अनुसार आहार संख्या 7 पूरी तरह से सब्जी शोरबा पर आधारित है। फलों से इसे खट्टा क्रीम के साथ सलाद तैयार करने, कॉम्पोट्स और जेली पकाने और डेसर्ट तैयार करने की अनुमति है। मसालेदार, डिब्बाबंद और नमकीन सब्जियों और फलों का उपयोग सख्त वर्जित है।
6. पेय से, कॉम्पोट्स और जेली के अलावा, किण्वित दूध उत्पादों, हरी और काली चाय, क्रीम, कैफीन के बिना कमजोर कॉफी पीने की अनुमति है। यह ध्यान देने योग्य है कि दैनिक आहार में मूत्रवर्धक गुणों वाली हर्बल चाय को शामिल करने की सिफारिश की जाती है।

• ड्यूरम गेहूं से दलिया, पास्ता।
• मांस उत्पाद - खरगोश, वील, चिकन, टर्की।
• बेकरी उत्पाद - बिना नमक वाला कोई भी उत्पाद।
• स्किम्ड डेयरी उत्पाद।
• ताजे फल और जामुन।
• सब्ज़ियाँ।
• समुद्री भोजन - मसल्स, स्क्विड, झींगा कम से कम मात्रा में।
• मछली - पर्च, कॉड, पाइक पर्च।
• अंडे - 1 - 2 टुकड़े।

सभी उत्पादों को धीमी कुकर में स्टीम, उबाला या पकाया जाना चाहिए। खपत किए गए भोजन की मात्रा सीमित नहीं है।

1.5 - 2 लीटर की मात्रा में शुद्ध पानी अवश्य पिएं।
रोजाना करना ना भूलें लंबी दूरी पर पैदल चलनाबाहर!

Pevzner . के अनुसार तालिका संख्या 7 के लिए मेनू संकलित करते समय किन बातों से बचना चाहिए?

आहार का सार प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का सीमित उपयोग है।

याद है!
यदि आपको कभी गुर्दा की समस्या हुई है, तो आप किसी में भी contraindicated हैं प्रोटीन आहारवजन घटाने के लिए ("क्रेमलिन", डुकन)। यह आपकी जान ले सकता है!

मछली और मांस से तैयार खाद्य उत्पादों के साथ-साथ उनसे शोरबा की स्वीकार्य खपत को पार करना मना है। मेवे, हार्ड चीज, मशरूम व्यंजन और फलियां(जैसे शतावरी बीन्स) को आहार से हटा देना चाहिए। चीनी तिलहन मटर और सोया उत्पादों को contraindicated है।
वर्जित के तहत बहुत अधिक नमक युक्त भोजन है। ऐसे व्यंजन पानी बनाए रखेंगे, जिससे एडिमा हो जाएगी। इसलिए, यह आहार से डिब्बाबंद भोजन, कैवियार, अचार और स्मोक्ड मांस को बाहर करने के लायक है। संतृप्त सीज़निंग और सॉस, सरसों, मसाले और सहिजन का उपयोग भी contraindicated है।

सभी कारखाने के आटे और कन्फेक्शनरी उत्पादों को बाहर करना आवश्यक है।

उपभोग के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची:

• उच्च सोडियम सामग्री वाले खनिज पानी।
• तला हुआ वसायुक्त मांस।
• नमकीन और स्मोक्ड मछली।
• डिब्बाबंद समुद्री भोजन और मछली।
• अचार।
• सॉसेज और स्मोक्ड व्यंजन।
• मांस और मछली शोरबा।

Pevzner द्वारा विकसित आहार पोषण प्रणाली में तालिका संख्या 7 मुख्य में से एक है।तालिका संख्या 7 की विभिन्न उप-प्रजातियां आपको इसके आधार पर सही आहार चुनने की अनुमति देती हैं व्यक्तिगत विशेषताएंशरीर और रोग प्रक्रिया। महत्वपूर्ण कारकों में से एक बच्चों को आहार संख्या 7 निर्दिष्ट करने की संभावना है।
Pevzner के अनुसार आहार संख्या 7 की निम्नलिखित किस्में हैं:
तालिका संख्या 7ए।
तालिका संख्या 7 बी।
तालिका संख्या 7v।
तालिका संख्या 7 जी।
तालिका संख्या 7r।

आहार संख्या 7 और Pevzner . के अनुसार

मुख्य लक्ष्य गुर्दे में मूत्र निर्माण की मात्रा को बढ़ाना और इसे शरीर से बाहर निकालना, शरीर में प्रोटीन चयापचय को उतारना, निकालना है भड़काऊ प्रक्रियाएंगुर्दे में।

नियुक्ति के लिए संकेत:

• तीव्र ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस।
• एक पुरानी प्रकृति के नेफ्रोलॉजिकल पैथोलॉजी का विस्तार।

रोग की शुरुआत में, प्रोटीन और टेबल नमक को पूरी तरह से त्यागने और कई उपवास दिनों (आलू, चीनी या चावल-सेब) खर्च करने की सिफारिश की जाती है। तालिका संख्या 7ए इन दिनों और मूल तालिका संख्या 7 के बीच मध्यवर्ती है।

पोषक तत्वों का दैनिक सेवन:

• प्रोटीन - केवल 20 ग्राम।
• वसा - 80 ग्राम (अधिकांश पशु मूल)।
• कार्बोहाइड्रेट - 350 ग्राम।

भोजन का ऊर्जा मूल्य दैनिक राशन 2230 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।

खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा सीमित है और एक दिन पहले एकत्र किए गए मूत्र की मात्रा 250 मिलीलीटर से अधिक होनी चाहिए।

Pevzner तालिका संख्या 7a के अनुसार आहार गढ़वाले खाद्य पदार्थों से समृद्ध है। आहार का आधार कोई भी अनाज, पास्ता और बिना नमक की रोटी है। आप अनाज, सूफले, अंडे रहित पुलाव, अनाज कटलेट बना सकते हैं। सीमित मात्रा में डेयरी उत्पादों की अनुमति है: घी, खट्टा क्रीम, खट्टा दूध। सब्जियां और फल कोई भी हो सकते हैं।

सभी खाद्य पदार्थ जो गुर्दे को परेशान करते हैं, हृदय प्रणाली को उत्तेजित करते हैं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को आहार से बाहर रखा जाता है। सूप को अक्सर पूरी तरह से बाहर रखा जाता है। बेकिंग छोड़ देनी चाहिए। तथ्य यह है कि सोडा, जो आटा के लिए बेकिंग पाउडर का हिस्सा है, गुर्दे पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।

नमक की मात्रा प्रति दिन 2 ग्राम है - यह केवल उत्पादों में निहित है।

चिकित्सीय आहार की अवधि 10 दिनों से अधिक नहीं है और इसमें निर्धारित है वसूली की अवधिसख्त नीरस आहार के बाद। आहार की अवधि के दौरान बिस्तर पर आराम का पालन करने और भोजन के सेवन को 6 भोजन में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है। भोजन का कुल द्रव्यमान - प्रति दिन 2.5 किग्रा से अधिक नहीं।

Pevzner तालिका संख्या 7 b . के अनुसार आहार भोजन

आहार तालिका संख्या 7 बी का उद्देश्य गुर्दे पर उनके काम को सुविधाजनक बनाने के लिए भार को कम करना, मूत्र के उत्सर्जन को प्रोत्साहित करना, प्रोटीन चयापचय को उतारना, सूजन को कम करना, शरीर से नाइट्रोजन मेटाबोलाइट्स के उत्सर्जन की दर में वृद्धि करना और रक्तचाप को कम करना है। संख्याएं।

संकेत:

• तीव्र भड़काऊ प्रक्रिया की कमी।

प्रति दिन इसका उपयोग करने की अनुमति है:

• कार्बोहाइड्रेट - 450-500 ग्राम।
• प्रोटीन - पहले से ही 40 ग्राम।
• वसा - 80-90 ग्राम (80% - पशु मूल)।

तालिका संख्या 7 बी का ऊर्जा मूल्य प्रति दिन 2700 - 3000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।
खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा तालिका संख्या 7 ए पर आहार के समान है। आहार की अवधि 7 दिनों से अधिक नहीं है।
आहार एक दिन में छह भोजन पर आधारित है।
आहार में बड़ी मात्रा में सब्जियों और फलों को शामिल किया जाता है, साथ ही मांस या मछली के 50 ग्राम (सख्ती से!) दलिया, सेंवई और पास्ता अभी भी मेनू का आधार हैं। एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में, आप 200 ग्राम दूध या केफिर उनके नमक मुक्त सफेद ब्रेड के पटाखे के साथ खरीद सकते हैं।

याद है!
"गुर्दे" की दुकान से दही रोगी नहीं खा सकते हैं। इनमें थिकनेस (होमोजेनाइज़र) और थर्मोफिलिक बैक्टीरिया होते हैं जो किडनी पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं। दही बनाने वाली मशीन या धीमी कुकर में सिद्ध दूध से घर पर दही फेंटें।

Pevzner . के अनुसार आहार संख्या 7

आहार तालिका संख्या 7c का सार मांस और मशरूम में निहित निकालने वाले पदार्थों का सख्त प्रतिबंध और मेनू में प्रोटीन की कमी है।

संकेत:

• क्रोनिक किडनी रोग में नेफ्रोटिक सिंड्रोम।

अनुमेय पोषक तत्व:

• वसा - केवल 80 ग्राम।
• प्रोटीन - 120 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम।

प्रति दिन खपत भोजन की कैलोरी सामग्री 2900 किलो कैलोरी है। तरल की स्वीकार्य मात्रा 0.7 लीटर तक है।
ऐसी तालिका 6 - 10 दिनों तक चलती है।
आहार का तात्पर्य है बार-बार उपयोग 2 घंटे से अधिक नहीं के निश्चित समय अंतराल के साथ भोजन।
व्यंजन को डबल बॉयलर में और छोटे हिस्से में उबाला या पकाया जाना चाहिए। दुबला सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा, साथ ही झींगा, स्क्विड और मुसलमानों की अनुमति है। तैलीय मछली से बचें! उदाहरण के लिए, आप कॉड, पाइक, नींबू ले सकते हैं। सूप शाकाहारी और कम मात्रा में अनुमत हैं। सब्जियां और फल कोई भी हो सकते हैं, ऑक्सालिक एसिड युक्त को छोड़कर। अपने आप को शहद और सूखे मेवे के साथ इलाज करने की अनुमति है, लेकिन चॉकलेट निषिद्ध है। अंडे को प्रोटीन स्टीम ऑमलेट के रूप में खाने की अनुमति है।

