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खनिज जो शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। खनिज पदार्थ

खनिज चयापचय में मदद करते हैं, समर्थन करते हैं शेष पानीऔर हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं, और कई अन्य हैं लाभकारी विशेषताएं. अलग-अलग खनिजों के अलग-अलग लाभ होते हैं, इसलिए कोई भी एक खनिज दूसरे से कम या ज्यादा फायदेमंद नहीं हो सकता है। सभी खनिजों में है महत्वपूर्णशरीर के समुचित कार्य के लिए।
नीचे मानव शरीर में पाए जाने वाले खनिजों और उनके लाभों की सूची दी गई है:
बीओआर
यह खनिज हड्डियों के इष्टतम स्वास्थ्य, मस्तिष्क के कार्य, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और यौन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह कैंसर की रोकथाम, अल्जाइमर रोग के उपचार और मांसपेशियों के दर्द को कम करने के लिए भी आवश्यक है।

कैल्शियम
यह महत्वपूर्ण खनिज हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है (ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है), गठिया से राहत देता है, दंत स्वास्थ्य में सुधार करता है और अनिद्रा से राहत देता है, रजोनिवृत्ति को आसान बनाता है, प्रागार्तव(पीएमएस) और आक्षेप। इसके अलावा, यह मोटापे, पेट के कैंसर, हृदय और गुर्दे की बीमारी की रोकथाम या उपचार के लिए महत्वपूर्ण है, अम्लता को सामान्य करता है और उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।
मैगनीशियम
मैग्नीशियम बढ़ाने में मदद करता है प्रतिरक्षा तंत्र, उच्च इलाज रक्त चाप, दिल के दौरे और अस्थमा को रोकें, राहत दें हैंगओवर सिंड्रोमऔर हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार। यह ऐंठन से भी राहत देता है और मधुमेह से लड़ने में मदद करता है, और रजोनिवृत्ति और गर्भावस्था के लिए उपयोगी है। मैग्नीशियम चिंता और तनाव को कम करने के मामले में बहुत महत्वपूर्ण है और इसलिए अनिद्रा में मदद करता है क्योंकि यह हार्मोन के एंजाइमी रिलीज में शामिल होता है जो शरीर को शांत करता है और नींद को प्रेरित करता है।

फास्फोरस
फास्फोरस मांसपेशियों की कमजोरी को कम करने, हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार और मस्तिष्क के कार्य को बढ़ाने के लिए आवश्यक है। यह उम्र बढ़ने को रोकने में भी मदद करता है, यौन कमजोरी को कम करता है, दंत चिकित्सा प्रदान करता है, और शरीर के चयापचय को अनुकूलित करता है।
पोटैशियम
यह तनाव को कम करता है रक्त वाहिकाएं, और महत्वपूर्ण को ऑक्सीजन का उचित वितरण भी सुनिश्चित करता है महत्वपूर्ण निकायऔर सिस्टम, और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी से बचाने के लिए भी। वह ठीक कर सकता है कम स्तररक्त शर्करा, रक्तचाप को नियंत्रित करता है, शरीर के जल प्रवाह को बढ़ाता है, मांसपेशियों के विकारों और ऐंठन से राहत देता है, मस्तिष्क के कार्य को सक्रिय करता है, गठिया और मधुमेह का प्रबंधन करता है, और गुर्दे की बीमारी का इलाज करता है।
सिलिकॉन
यह खनिज इष्टतम हड्डी, त्वचा, बाल, नाखून और दंत स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह नींद संबंधी विकार, एथेरोस्क्लेरोसिस, तपेदिक को भी कम करता है और ऊतक विकास को बढ़ावा देता है।
सोडियम
यह व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला खनिज जल संतुलन बनाए रखने, रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है लूमस्तिष्क के कार्य में सुधार, मांसपेशियों में ऐंठन से राहत और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकना।
लोहा
शरीर में आयरन की मुख्य भूमिका हीमोग्लोबिन का निर्माण करना है, जो शरीर में रक्त परिसंचरण और ऑक्सीजन की गारंटी देता है। विभिन्न निकाय. लोहे के बिना, एनीमिया शरीर में विकसित होता है और मांसपेशियों की कमजोरी, थकान में प्रकट होता है। जठरांत्रिय विकारऔर संज्ञानात्मक हानि। इसके अलावा, यह उचित शरीर चयापचय, मांसपेशियों की गतिविधि, मस्तिष्क समारोह और शरीर के तापमान विनियमन के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व है। इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और अनिद्रा और बेचैन पैर सिंड्रोम का इलाज करने में भी मदद करता है।
जस्ता
यह महत्वपूर्ण घटकशरीर के 10 से अधिक महत्वपूर्ण एंजाइमेटिक कार्यों में। जस्ता के बिना, शरीर जल्दी से सामान्य कार्यों को खो देता है, जिसमें घावों को ठीक करने, इंसुलिन को स्टोर करने, बीमारी से लड़ने, धीमी गति से विकास, और विभिन्न के खिलाफ बचाव करने में असमर्थता शामिल है। त्वचा में संक्रमण. यह खनिज एक्जिमा, मुँहासे, रतौंधी, विकारों के उपचार में मदद करता है पौरुष ग्रंथिऔर वजन समायोजित करें। जिंक स्वस्थ गर्भावस्था को भी सुनिश्चित करता है।

मैंगनीज
मैंगनीज शरीर के चयापचय को नियंत्रित करने, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने, थकान को कम करने, मोच को कम करने, सूजन को कम करने, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करने और मिर्गी के इलाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
ताँबा
यह खनिज मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है, गठिया को शांत करता है, त्वचा की देखभाल में सहायता करता है, गले के संक्रमण को दूर करता है और हीमोग्लोबिन की कमी को ठीक करता है। यह हृदय रोग से भी बचाता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
आयोडीन
यह खनिज गण्डमाला के रोगों, तंतुमय स्तन रोग, त्वचा की स्थिति और कैंसर से छुटकारा दिला सकता है, बालों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, गर्भावस्था की रक्षा कर सकता है और शरीर के चयापचय में सुधार कर सकता है।
योडिद
यह आयोडीन का एक द्वितीयक रूप है, लेकिन शारीरिक कार्यों पर प्रभाव के संदर्भ में बहुत महत्वपूर्ण है। वह भाग लेता है सामान्य कार्य थाइरॉयड ग्रंथिऔर इसकी कमी से गण्डमाला हो सकती है। आयोडाइड थायरोक्सिन (T4) के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है, जिसके बिना शरीर चयापचय दर में कमी और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि का अनुभव कर सकता है।
क्रोमियम
यह ट्रेस तत्व शरीर में ग्लूकोज के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है, इसलिए यह मधुमेह वाले लोगों के लिए विशेष रूप से आवश्यक है। यह कोशिकाओं में ग्लूकोज के अवशोषण को बढ़ाता है, जो संश्लेषण को उत्तेजित करता है वसायुक्त अम्लऔर कोलेस्ट्रॉल। जबकि इन दो पदार्थों को आम तौर पर नकारात्मक स्वास्थ्य तत्व माना जाता है, स्वस्थ जीवन के लिए वास्तव में इनकी कम मात्रा में आवश्यकता होती है।
सेलेनियम
यह एक दुर्लभ खनिज है, लेकिन इसके लाभकारी गुण महत्वपूर्ण हैं। सेलेनियम सबसे शक्तिशाली खनिज एंटीऑक्सिडेंट में से एक है और कोशिकाओं में पेरोक्साइड की एकाग्रता को कम करने वाली विभिन्न सेलुलर प्रतिक्रियाओं में भाग लेकर नए मुक्त कणों के गठन को रोकता है। मुक्त कणों के गठन को कम करना सेलेनियम के कार्यों में से केवल एक है। यह हड्डियों के विकास के लिए भी महत्वपूर्ण है, जैसे कैल्शियम, कॉपर और जिंक।

जैसा कि बहुत से लोग पहले से ही जानते हैं, विटामिन, खनिज और लवण शरीर के कामकाज और जीवन में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। खनिज पदार्थ(खनिज) प्राकृतिक अकार्बनिक घटक और यौगिक हैं जिनका उत्पादन नहीं किया जाता है मानव शरीरलेकिन बाहर से आते हैं।

वे विभिन्न प्रकार के महत्वपूर्ण कार्य करते हैं: कंकाल की हड्डियों, दांतों, तामचीनी का निर्माण, शरीर की विभिन्न प्रतिक्रियाओं में भाग लेते हैं, चयापचय (पानी-नमक और एसिड-बेस) आदि में।

और वे भोजन के साथ आते हैं, और यह जानने के लिए कि इन घटकों की पर्याप्त आपूर्ति के लिए आपको कितना और क्या खाना चाहिए, हम इस बात की एक संक्षिप्त समीक्षा करेंगे कि वे कौन से खनिज, हमारे शरीर में क्या कार्य करते हैं और क्या वे के लिए जिम्मेदार हैं।

उन मुख्य खनिजों और लवणों पर विचार करें जिनकी हमें आवश्यकता है: कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, क्रोमियम, आयोडीन, तांबा, फ्लोरीन, जस्ता, लोहा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, सेलेनियम, आदि।

तो, चलिए शुरू करते हैं कैल्शियम . यह मानव शरीर में महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है, जिनमें से मुख्य हड्डियों और दांतों के निर्माण में भागीदारी है। इसके अलावा, यह मांसपेशियों और अंगों का एक अमूल्य घटक है।

कैल्शियम के लिए धन्यवाद, पाचन, हृदय संकुचन और मोटर फ़ंक्शन जैसी घटनाएं होती हैं। कैल्शियम की विशेष रूप से बच्चों को वृद्धि के लिए, महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान और स्तनपानऔर रजोनिवृत्ति के दौरान भी। कैल्शियम के स्रोत हैं: दूध और डेयरी उत्पाद, अंडे, फलियां, नट, मछली और समुद्री भोजन। दैनिक दरखनिज - 800 मिलीग्राम।

मैगनीशियम . कई जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए जिम्मेदार, जैसे ऊर्जा उत्पादन, अवशोषण और पोषक तत्वों का हस्तांतरण, मांसपेशियों में छूट। बढ़ी हुई राशिएथलीटों और शराब पीने वाले लोगों के लिए मैग्नीशियम आवश्यक है। मैग्नीशियम के स्रोत: कोको, नट्स, फलियां, एक प्रकार का अनाज, राई की रोटी। दैनिक मानदंड 350 मिलीग्राम है।

सोडियम . यह एक महत्वपूर्ण इंट्रासेल्युलर और इंटरसेलुलर मैक्रोन्यूट्रिएंट है। पाचन एंजाइमों के काम में, तंत्रिका और मांसपेशियों के ऊतकों के काम में रक्तचाप, जल चयापचय के नियमन में भाग लेता है।

भोजन में सोडियम की मात्रा कम होती है, लेकिन इसकी आवश्यकता भी न के बराबर होती है, प्रतिदिन लगभग 1 ग्राम। यह नमक, नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ शरीर में प्रवेश करता है, जो काफी है। दिल से लोग - संवहनी रोगनमक के उपयोग को सीमित करना आवश्यक है, टीके। नमक दबाव बढ़ाता है, ऊतकों में पानी रखता है, जिससे सूजन हो जाती है। सामान्य तौर पर, प्रति दिन 4 ग्राम से अधिक नमक का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पोटैशियम . विनियमन में तंत्रिका आवेगों के संचरण में शामिल एक सूक्ष्म तत्व एसिड बेस संतुलनरक्त, रक्तचाप को सामान्य करता है, शरीर में कई एंजाइमों को सक्रिय करता है। पोटेशियम रक्त में सोडियम की मात्रा को नियंत्रित करता है।

बीन्स, मटर में पोटेशियम होता है, आलू, अंगूर और सेब में बहुत होता है। पोटेशियम के लिए शरीर की जरूरत आमतौर पर आहार से पूरी होती है, अगर इसमें आलू के व्यंजन हों। खनिज का दैनिक मान 2000 मिलीग्राम है।