Pevzner तालिका संख्या 7g . के अनुसार आहार

इस आहार के संकेत हेमोडायलिसिस पर रोगी के शरीर का समर्थन करने के कारण हैं टर्मिनल चरणकिडनी खराब।

दैनिक दर:

• कार्बोहाइड्रेट - 400-450 ग्राम।
• प्रोटीन - 60 ग्राम जानवरों की प्रबलता के साथ 75% तक।
• वसा - 100-110 ग्राम।

नमक को बाहर रखा गया है।
प्रतिदिन उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री सामान्य है और लगभग 3000 किलो कैलोरी है।
आपके द्वारा पीने वाले तरल का दैनिक मान 0.75 लीटर से अधिक नहीं है (आप जंगली गुलाब, जई का चोकर का काढ़ा कर सकते हैं)।
दिन में 6 बार आंशिक भोजन करना, भोजन की न्यूनतम मात्रा के साथ भाग, कड़ाई से उबला हुआ। आहार संख्या 7 के इस संस्करण में सूअर का मांस और भेड़ के बच्चे की अनुमति नहीं है। अनाज में से केवल चावल की अनुमति है। सब्जियों की संख्या सीमित है: आलू प्रति दिन 300 ग्राम तक खाया जा सकता है, अन्य सब्जियां (गाजर, गोभी, खीरा, जड़ी बूटी, बीट्स) - 400 ग्राम तक। फलों से, आपको अंगूर, केला खाने की जरूरत नहीं है, अंजीर, आड़ू, चेरी और blackcurrant. प्रति दिन दो नरम उबले अंडे की अनुमति है। कोई भी पनीर वर्जित है।
आहार संख्या 7g की अवधि के लिए कोई विशिष्ट समय सीमा नहीं है। स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति के व्यक्तिगत संकेतकों के आधार पर, डॉक्टर द्वारा अवधि और आहार सख्ती से निर्धारित किया जाता है।

Pevzner . के अनुसार आहार संख्या 7 r

इस आहार का मुख्य कार्य उचित रूप से चयनित संतुलित आहार के माध्यम से मूत्र प्रणाली के अंगों के कामकाज को सुगम बनाना है।

नियुक्ति के लिए संकेत:

• रक्त में यूरिक एसिड का ऊंचा स्तर (हाइपरयूरिसीमिया)।

प्यूरीन चयापचय, गाउट के विपरीत, ग्रह की 20% वयस्क आबादी में परेशान है। रोग की नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियाँ गाउट और गुर्दे की पथरी हैं। Hyperuricemia का इलाज एंडोक्रिनोलॉजिस्ट या रुमेटोलॉजिस्ट द्वारा किया जाता है।

ध्यान!
सौंप दो जैव रासायनिक विश्लेषणरक्त। यदि यूरिक एसिड का स्तर 240 - 400 माइक्रोन / लीटर है, तो यह आदर्श है। हालांकि विशेषज्ञ सावधानी बरतने की सलाह देते हैं जब यूरिक एसिड का मान पहले से ही 354 माइक्रोन / लीटर से अधिक हो।

प्रति दिन वितरण:

• प्रोटीन - केवल 70 ग्राम।
• वसा - 90 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 400 - 450 ग्राम।

दैनिक मेनू का ऊर्जा मूल्य 2800 किलो कैलोरी है।

यह चिकित्सा पोषण कम प्रोटीन है जिसमें ऑक्सालिक एसिड युक्त उत्पादों पर सख्त प्रतिबंध है, और आहार में पोटेशियम युक्त सब्जियों और फलों में वृद्धि है।
प्रति दिन तरल पदार्थ की मात्रा - 2 लीटर तक (व्यक्तिगत रूप से चर्चा की गई)।
सभी भोजन को उबालकर या भाप में पकाना चाहिए, और हर 2 घंटे में छोटे हिस्से में खाना चाहिए।
अनाज, ब्रेड, पास्ता और आलू की अनुमति है। फलियां, पालक, सॉरेल, फूलगोभी और ब्रोकली प्रतिबंधित हैं। वरीयता - कद्दू और तोरी। अपने आहार में चमकीले लाल, नीले और गहरे रंग के फल शामिल करना सुनिश्चित करें: क्रैनबेरी, चेरी, लिंगोनबेरी, चेरी और स्ट्रॉबेरी। पुलाव, पेनकेक्स, ब्रेड (प्रति दिन आधा अंडा) में अंडे की अनुमति है। उन खाद्य पदार्थों से बचें जिनमें जिलेटिन होता है।
आहार संख्या 7 पी लंबे समय के लिए निर्धारित है।

यह मत भूलो कि Pevzner आहार एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन है। यह अनुशंसित नहीं है, अगर "गुर्दे" आहार के लिए स्पष्ट संकेत हैं, स्व-औषधि के लिए। केवल आपका डॉक्टर ही आपको सही आहार बनाने और आहार पोषण से आपके शरीर को लाभ पहुंचाने में मदद कर सकता है। गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सीय पोषण ठीक होने का मार्ग है।

अपनी सेहत का ख्याल रखें! उसकी कोई कीमत नहीं है!

गुर्दे की बीमारी के लिए एक चिकित्सीय और उचित रूप से तैयार किया गया आहार एक पूर्वापेक्षा है जटिल चिकित्सारोग, चूंकि पोषण का उद्देश्य भौतिक चयापचय की प्रक्रियाओं में गड़बड़ी को खत्म करना है। गुर्दे की बीमारी के लिए एक आहार निर्धारित दवाओं के प्रभाव को बढ़ाना चाहिए। यह एडिमा की उपस्थिति या अनुपस्थिति, उच्च रक्तचाप, मूत्र में प्रोटीन के स्तर और प्रोटीन चयापचय उत्पादों को उत्सर्जित करने के लिए गुर्दे की क्षमता को ध्यान में रखते हुए विकसित किया गया है।

किसी भी गुर्दे की बीमारी का परिणाम शरीर की खराबी है, जो एसिड-बेस और पानी-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के उल्लंघन के साथ-साथ रक्त में चयापचय उत्पादों के संचय की पृष्ठभूमि के खिलाफ दिखाई देता है। नतीजतन, रोगी एडिमा विकसित करता है, रक्तचाप बढ़ता है और शरीर का नशा देखा जाता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए एक आहार उपस्थित चिकित्सक द्वारा विकसित और निर्धारित किया जाता है, एक निरंतर नियम को ध्यान में रखते हुए: वसा और प्रोटीन का सेवन आहार में अधिकतम तक सीमित है, कार्बोहाइड्रेट पोषण का आधार बन जाते हैं। किसी भी आहार के दौरान नमक जैसे उत्पाद के साथ गुर्दे की बीमारीहमेशा प्रतिबंधित किया जाता है, क्योंकि यह हमारे शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखते हुए गुर्दे के काम को जटिल बनाता है।

प्रोटीन प्रतिबंध।किडनी की समस्या होने पर आहार से आने वाले प्रोटीन के स्तर को कम करना चाहिए। शरीर में प्रोटीन चयापचय के साथ नाइट्रोजनयुक्त स्लैग का निर्माण होता है, जिसे बीमार गुर्दे के लिए शरीर से निकालना बहुत मुश्किल होता है। धीरे-धीरे, वे रक्त में जमा होने लगते हैं। लेकिन आहार से प्रोटीन को पूरी तरह से हटाना असंभव है, क्योंकि यह सबसे महत्वपूर्ण घटक है, हमारी कोशिकाओं का आधार है। इस मामले में, उबले अंडे, उबला हुआ या दम किया हुआ मांस और कम वसा वाली मछली के सीमित सेवन की सलाह दी जाती है। क्रोनिक रीनल फेल्योर के मामले में, प्रति दिन 20-50 ग्राम प्रोटीन का सेवन करने की सलाह दी जाती है। रोगी के वजन और रोग के चरण के आधार पर राशि भिन्न हो सकती है।

गुर्दे के काम में मामूली उल्लंघन के साथ, प्रोटीन खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करना आवश्यक नहीं है। इस मामले में, सप्ताह में 1-2 दिन अनलोडिंग करने की सिफारिश की जाती है।

गुर्दे की बीमारी के लिए उपवास के दिन।एक उपवास दिन 24 घंटे के लिए एक प्रकार के उत्पाद का उपयोग है। विभिन्न प्रकार के गुर्दे की बीमारियों के मामले में, कार्बोहाइड्रेट उपवास के दिनों की सिफारिश की जाती है (दलिया, फल (विशेषकर सेब, तरबूज), बेरी, रस, सब्जी (विशेषकर ककड़ी)), जो मूत्र के उत्सर्जन के स्तर को बढ़ाते हैं, उत्सर्जन की प्रक्रिया में सुधार करते हैं। शरीर से प्रोटीन चयापचय उत्पादों। नतीजतन, रक्तचाप कम हो जाता है, पुरानी गुर्दे की विफलता की अभिव्यक्तियां कमजोर हो जाती हैं।

सब्जी, फल या बेरी व्रत के दिनों में आप दिन में 1.5 किलो सब्जियां (कोई भी एक), फल या जामुन खाएं, इनका सेवन पांच भागों में बांटकर करना चाहिए। सब्जियों को सलाद के रूप में उबाला, उबाला या ताजा खाया जा सकता है (ड्रेसिंग - वनस्पति तेल (थोड़ा सा), या कम वसा वाली खट्टा क्रीम)।

गुर्दे की बीमारी में आहार की कैलोरी सामग्री।प्रति दिन आहार की कुल कैलोरी सामग्री 3500 किलो कैलोरी होनी चाहिए, कम नहीं (मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और वसा), अन्यथा शरीर शरीर में उपलब्ध प्रोटीन को गहन रूप से खर्च करेगा, जो विषाक्त चयापचयों के अत्यधिक गठन से भरा होता है और, परिणामस्वरूप , गुर्दे पर भार में वृद्धि। भोजन नियमित और आंशिक होना चाहिए (दिन में 5-6 बार छोटे हिस्से में)।

नमक प्रतिबंध।गंभीर मामलों में, नमक का उपयोग करने के लिए मना किया जाता है, जिसमें इसमें शामिल उत्पाद (स्मोक्ड मीट, सॉसेज, मैरिनेड, डिब्बाबंद भोजन, पनीर, खनिज पानी, कोको, आदि) शामिल हैं। नमक के बिना विशेष रोटी खरीदना या इसे स्वयं सेंकना भी बेहतर है। मामूली उल्लंघन के मामले में, रोगियों को व्यंजनों में नमक जोड़ने की अनुमति है (प्रति दिन 2-3 ग्राम (आधा चम्मच) से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है)।