फास्फोरस . यह हड्डियों और दांतों का एक आवश्यक घटक है। शरीर में अधिकांश प्रक्रियाएं फास्फोरस और इसके डेरिवेटिव की भागीदारी के साथ होती हैं। फॉस्फोरस की कमी उन लोगों में हो सकती है जो अक्सर नाराज़गी की दवाएँ लेते हैं। फास्फोरस के स्रोत: पशु उत्पाद - मांस, मछली, दूध और डेयरी उत्पाद, अनाज। दैनिक मानदंड 750 मिलीग्राम है।

क्रोमियम . यह ऊर्जा विनिमय प्रतिक्रियाओं और फैटी एसिड के उत्पादन के लिए आवश्यक है, इसका उपयोग ग्लूकोज के अवशोषण के लिए किया जाता है। स्रोत उत्पाद हैं पौधे की उत्पत्ति- शराब बनानेवाला का खमीर, सब्जियां, राई की रोटी, साथ ही जिगर, पनीर, मांस। दैनिक मानदंड 200 मिलीग्राम है।

क्लोरीन . शिक्षा में भाग लेता है आमाशय रस, रक्त प्लाज्मा का निर्माण, कई एंजाइमों को नियंत्रित करता है। उत्पादों में क्लोरीन की मात्रा अलग होती है, ब्रेड में इसकी मात्रा अधिक होती है। वयस्कों को क्लोरीन मुख्य रूप से नमक और ब्रेड से मिलता है, इसकी आवश्यकता प्रति दिन 2-3 ग्राम है।

आयोडीन . यह थायराइड हार्मोन का एक अनिवार्य घटक है, ऊर्जा चयापचय प्रतिक्रियाओं में शामिल है। आयोडीन की कमी में वृद्धि थाइरोइडदृष्टि खराब हो जाती है। आयोडीन के स्रोत: समुद्री भोजन, आयोडीनयुक्त नमक, डेयरी उत्पाद, पालक के पत्ते। दैनिक मानदंड 150 मिलीग्राम है।

ताँबा . लाल रक्त कोशिकाओं, एंजाइमों के निर्माण में भाग लेता है। तांबे के स्रोत: नट, राई की रोटी, गुर्दे, यकृत, फलियां। दैनिक मानदंड 3 मिलीग्राम है।

एक अधातु तत्त्व . दांतों और हड्डियों के लिए आवश्यक, हेमटोपोइजिस में भाग लेता है, क्षरण से बचाता है। स्रोत: समुद्री मछली और समुद्री भोजन, दूध, अंडे, चाय, अनाज। एक वयस्क के लिए प्रति दिन 3-4 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है, कुछ फ्लोराइड उत्पाद होते हैं। अत्यधिक फ्लोराइड का सेवन दांतों के इनेमल को काला कर देता है।

जस्ता . पाचन, चयापचय, आदि की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। जिंक की कमी के लक्षण हैं: स्टंटिंग, भूख न लगना, कमजोर प्रतिरक्षा, बार-बार अवसाद, अग्न्याशय के साथ समस्याएं आदि। पुनःपूर्ति के स्रोत: हार्ड पनीर, दुबला मांस, यकृत, अंडे, समुद्री भोजन, राई की रोटी, नट, सलाद, आदि। सबसे बड़ी संख्यागेहूं की छनाई, कद्दू और सूरजमुखी के बीज (130-202 मिलीग्राम/किलोग्राम) में कार्बनिक जस्ता पाया गया। और जस्ता की कमी के मामले में रोकथाम के उद्देश्य से, 2-3 बड़े चम्मच अंकुरित गेहूं के दानों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। दैनिक मानदंड 15 मिलीग्राम है।

लोहा . बहुत है महत्वपूर्ण खनिजहीमोग्लोबिन के निर्माण में शामिल है, और कुछ एंजाइमों का भी हिस्सा है। आयरन के स्रोत: फलियां, लीवर, किडनी, गेंहू की रोटी में इसका थोड़ा सा सेवन करें। आयरन की आवश्यकता प्रति दिन 10-14 मिलीग्राम है। अगर आपके आहार में मैदा की रोटी शामिल है, तो अक्सर आयरन की कमी हो जाती है। यह आयरन और फाइटिन और फॉस्फेट से भरपूर खाद्य पदार्थों के अवशोषण को भी कम करता है। और वैसे चाय आयरन के अवशोषण को कम करती है, क्योंकि। टैनिन इसके संपर्क में आते हैं।

मैंगनीज . हड्डी के ऊतकों में प्रयुक्त और संयोजी ऊतकसाथ ही एंजाइमों में। स्रोत: राई की रोटी, नट्स, फलियां, चाय।

मोलिब्डेनम . यकृत में लौह भंडार के निर्माण के लिए आवश्यक है। स्रोत: फलियां, अनाज, मांस। दैनिक मानदंड 250 मिलीग्राम है।

सेलेनियम . एक एंटीऑक्सीडेंट है। कोशिकाओं की वृद्धि और विकास में भाग लेता है। सेलेनियम के स्रोत: मांस, मछली, अनाज। दैनिक मानदंड 70 मिलीग्राम है।

गंधक . यह सल्फर युक्त अमीनो एसिड के रूप में कुछ हार्मोन और विटामिन, प्रोटीन का हिस्सा है। सल्फर पशु उत्पादों में अधिक और पौधों के खाद्य पदार्थों में कम पाया जाता है। सामान्य पोषण शरीर की सल्फर की आवश्यकता को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।

यह याद रखना चाहिए कि खनिज सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। हालांकि, हमारी अर्थव्यवस्था की वर्तमान स्थिति को देखते हुए, अधिकांश को इन घटकों की कमी होने का खतरा है। स्वस्थ रहने के लिए खान-पान पर दें ध्यान! तरह-तरह के भोजन करें विटामिन से भरपूरऔर खनिज।