इसके अलावा, पोटेशियम और फास्फोरस युक्त खाद्य पदार्थों को अपने आहार से बाहर रखा जाना चाहिए (केले, सूखे मेवे, पनीर (शायद ही कभी कम वसा वाले पनीर का हलवा या पुलाव), नट्स, ऑफल (यकृत, दिमाग, गुर्दे))। मांस, मछली और मशरूम शोरबा, मसालेदार और मसालेदार व्यंजन, प्याज और लहसुन, फलियां, चॉकलेट को बाहर करना भी आवश्यक है। सब्जी शोरबा, पास्ता और अनाज, गुलाब शोरबा, ताजी, उबली और उबली हुई सब्जियां, जामुन और फल, मक्खन और वनस्पति तेल, कमजोर चाय और कॉफी, किण्वित दूध उत्पाद (दही, केफिर, खट्टा क्रीम), कॉम्पोट और चुंबन पर लेंटेन सूप हैं। अनुमत।

नेफ्रोटिक सिंड्रोम, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस और पुरानी गुर्दे की विफलता वाले मरीजों को सख्त आहार (तालिका संख्या 7) की सिफारिश की जाती है।

इस तरह के आहार के साथ, इसका उपयोग करने की अनुमति है:

• मिठाई - शहद, चीनी, जैम, जैम, लेकिन बिना उत्साह के।
• अनाज और पास्ता सीमित मात्रा में।
• सीमित कम वसा वाली मछली (उबली हुई या बेक की हुई)।
• ताजी और उबली हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियां (खीरे, आलू, चुकंदर, टमाटर, फूलगोभी, गाजर, हरा सलाद, अजमोद, डिल)।
• रोटी और आटे के उत्पाद - चोकर सफेद गेहूं की रोटी (बिना नमक)।
• फल - ताजे (विशेषकर तरबूज) और उबले (मसला हुआ आलू, जेली, स्टार्च पर मूस)।
• लीन (गैर-मांस) गैर-नमकीन सूप (सब्जियों, पास्ता, अनाज पर आधारित, ड्रेसिंग के रूप में मक्खन का उपयोग करें)।
• पेय - कमजोर चाय, आप दूध, गुलाब का शोरबा, ब्लैककरंट (पानी से आधा पतला), फल, सब्जी और बेरी का रस मिला सकते हैं।
• उपचार के पहले दो हफ्तों के दौरान कोई भी मांस सीमित है, और फिर कम मात्रा में और उबले हुए रूप में और विशेष रूप से कम वसा वाली किस्मों में जोड़ा जाता है।
• अंडे - प्रति दिन 1-2 अंडे (केवल प्रोटीन से नरम-उबले हुए या तले हुए अंडे)।
• दूध और डेयरी उत्पाद (सीमित खट्टा दूध पेय, पनीर पुलाव और हलवा)।

निषिद्ध उत्पाद:

• फलियां, प्याज, लहसुन, शर्बत, मशरूम।
• सोडियम के साथ मिनरल वाटर।
• इसके अतिरिक्त नमक और उत्पाद (संरक्षण सहित)।
• चॉकलेट, मजबूत कॉफी, कोको।
• डिब्बा बंद भोजन।
• मांस, मछली और मशरूम शोरबा।
• सॉसेज, स्मोक्ड उत्पाद, डिब्बाबंद मांस और मछली, चीज।
• शराब और इससे युक्त उत्पाद।
• सादा रोटी, काली रोटी।
• वसायुक्त मांस, मछली, मुर्गी पालन

अन्य गुर्दे की बीमारियों में, कोई महत्वपूर्ण आहार प्रतिबंध नहीं हैं, केवल नमक, गर्म मसालों और मसालों के साथ-साथ मादक पेय पदार्थों के उपयोग में कमी की सिफारिश की जाती है।

यूरोलिथियासिस के लिए आहार।इस मामले में पोषण का चयन अध्ययन के बाद, पत्थरों की संरचना को ध्यान में रखते हुए किया जाता है।

ऑक्सालेट्स।ऑक्सालेट्स के साथ, ऑक्सालिक एसिड वाले उत्पादों को बाहर रखा गया है - इनमें पत्तेदार पौधे (सलाद, सॉरेल, पालक), कॉफी, चॉकलेट, कोको शामिल हैं। इसमें उत्पादों के उपयोग को भी शामिल नहीं किया गया है एस्कॉर्बिक अम्ल(मूली, सेब की कुछ किस्में (एंटोनोव्का), मूली, काले करंट, खट्टे फल)। विटामिन बी 6 से भरपूर भोजन की सिफारिश की जाती है, जो ऑक्सालिक एसिड के टूटने में शामिल होता है। इन उत्पादों में ब्लैक ब्रेड, दलिया और एक प्रकार का अनाज शामिल हैं। बैंगन, prunes, बीन्स, कद्दू, फूलगोभी का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है।

यूरेट्स।यूरिक एसिड के लवण अम्लीय वातावरण में गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान करते हैं, इसलिए आहार में ऐसे भोजन का प्रभुत्व होना चाहिए जो मूत्र के क्षारीकरण (शहद, अनाज, ब्रेड, सूखे मेवे, आलू) को बढ़ावा देता हो। और डिब्बाबंद भोजन, मछली और मांस, सॉसेज और विभिन्न स्मोक्ड मीट, ऑफल को आहार से हटा दिया जाना चाहिए या अधिकतम तक सीमित किया जाना चाहिए।

फॉस्फेट।पत्थरों के फॉस्फेट मूल के साथ, मूत्र को अम्लीकृत किया जाना चाहिए। यहां मांस और मछली के व्यंजन खाने के लिए उपयोगी है, सब्जियां और दूध सूप, बेरी और फलों के रस (कॉम्पोट), दूध और खट्टा-दूध उत्पादों को बाहर रखा जाना चाहिए।

गुर्दे की पथरी की एक अलग संरचना भी हो सकती है, जो बहुत कम आम है। किसी भी मामले में, डॉक्टर द्वारा व्यक्तिगत रूप से पोषण विशेषज्ञ के साथ मिलकर आहार विकसित किया जाता है। मामले में जब यूरोलिथियासिस के साथ होता है गंभीर दर्दगुर्दे में, ऐसा आहार नए पत्थरों (पत्थरों) के निर्माण की एक उत्कृष्ट रोकथाम है और मौजूदा को हटाने में मदद करता है।

नेफ्रोलिथियासिस के मामलों में सख्त आहार, एक महीने से अधिक समय तक चलने वाले को contraindicated है, क्योंकि यह विपरीत रचना के गुर्दे की पथरी के गठन से भरा है। उपस्थित चिकित्सक द्वारा इस तरह के आहार को कड़ाई से नियंत्रित किया जाता है।

पाइलोनफ्राइटिस सहित कई गुर्दे की बीमारियों के लिए निर्दिष्ट आहार के सख्त पालन के साथ नरम आहार की आवश्यकता होती है। स्थिति में सुधार के साथ भी, इच्छित पाठ्यक्रम का पालन करना आवश्यक है। इसलिए, भोजन पहले से तैयार करने की कोशिश करें, उन्हें काम पर ले जाएं, और आहार को तोड़ते हुए संदिग्ध प्रतिष्ठानों में नाश्ता न करें।

गुर्दे की बीमारी के लिए साप्ताहिक आहार मेनू विकल्प: 1 दिन।

नाश्ता- कम वसा वाले दूध के साथ चावल का दलिया, किशमिश के साथ कम वसा वाला पनीर, एक कप चाय में एक चम्मच शहद;
दिन का खाना- पनीर का हलवा, गुलाब का शोरबा;
रात का खाना- सब्जी का सूप, 200 ग्राम उबला हुआ दुबला मांस, 200 मिली कॉम्पोट;
रात का खाना- कीमा बनाया हुआ मछली से भाप कटलेट, पनीर पुलावपास्ता के साथ, 200 मिलीलीटर कम वसा वाला दूध;
दूसरा रात्रिभोज- 200 मिली वसा रहित केफिर।

नाश्ता – अनाजदूध के साथ, गाजर के कटलेट, एक चम्मच शहद के साथ चाय;
दिन का खाना- उबली हुई मछली और मसले हुए आलू;
रात का खाना- दुबला बोर्स्ट, उबला हुआ दुबला मांस, सेब की खाद;
रात का खाना- मांस पुलाव, मीठे पनीर की एक सर्विंग, दूध के साथ एक कप चाय;
दूसरा रात्रिभोज- 200 मिली घर का बना दही वाला दूध।

नाश्ता- vinaigrette, उबली हुई मछली, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, 200 मिलीलीटर सब्जी या फलों का रस;
दिन का खाना- पनीर पनीर पुलाव;
रात का खाना- दूध के साथ सेंवई का सूप, उबले हुए वील के साथ चावल, चेरी की खाद;
रात का खाना- आलू पुलाव, जई का दलियाफल या जामुन के अतिरिक्त के साथ;
दूसरा रात्रिभोज- 200 मिलीलीटर घर का बना दही;

नाश्ता- दूध चावल दलिया, किशमिश के साथ पनीर, एक कप चाय;
दिन का खाना- पनीर पनीर पुलाव;
रात का खाना- सब्जियों के साथ शाकाहारी सूप, उबला हुआ मांस (200 ग्राम) एक प्रकार का अनाज दलिया, सेब की खाद के साथ;
रात का खाना- उबले हुए मछली केक, पास्ता पुलाव, 200 मिलीलीटर दूध;
दूसरा रात्रिभोज- केफिर के 200 मिलीलीटर;

नाश्ता- सब्जियों के साथ उबला हुआ चावल, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, फलों की खाद या जूस;
दिन का खाना- चीनी के साथ पनीर, केफिर;
रात का खाना- सब्जी का सूप अतिरिक्त और उबले हुए टुकड़े के साथ मुर्गी का मांस, या वील मांस, सेब की खाद;
रात का खाना- चावल-दही पुलाव, गुलाब का शोरबा;
दूसरा रात्रिभोज- 100 ग्राम सूखे मेवे (prunes, सूखे खुबानी, किशमिश);

नाश्ता- एक प्रकार का अनाज दूध दलिया, उबला हुआ बीट, गुलाब का शोरबा;
दिन का खाना- उबली हुई मछली के साथ मैश किए हुए आलू;
रात का खाना- शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ मांस, फलों का रस;
रात का खाना- मांस पुलाव, शहद के साथ चाय;
दूसरा रात्रिभोज- केफिर का गिलास;

नाश्ता- सूजी दलिया का एक हिस्सा, एक कप चाय;
दूसरानाश्ता - vinaigrette, फल के साथ दूध दलिया, एक कप दूध;
रात का खाना- आलू का सूप, उबला हुआ वील का एक टुकड़ा, फ्रूट जेली;
रात का खाना- पनीर पुलाव, सेब पेनकेक्स, कॉम्पोट;
दूसरा रात्रिभोज- 200 मिली केफिर या दही।

गुर्दे की बीमारी में पोषण उपचार प्रक्रिया से कम महत्वपूर्ण नहीं है और इसका मुख्य हिस्सा है। मानव शरीर में, मुख्य फिल्टर के रूप में गुर्दे के कार्य का उद्देश्य रक्त से अतिरिक्त तरल पदार्थ, लवण और विषाक्त पदार्थों को साफ करना और निकालना है। गुर्दे का मुख्य कार्य मानव शरीर के आंतरिक वातावरण की इष्टतम संरचना सुनिश्चित करना है।

हर मिनट, लगभग एक लीटर रक्त गुर्दे के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, जो कि गुर्दे के वजन का लगभग पांच गुना है! छह घंटे के भीतर, मानव शरीर की पूरी रक्त मात्रा गुर्दे के माध्यम से निस्पंदन के एक चक्र से गुजरती है। किडनी एक दिन में करीब डेढ़ हजार लीटर खून को फिल्टर करती है। जाहिर है, गुर्दे पर दैनिक भार काफी बड़ा होता है और यह प्रक्रिया व्यक्ति के जीवन भर बाधित नहीं होती है। कुछ लोग गुर्दे के महत्वपूर्ण कार्य के बारे में सोचते हैं। और अनावश्यक घटकों के खून को साफ करना उनका एकमात्र कार्य नहीं है। अधिवृक्क हार्मोन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि का नियामक कार्य करते हैं और व्यक्ति की मनोदशा और मनोदशा इन हार्मोन की मात्रा पर निर्भर करती है। यह हार्मोन हैं जो तनाव की संवेदनशीलता और उनसे निपटने के लिए शरीर की तत्परता को निर्धारित करते हैं। यह स्पष्ट है कि गुर्दे महत्वपूर्ण अंगशरीर में, किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति उसकी स्थिति पर निर्भर करती है। आधुनिक चिकित्सा आँकड़े हमारे ग्रह के हर दसवें निवासी में गुर्दे की बीमारी का संकेत देते हैं। यह दुखद आँकड़ा कुपोषण, निम्न-गुणवत्ता का उपयोग पेय जल, मनुष्य के जीवन का आधुनिक तरीका। ऐसे आंकड़ों से कैसे बचें और किडनी की सेहत के लिए क्या जरूरी है?

सबसे पहले, शुरू करें उचित पोषणगुर्दे की बीमारी के साथ, जो आहार से बाहर है हानिकारक उत्पादभोजन, शराब, कार्बोनेटेड पेय। सामान्य तौर पर, आहार पोषण की नियुक्ति, जो प्रत्येक मामले में प्रभावी होगी, रोगी की पूरी जांच और विशेषज्ञ द्वारा निदान के बाद ही संभव है। "पीठ के निचले हिस्से में खिंचाव या दर्द" की सामान्य शिकायत आहार निर्धारित करने का आधार नहीं है। सभी लक्षणों की सावधानीपूर्वक जांच और प्रयोगशाला परीक्षण. गुर्दे के नाइट्रोजन उत्सर्जन समारोह के उल्लंघन को निर्धारित करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह वह क्षण है जो गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण की नियुक्ति में आमतौर पर निर्णायक होता है। गुर्दे के नाइट्रोजन-उत्सर्जक कार्य के उल्लंघन के मामले में, आहार में प्रोटीन की न्यूनतम मात्रा प्रदान की जाती है - मांस, मछली, अंडे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित है। डेयरी उत्पादों का उपयोग भी सीमित है, लेकिन कम वसा वाले पनीर और केफिर की थोड़ी मात्रा की अनुमति है। गुर्दे की बीमारी के लिए मुख्य आहार है ताजा सब्जियाँऔर फल, जामुन, जड़ी-बूटियाँ, सूखे मेवे, फलों का रस। साथ ही, खाना पकाने की तकनीक को यथासंभव फलों और सब्जियों में विटामिन और फाइबर को संरक्षित करना चाहिए। पकाने के लिए सबसे अच्छा सब्जी व्यंजनएक डबल बॉयलर में, कम से कम उन्हें तलने और गर्मी उपचार के अधीन। मूत्रवर्धक गुणों वाली सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है, जैसे तरबूज, खरबूजे, कद्दू, तोरी, खीरा। बहुत कम मात्रा में स्टार्च वाली सब्जियों की अनुमति है।

गुर्दे की बीमारियों के लिए विभिन्न चिकित्सीय आहारों के कई वैज्ञानिक अध्ययन एक ही कथन पर आते हैं - गुर्दे की बीमारियों में नमक के उपयोग की अनुमति नहीं है, और आहार व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, नींबू के रस या वाइन सिरका के उपयोग की अनुमति है। इसके अलावा बाहर रखा गया: मादक पेय, कॉफी, चाय, नमकीन खाद्य पदार्थ, चॉकलेट और कोको, मसालेदार और मसालेदार व्यंजन।

उत्सर्जन समारोह के उल्लंघन के बिना सूजन प्रक्रियाओं के साथ गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण प्रोटीन उत्पादों की सामान्य सामग्री के साथ निर्धारित किया जा सकता है, लेकिन न्यूनतम नमक सेवन के साथ। ऐसे आहार में प्रोटीन उत्पाद दुबले मांस और मछली, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद हैं। डेयरी उत्पाद खाने से बड़ी मात्रा में कैल्शियम और पोटेशियम मिलता है। ऐसे आहार में कार्बोहाइड्रेट सब्जियों और सभी प्रकार के अनाज के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं।

प्रयुक्त तरल की मात्रा लगभग दो लीटर है। डाइट में फ्रूट कॉम्पोट और जूस जरूर शामिल करें। किशमिश, प्रून, सूखे खुबानी, अंजीर के रूप में सूखे मेवे काफी पौष्टिक होते हैं और शरीर को पोटेशियम प्रदान करते हैं। यदि रोगी की स्थिति अनुमति देती है, तो शायद उपस्थित चिकित्सक द्वारा तरबूज, कद्दू या नारंगी आहार की नियुक्ति।

किडनी की एक और आम बीमारी आजकल किडनी स्टोन है। एक नियम के रूप में, गुर्दे में पथरी का निर्माण शरीर में चयापचय संबंधी विकारों के परिणामस्वरूप शुरू होता है। पत्थर के गठन के तेज और हमलों के मामले में, मजबूत दर्द. एक संतुलित आहार पथरी बनने से रोकने में मदद कर सकता है। पीने का नियम. गुर्दे की बीमारी के लिए आहार पोषण की नियुक्ति एक विशेषज्ञ को सौंपी जानी चाहिए। सही निदान निर्धारित करने के लिए, आपको प्रयोगशाला परीक्षण, अल्ट्रासाउंड करने की आवश्यकता होगी। गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण, अर्थात्, पत्थरों के निर्माण के साथ, ऑक्सालिक एसिड युक्त कार्बोहाइड्रेट का सीमित सेवन प्रदान करता है। रोगी के आहार से फलियां, चुकंदर, मटर, शर्बत, रूबर्ब, अजमोद, पालक, चॉकलेट और कोको जैसे उत्पादों को बाहर रखा जाना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं जो शरीर से ऑक्सालिक एसिड को प्रभावी ढंग से हटाते हैं, जिससे गुर्दे की पथरी को रोका जा सके। फलों से आप quince, नाशपाती, सेब, डॉगवुड, अंगूर का उपयोग कर सकते हैं। डेयरी उत्पादों - दूध, केफिर, दुबला मांस और मछली, गोभी, गाजर, खीरे और मशरूम से ताजा सब्जी सलाद का उपयोग करना उपयोगी होगा। गुर्दे की पथरी के गठन को रोकने की मुख्य स्थिति को तर्कसंगत कहा जा सकता है संतुलित आहार. फास्ट फूड, खाने से बचें मादक पेय, कार्बोनेटेड ड्रिंक्स। सामान्य तौर पर, एक बड़े और अभिन्न अंग को बाहर करने के लिए बुरी आदतेंआधुनिक आदमी। स्वस्थ, पूर्ण जीवन के साथ शरीर निश्चित रूप से आपको धन्यवाद देगा!

यह याद रखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है कि गुर्दे की बीमारी में पोषण पर एक सक्षम विशेषज्ञ से चर्चा की जानी चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 में गुर्दे पर परेशान प्रभाव को कम करने और चयापचय उत्पादों के विसर्जन को बढ़ाने के साथ-साथ एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदान करने के लिए निकालने वाले पदार्थों के उपयोग का तेज प्रतिबंध होता है। अपने आहार में गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 संतुलित, पूर्ण, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और वसा की आनुपातिक सामग्री के साथ है। इसी समय, प्रोटीन की खपत कुछ हद तक सीमित है, और कार्बोहाइड्रेट और वसा की खपत की दर लगभग रोगी की शारीरिक आवश्यकताओं के भीतर है। आहार व्यंजन तैयार करने की तकनीक नमक के उपयोग के लिए प्रदान नहीं करती है। रोगी को अलग से 5 ग्राम से अधिक मात्रा में नमक नहीं मिलता है और अन्य व्यंजनों के साथ मिलाए बिना इसका सेवन करता है। आहार पोषण के साथ, एक लीटर तक की सीमा के भीतर तरल पदार्थ का सेवन अनुमेय है। मीठे कार्बोनेटेड पेय के उपयोग को बाहर रखा गया है। आवश्यक तेलों और ऑक्सालिक एसिड वाले उत्पादों के उपयोग को बाहर रखा गया है। आहार भोजन के लिए व्यंजन को डबल बॉयलर में पकाया जाता है या बस उबाला जाता है। एक दिन के लिए गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सीय आहार 7 की रासायनिक संरचना 70 ग्राम प्रोटीन है, उनमें से 60% जानवर हैं, 85 ग्राम वसा, 25% सब्जी, 350 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जिनमें से लगभग 85 ग्राम हैं। शक्कर गुर्दे की बीमारी के लिए डाइट 7 का ऊर्जा मूल्य लगभग 2550-2600 कैलोरी है। पीने का आहार एक लीटर तरल है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 में कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन और विटामिन की पूरी सामग्री के साथ अधिकतम विभिन्न प्रकार के व्यंजन शामिल हैं। लियोट्रोपिक गुणों वाले उत्पादों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, उदाहरण के लिए, किण्वित दूध उत्पाद, पनीर, केफिर, दूध। लेकिन वसायुक्त क्रीम और खट्टा क्रीम का उपयोग सीमित करने के लिए सबसे अच्छा है। तैयार व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, सूखे डिल, जीरा, दालचीनी, पेपरिका, नींबू का रस या साइट्रिक एसिड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। प्रतिदिन सेवन किए जाने वाले नमक की कुल मात्रा 5 ग्राम है, जबकि नमक का उपयोग मुख्य व्यंजन पकाने के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि इसका अलग से सेवन किया जाता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 आंशिक पोषण प्रदान करता है, अर्थात्, दैनिक आहार को समान 5-6 भागों में विभाजित करना, भोजन के बीच एक ही समय अंतराल के साथ।