मानव शरीर के लिए खनिज।

आज हम आपके लिए एक और आर्टिकल लिख रहे हैं, जिसके बिना हमारा ब्लॉग पूरा नहीं होता। इसलिए, खनिजों के रूप में, विटामिन के साथ, बहुत महत्वपूर्ण हैं, हमारे शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल कई पदार्थों को कम करके आंका जाता है। और उन्हें कम खाना, खासकर वजन कम करने की प्रक्रिया में, आपके स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं है।

खनिजों को दो समूहों में बांटा गया है: मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स।

मैक्रोलेमेंट्स - कैल्शियम (Ca), आयरन (Fe), पोटेशियम (K), सोडियम (Na), फॉस्फोरस (P), मैग्नीशियम (Mg), क्लोरीन (Cl)। ये खनिज भोजन में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।
ट्रेस तत्व - जिंक(Zn), कॉपर (Cu), आयोडीन (I), फ्लोरीन (Ft), सेलेनियम (Se), सल्फर (S), आदि - उत्पादों में इन पदार्थों की सांद्रता बहुत कम है।

मुख्य खनिज, उनके लाभ, और सामग्री के स्थान जो हमने नीचे लिखे हैं:

1. पोटेशियम।

पोटेशियम शरीर में पानी-नमक चयापचय की प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जैविक तरल पदार्थों में निरंतर दबाव बनाए रखता है और एसिड-बेस बैलेंस के नियमन में भाग लेता है। यह हृदय और आंतों की मांसपेशियों की गतिविधि के लिए आवश्यक है।

पोटेशियम आलू, गाजर, गोभी, अजमोद, पालक, फलियां, खुबानी, आलूबुखारा और किशमिश में समृद्ध है।

2. कैल्शियम।

कैल्शियम कंकाल के निर्माण में सक्रिय भाग लेता है (सभी माता-पिता को ध्यान दें)। शरीर में सभी कैल्शियम का लगभग 99% हड्डियों के ऊतकों में पाया जाता है। यह रक्त के थक्के जमने, कोशिका झिल्ली की पारगम्यता, तंत्रिका कोशिकाओं की उत्तेजना की प्रक्रियाओं में भी भाग लेता है।

3. मैग्नीशियम।

मैग्नीशियम चयापचय में शामिल है, शरीर के कई एंजाइम सिस्टम का हिस्सा है, अपने दोस्तों कैल्शियम और फास्फोरस के साथ, कंकाल के निर्माण में भाग लेता है, आंत्र समारोह को उत्तेजित करता है और पित्त स्राव को बढ़ाता है। तंत्रिका आवेगों के संचरण में मैग्नीशियम की भूमिका चिकित्सकों को अच्छी तरह से पता है। यदि आपको लगता है कि आप आराम नहीं कर सकते हैं, तो यह मैग्नीशियम की कमी के कारण हो सकता है!

मैग्नीशियम मुख्य रूप से अनाज में पाया जाता है: गेहूं, राई, एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा और जौ।

4. फास्फोरस।

फास्फोरस सभी प्रमुख चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल होता है। प्रोटीन, वसा और न्यूक्लिक एसिड के साथ फास्फोरस यौगिक अत्यधिक जैविक रूप से सक्रिय हैं और शरीर में सबसे आम घटक हैं। कैल्शियम की तरह, फास्फोरस कंकाल के निर्माण में भाग लेता है।

फास्फोरस विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। इसकी सबसे बड़ी मात्रा अंडे की जर्दी, मांस, मछली, चीज, दलिया और एक प्रकार का अनाज, फलियां और नट्स में पाई जाती है। अगर तुम खाते हो एक बड़ी संख्या कीये उत्पाद चिंता न करें, आप अंधेरे में नहीं चमकेंगे :)। अधिकतम जो आपको धमकाता है वह है अधिक वजनतराजू पर!

5. लोहा।

लोहा, मैं दोहराता हूं, साथ ही साथ अन्य खनिज, हमारे शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल हैं। यह हीमोग्लोबिन का मुख्य भाग है, शरीर की रेडॉक्स प्रक्रियाओं में उत्प्रेरक की भूमिका निभाता है। भोजन के साथ आयरन का पर्याप्त सेवन बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि बच्चे के शरीर में इसका भंडार बहुत सीमित होता है।

इसका मतलब यह नहीं है कि आपको जल्द से जल्द फार्मेसी जाने और नाखून काटने की जरूरत है। आपको बस आयरन युक्त खाद्य पदार्थ अधिक बार खाने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, जैसे मांस (क्षमा करें शाकाहारी), ऑफल, मछली, अंडे की जर्दी, फलियां, दलिया और जौ दलिया।

6. सोडियम।

सोडियम भी हमारे शरीर की विभिन्न प्रक्रियाओं में शामिल एक महत्वपूर्ण अंतरकोशिकीय और अंतःकोशिकीय मैक्रोलेमेंट है - तंत्रिका और मांसपेशियों के ऊतकों के काम में, पाचन एंजाइमों के काम में रक्तचाप, जल चयापचय का नियमन।

पशु उत्पादों में सोडियम कम मात्रा में पाया जाता है और भोजन में नमक के रूप में (प्रति दिन 3 से 8 ग्राम) मिलाया जाता है। हाँ, हाँ, रसायन शास्त्र के पाठ याद हैं? NaCl नमक है, और सोडियम का निकटतम रिश्तेदार है, सोडा का एक रिश्तेदार भी है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट नहीं है :)। संतरे में एक और बड़ी मात्रा में सोडियम पाया जाता है, उनके बारे में और अन्य खट्टे फलों के बारे में हमारे ब्लॉग लेख में लिखा गया है।

केवल हृदय रोगों से पीड़ित लोगों को नमक की मात्रा सीमित करनी चाहिए, क्योंकि शरीर में अतिरिक्त सोडियम और उच्च रक्तचाप के बीच एक संबंध है। इसके अलावा, अतिरिक्त सोडियम शरीर में पानी को बरकरार रखता है, जिससे एडिमा होती है :(।

7. सल्फर।

सल्फर एक अन्य महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड के रूप में प्रोटीन का हिस्सा है। यह कुछ हार्मोन का भी हिस्सा है और हाइड्रोजन के स्रोतों में से एक है। यह पता चला है कि एक व्यक्ति में लगभग 2 ग्राम होते हैं। 1 किलो में सल्फर। वजन!