गुर्दे की बीमारी के लिए किन खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए? सबसे पहले, किसी भी कार्बोनेटेड पेय के उपयोग को बाहर रखा गया है, चाहे वह मिनरल वाटर हो या शर्करा पेय। सामान्य तौर पर, यह सिफारिश न केवल चिकित्सीय आहार पर लागू होती है, बल्कि सामान्य दैनिक आहार पर भी लागू होती है। फलियां, जैसे सेम, मटर, का उपयोग भी सीमित है। किसी भी शोरबा पर आधारित व्यंजन जिसमें अर्क होता है, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार से बाहर रखा जाता है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि शोरबा किस पर आधारित है। उच्च नमक सामग्री वाले व्यंजन पूर्ण बहिष्कार के अधीन हैं - विभिन्न अचार, सभी प्रकार के डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मांस और मछली उत्पाद। इसके अलावा, गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सीय आहार निर्धारित करते समय मीठे आटे के व्यंजन, केक, पेस्ट्री, सभी प्रकार के डेसर्ट और तेल आधारित क्रीम को आम तौर पर बाहर रखा जाना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7, शरीर पर इसके चिकित्सीय प्रभाव के साथ, प्रोटीन और फास्फोरस और सोडियम की मात्रा को नियंत्रित करता है। इसी समय, खपत किए गए व्यंजनों की कैलोरी सामग्री और भोजन की आवृत्ति का कोई छोटा महत्व नहीं है। प्रोटीन शरीर की व्यवहार्यता बनाए रखने के लिए एक आवश्यक घटक है। हालांकि, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, अपशिष्ट उत्पाद विषाक्त पदार्थों के रूप में बनते हैं, उदाहरण के लिए, यूरिया, क्रिएटिनिन। रासायनिक संरचना के अनुसार, ऐसे पदार्थ नाइट्रोजनयुक्त होते हैं और मूत्र के साथ गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित होते हैं। भड़काऊ प्रक्रियाओं के दौरान गुर्दे के उत्सर्जन और निस्पंदन कार्य काफी बाधित होते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को नहीं हटाया जाता है, जो एक विषाक्त प्रभाव को भड़काता है। इस कारण से, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 रोगी की शारीरिक जरूरतों के अधिकतम स्तर तक खपत प्रोटीन की मात्रा को सीमित करता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 निर्धारित होने पर रोगी क्या खा सकता है? बेकरी उत्पादों से, प्रोटीन मुक्त, चोकर, गेहूं की रोटी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, बशर्ते कि बिना नमक के बेकिंग की जाए। पहले पाठ्यक्रमों में से, आप केवल उन का उपयोग कर सकते हैं जो बिना शोरबा के पकाया जाता है, सब्जियों, पास्ता या अनाज के आधार पर, मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी। उपचार की शुरुआत में मांस और मुर्गी का सेवन सीमित होना चाहिए। थोड़ी देर बाद, आप उबला हुआ दुबला मांस, एक पूरा टुकड़ा या कटा हुआ खा सकते हैं। मछली का सेवन दुबला, उबला हुआ या बेक किया जा सकता है। अंडों की अनुशंसित संख्या अंडे के सफेद आमलेट या नरम उबले अंडे के रूप में 2 टुकड़ों तक सीमित है। दूध और डेयरी उत्पादों का उपयोग सीमित मात्रा में संभव है। सब्जियों से आप टमाटर, खीरा, आलू, चुकंदर, फूलगोभी, अजमोद, सोआ, गाजर खा सकते हैं। इसके अलावा, सब्जियों और जड़ी-बूटियों का सेवन उबला और ताजा दोनों तरह से किया जा सकता है। डाइटिंग करते समय, उनसे फलों और व्यंजनों के उपयोग की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, तरबूज, खरबूजे, जैम, जैम, फलों की प्यूरी और मूस। रोगी के पीने के आहार को दूध के साथ कमजोर चाय, काले करंट या जंगली गुलाब के असंतृप्त शोरबा, सब्जी या फलों के रस में 1: 1 के अनुपात में शुद्ध पानी से पतला किया जा सकता है।

उपचार के दौरान अनिवार्य और सख्त कार्यान्वयन के साथ गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 उपचार के अधिकतम प्रभाव में योगदान देगा।

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार तीव्र और पुरानी बीमारियों में उपचार पाठ्यक्रम की प्रभावशीलता में काफी सुधार करेगा। इस आहार का कम कैलोरी वाला आहार भी शरीर के समग्र वजन को कम करने में योगदान देता है। लेकिन वजन घटाने की तकनीक के तौर पर प्रोटीन मुक्त आहार का इस्तेमाल सही नहीं कहा जा सकता। शरीर में तरल पदार्थ के स्तर में कमी के कारण वजन काफी हद तक कम हो जाता है। सीमित प्रोटीन सेवन के साथ दीर्घकालिक आहार भोजन या सक्रिय के साथ प्रोटीन मुक्त आहार का संयोजन शारीरिक गतिविधिइसके परिणामस्वरूप मांसपेशियों के ऊतकों का गंभीर नुकसान हो सकता है, जिसका उपयोग प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए किया जाएगा।

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण मूल्य के मामले में प्रोटीन मुक्त आहार 2200 कैलोरी के दैनिक भत्ते से अधिक नहीं है। प्रत्येक श्रेणी के रोगियों के लिए पोषण आहार का ऊर्जा मूल्य व्यक्तिगत है। तो, बिस्तर पर पड़े मरीजों के लिए, ऊर्जा मूल्य को 1800 कैलोरी तक कम करना संभव है। प्रोटीन मुक्त आहार में प्रोटीन प्रोटीन को न्यूनतम स्तर तक कम करना शामिल है, अर्थात् प्रति दिन 20 ग्राम तक। इसी समय, प्रोटीन प्रोटीन के मुख्य स्रोत पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद हैं। मांस, मुर्गी और मछली का सेवन बहुत ही सीमित मात्रा में करना चाहिए, लेकिन बेहतर होगा कि इन्हें पूरी तरह से बाहर कर दिया जाए। डेयरी उत्पाद और अंडे भी रोगी के आहार से पूर्ण बहिष्कार के अधीन हैं। प्रोटीन मुक्त आहार मेनू का कार्बोहाइड्रेट हिस्सा प्रति दिन लगभग 350 ग्राम है। प्रतिदिन 80 ग्राम से अधिक नहीं की मात्रा में वसा की सिफारिश की जाती है।

गुर्दा अधिभार को रोकने के लिए, प्रोटीन मुक्त आहार का पीने का आहार प्रतिदिन 450-500 ग्राम तरल पदार्थ तक सीमित है।

प्रोटीन मुक्त आहार के व्यंजन तैयार करने की तकनीक में उबालना, भाप लेना, स्टू करना शामिल है, लेकिन ओवन में तलना या पकाना नहीं है। भोजन यथासंभव आसानी से पचने योग्य होना चाहिए, बिना नमक के।

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार के मूल पोषण आहार की कल्पना नहीं की जा सकती है। बड़ी सूचीअनुमत उत्पादों और प्रतिबंधित उत्पादों की काफी बड़ी सूची। आइए अनुमत उत्पादों की सूची से शुरू करें। बेकरी उत्पादों से आप बिना नमक की रोटी बना सकते हैं। डेयरी उत्पादों का उपयोग संभव है न्यूनतम मात्राऔर बहुत सीमित। सब्जियों का सेवन लगभग किसी भी और ताजा और के रूप में किया जा सकता है तैयार भोजन. सब्जियों को भाप देना या उबालना सबसे अच्छा है, सब्जी के व्यंजनों को लंबे समय तक पकाने और तलने की अनुमति नहीं है। सब्जियों से आप विभिन्न प्रकार के सूप, मसले हुए आलू, सब्जियों के साइड डिश और कई अन्य व्यंजन बना सकते हैं। आप लगभग किसी भी ताजे फल और उनमें से सभी प्रकार के व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, संरक्षित, जैम, पुडिंग, फलों की जेली और प्यूरी। वसा से, वनस्पति तेल का उपयोग किया जा सकता है, और आदर्श रूप से, जैतून का तेल बेहतर है, निश्चित रूप से। अब प्रतिबंधों की सूची पर विचार करें। इसलिए, अंडे और नमक, खरबूजे और फलियां, समुद्री भोजन और सभी प्रकार की मछली, मांस और कुक्कुट युक्त बेकरी उत्पादों को प्रोटीन मुक्त आहार के आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। पनीर और पनीर, सभी प्रकार के पनीर और पनीर डेसर्ट, किसी भी कन्फेक्शनरी, केक, पेस्ट्री, चॉकलेट और चॉकलेट व्यंजन, दूध सूप, किसी भी शोरबा पर आधारित पहले पाठ्यक्रम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आप नमकीन खाद्य पदार्थ और व्यंजन, स्मोक्ड मांस और मछली उत्पाद, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, बीज और नट्स नहीं खा सकते हैं। आहार व्यंजन तैयार करने के लिए विभिन्न मार्जरीन, दुर्दम्य वसा और तेल, खाना पकाने के मिश्रण का उपयोग बाहर रखा गया है।

एक नियम के रूप में, एक प्रोटीन मुक्त आहार दस दिनों से अधिक नहीं रहता है, जिसके दौरान बिस्तर पर आराम करना चाहिए और इसकी अनुमति नहीं है। शारीरिक गतिविधि. भोजन की कुल दैनिक मात्रा को बराबर भागों में दिन में पांच से छह बार सेवन करना चाहिए। प्रोटीन मुक्त आहार के आहार और पेय को एक विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ द्वारा व्यक्तिगत आधार पर, परीक्षणों के परिणामों और रोगी की सामान्य स्थिति के आधार पर नियंत्रित किया जाता है। यह याद रखना गलत नहीं होगा कि शरीर के अतिरिक्त वजन को कम करने के लिए प्रोटीन मुक्त आहार का उपयोग प्रोटीन भुखमरी और अन्य अवांछनीय जटिलताओं का कारण बन सकता है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो एक विशेषज्ञ द्वारा इसकी नियुक्ति की जाती है। एक प्रोटीन मुक्त आहार पौष्टिक आहार को महत्वपूर्ण रूप से सीमित करता है, जिससे प्रोटीन प्रोटीन चयापचय में सुधार करने में मदद मिलती है, लेकिन इस प्रक्रिया में देरी करने की आवश्यकता नहीं है। गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार का उपयोग गुर्दे की विफलता, तीव्र और गंभीर रूपों के साथ क्रोनिक ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के उपचार पाठ्यक्रम के एक प्रभावी तत्व के रूप में किया जाता है।

क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार

एक नियम के रूप में, क्रोनिक किडनी रोग पाइलोनफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस और धमनी उच्च रक्तचाप के लंबे पाठ्यक्रम के परिणामस्वरूप होता है। गुर्दे का उत्सर्जन कार्य धीरे-धीरे कम हो जाता है, शरीर में विषाक्त पदार्थ और स्लैग जमा हो जाते हैं, जो सामान्य कमजोरी और एक दर्दनाक स्थिति, सिरदर्द के विकास को भड़काते हैं। जब रोगी आहार का पालन करता है तो उपचार के पाठ्यक्रम की प्रभावशीलता काफी बढ़ जाती है स्थायी बीमारीगुर्दे।

सीकेडी आहार मुख्य रूप से आपके प्रोटीन सेवन को सीमित करने के बारे में है और इसमें कई अंतर्निहित सिद्धांत हैं जिन्हें हम देखेंगे। तो, नमक और मसाले, चॉकलेट और कोको और उनसे विभिन्न व्यंजन और मिठाइयाँ आमतौर पर आहार से बाहर रखी जाती हैं। फास्फोरस और पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सख्ती से सीमित है। दैनिक तरल पदार्थ का सेवन 1.5 लीटर तक सीमित है। सिद्धांत होगा भिन्नात्मक पोषण- दिन में पांच बार तक। दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री कम से कम 3500 कैलोरी होनी चाहिए।

प्रोटीन प्रोटीन के चयापचय की प्रक्रिया यूरिया और क्रिएटिन के निर्माण में योगदान करती है, जो कि गुर्दे की बीमारी के कारण शरीर से तुरंत उत्सर्जित नहीं होती है। प्रोटीन का सेवन सीमित करने से शरीर के संभावित नशा को रोकने में मदद मिलती है और गुर्दे पर भार कम होता है। क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार दैनिक प्रोटीन सेवन को 50 ग्राम तक सीमित करता है। इस मामले में, प्रोटीन का मुख्य स्रोत दुबला मांस और मुर्गी पालन, कम वसा वाले पनीर और अंडे होंगे। वनस्पति प्रोटीन, उदाहरण के लिए, सोया, मटर, बीन्स को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। के लिये सामान्य विचारउत्पादों में प्रोटीन की मात्रा के बारे में - एक अंडे में लगभग 5 ग्राम प्रोटीन होता है। 200 ग्राम आलू, 25 ग्राम कच्चा मांस, 35 ग्राम पनीर या 20 ग्राम पनीर में इतनी ही मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है।

क्रोनिक किडनी रोग में नमक का संतुलन गड़बड़ा जाता है और परिणामस्वरूप शरीर में लवण जमा हो जाते हैं, जिससे सूजन हो जाती है। इसलिए क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार में नमक का प्रयोग समाप्त कर दिया जाता है। क्रोनिक किडनी रोग में आहार पोषण का मुख्य सिद्धांत नमक के बिना आहार भोजन तैयार करना है। मुख्य व्यंजनों से अलग से प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक की मात्रा में नमक का सेवन नहीं किया जा सकता है। इसी समय, विभिन्न सब्जी अचार, अचार, मांस और मछली स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, साथ ही अंडे और नमक युक्त औद्योगिक बेकरी उत्पादों को आहार से बाहर रखा गया है। अत्यधिक फास्फोरस सामग्री शरीर से कैल्शियम के त्वरित उत्सर्जन को उत्तेजित करती है, यही कारण है कि मछली और मछली उत्पादों, समुद्री भोजन, चीज, यकृत, फलियां और नट्स को रोगी के आहार से बाहर रखा जाता है। ट्रेस तत्वों का एक इष्टतम संतुलन बनाए रखने से पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों, जैसे कि खजूर, टमाटर, मशरूम, सूखे खुबानी के उपयोग पर प्रतिबंध सुनिश्चित होगा।

क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार कैलोरी में उच्च है और बहुत है महत्वपूर्ण बिंदु. यह इसमें सीमित मात्रा में प्रोटीन प्रोटीन के कारण होता है, और कैलोरी की कमी के साथ, शरीर अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करने के लिए मांसपेशियों के ऊतकों का उपयोग करना शुरू कर देगा। तदनुसार, इस मामले में आहार की प्रभावशीलता शून्य होगी। भोजन की कैलोरी सामग्री को कार्बोहाइड्रेट द्वारा बढ़ाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पास्ता, अनाज, सब्जी व्यंजन, फल ​​और जामुन में। आहार से मछली और मांस शोरबा और उनके आधार पर व्यंजन को बाहर करना आवश्यक है। सब्जी के सूप, मसले हुए आलू, उबले हुए या उबले हुए सब्जी साइड डिश का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। वसा से, वनस्पति और मक्खन के तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मिठाई और मिठाइयों से आप मुरब्बा, मार्शमॉलो और मार्शमॉलो, जैम और जैम बना सकते हैं। भिन्नात्मक पोषण के सिद्धांत का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, इससे अत्यधिक भार से बचा जा सकेगा पाचन तंत्रशरीर और गुर्दे। प्रति खपत तरल की मात्रा शुरुआती अवस्थाक्रोनिक किडनी रोग वांछित मात्रा से अधिक होना चाहिए और लगभग 1.8 लीटर होना चाहिए। भविष्य में, तरल की मात्रा को 0.8 लीटर तक कम किया जाना चाहिए। गुर्दे की पुरानी बीमारी में तरबूज और खरबूजे का प्रयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए, इसके कारण बढ़िया सामग्रीउनके पास पोटेशियम है। अस्वस्थ गुर्दे की जलन को कम करने के लिए, आहार भोजन को दालचीनी, सूखे सोआ, नींबू के रस के साथ खाने की सलाह दी जाती है। इसी समय, व्यंजन लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं, एक नियम के रूप में, भाप, उबाल या स्टू का उपयोग किया जाता है। अन्यथा, क्रोनिक किडनी रोग में आहार पोषण के लिए भोजन तैयार करने की तकनीक के सिद्धांत और अवधारणा सामान्य रूप से गुर्दे की बीमारी के समान है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार व्यंजनों

मानव शरीर के किसी भी अंग में अपने काम में न्यूनतम तीव्रता के साथ जोरदार गतिविधि और काम की अवधि होती है। गुर्दे कोई अपवाद नहीं हैं। इसलिए, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार व्यंजनों की गणना लगभग 13 घंटे तक सुबह के समय खपत के लिए की जानी चाहिए। इस अवधि के दौरान, गुर्दे का सबसे गहन कार्य नोट किया जाता है।

इस अवधि के दौरान गुर्दे की बीमारी के लिए आहार व्यंजनों, एक नियम के रूप में, आहार तालिका के मुख्य व्यंजन शामिल हैं, उदाहरण के लिए, पहले नाश्ते में दलिया, कम वसा वाले पनीर, जाम और मीठी चाय शामिल हो सकती है। दूसरे नाश्ते में आमलेट, दुबला मांस या मुर्गी का एक छोटा टुकड़ा, एक प्रकार का अनाज दलिया का एक छोटा सा हिस्सा, फलों का रस शामिल हो सकता है। दोपहर के भोजन के लिए, सब्जी प्यूरी सूप या शाकाहारी बोर्स्ट, उबले हुए आलू, उबली हुई कम वसा वाली मछली, फलों की खाद की सिफारिश की जाती है। दोपहर में, आप सूखे मेवे के रूप में नाश्ता कर सकते हैं - सूखे खुबानी, prunes, किशमिश और शहद के साथ एक गिलास गुलाब का शोरबा। रात के खाने में आप किशमिश और जेली के साथ एक चावल का केक खा सकते हैं। सोने से डेढ़ घंटे पहले आप एक गिलास फलों का जूस वनीला क्रैकर्स के साथ पी सकते हैं।

दोपहर में, गुर्दे की गतिविधि धीरे-धीरे कम हो जाती है और फलस्वरूप, रोग विषयक पोषणभोजन को यथासंभव गुर्दे की शारीरिक स्थिति के अनुरूप होना चाहिए समय दिया गयादिन। सब्जियों और फलों के रस, ताजे फल या व्यंजन और मिठाई के रूप में सेवन करना सबसे अच्छा है। सामान्य तौर पर, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार व्यंजनों में मुख्य रूप से अधिकांश सब्जियां होती हैं और फल व्यंजन. हमें अपवादों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, उदाहरण के लिए, मूली, लहसुन, पालक, फूलगोभी, अजवाइन को रोगी के आहार से बाहर रखा गया है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार के पहले पाठ्यक्रम को काफी बड़ी विविधता वाले सब्जी प्यूरी सूप, अनाज और पास्ता सूप में प्रस्तुत किया जाता है, जो विशेष रूप से मांस या किसी अन्य शोरबा के बिना तैयार किए जाते हैं। दूसरा पाठ्यक्रम दुबला मांस, मुर्गी पालन, मछली से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्टीम कटलेट या मीटबॉल, उबला हुआ मांस के रूप में। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में मुख्य भोजन दलिया, किसी भी रूप में कहा जा सकता है। यह मांस या फलों के साथ चावल, बाजरा, दलिया, गेहूं हो सकता है। मौसमी फलों से मिठाइयां और फलों की प्यूरी बनाई जाती है। यह फ्रूट स्मूदी और जेली, किसल्स और पुडिंग हो सकता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार मेनू

गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार मेनू एक आहार विशेषज्ञ द्वारा संकलित किया जाता है, उपस्थित चिकित्सक की सिफारिशों के अनुसार और रोगी की सामान्य स्थिति के आधार पर। एक नियम के रूप में, गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार मेनू में हल्का भोजन होता है जो रोगग्रस्त गुर्दे और पाचन तंत्र पर न्यूनतम बोझ में योगदान देता है। ये मुख्य रूप से सब्जी के व्यंजन और विभिन्न अनाज के व्यंजन हैं।

एक सप्ताह के लिए गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार मेनू में लगभग निम्नलिखित व्यंजन शामिल हैं:

• नाश्ते के लिए - चावल का दूध दलिया, किशमिश के साथ पनीर, शहद के साथ चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - पनीर का हलवा, गुलाब का शोरबा;
• दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी प्यूरी सूप, उबला हुआ मांस, कॉम्पोट;
• रात के खाने के लिए - उबले हुए मछली केक, पास्ता के साथ पनीर पुलाव, एक गिलास कम वसा वाला दूध;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर;

• नाश्ते के लिए - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, गाजर कटलेट, शहद के साथ चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - उबली हुई मछली और मसले हुए आलू;
• दोपहर के भोजन के लिए - शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ पोल्ट्री मांस, सेब की खाद;
• रात के खाने के लिए - मांस पुलाव, चीनी के साथ पनीर, दूध के साथ चाय;

• नाश्ते के लिए - विनिगेट, उबली हुई मछली, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, एक गिलास टमाटर का रस;
• दोपहर के भोजन के लिए - दूध का सूपसेंवई के साथ, उबले हुए वील के साथ चावल, चेरी की खाद;
• रात के खाने के लिए - आलू पुलाव, फल के साथ दलिया;
• सोने से पहले - एक गिलास दही वाला दूध;

• नाश्ते के लिए - चावल का दूध दलिया, किशमिश के साथ पनीर, चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - पनीर पुलाव;
• दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी का सूप, एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ उबला हुआ मांस, सेब की खाद;
• रात के खाने के लिए - स्टीम फिश कटलेट, पास्ता पुलाव, एक गिलास दूध;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर;

• नाश्ते के लिए - सब्जी पिलाफ, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, फलों का रस;
• दूसरे नाश्ते के लिए - पनीर, चीनी के साथ केफिर;
• दोपहर के भोजन के लिए - चिकन के साथ सब्जी का सूप, उबला हुआ वील, सेब की खाद;
• रात के खाने के लिए - चावल के साथ पनीर पुलाव, गुलाब का शोरबा;
• बिस्तर पर जाने से पहले - prunes, सूखे खुबानी, किशमिश;

• नाश्ते के लिए - एक प्रकार का अनाज दूध दलिया, उबला हुआ बीट, गुलाब का शोरबा;
• दूसरे नाश्ते के लिए - उबली हुई मछली के साथ मैश किए हुए आलू;
• दोपहर के भोजन के लिए - शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ मांस, फलों का रस;
• रात के खाने के लिए - मांस पुलाव, शहद के साथ चाय;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर;

• नाश्ते के लिए - सूजी से दूध दलिया, चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - vinaigrette, फल, दूध के साथ दलिया दलिया;
• दोपहर के भोजन के लिए - मसला हुआ आलू का सूप, उबला हुआ मांस, फलों की जेली;
• रात के खाने के लिए - पनीर पुलाव, सेब पेनकेक्स, कॉम्पोट;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर।

गुर्दे की बीमारियों के लिए यह आहार मेनू प्रकृति में सलाहकार है और इसे आहार विशेषज्ञ द्वारा बदला या पूरक किया जा सकता है।

गुर्दे की बीमारियां - बहुत गंभीर समस्यास्वास्थ्य के साथ, जिसे ज्यादातर लोग अनदेखा कर देते हैं। लगभग दस प्रतिशत रोगी शराब पीने, अधिक काम करने और गंभीर रूप से ठंडा होने, नशीली दवाओं की अधिक मात्रा और अन्य महत्वपूर्ण कारकों के कारण इस बीमारी के संपर्क में आते हैं। आंकड़ों के अनुसार, कई महिलाएं गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित होती हैं, जिन्हें विशिष्टताओं द्वारा समझाया गया है शारीरिक संरचनाजीव।

मुख्य प्रश्नों में से एक जो रोगी हमारे विशेषज्ञों से पूछते हैं मेडिकल सेंटर, सवाल है: क्या अनुमति है? निदान को सटीक रूप से सत्यापित करने के लिए डॉक्टर कई अध्ययन करने के बाद ही इसका उत्तर दे पाएंगे। आधुनिक उपकरणों का उपयोग करके डॉक्टर सभी प्रक्रियाओं को जल्दी से पूरा करने में सक्षम होंगे। जांच का समय कम होने से जल्द इलाज शुरू हो सकेगा।

लक्षण

गुर्दे की बीमारी के मुख्य लक्षण हैं:

सिरदर्द;

पीठ में बेचैनी और घबराहट;

ठंड लगना और त्वचा का सफेद होना;

कुछ भी खाने की इच्छा की कमी;

बार-बार मूत्राशय खाली करने की इच्छा होना। जब कोई संक्रमण होता है, तो चिकित्सा के समय पर नुस्खे प्राप्त करने के लिए किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक होता है, जिसमें आहार भी शामिल होता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि सही आहार का ध्यान रखना कोई महत्वपूर्ण बात नहीं है।

सही भोजन

किसी भी बीमारी की तरह, संक्रमण आंतरिक अंगों और मुख्य शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। विनिमय प्रक्रिया(चयापचय - रक्त के नवीकरण का संचय और असंभवता)। प्रत्येक रोगी जिसे किसी बीमारी का निदान किया गया है, उसे की एक सूची प्रदान की जाती है गुर्दे की बीमारी के साथ क्या नहीं करना चाहिए. आंशिक रूप से बीमार रोगियों को कुछ मेनू आइटम को सीमित करने और नमक, विभिन्न सीज़निंग और मसालों के साथ-साथ शराब से छुटकारा पाने की पेशकश की जाती है।

आहार में लाभ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें आवश्यक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन प्रोटीन और वसा कम मात्रा में होते हैं। एक प्रगतिशील बीमारी वाले रोगियों के लिए, आहार के सख्त पालन की आवश्यकता होती है (तालिका संख्या 7)। यह स्थायी गुर्दे की विफलता और ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस वाले रोगियों के लिए निर्धारित है।

ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के लिए आहार

सामान्य आहार नियम हैं:

आपको दिन में कम से कम पांच बार भागों में खाने की जरूरत है। भाग का आकार छोटा होना चाहिए, और उनके सेवन की आवृत्ति खोई हुई ऊर्जा और प्रतिरक्षा समर्थन की पुनःपूर्ति के कारण होती है।

सूप और चाय सहित तरल की मात्रा प्रतिदिन डेढ़ लीटर तक होनी चाहिए।

एक निश्चित आहार का पालन करना।

व्यंजनों में नमक डालना सख्त मना है, इसलिए आपको उन्हें नमक, सिरका, नींबू का रस और इसी तरह के हल्के एडिटिव्स से बदलना चाहिए।

सप्ताह में दो बार से अधिक मांस का सेवन करने की अनुमति नहीं है, इसलिए मुख्य रूप से पौधों के खाद्य पदार्थ खाए जाते हैं।

आपको शराब का पूरी तरह से त्याग कर देना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए उत्पादों से क्या अनुमति है?

बहुत से लोगों को यह गलतफहमी है कि आहार में केवल पानी और रोटी शामिल है। हालाँकि, ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि हर चीज का सेवन करना चाहिए, लेकिन मॉडरेशन में! गुर्दा समारोह को जल्दी से बहाल करने के लिए, डॉक्टर निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं:

दूध, पनीर और कम वसा वाला दही।

चोकर और सफेद ब्रेड, साथ ही बिना नमक के बिस्कुट।

पास्ता और अनाज के साथ सब्जियों से सूप।

दुबला भोजन और सब्जियां।

पकाया हुआ मांस।

बिना नमक का मक्खन और वनस्पति तेल।

चाय, मजबूत चाय की पत्ती नहीं।

किसेल, शहद, सूखे मेवे की खाद।

उबले हुए कटलेट और मीटबॉल।

गुर्दे की बीमारी के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ

यह समझना बहुत जरूरी है कि हानिकारक पदार्थउत्सर्जित करने में सक्षम नहीं हैं, और कुछ जमा हो जाते हैं और शरीर के विनाश की ओर ले जाते हैं। यही कारण है कि उन्हें आहार से बाहर रखा गया है:

मशरूम, मछली और मांस।

शोरबा पर आधारित सूप।

गर्म जड़ी बूटियों और मसाले।

लहसुन और प्याज।

स्मोक्ड उत्पाद।

चॉकलेट और कॉफी।

सोयाबीन और फलियां।

किसी भी बीमारी के साथ आपको यह याद रखना चाहिए कि आप चरम सीमा तक नहीं जा सकते। ऐसा करने के लिए, विशेषज्ञ आपको बना देगा संतुलित मेनू, जो कुछ स्वतंत्रता की अनुमति देता है। यह विधि संतुलन और वृद्धि को संभव बनाएगी सुरक्षात्मक कार्यजीव।

गुर्दे शरीर के पानी और नमक के संतुलन को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, इसलिए गुर्दे की बीमारी के मामले में, नमक और तरल पदार्थ का सेवन सीमित करने की सिफारिश की जाती है। डॉक्टरों ने विकसित किया विशेष आहार, जो गुर्दे की बीमारियों सहित विभिन्न रोगों के उपचार के लिए उपयुक्त हैं। मरीजों को निर्धारित किया जाता है मेडिकल टेबलनंबर 6 और नंबर 7।

किराना सूची

आहार पोषण काफी सख्त है, लेकिन पूर्ण उपचार के लिए आवश्यक है। पथरी या अन्य से पीड़ित रोगी गुर्दे की बीमारी, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को मेनू से बाहर करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है: लहसुन, मशरूम, शर्बत, बीन्स, प्याज, नमक, कोको और कॉफी, डार्क चॉकलेट, वसायुक्त मछली, पशु मांस। आहार से विभिन्न सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, पेस्ट्री और पनीर को हटाकर शराब की खपत को कम से कम करना उचित है। सामान्य तौर पर, डेयरी उत्पादों का सेवन किया जा सकता है, लेकिन इस बीमारी के साथ शरीर में बड़ी मात्रा में पोटेशियम और फास्फोरस की भी आवश्यकता नहीं होती है।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची काफी बड़ी है, लेकिन आहार की विविधता इससे प्रभावित नहीं होनी चाहिए। आप खा सकते हैं: लीन सूप, सब्जियां, लीन मीट और मछली, अंडे। इसे चीनी, शहद, विभिन्न जैम, फलों और जूस का उपयोग करने की अनुमति है।

गौर करने वाली बात है कि इस तरह की सख्त पाबंदियां सिर्फ किडनी स्टोन या किडनी फेल्योर वालों पर ही लगाई जाती हैं, अन्य लोगों को अपने दैनिक आहार में थोड़ा सा समायोजन करना चाहिए और शरीर में नमक की मात्रा को 2 ग्राम प्रति दिन तक कम करना चाहिए।