पशु उत्पादों में सल्फर सबसे अधिक है: मांस, मुर्गी पालन, अंडे, समुद्री भोजन, मछली, डेयरी उत्पाद, चीज। वह भी में है हर्बल उत्पाद- अनाज, अनाज, फलियां, सेब, अंगूर, आंवला, आलूबुखारा, प्याज, लहसुन, शतावरी और यहां तक कि नट्स में।

8. जिंक।

जिंक एक आवश्यक ट्रेस तत्व है, यह हार्मोन इंसुलिन और टेस्टोस्टेरोन का हिस्सा है, जिंक भी इसमें शामिल है कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कई महत्वपूर्ण एंजाइमों में। आहार में जिंक की कमी से लड़कों में विकास मंदता और यौन विकास होता है। प्रसंस्करण के लिए हमें विटामिन ई की भी आवश्यकता होती है।

अनाज, खमीर, फलियां, में जिंक पाया जाता है। गोमांस जिगर, बीफ, भेड़ का बच्चा, हार्ड पनीर, कद्दू के बीज, तिल, और कई अन्य उत्पाद।

9. आयोडीन।

आयोडीन भी सभी जीवित प्राणियों में मौजूद है। पौधों और जानवरों में इसकी सामग्री पोषण और निवास स्थान पर निर्भर करती है। आयोडीन की मात्रा प्रभावित करती है कि कोई व्यक्ति यूरोप की सभी राजधानियों को 2 मिनट में सीख सकता है या नहीं (सामान्य रूप से स्मृति और बुद्धि पर। और साथ ही, आयोडीन की कमी से थायराइड रोग हो जाते हैं।

आयोडीन समुद्री भोजन में समृद्ध है: मछली, समुद्री शैवाल। आप किसी फार्मेसी से त्वचा पर तरल आयोडीन की कुछ स्ट्रिप्स लगाकर आयोडीन के संतुलन को फिर से भर सकते हैं।

मानव जीवन के लिए, विटामिन की तुलना में खनिज अधिक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। लेकिन उन पर कम ध्यान दिया जाता है, इतने सारे निगेटिव लक्षण सामने आते हैं।

लोगों में समय से पहले भूरे बाल शरीर में तांबे की कमी से प्रकट होते हैं, साथ ही त्वचा पर झुर्रियां, लोच खो जाती है, आंखों के नीचे सर्कल दिखाई देते हैं, चेहरे पर रेखाएं होती हैं। सेलेनियम की कमी के साथ, कार्डियोमायोपैथी विकसित होती है, प्रकट होती है गुलाबी धब्बेहाथों और चेहरे पर।

पुरुषों में क्रोमियम और वैनेडियम की कमी से गंजापन प्रकट होता है और टिन की कमी से बहरापन विकसित होता है। महिलाओं के लिए बोरॉन जैसा तत्व हड्डियों में कैल्शियम को बरकरार रखता है और ऑस्टियोपोरोसिस से बचाता है। इसकी कमी से होता है अप्रिय संवेदनाएंरजोनिवृत्ति के दौरान, पुरुषों में - टेस्टोस्टेरोन की कमी, जो समय से पहले नपुंसकता का खतरा है।

यदि पर्याप्त जस्ता नहीं है, तो गंध और स्वाद की भावना खो जाती है, यदि पर्याप्त कैल्शियम नहीं है, तो व्यक्ति 147 विभिन्न बीमारियों से बीमार पड़ने का जोखिम उठाता है।

खनिज प्रभावित चयापचय प्रक्रियाएंएंजाइमेटिक और हार्मोनल गतिविधि, तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों के ऊतकों के तनाव को नियंत्रित करते हैं।

खनिज की कमी के लक्षण

कमी के मामले में:

कैल्शियम

हड्डियां कमजोर रूप से बढ़ती हैं और ऑस्टियोपोरोसिस स्वयं प्रकट होता है;
दांत उखड़ जाते हैं और चोट लग जाती है, नाखून टूट जाते हैं;
जोड़ों, हाथों और पैरों में दर्द और झुनझुनी, दर्दनाक ऐंठन दिखाई देती है, जिसमें व्यायाम और नींद के दौरान भी शामिल है;
मांसपेशियों में मरोड़ और तंत्रिका टिक दिखाई देते हैं;
एक मजबूत दिल की धड़कन के हमले, अनिद्रा शुरू होती है;
गले में खराश या मछलियां;
अंग सुन्न हो जाते हैं और जल्दी जम जाते हैं;
महिलाओं में, मासिक धर्म विपुल हो जाता है।

हमारे शरीर में शरीर के वजन से 2% कैल्शियम होता है - 1000-1500 ग्राम। हड्डीदांतों के इनेमल और डेंटिन में इस राशि का 99%, 1% होता है। मुलायम ऊतकऔर नसों। कैल्शियम का दैनिक सेवन:

600 मिलीग्राम - 3 साल तक के शिशु;
800 मिलीग्राम - 4-10 साल के बच्चों के लिए;
1000 मिलीग्राम - 10-13 वर्ष के बच्चों के लिए;
1200 मिलीग्राम - 13-16 वर्ष के किशोर;
1000 मिलीग्राम - 16-25 वर्ष के युवा;
800-1200 मिलीग्राम - 25-50 वर्ष के वयस्क।

पुरानी पीढ़ी और एथलीटों को प्रतिदिन 800-100 मिलीग्राम कैल्शियम का सेवन करना चाहिए। ट्रेस तत्व की अधिकता की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि इससे मतली, उल्टी, प्यास, कमजोरी, पेशाब में वृद्धि, आक्षेप और कब्ज हो सकता है।

ऐसी सूखी जड़ी-बूटियों में सबसे अधिक मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है:

- अजवायन के फूल - 2132 मिलीग्राम / 100 ग्राम घास;

- तिल - 989 मिलीग्राम / 100 ग्राम या 88 मिलीग्राम / 1 बड़ा चम्मच। एल.;

- सन बीज - 255 मिलीग्राम / 100 ग्राम;

- अजवाइन के बीज - 124 मिलीग्राम / 1 बड़ा चम्मच। एल.;

- सूखे अजवायन के फूल - 53 मिलीग्राम / 1 बड़ा चम्मच;

- डिल बीज - 53 मिलीग्राम / 1 बड़ा चम्मच। एल.;

- मरजोरम - 40 मिलीग्राम / 1 बड़ा चम्मच। एल.;

- मेंहदी - 38 मिलीग्राम / 1 बड़ा चम्मच। एल.;

- ऋषि और सरसों, पुदीना और अजवायन, खसखस, अजमोद, तुलसी, ओपनवर्क चेरिल - 21 मिलीग्राम / 1 बड़ा चम्मच। एल

बादाम में 74 मिलीग्राम / 100 ग्राम, ब्राजील नट्स - 45 मिलीग्राम / 100 ग्राम होते हैं, इसके अलावा, इसमें थायमिन होता है, फोलिक एसिड, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम और तांबा।

कैल्शियम सब्जियों, फलों, जामुन, मछली और समुद्री भोजन, डेयरी उत्पादों, पनीर, मांस में पाया जाता है। ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो इस ट्रेस तत्व को शरीर से बाहर निकाल सकते हैं, इसलिए चॉकलेट, कॉफी, चीनी, शराब, मूत्रवर्धक चाय, कार्बोनेटेड पेय का दुरुपयोग न करें। वसायुक्त भोजनऔर धूम्रपान शरीर में कैल्शियम को अवशोषित नहीं होने देता है।

क्रोम:

रक्त में कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है;
लक्षण प्रकट होते हैं, जैसे कि मधुमेह और मादक पेय पदार्थों के प्रति असहिष्णुता;
हाइपोग्लाइसीमिया होता है;

क्रोमियम मांसपेशियों, मस्तिष्क, अधिवृक्क ग्रंथियों के लिए आवश्यक है। यह वसा, वसायुक्त खाद्य पदार्थ, मछली, समुद्री भोजन, चुकंदर, में पाया जाता है। जौ का दलिया. एक व्यक्ति को प्रतिदिन 0.2-0.25 मिलीग्राम क्रोमियम की आवश्यकता होती है। इंसुलिन के साथ बातचीत करते समय, ग्लूकोज रक्त कोशिकाओं में अवशोषित हो जाता है। यह मधुमेह रोगियों के शरीर द्वारा इंसुलिन की आवश्यकता को कम करता है और इस बीमारी को रोकता है। यद्यपि सूक्ष्म पोषक तत्वों की खपत की कोई ऊपरी सीमा नहीं है, जब यह अधिक होता है, एलर्जी होती है, और यकृत और गुर्दे के कार्य खराब होते हैं। कैल्शियम की अधिकता से क्रोमियम की कमी हो जाती है।

योडा:

सत्ता अत्यंत थकावट, चिड़चिड़ापन, कब्ज;
मानसिक प्रदर्शन कम हो जाता है;
थायरॉयड ग्रंथि, गण्डमाला बढ़ जाती है;
रक्त में कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि;
वजन बढ़ना;
धड़कन दिखाई देती है;
नाखून और बाल टूट जाते हैं और सूख जाते हैं।

एक व्यक्ति को प्रति दिन 100-150 माइक्रोग्राम आयोडीन की आवश्यकता होती है, गर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और शारीरिक परिश्रम के दौरान, थायराइड समारोह को फिर से शुरू करने के लिए - 200-300 माइक्रोग्राम। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है और बहुत अधिक रक्त के थक्के और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है। आयोडीन की अधिकता से ग्रेव्स रोग हो जाता है।

ग्रंथि:

बाल झड़ते हैं, नाखून चपटे या चम्मच के आकार के हो जाते हैं;
एनीमिया, उदासीनता शुरू होती है;
नाड़ी बार-बार हो जाती है;
निचली पलक के साथ अंदरपीला पड़ जाता है;
जीवन शक्ति और धीरज की कमी;
व्यक्ति ध्यान केंद्रित करने में असमर्थ है;
मासिक धर्म के दौरान दर्द होता है और बर्फ की लालसा होती है;

अजमोद और . में अधिकांश लोहा बे पत्ती, तुलसी और मुसब्बर, वेलेरियन, मार्शमैलो और सेंट।

वयस्कों को रोजाना 10-20 मिलीग्राम आयरन का सेवन करना चाहिए। लोहे का एक बड़ा प्रतिशत लगभग सभी खाद्य पौधों में पाया जाता है: सब्जियां और फल, जामुन, एक प्रकार का अनाज, जड़ी-बूटियां, साथ ही मछली, मुर्गी और यकृत।

मैग्नीशियम:

भूख में कमी, मतली और चक्कर आना;
दर्द और ठंडे हाथ और पैर;
दिल की लय नियमित नहीं है;
प्रकट होना: चिड़चिड़ापन, भ्रम और चिंता, आंदोलनों का खराब समन्वय, हड्डियों पर प्रक्रियाएं, मांसपेशियों में ऐंठन के हमले, शरीर की गंध, अनिद्रा;
रक्तचाप में वृद्धि, शोर के प्रति संवेदनशीलता;
दांत ढीले और संवेदनशील हो जाते हैं।

1-8 वर्ष की आयु के बच्चों को प्रतिदिन मैग्नीशियम - 80-130 मिलीग्राम, 9-13 वर्ष की आयु में - 240 मिलीग्राम का सेवन करने की आवश्यकता होती है। 14-18 साल की लड़कियां - 360 मिलीग्राम, 14-18 साल के लड़के - 410 मिलीग्राम। वयस्क महिलाएं - 310 मिलीग्राम, गर्भवती महिलाएं - 360-400 मिलीग्राम, स्तनपान कराने वाली महिलाएं - 320-360 मिलीग्राम, पुरुष - 400 मिलीग्राम।