• एक ही समय में दिन में 3-5 बार खाएं;
• भोजन के बीच हल्के, यादृच्छिक स्नैक्स को हटा दें, जैसे कि मिठाई वाली चाय, पटाखे, और इसी तरह;
• सेवारत आकार को 300 ग्राम तक कम करें;
• काली चाय को गुलाब हिप इन्फ्यूजन से बदलें।

दिन के लिए नमूना मेनू

बीमारी के लिए 1 पोषण विकल्प:

• नाश्ता: 1 अंडा, मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• दोपहर का भोजन: मक्खन और शहद के साथ टोस्ट, एक गिलास केफिर;
• दोपहर का भोजन: मसाले के बिना रैटटौइल, रोटी का एक टुकड़ा, चिकन शोरबा;
• स्नैक: पके हुए फल (सेब, नाशपाती, आड़ू);
• रात का खाना: मीटबॉल के साथ मछली शोरबा में सूप (क्रमशः मछली से)।

बिस्तर पर जाने से पहले, आप खजूर या सूखे खुबानी के साथ एक गिलास केफिर पी सकते हैं।

बीमारी के लिए 2 पोषण विकल्प:

• नाश्ता: सूजी, मक्खन और जैम के साथ टोस्ट;
• दोपहर का भोजन: ओवन में पका हुआ चीज़केक, नींबू के साथ कमजोर चाय;
• दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम के साथ सब्जी का सूप, उबले हुए चिकन के साथ मैश किए हुए आलू;
• दोपहर का नाश्ता: दही और फलों का सूप;
• रात का खाना: आलू के कटलेट, बिना अचार और प्याज के सर्दियों का सलाद।

बीमारी के लिए 3 पोषण विकल्प:

• नाश्ता: 2 अंडे से आमलेट, दूध दूध;
• दोपहर का भोजन: पनीर, जाम के साथ टोस्ट;
• दोपहर का भोजन: पकौड़ी के साथ चिकन सूप, सब्जी का सलाद;
• दोपहर का नाश्ता: फलों का सलाद;
• रात का खाना: लाल मछली बिना नमक, मसाले और तेल के ओवन में पन्नी में बेक की जाती है।

चिकित्सीय आहार के लिए उपयुक्त व्यंजन

सब्जी का सूप सामग्री:

• आलू, 3 पीसी;
• गाजर, 1 पीसी;
• सफेद गोभी, 100 ग्राम;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स, 100 ग्राम;
• दूध या क्रीम।

सब्जियों को छीलिये, एक बर्तन में एक लीटर पानी डालिये, सब्जियों को उसमें डालिये और उन्हें लगभग पूरी तरह से पकने तक पका लीजिये। उन्हें बाहर निकालो, काट दो। आपको शोरबा डालने की ज़रूरत नहीं है, कटी हुई या मैश की हुई सब्जियां जोड़ें (गंभीर या पुरानी बीमारी के मामले में, मैश की हुई सब्जियां बेहतर होती हैं), थोड़ा दूध या क्रीम डालें, सब्जियां पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

सब्जी का सूप जौ का दलिया, सामग्री:

• दूध, 1 गिलास;
• सब्जी शोरबा, 700 मिलीलीटर;
• आलू, 3 पीसी;
• अजवाइन, 100 ग्राम;
• गाजर, 1 पीसी;
• मोती जौ, 100 ग्राम।

गाजर और आलू को छीलकर पानी के बर्तन में डाल दें, सब्जियां लगभग तैयार होने तक पकाएं। गाजर और आलू निकालें, जौ लगभग तैयार होने पर डालें, पकी हुई सब्जियों और अजवाइन को काट लें, उन्हें शोरबा और जौ में डाल दें। दूध में डालें (यदि आप चाहें तो कम वसा वाली क्रीम से बदल सकते हैं) और तब तक उबालें जब तक कि अनाज और सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।

दोपहर के भोजन के समय सब्जी का सूप खाना अच्छा होता है, यह आंतों और गुर्दे पर काम का बोझ नहीं डालता। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि नमक और काली मिर्च कुछ भी नहीं चाहिए, अन्यथा पूरा लाभकारी प्रभाव गायब हो जाएगा, और गुर्दे के रोग खराब हो जाएंगे।

शाकाहारी बोर्स्ट, सामग्री:

• पानी, 1 लीटर;
• आलू, 5 पीसी;
• गाजर, 1 पीसी;
• बीट्स, 200 ग्राम;
• गोभी, 200 ग्राम;
• टमाटर, 1 पीसी;
• मक्खन, 25 ग्राम;
• साग, 20 ग्राम।

वेजिटेबल शोरबा बनाएं, इसके लिए बीट्स, गाजर और आलू को धोकर छील लें, इनपुट में डालें, लगभग तैयार होने तक पकाएं। जब तक सब्जियां पक रही हों, 200 ग्राम बारीक काट लें सफ़ेद पत्तागोभीटमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें (ताकि उसका छिलका आसानी से निकल सके), टमाटर को छीलकर काट लें। जब शोरबा तैयार हो जाए तो आलू, चुकंदर और गाजर को निकाल लें।

सब्जियों को काट लें, साधारण बोर्स्ट के लिए, यदि संभव हो तो आप बीट्स को कद्दूकस कर सकते हैं। शोरबा में सभी तैयारी जोड़ें, उबाल लेकर आओ और मक्खन का एक टुकड़ा डालें, गर्मी को कम से कम करें और सूप को 5-10 मिनट के लिए उबलने दें। आँच बंद कर दें और वेजी बोर्स्ट को 2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर डालने के लिए छोड़ दें। उपयोग करने से पहले, आप थोड़ा नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

फलों का सूप सामग्री:

• Prunes, 50 ग्राम;
• सूखे खुबानी, 50 ग्राम;
• खजूर, 50 ग्राम;
• सूखे सेब, 50 ग्राम;
• सूखे नाशपाती, 50 ग्राम;
• चावल, 50 ग्राम।

सभी सूखे मेवे पानी में डालकर 15 मिनट तक उबालें। चावल को अलग से, थोड़ी मात्रा में मिलाकर पकाएं मक्खन. सूखे मेवे को पानी से निकालिये और बारीक काट लीजिये, चावल के साथ मिलाइये और फलों के पानी में वापस डाल दीजिये. एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें। आप थोड़ा शहद, क्रीम या कुछ जैम भी मिला सकते हैं।

मिठाई के बजाय फलों के सूप का उपयोग किया जाना चाहिए, आप मध्यवर्ती भोजन (दोपहर का भोजन या दोपहर का नाश्ता) में से एक को बदल सकते हैं, या आप दोपहर के भोजन के पूरक कर सकते हैं। इसका स्वाद कॉम्पोट जैसा होता है।

मीठे चावल का सूप सामग्री:

• चावल, 100 ग्राम;
• दूध, 250 मिली;
• पानी।

बहते पानी के नीचे चावल को अच्छी तरह से धो लें, सभी स्टार्च को धोना आवश्यक है, सुनिश्चित करें कि अनाज पारदर्शी हो जाए। अनाज में पानी डालें, लगभग पकने तक पकाएं। एक अलग कंटेनर में दूध गरम करें, उसमें चावल डालें और चावल को तैयार अवस्था में लाएँ। जब दूध का सूप ठंडा हो जाए तो इसमें शहद मिलाएं। यदि आप इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो चीनी या जाम जोड़ना बेहतर है, क्योंकि शहद 40 डिग्री से ऊपर के तापमान के साथ बातचीत करते समय अपने लाभकारी गुणों को खो देता है।

दोपहर के भोजन या दोपहर की चाय के लिए डेजर्ट राइस सूप का सेवन किया जा सकता है। आप उनके साथ नाश्ते की जगह भी ले सकते हैं, लेकिन फिर आपको कुछ अधिक संतोषजनक जोड़ना चाहिए, उदाहरण के लिए, ब्रेड और मक्खन के साथ एक अंडा।

उबला हुआ मांस गोलश सामग्री:

• दुबला मांस, 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा, 15 ग्राम;
• गाजर, 30 ग्राम;
• मक्खन, 15 ग्राम;
• मलाई।

मांस को पकाते समय उबालें, एक मलाईदार सॉस बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक सूखे फ्राइंग पैन में आटा भूनें, क्रीम के साथ मिलाएं। जब मांस तैयार हो जाता है, तो इसे बाहर निकालें और क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें, सॉस और पानी डालें, कटा हुआ गाजर डालें। लगभग एक घंटे तक पकाएं।

गौलाश को एक प्रकार का अनाज या चावल के साथ परोसा जा सकता है, या आप अनाज के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। स्वादिष्ट और सब्जी प्यूरी के साथ। यह व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा खाया जाता है, क्योंकि यह रात के खाने के लिए बहुत भारी होता है।

चिकन पुलाव सामग्री:

• चिकन स्तन, 1 पीसी। (या चिकन पट्टिका के 2 टुकड़े);
• सफेद ब्रेड, 50-100 ग्राम;
• मक्खन, 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा, 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम, ½ कप;
• दूध, 200 मिली।

चिकन के हिस्सों को उबालें, मांस की चक्की से गुजरें। ब्रेड को दूध में भिगो दें, नरम होने पर, मांस में डालें, मिलाएँ। मक्खन को रगड़ें, अंडे की जर्दी को प्रोटीन से अलग करें, प्रोटीन को थोड़ा हरा दें। ब्रेड के साथ मांस में मक्खन, जर्दी और खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। जिस कटोरे में आप तेल सेंकेंगे उसे चिकनाई दें, उसमें मांस का मिश्रण और व्हीप्ड प्रोटीन डालें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

चिकन पुलाव को रात के खाने में खाया जा सकता है, इससे शरीर पर ज्यादा दबाव नहीं पड़ता, किडनी को तनाव का अनुभव नहीं होता। रात का खाना सोने से 3-4 घंटे पहले होना चाहिए।

खट्टा क्रीम सॉस सामग्री:

• खट्टा क्रीम, 100 ग्राम;
• आटा, 15 ग्राम।

खट्टा क्रीम सॉस, गुर्दे से जुड़े रोगों के लिए कुछ अनुमत मसालों में से एक है। तैयारी काफी आसान और तेज है। आटे को बिना तेल के ओवन में या कड़ाही में सुखा लें। आधा खट्टा क्रीम उबालें, दूसरे आधे को आटे के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे के साथ खट्टा क्रीम का एक हिस्सा जो उबल रहा था, उसे फिर से उबाल लें।

गुर्दे की बीमारी के साथ आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?