मैग्नीशियम हरी पत्तियों और पौधों में पाया जाता है: बीन्स, मटर, सोयाबीन, बीन्स, बीज, जई, सभी अपरिष्कृत और अपरिष्कृत अनाज। और चोकर (चावल, गेहूं और जई) में भी, मसालेदार जड़ी-बूटियाँ: सीताफल (धनिया), सूखे हरे प्याज और पुदीना, डिल और ऋषि, तुलसी और अजवायन, कद्दू और सूरजमुखी के बीज, तिल और सन बीज।

चॉकलेट और कोको पाउडर, नट्स, काजू और मूंगफली, ब्राउन राइस और दाल, खजूर और पालक, हलिबूट, फल, जिसमें केला और एवोकाडो, एक प्रकार का अनाज और स्पिरुलिना शामिल हैं, में बहुत कुछ है।

मैंगनीज:

स्नायुबंधन की टोन या ताकत खो जाती है;
दिल की लय परेशान है;
ग्लूकोज के प्रति असहिष्णुता प्रकट होती है;
वजन कम हो जाता है, ताकत कम हो जाती है;
खेल चोटों में वृद्धि।

हेज़लनट्स और पिस्ता, मूंगफली और बादाम में अधिकांश मैंगनीज, अखरोटऔर पालक, लहसुन, मशरूम: बोलेटस और चेंटरेल, सफेद कवक, चुकंदर, पास्ता, जिगर, सलाद पत्ता और खूबानी।

मानव शरीर में 10-30 ग्राम मैंगनीज होना चाहिए, इसलिए आपको रोजाना 5-10 मिलीग्राम का सेवन करना चाहिए।

पोटैशियम:

रक्तचाप में वृद्धि, चीनी सामग्री;
लगातार प्यासा;
सूजी हुई टखने या हाथ;
दिल की धड़कन लगातार और अनियमित हो जाती है;
व्यायाम, कब्ज के बाद मांसपेशियों में दर्द होता है;
त्वचा शुष्क हो जाती है।

सूखे खुबानी और बीन्स, समुद्री शैवाल और मटर, prunes और किशमिश, बादाम और हेज़लनट्स, दाल और मूंगफली, पाइन नट्स और सरसों के साग, आलू और काजू, अखरोट में अधिकांश पोटेशियम।

शरीर में 220-250 ग्राम पोटेशियम होना चाहिए, इसलिए आपको प्रति दिन 3-5 ग्राम ट्रेस तत्व खाने की जरूरत है।

सेलेना:

मांसपेशियों का पुनर्जन्म होता है;
एक्जिमा, मोतियाबिंद, सोरायसिस, कार्डियोमायोपैथी, गठिया, सिस्टिक फाइब्रोसिस होने का खतरा होता है।

खाद्य पदार्थों में सेलेनियम का एक बड़ा प्रतिशत: यकृत और ऑक्टोपस, अंडे, मक्का और चावल, सेम और जौ के दाने, मसूर और पिस्ता, गेहूं और मटर, मूंगफली और अखरोट, बादाम। सेलेनियम प्रति दिन 50-70 एमसीजी की मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।

जिंक:

घाव और कटौती धीरे-धीरे ठीक हो जाती है;
गंध और स्वाद का नुकसान;
नाखून भंगुर हो जाते हैं और सफेद धब्बे के साथ;
बाल झड़ते हैं, मुंहासे दिखाई देते हैं;
पुरुष नपुंसकता या बांझपन से पीड़ित हैं;
नींद में खलल पड़ता है, भूख कम लगती है;
खिंचाव के निशान, दस्त और प्रोस्टेट रोग, संक्रमण, घातक रक्ताल्पता प्रकट होते हैं।

जिगर और पाइन नट्स, संसाधित पनीर, मूंगफली, गोमांस, सेम, मटर और भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस और गेहूं, एक प्रकार का अनाज और जौ, दलिया, बतख और टर्की में जस्ता का उच्चतम प्रतिशत।

शरीर में 1.5-2 ग्राम जिंक होना चाहिए, इसलिए आपको प्रति दिन 10-15 मिलीग्राम खाने की जरूरत है, लेकिन 25 मिलीग्राम से अधिक नहीं।

खनिज और विटामिन मानव दीर्घायु का आधार हैं।

मानव शरीर के द्रव्यमान का लगभग 4% खनिजों से बना होता है। हर दिन शरीर को 100 मिलीग्राम से अधिक आवश्यक खनिजों और 100 मिलीग्राम तक ट्रेस तत्वों की आवश्यकता होती है।

खनिज क्या हैं

खनिज अकार्बनिक पदार्थ हैं जो पृथ्वी की गहराई में बनते हैं। खाद्य उत्पादों में खनिजों की सामग्री भौगोलिक रूप से भिन्न होती है, अर्थात यह सब उस मिट्टी की सामग्री पर निर्भर करता है जिसमें यह या वह उत्पाद उगाया गया था।

यह पता चला है कि खनिज हर व्यक्ति के स्वास्थ्य में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। खनिज हमारे शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं जो सभी अंगों के कामकाज में योगदान करते हैं। बहुत कम लोग ठीक से समझते हैं कि कैसे खनिज पदार्थहमारे शरीर को प्रभावित करते हैं।

खनिज हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन को संसाधित करने में शरीर की मदद करते हैं। खनिजों के लिए धन्यवाद, मानव शरीर में नई ऊर्जा और ताकत दिखाई देती है, शरीर के ऊतकों को बहाल और पुनर्जीवित किया जाता है।

हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन और पानी के साथ लगभग सभी खनिज मानव शरीर में प्रवेश करते हैं। शरीर खुद का उत्पादन नहीं करता उपयोगी सामग्रीऔर खनिज।

पौष्टिक पोषण आपको मांस, फल, सब्जियां, अनाज और डेयरी उत्पादों से सभी प्रकार के खनिज और पोषक तत्व प्राप्त करने की अनुमति देता है।

खनिज क्या हैं

खनिज दो प्रकार के होते हैं:

मैक्रोमिनरल्स।ग्रीक से मैक्रो - बड़ा। मानव शरीर को बड़ी मात्रा में मैक्रोमिनरल्स और कम मात्रा में सूक्ष्म पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। मैक्रोमिनरल्स के समूह में शामिल हैं:

कैल्शियम,
फास्फोरस,
मैग्नीशियम,
सोडियम,
पोटैशियम,
क्लोराइड,
गंधक

सूक्ष्म तत्व।माइक्रो ग्रीक से छोटे के लिए है। ट्रेस तत्व भी बहुत महत्वपूर्ण और आवश्यक हैं, हालांकि शरीर को अधिक मैक्रो खनिजों की आवश्यकता होती है। वैज्ञानिक अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि एक व्यक्ति को इस समूह के कितने खनिजों की रोजाना जरूरत है। खनिजों के इस समूह में शामिल हैं:

लोहा,
मैंगनीज,
ताँबा,
कोबाल्ट,
फ्लोराइड,
सेलेनियम

खनिजों के कार्य

मानव शरीर में खनिज तीन मुख्य कार्य करते हैं:

हड्डियों और दांतों के ऊतकों का निर्माण सुनिश्चित करना।
समर्थन सामान्य हृदय दर, मांसपेशियों में सिकुड़न, न्यूरोनल चालन, अम्ल-क्षार संतुलन।
सेलुलर चयापचय का विनियमन: खनिज एंजाइम और हार्मोन का हिस्सा बन जाते हैं जो सेलुलर गतिविधि को नियंत्रित करते हैं।

कौन से खनिज क्या करते हैं?

मैगनीशियम- नाराज़गी के लिए एक खनिज, पेट में एसिड के गठन को रोकता या कम करता है। इसके अलावा, यह गुर्दे की पथरी को कुचलने में मदद करता है, प्रोस्टेटाइटिस में मदद करता है, शराबियों में आक्रामक व्यवहार का इलाज करता है, विकिरण से बचाता है, हृदय की समस्याओं और मिर्गी (दौरे की आवृत्ति को कम करता है) में मदद करता है।

मैग्नीशियम का दैनिक मान 270 - 300 मिलीग्राम है।
मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थ: नट्स, पालक, ब्रेड, मछली, मांस।

कैल्शियम- एक खनिज जो मांसपेशियों के संकुचन, रक्त के थक्के जमने, कोशिका झिल्ली की सुरक्षा के लिए आवश्यक है। मानव हृदय का समुचित कार्य शरीर में कैल्शियम की मात्रा पर निर्भर करता है। रजोनिवृत्ति के सबसे विनाशकारी प्रभावों को रोकता है: हड्डी का नुकसान, जो बदले में हड्डी के फ्रैक्चर, रीढ़ की हड्डी की वक्रता, दांतों की हानि की ओर जाता है।

कैल्शियम का दैनिक सेवन 700 मिलीग्राम है।
कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थ: दूध, पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद, हरी पत्तेदार सब्जियां (ब्रोकोली, केल, लेकिन पालक नहीं), सोयाबीन, टोफू (बीन दही), नट्स, मछली (जो सार्डिन जैसी हड्डियों को खा सकती हैं)।

मैग्नीशियम और कैल्शियम एक दूसरे की क्रिया को अवशोषित करते हैं क्योंकि कैल्शियम को एसिड की आवश्यकता होती है, और मैग्नीशियम एसिड के गठन को रोकता है।

सोडियम- एक खनिज जो समृद्ध है समुद्री नमकऑक्सीजन में मदद करता है और पोषक तत्वशरीर की कोशिकाओं में प्रवेश करें। सोडियम मजबूत होने के कारण होने वाले मांसपेशियों के दर्द को रोकता या कम करता है शारीरिक गतिविधि. क्या आपने कभी गौर किया है कि दौड़ते समय बाजू में दर्द होता है या पैर में ऐंठन होती है? जितना अधिक आप पसीना बहाते हैं, उतना ही अधिक सोडियम शरीर को छोड़ता है, जिससे ऐंठन और ऐंठन होती है।

सोडियम का दैनिक मान 6 ग्राम है।
सोडियम युक्त खाद्य पदार्थ: तैयार उत्पाद(जिसे आप खाना पकाने के दौरान नमक करेंगे), तैयार मीट (बेकन), पनीर, डिब्बाबंद सब्जियां।

पोटैशियम- सोडियम के विरोधी, लेकिन दोनों खनिज शरीर के जल संतुलन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। पोटेशियम मांसपेशी शोष को रोकता है, हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

पोटेशियम की दैनिक आवश्यकता 3,500 मिलीग्राम है।
खाद्य पदार्थ जिनमें पोटेशियम होता है: सूरजमुखी के बीज, केले, बीफ, झींगा, सीप, चिकन, टर्की,।

आयोडीन- एक खनिज जिसके लिए शरीर को ऊर्जा प्रदान की जाती है, और थायरॉयड ग्रंथि बिना असफलता के कार्य करती है। आयोडीन की कमी से गंभीर वजन कम हो सकता है।

आयोडीन का दैनिक मान 14 मिलीग्राम है।
आयोडीन युक्त उत्पाद: समुद्री मछली और समुद्री भोजन, अनाज उत्पाद।

लोहा- एक खनिज जो गालों को गुलाबी रंग प्रदान करता है और आंखों में चमक लाता है। जब शरीर में आयरन की कमी हो जाती है तो एनीमिया हो जाता है। आयरन की मदद से पूरे शरीर में ऑक्सीजन का वितरण होता है, हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए आयरन बहुत जरूरी है।

लोहे का दैनिक मान 9 - 15 मिलीग्राम है।
आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ: लीवर, बीफ, बीन्स, नट्स, सूखे मेवे(सूखे खुबानी, किशमिश), ब्राउन राइस, टूना, अंडे, बेक्ड आलू, ब्रोकली।

मैंगनीज- एक खनिज जो मधुमेह में मदद करता है, मल्टीपल स्क्लेरोसिसऔर गंभीर मायस्थेनिया ग्रेविस।